Mantarlı lavaş rulosu: fotoğraflı adım adım tarif. Mantarlı lavaş tarifleri Lavaş tariflerinde mantar

Ermeni lavaşından yapılan atıştırmalıklar evrensel sayılabilir: hafta içi, tatil günlerinde, kahvaltıda, öğle yemeğinde ve piknikte geçerli olacaklar. Ve geleneksel “kürk manto-Olivier-sandviç-dilimlenmiş yemek” menüsünü “sulandırmak” için misafirlerin gelişine hangi ilginç ve sıradışı şeyin hazırlanacağını bilmiyorsanız, lavaş rulolarını güvenle hazırlayabilirsiniz. farklı dolgular.

Bugün dikkatinize mantar dolgulu pide ekmeği için ilginç tarifler sunuyorum. Eğer mutfakta çok vakit geçirmek istemiyorsanız mantar turşusunu meze olarak kullanabilirsiniz. Ve en azından biraz zamanınız varsa, mantarları ve soğanları önceden kızartın, böylece dolgu daha sulu ve aromatik olur.

Mantarlarla pide ekmeğinde sadece soğuk atıştırmalıkları değil aynı zamanda sıcak atıştırmalıkları da pişirebilirsiniz. Örneğin, mantarlı ve peynirli pişmiş bir rulo, mükemmel bir sıcak meze ve geleneksel julienne'e bir alternatif olacaktır. Ek olarak, biraz hayal gücü gösterirseniz ve doldurma konusunda deney yaparsanız, neredeyse mutfak şaheserleri elde edebilirsiniz ve bunların hepsi basit ve ucuz ürünlerden ibarettir.

Arkadaşlar şunu bilmek çok ilginç: lavaş için en sevdiğiniz dolgular hangileri? Web sitesindeki veya sosyal ağlardaki yorumlarda bana yazın, ayrıca tariflerin bulunduğu sayfayı beğenin ve yer imlerinize ekleyin 💖

Mantarlı ve tavuklu atıştırmalık rulolar

İçindekiler:

Mantarlar: taze petrol 200 gr.
Soğan 1 adet.
Füme jambon 100 gr.
Yumuşak işlenmiş peynir 100 gr.
Sert peynir “Rus” 100 gr.
İnce pide ekmeği 2 adet.

Nasıl pişirilir:

Mantarların önceden bitkisel yağda soğanla kızartılması gerekir.

Füme bacağını ince dilimler halinde kesin.

Sert peyniri en ince rende üzerine rendeleyin.

Lavaş kağıdını masanın üzerine açın.

Pide ekmeğini krem peynirle yayın.

Rendelenmiş peynirle eşit şekilde serpin.

Üstünü ikinci bir lavaş tabakasıyla örtün.

Daha sonra ikinci pideyi, mantarları ve füme tavuğu ekleyin.

Pide ekmeğimizi tavuk ve mantarla birlikte sıkı bir rulo halinde yuvarlıyoruz.

Bitmiş rulo folyoya veya streç filme sarılmalıdır. Atıştırmalığın iyice ıslatılması için lavaş rulosunu en az 30 dakika buzdolabına koyun.

Yengeç çubukları ve mantarlarla sulu doldurma

İçindekiler:

Yaklaşık 20 x 40 cm ölçülerinde 1 ince pide ekmeği;
100 gram yengeç çubuğu;
1-2 yemek kaşığı. mayonez;
100 gram salamura petrol;
2-4 adet marul yaprağı.

Nasıl pişirilir:

Pide ekmeğinin yüzeyini mayonezle yağlayın. Bu sosa karşı oldukça eşit bir tavrım var ama bir yemek hazırlamam gerekiyorsa mayonezi kendim yapmaya çalışıyorum. Oldukça basit ama mağazadan satın alınan mayonezden çok daha lezzetli çıkıyor.

Yengeç çubuklarını küçük küpler halinde kesin. Ve mayonezli pide ekmeğinin üzerine koyun.

