Chokeberry reçeli nasıl yapılır? Chokeberry reçeli - Kış için lezzetli tarifler. Kiraz yapraklı Chokeberry reçeli: video

Chokeberry (veya Chokeberry), 19. yüzyılın başında Kuzey Amerika'dan Rusya'ya geldi; burada yerli halk, birçok hastalığı tedavi etmek için faydalı özelliklerini aktif olarak kullandı. Bu bitki, ünlü yetiştirici Michurin tarafından Rus iklim gerçeklerine uyarlandı.

Olağanüstü tadı ve faydalı nitelikleri sayesinde meyve artık yurttaşlarımızın beslenmesinin bir parçası haline geldi ve çok sayıda tarifte kullanılıyor: vitamin eksikliğini önleyebilen ve bağışıklığı güçlendirebilen meyve suyundan marmelat, şarap, şuruba kadar. ve tentürler. Chokeberry'den yapılan reçel özellikle popülerdir.

Chokeberry meyveleri, glikoz ve sorbitol, karoten, E, K, C, P vitaminleri, B grubu, amigdalin, kumarin ve bir dizi pektin ve tanen bileşiği ile kombinasyon halinde yaklaşık %10 fruktoz içerir. Bileşim ayrıca su, diyet lifi, çeşitli organik asitler, monosakkaritler ve disakkaritleri de içerir.

Yüksek P vitamini içeriği, vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlattığı ve bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkisi olduğu için özel ilgiyi hak ediyor. 3 yemek kaşığı yemek yeterlidir. l. Günlük gereksinimi yenilemek için günde.

Meyvenin mineral profili: demir, molibden, flor, bor, manganez ve iyot (yüksek konsantrasyonlarda). Mevcut: kalsiyum, potasyum, sodyum ve magnezyum.

Meyvenin kalori içeriği 56 kcal'dir, ancak Chokeberry'den yapılan reçelde bu rakam zaten 388 kcal'dir. Üründeki yağ miktarı sıfıra yakındır ve karbonhidratlar 100 g'da 75 g'dır.

Faydalı özellikler

Meyvelerin bu tür rahatsızlıkların tedavisinde olumlu etkisi vardır:

obezite;
Graves hastalığı;
kafa içi ve kan basıncında artış;
tirotoksikoz;
zayıflık;
ilgisizlik;
bağışıklık sisteminin zayıflaması.

Tekrarlanan deneyler sonucunda bu harika meyvelerin vücuda faydaları doğrulandı. 20. yüzyılın ortalarında, aroniaya resmi olarak tıbbi ürün statüsü verildi.

Taze meyvelerin çok gerisinde olmayan, çok sayıda faydalı özelliğe sahip olan ve çok sayıda hastalığın tedavisinde ve önlenmesinde vazgeçilmez bir yardımcı olan aronia reçeli bulunmaktadır.

Chokeberry meyvelerinin içeriği ahududu, kuş üzümü, bektaşi üzümü ve böğürtlenden birkaç kat daha fazladır. Bu nedenle ürünün genel ilgisizlik, vücutta yorgunluk, diş eti kanaması ve diğer iyot eksikliği belirtileri için kullanılması tavsiye edilir.

Taze ve şekerlenmiş meyvelerde bulunan pektinlerin faydaları da dikkat çekicidir. Ağır metalleri ve radyoaktif bileşikleri vücuttan uzaklaştırır, gastrointestinal sistemi normalleştirir ve kolesistit tedavisinde hafif bir kolleretik ajan görevi görür.

Düşük asitlilikten muzdarip insanlar için, kuş üzümü ve reçeli gerçek bir kurtuluş olabilir. İçinde bulunan organik bileşikler, yiyeceklerin sindirilme sürecini kolaylaştırır.

Ağır bir yemekten sonra alınan az miktarda reçel sindirim sistemine fayda sağlayacaktır. Midedeki ağırlık hissini, ağız kokusunu ve geğirmeyi giderecektir.

Reçelde büyük miktarlarda bulunan mikro elementler, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin işleyişini normalleştirir, varisli damarlara karşı mükemmel bir önleyici görevi görür, kolesterol seviyesini düşürür ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Chokeberry reçeli, hipertansif hastalar tarafından kan basıncını normalleştirmenin bir yolu olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için 35-30 gr reçeli su veya ılık çay ile almanız, istenirse biraz limon veya C vitamini açısından zengin diğer meyveler eklemeniz gerekir. Bu tarif aynı zamanda sizi baş ağrılarından da kurtarabilir ve yatmadan önce rahatlatacaktır. uykusuzluk hastalığı.

Bu tatlı ürünün düzenli alımı özellikle soğuk mevsimde faydalıdır, çünkü yalnızca mevsimsel vitamin eksikliğinden kaçınmanıza değil, aynı zamanda yaklaşan viral salgınlara karşı vücudun koruyucu işlevlerini de önemli ölçüde artırmanıza olanak tanır.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Lezzetli ve sağlıklı bir ürünün sağlığınıza zarar vermemesini sağlamak için kontrendikasyonlara dikkat edin.

Chokeberry reçeli yüksek tansiyona karşı mükemmel bir ilaçtır, ancak hipotansif hastalar için diyetten çıkarılması tavsiye edilir. Bu grup insan için aronia tutkusu, kan basıncındaki ciddi düşüş nedeniyle tehlikelidir.

Aşağıdaki rahatsızlıklarda ürünün kullanımı kontrendikedir:

yüksek asitliğin eşlik ettiği gastrit;
Mide ülseri;
sık bağırsak bozuklukları;
artan kan pıhtılaşması;
tromboflebit;
diyabet.

Çileklerin hafif idrar söktürücü etkisi olduğundan böbrek sorunu olan kişilerin ölçülü tüketmeleri tavsiye edilir. Aksi takdirde vücudunuza ciddi zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Tarifler

Klasik tarif

İçindekiler:

1 kg aronia meyvesi;
1500 gr şeker;
700 ml temiz su.

Pişirme metodu:

Çilekleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın.
Derin bir kaseye veya başka bir uygun kaba koyun.
Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri, üzerini tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla dökün.
Kaseyi tam olarak bir gün bu formda bırakın.
Ayrı bir tavada 700 ml su ve 1,5 kg şekeri birleştirin.
Şurubu şeffaflaşana kadar kaynatın.
Meyveleri bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla iyice durulayın.
Emaye bir tavaya dökün ve sıcak şurubu dökün.
Ortaya çıkan karışımı tamamen soğuyana kadar bırakın.
7-10 dakika kısık ateşte tutun, sonra soğumaya bırakın.
Önceki adımı 3-4 kez tekrarlayın. Bu, meyvelerin kaynamaması, ancak sağlam kalması için gereklidir.
Ortaya çıkan reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.

Diğer sağlıklı bileşenlerin eklendiği çok sayıda reçel tarifi vardır: elma, kuş üzümü, kiraz yaprağı, fındık, limon, erik vb.

Sadece sonbaharın ilk iki ayında toplanan olgun meyveleri kullanmak gerekir.

Bazı ev hanımları meyveleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütür. Bu durumda reçel, tatlı hamur işleri yapmak için çok uygun, viskoz, kalın bir kıvam kazanacaktır.

Reçel mi, şurup mu?

Chokeberry şurubu çok daha hızlı hazırlanır ancak çok daha uzun süre saklanabilen reçelin aksine raf ömrü bir yılı geçmez. Genellikle çeşitli tatlıların sosu olarak kullanılır veya sadece suyla seyreltilip içilir. Şurup özellikle alıçla kombinasyon halinde faydalıdır. Böyle bir ürünü eczanede bulmak zor değildir. Hipertansif hastalar ve bağışıklığı azalmış kişiler tarafından kullanılmak üzere endikedir.

Reçel, meyve kabuğu içerdiğinden hazırlama kurallarına uyulursa daha faydalı kabul edilir. Ancak Chokeberry'nin faydalı bileşenlerinin 1/3'ünü içerir. Bununla birlikte şurup aynı zamanda önleyici ve tedavi edici özelliklere de sahiptir.

Üstelik böyle bir incelik için pek çok tarif var - bir veya başka bir bileşenin eklenmesi tadı önemli ölçüde tamamlıyor. Ve tüm bu çeşitliliğe geçmeden önce, öncelikle hasatın özelliklerini anlamalısınız.

Meyveleri faydalı özelliklerini koruyarak zamanında hazırlıyoruz.

Chokeberry'nin hasadı yazın ikinci yarısında, olgunlaştığında ve diğer çalı bitkileriyle birlikte olgunlaştığında gerçekleşir. Depolama yöntemlerine bağlı olarak salkımlar budama makası ile çalıdan ayrılır veya meyveler toplanır. Daha sonra, Chokeberry yolu doğrudan konserve kavanozlarına gidiyor. Chokeberry'i dondurabilirsiniz. Meyveler de kurutulur ve ardından:

bağışıklığı artıran kaynatmalara girin;
kan basıncını düşürücü bir madde olarak kullanılır;
aterosklerozun önlenmesi için güçlü bir uyarıcıdır.

Deneyimli bahçıvanlar, işlenmeyen ve bahara kadar çalıların üzerinde kalan fazla hasatı bırakır - bu, gerekli kuşları bahçeye çekecek ve onlara kar altından tatlı meyvelerle ziyafet çekme fırsatı verecektir. Evde böylesine değerli bir ürüne sahip olmak, sağlığınızı ve sevdiklerinizin refahını önemli ölçüde iyileştirebilir.

Şifalı meyvelerden en iyi tarifler

Chokeberry'nin özelliği, ilaç olarak yararlı olan meyvenin kendisinin, kitlesel bir tüketiciden çok bir amatör tarafından takdir edilmesi muhtemel olan spesifik, buruk bir tada sahip olmasıdır.

Ancak Chokeberry konservelerinde ve reçellerinde bu özellik o kadar net hissedilmiyor - sadece hoş bir ekşilik. Bu nedenle herkese en az birkaç kavanoz pişirmesini tavsiye ediyorum, aşağıdaki listeden herkesin kendine uygun bir tarif seçebileceğini düşünüyorum.

