გააკეთე შვრია კვასი. როგორ გააკეთოთ კვაზი შვრიისგან სახლში, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით ფოტოებით. შვრიის კვაზი ხმელი ხილისგან

ხელნაკეთი შვრიის კვაზი შესანიშნავი მატონიზირებელი სასმელია. ძველად მთელი წელი სვამდნენ. მარხვის დროს იგი ითვლებოდა ვიტამინებისა და მინერალების წყაროდ, საავადმყოფოებში კი სასმელი ცვლიდა ზოგიერთ მედიკამენტს. თქვენ უნდა ისწავლოთ სახლში შვრიის კვასის დამზადება, თუ ამის გარდა ბუნებრივი გამაგრილებელი სასმელი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ქიმიური ანალოგები.

შვრიის კვასის მოხმარების სარგებელი და ზიანი

ხელნაკეთი შვრიის კვაზი ინარჩუნებს უმი მარცვლეულში შემავალ ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, რადგან მომზადება არ გულისხმობს თერმულ დამუშავებას. კერძოდ, დავასახელებთ სასმელის ყველაზე სასარგებლო თვისებებს:

• გაზრდილი ცხიმის დაჟანგვა, რაც დადებითად მოქმედებს მეტაბოლურ პროცესებზე.
• სისხლძარღვების და გულის ფუნქციონირების გაუმჯობესება კომპლექსში შემავალი ნახშირწყლების, მინერალების, ცილების და მიკროელემენტების გამო.
• ნერვული სისტემის ნორმალიზება, სასარგებლო გავლენა მის დარღვევებზე.
• სხეულის ტონუსი და გაზრდილი ენერგიის დონე ნედლეულ პროდუქტში სახამებლის არსებობის გამო.
• დიაბეტით დაავადებულთათვის – სისხლში შაქრის დონის დაქვეითება.
• ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და სხვა მავნე ნივთიერებებისგან. იმუნური სისტემის გაძლიერება.
• თუ ვიტამინის დეფიციტი გაქვთ, ის გაჯერებთ ვიტამინებითა და აუცილებელი ამინომჟავებით.
• გამოიყენება წონის დაკლებისთვის და არტერიული წნევის ნორმალიზებისთვის. მას ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა პანკრეასის ფუნქციონირებაზე, ეხმარება დიაბეტის დროს, კურნავს წყლულებს და ამაგრებს მინანქარს კბილებზე.

არის რაიმე უკუჩვენება?

მაშინაც კი, თუ შვრიისგან დამზადებული ხელნაკეთი კვაზი ყველა დაავადების პანაცეას ჰგავს, მაინც არის ადამიანების კატეგორია, ვისთვისაც მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს და არა სარგებელს. თქვენ არ უნდა დალიოთ შვრიის სასმელი, თუ:

• ქრონიკული გასტრიტი და პეპტიური წყლულის არსებობა.
• ალერგია წებოვანაზე.
• ღვიძლის სერიოზული დაავადებები და პოდაგრა.

შვრიის კვაზი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კვაზი შვრიისგან სახლში მარტივი და გასაგები ინსტრუქციების გამოყენებით. დაგჭირდებათ:

• შვრია - რამდენიმე ჭიქა;
• წყალი (მოხარშული) - 4 ჭიქა;
• შაქარი - 4 პატარა კოვზი.

კვასის ეტაპობრივი რეცეპტი ასე გამოიყურება:

1. შვრია კარგად გარეცხეთ ცივ წყალში რამდენიმე უღელტეხილით. დაალაგეთ შესაძლო ჩანართები და გადაიტანეთ 3 ლიტრიან ქილაში.
2. იქ დაამატეთ შაქარი და დაასხით ადუღებული გრილი წყალი.
3. დატოვეთ დუღილისთვის 4 დღე ოთახში, სადაც არის თბილი და მზის შუქი.
4. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ სასმელი მზადაა. დაიმახსოვრეთ, რომ სასმელის პირველი ნაწილი საკმაოდ უგემური გამოვა და ჯობია, უბრალოდ დაასხით, ხოლო ავზში დარჩენილი „მარცვლეული“ ისევ იგივე რაოდენობის შაქრით შეავსოთ წყლით. გააჩერეთ იმავე პერიოდის დასადუღებლად.

რაც უფრო დიდხანს დუღდება ხელნაკეთი შვრიის კვაზი, მით უფრო ძლიერი იქნება იგი. ერთი პორცია შვრიის ფაფა შეიძლება სასმელში 10-ჯერ ჩაასხათ.

შვრიის კვასის რეცეპტი ქიშმიშით

ამ რეცეპტიდან შეისწავლით შვრიის კვასის მომზადებას ისე, რომ მას ჰქონდეს კარბონაციის ეფექტი, ყოველგვარი ქიმიური დანამატების გამოყენების გარეშე. დაგჭირდებათ:

• ჭიქა შვრია;
• ქიშმიში - 50 გრ.;
• შაქარი - 4 დიდი კოვზი;
• წყალი - 2,5-3 ლ.

ხელნაკეთი შვრიის კვაზი 3 ლიტრზე მიიღება შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით:

1. შვრია გარეცხეთ, დაალაგეთ და მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში.
2. შვრიას დაუმატეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში. იქვე მოაყარეთ შაქარი.
3. შეავსეთ ქილა ზემოდან გრილი წყლით და დატოვეთ ფანჯრის რაფაზე ან ნებისმიერ მზიან ადგილას 3-4 დღის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ, სანამ ამას გააკეთებთ, ქილის კისერზე მარლით დაფარვა.

მზა სასმელი უნდა ჩაასხათ ბოთლში ან დეკანტერში და მოათავსოთ მაცივარში. სურვილისამებრ, დარჩენილ ადგილზე შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში, შაქარი და წყალი. სასმელის სარგებელი არ შემცირდება მეორე შევსების შემდეგ.

თაფლის კვაზი შვრიით

ზოგიერთ შემთხვევაში, როდესაც შაქრის ჭამა რამდენიმე მიზეზის გამო შეუძლებელია, ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. მიიღეთ:

• შვრია - 400 გრ.;
• საფუარი - 30 გრ.;
• თაფლი - 100 გრ.;
• წყალი - 3 ლიტრი.

ყურადღებით წაიკითხეთ ინსტრუქცია, რადგან შვრიის კვასის თაფლით დამზადება ცოტა უფრო რთულია.

1. გარეცხეთ მარცვლები ცივ წყალში. ამის შემდეგ მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ.
2. მიღებული მასა დაასხით ცხელი წყალი და შედგით ღუმელში 150 გრადუსზე ორიოდე საათით. ამოიღეთ და გააგრილეთ.
3. თბილ მასაში ჩაასხით თაფლი და დაუმატეთ მშრალი საფუარი. დატოვეთ თბილ ან მზიან ადგილას დუღილისთვის 3 დღე.

