Yeast buns na may cottage cheese. Yeast buns na may cottage cheese Ang pinakasimpleng recipe para sa mga buns na may cottage cheese

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa mabilis, simple, masarap na mga recipe, lalo na pagdating sa... Para sa ilang kadahilanan, ang ilang mga tao ay hindi partikular na nais na makabisado ang pagluluto sa hurno, natatakot nang maaga na sila ay mabibigo. Ngunit ngayon mayroon kaming isang mahusay na recipe at sunud-sunod na mga tagubilin para sa iyo - naghahanda kami ng hindi kapani-paniwalang malambot na cottage cheese bun na walang lebadura sa loob ng 20 minuto. Panigurado, siguradong makukuha mo ang mga buns. Ang kanilang istraktura ay mahangin, ang lasa ng mga buns ay perpekto lamang, at kung gaano kalambot ang mga ito, natutunaw lamang ito sa iyong bibig. Ang pagiging simple at mabilis na proseso ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga bun para sa almusal, meryenda o meryenda sa hapon, o anumang oras na gusto mo, 20 minuto at mabangong pastry ang nasa iyong mesa. Kung nakumbinsi ka namin, iminumungkahi namin na sumama ka sa amin sa kusina at ihanda ang pagkain.

- cottage cheese - 260 g,
- gatas - 30 ml,
- itlog ng manok - 2 mga PC.,
- table salt - isang kurot,
- asukal - 45-50 g,
- vanillin - 2 g,
- walang amoy na langis ng gulay - 3 g,
- harina ng trigo - 250 g,
- baking powder - 15 g.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

I-on ang oven, init sa 180 degrees. Upang maghanda ng mabilis na cottage cheese buns, kumuha kami ng cottage cheese sa aming bersyon, gumagamit kami ng homemade cottage cheese. Kung wala kang lutong bahay na cottage cheese, gumamit ng cottage cheese na binili sa tindahan, parang paste. Kung gumagamit ka ng homemade cottage cheese, maghanda ng blender bowl. Ibuhos ang buong nasusukat na dami ng cottage cheese sa mangkok, ibuhos ang 20 ML ng gatas dito, simulan ang chopper, at gawing creamy ang butil na cottage cheese sa mataas na bilis.




Inilipat namin ang malambot na masa ng curd sa isang malalim na plato, at tinalo ang dalawang itlog ng manok dito.




Agad na magdagdag ng isang bahagi ng granulated sugar at magdagdag ng kaunting asin upang balansehin ang lasa. Sa yugtong ito, magdagdag ng vanillin/vanilla essence.




Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa ganap na pinagsama upang magawa ito nang mabilis at madali, gumamit ng panghalo upang makatulong. Sa katamtamang bilis, sa loob lamang ng ilang segundo ay gumawa kami ng isang homogenous na masa.






Salain ang harina sa isang hiwalay na malalim na lalagyan, pagsamahin ito sa baking powder, at ihalo. Ngayon ibuhos ang harina sa curd base sa mga bahagi at ipagpatuloy ang paghahalo ng mabuti.




Bilang resulta, nakakakuha tayo ng napakalambot na masa na dumidikit sa ating mga kamay. Huwag mag-alala, ganito dapat, kung dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay, ginawa mo ang lahat ng tama.




Dahil binuksan namin ang oven nang maaga, ito ay ganap na nagpainit. Kumuha ng molde at lagyan ng baking paper o foil. Binabasa namin ng kaunti ang aming mga kamay ng tubig, bumubuo ng mga bahagi ng kuwarta, at inilalagay ang mga ito sa isang baking dish.




Ilagay ang mga buns sa oven, bigyan sila ng 12-13 minuto upang maghurno, pagkatapos ay ilabas ang mga ito at grasa ng gatas/cream, budburan ng kaunting asukal, at ibalik sa oven sa loob ng isang minuto.






Iyon lang, handa na ang mga quick buns, ihain.




Bon appetit!

Maaari ka ring mag-bake

Ang mga buns na may cottage cheese ay isang pastry na pamilyar mula pagkabata. Kahit na hindi ka nagpakasawa sa gayong mga tinapay sa bahay, palagi silang hinahain sa kindergarten at paaralan. Hindi laging posible na subukan ang mga ito nang mainit, ngunit kahit na lumamig sila, ang mga buns ay nakasuksok sa magkabilang pisngi: ang pinaka-pinong pagpuno ng curd na may aroma ng banilya ay walang ibang "prospect"!

