Guisar, guisar en el horno. Guisar carne en el horno Cómo guisar carne en el horno

La combinación de patatas y carne es reconocida desde hace mucho tiempo como un clásico del género culinario. Estos productos se complementan perfectamente y combinan bien con muchas verduras. Se fríen en una sartén o se cuecen al horno. Pero las patatas guisadas con carne son especialmente sabrosas. Las mejores recetas para estos platos se describirán en el artículo.

Para preparar patatas guisadas se puede utilizar cualquier tipo de carne, desde conejo dietético hasta cerdo graso. Es importante que esté fresco y no tenga olor desagradable. Lo mejor es comprar la pieza de la cuchilla. Se cocina más rápido y resulta más suave y jugoso, ya que es en esta parte de la canal donde hay un mínimo de tejido conectivo.

En cuanto a las patatas, se recomienda utilizar variedades bien cocidas para guisar. Como regla general, estos platos no necesitan muchas especias. Se suele añadir hoja de laurel, un poco de comino, pimienta negra, mejorana, tomillo y albahaca.

Muy a menudo, las recetas de estos platos se complementan con encurtidos, champiñones, pimientos morrones, calabacines y otras verduras. Gracias a esto, las patatas guisadas adquieren un sabor y aroma completamente nuevos. También contiene mayonesa, nata, crema agria, queso rallado y caldo de carne. Si este último no está disponible, puede utilizar agua hervida sedimentada.

Opción con champiñones.

Con la tecnología que se describe a continuación, obtendrá un guiso de patatas con champiñones y carne increíblemente sabroso y satisfactorio. En el horno no solo quedará muy suave, sino que también adquirirá una agradable corteza dorada. Para prepararlo no necesitas productos caros ni escasos. Por lo tanto, puede invitar a su familia a disfrutar de una cena nutritiva y aromática todos los días. En esta ocasión tu cocina debe tener:

• 800 gramos de solomillo de ternera.
• 6-7 patatas grandes.
• 250 gramos de champiñones frescos.
• Cebolla grande.
• 3-4 zanahorias medianas.
• Un vaso de cualquier queso rallado.
• 3 dientes de ajo.
• Un vaso de eneldo picado.
• 3 tazas de caldo de res o pollo.
• Un par de cucharadas de mayonesa.
• Sal, especias aromáticas y aceite vegetal.

Si es necesario, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria y se puede usar agua hervida en lugar de caldo.

Descripción del proceso

La carne lavada y seca se corta en trozos pequeños y se envía a una sartén caliente, en la que ya se ha vertido aceite vegetal. La carne se fríe hasta que adquiere un tono marrón claro. Inmediatamente después, se traslada a una cazuela ignífuga de paredes gruesas y se envían zanahorias ralladas y cebollas picadas a la sartén desocupada. Después de unos minutos, se añaden las verduras blandas a la carne y se espolvorean con ajo picado.

Ahora es el momento de abordar las patatas. Se pela, se lava, se corta en tiras bastante finas y se fríe en un buen aceite vegetal. Luego se coloca en un caldero con carne y se espolvorea generosamente con hierbas picadas.

Coloque los champiñones cortados en rodajas en una sartén caliente y fríalos a fuego alto durante unos tres minutos. Al resto de productos se les añaden champiñones dorados, se salan y se sazonan con especias. Todo esto se vierte con caldo, se espolvorea con queso rallado y se unta con mayonesa. El caldero se cubre con papel de aluminio y se envía al horno.

Las patatas guisadas y la carne se preparan en el horno, precalentado a ciento noventa y cinco grados. Después de media hora, retira el papel de aluminio del plato y hornea por otros quince minutos. El plato terminado se infunde a temperatura ambiente y solo luego se sirve para el almuerzo. Como regla general, se consume caliente, primero aderezado con perejil fresco.

Opción con calabacín y pimiento morrón.

Para preparar este plato saludable y nutritivo necesitarás un poco de tiempo y un poco de paciencia. Esta receta de patatas guisadas con carne al horno implica el uso de un determinado conjunto de componentes. Por eso, antes de iniciar el proceso, asegúrate de comprobar que tu vivienda cuenta con todo lo necesario. En este caso necesitarás:

• Un kilo de pollo.
• 500 gramos de patatas.
• Zanahoria mediana.
• Un par de dientes de ajo.
• Cebolla grande.
• Calabacines tiernos.
• Un par de pimientos morrones multicolores.
• Sal, especias, hierbas y aceite vegetal.

