როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები სახლში. ხელნაკეთი ჩიფსები მათი მომზადების საუკეთესო საშუალებაა. როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები სახლში სწორად. კარტოფილის ჩიფსები ღუმელში

კარტოფილის ჩიფსები არის „საკვების ნარჩენები“, რომელიც გახდა მოზრდილებისა და ბავშვების ცხოვრების ნაწილი. მათ მიირთმევენ, იღებენ ალკოჰოლთან ერთად და იყენებენ სალათების დანამატად. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე გაყიდვადი პროდუქტი და ყველაზე ნაკლებად მკვებავი. მაგრამ მხოლოდ მაღაზიაში ნაყიდი ჩიფსები არ არის მომგებიანი. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ჩიფსები სახლში.

თუ მათ სახლში მოამზადებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ პრაქტიკულად უვნებელი მკურნალობა. მთავარია აირჩიოთ კარგი რეცეპტი მცირე რაოდენობით მავნე ინგრედიენტებით. მეორე წესი არის მომზადების სწორი მეთოდის არჩევა.

მაღაზიაში ნაყიდ ჩიფსს პრაქტიკულად არანაირი სარგებელი არ აქვს, მაგრამ საკმარისად ზიანს აყენებს. ფაქტია, რომ კარტოფილი დიდი რაოდენობით სახამებელს შეიცავს. ის გარდაიქმნება გლუკოზაში, რაც ორგანიზმს ავსებს. და გლუკოზა შეიძლება გარდაიქმნას აკრილამიდად, ორგანიზმისთვის საშიშ კომპონენტად.

თუ მას რეგულარულად მიირთმევთ, კიბოს განვითარება შეიძლება დაიწყოს. 30-45 წლის ქალები ყველაზე დაუცველები არიან ამ დაავადების მიმართ, რადგან სწორედ მათ უვითარდებათ სიმსივნე საშვილოსნოს და საკვერცხეების მიდამოში.

სხვა მიზეზები, რის გამოც კარტოფილის ჩიფსი არაჯანსაღად ითვლება, შემდეგია.

1. იგივე ზეთი გამოიყენება სამზარეულოსთვის, მაგრამ ის უნდა შეიცვალოს კარტოფილის ყოველი პარტიის შემდეგ. ეს იწვევს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობის ზრდას.
2. პროდუქტს ემატება ქიმიკატები. ყველაზე ხშირად ეს არის არომატიზატორები, საღებავები და გემოს გამაძლიერებლები. რეგულაციების მიხედვით, ამ კომპონენტების გარკვეული ნაწილი მართლაც დაშვებულია, მაგრამ მწარმოებლები ხშირად აჭარბებენ ამ ნორმას. ეს გავლენას ახდენს ადამიანის ზოგად კეთილდღეობაზე და სავსეა მეტაბოლური დარღვევებით, ალერგიული რეაქციებით და კბილის მინანქრის განადგურებით.
3. ჭარბი რაოდენობით ცხიმის არსებობა. ეს იწვევს სიმსუქნეს და საჭმლის მონელების დარღვევებს. მადა უარესდება, იმუნიტეტი იკლებს.
4. ის შეიცავს უამრავ მარილს. ის ხელს უშლის თმის, ფრჩხილების და ძვლების ნორმალურ ზრდას, ანადგურებს C ვიტამინს. ასეთი ჩიფსების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები.

მაგრამ კარტოფილის ჩიფსი საზიანოა არა მხოლოდ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მათ ასევე აქვთ სასარგებლო თვისებები, მათ შორის შიმშილის დაკმაყოფილება და განწყობის გაუმჯობესება (განსაკუთრებით მაშინ, როცა ძალიან გინდა ამ პროდუქტის ჭამა, ე.ი. დგება ემოციური, ფსიქოლოგიური შიმშილი).

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსი სახლში?

ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსები შესანიშნავი სამკურნალო საშუალებაა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც საჭმელი. მათი გემო სრულიად განსხვავებულია შეძენილი პროდუქტისგან, მიუხედავად მომზადების მეთოდისა. და რაც მთავარია ხარშვისას შეგიძლიათ მოაწესრიგოთ და აკონტროლოთ მარილისა და სანელებლების რაოდენობა, დაუმატოთ სურვილისამებრ.

სახლში ჯანსაღი და გემრიელი კარტოფილის ჩიფსების მოსამზადებლად საჭიროა სწორი ნედლეულის შერჩევა. ამ პროდუქტისთვის საჭიროა კარტოფილი მშრალი ნივთიერების მაღალი შემცველობით (20%-დან). თუ ძალიან წყლიანია, ხრაშუნა ჩიფსებს არ მიიღებთ. კარტოფილის შემდეგი ჯიშები იდეალურია:

• ლედი როზეტა;
• ბულფინჩი;
• ფანტაზია;
• პუშკინეცები;
• Ზღაპარი;
• სატურნი.

ისინი გამოყვანილი იქნა სელექტორების მიერ სპეციალურად ამ დელიკატესის შესაქმნელად. უმეტეს შემთხვევაში, ტუბერები იგივე ზომისაა, ამიტომ ჩიპები იგივე ზომის იქნება.

ამ რეცეპტის მიხედვით ჯანსაღი ჩიფსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გ კარტოფილი;
• 2-2,5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• ზეთი;
• მარილი და პილპილი (დაამატეთ გემოვნებით).

