طاجن البطاطس باللحم وصفة بسيطة. طاجن البطاطس بالجبن واللحم. طريقة عمل صينية البطاطس . الطبخ في الفرن للأطفال

14.09.2018

هل هناك ألذ من البطاطس باللحم؟ إذا كنت توافق على هذا البيان، فإننا نوصيك بتعلم كيفية طهي طبق مثير للاهتمام - طاجن اللحم مع البطاطس في الفرن. ستجد أدناه وصفات لمثل هذا المذاق اللذيذ بأشكال مختلفة، وأي منها ستلاحظه هو مسألة ذوق!

نقترح عليك أن تبدأ التعرف على هذا الطبق اللذيذ بأسهل وصفة - طاجن اللحم مع البطاطس في الفرن. أبرز ما يميزه هو حشوة القشدة الحامضة والحليب، مما يمنح الطبق مذاقًا دقيقًا وعصارة ويقدم ملاحظات جديدة للمزيج المعتاد من المنتجات.

مكونات:

• البطاطس - 2 كيلوغرام؛
• لحم مفروم - 600 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• بصل - رأسان؛
• البيض - 4 قطع؛
• ملح؛
• حليب - 400 مل؛
• الفلفل؛
• كريمة حامضة - 250 مل.

تحضير:

نصيحة! يمكنك إضافة طبقة من الخضار أو رش الكسرولة بالجبن المبشور.

فكرة لذيذة: طبق خزفي يذوب في فمك!

لإطعام عائلتك عشاءً لذيذًا، ليس من الضروري أن يكون لديك أشياء غريبة باهظة الثمن في ثلاجتك. من مجموعة البقالة العادية، يمكنك "إنشاء" طبق أصلي إلى حد ما، على سبيل المثال، طاجن من البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم في الفرن. إليكم الوصفة التي صمدت أمام اختبار الزمن. سيكون أكثر إعجابًا من قبل أولئك الذين يحبون البطاطس المهروسة والشرحات.

مكونات:

• لحم مفروم من أي لحم - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• البيض - 3 قطع؛
• بصل مستدير - 2 قطعة؛
• الفلفل؛
• عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• ملح.

في ملاحظة! إذا كان لديك هريس الأمس، فيمكنك أيضًا استخدامه لإعداد هذا الطبق.

تحضير:

أضف الخضار وسيكون لديك طبق احتفالي! طبق خزفي لمناسبة خاصة

على الرغم من أن هذا الطبق مخصص للنظام الغذائي اليومي، إلا أن طبقًا مثل طاجن اللحم المفروم مع البطاطس في الفرن مناسب تمامًا لقائمة العطلات، إذا كانت وصفته مكملة بالخضروات والجبن الصلب. هذا الطبق اللذيذ سيزين الطاولة وسيسعد ضيوفك بالتأكيد.

مكونات:

• البطاطس - 700-800 جم؛
• لحم مفروم - 600-700 جم؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• بصل - 1 رأس كبير؛
• الجبن - 100-150 جم؛
• الطماطم - 2-3 قطع؛
• كريمة حامضة - 0.5 كوب؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• ملح؛
• مرق - 80 مل؛
• توابل اللحوم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل؛
• زبدة - 50 جم؛
• خضرة.

تحضير:

على الرغم من أن هذا الطبق يبدو دائمًا لذيذًا، إلا أنه لا تزال هناك بعض النقاط المهمة التي يجب الانتباه إليها بالنسبة لأولئك الذين يحاولون طهيه لأول مرة.

الحيل لتحضير طبق خزفي عصير:

• الجمع بين اللحوم المختلفة! يُمزج الدواجن مع لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي مع لحم العجل. سيساعدك هذا في الحصول على لحم مفروم لذيذ للغاية.
• تأكد من قلي المكونات! وافعل ذلك بشكل منفصل: قم بتحمير الخضار في مقلاة واحدة واللحم المفروم في الأخرى. وعندها فقط قم بتوصيلهم معًا. هذا سوف يحافظ على خصائص طعم كل منتج.
• قم بتغطية الجزء العلوي من الكسرولة بورق الألمنيوم إذا كنت تريد أن تبقيها طرية! وللحصول على قشرة مقرمشة، ما عليك سوى إزالة ورق الألمنيوم قبل 10 دقائق من نهاية عملية الطهي.
• أضف السائل إلى الطبق حتى لا تبقى المكونات مشبعة! أضيفي الكريما الحامضة، والمرق، والكريمة، وصلصة الطماطم إلى الوعاء. ولكن لا تبالغي! وإلا سيتم طهي جميع المكونات ولن يتم خبزها.
• يقلى البصل بشكل منفصل عن اللحم المفروم! هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها إضفاء لون ذهبي عليها!

