Yağsız kələm kotletləri üçün reseptlər. Lenten kələm kotletləri

Hər evdar qadının mətbəxində az miqdarda sadə kələm, kartof və digər inqrediyentlər var. Qarışdırdıqda aromatik və dadlı yağsız kələm kotletləri alırsınız. Bu yeməkdə istənilən növ kələmdən istifadə edə bilərsiniz və hazır məhsulun dadı heç dəyişməyəcək. Onu təkcə qaynadılmış halda deyil, həm də xam halda qəbul etmək olar. Kələm köhnədirsə, ən yaxşısı onu qaynatmaqdır. Gənc kələm təzə istifadə edilə bilər.

Kotletlər şirəli, dadlı və sağlam olur. Yeməyi daha dolğun etmək üçün doğranmış tərəvəzlərə qaynadılmış düyü və ya darı əlavə etmək tövsiyə olunur. Ağ kələm kotletlərinə qızardılmış şampinonlar da əlavə edə bilərsiniz; Hazır kotletləri əsas yemək kimi və ya bişmiş tərəvəzlərlə birlikdə verin. Əgər oruc tutmursunuzsa, onlara xama və ya mayonez əlavə edin.

Dad Məlumatı Əsas tərəvəz yeməkləri

Tərkibi

• kələm - 0,5 baş;
• kartof - 2-3 kök yumruları;
• Soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 2 diş;
• dadmaq üçün çili bibəri;
• dadmaq üçün cəfəri və ya şüyüd;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• irmik - 3 osh qaşığı. l.;
• Un - 2-3 osh qaşığı. l.;
• duz - 1,5-2 tsp;
• Zövqə görə yer bibərinin qarışığı;
• Bitki yağı - 100 ml.

Yağsız kələm kotletlərini necə bişirmək olar

Əvvəlcə ağ kələm hazırlayın. Bir neçə porsiya kotlet üçün yarım orta baş kələm kifayət edəcəkdir. Kələmi böyük dilimlərə kəsin.


Bir tencerede təxminən iki-üç litr su qaynadın, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Kələmi qaynar suya qoyun və aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Kələmi hazırlanmış süzgəcə tökün və artıq maye boşalana qədər bu formada buraxın.


Qaynadılmış kələmi kəsmə taxtasına qoyun və kəskin bıçaqla xırda-xırda doğrayın. Yaranan kələm kütləsini bir qaba köçürün. Qaynadılmış tərəvəzi bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda doğraya bilərsiniz.

Kələmə quru irmik tökün və qaşıqla yaxşıca qarışdırın. 10 dəqiqə buraxın ki, irmik mayeni özünə çəksin.


Kələm xəmirinə iki xörək qaşığı un, duz və ədviyyat əlavə edin. Orta soğanı incə bir qızartma qabda doğrayın və dərhal soyulmuş kartofu incə bir sürtgəcdən çıxarın. Hərtərəfli qarışdırın.

Bir qabda kartof və kələm qarışığını birləşdirin, dadmaq üçün doğranmış göyərti, sarımsaq və çili bibəri əlavə edin.


Qızdırmaq üçün sobanın üzərinə bitki yağı ilə tava qoyun. Yağsız kələm kotletlərini yaş əllərlə yumşaq bir şəkildə düzəldin və sonra irmikdə yuvarlayın. İstənilən çörək ilə də yuvarlaya bilərsiniz. Kotletləri çörək etməsəniz, parçalana bilər, hamımız onları yumurtasız bişiririk;


Orta istilikdə ətsiz kotletləri qızılı rəngə qədər qızardın.


Bitmiş yağsız kələm kotletlərini sərinləmək üçün boşqaba köçürün.


İstəyirsinizsə, qızartmazdan əvvəl kotlet kütləsini irmikdə bükmək lazım deyil. Bir qaşıqdan istifadə edərək bir az kələm xəmiri götürün və isti tavaya qoyun, yağla yağladıqdan sonra hazır olana qədər qızardın. Məhsullar kənarların ətrafında bir qədər qeyri-bərabər çıxır. Biz də əvvəldən hazırlamışdıq

Dadlı kotletləri necə bişirmək olar

Oruc süfrəsinə həm sağlam, həm də dadlı nə təqdim edilməlidir? Kələm kotletləri sizə lazım olan şeydir! Bu yeməyi necə tez və dadlı hazırlamaq olar? Resept qarşınızdadır

30 dəq

190 kkal

5/5 (4)

Oruc süfrəsi üçün çox pul tələb etməyəcək bir şey hazırlamaq istəyirsiniz və Bu, vaxtınıza qənaət edəcəkmi? Eyni zamanda, yemək dadlı, aşağı kalorili və sağlam olmalıdır? Yağsız kələm kotletlərinin resepti xidmətinizdədir!

