Mga recipe para sa karne at gulay sa mga kaldero. Karne sa mga kaldero sa oven: mga recipe na may mga larawan Nilagang karne ng baka sa isang palayok na may kulay-gatas

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang lasa ng mga pagkaing niluto sa kalan, kahit na gamit ang cast iron cookware, at sa oven ay ibang-iba. Kung minsan mong sinubukan ang karne na nilaga sa isang palayok, maaalala mo ito magpakailanman at nais mong malaman kung paano lutuin ang gayong ulam sa iyong sarili. Anong mga kadahilanan ang tumutukoy sa lasa at hitsura ng perpektong inihaw?

Paano magluto ng inihaw na kaldero

Kung hindi mo pa nasusubukang gumamit ng ganitong kagamitan sa pagluluto, maaaring marami kang tanong tungkol sa proseso. Sa katunayan, ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay hindi mas kumplikado kaysa sa isang kalan. Ang pagluluto ng karne sa mga kaldero sa oven ay ang mga sumusunod:

Kung ang recipe ay nangangailangan ng paggamit ng mga cereal, ang mga ito ay pre-babad. Hindi kailangang pakuluan.
Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga gulay ay maaaring bahagyang mas malaki habang mas mabilis ang pagluluto.
Ang karne ay maaaring pre-fried, pinakuluan o nilaga hanggang kalahating luto upang mabawasan ang oras ng pagluluto para sa oven.
Ang mga kaldero ay puno ng alinman sa mga layer o may isang di-makatwirang timpla. Magdagdag ng tubig o sabaw doon, hindi pinapayagan itong umabot sa gilid - maaari itong tumagas kapag kumukulo.
Ang mga puno na kaldero ay inilalagay sa oven, pagkatapos nito ay naka-on. Kapag naabot na ang ninanais na temperatura, itatakda ang isang timer.
Pagkatapos patayin ang oven, hayaang umupo ang mga kaldero nang halos isang oras upang ang karne ay maluto nang mag-isa.

Magkano ang lutuin

Kahit na ang mga propesyonal ay hindi sasabihin sa iyo ang eksaktong oras ng pagluluto kung wala silang tiyak na recipe sa harap nila. Gaano katagal ang pagluluto ng karne sa mga kaldero sa oven ay nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan:

Ang pre-fried o pinakuluang ay maaaring lutuin sa kalahating oras.
Kung mayroon kang hilaw na karne, pagkatapos ay para sa tupa at pato ito ay magiging 1.5 oras, at para sa baboy at karne ng baka - isang oras.
Kung mas malaki ang mga piraso, mas matagal silang maghurno.

Mga Recipe ng Inihaw na Kaldero

Nasa ibaba ang mga paraan upang magtrabaho kasama ang ilang uri ng karne - mula sa simple at prangka na manok hanggang sa bihirang ginagamit na tupa. Piliin ang recipe na gusto mo para sa karne sa mga kaldero sa oven at subukang sundin ito sa iyong sarili. Ang mga larawan na kasama ng bawat algorithm ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang mga nuances ng pagputol at pag-iimbak ng pagkain at paghahatid ng tapos na ulam.

May patatas

Ang recipe na ito ay itinuturing na isang klasiko para sa karamihan ng mga maybahay - bawat isa sa kanila ay nagluto ng inihaw na ito nang higit sa isang beses, kahit na may ilang mga menor de edad na pagbabago. Ang recipe ay napakasimple na ang sunud-sunod na mga tagubilin at mga larawan ay hindi kailangan - ang buong algorithm ay ipinaliwanag sa isang pares ng mga parirala. Ang tanging bagay na mahalaga ay ang kalidad ng karne at mga halamang gamot na pipiliin mo para dito: subukang huwag lumampas ang luto.

Mga sangkap:

patatas - 4-5 na mga PC;
karne - 400 g;
mga sibuyas na bombilya;
kulay-gatas - 2/3 tasa;
mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
isang bungkos ng halaman;
magaspang na asin;
tuyong damo.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne at patatas sa pantay na piraso. Kuskusin ng mga damo at magaspang na asin. Mag-iwan ng kalahating oras.
Pagsamahin ang kulay-gatas na may tinadtad na damo at gadgad na bawang.
Hiwain ang sibuyas at ihalo sa karne at patatas. Punan ang mga kaldero sa halo na ito.
Ibuhos ang sour cream dressing sa ibabaw ng ulam.
Ang mga kaldero ay aabutin ng isang oras upang maluto. Pagkatapos ng oras na ito, kailangan mong alisin ang talukap ng mata at hayaang kayumanggi ang mga nilalaman.

May mga kabute

Ang mainit na opsyon na ito ay isa sa mga klasiko at napaka-kasiya-siya. Ang isang malaking bilang ng mga sangkap ng protina ay gumagawa ng ulam na masustansya, ngunit nangangailangan ito ng paghahanda ng isang sariwang gulay na salad bago ihain upang mapadali ang pagsipsip ng magkasunod na karne at mushroom. Hindi kinakailangang iprito ang huli - sa pamamagitan ng paglaktaw sa hakbang na ito, makakakuha ka ng isang ulam na mas magaan sa mga tuntunin ng pagkarga sa gastrointestinal tract.