შვრიის კვაზი სახლში მზადაა მოსახმარად. ამისათვის თქვენ უნდა გაწუროთ და ჩაასხით შესანახ კონტეინერებში.

კვაზი შვრიის ფანტელებისგან

ვისაც უყვარს მკვეთრი, გემრიელი შვრიის სასმელი, მაგრამ ვერ იპოვა ნამდვილი მარცვლეული, გთავაზობთ კვასის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ჰერკულესის ფანტელებისგან. არსებითად, ფანტელები იგივე შვრიაა, მაგრამ ბევრისთვის ნაცნობი ფორმით. მიიღეთ:

• "ჰერკულესის" ფანტელები - 500 გრ.;
• შაქარი - მინა;
• წყალი - 5 ლიტრი;
• მშრალი საფუარი - 15 გრ.

ამ ინსტრუქციაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ შვრიის კვაზი დაფქული შვრიისგან ისე მარტივად, როგორც მსხლის დაჭედვა.

1. ფანტელებს დაასხით წყალი, ადუღეთ 50 წუთი და გააჩერეთ დაახლოებით 3 საათი.
2. გადაწურეთ, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და მშრალი საფუარი.
3. დატოვე მზიან ადგილას. სასმელი უნდა დუღდეს 24 საათის განმავლობაში.

ეს ვარიანტი უნდა იქნას მოხმარებული ერთი ან ორი დღის განმავლობაში, რადგან მისი დიდხანს შენახვა შეუძლებელია.

შვრიის კვაზი საფუარის გარეშე

შვრიის კვასის რეცეპტი ჩვეულებრივი ფანტელებისგან საფუარის დამატების გარეშე მარტივი და მოსახერხებელია. ვინაიდან ფანტელის ერთი პორცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას სასმელის დასადუღებლად ერთი თვის განმავლობაში. აუცილებელი:

• შვრიის ფანტელები - 320 გრ. (არ გამოხატული);
• შაქარი - 75 გრ.;
• წყალი - 3 ლიტრი.

შვრიის კვასის რეცეპტი ფანტელებისგან საფუარის გარეშე სახლში ასეთია:

1. შეავსეთ 3 ლიტრიანი ქილა მშრალი მარცვლეულით მოცულობის დაახლოებით მესამედამდე.
2. დავამატოთ შაქარი და შევავსოთ ადუღებული ცივი წყალი.
3. კისერი შეკრათ მარლით და მოათავსეთ ქილა მზიან ადგილას დუღილის პროცესისთვის. სულ რაღაც ორ დღეში შეძლებთ ახალგაზრდა შვრიის კვასის დაგემოვნებას.

სასმელის მიღებისას დაამატეთ შაქარი და წყალი, რომ გააგრძელოთ გემრიელი სასმელის ტკბობა.

სულაც არ არის, რომ ჩვენი წინაპრები ასეთ დიდ მნიშვნელობას ანიჭებდნენ გამაგრილებელი სასმელის ასეთ მარტივ რეცეპტს. გამაგრილებელი სასმელის მირთმევით ორგანიზმს გაჯერებთ სასარგებლო ნივთიერებებით, გაახალგაზრდავდებით და მოუვლით ფიგურას.

ვიდეო: შვრიის კვაზი: სასმელის მომზადება თაფლით

დღეს მინდა გითხრათ შვრიის რეცეპტის შესახებ. ეს სასმელი გამოიყენება არა მხოლოდ გასახალისებლად, არამედ წონის დაკლებისთვის. ის ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, განსხვავებით მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტისგან.

ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ასეთ კვასს ძველად სვამდნენ, საავადმყოფოებში კი ზოგიერთ წამალს ცვლიდა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, საბოლოო შედეგი არის ერთგვარი ნაყენი. არ დაიზაროთ მისი ერთხელ მაინც მომზადება. ალბათ მოგეწონებათ ეს სასმელი და მხოლოდ მას დალევთ. Დავიწყოთ!

შეიძლება დაუყოვნებლივ გაგიჩნდეთ კითხვა, სად ვიყიდოთ მთლიანი მარცვლეულის შვრია. ასე რომ, არის საკვები მარცვლეული, რომელიც უკვე სპეციალურად არის მომზადებული ინფუზიისთვის და სხვა სასმელებისთვის. შეგიძლიათ შეიძინოთ ერთი ან მეორე პროდუქტი, საკვები კიდევ უკეთესი იქნება. მარცვლეულის ყიდვა შეგიძლიათ დიდ სუპერმარკეტებში ან იმ ადგილას, სადაც ისინი ყიდიან ცხოველთა საკვებს. ეს კვასის რეცეპტი ყველაზე მარტივია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე დამატებითი ყიდვა.

ინგრედიენტები:

• მთლიანი არარაფინირებული შვრია – 1-1,5 ჭიქა
• წყალი - 3 ლ
• შაქარი - 5 ს/კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. აუცილებლად იყიდეთ ნაჭუჭიანი შვრია. შემდეგ კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ ისე, რომ სახამებელი ჩამოირეცხოს. ბოთლი ასევე კარგად ირეცხება გამოყენებამდე, შეგიძლიათ მისი სტერილიზაციაც კი. მომზადებული მარცვალი მოათავსეთ ქილაში.

2. შემდეგ აიღეთ გასუფთავებული წყალი და ჩაასხით მინის ჭურჭელში ყელზე 5-7 სმ-ის დამატების გარეშე, მარცვლების ნაწილი ზევით ამოვა, ამაში ცუდი არაფერია, ამიტომ ყურადღება არ მიაქციოთ. დაამატეთ ბოლო ინგრედიენტი, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

სხვათა შორის, ყავის სუროგატიც მზადდება შვრიისგან, თითქმის იგივეა, რაც ვარდკაჭაჭა. ამ ყავის სასმელის მიცემა ნებადართულია ბავშვებს, რადგან ის არ შეიცავს კოფეინს.

3. ახლა დააფარეთ ქილა ქსოვილით ან მარლით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე დუღილისთვის. მთელი პროცესი 2-3 დღე გაგრძელდება. დუღილის დროს არაფრის მორევა არ არის საჭირო. მთავარია, წყალი არ დავამატოთ ზღვარზე, რადგან შვრია თავიდან ამოვა და თუ საკმარისი ადგილი არ იქნება, უბრალოდ ამოვარდება.

4. დათმობილი დროის შემდეგ სითხე დაბინდულია და სუნი კვასს დაემსგავსება. თუმცა, ეს წყალი უნდა დაიწიოს. რატომ? ადამიანებმა, რომლებიც მთვარეს ასხივებენ, იციან რა არის თავები. ასე რომ, პირველი ნაყენი სწორედ თავებია, ასეთი სასმელი მწარე იქნება და მეტიც, არაჯანსაღი.

