குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் ஆப்பிள்களுக்கான எளிய சமையல். துண்டுகள், முழு மற்றும் பாதிகளில் குளிர்காலத்தில் சிரப்பில் ஆப்பிள்களுக்கான சமையல். தயார் செய்ய உங்களுக்கு தேவைப்படும்

இந்த தயாரிப்பிற்கு எந்த வகையான ஆப்பிளை எடுக்க வேண்டும் என்பதுதான் எழும் முதல் கேள்வி? அடர்த்தியான, வலுவான அமைப்புடன் கூடிய ஜூசி பழங்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வெப்ப சிகிச்சையின் போது மட்டுமே அவை வீழ்ச்சியடையத் தொடங்காது. இந்த நோக்கங்களுக்கான சிறந்த வகை "வெற்றியாளருக்கு மகிமை" ஆகும். நாங்கள் பழங்களை கழுவி வெட்ட ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் நேர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டுவோம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வெட்டு சாதனத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இதை வழக்கமான கத்தியால் செய்யலாம். ஆப்பிள்களிலிருந்து விதைகளை வெட்டுங்கள்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 200-250 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும், உங்கள் ஆப்பிள்கள் எவ்வளவு இனிமையானவை என்பதைப் பொறுத்து. சிரப்பை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இப்போது நாம் மூடி மற்றும் ஜாடியை கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்புகிறோம். நறுக்கிய ஆப்பிள்களை கொதிக்கும் இனிப்பு பாகில் 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். துண்டுகள் அதிகமாக வேகாமல் இருக்க பழங்களை அதிகமாக வேகவைக்காமல் இருப்பது முக்கியம்.

துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து ஆப்பிள்களையும் எடுத்து ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

சிரப்பை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை ஜாடியில் ஊற்றவும். வேகவைத்த மூடியைப் பயன்படுத்தி, ஒரு ஜாடி ஆப்பிள்களை சிரப்பில் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான உணவு தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் ஆப்பிள்களை விரும்புகிறீர்களா மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? கோடையின் நடுப்பகுதியில் தொடங்கி இதைச் செய்வது மதிப்பு. இந்த நேரத்தில்தான் முதல் கோடை ஆப்பிள் வகைகள் சந்தையில் தோன்றும். ஆரம்பத்தில், அனைவருக்கும் பிடித்த வெள்ளை மதுபானம் பழுக்க வைக்கும், மீதமுள்ளவை பின்பற்றுகின்றன.

கோடைகால வகை ஆப்பிள்கள் நறுமணம் மற்றும் வாழும் பழங்களின் தனித்துவமான சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது (நீண்ட நேரம் வைத்திருந்தால்) எந்த இரசாயன மகிழ்ச்சிக்கும் உட்பட்டது அல்ல. அதனால்தான் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் மட்டுமல்ல, அவர்களுடன் உங்களைப் பற்றிக் கொள்வது மிகவும் நல்லது.

நீங்கள் கடினமான பழங்களிலிருந்து கம்போட்களையும், மென்மையானவற்றிலிருந்து ஜாம், மர்மலாட் போன்றவற்றையும் செய்யலாம்.

எங்கள் தயாரிப்பு ஸ்லாவா வின்னர் வகையின் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட மற்ற வகைகளையும் பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பைத் தயாரிப்போம் - குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள், புத்தாண்டு விடுமுறை அட்டவணையில் கூட வைக்க நீங்கள் வெட்கப்பட மாட்டீர்கள்.

அத்தகைய தயாரிப்பை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல, அது உங்களுக்கு அதிக நேரத்தை எடுக்காது, நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது ஆப்பிள்களை வாங்கி, அவற்றைக் கழுவி, துண்டுகளாகப் பிரித்து, சிரப்பை வேகவைத்து, ஜாடிகளை உருட்டவும்.

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 0.8 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 0.5-0.6 எல்;
• தானிய சர்க்கரை - 200-250 கிராம்.

முன்மொழியப்பட்ட தளவமைப்பு ஒரு லிட்டர் ஜாடியை வழங்கும். சமையலறை பாத்திரங்களிலிருந்து நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்: ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கான ஒரு சாதனம், சிரப் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பாத்திரம், ஒரு துளையிட்ட ஸ்பூன், ஒரு லிட்டர் ஜாடி, ஒரு தகர மூடி, ஒரு சீமிங் குறடு.

