அட்ஜிகா எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த அட்ஜிகா, புகைப்படங்களுடன் சிறந்த செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான காரமான அட்ஜிகா - புகைப்படம் மற்றும் வீடியோ வழிமுறைகளுடன் சிறந்த சமையல்

காரமான அட்ஜிகா, எந்த வகையிலும் தயாரிக்கப்பட்டது, எந்த முக்கிய உணவையும் பூர்த்தி செய்வதற்கும், வெற்றிகரமான இறைச்சி விருந்தை மாற்றுவதற்கும் உதவும். அத்தகைய ஒரு சாஸ் உருவாக்க நீங்கள் கிடைக்க பொருட்கள் மற்றும் மசாலா ஒரு சிறிய தொகுப்பு, மற்றும் ஒரு நல்ல, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய செய்முறையை வேண்டும்.

காரமான அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

காரமான அட்ஜிகா என்பது ஒரு பெரிய அளவு சூடான மிளகு (மிளகாய், "ஒளி") மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும். ஒரு விதியாக, வினிகர் அல்லது சர்க்கரை இல்லாவிட்டாலும், அத்தகைய மசாலா கெட்டுப்போவதில்லை. அடிப்படை எந்த காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள் இருக்க முடியும்.

1. உண்மையான காரமான அட்ஜிகா காகசியன். ஒரு விதியாக, மிளகு தவிர காய்கறிகள் இல்லை. சாஸ் மெகா காரமான மற்றும் மிகவும் உப்பு வெளியே வருகிறது. இது அதன் தூய வடிவத்தில் உண்ணப்படுவதில்லை.
2. எங்கள் பகுதியில் பிரபலமான தக்காளி சாஸ் மிகவும் லேசான சுவை கொண்டது.
3. சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, பிளம்ஸ், பீட் மற்றும் வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றிலிருந்து குளிர்காலத்திற்காக ஒரு சுவையான காரமான அட்ஜிகா தயாரிக்கப்படுகிறது.
4. காரமான அட்ஜிகாவை மூன்று வழிகளில் பயன்படுத்தத் தயாரிக்கலாம்: வேகவைத்த, பச்சையாக மற்றும் புளித்த.

உண்மையான சூடான - மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா கலவை. இது அப்படியே சாப்பிடுவதில்லை; பெரும்பாலும் இது பல கூறு சாஸ் தயாரிப்பதற்கான சுவையூட்டலாக செயல்படுகிறது. தயாரிப்பதற்கு, சூடான பொருட்களை சுத்தம் செய்யும் போது உங்கள் கைகளை தீக்காயங்களிலிருந்து பாதுகாக்க ரப்பர் கையுறைகள் தேவைப்படும். எந்த மிளகும் செய்யும்: பச்சை அல்லது சிவப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகு காய்கள் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கொத்தமல்லி - 1.5 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் (விதைகள்) - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெந்தயம் மற்றும் சீரகம் - தலா 1 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தய விதைகளை உலர்ந்த, சூடான வாணலியில் வைக்கவும், 20-30 விநாடிகள் கழித்து வெந்தயம் மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும்.
2. அரை நிமிடம் வறுக்கவும், சாந்தில் ஊற்றி அரைக்கவும்.
3. ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் பூண்டு, உரிக்கப்படும் மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.
4. மென்மையான வரை அடிக்கவும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் விநியோகிக்கவும்.
5. காரமான அட்ஜிகா குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவையூட்டும் அதன் தூய வடிவத்தில் உண்ணப்படுவதில்லை; அது மிகவும் உப்பு மற்றும் மெகா-சூடாக வெளிவருகிறது. சிக்கலான சாஸ்கள் அல்லது marinades செய்யும் போது இது ஒரு காரமான மூலப்பொருளாக சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஒரு குளிர் அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு (பச்சை) - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 400 கிராம்;
• வெந்தயம் - 200 கிராம்;
• வோக்கோசு - 200 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 250 கிராம்;
• உப்பு - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு பீல்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும்.
3. உப்பு சேர்த்து, ஒரு பேஸ்ட் நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.
4. கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், சேமிக்கவும்.

சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய அட்ஜிகா இந்த சாஸை தயாரிப்பதற்கான ஒரு பொதுவான வழியாகும்; இது பூண்டு, மசாலா மற்றும் சில நேரங்களில் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. இது நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அட்ஜிகாவை ருசிப்பதற்கு முன் நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். சாஸ் நொதிக்கப்படும் கொள்கலனில் கொள்கலனின் அளவு 2/3 க்கு மேல் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1.5 கிலோ;
• பூண்டு - 0.5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 0.5 கிலோ;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - தலா 50 கிராம்;
• ஊதா துளசி - 50 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 100 கிராம்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 50 கிராம்;
• குதிரைவாலி - 250 கிராம்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - தலா 100 கிராம்;
• வினிகர் - 70 மிலி.

தயாரிப்பு

1. அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும் (கீரைகள் உட்பட).
2. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள், உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும், வினிகர் சேர்த்து, கலக்கவும்.
3. ஒரு சூடான அறையில் வைக்கவும்.
4. காரமானது 12-14 நாட்களுக்கு புளிக்கவைக்கும். பின்னர் அதை சீல் செய்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக வைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து காரமான adjika

காரமானது பல கேவியரை நினைவூட்டும், ஆனால் சாஸ் சற்று வித்தியாசமான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக இது மிகவும் காரமானதாகவும், கசப்பானதாகவும் மாறும். மசாலாப் பொருட்களின் கலவை தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் முக்கியமானது சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு, அவை சுவைக்கு காரத்தை சேர்க்கின்றன, வினிகர் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 500 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• வினிகர் - 30 மிலி;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 20 கிராம்;
• வெந்தயம் மற்றும் புதினா (உலர்ந்த) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், பூண்டு பீல் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அரை.
2. கலவையை தீயில் வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்கவும்.
3. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும்.
4. ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். மெதுவாக குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு, பணியிடங்களை குளிர்ந்த அடித்தளம் அல்லது சரக்கறைக்கு அகற்றவும்.

வெள்ளரிகள் இருந்து காரமான adjika

மிகவும் அசாதாரண விருப்பம் பச்சை சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகா ஆகும். அனைவருக்கும் மிளகுத்தூள், தக்காளி அல்லது சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் பழக்கமாகிவிட்டது, எனவே இந்த செய்முறையை நிச்சயமாக அசாதாரண உணவு சேர்க்கைகள் ஒவ்வொரு காதலன் ஆச்சரியமாக இருக்கும். இந்த அட்ஜிகாவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயார் செய்து உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளான இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• "ஒளி" மிளகு - 5-6 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தக்காளியை பிளான்ச் செய்து, தோலுரித்து, பிளெண்டருடன் கலக்கவும்.
2. வெள்ளரிகளை தட்டி தக்காளியில் வைக்கவும்.
3. எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் (விதைகள் இல்லாமல்) ப்யூரி, வெள்ளரி-தக்காளி கலவையில் ஊற்ற, அசை.
5. காரமான அட்ஜிகாவை சமைப்பது இன்னும் 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
6. வினிகரில் ஊற்றவும், 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, ஒரு போர்வையின் கீழ் முதலில் வைக்கவும், 2 நாட்களுக்குப் பிறகு சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸிலிருந்து காரமான அட்ஜிகா

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காரமான அட்ஜிகா வெவ்வேறு தளங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது; உபரி அறுவடையைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம் பீட் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த அற்புதமான காரமான சாஸ் ஆகும். இது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, முக்கிய உணவுகளை பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் ஒரு துண்டு ரொட்டியைப் போலவே, அட்ஜிகா சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 300 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 4 காய்கள்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• தக்காளி சாறு - ½ லிட்டர்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• வினிகர் - 20 மிலி.

