Пиріг з картоплею та цибулею в духовці рецепт з фото. Як приготувати картопляний пиріг в духовці?

Картопляний пиріг – чудовий спосіб урізноманітнити щоденне меню, його можна робити з будь-якою начинкою – м'ясною, грибною, овочевою чи рибною. Найпростіший і найшвидший варіант картопляного пирога – це пиріг з м'ясним фаршем. Готується дуже просто, виходить смачно, крім того можна використовувати вчорашнє картопляне пюре, що прискорює приготування картопляного пирога і одночасно дозволяє утилізувати залишки їжі. Хто ще не взяв, рекомендую взяти на замітку цю страву.

Інгредієнти:

• 1кг. картоплі
• 400-500 гр. м'ясного фаршу
• 1 велика цибулина
• сіль та перець за смаком
• карі до смаку
• рослинна олія
• 1 яйце
• 2-3 ст. борошна
• 1-2 ст. майонезу

• Якщо немає вчорашнього пюре, то ставимо варитися картоплю. Коли картопля звариться, зливаємо воду, товчемо до утворення однорідного пюре, солимо за смаком. Пюре ставимо остигати.
• Дрібно ріжемо цибулю, гасимо в невеликій кількості рослинної олії. Коли цибуля стане м'якою та прозорою, кладемо м'ясний фарш. Фарш може бути свинячим, яловичим, змішаним. У мене на фото свинячий фарш.

• Смажимо фарш до готовності, тут важливо не пересушити фарш, інакше начинка вийде сухою.
• Кладемо сіль, перець та каррі за смаком. Замість каррі можна додати улюблені спеції. Начинка для картопляного пирога має бути досить сильно приправлена ​​сіллю та спеціями, але, знову ж таки, все добре в міру.
• Залишаємо начинку остигати.
• Перед тим, як приступити безпосередньо до формування картопляного пирога, вмикаємо духовку, щоб та встигла добре прогрітися.
• Тепер приготуємо картопляне тісто. У пюре, що остигло, кладемо яйце, добре перемішуємо, потім додаємо борошно. Кількість борошна залежить від густини пюре. Якщо пюре свіжоприготовлене та досить щільне, то борошна потрібно менше (1-2 ст.л.). Якщо використовуємо вчорашнє пюре, яке готувалося з молоком і, відповідно, не дуже щільне, до борошна кладемо більше – приблизно 3-4 ст.л., можливо трохи більше. Головне, щоб картопляне тісто залишалося пластичним та не дуже тугим.
• Беремо одну або кілька форм, змащуємо олією. На дно форми або форм (у мене їх дві) кладемо трохи більше половини картопляного пюре. Ложкою формуємо низ та боки нашого майбутнього картопляного пирога/пирогів.

• Кладемо начинку з фаршу.

• Поверх викладаємо другу частину пюре так, щоб у нас вийшов закритий картопляний пиріжок. Рівняємо поверхню.

• Щоб пиріг вийшов рум'яним, верх змащуємо тонким шаром майонезу.

• Все, ставимо форми у розігріту духовку. Випікаємо при температурі 180 ° С до готовності. Орієнтовний час 20-25 хвилин.
• Рум'яний і дуже апетитний картопляний пиріг виймаємо з духовки, залишаємо остигати. Ось і весь рецепт картопляного пирога.

• Пиріг із картоплі з м'ясною начинкою подаємо теплим, але він також смачний і холодним, особливо добре йде в літню спеку, коли не хочеться нічого гарячого.

Картопля давно стала одним із основних продуктів на кухні російської людини. З ним можна приготувати і салати, і варені, і смажені та печені страви. - один із найкращих варіантів приготування даного коренеплоду. Але картоплею однією не обійдешся, тому доводиться вигадувати нові і нові рецепти з додатковими інгредієнтами до цієї страви.

Підготовка

Що потрібно, щоб приготувати картопляний пиріг? Насамперед, це сама картопля. Якщо потрібно приготувати страву на чотирьох осіб (на 2 рази), вистачить близько 2 кілограм. Перед покупкою потрібно врахувати, що багато залежить від якості самої картоплі та способу її очищення.