Tavsiye: Eğer tıbbi nitelikler öncelikle önemliyse, ısıl işlemin minimum düzeyde olduğu bir pişirme yöntemi seçin.

Klasik tarif

Pişirildiğinde, kuş üzümü çok iyi davranır, dağılmaz veya fazla pişmez, meyveleri sağlam tutar ve lezzetli şeker şurubuna batırılır. Klasik Chokeberry reçeli, ekşimsi, inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir tada sahiptir. Tabii ki, pişirmeden önce, aronia meyveleri kaynar su ile ıslatılabilir, bu da burukluğu azaltacaktır, ancak belki de bu iyileştirici inceliğin en önemli özelliği budur.

Chokeberry reçelini 45 dakikadan fazla pişirmemenin en iyisi olduğunu da belirtmek isterim. Birkaç kavanoz aromatik aronia reçeli hazırladığınızdan emin olun; hiçbir soğuk veya soğuk siz ve aileniz için korkutucu olmayacaktır.

Tarif bilgisi

Mutfak:Rus
Yemeğin türü: müstahzarlar
Pişirme yöntemi: kaynatma
Porsiyon: 1,5 l
40-45 dakika

İçindekiler:

kuş üzümü – 1 kg
şeker –600 gr
su – 40 ml.

Pişirme metodu:

Bu tarif için kuş üzümü ekim ortasında veya sonunda toplamak en iyisidir, şiddetli donlardan önce onları almaya çalışın. Toplanan meyveleri iyice durulayın ve uygun büyüklükte bir tavaya koyun.

Şekeri ekleyin ve bekletin. Bir süre sonra choberry meyve suyu verecektir.

Çileklerin üzerine biraz su ve şeker ekleyip hemen ocağa alıp pişmesini sağlayabilirsiniz.Aronia reçelini 2 kez 20 dakika kadar kaynatın.

İlk pişirmeden sonra reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Reçeli tamamen soğuduktan sonra ikinci kez kaynatın veya en iyisi ertesi gün kaynatın.

Bitmiş aromatik inceliği kavanozlara yerleştirin. Kapaklarla kapatın ve saklayın. Chokeberry reçeli oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır.

Kışın bu aromatik reçelden turtalar veya açık (kapalı) turtalar, küçük kekler gibi lezzetli tatlı hamur işleri yapabilir veya sadece çayın yanında veya dondurmalı tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Kiraz yapraklı aronia reçeli tarifi

Ev hanımları reçele kiraz yaprakları ekleyerek bunu bir mutfak sanatı kutlamasına dönüştürüyor. Bileşenlerin kolay bir şekilde yeniden düzenlenmesi - ve artık asla reddedemeyeceğiniz bir kokunun tatlı şiirini tadacaksınız! Hazırlanması 3 gün sürer, bu yüzden sabırlı olun.

4 kaynatma yapacak sabrınız yoksa, 40 ila 50 dakika boyunca bir kaynatmayla idare edin, ancak bu sıcaklık ve yoğunluk modunda yumuşayacak, elastikiyetini kaybedecek ve bitmiş ürün daha çok reçel gibi görünecektir. .

Yemek pişirmek için bir kepçe, tahta kaşık, cam kavanozlar ve konserve için naylon kapaklar, bir kevgir veya elek, kalın gazlı bez ve bir emaye tavaya ihtiyacınız olacak. Reçel yapmaya başlamadan önce tüm bu eşyaları dikkatlice düzenleyin; sıradan yemek pişirmeden bir kutlama ve keyif süreci yaratmak için her birinin kendi yeri olmalıdır.

Pişirme ürünleri:

kuş üzümü – 2 kg
şeker - 1,6 kg
kuru kiraz yaprağı - 200 gr
su - 1 l.

Adım adım yöntem:

Kiraz yaprağını pişirmeye başlıyoruz. Önceden hazırlanmış miktarda suyla dökmeden önce, tüm kütleyi birkaç kez durulayıp, dalları çıkararak ayırıyoruz. Daha sonra yaprağın bulunduğu tavayı suyla doldurun. Isıyı açın, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Hammaddelerimiz pişerken biz de meyveleri hazırlıyoruz. Her şeyi dikkatlice sıralıyor ve çöpleri kaldırıyoruz. Bir elek veya kevgir içine dökün ve Chokeberry'e zarar vermemeye çalışarak dikkatlice ılık suyla durulayın. Kalan suyun çıkması için birkaç dakika bekletin. Son damlalardan kurtularak yukarı ve aşağı birkaç yumuşak hareket yapıyoruz.
Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, elde edilen kaynatma maddesini yapraktan süzün, ardından ikincisini atın ve aromatik suya şeker ekleyin. Kum tamamen eriyene kadar kaynatın.
Chokeberry'i hazırlanan şurubun içine dökün, ısıyı düşük seviyeye getirin ve bu modda kaynamaya bırakın. Şimdi harika kokulu kütleyi karıştırarak pişirin ve aynı zamanda köpüğü tam olarak 5 dakika boyunca alın. Haşlanan karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın ve gece boyunca bekletin. Sineklerin veya diğer böceklerin tatilimizi bozmaması için tavayı hazırlanmış çok katmanlı gazlı bezle kapatıyoruz. Oda sıcaklığı sabittir, oda sıcaklığıdır. Ertesi gün ateşi tekrar kısın, kaynatın ve 5 dakika karıştırarak pişirin. Birkaç saat soğumaya bırakın. Acele etmeyin, iyi bir ürünün yerleşmek için zamanı olmalı, o zaman zengin ve alışılmadık derecede aromatik hale gelecektir. Üçüncü pişirme de 5 dakika sürer ve ardından neredeyse bitmiş reçel birkaç saat soğur.
Sonraki konserve için kavanozları ve kapakları iyice duruluyoruz. Bunu, sonunda yemeye hazır kütlenin kavanozlara konulduğu dördüncü pişirme takip eder. Harika reçelimiz oda sıcaklığına soğurken kapaklar sırasını bekliyor. Şimdi onu kapatıp saklamaya kaldırmanın zamanı geldi.

Küçük hileler:

Pişirmeden önce "kiraz" bileşeninin optimal konsantrasyonunu unutmayın. Her şeyi doğru yaparsanız ve aşırıya kaçmazsanız, Chokeberry lezzetinin, birçok kişinin hayran olduğu kiraz muadili kadar zengin ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor;
ortaya çıkan kütle, depolamada oldukça "yönetilebilir" ve eğer kavanozlar ısıtma cihazlarının yanında değilse, tüm kış boyunca tadını çıkarabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede beş dakikalık aronia reçeli

Evde sağlıklı bir lezzet hazırlamanın en kolay ve en hızlı yolu, çoklu pişirici gibi harika bir cihazı kullanarak onu beş dakika pişirmektir.

İçindekiler:

kuş üzümü – 1 kg
şeker – 1 kg
vanilin – 1 çay kaşığı.
su – 300 ml

Pişirme işlemi:

Meyveleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve bir kevgir içine koyuyoruz. Kaynar suyla haşlayın ve hemen buzlu suyun altına koyun.
Şeker, su ve vanilinden şurup yapıyoruz - sadece "Kızartma" modunda kaynatın veya karıştırmayı unutmadan sıcaklığı kendiniz 120-140 dereceye ayarlayın.
Hemen üvez ekleyin ve karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynadığı anda çoklu pişiriciyi kapatın ve kapağını kapatın.
5 dakika sonra hazırlanan kavanozlara tıbbi aromatik reçeli dökün. Metal kapaklarla yuvarlayın, soğutun ve karanlık bir yerde saklayın.

Limon ve portakal ile Chokeberry reçeli tarifi

Cennetsel zevkler dünyasının kapısını açan bir diğer “sihirli anahtar” ise narenciyedir. Chokeberry'nin muhteşem özelliklerini limon ve portakal ile bir cam kavanozda birleştirerek, vitaminlerle ve harika tıbbi ve tat özellikleriyle dolu bir kiler elde ederiz. Bu bileşenlerin kombinasyonu, en sorunlu kış döneminde bağışıklığı artıracak, bulaşıcı hastalıkların ortaya çıkmasını önleyecek ve vücudunuzdaki metabolizmayı normalleştirecektir.

Bir saatte hazırlanır, malzemeler 4 porsiyona dayanmaktadır. Kahvaltının, tatlının, orucun vazgeçilmezi.

Onsuz yapamayacağınız ürünler:

turuncu - 1 adet.
limon - 1 adet.
kuş üzümü - 1 kg
toz şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

emaye kap;
kıyma makinesi;
cam kavanozlar ve naylon kapaklar;
kepçe;
tahta kaşık.

Nasıl pişirilir:

Dilimler halinde kesilip soyulan narenciye ürünleri yıkanıp kaynar su ile ıslatılır. Meyveler dallardan arındırılır, ılık suyla yıkanır ve daha sonra süzülmesine izin verilir.
Hazırlanan üç malzemenin tümü (kabuğu dahil!) bir kıyma makinesinden geçirilir (bir blender-birleştirici kullanabilirsiniz, bu pişirme işlemini daha da basitleştirecektir).
Ortaya çıkan kütle hazırlanmış bir kaba aktarılır (ve dökülür) ve üzeri şekerle kaplanır;
Bitmiş hammadde karıştırılır ve orta ateşte kaynatılır. Daha sonra ısı en aza indirilir ve pişirme işlemi 45 dakika daha devam eder.
Emaye kap ocaktan alınır, biraz dinlendirilir ve hafifçe soğutulur ve ardından sıcak reçel hazırlanan cam kaba sarılır.

Yukarıda kullanım amacının öncelikle kahvaltı olarak belirtilmesi tesadüf değildir. Reçel canlandırıcı ve canlandırıcıdır ve yüksek tansiyondan muzdarip insanlar için harika bir çaredir. Herkes için bu inceliğe kapılmamak önemlidir, çünkü baskı gerçekten büyük ölçüde azalır!

Elmalı Chokeberry reçeli tarifi

Bu bitkinin bir diğer şaşırtıcı özelliği ise elma ile organik birleşimidir. Her zamanki gibi o kadar sağlıklı ve lezzetli olmuyor. Ayrıca ticari marka hafif bir ekşiliktir.