தயாரிப்பு

1. பீட்ஸை உரிக்கவும், அவற்றை வெட்டி காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பிளெண்டரில் ப்யூரி செய்யவும்.
2. பீட்ரூட் ப்யூரியை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், தூய பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
4. கிளறி, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வினிகரில் ஊற்றவும், 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
6. மலட்டு கொள்கலன்களில் ஒரு கலப்பான் மற்றும் தொகுப்பு மூலம் குத்து.
7. மெதுவாக குளிர்விக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், 2 நாட்களுக்கு பிறகு குளிர்ந்த அறைக்கு செல்லவும்.

சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான மற்றும் மிகவும் சூடான அட்ஜிகா காரமான விருந்துகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். சாஸ் அதன் தூய வடிவில் சுவையாக இருக்கும், ஒரு முக்கிய உணவிற்கான டிரஸ்ஸிங் அல்லது பல-கூறு சாஸில் கூடுதல் மூலப்பொருளாக உள்ளது. அட்ஜிகா வெப்ப சிகிச்சை அல்லது நொதித்தலுக்கு உட்பட்டது அல்ல, எனவே அது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு - 5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 500 கிராம்;
• உப்பு - 70 கிராம்.
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் டாராகன் - தலா 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க மற்றும் பூண்டு இருந்து தோல்கள் நீக்க.
2. மூலிகைகள் உட்பட அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
3. உப்பு சேர்க்கவும், அசை.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காரட் அட்ஜிகா

வீட்டில் காய்கறி காரமான அட்ஜிகாவை கேரட்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கலாம்; தாவர எண்ணெய் ஒரு முக்கியமான கூடுதல் பொருளாக இருக்கும்; இது மலிவானதாகவோ அல்லது தரம் குறைந்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது. இந்த சாஸ் மிதமான சூடாக உள்ளது, எனவே இது அசல் சுவையான சிற்றுண்டாக மெனுவில் சரியாக பொருந்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 2 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 5-6 காய்கள்;
• தக்காளி - 3 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தக்காளியை ஒரு ப்யூரியில் அரைத்து, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
2. மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ப்யூரி, தக்காளிக்கு மாற்றவும்.
3. கேரட்டை நன்றாக அரைத்து, முக்கிய கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. எண்ணெயில் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும்.
5. அட்ஜிகாவை குறைந்த வெப்பத்தில் 3-4 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.
7. மெதுவாக குளிர்விக்க 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் பச்சை தக்காளி இருந்து காரமான adjika

பழுக்காத தக்காளியிலிருந்து சுவையான மற்றும் மிகவும் காரமானவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பெருமைப்படும். சாஸ் ஒரு பணக்கார நிறம் மற்றும் ஒரு ஒப்பிடமுடியாத கசப்பான சுவை உள்ளது. இந்த சுவையூட்டல் எந்த இறைச்சியின் முக்கிய உணவையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்; இது சாண்ட்விச்களை நிரப்ப ஒரு பசியின்மையாக வழங்கப்படலாம், சுவையற்ற கடையில் வாங்கிய கெட்ச்அப்களை மாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 600 கிராம்;
• பூண்டு - 150 கிராம்;
• வினிகர் - 150 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகளை நீக்கி, தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் நறுக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வினிகரில் ஊற்றவும், மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளுடன் இறுக்கமாக மூடி, சுய-கருத்தடைக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் காரமான அட்ஜிகா

ஆப்பிள்களுடன் காரமான அட்ஜிகாவுக்கான ஒரு அசாதாரண செய்முறையானது உணவுகளில் சுவாரஸ்யமான சேர்க்கைகளைத் தேடும் சமையல்காரர்களை ஈர்க்கும். ஒரு சுவாரஸ்யமான புளிப்பு சுவை பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மற்றும் காரமான வெப்பம் எந்த உண்பவரையும் அலட்சியமாக விடாது. அட்ஜிகா மிகவும் இனிமையாக வருவதைத் தடுக்க, புளிப்பு வகை பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; நீங்கள் பழுக்காத பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• சூடான மிளகு - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. மிளகு மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் அனுப்பவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும்.
4. ஜாடிகளைத் திருப்பி, மெதுவாக குளிர்விக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குதிரைவாலி கொண்ட காரமான adjika

குதிரைவாலி கூடுதலாக மிகவும் காரமான adjika சுவையாக மாறிவிடும். உமிழும் விருந்துகளின் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக இந்த சாஸை விரும்புவார்கள். இதை இறைச்சியில் சேர்த்து முக்கிய உணவுகளுடன் பரிமாறலாம். அட்ஜிகா சமைக்காமல், நொதித்தல் இல்லாமல் மற்றும் வினிகர் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அது குளிர்சாதன பெட்டியில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

பழுத்த, சூரிய ஒளியில் நிரம்பிய காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட புதிய, நறுமணப் பதார்த்தத்துடன், குளிர்காலம் முழுவதும் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க சுவையான அட்ஜிகாவை வீட்டிலேயே தயார் செய்யவும்.

- இது அப்காசியன் உணவு வகைகளின் தேசிய சுவையூட்டலாகும். இது மிகவும் பழமையானது மற்றும் பிரபலமானது, காகசஸின் சமையல் மரபுகள் நமக்கு வழங்கிய சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி, அட்ஜிகா உலர்ந்த சூடான மிளகு, உப்பு, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. மற்றும் ஜோர்ஜிய உணவு வகைகள் கொத்தமல்லி பயன்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

இப்போதெல்லாம், அட்ஜிகாவின் உன்னதமான கலவை பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது. அதில் என்ன சேர்க்கப்படவில்லை: தக்காளி, கத்திரிக்காய், கேரட், சீமை சுரைக்காய், ஆப்பிள்கள், அக்ரூட் பருப்புகள். சில அட்ஜிகா சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் பூசணி, பீட், காளான், பிளம்ஸ், நெல்லிக்காய் மற்றும் சோக்பெர்ரி ஆகியவற்றைக் காணலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனக்கு சொந்தமான ஒன்றைச் சேர்க்கிறார்கள். அட்ஜிகாவைப் பற்றி தொடர்ந்து இருக்கும் ஒரு விஷயம் அதன் கடுமையான சுவை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகா என்பது கோழி, இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும். காரமான, நறுமணமுள்ள, இந்த மசாலா ஒவ்வொரு உணவிற்கும் ஒரு காரமான கிக் சேர்க்கலாம். பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகாவிலிருந்து தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு சமையல் மற்றும் கருத்தடை தேவைப்படுகிறது, மற்றவற்றில் முடிக்கப்பட்ட சுவையூட்டல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாது.

நீங்கள் வீட்டில் அட்ஜிகாவை ஒருபோதும் தயாரிக்கவில்லை என்றால், இந்த அற்புதமான சுவையூட்டலுக்கான சமையல் குறிப்புகளை எங்களுடன் மாஸ்டர் செய்யுங்கள். அவர்களின் அசாதாரண வகை உங்கள் சமையல் நாட்குறிப்புக்கு சிறப்பு ஒன்றைக் கண்டறிய உங்களை அனுமதிக்கும். மற்றும் குளிர்காலத்தில் சுவையான adjika தயார் எப்படி பயனுள்ள குறிப்புகள் நீங்கள் ஒரு அற்புதமான சமையல் பயணத்தில் அவரு உதவும், இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான சுவையூட்டும் பொக்கிஷமாக ஜாடிகளை இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான 10 அட்ஜிகா சமையல்

செய்முறை 1. அப்காசியன் அட்ஜிகா கிளாசிக்

3 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ சூடான மிளகு, 1.5 கப் நன்றாக அரைத்த உப்பு, ஒரு கிளாஸ் சுவையூட்டிகள் (கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயம்), 1 கிலோ பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் விரும்பினால் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் )

1. மிளகு மற்றும் பூண்டின் "வெடிக்கும்" கலவையிலிருந்து உங்கள் கைகளைப் பாதுகாக்க, ரப்பர் கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள். சூடான மிளகு பல நாட்களுக்கு உலர்த்துவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்.
2. பூண்டை உரிக்கவும். மிளகாயின் வால்களை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். மசாலா உட்பட அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை கடந்து, நன்கு கலந்து, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
3. அப்காசியன் அட்ஜிகா மிகவும் சூடாக இருக்கிறது, எனவே பாவம் செய்ய முடியாத ஆரோக்கியம் உள்ளவர்கள் மட்டுமே இதை உட்கொள்ள முடியும். சுவையை மென்மையாக்க, நீங்கள் சில சூடான மிளகுகளை மிளகுத்தூள் அல்லது இனிப்பு மணி மிளகுடன் மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, 1.5 கிலோ மிளகு மற்றும் 0.5 கிலோ சூடான மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 2. காரமான அட்ஜிகா - ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை

2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 0.5 கிலோ இனிப்பு மணி மிளகு, 0.5 கிலோ கேரட், 0.5 கிலோ பூண்டு, 0.5 கிலோ பழுத்த ஆப்பிள்கள், 2.5 கிலோ சிவப்பு பழுத்த தக்காளி, 0.7 கப் 6% அல்லது 9% வினிகர், 250 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய், 4-5 சூடான மிளகு காய்கள், 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 200 சர்க்கரை.