Mga sangkap:

adobo na mushroom - 200 g;
karne - 450 g;
mga sibuyas - 2 mga PC;
matamis na paminta - 2 mga PC;
pampalasa;
kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
asin paminta;
mantika para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang karne ng makinis, kuskusin ng mga seasoning, ihalo sa isang kutsara ng kulay-gatas.
Fry mushroom na may mantikilya para sa 9-10 minuto, paminta.
Gupitin ang paminta sa maikling piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing.
Pagsamahin ang mga pangunahing sangkap ng ulam at ipamahagi sa mga kaldero.
Timplahan ng kulay-gatas, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at pampalasa.
Magluto sa 180 degrees para sa mga 45-50 minuto kung mayroon kang manok, at mga 70-80 minuto kung mayroon kang baboy/karne ng baka.

karne ng baka

Ang stew recipe na ito ay kabilang sa Georgian cuisine at tradisyonal na inihanda gamit ang isang malaking clay pot. Ang pangunahing punto ay ang ratio ng mga produkto: ang bigat ng karne ay dapat na katumbas ng kabuuang timbang ng mga gulay na umaakma dito. Ang karne ng baka na ito, na nilaga sa isang kaldero sa oven, ay hindi lamang napaka-kasiya-siya, ngunit lubhang malusog, at hindi nangangailangan ng anumang side dish.

Mga sangkap:

patatas - 2 mga PC;
karne ng baka - 600 g;
talong;
sibuyas - 2 mga PC .;
malalaking kamatis - 2 pcs .;
tomato paste - 2 tbsp. l.;
sibuyas ng bawang;
dahon ng bay;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Punan ang ilalim ng palayok ng mga singsing ng sibuyas.
Ilagay ang mga piraso ng karne ng baka na pinahiran ng tomato paste sa itaas. Itapon ang isang sibuyas ng bawang (nang walang pagpuputol).
Takpan ng isang layer ng hiwa ng patatas at hiwa ng talong.
Magdagdag ng bay leaf, paminta, asin. Ibuhos sa tubig hanggang sa masakop nito ang pagkain.
Magluto ng Georgian na inihaw sa 185 degrees nang halos isang oras.

Karne ng baka na may mga gulay

Ang masustansyang pagkain ay maaaring maging lubhang katakam-takam at maganda kung alam mo kung paano ito ihanda nang tama. Ang mga masasarap na pagkaing karne ng baka sa mga kaldero ay hindi palaging isang klasikong inihaw gamit ang patatas. Anumang mga pagdaragdag ng gulay - mula sa mga kamatis hanggang broccoli - gumawa ng nilagang sa mga kaldero sa oven na hindi gaanong masarap at masustansya, ngunit mas magaan. Maaari mong alisin ang sour cream dressing sa pamamagitan ng paglilimita sa iyong sarili sa tubig lamang.

Mga sangkap:

kuliplor - 200 g;
berdeng beans - 170 g;
karne ng baka - 350 g;
mga kamatis - 2 mga PC;
asin paminta;
kulay-gatas - 3 tbsp. l.;
halamanan.

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Asin at paminta.
I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences, pagsamahin sa tinadtad na mga kamatis, beans, at kulay-gatas. Paghaluin.
Ilagay ang tinadtad na karne at pinaghalong gulay sa mga layer, punan ang mga kaldero sa 3/4 ng taas. Magdagdag ng 100-120 ML ng tubig para sa bawat isa.
Pakuluan ng 50-60 minuto sa 180 degrees. Ihain kasama ng mga gulay.

Baboy

Ang isang nakamamanghang French dish na may kakaibang sarsa ay may bawat pagkakataon na maging paborito mo sa mga maiinit na pagkain para sa iyong pang-araw-araw at holiday table. Masarap na mabangong kaldero ng baboy at mushroom, tinimplahan ng sarsa ng granada at inihain kasama ang pinakuluang brown rice - isang tunay na delicacy, kahit na sa larawan. Katulad nito, maaari kang magluto ng anumang mas kaunting mataba na karne - mula sa manok hanggang tupa.

Mga sangkap:

baboy - 470 g;
inasnan na mga champignon - 200 g;
mga kamatis - 3 mga PC;
matapang na keso - 120 g;
juice ng granada - isang baso;
tuyong pulang alak - baso;
rice starch - 1 tbsp. l.;
bouquets ng carnations - 2-3 mga PC .;
buto ng mustasa - 1 tsp;
mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
tuyong damo, asin;
mantika.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang mustasa, gadgad na bawang, asin, damo at mantika. Kuskusin ang mga piraso ng baboy sa halo na ito. Hayaang umupo sila ng 1-1.5 oras.
Ilagay ang mga ito sa mga kaldero at ipamahagi ang mga tinadtad na champignon at mga kamatis sa itaas. Budburan ng coarsely grated cheese, magdagdag ng 130 ML ng tubig para sa bawat palayok.
Para sa unang 25 minuto, ang baking temperature ay 190 degrees, pagkatapos ay 170 degrees para sa isa pang kalahating oras.
Gawin ang sarsa: pakuluan ang katas ng granada, magdagdag ng mga clove, asin, mga damo. Pagkatapos ng 1-2 minuto, magdagdag ng almirol na babad sa alak. Paghalo, lutuin hanggang lumapot. Alisin sa kalan.
Bago ihain, punan ang bawat palayok ng sarsa ng granada at pukawin ang mga nilalaman nito.