தயாரிப்பு

குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் உள்ள ஆப்பிள் துண்டுகள் ஒரு சுவையான இனிப்பு மட்டுமல்ல, பைகளுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதலும் கூட, இது திறமையான இல்லத்தரசிகள் குளிர்கால மாதங்களில் தங்கள் குடும்பங்களைச் செல்ல விரும்புகிறார்கள்.

எங்கள் முதல் படி ஆப்பிள்களை வாங்குவது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, முக்கிய தேவையை பூர்த்தி செய்யும் வரை, நீங்கள் எந்த வகையையும் எடுக்கலாம்: அவற்றின் கூழ் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். மென்மையான பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஒரு நல்ல தோற்றத்தை பராமரிக்க முடியாது, ஆனால் நாங்கள் ஒரு சுவையான, ஆனால் கவர்ச்சிகரமான தோற்றமுடைய இனிப்பைப் பெற விரும்புகிறோம்.

எனவே, நாங்கள் ஆப்பிள்களை வாங்கினோம், இப்போது அவற்றை ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவுகிறோம், ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக.

எங்கள் அடுத்த கட்டம் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுவது. மூலம், இதே துண்டுகள் மிகவும் சிக்கனமான விருப்பமாகும்; அவை கிட்டத்தட்ட ஒரு கிலோகிராம் லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்படலாம். ஒப்புக்கொள் - மிகவும் லாபம்!

எங்கள் விஷயத்தில், ஆப்பிளை ஒரு சிறப்பு சாதனத்துடன் துண்டுகளாகப் பிரித்தோம், ஆனால் இது தேவையில்லை; உங்களிடம் பண்ணையில் ஒன்று இல்லையென்றால், வழக்கமான கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். மையத்தை வெட்ட மறக்காதீர்கள்.

அடுப்பில் ஆப்பிள்கள் வெட்டப்படும்போது, ​​​​நாம் சிரப் தயாரிக்கும் தண்ணீர் ஏற்கனவே பாத்திரத்தில் சூடாக வேண்டும். அது கொதித்தவுடன், தயாரிக்கப்பட்ட அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

அதே நேரத்தில், நாம் கிருமி நீக்கம் செய்ய சுத்தமாக கழுவி ஜாடி மற்றும் மூடி வைக்கிறோம். ஜாடியை நீராவி மீது வேகவைத்து மூடியை வேகவைக்கவும் (1-1.5 நிமிடங்கள்)

பின்வரும் சூழ்நிலையைக் கவனியுங்கள்: ஆப்பிள் கூழ் மிகவும் இலகுவானது, எனவே துண்டுகள் நிச்சயமாக மேற்பரப்பில் மிதக்கும், ஆனால் அவை சற்று சமைக்கப்பட வேண்டும். எனவே, நாங்கள் ஒரு சாதாரண துளையிட்ட ஸ்பூனை எடுத்து, ஆப்பிள்களை சிரப்பில் மூழ்கடிக்க பயன்படுத்துகிறோம். ஓரிரு நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

இப்போது நாம் ஒரு மலட்டு (சூடான) ஜாடியை எடுத்து, அதில் சிரப்பில் இருக்கும் துண்டுகளை வைக்கிறோம்.

பின்னர் சிரப்பை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து ஜாடியில் கொதிக்க வைக்கவும்.

உடனடியாக ஒரு மலட்டு மூடியை எடுத்து ஜாடியை உருட்டவும். அதை தலைகீழாக மாற்றி போர்த்தி விடுங்கள். சுமார் ஒரு நாள் இந்த வடிவத்தில் குளிர்ந்து விடவும்.

இப்போது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு - துண்டுகளாக சிரப்பில் ஆப்பிள்கள், நாங்கள் குளிர்காலம் வரை சேமிப்பிற்கு அனுப்புகிறோம்.

நாங்கள் ஏற்கனவே விவரித்த முறைக்கு கூடுதலாக, பிற விருப்பங்கள் உள்ளன. நாங்கள் அவற்றை மாற்றாக வழங்க விரும்புகிறோம், இதன் மூலம் உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான முறையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

இனிப்பு காரமான பாகில் ஆப்பிள் துண்டுகள்

நாங்கள் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்துகிறோம், முன்னுரிமை அதிக புளிப்பு வகைகள். முதல் முறையைப் போலவே, ஆப்பிள்களை தனித்தனியாக கழுவவும். பின்னர் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

மலட்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளில், இரண்டு அல்லது மூன்று பட்டாணி மசாலா மற்றும் இரண்டு கிராம்புகளை கீழே வைக்கவும்.

