மாட்டிறைச்சி நாக்குவைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B2 - 16.7%, வைட்டமின் B5 - 39.6%, வைட்டமின் B12 - 156.7%, வைட்டமின் PP - 38.5%, பாஸ்பரஸ் - 28%, இரும்பு - 22.8 %, மாலிப்டினம் - 22.9%, செலினியம் - 17. %, குரோமியம் - 38%, துத்தநாகம் - 40.3%

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள் என்ன?

• வைட்டமின் B2ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவுகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதிய உட்கொள்ளல் தோல், சளி சவ்வுகளின் குறைபாடு மற்றும் ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை குறைபாடு ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
• வைட்டமின் B5புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் பற்றாக்குறை தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
• வைட்டமின் பி12அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் ஆகும், அவை ஹெமாட்டோபாய்சிஸில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாடு, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா மற்றும் த்ரோம்போசைட்டோபீனியா ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
• வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையில் இடையூறு ஏற்படுகிறது.
• பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• இரும்புஎன்சைம்கள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷனை செயல்படுத்துவதை உறுதி செய்கிறது. போதுமான நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிகரித்த சோர்வு, மாரடைப்பு மற்றும் அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
• மாலிப்டினம்கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், பியூரின்கள் மற்றும் பைரிமிடின்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்யும் பல நொதிகளுக்கான இணை காரணியாகும்.
• செலினியம்- மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் இன்றியமையாத உறுப்பு, இம்யூனோமோடூலேட்டரி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய் (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளில் பல குறைபாடுகளுடன் கூடிய கீல்வாதம்), கேஷான் நோய் (எண்டெமிக் மயோகார்டியோபதி) மற்றும் பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்தீனியா ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
• குரோமியம்இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
• துத்தநாகம் 300 க்கும் மேற்பட்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவு மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் ஈரல் அழற்சி, பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகள் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் ஆராய்ச்சி, தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதை சீர்குலைக்கும் மற்றும் அதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளது.

இன்னும் மறைக்க

பின்னிணைப்பில் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டியை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக விஞ்ஞானிகளால் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, எனவே அவை கேள்விக்குட்படுத்தப்படவில்லை. இந்த தயாரிப்பு gourmets மற்றும் மருத்துவர்களால் மதிக்கப்படும் ஒரு இறைச்சி சுவையாகும். மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் பயனுள்ள ஊட்டச்சத்து பண்புகளை மட்டுமல்ல. இது தொத்திறைச்சி மற்றும் பிற புகைபிடித்த இறைச்சி பொருட்களுக்கு சிறந்த மாற்றாக செயல்படும்.

மாட்டிறைச்சி நாவின் வேதியியல் கலவை

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. இது நமக்கு தேவையான மற்றும் பயனுள்ள பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சாரிஸ்ட் காலங்களில் அது எப்போதும் அதைப் பயன்படுத்தி காய்ச்சப்பட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஆரோக்கியமான புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், இது ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது.

வைட்டமின்-கனிம வளாகம்:

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்:

ஒருவேளை நாம் நம் முன்னோர்களின் மரபுகளுக்கு திரும்ப வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்று உற்பத்தி செய்யப்படும் தொத்திறைச்சியில் நிறைய இருக்கிறது! நச்சுப் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு முழு தொகுப்பு: சோடியம் நைட்ரைட், சுவைகள், சுவையை அதிகரிக்கும், தோல், சோயா, குருத்தெலும்பு! அவர்கள் ஓக்ரோஷ்காவை தீங்கு விளைவிப்பதோடு ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான தயாரிப்பாக ஆக்குகிறார்கள். பழங்கால பாரம்பரிய முறையில் மாட்டிறைச்சி நாக்குடன் உணவை சமைப்பது நல்லது அல்லவா, அதன் பண்புகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை பயக்கும்?

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஆஃபலின் அமைப்பு தசை திசு ஆகும், மேலே அடர்த்தியான, கடினமான ஷெல் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். எடை 2.5 கிலோகிராம் அடையலாம். அதன் முக்கிய மதிப்புமிக்க பண்புகள் ஆரோக்கியமான புரதத்தின் அதிக உள்ளடக்கம், இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. ஆஃபலில் இணைப்பு திசு, நிணநீர் கணுக்கள் அல்லது கொழுப்பு இல்லை. இவை அனைத்தும் கவுண்டரில் செல்வதற்கு முன்பு கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது மனித உடலுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும்.

100 கிராமுக்கு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறியது: 175 கிலோகலோரி மட்டுமே. அதன் மென்மையான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து பண்புகளுக்காக, இது உலகின் பல நாடுகளைச் சேர்ந்த சமையல்காரர்களால் மதிப்பிடப்படுகிறது. தின்பண்டங்கள், ஜெல்லிகள், சாலடுகள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான உணவுகள் ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மாட்டிறைச்சி நாவின் பயனுள்ள பண்புகள்

துணைப் பொருளின் மதிப்பு அதன் கலவையால் விளக்கப்படுகிறது. அதன் கலவையில் உள்ள அரிதான பயனுள்ள கலவைகள் காரணமாக, இது உடலில் உள்ள இரசாயன சமநிலையை மீட்டெடுக்க முடியும், இது நல்ல ஆரோக்கியத்தையும் வலுவான நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் உறுதி செய்கிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஆரோக்கியமான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் வளமான மூலமாகும், இது ஒரு உணவுப் பொருளாக அமைகிறது. இதில் கணிசமான அளவு இரும்பு உள்ளது, இது உட்புற உறுப்புகளுக்கும் சுற்றுச்சூழலுக்கும் இடையில் ஆக்ஸிஜனின் பரிமாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது. கூடுதலாக, இதில் வைட்டமின் பி 12 உள்ளது, இதன் குறைபாடு மனித உடலில் உள்ள ஹீமாடோபாய்டிக் அமைப்புக்கு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும்.

துத்தநாகம் உள்ளது, நமது பாலின ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிட்யூட்டரி சுரப்பி முழுமையாக செயல்படும் பண்புகளுக்கு நன்றி. நிகோடினிக் அமிலம் (என்ஏ) உள்ளது, இதன் குறைபாடு உடலில் நமது முக்கிய ஆற்றல் பொருளை ஒழுங்காக ஒருங்கிணைப்பதை நிறுத்துகிறது - ஏடிபி, அதன்படி, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்: தோல் அழற்சி, டிமென்ஷியா அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது, இதன் விளைவாக, பற்றாக்குறை இரைப்பை குடல் சளி.

பெண்களுக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள்

சிறந்த பாதிக்கு, தோலின் பண்புகளை மேம்படுத்தவும், ஒரு பெண் உருவத்தை பராமரிக்கவும், நரம்பு மண்டலத்தின் மென்மையான, அமைதியான நிலையை அடையவும், அமைதியான தூக்கத்தை அடையவும் உதவும். செயலில் உள்ள கலவைகள் தோல் செல்களை உள்ளே இருந்து புதுப்பித்து, மீளுருவாக்கம் செய்கின்றன, அவை அவற்றின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் புத்துணர்ச்சியை இழப்பதைத் தடுக்கின்றன.

