ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமையல் பீட். பீட்ஸை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்: சரியான சமையல் குறிப்புகள். மைக்ரோவேவில் சமையல்

பீட் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் அடிப்படையில் ஒரு தனித்துவமான காய்கறி. அதில் உள்ள வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்கவும், நிறத்தை இழப்பதைத் தடுக்கவும், சமையல் செயல்முறையை சரியாக அணுகுவது முக்கியம்: பீட்ஸை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும், எந்த வடிவத்தில் அவற்றை சமைக்க வேண்டும் மற்றும் சிறந்த சுவையை அடைவது எப்படி.

பாரம்பரிய முறைகள்

பீட்ஸை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன; சமையல் நேரம் அவற்றின் அளவு மற்றும் வயதைப் பொறுத்தது.

• வேர் காய்கறி ஒரு பாத்திரத்தில் 2-3 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, நீங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்ப வேண்டும் மற்றும் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் கொதிக்க விட வேண்டும். கொதித்த பிறகு, மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
• சமையலுக்கு குறைந்த நேரத்தைச் செலவழிக்க, நீங்கள் உடனடியாக காய்கறி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். ஒரு மணி நேரத்தில் பீட் தயாராகிவிடும்.

• அதிகபட்ச வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் எண்ணெயைச் சேர்த்து தயாரிப்பை வேகவைத்து, பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு பீட் மீது பனி நீரை ஊற்றலாம். அத்தகைய கூர்மையான வெப்பநிலை மாற்றம் காய்கறியை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரும். இருப்பினும், இந்த வழக்கில் வைட்டமின் சி முற்றிலும் அழிக்கப்படும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை தண்ணீரில் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு வினிகிரெட்டிற்கு பீட்ஸை சமைக்கலாம்: அவை அவற்றின் பணக்கார நிறத்தை இழக்காது.

தயாரிப்பை விரைவாக சமைக்க, நீங்கள் அதை கீற்றுகளாக வெட்டலாம். 20 நிமிட சமையல் பிறகு, எல்லாம் தயாராக இருக்கும், ஆனால் நிறம் கணிசமாக மங்கிவிடும் மற்றும் வைட்டமின்கள் நடைமுறையில் மறைந்துவிடும்.

மாற்று முறைகள்

காய்கறியில் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைத் தக்கவைக்க பீட்ஸை எவ்வளவு, எப்படி சமைக்க வேண்டும்? காய்கறி அடுப்பில் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• காய்கறியை நன்கு கழுவவும். வெட்டுக்கள் வழியாக சாறு கசிவதைத் தடுக்க இலை ரொசெட் மற்றும் வாலை வெட்டாமல் இருப்பது முக்கியம்.
• வேர் காய்கறியை படலத்தில் இறுக்கமாக மடித்தால் போதும்.
• ஒரு பெரிய காய்கறியை 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், நடுத்தரமானது சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

• முடிக்கப்பட்ட பீட்ஸை அவிழ்த்து, குளிர்ந்த வரை விடவும். வேகமாக குளிர்விக்க, நீங்கள் அதை ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட வேர் காய்கறி அதன் பசியின்மை நிறத்தைத் தக்கவைத்து அதன் பழச்சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் நடைமுறையில் எந்த பயனுள்ள கூறுகளையும் இழக்காது, குறிப்பாக அவை வேகவைக்கப்பட்டால். மெதுவான குக்கரில் பீட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்க, நீங்கள் சமையல் முறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, "சூப்" முறையில், ஒரு நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறி 60 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட காய்கறியை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பொருத்தமான பயன்முறையை அமைக்கவும்.

ஒரு பிரஷர் குக்கரில், உணவு அழுத்தத்தின் கீழ் சமைக்கப்படுகிறது, இது சமையல் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. பிரஷர் குக்கரில் பீட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கணக்கிட, மெதுவான குக்கரில் சமைக்கும் நேரத்தை நீங்கள் பாதுகாப்பாக பாதியாகக் குறைக்கலாம், அதாவது 30 நிமிடங்களில் காய்கறி முற்றிலும் தயாராகிவிடும்.

சமையல் ஆரம்பத்தில் காய்கறிகளை உப்பு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் அது அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் வேர் காய்கறிகள் கடினமாகிவிடும்.

தயாரிப்பு வேகவைக்கப்பட்டால், அது முதலில் கழுவப்பட்டு, வால் துண்டிக்கப்பட்டு, பின்னர் வெட்டப்பட்ட பக்கத்துடன் ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, மல்டிகூக்கரில் "நீராவி" பயன்முறையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் நடுத்தர அளவிலான பீட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்? ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், காய்கறிகள் பின்வருமாறு விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன:

• வேர் காய்கறியை எடுத்து தோலை சேதப்படுத்தாமல் நன்கு கழுவவும்.
• காய்கறியின் உள் அழுத்தத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் இன்னும் அதன் ஒருமைப்பாட்டை உடைத்து, டூத்பிக்களைப் பயன்படுத்தி ஆழமான துளைகளை உருவாக்க வேண்டும்.

• தயாரிப்பை ஒரு பையில் போர்த்தி, மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷில் வைத்து, 800 W இல் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• செயல்பாட்டின் போது, ​​நீங்கள் ஒரு முறை பையை மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும்.

அடுப்புக்கான வழிமுறைகள் தேவையான சக்தியைத் தேர்வுசெய்யவும், சாதனத்தின் இந்த குறிப்பிட்ட மாதிரியில் பீட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கவும் உதவும். பொதுவாக சுமார் 20 நிமிடங்கள். முக்கிய புள்ளி: தயாரிப்பு பெரியது, சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.

• சமைப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை உரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - சாறு உள்ளே வைத்திருப்பது முக்கியம்.
• தயார்நிலையை ஒரு டூத்பிக் அல்லது கத்தியின் நுனியால் சரிபார்க்க வேண்டும். நீங்கள் இதை அடிக்கடி செய்யக்கூடாது - சாறு இழக்கப்படும்.

• தோலுரிப்பதை எளிதாக்க, சமைத்த பிறகு சிறிது நேரம் குளிர்ந்த நீரில் விட்டு விடுங்கள்.

• சாலட்டில் உள்ள பொருட்கள் வண்ணம் பூசுவதைத் தடுக்க, நறுக்கிய பீட்ஸை தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கலாம்.

• வேகவைத்த காய்கறிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் 4 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, இல்லையெனில் அவை வறண்டு, சுவை குறைவாக இருக்கும்.

• பீட்ரூட் குழம்பு டையூரிடிக் மற்றும் மலமிளக்கி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதில் எலுமிச்சை சாறு அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்த்தால், டானிக் பானம் கிடைக்கும்.

துருவிய பீட், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, போர்ஷ்ட் ஒரு டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் காய்கறிகள் 5 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு தக்காளியுடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நறுக்கிய பீட்ஸை நேரடியாக குழம்பில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பீட் என்பது உலகளாவிய பயன்பாட்டின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் விதிகளுக்கு இணங்கத் தவறினால், தயாரிப்பு தோற்றத்தை மட்டும் அழிக்க முடியாது, ஆனால் அது வெறுமனே சுவையற்றதாக இருக்கும்.

வைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள், புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சில கொழுப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பீட் இயற்கையின் ஒரு தனித்துவமான பரிசு. பல இல்லத்தரசிகள் பீட்ரூட்டை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார்கள், டாப்ஸை தூக்கி எறிந்து விடுகிறார்கள். மற்றும் வீண். இந்த காய்கறி பற்றி எல்லாம் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: டாப்ஸ் மற்றும் வேர்கள் இரண்டும். இளம் இலைகளில் வேர் காய்கறியை விட அதிக வைட்டமின் ஏ உள்ளது.