பின்னர் அவற்றை ஆப்பிள் துண்டுகளால் நிரப்பவும். உடனடியாக கொதிக்கும் நீரை மேலே ஊற்றி, மலட்டு மூடிகளால் மூடி வைக்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் விடவும்.

பின்னர் ஆப்பிள்களிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, சர்க்கரை (2/3 கப்) மற்றும் ஒரு சிட்டிகை தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். இந்த சிரப்பை வேகவைத்து, ஆப்பிள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மூடியை மூடி, ஜாடியைத் திருப்பி, அதை தனிமைப்படுத்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

நான் ஒவ்வொரு ஆண்டும் குளிர்காலத்திற்கு பழங்களை தயார் செய்கிறேன், ஏனென்றால் சில நேரங்களில் இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தில் சில வகையான பழங்களை சாப்பிட விரும்புகிறேன். புதிய பழங்களை வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை, அவை பருவத்தில் விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் இங்கே நீங்கள் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து உங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளின் பழங்களை சாப்பிடுகிறீர்கள்.

நான் ஆப்பிள்களை 700 மில்லி ஜாடிகளில் உருட்டுகிறேன், ஏனென்றால் ... எங்களிடம் ஒரு சிறிய குடும்பம் உள்ளது, இரண்டு நபர்களுக்கு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு உணவு, இது போதுமானது.
உங்களிடம் ஒரு பெரிய குடும்பம் இருந்தால், நீங்கள் பேரிக்காய்களை 3 லிட்டர் ஜாடிகளில் எளிதாக மடிக்கலாம், இருப்பினும் வினிகர் சாரத்தின் வீதத்தை 0.5 டீஸ்பூன் முதல் 1 டீஸ்பூன் வரை அதிகரிக்க வேண்டும். கரண்டி, ஆனால் முழு தொழில்நுட்பமும் ஒன்றுதான்.
இந்த செய்முறையில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

தயாரிப்புகளின் ஆரம்ப கலவை.

எங்கள் தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது: ஆப்பிள்கள், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர்.

சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களின் படிப்படியான தயாரிப்பு .

1. சிரப் தயாரித்தல்.

நான் 6 லிட்டர் வாணலியில் பழங்களை சமைக்கிறேன் - இது வசதியானது, ஏனெனில் ... தயாரிப்பு 11 (700 மில்லி) ஜாடிகளை அளிக்கிறது.
நான் ஒரு முறை தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். கடாயில் 4 லிட்டர் 500 மில்லி சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நான் முழுமையற்ற 700 மில்லி ஜாடி சர்க்கரையை ஊற்றுகிறேன்.
நாங்கள் மிகவும் இனிமையான ஆப்பிள்களை விரும்புவதில்லை, எங்கள் வகை புளிப்பு, எனவே நான் இந்த அளவு சர்க்கரையை சரியாக எடுத்துக்கொள்கிறேன். ஆனால் நீங்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை விரும்பினால், நீங்கள் 700 மில்லிக்கு பதிலாக ஒரு லிட்டர் ஜாடி சர்க்கரையை சேர்க்கலாம்.
சர்க்கரை பாகு கொதிக்கும் போது, ​​பேரிக்காய் தயார்.

2. ஆப்பிள்களை தயார் செய்தல்.

சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு ஆப்பிளை எடுத்து நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் நீங்கள் கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.
பழங்கள் வார்ம்ஹோல்கள் மற்றும் அழுகும் வடிவத்தில் சேதம் ஏற்பட்டால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும்.
சிறிது நேரம் கழித்து, ஆப்பிள்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இப்போது நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

3. வெப்ப சிகிச்சை.

ஆப்பிள்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட கடினத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், சிறந்த மற்றும் வேகமான விருப்பம் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சை ஆகும்.
முன்பு பார்த்தது போல், பழங்களை இடுவதற்கு இடம் மிச்சமிருக்கும் வகையில், கடாயில் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்தேன்.

