კარტოფილი ნიორით და მწვანილით. მოხარშული კარტოფილი კარაქით და მწვანილით

ახალი არომატული ბოსტნეულის დროა, კერძოდ კი კარტოფილი. ჩემთვის არაფერია უფრო გემრიელი, ვიდრე კარტოფილი მწვანილით, ნიორით და არაჟანით. ეს მარტივი კერძი ჩემთვის ბავშვობიდან ნაცნობია.

ყოველწლიურად ზაფხულის დასაწყისში მთელი ოჯახი სოფელში ბებიას სტუმრად მოდიოდა. ამ შემთხვევისთვის მან ბევრი სხვადასხვა დელიკატესი მოამზადა. ამ კერძისთვის მან თავისი ბაღიდან კარტოფილი და მწვანილი ამოიღო. ხელნაკეთი არაჟანიც გამოვიყენე. უგემრიელესი გამოვიდა, თითებს აკოცე!

ახლა მე ვამზადებ კარტოფილს ბებიას რეცეპტის მიხედვით. მართალია, კარტოფილი მარკეტიდან უნდა აიღოთ და არაჟანი ყოველთვის ხელნაკეთი არ არის. მაგრამ მე ვამზადებ ამ კერძს ექსკლუზიურად ბებიაჩემის თუჯისგან.

ამ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მოსამზადებლად დამჭირდა შემდეგი ინგრედიენტები:

1 კგ ახალი კარტოფილი

0,5 კონა კამა

1. თუ ბევრი მწვანილი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ნაკლებიც გამოიყენოთ. მე მომწონს, რომ მეტი კამა იყოს, ასე რომ შემიძლია დავამატო მთელი თაიგული.

2. ყველაზე გემრიელია ხელნაკეთი კრემით. ზოგჯერ იმპროვიზირებას ვაკეთებ: მაღაზიაში ნაყიდ არაჟანს კარაქს ვურევ.

Რთული ტური- ყველაზე მინიმალური. არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი პიურე.

სამზარეულოს დრო- დაახლოებით 40 წუთი.

ვიწყებთ, როგორც ყოველთვის, კარტოფილის გახეხვით. ყველაზე მოსახერხებელია ამის გაკეთება გამდინარე წყლის ქვეშ. გახეხილი კარტოფილი გავრეცხოთ და დავჭრათ ოთხად. ძალიან წვრილად დაჭრას არ გირჩევთ, რადგან ახალგაზრდა კარტოფილი ადუღდება.

დროის დაკარგვის გარეშე გახეხილ და დაჭრილ კარტოფილს დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე, დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის მარილი.

კამა წვრილად დაჭერით. ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით ან წვრილად დაჭერით დანით.

კარტოფილის შემოწმება. თუ მოხარშული იქნება, გადაწურეთ წყალი და ქვაბი ცეცხლზე დააბრუნეთ, რომ დარჩენილი სითხე აორთქლდეს.
კარტოფილთან ერთად ქვაბს დაუმატეთ არაჟანი, ნაღები ან კარაქი. ამჯერად კარაქი გამოვიყენე. ასევე ვამატებთ მომზადებულ ნიორს და კამას.

გირჩევთ მოამზადოთ გემრიელი და არომატული მოხარშული კარტოფილი კარაქით და მწვანილით. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალგაზრდა, ასევე უფრო მომწიფებული კარტოფილი. ნაზი მოხარშული კარტოფილი ყოველთვის შესაფერისი იქნება ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, ყველას დატკბება გემრიელი და ნოყიერი კერძი.

მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი სიის მიხედვით.

რეცეპტისთვის გამოიყენეთ დაახლოებით იგივე ზომის კარტოფილი, სასურველია საშუალო, ასე რომ ისინი ერთდროულად მოიხარშება. გამოიყენეთ სწორი ფესვიანი ბოსტნეული, რათა კერძი უფრო მადისაღმძვრელი იყოს. გააცალეთ კარტოფილი და ჩამოიბანეთ წყალში.