Secuenciación

El pollo lavado y seco se divide en porciones, se sala, se frota con especias y se fríe en aceite vegetal caliente durante cinco minutos por cada lado. Luego se coloca en un plato y en la sartén desocupada se sofríen las cebollas picadas y las zanahorias ralladas.

El pollo se coloca en el fondo de una cacerola de paredes gruesas resistente al calor. Coloque encima las verduras fritas y las patatas cortadas en cubitos. Todo esto se vierte con agua y se cuece a fuego lento. Veinte minutos después se añaden los calabacines cortados en cubitos y las tiras de pimiento morrón y se meten al horno. Las patatas guisadas y la carne se preparan en el horno, calentado a doscientos grados, hasta que las verduras estén blandas. Antes de servir, el plato se espolvorea con hierbas picadas.

Opción en macetas

Cabe señalar que incluso un cocinero novato podrá preparar este plato sencillo y sabroso. Para conseguir 6 raciones de patatas guisadas con carne necesitarás:

• Un kilogramo de filete de pollo.
• Cabeza de ajo.
• Un kilogramo de patatas.
• 20 gramos de mantequilla.
• 3 cebollas.
• 6 cucharadas de mayonesa y cualquier queso rallado.
• Cubito de caldo sabor pollo.
• Sal, especias y hierbas.

Tecnología de cocina

La carne lavada y seca se corta en cubos pequeños, se coloca en un recipiente limpio, se sala, se sazona con especias, se espolvorea con ajo picado y se deja marinar. Después de media hora, se distribuye en ollas preparadas, en cuyo fondo ya hay cebolla frita en mantequilla. El pollo se reboza con mayonesa y se cubre con una capa de patatas picadas, zanahorias y se espolvorea con queso rallado.

En las ollas así preparadas se vierte caldo preparado a partir de un cubo disuelto en trescientos mililitros de agua. Después de eso, el plato se envía al horno. Las patatas guisadas y la carne se preparan en un horno calentado a doscientos grados. Después de aproximadamente una hora, se comprueba su suavidad. Si todo está en orden, se sacan las ollas del horno y se sirven. Si las patatas no están listas, aumenta el tiempo en el horno quince minutos.

Opción con encurtidos

Esta es una de las recetas de patatas guisadas más sencillas y deliciosas. Sin carne resulta más dietético. Para alimentar a una familia numerosa, es necesario añadir carne de cerdo al plato. Para preparar una cena sabrosa y rica en calorías necesitarás:

• 5-6 tubérculos de patata grandes.
• 3 pepinos encurtidos.
• 400 gramos de pulpa de cerdo.
• Un par de bombillas.
• 50 gramos de cualquier queso duro.
• 2-3 cucharadas de crema agria o mayonesa.
• Sal, especias y aceite vegetal.

Antes de cocinar deliciosas patatas guisadas, debes ocuparte de la carne. La carne de cerdo lavada y seca se corta en rodajas y se envía a ollas con aceite vegetal ya vertido en el fondo. Coloque encima tiras de pepinos encurtidos, medias aros de cebolla y cubos de patata. Todo esto se sala, se sazona con especias y se unta con mayonesa o crema agria. Espolvoreamos una capa de queso rallado por encima.

Las ollas así preparadas se tapan y se colocan en un horno precalentado. Las patatas guisadas con cerdo y encurtidos se preparan a ciento noventa grados. Como regla general, el tiempo de permanencia en el horno es de al menos cuarenta y cinco minutos. Si es necesario, se prolonga un cuarto de hora más. Las patatas terminadas se espolvorean con hierbas picadas y se sirven.

Hay muchas formas diferentes de cocinar la carne, pero algunas de las más saludables son guisándolas o horneándolas en el horno sin aceite. Como resultado de este procesamiento se crea un producto saludable y sin conservantes. Ambos métodos son recomendados por nutricionistas para quienes desean perder peso o apoyan una nutrición adecuada.

Carne al horno o guisado: recetas

carne al horno

La carne de animales jóvenes de la más alta calidad, sin tejidos conectivos ni tendones, debe cocerse en el horno. Para que se hornee mejor, puedes cocinarlo en papel de aluminio o papel pergamino. Este método le permite crear una corteza crujiente y apetitosa que no se puede lograr durante el guisado. Sin embargo, esto conduce inevitablemente a la pérdida de algunas vitaminas, en particular del complejo B y de la vitamina C. Además, las grasas que se queman durante la cocción adquieren propiedades potencialmente cancerígenas. Para evitar que se queme, puedes, nuevamente, envolver la carne en papel de aluminio.