Aynısını salamura mantarlarla da yapıyoruz - onları küçük küpler halinde kesip yengeç çubuklarının üzerine koyuyoruz.

Marul yapraklarını yıkayın, kurutun ve mantarlı yengeç çubuklarının üzerine yerleştirin. Yaprakların sayısı boyutlarına bağlıdır; mümkünse pide ekmeğinin tamamını kaplamalarına ihtiyacımız var.

Yengeç rulosunu pide ekmeğinden sıkıca yuvarlayıp streç film veya folyoya paketliyoruz. Daha sonra 1-2 saat kadar buzdolabında bekletip ıslanmasını sağlayın.

Servis yapmadan önce ruloyu en az 1 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesin.Eğer onları küçültmeye çalışırsanız, yengeç çubukları ve mantarlarla doldurulmuş, şeklini iyi tutamayan ve "parçalanabilecek" ince rulolar alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Yengeç çubukları ve mantarlı pide mezesini bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin ve servis yapın.

Fırında mantarlı ve peynirli lavaş mezesi

İçindekiler:

1 yaprak ince pide ekmeği;
100 gr petrol;
50 gr sert peynir;
0,5 demet maydanoz;
Ruloyu yağlamak için 1 yumurta;

Hazırlık:

Petrolleri dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Mantarlar hazır olduğunda tuzlayıp karabiberleyin ve soğutun.

Daha sonra mantarları küçük parçalar halinde kesin.

Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu ince ince kıyın.

Peyniri, mantarları ve otları birleştirin ve bir lavaş tabakasının üzerine yerleştirin.

Pide ekmeğini sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Ve bir fırın kabına koyun. Rulonun üstünü hafifçe çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Mantarlı lavaş rulosunun bulunduğu pişirme kabını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yüzeyin kahverengileşmesini beklememiz gerekiyor - bu 10-15 dakika içinde gerçekleşecek. Bu, rulonun zaten hazır olduğu, içindeki peynirin eridiği ve dolgunun kalın, çok yumuşak ve sulu bir kütleye dönüştüğü anlamına gelir.

Pide ekmeğini fırından çıkarıp 2-3 cm genişliğinde büyük parçalar halinde kesiyoruz.

Mantarlı ve eritilmiş peynirli rulo tarifi

İçindekiler:

2 yaprak ince pide ekmeği;
1 soğan;
150 -200 gr petrol;
soğan ve mantarları kızartmak için bitkisel yağ;
50-70 gr işlenmiş peynir;
dereotu yeşillikleri;

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda şeffaf ve yumuşayana kadar soteleyin.

Sotelenmiş soğanlara ince dilimler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin. Ve her şeyi kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5-10 dakika kızartın.

Mantarları ve soğanları tuzlayıp karabiberleyin, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarlı pide dolgumuzun en önemli bileşenlerinden biri hazır.

Bu arada lavaş hakkında. Kesinlikle ince olmalı (Ermeni de denir) ve dikdörtgen veya kare şeklinde olmalıdır. Ben dikdörtgen şeklinde lavaş ruloları yapmayı tercih ediyorum - bu onların yuvarlanmasını kolaylaştırıyor. Böyle bir lavaş tabakasının yaklaşık boyutu 20x40 cm'dir.

Pide ekmeklerinden birini salça benzeri işlenmiş peynirle - toplam miktarın yarısı kadar - yağlıyoruz.

Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Daha sonra ikinci pide ekmeğini kalan eritilmiş peynirle yağlayın.

İkinci tabakayı (sadece işlenmiş peynirle birlikte) birinci tabakanın (işlenmiş peynir ve dereotuyla birlikte) üzerine yerleştirin ve ardından ikinci lavaş tabakasının üzerine doğranmış mantarları ve soğanları yerleştirin.

