Kremalı kabak püresi çorbasını hazırlayın. Kremalı balkabağı püresi çorbası: her zevke uygun tarifler. Kremalı balkabağı çorbası yapma yöntemi

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Soğuk mevsimde parlak kabak püresi çorbaları özellikle popüler hale gelir. Bunları her zevke uygun şekilde hazırlayabilirsiniz: hafif diyet, çocuklar için tatlı, kocanız için etli veya tavuklu, vejeteryanlar için sebze suyunda baharatlı veya Ortodoks Lent'in tüm katı kurallarına uyanlar için yağsız bile yağsız. Balkabağı çeşitli malzemelerle birleştirilebilir ve bir sonraki tarife ne ekleyeceğiniz zevkinize ve alışkanlıklarınıza bağlıdır.
Tarifine baktığınız kremalı balkabağı püresi çorbası, su veya et veya tavuk suyuyla hazırlanıyor. Sebze sepetinde veya dondurucuda bulunan sebzelere eklenir. Bu standart bir patates, soğan ve havuç seti veya kabak, biber, karnabahar, brokolinin dondurulmuş sebze karışımı olabilir. Sebzelerin neye benzediği hiç önemli değil, yine de bir blender ile doğranacaklar. Bu nedenle içerisine dilediğiniz sebze dilimini sığdırabilirsiniz. Örneğin, dondurulmuş rendelenmiş havuç kalıntıları veya birkaç karnabahar ve brokoli salkımına.
Çorba için balkabağını fırında pişirmeniz tavsiye edilir - et suyuna ve diğer sebzelere aktarılacak özel, hassas kremsi bir tada sahip olacaktır.

İçindekiler:
- soyulmuş kabak - 400 gr;
- patates – 3 adet;
- soğan – 1 büyük veya 2 orta boy soğan;
- havuç – 1 küçük;
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. ben;
- sebzeler için köri baharatı (acı değil) – 1 yemek kaşığı. ben;
- kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- su – 1 litre;
- tuz - tatmak;
- krem ​​%10 - 200 ml.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Fırını aç. Sebzeleri çorbaya hazırlarken 200 dereceye kadar ısınacaktır. Balkabağını çok büyük olmayan parçalar halinde kesin. Bir tavaya veya fırın tepsisine yerleştirin, üzerine bitkisel yağ serpin, yağın her parçaya bulaşması için karıştırın. Fırına koyun ve yarısı pişene kadar 20 dakika pişirin.




Soğanın yüksekliğine uyacak şekilde soğanı ince parçalar halinde dilimleyin. Havuçları ve patatesleri şeritler ve küpler halinde kesin.

Kızartmaya uygun bir tencere veya tavada bitkisel yağı ısıtın. Soğanı ekleyin, karıştırın ve soğan altın rengine dönene kadar kısık ateşte kızartın.




Havuç ekleyin, soğanla birlikte yumuşayana kadar kızartın. Sebzelerin ısısını ve durumunu izleyin, püre çorbası için onları altın rengine kadar kızartmanıza gerek yoktur.

Tarife göre baharat ekleyin veya damak tadınıza göre ayarlayın. Balkabağı püresi çorbasını Provence otlarının aromasıyla sıcak, baharatlı veya tatlı yapabilirsiniz - size uygun olan seçeneği seçin. Baharatları ekledikten sonra ateşi azaltın ve karıştırarak baharatları sebzelerle birlikte ısıtın.

Patatesleri ekleyin ve kalan malzemelerle karıştırın. Patates etinin yumuşayıp yağ ve baharatları emmesi için birkaç dakika kısık ateşte bırakın.




Kaynar suya dökün ve çorbayı tadına göre tuzlayın. Kaynatın, kısık ateşte patatesler tamamen yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Bu arada balkabağı neredeyse pişene kadar pişirildi. Fırından çıkarın ve sebzelerin bulunduğu tavaya aktarın. Çorbayı yaklaşık on dakika pişirin, kabak neredeyse kaynatılmalıdır.






Tavanın altındaki ısıyı kapatın. Çorbayı hafifçe soğumaya bırakın ve sebzeleri bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Sıvı henüz kaynamışsa, sebzeleri doğramayı kolaylaştırmak için bir kısmını başka bir kaba dökün.




