tatar dilində əsaslar kimi vitamin və minerallarla zəngindir: vitamin PP - 21,7%, kalium - 17,8%, kobalt - 66,9%, mis - 13,3%, molibden - 13,7%, xrom - 20,4%

Tatar dilində əsasların üstünlükləri nələrdir?

• Vitamin PP enerji mübadiləsinin redoks reaksiyalarında iştirak edir. Qeyri-kafi vitamin qəbulu dərinin, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
• kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulslarının aparılması və təzyiqin tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizmi və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sisteminin və skeletin formalaşmasında pozğunluqlar və birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı ilə özünü göstərir.
• molibden kükürd tərkibli amin turşularının, purinlərin və pirimidinlərin mübadiləsini təmin edən bir çox fermentlər üçün kofaktordur.
• Xrom qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir, insulinin təsirini artırır. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.

hələ də gizlənir

Ən faydalı məhsullar üçün tam bələdçini əlavədə görə bilərsiniz.

Tatar dilində Azu, hər hansı bir xalq yeməyi kimi, bir çox nəşrlərdə mövcuddur. Ancaq əsas odur ki, eyni inqrediyentlər dəsti: ət, kartof və hər şeyi vahid bütövlükdə birləşdirən turşu ilə ədviyyatlı pomidor sousu.

Nəticə bütün ailənin, xüsusən də kişi yarısının mütləq həzz alacağı dadlı, ətirli, bir qədər ədviyyatlı (və bəzən çox ədviyyatlı) yeməkdir...

Tərkibi

• Pişirmə üçün 600 q mal əti
• 600 q kartof
• 3 duzlu xiyar
• 1 soğan
• Bir qutudan parçalara 200 q pomidor və ya 2 pomidor və 1 osh qaşığı. tomat pastası
• 2 diş sarımsaq
• qızartmaq üçün bitki yağı
• 1 xörək qaşığı. un
• cilantro və ya cəfəri
• üyüdülmüş qara bibər
• dadmaq üçün qırmızı acı bibər

Hazırlıq

Mal əti taxıl boyunca 5 sm uzunluğunda və 1 sm qalınlığında parçalara kəsin. Dərin tavada bir-iki xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın və orada ət əlavə edin.



Ət qızarana qədər orta istilikdə qızardın, arabir çevirin. Bu, təxminən iyirmi dəqiqə çəkəcək.



Ətin üzərinə qaynar su tökün ki, üstü örtüləcək. Tencereyi qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və ət yumşaq olana qədər təxminən bir saat yarım bişirin. Bir hiylə var: əti uzun müddət bişirirsinizsə və hələ də sərtdirsə, bir parça qara çovdar çörəyi və ya bir çimdik soda əlavə edin, belə ki, daha sürətli bişirilir.



Ət hazır olduqdan sonra qapağı açın və istiliyi artırın, qalan suyu qaynadın və əti qızardın.



Soyulmuş və kiçik kublara kəsilmiş soğanı və ətə un əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Soğan yumşaq olana qədər qızardın.



Konservdən pomidor əlavə edin (mən tez-tez qabıqsız, dilimlərə kəsilmiş, öz şirəsində, Green Giant markasından götürürəm) və ya bir neçə təzə pomidoru yarıya böldükdən sonra rəndələyirəm. Onları kəsilmiş tərəfi sürtgəyə doğru tutun, sonra dəri əlinizdə qalacaq və boşqabda yalnız əzilmiş pulpa olacaq. Təzə pomidor ilə tomat pastası əlavə edin. Əti və pomidoru orta istilikdə təxminən beş dəqiqə bişirin.



Duzlu xiyarları zolaqlara kəsin və ətə əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi başqa beş dəqiqə birlikdə qızdırın.



Ət bişərkən, kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Ayrı bir qızartma qabda 3 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın və içindəki kartofu qızardın. Qızartma zamanı kartofu yüngülcə duz edin, təxminən yarım çay qaşığı duz.



Ətə kartof əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qapağın altında birlikdə 5 dəqiqə qaynatın. Sarımsağı soyun və doğrayın, göyərti xırda doğrayın. Baza duz üçün yoxlayın, lazım olduqda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sonra bazaya sarımsaq və göyərti əlavə edin, qarışdırın və qapaq ilə örtün. İstiliyi söndürün. Hazır yeməyi təxminən on dəqiqə dayanmasına icazə verin ki, dəmlənsin.