Este método de cocción también es bueno porque no requiere mucha atención, a diferencia del guisado. Basta con preparar la carne y meterla al horno en el momento adecuado.

Ternera al horno

Ingredientes: - 2 kg de pulpa de ternera; - 3 dientes de ajo; - hierbas provenzales; - sal; - 100 g de mostaza de Dijon.

Para preparar este plato es necesario utilizar un trozo entero de ternera fría.

Lavar la carne, secarla con una servilleta y hacerle varios cortes profundos. Sazone bien con sal, espolvoree con hierbas provenzales y unte con mostaza de Dijon. Coloque los dientes de ajo en las ranuras. Envolver la carne en papel de aluminio y dejar marinar durante 1 hora. Pasado el tiempo asignado, coloca la ternera en papel de aluminio en una bandeja para horno y colócala en un horno precalentado a 250 grados durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 30-40 minutos. Mantenga la ternera terminada en el horno apagado durante unos 20 minutos, luego córtela en trozos finos y sirva.

Carne guisada enlatada

Este método de cocción es bueno porque permite ablandar y hacer jugosa incluso la carne más vieja y dura. Sólo hace falta un poco más de tiempo. De esta forma puedes cocinar absolutamente cualquier tipo de carne. Otro beneficio de estofar es la cocción lenta por debajo del punto de ebullición. Esto le permite retener más vitaminas y nutrientes. Además, la carne guisada se digiere mucho mejor que la carne al horno, ya que con este método de preparación las fibras proteicas se degeneran y se digieren más fácilmente.

Receta fácil de estofado de ternera

Ingredientes: - 1 kg de ternera; - 2 cebollas; - 1 cucharadita de pasta de tomate; - 1,5 cucharadas. cucharadas de crema agria; - sal y pimienta negra molida; - 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal; - agua.

Lave la carne, séquela con una servilleta y córtela en tiras muy finas; así se cocinará mucho más rápido. Calentar el aceite en una sartén, agregar la carne, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si durante este tiempo se ha evaporado todo el jugo, añade un poco de agua. Después del tiempo asignado, agregue la cebolla picada a la carne, sal y pimienta y cocine a fuego lento por otros 10 minutos. Luego agrega la pasta de tomate, agrega un poco de agua y revuelve. Después de 5 minutos, agregue la crema agria y cocine a fuego lento hasta que la carne esté suave. Sirva la carne terminada con puré tierno o arroz.

Filete de pollo guisado en salsa cremosa

Ingredientes: - 600 g de filete de pollo; - 1 cucharada. cucharada de crema agria; - 1 cucharadita de harina; - 150 ml de nata; - sal y pimienta negra; - 1 cucharada. cucharada de aceite vegetal; - 3-4 plumas de cebolla verde.

Lavar el filete de pollo, cortarlo en cubos y colocarlo en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír durante 5 minutos a fuego alto, luego agregar un poco de agua, reducir el fuego y cocinar a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 20 minutos. En una sartén aparte, sofreír la harina durante 2 minutos, agregar la nata, remover bien y luego agregar la crema agria. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la salsa preparada a la carne, salpimenta el plato al gusto. Cocine hasta que el filete de pollo esté tierno. Coloque el plato terminado en platos y decore con cebollas verdes picadas.

Las patatas guisadas con carne al horno son un plato muy sabroso para menús de entre semana, fines de semana o festivos. Puedes utilizar cualquier carne, según las preferencias de tu familia. Este plato lo preparé con ternera y quedó buenísimo. También puedes colocar un par de cucharadas de salsa de tomate encima de la capa de carne, lo que hará que el sabor del plato sea aún más brillante.

Prepare todos los productos según la lista.

Cortar la ternera en trozos de unos 2 por 2 cm.

Coloca la carne en un bol y vierte leche por encima mientras preparas las verduras.

Cortar las patatas en cubos, colocarlas en un bol, añadir sal y espolvorear con albahaca. También puedes utilizar otros condimentos, como hierbas provenzales u orégano.

Pelar las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias.