பீட் ஞானம்

அனைத்து வகையான பயனுள்ள பொருட்களின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம், நிச்சயமாக, மூலப்பொருளில் உள்ளது, மேலும் காய்கறிகள் வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் போகும் உணவுகள் உள்ளன. ஆனால் பெரும்பாலும் நமக்கு வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த வேர் காய்கறி தேவை, எனவே பீட்ஸை எவ்வாறு தயார்படுத்துவது மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் இழப்பைக் குறைப்பது என்பதை நாம் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கவும்

தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய சமையலறை உதவி இந்த செயல்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஆனால் நீங்கள் அலுமினியத்தையும் பயன்படுத்தலாம். உணவுகளின் திறன் காய்கறிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது, ஆனால் சமையல் முடிவடையும் வரை தண்ணீர் அவற்றை மறைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பீட் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும், எல்லா நிகழ்வுகளுக்கும் எந்த ஒரு அறிவுறுத்தலும் இல்லை. இளம் வேர் காய்கறிகள் வேகமாக சமைக்கும், பழுத்தவை அதிக நேரம் எடுக்கும். பெரிய மற்றும் சிறிய பீட்ரூட் பயன்படுத்தப்படும் நிகழ்வுகளிலும் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு கவனிக்கப்படும்.

ஆயினும்கூட, காய்கறிகளின் அளவு மற்றும் தேவையான நேரத்தை தீர்மானிக்க உதவும் வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. ஒரு பாத்திரத்தில் பீட் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை பின்வரும் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்க முடியும்:

• சிறிய மற்றும் இளம் வேர் காய்கறிகள் அரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும்.
• பெரியவைகளுக்கு குறைந்தது ஒன்றரை மணிநேரம் தேவைப்படும். மிகப் பெரியவைகளுக்கு, கொதிக்கும் நேரம் இரண்டு மணிநேரமாக அதிகரிக்கலாம்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தி பீட்ஸை வேகவைப்பது இன்னும் நல்லது. அதை எப்படி சரியாகச் செய்வது என்று அவர்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்:

• முற்றிலும்;
• உரிக்க வேண்டாம்;
• வாலை வெட்ட வேண்டாம்.

இந்த வழக்கில், காய்கறி அதன் பிரகாசமான நிறம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இரண்டையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்..

சமையல் தண்ணீரும் முக்கியமானது:

• உப்பு சேர்க்க வேண்டாம் - இல்லையெனில் வேர் காய்கறி கடினமாகிவிடும்;
• நான்கு லிட்டர் தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் காய்கறியின் சுவையை மேம்படுத்தலாம்.

ஆனால் இன்னும், பீட் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மற்றும் பல இல்லத்தரசிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் முழு பீட்ஸை விரைவாக சமைக்க வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். இந்த விருப்பம் உள்ளது: நீங்கள் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும் - இது இருபது நிமிடங்கள் சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது.

நீங்கள் இன்னும் ஒரு பெரிய ரூட் காய்கறி சமைக்க வேண்டும், ஆனால் திறன் பொருத்தமான பான் இல்லை என்றால், அதை அறுப்பேன். இந்த வழக்கில், தண்ணீரில் சேர்க்கப்படும் வினிகர் நிறத்தை சேமிக்கும்.

பீட் சாப்பிடத் தயாரா என்பதைச் சரிபார்ப்பது எளிது: நீங்கள் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்க முடிந்தால், அதுதான், சமைப்பதை நிறுத்துங்கள். துப்புரவு செயல்முறையை எளிதாக்க, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து அகற்றப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கலாம். அதே செயல்முறை பீட் தயார்நிலையை "அடைவதை" உறுதிப்படுத்தவும் உதவும்.

நவீன சமையல் முறைகள்

அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்ட நீண்ட பழக்கமான விருப்பம், நிச்சயமாக, ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால். வேகமானது அல்ல. இன்று, இல்லத்தரசி சமையலறையில் பல உதவியாளர்களைக் கொண்டிருக்கிறார், எனவே பீட்ஸை சமைக்க அவர்களை ஏன் நம்பக்கூடாது.

மெதுவான குக்கர் மற்றும் பிரஷர் குக்கரில்

பூர்வாங்கமாக நன்கு கழுவப்பட்ட வேர் காய்கறிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து நீராவி சமையலுக்கு அமைக்க வேண்டும். காய்கறிகளின் அளவு மற்றும் மல்டிகூக்கரின் திறன்களைப் பொறுத்து, அவை 30 அல்லது 45 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். முழு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பீட் இரண்டையும் சமைக்க இந்த முறை பயன்படுத்தப்படலாம்.

பிரஷர் குக்கர் ஒரு தனி சமையலறை உதவியாளராக இருந்தால், கொள்கலனில் காய்கறிகளை வைத்த பிறகு, நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். வேகவைக்க எண்ணெய், நிறத்தைப் பாதுகாக்க வினிகர் அல்லது எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் சிறந்த சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இந்த வழக்கில் சமையல் அழுத்தத்தின் கீழ் ஏற்படுவதால், நேரம் அரை மணி நேரம் குறைக்கப்படுகிறது. நீராவி வெளியிட வேண்டாம் - இல்லையெனில் செயல்முறை குறையும்.

மைக்ரோவேவ்

இந்த அதிசய இயந்திரம் வெறும் பத்து நிமிடங்களில் வேர் காய்கறிகளை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வரும் திறன் கொண்டது! ஒரு அற்புதமான முடிவு, ஆனால் இங்கே நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

8 அல்லது அதிகபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீட் தயாராக இருக்கும்.

சூளை

நீங்கள் நிச்சயமாக, அதை சமைக்க முடியும், ஆனால் வேகவைத்த வேர் காய்கறிகள் மிகவும் இனிமையாக மாறும். குறைந்தபட்சம், இந்த வாதம் சில சமையல்காரர்களின் தேர்வை தீர்மானிக்கிறது. சாலட்டுக்கு பீட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறார்கள் என்பது அவர்களுக்கு முக்கியமல்ல, ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் ஒரு வினிகிரெட் அல்லது ஹெர்ரிங்கில், அத்தகைய பீட் மற்ற, உப்பு நிறைந்த பொருட்களுடன் மிகவும் சிறப்பாக செல்கிறது என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும்.

செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது.

உதவிக்குறிப்பு: உங்களுக்கு காத்திருக்க நேரமில்லை என்றால், சூடான வேர் காய்கறிகளை ரேப்பரிலிருந்து வெளியே எடுத்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த மற்றும் மூல பீட் கொண்ட சாலட்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் ஒரு விரும்பத்தகாத நிகழ்வை எதிர்கொள்கின்றனர்: வண்ணமயமான தட்டுக்கு பதிலாக, சாலட் கிண்ணம் சில வகையான சிவப்பு-பழுப்பு குழப்பத்துடன் முடிவடைகிறது.

உங்கள் உணவில் இதுபோன்ற எதுவும் நடக்காமல் தடுக்க, சமையல்காரர்கள் முதலில் நறுக்கிய பீட்ஸில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். பின்னர் பொருட்கள் நிறத்தை மாற்றாது: கேரட் ஆரஞ்சு நிறமாக இருக்கும், மற்றும் முட்டைகள் மாறுபட்ட வெள்ளை நிறத்தில் நிற்கும்.

நிச்சயமாக, சேவை செய்வதற்கு முந்தைய நாள் சாலட்களை கலக்க வேண்டாம். சிறந்தது, நீங்கள் முன்கூட்டியே காய்கறிகளை வெட்டலாம், ஆனால் அவற்றை தனி கிண்ணங்களில் வைக்கவும்.

பீட்ஸை விரைவாக சமைப்பது எப்படி - ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில், அல்லது வேறு வழியில் சமைக்கலாம் - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார், டிஷ் தேவைகள், தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் உபகரணங்கள் கிடைக்கும்.

கவனம், இன்று மட்டும்!

பீட் உலகம் முழுவதும் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, முதலில் டாப்ஸ் மட்டுமே உண்ணப்பட்டது. இன்று, வேர் காய்கறிகளுடன், வைட்டமின்கள், அயோடின் மற்றும் இரும்புச்சத்து மூலம் உடலை வளப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு காய்கறியை சரியாக தயாரிப்பதன் மூலம் மட்டுமே அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் சுவைகளையும் நீங்கள் பாதுகாக்க முடியும்.

காய்கறி பயிர்களின் அம்சங்கள்

பீட்ரூட் என்பது அமராந்த் குடும்பத்தின் வருடாந்திர, அல்லது குறைவாக அடிக்கடி இருபதாண்டுகளுக்கு ஒருமுறை நடக்கும் தாவரமாகும். பழுக்க வைக்கும் பர்கண்டி-சிவப்பு வேர் காய்கறி மற்றும் அலை அலையான விளிம்புகளுடன் சிவப்பு நிற விளிம்புடன் இளம் பச்சை இலைகள் இரண்டும் உண்ணப்படுகின்றன.