Якщо заздалегідь заготовляти великі обсяги картоплі у підвалі, то на пиріг краще взяти 2,5-3 кілограми.

При покупці молодої картоплі обов'язково варто врахувати спосіб її очищення. Якщо скористатися "овочечисткою", то можна втратити на шкірці 200-300 г продукту. А якщо чистити ножем, та ще й не дуже гострим, у відро для сміття вирушити до півкіло інгредієнта.

Приправи

Ще один важливий пункт при приготуванні картопляного пирога - спеції, що використовуються. Професійні кухарі самі заготовляють приправи, проте домогосподарка може задовольнятися готовими сумішами як від брендових виробників, так і на ринку. Які спеції найкраще підходять до картопляного пирога? Ось список:

• сіль;
• цукор у невеликих кількостях;
• петрушка;
• кріп;
• чорний перець;
• орегано;
• куркума;
• базилік;
• чебрець.

Також можна заготовити трохи овочів - моркву, паприку, цибулю.

Перший рецепт

Щоб приготувати картопляний пиріг у духовці, можна скористатися різними методами. Почати можна з наступної методики.

1. Приготування тіста. Потрібно змішати 150 г борошна, 2 г солі і 100 г розтопленого маргарину. Для смаку також додається 100 г плавленого сиру. Все замішується та вирушає в холодильник на 30 хвилин.
2. Підготовка начинки. Півкіло картоплі відварюється із приправами до смаку. В даному випадку краще обмежитися сіллю та перцем. Можна додати бульйонний кубик. Після цього потрібно зробити пюре, додавши 1,5 склянки гарячого молока. Потім тонко нарізається 250 г ковбасного сиру. Далі треба додати 3 збиті яйця і змішати всі інгредієнти.
3. Форма для запікання шириною 24 сантиметри змащується 30 г вершкового масла. Тісно потрібно обережно розкотити і викласти у форму так, щоб частина піднялася над краями. Надлишки обрізаються.
4. Тісто проколюється виделкою у кількох місцях. Потім викладається та рівняється начинка. Зверху все поливається ще одним збитим яйцем.
5. Запікати в духовці при 180 градусах протягом години.

Цей рецепт картопляного пирога дуже простий і не вимагатиме навіть походу в магазин. За відсутності деяких продуктів, їх можна просто замінити.

З овочами

Наступний рецепт вимагатиме від кухаря трохи більше інгредієнтів та зусиль.

Щоб приготувати смачний картопляний пиріг у духовці, рецепт якого включає овочі, знадобиться:

• 12 середніх картоплин (близько 1 кілограма);
• 400 грам пшеничного борошна;
• склянка кефіру;
• 4 яйця нульової категорії (або 5 шт. першої);
• головка цибулі;
• одна морква;
• петрушка до смаку;
• дрібка солі;
• 1 чайна ложка харчової соди;
• 20 грам рослинної чи оливкової олії;
• 1 чайна ложка оцту.

Що можна зробити із цим безладним набором продуктів?

1. Спершу треба приготувати тісто. Сода гаситься оцтом, а потім перемішується з яйцями, кефіром та борошном. Поки кухар збиває тісто, можна додати трохи солі.
2. Морква і цибуля нарізаються і обсмажуються на олії до золотистого відтінку. Якщо щось починає підгоряти, то овочі вже перетримані, але їх можна використовувати.
3. Далі треба змастити форму олією. Тісто викладається в повному обсязі, лише 1/3 його частина. Зверху розташовується начинка - тонко порізана картопля, овочі, петрушка.
4. Зверху все ховається залишками тесту. Найменша частина виявляється знизу через те, що найбільший жар духовки розподіляється по верхній поверхні.
5. Запікати необхідно 30 хвилин у заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці.