Inihaw na manok

Ang mga pagpipilian sa inihurnong karne na ipinakita sa itaas ay mabuti para sa lahat, maliban sa calorie at taba na nilalaman. Mapapagaan mo sila kung gagamit ka ng ibon. Ang mabangong hot pot dish na may manok ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kung nais mong gawin itong pandiyeta, huwag iprito ang karne - pakuluan lamang ito ng tubig at tomato paste. Ang mga patatas ay maaaring ganap na alisin mula sa recipe at mapalitan ng parehong halaga ng zucchini.

Mga sangkap:

manok (fillet) - 300 g;
bombilya;
maliit na patatas - 3-4 na mga PC;
batang zucchini - 1/2 mga PC;
tomato paste - 2 tbsp. l.;
ground paprika - 1 tsp;
langis ng pagprito;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang transparent.
Magdagdag ng coarsely chopped chicken fillet. Paminta at asin. Iprito hanggang malutong.
Ibuhos ang tomato paste at 1/3 tasa ng tubig. Kumulo ng 4-5 minuto.
Gupitin ang mga patatas sa quarters, zucchini sa mga cube.
Ayusin ang mga gulay sa mga kaldero, magdagdag ng pritong karne at sibuyas sa itaas. Paghaluin. Magdagdag ng kalahating baso ng tubig.
Magluto sa 170 degrees sa loob ng 40 minuto.

Sa bakwit

Ang mga propesyonal ay may hilig na maniwala na ang mga cereal na niluto sa kalan at sa oven ay ganap na magkakaibang mga pinggan sa mga tuntunin ng lasa, at ang paghahambing ay hindi pabor sa unang paraan. Kung nais mong makita ito para sa iyong sarili, subukang malaman kung paano magluto ng mga kaldero ng karne at bakwit sa oven - pagkatapos nito ay hindi mo na gustong magluto ng cereal sa kalan, kahit na isinasaalang-alang ang pagtitipid ng oras mula sa huli.

Mga sangkap:

karne ng baka - 170 g;
bakwit - 2/3 tasa;
kalabasa pulp - 180 g;
lupa luya - 1 tsp;
sibuyas ng bawang;
langis ng oliba;
mantikilya;
asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang bakwit nang maraming beses. Ikalat sa isang mainit na tuyo na kawali, magprito ng 1-1.5 minuto, patuloy na lumiliko.
Gilingin ang pulp ng pumpkin at budburan ng isang kurot ng luya.
Hugasan ang veal at gupitin sa parehong mga piraso tulad ng kalabasa. Magprito sa mantikilya na sinamahan ng langis ng oliba. Timplahan ng pampalasa, magdagdag ng tubig (mga isang baso). Pakuluan ng 8-10 minuto.
Pagsamahin ang nilagang veal na may kalabasa at tinadtad na bawang. Paghaluin.
Punan ang mga kaldero ng bakwit, ilagay ang halo ng kalabasa at karne sa itaas. Ang tungkol sa 1/4 ng espasyo ay dapat manatiling libre, dahil ang cereal ay kumukulo.
Magdagdag ng tubig upang ganap na masakop ang pagkain. Ilagay ang mga kaldero sa oven.
Ang pagluluto ay tatagal ng halos isang oras sa temperatura na 180 degrees.

May keso

Ang recipe na ito ay mula rin sa tradisyonal na kategorya, dahil halos hindi ito naiiba sa naunang ibinigay na bersyon ng klasikong Russian roast, na pupunan lamang ng 2 uri ng keso. Kung hindi mo gusto ang isang binibigkas na maalat na lasa, alisin ang keso at palitan ito ng mozzarella o Adyghe cheese. Sa halip na mayonesa, maaari mong gamitin ang kulay-gatas o mababang-taba na cream ang dami ng bawang ay nag-iiba nang paisa-isa.

Mga sangkap:

patatas - 250 g;
karne - 350 g;
matapang na keso - 100 g;
feta cheese - 80 g;
mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
mayonesa - 4 tbsp. l.;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube. Kuskusin ng tinadtad na sibuyas ng bawang.
Paghaluin ang kalahati ng mayonesa na may gadgad na matapang na keso.
Banlawan ang karne, gupitin ito nang katulad, ihalo sa paminta, asin, at ang natitirang kalahati ng mayonesa. Ikalat sa ilalim ng mga kaldero (hindi lahat ng volume ay mawawala).
Ipamahagi ang mga hiwa ng bawang at mga cube ng keso sa itaas.
Takpan ng patatas, idagdag muli ang natitirang karne at patatas. Timplahan ng mayonesa at pinaghalong keso.
Maghurno sa 170 degrees para sa kalahating oras, pagkatapos ay ang temperatura ay tumaas sa 190 degrees at ang ulam ay niluto para sa isa pang 25-30 minuto.

