Bir qızartma qabda qaymaqlı bir omlet necə bişirilir. Yavaş ocaqda krem, kolbasa və pendir ilə omlet. Pendir və xama ilə

Doldurulmamış omlet pəhriz yeməyi hesab olunur. Ancaq bu yemək müxtəlif ola bilər. Sonra omlet hər dəfə fərqli şəkildə qəbul ediləcək, getdikcə daha çox yeni dad çalarları əldə edəcək. Bu gün sizi qaymaqlı bişmiş omlet resepti ilə tanış edəcəyəm. Və ona əlavə olaraq, qızardılmış şampinonlara xidmət etmək qərarına gəldim. Yemək dolğun və çox dadlı çıxdı. Göbələksiz olsa da, belə bir omlet uşaqlar və böyüklər üçün əla səhər yeməyi olacaqdır.

Tərkibi

Kremli omlet hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

yumurta - 2 ədəd;

kərə yağı - 50 q;
duz, istiot - dadmaq;

krem - 2 osh qaşığı. l.;

şampinonlar - 200 q;

soğan - 1 əd.

Pişirmə addımları

Omlet hazırlamaq üçün yumurtaları bir qaba parçalayın.

Krem əlavə edin.

İndi yumurtaları kremlə çırpmaq və duz əlavə etmək lazımdır.

Kərə yağı tavada qızdırın, yumurta-krem qarışığına tökün. Bitki yağı istifadə edərək belə bir omlet hazırlaya bilərsiniz, ancaq kərə yağı ilə xüsusilə dadlı olur. Hazırlanana qədər aşağı istilikdə qızardın (kütləvi tamamilə "qurumalıdır"). İstəyirsinizsə, tava bir qapaq ilə örtülə bilər. Omlet demək olar ki, hazır olduqda, rəndələnmiş pendirlə səpə bilərsiniz.

Krem ilə bişirilmiş bir omlet dadlı, tender çıxır və şampinonlar bu dadlı yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Nuş olsun!

- əlbəttə ki, tüklü, zərif, dadlı və ağzınızda əriyir. Amma həmişə belə çıxır? Səhər hamı işə tələsir, səhər yeməyi hazırlamaq vaxtı minimuma enir. Bəzən, havadar bir omlet əvəzinə, boşqablar quru, sıx bir kütlə ilə başa çatır, daha çox yumurta pastasını xatırladır. Uğursuz bir kulinariya "şedevrini" otlar, dadlı souslar, ət, tərəvəz, göbələk və pendir dolguları ilə maskalamaq olar. Ancaq hər bir evdar qadın vetçina və pendir altında gizlənmək lazım olmayan dadlı bir omlet bişirmək istəyir, amma bu sənəti necə öyrənmək olar? Bir çox yemək kitabları omletin bacarıq, çeviklik və bəzi xüsusi sirləri bilmək tələb edən çox mürəkkəb bir yemək olduğunu yazır. Əslində, hər şey daha sadədir və hətta təcrübəsiz bir evdar qadın omletin necə düzgün hazırlanacağını və bütün ailəni təəccübləndirəcəyini asanlıqla başa düşə bilər.

Omlet üçün qabların və inqrediyentlərin hazırlanması

Gözəl tava. Omlet, nazik və ya qeyri-bərabər dibi olan yanlış qabda bişirilməyəcək şıltaq bir yeməkdir. İdeal seçim, bərabər qızdırılan və uzun müddət istiliyi saxlayan, yapışmayan örtüklü çuqun qızartma qabdır, baxmayaraq ki, adi Teflon tava da omlet hazırlamaq üçün uyğundur. Omletin çox sulu çıxmaması üçün qapağın havanın çıxması üçün bir deşik olması yaxşıdır.

