ქერი სოკოთი და ხორცით. მარგალიტის ქერის ფაფა ხორცით და სოკოთი. ფოტო რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერის ფაფა ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით

ბევრი ადამიანი უარს ამბობს მარცვლეულის ჭამაზე, რადგან თვლის, რომ შიმშილის დაკმაყოფილება უჭირს. ამ წესიდან სასიამოვნო გამონაკლისია ქერი ხორცითა და სოკოთი. გულიანი და მკვებავი პროდუქტი, შესაფერისი ლანჩისთვის და სადილისთვის, დამოუკიდებელ კერძად. რა თქმა უნდა, ძალიან უნდა იშრომო, რომ გემრიელი იყოს. ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტი დეტალური რეკომენდაციებით და ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ინგრედიენტები

• მარგალიტის ქერი - 1,5 ჭიქა.
• საქონლის ხორცი - 400 გ.
• შამპინიონის სოკო - 200 გ.
• გაყინული მწვანე ბარდა - 100 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად).
• შავი პილპილი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მარგალიტის ქერის ფაფა ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით მზადდება შემდეგნაირად:

• ხორცს ვრეცხავთ ცივ წყალში, ვაშრობთ ქაღალდის პირსახოცებით და ვჭრით ნაწილებად. ღრმა ტაფაში ან ქვაბში გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. შეწვით მასზე ხორცი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ სანელებლები და დაასხით ცოტა ადუღებული წყალი. მოხარშეთ სახურავის ქვეშ მოხარშვამდე, ამას საშუალოდ დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება.




• შამპინიონებს ვრეცხავთ, საჭიროების შემთხვევაში ვწმენდთ და ვჭრით. თუ პროდუქტები მცირეა, საკმარისია მათი 4 ნაწილად გაჭრა. ჩვენ დავჭრათ დიდი ნიმუშები ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი ხორცს და ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი.




• სტაფილოსა და ხახვს ვასუფთავებთ. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ხორცს და სოკოს დაუმატეთ ბოსტნეული, ადუღეთ მთელი მასა დახურულ სახურავზე კიდევ 10 წუთი.




• ქერი ხორცით და ბოსტნეულით განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის, თუ მას მწვანე ბარდა დაუმატებენ. პროდუქტი ჯერ უნდა გაიყინოს და მოათავსოთ საცერზე, რათა ზედმეტი ტენი ჩამოიწუროს. დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მოხარშეთ არაუმეტეს 2 წუთისა.
• ქერი მზადდება ცალკე. იმისთვის, რომ ფაფა რბილი იყოს, საჭიროა 8-10 საათის განმავლობაში წყალში გაჟღენთვა. დილით გადაწურეთ წყალი, კვლავ ჩამოიბანეთ ნარევი და შეავსეთ სუფთა წყლით. მარცვლეული მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. როდესაც პროდუქტი საკმარისად რბილი გახდება, წყალი უნდა დაიწიოს, ტაფის შიგთავსი კი თბილ საბანში შეიფუთოთ და ცოტა ხნით დავტოვოთ. შემდეგ მარცვლები გაიხსნება და გახდება არა მხოლოდ რბილი, არამედ ლამაზიც.







• რჩება მხოლოდ მარგალიტის ქერის შერწყმა ბოსტნეულის ნარევთან და საფუძვლიანად აურიეთ. მარგალიტის ქერის ფაფა ხორცთან და სოკოსთან ერთად განსაკუთრებით გემრიელი გამოვა, თუ პრეპარატების შერწყმის შემდეგ მასა დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი გააჩერეთ. კერძი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.

გემრიელ და ნოყიერ კერძს არ სჭირდება საწებლები, სოუსები ან გემოს გამაძლიერებლები. ის უნდა მიირთვათ დაუყოვნებლივ და სასურველია მიირთვათ ერთჯერადად. განმეორებითი გაცხელება კერძს სასიამოვნო ნოტებს არ შემატებს, მხოლოდ უარყოფითად იმოქმედებს მის არომატსა და ტექსტურაზე.

Გემრიელად მიირთვით!

დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მარგალიტის ქერის ფაფას ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით. თუ მარგალიტის ქერი სწორად მომზადდება, მაშინ ფაფა გემრიელი და არომატული იქნება.