1. ஆப்பிள்கள், தக்காளி, கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை நறுக்கி, நன்கு கலந்து 2 மணி நேரம் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சமைக்கவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சூடான மிளகு அரைத்து, கொதிக்கும் பழம் மற்றும் காய்கறி கலவையில் சேர்க்கவும். அங்கு சர்க்கரை மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அனுப்பவும். அட்ஜிகாவை மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
3. இறுதியில், உப்பு, வினிகர் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அட்ஜிகாவை நன்கு கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

செய்முறை 3. சீமை சுரைக்காய் கொண்டு Adjika

3 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 0.5 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள், 0.5 கிலோ ஜூசி கேரட், 1.5 கிலோ பழுத்த தக்காளி, 1 கப் பூண்டு, 0.5 கப் சர்க்கரை, 2.5 தேக்கரண்டி உப்பு , 2.5 தேக்கரண்டி சூடான சிவப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய் 1 கப்.

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். கேரட்டை உரிக்கவும், தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை அகற்றவும்.
2. கத்தியால் தக்காளியில் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை உருவாக்கவும், பழங்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கவும் - இந்த வழியில் தோல் மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் அகற்றப்படும்.
3. பூண்டு தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். காய்கறி கூழ் உப்பு, தானிய சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. கலவையை சிறிது குளிர்வித்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து தரையில் சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு கலந்து.
5. அட்ஜிகாவை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடிகளை உருட்டவும். சீமை சுரைக்காய் கொண்ட அட்ஜிகா அதிசயமாக சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

செய்முறை 4. சமையல் இல்லாமல் கொட்டைகள் கொண்ட ஜார்ஜிய பச்சை அட்ஜிகா

2 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 900 கிராம் செலரி, 300 கிராம் வோக்கோசு, 600 கிராம் கொத்தமல்லி, 300 கிராம் பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் 300 கிராம் சூடான கேப்சிகம், 6 தலை பூண்டு, 120 கிராம் உப்பு, புதினா 1 கொத்து , அக்ரூட் பருப்புகள் 1 கப், ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

1. கீரைகளை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, நன்கு துவைக்கவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற, உலர்ந்த பருத்தி துண்டு மீது கீரைகளை வைக்கவும்.
2. பூண்டை தோலுரித்து கழுவவும். சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகு காய்களை கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டி விதைகளை குலுக்கவும். உங்கள் கைகளை எரிக்காமல் பாதுகாக்க, கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள்.
3. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் (கீரைகள், மிளகுத்தூள், பூண்டு, கொட்டைகள்) ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 5. சமையல் இல்லாமல் குதிரைவாலி கொண்டு Adjika

3 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் குதிரைவாலி வேர், 300 கிராம் பூண்டு, 300 கிராம் சூடான மிளகு, 2 கிலோ சிவப்பு ஜூசி தக்காளி (சேதமடைந்த அல்லது நசுக்கப்படவில்லை), 1 கிலோ இனிப்பு சதைப்பற்றுள்ள பெல் மிளகு, 1 கிளாஸ் உப்பு, 1 கண்ணாடி 9% வினிகர்.

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும். தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும். விதைத்த இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், தக்காளி, குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள்.
2. விளைவாக வெகுஜன உப்பு, வினிகர் பருவத்தில் மற்றும் நன்றாக கலந்து. உங்கள் சொந்த சுவையின் அடிப்படையில் மசாலாப் பொருட்களின் அளவை சரிசெய்யவும். நீங்கள் குறைந்த வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்க முடியும்.
3. முடிக்கப்பட்ட மூல அட்ஜிகாவை உலர்ந்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 6. குளிர்காலத்தில் தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து Adjika

4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 3 கிலோ தக்காளி, 1.5 கிலோ மிளகுத்தூள், 7 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 7-8 கிராம்பு பூண்டு, 5 தேக்கரண்டி உப்பு, 150 மில்லி வினிகர், அரை சூடான கேப்சிகம் - விருப்பமானது.

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்கவும். தக்காளியை உரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். ஒரு பெரிய கொப்பரையில் வைக்கவும், மிதமான தீயில் வைக்கவும்.
2. மிளகாயின் தண்டுகளை வெட்டி விதைகளை குலுக்கவும். தக்காளியைப் போல் அரைக்கவும்.
3. சூடான மிளகுத்தூள் விதைகள் மற்றும் மையத்துடன் முழுவதுமாக நறுக்கப்படலாம் - அட்ஜிகா காரமான மற்றும் அதிக நறுமணமுள்ளதாக இருக்கும். மற்றும் ஒரு மென்மையான சுவை ஒரு சுவையூட்டும் தயார் செய்ய, அது சூடான மிளகு சேர்க்க முடியாது நல்லது.
4. சூடான மிளகு ஒரு கிண்ணத்தில் தரையில் பூண்டு வைக்கவும்.
5. தக்காளியில் இருந்து சில திரவங்கள் ஆவியாகும்போது, ​​​​அவற்றுடன் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, தண்ணீரை ஆவியாக்குவதைத் தொடரவும், காய்கறிகளை அசைக்கவும்.
6. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கொப்பரைக்கு சேர்க்கவும். சமையலின் முடிவில், ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு மாதிரியை எடுத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை பகுதிகளாகச் சேர்ப்பது நல்லது.

செய்முறை 7. பச்சை தக்காளி இருந்து Adjika

3 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ கேரட், 1 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூள், 2.5 கிலோ பச்சை தக்காளி, 1 கிலோ புளிப்பு ஆப்பிள்கள், 1 கிளாஸ் சூரியகாந்தி எண்ணெய், 200-300 கிராம் பூண்டு, 1 கிளாஸ் சர்க்கரை, 50 கிராம் உப்பு, 80 மில்லி 9% வினிகர்.

1. காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை கழுவி, தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட்டை துருவலாம்.
2. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
3. சமையல் முடிவதற்கு சற்று முன், கடாயில் வினிகர் மற்றும் அழுத்திய பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவை சுத்தமான ஜாடிகளில் அல்லது பாட்டில்களில் விநியோகிக்கவும், மூடிகளை உருட்டி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

செய்முறை 8. மிளகாய் மிளகு கொண்ட Adjika

5-6 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 2-3 மிளகாய் (புதிய அல்லது உலர்ந்த), 2 கிலோ பழுத்த ஜூசி தக்காளி, 1 கிலோ மிளகுத்தூள், பச்சை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 100 கிராம் பூண்டு, ஒரு சர்க்கரை கண்ணாடி , உப்பு அரை கண்ணாடி, மணமற்ற தாவர எண்ணெய் 0.5 லிட்டர்.

1. தக்காளி மற்றும் மிளகாய் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தலாம், ஒரே நிபந்தனை என்னவென்றால், நீங்கள் காய்கறிகளை ப்யூரியாக மாற்றக்கூடாது.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உரிக்கப்படுகிற தக்காளி உருட்டவும், ஒரு பற்சிப்பி கடாயில் விளைவாக கூழ் வைத்து, தீ அதை வைத்து, மற்றும் தக்காளி வெகுஜன கொதித்தது போது, ​​நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்க.
3. அடுத்து, காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து காய்கறிகளை ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
4. சுத்தமான ஜாடிகளில் சூடான அட்ஜிகாவை ஊற்றி, இறுக்கி, குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் விட்டு விடுங்கள்.

