Chocolate candies na may laman na alcohol. Eksperimento sa kapital: posible bang malasing mula sa mga matamis na may alkohol? May alcohol ba sa candy?

Tiyak na sinubukan ng lahat sa pagkabata ang mga kendi na "Drunk Cherry" o "Cognac Bottles". Talaga bang naglalaman ang mga ito ng tinukoy na liqueur, cognac o rum? Posible bang malasing pagkatapos kumain ng isang kahon ng tsokolate?

Mga regulasyon para sa mga produktong confectionery

Mayroong isang opisyal na dokumento - sangguniang aklat sa teknolohiya ng paggawa ng tsokolate at kendi— kung saan ang mga pangunahing kinakailangan para sa "alcoholic" na matamis ay inilarawan nang detalyado:

1. Ang mga matamis ay dapat maglaman ng hindi hihigit sa 8% na nilalamang alkohol. Para sa layuning ito ito ay ginagamit espesyal na confectionery liqueur, na mayroong higit sa 60% na konsentrasyon. Kung tungkol sa alak na nakasanayan natin, ito ay halos hindi makita at hindi maramdaman. Kung magpasya kang gamitin ito sa pagluluto sa hurno, kakailanganin mong dagdagan ang dami nito.
2. Ang mga cognac o liqueur delicacy ay dapat magkaroon ng sumusunod na porsyento ng mga bahagi: mass fraction ng moisture - 16%, glaze - 37%. Ang kendi ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 15 araw ayon sa GOST.
3. Ang mga kendi na puno ng cognac, liqueur, Amaretto o vodka ay itinuturing na mga piling uri. Karaniwan, ang mga naturang kendi ay may mala-kristal na shell ng asukal at tsokolate glaze upang ang alkohol ay hindi sumingaw.

Alak at tsokolate

Napag-alaman din mula sa mga siyentipikong mapagkukunan na noong unang panahon ay may tsokolate na nakabatay sa alkohol at ito ay may lasa tsokolate beer.

Gayunpaman, noong ika-19 na siglo, nanguna ang Switzerland sa paggawa ng masarap na tsokolate. Dito inihanda ang napakasarap na pagkain ng Courchevel - chocolate fondue na may cognac. Ang isa pang tagumpay ay ang paglikha ng solidong tsokolate para sa paghahatid ng mga matapang na inumin tulad ng liqueur at cognac. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ilang sandali ay nagsimula silang gumawa ng mga matamis sa kanilang pagpuno. Ang pinakasikat ay mga kendi na may cherry liqueur o ang tinatawag na "Drunk Cherry".

Maaari mong pagsamahin ang iba't ibang uri ng inuming may alkohol sa tsokolate. Kabilang dito ang whisky, cognac, liqueur, vodka, at iba't ibang herbal o berry liqueur.

Interesting! Sa ngayon, sa isang malawak na hanay ng lahat ng uri ng mga produkto ng confectionery, makakahanap ka ng mga delicacy na may iba't ibang lasa ng cocktail. Halimbawa, "Margarita", "Cosmopolitan", "Mojito" at iba pa. Ngunit ang mga naturang matamis ay may napakaikling buhay sa istante (3 buwan), dahil ang alkohol na nilalaman ay sumingaw. Tandaan na kung kumain ka ng isang kahon ng mga tsokolate nang sabay-sabay, mararamdaman mo ang bahagyang pagkalasing at pagkahilo.

Mga sikreto sa pagluluto

Ang anumang mga tsokolate na may alkohol ay inihanda gamit ang isang espesyal na pamamaraan. Ang batayan ay mga hulma ng almirol kung saan ibinuhos ang sugar syrup. Ang mga pampalasa at alkohol ay paunang idinagdag dito. Pagkatapos, sa paglipas ng isang araw, ang tuktok na layer ay nag-kristal sa asukal, na lumilikha ng isang matigas, matamis na shell. Pagkatapos, ang lahat ng hindi kinakailangang almirol ay tinanggal na may naka-compress na hangin, at ang nagresultang ibabaw ay ibinuhos ng tsokolate. Tulad ng para sa maliliit na negosyo, isang pinasimple na anyo ang ginagamit dito: tanging ang cream ay nababad sa alkohol.

Nagiging popular na ang iba't ibang prutas at mani sa liqueur o brandy para sa pagpuno.