ჯერ კარტოფილს აცალებენ და ცივ წყალში რეცხავენ. დადეთ პირსახოცზე, რომ ცოტათი გაშრეს (დაახლოებით 20-30 წუთი, არა უმეტეს).

ამის შემდეგ მასში ზეთი შეედინება დიდი რაოდენობით. გავაცხელოთ საკმარისად და ამავდროულად დავჭრათ კარტოფილი პატარა წრეებად (2-3 მმ სისქის). შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი, მაგრამ ამის გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანით.

კარტოფილი მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში. ცალკეული ნაჭრები ერთმანეთს არ უნდა ეხებოდეს, თორემ ჩვეულებრივ შემწვარ კარტოფილს დაასრულებთ.

როდესაც ჩიფსები ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ ტაფიდან, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. მოათავსეთ ხელსახოცი ან ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. ჩიფსები მზადაა საჭმელად!

Ღუმელში

ჯერ კარტოფილიც უნდა გაფცქვნათ და თხლად დაჭრათ. მაგრამ ამ კომპონენტის გარდა, საჭიროა მწვანილი (კამა საუკეთესოა) და ნიორი. ამიტომ, კარტოფილის შემდეგ გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიორი და კამა.

ნიორი უნდა დაიჭრას, რადგან პრესის გამოყენებისას იღებთ ნივრის პიურეს, რომელიც არ მოგცემთ საშუალებას მიიღოთ ხრაშუნა ჩიფსები.

გაზქურაზე დადგით პატარა კონტეინერი, რომელშიც მცირე რაოდენობით ასხამენ ზეთს. შიგ ჩაყრიან დაჭრილ ნიორს და მწვანილს. მოათავსეთ კარტოფილი კონტეინერში და მსუბუქად შეანჯღრიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი გაჟღენთილი იყოს სანელებლების ზეთში. გააჩერეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

აიღეთ საცხობი უჯრა და ძირს დააფარეთ ქაღალდი. მასზე დადებულია კარტოფილი, მაგრამ მხოლოდ ერთ რიგში. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 200 °C-მდე, სადაც ჩიფსები 15-20 წუთის განმავლობაში დნება. ამის შემდეგ ისინი ამოწმებენ მზადყოფნას. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოათავსოთ ღუმელში დამატებით 15 წუთის განმავლობაში, რომ გახეხილი იყოს.

როცა ჩიფსები მოიხარშება, 30-40 წუთით, არანაკლებ გაცივებას ვაძლევთ. მიზანშეწონილია მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

ჩიფსების ამ გზით მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ 3 კომპონენტი - 25 მლ ზეთი, 300 გრ კარტოფილი და სანელებლები. ეს ნაწილი საკმარისია 1 ზრდასრულისთვის.

მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია.

1. კარტოფილი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააჩერეთ ცივ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ სახამებელი გამოუშვას.
2. ნაჭრებს აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით და ავლებენ შერჩეული სანელებლებით (ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ მარილისა და პილპილის დამატება).
3. აიღეთ ბრტყელი კონტეინერი და მოათავსეთ მასზე კარტოფილის ნაჭრები 1 რიგში.

ჩიფსების მომზადების დრო 4-5 წუთია. იმ პირობით, რომ დაყენებულია მომზადების მაქსიმალური ტემპერატურა. მომზადების დაწყებიდან 2 წუთის შემდეგ ჩიფსები უნდა გადატრიალდეს.

ჩიფსები მზადად ითვლება, თუ მათ აქვთ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. შემდეგ ისინი უნდა ამოიღონ მიკროტალღური ღუმელიდან და გაცივდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი უბრალოდ დაიწვებიან.

ღრმა საწურში

კომპონენტების რაოდენობა დამოკიდებულია საწვავის ტიპზე და ზომაზე. როგორც წესი, საკმარისია 1 კგ კარტოფილი და 1-2 ლიტრი ზეთი. სანელებლებად აიღეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები - სუნელი სვია, მარილი, პილპილი, პაპრიკა, წითელი წიწაკა და ა.შ.

იგივე გააკეთეთ კარტოფილთან ერთად, როგორც წინა რეცეპტებში. თხელ წრეებად დაჭრისას საფანელს ზეთი ავსებენ. მოწყობილობა ჩართულია და საჭირო პროგრამა გააქტიურებულია. სპეციალური სიგნალი შეგატყობინებთ, როდის შეიძლება კარტოფილის ჩაეფლო მოწყობილობაში და როდის შეიძლება მისი ამოღება.

მზა ჩიფსები დადეთ ქაღალდზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს. მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ სანელებლებს. საუკეთესოდ მიირთვით ხელნაკეთი სოუსებით (ყველი, მწვადი, კეტჩუპი და ა.შ.).

როცა რაიმე გემრიელი გინდათ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ჩიფსები. შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტი როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. ისინი არ საჭიროებენ ბევრ კომპონენტს (როგორც წესი, საჭიროა 2-4 ინგრედიენტი). ბავშვებისთვის ხილი და ბოსტნეული უფრო შესაფერისია, სწორ დიეტაზე მყოფი გოგონებისთვის - ლავაშისგან, მამაკაცებისთვის - კარტოფილისგან.