Colocar la mitad de las patatas en el fondo de una sartén ignífuga y la carne encima. Espolvorea la carne con condimento.

Coloque cebollas y zanahorias encima de la carne.

Luego agregue las patatas restantes. Puedes añadir un poco más de sal y pimienta por encima. Vierte en una cacerola la leche que usaste para verter la carne, puedes agregar un poco de agua. Debe quedar medio cazo de líquido.

Precalienta el horno a 180 grados y coloca una cacerola dentro durante 30 minutos, hasta que la parte superior de las patatas esté ligeramente dorada. Luego cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio si no hay tapa. Cocine a fuego lento las patatas y la carne en el horno durante otros 40-50 minutos, hasta que la carne y las patatas estén suaves.

¡Las patatas guisadas con carne al horno fueron un gran éxito! Al servir, espolvorea el plato con cebollas verdes.

¡Buen provecho!

La carne guisada al horno se puede preparar de formas completamente diferentes. Para empezar, debes decidir con qué tipo de carne quieres mimar a tu familia. Como la carne de cerdo es la más fácil de encontrar y comprar, eso es lo que usé para la receta, pero puedes usar carne de res o cordero.

El plato de hoy será de carnes variadas, ya que utilizaremos como ingredientes chuletas de cerdo, pechuga y costillas. Para darle más picante guisaremos la carne en una olla con ramas de frutas y muchas hierbas. La carne se prepara a menudo de esta manera en Bielorrusia, Ucrania y Kazajstán para diversas festividades. Por cierto, las ramas de frutas son increíblemente deliciosas no solo para cocinar carne, sino también para verduras, té e infusiones.

El plato se puede servir sin guarniciones, ya que la carne se cocinará con cebollas y zanahorias, que por sí solas hacen que el plato sea completo y muy satisfactorio. Para los amantes, sería oportuno recordarles la sencilla receta de costillas al horno, que publiqué anteriormente en el blog. Si quieres servir carne con guarnición, presta atención a mi versión de cocinar trigo sarraceno con carne, cuya receta también es sencilla.

Ingredientes:

• 500 gramos de costillas de cerdo
• 700 gramos de cerdo
• 700 gramos de pechuga
• 1 zanahoria grande
• 3 cebollas
• 3-4 uds. hoja de laurel
• 200-300 ml de agua
• Granos de pimienta al gusto
• guisantes de cilantro
• Pimiento morrón seco al gusto
• Tomate seco al gusto
• Sal al gusto
• Ramas de árboles frutales (yo tenía manzano, grosella y cerezo)

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

1. Corta la pechuga en rodajas pequeñas. Agrega sal al gusto.
2. Calentar una sartén con aceite vegetal.
3. Freír hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.
4. Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños, añadir sal y sofreír.
5. Voltear para que las costillas queden doradas por todos lados.
6. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y añadir sal.
7. Freír los trozos de cerdo.
8. Voltear poco a poco para que todas las piezas adquieran un tono dorado.
9. Rompemos las ramas para que queden pequeñas. Enjuague bien.
10. Lo ponemos en una olla en la que guisaremos la carne.
11. Le ponemos la parte más vulnerable.
12. Colocar encima las costillas, espolvorear con tomate seco y pimiento morrón.
13. Coloca la siguiente capa de carne de cerdo.
14. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en rodajas.
15. Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en semicírculos.
16. Sofreír en una sartén.
17. Coloca las verduras encima de la carne.
18. Llene con agua, agregue las hierbas, la pimienta negra, la hoja de laurel y el cilantro. Colocar en el horno a 200 C y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Luego, reduzca la temperatura a 150 C y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
19. Esa es toda la sabiduría: ¡nuestro plato está listo! ¡Servir caliente! La carne preparada de esta manera combina bien con todas las verduras, un claro ejemplo de esto es la receta de ternera guisada con patatas, que los verdaderos amantes de la ternera apreciarán.

¡Buen provecho!

Recetas paso a paso de deliciosas y jugosas carnes guisadas al horno.

2017-10-06 Natalia Danchishak

Calificación
receta

11507

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

12 gramos.

10 gramos.

carbohidratos

6 gr.

161 kilocalorías.

Opción 1: Carne guisada al horno - opción clásica

La carne guisada en el horno es un complemento abundante y jugoso para cualquier guarnición. Puede cocinar carne de cerdo, ternera o aves con este método. La versión clásica de preparar este plato permite que cualquier carne quede jugosa y tierna.