ஆண்களுக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள்

கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது மாட்டிறைச்சி நாக்கு சாப்பிட முடியுமா?

எதிர்பார்ப்புள்ள தாய்மார்களின் பொதுவான பிரச்சனைகளில் ஒன்று இரத்தத்தில் குறைந்த ஹீமோகுளோபின் ஆகும். சிக்கலை புறக்கணிக்க முடியாது, இல்லையெனில் தாமதம் வளரும் கருவுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். உங்கள் இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை விரைவாக அதிகரிக்க, உங்கள் உணவில் மாட்டிறைச்சி நாக்கை அறிமுகப்படுத்தினால் போதும், கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இதன் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் இரும்பின் உயர் உள்ளடக்கம் இரத்தத்தில் காணாமல் போன கூறுகளை விரைவாக நிரப்பவும், வளரும் கருவுக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் தேவையான அளவு ஆக்ஸிஜனை வழங்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள் பிரசவத்திற்குப் பிந்தைய காலத்தில் தெளிவாக இருக்கும். இருப்பினும், இது உடனடியாக ஒரு பாலூட்டும் தாயின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படக்கூடாது. இது குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பாலில் சேரும் பொருட்கள் குழந்தைக்கு செரிமான கோளாறுகள் மற்றும் அடிவயிற்றில் பெருங்குடல் தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, குழந்தை 3 மாத வயதை அடையும் வரை காத்திருப்பது நல்லது.

கவனம்! ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது வலிமையை மீட்டெடுக்கும், குழந்தையைப் பராமரிக்க ஆற்றலைக் கொடுக்கும், உடலில் காணாமல் போன ஊட்டச்சத்துக்களை நிரப்புகிறது.

எந்த வயதில் ஒரு குழந்தைக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கை கொடுக்கலாம்?

பயனுள்ள துணை தயாரிப்பு படிப்படியாக குழந்தைகளின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளுடன், இது ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்முறைகளில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் குழந்தையின் உடலை தொற்று நோய்களிலிருந்து மீட்கவும், இரத்த சோகையை குணப்படுத்தவும் உதவும்.

ஆரம்பத்தில், குழந்தைகளுக்கு உணவு இறைச்சிகள் (வியல், முதலியன) நிரப்பு உணவுகளாக கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புதிய உணவுக்கு உடல் பழகிய பிறகு, செரிமானம் தலையிடாத பிறகு, நீங்கள் சிறிய அளவிலான மாட்டிறைச்சி நாக்கு அல்லது கல்லீரலை உணவில் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் இது 8-10 மாதங்களுக்கு முன்பே செய்யப்பட வேண்டும். இல்லையெனில் நன்மையை விட தீமையே அதிகம்.

எடை இழப்புக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கு நல்லதா?

வியல் நாக்கின் நன்மைகள் மற்றும் அதன் பண்புகள் எடை இழப்புக்கான குறைந்த கலோரி உணவுகளில் தயாரிப்பை சேர்க்க உதவுகிறது. இதில் சிறிதளவு கொழுப்பையும், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதச் சத்தும் ஏராளமாக உள்ளது. இவை அனைத்தும் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, நன்மை பயக்கும் கலவைகள் (பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற) உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இந்த துணை தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் பசியை நன்கு திருப்திப்படுத்துகின்றன, இது உட்கொள்ளும் உணவின் அளவை படிப்படியாக குறைக்க அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்தின் தரம் பாதிக்கப்படுவதில்லை, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. மாட்டிறைச்சி நாக்கில் தேவையான மற்றும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

கூடுதலாக, ஆஃபலில் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் கலவைகள் உள்ளன. முதலாவதாக, அதன் பயன்பாடு இரைப்பை சளிக்கு நன்மை பயக்கும், இரைப்பை அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது - உணவில் திடீர் மாற்றங்களின் விரும்பத்தகாத விளைவுகளில் ஒன்றாகும்.

கவனம்! உணவுக் கட்டுப்பாட்டின் போது, ​​மாட்டிறைச்சி நாக்கை வேகவைத்து உட்கொண்டால் அதன் நன்மைகள் அதிகரிக்கும்.

கணைய அழற்சி மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கு

இரைப்பை அழற்சி மோசமடைந்தால், உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் அதிக ஆபத்து இருப்பதால், நீங்கள் ஆஃபல் சாப்பிடக்கூடாது. ஆனால் நிவாரண நிலையில் - தயவுசெய்து. ஆனால் சிறிது சிறிதாக மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில். மாட்டிறைச்சி நாக்கு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, எனவே வீக்கமடைந்த வயிற்றில் அதிக சுமை ஏற்படாது.

எச்சரிக்கை! இந்த ருசியான சுவையானது நியாயமான அளவுகளில் மற்றும் சிறிய பகுதிகளாக உட்கொண்டால் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி சாப்பிடுவது

மாட்டிறைச்சி நாக்கை வேகவைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுமையாக பாதுகாக்க உதவும் மற்றும் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காது. இருப்பினும், நீங்கள் அத்தகைய உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, இல்லையெனில் அது தீங்கு விளைவிக்கும்.

இந்த தயாரிப்பில் போதுமான அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது என்பதை நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு, உகந்த தினசரி உட்கொள்ளல் 150 கிராம் ஆகும். அதிகப்படியான அளவுகளின் வழக்கமான பயன்பாடு நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும், நல்லதல்ல.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எப்படி, எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும்

ஆஃபலை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, சமைக்கும் போது சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால் போதும்:

1. ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஒரு கத்தியால் நன்றாக துடைத்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவவும்.
2. சமைக்கும் போது தயாரிப்பு அளவு பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. ஒரு பான் தேர்ந்தெடுக்கும் போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
3. கொதித்த பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முதல் குழம்பு வடிகட்டி, தண்ணீரை மாற்றவும். அதில் நிறைய கொலஸ்ட்ரால் எஞ்சியிருக்கும், ஆனால் இரண்டாவதாக ஏற்கனவே சூப்பிற்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய உணவின் நன்மைகள் மிக அதிகம்.
4. சமையல் 2 முதல் 4 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும். ஒரு முட்கரண்டி (கத்தி) மூலம் நாக்கின் நுனியைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையின் அளவை எளிதில் தீர்மானிக்க முடியும்.
5. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்க வேண்டும் - சமையல் முடிவில்.

கடாயில் இருந்து நேரடியாக, சூடான மாட்டிறைச்சி நாக்கை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். இது சருமத்தை உரிக்க உதவும்.