Tatar dilində Azu - son söz

Tatar üslubunda orijinal azu reseptinin nə olması barədə mübahisə etmək olduqca çətindir. Xalq mətbəxinin hər hansı məşhur yeməyi kimi, o, yeni təfərrüatlar, əfsanələr və ənənələr inkişaf etdirdi, dəyişdirdi və əldə etdi və sonsuz olaraq Sibir, Kazan, Perm və onlarla başqalarına bölünə bilən tatar mətbəxi vəziyyətində, ümumiyyətlə, qeyri-realdır. orijinal mənbəni tapın. Mövcud olduğu illər ərzində orijinal resept yüzlərlə dəfə dəyişdi, lakin əsaslar dəyişməz qaldı: ət, pomidor sousu, turşu, kartof. Gəlin ondan danışaq ki, azu mahiyyətcə adi bir güveçdir, yəni onu yaradıcılıqla və şıltaqlıqla bişirmək olar.

Bu gün tatar əsasları tamamilə müxtəlif şərhlərdə tapılır. Kimsə onu bişirir ki, yeməyin tutarlılığı ikinci ilə birinci arasında bir yerdə olsun. Digərləri, artıq mayeni buxarlayan və inqrediyentləri demək olar ki, "quru" qoyan minimum souslu əsasları üstün tuturlar. Hər kəsin özünəməxsus "ailə" ədviyyat və otlar dəsti var. Acılıq dərəcəsi aşpazın üstünlüklərindən asılı olaraq tənzimlənir, lakin ənənəvi olaraq azu olduqca ədviyyatlı bir versiyada təklif olunur. Bu yeməyin bişirildiyi qab, uzun müddət və hərtərəfli bişirilməli olduğu nəzərə alınmaqla seçilir, lakin "sürətli" reseptlər də var.

Müxtəlif mənbələrdə, pomidor, xiyar, soğan və kartofdan başqa, digər tərəvəzlər əsaslara əlavə olunur - yerkökü, şirin bibər və hətta göbələk, badımcan, balqabaq və kələm. Müzakirə üçün ayrıca bir mövzu ətdir: azunun ənənəvi olaraq at ətindən hazırlandığına inanılır, lakin indiki vaxtda əsasda ən çox quzu, mal əti və daha az tez-tez və ya heç vaxt donuz əti dayanır (bu məqam tatarların əksəriyyətinin İslam).

Ümumi texnologiya sadədir: azunun bütün komponentləri ayrıca qızardılır, sonra qalın divarlı bir qazanda birləşdirilir və birlikdə bişirilir. Tez-tez tatar əsasları sobada gil qablarda hazırlanır. Bəzən ət və tərəvəzə fermentləşdirilmiş süd komponenti - qaymaq, xama və ya qatıq əlavə olunur.

Ümumiyyətlə, tatar dilində əsasları necə bişirəcəyinizə şübhə edirsinizsə, bunu istədiyiniz kimi edin, əsas odur ki, dadlı olsun və ailəniz bunu bəyənsin. Kimsə bunun heç də olması lazım olmadığına görə yüksək səslə qəzəblənirsə, həmişə mötəbər şəkildə bəyan edə bilərsiniz ki, “amma burada ulu nənəsi tatar olan və Kazanda və ya Həştərxanda əsas bilikləri ilə məşhur olan nənəm var (seçin) Şəxsən nəyi daha çox sevirsənsə), mən onu belə bişirdim!”

Əvvəlcə təmizləyin və kiçik parçalara kəsin!! soğan. Soğanı qarışdırıcı ilə doğramayın, bu, yalnız yeməyin dadını pozacaq.
Bir neçə göz yaşı tökün, amma sonra ailənizdən və dostlarınızdan minnətdarlıq qazanacaqsınız.
Soğan miqdarı ətin yarısı qədərdir!! Soğanı az miqdarda bitki yağı ilə şəffaf və yüngülcə qızardıncaya qədər qızardın.Bu zaman pomidorun əsasını hazırlayın. Burada üç seçim var: 1. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabıqlarını çıxarın və xırda doğrayın.2. YAXŞI tomat pastasını 1/3 stəkan suda seyreltin. 3. Pomidor suyundan istifadə edin.İndi anladığınız kimi dadlı pomidorların vaxtı deyil, ona görə də ikinci variantdan istifadə etdim.Pomodorka tomat pastasını sulandırdım. Və soğanla birlikdə tavaya tökdü. Növbəti mərhələ ətin hazırlanmasıdır. Bu, dana və ya mal əti ola bilər, bişirmək bir az daha uzun sürəcək.Bütün damarlarından təmizlənmiş əti qısaca kəsin. Tavanı az miqdarda bitki yağı tökərək çox yaxşı qızdırın. Əti bir təbəqəyə qoyun.
Əgər bu imkanınız yoxdursa, bu əməliyyatı bir neçə mərhələdə həyata keçirin. Ət qızardılmalı və “qurulmuş” olmalıdır ki, bütün ət şirələri içəridə qalsın! Və bir qazanda soğan və pomidorla birləşdirin (dərin tava, ördək qazanı). Ət bulyonuna tökün. Əlbəttə ki, su əlavə edə bilərsiniz, amma eyni olmayacaq! İstiliyi azaldın və ət bişənə qədər bişirin. Bu arada xiyarlara qulluq edək. Biz YALNIZ duzlu xiyarlardan istifade edirik, duzlu xiyar burada yaramaz! Xiyarların qabığını soyun, toxumları böyükdürsə, onları da zibil qutusuna atın. Kublara kəsin. Və maye tamamilə buxarlanana qədər az miqdarda yağda qızardın. İndi isə növbə kartofdur.
İstədiyiniz şəkildə kəsin. Bəzi insanlar kublara üstünlük verir, amma mən kublara kəsilmiş kartofu sevirəm. Və burada çox vacib bir məqam var. Artıq nişastanı çıxarmaq üçün doğranmış kartofu axan suyun altında yaxalamaq lazımdır.
Və sonra yuyulmuş və bir az qurudulmuş kartofu bitki yağı ilə qızdırılan tavaya qoyuruq və qızardırıq.
Nə üçün soruşa bilərsiniz.
Və əsaslarımız qarışıqlığa çevrilməsin və hər bir parça mehriban bir komandada öz həyatını yaşayır! Gəlin gözəlliyimizi birləşdirək. Və son toxunuş: incə doğranmış sarımsaq və duz ilə püresi.
Sarımsağı əlavə etdikdən sonra duz əlavə edə bilərsiniz.
Unutmayın ki, xiyar duzla, sarımsaq duzla gəldi və qabı əvvəlcədən duzlasaydıq, duzdan düzgün istifadə etməmiş olarıq.
Və bildiyiniz kimi həddindən artıq duzlama ...
Bəli, təzə çəkilmiş bibər səpməyi unutmayın.

Yaşıllarla xidmət edin.
Nuş olsun!!!

Rusiya zəngin ölkədir - keçmiş SSRİ-də o qədər millətlər dinc yanaşı yaşayırdılar ki, onlar dostlarına və ya qonşularına ləzzətli milli xörəklərlə yanaşırdılar, reseptləri miras yoluyla ailəyə ötürülür, onlarla maraqlı və qeyri-adi reseptlər paylaşırdılar. Buna görə də rus mətbəxi bu qədər dadlı və unikaldır!

Tatar mətbəxinin bu yeməklərindən biri, bir çox evdar qadının adi bir gündəlik axşam ailə üzvlərini yedizdirməyə hazırlaşdığı dünya miqyasında bir ləzzət halına gəldi. Tatar üslubunda, mal əti və turşu ilə əsaslardan danışırıq.

Tatar mətbəxi süfrədə çoxlu sayda ət yeməkləri ilə xarakterizə olunur və bu təəccüblü deyil, çünki bu xalqın əcdadları köçərilər olub. Yaxşı, yeməyin adına baxsanız, çox qədimdir və çox güman ki, hərfi mənada yemək mənasını verən “azdyk” sözündən yaranmışdır. Fars ləhcəsində hərfi tərcümə daha dəqiqdir və “ət parçaları” təyinatına malikdir.

Maraqlı fakt!Əslində, bu məsələnin tədqiqinə daha dərindən baxsanız, yemək o qədər də qədim deyil, çünki tatar dilində bu, ilk növbədə, soğan və turşu ilə ət, kartof qarnirdir. Lakin kartof Rusiya ərazisində çox keçmədən meydana çıxdı.

Ancaq yeməyin bütün dünyada tanınması və böyük populyarlıq qazanması üçün bir neçə əsr kifayətdir. Resept bir neçə dəfə dəyişdirildi, ona yeni maddələr və ədviyyatlar əlavə edildi, lakin bu günə qədər ənənəvi resept unudulmadı.

Bu yeməyin əsas tərkib hissəsi təbii ki, ətdir. Ənənəvi olaraq mal əti və ya at əti istifadə olunur, lakin quzu, dana və hətta donuz əti də istifadə edilə bilər. Üstəlik, çox ləzzətli sousun əsasını təşkil edən və əsasını təşkil edən yağlı ətdən istifadə edərək bişirməyə dəyər.

Tatar azusuna əsas tərkibə əlavə olaraq soğan, turşu, pomidor və ya tomat pastası, yerkökü və kartof əlavə edilir. Ədviyyatlar və təzə və ya qurudulmuş otlar əlavə etməyinizə əmin olun.

Bir çox cəhətdən yeməyin dadı pomidor əsaslı sarğıların düzgün hazırlanmasından asılıdır. Əsaslar ət suyu ilə istədiyiniz tutarlılığa qədər seyreltilməlidir, əlbəttə ki, sudan da istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra yeməyin dadı fərqli olacaq.

Yeməkdə duzlu xiyar olduğundan, əti çox diqqətlə duzlamalısınız və bunu bişirilmənin sonunda etmək məsləhətdir. Yeməyi dərin qablarda düzgün şəkildə, yalnız isti və həmişə yumşaq yastı çörəklərlə vermək lazımdır.

Turşu ilə tatar üslubunda yemək əsasları üçün resept

Pişirmə vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Bu yeməyi hazırlamaq üçün çuqun qazandan və ya son çarə olaraq qalın divarları və dibi olan böyük bir qazandan istifadə etmək məsləhətdir. Belə qablar yalnız bərabər qızdırmır, həm də istiliyi saxlayaraq uzun müddət isti qalır. Bundan əlavə, içindəki bütün yeməkləri eyni anda qızartmaq və sonra güveç etmək dəbdədir.

Əsasları kartofla bişirməyi planlaşdırırsınızsa, yeməyin bir neçə şərhdə olduğunu unutmayın - ətlə birlikdə kartof dilimlərini bişirə və ya qaynadılmış kartofu (və ya kartof püresi) ayrıca verə bilərsiniz. Ancaq sonra yeməyi xidmət edərkən sous kimi xidmət edəcək daha dadlı sous hazırlamağa dəyər.

Bişirmək 2 saat çəkəcək.

Nə qədər kalori - 163 kalori.

1. Yuyulmuş və qurudulmuş əti taxıl boyunca kiçik dilimlərə kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış qabda qızardın;
2. Bir az su və ya hər hansı bulyon əlavə edin və qapağı bağlı olaraq qaynadın;
3. Maye buxarlanan kimi tavaya bir az un və doğranmış soğan əlavə edin, topaqsız homojen bir qarışıq əldə olunana qədər hər şeyi qızardın. Yaranan sousa doğranmış pomidor və turşu əlavə edin;
4. Kartofu kiçik dilimlərə kəsmək və qızılı rəng alana qədər ayrıca qızartmaq məsləhətdir. Onu ət sousuna əlavə edin, kartof hazır olana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin, doğranmış sarımsaq əlavə edin;
5. Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi qapağı bağlı olaraq 10 dəqiqə buraxmaq məsləhətdir.

Şirəli ət parçaları və cilantro ilə ədviyyatlı kartof dilimlərinin birləşməsi həqiqətən şərq mətbəxini sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Bişirmək üçün 1,5 saat vaxt lazımdır.

Nə qədər kalori - 155 kalori.