Doldurulmuş pide ekmeğini dikkatlice oldukça sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Streç film veya folyoya sarın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Mantarlı ve taze sebzeli lavaş mezesi

İçindekiler:

1 yaprak ince pide ekmeği;
1 küçük domates;
1 küçük salatalık;
0,5 demet maydanoz;
2 çay kaşığı mayonez;
50 gr sert peynir;
100-150 gr petrol;
1 çay kaşığı mantarları pişirmek için bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

İnce pide ekmeğine ihtiyacımız olacak - rulo haline getireceğimiz atıştırmalıklarımızın temeli. Ben 20 x 40 cm pide kullandım ama dilerseniz bu atıştırmalığı 40 x 40 cm büyük kare sacdan da yapabilirsiniz.

Doldurmayı hazırlayalım. Sebzeler - domates ve salatalık - küçük küpler halinde kesilir. Maydanozu ince ince kıyın. Karışım.

Kaba bir rende üzerinde üç sert peynir.

Mantarları dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda ara sıra karıştırarak pişene kadar kızartın. Bu oldukça hızlı bir işlemdir, çünkü petrollerin pişmesi, örneğin yabani mantarlar kadar uzun sürmez, bunu 10-15 dakika içinde yapabilirsiniz. Daha sonra mantarları tuzlayıp karabiberleyin, soğutun ve küçük küpler halinde kesin.

Bir lavaş tabakasını mayonezle yağlayın ve üzerine doğranmış sebzeleri ve otları koyun.

Sonra bir sıra petrol - bunları pide ekmeğinin tüm yüzeylerine dağıtın.

Son olarak sert peyniri ekleyin.

Pide ekmeğini dikkatlice ama mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yapmaya çalışarak bir ruloya sarıyoruz. Daha sonra ruloyu streç film veya folyoya sarıyoruz ve ıslanması için buzdolabına koyuyoruz.

3-40 dakika sonra lavaş rulosu çıkarılıp porsiyonlar halinde kesilebilir.

Mantarlı pide için 5 lezzetli fikir

4,8 (%95,1) 49 oy

Modern ürünlerden, bağımsız veya karmaşık yemekler görevi gören birçok lezzet hazırlayabilirsiniz. Mantarlı lavaş tarifleri tatil masasının en dikkat çekici özelliği haline geliyor ve misafirler tarafından memnuniyetle karşılanıyor.

Tavuklu pide mezesi nispeten genç bir yemek olarak görülse de şimdiden oldukça popüler hale geldi. Bu, lavaş yaprağının düşük kalorili bir ürün olması, dolayısıyla diyet yapanların bile yiyebilmesiyle açıklanmaktadır. Ayrıca bu tür atıştırmalıklar lezzetlidir, besleyicidir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez.

Bu lezzetli ruloyu hazırlamak için ev hanımının aşağıdaki ürün setine ihtiyacı olacak:

3 adet hazır pide.
200 gram taze mantar.
300 gram sos.
Yeşil soğanlar.
300 gram Hollanda peyniri.
Dereotu.
2 adet işlenmiş peynir.
Yengeç çubukları.
3 tavuk yumurtası.

Mantarlı pide ekmeği hazırlamak için mantarlar doğal filmlerinden arındırılmalı, bir kevgir içine konulmalı ve akan su ile iyice durulanmalıdır. Daha sonra suya batırılmaları, kaynatılmaları, tekrar bir kevgir içinde süzülmeleri, süzülmeleri ve biraz kurutulmaları gerekir. Daha sonra ürünü küçük parçalar halinde kesin, ısıtılmış yağa batırın, kızartın ve karabiber ekleyin. Tarif, tatmak için çeşitli baharatların kullanılmasını içerir.

Çarşafları temiz bir masanın üzerine koyun ve sosun içine iyice batırın. Yumurtaları ve peynirleri rendeden geçirin. İlk tabakaya yumurtaları, ikinci tabakaya sert peyniri sürün. Peynirin üzerine mantarları, üzerine de eritilmiş peyniri koyup, sostan bir file çizin. Yengeç çubuklarını parçalara ayırın ve başka bir kağıda yerleştirin. Bütün yaprakları bitki karışımıyla serpin.

