კალმარის სალათი კიტრით - დაიწყეთ მარტივი. კალმარის სალათი კვერცხით: უგემრიელესი მადის რეცეპტები სალათი კალმარით და კიტრით მწნილი რეცეპტი

ჩვენთვის ჯერ კიდევ ეგზოტიკური ზოგიერთი ზღვის პროდუქტებისგან განსხვავებით - მაგალითად, კუბოს - კალმარი ეგზოტიკური აღარ არის. მაგრამ ერთია, ლუდთან ერთად აიღოთ ერთი ტომარა ხმელი კალმარი ან შეუკვეთოთ კალმარის სალათი რესტორანში და მეორეა პირადად მოამზადოთ კერძი ამ ზღვის არსებისგან. და, უცნაურად საკმარისია, გაყინული ღია მეწამული კარკასები ბევრ ჩვენგანს აოცებს: არა ხორცი, არა ფრინველი, არა თევზი, არამედ რაღაც გაუგებარი.

თუმცა, ამ "რაღაცისგან" ძალიან გემრიელი კერძების მომზადება შეიძლება. მაგრამ თქვენ უნდა დაიწყოთ რაღაც ძალიან მარტივი. მაგალითად, დაიწყეთ კალმარის სალათის მომზადება კიტრით. და ამავე დროს, ისწავლეთ კალმარის მომზადება - ეს, სხვათა შორის, განსაკუთრებული პროცესია.

კალმარის მომზადება

პირველ რიგში, კალმარის ლეშის გალღობაა საჭირო (სავარაუდოა, რომ მათ უკვე გალღობილი იყიდოთ). შემდეგ გალღობილი კარკასები უნდა დამუშავდეს: ეს პროცესი, თუმცა არც თუ ისე სასიამოვნოა, აუცილებელია. ასე რომ, ჩვენ ამოვიღებთ ფილმს კალმარს: ფრთხილად ამოიღეთ იგი თქვენი ფრჩხილით და ამოიღეთ. ფილმი ადვილად იხსნება და სადაც ძალიან მჭიდროდ ზის, შეგიძლიათ დანით გაფხეკით. ფილმი უნდა მოიხსნას კარკასის გარე და შიდა მხრიდან; სხვათა შორის, ეს ყველაზე მოსახერხებელია გაშვებული წყლის ქვეშ. ფილმთან ერთად, თქვენ უნდა ამოიღოთ შიგთავსი (ასეთი კარკასებიც გვხვდება), ისევე როგორც "ჩონჩხი" - გამჭვირვალე რბილი ფირფიტა, მსგავსი მიკას.

ახლა პირდაპირ გავაგრძელოთ ადუღება. ქვაბზე წყალი დადგით და წყალი ადუღდება. მდუღარე წყალს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ჩაუშვით მასში კალმარის კარკასი. ვითვლით ათამდე და კალმარს სწრაფად ამოვიღებთ ტაფიდან (ჩანგლით ან ჩაჭრილი კოვზით). ველოდებით წყლის კვლავ ადუღებას და შემდეგ კარკასს ვყრით მდუღარე წყალში. კალმარის შენახვა მდუღარე წყალში ათ წამზე მეტი არ შეიძლება! შედეგად, ისინი ზედმეტად მოიხარშება და გახდება ხისტი და რეზინისფერი. Სულ ეს არის. კალმარი გავაციოთ და მისგან სალათი მოვამზადოთ.

Შენიშვნა:

თუ კალმარებს ზედმეტად მოხარშავთ, არსებობს ერთი ხრიკი, რომ ისევ რბილი გახადოთ: ამისთვის, კარკასები უნდა მოხარშოთ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში (ან ნახევარი საათის განმავლობაში). მართალია, ამ გზით მოხარშვის შემდეგ, კალმარი მისი ზომის ნახევარი გახდება.

კალმარის სალათი კიტრითა და მწვანილებით

კალმარის სალათის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი. გამოდის ძალიან ნაზი და სუფთა, კამა კი ამ სალათის გემოს უბრალოდ აუწერელს ხდის.

ინგრედიენტები:

• კალმარი – 2 საშუალო ზომის კარკასი;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• კამა მწვანილი - 1 კონა;
• მაიონეზი - 2-3 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

მოხარშული კალმარი დავჭრათ ლაფში, გარეცხეთ კიტრი, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად. გარეცხილი და გამხმარი კამა წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაამატეთ მარილი და მაიონეზი გემოვნებით და აურიეთ სალათი. სხვა არაფერია საჭირო, გარდა იმისა, რომ კალმარისა და კიტრის სალათა გაგრილდეს და მიირთვათ.

კალმარის სალათი ყველით და კიტრით

სალათის უფრო დამაკმაყოფილებელი ვერსია კალმარით და კიტრით, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 3 ცალი;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• ყველი (მყარი) - 100 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - როგორც გასახდელი.

მომზადება:

გარდა მოხარშული კალმარისა, ამ სალათში დავამატებთ მოხარშულ კვერცხსაც, გავაცივებთ და გავფცქვნათ. კიტრის გაფცქვნაც შეიძლება, მაგრამ ამის გაკეთება არ გჭირდებათ, უბრალოდ კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ასე რომ, მოხარშული კალმარის კარკასები, კვერცხები და კიტრი დავჭრათ ზოლებად, ყველს კი მსხვილი სახეხი გამოვიყენოთ. მომზადებული პროდუქტები მოათავსეთ სალათის თასში და მოაყარეთ მაიონეზი. ამ სალათში მარილი არ არის საჭირო – საკმარისად არის ყველი და მაიონეზი. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სალათს მარილი დაუმატოთ.

კალმარის სალათი კიტრითა და სიმინდით

მხოლოდ გემოს ანსამბლი და არა სალათი! და ის შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, ზღვის პროდუქტებს, მარცვლეულს და დაკონსერვებულ სიმინდისაც კი - რატომ არ არის ეს სადღესასწაულო დღესასწაულის მთავარი ადგილი?

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 3 ცალი;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მწვანე ხახვი - ნახევარი თაიგული;
• ბრინჯი (მშრალი) - 2 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
• კარაქი – შესაწვავად;
• მარილი, მაიონეზი და ლიმონის წვენი გასახდელად.

მომზადება:

გაყინეთ, გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და მოხარშეთ კალმარი. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, მოხარშეთ ბრინჯი. ხახვი დაჭერით ცარცი და მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ კარაქთან ერთად. როდესაც ხახვი შებრაწული გახდება, დაამატეთ ლაფში დაჭრილი კალმარი და სწრაფად შეწვით ფაქტიურად ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ შემწვარი ქილაში, რომ გაცივდეს და ზედმეტი ზეთი გამოუშვას.

ამასობაში გადავიდეთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე: მოხარშული კვერცხი, მწვანე ხახვი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. დაჭრილი საკვები მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ მოხარშული, გარეცხილი და გაგრილებული ბრინჯი, დაკონსერვებული სიმინდი და შემწვარი კალმარი და ხახვი. სალათას მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მაიონეზი, შემდეგ კი კარგად აურიეთ. მიირთვით სალათი ბორცვზე დაყრით და მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.

კალმარის სალათი ზღვის მცენარეებით და მწნილებით

ძალიან "სწორი" და ძალიან ჯანსაღი სალათი, რომელიც ასევე შეიცავს დიეტურ სოუსს.

ინგრედიენტები:

• კალმარი – 1-2 კარკასი;
• ზღვის მცენარეები (დაკონსერვებული) - 1 ქილა;
• მწნილი კიტრი - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სუფრის ძმარი, მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი - სოუსისთვის.

მომზადება:

მოხარშული კალმარი დავჭრათ ზოლებად, ასევე დავჭრათ გაფცქვნილი მწნილი კიტრი, ხახვი წვრილად დავჭრათ. მომზადებულ პროდუქტებს ვასხამთ სალათის თასში და ვუმატებთ ზღვის მცენარეებს. მოაყარეთ სალათი მცენარეული ზეთისა და ძმრის სოუსით (სამიდან ერთში), მარილით და შავი პილპილით. სალათი დატოვეთ მაცივარში ექვსი საათის განმავლობაში (მაგალითად, ღამით), მიირთვით გაციებული.

კალმარის სალათი დაკონსერვებული კიტრით

თუ არსებობს კალმარის სალათის რეცეპტები ახალი და დამარილებული კიტრით, მაშინ სურათის დასასრულებლად, შევეცადოთ მოვამზადოთ სალათი, რომელშიც შედის მწნილი კიტრი.

ინგრედიენტები:

• კალმარი - 3 ცალი;
• მწნილი კიტრი - 3 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• მწვანე ბარდა - ქილა;
• მაიონეზი და სანელებლები - გასახდელი;
• გამწვანება - დეკორაციისთვის.

