ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი მსუბუქი, გემრიელი და ჯანსაღი დესერტია. ამ კერძის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი მომზადების სიმარტივეა. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია პირველად მიაღწიოს შესანიშნავ შედეგებს.

როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი ღუმელშისიმირენკოსა და ანტონოვკას ჯიშის ვაშლი საუკეთესოდ შეეფერება გამოცხობას. ჯერ უნდა აირჩიოთ მსგავსი ზომის ვაშლები და კარგად გარეცხოთ. თითოეულ ვაშლს ღეროს მხრიდან გააკეთეთ ვიწრო (არაუმეტეს 1,5 სმ დიამეტრის) ჩაღრმავება. როგორც კი ვაშლის ბირთვს მიაღწევთ, ამოიღეთ იგი თესლებთან ერთად. არ არის საჭირო მეტი წასვლა. და საერთოდ არ უნდა გააკეთოთ ნახვრეტი ვაშლში.

მას შემდეგ, რაც ყველა ვაშლი გაიჭრება, გადაწყვიტეთ, რას გამოიყენებთ ხვრელის შესავსებად. თუ ვაშლს სწრაფად გამოაცხობთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრანულირებული შაქარი ან თაფლი. ჩაის კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად შეავსეთ ხვრელი, მაგრამ არა ზევით და არ მიაღწიეთ 0,5-1 სმ-ს, რადგან მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ ვაშლის "შევსება" გაიზრდება ზომით და დაიწყებს მისგან გადინებას.

საცხობი ფურცელი შეიძლება დაიფაროს ფოლგით. ამის გარეშე შეგიძლიათ ვაშლების ერთმანეთისგან 1-2 სმ დაშორებით განთავსებით. შემდეგ გაგზავნეთ მომავალი დესერტი ღუმელში. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ იქვე მოათავსოთ თასი წყალი.

თუ ეჭვი გეპარებათ, თუ რამდენ ხანს უნდა გამოაცხოთ ვაშლი ღუმელში, მაშინ გაითვალისწინეთ, პირველ რიგში, ნაყოფის ზომა. რაც უფრო პატარაა ვაშლი, მით ნაკლები დრო სჭირდება მათ გამოცხობას. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე ხშირად ამ დესერტისთვის გამოიყენება საშუალო და დიდი ზომის ვაშლი. ასეთ ხილს ათავსებენ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე, 30-35 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ვაშლი იძენს ქარვისფერ გამჭვირვალობას და კანი ყავისფერი ხდება. დესერტი შეიძლება ამოიღოთ გაზქურიდან. ვაშლი მოათავსეთ დიდ თეფშზე და სუფრასთან მიტანის წინ მსუბუქად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

გამომცხვარი ვაშლის უგემრიელესი რეცეპტები
თუ თქვენს ოჯახს უყვარს ეს ხილი, ან თქვენს აგარაკს აქვს ბამპერის მოსავალი, მოგერიდებათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სხვადასხვა ჯიშის ვაშლზე და მათთვის შიგთავსით.

ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ღუმელში გამომცხვარი ვაშლი, სავსე თაფლის ხაჭოს ნარევით. 100 გრამ ცხიმიან ხაჭოზე მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი თაფლი, კარგად აურიეთ, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი გარეცხილი და გამხმარი თესლოვანი ქიშმიში, ისევ აურიეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი. თუ ამ შიგთავსით ვაშლის გამოცხობას გადაწყვეტთ, გაითვალისწინეთ, რომ ვაშლში ჩაღრმავება გაცილებით დიდი უნდა იყოს, ვიდრე თაფლისა და შაქრის შემთხვევაში. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ვაშლის გემომ თაფლით და ქიშმიშით ხაჭოს გემო მთლიანად არ გადალახოს.

ჭეშმარიტად სადღესასწაულო დესერტი იქნება ჩირით და თხილით სავსე ვაშლი. შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ 100 გრამი ჩირი გარგარი, ქლიავი, ქიშმიში, კაკლის გული ან ნუში. გამხმარი ხილი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თხილი გახეხეთ ან გახეხეთ. ყველაფერი მოათავსეთ თასში, დაასხით 3 სუფრის კოვზი თაფლი, კარგად აურიეთ. შიგთავსი მოათავსეთ ვაშლის ფართო ღრუებში და გამოაცხვეთ.

ხილისა და რძის დესერტების მოყვარულებს შეუძლიათ თავი გაახარონ ვაშლით არაჟნის შიგთავსით. არაჟანი შეურიეთ ქიშმიშს, დარიჩინს ან ვანილს, დაამატეთ ცოტა შაქარი ან თაფლი. შიგთავსი საკმაოდ თხევადი გამოდის, ამიტომ ზედმეტად არ უნდა მოაყაროთ, თორემ ღუმელში ვაშლიდან გამოვა.

გურმანები და დესერტის ქონდარი ნოტების მოყვარულები დიდად აფასებენ გამომცხვარ ვაშლს ფორთოხლის მინანქარში მოცვი. მოცვისთვის ვაშლის პრეპარატებს გააკეთეთ ხვრელები, ამოიღეთ ბირთვი. ცალკე მოამზადეთ მინანქარი. ამისათვის აიღეთ ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენი, დაამატეთ სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, დადგით დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ, ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება, მაგრამ არანაკლებ 7 წუთის განმავლობაში. წვენი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. შეავსეთ თითოეული ვაშლის ღრუ მოცვით და ზემოდან მოათავსეთ ნახევარი ჩაის კოვზი თაფლი. მომზადებული ფორთოხლის წვენი დაასხით ვაშლებს და შედგით ცხელ ღუმელში. მოცვის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცვი, რომელიც უფრო რბილ და დელიკატურ გემოს აძლევს.

გამომცხვარი ვაშლის სარგებლობის შესახებ
ჩვენმა შორეულმა წინაპრებმა იცოდნენ, რომ გამომცხვარი ვაშლი სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულზე. ისინი საკუთარი გამოცდილებით დარწმუნდნენ, რომ გამომცხვარი ვაშლი, რომელიც უზმოზე მიირთმევენ, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას და მოქმედებს როგორც რბილი შარდმდენი საშუალება.

გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი აიხსნება პექტინებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით, რომლებიც ასუფთავებენ ორგანიზმს და აშორებენ მავნე ნაერთებს. ვაშლი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა და სისხლის მიმოქცევის სისტემების მუშაობაზე. და მიუხედავად იმისა, რომ ცხობის დროს მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ ხილი კარგავს ზოგიერთ ვიტამინს, ბევრი ნივთიერება სრულად ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს. გამომცხვარი ვაშლი დადასტურდა, რომ შესანიშნავი საშუალებაა სისხლში ქოლესტერინის შესამცირებლად. ახალი ან გამომცხვარი ვაშლის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მოძრაობაზე, ახდენს მადის ნორმალიზებას, ხელს უშლის ჭარბი ჭამას და ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას.

გამომცხვარი ვაშლი ძალიან მარტივი კერძია, რომლის მომზადებაც ბავშვს შეუძლია. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაწყოთ თქვენი საყვარელი ხილი და დაამატოთ რამდენიმე დამატებითი ინგრედიენტი. ღუმელი, ნელი გაზქურა და ჩვეულებრივი მიკროტალღური ღუმელიც კი შესაფერისია გამოცხობისთვის. შეგიძლიათ ვაშლი მთლიანად მოხარშოთ ან დაჭრათ ნაჭრებად. განსაკუთრებით მიმზიდველად გამოიყურება ჩაყრილი გამომცხვარი ვაშლი, რომელიც სწორად მირთმევის შემთხვევაში, სადღესასწაულო სუფრისთვისაც კი ადვილად შეიძლება გახდეს დესერტი.

გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შეისწავლეს დიეტოლოგებმა, რომლებიც ერთხმად გირჩევენ ამ პროდუქტის დიეტაში დამატებას. რეკომენდებულია მათი ჭამა ძუძუთი კვების დროს და ბავშვის კვების დაწყება 6 თვის შემდეგ. მაშ, რა სარგებელი მოაქვს გამომცხვარ ვაშლს? მთელი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ცხობის დროს ვაშლი არ კარგავს ვიტამინებს, შესაბამისად, ისინი ორგანიზმში თითქმის მთელი შემადგენლობით ხვდება. ამავდროულად მცირდება ხილში მჟავიანობა, რაც დადებითად მოქმედებს მათ შეწოვაზე.

როდესაც დამატებით ინგრედიენტებს ემატება, გამომცხვარი ვაშლი ასევე ძალიან შემავსებელი კერძი ხდება, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს. ეს საშუალებას გაძლევთ ჩართოთ ისინი თქვენს დიეტაში თუნდაც ყველაზე მკაცრი დიეტით და დაიკმაყოფილოთ შიმშილი ნებისმიერ მომენტში.

ვაშლებს ცხვება თაფლით, დარიჩინით, ვანილით, არაჟანით, ხაჭოთი და უმატებენ შაქარს ან შაქრის პუდრას. ასევე, შიგთავსი ხშირად არის ყველა სახის თხილი, დაფქული კოჭა და სხვადასხვა ჩირი.

რა შეიძლება იყოს უფრო მადისაღმძვრელი, ვიდრე თაფლით გამომცხვარი ვაშლის სუნი? ეს არომატი მყისიერად გავრცელდება მთელ სახლში და შეაგროვებს მის ყველა ბინადარს სამზარეულოში. ვაშლის მრავალფეროვნებიდან და მათი ზომის მიხედვით, დრო შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს 5 წუთით. ადიდებული კანი იქნება მზადყოფნის მაჩვენებელი. სიმირენკოს ჯიშის ვაშლი საუკეთესოდ შეეფერება ამ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• 6 ვაშლი;
• 6 ს.კ. ლ. თაფლი;
• 20 გრ ნიგოზი;
• ერთი მუჭა მსუბუქი ქიშმიში.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვები.
2. ხილი მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში და თითოეულს დაუმატეთ კოვზი თაფლი.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. სუფრასთან მიტანამდე ვაშლს მოვაყაროთ დაჭრილი ნიგოზი და ქიშმიში.

საინტერესოა ქსელიდან

გემრიელი და ძალიან არომატული ვაშლი, რომელიც იქნება შესანიშნავი საჭმელი ან მსუბუქი დესერტი. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ თხევადი თაფლი, რომელიც ჯერ არ არის დაშაქრული. მოხარშეთ ვაშლი, სანამ შიგთავსი ადუღებას არ დაიწყებს. მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზე. ჩვეულებრივ 5-7 წუთი საკმარისია. რეკომენდებულია დესერტის მირთმევა მომზადებისთანავე, ძალიან ცხელი.

ინგრედიენტები:

• 1 ვაშლი;
• 1 ს.კ. ლ. თაფლი;
• ½ ჩ/კ. დაფქული კოჭა;
• 1 ჩ.კ. დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

1. ვაშლს ამოიღეთ ბირთვი და მიღებული ხვრელი შეავსეთ თაფლით.
2. ზემოდან მოაყარეთ ჯანჯაფილი და დარიჩინი და ნაზად შეურიეთ შიგთავსი ვაშლის შიგნით.
3. ვაშლი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში.

მეძუძურ დედებს, განსაკუთრებით პირველ კვირებში, არ ეკრძალებათ თითქმის ნებისმიერი ჩვეულებრივი ტკბილეული. მიუხედავად ამისა, მე მინდა გავუმასპინძლო თავს უგემრიელესი კერძით, ეს არის გამომცხვარი ვაშლი. ისინი საერთოდ არ დააზარალებს არც დედას და არც პატარას, პირიქით, მისცემს მათ ბევრ ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას. ბევრი დიეტოლოგი არა მხოლოდ ნებას რთავს, არამედ მკაცრად გვირჩევს გამომცხვარი ვაშლის ჭამას ძუძუთი კვების დროს. გარგარის ჩირის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში ან ნებისმიერი სხვა ჩირი.

ინგრედიენტები:

• 4 ვაშლი;
• 4 ცალი გარგარი ჩირი;
• 1 ცალი ნიგოზი;
• Შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვები და მოათავსეთ ხილი მულტიქუკერის თასში (არ არის საჭირო თასის ცხიმი წასმა).
2. ვაშლის შიგნით დაამატეთ შაქარი გემოვნებით (არა ძალიან).
3. შეურიეთ გარგრის ჩირი და დაჭრილი თხილი და მოათავსეთ თითოეული ხილის შუაში.
4. მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 45 წუთის განმავლობაში.

უმჯობესია აირჩიოთ იდენტური ვაშლი ისე, რომ ყველა თანაბრად გამომცხვარი იყოს მითითებული მომზადების დროს. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ყველა იყოს დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შიგთავსი უბრალოდ არ ჯდება ნაყოფის შიგნით. თუ ნუში არ გაქვთ ხელთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერი სხვა თხილით. მირთმევის არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს შესქელებული რძით, თუ ოჯახს უყვარს ტკბილი კბილი.

ინგრედიენტები:

• 3 ვაშლი;
• 60 გრ ხაჭო;
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 2 ჩ.კ. საჰარა;
• 30 გრ ნუში;
• 1 კვერცხი;
• 1 ჩ.კ. კარაქი;
• 1 ჩ.კ. შაქრის ფხვნილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი, მოაჭერით ზემოდან, დაახლოებით 5 მმ სისქით.
2. ბოსტნეულის საჭრელი ან ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანის გამოყენებით ამოჭერით ვაშლები შუაზე, ფრთხილად, რომ არ შეეხოთ კიდეებს.
3. ღრმა თასში მოათავსეთ ხაჭო, დაუმატეთ შაქარი, გამდნარი კარაქი და დაჭრილი ნუში.
4. გული გააცალკევეთ თეთრიდან, დაუმატეთ ხაჭოს გული და შიგთავსი კარგად აურიეთ.
5. ვაშლები ჩაყარეთ, გადააფარეთ ადრე დაჭრილი ზემოდან და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით არაჟანთან ერთად, ვაშლებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გამომცხვარი ვაშლი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

გამომცხვარი ვაშლი არის ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი ხილის კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ყოველდღე, ექსპერიმენტებით რეცეპტებით და მირთმევის მეთოდებით. თხილი, ჩირი, თაფლი ან ხაჭო - ეს ყველაფერი შესანიშნავი შემავსებელი იქნება ასეთი დესერტისთვის და კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის მას. მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძში არაფერია რთული, სანამ გამომცხვარ ვაშლს მოამზადებთ, უმჯობესია გახსოვდეთ რამდენიმე საიდუმლო პროფესიონალი მზარეულებისგან:

• ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ვაშლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე განსხვავებული რეჟიმი. "გამოცხობის" რეჟიმში კერძი ცხვება 45 წუთის განმავლობაში, "ჩაშუშვის" რეჟიმში - 1 საათი. Multicook პროგრამა ასევე შესაფერისია. საჭიროა მისი დაყენება 30 წუთზე და 120 გრადუსზე.
• თუ პატარას გამომცხვარ ვაშლს ამზადებთ, სუფრაზე მიტანის წინ კანი სჯობს მოაცილოთ. გამოცხობის შემდეგ ხილს ძალიან ადვილად აშორებს კანი. ეს ბავშვს გაუადვილებს ნაჭრების ღეჭვას;
• უმჯობესია ვაშლის ბირთვი პატარა ბასრი დანით ამოიღოთ. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, შეეცადოთ დატოვოთ სქელი კედლები და არ გაიჭრათ ხილი ბოლომდე, ისე, რომ იყოს "ქვედა";
• გამოცხობისთვის უნდა აირჩიოთ დიდი ვაშლი ან საშუალო ზომის ხილი. ამავე დროს, ისინი უნდა იყოს ძლიერი და წვნიანი. ოქროს, ანტონოვკას და მაკკენტოშის ჯიშების ვაშლები შესანიშნავია.

ვაშლი საოცარი ხილია, რომელიც მშვენიერია ნებისმიერი გამოყენებისთვის. ისინი კარგია როგორც ახალი, ასევე დესერტებისთვის. ამზადებენ შესანიშნავ მურაბას ან მურაბას, მარშამლოუსს და პიურეს. კიდევ ერთი კარგი იდეაა ვაშლის გამოცხობა ღუმელში. ეს დესერტი შესაფერისია დიეტის მტკიცე მიმდევრებისთვისაც კი, რადგან ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ დაბალკალორიული პროდუქტები, როგორიცაა ხაჭო. შესანიშნავი გამომცხვარი ვაშლის მოსამზადებლად, შეიძლება მოიცავდეს სხვადასხვა შიგთავსს და კომბინაციებს. ყველა იპოვის თავის გემოვნებას. ასე რომ, დავიწყოთ რეცეპტებით.

პირველი მეთოდის მსგავსად

ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნებისმიერი ჯიშის 4 დიდი ვაშლი, მეოთხედი ჭიქა დარიჩინი, მეოთხედი ჭიქა დაჭრილი თხილი, ამდენივე ქიშმიში ან მოცხარი, კოვზი კარაქი და წყალი. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე, გარეცხეთ და გახეხეთ ვაშლები. შაქარი შეურიეთ დარიჩინს, თხილს და კენკრას, შიგთავსი მოათავსეთ თითოეული ხილის შუაში და ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი.

ფორმში, სადაც დესერტი გამომცხვარი იქნება, ცოტა წყალი უნდა ჩაასხათ, შემდეგ ხილი მოათავსოთ და ყველაფერი ღუმელში ჩადოთ.

რამდენ ხანს გამოვაცხოთ ვაშლი ღუმელში? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე. პატარა ხილი მეოთხედ საათში მზად იქნება, დიდს კი ორმოც წუთამდე დასჭირდება. მიირთვით კერძი მომზადებისთანავე, სანამ ჯერ კიდევ თბილია. უმჯობესია ამის გაკეთება ცალკე თასში, ვანილის ნაყინის მომზადებაში.
ეს დესერტი გამოდის ძალიან ელეგანტური და მართლაც მარტივი მოსამზადებელი.

ღუმელში? მეთოდი მეორე

ეს რეცეპტი საუკეთესოდ ერგება მწვანე ვაშლის ჯიშებს. დაგჭირდებათ ოთხი საშუალო ზომის ხილი, 1/5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, 4 სუფრის კოვზი კარაქი, დარიჩინი. მომზადებამდე გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. ვაშლები გარეცხეთ და ამოიღეთ ბირთვი, ფრთხილად არ მოაჭრათ ხილი ბოლომდე და არ შეინახოთ ხვრელი მცირე დიამეტრით. თითოეულში ჩაასხით რამდენიმე კოვზი შაქარი და ერთი კოვზი კარაქი, მოაყარეთ ყველაფერი დარიჩინით და გამოაცხვეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ვაშლი გახდება გემრიელი და რბილი, შაქარი შიგნით დნება, დარიჩინი კი წარმოუდგენელ არომატს მისცემს.

როგორ გამოვაცხოთ ვაშლი ღუმელში? მეთოდი სამი

აიღეთ 4 მაწონი, ცოტა ფისტა და ფიჭვის კაკალი, 125 გრამი შაქრის პუდრა, 2 კვერცხის გული, 40 გრამი ნაღები, 75 გრამი ქიშმიში, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 125 მილილიტრი მშრალი ღვინო, ამდენივე ფორთოხლის ლიქიორი და ლიმონი. წვენი.

გარეცხეთ ვაშლი, შემდეგ გახეხეთ და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. შეურიეთ ფქვილი, გული, ნაღები და ქიშმიში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შეავსეთ ვაშლები მომზადებული შიგთავსით, თითოეულს დაუმატეთ ცოტა კარაქი და მოაყარეთ სოუსი ღვინო და ლიქიორი. გამოაცხვეთ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით დარჩენილი სოუსი და მიირთვით. ეს მდიდრული კერძი შესაფერისი დესერტი იქნება თუნდაც გალა ვახშმისთვის.

ნებისმიერი ვაშლი შესაფერისია დესერტისთვის, სასურველია დიდი. თუ ანტონოვკას იღებთ, დაამატეთ მეტი შაქარი .

4 პორციისთვის:

4 მსხვილი ვაშლი, 200 გრ უთესლე ქიშმიში, დაფქული დარიჩინი, 4 დარიჩინის ჩხირები, 4 ს.კ. კოვზები ვაშლის სიდრი ძმარი, 200 გრ თაფლი, 100 გრ წითელი ღვინო, 1 ლიმონი, 4 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი.

მომზადება:

1. ქიშმიში გარეცხეთ, გააშრეთ და შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და ვაშლის სიდრი ძმარი. დატოვე შეშუპება. გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. ვაშლები გარეცხეთ, გააშრეთ და გულდასმით ამოჭერით ბირთვი. ყუნწის მხრიდან ნაყოფის დაზიანების გარეშე. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი. ვაშლები შეავსეთ ქიშმიშით და მოათავსეთ ფორმაში.

2. შიგთავსს მოაყარეთ დარიჩინი (დანის წვერზე). მოურიეთ თაფლი წითელ ღვინოში და დაასხით შიგთავსზე. ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ. მზა დესერტი გააფორმეთ დარიჩინის ჩხირებით და ლიმონის ნაჭრებით.

მომზადების დრო: 30 წთ.

როგორ გავხადოთ ის უფრო გემრიელი:

გაანადგურეთ შვრიის ფუნთუშები. ქიშმიში მოათავსეთ ვაშლში და მოაყარეთ ზემოდან ეს გახეხეთ და შედგით ღუმელში. დესერტი ხრაშუნა ქერქით გამომცხვარი იქნება და უფრო არომატული იქნება.

რეცეპტი VI

გამომცხვარი ვაშლი ჯემით

დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 5 ვაშლი და 1/3 ჭიქა ჯემი.

პირველი ნაბიჯი არის ვაშლის გარეცხვა ცივ წყალში. შემდეგი, ვაშლის გაჭრის გარეშე, ამოიღეთ ბირთვი თესლით, შეავსეთ ვაშლები ჯემით და მოათავსეთ ტაფაში. დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი წყალი და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ვაშლი დარბილდება, უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდეს, გადაიტანეთ ჭურჭელში და დაასხით ტაფაში წარმოქმნილ სიროფზე.
სურვილისამებრ მურაბას შეგიძლიათ დაუმატოთ 1/3 ჭიქა კრეკერი ან წვრილად დაქუცმაცებული ნიგოზი (ნუში).

ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და იაფფასიანი ხილია, მაგრამ თუ დაიღალეთ ამ ხილის ნატურალური ფორმით ჭამით, რატომ არ სცადოთ მისი მომზადება ღუმელში? გამომცხვარი ვაშლი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძია, არამედ ჯანსაღი მკვებავი დესერტი და სახლის კომფორტის სურნელოვანი ნაჭერი, რომელიც გათბობს თავისი სითბოთი.

გამომცხვარი ვაშლის მომზადება შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში თქვენი ფიგურის შესახებ ფიქრის გარეშე. დიდი რაოდენობით პექტინის წყალობით, ეს კერძი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე, დიდხანს გინარჩუნებთ სისრულის შეგრძნებას და ხელს უშლის ჭარბ კვებას. ღუმელში მოხარშული ვაშლი სწორედ ის შემთხვევაა, როდესაც ხილი ხდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ამ დესერტში შემავალი დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები გამომცხვარ ვაშლს ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ კერძად აქცევს. ვაშლი ღუმელში არის როგორც სრული საუზმე, ასევე შესანიშნავი დესერტი, ხოლო ლამაზად მორთული გამომცხვარი ვაშლი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია.

გამომცხვარი ვაშლის ტრადიციული რეცეპტი მოიცავს სანელებლებს, როგორიცაა დარიჩინი, ჯავზი ან ჯანჯაფილი, სხვადასხვა სურვილისამებრ, როგორიცაა ქიშმიში ან თხილი, და დამატკბობლის ზოგიერთ ფორმას, როგორიცაა შაქარი ან სიროფი. გამოცხობისთვის აირჩიეთ საშუალო ზომის ვაშლი, რადგან დიდ ვაშლს ძალიან დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას. ღუმელში მომზადების საუკეთესო ჯიშებია ანტონოვკა, სიმირენკო, გალა, გრანი სმიტი, გოლდენ დელიშისი, ჯონათანი, ჯონაგოლდი და მაკინტოში - აქვთ მყარი ტექსტურა, რომელიც არ რბილდება ხარშვისას და ინარჩუნებს ნაყოფის ფორმას. თუ არ მოგწონთ გახეხილი ვაშლი, გააცალეთ კანი. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ გამოცხობის შემდეგ კანიც ადვილად მოაცილებთ.

შიგთავსით გამომცხვარი ვაშლის მოსამზადებლად, ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ, მოაჭრათ ზემოდან და ამოიღოთ ბირთვი ლითონის კოვზით ან სპეციალური მოწყობილობის გამოყენებით. ხვრელი უნდა იყოს მინიმუმ 3 სმ სიგანე. ვაშლის ძირი აუცილებლად დატოვოთ ხელუხლებელი - ძირი უნდა იყოს მინიმუმ 1,5 სმ სისქის.თუ ვაშლი ამოიღეთ, მაშინვე ეცადეთ მოხარშოთ, რომ ხორცი არ გაწითლდეს. თუ ეს შეუძლებელია, ვაშლი შეიძლება დაასხით ლიმონის წვენით ან მოათავსოთ ლიმონის წვენთან შერეულ წყალში 3:1 თანაფარდობით. ამ შემთხვევაში ვაშლი უნდა იქნას გამოყენებული ლიმონის წყალში დამატების შემდეგ ორი საათის განმავლობაში.

ვაშლში არსებული ხვრელი უნდა იყოს შევსებული, რომლის ვარიანტები უკიდურესად მრავალფეროვანია და იძლევა ექსპერიმენტების შესაძლებლობას. გამოცხობის წინ ვაშლებს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ პატარა ნაჭერი კარაქი. როცა კარაქი დნება და შაქარს ერევა, ერთგვარ სოუსად იქცევა. არ გამოიყენოთ ზედმეტად ბევრი კარაქი - 5-8გრ საკმარისია თითოეულ ვაშლზე, თუ რეცეპტში წყლის დამატებაა საჭირო, არ დაგავიწყდეთ მისი დამატება. ეს ხელს შეუშლის ვაშლის დაწვას და დაიცავს მათ გამოშრობისგან. ასევე, მომზადების პროცესში წყალი ერევა ვაშლისგან გამოყოფილ წვენებს, რის შედეგადაც ერთგვარი სოუსი მიიღება.

ვაშლი შეიძლება ჩაითვალოს მზად, როდესაც მათი ხორცი ნაზი გახდება და ადვილად შეიძლება დანით ან ჩანგლით გახვრეტილი იყოს. სუფრასთან მიტანამდე ვაშლი ცოტა ხნით უნდა იჯდეს გასაცივებლად. არ შეეცადოთ დაუყოვნებლივ მიირთვათ ისინი, რადგან ისინი ძალიან ცხელია. გამომცხვარი ვაშლი შეიძლება მიირთვათ მოხარშვის შემდეგ ფორმაში დარჩენილ წვენთან ან საცხობ ფირფიტაზე, ვანილის ნაყინთან, ათქვეფილ ნაღთან, ჯემთან და სხვადასხვა სიროფთან ერთად. გამომცხვარი ვაშლი შეინახეთ გრილ ადგილას - სასურველია მაცივარში - მძაფრი სუნის მქონე საკვებისგან მოშორებით. მოხარშული ვაშლი უმჯობესია მიირთვათ 4 დღის განმავლობაში.

ვაშლის გამოცხობის მრავალი გზა არსებობს – მათ შესახებ მოგიყვებით. ღუმელში გამომცხვარი თხილით და ქიშმიშით გამომცხვარი ვაშლი შეიძლება იყოს შესანიშნავი მკვებავი საუზმე არა მხოლოდ მოზრდილებისთვის, არამედ ბავშვებისთვისაც - ყველაზე რჩეული მჭამელებიც კი ვერ შეძლებენ უარი თქვან ამ კერძზე.

გამომცხვარი ვაშლი თხილით და ქიშმიშით

ინგრედიენტები:
4 დიდი ვაშლი,
50 გრ შაქარი,
1 ჩაის კოვზი დარიჩინი,
30 გრ ნიგოზი,
40 გრ ქიშმიში,
15 გრ კარაქი,
180 მლ ცხელი წყალი.

მომზადება:
გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ვაშლებს ზემოდან მოაჭერით და ამოიღეთ ბირთვი. თასში აურიეთ შაქარი და დარიჩინი და თანაბრად გაანაწილეთ ვაშლებს შორის. თითოეული ვაშლისთვის უნდა გამოიყენოთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ნარევი. დაამატეთ დაჭრილი თხილი და დაჭრილი ქიშმიში. ზემოდან მოაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭერი.
ვაშლი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაამატეთ ცხელი წყალი. ეს ხელს შეუწყობს ვაშლის ძირზე დაწვას. ვაშლი აცხვეთ 30-45 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის გამოცხობა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ მიკროტალღურ ღუმელშიც. მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს დესერტის მომზადების დრო.

ინგრედიენტები:
2 ვაშლი,
10 გრ კარაქი,
2 სუფრის კოვზი შაქარი,
1 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი,
1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.

მომზადება:
ვაშლებს ზემოდან მოაჭერით და ამოიღეთ ბირთვი. თასში აურიეთ ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი და მუსკატის კაკალი და დაამატეთ ნარევი თითოეულ ვაშლს - დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი თითო ვაშლზე. ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.
ვაშლი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში შესაფერის ჭურჭელში და დააფარეთ პლასტმასის საფარით. წვენების გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად უმჯობესია გამოიყენოთ კერძი მაღალი გვერდებით. ვაშლი გამოაცხვეთ საშუალოდ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გაითვალისწინეთ, რომ ყველა მიკროტალღური ღუმელი ოდნავ განსხვავებულია, ისევე როგორც ვაშლის ჯიშები განსხვავებულია, ასე რომ, თქვენი ვაშლი შეიძლება მზად იყოს ცოტა ადრე ან ცოტა მოგვიანებით. ვაშლის მზადყოფნა შეამოწმეთ დანით ან ჩანგლით - რბილობი უნდა იყოს ძალიან რბილი. სუფრაზე მიტანამდე ვაშლი რამდენიმე წუთით გაცივდეს.

გამომცხვარი ვაშლი მოცვით ფორთოხლის სოუსში არის ნათელი და არომატული დესერტი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულს. ეს კერძი შესანიშნავია ზამთრისთვის, რადგან სურნელოვანი სანელებლები მაშინვე შეავსებს თქვენს სახლს ახალი წლის არომატით. ეს დესერტი მშვენივრად მიირთმევთ ვანილის ნაყინის ან ათქვეფილ კრემს.

გამომცხვარი ვაშლი მოცვი და ფორთოხლის ცედრა

ინგრედიენტები:
4 საშუალო ვაშლი,
2 ფორთოხალი,
2 ჭიქა მოცვი,
50 გრ შაქარი,
20 გრ კარაქი,
1 სუფრის კოვზი დაფქული დარიჩინი,
1 სუფრის კოვზი დაფქული ჯანჯაფილი,
1 დარიჩინის ჯოხი,
5 ცალი კბილი,
50 მლ ცხელი წყალი.

მომზადება:
ერთი ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ. დაჭრილი ცედრა ადუღეთ 1 ლიტრ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და მოაყარეთ ცედრა. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. თითოეული ვაშლის ზემოდან ამოჭერით და ამოიღეთ ბირთვი. შეინახეთ ვაშლის ზედა ნაწილი.
ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და თანაბრად გადაანაწილეთ მათ შორის ნახევარი მოცვი, ნახევარი ფორთოხლის ცედრა, ერთი ფორთოხლის წვენი, შაქარი, დაფქული დარიჩინი და კარაქი. დააფარეთ ვაშლის ზედა ნაწილი. მეორე ფორთოხლის წვენი გამოწურეთ, გააზავეთ წყლით და ჩაასხით ფორმაში, დაუმატეთ დარჩენილი მოცვი და ცედრა, ასევე ცოტა შაქარი გემოვნებით. ყალიბში მოათავსეთ დარიჩინის ჯოხი და მიხაკი და შედგით ღუმელში 30-40 წუთით. მოხარშული ვაშლი 10 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, მოათავსეთ ლანგარზე და მიირთვით სოუსთან ერთად.

გამომცხვარი ვაშლის მსუბუქი, დელიკატური დესერტი შვრიის ფაფით და ხმელი ხილით არის შესანიშნავი დასაწყისი დღის ან საღამოს დასასრულისთვის. შიგთავსისთვის შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი ჩირი თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, ქლიავი, გარგრის ჩირი, ქიშმიში, ლეღვი, ფინიკი ან ალუბლის ჩირი.

გამომცხვარი ვაშლი შვრიის ფანტელებით და ჩირით

ინგრედიენტები:
4 საშუალო ვაშლი,
50 გრ შაქარი,
100 გრ შვრიის ფანტელები,
100 გრ ჩირი,
1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი,
1/4 ჩაის კოვზი მუსკატის კაკალი,
მწიკვი დაფქული კბილი,
15 გრ კარაქი,
1 ჭიქა ცხელი წყალი.

მომზადება:
ვაშლებს ზემოდან მოაჭერით და ამოიღეთ ბირთვი, დატოვეთ საშუალო სისქის კედლები. შვრიის ფაფა შეურიეთ შაქარს, დაჭრილ ჩირს და სანელებლებს და შიგთავსი გაანაწილეთ ვაშლებს შორის. ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, თითოეულ ვაშლს ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი, დაასხით ტაფაში ცხელი წყალი და ზემოდან თავისუფლად დააფარეთ ალუმინის ფოლგა. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 20-დან 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი არ გახდება რბილი და არ დაიწყებს წვენების გამოყოფას.

თუ გსურთ რაიმე უჩვეულო, მაგრამ ხელთ არ გაქვთ ვაშლის შემავსებელი, გადახედეთ ჩვენს შემდეგ რეცეპტს. კარამელის სოუსი გამომცხვარი ვაშლის კლასიკური დამატებაა და ამ მარტივ დესერტს განსაკუთრებულ ელფერს ანიჭებს.

გამომცხვარი ვაშლი კარამელის სოუსით

ინგრედიენტები:
4 საშუალო ვაშლი,
4 სუფრის კოვზი შაქარი,
1 სუფრის კოვზი დარიჩინი.
სოუსისთვის:
20 გრ კარაქი,
5 სუფრის კოვზი შაქარი,
1/4 ჩაის კოვზი მარილი,
100 მლ მძიმე კრემი.

მომზადება:
ვაშლის ზედა ზედაპირზე გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, მაგრამ ბირთვი მთლიანად არ ამოიღოთ. მიღებული ღრუ შეავსეთ შაქრით (1 სუფრის კოვზი შაქარი თითო ვაშლზე) და მოაყარეთ დარიჩინი. ვაშლი გამოაცხვეთ ღუმელში 170 გრადუსზე დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში.
სოუსის მოსამზადებლად ქვაბში შეურიეთ კარაქი, შაქარი, მარილი და ნაღები და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. გაზარდეთ სითბო მაღალზე და ადუღეთ სოუსი 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე. მომზადებული სოუსი მოასხით მომზადებულ ვაშლებს და მიირთვით.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ გამომცხვარი ვაშლი ჩვენი ნებისმიერი რეცეპტის გამოყენებით ან თქვენი გემოვნების ინგრედიენტების დამატებით. მიიღეთ შთაგონება და ექსპერიმენტი!