İçerik listesi:

siyah üvez – 0,5 kg
elma – 3 kg
toz şeker – 2 kg

Adım adım yöntem:

Elma bileşeni soyulmuş, çekirdeksiz, blender-bileştirici kullanılarak ezilerek hazırlanır.
Chokeberry ayıklanıp yıkanır ve ardından aynı şekilde ezilir.
Her iki bileşen de karıştırılır ve bir emaye kaba aktarılır. Ortaya çıkan hammadde, sürekli karıştırılarak gerekli kıvamda yaklaşık 40 dakika kaynatılır.
Bundan sonra püre elde edilene kadar bir blender ile başka bir öğütme yapılır.
Her şeyi toz şekerle doldurun ve gerekli kalınlık elde edilene kadar (tadına bakın) pişirin.
Reçel sıcakken kaplara konularak muhafaza edilir.

Lezzetli reçel tarifi

Reçel ve marmelattan farklı olarak reçel, pişirildikten sonra katılaşma sürecinde oluşan jöle benzeri bir yapıya sahiptir. Basitleştirilmiş hazırlama şekli ve daha uzun raf ömrü nedeniyle reçelden farklıdır.

İçerik listesi:

siyah üvez, kırmızı üvez, kartopu - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 400 gr.

Pişirme şeması:

Meyveleri dallarından temizleyerek, ayıklayarak, bozuk olanları atarak hazırlıyoruz. Soğuk suyla duruladıktan sonra fazla nemi gidermek için bir elek içine koyun.
Üvez meyvelerini, süzgeciyle birlikte kaynar suya koyarak haşlayın ve 10 dakika bekletin.
Eğer kartopunuz varsa, biraz bekletin ve bir elekten geçirin. tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak.
Her şeyi bir blender veya kıyma makinesi kullanarak ince bir elekle öğütün;
Kokulu bir reçel elde edene kadar şeker ekleyerek pişirin. Kalın tabanlı bir emaye kap kullanıyoruz. Tavadan alınan numune damlacığının bir çay kaşığı ile hızlı bir şekilde koyulaşmasıyla hazır olup olmadığını belirleriz.
Bitmiş reçel kavanozlara paketlenir.

Yararlı özelliklerin bir dağılımı...

İştah açıcı siyah meyvelerden oluşan yemyeşil kümelere sahip çalılar, herhangi bir bahçe arsasında iyi kök salıyor, cömert bir hasat sağlıyor ve meyveler, pişirildiğinde muhteşem tadıyla ünlü. Chokeberry'den yapılan kompostolar, reçeller, konserveler ve diğer ürünlerle her ev hanımının gurur duyma hakkı vardır.

Bu meyve vücuda faydalı birçok özelliği bir araya getirir. O zengin:

PP, P, E, B1 ve B2, A ve C vitaminleri;
karoten, antosiyanatlar;
demir, iyot, molibden, magnezyum, bor, bakır ve manganez;
organik asitler - siyanin, tokoferoller, filokinon, riboflavin;
amigdalin ve kumarin;
pektinler ve tanenler.

İştah açıcı meyvelerin etkisini terapötik ve profilaktik bağlamda değerlendirmeyi mümkün kılan, daha az değerli olmayan başka nitelikler de vardır:

yüksek iyot içeriği, kuş üzümünün faydalı etkilerini çeşitli hastalıkların tıbbi endikasyonu olarak sınıflandırmayı mümkün kılar;
50 gram kurutulmuş aronia günlük dozda P vitamini içerir;
Taze meyve suyu kan şekeri seviyesini azaltır.

Bu meyve, özellikle içinde değerli organik asitlerin varlığını gösteren buruk tadıyla ünlüdür. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda şeker hastalığını, tiroid bezi hastalıklarını, kalp ve kan damarlarını başarılı bir şekilde tedavi etmek için kullanılır, mükemmel idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve bu nedenle ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır.

Birkaç yararlı ipucu, şifalı meyvelerin tadını daha sık ve daha iyi çıkarmanıza yardımcı olacaktır:

Bir çalıdan alınan siyah üvez ağacını “kutulara” yerleştirirken, kuru olarak ve kesinlikle sabah çiyinin buharlaştığı gün içinde almalısınız;
meyvenin dokusu ağızda kuruluk hissi bırakır, bu eksiklik kaynamış suda 3-5 dakika ön yumuşatma, ardından soğuk suda birkaç dakika “sertleştirme” ile giderilebilir;
İki veya üç çubuk tarçın reçele keskinlik katacaktır;
Şifa potansiyelini korumak için siyah üvezin kaynatıldığı suyu atmayın, içine meyve ekleyin, kaynatın ve komposto içirin.

En fazla miktarda faydalı madde, çiğ reçel denilen, yani pişirme gerektirmeyen bir reçel yapılarak korunabilir. Bunun nasıl yapılacağı videoda anlatılmaktadır:

Size neden kuşburnu reçeli yapmanızı tavsiye ediyorum? Reçel evimin en sevdiği ikramlardan biridir. Her yıl çeşitli meyveler ve meyvelerden mümkün olduğunca sağlıklı yiyecekler hazırlamaya çalışıyorum. Ahududu, kiraz, elma, şeftali, çilek - bu, kavanozlardaki en sevilen tatlı kış ikramlarının sadece küçük bir listesidir. Ama bir gün bir arkadaşım benimle kuşburnu reçeli tarifini paylaştı. Hazırlığın çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, o zamandan beri her yıl bunu deniyorum.

Chokeberry'nin iyileştirici özellikleri üzerinde durmadan duramıyorum. Çok miktarda vitamin ve mikro element içerdiğinden insan vücudu için son derece faydalıdır. Sağduyulu siyah meyveler, kan basıncını, karaciğer fonksiyonunu normalleştirmek ve ayrıca vücudun savunmasını güçlendirmek için kullanılır.

Tarçın ve elma ile Chokeberry reçeli

İçindekiler:

450 gram elma;
1,5 kilogram toz şeker;
5 gram sitrik asit;
10 gram tarçın (isteğe bağlı).

Hazırlık:

Üvezleri ayırın, soğuk suyla durulayın, üzerine 5 dakika kaynar su dökün, soğutun. Bir tencerede gelecekteki üvez meyvesi reçeli için tatlı şurup hazırlayın. Bir kaba 500 ml su dökün, içine 500 gram şeker dökün. Karışımı 3-5 dakika kaynatın, soğutulmuş meyveleri ekleyin, kısık ateşte 5 dakika pişirin. Ateşten alın ve gelecekteki reçelin iyice demlenmesi için gece boyunca serin bir yere koyun.

Elmaları yıkayın, kabuğunu, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın ve bir kase tuzlu suya koyun. 30 dakika sonra çıkarın, dilimler halinde kesin ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Meyveler daha fazla işlenmeye hazır olduğunda tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve bir kilogram toz şeker ekleyin. Malzemeleri tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitimine 10-15 dakika kaldığında hazırlanan elma dilimlerini bir tencereye koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Son olarak tarçın ve sitrik asidi ekleyip karıştırın. Cam kavanozlara aktarın, kapakları açın ve soğumuş reçeli mahzende veya buzdolabında saklayın.

Şeker şurubu ile kuşburnu reçeli

İçindekiler:

1 kilogram aronia;
250 mi su;
1,3 kilogram toz şeker.

Hazırlık:

Üvezleri yıkayın, saplarını, topallarını ve bozulmuş meyvelerini çıkarın. Bir tencerede suyu kaynatın, içine aronia dökün, 5-7 dakika haşlayın, sıvıyı boşaltın. Reçelin pişirileceği tencereyi kısık ateşte yerleştirin, üvezden süzülen suyu içine dökün. Kaynatın, toz şeker ekleyin, iyice karıştırın (şeker tamamen çözülmelidir). Şurup hazır olunca hazırlanan meyveleri içine koyun, yüksek ateşte 15 dakika kaynatın, ocaktan alın, 3-4 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra tekrar 15-20 dakika kaynatın. Cam kavanozları bir sterilizatörde veya başka uygun bir şekilde sterilize edin, hazırlanan reçeli içlerine aktarın, kapakları toplayın, sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve bir battaniye veya kürk mantoyla sıkıca sarın. Soğuduktan sonra, konserve edilmiş gıdayı kalıcı bir saklama alanına götürün.

Siyah üvez ve narenciye reçeli

İçindekiler:

1 kilogram aronia;
300 mi su;
2 kg toz şeker;
500 gram elma;
2 orta boy portakal;
1 limon.

Hazırlık:

Meyveleri durulayın, ayırın, bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. 1,5 kilo toz şekeri bir kaba dökün, karıştırın, 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın, ocaktan alın, karışımın tamamen soğumasını bekleyin. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Gelecekteki reçel tamamen soğuduğunda doğranmış meyveyi içine koyun, kalan şekeri dökün, karıştırın, ateşe verin, 10-12 dakika kaynatın, tamamen soğumaya bırakın. Portakalları ve limonları yıkayın, parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin. Narenciye kütlesini üvezli bir tencereye koyun, karıştırın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. serin ve karanlık bir yerde saklayın. Soğuk algınlığı sırasında bu reçeli çaya ekleyin, vitamin bileşimi hastalıkla daha hızlı başa çıkmanıza ve vücudu faydalı maddelerle doyurmanıza yardımcı olacaktır.

Kiraz yaprakları ile kuşburnu reçeli

İçindekiler:

1 kilogram üvez;
100 gram taze toplanmış kiraz yaprağı;
700 mi su;
1 kilogram toz şeker.

Hazırlık:

Kiraz yapraklarını yıkayın, yarısını bir tencereye koyun, su ekleyin, kısık ateşte 5-7 dakika pişirin, elde edilen sıvıyı boşaltın ve soğumaya bırakın. Meyveleri durulayın, sıralayın, yaprakların infüzyonunu 8-10 saat dökün. Suyu boşaltın, yaprakların kalan yarısını içine koyun, 5-7 dakika kaynatın, sıcak sıvıyı tekrar üvez meyvelerinin üzerine dökün, iyice demlenmesini sağlayın.
Bir sonraki adım şurubu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, Chokeberry'deki sıvıyı boşaltın, şekerli bir tencereye ekleyin, tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Üvez meyvelerini hazırlanan tatlı şurup içine dökün ve yumuşayana kadar kaynatın. Reçeli hazırlanan kavanozlara aktarın, kapakları açın, soğutun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Cevizli kuşburnu reçeli

İçindekiler:

600 gram üvez;
150 gram ceviz;
200 gram elma;
600 gram şeker;
½ limon;
1 litre su.