მომზადება:

მოვხარშოთ და გავაციოთ კალმარი, რომელსაც შემდეგ დავჭრათ ზოლებად. გარეცხეთ სტაფილო და კარტოფილი, მოხარშეთ, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად. ჩვენ ასევე დავჭრათ გახეხილი მწნილი კიტრი. დაჭრილ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მწვანე ბარდა, მარილი და პილპილი (სურვილისამებრ), სალათას მაიონეზი მოაყარეთ, აურიეთ და გააფორმეთ მწვანილით.

Სულ ეს არის. რა თქმა უნდა, კალმარით და კიტრით სალათის რეცეპტები გაცილებით მეტია, ვიდრე ჩვენ შემოგთავაზეთ. თუმცა, დაიწყეთ იმით, რაც, თქვენი აზრით, უმარტივესი რამაა: შესაძლოა, ასეთი სალათის გემოს გასაუმჯობესებლად რამდენიმე იდეა წააწყდეთ. მაშინ გთხოვთ, გაგვიზიაროთ ეს იდეები. ამასობაში ისიამოვნეთ კერძებითა და კარგი სიამოვნებით!

დისკუსია 1

მსგავსი მასალები

ზღვის პროდუქტები ძალიან ჯანსაღი. და ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი ზღვის პროდუქტი არის კალმარი, რომელიც იყიდება გაყინული. გთავაზობთ კალმარის სალათის მომზადებას კვერცხითა და კიტრით - ეს არის მსუბუქი და, ამავდროულად, დამაკმაყოფილებელი მადა. სალათის დამატებით ინგრედიენტებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ბარდა, პომიდორი, სოკო და სხვა პროდუქტები.

იმისათვის, რომ სალათი გემრიელი იყოს, უნდა ისწავლოთ მისი სწორად მომზადება. თუ სალათის ძირითად ინგრედიენტს არასწორად მოამზადებთ, კერძის გემო მთლიანად გაფუჭდება.

დავიწყოთ ზღვის პროდუქტების შერჩევით. უარი თქვით შეძენაზე, თუ ხედავთ, რომ:

• კარკასები ერთმანეთში ერთ მონოლითშია ჩასმული;
• მოლუსკის ხორცი - მოწითალო ან მეწამული ფერის;
• პროდუქტი გამოყოფს უსიამოვნო სუნს.

არ უნდა იყიდოთ ძალიან დიდი კარკასები; პატარა მოლუსკები უფრო ადვილია გაწმენდა და მათი ხორცი უფრო ნაზი.

კალმარის გაწმენდა შეგიძლიათ ცივი ან ცხელი მეთოდებით. პირველი მეთოდი კარგია, თუ მოახერხეთ ახალი კალმარის ყიდვა. ახლად გაყინული კარკასის გაწმენდა ამ გზით უფრო რთულია.

თქვენ მხოლოდ დანით უნდა გაიფშვნოთ კანი და ნაზად ჩამოიწიოთ წინდის საშუალებით. ფილმის ამოღების შემდეგ, კარკასი უნდა გაიწმინდოს წიაღისგან და ამოიღონ აკორდები. აკორდების მოსაშორებლად საჭიროა კარკასის შიგნიდან გამობრუნება და ყველა მყარი ნაწილის ამოღება.

გაყინულ კალმარებს ხშირად ასუფთავებენ ცხელი მეთოდით. Პროცედურა:

• ჩვენ ველოდებით პროდუქტის ბუნებრივად გალღობას;
• კარკასებს შიგნიდან და გარედან ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ ქაღალდის პირსახოცებით, ვხსნით ზედმეტ ტენიანობას;
• ჩაასხით მდუღარე წყალი კონტეინერში და ჩაყარეთ მასში ერთი კარკასი 2 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კანს ექნება დრო, რომ დაიწვას და ხორცი არ დაიწყებს მოხარშვას;
• ამოიღეთ კარკასი მდუღარე წყლიდან და მოათავსეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. კანი დაიწყებს გასკდომას და მისი ამოღება საკმაოდ ადვილი იქნება. ჩვენ ამოვიღებთ ფილმს კარკასის გარედან და შიგნიდან.

გასუფთავებული კალმარები უნდა მოხარშოთ. ეს უნდა გაკეთდეს სწორად. Პროცედურა:

• ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
• ჩაასხით კარკასი მდუღარე წყალში;
• ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში;
• შემდეგ ამოიღეთ კარკასი გაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ცივ წყალში.

შემდეგ ამოიღეთ და მთლიანად გაცივდით. კალმარები უნდა დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად და შევურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

კალმარის სალათი კიტრით და კვერცხით, ძალიან გემრიელი რეცეპტი

გთავაზობთ კალმარის სალათის მომზადებას კვერცხთან ერთად - ამ კერძის გემრიელი რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომია.

• 300 გრ. გაწმენდილი კალმარი;
• 100 გრ. სტაფილო;
• 100 ახალი კიტრი;
• 50 გრ. petiole ნიახური;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ. დაკონსერვებული სიმინდი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
• სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი) კალმარის მოსამზადებლად;
• მაიონეზი და არაჟანი გასახდელად.

• 500 გრ. კალმარი;
• 200 გრ. ახალი კიტრი;
• 1 ქილა ბარდა (300 გრ.);
• 3 კვერცხი;
• 1 მოხარშული სტაფილო;
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი გემოვნებით;
• მაიონეზი გასახდელად.

გაასუფთავეთ და მოხარშეთ კალმარი, გააგრილეთ. ცალკე მოვხარშოთ სტაფილო რბილამდე და მოვხარშოთ მაგრად მოხარშული კვერცხები. გააგრილეთ ყველა პროდუქტი ოთახის ტემპერატურამდე. კვერცხებს ნაჭუჭიდან ვასუფთავებთ და სტაფილოებს ვასუფთავებთ.

კალმარი დავჭრათ ზოლებად, ხოლო კიტრი დავჭრათ იმავე ზოლებად. მოხარშული სტაფილო და კვერცხი დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ პროდუქტები, დაამატეთ მწვანე ბარდა სითხის გარეშე. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით და პილპილით გემოვნებით. სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ მწვანილით.

კალმარისა და კრაბის ჩხირების სალათი

შეგიძლიათ შეავსოთ კალმარის სალათი. თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის კრაბის ჩხირები, რომლებიც დაფუძნებულია დაფქულ თევზზე (სურიმზე), და არა სოიოს ცილაზე.

• 500 გრ. კალმარი;
• 250 გრ. კრაბის ჩხირები;
• 100 გრ. მაიონეზი;
• 2 კიტრი;
• 3 კვერცხი;
• სიმინდის დაკონსერვებული 1 ქილა (დაახლოებით 300 გ);
• მარილი, ახალი მწვანილი გემოვნებით.

კალმარი ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კარკასები გაჭრილი კოვზით და დაუყოვნებლივ ჩადეთ ცივ წყალში. შემდეგ ამოიღეთ კარკასები, გააშრეთ და გააცივეთ მთლიანად. შემდეგ დაჭერით ზოლებად.

კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა კუბებად. ახალი კიტრი დავჭრათ ზოლებად. არ შეიძლება მათი გახეხვა, რადგან კიტრი ბევრ წვენს დაკარგავს და სალათი წყლიანი გამოვა.

კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ გახეხოთ. მწვანილს ვასუფთავებთ, ვაშრობთ და ვჭრით. კალმარი შეურიეთ კიტრს, კვერცხს, კრაბის ჩხირს და მწვანილს. დაამატეთ სიმინდი სითხის გარეშე. მარილი გემოვნებით, სეზონი მაიონეზით. გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში და გააფორმეთ მწვანილებით.

კალმარის სალათი მწნილი კიტრით და კვერცხით

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კალმარის სალათი არა მხოლოდ ახალი, არამედ მასთან ერთად.

• 350 გრ. კალმარი;
• 100 გრ. დამარილებული ან მწნილი კიტრი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ხახვი;
• 3-4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• 2-3 მწვანე ხახვი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

მოხარშეთ კვერცხები მაგრად, შეავსეთ ცივი წყლით და გააცივეთ. გაასუფთავეთ კალმარები და მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში. კალმარს ამოვიღებთ და მაშინვე ცივ წყალში გადავიტანთ. შემდეგ ამოიღეთ, გააშრეთ და გააგრილეთ.

ასევე წაიკითხეთ: სალათი მწნილი თაფლის სოკოთი – 11 რეცეპტი

მოხარშული კალმარი დავჭრათ პატარა კვადრატებად, წვრილად დავჭრათ კვერცხები. მწნილი ან მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი დაჭერით წვრილად. ხახვის რაოდენობა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეცვალოთ, თუ ეს ბოსტნეული არ მოგწონთ, სალათში არ უნდა ჩადოთ.