ზოგიერთ ახალგაზრდა დედას ან გოგონას, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობაზე, არ სურთ ცხიმიანი და მაღალკალორიული კარტოფილის ჩიფსების ჭამა და აინტერესებთ როგორ გააკეთოთ ჩიფსები ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯანსაღი და გემრიელი კერძები ხილისა და ბოსტნეულისგან.

ეკოჩიპებისთვის გამოიყენება კივი, ვაშლი, მანგო, გოგრა, სიცილიური და ჩვეულებრივი ფორთოხალი, გრეიფრუტი, ყაბაყი და სხვა საკვები პროდუქტები. ზოგჯერ ფურცლის პიტას პურსაც კი იღებენ. და თქვენ შეგიძლიათ ასეთი საჭმელი საღამოსაც კი მიირთვათ თქვენი ჯანმრთელობისა და ფიგურის დაზიანების გარეშე!

ვაშლიდან

უმჯობესია მათი დამზადება ღუმელში ან სპეციალურ საშრობ მანქანაში. მომზადების დრო დაახლოებით 2 საათია, საიდანაც 15-30 წუთი იხარჯება კომპონენტების მომზადებაზე და 1,5 საათი მოხარშვაზე.

ვაშლის ჩიფსებისთვის გჭირდებათ:

• 5 პატარა ვაშლი მკვრივი რბილობით;
• შაქარი 80-90 გ;
• 200 მლ წყალი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

პირველი ეტაპი არის სიროფის მომზადება. ამისთვის აიღეთ შაქარი და ლიმონმჟავა, რომლებსაც თბილი წყალი ასხამენ. კონტეინერი ამ კომპონენტებით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, გადმოდგით სიროფი ცეცხლიდან და გააცივეთ.

მეორე ეტაპი ვაშლის მოსავლის აღებაა. ჭრიან თხელ წრეებად (1-2 მმ) და ამოიღებენ ბირთვს. ნაჭრებს ათავსებენ სიროფში და აჩერებენ 15 წუთის განმავლობაში.

ყველა ვაშლის კათხა არ შეიძლება ჩაეფლო კონტეინერში სიროფით. ეს ხშირად კეთდება ეტაპობრივად. მზა ჩიპების ხარისხი ამას არ დაზარალდება!

ვაშლის ჭიქების სიროფიდან ამოღების შემდეგ, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას. 5-10 წუთი საკმარისია.

მესამე ეტაპი არის ნაჭრების დადება პერგამენტის ქაღალდზე. მოათავსეთ 1 რიგში ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.

მეოთხე ეტაპი არის საცხობი ფურცლის ღუმელში განთავსება. იგი წინასწარ თბება 60 °C-მდე.

უმჯობესია საცხობი ფურცელი შუა დონეზე მოათავსოთ. ამ გზით ვაშლის ჩიფსები თანაბრად და სწრაფად შეიწოვება.

ნაჭრების მოხარშვაზე მიუთითებს მათი ტალღოვანი კიდეები.

აიღეთ 2-3 ახალგაზრდა ყაბაყი, რომლებიც დავჭრათ რგოლებად ან გრძელ ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში 100 გრ ფქვილთან ერთად და აურიეთ.

იმისათვის, რომ თითოეული ნაჭერი ზემოდან ფქვილით იყოს დაფარული, უმჯობესია აიღოთ ჩანთა და არა კონტეინერი. მისი შერყევა შესაძლებელია, რის შედეგადაც ყველა ნაჭერი თანაბრად დაფხვნილი გახდება.

Შემდეგი ნაბიჯები.

1. შეზეთეთ პერგამენტის ქაღალდი ზეთით. მასზე 1 რიგად მოათავსეთ ყაბაყის ნაჭრები.
2. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 200°C-ზე. მომზადებას საშუალოდ 15-20 წუთი სჭირდება, მაგრამ ზუსტი დრო არ არის. მთავარი ღირსშესანიშნაობაა ზემოდან მოხალული ქერქი.
3. თუ სასურველია, საჭმელს ასხამენ მყარი ყველით. შემდეგ ისევ შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, ამოიღეთ და გააცივეთ.

ბანანისგან

ბანანის ჩიფსებს ხშირად ამზადებენ ლიმონის გამოყენებით. საჭიროა 2-3 ბანანი და 1-2 ლიმონი.

ბანანს აცლიან და ჭრიან სიგრძეზე ან ჯვარედინად. თავდაპირველად გააცხელეთ ღუმელი 85-90 °C-მდე. შემდეგ ბანანის რგოლები მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდზე. წვენი გამოწურულია ლიმონისგან, რომელიც გამოიყენება მომავალი ჩიფსების მოსასხურებლად.

ასეთ ჩიფსებს ხშირად ამზადებენ გოგონები, რომლებიც იცავენ სწორი კვების პრინციპებს. ეს არის შესანიშნავი საჭმელი, როდესაც გსურთ რაიმე მარილიანი, მაგრამ არა მავნე.

ამ ხელნაკეთი ჩიფსის მოსამზადებლად საჭიროა 100 მლ მცენარეული ზეთი, 2 თხელი პიტას პური და სანელებლები გემოვნებით. მომზადების დრო - 20 წუთი.