ზოგადად, გადაწურეთ სითხე და დატოვეთ მარცვალი ქილაში. ისევ შეავსეთ ყველაფერი წყლით, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 2-3 დღე ადუღებამდე.

5. კიდევ რამდენიმე დღის შემდეგ სითხე მზად იქნება, მაგრამ უფრო მსუბუქი ვიდრე პირველად. შედარებისთვის, ფოტო გვიჩვენებს, თუ როგორ განსხვავდება კვაზი პატარა ქილაში (პერვაკი) დიდი კონტეინერისგან. მეორე დუღილის შემდეგ სასმელი მზად არის მოხმარებისთვის.

ახლა მოდის სახალისო ნაწილი. შვრიის საინფუზიო გამოყენება შეგიძლიათ 7-ჯერ და გემო არ შეიცვლება. საკმარისია წყლის გამოცვლა და ყოველ ჯერზე შაქრის დამატება, რომ ჯანსაღი გამაგრილებელი სასმელი დიდხანს მიირთვათ.

შეგიძლიათ შაქარი ჩაანაცვლოთ თაფლით ან ჯემით, მთავარია საფუარს გადასამუშავებელი ჰქონდეს. ამ სასმელის სარგებლიანობა უბრალოდ არ არის ჩარტებში, ასე რომ, დარწმუნდით, რომ სცადეთ მისი დამზადება.

ნაგლინი შვრიის კვასის დამზადების რეცეპტი ქიშმიშით და თაფლით

ამ რეცეპტმა შეიძლება გაგაოცოთ, მაგრამ მართალია, ჩვენ მოვამზადებთ კვასს ჩვეულებრივი შვრიის ფაფის გამოყენებით. როგორც პირველ შემთხვევაში, ერთი და იგივე მარცვლეული მაწონისთვის შეგიძლიათ ხუთჯერ მეტჯერ გამოიყენოთ. ერთადერთი ის არის, რომ იყიდოთ მთლიანი შვრიის ფაფა, არა დაჭრილი.

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა - 3 ჭიქა
• თაფლი - 1,5 ს/კ. ლ.
• წყალი – 2,5ლ
• ქიშმიში - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. თავდაპირველად აიღეთ ქიშმიში და დაასხით მდუღარე წყალი. უმჯობესია ჩირის მიღება თესლ გარეშე და დაუმუშავებელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დუღილის პროცესი შეიძლება არ დაიწყოს.

2. ახლა შვრიის ფაფა მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში. უბრალოდ წინასწარ გარეცხეთ ბოთლი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ დაამატეთ თაფლი. თუ თაფლი არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი შაქარი (4-5 ს/კ) ან ჯემი (2 ს/კ).

თქვენი ყურადღება მინდა გავამახვილო იმაზე, რომ შვრიის ფაფა მგრძნობიარეა სოკოთი, ანუ ობის ინფექციით. ამიტომ, შეიძინეთ ხარისხიანი პროდუქტი, რომელიც კარგად არის დამუშავებული სპეციალური სოკოს საწინააღმდეგო აგენტით.

3. ქილის შიგთავსი შეავსეთ თბილი ადუღებული წყლით და დაასხით უკვე ადიდებულმა ქიშმიშის სითხეში. აურიეთ ყველაფერი. დააფარეთ ბოთლი მარლით და დატოვეთ მაგიდაზე დუღილისთვის 2-3 დღე. იმისათვის, რომ ქსოვილი არ გაფრინდეს, შეგიძლიათ დაამაგროთ იგი ელასტიური ზოლით ან ნეილონის საფარის გვერდებით.

4. ცოტა ხნის შემდეგ კვაზი მზად იქნება. ერთადერთი ის არის, რომ არ იქნება ძალიან ენერგიული, ამიტომ შვრიის ფაფას ვტოვებთ ქილაში, ავავსებთ წყლით, ვამატებთ თაფლს, ქიშმიშს და ველოდებით შემდეგ დუღილს. 2 დღის შემდეგ მიიღებთ შესანიშნავ კვასს, უფრო გამოხატული გემოთი.

არავითარ შემთხვევაში არ გადააგდოთ ის ფაფა, რომელზედაც სასმელი იყო გაჟღენთილი. მისი გამოყენება შესაძლებელია შემდგომში და ამის გამო გემო არ დაკარგავს.

მთლიანი შვრიის სასმელი წონის დაკლებისთვის

ყველას სურს წონაში დაკლება, მაგრამ ბევრს არ სურს ამის გაკეთება საყვარელი საკვებით შეზღუდვით. ბევრი დიეტა არსებობს და ისეთებიც კი, სადაც ხორცის ჭამა შეიძლება. მაგრამ მე მინდა შემოგთავაზოთ უბრალო შვრიის სასმელი, რომელიც დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში.

ინგრედიენტები:

• შვრია - 1 კგ
• წყალი – 2,5ლ
• შაქარი - 5 ს/კ. ლ.
• ქიშმიში - 5-6 ცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ვადუღებთ წყალს და ვაცივებთ. შვრია კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ქილაში. უმჯობესია ქიშმიშის ორთქლზე მოხარშვა.

2. როცა ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, მარცვლეულს დაუმატეთ შაქარი. ქიშმიშიც იქ დავყარეთ.

იმისათვის, რომ კვასს დამატებითი გემო მისცეს, კერძოდ, მჟავე, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი.

3. შეავსეთ პროდუქტები სუფთა წყლით, აურიეთ და დაფარეთ მარლით. ქილაზე ვამაგრებთ ჩვეულებრივი რეზინის ბენდით. სასმელი დადგით თბილ ადგილას 2 დღის განმავლობაში.

4. ორი დღის შემდეგ პირველი კვაზი მზადაა. გადაწურეთ სითხე ნაჭრის საშუალებით, მარცვალი დატოვეთ ქილაში. მზა სასმელი ჩაასხით ბოთლში, დახურეთ და კიდევ ერთი დღით გააგზავნეთ თბილ ადგილას, რათა მოხდეს კარბონაციის პროცესი.

5. პირველი კვაზი ყოველთვის არ არის ისეთი გემრიელი და ენერგიული, როგორც შემდგომი კვაზი. ამიტომ შვრია ისევ წყლით შეავსეთ, დაამატეთ შაქარი, მოაყარეთ ქიშმიში, დააფარეთ ყველაფერი მარლით და გააჩერეთ თბილ ადგილას 2 დღე დუღილის.

კიდევ 2 დღის შემდეგ მეორე სასმელი მზად იქნება, უფრო სასიამოვნო და გაზიანი გემო ექნება. სითხეს გავწურავთ, როგორც პირველად, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ფაფა ისევ წყლით შეავსოთ და შემდგომ ჩაასხათ.