Ang mga self-prepared na bun na may cottage cheese, maniwala ka sa akin, ay magiging mas masarap! Iluluto namin ang mga ito sa anyo ng mga maliliit na rosas, na kung saan ay lalo na pahalagahan ng mga batang miyembro ng pamilya, kung kanino ang hitsura ng ulam ay madalas na mas mahalaga kaysa sa nilalaman.

Mga sangkap

• 200 ML ng gatas
• mantikilya 100 g
• sariwang lebadura 25 g o tuyong lebadura 2 tsp.
• asukal 100 g
• vanilla sugar 1 tsp.
• itlog 1 pc.
• harina ng trigo mga 3 tasa (500 g)
• pula ng itlog para sa pagsipilyo ng kuwarta

• 400 g cottage cheese na may 9% fat content
• itlog 2 pcs.
• asukal 150 g
• vanilla sugar 1 tsp.

Oras ng pagluluto:
1 oras 20 minuto para sa pagmamasa, proofing at pagmomodelo,
30-35 minuto ang oras ng pagluluto sa hurno.
Lumabas: 15 maliit na tinapay

Paghahanda

Ang yeast dough ay minasa gamit ang isang dough base, kaya kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng kuwarta.

Paghaluin ang kalahati ng asukal para sa kuwarta, lebadura, gatas na pinainit sa 38-40 degrees (wala na) at 3-4 na kutsara ng harina, mag-iwan ng 15 minuto, na tinatakpan ng isang napkin.



Habang inihahanda ang kuwarta, maaari mong ihanda ang masaganang bahagi. Matunaw ang mantikilya (maaari mong gawin ito sa microwave), hayaan itong lumamig, ihalo sa itlog, ang natitirang asukal at vanilla sugar.



Sa panahong ito, ang kuwarta ay magiging isang medyo malaking mabula na "cap";



Ngayon, pagdaragdag ng halos kalahating baso ng harina, simulan ang pagmamasa ng masa; Ang kuwarta ay handa na kapag ito ay huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay, bilang panuntunan, ito ay nangangailangan ng 3 tasa ng harina.



Takpan ang kuwarta na may takip, napkin o pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar (halimbawa, isang mangkok ng maligamgam na tubig) sa loob ng 40 minuto.



Sa oras na ito, para sa pagpuno, ihalo ang cottage cheese, itlog, asukal at vanilla sugar hanggang makinis.



Kapag ang kuwarta para sa cottage cheese buns ay nadoble sa dami, maaari kang magsimulang gumawa ng mga rose buns.



Hatiin ang kuwarta sa 14-15 magkaparehong piraso, igulong ang bawat piraso sa isang bilog sa ibabaw ng floured, gumawa ng mga hiwa sa tatlong panig. Gawin ang mga hiwa sa paraang ang "petals" ay may iba't ibang laki - maliit, katamtaman at malaki.



Ilagay ang pagpuno sa gitna ng workpiece, balutin ito ng isang mas maliit na "petal", i-secure ito, pagkatapos ay sa isang daluyan at isang mas malaki.



Gawin ang natitirang mga rosas sa parehong paraan, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng gulay o nilagyan ng baking paper, at hayaang tumaas para sa isa pang 10 minuto. Sa oras na ito, ang temperatura sa oven ay dapat na magpainit hanggang sa 200 degrees.

I-brush ang tuktok ng buns na may yolk gamit ang isang brush at ilagay sa oven. Upang maiwasan ang pagsunog sa ilalim ng mga rosas, inirerekumenda na maglagay ng isang tasa ng tubig na lumalaban sa init sa ilalim ng oven.



Sa humigit-kumulang 30-40 minuto ay handa na ang mga inihurnong gamit!



Alisin ang mga buns na may cottage cheese mula sa baking sheet at ihain.

Ang pangunahing recipe ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon zest, minatamis na prutas, pasas o pinatuyong mga aprikot sa pagpuno.