Kələmin bütün faydalarını bir daha təsvir etməyin mənası yoxdur - tərəvəz kotletləri və küftələrin PP tərəfdarları arasında layiqli sevgidən zövq alması boş yerə deyil - əks halda hekayəmiz uzun müddət davam edəcəkdir. Bir şey aydındır - faydalar var və əhəmiyyətli olanlar! Buna görə də gəlin dərhal işə, daha doğrusu, kulinariya möcüzəmizi yaratmağa başlayaq!

Masanızda hansı maddələr olmalıdır?

Kələm kotletləri hazırlamaq üçün hər evdar qadının soyuducusunda tapıla bilən məhsullara ehtiyacınız var:

Tərkibi

Kələm kotletləri təkcə ondan hazırlana bilməz ağ kələm. Mükəmməl uyğun və gül kələm, və brokoli. Ümumiyyətlə, bu təcrübə üçün böyük bir səbəbdir. Hər üç variantı bişirməyə cəhd edə bilərsiniz, sonra dadınıza ən uyğun olanı sevimli olaraq seçə bilərsiniz.

Kələm kotletlərini necə bişirmək olar?

Kələm kotletləri ilə nə xidmət etmək olar

Aşağıdakı kimi yağsız kələm kotletləri verə bilərsiniz isti, belə ki soyudu. Soya və ya pomidor sousu ilə yaxşı gedirlər. İkinciyə əsaslanaraq, tez bir ədviyyatlı əlavə hazırlaya bilərsiniz.

Bişirmək üçün orijinal sous Kələm kotletləri üçün bizə lazım olacaq:

• Tomat sousu
• Cəfəri
• sarımsaq
• Limon şirəsi

Yemək bişirməyə başlayaq

Cəfərini incə doğrayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Zövqə görə pomidor sousu, cəfəri və sarımsağı qarışdırın. Bir neçə damcı limon suyu əlavə edin. Qarışdırın.

Aromatik kələm kotletləri üçün ədviyyatlı sous hazırdır!

Bu gün yaxşı əhval-ruhiyyədə və gözəl bir fikirlə oyandım: ailəmi təəccübləndirmək və əzizləmək üçün qeyri-adi bir yemək hazırladım - ləzzətli yağsız kələm kotletləri. Oruc davam edir - və bu kələm və kartof kotletləri onu müşahidə edənlər üçün sadəcə bir lütfdür. Lenten kotletləri inanılmaz dadlı, ətirli, xırtıldayandır. Sadəcə onları görəndə ağzım sulanır: qızılı, gözəl formalı, irmikli mükəmməl kotletlər. Çiy kələmdən kotletləri necə bişirəcəyinizi sizə məmnuniyyətlə söyləyəcəyəm.

Tərkibi:

• ağ kələm - 1,5 baş;
• soğan - 2 ədəd;
• kartof - 2-3 ədəd;
• un - 130 qram;
• irmik - 3-4 yemək qaşığı;
• duz, istiot - dadmaq;
• yaşıllıq.