რა სარგებელი მოაქვს შვრიის კვასს?

როგორც უკვე ვთქვი, შვრიის კვასის სარგებლობა უბრალოდ არ არის ჩარტებში. რუსეთშიც კი ამ სასმელს ურჩევდნენ ავადმყოფებს. ის ეხმარება უძილობას, სისუსტეს, ზედმეტ მუშაობას და ა.შ. სასარგებლო თვისებები უკვე არაერთხელ დაადასტურეს მეცნიერებმა. ამიტომ, სიცოცხლისუნარიანობის გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია სასმელის ყოველდღიურად დალევა.

სხვა საკითხებთან ერთად, ეს კვაზი ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. ის იცავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს პათოგენებისგან და აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. განსაკუთრებით რეკომენდებულია ამ სასმელის დალევა, თუ გაქვთ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, რადგან ის შეიცავს ბევრ ბოჭკოს. და როგორც მოგეხსენებათ, ბოჭკოვანი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს. დიაბეტით დაავადებულთათვის ეს ინფუზია შეამცირებს შაქრის რაოდენობას სისხლში.

ძალიან ხშირად, შვრიის ფაფა რეკომენდებულია წონის დაკლებისთვის, მაგრამ თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი რეცეპტი. საქმე ის არის, რომ ის ადამიანს სისავსის განცდას ანიჭებს, რაც შეამცირებს საკვების მოთხოვნილებას. მაგრამ ასეთ დიეტამდე მაინც უნდა ესაუბროთ ექიმს მიღების სიხშირის შესახებ.

პროტეინის საკმარისი რაოდენობა ხელს შეუწყობს ადამიანის ქსოვილის სწრაფ რეგენერაციას, ხოლო ორგანული მჟავები გააძლიერებს ფრჩხილებს, თმას და ძვლებს. ორსულობის დროს ხშირად ჩნდება ვიტამინის დეფიციტი და ინფუზია 100%-ით შესაფერისია საჭირო ელემენტების შესავსებად.

მაგრამ სამწუხაროდ, ასეთ საფუარს აქვს უკუჩვენებებიც. არ არის რეკომენდებული გასტრიტით და სხვა პეპტიური წყლულით დაავადებული ადამიანების გამოყენება. ეს ასევე ეხება ღვიძლის პრობლემების მქონე ადამიანებს. არ არის მიზანშეწონილი ასეთი სასმელის მიცემა 5 წლამდე, ან თუნდაც 7 წლამდე ბავშვებისთვის. საქმე იმაშია, რომ ამ ასაკამდე ორგანიზმს ჯერ არ აქვს ბოლომდე ჩამოყალიბებული საჭმლის მომნელებელი პროცესები.

ნებისმიერ შემთხვევაში, შვრიის კვასის მოხმარება ძალიან სასარგებლოა, რადგან ეს წამალი საუკუნეების მანძილზეა დამტკიცებული.

ვიდეო რეცეპტი მარტივი კვასის უშაქროდ

შაქარი შეიცავს დამატებით კალორიებს, რაც გავლენას ახდენს ფიგურაზე, ამიტომ ბევრს ურჩევნია ამ პროდუქტის შეცვლა სხვა რამით. ამ რეცეპტში ყველაფერი იგივე იქნება და საფუარის დამატებაც არ მოგიწევთ. ნახეთ ვიდეო და გახსოვდეთ!

ისე, ჩემი რეცეპტების მცირე არჩევანი დასრულდა. მე შევაგროვე მხოლოდ ყველაზე ეფექტური მეთოდები. თუ ყველაფერი გააკეთეთ რეცეპტის მიხედვით, აუცილებლად მიიღებთ ღირსეულ სასმელს. გირჩევთ ერთხელ მაინც მოამზადოთ, რათა გადაწყვიტოთ მოგწონთ თუ არა.

რჩევა:

1. გამოყენებამდე ყოველთვის გარეცხეთ ქილა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ინფუზია შეიძლება გახდეს მჟავე ან გახდეს დუღილის დროს დუღილის დროს.
2. შვრია საფუძვლიანად უნდა დაიბანოს ისე, რომ ყველა სახამებელი ამოიღოს მათგან.
3. ციტრუსის წვენი გააუმჯობესებს სასმელის გემოს.
4. თხევადი ბოთლი მოათავსეთ თბილ ადგილას, ასე რომ დუღილის პროცესი უფრო სწრაფად დაიწყება.

ისევ გნახავ!

შვრიის კვასის შესახებ თითქმის ყველას გვსმენია. ამ ლეგენდარულ სასმელს აქვს დიდი სარგებელი და უნიკალური გემო. შვრიის კვაზი, რომლის შეძენაც ახლა შესაძლებელია მაღაზიებში, ვერ გადმოსცემს ორიგინალური სასმელის სასარგებლო თვისებებს და რეალურ გემოს, რადგან უმეტეს შემთხვევაში იგი მზადდება კონცენტრატებისგან და სუროგატებისგან. კვასი რუსული წარმოშობისაა. სხვა ქვეყნებმა ასევე მოამზადეს მსგავსი სასმელები, მაგრამ მხოლოდ სლავებს შეუძლიათ იპოვონ ასეთი მრავალფეროვანი რეცეპტები, არომატები და ჯიშები KVASS. შვრიის კვასი განსაკუთრებით პოპულარულია მისი სასარგებლო თვისებებით, მისი ორიგინალური გემოვნებით.

შვრიის კვასის სარგებელი

შვრიის კვასი ინარჩუნებს ყველა ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას და კომპონენტს, რომელიც შეიცავს შვრიებში. ეს სასმელი მშვენივრად წყვეტს წყურვილს და სასარგებლო გავლენას ახდენს ღვიძლსა და სხვა სასიცოცხლო ორგანოებზე. KVASS- ის შემადგენლობა მდიდარია ნიკოტინის მჟავებით, ორგანული მჟავებითა და B ვიტამინებით.