Nagpaplano ng isang espirituwal na tea party? Panahon na upang maghanda ng mga yeast bun na may cottage cheese. Ang pinong malambot na kuwarta na may makatas na pagpuno ng curd ay palamutihan ang anumang pag-uusap at gawing masarap ang anumang katahimikan. Ang mga lutong bahay na inihurnong gamit, na inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay, ay magdadala ng kagalakan at positibo sa iyong tahanan. Ang nakamamanghang aroma ng lutong bahay na baking ay pupunuin ito ng init at ginhawa. Ang isang masayang pamilya ay isa kung saan mayroong kapayapaan, masaya at masasarap na pagkain. Ang mga masasarap na tinapay ay tiyak na magpapasaya sa iyong pamilya at mga kaibigan.

Mga lihim ng masarap na yeast buns na may cottage cheese:

• ang yeast dough ay minasa gamit ang tuyo o pinindot na lebadura;
• ang mga itlog, gatas, at langis ng gulay ay idinagdag sa base, ngunit pagkatapos ay tumataas ang calorie na nilalaman ng mga inihurnong produkto;
• Ang kuwarta ay pinagsama hanggang sa 5 mm makapal;
• lebadura kuwarta para sa mga buns na may cottage cheese ay greased na may mantikilya;
• ang base ay dinidilig ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, pinatuyong cranberry o seresa;
• Ang cinnamon, lemon zest, at cocoa ay sumasama nang maayos sa cottage cheese;
• magdagdag ng mga piraso ng mansanas, peras, berry o iba pang paboritong prutas sa curd filling para sa yeast buns;
• Upang gawing mas makatas ang mga buns na may cottage cheese, maaari mong paghaluin ang cottage cheese na may itlog at kulay-gatas;
• ang hugis ng mga buns ay maaaring ibang-iba: mga rosas, sobre, snails, bagel, ibon, kulay-gatas;
• upang gawing mas malambot ang mga yeast buns, ibuhos ang kulay-gatas na may halong asukal sa ibabaw ng mga ito limang minuto bago sila maging handa;
• ang isang ginintuang kayumanggi crust ay nakuha sa pamamagitan ng pagsipilyo ng produkto na may whipped yolk;
• ang mga mahilig sa langutngot ay iwiwisik ang tuktok na may mga tinadtad na mani;
• Upang matiyak na ang mga buns ay nagluluto nang pantay, maglagay ng isang lalagyan ng tubig sa ilalim ng baking sheet.

Mula sa lebadura kuwarta na walang mga itlog at gatas maaari kang gumawa ng isang napakarilag

Kapag narinig namin ang tungkol sa mga buns na may cottage cheese, naaalala namin agad ang aming mga paboritong cheesecake mula pagkabata. Ngayon ay may iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng masarap na pastry na ito. Kaya, ang cottage cheese ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno o inihurnong buns mula sa cottage cheese dough. Upang ihanda ang delicacy na ito, ang lebadura na kuwarta ay madalas na ginagamit - ito ay malambot at malambot. Upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumamit ng baking powder o kahit na bumili ng puff pastry.

Ang mga curd bun na nakabatay sa gatas ay nagiging malambot, malambot at pampagana. Para sa recipe, kumuha ng dry cottage cheese na may taba na nilalaman na higit sa 9%. Kung ang produkto ng curd ay basa, pagkatapos ay kailangan itong pisilin at hadhad din sa isang salaan. Pagkatapos ang mga inihurnong kalakal ay magiging malambot, malambot, at hindi tulad ng isang solong.

Mga sangkap:

• isang tasa ng gatas;
• kalahating stick ng mantikilya;
• dalawang tablespoons ng dry yeast (30 g fresh);
• 260 g granulated sugar (110 g bawat kuwarta);
• tatlong itlog (isa sa kuwarta);
• dalawang tsp. vanilla powder (kalahati sa kuwarta);
• tatlong tasa ng harina;
• 420 g cottage cheese.