Тісто

Із чим ще можна приготувати картопляні пироги? Фото вище наочно демонструє найапетитнішу страву з м'ясним фаршем. Ви можете використовувати курячий, свинячий або яловичий фарш, куплений у магазині, самостійно нарубаний або готову суміш. Головною особливістю рецепту стане те, що буде приготовлене картопляне тісто.

1. Спочатку потрібно почистити та відварити дві картоплини. За готовністю їх необхідно роздавити у пюре, але додавати молоко чи воду не треба.
2. Посолити, додати 80 г вершкового масла.
3. Поступово додаючи борошно, розкочується м'яке маслянисте тісто, яке можна використовувати відразу ж.

З фаршем

Тісто готове, тепер можна розповісти про чергову начинку. Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

• півкіло фаршу;
• один помідор;
• 80 грам сиру;
• одна цибулина;
• заморожена овочева суміш (кукурудза, горох, стручкова квасоля, морква), або свіжі овочі;
• сіль, перець, мелена паприка – за смаком.

Частина рецепту, що залишилася, не така вже й складна. Кухареві залишиться лише вчинити ряд звичних дій, про які було розказано вище. Що потрібно зробити, щоб приготувати картоплю з фаршем?

1. Почистити та дрібно нарізати цибулю. Після цього слід обсмажити до появи золотистого відтінку.
2. Після цього до нього потрібно додати фарш. Його також слід обсмажити, але не повністю, а до випаровування зайвої рідини та отримання білого кольору.
3. Посолити, поперчити, додати|добавляти| паприку. Зверху докласти приблизно 80 г овочевої суміші. Її кількість залежить від переваг кухаря.
4. Обсмажити суміш.
5. У форму діаметром 22 сантиметри викласти тісто, зробити бортик заввишки 2-3 сантиметри.
6. Перекласти фарш із овочами в тісто.
7. Зверху нарізати помідори.
8. Все це прикрашається сиром і вирушає до духовки на 30-40 хвилин.
9. За готовністю можна прикрасити зеленню.

Грибна начинка

Картопля з грибами – одне з найпоширеніших поєднань продуктів для пиріжків. Тісто можна використовувати таке саме, як і в попередньому рецепті. Для начинки найкраще використовувати печериці. Ці гриби можна вживати навіть у сирому вигляді, тому якщо кухар схибить, то шанси отруїтися мінімальні.

Є два варіанти використання цього інгредієнта.

1. Заморожені. Якщо домогосподарка придбає упаковку грибів у магазині, все, що їй залишиться зробити, це попередньо розморозити продукт і злити зайву рідину.
2. Свіжі гриби потребують додаткової обробки. Спочатку їх треба промити під проточною водою, потім акуратно, щоби не розвалилися, протерти чистою губкою для зняття шкірки.

Завдяки одній із цих дій ви підготуєте гриби до використання в рецепті пирога.

З грибами

Як отримати страву, наче на фото? Рецепт картопляного пирога з грибами простий та витончений. Вам знадобиться зовсім небагато продуктів та картопляне тісто, приготовлене вказаним вище способом. Для пирога потрібні:

• 2 головки цибулі;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• 50 мл натуральних вершків жирністю 20-25%;
• 5 грам вершкового масла;
• 200 грам грибів (білих або печериць).

1. Гриби та цибулю після чищення дрібно нарізати.
2. Розігріти вершкове масло|мастило| на сковороді.
3. Обсмажити нарізку. Робити це можна як в одному посудині, так і в різних, а потім змішати.
4. В окремій чистій сковорідці злегка обсмажити борошно.
5. Додати до неї гриби з цибулею, а також вершки та сіль із перцем.
6. Потримати суміш на вогні 2 хвилини та зняти.
7. Заготовлене тісто розкотити на дошці та викласти у форму.
8. Надлишки обрізати і робити з них "ковбаску". Її перекласти у форму, щоб вийшов додатковий борт. Також тісто можна знову розкотити і порізати на смужки, щоб після додавання начинки оформити кошиком.
9. Викласти начинку.
10. Духовку розігріти до 180-200 градусів.
11. Випікати пиріг протягом 15-20 хвилин, поки не "схопитися" тісто та яйце. Інші інгредієнти вже отже готові.