கவனம்! மாட்டிறைச்சி நாக்கு குழம்பின் நன்மைகள் பலவீனமான, தீவிரமாக நோய்வாய்ப்பட்ட மக்களுக்கு அதை வழங்குவதை சாத்தியமாக்குகிறது. இது பசியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஜெல்லி செய்முறை

முதலில், பழத்தை வேகவைக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும், சுமார் 4 மணி நேரம். குழம்பு சுத்தமாகவும் வெளிப்படையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய, முதல் தண்ணீர் (15-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு) வடிகட்டப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, வாசனையை அகற்ற எலுமிச்சை சாறுடன் உங்கள் நாக்கைத் தேய்த்து, சுத்தமான (இரண்டாவது) கொதிக்கும் நீரில் மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். குழம்பு தெளிவாக இருக்க வெங்காயம், கேரட் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஆஃபலை அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், அது சூடாக இருக்கும்போது, ​​படத்தை அகற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை காத்திருக்கவும், ஒரு கோணத்தில் துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை நறுக்கவும்: வட்டங்கள் வடிவில் அல்லது பூக்கள் அல்லது பிற வடிவங்களில் இருக்கலாம். நீங்கள் வோக்கோசு, பச்சை பட்டாணி, மற்றும் ஒரு வேகவைத்த முட்டையை பாதியாக வெட்டி அலங்கரிக்கலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட (சூடான) குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஜெலட்டின் (300 மிலி / 1 டீஸ்பூன்.) கரைக்கவும். நாக்கு தட்டுகள் மற்றும் பிற அலங்கார கூறுகளை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், ஊற்றவும் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஆஃபலில் அதிக அளவு பியூரின்கள் உள்ளன. இந்த சொத்து கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உணவுக்கு பொருந்தாது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் பிற வாஸ்குலர் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் உணவில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உணவை அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்காது. அத்தகையவர்களுக்கு தயாரிப்பு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். இரைப்பை குடல், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை, மற்றும் கணைய அழற்சி ஆகியவற்றின் நாட்பட்ட நோய்கள் ஏற்பட்டால் மாட்டிறைச்சி நாக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

எந்த நாக்கு சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது: மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி?

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் விலையை விட அதிகம். அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளின் அடிப்படையில் இது சிறந்தது மற்றும் பணக்காரமானது, உடலுக்கு அதிக நன்மைகளை அளிக்கிறது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. அதன் மென்மையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் தனித்துவமான கலவை நீண்ட காலமாக மாட்டிறைச்சி நாக்கை ஒரு சுவையாக அடையாளம் கண்டுள்ளது.

பன்றி இறைச்சி அளவு சற்று சிறியது. இதில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. கூடுதல் பவுண்டுகள் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, வியல் ஆஃபல் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் செயல்திறனைப் பொறுத்தவரை இது குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

கவனம்! பன்றி இறைச்சியை விட மாட்டிறைச்சி நாக்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் அதிகம். எந்தவொரு நோய்களாலும் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இந்த விருப்பத்தை விரும்ப வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது

ஒரு பொருளை வாங்கும் போது, ​​அதன் நன்மைகளைக் குறிக்கும் பின்வரும் அறிகுறிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மாட்டிறைச்சி நாக்கு இளஞ்சிவப்பு (ஊதா) நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், நல்ல வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும், மேலும் அது சுகாதாரத் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றதைக் குறிக்கும் கால்நடை அடையாளத்தையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

கச்சா ஆஃபலை ஒரு நாள் வரை குளிர்சாதனப்பெட்டியில், அதை ஒட்டிய படலத்தில் போர்த்திய பிறகு சேமித்து வைக்கலாம். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, சுவையானது சமைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். நவீன நோ ஃப்ரோஸ்ட் அமைப்பு 8 மாதங்கள் அல்லது அதற்கும் மேலாக உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது; பழைய பாணி உறைவிப்பான்களில், இந்த காலம் அதிகபட்சம் 2-3 மாதங்கள் இருக்கும்.

முடிவுரை

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நீண்ட காலமாக நவீன மருத்துவத்திற்கு ஒரு கேள்வியாக நின்றுவிட்டன. உடலின் பலவீனமான நிலையைத் தணிக்கவும் பராமரிக்கவும் பல்வேறு நோய்களுக்கு ஆஃபல் சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சுவையாக அறியப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது வேகவைக்கப்படுகிறது; அனைத்து வகையான தின்பண்டங்கள், ஆஸ்பிக் மற்றும் பிற உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பலர் மாட்டிறைச்சி நாக்கு கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரிகள் என்று கருதுகின்றனர், ஏனெனில் இது ஆஃபலுக்கு அருகில் உள்ளது, ஆனால் உண்மையில் இது அவ்வாறு இல்லை. இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது மற்றும் பல சிகிச்சை உணவுகளால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு உணவுகள் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

நாக்கு ஒரு தசை திசு; அதில் பகிர்வுகள், படங்கள் அல்லது இழைகள் இல்லை, எனவே அதன் அமைப்பு மிகவும் சீரானது மற்றும் மென்மையானது. இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் 16 கிராம் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது முற்றிலும் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் மனித உடலில் பல்வேறு செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் அமினோ அமிலங்களாக எளிதில் உடைக்கப்படுகிறது. கொழுப்புகள், நிச்சயமாக, நாக்கிலும் உள்ளன; 100 கிராம் இறைச்சியில் அவற்றில் சுமார் 12 கிராம் மட்டுமே உள்ளன, இது மற்ற ஆஃபல்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதிகம் இல்லை. இளம் வியல் நாக்கில் மிகச்சிறிய அளவு கொழுப்பு உள்ளது. இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது; 100 கிராம் இறைச்சியில் சராசரியாக 170 கிலோகலோரி உள்ளது; கால்நடைகளின் வயது மற்றும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து இந்த எண்ணிக்கை சற்று மாறுபடலாம்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தன்மையைக் கருத்தில் கொண்டு, உணவுத் தேவை அதிகமாக உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (குழந்தைகள், நோய்கள், அறுவை சிகிச்சை மற்றும் சோர்வு ஆகியவற்றிலிருந்து மீண்டு வரும் வயதானவர்கள், விளையாட்டு வீரர்கள், முதலியன). இந்த தயாரிப்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது என்ற உண்மையின் காரணமாக, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் நாக்கை ஜீரணிக்க செரிமான அமைப்பிலிருந்து நார்ச்சத்துள்ள மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை "செயலாக்குவதை" விட மிகக் குறைந்த முயற்சி தேவைப்படுகிறது.

புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளுக்கு கூடுதலாக, நாக்கில் அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இதில் நிறைய சோடியம் உள்ளது, மேலும் உடலில் தாது சமநிலையை பராமரிக்க தேவையான சோடியம் உள்ளது. மைக்ரோலெமென்ட்களில், குரோமியம் மற்றும் இரும்புக்கு நான் சிறப்பு கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன்.

துத்தநாகம் வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க அமைப்பு உருவாக்கம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. ஆண்களுக்கு நாக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் (100 கிராம் இறைச்சியில் உடலின் தினசரி தேவையில் கிட்டத்தட்ட பாதி உள்ளது), ஏனெனில் இந்த சுவடு உறுப்பு பாலியல் ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு மற்றும் உடலில் உள்ள ஹார்மோன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. அதன் குறைபாட்டுடன், ஆண் மலட்டுத்தன்மையின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது, அத்துடன் புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் அடினோமா மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சி.

குரோமியம் உடலுக்கு குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, இதில் மாட்டிறைச்சி நாக்கில் நிறைய உள்ளது. குளுக்கோஸின் இயல்பான உறிஞ்சுதலுக்கு உடலுக்கு இது தேவைப்படுகிறது; இந்த மைக்ரோலெமென்ட் இல்லாதது வளரும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு குரோமியம் தேவைப்படுகிறது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, மேலும் திசு வளர்ச்சி மற்றும் மீளுருவாக்கம் மற்றும் டிஎன்ஏ தொகுப்புக்கு கூட இன்றியமையாதது.

ஹீமாடோபாய்சிஸில் இரும்பின் பங்கு பற்றி கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரியும். அதன் பற்றாக்குறையால், வளர்ச்சி சாத்தியமாகும். இரும்பு உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும் பல தயாரிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் மாட்டிறைச்சி நாக்கில் இருந்து இந்த நுண்ணுயிரி கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது பல கேரியர்களைப் பற்றி சொல்ல முடியாது.

துத்தநாகம், குரோமியம் மற்றும் இரும்புக்கு கூடுதலாக, நாக்கில் தாமிரம், மாலிப்டினம், செலினியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் மனித உடலுக்குத் தேவையான பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அவை சிறிய அளவில் இருந்தாலும்.

இந்த தயாரிப்பின் வைட்டமின் கலவை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இது ஒரு சிறிய அளவு வைட்டமின் ஈ மற்றும் அனைத்து பி வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது, அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளன மற்றும் நரம்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம்.

நாக்கில் குறிப்பாக வைட்டமின் பி 12 நிறைந்துள்ளது; 100 கிராம் இறைச்சியில் ஒரு வயது வந்தவருக்கு தினசரி தேவைப்படுவதை விட ஒன்றரை மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. சயனோகோபாலமின் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த வைட்டமின், விலங்கு பொருட்களிலிருந்து மனிதர்களால் மட்டுமே பெற முடியும். இது இரத்த சிவப்பணுக்களின் முதிர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் என்பதால், சாதாரண ஹீமாடோபாய்சிஸுக்கு இது அவசியம்; அதன் குறைபாடு B12 குறைபாடு இரத்த சோகையை ஏற்படுத்துகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கில் நிகோடினிக் அமிலம் (வைட்டமின் பிபி) உள்ளது, இது பி வைட்டமின்களில் ஒன்றாகும், இது ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று வலியுறுத்துவதற்கு இது ஆதாரத்தை அளிக்கிறது. நிகோடினிக் அமிலம் அதன் வாசோடைலேட்டிங் மற்றும் ஆன்டிகோகுலண்ட் விளைவுகளால் இரத்த நுண் சுழற்சியை (குறிப்பாக சிறிய பாத்திரங்களில்) மேம்படுத்துகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு என்பது கரடுமுரடான படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு தசை. எடை 300 கிராம் முதல் 2.5 கிலோகிராம் வரை அடையலாம். அதன் இனிமையான மற்றும் அசல் சுவை, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பல்வேறு சுவையான உணவுகள் காரணமாக இது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படுகின்றன, அதன் குறிப்பிடத்தக்க கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக அதிக கலோரி தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் தீவிரமாக சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்பில் போதுமான புரதமும் உள்ளது; இது தசை திசு, முடி, கொலாஜன் தொகுப்பு ஆகியவற்றின் மேம்பட்ட வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, மேல்தோலை மேலும் மீள்தன்மையாக்குகிறது.

கலவை

கலோரி உள்ளடக்கம் 173 கிலோகலோரி. 100 கிராம் கொண்டுள்ளது:

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு	வைட்டமின்கள்	நுண் கூறுகள்	மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்
நீர் (70%)	தியாமின் (B1) - 0.1 மி.கி	இரும்பு - 4.1 மி.கி	பொட்டாசியம் - 255 மி.கி
புரதம் (16%)	டோகோபெரோல் (இ) - 0.4 மி.கி	தாமிரம் - 0.1 மி.கி	மக்னீசியம் - 19 மி.கி
கொழுப்புகள் (12%)	ரிபோஃப்ளேவின் (B2) - 0.3 மி.கி	குரோமியம் - 19 எம்.சி.ஜி	கால்சியம் - 8 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட் (2%)	பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (B5) - 2 மி.கி	துத்தநாகம் - 4.8 மி.கி	சோடியம் - 100 மி.கி
நார்ச்சத்து (1%)	ஃபோலிக் அமிலம் (B9) - 6 mcg	மாங்கனீசு - 0.1 மி.கி	பாஸ்பரஸ் - 224 மி.கி
	பைரிடாக்சின்(பி6) - 0.2 மி.கி	மாலிப்டினம் - 16 எம்.சி.ஜி	கந்தகம் - 160 மி.கி
	சயனோகோபாலமின் (B12) - 4.7 mcg		குளோரின் - 251 மி.கி
	நிகோடினிக் அமிலம் (B3) - 7.7 mcg

அறிவியல் உண்மை! 100 கிராம் வேகவைத்த தயாரிப்பு தினசரி துத்தநாகத்தின் 40%, அதே அளவு புரதம் மற்றும் 100% சயனோகோபாலமின் (B12) மூலம் உடலை நிரப்ப முடியும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 10 நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

1. தூக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது

   வைட்டமின் பி12 ஓய்வு நிலையில் நரம்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது. உற்சாகத்தை குறைக்கிறது, தலைவலி மற்றும் தலைச்சுற்றலை நீக்குகிறது. வைட்டமின்கள் பி 3 உடன் இணைந்து, இது தூக்கத்திற்கு தயார்படுத்த உதவுகிறது, நரம்பு பதற்றத்தை நீக்குகிறது மற்றும் உடலை நிதானப்படுத்துகிறது.

2. நீரிழிவு நோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை

   துத்தநாகம் இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது. ஹார்மோன் - இயற்கை சர்க்கரையை (குளுக்கோஸ்) உறிஞ்சுகிறது, மேலும் தைராய்டு சுரப்பியில் ஒரு சிகிச்சை விளைவையும் கொண்டுள்ளது. நிகோடினிக் அமிலம் ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தி, அதிகமாக உயராமல் தடுக்கிறது.

3. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

   பணக்கார இரசாயன கலவை பல கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. குறிப்பாக குழந்தைகள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களின் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தொற்று மற்றும் வைரஸ் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது, மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

4. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது

   தயாரிப்பு கரடுமுரடான கலவைகள் இல்லாமல் முற்றிலும் தசை திசுக்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் உறிஞ்சுவது முழுமையாக நிகழ்கிறது, மேலும் செரிமான மண்டலத்தில் புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகள் உருவாகாது. இது வயிறு அல்லது டூடெனனல் புண்கள், இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் மலக்குடல் புற்றுநோய் ஏற்படுவதற்கு எதிராக தடுப்பு நோக்கங்களுக்காகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி நாக்கில் வைட்டமின் பி 12 இருப்பதால், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்றம் ஏற்படுகிறது, இது விரைவான எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

5. ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது

   மைக்ரோலெமென்ட் இரும்பு ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும், அதாவது: இது இரத்தத்தின் கலவையை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த அணுக்களை காற்று ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்கிறது, எனவே ஹீமோகுளோபின் உள்ளடக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது. குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இந்த செயல்முறை மிகவும் முக்கியமானது. இரத்தத்தில் இரும்புச்சத்து குறைபாடு அனைத்து உறுப்பு அமைப்புகளையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

6. சிறுநீரக நோய்களுக்கு உதவுகிறது

   மாட்டிறைச்சி நுரையீரலின் பயன் அதிக எண்ணிக்கையிலான மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களின் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது, அதாவது: பாஸ்பரஸ், இரும்பு, குரோமியம், மாலிப்டினம். நெஃப்ரிடிஸ் (எந்த வகையிலும்) மற்றும் நெஃப்ரோசிஸ் போன்ற கடுமையான நோய்களின் போது பொருட்கள் மனித உடலை ஆதரிக்க உதவுகின்றன. கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் புரதம் சிறுநீரக சிதைவின் செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தை நீக்குகிறது.

   இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது: மாட்டிறைச்சி எலும்பு மஜ்ஜை: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

7. உடலில் புரத குறைபாட்டை நிரப்புகிறது

   புரதம் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே போல் அதிக எடை இழக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, பசியின் உணர்வை திருப்திப்படுத்துகிறது. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை தவறாமல் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் புரதங்களுடன் உடலை முழுமையாக வழங்கலாம் மற்றும் செதுக்கப்பட்ட தசைகளை பராமரிக்கலாம். குறிப்பாக விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் ஆண்களின் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

8. இதயம் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது

   பொட்டாசியம் அனைத்து மனித உறுப்பு அமைப்புகளிலும் ஈடுபடும் என்சைம்களின் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது. இதயத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது - மயோர்கார்டியத்தின் சுருக்க செயல்பாடு, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களின் நிலையை பராமரிக்கிறது. சோடியம் உப்புகள் குவிவதைத் தடுக்கிறது, பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

9. கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கிறது

   இந்த துணை தயாரிப்பின் மற்றொரு பயனுள்ள சொத்து இரத்தத்தில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவதாகக் கருதப்படுகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இவை அனைத்தும் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றிற்கு நன்றி. பிந்தையது குறிப்பாக முக்கியமானது, ஏனெனில் இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகிறது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளவர்கள் தங்கள் உணவில் மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் தயாரிப்பை சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்த பிறகு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

சரியாக தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி

நாக்கில் மருத்துவ குணங்கள் இருக்க, தேர்ந்தெடுத்து சேமிக்கும் போது நீங்கள் பல முக்கியமான விஷயங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. இது இளஞ்சிவப்பு அல்லது சற்று ஊதா நிறமாக இருக்க வேண்டும். அடர் சாம்பல் - தேக்கத்தைக் குறிக்கிறது, அதை வாங்குவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
2. வெட்டும் போது, ​​மேகமூட்டமாக இல்லாமல், தெளிவாக, சாறு வெளியிடப்படுகிறது.
3. வாசனை புதியது, இறைச்சி.
4. உயர்தர மாட்டிறைச்சி நாக்கு மீள் மற்றும் கடினமானதாக இருக்க வேண்டும். சேமிப்பக தரநிலைகள் பின்பற்றப்படவில்லை என்பதை மென்மை குறிக்கிறது.
5. பேக்கேஜிங்கில் உள்ள முத்திரை என்பது விலங்குகள் கடுமையான நோய்களுக்கு சுகாதார சேவையால் சரிபார்க்கப்படுகின்றன என்பதாகும்.

குளிர்ந்த மீன்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் இல்லை. இந்த காரணத்திற்காக, உற்பத்தியாளர் நாக்கை ஆழமான உறைபனி அல்லது புகைபிடிப்பிற்கு உட்படுத்துகிறார். தொகுக்கப்படும் போது, ​​அவை 0 முதல் +5 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும். வேகவைத்த - குளிர்சாதன பெட்டியில், பேக்கிங்கிற்கான படலத்தில் வைத்த பிறகு.

ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகள்

வேகவைத்த சுவையானது

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு;
• சுத்தமான தண்ணீர்;
• கேரட்;
• பிரியாணி இலை;
• டேபிள் உப்பு;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பின் படிப்படியான விளக்கம்:

1. புதிய இறைச்சி தயாரிப்பை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். ஒரு பொருத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த வடிகட்டிய திரவத்தை சேர்க்கவும், 60 நிமிடங்கள் விடவும். ஊறவைத்தல் செயல்முறை பல்வேறு மேற்பரப்பு அசுத்தங்களிலிருந்து அதை சுத்தம் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. மீதமுள்ள இரத்தத்தை சுத்தம் செய்து, கொழுப்பு மற்றும் சளியை அகற்றவும்.
2. இறைச்சி சமைக்கப்படும் பாத்திரத்தில், நீங்கள் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். நாக்கை வைத்து வேகவைத்து கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். திரவத்தை மாற்றவும், இறைச்சியைக் குறைத்து, சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். விலங்குகளின் அளவு மற்றும் வயதைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் 2 முதல் 4 மணி நேரம் வரை மாறுபடும்.
3. தயார்நிலையைச் சரிபார்ப்பது எளிது - கத்தியால் ஒரு ஆழமான பஞ்சர் செய்யுங்கள். வெளியிடப்பட்ட தெளிவான சாறு டிஷ் தயார்நிலையை குறிக்கிறது, இல்லையெனில் சமையல் செயல்முறை தொடர வேண்டும்.
4. அடுப்பை அணைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உரிக்கப்படும் வெங்காயம், கேரட், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, முழுவதுமாக வைப்பது நல்லது. மீதமுள்ள மாட்டிறைச்சி நாக்கு குழம்பு சூப் சமைக்க பயன்படுத்தப்பட்டால், அது ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும். காய்கறிகளை மீண்டும் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
5. நாங்கள் கடாயில் இருந்து சுவையான இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், முதலில் அதை சுத்தமான தண்ணீரில் 3-4 நிமிடங்கள் நிரப்பவும், பின்னர் தோலை அகற்றவும்.
6. கூல் மற்றும் நோக்கம் பயன்படுத்த: ஒரு சாலட் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் (சிற்றுண்டி) ஒரு மூலப்பொருள்.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு நறுமணம் மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.

சுண்டவைத்த சுவையானது

பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி நாக்கு - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 10% - 1 கப்;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெந்தயம் கீரைகள்;
• டேபிள் உப்பு, தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

மேலே உள்ள முறையைப் பயன்படுத்தி முக்கிய மூலப்பொருளை வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பை சுத்தம் செய்து நடுத்தர அளவிலான கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு முன் greased மற்றும் preheated ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் மூலிகைகள் (விரும்பினால்) தெளிக்கவும். 100 கிராம் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் 187 கிலோகலோரி ஆகும்.

அதை எப்படி சரியாக பயன்படுத்துவது

தயாரிப்பிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, தினசரி நுகர்வுக்கான கடுமையான விதிகளை நீங்கள் கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு ஒரு டோஸ் 150 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது மற்றும் நோயியல் முன்னிலையில் 100 கிராம்.
2. கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் 65-80 கிராம்.

ஒரு நபரின் உணவில் ஒரு மாதத்திற்கு 8 முறைக்கு மேல் நாக்கை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பயன்பாட்டிற்கான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

அளவைக் கவனித்தால், மாட்டிறைச்சி நாக்கு நன்மையைத் தரும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன:

• ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை வெளிப்பாடு;
• இறைச்சி பொருட்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை (மிகவும் அரிதானது);
• இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களில் எச்சரிக்கையுடன் (இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர்களின் பரிந்துரை);
• வயதான காலத்தில் வழக்கமான பயன்பாடு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, தயாரிப்பு சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;
• மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா அல்லது தைராய்டு செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மாட்டிறைச்சி நாக்கு பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் மெனுவில் இருக்க வேண்டும். தேர்வு, சேமிப்பு, தயாரிப்பு மற்றும் நுகர்வுக்கான அனைத்து வழிமுறைகளையும் பின்பற்றுவதே முக்கிய விஷயம். ஆரோக்கியமாயிரு!

அசாதாரண மெனுவுடன் விடுமுறை அட்டவணையில் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அல்லது அழைக்கப்பட்ட விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த, விலையுயர்ந்த இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அதில் இருந்து உணவுகள் எப்போதும் வயதானவர்களின் சுவைக்கு இல்லை. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் நவீன சமையலால் தகுதியற்ற முறையில் மறந்துவிட்ட கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து ஒரு சுவையான சுவையாக தயாரிக்கப்படலாம் என்பதை அறிவார்கள். அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு மாட்டிறைச்சி நாக்கு.

இளம் இல்லத்தரசிகள் இந்த தயாரிப்பை செயலாக்குவதற்கும் தயாரிப்பதற்கும் உள்ள சிக்கலான தன்மையால் பயப்படுகிறார்கள், ஆனால் இது ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து. தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் நிச்சயமாக அதன் மென்மையான மற்றும் தாகமாக அமைப்புடன் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், மேலும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும். மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு ஆகும், இது பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஆஃபல் ஒரு சுயாதீனமான சுண்டவைத்த, வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த சுவையாக இருக்கலாம் அல்லது சாலடுகள், பசியின்மை மற்றும் சூடான உணவுகளின் சுவையான அங்கமாக இருக்கலாம்.

அது என்ன, அது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு சுவையானது, இது முதல் வகையின் ஆஃபல் தயாரிப்புகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. தயாரிப்பு வில்லியுடன் தோலால் மூடப்பட்ட தசைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு நாக்கின் எடை 2 கிலோவுக்கு மேல் அடையலாம் மற்றும் நேரடியாக விலங்கின் எடையைப் பொறுத்தது.

சமையலில் இரண்டு வகையான நாக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த தனித்துவமான அம்சங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை பண்புகள் உள்ளன. மாட்டிறைச்சி நாவின் முக்கிய அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

• பெரிய அளவு மற்றும் அதிக எடை;
• நீண்ட சமையல் காலம்;
• இறைச்சியை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்;
• மென்மையான அமைப்பு;
• கொலஸ்ட்ரால் இருப்பது;
• உயர் விலை வரம்பு;
• ஒரு சிறிய அளவு கலோரிகள் உள்ளன;
• பரந்த அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் இருப்பு.

பன்றி இறைச்சி உற்பத்தியின் அம்சங்கள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• சிறிய எடை மற்றும் அளவு;
• குறுகிய சமையல் காலம்;
• அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம்;
• உயர் கலோரி உள்ளடக்கம்.

பன்றி இறைச்சியின் நாக்கு மாட்டிறைச்சி நாக்கை விட கொழுப்பாக உள்ளது.

மொழியின் சரியான வகையைத் தேர்வுசெய்ய, வாங்குபவர் பொருட்களின் அனைத்து பண்புகளையும் பண்புகளையும் படிக்க வேண்டும். தயாரிப்பின் தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் டிஷ் செய்முறையைப் பொறுத்தது. வாங்குபவரின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் மொழியே சிறந்த மொழியாகும்.

பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

மாட்டிறைச்சி நாக்கு மனித உடலில் அதன் நேர்மறையான விளைவு காரணமாக உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் சமையல் குறிப்புகளில் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். முக்கிய பயனுள்ள பண்புகளில், பின்வருவனவற்றை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும்:

• தசை வெகுஜனத்தின் விரைவான உருவாக்கம்;
• சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• அனைத்து இரத்த அளவுருக்கள் இயல்பாக்கம்;
• கர்ப்ப காலத்தில் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பெண்களில் இரத்த சோகை தடுப்பு;
• மருந்துகள் மற்றும் செயல்பாடுகளின் நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு உடலின் மீட்பு;
• மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவு;
• இந்த துணை தயாரிப்பு கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்க உதவுகிறது.

• காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துதல் மற்றும் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் அழற்சி செயல்முறைகளின் எண்ணிக்கையை குறைத்தல்;
• இதயம் மற்றும் செரிமான அமைப்பை இயல்பாக்குதல்;
• நினைவகத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை செயல்படுத்துதல்;
• தூக்கமின்மை மற்றும் நரம்பு கோளாறுகள் தடுப்பு;
• உடல் மற்றும் உளவியல் அழுத்தத்திற்குப் பிறகு உடலின் மறுசீரமைப்பு;
• உடல் எடையில் சீரான குறைவு;
• ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரிக்கும்;
• தோல் நெகிழ்ச்சி அதிகரிக்கும்;
• முடி மற்றும் ஆணி தட்டுகளின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துதல்.

• இரைப்பை அழற்சி;
• செரிமான அமைப்பின் நாள்பட்ட நோய்கள்;
• இரத்த சோகை;
• நீரிழிவு நோய்;
• ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் தலைவலி.

நாவின் வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகம் வெவ்வேறு வயது குழந்தைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இணக்கமான வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

ஒரு மென்மையான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு பெண்களின் இளமையை நீடிக்கிறது, முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் உடலில் சுருக்கங்கள் மற்றும் ஹார்மோன் ஏற்றத்தாழ்வுகளின் ஆரம்ப தோற்றத்தை தடுக்கிறது.

இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாடு பல்வேறு புற்றுநோய்கள் மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு பல எடை இழப்பு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, மாட்டிறைச்சி நாக்கும் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• 1 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்;
• ஒவ்வாமை எதிர்வினை மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
• செரிமான அமைப்பு, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களின் அழற்சியின் கடுமையான நிலை;
• பித்தப்பை அகற்றப்பட்ட பிறகு மீட்பு காலம்;
• ஒவ்வாமை நாசியழற்சி;
• நாளமில்லா அமைப்பின் சீர்குலைவு;
• அதிக கொழுப்புச்ச்த்து;
• கணையத்தின் வீக்கம்;
• கீல்வாதம்;
• 70 வயதுக்கு மேற்பட்ட வயது;
• மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா.

உற்பத்தியின் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களை ஏற்படுத்தும்.

மருந்துகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹெவி மெட்டல் உப்புகளின் எச்சங்களைக் கொண்ட குறைந்த தரமான தயாரிப்பை வாங்குவது மற்றும் உட்கொள்வது நிச்சயமாக உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

மாட்டிறைச்சி என்பது ஒரு உணவு உபசரிப்பு ஆகும், இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகத்தில் பின்வரும் கூறுகள் உள்ளன:

• புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து;
• இணைப்பு திசு;
• இரும்பு;
• குழு B, PP, E இன் வைட்டமின்கள்;
• துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம்;
• செம்பு;
• பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம்;
• குரோமியம்;
• கால்சியம் மற்றும் மாங்கனீசு.

உற்பத்தியின் மொத்த எடையில் 75 சதவீதம் தண்ணீர்.

100 கிராம் வேகவைத்த நாக்கில் 18 கிலோகலோரி உள்ளது.

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் பின்வருமாறு: 16/12/2.2 சதவீதம், மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 13%.

எப்படி தேர்வு செய்வது?

இந்த தயாரிப்பின் சரியான தேர்வு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவதற்கான திறவுகோலாகும். மளிகைக் கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் மட்டுமல்லாமல், விவசாய நிறுவனங்களின் ஊழியர்களால் நேரடியாக பொருட்களின் விற்பனையை மேற்கொள்ளக்கூடிய சந்தைகளிலும் தேவையான பொருட்களை நீங்கள் வாங்கலாம். ஒரு முன்நிபந்தனை அனுமதி ஆவணங்கள் மற்றும் தயாரிப்பு மீது சிறப்பு அடையாளங்கள் முன்னிலையில் உள்ளது, இது விலங்குகளில் நோய்கள் இல்லாததைக் குறிக்கிறது. மளிகைக் கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், ஒரு தரமான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான அனைத்து விதிகளையும் பண்புகளையும் கவனமாகப் படிக்க வேண்டும்.

• வண்ண வரம்பு இளஞ்சிவப்பு முதல் ஊதா வரை இருக்கலாம். வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறம் உறைபனியின் அறிகுறியாகும், மற்றும் சாம்பல் நிறம் நீண்ட கால சேமிப்பின் அறிகுறியாகும்.
• புதிய இறைச்சியின் விரும்பத்தகாத அல்லது அசாதாரண வாசனை இல்லை.
• மீள் மற்றும் ஒரே மாதிரியான அமைப்பு. அழுத்தத்திற்குப் பிறகு பகுதியின் விரைவான மீட்பு.
• வெட்டு மற்றும் இரத்த வெளியேற்றத்தில் இருண்ட திரவம் இல்லாதது.
• ஒரு சிறிய அளவு சாறு வெளியீடு.

சிறப்பு ஆய்வு அமைப்புகளால் கட்டுப்படுத்தப்படாத தன்னிச்சையான சந்தைகளில் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களை வாங்குவதை நிபுணர்கள் திட்டவட்டமாக தடை செய்கிறார்கள். வாங்கிய பொருட்கள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை, மேலும் அவற்றை சாப்பிடுவது நிச்சயமாக பல்வேறு தீவிரத்தன்மையின் உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

ஒரு இறைச்சி தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த பொருட்களை உட்கொண்ட மற்றும் ஆபத்தான நோய்கள் இல்லாத ஒரு வீட்டு விலங்குகளின் நாக்குக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டியது அவசியம்.

அதை உறைய வைக்க முடியுமா மற்றும் அதை எவ்வாறு சேமிப்பது?

மாட்டிறைச்சி நாக்கு ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, இது நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக சேமிக்க முடியாது.

ஒரு வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய தயாரிப்பு சேமிப்பு 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் நீடிக்காது. குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் வைக்கும் முன், நீங்கள் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் காகிதம் மற்றும் படத்தில் போர்த்திவிட வேண்டும். இந்த செயல்முறை புதிய இறைச்சியில் வெளிநாட்டு வாசனையை நுழைவதைத் தடுக்கும்.

திட்டமிட்ட உணவை உடனடியாக தயாரிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் அதை உறைய வைக்க வேண்டும். உலர் உறைபனி செயல்பாடு கொண்ட நவீன வகை குளிர்சாதன பெட்டிகள் அடுக்கு ஆயுளை 10 மாதங்கள் வரை நீட்டிக்க முடியும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சேமிக்க, நீங்கள் சிறப்பு உணவு கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அவை இறுக்கமாக மூடப்பட்டு குளிர்ந்த அலமாரியில் வைக்கப்படுகின்றன. உணவுப் படலம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான பேக்கேஜிங் பொருளாகவும் செயல்படும். சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் தயாரிப்புகளை வானிலை பகுதிகளின் உருவாக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கும். சேமிப்பு காலம் 48 மணிநேரத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

சமைத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட நாக்கை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம். சுவையில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு மற்றும் கலவையில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு குறைவதால், தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை மீண்டும் உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கவில்லை.

சமையல் சமையல்

நவீன சமையல் புத்தகங்களில் நீங்கள் இந்த தயாரிப்புடன் ஏராளமான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். மாட்டிறைச்சி நாக்கை கிளாசிக் ரெசிபிகளைத் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள், ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் மருத்துவ நிறுவனங்களில் உள்ள நோயாளிகள் உட்கொள்ளும் உணவு வகைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உருவாக்க, நீங்கள் மொழி செயலாக்க நுட்பத்தை அறிந்திருக்க வேண்டும், இது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• கொழுப்பு, ஹையாய்டு எலும்பு மற்றும் தசை அடுக்கு அகற்றுதல்;
• குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் சளி மற்றும் இரத்த எச்சங்களை அகற்றுதல்.

ஆரோக்கியமான சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், புதிய இல்லத்தரசிகள் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ரகசியங்களை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், அவர்கள் நிச்சயமாக மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உருவாக்க உதவுவார்கள்.

தயாரிப்பை 60 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த செயல்முறை உங்கள் நாக்கை விரைவாகவும் திறமையாகவும் கழுவ உதவும்.

• கத்தியின் மழுங்கிய பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி, மீதமுள்ள கொழுப்பு, இரத்தம் மற்றும் சளி ஆகியவற்றை கவனமாக அகற்றவும்.
• நீங்கள் உங்கள் நாக்கை மிகவும் சூடான நீரில் மட்டுமே மூழ்கடிக்க வேண்டும்.
• சமையலின் போது அதன் அளவு அதிகரிப்பதன் காரணமாக சில நேரங்களில் ஒரு பெரிய தயாரிப்பை பல பகுதிகளாக வெட்டுவது அவசியம்.
• முதல் தண்ணீரில் சமையல் காலம் 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. நீரின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றுவது அவசியம்.
• சமையல் காலம் நாக்கின் அளவு மற்றும் அதன் எடை, அத்துடன் விலங்குகளின் வயது மற்றும் பாலினம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
• தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க, ஆஃபலை ஒரு கூர்மையான பொருளால் துளைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு தெளிவான திரவத்தை மட்டுமே வெளியிட வேண்டும்.
• சமையலின் ஆரம்பத்தில் உப்பு சேர்ப்பதால் இறைச்சி கடினமாகவும் தாகமாகவும் இருக்காது.
• தயாரிப்பின் நறுமணம் வளைகுடா இலை, கருப்பு மற்றும் மசாலா, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் மூலம் குழம்பு சேர்க்கப்படும்.
• சூடான நாக்கை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடிப்பது சருமத்தை அகற்றும் செயல்முறையை எளிதாக்கும்.
• காய்கறிகளை குழம்புக்கு முழுவதுமாக விட்டுவிடுவது அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி சமைத்த பிறகு அவற்றை நிராகரிப்பது நல்லது.

தயாரிப்பை சமைக்க, நீங்கள் தேவையான அளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உங்கள் நாக்கை வைத்து, வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். முதல் குழம்பு வடிகட்டிய மற்றும் பான் சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உப்பு சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு தயாரிக்கும் காலம் 3 மணி நேரத்திற்கும் மேலாகும்.

சிறப்பு மின் சாதனங்களில் காய்கறிகளுடன் நாக்கை சமைப்பதற்கு நான்கு மணி நேரம் ஆகும். பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்துவது சமையல் காலத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், இது 60 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்காது.

சமைத்த நாக்கு கரடுமுரடான தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், அகற்றும் செயல்முறை நாக்கின் நுனியில் இருந்து தொடங்குகிறது. தோலை அகற்றுவதற்கு வசதியாக, சூடான தயாரிப்பை 1 நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

வேகவைத்த தயாரிப்பு குளிர் வெட்டுகளைத் தயாரிக்கவும், ஜெல்லி உணவுகளின் முக்கிய அங்கமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காளான்கள், அன்னாசிப்பழம், பச்சை பட்டாணி, ஆப்பிள் மற்றும் மாதுளை சாறு ஆகியவற்றுடன் இணக்கமாக ஒருங்கிணைக்கும் இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டை சாலடுகள் மற்றும் குளிர்ந்த பசியின்மைக்கான ஏராளமான சமையல் வகைகள் அடங்கும்.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஒயின் சேர்த்து காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த ஆஃபல் முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த உணவாக மாறும் என்பது உறுதி.

நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைப் பின்பற்றினால், ஒரு உணவு உணவை உருவாக்க, நீங்கள் ஆஃபலை மட்டும் ஆவியில் வேகவைக்க வேண்டும், பச்சை நாக்கின் துண்டுகளை படலத்தில் போர்த்தி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சுவைக்க உப்பு சேர்க்கவும். சமையல் காலம் சுமார் 80 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மாவு, முட்டை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தயாரிப்பு வறுக்கவும், நீங்கள் முதலில் அதை கொதிக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். உருகிய கொழுப்பை வைக்கவும் அல்லது சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் எந்த தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. துண்டுகளை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த நாக்கு ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியாகும், இது தினசரி நுகர்வு மற்றும் விடுமுறை மெனுக்கள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

சோயா சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு நாக்கு நிச்சயமாக ஒரு சுவையான சுவையாக இருக்கும், இதைத் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் சாஸ், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆஃபலை பரப்பி அதை படலத்தில் போர்த்த வேண்டும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

கோடை வெளிப்புற பொழுதுபோக்குக்கு, வறுக்கப்பட்ட நாக்கு ஏற்றது. வேகவைத்த தயாரிப்பு பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் marinated வேண்டும். Marinating நேரம் 60 நிமிடங்கள்.

இந்த தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான அசாதாரண விருப்பங்கள் புகைபிடித்தல், பதப்படுத்தல் மற்றும் கிரில்லிங்.

இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கான செய்முறைக்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு என்பது குழந்தையின் முழு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அவசியமான ஒரு சுவையாகும். சிறு குழந்தைகள் எப்போதும் இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக சாப்பிட விரும்புவதில்லை. நிபுணர்கள் இறைச்சி கூழ் தயாரிக்க ஆலோசனை, இது porridges மற்றும் சூப்கள் சேர்க்க முடியும். இந்த செயல்முறை பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• முழுமையாக சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வேகவைக்கவும்;
• இந்த தயாரிப்பு ஏற்கனவே குழந்தையின் உணவில் இருந்தால் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்;
• ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி திருப்பம்;
• தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி குழம்பு தேவையான அளவு சேர்க்கவும்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவு ஆபத்தான நோய்களை உருவாக்காமல் நீண்ட ஆயுளுக்கு முக்கியமாகும். குறைந்த தரமான உணவு மற்றும் மோசமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் மக்களின் ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. நவீன துரித உணவு தயாரிப்புகள் அதிக எடை கொண்ட மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களைக் கொண்ட ஏராளமான மக்கள் தோன்றுவதற்கு வழிவகுத்தன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வீட்டில் சமைத்த உணவுகளில் கவனம் செலுத்துவதை கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர், இது உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்த உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உங்கள் உடலை நிரப்பவும் உதவும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களில் ஒன்று மாட்டிறைச்சி நாக்கு. நவீன மளிகைக் கடைகளில் நீங்கள் மூலப்பொருட்களை மட்டுமல்ல, ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் வாங்கலாம். நாக்கில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பரவலானது தினசரி உணவில் இருந்து மற்ற சுவைகளை இடமாற்றம் செய்கிறது. ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வாங்குவதற்கு முன், வீட்டில் சமைத்த உணவுகளில் மட்டுமே மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்தான பாதுகாப்புகள், சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துபவர்கள் இல்லை என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.