Bitmiş kabak püresi çorbasını ısıtın ve sebze suyuyla istenilen kıvamda seyreltin. Kremayı ekleyin, karıştırın ve tadın. Bir şey yeterli değilse ekleyin (tuz, baharat, krema).




Sıcak kabak püresi çorbasını kremayla birlikte kaselere dökün veya servis kaselerine doldurun. Otlarla, iri öğütülmüş biber veya kırmızı biberle baharatlayarak servis yapın. Afiyet olsun!




Yazar Elena Litvinenko (Sangina)

Kremalı kabak püresi çorbası en basit, en sağlıklı ve en lezzetli sebze yemeklerinden biridir. Klasik yemek tarifimiz hem yeni başlayanlara hem de meşgul ev hanımlarına hitap edecek ve bitmiş kremalı balkabağı çorbasının tadı sadece çocukları değil yetişkinleri de memnun edecek.

Balkabağı çorbası, üç yaşından itibaren bir çocuğu beslemek için idealdir. Malzemeler katı değildir; bazı sebzeleri tariften çıkarabilir veya başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Mesela bazen karnabahar, kabak veya brokoli ekliyorum. Ancak asıl şart, kabakların toplam sebze sayısının yarısından az olmamasıdır. Kruton ve otlarla sebze çorbaları servis etmeyi seviyorum.

Tavsiye. Yağsız çorba istiyorsanız klasik tarifimiz de uygundur. Kremayı ve sütü suyla değiştirmeniz yeterlidir. Daha fazla taze ot, belki bir tutam hindistan cevizi ekleyin.

İçindekiler

Bir buçuk litrelik tava için:

• Balkabağı - 700-800 gr,
• Patates 2 adet.
• Havuç 1 adet,
• Soğan 1 adet,
• Krem 200 ml,
• Süt 200 ml,
• Bitkisel yağ 50-80 ml,
• Bir tutam tuz,
• Tost ekmeği.

Dilerseniz sarımsak kullanabilirsiniz ama çocuklar sevmediği için dikkate almıyorum.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Hazırlık

Adım 1. Sebzeleri temizleyip kesin. Havuçları daha küçük kesiyoruz çünkü pişme süreleri patates ve balkabağına göre daha uzun. İlk önce havuçları ve patatesleri tavaya koyun.

Balkabağını kabuğundan çıkarın ve ortasını bir kaşıkla tohumlar ve gevşek liflerle birlikte çıkarın. Daha sonra tavanın 2/3'ünü doğranmış kabakla doldurun. Daha koyu bir çorba istiyorsanız sebzeleri en üste alın.

Pişirdikten sonra 400 ml süt ve kremaya yer kalacak şekilde soğuk içme suyu dökün. Başlangıçta tüm sebzeler suya batırılmazsa endişelenmeyin; piştikçe batacaklar. Kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.

Adım 2. Soğanı doğrayın ve kokusuz bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Yanmasına izin vermeyin. Daha sonra soğanı diğer sebzelerin olduğu kaba ekleyin.

Adım 3. Krutonları kızartın. Sebzeler hazırken soğanların ardından krutonları tavada kızartacağız. Bunu yapmak için beyaz somunu 1-1,5 cm kenarlı küpler halinde kesin ve bitkisel yağda hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Adım 4. Hazır hale getirin. Sebzeler pişirilir ve artık onları püre haline getirmek için bir blender kullanıyoruz. Ezici kullanabilirsiniz - küçük parçalar varsa çorbayı bozmaz.

Bana göre sebzeleri fazla pişirmektense az pişirmek daha iyidir; daha sağlıklıdır. Bu yüzden pişirme sürem 15 dakika sürüyor, daha fazla değil.

Krema ve sütü ekleyin. Tuz ekleyin, kaynatın ve kabak püresi çorbası hazır.

İpucu: Ben kremasız pişirdim, onun yerine süt kullandım. Neredeyse farkı hissetmedim.

Basit malzemelerden olağanüstü bir şeyler pişirmek ister misiniz? Bu kremalı balkabağı çorbası tarifi tam size göre. Bütün aile bu yumuşak, ağızda eriyen yemeğin tadını çıkaracak.