செய்முறை 9. குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்கள் மற்றும் தக்காளிகளுடன் Adjika

7-8 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 5 கிலோ தக்காளி, 1 கிலோ கேரட், 1 கிலோ ஆப்பிள், 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு, 0.5 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 150 கிராம் சூடான மிளகு, 0.5 லிட்டர் தாவர எண்ணெய், 300 ருசிக்க பூண்டு, உப்பு மற்றும் வினிகர் கிராம்.

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் துவைக்கவும். இனிப்பு மிளகு இரண்டாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும். ஆப்பிள்களிலிருந்து கோர்களை அகற்றவும்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சூடான மிளகு இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும் (இது கையுறைகளுடன் செய்ய அறிவுறுத்தப்படுகிறது).
3. பூண்டு தவிர தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். ஒரு சாந்தில் உப்பு சேர்த்து பூண்டை அரைக்கவும்.
4. காய்கறி ப்யூரியை (பூண்டு சேர்க்க வேண்டாம்) ஒரு பாத்திரத்தில் நன்கு கலந்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, ஒரு தடிமனான கீழே கொப்பரை ஊற்ற, தீ வைத்து, மற்றும் தக்காளி வெகுஜன கொதித்தது போது, ​​தாவர எண்ணெய் சேர்க்க.
5. அட்ஜிகாவை ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
6. இப்போது நீங்கள் எதிர்கால தயாரிப்பை பூண்டு, வினிகர், உப்பு சேர்த்து மேலும் 1 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கலாம். அட்ஜிகாவை சுவைக்க மறக்காதீர்கள்: தேவைப்பட்டால் அதிக வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட மசாலாவை சூடான, சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் அடைத்து, மூடியால் மூடவும்.

செய்முறை 10. பீட்ஸுடன் Adjika

12-13 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்: 5 கிலோ பழுத்த தக்காளி, 4 கிலோ பீட், 1 கிலோ கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ், 200 கிராம் பூண்டு, 4 காய்கள் சூடான மிளகு, 200 மில்லி தாவர எண்ணெய், 150 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, 150 மில்லி 6% டேபிள் வினிகர்.

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்கவும், தோலுரித்து நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் காய்கறிகளை ப்யூரியாக மாற்றக்கூடாது.
2. காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு பெரிய குழம்பில் வைக்கவும், ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும், தொடர்ந்து அட்ஜிகாவை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3. பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகரில் ஊற்றவும்.
4. உலர்ந்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான அட்ஜிகாவை வைக்கவும், அதை உருட்டவும், குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி வைக்கவும்.

1. நீங்கள் சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க என்றால், adjika குறைந்த காரமான மாறும். நீங்கள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் சுவை மென்மையாக்க, மிளகு, கேரட் அல்லது இனிப்பு மிளகு சில சூடான மிளகு பதிலாக.

2. உன்னதமான அட்ஜிகா செய்முறையானது அயோடின் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கரடுமுரடான உப்பை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது.

3. அட்ஜிகாவிற்கு மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு சாந்தில் அரைப்பது நல்லது. வெந்தயம், செவ்வாழை, வளைகுடா இலை, காரமான, துளசி, சீரகம், கொத்தமல்லி, இமெரேஷியன் குங்குமப்பூ மற்றும் உட்ஸ்கோ-சுனேலி (நீல வெந்தயம்) ஆகியவை சூடான சுவையூட்டல்களுடன் நன்றாக இருக்கும்.

4. அட்ஜிகாவுக்கு பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தை வழங்க, மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் உலர்ந்த வாணலியில் சிறிது சூடாக்க வேண்டும். சூடாகவும் ஊதா நிறமாகவும் இருக்கும் பூண்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

5. காய்கறிகள் பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன, உணவு செயலியில் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்தினால், காய்கறிகளை ப்யூரி செய்யாமல் கவனமாக இருங்கள்.

6. தக்காளி பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளதாக இருக்க வேண்டும். அட்ஜிகாவுக்கு நீர் வகைகள் பொருத்தமானவை அல்ல - சுவையூட்டும் சுவையானது தண்ணீராக மாறும், இருப்பினும் இது சுவையை பாதிக்காது. ஆனால் பழுத்த அல்லது சேதமடைந்த தக்காளி அறுவடையை அழித்துவிடும்.

7. அட்ஜிகாவை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, ஜாடிகளை உலோக இமைகளால் மூடவும். நைலான் இமைகளுடன் கூடிய வெற்றிடங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும்.

காரமான சுவையூட்டல், அப்காசியன் மேய்ப்பர்களுக்கு நாம் கடமைப்பட்டிருக்கும் தோற்றம், பல குடும்பங்களில் விருப்பமாகிவிட்டது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவின் ஒரு ஜாடி மேசையில் தோன்றும்போது - பிரகாசமான, காரமான, நறுமணமுள்ள, இந்த அற்புதமான சிற்றுண்டி எந்த உணவையும் ஒரு சுவையான தோற்றத்தையும் தனித்துவமான சுவையையும் தரும் என்பதில் நீங்கள் சந்தேகிக்க முடியாது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்திற்கு அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கு தனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர். பரிசோதனை செய்து, வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும், இந்த காரமான சாஸின் உங்கள் சொந்த சிறப்பு, தனித்துவமான கலவையை நீங்கள் காண்பீர்கள். சுவையான வீட்டில் தயாரித்தல் வேண்டும்!

நல்ல நாள், அன்பான விருந்தினர்கள் மற்றும் வலைப்பதிவு வாசகர்கள்! மீண்டும், இந்த செப்டம்பர் நாட்களில், அட்ஜிகா போன்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவை தயாரிப்பதில் நான் உங்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறேன்.

இந்த பசியை எல்லோரும் அழைக்கிறார்கள், சிலர் அதை ஜமானிகா என்று அழைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை வேறு பெயரால் அழைக்கிறார்கள். சுவாரசியமான விஷயம் என்னவென்றால், இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. என் குடும்பத்தில் தக்காளியில் இருந்து தயாரிப்பது வழக்கம், ஆனால் நீங்கள் அதை பிளம்ஸ், சீமை சுரைக்காய், ஆப்பிள்கள், கத்திரிக்காய் மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.

சுவாரஸ்யமானது! நன்றாக, பொதுவாக, பாரம்பரியமாக இது எப்போதும் மிகுந்த காரத்துடன் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டிலிருந்து மட்டுமே செய்யப்பட்டது (அப்காசியன் பதிப்பு). பின்னர் அவர்கள் ஆர்மீனியன், ஜார்ஜியன் மற்றும் காகசியன் பதிப்புகளைக் கொண்டு வந்தனர்.

அதெல்லாம் இல்லை, உண்மையான அட்ஜிகா நிச்சயமாக பிளம்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்ற விவாதங்கள் இன்னும் உள்ளன, இந்த தகவலை ஒரு மன்றத்தில் இருந்து எடுத்தேன். என் கருத்துப்படி, சிவப்பு தக்காளியில் இருந்து தயாரிப்பது சிறந்தது, நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்?

எனவே, தக்காளியில் இருந்து வேகவைத்த தடிமனான அட்ஜிகாவை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பங்களையும், சமையல் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் மூலப்பொருட்களையும் இன்று கருத்தில் கொள்வோம், மேலும் ஒவ்வொரு வகையும் சுவையை மேம்படுத்த அதன் சொந்த சுவாரஸ்யமான பொருட்களைப் பயன்படுத்தும், எடுத்துக்காட்டாக, பூண்டு, பெல் மிளகு. , குதிரைவாலி, சூடான மிளகு மற்றும் பல.

தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் மலிவு விருப்பம், எல்லோரும் தங்களைத் தாங்களே உருவாக்கிக் கொள்ளலாம், ஏனெனில் இது மிகவும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, எந்த தொந்தரவும் இல்லாமல், இந்த அளவு 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளை உருவாக்கும். அட்ஜிகாவிலிருந்து மிகவும் அழகான நிறத்தைப் பெற, சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் எடுக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இதனால் அவை தக்காளியின் நிறத்துடன் கலக்கின்றன.

மிக முக்கியமான விஷயம் ஒரு நல்ல மனநிலை, பின்னர் எல்லாம் செயல்படும். இந்த அற்புதமான சாஸ் தயாரிப்பதற்கு இந்த எளிய மற்றும் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தவும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சிவப்பு தக்காளி - 2.5 கிலோ
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்
• பூண்டு - 150 கிராம்
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்
• வினிகர் 9% - 25 மிலி

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் தக்காளியை நன்கு பதப்படுத்தவும், பின்னர் தண்டுகளை அகற்றி, ஒவ்வொரு தக்காளியையும் பாதியாக வெட்டவும்.

2. அடுத்த படி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சிவப்பு பழங்களை திருப்ப வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு சிவப்பு பேஸ்ட் கிடைக்கும். அதிகப்படியான சாறு அனைத்தும் வெளியேற, நீங்கள் அடுப்பில் உள்ள வெகுஜனத்தை ஆவியாக்க வேண்டும், அல்லது நீங்கள் ஏமாற்றலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு வடிகட்டியை எடுத்து, வழக்கமான பருத்தி துணியுடன் வரிசைப்படுத்தவும், பின்னர் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும்.

முக்கியமான! ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பேசினில் வடிகட்டியை வைக்கவும்.

3. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வடியும் போது, ​​மிளகு மற்றும் பூண்டு தயார். வழக்கம் போல், மிளகு இருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டு நீக்க. பூண்டை உரிக்கவும். பூண்டில் ஏதேனும் மஞ்சள் குறிப்புகள் இருந்தால், அவற்றை வெட்டி அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம்.

மிளகாயை எந்த வடிவத்திலும் கத்தியால் நறுக்கவும்.

4. இப்போது ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பூண்டுடன் சேர்த்து அரைக்கவும். நீங்கள் இரண்டு காய்கறி கஞ்சிகளைப் பெறுவீர்கள்))). வடிகட்டிய பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தக்காளி கலவையை ஒரு வடிகட்டியில் ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் மாற்றவும்.

முக்கியமான! சாறு வேகமாக வடிகட்ட, நீங்கள் மற்றொரு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்: காஸ் பையை மேலே வைக்கவும்.

5. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (முறுக்கப்பட்ட வடிகட்டிய தக்காளி, முறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு) கலவை ஏற்கனவே பேஸ்ட் போலவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். அசை. சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மற்றும் நிச்சயமாக வினிகர். சமைக்க நெருப்பில் வைக்கவும்.

முக்கியமான! 9% வினிகர் சாரம் எடுக்க மறக்காதீர்கள், இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

6. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக இருக்கும். அடுத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடவும்.

7. மிகவும் அற்புதம், உங்களால் கண்களை எடுக்க முடியாது, உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். நல்ல பசி. ஒரு பாதாள அறையில் ஒரு அலமாரியில் போன்ற ஒரு குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும். அனைவருக்கும் நல்வாழ்த்துக்கள்!

விரல் நக்கும் செய்முறையின் படி அட்ஜிகாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இது மிகவும் சுவையாகவும் வெறுமனே ஆச்சரியமாகவும் மாறும்! என் குடும்பத்தினர் சொல்வது போல், இது வெறும் வெடிகுண்டு!

கிளாசிக் அப்காசியன் தக்காளி அட்ஜிகாவுக்கான செய்முறை

இது ஒரு பாரம்பரிய வகை அட்ஜிகா, இது உண்மையில் சுவையாக இல்லை மற்றும் வீட்டிலேயே செய்யலாம். இது தற்போதைய GOST க்கு அருகில் உள்ளது, ஆனால் சிறிது மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 2.5 கிலோ
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• சூடான மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்
• பூண்டு - 1 தலை
• துளசி அல்லது கொத்தமல்லி அல்லது செலரி - 1 கொத்து
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் வெட்டவும். தக்காளியை துண்டுகளாக, தண்டுகளை அகற்றி, மிளகுத்தூள் பிளாஸ்டிக் அல்லது கீற்றுகளாக, வெங்காயத்தை கத்தியால் பகுதிகளாகவும், ஒவ்வொரு பாதியையும் மற்றொரு பாதியாக வெட்டவும்.

சுவாரஸ்யமானது! நீங்கள் சிறிது செலரி சேர்த்தால் அது மிகவும் கசப்பானதாக மாறும்.

கீரைகளை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு சூடான மிளகாயை பாதியாக வெட்டவும், நீங்கள் முயற்சி செய்து உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்க வேண்டும்.

2. சரி, என்ன விஷயம்? எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும். இவை அனைத்தும் மிக விரைவாகவும் சத்தமாகவும் செய்யப்படுகிறது))).

முக்கியமான! உங்களிடம் இறைச்சி சாணை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.

புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். இது உங்களுக்கு காரமானதாக இல்லாவிட்டால், மற்றொரு பாதி சூடான மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை.

முழு சமையல் செயல்முறை முடிந்தது, இப்போது அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இந்த தக்காளி சுவையை நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும் என்று நான் இப்போதே கூறுவேன். நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாததால், நாங்கள் வினிகரைப் பயன்படுத்தவில்லை, இந்த செய்முறையை நீங்கள் கவனித்திருக்கலாம், சமையல் தேவையில்லை. சமைக்காமல் எப்படி செய்வது, ஆனால் அதே நேரத்தில் குளிர்காலத்திற்கு.

சுவாரஸ்யமானது! நான் இதை மிகவும் அசல் முறையில் செய்கிறேன், இந்த முறை அனைவராலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று நான் கூறுவேன், ஆனால் எல்லோரும் இதைப் பயன்படுத்துவதில்லை. ஃப்ரீசரில் உறைய வைக்கும் உணவை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன்.

எனவே, அத்தகைய அட்ஜிகாவையும் அங்கே வைக்கலாம். இதை செய்ய, சிறிய ஜாடிகளை எடுத்து, நான் வழக்கமாக குழந்தைகளின் பழ ப்யூரிகளை எடுத்து அவற்றை ஊற்றுகிறேன். வோய்லா, ஃப்ரீசரில் வைத்து எப்பொழுது வேண்டுமானாலும் எடுத்துச் சாப்பிடலாம். ஆம்-ஆம், மிக முக்கியமாக, அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. சரி, இந்த யோசனை உங்களுக்கு எப்படி பிடிக்கும்?

சரி, இது மிகவும் புதுப்பாணியான அட்ஜிகாவாக மாறும், அதை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்!

சமையல் இல்லாமல் தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

Raw adjika, அது போன்ற ஒரு விருப்பம் உள்ளது மாறிவிடும், அது வினிகர் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் தயார், இந்த கதை பார்க்க மற்றும் உங்கள் உடல் போன்ற ஒரு சிற்றுண்டி வெடிக்க. குளிர்!

வீட்டில் அட்ஜிகா - செய்முறை மிகவும் கசப்பானது அல்ல

எனது விருந்தினர்கள் சமைக்காமல் தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அட்ஜிகாவை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மூலப்பொருளான குதிரைவாலி உள்ளது. இது ஒரு முட்டாள்தனமான விஷயம் என்று நீங்கள் கூறலாம், யாரோ ஒரு க்ரெனோடர் அல்லது ஒரு கோர்லோடர் என்று அழைக்கிறார்கள். பொதுவாக, நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும் அழைக்கவும். சுவையிலும் மறக்க முடியாததாக மாறிவிடும். இந்த சமையல் உருவாக்கம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

உங்களுக்கு 2 கிலோ தக்காளி தேவைப்படும், ஆனால் நீங்கள் அதை எத்தனை முறை செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது உங்கள் முதல் முறை முயற்சி என்றால், குறைவாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் உங்களுக்கு பிடிக்காது, சுவை மற்றும் நிறம் வேறுபட்டது) )).