Hazırlık:

Meyveleri durulayın, ayırın ve bir gece kaynamış su ile örtün. Ertesi gün sıvıyı dikkatlice boşaltın, 200 ml üvez infüzyonundan şurup hazırlayın (toz şeker ekleyin, 5-10 dakika kaynatın, ocaktan alın). Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin. Narenciyeyi soyun ve parçalara ayırın. Fıstıkları oklavayla ezin.

Tüm malzemeler hazır olduğunda tencereyi veya şuruplu tencereyi tekrar ocağa koyun, kaynatın, üvez meyveleri, doğranmış fındık ve elmaları ekleyin. Elde edilen meyve ve fındık karışımını şurup içinde 15-20 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 4-5 saat demlenmeye bırakın. Bu işlemi 3 kez yapın. Pişirmenin bitiminden hemen önce ana kütleye doğranmış narenciye ekleyin, 10 dakika daha kaynatın, hazırlanan kavanozlara dökün, yuvarlayın, tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayın.

Anında Chokeberry reçeli

Bu yöntemi pratikte en çok kullanıyorum; ahududu, yaban mersini, kuş üzümü ve çilekleri sarmak için kullanıyorum. Katkı maddesi içermeyen Chokeberry reçeli, ekşi ve oldukça benzersiz bir hal alıyor.

İçindekiler:

1 kilogram aronia;
1 kilogram şeker.

Hazırlık:

Üvez ağacını soğuk suyla durulayın, ayırın, saplarını, bozulmuş ve gevşek meyvelerini çıkarın, kalın dipli küçük bir tencereye koyun ve üzerine toz şeker serpin. Bir blender kullanarak karışımı bütün meyveler kalmayacak şekilde öğütün. Kabı sobanın üzerine koyun, kısık ateşte 20-30 dakika pişirin, hazırlanan kavanozlara sarın, kilerde, bodrumda veya buzdolabında saklayın.
Chokeberry meyvelerinden hazır reçel ve reçel bir yıl içinde kullanılmalıdır, aksi takdirde iyileştirici özelliklerini ve faydalı vitamin bileşimini kaybedebilir. Çaya ekleyin, içecekler hazırlayın, turtalar, kurabiyeler veya çörekler pişirin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edin.

Chokeberry birçok kişi tarafından hipertansiyona, kan damarları ve kalp sorunlarına, görme bozukluğuna ve diğer birçok sağlık sorununa yardımcı olan bir ilaç olarak bilinir. Ancak ondan lezzetli ve aromatik reçel yapabileceğinizi herkes bilmiyor. Bu kış hazırlığı, uygun şekilde hazırlandığında meyveler, baharatlar ve şifalı bitkilerle birleştirildiğinde inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir tatlı ortaya çıkar.

En iyi Chokeberry reçeli tarifleri

Herhangi bir reçel için sadece olgun meyveler alınır, aksi takdirde preparatın tadı acı olur. Taze meyveler yumuşak olmalıdır. Meyvelerin acı ve burukluğunun çoğunu kaybedip tatlılaştığı ilk dondan sonra eylül ayından kasım ayına kadar toplanırlar.

İçindekiler:

2 kilogram çilek;
3 kilogram şeker;
1,5 litre su.

Hazırlık:

Chokeberry ayıklanır, patlayan ve çürük meyveler çıkarılır. Saplarından arındırılıp yıkanır. Meyveler derin bir kaseye konur ve üzerini tamamen kaplayana kadar soğuk suyla doldurulur. Rowan 1 gün suda tutulur.

Demlenen meyveler bir kevgir içine konur, akan su ile yıkanır ve emaye tavaya dökülür.

Ayrı bir tavada şekeri, suyun yarısını birleştirin ve ateşe verin. Şurup şeffaf olana kadar kaynatılır.

Meyveler kaynayan şurupla dökülür ve tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakılır. Daha sonra şurup tavadan başka bir kaba boşaltılır ve 20 dakika kısık ateşte ısıtılır. Sonra üveze gider ve her şey yarım saat daha pişirilir.

Bitmiş reçel temiz, sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir ve bir sızdırmazlık anahtarıyla kapatılır. Ters çevrilerek sarılan kavanozlar soğuduktan sonra açılarak depoya gönderilir.

Chokeberry reçeli. Basit tarif: video

İçindekiler:

2 kilogram aronia;
2,5 kilogram şeker;
0,5 litre su;
10 gram vanilin.

Hazırlık:

Meyveler ayrılır, 10 dakika bekletilir ve beyaz kaplama tamamen çıkana kadar akan suda iyice yıkanır. Daha sonra meyveler nemi boşaltmak için bir kevgir içine konur.

Bir tencerede su kaynıyor. Chokeberry oraya dökülür. Meyveler 5 dakika beyazlatılır. Şeker eklenir. Karışım karıştırılarak kaynatılır. Meyveleri 15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Tava ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Tamamen soğuduktan sonra kap tekrar ateşe verilir. Karışım 15 dakika pişirilir. Reçele vanilin eklenir ve karıştırılır. Kabarcıklar göründükten sonra iş parçası önceden sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir ve bir dikiş anahtarı ile sıkılır. Kavanozlar baş aşağı bırakılarak tamamen soğuyana kadar sarılır ve ardından depoya gönderilir.

Vanilin meyvelerle birlikte reçele kiraz tadı ve aroması verir.

İçindekiler:

2 kilogram aronia meyvesi;
4 kilo şeker.

Hazırlık:

Taze meyveler yıkanır ve kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır. Yumuşatılmış meyveler bir kevgir içine konur ve süzüldükten sonra bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak şekerle birlikte ezilir. Elde edilen karışım kalın duvarlı bir tavaya dökülür ve ateşe verilir.

Tatlı 5 dakika (kaynatıldıktan sonra) pişirilir. Karışım şeker eriyene kadar sürekli karıştırılır.

Bitmiş reçel steril kavanozlara konur ve uzun süreli depolama için hava geçirmez şekilde kapatılır.

“Pyatiminutka” kuş üzümü reçeli: video

İçindekiler:

2 kilogram çilek;
2 kilogram şeker.

Hazırlık:

Üvez ayıklanır, yıkanır ve kurutulur. Bir havlu üzerinde kurutulan meyveler bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda bükülür. Ortaya çıkan kütleye şeker eklenir. Karışım karıştırılır ve buhar üzerinde önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Reçel kabı kaynamış plastik kapaklarla kapatılır ve soğuduktan sonra buzdolabına gönderilir.

İçindekiler:

2 kilogram çilek;
2 kilogram şeker;
1 litre su.

Hazırlık:

Meyveler ayıklanır, yıkanır ve kaynar suda 10 dakika haşlanır. Sonra bir kevgir içinde tekrar otururlar.

Meyveler çok pişirici kaseye dökülür, üstüne şeker konur. Meyve suyunu serbest bırakmak için her şey 30 dakika boyunca demlenir. Bundan sonra kapak kapatılır ve 40 dakika boyunca “Söndürme” modu açılır.

Bitmiş reçel steril kavanozlara konur ve metal kapaklarla vidalanır. Sarılmış kavanozlar ters çevrilir ve kalın bir havluyla örtülür. Soğuduktan sonra kavanozlar depoya gönderilir.

İçindekiler:

2 kilogram siyah üvez;
2 kilogram elma;
3 kilogram şeker;
1 litre su;
yarım limon;
10 gram öğütülmüş tarçın.

Hazırlık:

Rowan hareket ediyor ve kendini yıkıyor. Meyveler kaynar suda 5 dakika haşlanır ve akan soğuk su altında soğutulur.

Şurup, su ve şeker normunun yarısından yapılır. Soğutulmuş meyveler içine bırakılır. Şurubu ve meyveleri kaynatın ve 3-5 dakika daha ateşte tutun. Tava ocaktan alınır. Meyveler şurup içinde 8 saat demlenir.

Elmalar soyulup çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılır. Meyveler küçük dilimler halinde kesilir, limon suyuyla asitlendirilmiş suda yumuşayana kadar beyazlatılır ve soğuk suyla keskin bir şekilde soğutulur.

Şekerin ikinci kısmı mevcut üveze eklenir. Karışım kaynayana kadar ısıtılır.

Sıcak preparatın içine elma dilimleri yerleştirilir. Her şey 10 dakika pişirilir, ardından tamamen soğuyana kadar bir kenara bırakılır. Daha sonra karışıma tarçın eklenir. Reçel tekrar 10 dakika ısıtıldıktan sonra steril kavanozlara konularak kapakları sıkıca kapatılır.

İçindekiler:

2 kilogram aronia;
2 kilogram portakal;
2 büyük ekşi elma;
2 kilogram şeker;
0,25 litre su.

Hazırlık:

Üvez ayıklanır, yıkanır ve bir tavaya yerleştirilir. Portakalların kabuğu rende kullanılarak çıkarılır. Meyvenin beyaz deri altı tabakası bıçakla soyulur. Portakallar dilimlere ayrılır. Tohumlar onlardan alınır. Kağıt hamuru küpler halinde kesilir.

Elmalar soyulur ve aynı küpler halinde kesilir. Doğranmış portakal ve elmalar bir tencerede birleştirilip üzeri şekerin yarısı ile kapatılarak ateşe verilir. Şeker eridikten sonra meyvelere gönderilir.

Şurup, kalan şeker ve sudan yapılır. Kombine bileşenlere gider. Karışım karıştırılır ve yarım saat ateşe verilir. Daha sonra gelecekteki iş parçası ateşten çıkarılır.

Soğurken kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir. Reçel soğuduktan sonra tekrar ateşe verilir ve 15 dakika pişirilir. Portakal kabuğu rendesi de oraya gidiyor. Reçel kaynatıldıktan sonra kavanozlara dökülüp ağzı kapatılır.