სანამ ღუმელი თბება, პიტას პურს ჭრიან კვადრატებად, სამკუთხედებად და სხვა ფორმებად. მოათავსეთ ჭურჭელში, სადაც დაასველებენ ზეთით და ასველებენ სანელებლებში. ამის შემდეგ მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 220 °C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

პიტას პურის დადება შეგიძლიათ რამდენიმე რიგში.

ყველი ბრისკეტით

შესანიშნავი საჭმელი ლუდთან ან ღვინოსთან ერთად. მაღაზიაში ნაყიდ ჩიფსებთან შედარებით, ისინი უფრო კალორიულია.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრ ყველი;
• 70-80 გ ქათმის მკერდი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 10 გრ კამა ან სხვა მწვანილი.

ჯერ ყველი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ქათმის მკერდს კი თხელ ნაჭრებად ჭრიან. დაუმატეთ გახეხილი ნიორი და დაჭრილი კამა. აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე მცირე ულუფებით. შედგით ღუმელში 220°C-ზე 15 წუთის განმავლობაში.

ხილისა და ბოსტნეულის ჩიფსები საუკეთესოდ არის მოხარშული ღუმელში. ამგვარად ხილი და ბოსტნეული არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და ვიტამინებს. მათი გამოყენება არ იმოქმედებს ფიგურაზე ან სხვადასხვა ორგანოების ფუნქციონირებაზე.

უმჯობესია შეინახოთ ასეთი ჩიპები ქსოვილის ჩანთებში, მინის ქილებში და ქაღალდის პარკებში. შენახვის ვადა ჩვეულებრივ 3-6 თვეა, რის შემდეგაც ჩიფსები კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და თანდათან უარესდება.

მომზადების შემდეგ დელიკატესი 15-20 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად უნდა დავტოვოთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ჩიპები მართლაც ხრაშუნა იყოს.

დასკვნა

ჩიფსები შესანიშნავი საჭმელია, მაგრამ ხშირად მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტი არ არის განსაკუთრებით ჯანსაღი. თუ ადამიანი ასეთი არაჯანსაღი საჭმელების მოყვარულია, მაშინ უმჯობესია საჭმლის მომზადება სახლში. ძირითადი ინგრედიენტებია ყაბაყი, კარტოფილი, ვაშლი, გოგრა, ყველი და მკერდი და ა.შ. მთავარი პრინციპი ნაკლები სანელებლები და ზეთია.

ჩიფსები არის მარილიანი, არომატული და ძალიან გემრიელი დელიკატესი, რომელიც მზადდება თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილისგან. ისინი საკმაოდ საზიანოა, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. თუმცა ამას ბავშვებს ვერ აუხსნიან - ისინი სიამოვნებით მიირთმევენ შემწვარ ნაჭრებს და გამუდმებით ითხოვენ მის ყიდვას.

იმისათვის, რომ კერძი არ იყოს საზიანო ბავშვებისთვის და დამზადებულია ნატურალური კარტოფილის ან ყველისაგან, შეგიძლიათ ჩიფსები სახლში მოამზადოთ. დაგჭირდებათ თქვენი არჩევანის კარტოფილი ან ყველი, მარილი, მწვანილი, სახლში ზოგიერთი რეცეპტისთვის მცენარეული ზეთი და სანელებლებიც დაგჭირდებათ.

ხელნაკეთი ჩიპების დამზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ტაფაში, ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, ან მოამზადოთ კარტოფილიდან ან ყველით. სახლში, ისინი გაცილებით გემრიელი, ბუნებრივი და ჯანსაღი აღმოჩნდებიან, ვიდრე მაღაზიაში.

სახლში ჩიპების დამზადების საიდუმლოებები

• უმჯობესია აიღოთ საშუალო ზომის კარტოფილი, გლუვი, თვალების ან ჩაღრმავების გარეშე, რათა დანით არ დაჭრათ.
• სჯობს მძიმე ყველის მიღება, დამუშავებული ყველი არ გამოდგება
• აბსოლუტურად არ არის საჭირო იმის ცოდნა, თუ როგორ მზადდება ჩიპები ქარხანაში. ხელნაკეთი სამზარეულოს მეთოდები ბევრად უფრო უსაფრთხო და ჯანსაღია და გემო არ არის უარესი, ვიდრე იგივე "ლეის"
• სახამებლის შემცველობის შესამცირებლად, დაჭრილი კარტოფილის ნაჭრები უნდა გაირეცხოს წყლით და გაშრეს

• იმისათვის, რომ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე ან თეფშზე არ მიწებდეს, უნდა მოათავსოთ პერგამენტი, საცხობი ქაღალდი და ზედაპირი ფქვილით მოაყაროთ.
• რა სანელებლები უნდა დაამატოთ მხოლოდ თქვენს სურვილებზეა დამოკიდებული. სახლში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი, ხახვი, პაპრიკა, კამა, არომატული მწვანილის ნარევი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსები ტაფაში?

ინგრედიენტები:

• კილოგრამი გლუვი კარტოფილი, ეს არის დაახლოებით 6-7 პატარა ტუბერი
• ლიტრიანი ბოთლი ზეთი, შესაძლოა ცოტა ნაკლები
• წვრილი მარილი
• ნებისმიერი სანელებლები სურვილისამებრ: წიწაკა, კამა, ხმელი მწვანილი

ჭურჭელი დაგჭირდებათ არის ღრმა შემწვარი ტაფა ან ქვაბი, ქერქი, ქაღალდის პირსახოცი და ფართო ბრტყელი თეფში.