KVASS მნიშვნელოვნად აძლიერებს ცხიმების ჟანგვითი პროცესებს. შვრიის კვასის სასარგებლო თვისებები თითქმის სრულად ასახავს მარცვლეულის თვისებებს, რომლებიც ამ სასმელს ემყარება. შვრია შეიცავს ნახშირწყლების, ცილების, მინერალების, კვალი ელემენტებისა და ცხიმების აბსოლუტურად დაბალანსებულ კომპლექსს. რეგულარულად მოხმარებისას, შვრია აუმჯობესებს სისხლძარღვების და გულის ფუნქციონირებას და მკურნალობს ნერვული სისტემის დარღვევებს. შვრიის დაფუძნებულ Kvass– ში სახამებლის წილი არსებობს, რომლის დახმარებითაც ეს სასმელი სხეულის ენერგიას აძლევს და კარგ ფორმაში ინარჩუნებს მას. შვრიის სასმელი ეფექტურად ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

შვრიაში შემავალი ცილა აქტიურ მონაწილეობას იღებს ქსოვილების რეგენერაციულ პროცესებში. ჭარბი ქოლესტერინი გამოიყოფა ბოჭკოებით, ორგანული წარმოშობის მჟავები მნიშვნელოვანია კანის, ფრჩხილებისა და თმისთვის, ხოლო ვიტამინები მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში. ტრადიციული მედიცინა იყენებს შვრიის კვასს, როგორც ძილის გასაუმჯობესებლად, მადის ასამაღლებლად და სხეულის ზოგადი მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. შვრიის კვასს აქვს გამწმენდი თვისებები, ამ სასმელის დახმარებით ძლიერდება იმუნური სისტემა და ორგანიზმი თავისუფლდება ყველა სახის მავნე და ტოქსიკური ნივთიერებისგან.

შვრიის კვაზი შეუცვლელია ვიტამინის დეფიციტის დროს, ის აჯერებს ორგანიზმს ამინომჟავებით, ვიტამინებითა და ნივთიერებებით. აუცილებელია გულის და ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის. ის ხელს უწყობს წონის დაკლებას, მიუხედავად საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობისა, რომელსაც სასმელს ყველა სახის მინარევები ემატება (ხილი, ჩირი და ა.შ.). შვრიის კვაზი ამაგრებს მინანქარს კბილებზე და ასევე კურნავს მცირე წყლულებს. კვასის საფუარი შესანიშნავია პანკრეასის, დიაბეტის, ნერვების და მხედველობის ნერვის ატროფიის სამკურნალოდ. ექიმებმა ასევე დაამტკიცეს ამ სასმელის ძლიერი ბაქტერიციდული თვისებები.

ერთმა რუსმა მკვლევარმა სოტნიკოვმა ექსპერიმენტულად დაამტკიცა, თუ როგორ კვდება ტიფის ბაცილები შვრიის კვაზით სავსე ჭურჭელში. შვრიის კვაზი გამოიყენება არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით, როგორც სასმელი. მის საფუძველზე მზადდება რამდენიმე სახის თხევადი კერძი. ისინი განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულში, როდესაც დიდი რაოდენობით ახალი მწვანილი და სითბო ზრდის მოთხოვნას ყველა სახის ცივ სუპებსა და ოქროშკაზე. შვრიის კვასს ასევე აქვს უკუჩვენებები.

ამ სასმელის ბოროტად გამოყენება არ უნდა მოხდეს გასტრიტით, განსაკუთრებით ქრონიკული ფორმით, ასევე ყველა სახის პეპტიური წყლულით დაავადებულმა ადამიანებმა. არ არის რეკომენდებული მაღალი მჟავიანობის, ასევე ღვიძლის დაავადებების, განსაკუთრებით ციროზის დროს. ჰიპერტენზიულმა პაციენტებმა ასევე უნდა დაიცვან ამ პროდუქტის ზომიერება. შვრიის კვაზი მკაცრად უკუნაჩვენებია ენტერიტის, კოლიტისა და პოდაგრით დაავადებულთათვის.

ეს სასმელი ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება. განსაკუთრებით სასიამოვნოა მისი დალევა გაციებული ცხელ ამინდში. ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. შვრია ხომ შესანიშნავად აძლიერებს ადამიანს ენერგიას, უზრუნველყოფს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის უსაფრთხოებას და ხელს უწყობს ქოლესტერინის და შაქრის დონის შემცირებას.

ეს სასმელი უბრალოდ აუცილებელია სიცოცხლისუნარიანობის ასამაღლებლად. ის ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან, აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და აუმჯობესებს იმუნურ სისტემას.

ჩვეულებრივ ინახება მაცივარში ან სარდაფში მჭიდროდ დახურულ ქილაში. გამოდის ძალიან მსუბუქი, თითქმის თეთრი. იგი ითვლება შესანიშნავ სასმელად კვაზით ოქროშკას მოსამზადებლად, ასევე წყურვილის მოსაკლავად. და არანაირად არ ჩამოუვარდება პურს. უნდა აღინიშნოს, რომ ამ სასმელის შესაქმნელად არ მოგიწევთ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ კვასის სტარტერი, რადგან მისი მომზადება გაცილებით ადვილია. მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შვრიის კვაზი?

კლასიკური შვრიის კვასის რეცეპტი

ამ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ოთხი ჩაის კოვზი შაქარი
• ოთხი ჭიქა მოხარშული წყალი
• ორი ჭიქა შვრია

მომზადება

1. იმისათვის, რომ გაიგოთ კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შვრიის კვასი, თქვენ უნდა შეისწავლოთ შემდეგი ინსტრუქციები. დღესდღეობით, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ შვრია ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარზე. ასე რომ, Kvass– ის მოსამზადებლად, ჩვენ უნდა ავიღოთ შვრია, რამდენჯერმე ჩამოვთვალოთ ისინი ცივ წყალში, შემდეგ დავალაგეთ ისინი და დაასხით ისინი სამ ლიტრიან ქილაში.
2. შემდეგი, დაამატეთ შაქარი და დაასხით მოხარშული ცივი წყალი. ჩვენ ყველაფერს დავტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე დუღილის ოთხი დღის განმავლობაში. გამოდის, რომ შვრიის კვასის პირველი ნაწილი არ არის ძალიან გემრიელი, ამიტომ უმჯობესია დაასხით იგი.
3. დაასხით შვრია ისევ ცივი წყლით, კვლავ დაამატეთ ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი და დატოვეთ დუღილი დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში, მაგრამ უფრო მეტი შესაძლებელია. რაც უფრო გრძელია ჩვენი kvass დუღილი, უფრო მჟავე და ძლიერი იქნება ეს. KVASS- ის მთელი ნაწილის მთლიანად დალევა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრია, რომ მოამზადოთ შემდეგი. თქვენ არ უნდა შეცვალოთ ასე ათჯერ.

ერთი რამ უნდა გახსოვდეთ: თუ ოთახი ძალიან ცხელია, მაშინ ჩვენს კვასს შეიძლება ჰქონდეს იგივე თანმიმდევრულობა, როგორც ჟელე. დროზე ადრე არ ინერვიულოთ, ამაზე საშინელი არაფერია. თქვენ უბრალოდ უნდა გაწუროთ იგი და შეავსოთ იგი სუფთა წყლით, დაამატეთ საჭირო რაოდენობა შაქარი, შემდეგ კი დუღილის ქილაში ჩადეთ გრილ ადგილზე.

რეცეპტი kvass შვრიისგან ქიშმიშით

• სამი ლიტრი მოხარშული წყალი
• 50 გრამი ქიშმიში
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი
• ერთი ჭიქა შვრია.