Sa perlas barley

Ang cereal na ito ay may kaunting mga tagasuporta - ang lasa nito at ilang mga paghihirap sa paghahanda ay ginagawang ang perlas barley ay hindi ang pinakapaboritong produkto para sa mga maybahay. Gayunpaman, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, may mababang calorie na nilalaman, at abot-kayang. Subukang gumawa ng pearl barley sa isang kaldero sa oven na may karne - ang ulam na ito ay maaaring mag-udyok sa iyo na muling isaalang-alang ang iyong mga pananaw tungkol sa cereal na ito.

Mga sangkap:

karne - 550 g;
tuyong perlas barley - 320 g;
mantika;
karot - 2 mga PC;
pampalasa, asin.

Paraan ng pagluluto:

Sa gabi, banlawan ang pearl barley ng dalawang beses at ibabad ito sa malinis na tubig magdamag. Kung ihahanda mo ito sa umaga, hayaan itong umupo ng 4-5 na oras.
Pakuluan ang 2 litro ng tubig, itapon ang karne dito. Magdagdag ng ilang asin. Kailangan mong magluto ng mga 30-35 minuto para makakuha ng simpleng sabaw.
Alisin ang pinakuluang karne at gupitin sa malalaking piraso. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa magaspang.
Gupitin ang mga karot sa mga hiwa.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng ulam at punan ang mga kaldero sa kanila. Magdagdag ng sabaw - huwag kalimutang mag-iwan ng 4-5 cm ng taas nang libre.
Kapag ang oven ay umabot sa 185 degrees, maghintay ng mga 80-90 minuto. Kung handa na ang karne, maaari mong alisin ang mga kaldero.

May prun

Ang pagdaragdag ng mga prutas at berry sa mga produktong protina ay naging isang pangkaraniwang kasanayan hindi lamang para sa mga gourmet chef, kundi pati na rin para sa mga ordinaryong maybahay. Ang paglipat na ito ay nagbibigay sa mga pagkaing karne ng hindi pangkaraniwang lasa at aroma at nagpapabuti sa kanilang pagsipsip. Ang nilagang karne na may prun sa mga kaldero sa oven ay lumalabas na napaka-malambot at matamis, ngunit nangangailangan ng isang side dish, dahil kung hindi man ang ulam ay mukhang at itinuturing na mas mababa.

Mga sangkap:

tupa - 500 g;
prun - 12-15 mga PC;
malaking berdeng mansanas;
karot - 2 mga PC;
bombilya;
asin, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang tupa sa loob ng 2 oras sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos banlawan, gupitin ng magaspang.
Steam prun na may tubig na kumukulo, gupitin sa kalahati.
Nang walang pagbabalat, hatiin ang mansanas sa apat na bahagi. Alisin ang bahagi ng binhi.
I-chop ang sibuyas at lagyan ng rehas ang carrots.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, punan ang mga kaldero sa kanila, magdagdag ng kaunting tubig. Asin at timplahan ng pampalasa.
Tagal ng pagluluto - 1.5 oras, temperatura ng oven - 170 degrees.

Inihaw sa mga kaldero na may karne sa oven - mga lihim ng pagluluto

Kahit na ang pangkalahatang teknolohiya ay malinaw sa iyo, ang kategoryang ito ng mga pinggan ay may ilang mga nuances, ang kamangmangan kung saan ay nagtataas ng mga tanong sa mga maybahay. Handa ang mga propesyonal na sagutin ang mga pinakakaraniwang tanong:

Ang ilang mga maybahay ay nagrereklamo na ang kaldero na inihaw sa oven ay nagiging medyo tuyo, kahit na magdagdag ka ng kulay-gatas / mayonesa. Pinapayuhan ng mga eksperto na "i-sealing" ang mga puwang sa pagitan ng talukap ng mata at leeg gamit ang isang regular na kuwarta (harina na may tubig) - ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw.
Kung magdagdag ka ng zucchini, kalabasa, o karot sa karne, tandaan na ang mga gulay na ito ay napaka-matamis, kaya ang dami ng asin ay kailangang dagdagan.

Ang listahan ng mga produkto para sa ulam na ito ay maaaring mabago ayon sa ninanais. Halimbawa, sa tag-araw, ang karne ng baka ay niluto na may mga talong, matamis na paminta, kamatis at ligaw na kabute. Sa taglamig, kapag mahal ang mga sariwang gulay, ang mga sangkap ay kinabibilangan ng patatas, karot, beans, at cereal. Ang mga adobo na pipino, bawang, mabangong damo at pampalasa ay nagbibigay sa karne ng isang kawili-wiling lasa.

Limang pinakamabilis na mga recipe:

Ang sarsa ng baka ay inihanda mula sa sabaw, tuyong alak, serbesa at matapang na inuming may alkohol. Ang cream, sour cream, tomato sauce o mayonesa ay idinagdag dito. Ang listahan ng mga sangkap ay kadalasang kinabibilangan ng grated hard cheese: ito ay hinahalo sa pagkain o inilagay sa itaas 10 minuto bago lutuin upang makalikha ng golden brown crust.

Ang isang magandang treat ay maaaring ihain para sa hapunan ng pamilya o ihandog sa mga bisita sa panahon ng isang maligaya na kapistahan.