İlk sayfadan bir rulo yapın, ikincinin kenarına yerleştirin ve tekrar yuvarlayın. Her iki sayfayı da üçüncünün kenarına yerleştirin ve son kez sarın. Bundan sonra, bitmiş yemeğin ıslatılması için bir süre buzdolabında saklanması tavsiye edilir. İnce parçalar halinde kesilmiş lavaş rulolarını misafirlere servis edin.

Lavaş ve mantarlı rulo

Aşağıdaki ürünler stokta bulunmalıdır:

3 pide ekmeği.
400 gram mağazadan satın alınan petrol.
80 gram bitkisel yağ.
350 gram peynir.
1 soğan.
Yeşillik.
Tatmak için baharatlar.

Mantarlar yıkanır, soyulur ve dilimler halinde kesilir. Soğanlar da yıkanır ve işlenir. Daha sonra tavayı ısıtın, yağ ekleyin, petrol ekleyin, fazla sıvı buharlaşana kadar kızartın ve ardından soğanı ekleyin. Daha sonra yemek tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve pişene kadar buharda pişirilir. Hazır olduğunda petroller bir eleğe konur ve yağın süzülmesine izin verilir.

Çarşafı açın, peynirin belirtilen kısmının yarısını üzerine yayın, dereotu serpin ve ikinci bir tabakayla örtün. Üzerine mantar dolgusunu yerleştirin, üçüncü bir tabakayla örtün ve kalan peyniri yayın.

Yemeğe otlar serpilir, petrollü bir pide ekmeği rulosuna sarılır, streç filmle sarılır ve 30 dakika soğukta bekletilir. Bundan sonra atıştırmalık hazır.

Fırında yemek sevenler fırında mantarlı ve peynirli pide pişirebilirler.

Pide ekmeğinde mantar ve tavuk

Bu tarif aşağıdaki ürünleri gerektirir:

İnce tabaka lavaş.
İşlenmiş peynir.
Tavuk fileto.
Marine edilmiş mantarlar.

Tavuk filetosu iyice durulanmalı, tuzlu suya konulmalı ve pişene kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra tavuğun sudan çıkarılması, soğutulması, kıyma haline getirilmesi ve etin bir tabağa aktarılması gerekir.

Petrolleri marine edip süzün, parçalara ayırın ve etle birlikte bir kaseye koyun. Oraya peynir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, böylece kütle homojen hale gelir ve kalın yulaf lapası kıvamına gelir. Lavaştaki mantarlar çok lezzetli ve doyurucudur.

Kağıdı açın, mantar dolgusunu yayın ve mantar ve peynirle birlikte lavaş rulosuna yuvarlayın. Dilimler halinde kesip tepsiye dizin, otlarla süsleyip evinize servis yapın. Tavuklu ve mantarlı bir tabak pide veya peynirli pide, misafirlerin zaten kapının eşiğinde olduğu ve ikramları hazırlamak için zamanın olmadığı durumlar için idealdir.

Mantarlı ve salatalık turşulu rulo

Ev hanımı bir dizi ürünü stoklamalıdır:

Birkaç ince pide ekmeği.
Taze yeşillikler.
İstiridye mantarları.
2 salatalık turşusu.
200 gram peynir.
4 diş sarımsak.
2 soğan.
Mayonez veya ekşi krema.

Yemek tarifi şu şekildedir: İstiridye mantarlarını akan su altında durulayın, biraz kurutun ve parçalara ayırın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları ısıtılmış bir tavaya koyun ve fazla sıvı buharlaşana kadar kızartın. Bundan sonra soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sarımsak soyulur ve doğranır, peynir kaba bir rende üzerine rendelenir, otlar yıkanır, kurutulur ve doğranır.