პროდუქტები:

1. მარგალიტის ქერი - 1,5 ჭიქა

2. საქონლის ხორცი - 400 გრ

3. შამპინიონები - 200 გრ

4. მწვანე ბარდა - 100 გ

5. ხახვი - 1 ც.

6. სტაფილო - 1 ​​ც.

7. მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით

8. მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ მარგალიტის ქერის ფაფა ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით:

1. გარეცხეთ მარგალიტის ქერი და გააჩერეთ უამრავ წყალში მთელი ღამით. დილით გადაწურეთ წყალი, ხელახლა ჩამოიბანეთ და მარგალიტის ქერი მოხარშეთ მარილიან წყალში. როდესაც მარგალიტის ქერი მზად იქნება, გადაწურეთ წყალი და ტაფას გადააფარეთ საბანი - მაშინ ეს ყველაფერი გაიხსნება და ძალიან რბილი და ლამაზი იქნება.

2. ხორცი დავჭრათ ნაწილებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება (დაახლოებით 40 წუთი).

3. სოკო გავრეცხოთ, დავჭრათ 4 ნაწილად და დავამატოთ ხორცს. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

4. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კუბიკებად. ხორცს და სოკოს დაუმატეთ ბოსტნეული, ადუღეთ 10 წუთი დახურული სახურავით.

5. როცა ბოსტნეული დარბილდება, დაუმატეთ ბარდა (გაყინვის შემდეგ) და მოხარშეთ არაუმეტეს 2 წუთისა.

6. მარგალიტის ქერს დაუმატეთ ბოსტნეული და სოკო. ფრთხილად აურიეთ, გააჩერეთ ცეცხლზე 1-2 წუთი და მიირთვით.

დიდი ხნის განმავლობაში ჩვენს კულინარიულ ვებსაიტზე არ იყო ფაფის რეცეპტები. ამის გამოსწორების დროა. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ მარგალიტის ქერის ფაფას ხორცით, სოკოთი და ბოსტნეულით. თუ მარგალიტის ქერი სწორად მომზადდება, მაშინ ფაფა გემრიელი და არომატული იქნება. მაგრამ მასში ხორცის, სოკოს და ბოსტნეულის დამატებით მიიღებთ ენით აღუწერელ გემრიელ და ამავდროულად ჯანსაღ კერძს.

მომზადების შემდეგ მიიღებთ კერძის 6 პორციას.

ინგრედიენტები

• მარგალიტის ქერი - 1½ ჭიქა
• საქონლის ხორცი - 400 გრამი
• შამპინიონები - 200 გრამი
• მწვანე ბარდა - 100 გრამი
• ხახვი - 1 თავი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად

მომზადების მეთოდი

მარგალიტის ქერის მოხარშვამდე ის უნდა დაკალცინდეს მშრალ, ცხელ ტაფაში და დაუყოვნებლივ ჩაყაროთ ცივ წყალში.

ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, შევწვათ ცხელ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება მზესუმზირის ზეთში. დაამატეთ ცოტა მარილი, პილპილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. დაასხით წყალი და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება.

შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ტაფაში ხორცთან ერთად. ხარშეთ კიდევ 20 წუთი.

სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი კი წვრილად დაჭერით. ხორცს ასევე დაამატეთ ბოსტნეული. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 12 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ხორცს, სოკოს და ბოსტნეულს დაუმატეთ მწვანე ბარდა.

ცალკე მოვხარშოთ მარგალიტის ქერი. პროპორცია ასეთია: მარგალიტის ქერის ერთი ნაწილისთვის, სითხის ორი ნაწილი. როგორც კი მარგალიტის ქერი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ მთელი წყალი არ აორთქლდება. მარგალიტის ქერი რბილი და გემრიელი გახდება.

მზა მარგალიტის ქერი შეუთავსეთ ჩაშუშულ ხორცს, ბოსტნეულს და სოკოს. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ცეცხლზე ორიოდე წუთი.

მიირთვით ცხელი, ასე რომ ფაფა უფრო არომატული და გემრიელი გახდება. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზემოდან მორთოთ დაჭრილი მწვანილებით. გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. Გემრიელად მიირთვით.