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

சமையல் முறை:

1. விதைகளில் இருந்து ஜூசி மிளகுத்தூள் தோலுரித்து அவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கவும், மேலும் தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டு உரிக்கவும், சூடான மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் இருந்து ஒரு கொள்கலனில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும்.

சுவாரஸ்யமானது! நீங்கள் காரமான அட்ஜிகா செய்ய விரும்பினால், அதிக சூடான மிளகு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பரிசோதனை!

2. நீங்கள் காய்கறிகளின் அத்தகைய ஜூசி மற்றும் தக்காளி போன்ற கலவையைப் பெறுவீர்கள்.

3. இந்த வெகுஜனத்திற்கு 2 தேக்கரண்டி கடையில் வாங்கிய குதிரைவாலி சேர்க்கவும், பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர்.

4. அடுத்து தாவர எண்ணெய் வருகிறது. அசை.

5. ஜாடிகளில் ஊற்றவும், நைலான் இமைகளுடன் மூடவும், அது மிதமான காரமான மற்றும் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

சமைக்காமல் தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர்காலத்திற்கான Adjika

பெல் மிளகு இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு அட்ஜிகாவை சமைக்க இது மற்றொரு குளிர் வழி.

தொழில்நுட்பம் கொஞ்சம் அசாதாரணமானது, நீங்கள் செயல்களின் வரிசையைப் படிக்கத் தொடங்கும் போது இதை நீங்களே புரிந்துகொள்வீர்கள். ஒருவேளை யாராவது இந்த விருப்பத்தை விரும்ப மாட்டார்கள், மேலும் அவர் ஒருவித முட்டாள்தனத்தை கூறுவார், மேலும் அவர் சரியாக இருப்பார், நிறைய பேர் உள்ளனர், பல கருத்துக்கள் உள்ளன. நான் தனிப்பட்ட முறையில் எதிர்பாராத விருப்பங்களை விரும்புகிறேன், சில சமயங்களில் நான் அத்தகைய தீவிரமானவற்றை செய்கிறேன். எப்போதும் போல இது உங்களுடையது))).

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

சமையல் முறை:

1. சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் நீக்க.

2. தக்காளியில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, விரும்பியபடி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உண்மையில், அது ஒரு பொருட்டல்ல, ஏனென்றால் அவை பின்னர் திரிக்கப்படும்.

3. பூண்டு பீல் மற்றும் வேலைக்கு தயார். இறைச்சி சாணை கிண்ணத்தில் தக்காளியை ஒவ்வொன்றாக வைக்கவும், பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகு.

4. உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

5. இப்போது திரவ கலவையை ஒரு ஜாடியில் வைத்து 3 நாட்கள் புளிக்க வைக்கவும்.

6. இந்த தடித்த மற்றும் அசாதாரண adjika தயாராக உள்ளது. எந்த சைட் டிஷுக்கும் ஏற்றது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடிகளை மூடவும். ஆனால் இன்னும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், சமைக்காமல், இந்த தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், மிக நீண்ட காலத்திற்கு அல்ல.

நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், மற்றொன்றைப் பயன்படுத்தவும்

இந்த குறிப்பில் நான் எனது குறிப்பை முடிக்கிறேன், இது ஒருவருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம், குளிர்காலத்திற்கான அற்புதமான ஏற்பாடுகள். அனைவருக்கும் வணக்கம், விரைவில் சந்திப்போம்!

எனது வலைப்பதிவிற்கு குழுசேர மறக்காதீர்கள், தொடர்பில் உள்ள குழுவில் சேரவும், அடிக்கடி புன்னகைக்கவும், அனைவருக்கும் உங்கள் புன்னகையை வழங்கவும்))).

உண்மையுள்ள, எகடெரினா மண்ட்சுரோவா

வணக்கம் அன்பர்களே! இன்று நான் உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகா ரெசிபிகளை வழங்குகிறேன். இது சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாரம்பரிய அப்காஸ் சாஸ் ஆகும்.

ஆனால் எங்கள் இல்லத்தரசிகள் பரிசோதனை செய்ய விரும்புகிறார்கள் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்த்து இந்த சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர். தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற பொருட்கள் போன்றவை.

எனது தேர்வில் நீங்கள் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் கூடிய பல சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள். சில காரமானவை மற்றும் சில இல்லாதவை உள்ளன. வேகவைக்கலாம் அல்லது பச்சையாகவும் செய்யலாம். இந்த விருப்பங்கள், நிச்சயமாக, என்னாலும் எனது குடும்பத்தினராலும் தனிப்பட்ட முறையில் சோதிக்கப்பட்டன, எனவே நான் மன அமைதியுடன் அவற்றைப் பரிந்துரைக்க முடியும். அனைத்து முறைகளும் மிகவும் சுவையானவை மற்றும் உங்கள் அட்டவணைக்கு தகுதியானவை.

தனிப்பட்ட முறையில், நான் மிகவும் காரமான அட்ஜிகாவை விரும்புவதில்லை, அதை எனக்காக தனித்தனியாக செய்கிறேன், ஏனென்றால் என் குடும்பம் அதை காரமாக விரும்புகிறது. ஆனால் நீங்கள் அதிகப்படியான காரமான சாஸை உட்கொண்டால், அதை தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்பில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். இது மோசமாகாது, நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். இது இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. வெறும் ரொட்டியில் பரப்பினால் கூட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சூடான மிளகுத்தூள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். கையுறை இல்லாமல் இதைச் செய்தால், உங்கள் கைகளை நன்கு கழுவுங்கள். ஆனால் கையுறைகளுடன் வேலை செய்வது இன்னும் நல்லது.

இந்த சாஸ் செய்ய எனக்கு பிடித்த வழி. முதலாவதாக, இந்த செய்முறையை சமைக்காமல் இருப்பதால், இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ
• சூடான மிளகு - 8-9 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 0.5 கிலோ
• உப்பு - 100 கிராம்

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கவும். சூடான மிளகாயையும் கழுவி நறுக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

நீங்கள் குறைந்த காரமான சாஸ் விரும்பினால், சூடான மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க. நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், விதைகளை விட்டு விடுங்கள்.

2. பின்னர் உப்பு சேர்த்து, விளைவாக கலவையை நன்கு கிளறவும். மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். இந்த சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

அப்காசியன் அட்ஜிகாவிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

இந்த சாஸ் மிகவும் காரமானதாக மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது சேர்க்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, . எங்கள் அட்ஜிகா பொருந்தும் பல உணவுகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு சூடான மிளகு - 500 கிராம்
• பூண்டு - 150 gr
• உப்பு - 50 கிராம்
• க்மேலி - சுனேலி - 2 தேக்கரண்டி
• சீரகம் (ஜீரா) - 2 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி - 2 தேக்கரண்டி

மிளகு மற்றும் பூண்டிலிருந்து தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க இந்த சாஸைத் தயாரிக்கும்போது கையுறைகளை அணிய மறக்காதீர்கள்.

சமையல் முறை:

1. மிளகு கழுவவும், பாதியாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். பூண்டை உரிக்கவும்.

2. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி, காய்கறிகளை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அரைக்கவும். பின்னர் ஒரு இம்மர்ஷன் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான வரை ப்யூரி செய்யவும்.

3. கொத்தமல்லி, சீரகம் மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸை உலர்ந்த வாணலியில் வைக்கவும். எண்ணெய்களை விடுவிக்க 2-3 நிமிடங்கள் கிளறி, வெப்பத்தில் வைக்கவும். பிறகு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.