طاجن البطاطس باللحم هو طبق فرنسي تقليدي، ومبتكر هذا الطبق هو أنطوان أوغسطين بارمنتييه، وهو صيدلي وخبير تغذية وصحة.

يتضمن طاجن البطاطس باللحم 4 مكونات فقط، لكنه يبدو لذيذًا ومرضيًا للغاية. كيفية طهي طبق بطاطس صحي باللحم - واصل القراءة

طاجن البطاطس باللحم - طبخ في الفرن وصفة بالصور

يمكن تحضير طاجن البطاطس باللحم بأربعة مكونات فقط - اللحم والبطاطس والبيض والزبدة لدهن المقلاة وتحضير اللحم المفروم. أقدم لكم نسخة من طاجن البطاطس باللحم الذي يتوافق مع النظام الغذائي رقم 5 ع لالتهاب البنكرياس. تعتبر هذه الوصفة مثالية لأغذية الأطفال، كما أنها تدخل في العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية.

مكونات:

• لحم البقر – 300 غرام
• البطاطس - 600 جم
• حليب 3.2% – 150 جم
• البيض - 30 جم
• زبدة - 30 جم
• قشدة حامضة 20٪ - 30 جم
• ملح - 6 جم

طريقة تحضير صينية البطاطس مع اللحم:

ط - تحضير البطاطس للخبز.

اغسل وقشر البطاطس. يُسكب الماء المغلي الساخن فوق البطاطس ويُضاف الملح ويُطهى حتى ينضج. بعد أن تنضج البطاطس، صفي الماء وجففي البطاطس. اهرسي البطاطس بإضافة الحليب المسلوق الساخن. تُخفق البطاطس المهروسة جيدًا حتى تتشكل كتلة رقيقة.

ملحوظة. عند الجلد، يمكنك إضافة التوابل إلى البطاطس المهروسة - الفلفل وجوزة الطيب. (موضح في الصورة - ×). إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس، فيجب تخطي هذه الخطوة لأن... هذه التوابل محظورة لالتهاب البنكرياس.

×

ثانيا- تحضير اللحوم.
اختر اللحوم وفقًا لمتطلبات العلاج الغذائي - اللحوم الخالية من الدهون، بدون أغشية وأوتار. اسلقي اللحم واطحنيه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. إذا كان التهاب البنكرياس في مرحلة مغفرة مستقرة، فيمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين. أضف الزبدة المذابة إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء.

ملحوظة. يمكنك إضافة البصل المقلي والبقدونس المفروم والبيضة إلى اللحم المفروم (المشار إليها في الصورة - ×). إذا كان لديك التهاب البنكرياس، ينبغي تخطي هذه الخطوة. يمكنك إضافة البقدونس حسب تقديرك. يُسمح بالبقدونس وسيكون اللحم المفروم أكثر عصارة.

×

ثالثا - التحضير للخبز والخبز.

أضيفي البيضة إلى خليط البطاطس المبردة واخلطيها وقسميها إلى قسمين متساويين. دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي نصف خليط البطاطس في المقلاة في طبقة متساوية ثم قومي بتنعيمها. الطبقة الثانية هي اللحم المفروم، ناعماً. الطبقة الثالثة هي النصف الثاني من كتلة البطاطس، ناعمة ودهن بالقشدة الحامضة. تُخبز في الفرن (في الشواية) على درجة حرارة 250-280 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

ملحوظة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالجبن المبشور (موضح في الصورة - ×). ومع ذلك، فإن الخصائص الغذائية لطاجن البطاطس مع اللحوم ستنخفض.