Paraan ng pagluluto:

1. Simulan ang proseso sa pamamagitan ng paghahanda ng kuwarta. Upang gawin ito, painitin ng kaunti ang gatas, magdagdag ng lebadura, 50 g ng matamis na buhangin at tatlong kutsarang harina sa mainit na inumin. Takpan ang lalagyan at iwanan ng 20 minuto.
2. Habang tumataas ang kuwarta, maaari mong paghaluin ang iba pang sangkap ng kuwarta. Kuskusin ang mantikilya sa natitirang asukal ng parehong uri, pati na rin ang itlog.
3. Pagsamahin ang kuwarta sa pinaghalong mantikilya, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Kung ang base ng harina ay masyadong dumikit sa iyong mga kamay, magdagdag ng kaunti pang harina.
4. Takpan ang kuwarta at iwanan itong mainit sa loob ng 50 minuto.
5. Para sa pagpuno, paghaluin ang produkto ng curd na may isang itlog at dalawang uri ng asukal hanggang sa makinis.
6. Kung nadoble ang laki ng kuwarta, maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie. Maaari kang gumawa ng mga buns sa anyo ng mga cheesecake, rosas, o gumawa lamang ng isang regular na pie na may laman sa loob.
7. Langis ang isang baking tray, ilagay ang mga buns dito, balutin ang mga ito ng pinalo na pula ng itlog, maghintay ng 10 minuto at maghurno ng 30 hanggang 40 minuto (temperatura - 200°C).

Mula sa yeast dough

Ang anumang uri ng mga bun na gawa sa yeast dough ay lalong malambot. Sa recipe na ito hindi namin gagawin ang pagpuno ng curd, ngunit agad na masahin ang kuwarta na may cottage cheese.

Mga sangkap:

• 85 ML ng gatas;
• dalawang tsp. pampaalsa;
• kalahating tasa ng butil na asukal;
• dalawang itlog;
• 75 g mantikilya;
• 370 g harina;
• 170 g cottage cheese;
• sarap ng isang lemon.

Paraan ng pagluluto:

1. Pukawin ang lebadura, 50 g ng matamis na buhangin at ang parehong halaga ng harina sa mainit na gatas. Mag-iwan ng 15 minuto para tumaas ang masa.
2. Talunin ang mga itlog na may natitirang asukal, pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya, cottage cheese at zest.
3. Kung handa na ang kuwarta, pagkatapos ay ihalo ito sa masa ng curd at masahin ang kuwarta sa natitirang harina.
4. Gumawa ng mga bun ng anumang hugis at maghurno ng kalahating oras (temperatura - 200°C).

Sa pagpuno ng kulay-gatas

Ang mga homemade na recipe para sa masarap na pastry ay maaaring dagdagan ng isang recipe para sa mga buns sa pagpuno ng kulay-gatas. Ang sikreto ng kanilang paghahanda ay nakasalalay sa sour cream sauce na ibinuhos sa mainit na cake, na ginagawang malambot at mas matamis sa lasa.

Mga sangkap:

• 460 g harina;
• isang itlog;
• 120 g granulated sugar (40 g para sa sarsa);
• kalahating tasa ng gatas;
• 75 g mantikilya;
• 280 ml kulay-gatas (80 ml para sa kuwarta);
• 35 g lebadura (sariwa);
• isang pakete ng cottage cheese.

Paraan ng pagluluto:

1. I-dissolve ang lebadura, isang maliit na harina at 0.5 tsp sa mainit na gatas. matamis na buhangin. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
2. Paghaluin ang natitirang harina at asukal, pagsamahin ang mga tuyong sangkap na may tinunaw na mantikilya at kulay-gatas, pagkatapos ay ibuhos sa kuwarta. Masahin ang kuwarta, takpan at hayaang magpahinga ng 15 minuto.
3. Para sa pagpuno, ihalo ang asukal sa cottage cheese at itlog.
4. Ilabas ang baking base, ipamahagi ang pagpuno ng curd at igulong ang lahat sa isang roll. Gupitin ito nang crosswise upang gawing kulot ang bawat piraso.
5. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet, i-brush ang mga ito ng yolk at maghurno ng 40 minuto (temperatura - 200°C).
6. Para sa matamis na sarsa, paghaluin lamang ang kulay-gatas at pampatamis. Sa sandaling handa na ang pastry, agad na ibuhos ang kulay-gatas dito.

Curd buns "Parang himulmol"

Maaari kang gumawa ng malambot na cottage cheese bun na walang lebadura. Kumuha lamang ng mataas na kalidad na kulay-gatas at magandang cottage cheese.

Mga sangkap:

• 380 g harina;
• tatlong itlog;
• 1 tsp. baking powder;
• kalahating tasa ng matamis na buhangin;
• 60 ML ng gatas;
• 520 g cottage cheese.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang produkto ng curd na may asukal, itlog at harina.
2. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ripening agent at mag-iwan ng 20 minuto.
3. Pagkatapos ay bumuo ng mga bola ng curd at maghurno ng 25 minuto (temperatura – 180°C).

Mabilis na may pasas

Ang mga inihurnong produkto ng mantikilya ay nagpapahiwatig hindi lamang isang masarap na delicacy, kundi pati na rin isang mahabang proseso ng paghahanda. Ngunit kung gumamit ka ng puff pastry kaysa sa yeast dough para sa base, maaari mong ihanda ang dessert sa loob lamang ng isang oras.

Mga sangkap:

• packaging ng puff pastry (lebadura);
• 380 g dry cottage cheese;
• baso ng mga pasas;
• kalahating baso ng harina;
• itlog kasama ang dalawang yolks;
• kutsara ng kulay-gatas;
• 1 tsp. kanela;
• 130 g ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. I-thaw ang kuwarta, ibabad ang mga pasas sa tubig, at ipasa ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Para sa pagpuno, iling ang mga yolks na may asukal, magdagdag ng cottage cheese, kulay-gatas at mga pasas, pukawin hanggang makinis.
3. Gupitin ang maliliit na parihaba mula sa inilabas na kuwarta. Ilagay ang pagpuno sa kalahati ng base at takpan ang iba pang kalahati, na bumubuo ng isang "bulsa". Gumawa ng mga hiwa sa workpiece, ngunit hindi masyadong malalim, at lagyan ng itlog at kanela ang ibabaw.
4. Painitin ang oven sa 180 ° C at ilagay ang mga buns sa loob ng kalahating oras.

Mula sa puff pastry

Ang mga buns na may cottage cheese na gawa sa puff pastry ay isang pagkakataon upang pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may mabango at masasarap na pastry.

Mga sangkap:

• ½ kg puff pastry;
• dalawang kutsara ng kulay-gatas;
• isang pakete ng cottage cheese;
• asukal sa panlasa;
• itlog;
• banilya;
• 160 g ng anumang pinatuyong prutas.

Paraan ng pagluluto:

1. Hindi na kailangang masahin ang kuwarta, dahil ito ay ibinebenta nang handa; Maaari mong gamitin ang anumang pinatuyong prutas para sa pagpuno, ngunit ito ay lalong masarap kasama ng mga pasas, pinatuyong cranberry at seresa.(gumamit ng pantay na dami ng bawat sangkap).
2. Para sa pagpuno, mas mahusay na ipasa ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ang mainit na tubig sa mga pinatuyong prutas at mag-iwan ng limang minuto. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga inihandang sangkap, pagdaragdag ng itlog at kulay-gatas. Ang asukal ay hindi kinakailangan sa kasong ito, dahil ang mga pinatuyong prutas ay matamis na.
3. Pagulungin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer at ikalat ang pagpuno sa ibabaw nito. I-wrap ang workpiece sa isang roll at gupitin ito sa maliliit na bahagi.
4. I-brush ang mga bun na may pinalo na itlog at maghurno sa 180°C.

Buns "Rosochki" na may cottage cheese

Ang mga cottage cheese buns na "Rozochki" ay sakupin ang lahat ng mga gourmets hindi lamang sa kanilang mahusay na panlasa, kundi pati na rin sa kanilang orihinal na hitsura. Gagamitin namin ang cottage cheese bilang isang pagpuno, at upang pag-iba-ibahin ang recipe maaari kang magdagdag ng lemon zest, anumang mga berry at pinatuyong prutas.

Mga sangkap:

• 630 g harina;
• 240 ML ng gatas;
• dalawang itlog;
• tasa ng asukal (kalahati para sa pagpuno);
• 30 g lebadura;
• kalahating stick ng mantikilya;
• ½ kg cottage cheese;
• 30 g lemon zest;
• 80 g mga pasas.

Paraan ng pagluluto:

1. I-dissolve ang lebadura, 140 g ng harina at 60 g ng matamis na buhangin sa mainit na gatas.
2. Sa natitirang pampatamis, talunin ang mga itlog at mantikilya.
3. Sa sandaling tumaas ang kuwarta, ihalo ito sa pinaghalong harina at masahin ang kuwarta. Iwanan itong mainit sa loob ng 45 minuto.
4. Magdagdag ng mga pasas, zest at asukal sa produkto ng curd.
5. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso ng humigit-kumulang 60 g.
6. Patag ang bawat isa at gumawa ng anim na hiwa sa resultang pag-ikot. Maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno sa gitna, na ibalot mo ng "petals" nang paisa-isa. Pagkatapos ay balutin ang natitirang "petals" sa isang bilog - dapat kang makakuha ng isang "rosas". Hindi na kailangang itago ang pagpuno sa kuwarta.



Ang mga masasarap na tinapay ay maaaring ihanda gamit ang cottage cheese at poppy seeds, at kung lagyan mo ang mga ito ng creamy soaking, makakakuha ka ng mas nakakatakam na dessert.

Mga sangkap:

• isang tasa ng gatas;
• 140 g ng asukal;
• dalawang baso ng harina;
• 260 g cottage cheese;
• dalawang tsp. baking powder;
• isang bag ng vanilla sugar;
• 90 g poppy seeds;
• 30 g mantikilya;
• tatlong kutsara ng cream;
• kalahating baso ng langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mga buto ng poppy sa isang kasirola, ibuhos ang kalahati ng gatas at magdagdag ng dalawang kutsara ng matamis na buhangin. Ilagay ang mga sangkap sa apoy at pakuluan ng pitong minuto. Tapos cool.
2. Paghaluin ang natitirang gatas sa harina, baking powder, cottage cheese, dalawang uri ng asukal, at langis ng mirasol. Ang kuwarta ay maaaring masahin gamit ang isang panghalo.
3. Ilapat ang pagpuno sa roll out base layer at balutin ito ng isang roll. Gupitin ang workpiece sa pantay na piraso at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
4. Maghurno ng 30 hanggang 40 minuto, temperatura - 180 ° C.
5. Paghaluin ang mantikilya na may cream, dalhin ito sa isang pigsa at i-brush ang mga natapos na pastry na may sarsa. Ibalik ang mga buns sa naka-off na oven at panatilihin ang mga ito doon sa loob ng 20 minuto.

Kung nabigo ka pa ring masahin ang isang magandang kuwarta, ito ay naging mahina at hindi angkop para sa paggawa ng mga tinapay, huwag magalit! Sa katunayan, sa kasong ito maaari kang maghurno ng pie na may pagpuno ng curd sa loob. Isang mahusay na alternatibo at hindi gaanong abala.

Karaniwan oo, ngunit sa pagkakataong ito ito ay naging masarap na buns na may cottage cheese!

Hindi ko matandaan kung saan ko sinubukan ang mga kahanga-hangang sobre ng curd na ito, ngunit talagang nagustuhan ko ang lasa at ang paraan ng pagpapalamuti sa kanila. Iminumungkahi kong subukan mo rin ito! Siguradong magugustuhan ng iyong mga anak ang mga "sobre" na buns na ito!

Mga sangkap:

Para sa masaganang yeast dough:

• 50 g sariwang lebadura;
• ½ baso ng gatas;
• 3 itlog;
• 75-100 g ng asukal;
• Isang kurot ng asin;
• 125 g mantikilya;
• 3 kutsarang langis ng mirasol;
• Flour - 3-3.5 tasa o 500-530 g, depende sa pagkakapare-pareho ng kuwarta (kung ang mga itlog ay malaki, maaaring kailanganin ng mas maraming harina. Ang kuwarta ay dapat na malambot, hindi masyadong matigas, ngunit hindi malagkit.

Para sa pagpuno ng matamis na curd:

• 400 g sariwang cottage cheese;
• 1 malaki o 2 maliit na itlog;
• 4-5 tablespoons ng asukal;
• 1 pakete ng vanilla sugar o ¼ coffee spoon ng vanilla.