3 முக்கிய வகை பயிர்கள் உள்ளன - அட்டவணை, சர்க்கரை மற்றும் தீவனம். பயன்படுத்தப்படும் உணவு கேண்டீன், இது பல வகைகளாக இருக்கலாம். கொதிக்கும் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு, பலர் போர்டியாக்ஸ் வகையைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், இது நடுத்தர அளவிலான, சற்றே தட்டையான, பணக்கார பர்கண்டி நிறத்தின் வேர் காய்கறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

காய்கறியில் டோகோபெரோல் (வைட்டமின் ஈ), பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் பி மற்றும் பிபி, அத்துடன் அயோடின், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளன. பீட் குறைந்த கலோரி காய்கறிகள், 100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 40 கிலோகலோரி ஆகும். கலவையின் முக்கிய பகுதி நீர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் சிறிய அளவில் வழங்கப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, பீட்ஸில் சர்க்கரைகள், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகியவை அதிகம்.

இரும்பின் உயர் உள்ளடக்கம், அத்துடன் பீடைன் எனப்படும் ஒரு பொருள் (இது காய்கறியின் பிரகாசமான நிறத்தை தீர்மானிக்கிறது), இரத்த ஓட்டம் மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்புகளில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. பீட் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது, இது உறுப்புகள் மற்றும் திசுக்களின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி உடன் இணைந்து பீடைன் வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுவாகவும் மீள்தன்மையுடனும் ஆக்குகிறது, வைட்டமின் பி உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.

இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த காய்கறி குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்; இது பெருந்தமனி தடிப்பு, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் மற்றும் மாரடைப்பு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் திறன் கொண்ட வேர் காய்கறி உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க மற்றும் உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

பீட்ஸில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, இது கல்லீரல் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்ற உதவுகிறது. வேர் காய்கறியின் பாக்டீரிசைடு விளைவு வெளிப்புற காயங்கள், நீண்ட குணப்படுத்தும் காயங்கள் மற்றும் சிராய்ப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் அதன் பயன்பாட்டை திறம்பட செய்கிறது. பீட்ரூட் சாறு வாய்வழியாக எடுத்துக்கொள்வது இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும்.

உணவு நார்ச்சத்து கொண்ட பீட், குடல் இயக்கத்தை தூண்டுகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. இந்த காய்கறியின் வழக்கமான நுகர்வு குடல் புற்றுநோய்க்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய், இரத்த அழுத்தம் குறைதல், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் அல்சர் குறைந்த அமிலத்தன்மை, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் போன்ற நோய்கள் இருந்தால் பீட்ஸை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

ஒரு வேர் காய்கறியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

சமையலுக்கு, நீங்கள் இளம் மென்மையான வேர் காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மிகவும் பெரிய வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, அவை உலர்ந்த மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக மாறும். மிகவும் பெரியதாக வாங்கப்பட்ட ஒரு காய்கறி தீவனமாக மாறக்கூடும், மேசை உணவாக அல்ல. சேதம் அல்லது அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல் சிவப்பு-பர்கண்டி மெல்லிய தோல் கொண்ட நடுத்தர பீட் சிறந்த விருப்பம்.

முடிந்தால், டாப்ஸுடன் பீட்ஸை வாங்கவும். பிந்தையது வேர் காய்கறி எவ்வளவு புதியதாகவும் இளமையாகவும் இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவும், கூடுதலாக, புதிய டாப்ஸையும் சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

வேர் காய்கறிக்கான சமையல் நேரம் அதன் அளவு மற்றும் சமையல் முறையைப் பொறுத்தது. சிறிய வேர் காய்கறிகள் 40-60 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால் - அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. இருப்பினும், பிந்தைய வழக்கில், அவை நிறத்தை இழக்கக்கூடும், அதே நேரத்தில் சுவையற்றதாக மாறும்.

பெரிய வேர் காய்கறி, சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். சிறியவை சுமார் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கின்றன, நடுத்தரமானவை - ஒன்றரை மணி நேரம், பெரியவை - இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேரம் வரை. முழு வேர் காய்கறியையும் சமைப்பதற்கான நேரம் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது; அதை துண்டுகளாக வெட்டும்போது, ​​சமையல் நேரம் குறைகிறது, ஆனால் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நடைமுறையில் மறைந்துவிடும்.

ஒரு முக்கியமான புள்ளி: சமையல் நேரம் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து கணக்கிடப்பட வேண்டும். நெருப்பு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், இருப்பினும் தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை அதை அதிகபட்சமாக செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக, பீட் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் இந்த செயல்முறையை 20-30 நிமிடங்களுக்கு குறைக்கலாம், ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, காய்கறியின் பயனுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை இழக்கும்.

ரூட் காய்கறி சிறிது வேகமாக சுடப்படுகிறது - நடுத்தர பீட் சுமார் 40 நிமிடங்கள். இருப்பினும், இந்த முறை வைட்டமின் சி மற்றும் சிலவற்றை அழிக்கிறது.

சில சமையலறை "உதவியாளர்கள்" - ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு மற்றும் ஒரு பிரஷர் குக்கர் - நீங்கள் சமையல் நேரத்தை குறைக்க அனுமதிக்கின்றன. முதல் நீங்கள் காய்கறிகளை முடிந்தவரை விரைவாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது - 8-20 நிமிடங்களில். ஒரு பிரஷர் குக்கரில், பீட் 8-10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு சாதனத்தை உடனடியாக திறக்க முடியாது. நீங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், இது மொத்த சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கிறது.

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் அதே செயல்முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. பீட் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது, சிறிது குறைவாக (50-60 நிமிடங்கள்), பேக்கிங் முறையில், அடுப்பில், 50-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

ஒரு முட்கரண்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் வேர் காய்கறி தயாராக உள்ளதா என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம். முழுமையாக சமைத்த அல்லது சுட்ட, அது நன்றாக துளையிடும். இருப்பினும், நீங்கள் காய்கறியை அடிக்கடி சரிபார்க்கக்கூடாது - பல பஞ்சர்களிலிருந்து அது நிறமற்றதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

கடாயில் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். இது சமையல் நேரத்தை குறைக்கும் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் இழப்பைக் குறைக்கும். கூடுதலாக, குணாதிசயமான வாசனை குறைந்த அளவிற்கு அறைக்குள் பரவும். சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க மற்றொரு முறை கொதிக்கும் நீரில் வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். உங்களுக்கு சிறிது தேவைப்படும் - 2-3 தேக்கரண்டி.

முறைகள்

சமைப்பதற்கு ஒரு வேர் காய்கறியை தயாரிப்பது அதை நன்கு கழுவுவதை உள்ளடக்கியது. ஆனால் வேர் காய்கறியை பச்சையாக உரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; அது அதன் பிரகாசமான நிழலை இழக்கும். பீட் உரிக்கப்பட்டால், சமைக்கும் போது தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படுவது அவற்றின் தீவிர நிறத்தை பாதுகாக்க உதவும். மூலம், நீங்கள் ஒரு unpeeled ரூட் காய்கறி நிழல் பாதுகாக்க வேண்டும் என்றால் அதே முறை பயன்படுத்த முடியும்.

பீட்ஸை சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, சமையல் நேரம், தொழில்நுட்பம், கருவிகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்கள் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. எளிமையான ஒன்றாகும் பாரம்பரிய சமையல் ஒரு தீ மீது ஒரு கடாயில். இருப்பினும், இங்கே பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

பீட்ஸைக் கழுவி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அல்லது வார்ப்பிரும்புகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது காய்கறியை முழுவதுமாக மூடி, அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், தீயின் தீவிரத்தை குறைக்க வேண்டும் மற்றும் வேர் காய்கறியை 2-3 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

இந்த முறை நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் பீட்ஸின் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை முழுமையாக பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

அடுத்த முறை முதல் முறையைப் போன்றது, ஆனால் நீங்கள் காய்கறி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், அதில் 2-3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், சமையல் நேரம் 60 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படும்.