Ləzzətli yağsız kələm kotletləri. Addım-addım resept

1. Əvvəlcə ağ kələm hazırlayaq: 1,5 baş lazımdır. İncə doğrayın: bunu bıçaq və ya xüsusi sürtgəclə edə bilərsiniz. Kələmi xırdaladıqdan sonra onu duzlamağa ehtiyac yoxdur - onu əzməyə də ehtiyac yoxdur.
2. Böyük bir qazan götürüb kələmimizi içinə köçürürük. Üzərinə qaynar su tökün. Kələm tamamilə su ilə örtülməsi üçün kifayət qədər qaynar su əlavə edin. Sonra hər şeyi qapaq ilə bağlayın və düz 1 saat kənara qoyun.
3. Kələmimiz dayanarkən, soğan üzərində işləyəcəyik. Bizə 2 böyük soğan lazımdır. Soğanı çox incə yarım halqalara doğrayın.
4. 1 saat keçdikdən sonra kələmə qayıda bilərik: artıq oturdu və yumşaq oldu. Amma o qədər yumşaq deyil ki, dərhal kotletlərdə istifadə edə biləsiniz.
5. Kələmdən suyu boşaltmalıyıq: bunun üçün bir süzgəcə ehtiyacımız olacaq.
6. Sonra böyük bir qızartma qabı götürün. Ocağın üstünə qoyuruq, günəbaxan yağı töküb kələmimizi tökürük. Bir qapaq ilə örtün və bəzən qarışdıraraq 20 dəqiqə orta istilikdə qızardın.
7. Növbəti addım soğanı qızartmaqdır: qısa müddətə, yumşaq olan kimi, ocağı söndürün və qabı bir kənara qoyun.
8. Böyük bir sürtgəcdən istifadə edərək kartofları rəndələyin. Biz onu dərin bir qızartma qabına və ya qazana köçürürük, burada yeməyimizi hazırlayacağıq.

İpucu: İstəsəniz, incə doğranmış və ya sarımsaq presi ilə əzilmiş kartofa sarımsaq əlavə edə bilərsiniz - 2-3 mixək kifayət edəcəkdir.

1. Əsas tavada, kartofun üzərinə soğanımızı və 2-3 çimdik göyərti əlavə edin (təzə şüyüd götürdüm, ancaq dondurulmuş və ya qurudulmuş istifadə edə bilərsiniz; zövqə görə hər hansı digər otlar kimi).
2. Kələmi kartof ilə tavaya qoyun və hərtərəfli qarışdırın. Kələm isti olanda irmik əlavə edin - toyuq yumurtası əvəzinə ondan istifadə edin: bu, qiyməni bir-birinə yapışdırmağa və kotletlərin öz formasını tapmasına kömək edəcək. İndi hər şeyi yaxşıca duz edin və dadmaq üçün istiot edin.
3. Sonra bu kütləyə bir stəkan un əlavə edirik və hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Beləliklə, bizdə yağsız qiymə adlanan ət var: kotletləri qızartmağa başlaya bilərsiniz.
4. Əllərimizlə kiçik oval toplar düzəldirik və onları sıxırıq: kotletlərin gözəl oval formasını alırıq.
5. Kotletləri günəbaxan yağında qızardacağıq. Qızartma qabını orta istilik üzərinə qoyun və istiləşməsinə icazə verin. Bu vaxt çörək qırıntılarını götürüb içindəki kotletləri çörək edəcəyik.
6. İndi təhlükəsiz qızartmaq olar: hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın.

Beləliklə, ağ kələm kotletlərindən bir möcüzə hazırladıq. Kotletlər çox sulu və dadlı çıxdı. Hətta görünüşündə onlar çox iştahaaçandırlar: gözəl formalı, qızılı qızardılmış qabığı ilə. Bu kotletlərin resepti o qədər də mürəkkəb deyil: hər şey olduqca tez və sadə hazırlanır. Oruc tutanlar üçün gözəl yemək: onlara istənilən garnitürlə vermək olar. Gözəl yan yeməklər üçün reseptləri "Mən bişirməyi sevirəm" saytımızda tapa bilərsiniz.

Məsələn, onlar həm yan yemək, həm də müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər.

Lent zamanı evdar qadınların daim bir sualı var - yaxınlarını nə ilə təəccübləndirmək, kilsə tövsiyələrini pozmamaq üçün menyunu necə şaxələndirmək. Məsələn, nahar ətdən hazırlanan kotletlərsiz belə keçərdi. Bununla belə, tərəvəzlərdən, o cümlədən adi kələmdən hazırlanan belə yeməklər var!

Kələm çox sağlam tərəvəzdir və vitaminlərlə zəngindir. Ağ kələm uzun raf ömrü ilə məşhurdur və bütün il boyu faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Lenten kələm kotletləri vegetarian mətbəxində kök və ya çuğundur kotletlərindən heç də az populyar deyil. Bu yemək həm orijinal yan yemək, həm də müstəqil yemək kimi təqdim olunur. Belə kotletlərdə iştahaaçan qızıl qabığın olması sizi mütləq şirnikləndirəcək. Onlar günortadan sonra qəlyanaltı və yüngül şam yeməyi üçün uyğundur. Onlara bir az ləzzət vermək üçün bir almanı doğranmış tərəvəzlərə sürtmək olar.