المحتوى الغذائي ومحتوى السعرات الحرارية

محتويات السعرات الحرارية والمغذيات مخصصة للأغراض الغذائية فقط. إذا أخذت في الاعتبار البيانات الموجودة في نص الملاحظة، فإن محتوى السعرات الحرارية والمواد الغذائية سيكون مختلفا.

• البروتينات - 8.1 جم
• الدهون – 7.5 جم
• الكربوهيدرات - 10.2 جم
• ب1 - 0.029 ملغ
• ب2 - 0.130 ملغ
• ج - 0 ملغ
• الكالسيوم - 8.470 ملغ
• الحديد - 2.737 ملغ

سوف يأتي طاجن اللحم والبطاطس لإنقاذك عندما تحتاج إلى إعداد طبق لذيذ ومرضي بسرعة لإطعام جميع أفراد الأسرة.

وصفة طاجن البطاطس بسيطة جدًا: قم فقط بتقطيع جميع المكونات ووضعها في طبقات وإرسالها إلى الفرن لتكتسب اللون البني.

يمكنك استخدام أي لحم حسب تفضيلاتك، فقد تم استخدام لحم الخنزير في هذه الوصفة.

وصفة طاجن البطاطس . مكونات:

0.5 كيلو لحم خنزير

1 كيلو بطاطس

مايونيز

150-200 جرام جبنة صلبة

زيت نباتي

الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طاجن لحم مع البطاطس. تحضير:




يغسل اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة.



قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.




لمنع اللحم من الالتصاق بجدران القالب، دهنه بالخضار أو الزبدة. ضعي الطبقة الأولى من اللحم المفروم في الأسفل، وطبقة رقيقة من البطاطس في الأعلى، ثم طبقة أخرى من اللحم، وفوقها - البطاطس في طبقتين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل المفروم.

لا تنس الملح والفلفل في كل طبقة من الكسرولة حسب الرغبة، وأضف التوابل المفضلة لديك.






لجعل طاجن اللحم طريًا ولذيذًا حقًا، أضف مكونات مثل الجبن والمايونيز. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وضعيها فوق البطاطس، ثم دهن الجزء العلوي بالمايونيز المخفف قليلاً في الماء المغلي.

الخطوة 1: تحضير اللحم.

هذا الكسرولة هو وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء العائلية المثالية. محضرة من أبسط المكونات، فهي لذيذة ومرضية للغاية. لذلك، أولا، شطف لحم المتن الطازج تحت تيارات من الماء البارد الجاري. بعد ذلك، نقوم بتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية، ووضعه على لوح التقطيع، وباستخدام سكين مطبخ حاد، نزيل من لحم الخنزير الطبقة الرقيقة والأوردة والغضاريف والعظام التي غالبًا ما تبقى على اللحم بعد تقطيع الذبيحة. . ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ذات سمك من الداخل 1.5 سمونقلها إلى وعاء نظيف.

الخطوة 2: تحضير البطاطس والبصل.

بعد ذلك، باستخدام سكينة نظيفة، قم بإزالة القشرة من البطاطس والبصل. نغسل الخضار ونجففها ونضعها واحدة تلو الأخرى على لوح تقطيع جديد ونواصل التحضير. قطعي البطاطس إلى طبقات دائرية أو شرائح أو مكعبات مقاس، لا تتجاوز 5 ملليمتر. يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات سمك من 5 إلى 7 ملموتوزيع كل شيء في أوعية صغيرة منفصلة.

الخطوة 3: تحضير الجبن والمكونات الأخرى.

الآن نقطع قشرة البارافين عن الجبن الصلب ونطحنها على مبشرة ناعمة أو متوسطة أو خشنة في طبق عميق صغير. ثم سخني الفرن تصل إلى 200 درجة مئوية، وفي نفس الوقت نضع باقي المنتجات على سطح العمل، بالإضافة إلى البهارات التي ستكون ضرورية لتحضير الطبق، وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 4: تشكيل طاجن البطاطس باللحم.