შეურიეთ კალმარი მწნილს, კვერცხს და ხახვს. დაამატეთ ცოტა მწვანე ხახვი, დაჭერით თხელ რგოლებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მაიონეზი.

მარტივი რეცეპტი სიმინდით

მარტივი სალათი კალმარით, სიმინდით, ახალი კიტრით და კვერცხით.

• 2 კალმარის კარკასი;
• 3 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• 2 ახალი კიტრი;
• 3 სუფრის კოვზი დაკონსერვებული სიმინდი;
• მწვანე ხახვი, კამა გემოვნებით;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• სალათის ფურცლები მსახურებისთვის;
• მაიონეზი გასახდელად.

კალმარებს ვასუფთავებთ, ვადუღებთ და გავაცივებთ. დავჭრათ მოკლე ზოლებად. მოხარშული კვერცხები გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. კიტრი გარეცხეთ, ამოჭერით ბოლოები და დაჭერით ზოლებად. თუ კანი უხეშია, საჭიროა მისი გაწმენდა. კიტრი შეურიეთ კალმარს და კვერცხს, დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი სითხის გარეშე.

გარეცხეთ მწვანე ხახვი და კამა, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. სალათს დაამატეთ მწვანილი. ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. მიირთვით სალათი პორციულ თეფშებზე, მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე და მორთეთ მწვანე ხახვის ბუმბულით.

ცხარე რეცეპტი სოკოთი და ნიორით

კალმარის სალათს განსაკუთრებული გემო აქვს. პიკანტური გემოსთვის დაუმატეთ ნიორი და მწნილი კიტრი.

• 2 კალმარის კარკასი;
• 2 კვერცხი;
• 200 გრ. შამპინიონები;
• 3 მწნილი პატარა კიტრი;
• 1 ხახვი;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 1 მწიკვი დაფქული შავი პილპილი;
• 1 მწიკვი მარილი;
• მაიონეზი გასახდელი გემოვნებით;
• 3 სალათის ფოთოლი (სერვისისთვის).

ჩვენ ვასუფთავებთ კალმარს ფილმიდან და ვრეცხავთ მას. ვადუღებთ წყალს, დავამატებთ მარილს, შეგიძლიათ სანელებლები. მომზადებული კარკასები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭრილ კოვზს მოაცილეთ კარკასები და მაშინვე ჩაყარეთ ცივი წყლით სავსე თასში, რათა უფრო სწრაფად გაცივდეს. გამოაცალეთ კალმარები, გააშრეთ და გააცივეთ მთლიანად. კალმარი დავჭრათ თხელ ზოლებად.

მოხარშეთ ქათმის კვერცხები, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მწნილი კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად სიგრძეზე, შემდეგ კი ეს ნაჭრები დიაგონალზე დავჭრათ თხელ ზოლებად. კალმარი შეურიეთ კიტრით და კვერცხებით.

გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ხახვი და სოკო შეწვით კარაქში, სანამ არ დარბილდება. ბოლოს სოკოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გააცივეთ და შეურიეთ სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებს.

მოვამზადოთ დრესინგი: გავატაროთ ნიორი პრესაში და შევურიოთ მაიონეზს. სალათის მორთვა. ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ სალათის ფურცლები, ზემოდან მოათავსეთ სალათი სლაიდის სახით და სალათი თქვენი გემოვნებით გააფორმეთ.

კალმარის სალათი კიტრით, კვერცხით და ყველით

გალღობილი კალმარი გაასუფთავეთ და ორი წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში მოხარშეთ. ამოიღეთ კარკასები ბულიონიდან და მოათავსეთ ცივ წყალში. შემდეგ ამოიღეთ და გააშრეთ. დავჭრათ ზოლებად.

ადამიანებისთვის ძალიან სასარგებლოდ მიჩნეულია რაც შეიძლება მეტი ზღვის პროდუქტების ჭამა, რაც დიდ სარგებელს მოაქვს ჩვენი ორგანიზმისთვის. ისინი, ვინც რეგულარულად და საკმარისი რაოდენობით მოიხმარენ ზღვის პროდუქტებს, შესაძლოა საერთოდ არ ინერვიულონ თავიანთი სიბერის და მომავალი დაავადებების შესახებ, ეს უკანასკნელი უბრალოდ არ მოხდება. სალათების მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ ერთ-ერთი ასეთი პროდუქტი - კალმარი.

ის, რაც ამ ზღვის არსებას ყოველთვის აერთიანებს, არის კვერცხი და კიტრი. ამ ინგრედიენტებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი სალათები და საჭმელები. უზარმაზარი თავისუფლება თქვენი ფანტაზიისთვის. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ სხვა პროდუქტებს, რომლებიც უკვე მითითებულია რეცეპტებში, მაგალითად, სოკო, პომიდორი, კარტოფილი და მრავალი სხვა.

კალმარის სალათების მომზადებისას მთავარია გახსოვდეთ მათი სწორად მომზადება. თუ ცოტას დაუწვავთ, ნესტიანი იქნებიან, თუ ზედმეტად მოხარშეთ, ხისტი და უგემოვნო, რეზინისფერი. თუმცა, როცა ამას მოახდენთ, ყველაფერი ავტომატურად, მარტივად და მარტივად გამოვა. და თქვენ შეძლებთ განებივროთ საკუთარი თავი ზღვის პროდუქტებისგან დამზადებული უგემრიელესი დელიკატესებით, უკვე ნაცნობ ინგრედიენტებთან და მარცვლეულისა და კარტოფილის მკვებავი გვერდითი კერძებით.

როგორ მოვამზადოთ კალმარის სალათი კიტრითა და კვერცხით - 15 ჯიში

კალმარის, კიტრისა და სტაფილოსგან შემდგარი გემრიელი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნედლი კალმარი - 300 გ
• სტაფილო - 100 გ
• ახალი კიტრი - დაახლოებით 100 გ
• ფესურა ნიახური - 50 გ (დაახლოებით)
• კვერცხი - 2 ც.
• მაიონეზი - 50 გ ან გემოვნებით
• არაჟანი - 50 გ ან მხოლოდ მაიონეზი
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 50 გ
• მწვანე ხახვი - სალათის გასაფორმებლად.

დავიწყოთ სამზარეულო

1. მოამზადეთ კალმარი. ამისათვის ისინი უნდა ჩაყარონ მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში (არა მეტი, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია!), შემდეგ ამოიღეთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და დაუყოვნებლივ გამოეყოთ გარე და შიდა ფილებისგან. როცა კალმარები გაცივდება, დავჭრათ ზოლებად.
2. მოხარშეთ სტაფილო ბოლომდე მოხარშვამდე - ამას დაახლოებით 20 წუთი დაგჭირდებათ, გააგრილეთ და მოაშორეთ კანი. შემდეგ დაჭერით იმავე ზომის ზოლებად, როგორც კალმარი.
3. იგივე გააკეთეთ კიტრით - დაჭერით ზოლებად.
4. შეუთავსეთ კალმარის, სტაფილოსა და კიტრის ღეროები ერთ თასში.
5. არ დაგავიწყდეთ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ყუნწიანი ნიახური და კვერცხი.
6. მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვაყაროთ დრესინგი, რისთვისაც ვიყენებთ მაიონეზს და არაჟანს, ყველაფერი კარგად და ფრთხილად ავურიოთ.
7. მომზადებული სალათი გადაიტანეთ შესაფერის ლამაზ კერძში ან თასში და შეგიძლიათ მიირთვათ ამ ფორმით. სალათი გემრიელი დარჩება მინიმუმ 2 დღის განმავლობაში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ფენით. განსაკუთრებით სადღესასწაულო და ელეგანტურად გამოიყურება, თუ მას სხვა ნათელ ფერებს დაუმატებთ, მაგალითად, სიმინდის დაკონსერვებულს გააფორმებთ.

მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• კალმარი - 500 გრ
• კვერცხი - 4-5 ც.
• კიტრი (ახალი) - 1-2 ც.
• დაკონსერვებული სიმინდი - 350 გ
• მწვანე ხახვი და კამა - 1 კონა
• მარილი, შავი პილპილი (დაფქული), მაიონეზი.

დავიწყოთ კალმარის სალათის მომზადება კიტრითა და სიმინდით.

1. დაჭერით მყარად მოხარშული კვერცხები. დაამატეთ დაჭრილი კიტრი, შემდეგ გადაწურული სიმინდი.
2. კალმარი მოხარშეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთის განმავლობაში.
3. ჩამოიბანეთ ყინულის წყლით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. წვრილად დაჭერით მწვანილი და ხახვი.
5. მარილი, პილპილი და შეაზავეთ მაიონეზის იმ რაოდენობით, რომელიც თქვენთვის საკმარისად მოგეჩვენებათ.
6. შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე ან ოდნავ გაგრილდეთ და შემდეგ მიირთვით.