Çarşaf temiz bir masanın üzerine yayılır, ekşi krema ile yağlanır ve pide ekmeği için dolgu serilir. Üzerine sarımsak, peynir rendesi ve otlar konur. Rulo yapın, parçalara ayırın ve servis yapın. Doldurma biraz değiştirilebilir ve mantarlı ve tavuklu pide hazırlayabilirsiniz.

Yumurta ve mantarlı rulo

Gerekli malzemeler şunlardır:

Pide.
300 gram haşlanmış mantar.
1 soğan.
5 yumurta.
150 gram sert peynir.
50 miligram bitkisel yağ.
3 kaşık ekşi krema.
Yeşillik.

Yumurtaları kaynatın, soğanı doğrayın. Petroller sıkılır ve yağla yağlanmış bir tavaya konur. Oraya doğranmış soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Peynir kaba bir rendeden geçirilir, yumurtalar ince kıyılır ve mayonez ve otlar ile birleştirilir. Her şey karışık.

Soğanlar ve mantarlar iyice kızartıldığında macunsu bir kütle elde edilinceye kadar bir karıştırıcıda işlenir. Burada yağı iyice süzmelisiniz çünkü dolgu yağlı olacaktır.

Çarşaf masanın üzerine konur, önce peynirle, ardından mantar karışımıyla sürülür, yuvarlanır ve parçalar halinde kesilir. Mantarlı ve peynirli lavaş rulosu servis edilebilir.

Sebze ve mantarlı rulo

Ev hanımı aşağıdaki ürünleri hazırlamalıdır:

5 adet pide.
2 diş sarımsak.
300 gram petrol.
100 gram kefir.
Çin lahanası yaprakları.
Mayonez.
2 domates.
100 gram ekşi krema.
Turşu.
Maydanoz, kişniş ve dereotu.

Mantar ve sebzeli rulo yapmanın tarifi şu şekildedir: Petroller yıkanır, kurutulur ve doğranır. Daha sonra sıcak bir tavaya konur, tuzlanır, biberlenir ve kızartılır. Pekin lahanası yıkanır ve ince şeritler halinde kesilir. Domates ve salatalıklar doğranmış ve yeşillikler ince doğranmış.

Büyük bir kapta ekşi kremayı mayonez ve kefirle karıştırın, tuzlayın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Doldurma homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Mantarlı mercimek lavaş rulosu herhangi bir kutlamayı süsleyebilir.

Yaprakların üzerine petrol, salatalık, domates, lahana katmanlarını yayın ve üzerine otlar serpin. Her şey sosla dökülür, rulo haline getirilir ve bir tavada veya mikrodalgada biraz ısıtılır. Burada mantar ve tavukla dolgu yapabilirsiniz.

Pide ekmeğinin petrol ile peynir veya peynir dolgusunun tavukla birleşimi, ev hanımlarına hem ev halkını hem de misafirleri memnun edecek bir yemek tarifi hazırlama fırsatı veriyor.

Son zamanlarda lavaş büyük bir popülerlik kazandı (ekmeğe alternatif olarak). Bu özellikle bir tür ızgara menüsünden bahsediyorsak doğrudur: kebaplar, biftekler, fırında balık - lavaş tüm bu lezzetlerle uyumludur. Ancak bunun yanı sıra ince pide ekmeğinden dolgulu rulolar gibi çok çeşitli atıştırmalıklar da yapabilirsiniz. Bu meze, herhangi bir ziyafet için gerçek bir dekorasyon olacak ve kesinlikle tüm konukları memnun edecektir.