მომზადება:

• კარტოფილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭერით ბრტყელ ნაჭრებად. შემდეგ ნაჭრები ცივი წყლით უნდა გაივსოს.
• უმჯობესია გააკეთოთ ხელნაკეთი ჩიფსები ღრმა საფანელში, მაგრამ მათი დამზადება ასევე შესაძლებელია ტაფაში სახლში. მთავარია გვერდები მაღალი იყოს და ქვედა სქელი. ტაფაში ან ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ზეთი, დაელოდეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ გაზი.
• კარტოფილის ნაჭრები ამოიღეთ წყლიდან, მოათავსეთ ქილაში, ამოავლეთ წვეთები და ფრთხილად ჩაყარეთ მდუღარე ზეთში. ჩიფსები სწრაფად იხარშება ტაფაში, უნდა ამოიღოთ, როგორც კი ოქროსფერი გახდება.
• მზა ნაჭრები დადეთ პირსახოცზე და დაელოდეთ, სანამ ზედმეტი ზეთი დაიწურება.
• მოათავსეთ თეფშზე ერთ ფენად ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები
• დაამატეთ ზეთი და მოხარშეთ კარტოფილის დარჩენილი ნაჭრები

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსები ღუმელში?

ინგრედიენტები:

• ცალი 5 პატარა თანაბარი ტუბერები
• 1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ მიიღოთ ზეითუნის ზეთი
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

• კარტოფილი უნდა გაიფცქვნათ, გარეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად სპეციალური დანით ან კვების პროცესორის დანამატით.
• ახლა თქვენ უნდა მოაყაროთ ეს თხელი, თანაბარ ნაჭრები ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით და აურიოთ ხელებით. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ზეთის მიღება
• საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი ან საცხობი ქაღალდი და ზემოდან წაუსვით ზეთი. კარტოფილის ნაჭრები მოაყარეთ ერთ ფენად და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.
• ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 190 გრადუსი
• მზა ნაჭრები მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი.

ეს ხელნაკეთი ჩიფსები ოქროსფერი, ხრაშუნა და არც ისე ცხიმიანია.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში?

ინგრედიენტები:

• 5 პატარა კარტოფილი
• 2-3 კოვზი ზეთი

მომზადება:

• გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად კვების პროცესორის გამოყენებით.
• აიღეთ ზეთიანი ქაღალდი და დაჭერით მიკროტალღური ფირფიტის კონტურის გასწვრივ
• მოათავსეთ მრგვალი ან ოვალური ნაჭრები ქაღალდზე, შეეცადეთ გადაიტანოთ ისინი ერთმანეთისგან ისე, რომ ხარვეზები იყოს
• ზემოდან შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება სპეციალური ფუნჯით.
• შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში მაღალ სიმძლავრეზე. ამოიღეთ და მოაყარეთ მარილი

როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები მყარი ყველისაგან ღუმელში?

სახლში შეგიძლიათ გემრიელი ჩიფსები მოამზადოთ თუნდაც ყველისაგან. ისინი გამოდიან ცხარე, ხრაშუნა, მარილიანი.
ინგრედიენტები:

• ყველის ნაჭერი დაახლოებით 300 გრამი
• სანელებლები სურვილისამებრ
• გამწვანება

მომზადება:

• აიღეთ წვრილად სახეხი და გახეხეთ მასზე ყველის მთელი ნაჭერი.
• საცხობ ფირფიტას გადააფარეთ ზეთიანი ქაღალდი და გახეხილი ყველი მოათავსეთ პატარა ბორცვებში ერთმანეთისგან დაშორებით. ხელით ვფქვავთ, ვაკეთებთ ბრტყელ ნამცხვრებს, მოვაყრით წიწაკას და მწვანილს
• დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 3 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, გააგრილეთ ყველის ჩიფსები და მოათავსეთ თეფშზე ლითონის სპატულით.

ხელნაკეთი ყველი ან კარტოფილის ჩიფსები აქვს დელიკატური გემო, არომატი და მზადდება ნატურალური პროდუქტებისგან. მათი ჭამა ყოველდღე შეგიძლიათ, ბავშვებსაც კი არ დააზარალებს.