მომზადება

1. პირველ რიგში, ჩამოიბანეთ შვრია ცივი წყლის ქვეშ და გადაიტანეთ სამ ლიტრიან ქილაში. დაამატეთ გარეცხილი, გაჟღენთილი ქიშმიში და შაქარი. შეავსეთ იგი მოხარშული ცივი წყლით, დაფარეთ ქილა გაუზით და მოათავსეთ თბილ ადგილას ოთხი დღის განმავლობაში; საუკეთესო ვარიანტი იქნება მზეზე ფანჯრის განთავსება.
2. შვრიის კვაზი ცოტა ხნის შემდეგ მზად იქნება! შემდეგ, დაასხით იგი სუფთა, მშრალ კონტეინერში, დეკანტერში და შეინახეთ მაცივარში.
3. და დარჩენილი შვრია ქილაში, კვლავ დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი შაქარი და შეავსეთ ყველაფერი ცივი წყლით ამ რეცეპტის მიხედვით. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრია ხუთჯერ, მუდმივად შეამციროთ შაქრის რაოდენობა ერთი სუფრის კოვზით.

შვრიის კვაზი თაფლით

ამ სასმელის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა თაფლი
• 50 გრამი საფუარი
• ერთი კილოგრამი შვრიის ფქვილი
• სამი ლიტრი წყალი

მომზადება

1. ვიღებთ შვრიას, კარგად ვრეცხავთ და ქატოსთან ერთად მიღებულ ფქვილს თიხის ქოთნებში ვყრით. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში რამდენიმე საათით.
2. გაციების შემდეგ სითხე გამოაცალკევეთ მარლის ან საცრის გამოყენებით, განზავეთ თბილი წყლით და დადუღეთ საფუარით. დაამატეთ თაფლი ამ ნარევს და დატოვეთ შვრიის კვაზი 18 საათის განმავლობაში. მიღებულ სასმელს ვინახავთ მაცივარში ან სარდაფში.

შვრიის კვასის რეცეპტი

ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შვრიის კვაზი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ წყურვილის მოსაკლავად, არამედ ტურის, ცივი სუპების და ოქროშკას მოსამზადებლად.

ამ სასმელის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქიშმიში გემოვნებით
• 3-4 სუფრის კოვზი შაქარი
• სამი ლიტრი წყალი
• 300-400 გრამი გაუსუფთავებელი შვრია

მომზადება

1. უნდა ითქვას, რომ შვრიის მარცვლები შეგიძლიათ იპოვოთ ბაზარში ან ჯანმრთელობის პროდუქტების მაღაზიაში. აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტში შვრია შვრიის ფაფით ვერ ჩაანაცვლებთ.
2. რამდენიმე წყალში მოხარშვამდე აუცილებელია შვრია კარგად ჩამოიბანოთ. შემდეგ მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში და შეავსეთ ცივი წყლით, დაუმატეთ ერთი მუჭა ქიშმიში და შაქარი. არ არის საჭირო ქილა მჭიდროდ გადახურვა და უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. შვრიის კვაზი მზად იქნება 3-4 დღეში.
3. სასმელის პირველი პარტია არ არის მკვეთრი, ოდნავ შვრიის სუნი აქვს და არც თუ ისე კარგი ფერია. შეგიძლიათ უბრალოდ გადაწუროთ, შემდეგ კი შვრიის მარცვლებს დაუმატოთ წყალი, ქიშმიში და შაქარი. რამდენიმე დღის შემდეგ მზად იქნება სასმელის ახალი პარტია კვასის ნამდვილი გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს სასმელი ერთჯერადად - 2-3 თვემდე. ზაფხულის სიცხეში კვაზი შეიძლება გასქელდეს - უბრალოდ გადაწურეთ სითხე და კვლავ დაამატეთ წყალი.

კვაზი შვრიის ფანტელებისგან "ჰერკულესი"

შვრიის კვაზი ასევე შეიძლება დამზადდეს შვრიის ფაფისგან. ამ სასმელის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 4-5 ლიტრი წყალი
• 10-15 გრამი საფუარი
• ერთი სუფრის კოვზი შაქარი
• 500 გრამი შვრიის ფანტელები "ჰერკულესი"

1. უპირველეს ყოვლისა, შვრიის ფაფას ქვაბში უნდა დაასხით ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე გამუდმებით ურიეთ. ადუღებენ 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აცივებენ ოთახის ტემპერატურამდე, უმატებენ საფუარს და შაქარს.
2. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ მიღებული ნარევი უნდა მოათავსოთ ოდნავ თბილ ადგილას დუღილისთვის ერთი დღის განმავლობაში.
3. მზა სასმელი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას და მიზანშეწონილია მისი გამოყენება 2-3 დღის განმავლობაში.

შვრია ხილი ხმელი ხილით

ამ სასმელის საფუძველია კლასიკური შვრიის კვასი, მხოლოდ შაქართან ერთად ჩვენ ვამატებთ კარგად გარეცხილი გამხმარი ხილი ქილაში - ალუბალი, ვაშლი, prunes, ქიშმიშები, გამხმარი გარგარი. ეს kvass კიდევ უფრო მკვებავი და გემრიელია, ხოლო პირველ ჯგუფს არ აქვს უსიამოვნო შვრიის გემო - ის არბილებს მშრალი ხილის სუნი და გემო.

შვრიის კვაზი თაფლით

ცხოვრებაში არის სიტუაციები, როდესაც შაქრის მოხმარება აკრძალულია ან საჭიროა მისი შეზღუდვა - თუ დიეტაზე ხართ, ჭარბი წონა, დიაბეტი და ა.შ., შეგიძლიათ შაქრის ნაცვლად გემრიელი ნატურალური კვაზი მოამზადოთ თაფლით.

მომზადებისთვის დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 100 გრამი თაფლი
• 30 გრამი საფუარი
• სამი ლიტრი წყალი
• 400 გრამი შვრიის მარცვალი

მომზადება

1. პირველი ნაბიჯი არის შვრიის რამდენჯერმე გარეცხვა გამდინარე წყალში და შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით.
2. მიღებულ მასას დაასხით ცხელი წყალი და შედგით ღუმელში რამდენიმე საათით, რის შემდეგაც გაფილტრეთ და გაცივდა ოთახის ტემპერატურამდე.
3. თბილ სითხეს დაუმატეთ თაფლი და საფუარი. შემდეგ ისინი ტოვებენ დუღილს. მიღებული სასმელი უნდა ჩამოისვას და შეინახოს მაცივარში.

