ადიღეური ყველის სალათი. მასთან ერთად ადიღეური ყველის სალათები. ადიღეური ყველი სალათებში

"სწრაფი რეცეპტების" რედაქციამ მოამზადა თქვენთვის ადიღეური ყველით სალათების მომზადების რეცეპტების უჩვეულო არჩევანი. ეს სალათი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია და მისი მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ, შედეგი კი აუცილებლად მოგეწონებათ.

რბილ ადიღეურ ყველს აქვს საშუალო რძემჟავა გემო. პროდუქტი კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს, ბევრ ხილს და სხვადასხვა სახის ხორცს. ეს შესაძლებელს ხდის ყველის დამატებას თითქმის ნებისმიერ სალათს, როგორც ბოსტნეულს, ასევე ხორცს და ხილს. განსაკუთრებით ცნობილია სალათები ადიღეური ყველით და პომიდვრით.

ყველი იჭრება ნაჭრებად, პატარა კუბიკებად, ზოლებად ან უბრალოდ ხელით იშლება პატარა ნაჭრებად. შემწვარ ყველის ნაჭრებს ხშირად ამატებენ სალათებს. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებისას ადიღეური ყველი არ დნება და მისი სტრუქტურა არ იცვლება. წარმატებები კულინარიაში!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 600 გრ.
• პომიდორი - 350 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
• თიამი – 15 გრ.
• ნიორი - 4 კბილი.
• ოხრახუში - 10 რუბლი.
• რეჰანი - 10 გრ.
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.
• კილანტრო - 10 გრ.
• ადიღეური ყველი - 250 გრ.
• ფქვილი - 50 გრ.
• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ.
• რუკოლა - 50 გრ.
• Მარილი წიწაკა.

სოუსისთვის

• ჭარხლის წვენი - 250 მლ.
• ბალზამიანი ძმარი - 50 მლ.
• თაფლი - 50 გრ.

Ზოგადი მახასიათებლები:

• მომზადების დრო: 30 წუთი;
• პორციების რაოდენობა: 3;

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ სოუსი. ჭარხლის წვენს შეურიეთ ბალზამიანი ძმარი და თაფლი. ორთქლდება ნახევრად, სანამ ოდნავ შესქელდება. მაგარია.
2. ყაბაყი და პომიდორი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ხამანწკთან და ნიორთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოათავსეთ თეფშებზე.
3. დაჭერით ოხრახუში, ბაზილიკი, ჩილის წიწაკა და კილანტრო, შეურიეთ ყველაფერი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთს.
4. ადიღეური ყველი დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, ჩავყაროთ მწვანილის მომზადებულ ნარევში, შემდეგ ფქვილში და შევწვათ დარჩენილ მცენარეულ ზეთში. გადაიტანეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
5. თეფშებზე მოათავსეთ თბილი ყაბაყისა და პომიდვრის სალათი და შემწვარი ყველი. ზემოდან მოაყარეთ ჭარხლის წვენი, მოასხით ზეითუნის ზეთი და მორთეთ რუკოლას ფოთლებით.

თბილი სალათი შემწვარი ყველით

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 4 ც.
• ადიღეური ყველი - 500 გრ.
• სალათის შერეული ფოთლები - 4 მტევანი
• კიტრი - 2 ც.
• ხორბლის ფქვილი - 4 ს.კ. ლ.
• იტალიური სალათის დრესინგი - 1,5 ს.კ.
• ფიჭვის კაკალი - 3,5 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ.
• წითელი ხახვი - 1,5 თავი.