Готову страву можна додатково прикрасити зеленню, улюбленими спеціями, сметаною та іншими компонентами, що не потребують термічної обробки.

Картопляний пиріг

У стравах із картоплі є особлива чарівність. Цей простий картопляний пиріг підкуповує вдалим поєднанням звичних інгредієнтів. Цікава деталь пирога - хрумка цибуля, яка в процесі приготування набуває солодкуватий смак.

РЕЦЕПТ КАРТОПЕЛЬНОГО ПИРОГУ
з кулінарного блогу «Вся Сіль»

ТРЕБА:

1 ¼ чашки борошна (її краще потримати в холодильнику близько 30 хвилин)
ч. л. солі
100 г холодного вершкового масла
¼ чашки йогурту
2 ч. л. лимонного соку
ч. л. крижаної води
Яєчний білок з невеликою кількістю води для змащення пирога.
4-5 середніх картоплин, помити, але не чистити
½ червоної цибулини, тонко порізаної на сегменти
½ чашки тертого пармезану
2 ст. л. вершкового масла
Кілька гілочок чебрецю
Свіжа петрушка (або інша трава для прикраси)

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Для тіста змішати в мисці борошно із сіллю. Додати|добавляти| порізане кубиками вершкове масло|мастило| і руками перетерти масло|мастило| з|із| мукою|борошном|, поки|доки| у вас не вийде крихта розміром з горошину.

2. В іншій мисці змішати йогурт, лимонний сік та крижану воду. Додати в борошняну суміш і знову руками поєднати все разом. Довго заважати не треба.

3. Закрити плівкою та прибрати в холодильник на 1 годину.

4. Картоплю нарізати кухлями, покласти в каструлю з холодною водою. Довести до кипіння та варити на середньому вогні близько 5 хвилин.

5. Воду злити.

6. Підсушити картоплю на обробній дошці або на великій тарілці.

7. Нагріти духовку до 180 °С.

8. Дістати тісто із холодильника. Викласти його на присипаний борошном стіл і розкотити в коржик 25-28 см у діаметрі.

9. За допомогою качалки акуратно перенести тісто на лист, накритий папером для випічки.

10. На середину тіста викласти пармезан, залишивши вільними по 5-6 см із країв тіста. Викласти на сир кружечки картоплі, промокнувши зайву вологу за допомогою паперового рушника.

11. На картопля покласти розм'якшене вершкове масло.

12. Загорнути краї тіста на картоплю, щоб у вас вийшов відкритий квадрат.

Картопляний пиріг - приготування

13. Змастити краї тіста сумішшю білка із водою. Посипати пиріг великою морською сіллю (важливо не перестаратися: пармезан - досить солоний), покласти гілочки чебрецю і викласти зверху цибулю.

14. Запікати 30-40 хвилин|мінути| або поки|доки| тісто не стане красивого золотистого кольору. Готовий пиріг можна посипати петрушкою чи кінзою.

ДО РЕЧІ:через 10-15 хвилин після початку запікання цибуля неабияк підсмажиться, тому можна додати ще цибулі.

Картопляний пиріг

Картопля та цибуля – найпопулярніше наповнення для пирогів.

Випічка з таким фаршем завжди виходить смачною, ситною, ці інгредієнти є в кожній оселі, а рецептур таких пирогів неймовірна кількість.

Познайомимося з найкращими?

Пиріг з картоплею та цибулею – загальні принципи приготування

Начинки для пирогів готуються із сирої, відвареної або припущеної картоплі. Іноді використовується пюре. Цибуля додається ріпчастий або зелене пір'я. У другому варіанті він не вимагає ніякої попередньої обробки. Цибулю можна закладати в сирому вигляді, але іноді її попередньо обсмажують або просто обдають окропом.