Yumurta keyfiyyəti. Yumurtalar çox təzə, tercihen evdə hazırlanmalıdır, ancaq onları mağazada satın alsanız, yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullar seçməyə çalışın. Fakt budur ki, nə qədər çalışsanız da, pis yumurtalardan dadlı omlet edə bilməzsiniz. Omlet üçün ən uyğun mağaza yumurtaları pəhriz və süfrə yumurtalarıdır. Təzə yumurtalar parlaq olmayan qabığa malikdir və çəkisi çox yüngül deyil. Yoxlamağın ən məşhur yolu yumurtaları suya qoymaqdır. Təzə olanlar dərhal batır.

Yağ. Omletləri qızartmaq üçün ən yaxşı yağ kərə yağıdır: dadlı, ətirli. Çoxlarının bitki yağında omlet qızartmasına baxmayaraq, yeməyi əridib yumşaq edən yüksək keyfiyyətli kərə yağıdır.

Sulu və incə bir omlet necə bişirilir: sirlər və incəliklər

Resept hətta məktəbli üçün də sadə görünür: yumurtaları süd və ya qaymaq ilə döyün, duz əlavə edin, yumurta qarışığını yağlanmış isti tavaya tökün və orta istilikdə qapalı qapaq altında bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra omleti hissələrə ayırın və ya bütün omleti boşqaba qoyun və göyərti ilə səpin. Bununla belə, bəzi fəndləri və kulinariya texnikalarını bilmək, bütün ailə üzvlərinin zövqlə yeyəcəyi kremli dadı olan havadar omlet hazırlamağa kömək edəcək.

Yumurtaları döyün. Kulinariya mütəxəssisləri deyirlər ki, ağların və sarıların quruluşunu pozmamaq üçün omleti qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə deyil, çırpma və ya çəngəl ilə döymək daha yaxşıdır - belə omlet xüsusilə tüklü olur. Pəhrizli omlet üçün yalnız ağlardan istifadə edin və yeməyin daha qalın bir tutarlılığını istəyirsinizsə, sarısından bir omlet hazırlayın. Bir omlet-sufle üçün ağlar tüklü bir köpükə çırpılır, sonra sarısı və digər maddələr əlavə olunur. Ən əsası yumurta döyülən kimi omleti bişirməkdir, əks halda xörək sıx və düz çıxacaq.

Omletin əzəməti. Süd məhsullarının tüklülük üçün yumurtalara əlavə edilməsinə baxmayaraq, mayedən çox istifadə etməyin - ideal olaraq, 1 yumurta üçün 1 osh qaşığı olmalıdır. l. krem və ya süd, əks halda çox yaş olacaq və düşəcək. Süd əvəzinə bulyonlar, kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süddən istifadə edə bilərsiniz - fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə omlet çox yüksək və havadar olur. Yumurta qarışığına bir az xama və ya mayonez əlavə etsəniz, yemək xoş qaymaqlı dad əldə edəcək və mineral su ilə omlet qeyri-adi dərəcədə yüngül və tüklü olur. Bəzi reseptlər yumurtalara bir az irmik və ya un əlavə etməyi məsləhət görür - 1½ tsp-dən çox deyil. 4 yumurta üçün. Un qaba bir qədər sıx bir tutarlılıq verir, formasını saxlayır və həcm əlavə edir - bu məqsədlə bəzi insanlar yumurtalara soda, nişasta və ya bir çimdik maya əlavə edirlər. Və yalnız fransızlar omletin qalxmaması lazım olduğuna inanaraq ona heç nə əlavə etmirlər. Yaxşı, zövqlər haqqında mübahisə yoxdur!

Ləzzətli doldurma. Yumurta-süd qarışığına əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz - ədviyyatlar, tərəvəzlər, göbələklər, ət, balıq, duz əvəzinə şəkər tozu, meyvələr, qoz-fındıq və şokolad. Hamısı ailə üzvlərinin reseptindən, zövqündən və üstünlüklərindən asılıdır, lakin mühafizəkar kulinariya ənənələrinin davamçısı olsanız belə, heç olmasa bir dəfə şirin omlet hazırlamağa çalışın. Təsadüfi deyil ki, Qədim Romada yaranan ilk omletlər bal ilə hazırlanan desertlər idi. Süddən ət parçalarına qədər yumurtaya əlavə edilən bütün maddələrin soyuq olmaması vacibdir, əks halda omlet qalxmayacaq.