Ზოგადი მახასიათებლები:

• მომზადების დრო: 30 წუთი;
• პორციების რაოდენობა: 4;

მომზადების მეთოდი:

1. ყველი დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად და მოვაყაროთ ფქვილში. ნაჭრები მოათავსეთ ცხელ გრილის ტაფაზე 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით. გადააბრუნე.
2. ფიჭვის კაკალი მსუბუქად შეწვით 1 სუფრის კოვზ ზეთში. პომიდორი და კიტრი წვრილად დაჭერით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. სალათი დაჭერით უხეშად და მოათავსეთ ქვედა ფენაზე, შემდეგ ბოსტნეული, შემდეგ ყველი და ფიჭვის კაკალი. მოასხით იტალიური სალათის დრესინგი. მიირთვით ეს სალათი დაუყოვნებლივ.

სალათი შემწვარი ადიღეური ყველით

ინგრედიენტები:

• 3 მოხარშული კარტოფილი;
• ახალი სალათის 2 დიდი ფოთოლი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• დაახლოებით 200 გრამი ადიღეური ყველი;
• 2 მწნილი;
• მაიონეზი;
• მდოგვი.

Ზოგადი მახასიათებლები:

• მომზადების დრო: 25 წუთი;
• პორციების რაოდენობა: 3;

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი და კვერცხი წინასწარ უნდა მოხარშოთ. გააცივეთ. ამასობაში ადიღეური ყველი დავჭრათ კუბიკებად და ოდნავ შევწვათ მშრალ ტაფაზე ზეთის გარეშე.
2. არ არის საჭირო მისი აღშფოთება ძალიან ხშირად, მაშინ კუბურები შეინარჩუნებენ მათ ფორმას და გამოჩნდება მცირე ზომის შემწვარი; მთლიანობაში, ადიგის ყველი დაახლოებით 3-5 წუთი სჭირდება.
3. ყველი მოათავსეთ კონტეინერში, სადაც მოამზადებთ სალათს და ცოტა გაცივდეს. ამასობაში კარტოფილი და კვერცხიც დავჭრათ კუბიკებად. სალათის ფოთლები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
4. მწნილი კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. შეურიეთ ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი და ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და მოაყარეთ სალათი.

სალათი პომიდორით და ადიღეური ყველით

ინგრედიენტები:

• ადიღეური ყველი - 400 გრ.;
• პომიდორი - 400 გრ.;
• კაპერსი - 2 ს.კ. ლ.;
• პიტნა - 4 ყლორტი;
• რეჰანი – 4 მწვანე ყლორტი;
• ზეითუნის ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• Მარილი;
• Წიწაკა.

Ზოგადი მახასიათებლები:

• მომზადების დრო: 20 წუთი;
• პორციების რაოდენობა: 4;

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ პომიდორი გრილი წყლის ქვეშ და შემდეგ გააშრეთ. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნახევრად.
2. ყველი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ პომიდორს და კაპერს. მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი.
3. მიღებული სალათი მოათავსეთ თეფშებზე, მოაყარეთ პიტნისა და რეჰანის ფოთლები. მიირთვით.

სალათი ადიღეური ყველით და სელის თესლით

ინგრედიენტები:

• ადიღეური ყველი - 100 გრ.
• პომიდორი - 2 ც.
• კიტრი - 1 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ხახვი - 1/2 ც.
• ზეთისხილი - 10 ც.
• ლიმონი - 1/2 ც.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ.
• სელის თესლი - 1 ჩ.კ.
• სალათი - 1 კონა
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით
• ორეგანო გემოვნებით
• კამა 2-3 ყლორტი

Ზოგადი მახასიათებლები:

• მომზადების დრო: 25 წუთი;
• პორციების რაოდენობა: 2;

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ინგრედიენტები. ბოსტნეული და მწვანილი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. კიტრი, ბულგარული წიწაკა და პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ზეთისხილი დავჭრათ ნახევრად.
2. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თხელ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად (წითელი ხახვი სალათში ლამაზად გამოიყურება). სიმწარის მოსაშორებლად 2-3 წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი.
3. ადიღეური ყველი დავჭრათ კუბიკებად. სალათის ფოთლები ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ღრმა თასში მოათავსეთ ბოსტნეული და მწვანილი. დაამატეთ მწიკვი სელის თესლი. დრესინგისთვის შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი (2-3 ჩ/კ), მარილი, პილპილი და ორეგანო.
5. სალათის თეფშებზე გაშლისას უმჯობესია ადიღეური ყველის ნაჭრები მოათავსოთ. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი მორთოთ კამას ყლორტებით.