أحضري طبق خبز متوسط ​​الحجم غير قابل للالتصاق أو مقاوم للحرارة، ثم قومي بتغطية قاعه بطبقة متساوية من البصل. نوزع فوقها قطع لحم الخنزير ونرشها على الفور بمزيج من بهارات اللحم وننقعها في نصف كمية المايونيز. التالي يأتي البطاطس. يمكن وضعه بشكل مجازي، في اضطراب فني، أو ببساطة بالتساوي، كل هذا يتوقف على شكل القطع. ثم تتبل قطع الخضار حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون وتوزع عليها الكمية المتبقية من المايونيز بحيث تكون مسطحة وتغطي البطاطس بالكامل.

يرش سطح الكسرولة المشكلة بالجبن المفروم.

نقوم بتغطية الأطباق بالطعام الذي لا يزال نيئًا بورق الألمنيوم، محاولين عدم ترك أي فجوات.

الخطوة 5: اجعل الطبق جاهزًا تمامًا.

ثم نضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة المطلوبة على الرف الأوسط ونحتفظ بالطبق هناك 40-45 دقيقةحتى تصبح جميع المكونات جاهزة تماما. بعد مرور هذه المدة، استخدمي السكين بحذر شديد لتقطيع الطبقة العليا من ورق القصدير، وحركي حوافها في اتجاهات مختلفة واتركي الطاجن في الفرن لمدة أخرى. 10-15 دقيقةإلى اللون البني.

بمجرد أن يصبح سطحه مغطى بقشرة ذهبية، ضعي قفازات الفرن على يديك، انقلي القالب إلى لوح التقطيع الذي تم وضعه مسبقًا على سطح العمل، واتركي المنتج اللذيذ يبرد قليلاً. ثم، باستخدام ملعقة المطبخ، قومي بتقسيم الكسرولة إلى 4-6 حصصنضعها في أطباق ونقدمها على المائدة.

الخطوة 6: تقديم طاجن البطاطس مع اللحم.

يُقدم طاجن البطاطس مع اللحم ساخنًا كطبق رئيسي ثانٍ. بعد الطهي، يتم تبريده قليلا، مقسم إلى أجزاء، موزعة على لوحات منفصلة، ​​إذا رغبت في ذلك، كل منها مزين بأغصان من الأعشاب الطازجة ويقدم على الطاولة. كإضافة إلى هذه التحفة الفنية، يمكنك تقديم الخضار المخللة أو الطازجة أو المخللة والسلطة وبالطبع الخبز. استمتع بالطعام اللذيذ والبسيط والمغذي للغاية!
بالعافية!

مجموعة البهارات ليست ضرورية، استخدمي أي نوع يستخدم لتتبيل أطباق اللحوم.

بديل لحم الخنزير هو صدور الدجاج، والمايونيز - القشدة الحامضة، والبصل - الكراث؛

تقوم بعض ربات البيوت، قبل وضع الطعام في القالب، بدهنه بطبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت النباتي؛

إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطاجن بعدة طبقات أخرى من الخس الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة، والفلفل والفطر، توضع فوق اللحم، وتوزع حلقات الطماطم على سطح البطاطس.

إذا كانت ربة المنزل ترغب في تحضير عشاء كامل ولذيذ، ولكن ليس لديها الوقت الكافي للتعامل بشكل منفصل مع الطبق الجانبي والإضافات إليه، فإن الحل الأفضل هو طبق بطاطس باللحم. يمكن تخصيص هذا الطبق إلى ما لا نهاية ليناسب ذوقك. وسيكون أساسها البطاطا الناعمة واللحوم العصير.

لإعداد الطبق الرئيسي، يمكنك استخدام كل من لحم الخنزير ولحم العجل. بالإضافة إلى اللحوم (520 جرام) سيتم استخدام ما يلي: 5-6 درنات بطاطس، ملح، بصل، 220 جرام جبن صلب، 140 جرام مايونيز، أي أعشاب عطرية.