Lima sa mga pinaka masustansiyang recipe:

Mayroong 2 paraan ng pagluluto: sa unang kaso, ang mga hilaw na pagkain ay inilalagay sa mga kaldero, at sa pangalawa, nilaga o pinirito. Sa huling opsyon, ang oras ng pagpatay ay nabawasan sa 15-20 minuto.
Upang gawing kasiya-siya ang pagkain, maglagay ng mga piraso ng mantika sa ilalim ng mga kaldero o magbuhos ng kaunting langis ng gulay. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay mababawasan kung papalitan mo ang sarsa ng tubig o sabaw ng gulay.
Ang mga produkto ay inilalagay sa mga kaldero sa mga layer o inihanda na mga sangkap ay halo-halong: ang pagkakasunud-sunod ay hindi nakakaapekto sa lasa ng ulam. Ang mga hilaw na produkto ay ibinubuhos ng sabaw o sarsa, at ang mga handa na produkto ay nilaga sa kanilang sariling juice.
Sa mga saradong kaldero makakakuha ka ng masaganang sopas o nilagang. Upang magluto ng inihaw, ilagay ang ulam sa oven na walang takip.
Ang mga kaldero ay dapat na walang mga bitak at chips.
Upang maiwasan ang pagputok ng mga pinggan mula sa init, inilalagay sila sa isang malamig na oven. Pagkatapos nito, ang oven ay unti-unting pinainit sa temperatura na 180-200 °C.
Ang tapos na ulam ay inililipat sa isang plato o direktang inihain sa mga kaldero.

Ang nilagang karne at gulay ay sumasama sa puti at pulang alak.

Hinahain ang treat na may tinapay, kulay-gatas o mayonesa.

1. Hugasan ang baboy at patuyuin ng tuwalya. Putulin ang pelikula at labis na taba. Gupitin sa medium-sized na piraso at ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay. Iprito ito sa sobrang init sa loob ng ilang minuto hanggang sa magkaroon ng golden brown na crust, na tumatakip sa katas sa loob.

2. Hugasan ang mga talong, tuyo at gupitin. Magdagdag ng asin at mag-iwan ng kalahating oras upang alisin ang kapaitan. Kapag lumitaw ang mga patak ng kahalumigmigan sa ibabaw, banlawan ang gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang mga eggplants sa isang kawali na may langis ng gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at iprito sa mantika hanggang sa malutong.

4. Balatan ang matamis na sili mula sa mga buto na may mga partisyon, gupitin sa mga piraso at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang.

5. Gawin din ang sibuyas: alisan ng balat, i-chop at igisa hanggang transparent.

6. Iprito din ng bahagya ang bawang na hiniwa sa mga singsing.

7. Kapag handa na ang lahat ng sangkap, simulan ang pagkolekta ng pagkain sa mga kaldero. Idagdag muna ang karne at sibuyas.

8. Susunod, ilagay ang bawang at paminta.

9. Magdagdag ng talong.

10. Ilagay ang mga kamatis na hiniwa.

11. Magdagdag ng patatas at dahon ng basil. Timplahan ng asin at giniling na paminta ang mga pagkain. Isara ang mga kaldero na may mga takip at ilagay sa oven. I-on ito upang magpainit hanggang 180 degrees at lutuin ang ulam sa loob ng 1 oras.

Tandaan:

Magpadala lamang ng mga ceramic na kaldero sa isang malamig na hurno, kung hindi, maaari silang mag-crack dahil sa mga pagbabago sa mataas na temperatura.
Kung nais mong maghanda ng isang pandiyeta na ulam, pagkatapos ay huwag gamitin ang proseso ng Pagprito. Maglagay ng pagkain sa mga kaldero na hilaw.

Ang karne na may mga gulay sa isang palayok sa oven, ang recipe na may larawan na inaalok ko, ay isa sa aking mga paborito. Ang paghahanda ng mga pinggan sa mga kaldero ay napakasimple: inilalagay namin ang lahat sa mga layer, pinapalitan ang mga ito ayon sa gusto namin, o hinahalo namin ang lahat at inilalagay ang mga kaldero sa oven. Ang komposisyon ng mga sangkap ay nakasalalay lamang sa kung ano ang magagamit. Walang karne - palitan ito ng manok (tingnan ang paghahanda) o lutuin nang wala ito, sa halip na mga sariwang gulay, kumuha ng mga frozen, magdagdag ng tomato sauce, kulay-gatas, mushroom - lahat ng panlasa. Ang karne at gulay ay maaaring pre-fried o ilagay nang walang pagprito, magprito lamang ng karne o kasama ng mga sibuyas, patatas - mayroong dose-dosenang mga pagpipilian, at lahat sila ay ginagawang posible upang maghanda ng masarap na ulam nang walang labis na abala.
Ang karne na may patatas at berdeng beans, niluto sa oven sa isang palayok - ito ay isang pagpipilian para sa tag-araw, kapag mayroon ka nang mga bagong patatas, malambot na karot at gatas na hinog na beans. Siyempre, sa mainit na panahon ang oven ay hindi ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng pagkain, ngunit sa tag-araw maaari itong maging malamig at maulan, at pagkatapos ay gusto mo ng isang bagay na parang bahay, komportable, at nakakapagpainit. At ano ang mas mahusay kaysa sa pagkain na niluto sa isang palayok na luad!

