Омлет із вірменським лавашем. Яєчня у лаваші. Швидка закуска. Секрети вдалої закуски

Рецепти яєчні

Яєчня-бовтання у лаваші

Цей рецепт народився у мене кілька років тому в стані дефіциту часу, вечора четверга і раптового візиту гостя.

Почну із вечора четверга. Справа в тому, що продукти я купую щосуботи і на весь тиждень. І запасних продуктів просто не беру. Все за принципом – проти чоловіка зі списком продуктів мерчендайзер безсилий.

Тільки я прийшов із роботи – дзвінок у двері. Прийшов старий знайомий поговорити. Оскільки прийшов без попередження, то не один. А з пляшкою. А як здавна на Русі повелося: «Гість із пляшкою – це навіть більше, ніж далекий родич».

Ось тут і постало завдання: щось приготувати швидко (не бутерброди), оскільки людина прийшла у невідкладній справі і запасного часу немає. І приготувати закуску до «серйозної розмови», яка має бути:

• гарячою;
• жирної (закушувати горілку овочами та креветками – це круто, але безглуздо);
• ситною та швидкою.

Справа в тому, що треба поговорити та допомогти, а не залити проблему.

Ревізія засіків показала, що у мене є нероздрукований блок з вірменським лавашем, десяток яєць, зелень не першої свіжості (злегка підв'яла), пара свіжих огірків, шматочок сиру, баночка з, упаковка майонезу, аджика і т.д.

Була ще сира курка та інша потенційна їжа, яку ще потрібно готувати. І яку швидко приготувати можна, але це вже з розряду – давайте я вам швидко зіпсую апетит і настрій.

На приготування цієї страви у мене пішло 6-7 хвилин. Засікайте.

1. Беремо часник (2-3 зубчики), викладаємо на обробну дошку і давимо широким ножем (лушпиння відділяється від тіла), зрізаємо кінці у зубчиків, знімаємо лушпиння. Часник у прес (за нормальних умов правильніше посікти ножем), а вже «пропресований» — у чайний кухоль (150 мл). Туди ж майонез та пару чайних ложок аджики, перемішати і нехай набирає сили. Найпростіший соус готовий.
2. На дуже гарячу сковороду кидаємо добрий шмат вершкового масла. Як тільки масло запінилося, розбиваємо чотири яйця (сковород діаметром сантиметрів 25), і виделкою робимо балаканею. Потрібно отримати однорідний яєчний млинець. Як тільки низ яєчні схопиться хрусткою скоринкою (це всього 1 хвилина), зменшити вогонь, посипати яєчню порізаним на тонкі пластини сиром. Краще щоб сир був не сильно солоним. Мені подобається Маасдам – легка пряна насолода добре працює з яйцем.
3. Накрити сковороду кришкою і за хвилину вимкнути вогонь. Якщо зелень, як у мене, підв'яла, порубати і посипати яєчню. Хай поки що стоїть.
4. Огірки та оселедець порізати на брусочки.
5. Одну цибулину розібрати та нарізати півкільцями.
6. Лаваш викласти на обробну дошку та гострим ножем вирізати квадрат розміром – яєчня помножити на два.
7. На один бік цього квадрата викладаємо яєчню і гострим ножем ріжемо яєчню разом із лавашем на стрічки (по всій довжині), шириною 6-7 сантиметрів.
8. На край яєчної начинки викладаємо брусочок оселедця, брусочок огірочка і трохи цибулі, і скручуємо рулет з боку з яєчнею, і до кінця «стрічки».
9. Кидаємо ці рулетики на гарячу сковороду буквально на 20-30 секунд, підрум'янюємо і одразу знімаємо.

І подаємо до столу разом із соусом.

Йока - кумедна назва страви, що викликає пристрасть. І справа не тільки у використовуваних продуктах, майже те ж саме використовується в , але ще простіше готується, а результат незмінно смачний. Страва стає хітом не лише на сніданок, але із задоволенням поїдається у будь-який час доби.

Необхідно:

на 1 порцію

• Лаваш тонкий — шматок розміром трохи більший за сковороду.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 30-50 г
• Сіль за смаком
• Шинка, ковбаса, м'ясо тощо — за бажанням
• Олія вершкове або рослинна для смаження - близько 1 ст. л.

Приготування:

Яйце розмішати і підсолити, якщо ви використовуєте дуже солоний сир, можна не солити.

Сир натерти.

Шматок лаваша покласти на змащену сковороду, краї заходять за межі сковороди.

Поставити тихий вогонь.

Якщо лаваш щільний, то змочіть його водою, просто збризкайте. У мене дуже тонкий та ніжний, тому я це роблю не завжди.

Також можна додати 1-2 ложки молока чи води у яйце, тоді лаваш теж добре пропариться.

На лаваш виливаємо яйце.

Посипаємо сиром.

Можна розкласти будь-які добавки, а можна без них.

Загортаємо краї лаваша. Прагнемо до надання якоїсь гарної форми, але в кінцевому рахунку змиряємося з тією, що вийшла))).

Додаємо вогонь та обсмажуємо до рум'яності з двох боків.

Якщо вогонь буде сильним, то лаваш підгорить, а начинка залишиться сирою.

Важливо знайти золоту середину.

Перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку.

Всі! Продукти далеко не прибирайте, можливо, доведеться повторити!:))

Пропонуємо ще один рецепт дуже швидкої страви: омлет у лаваші із сиром на сніданок.

Приготувати його можна буквально за пару хвилин із мінімального набору продуктів. Виходить омлет у лаваші неймовірно смачним, ніжним та дуже соковитим. За бажання, в яйце можна додати шинку або помідори: вийде новий смак. Гарячий ароматний сніданок подаємо з філіжанкою улюбленого чаю або кави – і отримуємо з ранку справжню насолоду смаком та заряд бадьорості на весь день.