ძველად ყველა ოჯახს ჰქონდა შვრიის კვასის რეცეპტი. თითქმის ყოველდღე სვამდნენ და ჩვენს დროში გავრცელებული დაავადებების შესახებ არ იგებდნენ.
ამ სასმელს ძალიან კარგი გემო აქვს. ეს არის მატონიზირებელი, ოდნავ მჟავე და სასიამოვნოდ გამაგრილებელი.

ვინაიდან მარცვლეულის მოხარშვა შეუძლებელია, ყველა სასარგებლო ნივთიერება წყალში გადადის და მათი თვისებები მნიშვნელოვნად გაუმჯობესებულია სხვა კომპონენტების მუშაობით.

შვრიის კვასის რეცეპტი მთლიანი შვრიისგან

სამზარეულოს ხელსაწყოები: 3 ლიტრიანი ქილა, გაზი.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

პიტნის ან ლიმონის ბალზამის ფოთოლი ხელს შეუწყობს სასმელს სასიამოვნო სიახლეს. მშვენივრად გამაგრილებელია სიცხეში, დალიეთ გაცივებული!

ვიდეო რეცეპტი

აუცილებლად ნახეთ, როგორ გააკეთოთ შვრიის კვაზი.

კვაზი შვრიის და ხმელი ხილისგან

მომზადების დრო: 7 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 13 კკალ.
სამზარეულოს ხელსაწყოები:ქილები, სუფრის კოვზი, ხვრელების სახურავი.

ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ კვაზი შვრიის და ჩირისგან

ვიდეო რეცეპტი

ვიდეოდან შეიტყობთ შვრიის კვასის მომზადებას ამ რეცეპტის მიხედვით, ასევე მის სარგებელსა და მავნებლობას ადამიანის ორგანიზმისთვის.

შვრიის კვაზი თიამით

მომზადების დრო: 7 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6.
კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე: 17 კკალ.
სამზარეულოს ხელსაწყოები: 3 ლიტრიანი ქილა, საცერი, სუფრის კოვზი, პირსახოცი ან მარლა.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივი მომზადება

1. ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად 420 გრ შვრია სუფთა წყლით ჩამოიბანეთ.
   
   
2. გარეცხილი შვრია მოათავსეთ ქილაში და დაუმატეთ 50 გრ ქიშმიში.
   
   
3. დაასხით 2,8 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 120 გრ შაქარი და აურიეთ.
   
   
4. დააფარეთ ქილა სუფთა პირსახოცით ან მარლით და გააჩერეთ 3 ან 4 დღე ბნელ, თბილ ადგილას.
   
   
5. 3 დღის შემდეგ გადაწურეთ პირველი კვაზი.
   
   
6. ჩამოიბანეთ შვრიის ნარევი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ისევ ჩადეთ ქილაში, დაუმატეთ 120 გრ შაქარი და დაასხით 2,8 ლიტრი წყალი.
   
   
7. დაუმატეთ თივის 2 ყლორტი, დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 4-5 დღე.
   
   

მზა კვაზი ჯობია მაცივარში შეინახოთ და ცივად დალიოთ.

ვიდეო რეცეპტი

არ გამოტოვოთ ამ არომატული კვასის დეტალური ვიდეო რეცეპტი.

შვრიის კვასის სარგებელი და უკუჩვენებები

შვრიის კვასს აქვს შემდეგი სასარგებლო ეფექტი:

• ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას;
• ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას;
• ამცირებს შაქრის რაოდენობას დიაბეტით დაავადებულებში;
• შლის ტოქსინებს და ნარჩენებს ორგანიზმიდან;
• ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
• კარგია თმისა და კანისთვის;
• აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ა.შ.

მაგრამ ეს სასმელი არ არის შესაფერისი ყველა ადამიანისთვის. თუ გაქვთ გასტრიტი, კუჭის მაღალი მჟავიანობა ან დაავადებული ღვიძლი, კვაზი უნდა მიირთვათ ზომიერად და მცირე ულუფებით. ხოლო მათთვის, ვისაც კუჭის წყლული აქვს გამწვავებული, უმჯობესია, მთლიანად მიატოვოს ასეთი სასმელი. ის ასევე არ უნდა იქნას გამოყენებული, თუ თქვენ გაქვთ გლუტენის აუტანლობა.

თუ თქვენ და თქვენს ოჯახს უპირატესობას ანიჭებთ ხელნაკეთ კვასს გაზიან სასმელს, გირჩევთ გადახედოთ რეცეპტს ან მარტივს. ასევე ნახეთ როგორ მზადდება ხელნაკეთი კვაზი საფუარის გარეშე და ძალიან გემრიელი ჭარხლის კვაზი.

აუცილებლად დაწერეთ კომენტარებში თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი კვასის რეცეპტები. გვითხარით, როგორ ამზადებთ მას და გაგვიზიარეთ თქვენი საიდუმლოებები.

Kvass: მარტივი რეცეპტები

სახლში შვრიის კვასის დამზადების მარტივი რეცეპტი. სამზარეულოს საიდუმლოებები და როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები. ყველაფერი სასმელის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.

2,5 ლ

7 დღე

20 კკალ

5/5 (11)

Kvass არის ტრადიციული რუსული სასმელი, იგი მომზადებულია დღიდან დღემდე უძველესი რუსის დღიდან (მხოლოდ ძველ დროში ისინი აყენებდნენ ინტოქსიკაციას kvass, მაგრამ დღეს ეს არის ალკოჰოლური სასმელი). ცხელ ამინდში შეუძლებელია წარმოიდგინო შენი არსებობა მაგარი სასმელის გარეშე. მაგრამ დღესდღეობით ბევრი ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს გაზიან სასმელებს, რომლებიც შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივი წყაროს წყალს და ასევე არ არის სურვილი ცხელ ამინდში ჩაის ან ყავის დალევის.

გამოდის, რომ Kvass შესანიშნავია მოხმარებისთვის ზაფხულში, რადგან ეს არ არის მხოლოდ ის, რომ Kvass- ის ბარელი ავსებს თქვენი ქალაქის ქუჩებს პროპორციულად, თერმომეტრზე წაკითხვის ხარისხის გაზრდის მიზნით. ყველაზე გავრცელებული კვაზი არის პურის კვაზი. მაგრამ პური არ არის ერთადერთი ინგრედიენტი, საიდანაც შეიძლება ამ შესანიშნავი სასმელის მომზადება.

დღეს ჩვენ გადავხედავთ შვრიის კვასის მარტივ და ჯანსაღ რეცეპტს, რომელსაც მოვამზადებთ, როგორც უკვე მიხვდით, მთლიანი შვრიისგან, თუმცა შვრიის კვასის მომზადება შესაძლებელია ჰერკულესისგან და სხვა მარცვლეულისგან და თუნდაც შვრიის ფაფისგან საფუარის გარეშე. ზოგადად, ჩვეულებრივი შვრიის ფაფისგან. ეს არის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი სასმელი საფუარის გარეშე, იმის გამო, რომ იგი მზადდება ექსკლუზიურად ნატურალური პროდუქტებისგან და მარცვლეულის საფუძველზე, რომელიც ყველასთვის ცნობილია მათი სასარგებლო თვისებებით.