Necə qızartmaq olar.Əvvəlcə yüksək odda qızardılmalıdır, lakin qalxmağa başlayan kimi istiliyi minimuma endirmək lazımdır ki, qab bişənə qədər qapağın altında qaynasın. Üstü hələ də nəmdirsə və dibində artıq yanırsa, omleti çəngəl ilə deşin və ya bir spatula ilə bir az qaldırın ki, maye komponent aşağı düşsün. Omleti hər iki tərəfə qızartmaq olar, ocağı söndürdükdən sonra yeməyin üzərini bir-iki dəqiqə saxlayın ki, istənilən vəziyyətə gəlsin.

Necə xidmət etmək. Omlet, yarıya və ya bir boruya qatlanmış, şirin və ya ləzzətli içlik ilə doldurulmuş hissələrə bölünmüş parçalar şəklində verilir. Minlərlə var - bu dadlı desert, isti və ya soyuq qəlyanaltı, əsas yemək, yan yemək, sendviçlər üçün əsas, salatlar və suşi üçün tərkib hissəsi ola bilər. Hər ölkənin bu yeməyi hazırlamaqda özünəməxsus xüsusiyyətləri var və əgər siz fransız, ingilis və ya amerikan omletini necə hazırlamağı öyrənmək istəyirsinizsə, səfərə çıxa bilərsiniz, çünki yüz dəfə eşitməkdənsə, bir dəfə görmək yaxşıdır. .

Sizə xoş kulinariya kəşfləri və cəsarətli təcrübələr arzulayırıq!

1. Bir qabda yumurtanı qaymaqla qarışdırın, zövqünüzə görə duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin. Çırpıcı ilə qarışdırıram, daha sürətli olur və kütlə daha homojen olur.

2. Kolbasaları yarım halqalara kəsin və yumurta qarışığına qoyun.
3. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin və həmçinin omlet qarışığına əlavə edin. Qarışdırın.

4. Multivarka qabını kərə yağı ilə yağlayın (onu yağlamaq lazım deyil, çünki omlet heç bir halda yapışmamalıdır, lakin kərə yağı hazır omletə daha da aydın qaymaqlı dad və ətir verəcək).
5. Hazırlanmış omlet qarışığını qaba tökün. Qapağı bağlayın və "bişirmə" rejimini 20-25 dəqiqə yandırın.
6. Tamamlama siqnalından sonra istiliyi söndürün və multivarkın qapağını açmayın. Omleti orada başqa 5-10 dəqiqə buraxın, sonra onu buxarda bişirmə qabından istifadə edərək və ya sadəcə böyük bir boşqabın üzərinə çevirərək çıxara bilərsiniz.
Mən adətən turşu ilə omlet verirəm (bu halda marinadlanmış qoqoşar, konservləşdirilmiş yaşıl noxud və qarğıdalıdan tez bir salat hazırladım), yaşıl soğan səpilir.

Yavaş ocaqda omlet hazırdır!

Səhər, nahar və şam yeməyində qızardılmış yumurta şəklində qızardılmış yumurtadan bezmisinizsə və mürəkkəb yeməklər bişirmək istəmirsinizsə, çıxış yolu var! Xama ilə omlet hazırlayaq - sadə, tez və çox dadlı. Fotoşəkillərlə addım-addım reseptlərimiz sizə kömək edəcəkdir.

Xama ilə omlet üçün resept olduqca sadədir, lakin hazırlıqda bəzi nüanslar var.