Склад продуктів

(На одну порцію)

• один листок тонкого лаваша;
• одне свіже куряче яйце;
• 2-3 гілочки будь-якої зелені (кріп, зелена цибуля, петрушка);
• 20 г твердого сиру;
• вершкове чи рослинне масло – для смаження.

Покроковий процес приготування

1. Усі пропорції інгредієнтів наведено з розрахунку на одну порцію. Ви просто помножте їх на кількість членів вашої родини.
2. Шматок твердого сиру натираємо на великій тертці та перекладаємо у відповідний посуд.
3. Декілька гілочок будь-якої зелені (у мене петрушка) промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
4. Тонкий лаваш (він може бути як круглим, так і прямокутним) викладаємо на відповідне неглибоке блюдо. читайте на нашому сайті.
5. Порада. Якщо лаваш підсох, змастіть його водою, використовуючи силіконовий пензлик.
6. Одне куряче яйце вбиваємо в невелику миску, добре збовтуємо виделкою або віночком, виливаємо в середину лаваша.
7. Використовуючи силіконову пензлик, промазуємо яйцем краю лаваша: тоді під час смаження яйце не витікатиме.
8. Яйце солимо, посипаємо його зверху зеленню та тертим сиром.
9. Якщо лаваш круглий, то згортаємо його трикутником. Якщо у вас квадратний лаваш, поверніть його конвертом.
10. На добре розігріту сковороду додаємо олію (вершкове або рослинне).
11. Викладаємо лаваш і обсмажуємо його з двох боків до золотистого кольору: на повільному вогні.
12. Порада. Можна додати в яйце не лише сир та зелень, а й шинку, помідори: вийде зовсім інший смак.
13. Подаємо таку закуску на гарячий стіл, з кавою або чаєм.

Смачного.

Ламаючи голову над тим, що приготувати на черговий сніданок окрім банальної яєчні, зверніть увагу на таку просту та водночас смачну страву як йоку. Йока - кумедна назва страви, що викликає пристрасть. І справа не тільки в продуктах, але й просто готується, а результат незмінно смачний. Страва стає хітом не лише на сніданок, але із задоволенням поїдається у будь-який час доби.

на 1 порцію

Лаваш тонкий - шматок розміром трохи більший за сковороду.
Яйце - 1 шт.
Сир - 30-50 г
Сіль за смаком
Шинка, ковбаса, м'ясо тощо - за бажанням
Олія вершкове або рослинна для смаження - близько 1 ст. л.

Яйце розмішати і підсолити, якщо ви використовуєте дуже солоний сир, можна не солити.

Сир натерти.


Шматок лаваша покласти на змащену сковороду, краї заходять за межі сковороди.
Поставити тихий вогонь.
Якщо лаваш щільний, то змочіть його водою, просто збризкайте. У мене дуже тонкий та ніжний, тому я це роблю не завжди.
Також можна додати 1-2 ложки молока чи води у яйце, тоді лаваш теж добре пропариться.

На лаваш виливаємо яйце.

Посипаємо сиром.

Можна розкласти будь-які добавки, а можна без них.

Загортаємо краї лаваша. Прагнемо до надання якоїсь гарної форми, але в кінцевому рахунку змиряємося з тією, що вийшла

Додаємо вогонь та обсмажуємо до рум'яності з двох боків.
Якщо вогонь буде сильним, то лаваш підгорить, а начинка залишиться сирою.
Важливо знайти золоту середину.
Перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку.

Всі! Продукти далеко не прибирайте, можливо, доведеться повторити!

Це просто із сиром,

А це з додаванням копченого м'яса.

Така страва відмінно підходить як ситний, красивий і нестандартний сніданок. Ну, посудіть самі: омлет сам собою – це смачно, але трошки банально. А ось у такому вигляді - як начинка в тонкий лаваш, та ще в компанії з шинкою, сиром, помідорами та зеленню - зовсім інша справа! Якщо ви хочете здивувати гостей, що залишилися у вас на ніч або побалувати домашніх апетитним та смачним сніданком, то цей рецепт якраз для вас.

Робиться такий лаваш з омлетом і сиром, помідорами та шинкою досить просто і швидко, цей процес не складе у вас якихось особливих складнощів. Із задоволенням поділюся з вами всіма тонкощами того, як приготувати омлет у лаваші.

Інгредієнти:

• 1 тонкий лаваш;
• 3 яйця;
• сіль|соль|, чорний перець;
• 2 ч. л. вершкового масла;
• 50 гр шинки;
• 50 г твердого сиру;
• 1 невеликий помідор;
• зелень – кріп, петрушка.

Як приготувати омлет у лаваші:

Шинку ріжемо невеликими кубиками, сир трьом на середній або великій тертці.

Помідор ріжемо кубиками, так само, як і шинку. Зелень дрібно рубаємо.

У чашу міксера розбиваємо яйця, додаємо сіль, чорний перець до смаку.

Вершкове масло|мастило| розтоплюємо на сковороді.

Виливаємо розтоплену олію до яєць.

Перемішуємо яйця з олією за допомогою міксера або звичайної вилки. У нас виходить суміш для омлету.

Виливаємо майбутній омлет на сковороду, де розтоплювали масло, і готуємо на маленькому вогні.

Тим часом готуємо лист лаваша – його розмір має відповідати розміру омлету. Готовий гарячий омлет викладаємо на лаваш.

Зверху на омлет кладемо начинку – тертий сир, шинку, помідор та зелень.

І швидко згортаємо в тугий рулет.

Подаємо відразу ж, поки наша страва ще гаряча. Для зручності можна розрізати рулет із лаваша з омлетом на 2 частини.