1. يُغسل اللحم ويُجفف بالمناديل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. تُرش القطع بالملح والبهارات المختارة وتُخلط مع المايونيز وتترك لتنقع.
2. تُقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات.
3. ضعي البصل في قاع القالب المدهون ثم نصف كمية البطاطس. تُغطى الطبقات الناتجة بالمايونيز والمملحة وتُرش بالأعشاب وكمية صغيرة من الجبن المبشور.
4. ثم تأتي طبقة اللحم، مع رشها أيضًا بالجبن الصلب.
5. تُغطى المخبوزات بالبطاطس المتبقية المملحة أيضًا والمدهونة بالمايونيز وتُرش بفتات الجبن.
6. الحاوية مغطاة بورق الألمنيوم وتُخبز في فرن مُسخن جيدًا لمدة 35 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية من خلال نعومة البطاطس.

يعد رش الطبقات بالجبن ضروريًا لاتصالها الموثوق.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

في هذه الوصفة من الأفضل اختيار اللحم المفروم المختلط كمكون للحوم. على سبيل المثال، من لحم الخنزير والدجاج (270 غرام). ستحتاج أيضًا إلى تحضير: 6-7 حبات بطاطس، 2 بيضة نيئة، بضع فصوص من الثوم، 75 جرامًا من السميد، ملح، قليل من الكاتشب، بصلة، ملعقة صغيرة من الخردل، جزر، 130 جرامًا من المايونيز، قليل من زعفران.

1. يتم تشكيل كرات صغيرة من اللحم المفروم المملح والمخلوط بالبهارات.
2. في برنامج "القلي" يُقلى البصل المفروم وفصوص الثوم والجزر في أي دهون.
3. يتم غسل البطاطس وتقشيرها وبشرها على مبشرة ذات أسنان كبيرة. بعد ذلك، يتم مزجه مع المايونيز والبيض والخردل، المملح، مع رش الزعفران والسميد.
4. كل ما تبقى هو دمج البطاطس مع البطاطس المقلية ووضعها في كوب الجهاز المدهون بالزيت. يتم تسوية الكتلة في وعاء ومغطاة بكرات اللحم.
5. يتم تشحيم السطح بالكاتشب حسب الرغبة، وبعد ذلك يتم طهي الكسرولة في جهاز الطهي المتعدد لمدة 50-55 دقيقة في برنامج "الخبز".

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الطماطم الكرزية إلى كرات اللحم عن طريق الضغط عليها برفق في خليط البطاطس.

الطبخ من اللحم المفروم

هذه هي أبسط وصفة للطبق قيد المناقشة والتي تنجح دائمًا. إذا أمكن فالأفضل تحضير اللحم المفروم (450 جم) للطاجن بنفسك من اللحم والبصل. المنتجات الأخرى التي سيتم استخدامها: 4 ملاعق كبيرة. كريمة حامضة ونفس الكمية من الدقيق الأبيض، ملح، 140 جرام بارميزان، 6 بطاطس، 40 جرام بقسماط، 3 بيضات نيئة، بصل، خليط من الفلفل المطحون.

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثم تُهرس مع الدقيق والبيض.
2. يُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يُطهى لمدة 10-12 دقيقة مع اللحم المفروم. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل إلى الخليط وتفتيت الكتل.
3. يُدهن القالب بالزيت ويُرش بالبقسماط. يعد ذلك ضروريًا حتى يكون للطبق قشرة مقرمشة فاتحة للشهية.
4. ستكون الطبقة الأولى عبارة عن نصف المهروس، الذي يجب رشه ببعض الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
5. بعد ذلك يأتي اللحم المفروم مع الخضار المقلية.
6. كل ما تبقى هو تغطية البطاطس بالبطاطس ورشها ببقية الجبن ودهنها بالقشدة الحامضة.
7. اطهي الطبق لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

يُقدم الطبق ساخنًا مع الخضار الطازجة أو المخللة.

مع اللحم المسلوق

غالبًا ما تقوم ربة المنزل بغلي اللحم المتبقي من الأطباق الأخرى. يمكن استخدامه كحشوة لطاجن البطاطس. بالإضافة إلى اللحم المسلوق في الماء المملح (480 جرام)، خذ: 800 جرام من البطاطس، بيضة، قليل من الملح الخشن، 130 مل من الحليب كامل الدسم، فلفل، 80 جرام من فتات الخبز.