ஒரே நேரத்தில் சிறிய பகுதிகளில் ஆப்பிள்களைச் சேர்ப்பது சிறந்தது, என் விஷயத்தில் - தலா 1 கிலோ. ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு சேர்த்தால், சீரற்ற கொதிக்கும் சாத்தியம் உள்ளது. முதல் பழங்கள் வேகவைக்கப்படலாம், ஆனால் கடைசி பழங்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படாமல் போகலாம், எனவே முழு அளவையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்ப்பது நல்லது. நீங்கள் என்ன விதிமுறைகளை வைத்திருப்பீர்கள் என்பது நீங்கள் இதற்காக ஒதுக்கியுள்ள இடத்தைப் பொறுத்தது.

சிரப் கொதித்தது, பேரீச்சம்பழங்களை வைத்து, அவற்றை 2 நிமிடங்களுக்கு திரவத்தில் விட்டு விடுங்கள் - தண்ணீர் கொதிக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல். முழு உள்ளடக்கத்தையும் ஒரு மூடியுடன் மூடி, 1 நிமிட இடைவெளியில் இரண்டு முறை ஆப்பிள்களை அசைக்கவும்.

உங்கள் ஆப்பிள் வகை தளர்வாக இருந்தால், அதை 1 நிமிடம் வெளுக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். இல்லையெனில், உங்கள் பழங்கள் வெறுமனே கொதிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

4. நாங்கள் தயாரிப்புகளை உருட்டுகிறோம்.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முடிந்தவுடன், ஆப்பிள் துண்டுகளை துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். என்னிடம் மிகவும் வசதியான சாதனம் உள்ளது - அகலமான கழுத்து கொண்ட ஒரு புனல், நான் ஜாடிக்குள் செருகி, அமைதியாக பழத்தில் ஊற்றுகிறேன். முதல் தொகுதி சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, ஜாடியை அசைத்து, கொள்கலனுக்குள் ஆப்பிள்களை விநியோகிக்கவும். கடைசி ஆப்பிள் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டவுடன், அதை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியுடன் மூடி, சிரப் ஊற்றப்படும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள்.

பழங்கள் அனைத்தும் வங்கிகளுக்கு மறுபகிர்வு செய்யப்பட்டவுடன், நாங்கள் இறுதி செயல்முறையைத் தொடங்குகிறோம்.
நாங்கள் ஒரு ஜாடி ஆப்பிள்களை எடுத்து, அதை ஆழமான தட்டில் வைக்கிறோம் - இது ஜாடி வெடித்தால், சிரப் மேசையில் சிந்தாது, ஆனால் தட்டில் இருக்கும்.எனவே, கொதிக்கும் சிரப்பை மேலே ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் ஜாடியின் மேல் விளிம்பிற்கு கீழே 3 செ.மீ. பின்னர் 0.5 டீஸ்பூன் 70% வினிகர் எசென்ஸில் ஊற்றி, சிரப்பைச் சேர்க்கவும், இதனால் ஜாடியை மேலே நிரப்பவும்.

நாம் ஜாடிகளை நிரப்பும் சிரப் 10 (700 மில்லி) ஜாடிகளுக்கு போதுமானது. ஆனால், ஏனெனில் நான் எல்லா ஜாடிகளையும் ஆப்பிள்களால் இறுக்கமாக நிரப்பவில்லை - இன்னும் ஒரு ஜாடிக்கு என்னிடம் போதுமானது.ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், இந்த ஜாடிக்கு போதுமான சிரப் இல்லை, ஆனால் நான் வருத்தப்படவில்லை, இதைச் செய்தேன்.

நான் ஜாடிக்குள் 1 டீஸ்பூன் ஊற்றினேன். சர்க்கரை ஸ்பூன். நான் ஒரு கெட்டிலில் தண்ணீரை வேகவைத்து, இந்த கொதிக்கும் நீரை ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரை மீது ஊற்றினேன், ஆனால் மேலே இல்லை. பின்னர் நான் 0.5 டீஸ்பூன் வினிகர் சாரம் 70% சேர்த்தேன், அதன்பிறகுதான் ஜாடியின் முழு உள்ளடக்கத்தின் மீதும் கொதிக்கும் நீரை மிக மேலே ஊற்றினேன்.

இப்போது நாம் செய்ய வேண்டியது, ஜாடியின் மூடியை சுருட்டி, அதை சிறிது திருப்பவும் (அது உறுதியாக இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும்), ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி 24 மணி நேரம் சூடான போர்வையில் போர்த்தவும்.
பின்னர் நீங்கள் அதை குளிர் அறைக்கு மாற்றலாம். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் இந்த நடைமுறையை நாங்கள் செய்கிறோம். இந்த செய்முறை 10 கேன்களை (700 மில்லி) செய்கிறது.