სალათი ქათმის ხორცით და ადიღეური ყველით

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 300 გრ.;
• შებოლილი ადიღეური ყველი - 200 გრ.;
• გამომცხვარი ქათამი - 250 გრ.;
• მეწამული ხახვი - 1 თავი;
• ლიმონის წვენი - 20 მლ;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ავოკადო - 2 ც.;
• თხევადი თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარცვლეული მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
• ქათმის ბულიონი - 100 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
• ბალზამიანი ძმარი - 15 მლ;
• დაჭრილი კამა - 1 ჩაის კოვზი;
• სალათის ფოთლების ნარევი - 1/2 კონა;
• მარილი, შერეული წიწაკის სუნელი.

Ზოგადი მახასიათებლები:

• მომზადების დრო: 20 წუთი;
• პორციების რაოდენობა: 3;

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ლიმონის წვენი გამოწურეთ და ნახევარი წვენი დაასხით ხახვს, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. ახლა დროა მოვამზადოთ სალათის დრესინგი. თაფლში აურიეთ თაფლი, მდოგვი, ძმარი და ზეითუნის ზეთი. ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი. ჩაასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი წიწაკის ნარევი, აურიეთ.
3. ბოლოს უნდა ჩაასხით ბულიონი, მოაყაროთ მარილი და ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგი, თქვენ უნდა დაჭრათ სალათის ყველა ინგრედიენტი: ქათამი და ყველი კუბიკებად, პომიდორი ნაჭრებად, ავოკადო ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ სალათის ფოთლები. გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ფართო სალათის თასში, მოასხით სოუსს, მოაყარეთ კამა, აურიეთ და მიირთვით კერძი.

სალათი ადიღეური ყველით და პომიდვრით, სიცილიური სტილით

ინგრედიენტები:

• ადიღეური ყველი - 250 გრ.
• პომიდორი - 1 ც.
• ხახვი - 1/2 ც.
• ახალი რეჰანი - 10 გრ.
• კილანტრო - 10 გრ.
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს.კ. ლ.
• ლიმონის წვენი - 1-2 ს.კ. ლ.
• ახალი ცხელი წიწაკა - 1/3 ც.
• იტალიური მწვანილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით.

Ზოგადი მახასიათებლები:

• მომზადების დრო: 25 წუთი;
• პორციების რაოდენობა: 2;

მომზადების მეთოდი:

1. როგორ მოვამზადოთ სალათი ადიღეური ყველით და პომიდვრით, სიცილიური სტილით: 2 კბილი ნიორი დაჭერით დანით და კარგად გაანაწილეთ თეფში.
2. თეფშს დაუმატეთ 2 ს/კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი და იტალიური მწვანილის ნარევი გემოვნებით. ადიღეური ყველი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
3. თეფშზე ერთ ფენად მოათავსეთ ყველი. მოაყარეთ იტალიური მწვანილის ნარევი. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. დაუმატეთ ყველი.
4. ხახვი დაჭერით. ხახვი ხელებით დაშალეთ რგოლებად და მოათავსეთ თეფშზე. დაჭერით რეჰანი და კილანტრო. პომიდვრის, ხახვისა და ყველის სალათს დაამატეთ მწვანილი.
5. დაჭრილი ცხელი წიწაკა და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. დაასხით იტალიური ბალახის ნარევი და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოასხით ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. გემრიელი სალათი მზად არის.