மூன்றாவது சமையல் முறை பொதுவாக தொழில்முறை சமையல்காரர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரை மணி நேரம் காய்கறி எண்ணெய் (ஒரு ஜோடி கரண்டி) சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் வேர் காய்கறியை வேகவைப்பது இதில் அடங்கும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காய்கறி கொதிக்கும் நீரில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு, பனி நீரில் ஊற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் அதில் விடப்படுகிறது. இந்த முறையால், பீட் வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் வைட்டமின் சி அதன் கலவையிலிருந்து முற்றிலும் இழக்கப்படுகிறது.

பீட்ஸை வறுக்க மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். முதலில் நீங்கள் அதை கழுவ வேண்டும், சிறிது உலர்த்தி, பேக்கிங் பேப்பரில் மடிக்க வேண்டும். சமையல் நேரம் குறைந்தபட்சம் 800 W அலகு சக்தியுடன் 35-40 நிமிடங்கள் இருக்கும்.

இதேபோல், நீங்கள் ரூட் காய்கறியை அடுப்பில் சுடலாம், அதில் வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கலாம். பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பீட் வறுக்கப்படும் போது வைட்டமின் சி முற்றிலும் இழக்கப்படுகிறது.

வறுத்த பீட்ஸை இனிமையாக்குகிறது, எனவே இந்த விருப்பம் பொதுவாக சாலட்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு நீங்கள் பீட்ஸை வேறு வழியில் சமைக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் இது ஒரு பதிவு நேரத்தை எடுக்கும். 1000 W அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சாதன சக்தியுடன், நடுத்தர அளவிலான பீட்ஸை சமைக்க 8-10 நிமிடங்கள் ஆகும். குறைந்த சக்தி வாய்ந்த மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தினால், நேரம் 2 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

கழுவப்பட்ட பீட்ஸை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். பெரிய காய்கறிகள் நடுவில் உள்ளன, சிறியவை விளிம்புகளில் உள்ளன. ஒரு தட்டில் 3-4 தேக்கரண்டி தண்ணீரை ஊற்றவும்; அது டிஷ் கீழே இருக்க வேண்டும். பின்னர் கிண்ணத்தை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், அதை ஒரு கண்ணாடி அல்லது சிறப்பு மைக்ரோவேவ் மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு தட்டு மற்றும் மூடிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தலாம், அதை இறுக்கமாக மூடலாம். வேர் காய்கறி சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அறை நிலைமைகளில் குளிர்விக்க விட வேண்டும். கடாயில் நெருப்பில் சமைத்தால் சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் மெதுவான குக்கரில் பீட்ஸை வேகவைக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட ரூட் காய்கறி நீராவி ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், மற்றும் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும். யூனிட்டை நிறுவி, அதை மூடியுடன் மூடி, ஸ்டீமிங் பயன்முறையை இயக்கவும்.

ஒரு விதியாக, இந்த பயன்முறையில் உள்ள பெரும்பாலான நிரல்கள் தானாகவே சமையல் நேரத்தை 40 நிமிடங்களாக அமைக்கின்றன. இது போதுமானதாக இருக்கும், இருப்பினும் சரியான நேரம் மல்டிகூக்கர் மாதிரியைப் பொறுத்தது. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, பீட்ஸின் தயார்நிலையை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால், அவற்றை சிறிது நேரம் நீராவி மீது வைத்திருக்கவும். இந்த வழக்கில், கிண்ணத்தில் போதுமான தண்ணீர் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி, கிளாசிக் முறையைப் பயன்படுத்தி பீட்ஸை சமைக்கலாம் - தண்ணீரில். இருப்பினும், ஒரு மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்துவது பல நன்மைகளை வழங்குகிறது - நீங்கள் நெருப்பின் தீவிரத்தை சரிசெய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் அடுப்பில் நீர் "ஓடிவிடும்" ஆபத்து இல்லை.

எனவே, மெதுவான குக்கரில் சமைக்க, ரூட் காய்கறி கழுவ வேண்டும், நீங்கள் வால் சிறிது சுருக்கலாம். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதிகபட்ச குறிக்கு குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, "சமையல்", "சுண்டல்" அல்லது "சூப்" பயன்முறையை அமைக்கவும். செயல்முறையின் காலம் ஒரு மணி நேரம். சிறிது நேரம் கழித்து, நீங்கள் ரூட் காய்கறி சரிபார்க்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், மற்றொரு 10-30 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் பழச்சாறுகள் கொண்ட இளம் காய்கறிகள் சுடப்படுவது சிறந்தது. உங்களிடம் மல்டிகூக்கர் இருந்தால், அதைச் சரியாகச் செய்யலாம். தயாரிக்கப்பட்ட வேர் காய்கறியை படலத்தில் வைக்க வேண்டும், முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல காய்கறிகளை சுடுகிறீர்கள் என்றால், ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில், ரூட் காய்கறி மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு 60 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் முறையில் சமைக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகளை சமைக்க ஒரு பிரஷர் குக்கர் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதை கழுவி, தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்து, பிரஷர் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைத்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து, "சமையல்" பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும். நடுத்தர அளவிலான வேர் காய்கறிகளுக்கு, 10 நிமிடங்கள் போதும், பெரியவர்களுக்கு - 15 நிமிடங்கள். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பீட்ஸை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு பிரஷர் குக்கரில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அழுத்தம் குறையும் மற்றும் அலகு திறக்கப்படும்.

நீங்கள் ரூட் காய்கறி சமைக்க இரட்டை கொதிகலன் பயன்படுத்தினால், அது சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும். கழுவிய பின், அது அலகுக்குள் குறைக்கப்படுகிறது, தண்ணீர் ஒரு சிறப்பு பெட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு டைமர் அமைக்கப்படுகிறது.

பின்வரும் முறைகள் சுவையான வேகவைத்த பீட்ஸைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன மற்றும் மேலும் பயன்பாட்டிற்கு அவற்றை விரைவாக தயாரிக்கவும்:

• நீங்கள் குளிர்ந்த நீரில் சமைப்பதை முடிக்க வேண்டும், இது வேர் காய்கறியிலிருந்து தோலை விரைவாக அகற்ற அனுமதிக்கும்.
• பீட்ஸை சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் நீர் மட்டத்தை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் - அது முற்றிலும் காய்கறியை மறைக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், சூடான அல்லது கொதிக்கும் திரவத்தை சேர்க்கவும்.
• காய்கறி சமைக்கும் போது உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை; மேலும், உப்பு வேர் காய்கறியை கடினமாக்குகிறது மற்றும் அதன் சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கிறது.
• பீட்ஸை சமைக்கும்போது தோன்றும் வாசனை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், கொதிக்கும் போது ரொட்டி மேலோட்டத்தை தண்ணீரில் வீசுவதன் மூலம் அதை அகற்றலாம்.
• நீங்கள் வினிகிரேட்டிற்கான பீட்ஸை வெட்டுகிறீர்கள் என்றால், வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். இதற்கு நன்றி, டிஷ் மற்ற கூறுகள் நிறமாக இருக்காது.

• உரிக்கப்படுகிற காய்கறியை காற்றுடன் நீண்ட நேரம் தொடர்பு கொள்ள நீங்கள் அனுமதிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது அதன் கலவையில் வைட்டமின் சி அழிவை ஏற்படுத்தும்.
• வேர் காய்கறியை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள காபி தண்ணீர் ஒரு மென்மையான மலமிளக்கியாகவும், டையூரிடிக் ஆகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.
• இளம் பீட் டாப்ஸ் காய்கறியை விட 2-2.5 மடங்கு அதிக வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. இது சாலட்களில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், பீட் டாப்ஸுடன் சமைத்த முட்டைக்கோஸ் சூப்.
• வேகவைத்த காய்கறிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்கள் ஆகும். மூன்றாவது நாளில், அது வறண்டு, அதன் பயனுள்ள கூறுகளை இழக்கத் தொடங்குகிறது; அதை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்?

பீட்ரூட்

• 3-4 வேகவைத்த நடுத்தர அளவிலான பீட்;
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு;
• 1.5 லிட்டர் குழம்பு;
• 2 தேக்கரண்டி டேபிள் வினிகர்;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள், மசாலா - ருசிக்க.

வேகவைத்த பீட்ஸை தோலுரித்து, ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி, பின்னர் 3-4 நிமிடங்கள் வினிகர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இளங்கொதிவா. குழம்பு தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் பீட், உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பீட் சூப் பரிமாறவும்.