1. Çuqun qızartma qabını və ya qazanı günəbaxan yağı ilə qızdırın və taxıl boyunca kiçik parçalara kəsilmiş mal əti parçalarını qızardın. Artıq maye buxarlanana qədər qızartmaq lazımdır və ət qızıl qəhvəyi qabıqla örtülmüşdür;
2. İndi bir stəkan su tökmək və mal əti yumşaq olana qədər qapaq ilə ət sousunu qaynatmaq lazımdır, bundan sonra qapaq çıxarılmalı və maye buxarlanmalıdır;
3. Tavaya doğranmış soğan və unu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və qızdırın. Bir banka doğranmış pomidoru öz şirəsində tökün və 5-7 dəqiqə qaynadın. Ətə doğranmış xiyar əlavə edin və qızdırın;
4. Kartof böyük dilimlərə kəsilməlidir və duzlanmalıdır, qabıqlanana qədər ayrı bir tavada qızardılmalıdır. Dilimləri sousla birləşdirin və 15 dəqiqə ərzində tam hazır olana qədər qabdakı bütün maddələri bişirin;
5. Doğranmış cilantro, doğranmış sarımsaq, duz və ədviyyatlarla səpin və xidmət etməzdən əvvəl yeməyi oturmasına icazə verin.

Multivarka istifadə edərkən, sousda ətin bişirilməsi prosesi nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır, bu da öz işləri ilə çox məşğul olanları sevindirə bilməz. Bundan əlavə, yemək tender, bişmiş çıxır və içərisində bütün ətirlər və dadlar qorunur.

İNQREDİENTLƏR	KƏMİYYƏ
mal əti əti	600 q
xiyar turşusu	1 çox şüşəli
soğan	1 baş
xiyar (barel)	4 şey
pomidor	2 ədəd
Günəbaxan yağı	50 q
sarımsaq	2 mixək
premium un, buğda	25 q
tomat pastası	50 q
şəkər tozu	1 xörək qaşığı. qaşıq
təzə otlar	5 filial
duz və istiot	dadmaq

Bişirmək üçün 1 saat vaxt lazımdır.

Nə qədər kalori - 135 kalori.

1. Multivarkada "Pişirmə" rejimini yandırın, günəbaxan yağı və doğranmış mal əti parçaları əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın;
2. Turşu əlavə edin və əsasları bişirməyə davam edin, lazım olduqda qarışdırın. Doğranmış pomidor əlavə edin.
3. Tavanı yağla qızdırın, doğranmış soğanı əlavə edin və unla birlikdə qovurun. Qarışıq qızardıqdan sonra tomat pastası, xiyar turşusu əlavə edin; Qarışığı doğranmış sarımsaq əlavə edərək odda qaynatmağa davam edirik. Bir neçə dəqiqədən sonra şəkər əlavə etməlisiniz, həll olunana qədər gözləyin və tərəvəz sousunu ətə yavaş ocağa tökün;
4. Dadmaq üçün əsasları əlavə edin, bibər və ədviyyatlar əlavə edin və təxminən yarım saat və ya proqram bitənə qədər "Stew" rejimində bişirməyə davam edin.

• Yeməyi yumşaq və şirəli etmək üçün yeməkdə kifayət qədər miqdarda soğan istifadə etmək məsləhətdir;
• Pişirməyə başlamazdan əvvəl ət mütləq qızardılmalıdır;
• Turşuların qabığı soyulmalıdır, bu, sousu daha yumşaq edəcək.

Asiya (tatar) mətbəxinin ən çox yayılmış yeməyi azudur. Bu dadlı, doyurucu və ətirli yemək sovet dövründə hər hansı bir özünə hörmət edən yeməkxananın menyusuna daxil edildiyi üçün populyarlıq qazandı. Yağlı ətdən, orijinal at və ya quzu ətindən, tərəvəzlərdən hazırlanır.

“Azu” adı tatarca “azdyk” sözündən gəlir və “yemək” kimi tərcümə olunur. Fars dilində bu söz "ət parçaları" deməkdir. Azu qədim resept hesab olunur, lakin hətta onun kartof və pomidoru ehtiva edən klassik resepti də qədim zamanlarda hazırlananlardan xeyli fərqlənir, çünki bu tərəvəzlər Asiyaya çox keçməmiş gəlib.

Turşu xiyar ilə tatar üslubunda Azu - addım-addım təsviri ilə klassik foto resept

Bu dadlı yeməyi öz sevimli yeməkləri siyahısına daxil edən xalqların hər biri əsas variantlarını yeni maraqlı qeydlərlə zənginləşdirib. Klassik tatar üslubunda quzu ətinin hazırlanmasının bir versiyası budur.