სალათი კალმარით, ახალი კიტრით, ბარდათა და კვერცხით

ძალიან მარტივი, სწრაფად მოსამზადებელი სალათი, რომელიც თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს გაუხარდებათ.

მის მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• კალმარი - 200 გ
• კიტრი - ერთი,
• სამი ქათმის კვერცხი,
• მწვანე ბარდა,
• ახალი მწვანილი სალათი

ახლა პირდაპირ გადავიდეთ მომზადების პროცესზე.

1. კალმარებს ვხარშავთ ადუღებულ მარილიან წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, ვაცალკევებთ ფილას და ვჭრით პატარა კვადრატებად, შემდეგ დავჭერით ძალიან წვრილად.
2. კვერცხები, როგორც ნებისმიერ სალათში, უნდა იყოს მოხარშული.
3. ჩვენ ასევე ვჭრით კიტრს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ რამდენიმე ცალი დავტოვოთ მზა კერძის გასაფორმებლად.
4. ყველა მომზადებული პროდუქტი უკვე შესაფერის კონტეინერშია, რომელშიც ახლა ვამატებთ ბარდას და მსუბუქად ვაზამთ ყველაფერს.
5. შერევის შემდეგ დაამატეთ მაიონეზი და კვლავ აურიეთ.
6. სალათის ნაწილს ვდებთ პორციულ ჭიქაში, რომელსაც მაშინვე მივირთმევთ მაგიდაზე.
7. არაღრმა თეფშზე ვათავსებთ სალათის ფოთლებს და ფინჯანს ზემოდან ვაბრუნებთ, რის შედეგადაც ვიღებთ ულამაზეს ყვავილს მწვანე ფურცლებით. რიგზე ერთ მხარეს მოათავსეთ დარჩენილი კიტრის ნაჭრები.

საჭირო პროდუქტები:

• კალმარი - 6 ც.
• ქათმის კვერცხი - 6 ცალი
• კიტრი - 1 ცალი
• ვაშლი - 2 ცალი.
• წითელი ხახვი - 2 ც
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
• მყარი ყველი - 200 გრ
• მაიონეზი
• მარილი - თქვენი გემოვნებით
• მწვანილი - თქვენი შეხედულებისამებრ

კვერცხის, კიტრისა და ხახვის კალმარის სალათის მომზადების თანმიმდევრობა ასეთია

1. გამოაცალეთ კალმარები ფილებიდან და ადუღეთ მდუღარე წყალში (დამატებული მარილით) ოთხი წუთის განმავლობაში (როგორც უკვე აღვნიშნეთ, აღარ არის საჭირო უფრო დიდხანს მოხარშვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, კალმარის ხორცი ზედმეტად მოიხარშება და გამკვრივდება). ახლა ფრთხილად დაჭერით ისინი ძალიან პატარა ნაჭრებად.
2. კვერცხები კარგად მოხარშეთ, გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
3. ახლა გათალეთ ვაშლები და დაჭერით მსხვილ სახეხზე და ყველიც გახეხეთ.
4. ასევე ძალიან წვრილად დაჭერით გარეცხილი მწვანილი და ხახვი.
5. ახლა გახსენით დაკონსერვებული სიმინდი და გადაწურეთ მისგან მთელი სითხე.
6. ამის შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ადრე მომზადებული პროდუქტი და დაასხით მაიონეზი. მოაყარეთ მარილი თქვენი გემოვნებით და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი და სიმინდის მარცვლები ან სტაფილოს ყვავილები.

ინგრედიენტები კალმარის სალათისთვის კიტრით და კვერცხით

• კალმარის ხორცი - 2 კარკასი.
• კიტრი (ახალი) 2 ც.
• კვერცხი 2 ც.
• მაიონეზი, კამა, მარილი.

სალათის მომზადება ძალიან მარტივია და არაუმეტეს 15 წუთი დასჭირდება.

1. გაყინეთ კალმარი. ამისათვის უბრალოდ მოათავსეთ კარკასები შესაფერისი ზომის თასში თბილი, მაგრამ არა ცხელი წყლით.
2. გაასუფთავეთ და მოხარშეთ კალმარის ხორცი. მზა კალმარის ხორცი დავჭრათ ზოლებად.
3. ჩვენ ასევე დავჭრათ კიტრი.
4. კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად.
5. კამა წვრილად დაჭერით ჩვეულებრივი დანით.
6. ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ვათავსებთ ელეგანტურ სალათის თასში, შევაზავეთ სანელებლებით და სანელებლებით, ვამატებთ მაიონეზს და აურიეთ. Voila - სალათი მზად არის.

ყურადღება! მნიშვნელოვანი რჩევები! მნიშვნელოვანია, რომ გაყინული ხორცი არ დაექვემდებაროს ზედმეტ სითბოს დამუშავებას; ის უნდა გაიყინოს თბილ (მაქსიმუმ ოთახის ტემპერატურაზე) წყალში.

არ დაგავიწყდეთ, რომ კალმარი არ შეიძლება ზედმეტად მოხარშული! დროის თვალსაზრისით, კალმარები უნდა მოხარშონ ერთი (თუ უკვე დაჭრილი) წუთიდან 3-4-მდე.

კალმარის ხორცთან მუშაობისას გამოიყენეთ სხვადასხვა საჭრელი დაფა სხვადასხვა ინგრედიენტებით.

რა უნდა გქონდეთ ამ სალათის მოსამზადებლად.

• ორი კალმარის გვამი,
• დაახლოებით სამი საშუალო ახალი კიტრი,
• ჭიქა გახეხილი კრევეტები,
• ასი გრამი ჰოლანდიური ყველი,
• ოთხი მოხარშული ქათმის კვერცხი,
• საშუალო ცხიმიანი მაიონეზი.

ვცადოთ ეს მარტივი და გემრიელი რეცეპტი.

1. გაყინეთ კალმარი ბუნებრივად და შემდეგ გაასუფთავეთ;
2. ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და მომზადებული ხორცი ჩაუშვით მდუღარე სითხეში დაახლოებით თხუთმეტი წამის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ;
3. მოხარშული ხორცი დაჭერით პატარა ზოლებად, ანუ ზოლებად;
4. კიტრი ასევე დაჭრილი ზოლებით;
5. კვერცხები დაჭერით კუბებად, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე;
6. ყველი დაჭერით ზოლებად დანით ან სამი მსხვილ სახეხზე;
7. შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი კრევეტებს და შეურიეთ მაიონეზით;
8. უმჯობესია სალათი მაცივარში ნახევარი საათით მაინც დავტოვოთ, რის შემდეგაც საბოლოოდ მზადაა მირთმევისთვის.

სალათის ინგრედიენტები განკუთვნილია 4 პორციისთვის:

• ახალი კალმარი - 350 გ
• მწნილი კიტრი - 100 გ
• კვერცხი - 2 ც
• ერთი თავი ხახვი
• პილპილი, მარილი, მაიონეზი გემოვნებით
• რამდენიმე მწვანე ხახვი

ეს სალათი შეგვიძლია მოვამზადოთ 30 წუთში.

1. კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული - მოათავსეთ ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ისინი ადვილად გაიწმინდოს, გააგრილეთ ცივ წყალში.
2. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ კალმარი. ქვაბში (დაახლოებით ლიტრი) წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცოტა მარილით, დაამატეთ ჩვენი ზღვის პროდუქტები და მოხარშეთ 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ ცივი წყლის ქვეშ ან ბუნებრივად, ჰაერში.
3. წვრილად დაჭერით მწნილები და ხახვი, რომელთა რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი გემოვნების მიხედვით.
4. ასევე წვრილად დაჭერით კვერცხები კუბიკებად, შემდეგ გაცივებული კალმარი.
5. მომზადებას ვასრულებთ მწვანე ხახვის დაჭერით.
6. ყველა დაქუცმაცებულ პროდუქტს ვაერთებთ და მაიონეზის დამატების შემდეგ ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
7. ამ ეტაპზე სალათის მომზადება დასრულებულად შეიძლება ჩაითვალოს.