Mga kumbinasyon ng matamis at inuming may alkohol

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng noting na ang alak at tsokolate ay magiging isang masamang kumbinasyon, dahil ito ay mas mahusay na hindi paghaluin ang dalawang matamis na bahagi. Ang mga pagbubukod ay maaaring ang mga alak ng California na Merlot at Cabernet. Halimbawa, ang Muscat ay magiging isang mahusay na karagdagan sa chocolate mousse.

Ang maitim na tsokolate ay mag-apela sa mga mahilig sa mataas na kalidad at may edad na cognac.

Kawili-wiling katotohanan! Mayroong tradisyon ng paghahagis ng isang piraso ng tsokolate sa isang baso ng champagne. Ang pagkakaroon ng mga bula dito ay maaaring gamitin upang hatulan ang sparkling na kalidad ng inumin.

Ang isang napaka orihinal na pagtuklas ay ang paggawa ng chocolate beer sa Asya at Europa. Ang mga Bavarians ay nag-imbento ng kakaibang recipe para sa beer chocolate. Ang mga ito ay truffle candies na may likidong pagpuno.

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit mayroon din tsokolate vodka! Oo! Oo! Mayroon itong medyo kaaya-ayang amoy at lasa ng vanilla, cocoa at raspberry. Ang lahat na sumubok ng inumin na ito ay pinahahalagahan ang mga katangian nito.

Sa website ng kumpanya ng Directive, ang bawat marunong na mamimili ay makakapili ng inumin para sa isang "matamis" na gabi ayon sa personal na pamantayan: liqueur, brandy, cognac, wine at iba pa.

Magmadali upang gawing hindi malilimutan ang iyong gabi!

Binili ko ang mga candies na ito sa sale.

Ang asul na kahon ay naglalaman ng 150 gramo ng matamis. Ang isang pakete ay nagkakahalaga ng mga 120 rubles sa pagbebenta sa halip na 139.

Ang paketeng ito ay naglalaman ng 3 uri ng mga kendi:

Sa isang lilac wrapper - na may cranberry vodka; sa asul - na may ordinaryong vodka; sa dilaw - na may lemon vodka. Ngunit ang hindi masyadong maganda ay ang bawat uri ng kendi ay naglalaman ng hindi isang punit na halaga, ngunit iba.

Ang komposisyon ay natural, na ginawa sa Finland. Calorie na nilalaman ng 100 gramo ng matamis = 392 kcal.

Ang mga kendi mismo ay gawa sa maitim na tsokolate na may mga sprinkle ng asukal sa loob, sa loob kung saan mayroong isang pagpuno ng alkohol. Ang tsokolate mismo ay makintab at katamtamang matamis. nakapagpapaalaala sa mataas na kalidad na maitim na tsokolate. Ang mga kendi ay makinis, maayos, at magkasing laki.

1) Mga kendi na may lemon vodka.

Naglalabas sila ng masaganang aroma ng tsokolate na may mga light note ng alkohol at lemon. Habang kumagat ka sa kendi, tumindi ang amoy ng alak at lemon, na dinaig ang aroma ng tsokolate. Ang pagpuno ay transparent, ngunit ang pagkakapare-pareho nito ay bahagyang mas makapal kaysa sa vodka.

Matingkad ang lasa ng kendi. Sa una ay nararamdaman mo ang isang masaganang lasa ng tsokolate, pagkatapos ay isang matamis na lasa ng alkohol at limon, pagkatapos ay nararamdaman mo ang alkohol na astringency, na nagtatapos sa isang masaganang lasa ng tsokolate.

2) Mga kendi na may vodka.

Naiiba sila sa mga kendi na may lemon vodka lamang dahil ang kanilang panlasa ay walang katangian na lasa ng lemon.

3) Mga kendi na may cranberry vodka.

Pinaka gusto ko ang mga kendi na may cranberry vodka. Bilang karagdagan sa maliwanag na lasa ng alkohol na sinamahan ng masaganang lasa ng cranberry, mayroon silang maliwanag na lasa ng cranberry. Mayroong isang malakas na lasa ng tsokolate muna, na pagkatapos ay nagbibigay daan sa isang matamis na lasa ng cranberry na lumilipat sa isang alkohol na tartness na nagtatapos sa isang masaganang lasa ng tsokolate. At ang pagpuno ng alkohol sa kanila, hindi katulad ng mga lemon candies at candies na may vodka, ay hindi ganap na transparent, ngunit may isang napaka, napaka-maputlang kulay-rosas na tint.

Ang mga kendi ay masarap at may maliwanag na lasa. Sila, sa palagay ko, ay napakaliwanag na sila ay isang independiyenteng delicacy na hindi nangangailangan ng karagdagang dekorasyon (tsaa, kape). Isang magandang regalo: ang mga ito ay masarap ibigay at masarap tanggapin.