Pişirmə vaxtı: 2 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

• Yağ quyruğu yağı:
• Quzu (ət):
• Soğan:
• Tkemali sousu:
• Duzlu xiyar:
• Təzə pomidor:
• Pomidor suyu:
• Dəfnə yarpağı:
• Şüyüd:
• Cilantro:
• Acı bibər:
• "Xmeli-suneli":
• Quru ədviyyat qarışığı "Adjika":

Pişirmə təlimatları

Kartof ilə əsas tatar resepti

Klassik versiyada mal əti və tərəvəzləri qızartmaq üçün kifayət qədər böyük miqdarda bitki yağı lazımdır. Həm də bütün tərəvəzlərin eyni vaxtda əlavə edilməsini təmin edir və kartof ümumiyyətlə qızardılmır.

Buna görə də, yalnız üç yemək qaşığı yağla doyacağıq. Bundan əlavə, güveçdən yağ çıxara bilərsiniz və bununla da dadlı və ətirli yeməyi daha da yüngülləşdirə bilərsiniz.

• 1 qutu keyfiyyətli mal əti güveç;
• 0,5-0,7 kq kartof;
• 1 yerkökü və soğan;
• 1 duzlu xiyar;
• 2 orta, yetişmiş pomidor (100 q tomat pastası ilə əvəz edilə bilər);
• 2-3 osh qaşığı. bitki yağı;
• 1 dəfnə yarpağı;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 acı bibər;
• duz.

Pişirmə addımları mal əti güveç və kartof ilə əsaslar:

1. Kartof, soğan, sarımsaq və yerkökü yuyun və soyun.
2. Kartofu kiçik dilimlərə kəsin, yerkökü, soğan, bibər və turşuları incə doğrayın.
3. Ayrı bir qabda güveç və doğranmış sarımsağı qarışdırın, onlara dəfnə yarpağı əlavə edin.
4. Kartofdan başqa bütün tərəvəzləri qalın divarlı bir qazana və ya güveçə qoyun. Biz onları dörddə bir saat qaynadırıq və nəm buxarlananda, soğan və yerkökü qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər yüngülcə qızardın.
5. İndi 250 ml soyuq su və rəndələnmiş pomidor və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Təxminən 5 dəqiqədən sonra kartof əlavə edə bilərsiniz.
6. Kartof hazır olduqda, bişmiş sarımsaq qarışığını əlavə edin. Qarışdırın və duz dadın, lazım olduqda daha çox duz əlavə edin.
7. Əsaslar hazır olduqda, ləzzət və ətir əldə etmək üçün bir az dəmləyin.

Kartof ilə tatar üslubunda əsasların başqa bir versiyası aşağıda video reseptindədir.

Tatar üslubunda donuz ətini donuz ətindən necə bişirmək olar?

Reseptin bu versiyasında ənənəvi quzu əvəzinə donuz ətindən istifadə etməyi təklif edirik. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi əzmək üçün istifadə etdiyimiz standart tərəvəz dəsti (soğan, sarımsaq, turşu, pomidor və ya onların pastası), həmçinin ədviyyat və göyərti lazımdır. Tərkiblərin miqdarı klassik reseptdə olduğu kimi qəbul edilə bilər.

1. Başlamaq üçün donuz ətini yuyun və zolaqlara kəsin.
2. Ət parçalarını hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın.
3. Doğranmış soğan, zolaqlara kəsilmiş turşu xiyar, qızardılmış pomidor və ya 1 osh qaşığı əlavə edin. l. tomat pastası, doğranmış sarımsaq.
4. Əti və tərəvəzləri bir qaynadək gətirin, duz dadın, lazım olduqda dadmaq üçün duz əlavə edin, sonra istiliyi azaldın və daha 7-10 dəqiqə bişirin.
5. Süfrəyə xidmət edin, göyərti ilə səpilir.

Sevimli yeməyin başqa bir variantı onu mal əti və kartof ilə hazırlamaqdır. Nəticə son dərəcə zəngin və aromatikdir.

• ət (mal əti) -0,5-0,6 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• bir neçə turşu xiyar;
• 2-3 diş sarımsaq;
• soğan - 1 ədəd;
• 20 q tomat pastası və ya 1 təzə pomidor;
• 1 xörək qaşığı. l. un;
• duz, qırmızı, qara bibər, göyərti.