İçindekiler:

2 kilogram çilek;
1 kilogram portakal;
2 büyük limon;
2 kilogram şeker.

Hazırlık:

Meyveler ayıklanır ve akan suda yıkanır. Portakal ve limonlar yıkanır, kaynar su ile ıslatılır ve dilimler halinde kesilir. Tohumlar meyveden çıkarılır.

Narenciye dilimleri ve meyveler kıyma makinesinden geçirilir ve üzeri şekerle kaplanır. Bütün kütle iyice karıştırılır ve 50 dakika ateşe verilir. Reçel pişirme sırasında sürekli karıştırılır.

Reçel ocaktan alınmadan steril kavanozlara konur ve kaynar su ile haşlanmış kapaklarla kapatılır. Kavanozlar ters çevrilerek sarılır ve soğuduktan sonra depoya kaldırılır.

Portakal ve limonlu kış için Chokeberry: video

İçindekiler:

2 kilogram çilek;
200 gram kiraz yaprağı;
1 kilogram elma;
3 kilogram şeker;
0,5 litre su.

Hazırlık:

Meyveler sıralanır, yıkanır ve bir kevgir içine konur. Elmalar yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Tohumlu çekirdek meyveden çıkarılır.

Şeker şurubu su ve şekerden yapılır. Şeker eriyince doğranmış elma dilimlerini ekleyin. 15 dakika pişiriyorlar. Daha sonra elmalar çıkarılır. Bunun yerine, şurubun içine kuş üzümü meyveleri dökülür.

Reçel kaynatılır, ocaktan alınır ve soğutulur. Daha sonra tava tekrar ateşe verilir ve şuruptaki meyveler tekrar kaynatılır. Pişirme sırasında köpük sürekli olarak çıkarılır. Daha sonra tava tekrar soğumaya bırakılır.

Bundan sonra reçele elmalar eklenir. Tava tamamen soğuyunca 3 kez ateşe verilir. İçine kiraz yaprakları yerleştirilir, bir ip üzerine dizilir veya bir gazlı bez torbaya konur. Reçel tamamen hazır olduğunda yapraklar çıkarılır.

Reçelin hazır olup olmadığı bu şekilde kontrol edilir. Damla tabağa yayılmıyorsa hazırdır.

Reçel steril kavanozlara konur. Bükülmüş iş parçası ters çevrilir ve soğuyana kadar sarılır.

İçindekiler:

2 kilogram çilek;
250 gram kiraz yaprağı;
1,5 kilogram şeker;
2 bardak su.

Hazırlık:

Kiraz yaprakları yıkanır, su ile doldurulur ve kaynatılır. 3 dakika kaynattıktan sonra su başka bir tencereye dökülür. Şeker şurubu, yaprakların kaynatılmasından hazırlanır. Şeker yavaş yavaş dökülür. Şurup, şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Üvez meyveleri sıralanır, yıkanır ve bir tencereye konur. Üzerlerine şurup dökülür. Meyveler yarım saat kısık ateşte pişirilir. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır. Ters çevrilerek sarılan kavanozlar ertesi güne kadar bekletilir ve daha sonra kilere kaldırılır.

Kiraz yapraklı Chokeberry reçeli: video

Chokeberry'nin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Chokeberry meyveleri %10 fruktozun yanı sıra glikoz, sorbitol, karoten, E, C, K, P vitaminleri, B grubu, kumarin, pektin ve tanenler içerir. Ayrıca meyveler şunları içerir: molibden, demir, bor, flor, iyot, manganez, potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, diyet lifi, su, organik asitler, disakkaritler ve monosakaritler.

Chokeberry meyveleri ısıl işlem gördüğünde bile büyük faydalar sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok hastalığı hafifletir. Ayrıca bu sağlıklı meyveden yapılan reçel de oldukça lezzetlidir.

Chokeberry reçeli aşağıdaki faydaları sağlar:

bağışıklık sistemini güçlendirir;
uykuyu normalleştirir;
yorgunluğu ortadan kaldırır;
kan ve kafa içi basıncını düşürür;
vizyonu geliştirir;
baş ağrısını hafifletir;
C vitamininin emilimini artırır;
kolesterol içeriğini azaltır;
kan damarlarını güçlendirir.

Reçel ayrıca kalbin, gastrointestinal sistemin, karaciğerin, safra kesesinin ve endokrin sistemin işleyişini de normalleştirir. Ayrıca Graves hastalığı, obezite, tirotoksikoz, ilgisizlik, halsizlik, sık geğirme ve ağız kokusu için de faydalıdır.

Taze meyvelerin kalori içeriği 56 kcal, aronia reçelinde ise 388 kcal'dir. Yağ miktarı sıfıra eşittir ve karbonhidratlar 100 gram ürün başına 75 gramdır.

Çok miktarda iyot, mineral, vitamin ve mikro elemente rağmen, diyetinize aronia reçeli eklerken ne zaman duracağınızı bilmeniz gerektiğini unutmamalıyız.

Hipotansif hastalar için bu tür reçellerin diyetten tamamen çıkarılması tavsiye edilir. Reçel kullanımı aşağıdaki gibi hastalıklar için de kontrendikedir:

yüksek asitli gastrit;
düzenli bağırsak bozuklukları;
Mide ülseri;
tromboflebit;
artan kan pıhtılaşması;
piyelonefrit;
diyabet.

Yukarıdaki hastalıklar için reçel tüketildiğinde hastanın genel durumunun bozulma riski vardır. Diğer durumlarda, herhangi bir kontrendikasyon yoksa, reçel yalnızca fayda sağlar.

Tariflerden herhangi birine göre pişirilen kuş üzümü reçeli çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Hemen hemen herkes onu küçük miktarlarda yiyebilir (birkaç istisna dışında). Bu tatlı, kış çayı içmenizi çeşitlendirmenize olanak tanır ve sağlığınızı iyileştirir. Bu reçelden günde sadece birkaç kaşık tüketerek birçok hastalıktan tamamen kurtulabilir, kış aylarında çok önemli olan bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz.

Chokeberry çok faydalıdır ancak tüm ev hanımları bundan hoşlanmaz. Gerçek şu ki, bu meyvelerin mayhoş, hafif acı bir tadı var ve herkes onları tatlı yapmak için uygun bulmuyor. Aslında, aronia reçeli doğru hazırlanırsa çok lezzetli olur ve ekşiliği ona bir tür "lezzet" verir.

Pişirme özellikleri

Aronia reçeli hazırlama teknolojisine uygunluk, hoş tadı ve uzun raf ömrünün anahtarıdır.

Reçel yapmak için olgun üvez toplamalısınız. Bozulmuş meyvelerden kurtulmak için ayıklanması ve aynı zamanda yapışan yapraklardan temizlenmesi gerekir. Üvez meyveleri akan su altında bile iyice yıkanmalıdır - bu meyvelere zarar vermez.

Birçok kişi, Chokeberry'i elma, portakal ve diğer meyvelerle birleştirir. Gurmeler bu durumda reçelin çok daha lezzetli olduğunu iddia ediyor.

Chokeberry reçeli için basit bir tarif

Meyveleri hazırlayın: ayırın, iyice durulayın, saplarını çıkarın.
Üvez meyvelerini bir kevgir içine koyun ve kaynar suya koyun.
5-7 dakika sonra meyvelerle birlikte kevgiri çıkarın ve suyun akmasını sağlayın.
Bir bardak suyu kaynatın ve üzerine biraz şeker ekleyerek kalın bir şurup pişirin.
Üvez ağacını kaynayan şuruba batırın ve kısık ateşte karıştırarak 12 dakika pişirin.
Isıyı kapatın ve meyveleri 3 saat soğumaya bırakın.
Reçeli tekrar kaynatın ve 10 dakika pişirin, ardından tekrar 3 saat soğumaya bırakın.
Reçeli tekrar kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Reçel soğuduğunda kilerde veya kışlık malzemeleri sakladığınız başka bir yerde saklayın.

Basit aronia reçeli oda sıcaklığında saklanabilir, kavanozu açtıktan sonra buzdolabına taşımanız gerekir.

Elmalı kuşburnu reçeli

Meyveleri sıralayın ve yıkayın. Kaynayan suya atıp 5 dakika haşlayın. Meyveleri çıkarın ve 5 dakika soğuk suya koyun. Tekrar çıkarın ve suyun akmasını sağlayın.
0,5 litre su ve 0,5 kg şekerden şurup yapın.
Chokeberry'i şuruba batırın, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin ve 6 saat bekletin.
Elmaları yıkayın ve tohum kutusunu kesin. Elmaları küçük dilimler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Elma dilimlerini yumuşayana kadar pişirin, ardından çıkarın ve fazla suyunun süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
Kalan şekeri şurup halindeki kuş üzümünün bulunduğu kaba ekleyin.
Chokeberry'yi yarım saat kaynatın.
Elma dilimlerini ekleyin, onlarla birlikte 25 dakika daha pişirin.
Reçele sitrik asit ve tarçın ekleyin ve karıştırın.
Reçeli 5 dakika daha pişirin ve önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara koyun.
Metal kapaklarla sıkıca kapatın (normal olanları kullanabilirsiniz, anahtarla kapatmak için vidalı olanları kullanabilirsiniz).
Soğuduktan sonra kış için reçeli çıkarın.

Elmalı yaban mersini reçeli, ağızda hoş bir ekşi tada sahip, tatlı ve ekşi çıkıyor. Diğer bir avantajı ise elma ve tarçın notaları içeren baştan çıkarıcı aromasıdır.

Aronia reçeli portakallı

kuş üzümü – 1 kg;
portakallar – 0,5 kg;
limon – 0,3 kg;
şeker – 2 kg;
ceviz taneleri – 0,2 kg.