பீட்ரூட் சாஸ்

உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 பீட், அடுப்பில் சுடப்படும்;
• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• 3 செமீ புதிய இஞ்சி துண்டு;
• தைம் இலைகள்;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

அனைத்து பொருட்களையும் உரித்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சிறிது சூடாக்கி, தைம் இலைகளைச் சேர்க்கவும். அவை எண்ணெயில் வாசனையைக் கொடுத்த பிறகு, அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். கிரீம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் காரமான பீட்ரூட் கலவையை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.

அலங்காரத்திற்கான பீட்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வேகவைத்த பீட்;
• 2 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் காய்கறி (ஆலிவ்) எண்ணெய்;
• உலர்ந்த மார்ஜோரம் ஒரு சிட்டிகை (கத்தியின் நுனியில்);
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.

சமைத்த பீட்ஸை தோலுரித்து, துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். எண்ணெய்-வினிகர் கலவையில், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும், இறுதியாக, மார்ஜோரம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கிளாசிக் வினிகிரெட்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1-2 சிறிய வேகவைத்த பீட்;
• 1-2 கேரட்;
• 2 ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
• 150 கிராம் புதிய அல்லது ஊறுகாய் சார்க்ராட்;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி.

பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், உலர்ந்த மண்ணை துலக்கி, மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். குளிர் மற்றும் தலாம், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, உங்கள் கைகளால் சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும். அனைத்து பொருட்கள், உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் பருவத்தில் கலந்து.

வறுத்த காய்கறி வினிகிரெட்

உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 பீட்;
• 4 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 கேரட்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி ஒரு கேன்;
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 வெங்காயம்;
• 5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் (தாவர எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்);
• 2 தேக்கரண்டி ஒயின் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி தேன்;
• உப்பு மிளகு.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சமைக்கும் வரை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் சுடவும். பீட்ஸை அடுப்பில் வைக்கவும், அவற்றைக் கழுவி, படலத்தில் போர்த்தவும். பீட்ஸை விட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. சராசரியாக, அவற்றை சுட 15-17 நிமிடங்கள் ஆகும்.

காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் தேன், வெண்ணெய் மற்றும் கடுகு கலந்து, அழுத்தும் அல்லது இறுதியாக grated பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும். வெங்காயத்தை மோதிரங்கள், அரை வளையங்கள் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டி, வினிகரில் கால் மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் பீட், ஊறுகாய் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் டிரஸ்ஸிங்கில் ஊற்றவும்.

ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கொழுப்பு லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்;
• 3 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 நடுத்தர பீட், முன் வேகவைத்த;
• 2 கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• சாலட் அலங்காரத்திற்கான முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• மயோனைசே.

முதலில், நீங்கள் கழுவி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சமைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மீனை கவனித்துக் கொள்ளலாம் - அதை பாதியாகப் பிரித்து, எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றி, அதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.

தட்டின் அடிப்பகுதியில் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை நறுக்கிய வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்குடன் மூடவும். முதலில் 5 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வெங்காயத்தின் மேல் மயோனைசேவை வைத்து பரப்பவும். நீங்கள் ஒரு மெல்லிய மயோனைசே அடுக்கு பெற வேண்டும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை குளிர்விக்கவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முந்தைய அடுக்கின் மேல் அவற்றை வைக்கவும், மேலே ஒரு மயோனைசே கண்ணி. பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சில் மயோனைசே ஊற்றி, அல்லது உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், ஒரு மூலையை துண்டித்து ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் செய்யலாம். கண்ணி ஸ்மியர் தேவை இல்லை.

வேகவைத்த கேரட்டை தோலுரித்து, அவற்றை தட்டி, சாலட்டில் உள்ள கண்ணி மேல் வைக்கவும்; கேரட் அடுக்கில் இதேபோன்ற ஒன்றை உருவாக்கவும். கடைசி அடுக்கு உரிக்கப்படுகிற மற்றும் grated பீட் ஒரு அடுக்கு இருக்கும், இது முற்றிலும் மயோனைசே மூடப்பட்டிருக்கும். முட்டையின் மஞ்சள் கரு பொதுவாக அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை கீரைகள், கேரட் அல்லது பீட்ஸின் கீற்றுகளிலிருந்து உருட்டப்பட்ட ரோஜாக்களுடன் சேர்க்கலாம். ஹெர்ரிங் பதிலாக, நீங்கள் iwashi பயன்படுத்தலாம்.

இந்த செய்முறை பாரம்பரியமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் சிலர் சாலட்டில் அரைத்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள், ஊறுகாய் அல்லது புதிய வெள்ளரிகளை சேர்க்கிறார்கள். சேவை செய்வதற்கு முன், சாலட்டை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதனால் அது நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகிறது.

சாலட் கிண்ணத்தில் வழக்கமாக பரிமாறுவதற்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு சமையல் வளையத்தைப் பயன்படுத்தி சிறிய பகுதியளவு "ஃபர் கோட்" செய்யலாம். நீங்கள் சிறிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் வடிவத்தில் சாலட்டை ஏற்பாடு செய்யலாம், கீரைகளின் "வால்கள்" சேர்த்து, முட்டையின் மஞ்சள் கருவிலிருந்து புள்ளிகளை உருவாக்கலாம்.

சேவையின் மற்றொரு பிரபலமான வடிவம் ஒரு ரோலில் உள்ளது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் தேவைப்படும், ஆனால் அவை அமைக்கப்பட்ட வரிசை சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும்.

நீங்கள் மேஜையில் சுத்தமான பாலிஎதிலினை பரப்பி, தண்ணீரில் சிறிது கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். உங்கள் கைகளை நனைத்து, பாலிஎதிலின் மீது உங்கள் உள்ளங்கைகளை இயக்குவது நல்லது. அதன் மீது துருவிய பீட்ஸை அடுக்கி வைக்கவும். இது அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் "விரிசல்" இல்லை. மயோனைசே கொண்டு அடுக்கு கிரீஸ், பின்னர் கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க. இரண்டு காய்கறிகளையும் தட்டி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மயோனைசேவுடன் பூசுவது நல்லது. உருளைக்கிழங்குக்குப் பிறகு, வெங்காயம் வைக்கப்பட்டு, அவற்றின் மேல் ஹெர்ரிங் வைக்கப்படுகிறது.

இப்போது, ​​கவனமாக, ஒரு விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி, ஒரு பையைப் பயன்படுத்தி ரோலை உருட்டவும், அதை இறுக்கி, குறைந்தபட்சம் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, பாலிஎதிலினில் இருந்து ரோலை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அலங்கரிக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட சாலட்

உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 வேகவைத்த பீட்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 100-150 கிராம் குழி கொண்ட கொடிமுந்திரி;
• டிரஸ்ஸிங் செய்ய புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
• ஒரு கைப்பிடி அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிக்க எளிதான, ஆனால் நேர்த்தியான மற்றும் சுவையான சாலட். பீட்ஸை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் நன்றாக அரைக்க வேண்டும், கொட்டைகள் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட வேண்டும், பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்ப வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கவும்.

குழந்தைகள் பீட் சாலட்

வேகவைத்த பீட்ஸை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். செஞ்சிக் இறகுகள் அல்லது மிகவும் இளம் பச்சை வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. புளிப்பு கிரீம் பருவம்.

வேகவைத்த பீட்ஸுடன் காய்கறி சாலட்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 வேகவைத்த பீட்;
• கீரை மற்றும் அருகுலா தலா 150 கிராம்;
• தலா 1 தக்காளி மற்றும் கேரட்;
• 1.5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 5 கிராம் துளசி;
• வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
• உப்பு மிளகு.

பீட் மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைக்கவும் (நீங்கள் கொரிய கேரட்டைப் பயன்படுத்தலாம்), முதலில் தக்காளியை பாதியாக வெட்டி பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கீரை, அருகம்புல் மற்றும் வெந்தயத்தை உங்கள் கைகளால் கிழித்து எல்லாவற்றையும் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர் கலந்து கேரட், பீட் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் சேர்க்கவும். துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலந்து சாலட்டை சீசன் செய்யவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

அடிகே சீஸ் உடன் பீட்ரூட் சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 வேகவைத்த பீட்;
• 100 கிராம் அடிகே சீஸ்;
• எள் ஒரு தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

பீட்ஸை க்யூப்ஸாக தோலுரித்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். அடிகே சீஸை மேலே நசுக்கி, எள்ளுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

கோலோட்னிக்

உணவுக்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 1 சிறிய சமைத்த பீட்;
• 3 முட்டைகள்;
• 150 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி;
• 1-2 புதிய வெள்ளரிகள்;
• முள்ளங்கி ஒரு கொத்து;
• பசுமை.