Ingredientes

• dos cebollas;
• agua hervida;
• zanahoria;
• aceite vegetal 20 ml;
• medio kilo de carne de res;
• dos hojas de laurel;
• 30 gramos de harina;
• tres guisantes de pimienta de Jamaica;
• sal;
• pimienta negra molida - 5 g;
• 50 ml de jugo de tomate.

Enjuague la carne con agua fría, corte todas las películas y venas. Frote la carne con una servilleta y córtela a lo largo de la fibra en trozos medianos. Salpimentar la carne y dejar reposar diez minutos.

Coloca una sartén de hierro fundido con aceite a fuego alto. Pasa cada trozo de carne por harina y colócalo en la sartén. Freír a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que se doren. Transfiera la carne frita a un plato.

Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla en mitades. Rallar las zanahorias con un rallador de trozos grandes. Coloca las verduras en la sartén donde se frió la carne y sofríe, revolviendo continuamente, durante unos cinco minutos. Vierta el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante el mismo tiempo. Agrega sal a tu gusto.

Coloque la mitad de las verduras fritas en el fondo de la sartén. Coloque los trozos de carne encima de las verduras y cúbralos con las verduras restantes. Colocar encima una hoja de laurel y añadir pimienta de Jamaica. Llene hasta la mitad con agua hirviendo.

Coloca el plato con la carne en el horno. Cocine a fuego lento a 180 C durante una hora y media. Sirve la carne guisada al horno con guarnición y verduras frescas.

La carne se cocinará más rápido y quedará más tierna si la marinas un día antes. Puedes agregar especias y hierbas a tu gusto.

Opción 2: Carne guisada al horno: una receta rápida

La carne de pollo se cocina muy rápido. Basta con cocinarlo a fuego lento durante literalmente media hora para obtener una adición delicada y aromática a la guarnición. Además, la carne de pollo es baja en calorías, por lo que se recomienda para quienes están a dieta.

Ingredientes

• kilogramo de pollo;
• sal;
• 300 g de ciruelas pasas;
• pimienta negra gruesa;
• dos cebollas;
• especias.

Receta de cocina paso a paso

Lavar el pollo, cortarlo por la mitad y separar la carne de los huesos. Si no quieres preocuparte, puedes cortarlo en trozos pequeños, incluidos los huesos.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en rodajas grandes. Enjuague las ciruelas pasas. Colocar en un bol y llenar con agua caliente. Dejar actuar media hora, luego escurrir el agua y enjuagar nuevamente los frutos secos.

Calentar una sartén con aceite de girasol. Coloca en él el pollo y fríe a fuego alto, revolviendo continuamente, triturando durante minutos. Debe quedar cubierto con una costra apetitosa. Esto mantendrá el jugo dentro. Agrega sal, pimienta y revuelve.

Coloque el pollo en la sartén y cubra con cebolla y ciruelas pasas. Vierta medio vaso de agua. Cubrir con una hoja de papel de aluminio, doblar los bordes y meter en el horno precalentado a 180 C durante diez minutos.

Si las ciruelas tienen hueso, es necesario remojarlas, cortarlas y quitarlas. Freír la carne solo a fuego alto para que se forme rápidamente una costra y el jugo quede dentro.

Opción 3: Carne guisada al horno con verduras.

Un plato sabroso, nutritivo y muy saludable. Las verduras contienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos útiles. Cocinar en el horno permite conservarlos incluso después del tratamiento térmico. Los puerros agregarán aún más sabor al plato.

Ingredientes

• 600 g de lomo de cerdo;
• pimienta negra;
• cinco tomates;
• sal;
• remolacha;
• dos ramitas de perejil;
• dos zanahorias;
• 10 ml de aceite vegetal;
• dos vainas de pimiento morrón;
• tallo de puerro.

Receta de cocina paso a paso

Lavar bien las vainas del pimiento, quitarles el tallo y limpiar las semillas. Corta la pulpa del pimiento en cubos pequeños. Lavar las zanahorias peladas y picar en trozos pequeños.

Enjuagar los tomates, secarlos con una toalla y cortarlos en trozos pequeños. Pelar las remolachas, lavarlas con agua fría y picarlas en cubos pequeños.

Lavar bien los puerros, separar la parte blanca de la verde. Pelar la parte blanca del film superior y picarla en aros finos.