როგორ გრძნობთ თავს ჩიფსებზე? დიდი ალბათობით, თუ ერთხელ მაინც სცადეთ, პასუხი იქნება: „ძალიან გემრიელია, მაგრამ მავნე!“ Რა გასაკვირია. როგორც ბიოლოგებმა დაამტკიცეს, ადამიანის ორგანიზმი წონის შესანარჩუნებლად არის „დაპროგრამებული“ და ამიტომ, აპრიორი, ჩვენ ვაგემოვნებთ მაღალკალორიულ, ცხიმიან და შემავსებელ საკვებს. შესაძლოა, არ არსებობს ხალხი, ვისაც შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს ტკბილ ნამცხვარს (ისინი, ვინც თავს ტკბილ კბილად თვლის) ან შემწვარ ხორცს ან ფრინველს (ისინი, ვინც ტკბილეულს არ სცემს პატივს). ჩიფსები ასეთი საკვების ერთ-ერთი მაგალითია და თქვენი პრეფერენციები არაფერ შუაშია. თუ ერთხელ მაინც სცადეთ მაღაზიაში ნაყიდი ჩიფსები, იცით, რომ ისინი გემრიელია! მაგრამ სხვა რამაც მართალია – ინდუსტრიულად წარმოებული ჩიფსები საკმაოდ საზიანოა. საქმე იმაშია, რომ მის მოსამზადებლად კარტოფილს არა მხოლოდ აწვება დიდი რაოდენობით ზეთში, რაც არცთუ ისე კარგია ჩვენი ორგანიზმისთვის, არამედ შემდეგ აქტიურად ასხამენ მონოსტრიუმის გლუტამატს. ეს კომპონენტი გემოვნების გამაძლიერებელია, ანუ თავისთავად უგემოვნოა, მაგრამ ძალიან აძლიერებს ჩვენს გასტრონომიულ შეგრძნებებს. ამიტომ ბავშვებს ძალიან უყვართ კრეკერი და ჩიფსები და შეუძლიათ მათი უზომოდ ჭამა.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ხელნაკეთი ჩიფსი შეიძლება ძალიან ჯანსაღი იყოს. და მაინც, შემწვარი კარტოფილი ნახშირწყლებისა და ცხიმების ნაზავია, რაც არ არის ძალიან კარგი წელის ხაზისათვის. მაგრამ თუ ნელ-ნელა მიირთმევთ და არა საღამოს, მაშინ რატომაც არა? გარდა ამისა, შემოგთავაზებთ ლავაშის ჩიფსებს, დაბალკალორიულ ხრაშუნას და ყველის ჩიფსებს. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ სტაფილოს ან ყაბაყის საჭმლის მომზადება.

ხელნაკეთი ჩიფსები - საკვები და ჭურჭლის მომზადება

ზოგადად, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია ხელნაკეთი ჩიფსების დამზადება. თქვენ არ გჭირდებათ რთული სამზარეულოს ტექნიკა - ყველას არ აქვს ღრმა შემწვარი, მაგრამ ჩვეულებრივი ტაფა, ღუმელი ან მიკროტალღური ღუმელი თითქმის ყველა სახლშია. მაგრამ ჩიფსების დამზადებისას ძალიან სასარგებლო და აუცილებელი იქნება დანა. ასეთი რამ ღირს არაუმეტეს 40-50 მანეთი (15-20 UAH), მაგრამ მზარეულებს ცხოვრებას ბევრად უადვილებს. ეს დანა ძალიან მოსახერხებელია ბოსტნეულისა და ხილის გასაწმენდად და ბოსტნეულის ძალიან თხლად დასაჭრელად. ამ დანის გარეშე ჩიპების ძალიან თხლად დაჭრა პრაქტიკულად შეუძლებელი იქნება. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ასეთი სასარგებლო "საგანი" მაღაზიაში ან ბაზარში.

ჩიფსები ყველაზე ხშირად კარტოფილისგან მზადდება, ამიტომ შემოთავაზებული რეცეპტების უმეტესობაში ეს იქნება მთავარი და თითქმის ერთადერთი ინგრედიენტი. რაც შეეხება სანელებლებს? ბოლოს და ბოლოს, ჩიფსს მოყვება ბეკონი, ქათამი თუ ყველი? ასეა, რადგან არომატული მარილიც დაგჭირდებათ - მაღაზიის თაროზე ასეთი დანამატების უზარმაზარი არჩევანია, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ასეთი ინგრედიენტი შეიცავს გემოს გამაძლიერებელს, რაზეც ზემოთ ვისაუბრეთ და, შესაბამისად, შეგიძლიათ გაცილებით მეტი ჩიფსი მიირთვათ ასეთი მარილით, ვიდრე მის გარეშე.

ხელნაკეთი ჩიფსის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსები

უმარტივესი ჩიპები, რა თქმა უნდა, არის ის, რომელიც მზადდება მინიმალური ძალისხმევით და დროით. კარტოფილის თხელ ნაჭრებად გადაქცევისთვის დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი ტაფა, ღუმელი და დანა. რა თქმა უნდა, თუ შეადარებთ ხელნაკეთ ჩიფსებს შეფუთვაში არსებულ ჩიფსებს, განსხვავება შეუიარაღებელი თვალითაც ჩანს. და მაინც, რეცეპტი კარგია და კერძი შესანიშნავი გამოდის - ან როგორც ლუდის დანამატი, ან როგორც ცალკე დელიკატესი. გამოყენებამდე გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 5-6 ტუბერი
• არომატული მარილი
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის გამწმენდი. ნაჭრის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 2 მმ.
2. ამის შემდეგ კარტოფილის ჭიქები მოათავსეთ წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, ამ დროის გასვლის შემდეგ წყალი გადავწურეთ და ისევ სუფთა წყლით ავსებთ. ამ პროცედურას ვაგრძელებთ მანამ, სანამ კარტოფილი გამჭვირვალე გახდება და წყალი არ შეწყვეტს გათეთრებას. ეს პროცედურა ხელს უწყობს კარტოფილიდან მთელი სახამებლის ამოღებას.
3. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით ერთი სანტიმეტრი ზეთი. მოათავსეთ ჩიფსების ჭიქები ისე, რომ არ შეეხოთ.
4. შეწვით კარტოფილის ნაჭრები ორივე მხრიდან, შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ უხვად მარილი და გააციეთ.