მაშ, მოდით გაერკვნენ, როგორ მოვამზადოთ მარცვლეულის შვრიის კვაზი მარტივად, მარტივად და ზედმეტი აურზაურის გარეშე!

Იცოდი? შვრია შეიცავს დაახლოებით 65% რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც თრგუნავს მადას და იძლევა სისავსის შეგრძნებას საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში.

შვრიის კვასის სარგებელი და უკუჩვენებები

სასარგებლო თვისებები

შვრიის დაფუძნებული კვაზი ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდაში, ასევე ეხმარება გაუმკლავდეს სხვადასხვა ინფექციებს და ვირუსებსაც კი. ეს სასმელი ჯანსაღი ორგანიზმის გასაღებია, მას ხშირად იყენებენ ხალხურ მედიცინაში, რადგან:

• აქვს ქოლესტერინის შემამცირებელი თვისებები;
• მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძვლების გამაგრებაში;
• დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, აფერხებს მის აგზნებას, ხსნის დაძაბულობას და სტრესს;
• ძალიან სასარგებლოა დიაბეტისთვის, ახდენს სისხლში შაქრის რაოდენობის ნორმალიზებას;
• ასტიმულირებს გამომუშავებას და აუმჯობესებს კერატინის შეწოვას, რაც თქვენს თმას ნაკლებად მტვრევად და მშრალს ხდის, ხოლო ფრჩხილის ფირფიტას აძლიერებს;
• გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე, აძლიერებს და აღადგენს დაზიანებულ მიოკარდიუმის ქსოვილს;
• მისი შემადგენლობის წყალობით, შვრიის დაფუძნებული კვაზი ხელს უწყობს ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას და სხეულის ზომის შემცირებას. ეს ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ნარჩენების გამოდევნას და ტოქსინების გაწმენდას;
• დაგეხმარებათ უძილობის, დაღლილობისა და ცუდი მადის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს სასმელი საბიუჯეტოა, თუნდაც სხვადასხვა კომპოტებისა და ხილის სასმელების მომზადებასთან შედარებით. თავად კვასის მომზადება მხოლოდ რამდენიმე წუთს წაგართმევთ და აბსოლუტურად ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

ამასთან, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული შვრიის კვაზი შესაძლოა არა თქვენთვის სარგებელი, არამედ პირიქით, ზიანი მოგაყენოთ. ამის თავიდან ასაცილებლად წაიკითხეთ ამ სასმელის დალევის უკუჩვენებები.

უკუჩვენებები

შვრიის კვასის გამოყენება უკუნაჩვენებია:

• გაიზარდა მჟავიანობა;
• პოდაგრა;
• გლუტენზე ან კვასის სხვა კომპონენტზე ალერგიული რეაქციების შემთხვევაში;
• ქრონიკული წყლული ან გასტრიტი;
• ღვიძლის დაავადებები.

შვრიის კვაზი თაფლით

სამზარეულოს ჭურჭელი:ნახევარლიტრიანი ქილა მაწონის მოსამზადებლად, სამლიტრიანი ბოთლი ან ნებისმიერი სხვა ჭურჭელი კვასის დასამზადებლად.

საჭირო ინგრედიენტები

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

1. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ნახევარლიტრიანი ქილა წაგრძელებული შვრიის ყიდვა; თქვენ უნდა აირჩიოთ მარცვლეული, რომელიც ჯერ არ არის გახეხილი.
2. მარცვლები დაასხით ქსოვილზე და ფრთხილად დაალაგეთ. ჩვენ გამოვყოფთ ნაგავსა და ცუდ მარცვლებს კარგისგან. მოსამზადებლად შესაფერის შვრიას ვრეცხავთ გამდინარე წყალში (არ არის საჭირო გაჟღენთვა).
   
   
3. მარცვლები მოათავსეთ ქილაში და შეავსეთ ცივი წყლით. თუ არ ხართ დარწმუნებული წყლის ხარისხში, შეგიძლიათ წინასწარ მოხარშოთ, მაგრამ დაასხით შვრია მხოლოდ ცივი.
   წყალი, ასე რომ გაცივდეს. თქვენ არ გჭირდებათ მისი ზემოდან წყლით შევსება, რადგან ინფუზიის პროცესში შვრია ზევით იცურავს.
   
   
4. ქილას ვახურავთ თავსახურით, ან უბრალოდ მჭიდროდ ვაფარებთ მას სუფთა პირსახოცით ან მარლის სახვევით.
   
   
5. Ჩვენ ვტოვებთ დატოვე 5 დღით.
6. ახლა გვაქვს შვრიის მაწონი (მაგრამ ჯერ არა კვაზი). წყალი ნიჟარაში უნდა გადაიწიოს, ხოლო გაჟღენთილი შვრია ქილაში ან ბოთლში უნდა დარჩეს.
   
   
7. კვლავ შეავსეთ ჩვენი სტარტერი სუფთა ცივი წყლით, დაამატეთ შაქარი და თაფლი.
   
   
   
   
8. მოდით, ეს ციცაბო 1-2 დღის განმავლობაში (რაც უფრო გრძელია სასმელი, უფრო მკვეთრი იქნება ეს, მაგრამ არ უნდა დაელოდოთ სანამ თქვენი kvass გადაიქცევა ალკოჰოლურ სასმელად).
   
   
9. დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ მზა კვას ბოთლს და სასმელს გავაფართოვებთ gauze ქსოვილის საშუალებით, რის შემდეგაც Kvass შეიძლება მოხმარდეს და ისიამოვნოთ მისი გემოვნებით.
   
   

იცოდით, შვრიის სტარტერის გამოყენება შესაძლებელია დაახლოებით სამი თვის განმავლობაში

ეს არის შვრიის დაფუძნებული კვასის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული მეთოდი. თაფლი სასმელს აძლევს უნიკალურ სიტკბოს და უფრო დელიკატურ გემოს, რომელიც არ შეედრება შვრიის კვასს მხოლოდ შაქრის საფუძველზე.

სხვათა შორის, ეს kvass შესაფერისია არა მხოლოდ მისი სუფთა ფორმით მოხმარებისთვის - თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი Okroshka- ს მოსამზადებლად, რომელიც აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი. არ დაგავიწყდეთ, რომ კვაზი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ თაფლით, ამიტომ ქვემოთ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კვაზი შვრიის ჩირით.

მომზადების ვიდეო რეცეპტი

ნახეთ ვიდეო კვასის მომზადების შესახებ