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية، وتُصفى من الماء، ثم تُحول بعد ذلك إلى هريسة مع بيضة وحليب دافئ. إذا كان سائل الطبخ غير مملح، يمكنك إضافة الملح في هذه المرحلة.
2. يُمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ثم يُقلى قليلاً في مقلاة مدهونة بالزيت.
3. توضع نصف حبات البطاطس في القالب، ثم اللحم المفروم. تغطية مع هريس المتبقية. يتم توزيع البطاطس بالتساوي على سطح الطاجن ورشها بفتات الخبز.

يمكنك رفض أي قلي أثناء عملية الطهي، ثم سيكون طاجن البطاطس مع اللحم في الفرن أكثر غذاءً.

مع تشيكين

يمكن أيضًا استخدام الدجاج لتحضير طاجن البطاطس واللحوم. لذلك، خذ 350 جرام من لحم الصدر والفخذين، الملح، 450 جرام من البطاطس، 70 مل من الكريمة قليلة الدسم، 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح، 2 بيضة نيئة، خضار.

1. تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثم تُهرس بالكريمة.
2. يُقطع الدجاج جيدًا بالسكين ويخلط مع خليط البطاطس والدقيق والبيض والأعشاب المفرومة جيدًا.
3. تُوزع قطعة العمل في صينية مدهونة وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك فصل البطاطس واللحوم إلى طبقات مختلفة، ولكن هذا لن يؤدي إلا إلى إطالة عملية الطهي.

خبز مع الجبن في الفرن

يمكنك تحضير نسخة أخرى من طاجن البطاطس والدجاج. تشمل: 2 فيليه، 130 جرام قشدة حامضة دهنية، ملح، 3 طماطم، 180 جرام جبن صلب، 2 بصل، 8 بطاطس.

1. يتم غسل شرائح فيليه وتقطيعها إلى شرائح. بعد ذلك تحتاج إلى الملح. يمكنك أيضًا رش التوابل حسب الرغبة.
2. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك، يتم تمليحها وخلطها مع حلقات البصل.
3. ضعي شرائح البطاطس مع البصل على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت، ثم شرائح اللحم.
4. تغطي دوائر الطماطم الطبقات في الأعلى.
5. كل ما تبقى هو صب القشدة الحامضة المملحة فوق الوجبة المستقبلية ورشها بسخاء بالجبن الصلب المبشور.
6. يستغرق الطبق 50 دقيقة للتحضير.

إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية، فأنت بحاجة إلى خلط القشدة الحامضة مع الجبن المفروم.

مع اللحم و الفطر

الفطر يكمل الطبق قيد المناقشة بشكل مثالي. الشيء الرئيسي هو تناول المنتجات الطازجة أو المجمدة، ولكن ليس المخللات. بالإضافة إلى الفطر (210 جم) خذ: 2 درنات بطاطس كبيرة، ملح، بصل، 360 جم ​​لحم خنزير، 1 ملعقة كبيرة. كريمة متوسطة الدسم، 90 جرام جبنة صلبة، فلفل مطحون.

1. يُغسل لحم الخنزير ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في قالب. يجب أن يكون اللحم مملحًا ومتبلًا بالفلفل.
2. تُوزّع دوائر البطاطس المقشرة فوق لحم الخنزير وتُرش بالبصل المفروم جيدًا.
3. يُغسل الفطر ويُسلق إذا لزم الأمر ويُقطع إلى قطع ثم يوضع على البصل. سيكون كافيًا أن تحرق الفطر بالماء المغلي.
4. يُملح الكريم ويُتبل بالفلفل ويُسكب في القالب فوق جميع المنتجات المستخدمة.
5. بعد رش الجبن المبشور، يدخل طاجن البطاطس باللحم والفطر إلى الفرن لمدة 50 دقيقة.

من الأفضل تغطية الوعاء بورق الألمنيوم لمدة النصف ساعة الأولى حتى لا يحترق الجبن أثناء عملية الطهي.

الطبخ في الفرن للأطفال

إذا كان العلاج مخصصًا للأطفال، فعليك تجنب قلي الطعام، بالإضافة إلى ذلك، تناول ديكًا روميًا صحيًا وقليل الدهون. 120 جرام من اللحم تكفي، وكذلك: ¼ بصلة، 3 حبات بطاطس، ملح، بيضة السمان، 120 مل ماء، قطعة زبدة.