რა დაგჭირდებათ ამ სლატისთვის:

• კარკასი კალმარი - 350 გ
• მოხარშული ქათმის ფილე - 300 გ
• 4 ქათმის კვერცხი
• 250 გრ დაკონსერვებული სიმინდი
• ერთი ხახვი (წითელი ჯიში)
• 3-4 მწნილი კიტრი
• 3 ცხარე პიკელებული წითელი წიწაკა (ფერი წითელი)
• კამა

სალათის მომზადების პროცესი შემდეგია:

1. მოხარშულ და გაფცქვნილ კალმარებს ჭრიან თხელ ზოლებად. დასრულების შემდეგ, ადუღების და გაწმენდის შემდეგ, დაახლოებით 250 გრ კალმარი უნდა დარჩეს.
2. მოხარშული ქათამიც დავჭრათ ზოლებად, რომ დაახლოებით ისეთივე იყოს, როგორც კალმარის ზოლები.
3. მოხარშული კვერცხები დაჭერით დანით ან სპეციალურ საჭრელში.
4. უკვე დაჭრილ პროდუქტებს დაუმატეთ მარილწყალისგან გათავისუფლებული სიმინდი.
5. წითელი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
6. კიტრი დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად უნდა დარჩეს, ამიტომ მათაც დავჭრათ ზოლებად.
7. ასევე დავჭრათ ულამაზესი წითელი წიწაკის მარცვლები, რომელიც შემატებს სიკაშკაშეს და ვიზუალურ მიმზიდველობას ჩვენს სალათს.
8. დაუმატეთ დაჭრილი კამა, მაიონეზი, მარილი.

სალათას რამდენიმე საათით მაცივარში ვდებთ, რომ კარგად ადუღდეს - ასე გაცილებით გემრიელი გამოვა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი მაგიდაზე. მოათავსეთ ლამაზ თეფშზე და შეარჩიეთ შესაფერისი გარნირი. მხოლოდ ახალი ხელნაკეთი პურიც კი შესანიშნავად უხდება ამ სალათს.

სალათი კალმარით "გულივერი"

შეინახეთ შემდეგი აუცილებელი პროდუქტები:

• 300-400 გრ კალმარის ფილე
• 2 მოხარშული კვერცხი
• 100-150 გ მწნილი კიტრი
• 500-600 გ პიჯაკი კარტოფილი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად
• 50-75 გრ დაკონსერვებული მწვანილი. ბარდა
• 200 გრ მაიონეზი
• 25-30 გრ თითო მწვანე სალათი, კამა, ოხრახუში
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

ერთად მოვამზადოთ ეს სალათი:

1. მოხარშული კალმარის ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. შეურიეთ თხლად დაჭრილი კარტოფილი, დაჭრილი კვერცხი, კიტრი და დაკონსერვებული (წყლის გარეშე) ბარდა.
3. შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით, პილპილით, აურიეთ. სალათი შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათის მცენარის მწვანე ფოთლებით, ან კიტრით, თხელ ზოლებად დაჭერით და ტუბებად გაბრტყელებული, მაგრამ ამ მიზნისთვის თქვენი რეცეპტიდან ნებისმიერი პროდუქტია შესაფერისი - კალმარი, კვერცხი, მწვანილი.

თქვენ უნდა დაჭრათ კალმარი მარცვლამდე, შემდეგ ნაჭრები ადვილი იქნება დაკბენილი და გამოიყურება რბილი, წვნიანი და გემრიელი.

კიტრის, კვერცხისა და კალმარის სალათი "ნაპირზე"

ძალიან უჩვეულო და ამავდროულად წარმოუდგენლად გემრიელი სალათი.

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კალმარი - 2 კარკასი
• კვერცხი - 4 ცალი
• კიტრი - 300 გ
• დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები - 100 გ
• მოხარშული ბრინჯი - 200 გ
• სიმინდი - ნახევარი ქილა
• ხახვი - 50 გ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.

დროა მოვამზადოთ ჩვენი სალათი.

1. დარწმუნდით, რომ წინასწარ ჩამოიბანეთ ბრინჯი მინიმუმ 7-ჯერ, სასურველია ძალიან ცივ წყალში - კარგად გარეცხილი ბრინჯი, როგორც წესი, არასოდეს ეწებება ერთმანეთს, შემდეგ კი სუფთა ბრინჯი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ახლა კიტრის ჯერია. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, შეძლებისდაგვარად დაჭერით პატარა კუბებად და დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი. აიღეთ ხახვი და გაფცქვენით ან გახეხეთ, ჩამოიბანეთ და თხლად დაჭერით ლამაზ ნახევარრგოლებად, შემდეგ ფრთხილად, ერთ ფენად, შეწვით არა ცხელ ტაფაში. ამოიღეთ ზღვის მცენარეები ჩანთიდან და უბრალოდ წვრილად დაჭერით.
2. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები. შეურიეთ კიტრი, ხახვი, ზღვის მცენარეები და გაცივებული ბრინჯი. ვინაიდან ყველა ინგრედიენტი უმარილოა (ალბათ ზღვის მცენარეების გარდა), დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მცენარეული ზეთი საკმაოდ შესაფერისია გასახდომად. სალათი ბევრად უფრო ლამაზი და გემრიელი გახდება, თუ მას დაქუცმაცებულ ნიგოზს მოაყრით, ნახავთ, რომ ეს მას უჩვეულო და საინტერესო ელფერს მისცემს.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ არის შემდეგი:

• გაწმენდილი კალმარის 2 კარკასი
• 2 კვერცხი
• 100 გ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა
• 1 ახალი კიტრი
• 100 გრ კრაბის ჩხირები
• გასახდომისთვის 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი

მოვამზადოთ გემრიელი ნოყიერი სალათი კალმარით და კიტრით, კვერცხით, ბარდათ:

1. გაასუფთავეთ გალღობილი კალმარის გვამები ყველა ფილისგან და ადუღეთ მსუბუქად მარილიან წყალში ძალიან მოკლე დროით - 30 წამი. ამოიღეთ და კარგად გააგრილეთ.
2. აიღეთ კიტრი და დაჭერით ზოლებად თასში.
3. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ კვერცხები, გახეხილი მსხვილ სახეხზე, კარგად მოხარშული.
4. დაუმატეთ თხლად დაჭრილი კრაბის ჩხირები.
5. გაცივებული კალმარი ასევე უნდა დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ თასში დაკონსერვებულ მწვანე ბარდასთან ერთად.
6. ყველა დაკეცილი ინგრედიენტი შეაზავეთ მაიონეზით და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ახლა რჩება ყველაფერი ავურიოთ და სალათის თასში ჩავდოთ.

უგემრიელესი სამეფო სალათი კალმარითა და კიტრით

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი, უბრალოდ ჭეშმარიტად სამეფო სალათი კალმარით, კვერცხითა და კიტრით. ეს რეცეპტი შესანიშნავია დღესასწაულის გაფორმებისთვის - ახალი წელი ან დაბადების დღე.

კალმარის, კვერცხისა და კიტრის ყველაზე შესანიშნავი სადღესასწაულო სალათის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• კალმარი - 300 გ,
• სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• მწნილი კიტრი - 2 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.,
• კვერცხი - 2 ცალი,
• მაიონეზი - 150 გ,
• ხახვი - 1 ცალი,
• მწვანე ბარდა - 1/2 ქილა (200 გ),
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

1. გაფცქველი, აპკიანი კალმარი მოხარშეთ მარილიან წყალში და კარგად გააგრილეთ.
2. წინასწარ მოხარშეთ სტაფილო, კარტოფილი და კვერცხი, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად.
3. კალმარი, ხახვი და მწნილი დავჭრათ წვრილად.
4. ყველა მომზადების დასასრული იქნება დაკონსერვებული მწვანე ბარდას დამატება, მაიონეზით, მარილით და პილპილით. ავურიოთ ყველაფერი. ახლა ჩვენი გემრიელი და ძალიან მარტივი ჭეშმარიტად სამეფო სალათი კალმარით, კვერცხითა და კიტრით მზად არის.

ვინაიდან სოკო და კალმარი დღეს არსებითად ყველაზე ხელმისაწვდომი ზღვის პროდუქტები და ტყის ბოსტნეულია, ეს სალათი ძვირი არ დაგიჯდებათ. მისი ორიგინალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ძირითადი ინგრედიენტები არ უნდა იყოს მოხარშული, არამედ მოხარშული ტაფაში, ანუ შემწვარი. და ამ სახის შემწვარი ზღვის პროდუქტები უბრალოდ შესანიშნავად უხდება მწნილ სოკოს.

ასე რომ, შესანიშნავი საჭმლის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში:

• კალმარი (გაყინული ან გაცივებული) - 200 გრამი.
• კიტრი (სასურველია ახალი) - 1 ც.
• შამპინიონები - 50 გრამი.
• კვერცხი - 2 ც
• ახალი თეთრი ხახვი - 0,5 ცალი.
• სალათის ფოთოლი - 1 პატარა მტევანი ან 5-6 ფოთოლი ან სულ რაღაც 100 გრამი.
• ზეთი (სასურველია: ზეითუნის ან მჭლე).
• ლიმონის წვენი - 10 გრამი.
• სოიოს სოუსი - 10 მლ.
• ფქვილი - 1-2 ს.კ.
• Მარილი.