კარტოფილი მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ ცივი წყალი, სანამ სითხე მთლიანად არ დაფარავს. დადგით ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე. დაახლოებით 20-25 წუთის შემდეგ, კარტოფილი გახდება რბილი, შეამოწმეთ მზადყოფნა ჩანგლით ან დანით. გადაწურეთ ცხელი წყალი.

ცხელ კარტოფილს დაუმატეთ კარაქი და ტაფას დააფარეთ თავსახური. კარაქი სწრაფად დნება.

წვრილად დაჭერით გარეცხილი მწვანილი: ოხრახუში და კამა.

კარტოფილს დაუმატეთ მწვანილი და აურიეთ.

არც კი მკითხოთ, რატომ ვაჩვენებ რეცეპტს, რასაც თითოეული თქვენგანი ამზადებს თქვენს სამზარეულოში. არ ვიცი. იქნებ შეგახსენოთ? ა? :) იმ შემთხვევაში, თუ ვინმეს დაავიწყდა ეს "ბომბი" გრძელი ცივ ზამთარში. თუმცა... როგორ დაივიწყოთ ახალი კარტოფილი თხელი ხრაშუნა კანით, ნიორისგან მარილიანი და ცოტა ცხარე?! მწვანილის არომატით, კარაქის რბილობით და ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათის მცირე ნაწილით. ეჰ...გაზაფხული მეგობრებო! გაზაფხული!

ამას რეცეპტიც კი არ შეიძლება ეწოდოს. ჩვენ ვიღებთ ყველა ინგრედიენტს და მათ რაოდენობას სურვილისამებრ, თქვენი გემოვნებით. ზოგს მეტი მწვანილი მოეწონება, ზოგს კი ნიორი ამოიღებს. ეს ვარიანტი ყველაზე მეტად მაწყობს. და დიახ, არ გაგიკვირდეთ როზმარინის და კამას "მეზობლობა")) კარტოფილის მოხარშვისას ვამატებ როზმარინს, ისევე როგორც ნიახურს. ასე რომ, ამ დროს ის უფრო არომატული ხდება, მაგრამ გემოები ინდივიდუალურად არ იგრძნობა.

მაშინვე ვხარშავ ტაფაზე. აქ მთავარია ისეთი ზომის არჩევა, რომ კარტოფილმა ძირი დაიფაროს და „ორ ფენად“ არ დაიკეცოს. ყველაზე მეტად ასე მომწონს - ბევრად უფრო სწრაფი და მინიმუმ კერძები. კარტოფილი მოხარშული იყო, რაშიც იყო შემწვარი.
მაღაზიაში თუ არის არჩევანი, ყოველთვის ვიღებ უმცირეს კარტოფილს, ყველაზე გემო აქვს. არ მიყვარს, როცა დიდი ზომის გამო უნდა იჭრება. და გევედრები, არ გჭირდება გაწმენდა!!! პურივითაა, ქერქი მოაჭერი და გადააგდე! კარგად გარეცხეთ ფუნჯით... და ბედნიერი იქნებით! :)

წადი! და დიახ... ეს არის განყოფილება #არა_დესერტი_მარტო. ვინ ელოდა)

ინგრედიენტები:

ახალი კარტოფილი

ნიორი

კამა

როზმარინი

ნიახური

ნაჭერი კარაქი

მომზადება:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. მოათავსეთ ტაფაში და დაამატეთ წყალი.

2. დავამატოთ მარილი. დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი (არ დაჭერით, დაჭერით დანის ბრტყელი მხარით), როზმარინი და ნიახური.

3. გაგზავნეთ ცეცხლზე. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

4. როცა კარტოფილი მზადდება, ჩვეულებრივ, ცოტა წყალი მაინც დამრჩა. საჭიროა მისი გადინება.