Mga sangkap para sa isang 0.6 litro na palayok;

- baboy o batang baka - 150 g;
- patatas - 2 mga PC;
- maliit na karot - 0.5 mga PC;
- mga sibuyas - 1 maliit na sibuyas;
- mga kamatis - 1 piraso;
- berdeng beans - 10-12 pods;
- dahon ng bay - 1 piraso;
- langis ng gulay - para sa pagprito ng karne;
- asin - sa panlasa;
- ground black pepper - 2-3 kurot;
- anumang mga gulay - para sa paghahatid;
- tubig o sabaw - hangga't kailangan.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Ang karne, sa kasong ito na walang taba na baboy, ay kailangang gupitin sa mga plato at pagkatapos ay gupitin sa mga cube - sa ganitong paraan mas mabilis itong maabot ang pagiging handa kapag pinirito at nilaga.

Mag-init ng mantika, mga dalawang kutsara, magdagdag ng mga piraso ng baboy. Sa katamtamang init, mabilis na magprito sa lahat ng panig, bahagyang browning. Ibuhos sa kaunting tubig para lang takpan ang ilalim ng kawali ng 1-1.5 cm Bawasan ang init at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15-20 minuto, dalhin ang karne halos hanggang maluto.

Habang ang karne ay nilaga, ihanda ang mga gulay at i-on ang oven, init ito sa 170 degrees. Balatan ang isang manipis na layer ng balat mula sa patatas at karot. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso ng anumang hugis at sukat, mga karot sa mga bilog o hiwa, hindi masyadong manipis. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Hugasan ang mga batang bean pod, piliin ang matigas, malutong at gupitin ang bawat isa sa 3-4 na piraso. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking hiwa. Sa halip na mga sariwang kamatis, maaari kang magdagdag ng mga de-latang kamatis sa kanilang sariling katas o isang kutsarang puno ng mga kamatis.

Ang karne ay pinirito, ang mga gulay ay tinadtad, ang oven ay pinainit. Ngayon ang lahat na natitira ay ilagay ito sa mga layer. Maglagay ng isang layer ng pritong baboy sa ilalim ng palayok. Paminta, magdagdag ng isang maliit na dahon ng bay.

Budburan ang karne na may kalahating singsing ng sibuyas, maglatag ng isang layer ng patatas, bahagyang siksik upang punan ang mga voids.

Iwiwisik ang mga piraso ng beans, karot at kamatis sa patatas. Ang bawat layer ay maaaring tinimplahan ng mga pampalasa o paminta lamang - isang bagay ng panlasa.

Kung mayroon kang sabaw ng karne o gulay o kabute, painitin ito, magdagdag ng asin ayon sa panlasa at ibuhos sa kaldero hangga't kailangan mo, mag-iwan ng 3-4 cm mula sa itaas upang ang sabaw ay hindi tumagas kapag kumukulo. Kung ang karne at gulay ay ibinuhos ng tubig, kailangan mong pakuluan ito, magdagdag ng asin sa panlasa at punan ang mga kaldero. Ilagay sa oven sa isang medium rack. Magluto ng takip sa loob ng 30 minuto kung ang mga gulay ay bata pa, o 40-50 minuto para sa mas maraming "hinog" na gulay.

Pinakamainam na maghatid ng karne at gulay sa mesa sa isang palayok, at hindi kaagad pagkatapos na ito ay handa na, ngunit 15-20 minuto pagkatapos patayin ang oven, na iniiwan ang mga kaldero upang makakuha ng lasa. Maaari kang maglingkod na may kulay-gatas o gumawa ng isang magaan na salad ng mga sariwang gulay at damo. Bon appetit!

Payo. Ang mga batang bean pod ay hindi kailangang pakuluan muna; Ngunit siguraduhing suriin kung gaano kahinog ang mga beans: basagin ang pod at tingnan kung may manipis na "thread" sa likod ng kalahati - kung mayroon man, ang mga pods ay hinog na, maaaring sila ay mahibla at matigas. Ang mga frozen na bean ay hindi kailangang lasawin, ngunit maaari mong banlawan ang mga ito ng malamig na tubig upang alisin ang anumang hindi lasa.

Halos lahat ng maybahay ay may ganitong uri ng kagamitan sa kusina, tulad ng mga kalderong luad. Ang ganitong uri ng cookware ay matagal nang napakapopular sa maraming bahagi ng mundo, dahil ang pagluluto sa mga ito ay isang kasiyahan!

Ang pinakakaraniwang mga pagkaing kaldero ay mga pagkaing karne. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng baboy, manok, at mga gulay sa mga kaldero, ngunit sa artikulong ito ay ibubunyag namin ang lahat ng mga intricacies ng pagluluto ng karne ng baka sa mga kaldero sa oven, pag-usapan ang paghahanda ng mga pagkain para sa pagluluto sa hurno at ibahagi ang mahalagang mga tip.

Bago maghurno ng ulam sa isang palayok, maaari mong painitin ang pagkain, i.e. pakuluan o iprito, kaya binabawasan ang oras na ginugol sa simmering sa oven.

Maaari mo ring i-marinate ang karne, na maaaring magdagdag ng juiciness at pampalasa sa ulam (depende sa mga pampalasa at sangkap na ginamit sa pag-atsara). At sa wakas, maaari mong gamitin ang mga produkto raw.