Çorba için şekersiz balkabağı çeşitlerini seçin. Meyve küçük fakat olgun olmalıdır.

Kremalı balkabağı çorbası özellikle sonbaharda popülerdir.

İçerik listesi:

• bir parça tereyağı – 20 gr;
• olgun kabak – 500 gram;
• soğan – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 20 ml;
• patates yumruları – 300 g;
• krem %20 - 200 ml;
• sarımsak – 2 diş.

Adım adım hazırlık:

1. Balkabağını kabuğunu ve çekirdeklerini çıkararak işliyoruz. Hamuru küçük küpler halinde doğrayın.
2. Parçaları bir tencereye koyun ve su ekleyin. Balkabağı tabakasıyla aynı hizada olmalıdır. 15 dakika pişirin.
3. Soyulmuş patates yumrularını başka bir kapta yumuşayana kadar kaynatın.
4. Soğanın kabuklarını çıkarın, bıçakla ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında altın rengi oluncaya kadar soteleyin. Üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin. 2 dakika daha kızartın.
5. Haşlanmış patatesleri parçalara ayırıp balkabağına aktarın, kızartmayı ekleyin.
6. Yumuşayan sebzeler kaşık veya ezici yardımıyla püre haline getirilir.
7. Kremayı mikrodalgada ısıtın ve elde edilen sebze püresine dökün.
8. Karışımı blender kasesine aktarın ve öğütün. Tuz serpin ve tereyağı ekleyin.
9. Homojen karışımı tekrar tavaya koyun ve kısık ateşte 7 dakika pişirin. Yemeği maydanoz yapraklarıyla birlikte sıcak olarak servis edin.

Klasikleri peynirle tamamlıyoruz

İhtiyacın olacak:

• bir defne yaprağı;
• ekmek - 4 dilim;
• kabak – 0,5 kg;
• iki diş sarımsak;
• su – 1,5 l;
• tatmak için yenibahar;
• patates – 4 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 g;
• bir soğan;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• tuz.

Kremalı ve peynirli kabak püresi çorbası hazırlayın:

1. Tüm sebzeleri kabuklardan, kabuklardan ve tohumlardan çıkarıyoruz.
2. Kabak posası ve patates yumrularını küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Bir tencereye su dökün, balkabağını içine indirin, defne yaprağını ekleyin. 10 dakika kaynatın.
4. Tavanın içindekiler kaynadığı anda patatesleri atın, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
5. Sarımsakları ve soğanı ince ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Patatesler yumuşayınca kızartın, tuz, kırmızı biber ve karabiber ekleyin.
7. 5 dakika sonra ocağı kapatın ve defne yaprağını tabaktan çıkarın.
8. Çorbayı blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Karışımı tekrar tavaya aktarın ve ateşi tekrar açın.
9. Peyniri dilimler halinde kesin ve ana malzemelere ekleyin. Peynir eriyene kadar pişirin. Çanağı ocaktan alın. Bir süre beklemesine izin verin.
10. Küçük küpler halinde kestiğiniz ekmeği fırında kurutun ve ayrı bir tabakta çorbayla birlikte servis yapın.

Balkabağı ve hindi çorbası

En sevdiğiniz çorbanın daha doyurucu bir versiyonu. Hindi yerine tavuk kullanabilirsiniz.

Balkabağı çorbası püresinin iyi baharatlanması gerekir.

Alışveriş listesi:

• hindi filetosu – 300 gr;
• krema –0,2 l;
• tatmak için tuz;
• patates – 0,2 kg;
• bir tutam kurutulmuş fesleğen;
• su – 2 l.

Adım adım pişirme:

1. Soyulmuş balkabağını parçalara ayırın. Aynı işlemi patatesle de yapıyoruz.
2. Hindiyi bir tencerede parçalar halinde pişirin. Parçalar yumuşayınca çıkarın, patates, tuz ve balkabağını ekleyin.
3. Balkabağı yumuşayınca yemeği blender ile püre haline getirin.
4. Öğütülmüş fesleğeni serpin, kremayı dökün ve blenderi tekrar karışımdan geçirin.
5. Kaynatın ve ısıyı kapatın.
6. Geriye kalan tek şey eti ufalamak, taze otlar eklemek ve yemeği servis edebilirsiniz.