Ang mga editor ng KU ay naglunsad ng bagong column, ang layunin nito ay sagutin ang mahahalagang tanong. Halimbawa, ano ang mangyayari kung kumain ka ng sobra sa Stolichnaya sweets?

Ako, bilang editor-in-chief, ang gumawa ng aksyong ito sa aking sarili - hindi ko mailalagay sa panganib ang aking mga empleyado. Ang katotohanan na ang lahat ay tumanggi bago pa man magsimula ang eksperimento ay isang pangalawang katotohanan. Wala sa mga naroroon ang nabusog sa kanilang sarili sa kendi hanggang sa puntong "hindi na makayanan," kaya nanatiling hindi alam ang kinakailangang dami ng produkto. Upang hindi magkamali at hindi tumakbo para sa higit pa, napagpasyahan na bumili 2 kg(ang kinalabasan - 137 piraso). walang kabuluhan.

Pagkatapos kong huminga sa breathalyzer, umupo ako sa mesa. Nagpakita ang scoreboard 0.0 ppm, na ang dalawang araw na pag-iwas sa alak ay nakatulong sa akin na makamit. Ang eksperimento ay nakabalangkas tulad ng sumusunod: Nagsisimula akong dahan-dahang kumain ng kendi, at bawat limang minuto ay nagsasagawa kami ng pagsukat ng kontrol gamit ang isang tester. Maraming salamat sa aming mga kapitbahay sa opisina, si Sasha Kononchenko para sa pag-edit ng video, ang aking katulong na si Roma Romanovich at ang Studio67 photography school, na kasama ng Photobuba rental office ay kinunan ang aming pagganap.

Una 10 kendi naging madali. Masarap ang pakiramdam ko, kahit na hindi iyon naisip ng tester. Ni-rate niya yung candy fume ko 1.1 ppm! Konklusyon numero uno: huwag magmaneho sa unang kalahating oras pagkatapos kumain ng kendi.

Ang ikalawang limang minuto ay mas mahirap, gayunpaman, ang paghuhugas nito sa tubig, ang mga kendi ay patuloy na gumulong sa aking tiyan. Bukod sa kanila, may tanghalian, kinakain mga 3 oras ang nakalipas. Ang susunod na tseke ay nagpakita ng pareho 1.1 . At ang mga naroroon ay nagsimulang mapansin ang pamumula ng mukha at kasiglahan sa pag-uugali. Napansin ko ang kawalan ng sigla sa pagkain.

Ang sumunod na sampu ay naging mas mahirap kaysa sa nauna, ngunit mas mabilis. Pagkuha ng higit pa 8 kendi, napagpasyahan na suriin ang kanilang panloob na bahagi. Ang pagpisil ng "Capital Elite" sa isang mangkok, ito pala ay tungkol 20 ML syrup, na ang lasa ay malayo sa mga piling tao. Ang mga labi ng sirang kendi ay kinain sa isang upuan.

Ang tester ay matigas ang ulo na nagpakita ng halos naunang resulta, tumataas sa 1.2 ppm. Hindi na ako makakain. At mula sa pakiramdam naiintindihan ko na ako ay medyo "masayahin". Oras na para sa mga pagsubok. Naglakad ako sa isang tuwid na linya at hinawakan ang aking ilong gamit ang aking daliri. Hindi ko binasa ang alpabeto nang paatras, bagama't sigurado ako na hindi ko ito magagawa kung wala ang kendi.

Lumipas ang kalahating oras. Ang susunod na pagsukat ay nagpakita 0.5 ppm. Naging malinaw na ang alak ay nawawala sa bibig. Ang natitira na lang ay maghintay hanggang sa magsimula itong mawala sa pamamagitan ng mga baga. Makalipas ang isang oras ay nagpakita ang breathalyzer 0.2 ppm. Konklusyon bilang dalawa: magmaneho pagkatapos ng isang oras mula sa sandaling kumain ka ng matamis.

Ngunit hindi lahat ay napakasimple. Sa kabila ng katotohanan na ang amoy ng alak ay hindi nakita ng tester at ng lahat sa paligid ko, ang aking estado ay hindi masyadong masayahin. Ang pakiramdam ay maihahalintulad sa isang "pagbawi". Isang bagay tulad ng kapag umiinom ka ng isang bote ng beer, ngunit walang intensyon na matulog o uminom ng higit pa, isang hindi kasiya-siyang pakiramdam. At ako, gaya ng nabanggit ng aking mga kasamahan, "pula ang buhok" sa hitsura. Marahil ito ay hindi gaanong mula sa alak kundi mula sa tsokolate, sino ang nakakaalam. Hindi namin nagawang sukatin ang alkohol sa dugo.