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში

შესაძლებელია თუ არა დიეტური ჩიფსების დამზადება? ეს შესაძლებელია, თუ მათ მიკროტალღურ ღუმელში გავაკეთებთ. ამ კერძის მოსამზადებლად ზეთი საერთოდ არ გვჭირდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 5-6 ტუბერი
• არომატული მარილი

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი კანით, გააცალეთ კანი და დანით დაჭერით ძალიან თხელ წრეებად. ჩვენ ვიმეორებთ სახამებლის გამორეცხვის პროცედურას - ნაჭრები რამდენჯერმე შეავსეთ წყლით, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
2. გააშრეთ კარტოფილი - გაანაწილეთ ქაღალდზე ან ჩვეულებრივ პირსახოცებზე და გააჩერეთ ათი წუთი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. ჩიფსები მოათავსეთ თეფშზე ისე, რომ არ შეეხოს და მოხარშეთ რვა წუთის განმავლობაში 900 ვტ-ზე. იმისათვის, რომ კერძი უფრო თანაბრად იყოს შემწვარი, შეგიძლიათ ნაჭრები გადააბრუნოთ, მაგრამ ამის გარეშეც ჩიფსები გემრიელი და ხრაშუნა გამოვა, სულაც არ იქნება ცხიმიანი.

რეცეპტი 3: ხელნაკეთი ჩიფსები ღუმელში

თუ მიკროტალღური ღუმელი არ გაქვთ, მაგრამ გსურთ ჩიფსები „გაანათოთ“ და მინიმუმამდე დაიყვანოთ ზეთის მოხმარება, მაშინ გამოიყენეთ ღუმელი კერძის მოსამზადებლად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი
• არომატული მარილი
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ კარტოფილი, როგორც წინა რეცეპტში. არ დაგავიწყდეთ მისი გაშრობა ქაღალდის პირსახოცებით.
2. მშრალი კარტოფილი მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ ზეთი და მარილი. დატოვეთ კარტოფილის ნაჭრები 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო.
3. ჩიფსები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ზეთით არ წაუსვით ისე, რომ არ შეეხოთ. შედგით ღუმელში გასაშრობად თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ორას გრადუს ტემპერატურაზე. არ დაგავიწყდეთ კარტოფილს თვალი ადევნოთ, რადგან ღუმელის ტიპის მიხედვით შეიძლება კერძი დაიწვას.

რეცეპტი 4: ხელნაკეთი ლავაშის ჩიფსები

როცა მაღაზიაში ნაყიდ ჩიფსს მიირთმევთ, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ კარტოფილს მიირთმევთ? დადებს არა! ჩიფსები არის რაღაც თხელი და ხრაშუნა, სოკოს ან ჟელე ხორცის არომატით, მაგრამ კარტოფილი პრაქტიკულად შეუმჩნეველია. გთავაზობთ ლავაშის ჩიფსების უგემრიელეს რეცეპტს - ისინი ზუსტად ისეთივე გემო ექნებათ, როგორც ყველასთვის საყვარელი „კრანჩი“ შეფუთვიდან და მხოლოდ თქვენ გაიგებთ ამ კერძის საიდუმლოებას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სომხური თხელი ლავაში
• ახალი ხმელი კამა
• Ზეითუნის ზეთი
• ნიორი 3 კბილი

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კამა და გამოიყენეთ რეჟიმი წვრილად და წვრილად, შეურიეთ ზეთი და მარილი. დაამატეთ პრესით გაწურული ნიორი და აურიეთ.
2. პიტას პურს ვჭრით ჩიფსებად და თითოეულ ნაჭერს ვასხამთ კამა ნარევით.
3. ჩიფსები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააშრეთ ღუმელში 200 გრადუსზე არა უმეტეს ხუთიდან ექვს წუთის განმავლობაში. Სულ ეს არის!

სხვათა შორის, ჩიფსები რომ უფრო ცხიმიანი იყოს, შეგიძლიათ წაუსვით მაიონეზისა და ნივრის ნარევით ან მცირე რაოდენობით არაჟნით.

რეცეპტი 5: ხელნაკეთი კარტოფილის პიურე

ეს უჩვეულო საჭმელი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მართალია, მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ვაფლის უთო და სხვა „ინსტრუმენტი“ აქ არ იმუშავებს, მაგრამ ჩიფსები გემრიელი, ხრაშუნა და უჩვეულო აღმოჩნდება.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 4-5 ტუბერი
• 1 კვერცხი
• 1/3 ჭიქა რძე
• 4 სუფრის კოვზი ფქვილი
• მარილი და სანელებლები
• ზეთი (ვაფლის უთოზე წასასვლელად)