Zencefil ile

Ana malzemeler:

• bir domates;
• kabak – 1/2 kg;
• toz şeker – 8 gr;
• bir havuç;
• rendelenmiş zencefil – 10 gr;
• zeytinyağı – 20 mi;
• bir soğan;
• tatmak için tuz;
• krem %20 - 150 ml;
• bir parça tereyağı - 50 gr;
• bir dolmalık biber;
• tatmak için köri;
• bir diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri soyun, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın.
2. Kabak küplerinin içine 600 ml su dökün ve bir tencerede yumuşayana kadar pişirin.
3. Doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
4. Soyulmuş domates ve biberi kabaca doğrayın, soğanla birlikte tavaya ekleyin, şekeri ve bir parça tereyağını ekleyin. Yiyecek yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, zencefil ekleyin.
5. Rostoyu balkabağına aktarın ve karışımı bir blender yardımıyla püre haline getirerek geçirin.
6. Ortaya çıkan çorbayı biraz pişirelim, kremayı dökelim, köriyi ve tuzu ekleyip karıştıralım. İhale, aromatik yemek hazır.

Köfte ile lezzetli tarif

Balkabağı püresi çorbası her zaman parlaklığı ve hassasiyetiyle memnun eder.

Ne almalı:

• bir tavuk yumurtası;
• kıyılmış tavuk – 250 gr;
• kabak – 0,4 kg;
• bir tutam tuz;
• krema – 250 mi;
• bir tutam kurutulmuş fesleğen;
• et suyu – 400 ml;
• bir avuç taze ot.

Eylem algoritması:

1. Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve mikrodalgada 7 dakika ısıtın.
2. Köfte yapalım. Bunu yapmak için yumurtayı kıymanın içine dökün, doğranmış otları, fesleğeni, karabiberi ve tuzu ekleyin. Homojen bir kütleyi karıştırın.
3. Küçük köfteler oluşturun.
4. Köfteleri et suyuna koyun (et suyu yoksa su kullanabilirsiniz) ve 5 dakika pişirin. Isıyı azaltmayı unutmayın.
5. Yumuşatılmış balkabağını bir blender kasesine koyun ve püre haline getirin.
6. Balkabağı karışımını et suyuna aktarın ve köftelerle birlikte 5 dakika daha pişirin. Tadına en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
7. Geriye kalan tek şey krema eklemek, karıştırmak ve yemeği biraz ısıtmak.

Tatlı püresi kabak çorbası

Bu tarif için tatlı, parlak turuncu bir çeşit uzun balkabağı seçiyoruz.

Tarif Malzemeleri:

• şeker – 100 gr;
• bir tarçın çubuğu;
• kabak – 0,5 kg;
• krema – 200 mi;
• tohumlar veya meyveler.

Adım adım talimat:

1. Soyulmuş tatlı sebzeyi dilimler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
2. Şekeri ve kremayı dökün, tarçın çubuğu ekleyin.
3. Yemek kaynayınca yarım saat daha pişirin.
4. Tarçını çorbadan çıkarın ve kalan ürünleri bir blender ile homojen bir kütleye öğütün.
5. Geriye kalan tek şey tatlı çorbayı tabaklara dökmek. Dekorasyon için herhangi bir meyve veya tohum ekleyebilirsiniz. Çocuklar bu öğle yemeği seçeneğini kesinlikle sevecekler.

Yavaş bir tencerede

Yavaş tencerede kremalı kabak püresi çorbası, en basit, en sağlıklı ve en lezzetli sebze yemeklerinden biridir.

Ana Ürünler:

• zeytinyağı – 15 mi;
• kabak – 0,35 kg;
• bir avuç taze maydanoz;
• bir havuç;
• üç patates;
• tatmak için yeşil soğan;
• krema – 0,1 l;
• bir soğan.