பாதுகாப்பு செயல்முறை முடிந்தது. குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களை சாப்பிட்டு மகிழுங்கள்.

நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

குளிர்கால ஏற்பாடுகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இல்லத்தரசிகள் சேமித்து வைக்காதது கம்போட்ஸ், ஜாம் மற்றும் ஊறுகாய். நிச்சயமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பல்வேறு தயாரிப்புகளுக்கு அவளுக்கு பிடித்த, நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் வீங்கிய சமையல் புத்தகம் இருந்தபோதிலும், புதியவற்றுக்கு எப்போதும் இடம் இருக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய இன்று உங்களை அழைக்கிறோம்.
நிச்சயமாக, புதிய ஆப்பிள்கள் அவர்களுக்கு தீங்கு இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட அனைத்து குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும். நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் ஒரு கடை அல்லது சந்தையில் ஆப்பிள்களை வாங்கலாம். ஆனால், கோடைகால ஆப்பிள்களை எந்த வெளிநாட்டு "சகோதரர்களுடனும்" ஒப்பிட முடியாது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். மணம், தாகம், வெயில்! எனவே, நீங்கள் கண்டிப்பாக செய்முறையை எழுதி, குறைந்தபட்சம் சோதனைக்கு ஒரு சில ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்.
துண்டுகள் தங்களை இனிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சிரப்பை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கம்போட்டாக குடிக்கலாம்.

குளிர்கால செய்முறைக்கு சிரப்பில் ஆப்பிள்கள்

குளிர்கால செய்முறைக்கு சிரப்பில் ஆப்பிள்களை எப்படி செய்வது

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 3 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 500-700 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

துண்டுகள் ஜாடியில் எவ்வளவு இறுக்கமாக பொருந்துகின்றன என்பதைப் பொறுத்து செய்முறைக்கு குறைந்த தண்ணீர் தேவைப்படலாம். சர்க்கரையின் அளவும் ஆப்பிள்களின் சுவையைப் பொறுத்தது. அவை மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், சர்க்கரையின் அதிகபட்ச பகுதியைச் சேர்க்கவும், ஆனால் ஆப்பிள்கள் இனிப்பாக இருந்தால், ஒரு குறைந்தபட்ச பகுதி போதும். ஆனால் குறிப்பிட்டதை விட குறைவாக இல்லை. எனவே, பாகில் கொதிக்க வைத்து சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சிரப் ஒரு கொதி நிலைக்கு வரும்போது, ​​​​ஆப்பிளைக் கழுவி, நடுத்தரத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து ஆப்பிள்களையும் கொதிக்கும் சிரப்பில் வைக்கவும் (நீங்கள் அதை இரண்டு தொகுதிகளாக செய்யலாம்) அவற்றை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் (இனி இல்லை, இல்லையெனில் ஆப்பிள்கள் கொதிக்கும்). ஆப்பிள்கள் ஆரம்பத்தில் மென்மையாக இருந்தால், அவற்றை சிரப்பில் நனைத்தால் போதும்.

துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் ஆப்பிள்களை அகற்றி, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

சிரப்பை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஆப்பிள் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

ஜாடிகளை மலட்டு இமைகளுடன் சுற்ற வேண்டும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

சிரப்பில் உள்ள ஆப்பிள்களை புதினா கிளைகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது சோக்பெர்ரிகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம். அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பேரிக்காய் மற்றும் பிளம்ஸ் தயார் செய்யலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை நீங்கள் எந்த வகையிலும் பாதுகாக்கலாம்: முழுவதுமாக, துண்டுகளாக, ஜாம் அல்லது கம்போட் வடிவத்தில். தோட்டப் பழம் அதன் பயனுள்ள கலவை மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது. இனிப்பு சிரப்பில் உள்ள ஆப்பிள் தயாரிப்புகள் தேநீர் அருந்துவதற்கும் பைகளை அலங்கரிப்பதற்கும் சிறந்தது.

ஒரு முழு பழத்தையும் சிறிய ஜாடிகளில் வைப்பது சிக்கலானது, எனவே பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. தயாரிப்புகள் சுத்தமாகவும் சாப்பிட வசதியாகவும் இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறையை உருவாக்குவது எளிது; அத்தகைய இனிப்பு ஒரு விடுமுறை அட்டவணையில் கூட பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துரம் ஆப்பிள்கள் - 500 - 600 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க;
• வடிகட்டிய நீர் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

முதலில், ஆப்பிள் பழங்களைத் தயாரிக்கவும்: அவற்றைக் கழுவவும், விதைகளை வெட்டவும். உடைந்த பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம், மோசமான பகுதியை வெட்டி விடுங்கள். பொருட்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

இதற்கிடையில், இனிப்பு சிரப்பிற்கு தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பழத்தை தண்ணீரில் வைக்கவும், சர்க்கரையின் ஒரு பகுதியை சேர்த்து, கலக்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்களுக்கு சிரப்பை சமைக்கவும்.

கண்ணாடி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து மூடிகளை கொதிக்க வைக்கவும். சுவைக்காக கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு இலவங்கப்பட்டை வைக்கவும், அதன் மேல் ஆப்பிள் துண்டுகளை வைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தெளிக்கவும், சிரப்பை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும்.

அடுத்து, ஆப்பிள் ஜாடிகளை குளிர்காலத்திற்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் பணியிடங்களை வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், பின்னர் ஜாடிகளை அகற்றி மூடிகளை உருட்டவும். பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கு சிரப்பில் ஆப்பிள் தயாரிக்கும் முறை இல்லத்தரசியின் நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்துகிறது. ஸ்வீட் சிரப்பை தண்ணீரில் நீர்த்தலாம் மற்றும் ஒரு கலவையாக குடிக்கலாம். பழங்களை துண்டுகளாகவோ அல்லது முழு பழங்களாகவோ பாதுகாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லி.

குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான ஆப்பிள்களைக் கழுவவும். பழத்திலிருந்து தண்டுகள் மற்றும் மையத்தை அகற்றவும். இனிப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இல்லையெனில் உங்களுக்கு அதிக சர்க்கரை தேவைப்படும். தோலை வெட்டாமல் பொருட்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

கொதிக்கும் நீரில் கண்ணாடி ஜாடிகளை மற்றும் மூடிகளை கையாளவும். ஆப்பிள் பாதிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரு தனி வாணலியில் தண்ணீரை வேகவைத்து, அதன் விளைவாக வரும் கொதிக்கும் நீரை கண்ணாடி கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களில் ஊற்றவும்.

அடுத்து, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆப்பிள் மீது சர்க்கரை பாகை ஊற்றி மூடியை மூடவும். சிரப்பில் உள்ள ஆப்பிள் தயாரிப்பு கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தயாராக உள்ளது; அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்காலத்திற்காக சிரப்பில் முழு ஆப்பிள்களையும் தயார் செய்தல்

முழு ஆப்பிள்களும் பெரிய ஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்படுகின்றன; மூன்று லிட்டர் கொள்கலன்கள் சரியானவை. பாதுகாப்பு இனிப்பு உணவுகளுக்கு அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. குழந்தைகள் அசல் இனிப்பு தயாரிப்புகளை விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.2 லி.

நீங்கள் அடர்த்தியான, மீள் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அதனால் அவை பாதுகாக்கப்படும் போது அவை வீழ்ச்சியடையாது. ஓடும் நீரின் கீழ் பழங்களை கழுவவும், வால்களை அகற்றவும்.

கண்ணாடி ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். பழங்களை சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், உள்ளடக்கங்கள் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சிரப்பில் உள்ள சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகுதான் முழு பழங்களிலும் திரவத்தை ஊற்றவும். இமைகளை மூடி, ஒரு நாளுக்கு ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள். சிரப்பில் ஆப்பிள்களை சேமிப்பதற்கு 25 டிகிரி வரை வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது.

பேரிக்காய் கொண்ட இனிப்பு சிரப்பில் ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறை

ஒரு ஜாடியில் பேரிக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களை இணைப்பது, தவறாகப் போவது கடினம். இந்த பழங்கள் ஒன்றாகச் செல்கின்றன. சிரப் அதன் பழ நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, மேலும் பொருட்கள் ஒரு பணக்கார சுவை பெறுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள்;
• பேரிக்காய் - 7 பிசிக்கள்;
• எலுமிச்சை - 1/3 பகுதி;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தண்ணீர் - 350 மிலி.