Крім цибулі та картоплі в начинку можна додавати інші овочі, м'ясо, рибу, ковбаси, сир. Також немає обмежень щодо кількості спецій, зелені.

Пироги можна готувати закриті чи відкриті. Картопляні начинки чудово поєднуються з дріжджовим, пісковим, листковим тестом. Можна залити фарш рідким тестом на кефірі або зі сметани. Піклуються пироги в основному в духовці або в мультиварці.

Рецепт 1: Пиріг з картоплею та цибулею з дріжджового тіста

Рецептура закритого пирога з картоплею та цибулею, для якого використовується дріжджове тісто на воді з вершковим маслом.

складові

10 г дріжджів;

3 склянки борошна;

150 грамів олії;

200 мл води;

1 ложка цукру;

Начинка:

5 картоплин;

2 головки цибулі;

1 жовток;

80 грам олії;

Спеції, зелень.

Приготування

1. Кидаємо в каструльку вершкове масло і ставимо на плиту, розтоплюємо до зникнення всіх грудочок, вимикаємо та змішуємо з водою. Повинна вийти тепла рідина, в яку додаємо цукор і трохи солі, вводимо дріжджі і борошно. Залишаємо тісто для бродіння на 2 години, один раз обминаємо. Якщо в приміщенні прохолодно, тримаємо довше.

2. Відварюємо картоплю, знімаємо шкірку і нарізаємо її скибочками.

3. Ріжемо цибулю і пасеруємо на рецептурному маслі, в кінці кладемо картоплю, спеції, остуджуємо. Заправляємо зеленню.

4. Дістаємо тісто, що вже підійшло вдруге, і ділимо навпіл. Розкочуємо дві пампушки і формуємо пиріг з начинкою посередині.

5. Збиваємо жовток та чайну ложку води, змащуємо верх пирога і відправляємо запікатися до готовності тіста. Приблизно 15 хвилин за 200.

Рецепт 2: Пиріг з картоплею та цибулею в духовці з рідкого тіста

Варіант швидкого пирога з картоплею та цибулею, що готується з легкого тіста на кефірі. Для начинки використовується зелена цибуля, але за бажанням можна покласти у фарш та ріпчасті головки, порізані та попередньо обсмажені з олією. Включаємо духовку на 200. Цей рецепт можна адаптувати під мультиварку.

складові

В тісто:

250 мл кефіру;

1 склянка борошна;

Сіль, сода;

Трохи цукру.

Начинка:

Пучок цибулі;

3-4 відварені картоплини;

Олія та приправи.

Приготування

1. Збиваємо рецептурні яйця зі щіпкою солі, вливаємо кефір із гашеною в ньому содою і залишається додати борошно. Тісто не повинно бути густим, але й не надто рідким.

2. Нарізаємо відварені картоплини і змішуємо з рубаною зеленою цибулею, додаємо приправи, вливаємо трохи олії, щоб начинка стала соковитішою, розмішуємо.

3. Беремо будь-яку форму, можна навіть силіконову. Виливаємо на неї половину тесту. Місткість покрутимо, щоб маса розподілилася рівним шаром.

4. Викладаємо начинку.

5. Виливаємо другу частину тіста, краще це робити ложкою, так шар вийде рівнішим.

6. Відправляємо випікатися в духовку на 20 хвилин, але дивимося по готовності.

Рецепт 3: Пиріг з картоплею та цибулею з пісочного тіста

Ще один варіант пирога з картоплею та цибулею, тесту для якого не потрібно довго стояти. Достатньо лише його трохи охолодити у морозилці. Начинка готується з сирої картоплі, цибуля ріпчаста.

складові

80 грамів олії (маргарин, жир);

1 ч. л. солі;

2 склянки борошна;

0,5 ч. л. розпушувача;

180 мл сметани.

Начинка:

0,4 кг картоплі;

2 головки цибулі;

Приготування

1. З'єднуємо масло з борошном, розпушувачем та сіллю. Розтираємо все разом у крихту. Якщо використовується маргарин, він може бути вже солоний, обов'язково спробуйте.