Kholodnik ஓக்ரோஷ்கா போன்ற ஒரு குளிர் சூப். அதைத் தயாரிக்க, பீட்ஸை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் நன்றாக அரைக்க வேண்டும். தொத்திறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் - க்யூப்ஸ், வெள்ளரிகள் - கீற்றுகள். வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டை காலாண்டுகளாகவும், பின்னர் துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, பீட் வேகவைத்த வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்த குழம்பில் ஊற்றவும். நீங்கள் குழம்புக்கு சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கலாம்.

பீட்ஸை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

பீட்ரூட் சாலட், வினிகிரெட், போர்ஷ்ட், ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங் - இது பீட் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் பெரும்பாலான குடும்பங்களுக்கு அவை பாரம்பரியமாகிவிட்டன. பீட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கான பதில் செயல்முறை எவ்வாறு மேற்கொள்ளப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது. இதை வழக்கமான பாத்திரத்தில், மெதுவான குக்கரில், பிரஷர் குக்கரில் அல்லது மைக்ரோவேவில் செய்யலாம். சமையலறை தொழில்நுட்பத்தின் நவீன முன்னேற்றங்கள் ஆரோக்கியமான ரூட் காய்கறி தயாரிப்பதில் மிகக் குறைந்த நேரத்தை செலவிட அனுமதிக்கின்றன.

உற்பத்தியில் எத்தனை பயனுள்ள பொருட்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன என்பதை வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை நேரடியாக தீர்மானிக்கிறது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பீட் அவற்றின் சுவை மற்றும் பிரகாசமான நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், இது வேகவைத்த வடிவத்தில் இந்த வேர் காய்கறியிலிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் முக்கியமானது.

பீட் ஆரோக்கியமான வேர் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இதில் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது. இந்த தாவரத்தின் வேர்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை, அவை வட்டமான அல்லது நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. சிவப்பு வகை ரூட் காய்கறிகள் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, அவை இந்த தயாரிப்பின் வேதியியல் கலவையை தனித்துவமாக்குகின்றன.

இந்த வேர் காய்கறி கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் பி, சி, பி;
• அமினோ அமிலங்கள் அர்ஜினைன், லைசின், பீடைன், வாலின்;
• அமிலங்கள்;
• மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள்;
• பயோஃப்ளவனாய்டுகள்;
• குரோட்டினாய்டுகள்.

பீட்ஸை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலட் பின்வரும் அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது: மாலிக், ஆக்சாலிக், சிட்ரிக், ஃபோலிக், பாந்தோத்தேனிக். அதே நேரத்தில், தயாரிப்பு மிகவும் கனிமங்கள் நிறைந்துள்ளது.

பீட்ரூட் சாலட் உடலின் தினசரி கால்சியம், இரும்பு, அயோடின், துத்தநாகம், தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் கந்தகத்தின் தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது.

எனவே, ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் வேர் காய்கறி முக்கிய இடங்களில் ஒன்றை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளலாம். உண்மை, பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்க அதை சரியாக சமைக்க மிகவும் முக்கியம்.

அத்தகைய ஒரு பொருளை உட்கொள்வது புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் உடலின் இளமையை நீடிக்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர். இந்த வேர் காய்கறி லுகேமியா மற்றும் இரத்த சோகை போன்ற ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்பின் நோய்களின் அற்புதமான தடுப்பு ஆகும். பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, பீட் சாலட்டில் குவார்ட்ஸ் உள்ளது, இது எலும்பு திசு மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது. தயாரிப்பு இருதய அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும். இது இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது.

பீட் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் நினைவகத்தை தூண்டுகிறது. இந்த பண்புகள் காரணமாக, தயாரிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களால் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். பீட் சாலட்டில் உள்ள பெக்டின்கள், கதிரியக்க கதிர்வீச்சிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன. பெக்டின் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் பெரும் சுகாதார அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தும் கன உலோகங்களின் வெளிப்பாடும் குறைக்கப்படுகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து குடலைப் பாதுகாத்தல், கொழுப்பை அகற்றுதல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல் ஆகியவை பிற நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் அடங்கும்.

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

வயிறு மற்றும் குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் சாலட் அல்லது புதிதாக அழுத்தும் பீட்ரூட் சாறு எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், தயாரிப்பு அதிக அமிலத்தன்மையுடன் சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இல்லையெனில், அது நிலைமையை மோசமாக்கும், நெஞ்செரிச்சல், குமட்டல் மற்றும் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

வெவ்வேறு வழிகளில் பீட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பீட்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைப்பது மிகவும் பொதுவான முறையாகும். எவரும், மிகவும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட, இந்த வழியில் வேர் காய்கறிகளை சமைக்க முடியும். சாலட் அல்லது வேறு எந்த உணவையும் சுவையாக மாற்ற, சில விதிகளை கடைபிடிப்பது முக்கியம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் செயல்முறை குறைந்த வெப்பத்தில் குளிர்ந்த நீரில் தொடங்க வேண்டும். வேர் பயிரை முதலில் நன்கு கழுவி, வால்களை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். தயாரிப்பு பொதுவாக 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும். நேரம் பீட்ஸின் அளவு மற்றும் சமையல் மேற்கொள்ளப்படும் அடுப்பின் சக்தியைப் பொறுத்தது.

எந்த நவீன இல்லத்தரசியும் மைக்ரோவேவில் பீட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும். இத்தகைய உபகரணங்கள் ஏற்கனவே கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் கிடைக்கின்றன, இது பல உணவுகளை தயாரித்தல் மற்றும் சூடாக்கும் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. இந்த வழியில் ரூட் காய்கறி சமைக்க, நீங்கள் கண்ணாடி, களிமண், மற்றும் மட்பாண்ட இருந்து தயாரிக்கப்படும் சிறப்பு பாத்திரங்கள், வேண்டும். வேர் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும், அதில் தண்ணீரை ஊற்றி நிலையான மைக்ரோவேவ் பயன்முறையை இயக்கவும். சமையல் நேரம் சமையலறை சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்தது.

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் சமையல் செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டியதில்லை. இந்த முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும் - சுமார் ஒரு மணி நேரம். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் உள்ள தண்ணீர் முழு வேர் காய்கறியையும் மூட வேண்டும், இதனால் சமையல் செயல்முறையின் போது வெப்பநிலை சமமாக விநியோகிக்கப்படும். வழக்கமாக நிலையான "சமையல்" அல்லது "கஞ்சி" பயன்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மைக்ரோவேவ், மெதுவான குக்கர் அல்லது வழக்கமான பாத்திரத்தில் பீட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கும் பொதுவான விதிகள் உள்ளன:

1. அவர்களில் ஒருவர் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கக்கூடாது என்று கூறுகிறார். இல்லையெனில், வேர் காய்கறி கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.
2. இரண்டாவது விதிக்கு இணங்க, நீங்கள் முதலில் தோலை உரிக்காவிட்டால் மட்டுமே சுவையான பீட்ஸை சமைக்க முடியும். இது இனிப்பு சுவை மற்றும் பிரகாசமான பீட் நிறத்தை பாதுகாக்கும்.
3. மூன்றாவது விதி சமைத்த உடனேயே, பீட்ஸை குளிர்ந்த நீரில் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை வைக்க பரிந்துரைக்கிறது. இதன் காரணமாக, வேகவைத்த பீட்ஸின் தலாம் எளிதாகவும் விரைவாகவும் உரிக்கப்படும்.