Adım adım hazırlık:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp soyarak işleyin.
2. Yavaş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış havuç ve soğanı ekleyin. Onları 10 dakika boyunca “Pişirme” modunda geçirin.
3. Daha sonra kabak ve patates parçalarını tavaya dökün ve aynı programda 10 dakika daha pişirin.
4. 500 ml su dökün, modu “Güveç” olarak değiştirin. 15 dakika pişirin.
5. Yumuşak kütleyi bir blender ile öğütün, kremayı dökün ve blenderi tekrar açın.
6. Çorbayı doğranmış otlar ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Doğru beslenmenin taraftarları, mutfak defterlerini lezzetli ve basit bir ilk yemek tarifi ile doldurabilirler. Kremalı, yumuşak ve orta kalınlıkta balkabağı püresi çorbası, oruç günleri için iyi bir çözüm olduğu kadar günlük diyetinizi çeşitlendirmek için de mükemmel bir seçenektir.

Balkabağı, sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmayıp, aynı zamanda ekstra kalori olmadan vücuda büyük faydalar sağlayan muhteşem bir meyvedir. Lezzet, renk ve aroma açısından zengin kremalı balkabağı çorbası moralinizi yükseltecek ve sonbahar menünüzü gerçekten “güneşli” ve şenlikli hale getirecek!

2 porsiyon için malzemeler:

• kabak posası - 300 gr;
• krem %10 - 100 ml;
• soğan - 1 küçük;
• sarımsak - 1 diş;
• zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Balkabağı çorbası tarifi

kremalı balkabağı çorbası nasıl yapılır

1. Öncelikle kabak posasının sert kabuğunu kesin. Soyulmuş parlak turuncu meyveyi isteğe bağlı büyüklükte parçalar halinde kesin.
   
2. Daha sonra küçük bir soğanı soyun ve yarım halkalar veya ince "tüyler" halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede veya tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ve soyulmuş bir diş sarımsağı ekleyin.
   
3. Yaklaşık üç dakika boyunca karıştırarak orta ateşte tutun. Soğanı karartmaya gerek yok - sululuğunu korurken hafifçe yumuşatmanız yeterli. Sarımsak gelince, bu durumda sadece tat vermek için kullanılır, bu nedenle soğan halkaları "buharda pişirilir", sarımsak dişini derhal tavadan çıkarın.
   
4. Yumuşatılmış soğana kabak parçalarını ekleyin ve kaynar su (1-1,5 su bardağı) dökün. Kaynatın ve ardından kapağı kapalı olarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
   
5. Yumuşak kabak parçalarını pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin. Tatmak için tuz ve baharat serpin. Balkabağına iyi bir eşlik edecek zencefil, karanfil, hindistan cevizi, tarçın, karmadon vb. olabilir. Önemli olan aşırıya kaçmamak!
   
6. Son adım, az yağlı kremanın bir kısmını parlak turuncu püreye dökmektir. Kremalı balkabağı çorbasını kaynatın ve hemen ocaktan alın. Biraz demlenmesine izin vererek kalın kütleyi derin tabaklara veya kaselere dağıtın.
   
7. Sıcak balkabağı çorbasını kremayla, üzerine otlar veya kabak çekirdeği ile servis edin. İstenirse ilk yemeği şekersiz yoğurt veya ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.
   Balkabağı çorbasını ısıtmak, harika bir ruh halinde kalmanıza ve sonbahar hüznüne kapılmamanıza yardımcı olacaktır. Besleyici ve sağlıklı, parlak bir yemek, sonbahar masası için gerçek bir keşiftir. Afiyet olsun!

Balkabağını yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri ve havuçları istediğiniz gibi yıkayın, soyun ve kesin.

Kalın tabanlı bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve orta ateşte sık sık karıştırarak 4-5 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra doğranmış havuçları ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

Soğan ve havuçlara doğranmış patatesleri ve balkabağını ekleyin.

Sebzelere et suyu veya kaynamış su dökün, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin (İtalyan otlarının bir karışımını kullandım). İstenirse, preste geçirilen sarımsak ekleyebilirsiniz. Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak çok kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Hazırlanan sebzeleri bir blender kullanarak püre haline gelinceye kadar öğütün.

Kremayı veya sütü ısıtın ve sebze püresine ekleyin, iyice karıştırın.

Kabak ve süt püresine ince rendelenmiş peynir ekleyin. Kremalı çorbayı ocakta kısık ateşte ara sıra karıştırarak peynir eriyene kadar ısıtın.

Lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı kremalı balkabağı püresi çorbası hazır. Kabak çekirdeği bu hassas yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Afiyet olsun!