Seçilen meyveleri durulayıp kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Portakal ve limonları yıkayıp bütün olarak kaynar suda 10 dakika bekletin, çıkarın ve silin.
Portakalları ve limonları büyük dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve soymadan kıyma makinesinden geçirin.
Ceviz çekirdeklerini öğütün. Bunun için kıyma makinesini de kullanabilirsiniz.
Chokeberry püresini, turunçgilleri ve fındık kütlesini birleştirin. İyice karıştırın.
Karışıma şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Karışım kaynadıktan sonra 5-7 dakika kaynatıp ocaktan alın.
Soğutmadan sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
Reçel kavanozlarını ters çevirin, üzerlerini bir battaniyeyle örtün ve bir gece bekletin.
Sabah reçeli saklayın. Kilere koyabilirsiniz, ancak serin bir yerde, örneğin bodrumda veya buzdolabında saklamak daha iyidir.

Portakal, limon ve cevizden oluşan kuş üzümü reçeli sadece lezzetli bir ikram değil aynı zamanda çok sağlıklı bir üründür. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve anemiyle mücadeleye yardımcı olur.

Chokeberry reçeli "Pyatiminutka"

Meyveleri sıralayın ve yıkayın. Bunları 5 dakika kaynar suya koyun, çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Rowan'ı herhangi bir şekilde öğütün. Bunu yapmanın en kolay yolu meyveleri bir kıyma makinesinde öğütmektir, ancak bir blender de kullanabilirsiniz.
Ezilmiş üvez meyvelerini şekerle dökün, karıştırın ve kısık ateşte koyun.
Kısık ateşte, kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
Kaynadıktan sonra ateşi açın ve yüksek ateşte, karıştırarak 5 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, henüz yuvarlamayın.
Büyük bir tencereye bir parça bez (mutfak havlusu kullanabilirsiniz) koyun. Oraya reçel kavanozları yerleştirin. Tavayı kavanozların omuzlarına gelecek kadar suyla doldurun.
Tavayı kavanozlarla birlikte kısık ateşte yerleştirin. Tavada su kaynadıktan sonra kavanozları yarım litre ise 20 dakika, litre ise 30 dakika, kapasitesi yarım litreden az ise 15 dakika sterilize edin.
Kavanozları tavadan çıkardıktan sonra yuvarlayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Beş dakikalık reçel, daha az ısıl işleme tabi tutulduğu ve daha fazla vitamin tuttuğu için normalden daha sağlıklıdır. Bununla birlikte, yüksek oda sıcaklıklarında (18 derecenin üzerinde), böyle bir incelik iyi değildir ve bozulabilir, bu nedenle onu buzdolabında veya bodrumda saklamak daha iyidir.

Chokeberry reçeli, özellikle portakal veya elma ile yaparsanız çok aromatik olur ve eşsiz bir ekşi tada sahiptir. Çocukların bile seveceği çok sağlıklı bir tatlıdır. Böyle bir incelik hazırlamak için biraz zaman ve çaba harcamaya değer - çabalar kesinlikle işe yarayacaktır.

Kış için kuş üzümü reçeli: 4 tarif (yorumlar)

Chokeberry reçeli Chokeberry çok faydalıdır ancak tüm ev hanımları tarafından tercih edilmez. Gerçek şu ki, bu meyvelerin mayhoş, hafif acı bir tadı var ve herkese uygun görünmüyor.

Chokeberry reçeli: 6 sıradışı tarif

Çay içmeye mükemmel bir katkı veya unlu mamuller için mükemmel bir dolgu olacak olan aronia meyvelerinden tatlı-ekşi reçeli yapabilirsiniz. Chokeberry reçeli sadece tadıyla değil, aynı zamanda meyvelerdeki büyük miktarda organik asit, vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle elde edilen iyileştirici özellikleriyle de öne çıkıyor. Meyvelerin eylül ayına kadar en faydalı hale geldiğini düşünmeye değer, bu nedenle sonbaharın başlarında kuş üzümü reçeli yapılması tavsiye edilir.

Pişirmeden şekerli kuşburnu reçeli

Reçel hazırlanması sırasında ısıl işlemin bulunmaması, en güçlendirilmiş inceliğin elde edilmesini mümkün kılar.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Chokeberries ayıklanır ve akan su altında yıkanır.
2. Meyveler kuruduktan sonra yarısı bir blender kabına aktarılır ve hacminin yarısı kadar şekerle doldurulur. Cihaz çalıştırılır ve meyveler ezilir.
3. Ayrı bir kap kaynar su ile haşlanır ve ardından üvez püresi içine aktarılır.
4. Aynı şey hammaddelerin ikinci kısmı için de yapılır.
5. Gelecekteki reçelin her iki yarısı da tüm şeker kristallerinin tamamen çözülmesi için karıştırılır.
6. Daha sonra kap bir kapakla kapatılır ve 15 dakika bekletilir.
7. Daha sonra küçük cam kavanozları buharda pişirerek sterilize etmeniz gerekir.
8. Bundan sonra reçel kaplara konur ve haşlanmış kapaklarla sarılır.

Pişirme gerektirmeyen bu ham şeker reçeli buzdolabının alt rafında saklanmalıdır.

Aronia reçeli: basit bir tarif

Chokeberry'nin diğer adı da Chokeberry'dir. Chokeberry reçeli yapmak için klasik tarifler, ince ekşi notaları ve çekici aromasıyla lezzetli bir lezzet elde etmenizi sağlar.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1100 gram aronia;
1650 gram şeker;
710 mililitre içme suyu.

Chokeberry reçeli yapmak için klasik tarifler, ince ekşi notaları ve çekici aromasıyla lezzetli bir lezzet elde etmenizi sağlar.

1. Meyveler yıkanır, dallardan arındırılır ve derin bir kaba dökülür.
2. Chokeberry, seviyesi meyvelerin 1 santimetre üzerinde olacak şekilde akan suyla doldurulur.
3. Tavaya içme suyu dökülür, ardından içine toz şeker dökülür. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve şeffaf olana kadar pişirin.
4. Chokeberry bir kevgir içine aktarılır, hafifçe kurutulur ve emaye bir kaseye yerleştirilir.
5. Elde edilen şurup meyvelere dökülür, karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
6. Daha sonra şurup tavaya dökülür, tekrar kaynatılır ve 20 dakika pişirilir. Daha sonra şuruba üvez eklenir, her şey karıştırılır ve yarım saat daha pişirilir.
7. Sıcak incelik sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, sarılır, ters çevrilir, sıcak bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğuyana kadar 2 gün bekletilir.

Gelecekteki reçelin tadını daha taze ve aromatik hale getirmek istiyorsanız, son pişirme sırasında şuruba birkaç dal nane eklemelisiniz. İkramları kavanozlara dağıtırken nane dalını çıkarmak gerekir.

Chokeberry reçeli şekersiz nasıl yapılır?

Chokeberry, şeker hastası olan kişiler için oldukça faydalıdır. Bu meyvenin maksimum faydalı özelliklerini korumak ve şeker kullanmamak için, kuş üzümü reçelinin özel bir teknoloji kullanılarak pişirilmesi gerekir.

Bu tarif katı oranlarda içerik gerektirmez.

Chokeberry, diyabet hastası insanlar için çok faydalıdır.

Geniş ve uzun bir tavanın altına bir havlu yerleştirin.
Meyveler ayrılır, yıkanır, kaynar su ile haşlanır ve yarım litrelik temiz cam kaplara konur.
Havlulu bir tencere, kaynatılması gereken suyla doldurulur. Doldurulan kavanozlar, sıvı seviyesi omuzlarına kadar olacak şekilde kaynar suya batırılır.
Yangın, suyun sessizce kaynadığı minimum seviyeye indirilir.
Sterilizasyon sırasında meyveler yavaş yavaş çökecektir, bu nedenle kavanozlara hammaddeleri dikkatlice eklemeniz gerekir.
Sterilizasyon 40 dakikadan fazla sürmemelidir.
Tamamlandıktan sonra kavanozlar kaynar sudan çıkarılır, haşlanmış kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve oda sıcaklığında soğutulur.

Bu ürün serin ve güneş ışığından korunan bir yerde 3 yıl saklanabilir.

Chokeberry reçeli: kış için beş dakikalık bir tarif

Beş dakikalık reçel, hostesin fazla zamanını almayacak sağlıklı bir lezzet hazırlamak için mükemmel bir seçenektir. Siyah üvezden kışa beş dakika hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Meyveler yıkanır, 5 dakika beyazlatılır ve ardından bir karıştırıcıda ezilir veya kıyma makinesinden geçirilir.
2. Kütle şekerle iyice karıştırılır, kısık ateşte tutulur ve şeker granülleri tamamen eriyene kadar pişirilir.
3. Homojen kütle kaynayana kadar ocakta bırakılır, 5 dakika daha pişirilip ocaktan alınır.
4. Beş dakikalık reçel, önceden yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara dağıtılır.
5. Kaplar bir kapakla kapatılır ve 20 dakika sterilizasyona bırakılır.
6. Kavanozlar sarılır, ters çevrilir, sıcak bir battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır.

Beş dakikalık aronia reçeline pişmiş elma, narenciye kabuğu rendesi veya az miktarda sitrik asit eklerseniz ilginç lezzet notları elde edebilirsiniz.

Ceviz ve limonlu aronia reçeli

Chokeberry, fındık ve narenciyeden alışılmadık ama lezzetli bir kombinasyon yapılır.

Bu inceliği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

0,5 kilo aronia;
0,3 kilo elma (Antonovka);
1 limon;
1 kilo toz şeker;
100 gram ceviz;
200 mililitre su.

Chokeberry, fındık ve turunçgillerden alışılmadık ama lezzetli bir kombinasyon elde edilir.

1. Olgun meyveler ayıklanır, yıkanır, suyla doldurulur ve üzeri şekerle kaplanır. Berry kütlesi karıştırılarak ateşe verilir, kaynatılır ve 25-30 dakika pişirilir.
2. Bu sırada limon yıkanır, dilimler halinde kesilir ve çekirdekleri çıkarılır.
3. Elmalar yıkanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp dilimler halinde kesilir.
4. Limon ve elma dilimleri, kuş kirazı kütlesine aktarılır, her şey karıştırılır, kaynatılır ve 15 dakika daha pişirilir.
5. Fındıklar ezilir ve gelecekteki reçelin içine dökülür, her şey karıştırılır, kaynatılır, ocaktan alınır ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.
6. Kaplar sarılır, ters çevrilir, bir havluya sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Reçeli kavanozlara dağıtırken çok sıvı görünebileceğini ancak soğudukça koyulaşacağını düşünmeye değer.