დავიწყოთ ჩვენი სალათის მომზადება

1. ჯერ სალათის ფოთოლი უნდა მოამზადოთ (მწვანე სალათის სახეობა, შეგიძლიათ სხვა ჯიშის მიღება). ვრეცხავთ, შემდეგ ოდნავ ვამშრალებთ და უბრალოდ ხელით ვჭრით ნაჭრებად. შემდეგ მოათავსეთ ეს მწვანე ნაჭრები სალათის თასში, ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის წვენი და ზეთი.
2. უფრო ლამაზი რომ იყოს, ჯობია კიტრი და ხახვი ტოლ რგოლებად დავჭრათ. ამის შემდეგ სალათის ფოთოლზე ელეგანტურად ვათავსებთ კიტრს და მხატვრულად დახეულ ხახვს.
3. შამპინიონები გადაწურეთ ისე, რომ მარილწყალი არ დარჩეს, კარგად გარეცხეთ, შემდეგ დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად ან ფირფიტებად.
4. გარეცხეთ კალმარი, გამოაცალეთ საკვების უვარგისი ნაწილები, ანუ ყველა სახის ფირები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში ტაფაზე ზეთით. არ მოხარშოთ ისინი ცხელ ტაფაში, თორემ ამ კალმარებს მოგვიანებით უბრალოდ ვერ მიირთმევთ მათი სიხისტისა და უსიამოვნო გემოს გამო.
5. ახლა კიტრით მწვანე ფოთლებს ზემოდან ვათავსებთ კალმარით შერეულ სოკოს. რჩება მხოლოდ ის, რომ სალათის ზედა ნაწილი გავახალისოთ სოუსით, რომელშიც შედის: ზეთი, სოიოს სოუსი და ახალი ლიმონის წვენი.

სალათის ეს რეცეპტი ორიგინალურია, რადგან ის კალმარებს შეუთავსებს შემწვარ შამპინიონს და კვერცხი გახდება რბილი და ნაზი დამატება ამ კერძისთვის.

მის მოსამზადებლად შეიძინეთ შემდეგი პროდუქტები:

• კალმარი (გაციებული ან გაყინული) 200 გრამი.
• ქათმის კვერცხი - რამდენიმე ცალი (სასურველია 2).
• ახალი სოკო - 200 გრამი.
• ახალი კიტრი - 1 ცალი
• მაიონეზი - რამდენიც ფიქრობთ, საკმარისია.
• გამწვანება დეკორაციისთვის - რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს მხატვრულ გემოვნებაზე.

შევეცადოთ მოვამზადოთ შემოთავაზებული რეცეპტი

1. ქათმის კვერცხები მოხარშეთ კარგად მოხარშული (ამისთვის უბრალოდ მოხარშეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში), გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
2. შემდეგ ჩვენ ვმუშაობთ სოკოზე - საჭიროა მათი გაფცქვნა (რადგან უბრალოდ გარეცხილი სოკო შეიძლება შეიცავდეს ქვიშას და მავნე ნივთიერებებს), შემდეგ დაჭერით ისინი საშუალო ზომის ნაჭრებად სუფრის დანით და შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
3. თუ გაყინული კალმარი იყიდეთ, მაშინ ჯერ უნდა გაალღოთ ისინი, შემდეგ კი მოხარშეთ, გააგრილეთ და ამოიღოთ ყველა უჭამი ნაწილი. შეგიძლიათ ჩვეულებრივი დანით დაჭრათ თხელ ზოლებად.
4. მოათავსეთ ყველა წინასწარ მომზადებული პროდუქტი ღრმა კონტეინერში ან ელეგანტურ სალათის თასში და მოაყარეთ სასურველი მაიონეზი, არ დაგავიწყდეთ მწვანილის დამატება.

ისიამოვნეთ გემოს მშვენიერი სინაზით და ნაცნობი პროდუქტების ძალიან ჰარმონიული კომბინაციით!

აქ არის ინგრედიენტები, რომლებიც უნდა შეიძინოთ ამ სალათის მოსამზადებლად:

• კალმარი - 200 გრ
• კიტრი მწნილი - 1-2 ც.
• გაყინული სოკო (შამპინიონები) – 100 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• ხახვი - 1 ც.
• Ლიმონის წვენი
• მაიონეზი
• გამწვანება

დავიწყოთ მომზადების პროცესი:

1. სოკო უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და სწრაფად შევწვათ ცხელ მცენარეულ ზეთში.
2. გაასუფთავეთ კალმარები და მოათავსეთ უკვე ადუღებულ წყალში. მოხარშეთ დაახლოებით 2-3 წუთი, მეტი არა.
3. როცა გაცივდებიან, დავჭრათ ზოლებად.
4. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავასხათ მდუღარე წყალი, რომ გემო დარბილდეს.
5. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გაფცქვენით და თუ შესაძლებელია დაჭერით პატარა კუბებად.
6. მწნილი კიტრი დავჭრათ ისევე, როგორც კვერცხი.
7. დაჭერით კამა.
8. შეურიეთ კალმარი, სოკო, კვერცხი, მწნილი კიტრი, მწვანილი და ხახვი. შეაზავეთ მაიონეზით, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი, ბოლოს ყველაფერი აურიეთ.

ყველაზე პოპულარულ ზღვის პროდუქტების პროდუქტად შეიძლება მივიჩნიოთ კალმარი, რომელსაც ასევე შეუძლია სრულად ჩაანაცვლოს კვერცხი და ხორცი დიეტაში. ამიტომ, სალათი კალმარით და კიტრით არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ ძალიან ჯანსაღი და მკვებავიც.

[დამალვა]

კალმარის, კიტრის, კვერცხისა და სტაფილოს სალათი

სალათს კალმარით, კიტრით და სტაფილოთი შეუძლია ორგანიზმში ვიტამინების ძლიერი დოზა მოიტანოს. გარდა ამისა, ეს snack არის ძალიან გემრიელი და გამოიყურება ძალიან ელეგანტური - და არა მხოლოდ ფოტო.

ინგრედიენტები

• კალმარი - 300 გ;
• ნიახური - 50 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ახალი კიტრი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 50 გ;
• მწვანე ხახვი - ნახევარი პატარა მტევანი;
• წიწაკა - დანის წვერზე;
• მარილი - მწიკვი;
• მაიონეზი და არაჟანი - გემოვნებით.

რამდენი კალორია?

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. კალმარები ერთი წუთით მოათავსეთ მდუღარე წყალში, ამოიღეთ, მოაშორეთ ფილმები და კვლავ მოათავსეთ მდუღარე წყალში ათიდან თხუთმეტი წამის განმავლობაში.
2. გააგრილეთ კალმარი, დაჭერით ზოლებად.
3. მოხარშეთ სტაფილო, გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად.
4. კვერცხები მყარად მოხარშეთ და გახეხეთ.
5. ნიახური წვრილად დაჭერით.
6. ახალი კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
7. დაკონსერვებული სიმინდი გადაწურეთ.
8. შეურიეთ ინგრედიენტები, პილპილი და მარილი.
9. მაიონეზი და არაჟანი აურიეთ, სალათი მოაყარეთ სოუსით.
10. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პრასი.

ფოტო გალერეა

კალმარის სალათი კიტრით და სიმინდით

მარტივი რეცეპტი რაღაც მსუბუქი და დამაკმაყოფილებელი სიმინდისთვის დამსახურებულად დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოს წიგნში.

კალმარის ხორცს აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვებსა და კუნთებზე, აუმჯობესებს მეხსიერებას და კარგად მოქმედებს სხეულის სხვა ფუნქციებზე. რეკომენდებულია კალმარის ჭამა კვირაში ერთხელ ან ორჯერ მაინც.

ინგრედიენტები

• კალმარი - 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 80 გ;
• ახალი კიტრი - 150 გ;
• ყველი - 90 გ;
• სალათის ფოთოლი - 5-6 ფოთოლი;
• მაიონეზი - 125 - 150 გ;
• არაჟანი - 125 - 150 გ.

რამდენი კალორია?

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. კალმარი მოვხარშოთ, ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.
2. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, დაჭერით კუბიკებად.
3. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
4. ყველი წვრილად გახეხეთ.
5. სალათის ფურცლები ხელებით დაჭერით და თეფშზე მოათავსეთ.
6. თანაბარი პროპორციით აურიეთ მაიონეზი და არაჟანი.
7. სალათის ფოთლებს ზემოდან მოვაყაროთ კვერცხის ფენა და მოვასხათ სოუსით.
8. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ კიტრი, ზემოდან ყველი და კიდევ ცოტა სოუსი.
9. დაუმატეთ კალმარის ნაჭრები და მოასხით სოუსით.
10. ზემოდან მოაყარეთ სიმინდის გაფანტვა.