Pişirmə sirləri

• Xama ilə bir omlet olduqca sıx çıxır. Ancaq daha da sıxlıq əldə etmək istəyirsinizsə, onda xama və un ilə bir omlet bişirin.
• Xama nə qədər yağlı olsa, omlet bir o qədər tüklüdür. Buna görə də, əgər kaloridən qorxmursunuzsa, onu yüksək yağ faizi ilə seçin.
• Pişirmə vaxtı. Xama ilə omlet bişirmək yalnız 10 dəqiqə çəkir.
• Xama xoşunuza gəlmirsə, kremdən istifadə edə bilərsiniz. Onlar süddən daha qalındır və yeməyi daha havadar və tender olacaqdır.

Xama ilə asan omlet reseptləri

Yaşıllarla

Bu asan və sağlam yemək seçimidir. Bir növ göyərti və ya bir neçə əlavə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• un - 1 xörək qaşığı;
• xama - 40 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• göyərti, duz, istiot.

Hazırlıq

1. Yumurtaları yaxşıca qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
2. Tədricən xama və sonra un əlavə edin.
3. Yaşılları doğrayın və yumurta qarışığına əlavə edin.
4. Omleti xama ilə 10 dəqiqə bir qızartma qabda qızardın.

Yaşılları qarışığa qarışdırmaq lazım deyil. Yumurtalar bərkiməyə başlayanda üstünə səpin və bir az xama əlavə edin. Omleti yarıya qatlayın və başqa 3 dəqiqə qızdırın.

Pendir ilə

Başqa bir asan resept xama və pendir ilə omletdir. Onunla bir yemək dadlı və ətirli olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• un - 1 xörək qaşığı;
• xama - 40 ml;
• pendir - 30 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• cəfəri, şüyüd, duz və yağ.

Hazırlıq

1. Yaşılları doğrayın.
2. Pendiri rəndələyin.
3. Yumurtaları xama və unla döyün, duz əlavə edin.
4. Otlar və pendirlə qarışdırın.
5. Fırında 15 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaqda da omlet bişirmək olar. Yeməyin bu versiyası çox sağlamdır, çünki yemək zamanı bir damla yağ tələb olunmur.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 3 ədəd;
• xama - 100 ml;
• duz, otlar.

Hazırlıq

1. Yumurta və duzu yaxşıca çalın, tədricən xama əlavə edin. Yenidən çırpın.
2. Yumurta-xama qarışığına doğranmış göyərti əlavə edin.
3. Bir qaba tökün və "Pişirmə" rejimində 15 dəqiqə bişirin.

Krem ilə

Soyuducuda xama yoxdursa, qaymaqlı omlet edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 4 ədəd;
• krem - 100 ml;
• duz, yağ və istiot.

Hazırlıq

1. Yumurtaları kremlə çalın. 10% yağlı kremdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Omlet qalınlaşana qədər qızardın, örtün.
3. Süfrəyə verərkən istənilən göyərti ilə səpin.

Bu sadə kremli omlet reseptidir. Ancaq müxtəlif tərəvəzlər, ətlər və ya dəniz məhsulları əlavə edərək onu şaxələndirə bilərsiniz.

Qızardılmış yumurta

Çeşitlilik üçün xama ilə qaynadılmış yumurta bişirmək olar.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 3 ədəd;
• göyərti, duz;
• xama - 3 yemək qaşığı.

Hazırlıq

1. Xama tavaya qoyulur və qaynana qədər gözləyin.
2. Yumurtaları xama ilə döyün. Bunu sarıya zərər vermədən diqqətlə edin.
3. Duz ilə səpin və qapaq ilə örtün.
4. Yaşılları doğrayın.
5. Əgər axar sarısı xoşunuza gəlirsə, 2 dəqiqə gözləyin və yemək hazırdır.
6. Əgər bərk qaynadılmış sarısı istəsəniz, 4 dəqiqə gözləyin.
7. Süfrəyə verərkən, göyərti ilə səpin.

Kompleks omlet reseptləri

Pomidor ilə

Pomidorlu omlet sulu və gözəl olacaq.

Sizə lazım olacaq:

• xama - 30 ml;
• pomidor - 2 ədəd;
• un - 1 xörək qaşığı;
• yumşaq pendir - 30 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• yaşıl soğan, duz və istiot.