Ang resulta ng eksperimento ay maaaring isaalang-alang ang sumusunod na data: ang average na editor-in-chief ay maaaring kumain ng 38 na kendi na may pagpuno ng alkohol, magsaya sa loob ng kalahating oras, malungkot sa loob ng kalahating oras, sumakay sa likod ng manibela nang may kumpiyansa sa kanyang paghinga , nagmamaneho pauwi at nakakaramdam ng discomfort mula sa pag-ugong sa kanyang tiyan.

Hindi namin alam kung ano ang mangyayari sa isang bata na kumain ng labis na "Stolichnye" - dito, malamang, ang lahat ay indibidwal. Ang kendi ay nagpapasaya sa iyo, ngunit hindi nagpapalasing sa iyo. Huwag ulitin ang eksperimento sa bahay, at kung naulit mo ito, ibahagi ang mga resulta.

Sa pangkalahatan, isang bagay na tulad nito.

P.S. Kung may interesado, hindi ito nagkadikit.

Kung may napansin kang error sa text, piliin ito at pindutin ang Ctrl+Enter

Tulad ng alam mo, ang tsokolate ay sumasama sa mga inuming may alkohol tulad ng cognac o liqueur. Kaugnay nito, sa simula ng ika-19 na siglo, ang mga Swiss confectioner ay lumikha ng isang bagong uri ng delicacy. Pinagsama nito ang banayad na panlasa ng dark chocolate at cognac spirits. Gumawa sila ng napakasarap na pagkain bilang "fondue" batay sa alkohol, at kalaunan ay matigas na tile. Ang "Innovation" ay inihain para sa dessert, siyempre, kasama ang mga matatapang na inumin. Ang mga kendi ay naging pinakasikat noong 20s ng huling siglo. Ang pinakasikat ay may "lasing cherry". Nakuha nila ang mga puso ng maraming mahilig sa tsokolate.

Mga uri ng pagpuno

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa iba't ibang mga matamis na may alkohol na may mga matapang na inumin mismo. Maaaring may mga pagpuno tulad ng:

• konyak;
• whisky;
• makulayan;
• alak;
• vodka.

Ang huling salita sa confectionery art ay ang paglikha ng cocktail-flavored chocolates ("Margarita", "White Russian", "Cosmopolitan"). Ang mga ito ay mahusay, ngunit may isang sagabal - at ito ang mataas na presyo, pati na rin ang isang maikling buhay ng istante. Ang dahilan nito ay ang alkohol ay may ari-arian ng pagsingaw. Samakatuwid, ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 3 buwan.

Paano ginagawa ang mga matamis na may pagpuno ng alkohol?

Kasunod ng orihinal na recipe, ang mga confectioner ay gumagamit ng starch upang gumawa ng mga hulma na puno ng sugar-treacle syrup na may karagdagan ng mga inuming nakalalasing at mabangong sangkap. Sa loob ng isang araw, ang asukal ay nag-kristal sa ibabaw ng hinaharap na kendi. Salamat dito, nabuo ang isang matigas na shell. Ang almirol ay tinanggal gamit ang naka-compress na hangin. Pagkatapos kung saan ang resultang workpiece ay glazed na may tsokolate.
Bagaman hindi lahat ng pabrika ay sumusunod sa teknolohiya sa itaas. Upang makatipid ng oras at gastos sa pananalapi, mas madaling gawin ito. Ibabad lang ng mga confectioner ang creamy filling na may alcoholic beverage.

Posible bang magbigay ng kendi na may alkohol sa mga bata?

Ang mga inuming may alkohol ay mahigpit na kontraindikado para sa mga bata. Ang parehong panuntunan ay nalalapat sa mga matamis na may katulad na pagpuno. Kahit na ang isang maliit na halaga ng matamis na kinakain ay maaaring humantong sa mga negatibong kahihinatnan. Samakatuwid, dapat suriin ng matapat na mga magulang kung anong uri ng mga kendi ang hawak ng sanggol.
Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang gatas na tsokolate. Ito ay hindi kasing mapait ng iba pang mga analogue, at mas mahusay na hinihigop ng katawan ng bata. At hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga positibong katangian ng gatas. Alam ng bawat tao na ang produktong ito ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang.