ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით (ნელ გაზქურაში)

მარტივი ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით შეიძლება მომზადდეს ნელ გაზქურაში ან ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ ღორის ხორცით ჩაშუშული კომბოსტო უბრალოდ გაზქურაზე გააკეთოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ის ხშირად იწვის. ამ კომბოსტოს რეცეპტის ვერსია ნელ გაზქურში ყველაზე მარტივი და შესაფერისია დამწყები მზარეულებისთვის. მაგრამ თუ არ გაქვთ მულტიქუკერი, ეს კარგია. ამის გარეშეც შესაძლებელია.

მარტივი ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით შეიძლება მომზადდეს ნელ გაზქურაში ან ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ ღორის ხორცით ჩაშუშული კომბოსტო უბრალოდ გაზქურაზე გააკეთოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ის ხშირად იწვის. ამ კომბოსტოს რეცეპტის ვერსია ნელ გაზქურში ყველაზე მარტივი და შესაფერისია დამწყები მზარეულებისთვის. მაგრამ თუ არ გაქვთ მულტიქუკერი, ეს კარგია. ამის გარეშეც შესაძლებელია. ინგრედიენტები: - 500 გრამი ღორის ხორცი (სასურველია არა ძალიან ცხიმიანი); - ნახევარი საშუალო თავი თეთრი კომბოსტო...

6.3 გრანდიოზული სულ

კლასიკური ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით

კლასიკური ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში, ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. ნელ გაზქურაში მისი დამზადება უფრო ადვილია.

ინგრედიენტების რაოდენობა

ადვილად მოსამზადებელი

სამზარეულოს დრო

შესაფერისია თუ არა სადღესასწაულო სუფრისთვის?

გამოდგება თუ არა ყოველდღიური კვებისათვის

ვარგისია თუ არა დიეტური და ბავშვთა კვებისთვის?

ინგრედიენტები:

500 გრამი ღორის ხორცი (სასურველია არც თუ ისე ცხიმიანი);
- თეთრი კომბოსტოს ნახევარი საშუალო თავი;
- ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
- ერთი სტაფილო (შეიძლება იყოს დიდი);
- ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- 2-3 ბარდა წიწაკა;
- 5-7 შავი პილპილის მარცვლები;
- მარილი გემოვნებით;
- ნებისმიერი მწვანილი, ხმელი ან ახალი, გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

1. ხახვი წვრილად დაჭერით.

2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. გახურებულ მცენარეულ ზეთში მოათავსეთ ხახვი ტაფაში და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.

4. შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით ბოსტნეული ერთად კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

თუ მთლიანად ნელ გაზქურაზე მოხარშეთ, იგივე გააკეთეთ "გამოცხობის" ან "შეწვის" რეჟიმში. თუმცა ნელ გაზქურში ჩაშუშული კომბოსტოს ღორის ხორცთან ერთად მომზადებისასაც, უმჯობესია ამ კერძისთვის ხახვი და სტაფილო ცალკე შეწვათ ტაფაში. ბევრად უფრო მოსახერხებელია.

5. გარეცხეთ ღორის ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

6. ღორის ხორცი და მოშუშული ხახვი და სტაფილო მოათავსეთ მულტიქუერის თასში ან სქელი კიდეებით შემწვარი ტაფაში. შეურიეთ. მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ ყველა სანელებლები და მწვანილი. თუ მწვანილი ახალია, ჯერ დაჭერით.

7. გახეხეთ კომბოსტო.

8. ხორცს დაამატეთ კომბოსტო და მოურიეთ.

9. თუ ნელ გაზქურაში მოხარშეთ, მაშინ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. თუ ღუმელში, მაშინ ორი სავსე ჭიქა.

10. ჩართეთ ჩაშუშვის რეჟიმი მულტიქუკერში 40 წუთის განმავლობაში. ან ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით იმავე დროით.

11. 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო. ამ დროისთვის კომბოსტოც და ხორციც თითქმის მზად იქნება. დაამატეთ მათ ტომატის პასტა. Აურიეთ კარგად. კომბოსტო ისევ შედგით ნელ გაზქურაში 30 წუთით, ჩართეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი, ან ამავდროულად შედგით ღუმელში. ღუმელში მომზადებისას საჭიროა მეტი წყლის დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაიწვას.

12. ესე იგი. მარტივი ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით მზად არის.

ჩაშუშული კომბოსტო არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი კერძია, არამედ ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. გარდა ამისა, ის არ საჭიროებს დიდ ხარჯებს პროდუქტებზე. ყველაზე ძვირი ამ კერძში არის ხორცი, საიდანაც ის მზადდება.
ამ კერძისთვის ღორის ხორცის გამოყენებას გირჩევთ. ღორის ხორცის რომელი ნაწილი აირჩიოს, ეს გემოვნებისა და საფულის საკითხია. ვფიქრობ, ყველაზე ჩვეულებრივი ლორი, რომელიც სულაც არ ღირს, ძალიან კარგი კერძი გამოდგება. ეს ხორცი შესანიშნავია ჩაშუშვისთვის. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ სპატული ან ნებისმიერი სხვა ნაჭერი თქვენი არჩევანით. მაგრამ კისრის არჩევას ნამდვილად არ გირჩევთ, რადგან ის საკმაოდ ცხიმიანია, მაგრამ ეს ისევ გემოვნების საკითხია და აქ, როგორც ამბობენ, მეგობარს ვერ იპოვით.
რაც შეეხება კომბოსტოს, კომბოსტოს მთელ პატარა თავს ვიღებ. თუ ქვაბი დიდია, მაშინ ამას ვაკეთებ, ვჭრი მანამ, სანამ მულტიქუკერის თასი თითქმის ზევით არ გაივსება. არ უნდა შეგეშინდეთ, რომ კომბოსტო ძალიან ბევრი იქნება, რადგან ის ზომაში განახევრდება და რაც დარჩება ძალიან გემრიელი იქნება და თქვენ სწრაფად შეჭამთ.
ახლა მოდით დავიწყოთ.
ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.

თუ ცხიმია, მაშინ უმეტესი ნაწილი დანით ვჭრი, მაგრამ ცოტა ცხიმი შეიძლება დარჩე გემოვნებისთვის.
დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი მულტიქუკერში და ჩართეთ "Fry" რეჟიმი.
პარალელურად ხორცს დაუმატეთ სანელებლები.

ვამატებ შავ პილპილს, პაპრიკას და კურკუმას. თუ კურკუმა არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მის გარეშეც. ოღონდ ამ სუნელს ვამატებ იმისთვის, რომ გემოს მიმატოს და ასევე კერძს ლამაზი ფერი მივცე. სურვილისამებრ ამ კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეჰანი, სუნელი სვია, ხმელი ნიორი ან წვრილად დაჭერით ახალი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხელი ტაბასკოს სოუსი ან ნებისმიერი სხვა სოუსი.
ახლა აურიეთ ნაჭრები და განაგრძეთ მათი შეწვა. საბოლოო ჯამში, კომბოსტოს დამატებამდე, ხორცის ნაჭრებს უნდა ჰქონდეს მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. შემდეგ ხორცი მზა კერძში ძალიან გემრიელი გამოვა.
სანამ ღორის ხორცი იწვება, დავიწყოთ ბოსტნეულით.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

თუ გნებავთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ხახვი. ერთი საშუალო ხახვი საკმარისია ჩემთვის.
მაგრამ სტაფილოს გავხეხავთ მსხვილ სახეხზე.

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაჭრათ იგი, მაგალითად, თხელ ზოლებად, კუბებად ან თუნდაც წრეებად, მაგრამ მეჩვენება, რომ ის იდეალურად არის წარმოდგენილი ამ კერძში გახეხილი ფორმით.
ახლა ხორცს დავამატოთ ხახვი და სტაფილო.

და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
სანამ ბოსტნეული და ხორცი შემწვარია, კომბოსტოსთან გვაქვს საქმე.
როგორც უკვე ვთქვი, დიდი რაოდენობით კომბოსტო დაგჭირდებათ. მისი გახეხვა შესაძლებელია დიდი ბოსტნეულისთვის სპეციალური დანამატის გამოყენებით ან დანით დაჭრილი. მეორე ვარიანტი ჩემთვის უფრო მოსახერხებელია.
საჭირო რაოდენობის დასადგენად, კომბოსტოს უბრალოდ ვჭრი და მაშინვე ვაყრი მულტიქუკერის თასში, აურიე ჩვენი კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებთან.

როცა საკმარისად დავჭრით, მეტი კურკუმა უნდა დავამატოთ, რომ კომბოსტოს სასურველი ფერი მისცეს.

და არ დაგავიწყდეთ კეტჩუპის დამატება. ასეთი კერძისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი კეტჩუპი. ან მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა. აქ შეხედეთ ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობას, დაამატეთ რაც გაქვთ. ეს არ გააუარესებს მზა კერძის გემოს.
ახლა შეურიეთ კომბოსტო ხორცსა და ბოსტნეულს.

და დაამატეთ ცოტა წყალი. ნახევარი ჭიქა საკმარისი იქნება.
ახლა დავხუროთ მულტიქუკერის სახურავი და შევცვალოთ რეჟიმი.
დააყენეთ დუღილის რეჟიმი 1 საათზე. ეს დრო ავტომატურად არის დაყენებული ჩემს მულტიქუკერზე და იდეალურია ამ კერძის მოსამზადებლად.
მზადყოფნის შესამოწმებლად, თქვენ უნდა დააგემოვნოთ კომბოსტო. უნდა დარბილდეს. თუ კომბოსტო რბილია, მაშინ კერძი მზად არის და შეგიძლიათ სუფრის გაშლა.

კარგად შემწვარი და შემდეგ ჩაშუშული ღორის ნაჭრები უბრალოდ პირში გადნება.
ეს არის ძალიან გემრიელი და ძალიან მარტივი კერძი. აბსოლუტურად ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთი ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადებას. და ვახშამი საკმაოდ სავსე იქნება.
Გემრიელად მიირთვით.

მომზადების დრო: PT01H20M 1 სთ 20 წთ.

სავარაუდო ღირებულება თითო პორციაზე: 100 რუბლი.

წვნიანი, ნაზი და ძალიან გემრიელი კომბოსტო ღორის ხორცით მიიღება ნელ გაზქურაში (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek და სხვა მოდელები). ნელ გაზქურაში ღორის კომბოსტოს მომზადების რეცეპტები გემრიელი და მარტივია.

ინგრედიენტები კომბოსტოსთვის ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში:

• 1-1,5 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 500-600 გ ღორის ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• მარილი, სანელებლები თქვენი არჩევანით;
• Დაფნის ფოთოლი;
• ახალი მწვანილი.

ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში: კომბოსტოს და ღორის კერძების მომზადების რეცეპტები ეტაპობრივად

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო ღორის ხორცით გემრიელად ნელ გაზქურაში?ნელ გაზქურაში კომბოსტოს მოსამზადებლად მოამზადეთ ინგრედიენტები. ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი ცივი წყლით. დავჭრათ თანაბარი ზომის ნაჭრებად.

დავჭრათ ზოლებად არაუმეტეს 2 სმ სიგანისა. მოათავსეთ კომბოსტო ცალკე კონტეინერში. მოაყარეთ ცოტა შავი პილპილი და მარილი. კომბოსტო აურიეთ, მსუბუქად მოზილეთ ხელებით, შემდეგ ის დიდ მოცულობას არ დაიკავებს მულტიქუკერში.

დაიწყეთ ღორის ხორცის ჩაყრა ნელ გაზქურაში. ჯერ დააფინეთ ღორის ფენა, დაუმატეთ მარილი, სუნელი და დაფნის ფოთოლი. ღორის ხორცს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვის ნახევარი. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ კომბოსტო. შემდეგი ისევ თანმიმდევრობით. დაასხით ერთი საზომი ჭიქა მარილიანი წყალი.

რა რეჟიმში (პროგრამით) და რამდენ ხანს ადუღებთ კომბოსტოს და ღორის ხორცს ნელ გაზქურაში?დახურეთ ტაფა. დააყენეთ დუღილის რეჟიმზე. ღორის ხორცის კომბოსტოს მომზადების დრო ნელ გაზქურაში არის 1,5-2 საათი, ღორის ზომის მიხედვით. მომზადების ნახევარში, გახსენით სახურავი და აურიეთ კერძი. რეჟიმის დასასრულს დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. Გემრიელად მიირთვით!

მჟავე კომბოსტო ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში: როგორ მოვამზადოთ

ინგრედიენტები კომბოსტოსთვის ღორის ხორცით:

• 1 კგ მჟავე კომბოსტო;
• 500 გრ ღორის ხორცი;
• მარილი, სუნელი.

კომბოსტოს მომზადება ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში:

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტო ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში?ზედმეტად მჟავე კომბოსტო დაალბეთ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი. ნელ გაზქურაში ღორის ხორცს დაუმატეთ მჟავე კომბოსტო, დაჭრილი ხახვი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი.

დაასხით ცოტა წყალი. ღორის კომბოსტო ნელ გაზქურაში იხარშება 1,5 საათის განმავლობაში ჩაშუშვის რეჟიმში. სცადეთ საჭმლის მომზადება. Გემრიელად მიირთვით!

კომბოსტო ღორის ხორცით ნელი გაზქურის ვიდეო რეცეპტი

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მჟავე კომბოსტო.

მჟავე კომბოსტო მოათავსეთ დიდ თასში და შეავსეთ ჩვეულებრივი გრილი წყლით. შემდეგ ყველაფერს განზე ვტოვებთ 30-60 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ჭარბი მჟავა გამოვიდეს კომპონენტიდან. ეს კერძს უფრო ნაზს გახდის.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, თასის შიგთავსი მოათავსეთ ქილაში და ისევ დატოვეთ, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს კომბოსტოდან.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ სტაფილო.

ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით, გააცალეთ სტაფილო და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ, რათა მოაცილოთ დარჩენილი ნიადაგი და სხვა ჭუჭყიანი. შემდეგ მსხვილი სახეხით გახეხეთ ბოსტნეული პირდაპირ საჭრელ დაფაზე და შემდეგ დაასხით ნამსხვრევები ცარიელ თეფშში.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ხახვი.

ხახვი დანით დაჭერით და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. მოათავსეთ კომპონენტი საჭრელ დაფაზე და წვრილად დაჭერით კუბიკებად. დაჭრილი ხახვი დაასხით სუფთა თეფშზე.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ნელ ცეცხლზე.

მულტიქუკერის ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. როდესაც კონტეინერის შიგთავსი გახურდება, დაასხით დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. დროდადრო ურიეთ სპეციალური სამზარეულოს სპატულით, შეწვით ბოსტნეული ღია ოქროსფერამდე.

ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ტაფაზე მოვაყაროთ მჟავე კომბოსტო, ასევე მარილი, ხმელი-სუნელი სუნელი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. Მნიშვნელოვანი:კერძს დიდი სიფრთხილით ვამარილებით, რადგან თავად მწნილი ბოსტნეული უკვე მჟავეა. რაც შეეხება სანელებლებს, პირველს ვამატებ დაახლოებით ოდენობით 1-2 ჩაის კოვზი, და მეორე - ფაქტიურად ერთი მწიკვი. მას შემდეგ რაც ყველაფერი კარგად შეურიეთ ხელმისაწვდომ აღჭურვილობას, დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და დააინსტალირეთ "ჩაქრობის" რეჟიმიდა მოამზადეთ კერძი 1 საათი. შესაბამისი სიგნალის გაჟღერების შემდეგ ნუ ჩქარობთ ელექტრომოწყობილობის გამორთვას ქსელიდან. მოკლედ გახსენით მულტიქუკერის სახურავი, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და დააინსტალირეთ "პილაფის" რეჟიმი 20-25 წუთის განმავლობაში.

დასასრულს, შემდეგი ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, გამორთეთ ელექტრომოწყობილობა ქსელიდან, გახსენით მულტიქუერის სახურავი და სამზარეულოს სპატულით ჩაშუშული კომბოსტო გადაიტანეთ სპეციალურ თეფშზე მირთვისთვის.

ნაბიჯი 5: მიირთვით ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო ნელ გაზქურაში.

ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ სადილის მაგიდასთან. როგორც წესი, ეს კერძი არის მთავარი კერძის გვერდითი კერძი. მაგალითად, მშვენიერია კარტოფილის პიურეს, მოხარშული მაკარონის ან ბრინჯის მირთმევა.
Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დააინსტალიროთ "გამოცხობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. თუმცა, დროდადრო მოგიწევთ კერძის მორევა, რათა არ დაიწვას და წვენები გამოუშვას. მე ვიყენებ მომზადების პირველ ვარიანტს, თუმცა ამას დიდი დრო სჭირდება, კომბოსტოს არომატულს და წვნიანს ხდის;

მულტიქუერის ტემპერატურა "საცხობის" რეჟიმშიარ უნდა აღემატებოდეს 180 გრადუსი. წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი არ იმუშავებს;

რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტების გარდა, კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი თეთრი კომბოსტო, ხორცი და ბულგარული წიწაკა. ამ ვერსიაში ღორის ან ქათმის ხორცი ჯერ ცხვება მანამ, სანამ ზედაპირზე რბილი ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება, შემდეგ უმატებენ მთელ დაჭრილ ბოსტნეულს და ბოლოს მხოლოდ მჟავე კომბოსტოს ემატება;

ამ კერძის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში საკვების ჭურჭელში ერთ კვირამდე.

სასწაული ქვაბში მოხარშული ყველა კერძი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. გამონაკლისი არც კომბოსტოა ხორცით დამატებული, რომელიც განსაკუთრებით გემრიელია სრული ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. იმისათვის, რომ ვიტამინებით გამოკვებოდეთ ორგანიზმი წლის ნებისმიერ დროს, აუცილებლად მოამზადეთ ჩაშუშული კომბოსტო ღორის ხორცით ნელ გაზქურაში!

მომზადება ახალი კომბოსტოთი:

ხარშეთ მჟავე კომბოსტოსთან ერთად:

ღორის ხორცი ახალი კომბოსტოთი

კლასიკური რეცეპტი

ღორის ხორცი (რბილობი) - 500 გ
კომბოსტო - 1 ​​საშუალო ჩანგალი
ბოლქვები - 2 ცალი.
ტომატის სოუსი - 2 ს.კ. ლ.
სტაფილო - 2 ც.
მცენარეული ზეთი - 2-3 ს/კ. ლ.
სანელებლები, მარილი
წყალი - 1 საზომი ჭიქა.

ჯერ დაიწყეთ ბოსტნეულით: კომბოსტო დაჭერით არც ისე სქელ, გრძელ ზოლებად. შემდეგ სტაფილო გადაიტანეთ მსხვილ სახეხზე და წვრილად დაჭერით ხახვი.

ხორცი გაყავით საშუალო ნაჭრებად. ვამზადებთ „გამოცხობის“ ან „შეწვის“ რეჟიმში 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ამას ვამატებთ მცენარეულ ზეთს.

დაამატეთ ბოსტნეული: კომბოსტო, ხახვი და სტაფილო, გააგრძელეთ ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში.

მოაყარეთ სანელებლები, მოაყარეთ ცოტა მარილი, მოაყარეთ პომიდორი. აურიეთ, დაამატეთ წყალი. დატოვეთ მულტიქუკერი 50 წუთით ადრე შერჩეულ რეჟიმში. მომზადების პროცესში კერძი რამდენჯერმე შეგიძლიათ აურიოთ.

სოკოთი

კომბოსტო - კომბოსტოს თავის მესამედი
სტაფილო - 2 ც.
ღორის ხორცი - 300 გ
სოკო (ახალი) - 300 გ
ხახვი - 2 ც.
რაფინირებული ზეთი
მწვანილი, სანელებლები, მარილი.

საჭიროა მოწყობილობის კონტეინერში ზეთის ჩასხმა.

ღორის ხორცი დაყავით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, აირჩიეთ რეჟიმი „Fry“ და შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.

ახალი კომბოსტო დაჭერით, დაუმატეთ ხორცს და შეწვით.

დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სოკო და გახეხილი სტაფილო. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ სანელებლები და მარილი.

მწვანილი დაჭერით და კომბოსტო დაჭერით მათთან ერთად. დაამატეთ 1 საზომი ჭიქა ცხელი წყალი და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში „ჩაშუშვის“ რეჟიმში.

ბრინჯით

ღორის ხორცი - 400 გ
ხახვი - 2 ც.
ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
ბრინჯის მარცვლეული - 1 ჭიქა
სტაფილო - 2 ც.
ახალი კომბოსტო - 1 ​​კგ
შავი პილპილი, მარილი
მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ეს კერძი მოგაგონებთ ზარმაცი კომბოსტოს რულეტების ერთ-ერთ რეცეპტს. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, შემდეგ მოხარშულ ჭურჭელში ჩავასხათ ცოტაოდენი ზეთი, ჩავასხათ ღორის ხორცი და შევწვათ ნახევარი საათის განმავლობაში, აირჩიე „გამოცხობის“ რეჟიმი.

ახლა მოამზადეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ ხორცს, მოშუშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ ბრინჯი, ჩაასხით ცხელი წყალი ნელ ცეცხლზე და დაუმატეთ მარცვლეული.

რჩევა: მარცვლეული წინასწარ გააცხელეთ დაახლოებით 5 საათის განმავლობაში.

Მარილი და პილპილი. გადართეთ პილაფის რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

პომიდვრის არაჟნის სოუსში

ღორის ხორცი - 500 გ
არაჟანი - 100 გ
კომბოსტო - 1 ​​თავი
ბოლქვები - 2 ცალი.
ტომატის პასტა - 50 გ
სტაფილო - 2 ც.
კარაქი (მარგარინი) - 50 გ
მარილი, კვარცხლბეკი, წიწაკა
გამწვანება.

დაამუშავეთ ხორცი, დაჭერით საჭირო ნაჭრებად, შეწვით ზეთში მულტიქუკერის ჭურჭელში 20 წუთის განმავლობაში, აირჩიეთ „Frying“ რეჟიმი.

მოამზადეთ ბოსტნეული დაჭერით და ხორცს დაუმატეთ. მოაყარეთ სანელებლები და სანელებლები და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით ნახევარი საზომი ჭიქა წყალი. ადუღეთ კიდევ 50 წუთი, დააყენეთ მოწყობილობა "ჩაქრობის" რეჟიმში.

მწვანილი დავჭრათ და მოვაყაროთ კერძს. სოუსი მოამზადეთ არაჟნისა და ტომატ-პასტის შერევით. ხარშვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე კომბოსტოს სოუსი დაასხით და მოურიეთ.

ღორის ხორცი მჟავე კომბოსტოთი

ტრადიციული რეცეპტი

მკერდი ან ნეკნები – 1 კგ
ხახვი - 2 ც.
მცენარეული ზეთი - 30 მლ.
მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ
უპირატესობის მწვანილი
სანელებლები: დაფქული წიწაკა, ცილი, მარილი.

გარეცხეთ და გააშრეთ ხორცი. ჩართეთ მულტიქუკერი "Fry" რეჟიმში და კარგად შეწვით ღორის ხორცი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

მჟავე კომბოსტო გადაწურეთ ზედმეტი წვენისგან, ამისათვის ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

წვრილად დაჭერით ხახვი და მწვანილი და მოათავსეთ ხორცს ზემოდან. დაამატეთ სანელებლები.

ბოლო ფენა იქნება კომბოსტო. თანაბრად გადაანაწილეთ ხახვსა და მწვანილებზე. დააყენეთ დრო 50 წუთზე და "გამოცხობის" რეჟიმი.

ვაშლით

700 გ მჟავე კომბოსტო
400 გრ ღორის ხორცი
1 ხახვი
2 ვაშლი
80 გრ თეთრი ღვინო
20 გრ შაქარი
20 გ სახამებელი
5 გრ კვლიავი
მარილი - გემოვნებით
ქონი - შესაწვავად.

დაჭრილი ქონი მოათავსეთ მულტიქუერის კონტეინერში და გაადნეთ. ხორცი შეწვით, ჯერ ნაჭრებად გაყავით. მომზადების დრო დაახლოებით 20 წუთია "Frying" რეჟიმში.

ხახვი წვრილად დავჭრათ და ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. გადაიტანეთ ხორცზე, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ წყალში გარეცხილი მჟავე კომბოსტო, მარილი, შაქარი, სუნელი, სახამებელი, ღვინო, კარგად აურიეთ კერძის ინგრედიენტები და მოხარშეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში. თუ კერძში სითხის ნაკლებობას შეამჩნევთ, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი.

ტკბილი წიწაკით და ბარდით

500 გრ მჟავე კომბოსტო
300 გრ ღორის ხორცი
1 ბულგარული წიწაკა
1 სტაფილო
2 პომიდორი
1 ხახვი
100 გ მწვანე ბარდა
3 ს.კ. ლ. არაჟანი
1 ჩ.კ. საჰარა
მარილი, პაპრიკას ფხვნილი - გემოვნებით
გამწვანება
რაფინირებული ზეთი.

მომზადების პროცედურა წინა რეცეპტის მსგავსია: ხორცი, ბოსტნეული, სანელებლები.

პომიდორი ჯერ უნდა გაფცქვნათ მდუღარე წყლით გაცხელებით.

არაჟანი უნდა დაამატოთ ყველა ბოსტნეულის შემდეგ მწვანე ბარდასთან და მწვანილთან ერთად, მომზადების დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე.

მოამზადეთ კერძი ჯერ "Frying" რეჟიმში, შემდეგ გადადით "Stewing".

ქლიავთან ერთად

მჟავე კომბოსტო - 1 ​​კგ
ღორის ხორცი - 500 გ
ქლიავი - 100 გ
ხახვი, სტაფილო - 2 ც.
შაქარი – 1 ჩ.კ.
სანელებლები, მარილი
ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულოს პროცესი არაფრით განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან.

ქლიავი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხარშვის დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე.

ლობიოებით და ჩილის წიწაკით

500 გრ მჟავე კომბოსტო
250 გრ ღორის ხორცი
ნიორი - 2 კბილი
სტაფილო, ხახვი, პომიდორი - 1 ც.
უმი ლობიო - 100 გ
ჩილის წიწაკა - 1 ღვეზელი
მარილი, წიწაკა, ზეთი.

ცხარე მოყვარულთათვის, ეს არის შესანიშნავი რეცეპტი ღორის ხორცით კომბოსტოს მოსამზადებლად ნელი გაზქურის გამოყენებით.

ლობიო საღამოს ცივ წყალში უნდა დაასველოთ. დილით ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.

რჩევა: ლობიო რომ რბილი იყოს, დაამატეთ წყალი 1:5 თანაფარდობით.

რეცეპტში ვიყენებთ „შეწვის“ და „ჩაშუშვის“ რეჟიმებს. მომზადების დრო 60 წუთი.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

ყველა დიასახლისს აქვს ძალა, შექმნას კულინარიული შედევრი, მით უმეტეს, თუ მან იცის კერძის სწორად მომზადების საიდუმლოებები.

1. რბილ კომბოსტოს დიდი ხნით ჩაშუშვის შემდეგაც ვერ მოხარშავთ, თუ ტომატის პასტას ან პომიდორს ყველა ბოსტნეულთან ერთად დაუმატებთ. უფრო სწორია ბოლოს „პომიდვრის შემცველი“ პროდუქტების დამატება. ასევე არ არის რეკომენდებული კომბოსტოს დაუყონებლივ მარილი და სეზონი.

2. ახალი კომბოსტოს დაქუცმაცებისას, ამოიღეთ სქელი ძარღვები, რათა მთელი ბოსტნეული თანაბრად მოხარშოთ.

3. ხარშვის ბოლოს კოვზი შაქრისა და 1 ჩაის კოვზი ძმრის დამატება ახალ კომბოსტოს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.

4. ახალი კომბოსტო, განსაკუთრებით ძველი კომბოსტო, ხასიათდება სიმტკიცით. რომ არ იგრძნობოდეს, კომბოსტოს დაჭრილი თავი 2 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გაწურეთ და რეცეპტის მიხედვით მოამზადეთ კერძი.

5. მოხარშვისას მჟავე კომბოსტოს შეიძლება დაუმატოთ კრემი. პროდუქტი გახდება უფრო რბილი და ნაზი. და რაც უფრო ცხიმიანია კრემი, მით უფრო მდიდარია მზა კერძის გემო.

6. იმისთვის, რომ კომბოსტოში ღორის ხორცი ნაზი და გემრიელი იყოს, ნელ გაზქურაში მოხარშვამდე ნახევარი საათით ადრე შეიძლება ხახვში გაწურვა, რის შემდეგაც ხახვი შეიძლება კერძშიც გამოვიყენოთ.