Hazırlıq

kolbasa

Kolbasa əvəzinə hər hansı ət, kolbasa və ya dəniz məhsulları götürə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 2 ədəd;
• xama - 40 ml;
• kolbasa - 50 q;
• dənli xardal - 2 çay qaşığı;
• bibər, yağ və duz.

Hazırlıq

1. Kolbasanı incə dilimlərə kəsin.
2. Yumurtaları bir az xama ilə döyün, bibər və duz əlavə edin.
3. Qarışığı tavaya tökün.
4. Səthi bərkidikdən sonra xama və xardalın ikinci hissəsini yayın. Bir yarısına kolbasa qoyun, digərini örtün.

Bu yemək yalnız səhər yeməyi üçün deyil, həm də axşam yeməyi üçün uyğundur.

Toyuq qaraciyəri ilə

Bu omlet həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün idealdır. Qaraciyərdə uşaqlar və hamilə qadınlar üçün vacib olan fol turşusu da daxil olmaqla bir çox mineral və vitamin var. Bu məhsul qalxanabənzər vəz və beyinə faydalı təsir göstərir, görməni dəstəkləyir, ateroskleroz və osteoporozun qarşısını alır.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• qaraciyər - 500 q;
• un - 2 yemək qaşığı;
• xama - 200 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• duz və otlar.

Hazırlıq

1. Soğan və yerkökü kublara kəsin.
2. Tərəvəzləri qızardın.
3. Qaraciyəri kiçik parçalara ayırın və tərəvəzlərə əlavə edin. Hazır olana qədər qızardın.
4. Tədricən un və xama əlavə edərək yumurtaları döyün. Bir az duz əlavə edin.
5. Yaşılları doğrayın və qarışığa əlavə edin.
6. Qaraciyər ilə tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun.
7. Üstünə yumurta qarışığını tökün.
8. Aşağı temperaturda 25 dəqiqə bişirin.

Omlet "Svetofor"

Bu xama və yumurtadan hazırlanmış parlaq omletdir. Tərkibində yaşıl - yaşıl soğan, qırmızı - ketçup, sarı - omletin özü var.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 3 ədəd;
• xama - 2 yemək qaşığı;
• göbələk - 3 ədəd;
• yaşıl soğan - bir neçə lələk;
• pendir - 50 q;
• un - 1 xörək qaşığı;
• ketçup - 3 yemək qaşığı;
• bibər, duz, yağ.

Hazırlıq

1. Göbələkləri doğrayın və qızardın.
2. Yumurta, un, xama qarışdırılır. Bibər və duz. Yaxşı döyün.
3. Yaşıl soğanı xırda doğrayıb qarışığa əlavə edin.
4. Hər şeyi tavaya tökün və rəndələnmiş pendirlə səpin.
5. Yemək hazır olduqdan sonra boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə ketçup tökün.

Ketçup tomat pastası ilə əvəz edilə bilər.

Tərəvəz və donuz əti ilə

Bu omlet ən yaxşı şəkildə yay və payızda, çoxlu müxtəlif tərəvəzlər olduqda hazırlanır.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 3 ədəd;
• xama - 4 yemək qaşığı;
• zucchini - 1 ədəd;
• donuz - 60 q;
• pendir - 40 q;
• pomidor - 2 ədəd;
• otlar, yağ, duz.

Hazırlıq

1. Balqabağı kiçik parçalara kəsin və qızardın.
2. Pomidorları dilimlərə kəsin və tavaya əlavə edin.
3. Bekonu kublara kəsin və 10-15 dəqiqə tərəvəz ilə qızardın.
4. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
5. Yumurtaları xama və duz ilə döyün. Pendir əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
6. Qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün və doğranmış göyərti ilə səpin.

Xama ilə omlet - dadlı və tüklü. Onu klassik reseptə görə hazırlaya və ya dadmaq üçün müxtəlif inqrediyentlər əlavə edərək şaxələndirə bilərsiniz. Nuş olsun!