4. அட்ஜிகாவில் விளைந்த கலவையை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். பின்னர் உணவுப் படலத்தால் மூடி, புளிக்க 5-7 நாட்கள் விடவும். பின்னர் மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், இமைகளில் திருகு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

மிகவும் சுவையான பெல் மிளகு செய்முறை

இங்கே மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான விருப்பம் உள்ளது, இதன் விளைவாக சிறந்தது. தக்காளி விழுது இங்கே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் தக்காளியை எடுத்து, ப்யூரி ஆகும் வரை நீங்களே அரைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு - 4 கிலோ
• சூடான மிளகு - 250 கிராம்
• சர்க்கரை - 150-200 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 600 கிராம்
• உரிக்கப்படும் பூண்டு - 500 கிராம்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 100 கிராம்
• வினிகர் 9% - 150 மிலி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்
• உப்பு - 50 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்ய வேண்டும். தனித்தனியாக, இனிப்பு மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் விதைகளுடன் அரைக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

2. தக்காளி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றை இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட கடாயில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து 30-35 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

3. பின்னர் சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கிளறி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும்.

சமைக்காமல் தக்காளி மற்றும் பூண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர்காலத்திற்கான Adjika

நான் சமைக்காமல் மற்றொரு எளிய செய்முறையை வழங்குகிறேன். நீங்கள் புரிந்து கொண்டபடி, இந்த வகை தயாரிப்பு மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது சுவையாக மாறும். இது மிதமான காரமான, மிதமான உப்பு மாறிவிடும். இருப்பினும், உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1.5 கிலோ
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு - 100 கிராம்
• உப்பு - 1 குவியல் தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். தக்காளியின் மையப்பகுதி மற்றும் கெட்ட பகுதிகளை நீங்கள் கண்டால் வெட்டி விடுங்கள். பூண்டை உரிக்கவும். மிளகு இரண்டாக வெட்டி, தானியங்களை அகற்றவும்.

தக்காளி மிகவும் பழுத்ததாக இருக்க வேண்டும், அல்லது தரமற்றதாக, காயப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும். அழுகிய பீப்பாய்கள் இல்லாமல் மட்டுமே.

2. பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள்.

தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து அல்லாத காரமான adjika செய்ய எப்படி வீடியோ

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 5 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ
• பூண்டு - 200 கிராம்
• உப்பு - 10-13 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 300-600 கிராம்
• வினிகர் 0.5 - 1 டீஸ்பூன். (அவசியமென்றால்)
• கேரட் - 1 கிலோ
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்
• வெள்ளை மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்
• மசாலா - 10 பிசிக்கள்
• கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உலர் புதினா - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• புதிய வெந்தயம் - 3 டீஸ்பூன். எல்.

இந்த வீடியோவில் சமையல் முறையைப் பார்க்கலாம். எல்லாம் மிகவும் அணுகக்கூடியது மற்றும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது.

இந்த வழியில் சமைக்க முயற்சிக்கவும், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். என்னுடையது கூட அதை ரொட்டியில் பரப்பி, எதுவும் இல்லாமல் அப்படியே சாப்பிட விரும்புகிறேன்.

காரமான தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் சாஸ், வினிகர் இல்லை

மற்றொரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை. இது முந்தையவற்றிலிருந்து வேறுபட்டது, நாங்கள் இங்கே ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கிறோம். இது மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கலவையாக மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 பிசிக்கள் (நடுத்தரம்)
• பச்சை ஆப்பிள் - 1/2 பிசிக்கள்
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு - 5 பல்
• தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ்) - 50 மிலி
• உப்பு - சுவைக்க

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் துவைக்கவும். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் இல்லாதபடி மையத்தை துண்டிக்கவும். விதைகளிலிருந்து மிளகு தோலுரித்து நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை உரிக்கவும்.

2. பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும் - முதலில் தக்காளி, பின்னர் ஆப்பிள்கள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு. மென்மையான வரை நன்கு அரைக்கவும்.

3. எல்லாவற்றையும் சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளாக மாற்றுவது மற்றும் வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. சேமிப்பிற்காக, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குதிரைவாலியுடன் குளிர்கால அட்ஜிகாவுக்கான எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை

சாஸ் செய்ய மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதான வழி. குளிர்காலம் முழுவதும் அற்புதமாக சேமிக்கப்படுகிறது. அட்ஜிகா ரொட்டி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் நன்றாக செல்கிறது, இது சுவையானது. இந்த அளவு தயாரிப்புகள் 700 மில்லி 3 ஜாடிகளையும் 500 மில்லி 1 ஜாடியையும் தருகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ
• சூடான மிளகு - 0.5 காய்கள்
• பூண்டு - 200 கிராம்
• குதிரைவாலி வேர் - 200 கிராம்
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
• வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி

சமையல் முறை:

1. தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். மையத்தை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. பூண்டை உரிக்கவும். குதிரைவாலி வேர்களைக் கழுவி உரிக்கவும், அனைத்து கருப்பு புள்ளிகளையும் அகற்றவும். பின்னர் அவற்றை மீண்டும் துவைக்கவும்.

3. இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் துவைக்க, விதைகள் நீக்க மற்றும் மீண்டும் துவைக்க. பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், பின்னர் நன்கு கலக்கவும்.

5. பின்னர் எல்லாவற்றையும் மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். மற்றும் சுவையான காரமான அட்ஜிகா தயார்.

இன்று நான் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் அற்புதமான மற்றும் சுவையான adjika க்கான சமையல் தயார். தேர்வு செய்து முயற்சிக்கவும். அனைத்து முறைகளும் அடிப்படையில் விரைவான சமையல் என்பதை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன்.

குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான பிற சிறந்த சமையல் குறிப்புகளும் என்னிடம் உள்ளன. உதாரணமாக, அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட. நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளையும் பார்க்கலாம் அல்லது. எனவே உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் பாதுகாக்கவும், பின்னர் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் வளரும் காய்கறிகளுக்கு தட்டுப்பாடு இருக்காது.

அட்ஜிகா அப்காசியாவிலிருந்து மிகவும் பிரபலமான உணவு. உண்மையில், கிளாசிக் அப்காஸ் அட்ஜிகா புதிய மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் புதிய காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அப்காஜியர்கள் இரண்டு தட்டையான கற்களுக்கு இடையில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறார்கள். இப்போதெல்லாம், எல்லாம் எளிமையானது - சமையலறையில் பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை போன்ற நல்ல மின்சார உதவியாளர்கள் உள்ளனர். தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றுடன் கூட அட்ஜிகாவுக்கான பல சமையல் வகைகள் தோன்றியுள்ளன. அட்ஜிகாவின் சுவை புதிய பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே பயனடைந்தது. இதை நீங்களே பார்க்கலாம் மற்றும் மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்து கொள்ளலாம். குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா என்பது இலையுதிர்கால தயாரிப்புகளின் கட்டாய உறுப்பு.

வீட்டில் அட்ஜிகா - மிகவும் சுவையான வீட்டில் அட்ஜிகாவுக்கான செய்முறை

அட்ஜிகா மிகவும் காரமாக இருக்க வேண்டும் என்று நான் நினைத்தேன். ஆனால் பல சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்த பிறகு, தீவிரத்தை நாமே சரிசெய்ய முடியும் என்பதை உணர்ந்தேன்.

நான் பல ஆண்டுகளாக இந்த செய்முறையை செய்து வருகிறேன், அது எப்போதும் சுவையாக மாறும். இந்த அட்ஜிகாவின் பங்குகள் புத்தாண்டு வரை உயிர்வாழ்வது அரிது. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 2.5 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• உப்பு - 1/4 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி
• பூண்டு - 300 கிராம்.
• சுவை மிளகாய் மிளகு

இந்த அட்ஜிகா தயாரிப்பது எளிது.

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி சுத்தம் செய்யவும். இயற்கையாகவே, ஆப்பிள்களிலிருந்து கோர்களையும், மிளகுத்தூள் இருந்து பகிர்வுகளையும் விதைகளையும் அகற்றுவோம். அதன் பிறகு, காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றாக நறுக்கவும். இங்கே நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். பிளெண்டர் அதை நன்றாக செய்கிறது, எனவே நான் ஒரு மின்சார கிரைண்டரை விரும்புகிறேன்.

2. நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. காய்கறி கலவையில் சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஊற்றவும்.