சிலருக்கு பீட்ஸை சரியாக சமைக்கத் தெரியாததால், அவர்கள் ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்க விரும்புகிறார்கள். இன்று பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் ஒரு ஆயத்த வேகவைத்த தயாரிப்பைக் காணலாம், இது வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் விற்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வைத்திருக்கிறது, ஆனால், நிச்சயமாக, சாலட் அல்லது வேறு எந்த டிஷ் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த பீட்ஸை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. குழந்தை உணவில் இந்த விதியை கடைபிடிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

சுவையான பீட்ரூட் உணவுகள்

சாலடுகள்

பல சுவையான, ஆரோக்கியமான பீட் உணவுகள் உள்ளன. வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை வளப்படுத்தும் மற்றும் சுவாச நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் சாலட்டை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் ரூட் காய்கறி கொதிக்க மற்றும் நன்றாக grater அதை தட்டி வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, 100 கிராம் உலர்ந்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் 500 கிராம் தயாரிப்புக்கு சேர்க்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் அதில் 200 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ் வைத்தால் டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும். பின்வரும் வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை: ரஷ்ய, புளிப்பு கிரீம், டச்சு.

இதற்குப் பிறகு, சாலட்டில் 2 - 3 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் மயோனைசே அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உணவைப் பருகலாம். இரண்டாவது வழக்கில், சிற்றுண்டி குறைந்த கலோரி மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும்.

மிகவும் பிரபலமான பீட் சாலட், வினிகிரெட், முதல் செய்முறையை விட சிறிது நேரம் எடுக்கும். அத்தகைய உணவுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை 1: 1: 1 விகிதத்தில் கொதிக்க வேண்டும்: பீட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு. இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் குளிர்ந்து, உரிக்கப்பட வேண்டும். வினிகிரெட்டில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்குவது வழக்கம்.

பீட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் நறுக்கப்பட்ட பிறகு, ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி ஆகியவை சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சில வகைகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை சார்க்ராட்டுடன் மாற்றுவது அடங்கும். இந்த கூறு ஒரு உணவின் சுவையை மிகவும் குறிப்பிட்டதாக மாற்றும். காய்கறி எண்ணெயுடன் வினிகிரெட்டை சீசன் செய்யவும். சில இல்லத்தரசிகள் மயோனைசே பயன்படுத்துகிறார்கள். அத்தகைய உணவுகளுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் சிறந்தது என்று நம்பப்படுகிறது.

தொடு கறிகள்

பீட்ஸை துண்டுகள் அல்லது அரைத்த வடிவத்தில் பரிமாறலாம். சுவையான வேர் காய்கறி ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது, இது இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் கஞ்சிகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் அதை சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்க முடியும், இது சுவை வலியுறுத்தும். பீட் அரிசி, பக்வீட் கஞ்சி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி உணவுகளில் கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், ஸ்க்னிட்செல் மற்றும் கவுலாஷ் ஆகியவை அடங்கும்.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மைக்ரோவேவ், மெதுவான குக்கர், பிரஷர் குக்கர் அல்லது வழக்கமான பாத்திரத்தில் பீட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது தெரியும். செயல்முறை சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த வேர் காய்கறி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது ஒரு தனித்துவமான இரசாயன கலவை, வைட்டமின்கள், அமிலங்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது.

ஒவ்வொரு நாளும் பீட்ஸை சாப்பிடுவது புற்றுநோய், இருதய, மன மற்றும் உடலின் பிற கோளாறுகளைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த தடுப்பு என்று நம்பப்படுகிறது.

அனைத்து விதிகளின்படி நீங்கள் அதை சமைத்தால், பீட் இனிமையாக இருக்கும். இதன் காரணமாக, இது பல கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பீட் பல உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது இல்லாமல் தினசரி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையை கற்பனை செய்வது கடினம். போர்ஷ்ட் இல்லாமல் மதிய உணவு மற்றும் வினிகிரெட் இல்லாமல் புத்தாண்டு என்ன? பீட் சாலட்கள் மற்றும் ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே இதை சமைப்பது ஒரு எளிய பணி என்று தோன்றுகிறது. ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே பீட்ஸை சுவையாக சமைக்கத் தெரியும். அதே நேரத்தில், வேர் காய்கறி அதன் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தையும் உணவு நன்மைகளையும் இழக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பீட்ஸில் வைட்டமின் சி உட்பட பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன.

1. சிறந்த முடிவு சிறிய வேர் காய்கறிகளுடன் இருக்கும் - விட்டம் 10 செமீக்கு மேல் இல்லை; பெரியவை பெரும்பாலும் தளர்வானவை மற்றும் சுவையற்றவை. காய்கறி சேதம், அச்சு மற்றும் அழுகல் தடயங்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், மேலும் நன்கு கழுவ வேண்டும். சமைக்கும் போது நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அழிக்கப்படாமல் இருக்க தோலை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

2. சாறு இழப்பதைத் தவிர்க்க வால்களை வெட்டவோ அல்லது பீட்ஸை உரிக்கவோ வேண்டாம். தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் காய்கறியில் நிறைய சோடியம் உள்ளது; அதிகப்படியான உப்பு அதன் இனிப்பு சுவையை கெடுத்துவிடும். தேவைப்பட்டால், பீட்ஸை சமைத்த பிறகு உப்பு செய்யலாம்.

4. அதே அளவு வேர் காய்கறிகளை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் அவை ஒரே நேரத்தில் தயார்நிலையை அடையும்.

எப்படி, எவ்வளவு

பீட்ஸை சமைக்க, காய்கறிகளை விட சற்றே பெரிய பான் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் - அவற்றுக்கும் சுவர்களுக்கும் இடையே சுமார் 1 செ.மீ இருக்க வேண்டும் பாரம்பரியமாக, வேர் காய்கறிகள் குளிர்ந்த நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, இந்த வழியில் அதிக வைட்டமின்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சமையல் நேரம் அதிகரிக்கிறது. . கொதிக்கும் நீரில் காய்கறிகளை வைப்பதன் மூலம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். நீர் மட்டம் பீட்ஸின் அளவை விட ஒரு விரல் மேலே இருக்க வேண்டும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

கடாயில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் பீட்ஸை தொடர்ந்து சமைக்கவும், தேவையான தண்ணீரை சேர்க்கவும். காய்கறிகளின் அளவு மற்றும் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் ஒன்று முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.

ஒரு முட்கரண்டி, டூத்பிக் அல்லது மெல்லிய கத்தி அவற்றை எளிதாக துளைத்தால் வேர் காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் பீட்ஸை சமைத்தல்

மல்டிகூக்கர் பீட்ஸை சமைக்க ஏராளமான வாய்ப்புகளை வழங்குகிறது. உள்ளமைக்கப்பட்ட திட்டங்கள் காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் அழகியல் குணங்களை இழக்காமல் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் இல்லத்தரசி மற்ற விஷயங்களைச் செய்வதற்கான வாய்ப்பை வழங்கும். மெதுவான குக்கரில் பீட் சமைக்க வெவ்வேறு வழிகள் உள்ளன.

மிகவும் பொதுவான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள நீராவி ஆகும். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: சிறிய வேர் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, ஒரு பிளாஸ்டிக் ஸ்டீமர் ரேக்கில் வைக்கவும். அல்லது பெரிய பீட்ஸை துண்டுகளாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை கீழே வரிக்கு ஊற்றவும், காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சாதனத்தை மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டீமர்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒரு விதியாக, டைமர் முடிவடையும் போது காய்கறிகள் செய்தபின் சமைக்கப்படுகின்றன.

சாலட்டுக்கு மெதுவான குக்கரில் பீட்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது. 10-12 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாகவும் ஓய்வெடுக்கவும் நேரம் கிடைத்த காய்கறிகள் வெட்டுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. எனவே, மெதுவான குக்கரை ஒரே இரவில் பீட்ஸை சமைக்கவும், காலையில் காய்கறிகளை அழகாக வெட்டவும் முடியும்.

"சூப்/சமையல்" முறையில் சமைப்பது பாரம்பரிய சமையலில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. கழுவிய காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து 60 நிமிடங்களுக்கு இந்த பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பின்னர் தயார்நிலையை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் "ஸ்டூ" பயன்முறையில் உள்ளதா? கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், கழுவிய காய்கறிகளை சேர்க்கவும். இங்கே அதிக பீட்ஸை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் பெரிய காய்கறிகள், சமையல் போது குறைவான வைட்டமின்கள் இழக்க நேரிடும். தண்ணீர் வேர் காய்கறிகளை 2-3 செ.மீ. சமையல் நேரம் நீண்டது, ஆனால் பீட்ஸின் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

வேகவைத்த பீட்

பருவத்தின் தொடக்கத்தில் இளம் காய்கறிகளுக்குச் சிறப்பாகச் செயல்படும் மற்றொரு சுவாரசியமான முறை, அவை ஜூசியாகவும் அதிக மென்மையாகவும் இருக்கும். தயாரிக்க, காய்கறிகளைக் கழுவவும், அவற்றை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் படலத்தில் போர்த்தி, சிறிது தாவர எண்ணெயை உள்ளே சொட்ட பிறகு. அதனுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை உயவூட்டி, அதில் பீட்ஸை வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் "பேக்" திட்டத்தை இயக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில்?