Portakallı Chokeberry reçeli: adım adım tarif

Aronia reçelinin burukluğu, içine portakal eklenerek azaltılabilir. Bu ilave bileşen sadece lezzetin tadını değil aynı zamanda aromasını da geliştirecektir.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kilo toz şeker;
büyük turuncu;
limon;
yarım kilo aronia;
bir bardak kabuklu ceviz.

Chokeberry kendini yıkar, hareket eder ve bir kevgir içinde geriye yaslanır.
Narenciyeler yıkanır ve 10 saniye kaynar suya batırılır. Daha sonra meyveler sıvıdan çıkarılır ve dilimler halinde kesilir.
Limon ve portakal kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra aynı şey kuş üzümü ve fındıkla da yapılır.
Ortaya çıkan püre şeker serpilir, her şey karıştırılır ve kısık ateşte tutulur. Pişirme sırasında karışım sürekli karıştırılmalıdır. Kaynattıktan sonra reçeli 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Sıcak kütle sterilize edilmiş kaplara dağıtılır, sarılır ve ters çevrilir.
Boşluklar sıcak bir beze sarılır ve gece boyunca bırakılır.

Bu reçel kilerde veya buzdolabında saklanmalıdır.

Kapatma işlemi sırasında kapak şişerse sterilizasyon işlemi tekrarlanmalıdır: aksi takdirde ürünün raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır. Sunulan tariflere göre hazırlanan kuş üzümü reçeli, pişirme, pişmiş elma, krep ve sandviç için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bazı ev hanımları, et ve balık yemeklerinde sos olarak tart inceliğini kullanmayı tercih ediyor.

Chokeberry reçeli: kış için tarifler, şekerli, pişirmeden, portakalsız, aronia, fotoğraf, video

Chokeberry reçeli: adım adım tarifler. Pişirmeden şekerle pişirmek. Cevizli, limonlu, portakallı seçenekler. Beş dakikalık reçel.

Kış için hızlı aronia reçeli veya üvez meyvesi reçeli için beş dakikalık bir tarif.

Kış için yapılan hızlı aronia reçeli, basit, keyifli ve sağlıklı bir inceliktir. Bu sözde beş dakikalık reçel, kolay ve hızlı bir tariftir. Umarım beğenirsin.

Chokeberry reçeli beş dakika nasıl pişirilir?

Kışa hazırlığımız için şeker - çilek oranı 1'e 2'dir.

Meyveleri ayırıyoruz ve 5 dakikadan fazla beyazlatmıyoruz.

Çileklere şeker ekleyin ve ocağa gidin. Yemek pişirirken ısıyı oldukça yükseğe ayarlayın. Tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Kaynamasına izin vermiyoruz. Reçeli pişirmek 35-40 dakika sürer.

Tavayı çıkarın ve hemen ılık, iyi yıkanmış ve kuru kavanozlara dökün.

Evde yapılan hızlı aronia reçelinin, yapıldığı sırada zaten soğuk olmasına rağmen düşük sıcaklıklarda saklanması tercih edilir. Bu beş dakikalık reçel için basit bir tarif.

Kış için hızlı aronia reçeli veya üvez meyvesi reçeli tarifi - beş dakika

Kış için yapılan hızlı aronia reçeli, basit, keyifli ve sağlıklı bir inceliktir. Bu sözde beş dakikalık reçel, kolay ve hızlı bir tariftir. Umarım beğenirsin.

Elma ve kuş üzümünden yapılan “Pyatiminutka” reçeli

Elma hasadı büyükse, bir kısmının ya atılması, evcil hayvan yemi olarak kullanılması ya da konservelenmesi gerekecektir. Basit reçel size ilham vermiyorsa, kuş üzümü ilavesiyle elma reçeli yapın; daha da sağlıklıdır.

Isıl işlem sırasında vitaminlerin tam olarak korunmadığı bilinmektedir, bu nedenle görevimiz pişirme işlemini en aza indirmektir. Zor değil! Chokeberry "Beş Dakika" ile elma reçeli hazırlanıyor.

kırmızı kabuklu tatlı sonbahar elmaları - 5 kg;
dallardan döküntü olmadan çıkarılan Chokeberry - 2 kg;
BDT ülkelerinde üretilen beyaz toz şeker – 3 kg.

Üvezleri iyice ayıklayıp yıkıyoruz, şekeri 1 litre suda eritiyoruz (ısıtabilirsiniz) ve şurubu meyvelerin üzerine döküyoruz. Hadi pişirelim. Reçel kaynayınca 5 dakika bekletin, karıştırın ve köpüğü alın, ardından meyveleri soğumaya bırakın.

Bu arada elmaları hazırlayın. Elma reçelini kuş üzümü ile dilimler halinde pişirin - elmaları yıkayın, kurulayın, 4 parçaya bölün, ortasını tohumlarla birlikte çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimleri reçele batırın, karıştırın ve pişirmeye başlayın. Kaynattıktan sonra tekrar 5 dakika pişirin. Soğutun ve üçüncü kez kaynatın. Reçeli steril kavanozlara koyup kışa sarabilirsiniz. Gördüğünüz gibi elmalı üvez reçeli yapmak çok hızlı olmasa da basittir - "Beş Dakika" hazırlamak genellikle 2 gün sürer.

Çok fazla elma toplamadıysanız, ancak üvez hasadı büyükse, elmalı alışılmadık derecede aromatik ve lezzetli bir aronia reçeli pişiriyoruz.

dondan sonra dalsız toplanan meyveler - 2 kg;
sonbahar çeşitlerinin tatlı elmaları - 2 kg;
yerli beyaz şeker kumu – 2 kg;
karanfil (kurutulmuş çiçek salkımları) – 2 adet;
tarçın - tatmak ve arzu etmek.

Yemek pişirme ve soğutmayla oynayacak vaktiniz yoksa, hızlı bir tarif kullanarak aronia ile elma reçeli hazırlayın. Meyveleri yıkar, kalıntıları giderir ve hasar görmediklerinden emin oluruz. Meyveler donmadan önce toplanırsa, birkaç saat dondurucuya koyun, o zaman tadı acı olmaz. Meyveleri, reçeli pişireceğimiz bir kaseye dökün ve üzerine şekerin yarısını serpin. Elmaları elbette çekirdeklerini çıkardıktan sonra üvez meyvesi büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Aynı kaseye dökün ve kalan şekeri üstüne serpin. Meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekleriz. Pişirmeye başlayabilirsiniz. Yeterli şurup elde edilene kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Baharat ekleyin (üvezin aromasını ve tadını bozmak istemiyorsanız onlarsız da yapabilirsiniz). Reçel kaynayınca kısık ateşte yaklaşık çeyrek saat pişirin, ardından sıcak buharla yıkanıp sterilize edilen kavanozlara sarın. Elma çeşitlerini deneyebilirsiniz, ancak en yumuşak ve aromatik olanı, Chokeberry'li Antonov elma reçelidir. Deneyin - pişman olmayacaksınız!

Elma ve kuş üzümünden yapılan “Pyatiminutka” reçeli

Elma ve kuş üzümünden "Beş Dakika" reçeli Elma hasadı büyükse, bir kısmının ya atılması, evcil hayvan yemi olarak kullanılması ya da konservelenmesi gerekecektir. Eğer basitse

Kuş üzümü reçeli

Chokeberry (chokeberry) salkımları, örneğin ahududu kadar tatlı değildir, ancak bunların mutfak el sanatlarında başarılı bir şekilde kullanılmasına izin veren inanılmaz buruk tadıdır. Tatlılar, hamur işleri, soslar, meyve suları vb. – Bu eşsiz bitkinin kullanım yelpazesi gerçekten tükenmez. Chokeberry reçeli özellikle popülerdir.

Meyveleri faydalı özelliklerini koruyarak zamanında hazırlıyoruz.

bağışıklığı artıran kaynatmalara girin;
kan basıncını düşürücü bir madde olarak kullanılır;
aterosklerozun önlenmesi için güçlü bir uyarıcıdır.

Deneyimli bahçıvanlar, işlenmeyen ve bahara kadar çalıların üzerinde kalan fazla hasatı bırakır - bu, gerekli kuşları bahçeye çekecek ve onlara kar altından tatlı meyvelerin tadını çıkarma fırsatı verecektir. Evde böylesine değerli bir ürüne sahip olmak, sağlığınızı ve sevdiklerinizin refahını önemli ölçüde iyileştirebilir.

Şifalı meyvelerden en iyi tarifler

Tavsiye: Eğer tıbbi nitelikler öncelikle önemliyse, ısıl işlemin minimum düzeyde olduğu bir pişirme yöntemi seçin.

Klasik tarif

Mutfak: Rusya
Yemeğin türü: müstahzarlar
Pişirme yöntemi: kaynatma
Porsiyon: 1,5 l
40-45 dakika

İçindekiler:

Pişirme metodu:

Şekeri ekleyin ve bekletin. Bir süre sonra choberry meyve suyu verecektir.

Çileklerin üzerine biraz su ve şeker ekleyip hemen ocağa alıp pişmesini sağlayabilirsiniz.Aronia reçelini 2 kez 20 dakika kadar kaynatın.

İlk pişirmeden sonra reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Reçeli tamamen soğuduktan sonra ikinci kez kaynatın veya en iyisi ertesi gün kaynatın.

Bitmiş aromatik inceliği kavanozlara yerleştirin. Kapaklarla kapatın ve saklayın. Chokeberry reçeli oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır.

Kiraz yapraklı aronia reçeli tarifi

4 kaynatma yapacak sabrınız yoksa, 40 ila 50 dakika boyunca bir kaynatmayla idare edin, ancak bu sıcaklık ve yoğunluk modunda yumuşayacak, elastikiyetini kaybedecek ve bitmiş ürün daha çok reçel gibi görünecektir. .

Pişirme ürünleri:

kuş üzümü - 2 kg
şeker - 1,6 kg
kuru kiraz yaprağı - 200 gr
su - 1 l.