இந்த செய்முறையில் அதிக அளவு வினிகரைப் பற்றி சமீபத்தில் நான் ஒரு கருத்தைப் பெற்றேன், இது சுவைக்குரிய விஷயம் என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். இவ்வளவு பெரிய அளவிலான காய்கறிகளுக்கு (5.5 கிலோ) இது எனது குடும்பத்தின் சுவைக்கு ஏற்றது. ஆனால் சந்தேகம் இருந்தால், குறைந்த வினிகர் பயன்படுத்தவும்.

4. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் (நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாகவும் அனுப்பலாம்), மேலும் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ள அட்ஜிகாவில் சேர்க்கவும்.

5. காரமான தன்மைக்கு, விரும்பினால் சூடான மிளகு மற்றும் சுவைக்கு சேர்க்கவும். இது அட்ஜிகா என்பதால் நாங்கள் அதை காரமாக விரும்புகிறோம்.

6. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

சமையல் இல்லாமல் தக்காளி மற்றும் பூண்டு இருந்து குளிர்காலத்தில் மூல adjika

காய்கறிகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டால் மிகவும் வைட்டமின் நிறைந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான அட்ஜிகா பெறப்படுகிறது. அத்தகைய மூல அட்ஜிகா, நிச்சயமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

மூல அட்ஜிகாவிற்கு, குறைந்த தாகமாக இருக்கும் தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; நான் பொதுவாக விரல்களைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 1.5 கிலோ
• பூண்டு - 100 கிராம்.
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

1. நாங்கள் தக்காளி கழுவி, பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் தலாம் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து.

நீங்கள் ஒரு காரமான உணவை விரும்பினால், விதைகளுடன் சூடான மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு மென்மையான சுவை விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க வேண்டும்

2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிளறி, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

இது உண்மையில் எளிமையாக இருக்க முடியாது, இல்லையா?

குளிர்காலத்திற்கான அட்ஜிகா - சமையல் இல்லாமல் சிறந்த செய்முறை

காய்கறிகளை சமைக்காமல் வைட்டமின் நிறைந்த இந்த சிற்றுண்டியை தயாரிப்பவர்களுக்கு மூல அட்ஜிகாவுக்கான மற்றொரு சிறந்த செய்முறை. இந்த செய்முறையின் படி அட்ஜிகா காரமான மற்றும் சுவையாக மாறும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 2 கிலோ
• பூண்டு - 200 gr.
• சிவப்பு சூடான மிளகு - 250 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 200 கிராம்.
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்.

1. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், தோலுரித்து வெட்டவும்.

2. பூண்டை நறுக்கவும்.

3. ஒரு கலப்பான் மூலம் தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் அனுப்பவும்.

சில நேரங்களில் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து சிக்கிக்கொள்வது கடினம் - அதில் சில தக்காளிகளைச் சேர்க்கவும், செயல்முறை எளிதாக இருக்கும்

4. இறுதியாக, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

5. எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

அத்தகைய adjika நீங்கள் வேறு எந்த கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும், ஆனால் அது மிகவும் குறைவாக சேமிக்கப்படும். கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக தக்காளி மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸுடன் அட்ஜிகாவை சேமிப்பதில் எனக்கு ஆபத்து இல்லை - அது புளிக்கக்கூடும்.

குளிர்காலத்திற்கான காரமான அட்ஜிகாவின் செய்முறை - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்

அட்ஜிகா, நிச்சயமாக, காரமானதாக மாறிவிடும், ஏனென்றால் இங்கே நாம் சூடான மிளகு, குதிரைவாலி மற்றும் வினிகர் சேர்ப்போம். ஆனால் என் குடும்பம் காரமான உணவை விரும்புகிறது, எனவே நாங்கள் சிஸ்லிங் அட்ஜிகாவையும் தயார் செய்கிறோம். முடிவில், உங்கள் வயிற்றுக்கு வசதியான காரமான மற்றும் அமிலத்தன்மையைப் பெற சூடான மிளகு, குதிரைவாலி மற்றும் வினிகரின் அளவை நீங்கள் எப்போதும் தீர்மானிக்கலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 2 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 200 gr.
• சிவப்பு சூடான மிளகு - 3-4 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி - 200 கிராம். (நான் ஒரு ஜாடியில் ஊறுகாய் வாங்குகிறேன்)
• வினிகர் 9% - 70 கிராம்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு

1. பீல் தக்காளி, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள், துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

2. உப்பு, சர்க்கரை, குதிரைவாலி மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக அசை.

3. சுவைக்க இந்த கலவையில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கீரைகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும், இதனால் காய்கறிகள் நண்பர்களாக மாறும்.

4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களுடன் அட்ஜிகா - சிறந்த செய்முறை

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் ஆப்பிள்களுடன் கூடிய அட்ஜிகா எனக்கு ஒரு நல்ல கண்டுபிடிப்பு. ஆப்பிள்கள் adjika ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க மற்றும் அதே நேரத்தில் வினிகர் மற்றும் மிளகு காரமான மென்மையாக. கூடுதலாக, பலனளிக்கும் ஆண்டு இருந்தால் ஆப்பிளுக்கு ஒரு பயன்பாடு உள்ளது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 1/2 கிலோ
• ஆப்பிள்கள் - 200 கிராம். (முன்னுரிமை புளிப்பு)
• வெங்காயம் - 200 gr.
• பூண்டு - 100 கிராம்.
• சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 150 மிலி
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.

1. தக்காளி, மிளகுத்தூள், சூடான மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் ஆப்பிள்கள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.

2. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. பூண்டை உரிக்கவும், மேலும் இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி வெட்டவும். காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு பூண்டு சேர்க்கவும்.

4. அட்ஜிகாவை உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையில் வினிகர் மிகக் குறைவு, நீங்கள் அதை காரமாக விரும்பினால், மேலும் 1 ஸ்பூன் சேர்க்கவும்.

5. இதற்குப் பிறகு, ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 1 மணி நேரம் கொதிக்கவும். இந்த நேரத்தில், அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகி, அட்ஜிகா சிறிது தடிமனாகிறது.

6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

சீமை சுரைக்காய் "விரலை நக்கும்" அட்ஜிகா - குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

கிளாசிக் அட்ஜிகா தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு அசாதாரண அட்ஜிகாவுக்கான செய்முறையாகும், ஏனெனில் இது சீமை சுரைக்காயை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இப்போது சீமை சுரைக்காய் அறுவடை காலம், எனவே செய்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கத்திரிக்காய் அட்ஜிகாவிற்கான செய்முறை

சீமை சுரைக்காய் செய்யப்பட்ட அட்ஜிகா மூலம் நீங்கள் எங்களை ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள். கத்தரிக்காய்களுடன் இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்க முயற்சிப்போம். இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியை உருவாக்குகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• மிளகுத்தூள் - 1/2 கிலோ
• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ
• பூண்டு - 100 கிராம்.
• சூடான மிளகு - 5 பிசிக்கள். (நீங்கள் அளவைக் குறைக்கலாம்)
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
• வினிகர் 9% - 50 கிராம்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

1. எல்லா அட்ஜிகா ரெசிபிகளையும் போலவே, இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகளை வெட்டுகிறோம். எல்லாவற்றையும் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் மிகவும் காரமான அட்ஜிகாவைப் பெற விரும்பினால், சூடான மிளகு அளவைக் குறைத்து, அதிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும்.

2. தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அசை மற்றும் தீ வைத்து.

3. அட்ஜிகாவை நீண்ட நேரம் சமைக்கவும் - 1 மணி நேரம். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

இன்றைய அட்ஜிகா ரெசிபிகள் அவ்வளவுதான். நிச்சயமாக, அவற்றில் இன்னும் பல உள்ளன. எதிர்காலத்தில் இந்த சுவாரஸ்யமான தலைப்பை நிச்சயமாக தொடருவோம். இப்போது சமையலறையில் மகிழ்ச்சியாக இருங்கள், உங்கள் வேலையின் முடிவுகளில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடையலாம்.

உங்களுக்கு நல்ல மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகள்!