ზოგადად, კარტოფილი ნიორით და მწვანილით საკმაოდ მარტივი კერძია, რომლის გამეორება თითქმის ყველას შეუძლია. და დრო რომ არ დაკარგოთ, ორნახევარ...სამ ლიტრიან ქვაბში ჩაასხით ლიტრი და ნახევარი წყალი, მოაყარეთ ორი ჩაის კოვზი მარილი და დააფარეთ თავსახური, დადგით ცეცხლზე. სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ კილოგრამი (შეიძლება ცოტა ნაკლები, ამას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა) კარტოფილი. ახალგაზრდა კარტოფილი უნდა აიღოთ ისე, რომ ზედა ფენა სქელი ღრუბლით გაირეცხოს და არ მოიჭრას დანით ან სხვა სამზარეულოს ჭურჭლით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარტოფილის მოხარშვის წყალში მარილის ნახევარი დაამატეთ.

სანამ წყალი ადუღდება, გარეცხეთ მწვანილის კარგი კონა (ოხრახუში ავიღე, თუმცა ეს მხოლოდ გემოვნების საკითხია). ნება მიეცით მისგან წყალი დაიწიოს, ეს მნიშვნელოვანია. ჩვენ არ გვინდა, რომ ჩვენი კარტოფილი ნიორითა და მწვანილებით უბრალოდ „იცუროს“.

ამასობაში წყალმა ადუღება დაიწყო კარტოფილის მოსახარშად. მოათავსეთ მასში ტუბერები (მთლიანად, არ არის საჭირო მათი დაჭრა, ამიტომ შეარჩიეთ დაახლოებით იგივე ზომის და პატარა, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს). როცა წყალი ისევ ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 12...15 წუთის განმავლობაში.
მწვანილი დაჭერით არა წვრილად, მაგრამ არც წვრილად.

ნივრის დიდი თავი

საჭიროებს გაწმენდას. და უმჯობესია დაჭერით არა დანით, არამედ ნივრის პრესით. ამ გზით ნივრის კბილი გამოყოფს წვენს (განსაკუთრებით სასურველია) და ის უბრალოდ უფრო პატარა იქნება.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ 50...70 გრამი კარაქი. ოღონდ არ დაგჭირდებათ წინასწარ გამოღება მაცივრიდან, რომ რბილი იყოს (როგორც გამოცხობისას). ის უკვე დნება კარტოფილის ცხელ ტუბერებზე.

შემდეგ კი ეს კიდევ უფრო მარტივია: გადაწურეთ წყალი მოხარშული კარტოფილიდან, დაამატეთ ნიორი, მწვანილი და კარაქი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, რათა ინგრედიენტებმა გემო გაიცვალონ და კარტოფილი უბრალოდ ოდნავ გაცივდეს.
ეს არის მთელი სიბრძნე, ჩვენი ახალი კარტოფილი ნიორით და მწვანილით მზად არის. და მივიღეთ უგემრიელესი გვერდითი კერძი, რომელიც წარმატებით შეიძლება გახდეს დამოუკიდებელი კერძი, უპრობლემოდ. სულ რაღაც 25 წუთში.

Გემრიელად მიირთვით.

კარტოფილი ძალიან მკვებავი და გემრიელი პროდუქტია, რომლის საფუძველზეც გამოიგონეს უამრავი კერძი. ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი, არის მთლიანი კარტოფილი, გახეხილი მწვანილით, ნიორით, მარილით და ზეთით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადრე გამდნარი კარაქი. მაგრამ მე გთავაზობთ მცენარეული ზეთის გამოყენებას. ამ კერძის მომზადება წელიწადის ნებისმიერ დროს შეიძლება, რადგან ამ კერძის ინგრედიენტები ყოველთვის ხელთ არის. მაგრამ ასეთი კარტოფილი განსაკუთრებით ლამაზია ზაფხულის დასაწყისში, რადგან ახალი მოსავლის ძირეული კულტურები ჩნდება. და უფრო ადვილია იპოვოთ ნამდვილად არომატული მწვანილი, ვიდრე უგემოვნო სათბურის ანალოგები. კარტოფილი ნიორით, მწვანილით და კარაქით შესანიშნავია ოჯახური ლანჩისთვის ან სადილისთვის. მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია, რასაც ძალიან დატვირთული დიასახლისები ნამდვილად დააფასებენ. სცადეთ და არ ინანებთ!…