სალათები Adyghe ყველით - სამზარეულოს ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

• ყველის არჩევისა და შეძენისას, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მისი წარმოების თარიღს; ეს არის მწნილი ყველი და შეიძლება ვაკუუმში ინახებოდეს არაუმეტეს 30 დღის განმავლობაში.
• დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ყველის შეფუთვის მთლიანობა; ის არ უნდა დაზიანდეს. თუ პროდუქტი წონით იყიდება, იკითხეთ რამდენი ხნის წინ გაიყიდა.
• მაღალხარისხიანი ადიჯის ყველი თეთრი ფერისაა, რომელსაც მგრძნობიარე რძიანი სუნი აქვს. სახლის პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს მოყვითალო ელფერი. მის ზედაპირს ქერქი არ აქვს. ყველი საკმაოდ ტენიანია შიგნიდან და გარედან ელასტიური.
• Adyghe Cheese- ით სალათები ემსახურება დაუყოვნებლივ. ასეთი კერძების შენახვა შეუძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში, თუნდაც სიცივეში.

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 0,2 კგ;
• კიტრი - 0,2 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 0,2 კგ;
• წითელი ხახვი - 1 ც.;
• ყველი - 0,15 კგ;
• ლიმონის წვენი - 1 ს/კ;
• შავი ზეთისხილი - 0,15 კგ;
• ორეგანო;
• ზეითუნის ზეთი - 4 ს/კ;
• მწვანილი დეკორაციისთვის;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ადიღეური ყველის წარმოშობა

Adyghe Cheese პირველად მომზადდა კავკასიაში. აქედან მოდის მისი სახელი. დღეს ეს პროდუქტი მთავარია მკვიდრი ხალხის მაგიდაზე. არსებობს ჩვეულება, რომ ხალხი არ იჯდეს მაგიდასთან, სანამ მასზე ტრადიციული ადიგის ყველით კერძი არ იქნება მოთავსებული. ოპტიმალური კომბინაციაა ღვინოსთან და ახალ მწვანილთან.

ეს ყველი არანაკლებ პოპულარულია ხმელთაშუა ზღვის რეგიონებში. აქ, მისი წარმოშობის ფესვები ასევე ღრმად შედის ისტორიაში.

ყველი რბილი ჯიშია. იგი თავისი სტრუქტურით ძალიან ახლოს არის ფეტასთან, ფეტა ყველთან და იტალიურ მოცარელასთან და მასკარპონესთან. ადიღეური ყველი გამოირჩევა იმით, რომ მაღალ ტემპერატურაზე მუშავდება. წარმოებაში ამ პროცესს პასტერიზაციას უწოდებენ.

Adyghe Cheese შეიცავს თითქმის ყველა შესაძლო ვიტამინს და უამრავ მინერალებს, ამიტომ იგი აქტიურად გამოიყენება სხვადასხვა კერძების, კერძოდ, სალათების მომზადებაში.

ადიღეური ყველი სალათებში

სალათები ადიღეური ყველით ძალიან პოპულარულია და ეს არც არის გასაკვირი. ამ ტიპის ყველი შეიცავს მინიმუმ ცხიმს და დაბალკალორიულია. მისი უსაფრთხოდ შეტანა შესაძლებელია დიეტის მენიუში ან ბავშვთა მენიუში. ყველი შეიცავს ცილების და კალციუმის საჭირო რაოდენობას. ეს არა მხოლოდ ხელს უწყობს ნორმალურ ზრდას და განვითარებას, არამედ ხელს უშლის რიგ დაავადებას. განსაკუთრებით რეკომენდებულია ადიღეური ყველის მიღება ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის და მათთვის, ვისთვისაც მყარი ყველი უკუნაჩვენებია.

ყველი ძალიან ჰგავს გამომცხვარ რძეს. მისი უნიკალური თვისებაა დამახასიათებელი მჟავე გემო. საუკეთესო ძროხის რძეს იყენებენ დაბალკალორიული ყველის დასამზადებლად. ადიღეური ყველით რეცეპტები მოიცავს არა მხოლოდ სალათებს, არამედ ყველა სახის კერძებს, სუპებსა და საჭმელს.