Yemək tez və asanlıqla hazırlanır. Hazırlanması üçün yumşaq kələm növlərini seçsəniz, göyərti ilə Lenten kələm reseptləri daha da tender olacaq. Ancaq seçim yoxdursa, onda kələm sadəcə bir az qaynadılmalıdır və ya yumşaltmaq üçün sadəcə qaynar suda saxlanılmalıdır.

Sizə lazım olacaq:

0,5 kq ağ kələm;

250 ml süd;

50 q irmik;

50 q kərə yağı;

60 q un;

Kələmi yarpaqlara ayırın və yumşalana qədər duzlu suda təxminən on dəqiqə bişirin. Kələm yarpaqları soyuduqdan sonra onları blenderdə və ya ətçəkəndə doğrayın. Sonra, irmik və süd ilə doğranmış kələmin yaxşı yoğrulmuş qarışığını ərinmiş kərə yağı ilə tavaya qoyun və təxminən beş dəqiqə qaynatın. Kələm kütləsini sərinləyin, içinə yumurtaları döyün, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yaranan qiymə tərəvəzlərdən kotletlər düzəldirik və una yuvarlayırıq. Çörək qabını perqamentlə örtürük, üzərinə kələm kotletlərini qoyuruq. Onlar olduqca tez, təxminən iyirmi dəqiqə ərzində bişirirlər. Kotletlər hazır olmamışdan bir neçə dəqiqə əvvəl üzərinə yumurta sarısı sürtün. Hazır yeməyi xama ilə isti xidmət edin.

Nuş olsun!

Bu ləzzətli yağsız kələm kotletlərini tez-tez bişirirəm. Mən onları manna ilə hazırladığım üçün xüsusilə dadlı, yumşaq və qidalı olurlar. Resept, həmişə olduğu kimi, sadə, əlçatan və addım-addımdır. Oruc zamanı onlara pomidor sousu və ya təzə tərəvəz salatı ilə xidmət etmək daha yaxşıdır. Söyləməyə ehtiyac yoxdur, xama ilə bu yemək sadəcə dadlı bir müalicəyə çevrilir. Bütün formalarda kələm sevirsinizsə, reseptə diqqət yetirin!

Tərkibi:

ağ kələm 1 kq

orta boy soğan 2 əd.

irmik 60 q

buğda unu 60 q

sarımsaq 3 diş

qızartmaq üçün bitki yağı 100 ml

təzə cəfəri və ya şüyüd bir neçə budaq

süfrə duzu 1 ç.q. sürüşmə yoxdur

qara bibər 0,5 tsp.

Provans otları 1 çay qaşığı.

çörək qırıntıları 4 osh qaşığı. l.

Porsiya sayı: 5 Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə

Reseptin kalorili məzmunu
"Lenten kələm kotletləri" 100 q

Kalori məzmunu

• Karbohidratlar

Oruc tutan və ya vegetarian olan və ət yeməyənlər üçün saytda başqa dadlı kotlet reseptləri var - və

Resept

Addım 1: Kələmi incə doğrayın və bişirin

Ağ kələmi üst zədələnmiş və çirklənmiş yarpaqlardan təmizləyin. Kələmin başını böyük parçalara ayırın, sapı kəsin. Mən təxminən 10 ədəd kələm aldım.



3 litr tutumlu böyük bir qazanda suyu qaynadın. Ağ kələm dilimlərini qaynar duzlu suya diqqətlə qoyun. Tavanı bir qapaq ilə örtün və suyu yenidən qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və reseptə uyğun olaraq kələmi 10 dəqiqə bişirin. Sonra diqqətlə su əlavə edin, kələmi bir süzgəcdə boşaltın.



Kələmi bir boşqaba və ya qaba köçürün və tamamilə sərinləyin.



Addım 2: Soğanları doğrayın

Bu zaman yağsız kələm kotletləri üçün qalan inqrediyentləri hazırlayın. Soğanların hər iki başını təmizləyin. Böyük bir soğanınız varsa, bir baş kifayət edəcəkdir. Mümkün qədər kiçik kəsək.