ფოტო გალერეა

კალმარის, კიტრის, კვერცხის, ყველის და კრევეტების სალათი

კალმარი კარგად უხდება ზღვის სხვა პროდუქტებს. თუ საკუთარი თავის მოვლა გსურთ, გემრიელი კალმარისა და კრევეტების სალათი შესანიშნავია.

ინგრედიენტები

• კალმარი - 700 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 150 გ;
• კრევეტები - 250 გ;
• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• ყველი - 100 გ;
• არაჟანი ან მაიონეზი - გემოვნებით.

რამდენი კალორია?

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. გაასუფთავეთ კალმარის კარკასები და მოხარშეთ მარილიან წყალში.
2. მოხარშეთ კრევეტები.
3. სიმინდი გადაწურეთ.
4. გახეხეთ კვერცხები სახეხზე.
5. ყველი წვრილად გახეხეთ ან დაჭერით ზოლებად.
6. შეურიეთ ინგრედიენტები და მოაყარეთ სალათი სოუსით.

კრევეტები უნდა მოიხარშოს მანამ, სანამ მათი ნაჭუჭი უფრო გამჭვირვალე გახდება და ზედაპირზე ცურვას დაიწყებს. ლიმონის წვენი, რომელიც უნდა დაემატოს მოხარშულ წყალს, დამატებით პიკანტურობას შემატებს კრევეტებს.

ფოტო გალერეა

სალათი კალმარით, კიტრით, კვერცხითა და სოკოთი

რბილ სოკოს და ნაზი კალმარის ხორცს ამ სალათში შესანიშნავად ავსებს ახალი ხრაშუნა კიტრი.

ინგრედიენტები

• კალმარი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სოკო (შამპინიონები) - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ზეთისხილი - 50 გ;
• მწნილი კიტრი - 1 ც.;
• მწვანილი - ნახევარი პატარა მტევანი;
• მაიონეზი - 200-220 გ.

რამდენი კალორია?

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. მოხარშეთ კალმარი, გააგრილეთ, დაჭერით ზოლებად.
2. შამპინიონები მოხარშეთ მარილიან წყალში. გადაწურეთ ქილაში, გააცივეთ, დაჭერით წვრილად.
3. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ, წვრილად დაჭერით.
4. ხახვი დაჭერით.
5. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
6. ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად.
7. შეურიეთ ინგრედიენტები და მოაყარეთ სალათი მაიონეზით.
8. დაამშვენებს შედეგს გამწვანებით.

ვიდეო

ოლგა მატვეი თავის არხზე წარმოგიდგენთ განსხვავებულ სახეს ამ პროდუქტებისგან დამზადებულ სალათს.

სალათი კალმარით, კიტრითა და მწნილით

Squids შესანიშნავია არა მხოლოდ დიეტური მსუბუქი სალათებისთვის, არამედ ზამთრის წვნიანი ვარიანტებისთვის, მაგალითად, მწნილებთან ერთად.

ინგრედიენტები

• კალმარი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 100 გ;
• პიკელებული სოკო - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

რამდენი კალორია?

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით კარაქში.
2. მოხარშეთ კალმარის კარკასები, დაჭერით ზოლებად.
3. ყველი წვრილად გახეხეთ.
4. ნიორი გაწურეთ ნივრის დაჭერით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
5. შეურიეთ ინგრედიენტები და შეაზავეთ სანელებლებით.
6. სალათი შეაზავეთ მაიონეზით.

ბევრი დიასახლისი ამზადებს მარტივ და მკვებავ საჭმელს. ასეთ კერძებში შედის კალმარის სალათი კვერცხით და კიტრით. კალმარის ხორცი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს, მიკროელემენტებს და პოლიუჯერი ცხიმებს. საკმარისია ყოველდღიურ რაციონში შეიტანოთ ზღვის პროდუქტების კერძები, რათა შეამციროთ სისხლში ქოლესტერინის დონე და გააძლიეროთ გულის კუნთი.

Ზოგადი პრინციპები

ახალი კიტრისა და კვერცხისგან დამზადებული კალმარის სალათი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ზღვის პროდუქტებისა და კვერცხის მოხარშვა არ არის რთული. გამოიყენება ახალი კიტრი, რეცეპტის მიხედვით ემატება სხვა ინგრედიენტები. ხშირად მაიონეზს ირჩევენ გასახდელად. მაგრამ შეგიძლიათ შეურიოთ არაჟანს, რაც საჭმელს უფრო ნაზს გახდის და მკრთალ კრემისებურ გემოს მისცემს.

პროდუქტის მომზადება გულისხმობს ზღვის პროდუქტების სათანადო დამუშავებას. ამისათვის იგი გარეცხილია, ფილმები ამოღებულია და მოხარშული. თქვენ არ შეგიძლიათ კალმარის მოხარშვა დიდი ხნის განმავლობაში - არა უმეტეს ოთხი წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან რეზინისფერი. ისინი ჩაეფლო უკვე მდუღარე წყალში, უმატებენ მცირე რაოდენობით მარილს. რეკომენდირებულია კვერცხები წინასწარ მოხარშოთ, რათა არ დაგჭირდეთ ლოდინი გაცივებამდე.

კალმარის სალათები ახალი კიტრით და კვერცხით მზადდება უკვე გაგრილებული ინგრედიენტებისგან. დარჩენილი კომპონენტები მზადდება კონკრეტული რეცეპტის მიხედვით. შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კიტრისა და კვერცხის სალათი ღრმა სალათის თასში ან პორციული პატარა თასებში. უამრავი რეცეპტი არსებობს და მათი ჩამოთვლა უბრალოდ შეუძლებელია.

კლასიკური კომბინაცია

ეს არის ყველაზე გავრცელებული სალათი ამ ინგრედიენტებით. მსუბუქი სალათის მომზადება ძალიან სწრაფად შეიძლება, მადა გემრიელი და ნაზი გამოდის . ინგრედიენტებია:

კალმარს ადუღებენ სამი წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში, შემდეგ აციებენ და ჭრიან თხელ ზოლებად. მოხარშულ კვერცხს ბასრი დანით ჭრიან პატარა ნაჭრებად, კიტრს კუბიკებად ჭრიან, გაფცქვნილ ხახვს კი ზოლებად. მიზანშეწონილია ხახვი ჯერ ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით, რომ ზედმეტი სიმწარისგან მოიცილოთ. ყველა ინგრედიენტი მოასხით მაიონეზით და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა. დეკორაციისთვის გამოიყენება ოხრახუშის მთელი ყლორტები.

"ზღვის კოქტეილი"

საჭმელი აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი, თანაც საკმაოდ დიეტური. დამატებითი კალორიების მიღების ერთადერთი გზა მაიონეზია. ამ რეცეპტში კიტრი ემატება სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე მთლიანად . საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი კალმარი;
• პატარა გახეხილი კრევეტები - დაახლოებით 250 გ;
• წყვილი კვერცხი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• მაიონეზი, ლიმონის წვენი, კამა, თეთრი წიწაკა, მარილი.

კრევეტები და კალმარი ერთად გარეცხეთ და ადუღეთ არა უმეტეს სამი წუთის განმავლობაში წყალში, ერთი კოვზი ლიმონის წვენის და კამას დამატებით. ეს გახდის ზღვის პროდუქტებს უფრო არომატულს. კალმარებს ჭრიან ზოლებად, პატარა კრევეტებს კი მთლიანად ტოვებენ. მოხარშულ კვერცხებს აცალებენ და წვრილ ნაჭრებად ჭრიან. ნიორი ჯობია პრესით გავატაროთ, რომ მეტი წვენი გამოსცეს. შემდეგ მას აურიეთ მაიონეზი, დაუმატეთ მწიკვი თეთრი წიწაკა. მომზადებულ ინგრედიენტებს აზავებენ ნივრის სოუსით და მაშინვე მიირთმევენ.

ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს შეგიძლიათ სალათს მოხარშული მიდიები და რვაფეხა დაუმატოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში უმჯობესია ზღვის პროდუქტების კოქტეილი დაუყოვნებლივ მიიღოთ.

ლორით და ყველით

მიუხედავად აშკარა სიმარტივისა, ლორის, ყველის და ახალი კიტრის სალათი ძალიან უჩვეულო აღმოჩნდება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწნილი კიტრი. მომზადებულია ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან. დაგჭირდებათ:

• კალმარის კარკასი;
• მყარი ყველის და ლორის ნაჭერი;
• წყვილი კვერცხი;
• ახალი კიტრი;
• მაიონეზი, მარილი.

კალმარებს ადუღებამდე ადუღებენ ჩვეულებრივი წესით. კვერცხებს ადუღებენ, აციებენ, შემდეგ მსხვილ ნახვრეტებზე აჭრიან სახეხზე და ყველს იმავე წესით ფქვავენ. კიტრი გარეცხილია და დაჭრილი ზოლებად. თუ მწნილის პროდუქტი გამოიყენება, მაშინ დაჭრის შემდეგ უნდა გამოწუროთ ზედმეტი წვენისგან. მოათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი და მარილი გემოვნებით. რეკომენდირებულია მაცივარში ერთი საათით შედგომა.