ყველა კერძი ძალიან ნაზი გამოდის. ყველაზე პოპულარულია, რა თქმა უნდა, პიცა, ბრიკი მწვანილით, ბოსტნეულის კოშკები, ბრტყელი, ოსური ღვეზელები და სალათები. სალათი შემწვარი ადიღეური ყველით არის ნამდვილი დელიკატესი, რომელსაც ყველაზე მომთხოვნი შეფ-მზარეულებიც კი აფასებენ.

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ბერძნული სალათის რეცეპტს ადიღეური ყველით. ტრადიციული რეცეპტი მზადდება ცნობილი ფეტასგან, მაგრამ ადიღეური ყველით თქვენ აღმოაჩენთ ამ სალათის ახალ ასპექტებს.

მომზადება

ყველით ადიღეური სალათის მომზადების დასაწყისში პომიდორი და კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ნაჭრების ზომა უნდა შეესაბამებოდეს ზეთისხილის ზომას. ამგვარად, თქვენი კერძი თეფშზე ორგანულად და უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ეს ტექნიკა გამოიყენება ყველა რესტორანში.

ტკბილ წიწაკას ამოიღეთ ღერო და თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად. მეორე ვარიანტი სასურველია. ასევე გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა რგოლებად.

ბერძნული სალათისთვის ყველით ბოსტნეული მოათავსეთ სალათის თასში და დაასხით სოუსი. სოუსისთვის გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი, სანელებლები და ლიმონის წვენი. სოუსს დაუმატეთ ორეგანო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ მინიმალიზმს ანიჭებთ უპირატესობას, მაშინ საკმარისი იქნება სალათს ზეითუნის ზეთი დაასხით და ლიმონის წვენი მოასხით.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ზემოდან მოვაყაროთ ზეთისხილი და კუბებად დაჭრილი ადიღეური ყველი. სურვილისამებრ, ადიღეური ყველის და პომიდვრის სალათი შეიძლება მწვანილებით მორთოთ.

სერვირება და გაფორმება

ვინაიდან ეს სალათი წარმოდგენილია ბერძნული ინტერპრეტაციით, ის სწორად უნდა მიირთვათ. ძველი ბერძნები ყოველთვის გამოირჩეოდნენ დემონსტრაციულობით, ამიტომ თქვენი კერძის გამოჩენა სუფრაზე უნდა იყოს ნათელი და უნიკალური. სანახაობრივი გარეგნობა ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია.

სალათის ბოლოში მოათავსეთ სალათის ფოთლები. შემდეგ დაამატეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი. ბევრი რამ არის დამოკიდებული განლაგებაზე. ყველაზე გავრცელებული გზა: გარშემოწერილობის გარშემო მოათავსეთ დაჭრილი წიწაკა, ხოლო ცენტრში - პომიდორი, ყველი, ზეთისხილი და კიტრი.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა მწვანილი. დაჭერით ოხრახუში, კამა, რეჰანი ან კილანტრო და მოაყარეთ სალათს. სხვადასხვა მწვანილის თაიგული გამოდგება.

ადიღეური ყველით ბერძნული სალათის ყველაზე გასაოცარია მისი სიმსუბუქე და კვების ღირებულება. ყველა ინგრედიენტი ძალიან ჯანსაღი და ადვილად მოსანელებელია. სალათი იყენებს ყველაზე თავსებადი ინგრედიენტებს, რაც მას მიმზიდველს და პოპულარულს ხდის.

კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვინც უყურებს თავის დიეტას და უბრალოდ სურს დაამატოთ გემრიელი დანამატი ლანჩსა თუ სადილს. ჩართეთ ეს სალათი თქვენს რაციონში უფრო ხშირად და შეამჩნევთ, რომ მას აქვს ჯადოსნური თვისებები განწყობის გასაუმჯობესებლად და მადის გასაღვიძებლად!