Paano pumili ng karne ng baka para sa pagluluto sa mga kaldero

Tulad ng alam mo, ang karne ng baka mismo ay medyo matigas. Samakatuwid, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa veal.

Ang tenderloin at leeg ay itinuturing na pinakamalambot na bahagi ng hayop.

Kapag pumipili, dapat mong bigyang-pansin ang mga tendon at lamad - kung mayroon silang pinkish-white shade, ito ay mga batang karne ng dilaw na kulay ay nagpapahiwatig na ang baka ay hindi bata. Bago ihanda ang ulam, kinakailangang hugasan ang karne, putulin ang mga pelikula at alisin ang mga splinters mula sa mga buto.

Pagluluto ng karne ng baka sa isang kaldero

Paano lutuin ang pinaka malambot na karne ng baka sa sour cream sauce sa isang palayok? Gamitin ang aming recipe at tamasahin ang mahiwagang lasa at aroma ng isang culinary masterpiece! Naghahain ng 4 na servings. Upang maghanda kakailanganin mo:

1 kg fillet ng baka (veal)
4 na bagay. mga sibuyas
200 gramo ng kulay-gatas
1 kutsarita ng harina
1 kutsarita ng mustasa
30 gramo ng mantikilya o pagpapaikli
Asin, pampalasa sa panlasa
Mga gulay kung ninanais

Upang maiwasang masunog ang pagkain sa mga dingding, lagyan ng grasa ang mga palayok ng luad na may taba o mantikilya.

Gupitin ang fillet sa mga parisukat na piraso ng 2-3 cm, ang sibuyas sa kalahating singsing, pagsamahin ang lahat at ilagay ito sa inihandang ulam. Isara ang mga takip at ilagay sa oven na preheated sa 170-180C sa loob ng 2 oras.

Maghanda ng sour cream sauce. Upang gawin ito, ihalo ang harina, mustasa, kulay-gatas, asin at paminta, at idagdag sa karne sa pantay na sukat. Gumalaw, takpan muli at ilagay sa oven para sa isa pang kalahating oras.

Maaari ka ring gumamit ng isang malaking glass heat-resistant na lalagyan sa halip na earthenware.

Mga lutong bahay na patatas na may karne ng baka sa isang palayok

Gupitin ang karne sa maliliit na cubes at mabilis na magprito sa isang mainit na kawali. Ilagay sa mga kaldero.

I-chop ang mga karot at sibuyas at iprito sa langis ng gulay. Ilagay sa karne.

Gupitin ang mga pipino sa manipis na singsing at magdagdag ng isang layer sa ibabaw ng mga gulay.

Ang susunod na layer ay patatas, na dati ay pinutol sa maliliit na hiwa.

Maghalo ng mayonesa sa tubig sa isang 50/50 ratio at idagdag sa mga sisidlan ng luad.

Maghurno sa oven sa loob ng 1 oras 20 minuto sa 170-180 C.

Kapag handa na, maaari mong budburan ang gadgad na keso at iwanan sa naka-off na oven sa loob ng 10 minuto.

Malambot na karne ng baka na may repolyo at mushroom sa isang palayok

Beef tenderloin 700-800 gramo
Patatas 5-6 na mga PC.
Repolyo 400 gramo (1/4 ulo)
Mga sariwang mushroom 300 gramo
Kamatis 1-2 mga PC. sariwa
Mga sibuyas 1-2 pcs.
Mayonnaise o kulay-gatas
Asin, pampalasa sa panlasa

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda gamit ang lahat ng mga sangkap nang hindi gumagamit ng paggamot sa init, o maaari mong iprito muna ang lahat hanggang sa kalahating luto. Sa unang pagpipilian, ang oras ng pagluluto sa hurno ay mas mahaba - 2 oras, sa pangalawang kaso - 1 oras 15 minuto.

Paghahanda ng pagkain para sa pagluluto. Hugasan ang mga patatas, gupitin sa mga cube o maliit na hiwa, i-chop ang sibuyas, repolyo at gupitin ang kamatis sa mga singsing.

Balatan ang mga kabute, paghiwalayin ang mga tangkay mula sa mga takip, at i-chop. Gupitin ang tenderloin sa 2-3 cm cubes.

Ayusin ang mga produkto sa mga kalderong luad sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: patatas, sibuyas, karne, repolyo, mushroom, kamatis.

Magdagdag ng mayonesa o kulay-gatas sa itaas, magdagdag ng mga pampalasa at asin. Maghurno ng dalawang oras, piliin ang 160-170C.

Kapag naghahain, maaari mong palamutihan ng mga tinadtad na damo.

Mga gulay na may summer beef

Ang mga gulay ay kilala na naglalaman ng maraming bitamina, antioxidant, at nutrients. Samakatuwid, hindi ka namin maiiwan nang walang recipe para sa karne ng baka na may mga gulay sa mga kaldero. Ang recipe na ito ay medyo simple, hindi nangangailangan ng maraming oras at medyo mura. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

800 gramo ng beef fillet
Talong 2-3 mga PC.
Patatas 6-7 mga PC.
2-3 sibuyas
1 PIRASO. kampanilya paminta
Mga pampalasa, asin sa panlasa

Ang karne ay dapat na lubusan na hugasan, ang mga lamad ay putulin, ang mga litid ay tinanggal at gupitin sa 2-3cm na piraso.

Hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes ang mga eggplants, patatas at paminta.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Maaari kang gumamit ng pulang sibuyas, magdaragdag ito ng spiciness sa ulam, at ang pulang sibuyas ay naglalaman din ng malaking halaga ng bitamina C at microelements na mahalaga para sa kalusugan.

Magdagdag ng anumang pampalasa para sa karne o ground black pepper, asin.

Paghaluin ang lahat, ilagay sa isang mangkok, maghurno sa 180C sa loob ng 1.5-2 oras.

Paano magluto ng karne ng baka sa isang palayok na may mga cereal?

Ang mga cereal ay napakapopular sa maraming lutuin sa buong mundo. Ang pagkain na gawa sa bakwit, kanin, at barley ay hindi lamang masarap at kasiya-siya, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog. Ang mga cereal ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa mga menu ng matatanda at bata. Ang pagkain ng bawat tao ay dapat maglaman ng mga cereal upang pagyamanin ang katawan ng mga amino acid at nutrients.

Upang makamit ang airiness ng bakwit, inirerekumenda na pag-uri-uriin ito at ibabad ito sa tubig. Susunod, kailangan mong patuyuin ang bakwit sa pamamagitan ng panandaliang pagprito sa isang tuyong kawali.

Ang bigas ay nangangailangan ng masusing pagbanlaw sa isang colander;

Kapag nagluluto ng karne ng baka na may mga butil, mas mainam na gumamit ng mga marinade, sa gayon ay pinapalambot ang karne at bahagyang pinabilis ang proseso ng pagluluto.

Homemade buckwheat na may beef sa oven

200 gramo ng bakwit
400 gramo ng beef fillet
1-2 pcs. pulang sibuyas
Mga karot 1-2 mga PC.
Mantikilya 20 gramo
Tomato paste 50 gramo
Langis ng sunflower 50 gramo
Asin, pampalasa

Banlawan ang beef fillet, paghiwalayin ang mga ugat, gupitin sa maliit na 2 cm na piraso at iprito sa langis ng gulay hanggang sa browned (mga 20-25 minuto).

Hugasan ang bakwit at iprito sa isang tuyong kawali sa loob ng 5-7 minuto.

I-chop ang mga sibuyas at karot at kumulo sa langis ng mirasol.

Ilagay muna ang karne sa mga kalderong luad, pagkatapos ay bakwit at nilagang gulay.

Paghaluin ang 2/3 tasa ng tubig na may tomato paste, ibuhos sa mga kaldero sa pantay na bahagi, magdagdag ng asin, pampalasa at ilagay sa oven sa loob ng 50 minuto. Temperatura ng oven 170-180C.

Paano nilagang karne ng baka na may kanin sa mga kaldero

Para sa pagluluto sa hurno, mas mainam na gumamit ng mahabang butil na bigas, dahil kapag nilaga, ang ganitong uri ng bigas ay magiging mas madurog.

Ang round grain variety ay mas angkop para sa mga sinigang at matamis na dessert. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

Bigas 400 gramo
Veal 400 gramo
Mga karot 2 pcs.
Mga sibuyas 2 pcs.
3-4 cloves ng bawang
Mantika
Asin, pampalasa

Banlawan ang bigas sa malamig na tubig at ibabad sa loob ng 15-20 minuto.

Hugasan ang veal, alisin ang mga lamad, gupitin sa maliliit na cubes, at i-chop ang mga gulay.

Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng gulay sa ilalim ng palayok, magdagdag ng pagkain sa mga layer: karne, gulay, kanin, pagdaragdag ng kaunting asin sa bawat layer.

Maglagay ng isang hindi nabalatang sibuyas ng bawang sa ibabaw ng kanin at ibuhos ang ½ tasa ng tubig sa bawat sisidlan. Ilagay sa oven sa loob ng 50 minuto. Temperatura ng pagluluto sa hurno 170-180 degrees.

Maliit na mga lihim ng pagluluto ng karne ng baka sa mga kaldero

Upang gawing makatas at malambot ang karne ng baka sa isang palayok, mas mainam na pumili ng walang taba na karne at magdagdag ng tubig. Kung ang mga sangkap na naglalabas ng isang mahusay na dami ng likido ay ginagamit, kung gayon hindi na kailangan ng tubig.

Kung sa panahon ng proseso ng pagluluto ay may pangangailangan na magdagdag ng tubig, mas mainam na magdagdag ng mainit o mainit na likido upang maiwasan ang mga biglaang pagbabago sa temperatura at ang pagbuo ng mga bitak sa mga kaldero.

Kung ang iyong palayok ay walang mga takip, maaari mong palitan ang mga ito ng foil.

Matapos mag-expire ang oras ng pagluluto, mas mainam na iwanan ang ulam upang "tapusin" sa oven para sa isa pang 10-15 minuto nang patayin ang init.

Maaari kang maghatid ng iba't ibang mga damo na may mga pagkaing karne ng baka: dill, perehil, berdeng sibuyas, cilantro, basil, litsugas.