Upang lagyan ng grasa ang mga buns:

• 1 malaking pula ng itlog;
• 2 kutsarita ng gatas.

O isang pinalo na itlog lang.

Paano maghurno:

Ihanda natin ang kuwarta. Gilingin ang lebadura na may 1-2 tbsp. kutsara ng asukal. Ihalo sa mainit na gatas. Magsala ng 1 tasa ng harina, ihalo, ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar at takpan ng tuwalya.

Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno ng curd. Kailangan namin ang cottage cheese na hindi masyadong basa, upang ang pagpuno ay hindi likido, ngunit hindi rin tuyo - kung gayon ito ay magiging madurog.

Gilingin ang cottage cheese na may asukal, vanillin at itlog. Maaari mo lamang durugin ang cottage cheese gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan sa isang tinidor kasama ang natitirang mga sangkap. Ang resulta ay isang napaka-mabango, matamis na curd, at kung makakita ka rin ng isang lutong bahay na itlog, ito ay nagiging dilaw, tulad ng isang dandelion!

At ngayon ang kuwarta ay nadoble ang laki at naging malambot at mahangin! Panahon na upang masahin ang kuwarta. Magdagdag ng mga itlog, pinalo kasama ang natitirang asukal, at tinunaw na mantikilya sa kuwarta. Ang mga produkto ay hindi dapat mainit o malamig - ang mga itlog ay dapat nasa temperatura ng silid at ang mantikilya ay dapat na maligamgam. Pagkatapos ay unti-unting salain ang harina, pagpapakilos sa bawat oras - una sa isang kutsara, pagkatapos, kapag ang masa ay nagiging sapat na makapal, gamit ang iyong mga kamay. Sa proseso ng pagmamasa, asin ang kuwarta, at magdagdag ng langis ng mirasol kasama ang huling bahagi ng harina. Dahan-dahan ngunit lubusan na masahin ang kuwarta sa loob ng 3-4 minuto, ibalik ito sa isang mangkok na may mantika o binudburan ng harina, takpan ng malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.

Ngayon ay handa na namin pareho ang kuwarta at pagpuno.

Dahan-dahang masahin ang tumaas na kuwarta gamit ang iyong mga kamay at hatiin ito sa mga piraso ng mansanas. Mula sa bawat piraso ay bumubuo kami ng isang hugis-parihaba na cake.

Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet, mag-iwan ng distansya na 4-5 cm sa pagitan ng mga ito upang maiwasan ang mga ito na magkadikit. I-on ang oven upang magpainit hanggang 160C, at ilagay ang baking sheet na may mga buns sa ibabaw ng kalan - hayaan silang tumaas nang mainit.

Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa oven at ihurno ang mga buns sa 160-180C sa loob ng mga 25 minuto. Sa pagkakataong ito ay naghurno ako ng mga tinapay na may isang pagbabago - naglagay ako ng isang cast-iron na kawali na may tubig sa ilalim ng oven. Ang resulta ay kahima-himala: sa unang pagkakataon ay nakakuha ako ng mga bun na may ganoong malambot, malambot na crust, at, bukod dito, napaka ginintuang kayumanggi! Dati, nang walang "steam effect," kapag nakakuha ng magandang "tan", ang ilalim at kung minsan ang tuktok na crust ng mga inihurnong paninda ay matutuyo. At sa pagkakataong ito ito ay naging mahusay!

Kapag handa na ang mga ito, at ang crust sa itaas ay nagiging tuyo at nagsisimula nang dahan-dahang kayumanggi, at ang kahoy na stick ay magiging tuyo kapag sinusubukan ang kuwarta, maaari kang kumuha ng isang baking sheet at grasa ang mga bun na may inihandang pre-whipped yolk, halo-halong na may 1-2 kutsarita ng gatas.

Inilalagay namin ang mga buns sa oven para sa isa pang 5 minuto, pinainit ang init - at isang maganda, ginintuang, makintab na crust ang lilitaw sa kanila.

Ilabas ang baking sheet at ilipat ang mga bun na may spatula sa isang plato.

Kapag lumamig na, maaari mo na itong subukan!

Ang mga buns na may cottage cheese ay napakasarap na may cocoa at lemon-mint tea!