Echa aceite en una sartén honda y añade algunos de los puerros. Coloca encima unos pimientos, zanahorias, remolachas y tomates. Espolvorea con hierbas picadas.

Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos medianos. Coloque la mitad del cerdo encima de las verduras. Repita las capas hasta que se acaben todos los ingredientes. Vierta agua hervida hasta que el nivel llegue a la mitad de la olla.

Coloca la sartén con la carne y las verduras en el horno durante una hora. Cocine a fuego lento a 180 grados.

Es mejor cocinar la carne a fuego lento, cubriendo el plato con una tapa o papel de aluminio. Para evitar que las verduras se conviertan en papilla, no las cortes demasiado finas.

Opción 4: Carne guisada al horno con champiñones en cerveza.

La carne guisada al horno es perfecta para la cena o el almuerzo. La carne de res preparada de esta manera queda suave, jugosa y sabrosa. Una guarnición de verduras es mejor como guarnición.

Ingredientes

• kg de carne de res;
• sal;
• cuatro tomates;
• pimienta negra;
• 300 g de champiñones;
• 20 ml de aceite vegetal;
• vaina de pimiento morrón;
• dos botellas de cerveza light;
• cebolla - cabeza.

Receta de cocina paso a paso

Lavamos la carne y le quitamos la paja y las venas. Córtalo en trozos de unos cuatro centímetros de tamaño. Coloque la carne en un recipiente hondo ignífugo.

Lavar los tomates, limpiarlos con una servilleta y cortarlos en rodajas. Colocar encima de la carne.

Llena el contenido del plato con cerveza para que cubra completamente los ingredientes. Cubrir con una tapa y meter al horno durante una hora y media. Cocine a fuego lento la carne a una temperatura de 180 C.

Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Coloca una sartén con aceite al fuego y sofríe en ella la cebolla hasta que esté transparente.

Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en rodajas finas. Agrega a la cebolla, revuelve y sofríe hasta que el líquido se evapore.

Le quitamos el rabo al pimiento morrón, le quitamos las semillas y cortamos la pulpa en tiras. Tan pronto como los champiñones se doren, agrega pimienta a la sartén y fríe por un par de minutos más.

Saca el plato con la carne del horno y coloca en él las verduras fritas y los champiñones. Sazone con cilantro, pimienta y sal. Cubrir con una tapa y meter al horno media hora más.

La cerveza hará que la carne sea increíblemente suave y tierna. El sabor del plato será aún más interesante si la carne se cuece en cerveza oscura.

Opción 5: Carne guisada al horno en ollas.

Para preparar el plato se utilizan costillas, pechuga y carne. Las ramas de frutas y una gran cantidad de hierbas agregarán un toque picante a la carne.

Ingredientes

• costillas de cerdo - 500 g;
• ramitas de cerezas, grosellas y manzanos;
• cerdo - 700 g;
• sal;
• pechuga - 700 g;
• tomate seco;
• zanahorias grandes;
• pimiento morrón seco;
• tres cebollas;
• guisantes con cilantro;
• hoja de laurel - tres piezas;
• granos de pimienta;
• agua potable - 300 ml.

Receta de cocina paso a paso

Corta la pechuga en rodajas pequeñas y agrega sal. Calentar una sartén con aceite vegetal.

Colocar allí la pechuga y freír por ambos lados hasta que se doren. Colocar en un plato.

Lavar las costillas de cerdo y cortarlas hasta el hueso. Agrega sal y fríe en la misma sartén que la pechuga hasta que esté dorada. Colóquelo en un recipiente aparte.

Lavar la pulpa de cerdo, cortarla en trozos pequeños y añadir sal. Coloca la carne en la misma sartén y fríe hasta que esté dorada.

Lavar y romper las ramas. Colocar en la olla en la que se guisará la carne. Cubra con la pechuga y las costillas. Espolvorea todo con pimientos morrones secos y tomates. Reemplace las ramitas de frutas. Coloca encima la pulpa de cerdo.

Corta las zanahorias peladas en círculos. Pelar la cebolla y picarla en mitades. Sofreír y colocar sobre la carne.

Llene con agua, sazone con especias y agregue hierbas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos en el horno a 200 C. Luego reduzca la temperatura a 150 C y cocine por otra hora y media.

Para que la carne quede jugosa, primero se fríe a fuego alto hasta que se dore. El plato resulta muy satisfactorio, así que utilice verduras al horno o al vapor como guarnición.