სოკოთი და ძეხვის ყველით

ეს ორი დამატებითი ინგრედიენტი შესანიშნავად ავსებს კლასიკურ სამეულს. პროდუქტები ერთმანეთთან ჰარმონიაშია, ქმნის ნათელ, დასამახსოვრებელ გემოს. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი პროდუქტებით:

• კალმარის და შამპინიონის დაკონსერვებული ქილა;
• წყვილი კვერცხი, კიტრი;
• ნათურები;
• ძეხვის ყველი, მაიონეზი.

გადაწურეთ სითხე კალმარს და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. იგივე გააკეთეთ შამპინიონებთან ერთად. მოხარშული გაცივებული კვერცხები წვრილად დავჭრათ, გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ. ყველი სჯობს მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ. ყველა კომპონენტი შერეულია სალათის თასში მაიონეზით. მარილს სიფრთხილით უმატებენ, რათა კერძს ზედმეტი მარილი არ მოაყაროს.

ზამთრის სალათი

ამ რეცეპტის მიხედვით, სალათი მზადდება ბოსტნეულის სიუხვით. მას ზამთარს ეძახიან, რადგან ცივ სეზონზე ის ყოველდღიურ რაციონში უნდა იყოს შეტანილი. კერძი ძალიან ჯანსაღია, მას შეუძლია ვიტამინების ნაკლებობის კომპენსირება, მისი მირთმევა ნებისმიერ დღესასწაულზე შეიძლება. და ის მზადდება შემდეგი კომპონენტებისგან:

• კალმარის კარკასები;
• კარტოფილი, მწნილი კიტრი, სტაფილო;
• კვერცხის წყვილი;
• სალათის ფოთოლი ან მწვანე ხახვი;
• ცოტა მწვანე ბარდა;
• მაიონეზი, კამა, მარილი.

კალმარები ჩვეული წესით მზადდება. შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად მარცვლეულის გასწვრივ. კვერცხები დავჭრათ ნაჭრებად, კიტრი თხელ ზოლებად, ხოლო მოხარშული კარტოფილი და სტაფილო ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ხოლო დაკონსერვებული ბარდადან მთელი სითხე გამოწურეთ. თუ მწვანე ხახვის ნაცვლად მწვანე სალათას იყენებენ, მის ფოთლებს ჭრიან ზოლებად.

ყველა პროდუქტი შერეულია ღრმა კონტეინერში და მაიონეზით. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამა.

ქათამი კრაბის ჩხირებით

ჭეშმარიტად სადღესასწაულო ვარიანტი, ძალიან შემავსებელი და არომატული. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც სრული ლანჩი ან მძიმე სადილის შემცვლელი. მომზადებულია პროდუქტებისგან:

ჯერ ქათმის ხორცი გარეცხეთ (რეკომენდებულია ფილე გამოვიყენოთ), დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ოქროსფერამდე. კალმარს ხარშავენ და ჭრიან ზოლებად, გაფცქვნილ ხახვს ნახევარ რგოლებად. ინგრედიენტებს ურევენ ქათამს, უმატებენ დაჭრილ მოხარშულ კვერცხს. სუფრასთან მიტანისთანავე სალათას მაიონეზით, მარილით და პილპილით გემოვნებით შეაზავეთ.

ვარიანტი ქლიავთან ერთად

მზარეულებს არ ეშინიათ ექსპერიმენტების და ზღვის პროდუქტების ჩირითაც კი შეავსონ. ძალიან ორიგინალური აღმოჩნდება კალმარის სალათი ქლივით, რომელიც ხაზს გაუსვამს კერძის ღია ფერს და სასიამოვნო გემოს მისცემს მას. ყველა ინგრედიენტი საკმაოდ ხელმისაწვდომია:

• კალმარის კარკასი;
• სამი კვერცხი;
• ორი კიტრი;
• ერთი მუჭა ქლიავი;
• მაიონეზი.

კალმარის კარკასს ასუფთავებენ და ადუღებენ დარბილებამდე. მოხარშული კვერცხები იჭრება კუბიკებად, ისევე როგორც ახალი კიტრი. უბრალოდ გაჭერით ქლიავი ოთხ ნაწილად. თუ ძალიან რთულია, შეგიძლიათ ჯერ ერთი საათის განმავლობაში შეავსოთ ცხელი წყლით. ყველაფერი შერეულია და მაიონეზით არის შეზავებული. ამ სოუსის ალტერნატივა შეიძლება იყოს ბუნებრივი იოგურტი. დეკორაციისას წახალისებულია დიდი რაოდენობით ახალი მწვანილის გამოყენება. უმჯობესია აიღოთ სტანდარტული ნაკრები - ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი.

საახალწლო სალათი

ეს სალათი ღირსეული ჩანაცვლება იქნება ჩვეულებრივი "ოლივიეს" ან "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". რეცეპტი აერთიანებს კიტრს ავოკადოსთან, რომელიც შესანიშნავად ერწყმის ზღვის პროდუქტებს. კომბინაცია გამოდის მომგებიანი. ბრინჯი კერძს სიმდიდრეს მატებს. ინგრედიენტები, რომლებიც უნდა მოამზადოთ:

• ნახევარი კილოგრამი მოხარშული კალმარი;
• ნახევარი ქილა ტკბილი სიმინდი;
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი;
• საშუალო ზომის ავოკადო, კიტრი;
• ნახევარი ლიმონი, მაიონეზი, მწვანილი.

ბრინჯს ადუღებენ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება და დაუყოვნებლივ გარეცხავენ. იმისათვის, რომ ის დამსხვრეული იყოს, თქვენ უნდა აიღოთ გაპრიალებული გრძელმარცვლოვანი ჯიშები. მოხარშულ კვერცხებს აჭრიან პატარა ნაჭრებად, კიტრს კუბიკებად ჭრიან, კალმარს კუბიკებად ჭრიან. ავოკადოს აცალებენ, რბილობენ და რბილობს კუბიკებად ჭრიან. ყველაფერს ურევენ დაკონსერვებულ სიმინდის, მისგან ყველა სითხეს წინასწარ აცლიან. რჩება მხოლოდ მიღებული ბრწყინვალება მაიონეზით და ეს ყველაფერი მწვანილით დაამშვენებს. ჩაცმამდე რეკომენდირებულია მაიონეზი შეურიოთ ახალ ლიმონის წვენს - ამით სალათი უფრო ნაზი და ნაკლებკალორიული გახდება.

კულინარიული საიდუმლოებები

მომავალი სალათის გემო პირდაპირ დამოკიდებულია კალმარის ხორცის ხარისხზე. ზღვის პროდუქტების შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ვადის გასვლის თარიღს, არომატს და კარკასის ფერს. ახალ კალმარს აქვს მსუბუქი ზღვის არომატი, რომელიც მოგვაგონებს კიბორჩხალებს. თუ სუნი საერთოდ არ არის, მაშინ ხორცი, სავარაუდოდ, ძლიერ გაყინულია.

გაცილებით ადვილია ფირის ამოღება კარკასებიდან, როდესაც ისინი მთლიანად არ არის გაყინული. ხორცს ცივ წყალში რეცხავენ - ეს ხელს შეუწყობს კალმარის ზედაპირზე მარცვლების გაჩენის თავიდან აცილებას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები სამზარეულოსთვის, რათა პროდუქტი უფრო არომატული გახადოთ. კლასიკური ვარიანტია წყალში დაფნის ფოთლის, წიწაკის მარცვლების და ცოტა სუფრის ძმარი შაქრით. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ მარილი წყალში - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მზარეულის პირადი გემოვნების შეღავათებზე.

არ არის მიზანშეწონილი მზა კარკასების სიცივეში გასაცივებლად დატოვება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ისინი ძალიან მკაცრი.

თითოეული რეცეპტი თავისებურად კარგია, კალმარის სალათების მომზადება არ არის რთული. სურვილის შემთხვევაში ნებისმიერი პროდუქტი შეიძლება შეიცვალოს მსგავსი ნივთით. მაგალითად, ქათმის ფილეს ნაცვლად შეგიძლიათ ინდაური ან შებოლილი ხორცი აიღოთ, ხოლო ჩვეულებრივი ბოსტნეულის ნაცვლად კორეული სტაფილო ან თუნდაც შემწვარი ყაბაყი. ღირს კომბინაციების ექსპერიმენტები, რათა გავიგოთ, პროდუქტების რომელი ნაკრები სრულყოფილად შეავსებს კალმარის, კიტრისა და კვერცხების კომპლექტს.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!