2. Додаємо в борошняну крихту сметану і ретельно вимішуємо. Ділимо на два шматочки, один повинен бути трохи меншим за розміром. Відправляємо у морозилку.

3. Очищаємо картоплини та ріжемо дуже тонкими пластинками, додаємо подрібнену цибулину, кидаємо приправи та розмішуємо.

4. Дістаємо більшу грудочку тіста і розкочуємо в пласт, перекладаємо у форму, робимо борти по 1,5 сантиметра з усіх боків.

5. Викладаємо шаром начинку із сирої картоплі.

6. Тепер дістаємо меншу грудочку тіста і також розгортаємо пласт, закриваємо пиріг. Зверху робимо невеликі дірочки чи просто розрізи ножем.

7. Печемо при 180 градусах близько 40 хвилин. Після виймання з печі змащуємо верх шматочком вершкового масла чи кількома крапельками рослинного.

Рецепт 4: Пиріг з картоплею та цибулею в духовці з листкового тіста

Варіант найпростішого пирога з картоплею та цибулею, з якою впорається абсолютно будь-яка людина. Адже для його приготування навіть не потрібно нічого місити, тому що використовується вже готове тісто. Начинка з картопляного пюре.

складові

1 пачка тіста;

0,5 кг пюре;

2 цибулини;

Приготування

1. Відразу дістаємо тісто і залишаємо на столі, нехай відтає. Духовку ставимо на 200 і теж одразу вмикаємо.

2. Нарізаємо головки цибулі і пасеруємо на сковороді, змішуємо з пюре і вже готовий фарш. Але можна до нього додати трохи ковбаски грибів, будь-яких приправ і навіть консервовану рибу. Повна свобода дій!

3. Розкочуємо тісто листкове. Краще готувати прямокутний пиріг, тож не буде зайвих обрізків. Ділимо навпіл.

4. Перекладаємо один пласт на лист, викладаємо на нього картопляне пюре і накриваємо другим пластом.

5. Краї потрібно міцно скрутити разом, оскільки в процесі випікання вони можуть розійтися.

6. Збиваємо яйце і добре змащуємо пиріг, зверху робимо дірочки та відправляємо випікатися. Орієнтуємося на готовність тесту.

Рецепт 5: Пиріг з картоплею, цибулею та фаршем

Варіант пирога із додаванням м'ясного фаршу. Начинка закладається у сирому вигляді, що робить випічку дуже соковитим. Тісто для цього пирога готується на кефірі зі сметаною і воно відноситься до швидких варіантів.

складові

3 картоплини;

1 головка цибулі;

0,3 кг фаршу;

1 склянка кефіру;

1 склянка сметани;

2 склянки борошна;

0,1 кг олії (розтопимо);

1,5 ч. л. розпушувача;

2 склянки борошна.

Приготування

1. Подрібнюємо цибулю та з'єднуємо з перекрученим м'ясним фаршем. Можна просто пропустити через м'ясорубку разом. Заправляємо спеціями, солимо. На смак можна додати трохи часнику.

2. Очищаємо картоплю та нарізаємо тонкими кружальцями.

3. Змішуємо яйця з кефіром і сметаною, додаємо до них масло з розпушувачем і сіллю. Насипаємо рецептурне борошно, тісто добре розмішується.

4. Виливаємо у форму половину олії та розкладаємо рівним шаром кружечки картоплі.

5. Посипаємо зверху фаршем із цибулею.

6. Поливаємо м'ясну начинку залишками тіста і одразу відправляємо пиріг у духовку.

7. Печемо при 180 до готовності. Так як начинка із сирих продуктів, процес займе не менше 40 хвилин.

Рецепт 6: Пиріг з картоплею, грибами та цибулею в духовці

Цей пиріг готується із дріжджового тіста на молоці. Його робимо щонайменше за 2 години до передбачуваного часу випічки. Грибочки використовуються мариновані.