Bu yemeğin özel güzelliği, oldukça geniş bir ürün yelpazesini dolgu olarak kullanabilmenizdir, bu nedenle kesinlikle sizin için en uygun seçeneği seçeceksiniz. Lavaş rulolarını çok sık yapıyorum ve hangisini en çok sevdiğimi hemen söylemek bile zor. Ama şunu kesin olarak biliyorum: Misafirlerim özellikle mantarlı ve eritilmiş peynirli lavaş rulolarını seviyorlar. Belki de asıl mesele, bunun nötr bir meze olması, ne balık ne de et, ama aynı zamanda doyurucu ve lezzetli olmasıdır. Mantarlı lavaş böreğimin tarifini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağım, umarım mantar dolgulu lavaş böreğimi beğenirsiniz.

İçindekiler:

2 yaprak ince pide ekmeği;
1 soğan;
150 -200 gr petrol;
soğan ve mantarları kızartmak için bitkisel yağ;
50-70 gr işlenmiş peynir;
dereotu yeşillikleri;

Mantarlı ve eritilmiş peynirli lavaş ruloları nasıl hazırlanır:

Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağda şeffaf ve yumuşayana kadar soteleyin.

Sotelenmiş soğanlara ince dilimler halinde kesilmiş petrolleri ekleyin. Ve her şeyi kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5-10 dakika kızartın.

Mantarları ve soğanları tuzlayıp karabiberleyin, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin. Mantarlı pide dolgumuzun en önemli bileşenlerinden biri hazır.

Pide ekmeklerinden birini salça benzeri işlenmiş peynirle - toplam miktarın yarısı kadar - yağlıyoruz.

Üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.

Daha sonra ikinci pide ekmeğini kalan eritilmiş peynirle yağlayın.

Doldurulmuş pide ekmeğini dikkatlice oldukça sıkı bir rulo halinde yuvarlayın.

Size harika bir atıştırmalık tarifi sunmak istiyorum - Petrol ve peynirli lavaş rulosu. Rulo çok lezzetli çıkıyor, birçok kişi bundan hoşlanacak. Mantar ve peynir kombinasyonu hemen hemen herkes tarafından bilinip seviliyor, o yüzden bu mezeyi mutlaka hazırlayın! Ben kral petrol kullandım, siz normal petrol kullanabilirsiniz. Bu arada bu meze istiridye mantarları veya önceden haşlanmış orman mantarlarıyla da hazırlanabilir. Daha fazla tokluk sağlamak için tarifte yumurta kullanılıyor; eklemenize hiç gerek yok.

İçindekiler

Petrol ve peynirli lavaş rulosu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 ince dikdörtgen pide ekmeği;

400 gr taze petrol (kraliyet petrolleri kullandım);

3 haşlanmış tavuk yumurtası (isteğe bağlı);

100 gr sert peynir;

1 soğan;

mayonez - tatmak;

tuz, karabiber - tatmak;

2-3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (mantarları kızartmak için);

servis için yeşil soğan.

Pişirme adımları

Yumurtaları 10 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın ve soyun. Haşlanmış yumurtaları ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, tuz ekleyin ve karıştırın.

Petrolleri yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğanları soyun ve ince yarım halkalar (veya çeyrekler) halinde kesin.

Bitkisel yağda bir tavada soğanları orta ateşte ara sıra karıştırarak 1-2 dakika kızartın.

Kızartılmış soğanlara doğranmış petrolleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Mantarları ve soğanları orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın.

Mantarları soğutun ve pide ekmeğini bir kat mayonezle tamamen kaplayın.

Soğutulmuş petrol ve soğanları pide ekmeğinin yarısının üzerine yerleştirin.

Mantarların üzerine biraz mayonez sürün ve pide ekmeğinin bu kısmını rulo halinde yuvarlayın. Pide ekmeğinin diğer kısmına peynir ve yumurta karışımını koyun ve üzerine biraz mayonez sürün.

Mantarlı ve peynirli lavaş rulosunu plastik bir torbaya koyun ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bir süre sonra parçalara ayrılabilir.

Petrol ve peynirle hazırlanmış çok lezzetli bir lavaş rulosunu üstüne yeşil soğan serperek servis edin.

Afiyet olsun!