Sarımsağın qabığını soyun və yuyun. Resept üç orta diş sarımsaq tələb edir. İstəyirsinizsə, təzə sarımsaq dənəvər sarımsaq ilə əvəz edilə bilər.

Addım 3: Kələmi ət dəyirmanında doğrayın

Soyudulmuş qaynadılmış ağ kələmi ətçəkən maşından keçirək. Blenderdən də istifadə edə bilərsiniz. Doğranmış kələmi şirəsindən bir az sıxın ki, qiymə çox maye olmasın və kotletlər öz formasını yaxşı saxlasın.



Addım 4: Doğranmış kələmi soğanla qarışdırın

Reseptin tələb etdiyi kimi, ət dəyirmanında bükülmüş tərəvəzlərlə qaba xırda doğranmış soğan əlavə edin. Kıyılmış ətin maye çıxmaması üçün soğanı doğramaq və kələmlə birlikdə ət dəyirmanında bükməmək daha yaxşıdır.



Addım 5: Kələmə doğranmış sarımsaq əlavə edin

Yağsız kələm kotletlərini daha ətirli və ətirli etmək üçün presdən keçirilmiş qiymə ətə sarımsaq əlavə edin.



Addım 6: Aromatik ədviyyatlar və göyərti əlavə edin

Dadmaq üçün maddələrə duz səpin. İsti yer bibəri və qurudulmuş Provencal otlar əlavə edin - reyhan, oregano, kəklikotu, marjoram və ləzzətli. İstədiyiniz digər otlar və ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.



Cəfərinin budaqlarını qoparırıq, göyərtiləri yuyub doğrayırıq. Kıyılmış ətə cəfəri əlavə edin. Qarışığı yaxşıca qarışdırın ki, yağsız kələm kotletləri üçün qiymə homojen olsun. İstəyirsinizsə, cəfəri şüyüd və ya cilantro ilə əvəz edilə bilər.

Addım 7: Tərəvəzlərə irmik əlavə edin

Kıyılmış ətə irmik tökün. Bir az şişəcək və qızartma zamanı dağılmaması üçün kələm kotletlərimizi bir yerdə saxlamağa kömək edəcək.



Addım 8: Un əlavə edin

Reseptə uyğun olaraq süzülmüş buğda unu əlavə edin. Həmçinin qiyməni qalınlaşdırmaq lazımdır.



Homojen bir tutarlılığa nail olmaq üçün hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ətin 15 dəqiqə oturmasına icazə verin ki, maddələr birləşsin və irmik şişsin.



Addım 9: Yağsız kələm kotletlərinin formalaşması

Kiçik yuvarlaq kotletlər yaratmağa başlayaq. Onları düz edəcəyik ki, maddələr içəridə yaxşı qızardılsın. 10 ədəd aldım. Hər bir kələm kotletini diqqətlə çörək qırıntılarına yuvarlayın ki, məhsul tamamilə onlarla örtülü olsun.



Bu şəkildə bütün kotletləri çörək edirik.



Addım 10: Məhsulları bitki yağı ilə qızardın

Orta ölçülü çuqun və ya yapışmayan tavaya qoxusuz bitki yağı tökün. Mən günəbaxan, qarğıdalı və ya zeytun istifadə etdim. Çörək kəsilmiş kotletləri isti yağa qoyun. Onlar gözəl qızılı qəhvəyi olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın və bir spatula ilə diqqətlə digər tərəfə çevirin. Reseptə görə, yemək zamanı tavanın qapaq ilə örtülməsinə ehtiyac yoxdur.



Hazır məhsulları kağız dəsmalın üzərinə qoyacağıq ki, onlar yağı udsunlar.

Addım 11: Təqdimat

Hazır Lenten yeməyi dərhal süfrəyə verilə bilər. Yeri gəlmişkən, soyuduqda da dadlıdır. Bundan əlavə, isti pomidor sousu və ya yağsız beşamel təqdim edə bilərsiniz. Kotletlər ayrı bir yemək və ya dənli bitkilərə, qaynadılmış kartoflara və ya gənc turp və otlar ilə təzə xiyarların yaz salatına əla əlavə ola bilər.



Nuş olsun!