складові

0,3 літри молока;

8 г дріжджів;

20 г цукру;

1 щіпка солі;

50 мл олії;

Для начинки:

5 картоплин;

1 пучок цибулі зеленої;

0,15 кг грибів;

Приправи.

Приготування

1. Підігріваємо молоко і додаємо в нього цукор із дріжджами, залишаємо хвилин на п'ять. Далі кладемо дрібку солі, вливаємо олію і насипаємо стільки борошна, щоб вийшло круте, але не тверде тісто.

2. Відварюємо картопля і ріжемо кубиками, кладемо в нього грибочки. Їх нарізаємо тонкими пластинами або такими самими кубиками. Додаємо зелену цибулю та спеції, розмішуємо.

3. Дістаємо тісто, розділяємо навпіл для верхнього та нижнього шару.

4. Формуємо звичайний пиріг із начинкою посередині. Змащуємо верхівку яйцем і відправляємо випікатися.

5. Готується такий пиріг швидко, досить 18-20 хвилин за 200 градусів.

Рецепт 7: Пиріг з картоплею та цибулею у мультиварці

Варіант чудового пирога, адаптований під випічку в мультиварці. Але його також можна виготовити і в духовці.

складові

0,2 кг сметани;

2 склянки борошна;

0,5 ч. л. соди;

Начинка:

0,5 кг картоплі;

2 головки цибулі;

Трохи олії;

0,1 кг сиру.

Приготування

1. Відварюємо картоплю і ріжемо кубиками. Також нарізаємо цибулю і її злегка пасеруємо на олії, змішуємо з картоплею та остуджуємо.

2. В охолоджену начинку кладемо натертий сир, зелень, сіль і посипаємо чорним перчиком. Все добре перемішуємо і можна приступати до замісу тіста.

3. У сметану кладемо соду, розмішуємо для гасіння, солимо і вводимо борошно. Ось таке просте та швидке тісто вийшло.

4. Ділимо тісто навпіл і розкочуємо два тоненькі коржики.

5. Один пласт викладаємо в мультиварку, потім начинку і накриваємо пиріг другим коржом.

6. Залишається скріпити краї разом і можна випікати пиріг у відповідному режимі.

Рецепт 8: Відкритий пиріг з картоплею та цибулею в духовці

Для відкритого пирога в духовці будемо використовувати будь-яке тісто дріжджове з розрахунку на 300 мл рідини. Тобто знадобиться невеликий шматок близько 700 грамів.

складові

0,7 кг тіста;

3 відварені картоплини;

2 головки цибулі;

30 грам олії;

4 ложки сметани;

80 г сиру;

4 гілочки кропу.

Приготування

1. Збиваємо яйця зі сметаною, додаємо до них сіль, перчик та натертий сир. Розмішуємо і поки що прибираємо заливку в холодильник.

2. Цибулю нарізаємо і пасеруємо на олії до прозорості, остуджуємо.

3. Нарізаємо картоплини будь-яким способом і змішуємо з цибулею.

4. Розкочуємо з дріжджового тіста один коржик, робимо невеликі борти і викладаємо начинку з картоплі.

5. Посипаємо рубаним кропом.

6. Зверху поливаємо соусом із яєць зі сметаною та сиром, намагаємося розподілити його рівномірно.

7. Випікаємо пиріг до готовності за 200 градусів. Перед подачею трохи остудити.

Якщо закритий пиріг готується із сирою начинкою, то зверху обов'язково потрібно робити отвори для виходу пари. Інакше киплячий сік фаршу розірве виріб у різних місцях, що надасть випічці непривабливого вигляду.

Якщо пиріг підсох і у нього з'явилася тверда кірка, його можна збризкати водою і поставити на пару хвилин в мікрохвильову пічку.

Немає часу варити картоплю для начинки? Наріжте коренеплід потрібними шматочками, влийте пару ложок води, накрийте і поставте на 5 хвилин|мінути| в мікрохвильову пічку.

Щоб начинка з відвареної картоплі не розсипалася, можна додати до неї трохи натертого сиру або сире яйце і добре перемішати.