1. يتم تحضير البطاطس المهروسة بإضافة بيض السمان والملح والزبدة.
2. يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً.
3. ضعي نصف حبات البطاطس في قالب مدهون، ثم اللحم المفروم وباقي البطاطس المهروسة فوقها.
4. تحضير الطاجن لمدة 35 دقيقة في فرن ساخن.

يقدم مع الكريمة الحامضة كاملة الدسم أو الزبادي غير المحلى.

طاجن البطاطس واللحم والطماطم

كما هو الحال في أي طبق آخر، فإن الطماطم الناضجة الطازجة هي المسؤولة عن العصير هنا. يجب ألا تستخدم الفواكه الصلبة أو الخضراء في هذا الكسرولة. المنتجات المستخدمة: 600 جرام بطاطس، زوج من البصل، 120 جرام جبن ونفس الكمية من القشدة الحامضة، 380 جرام أي لحم، 4 طماطم، ملح، زعتر.

1. يتم تحويل اللحم والبصل إلى لحم مفروم بأي طريقة مناسبة. الكتلة مملحة ومتبلة بالزعتر.
2. يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة يجب قليها في مقلاة حتى تقشر قليلاً.
3. يُبشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ويخلط مع القشدة الحامضة. الصلصة مملحة ومتبلة بأي بهارات حسب الرغبة.
4. توضع البطاطس أولاً في القالب ثم اللحم المفروم.
5. توضع شرائح الطماطم متداخلة في الأعلى.
6. يُسكب الكسرولة بالصلصة ويُخبز لمدة 25-35 دقيقة.

يُقدم الطبق مع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة.

كيف لطهي طبق مع لحم البقر؟

يلاحظ الطهاة أن أي لحم مناسب لهذا الكسرولة. يمكنك أيضًا تناول لحم البقر (460 جم)، مما سيعطي الطعم مذاقًا أكثر اعتدالًا. المكونات المتبقية هي: 450 جرام بطاطس مهروسة، بصلة صغيرة، 230 جرام قشدة حامضة قليلة الدسم، نصف ملعقة صغيرة ملح.

1. يتم تحضير اللحم البقري المفروم، ثم يُملح ويُرش بالتوابل المفضلة لديك ويُطهى مع البصل المفروم لمدة 10-12 دقيقة.
2. يتم وضع نصف "الجنيه" في القالب، ويتم توزيع مكون اللحوم والقشدة الحامضة المملحة في الأعلى. غطي الطبق بالبطاطس المتبقية.
3. تُخبز الحلوى لمدة 45 دقيقة في الفرن.

إذا تم خبز الكسرولة لفترة طويلة وأصبح جافًا، فيمكنك إضافة أي صلصة كريمة حامضة إليه.

من البطاطس المهروسة واللحم المفروم

في أغلب الأحيان، يستخدم الطهاة ذوو الخبرة البطاطس المهروسة واللحم المفروم كمكونات رئيسية للطبق قيد المناقشة. يتم دمج هذه المكونات بشكل متناغم مع بعضها البعض. بشكل عام يستخدم الطبق: 7 درنات بطاطس متوسطة الحجم، 470 جرام أي لحم مفروم قليل الدسم، ملح، 2 بيضة دجاج، 120 مل قشطة، بصل.

1. يتم تقطيع البطاطس جيدًا حتى يمكن طهيها في الماء المالح في أسرع وقت ممكن. بعد ذلك، يتم تحويل المنتج إلى هريس مع الكريمة والبيض. من الملائم استخدام ملحق خلاط خاص لهذا الغرض.
2. أولاً، يُقلى البصل المفروم بالزيت في مقلاة، ثم تُطهى الخضار مع اللحم المفروم حتى يصبح الأخير جاهزاً. الكتلة مملحة حسب الذوق.
3. توضع البطاطس واللحوم في قالب مدهون بالزيت في طبقات وفقًا للمبدأ التالي: هريس البطاطس المهروسة.
4. اطهي العلاج لمدة 25-35 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.