Adım adım yöntem:

Kiraz yaprağını pişirmeye başlıyoruz. Önceden hazırlanmış miktarda suyla dökmeden önce, tüm kütleyi birkaç kez durulayıp, dalları çıkararak ayırıyoruz. Daha sonra yaprağın bulunduğu tavayı suyla doldurun. Isıyı açın, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Hammaddelerimiz pişerken biz de meyveleri hazırlıyoruz. Her şeyi dikkatlice sıralıyor ve çöpleri kaldırıyoruz. Bir elek veya kevgir içine dökün ve Chokeberry'e zarar vermemeye çalışarak dikkatlice ılık suyla durulayın. Kalan suyun çıkması için birkaç dakika bekletin. Son damlalardan kurtularak yukarı ve aşağı birkaç yumuşak hareket yapıyoruz.
Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, elde edilen kaynatma maddesini yapraktan süzün, ardından ikincisini atın ve aromatik suya şeker ekleyin. Kum tamamen eriyene kadar kaynatın.
Chokeberry'i hazırlanan şurubun içine dökün, ısıyı düşük seviyeye getirin ve bu modda kaynamaya bırakın. Şimdi harika kokulu kütleyi karıştırarak pişirin ve aynı zamanda köpüğü tam olarak 5 dakika boyunca alın. Haşlanan karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın ve gece boyunca bekletin. Sineklerin veya diğer böceklerin tatilimizi bozmaması için tavayı hazırlanmış çok katmanlı gazlı bezle kapatıyoruz. Oda sıcaklığı sabittir, oda sıcaklığıdır. Ertesi gün ateşi tekrar kısın, kaynatın ve 5 dakika karıştırarak pişirin. Birkaç saat soğumaya bırakın. Acele etmeyin, iyi bir ürünün yerleşmek için zamanı olmalı, o zaman zengin ve alışılmadık derecede aromatik hale gelecektir. Üçüncü pişirme de 5 dakika sürer ve ardından neredeyse bitmiş reçel birkaç saat soğur.
Sonraki konserve için kavanozları ve kapakları iyice duruluyoruz. Bunu, sonunda yemeye hazır kütlenin kavanozlara konulduğu dördüncü pişirme takip eder. Harika reçelimiz oda sıcaklığına soğurken kapaklar sırasını bekliyor. Şimdi onu kapatıp saklamaya kaldırmanın zamanı geldi.

Küçük hileler:

Pişirmeden önce "kiraz" bileşeninin optimal konsantrasyonunu unutmayın. Her şeyi doğru yaparsanız ve aşırıya kaçmazsanız, Chokeberry lezzetinin, birçok kişinin hayran olduğu kiraz muadili kadar zengin ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor;
ortaya çıkan kütle, depolamada oldukça "yönetilebilir" ve eğer kavanozlar ısıtma cihazlarının yanında değilse, tüm kış boyunca tadını çıkarabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede beş dakikalık aronia reçeli

Evde sağlıklı bir lezzet hazırlamanın en kolay ve en hızlı yolu, çoklu pişirici gibi harika bir cihazı kullanarak onu beş dakika pişirmektir.

İçindekiler:

kuş üzümü – 1 kg
şeker – 1 kg
vanilin – 1 çay kaşığı.
su – 300 ml

Pişirme işlemi:

Meyveleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve bir kevgir içine koyuyoruz. Kaynar suyla haşlayın ve hemen buzlu suyun altına koyun.
Şeker, su ve vanilinden şurup yapıyoruz - sadece "Kızartma" modunda kaynatın veya karıştırmayı unutmadan sıcaklığı kendiniz 120-140 dereceye ayarlayın.
Hemen üvez ekleyin ve karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynadığı anda çoklu pişiriciyi kapatın ve kapağını kapatın.
5 dakika sonra hazırlanan kavanozlara tıbbi aromatik reçeli dökün. Metal kapaklarla yuvarlayın, soğutun ve karanlık bir yerde saklayın.

Limon ve portakal ile Chokeberry reçeli tarifi

Bir saatte hazırlanır, malzemeler 4 porsiyona dayanmaktadır. Kahvaltının, tatlının, orucun vazgeçilmezi.

Onsuz yapamayacağınız ürünler:

turuncu - 1 adet.
limon - 1 adet.
kuş üzümü - 1 kg
toz şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

emaye kap;
kıyma makinesi;
cam kavanozlar ve naylon kapaklar;
kepçe;
tahta kaşık.

Nasıl pişirilir:

Dilimler halinde kesilip soyulan narenciye ürünleri yıkanıp kaynar su ile ıslatılır. Meyveler dallardan arındırılır, ılık suyla yıkanır ve daha sonra süzülmesine izin verilir.
Hazırlanan üç malzemenin tümü (kabuğu dahil!) bir kıyma makinesinden geçirilir (bir blender-birleştirici kullanabilirsiniz, bu pişirme işlemini daha da basitleştirecektir).
Ortaya çıkan kütle hazırlanmış bir kaba aktarılır (ve dökülür) ve üzeri şekerle kaplanır;
Bitmiş hammadde karıştırılır ve orta ateşte kaynatılır. Daha sonra ısı en aza indirilir ve pişirme işlemi 45 dakika daha devam eder.
Emaye kap ocaktan alınır, biraz dinlendirilir ve hafifçe soğutulur ve ardından sıcak reçel hazırlanan cam kaba sarılır.

Yukarıda kullanım amacının öncelikle kahvaltı olarak belirtilmesi tesadüf değildir. Reçel canlandırıcı ve canlandırıcıdır ve yüksek tansiyondan muzdarip insanlar için harika bir çaredir. Herkes için bu inceliğe kapılmamak önemlidir, çünkü baskı gerçekten büyük ölçüde azalır!

Elmalı Chokeberry reçeli tarifi

Bu bitkinin bir diğer şaşırtıcı özelliği ise elma ile organik birleşimidir. Düzenli elma reçeli o kadar sağlıklı ve lezzetli olmaz. Ayrıca ticari marka hafif bir ekşiliktir.

İçerik listesi:

siyah üvez – 0,5 kg
elma – 3 kg
toz şeker – 2 kg

Adım adım yöntem:

Elma bileşeni soyulmuş, çekirdeksiz, blender-bileştirici kullanılarak ezilerek hazırlanır.
Chokeberry ayıklanıp yıkanır ve ardından aynı şekilde ezilir.
Her iki bileşen de karıştırılır ve bir emaye kaba aktarılır. Ortaya çıkan hammadde, sürekli karıştırılarak gerekli kıvamda yaklaşık 40 dakika kaynatılır.
Bundan sonra püre elde edilene kadar bir blender ile başka bir öğütme yapılır.
Her şeyi toz şekerle doldurun ve gerekli kalınlık elde edilene kadar (tadına bakın) pişirin.
Reçel sıcakken kaplara konularak muhafaza edilir.

Lezzetli reçel tarifi

İçerik listesi:

siyah üvez, kırmızı üvez, kartopu - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 400 gr.

Pişirme şeması:

Meyveleri dallarından temizleyerek, ayıklayarak, bozuk olanları atarak hazırlıyoruz. Soğuk suyla duruladıktan sonra fazla nemi gidermek için bir elek içine koyun.
Üvez meyvelerini, süzgeciyle birlikte kaynar suya koyarak haşlayın ve 10 dakika bekletin.
Eğer kartopunuz varsa, biraz bekletin ve bir elekten geçirin. tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak.
Her şeyi bir blender veya kıyma makinesi kullanarak ince bir elekle öğütün;
Kokulu bir reçel elde edene kadar şeker ekleyerek pişirin. Kalın tabanlı bir emaye kap kullanıyoruz. Tavadan alınan numune damlacığının bir çay kaşığı ile hızlı bir şekilde koyulaşmasıyla hazır olup olmadığını belirleriz.
Bitmiş reçel kavanozlara paketlenir.

Yararlı özelliklerin bir dağılımı...

Bu meyve vücuda faydalı birçok özelliği bir araya getirir. O zengin:

PP, P, E, B1 ve B2, A ve C vitaminleri;
karoten, antosiyanatlar;
demir, iyot, molibden, magnezyum, bor, bakır ve manganez;
organik asitler - siyanin, tokoferoller, filokinon, riboflavin;
amigdalin ve kumarin;
pektinler ve tanenler.

İştah açıcı meyvelerin etkisini terapötik ve profilaktik bağlamda değerlendirmeyi mümkün kılan, daha az değerli olmayan başka nitelikler de vardır:

yüksek iyot içeriği, kuş üzümünün faydalı etkilerini çeşitli hastalıkların tıbbi endikasyonu olarak sınıflandırmayı mümkün kılar;
50 gram kurutulmuş aronia günlük dozda P vitamini içerir;
Taze meyve suyu kan şekeri seviyesini azaltır.

Birkaç yararlı ipucu, şifalı meyvelerin tadını daha sık ve daha iyi çıkarmanıza yardımcı olacaktır:

Bir çalıdan alınan siyah üvez ağacını “kutulara” yerleştirirken, kuru olarak ve kesinlikle sabah çiyinin buharlaştığı gün içinde almalısınız;
meyvenin dokusu ağızda kuruluk hissi bırakır, bu eksiklik kaynamış suda 3-5 dakika ön yumuşatma, ardından soğuk suda birkaç dakika “sertleştirme” ile giderilebilir;
İki veya üç çubuk tarçın reçele keskinlik katacaktır;
Şifa potansiyelini korumak için siyah üvezin kaynatıldığı suyu atmayın, içine meyve ekleyin, kaynatın ve komposto içirin.

Chokeberry reçeli - fotoğraflı çeşitli tarifler

Tıbbi nitelikleri açısından harika olan kuş üzümü meyveleri aynı zamanda birçok konserve, reçel ve marmelat için de iyidir.

İlgili Makaleler:
Elma ve tarçın ile pirinç güveç Elmalı ve kuru üzümlü pirinç güveci yapmayı denemediyseniz... Chokeberry reçeli - Kış için lezzetli tarifler Chokeberry (veya Chokeberry) Kuzey Amerika'dan Rusya'ya geldi... Domates soslu kabak: tarifler Domateste kızartılmış kabak 15:00'te hazırlayacağımız basit ama çok lezzetli bir kabak mezesi...