உறுதியான ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய் அல்லது பழுக்காத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​கூறுகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காது. பழத்தை நன்கு கழுவி, பழத்திலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

நாங்கள் மலட்டு ஜாடிகளை சிறிய பழ துண்டுகளால் நிரப்புகிறோம். சுவைக்காக 3 எலுமிச்சை வளையங்களைச் சேர்க்கவும். இந்த நேரத்தில், சர்க்கரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் துண்டுகள் மீது சிரப் ஊற்றவும்.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதே இறுதி கட்டமாகும். கண்ணாடி கொள்கலன்கள் வெடிப்பதைத் தடுக்க, செய்தித்தாளை கீழே வைக்கவும். கருத்தடை செயல்முறை 3-5 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அதன் பிறகு இமைகள் விரைவாக உருட்டப்படுகின்றன.

திருப்பங்களை தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களை பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை உள்ள சிரப்பில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸை சர்க்கரை பாகில் சமைத்தல்

பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து நீங்கள் ஜாம் மட்டுமல்ல, இனிப்பு சிரப்பில் ஒரு சுவையான இனிப்பும் செய்யலாம். கேக் மற்றும் பைகளை ஊறவைக்க இனிப்பு பயன்படுத்தப்படலாம். ருசிக்க, பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களில் இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிட்ரிக் அமிலம் - அரை தேக்கரண்டி
• ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோ;
• பிளம்ஸ் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.5 - 2 எல்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்.

கடினமான பிளம்ஸை துவைக்கவும், தண்டுகளை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். நாங்கள் பாதிகளை பாதுகாப்போம், எனவே விதை பகுதியை வெட்டுகிறோம்.

கண்ணாடி ஜாடிகளை சோடாவுடன் கழுவி நீராவி அல்லது அடுப்பில் 120 டிகிரி வெப்பநிலையில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம்.

தண்ணீரில் இருந்து பிளம்ஸை அகற்றி, கவனமாக பாதியாக வெட்டி குழியை அகற்றவும். ஆப்பிள் பகுதிகள் மற்றும் பிளம்ஸை உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் 20 நிமிடங்கள் பழங்கள் மீது ஊற்ற. இந்த நேரத்தில் பழங்கள் சூடாக வேண்டும்.

20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பழத்திலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். இது சிரப்பின் அடிப்படையாக இருக்கும். சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தை வைக்கவும். கொதித்த 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிரப் தயாராக உள்ளது. பழத்தின் மீது ஊற்றவும் மற்றும் மூடிகளை மூடவும். குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் ஆப்பிள் மற்றும் பிளம் தயாரிப்புகளை சேமிக்கவும்.

புதினா சிரப்பில் ஆப்பிள்களை சுவையாக சமைப்பது எப்படி

புதினா நீண்ட காலமாக பதப்படுத்தலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது பொருட்களுக்கு தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. சிறிய பழங்களை அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ரானெட்காக்கள் இருந்தால் நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிள்கள் - 700 கிராம்;
• புதிய புதினா - 3 கிளைகள்;
• சர்க்கரை - 1 குவியல் கண்ணாடி.

நல்ல ஆப்பிள் பழங்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள், கழுவவும், வெட்டவும் மற்றும் மையவும். வெட்டு வடிவம் தன்னிச்சையானது, அது துண்டுகள் வடிவில் இருக்கலாம். புதினா மட்டும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். அதை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் மற்றும் ஒரு துணியில் உலர வைக்கவும்.

கண்ணாடி ஜாடிகளை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வோம், ஒவ்வொன்றும் 500 மில்லிலிட்டர்கள் கொண்ட 2 துண்டுகள். சோடாவுடன் கொள்கலனை கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். மேலும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் புதினாவை வைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய பழம். அடுக்குகள் மாற்றப்பட வேண்டும். புதினாவை கடைசி அடுக்காக வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றி 35 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீரை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் நீங்கள் சர்க்கரையை சிரப்பில் சேர்க்க வேண்டும், ஆனால் நேரடியாக உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட ஜாடிகளில் சேர்க்க வேண்டும்.

மலட்டு இமைகளுடன் உருட்டவும், சூடான போர்வையில் போர்த்தி வைக்கவும். ஆப்பிள்-புதினா தயாரிப்புகளை 24 மணி நேரம் தலைகீழாக குளிர்விக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸை சிரப்பில் சேமிக்க சிறந்த இடம் பாதாள அறையில் உள்ளது. சரக்கறையில், அனுமதிக்கப்பட்ட சேமிப்பு வெப்பநிலை 15 - 20 டிகிரி ஆகும்.