Hazırlıq proseduru:

1. Odun üstünə qalın divarlı tencere (tava) qoyun, bliss içinə yağ tökün və qızdırın.
2. Mal ətini 1 sm qalınlığında zolaqlara kəsin, hərdən qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın.
3. Ətin üstünə azca örtülənə qədər qaynar su tökün.
4. Əti örtün, yumşaq olana qədər təxminən bir saat bişirin.
5. Əgər hələ də maye qalırsa, qapağı çıxarın və tamamilə qaynadın.
6. Ətə un, soyulmuş və doğranmış soğan əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və soğan şəffaf olana qədər qovurun.
7. Tomat pastası və ya rəndələnmiş təzə pomidor əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın. Biz eyni şeyi duzlu xiyar ilə edirik, zolaqlara kəsdik.
8. Ayrı-ayrılıqda kublara kəsilmiş kartofu qızardın.
9. Kartof hazır olduqdan sonra ətə əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın, sonra duz və ədviyyatlar əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqədən sonra əsasları söndürə bilərsiniz.
10. Hazırlanmış yeməyə sarımsaq və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və xidmət etməzdən əvvəl ən azı dörddə bir saat oturun.

Əsasların bu versiyası ailənin nahar və ya şam yeməyi üçün əla yemək olacaq, hazırlanması çox vaxt və səy tələb etməyəcəkdir.

• 2 yarım toyuq filesi;
• kartof - 1 kq;
• 3-4 turşu xiyar;
• 2-3 orta, yetişmiş pomidor (100 q pasta);
• duz, şəkər, bibər.

Necə bişirilir toyuq əsasları?

1. Soyulmuş kartofu zolaqlara kəsilmiş xırtıldayana qədər qızardın.
2. Yuyulmuş fileto kublara kəsilir və bitki yağı ilə bir qazanda qızardılır.
3. Ətə 1 çay qaşığı əlavə edin. şəkər, qızardılmış pomidor və ya bir stəkan suda seyreltilmiş makaron.
4. Bitmiş kartofu ətə əlavə edin. Doğranmış xiyarlarla da eyni şeyi edirik.
5. Tam bişənə qədər qaynadın.
6. Ədviyyat və duz ilə səpin.
7. Əsasların tam dadına sahib olması üçün dörddə bir saat dəmlənməsinə icazə verilməlidir.

Yavaş ocaqda əsasları necə bişirmək olar?

Müasir mətbəxdə multivark çoxlu yeməklərin hazırlanması prosesini sadələşdirərək əvəzsiz mətbəx köməkçisinə çevrilib. Tatar dilində Azu istisna deyildi.

1. Məqaləmizdə istədiyiniz reseptdən inqrediyentləri götürün.
2. Doğranmış əti "Pişirmə" rejimində təxminən 20 dəqiqə qızardın.
3. Ətə xırda doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Eyni rejimdə başqa 6 dəqiqə bişirin.
4. İndi seyreltilmiş tomat pastası, sarımsaq və digər ədviyyatlar tökə bilərsiniz. Yarım saat ərzində "Söndürmə" funksiyasını yandırın.
5. Tərəvəz və ətə kartof və turşu əlavə edin. Daha 1,5 saat qaynadın.

Qazanda əsas resept

Tələb olunan maddələr:

• ət (toyuq, hinduşka, quzu, mal əti, donuz əti) - 0,5 kq;
• 10 orta kartof;
• 3-5 turşu;
• 3 soğan;
• 1 yerkökü;
• 0,15 kq sərt pendir;
• 3 orta yetişmiş pomidor (100 q pasta)
• hər biri 3 osh qaşığı ketçup və mayonez;
• dəfnə yarpağı, duz, istiot, ədviyyat, ətirli bibər.

Mərhələlər keramika qablar üçün əsaslar:

1. Kub şəklində kəsilmiş əti 5 dəqiqə qızardın. Bir az duz və istiot əlavə edin.
2. Hər qazanın dibində doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş xiyarları, üzərinə ət, mayonez və ketçup qarışığı, bir dəfnə yarpağı, bir-iki ətirli bibər və bir az qurudulmuş şüyüd qoyuruq.
3. Bir qızartma qabda yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı və qızardılmış yerkökü qızardırıq. Onları ədviyyatlarla səpin və hazır olduqdan sonra qablara qoyun.
4. Soyulmuş kartofları kublar şəklində doğrayın, tavada yüksək odda qızardın, bibər səpin və qablara qoyun.
5. Qazanları pomidor sousu ilə doldurun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 40 dəqiqə qoyun.
6. Hazır yeməyi pendir və göyərti ilə səpin.