ஒரு பிரஷர் குக்கர் சமையல் நேரத்தை 3-5 மடங்கு குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த அதிசய பான் ஆவியாதல் போது வெப்பத்தை இழக்காது, மேலும் அதில் உள்ள உணவு நீராவி அழுத்தத்தின் கீழ் சமைக்கப்படுகிறது. உங்கள் சமையலறையில் அத்தகைய உதவியாளர் இருந்தால், வினிகிரெட்டுக்கு பீட்ஸை எவ்வாறு விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி நீங்கள் நீண்ட நேரம் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை.

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அழுத்த வெளியீட்டு வால்வு அடைக்கப்படவில்லை என்பதையும், ஓ-வளையம் சரியாக அமர்ந்திருப்பதையும், பானை மூடி பாதுகாப்பாக அமர்ந்திருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குறைந்தபட்சம் 250 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும், பான் அளவு மூலம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும் - அது 2/3 க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

கழுவிய காய்கறிகளை வைத்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். சமையலின் முடிவில், நீராவியை வெளியிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் வேர் காய்கறிகள் அதிகமாக சமைக்கப்படலாம்.

அப்படியானால் பிரஷர் குக்கரில்? பதில் பருவகாலத்தைப் பொறுத்தது, ஒரு இளம் காய்கறி 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, அளவைப் பொறுத்து, பழையது - 25-30 நிமிடங்கள்.

பல நவீன மல்டிகூக்கர்களும் இந்த பிரஷர் குக்கர் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. சமைக்க, 1-2 வேர் காய்கறிகளுக்கு ஒரு மல்டி-குக்கர் கிளாஸ் தண்ணீரை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்; செட்டில் காய்கறிகளுக்கான உலோக நிலைப்பாடு இருந்தால், காய்கறி சாதனத்தை கறைபடுத்தாதபடி அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பீட்ஸை ஸ்டாண்டில் வைத்து மூடியை மூடு. நீங்கள் விரும்பிய அழுத்தத்தை வேகமாக அடைய விரும்பினால், சூடான நீரை சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு "சூப்/குக்" பயன்முறையை அமைக்கவும். டைமர் அணைக்கப்படும்போது, ​​நீராவியை கவனமாக விடுங்கள், எரிக்கப்படாமல் கவனமாக இருங்கள். சமையலறையில் வால்பேப்பர் மற்றும் கூரையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, பேட்டைக்கு கீழ் அல்லது திறந்த சாளரத்தின் முன் இதைச் செய்யுங்கள்.

மைக்ரோவேவில் பீட்

ஒரு வினிகிரெட்டுக்கு பீட்ஸை விரைவாக சமைக்க மற்றொரு புதிய வழி, நிச்சயமாக, இந்த விருப்பம் வழக்கமான எரிவாயு பாத்திரத்தில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது, ஆனால் வேகத்தின் அடிப்படையில் அதை விட கணிசமாக வேகமானது.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பீட்ஸை மைக்ரோவேவில் சமைப்பதற்கு முன் துளைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, செயல்பாட்டின் போது அவை வெடிக்காது. நீங்கள் ஒரு மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் அல்லது வழக்கமான மைக்ரோவேவ் மூடியின் கீழ் சமைக்க வேண்டும். நீராவி வெளியேற அனுமதிக்கும் வால்வு கொண்ட பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களும் பொருத்தமானவை. தண்ணீர் தேவை இல்லை.

சமையல் நேரம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: காய்கறிகளின் அளவு, அவற்றின் ஈரப்பதம், சாதனத்தின் சக்தி, சமையல் பாத்திரங்களின் பொருள், உணவின் அளவு. தோராயமாக, ஒரு சிறிய அளவு பீட் 1000 W மைக்ரோவேவ் சக்தியில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. பீட் அவர்கள் சொந்தமாக சமைக்கப்படும் அந்த காய்கறிகளில் ஒன்றாகும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சற்றே வேகாமல் இருக்கும் போது வெளியே எடுத்து விடுவது நல்லது.

நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய காய்கறிகளை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், சிறிய வேர் காய்கறியை மையத்தில் வைக்கவும், ஏனெனில் மைக்ரோவேவ் அதன் மீது மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

பீட் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் சமைக்கப்பட்டிருந்தால், கண்ணாடி வெடிக்கக்கூடும் என்பதால், குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்ப வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.

மைக்ரோவேவில் பீட்ஸை சமைக்க ஒரு அசாதாரண வழி

ஆனால் நவீன இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்த கண்டுபிடிப்புகள் போதாது. ஒரு வினிகிரெட்டிற்கு பீட்ஸை விரைவாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும், மேலும் உணவுகள் கூட அழுக்காக இருக்காது. ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பெரிய பையில் வைக்கவும், பேக்கேஜின் முத்திரையை உறுதிப்படுத்த அதை இறுக்கமாகக் கட்டவும். இந்த முறை பயமுறுத்துபவர்களுக்கானது அல்ல, ஆனால் அது வேலை செய்கிறது, சமைத்த பிறகு நீங்கள் எதையும் கழுவ வேண்டியதில்லை.

சாலட் தயாரிக்கும் போது நேரத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது?

பல உணவுகள், உதாரணமாக வினிகிரெட்டுகள், சமைப்பதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டிய பல்வேறு காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. நிச்சயமாக, பல இல்லத்தரசிகள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அவற்றை ஒன்றாக இணைக்க முடிவு செய்கிறார்கள். மற்றும் கேரட் அதனால் இரண்டு காய்கறிகளும் சந்தைப்படுத்தக்கூடிய தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்குமா? முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவர்களின் சமையல் நேரம் வேறுபட்டது என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. பீட் இன்னும் கடினமாக இருக்கும்போது, ​​கேரட் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே வேகவைக்கப்பட்டு, சாலட்டில் வெட்டுவதற்கு பொருத்தமற்றதாக இருக்கும். இந்த சிக்கலை தீர்க்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

1. பீட் ஏற்கனவே கொதிக்கும் போது கேரட் சமைக்கத் தொடங்குங்கள், அதாவது அதிகபட்சமாக அரை மணி நேரத்திற்கு முன் அவற்றை வெளியே எடுக்கத் திட்டமிடுங்கள். இரண்டு காய்கறிகளும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கப்படும்.

2. எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சமைக்கத் தொடங்குங்கள், ஆனால் கேரட்டை ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள், அதனால் அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். பீட்ஸை வாணலியின் அடிப்பகுதியிலும், கேரட்டை மேலேயும் வைப்பது நல்லது.

பீட்ஸின் வேகமான சமையல்

புத்தாண்டுக்கு முந்தைய குழப்பத்தில், அது மட்டுமல்லாமல், வினிகிரேட்டிற்கான பீட்ஸை எவ்வாறு விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது. காய்கறிகளை தோல் நீக்கி நறுக்கினால் சீக்கிரம் தயாராகிவிடும்.

சமையல் நேரம் - வழக்கமான பாத்திரத்தில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் (கொதிக்கும் போது மற்றும் வேகவைக்கும் போது) - பாதியாக குறைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த வழியில், பீட் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கும், நிறம் மற்றும் சுவை ஏழைகளாக இருக்கும், எனவே தீவிர நிகழ்வுகளில் மட்டுமே இந்த முறையை நாட நல்லது. மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பீட்கள் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஸ்டீமர் ரேக் வண்ணம்.

குறிப்பாக பெரிய காய்கறியின் பாரம்பரிய தயாரிப்பை நீங்கள் விரைவுபடுத்த வேண்டும் என்றால், இதைச் செய்யுங்கள்: ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மீண்டும் "குளியல்" செய்யவும். பீட் வெட்டுவதற்கு தயாராக இருக்கும்.

பொதுவாக, சிறிய வேர் காய்கறிகள், வேகமாக சமைக்கின்றன.