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ კარტოფილი, გამოიყენეთ დაყენება და მოხარშეთ ქვაბზე ქვაბში, როგორც ჩვეულებრივი კარტოფილის პიურეს შემთხვევაში. დაფქვით დაფქვით ერთგვაროვან მასად - პიურეს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია, სიმსივნის გარეშე.
2. პიურეს (ოდნავ გაცივებულს) დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი და რძე და აურიეთ ბლენდერით. მიღებული მასა უნდა წააგავდეს კრემს და იყოს საკმაოდ თხელი, მაგრამ არა თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში „ცომი“ ვაფლის უთოდან გამოვა.
3. კარტოფილს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით. შეგიძლიათ მაღაზიიდან აიღოთ არომატული მარილი, ან გამოიყენოთ ხმელი წიწაკა, სოკო და მწვანილი.
4. შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმარტივესი ვაფლის უთო საბჭოთა დროიდან. გააცხელეთ და შეზეთეთ ზეთით. ზეთი უნდა იყოს რაფინირებული და უსუნო. ზეითუნის ზეთი ასევე არ არის შესაფერისი.
5. ზედაპირზე მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი კარტოფილის "ცომი", მსუბუქად გაანაწილეთ და გამოაცხვეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჩიფსები ძალიან სწრაფად იწვება და ამიტომ მათი გამოცხობა საჭიროა არაუმეტეს ოცდაათი ორმოცი წამის განმავლობაში, რის შემდეგაც გახსენით სახურავი და ამოიღეთ ისინი დანით.

მზა კარტოფილის ჩიფსებს შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა მეტი მარილი და არომატიზატორი. თუ გსურთ, რომ ამ ჩიფსებს მაღაზიაში შეძენილი იერსახე მიანიჭოთ, შემდეგ ვაფლის უთოს ზედაპირზე მოათავსეთ ნახევარი სუფრის კოვზი „ცომი“ და მზა ჩიფსები მოათავსეთ თეფშზე, შემდეგ ისინი ზუსტად ისეთივე გამოვა, როგორიც Pringles ან Layz-ის შეკვრა.

რეცეპტი 6: ხელნაკეთი ყველის ჩიფსები

არ აქვს მნიშვნელობა ყველი გიყვართ თუ გულგრილი ხართ მის მიმართ, ყველის ჩიფსები გაგაოცებთ და გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ საჭმელად დაგამახსოვრებთ. სხვათა შორის, დაძველებული ყველისაგან ასეთი ჩიფსების დამზადება შეგიძლიათ - მაგალითად, მაცივარში ერთი კვირაა ყველის ნაჭერი გაქვთ, რომელსაც არავინ ჭამს, მაგრამ საცოდაობაა მისი გადაგდება. აბა, მოდი, საქმეში ჩავდოთ!

საჭირო ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი

მომზადების მეთოდი:

1. ყველს გავხეხავთ წვრილ სახეხზე და ვათავსებთ საცხობ დაფაზე პატარა გროვად. თქვენ უნდა მოათავსოთ იგი ისე, რომ "ბოსტნები", როდესაც დნება, არ დაუკავშირდნენ ერთმანეთს - ანუ, ერთმანეთისგან საკმარის მანძილზე.
2. მოათავსეთ გემბანი ყველით ღუმელში და დატოვეთ ოთხიდან ექვს წუთამდე ას სამოცი გრადუს ტემპერატურაზე. ყველის დნობის პროცესი ძალიან სწრაფია და ამიტომ ჩიფსები ყავისფერი ქერქის გაჩენისთანავე უნდა ამოვიღოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველი დაიწვება. Სულ ეს არის. გააგრილეთ და მიირთვით.

სხვათა შორის, ამ ჩიფსების მომზადება ყველაფრით შეიძლება - მაგალითად, დაუმატეთ გაზიანი ყველი ან ძეხვი, მწვანილი, ნიორი, პურის ნატეხი. ძნელი მისახვედრი იქნება, რისგან მზადდება ეს „ხრაშუნები“, მაგრამ მშვენიერი გემო აქვთ.

1. ჩვენ მიჩვეულები ვართ, რომ ჩიფსები კარტოფილის კერძია და არა განსაკუთრებით ჯანსაღი. მოდით დავამსხვრიოთ სტერეოტიპი, რადგან ჩიფსები სტაფილოდან, ყაბაყისგან და მოცვისაგან ზეთის გარეშეც შეიძლება დამზადდეს! მოამზადეთ ეს კერძი მიკროტალღურ ღუმელში ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსის რეცეპტის გამოყენებით. გარეცხეთ ბოსტნეული, დაჭერით ბოსტნეულის გამწმენდით, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შეწვით მიკროტალღურ ღუმელში დაახლოებით რვა-ათი წუთის განმავლობაში. ეს ფერადი ჩიფსები ლუდთან ერთად მოეწონებათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.
2. შეგიძლიათ ჩიფსები შეფუთვიდან მოაყაროთ არომატული მარილი, ან შეგიძლიათ აურიოთ ნიორი, კამა, ოხრახუში ჩვეულებრივი სუფრის მარილით (უბრალოდ გამოიყენეთ "დამატებითი", ძალიან წვრილი მარილი) - და მიიღებთ უვნებელ სუნელს.

არ დაიჯეროთ, თუ ვინმე ამბობს, რომ არ უყვარს ჩიფსები. დიახ, პროდუქტი მაღალკალორიულია და უკუნაჩვენებია დიეტის მოყვარულთათვის, მაგრამ ეს არ ეხება მოსახლეობის დიდ ნაწილს. ყველას უყვარს ჩიფსები! ბავშვებს უყვართ ხრაშუნა დელიკატესი, უფროსებს კი ვერ წარმოუდგენიათ სხვა საჭმელი ლუდთან ერთად. სახლში ჩიფსების დამზადება განსაკუთრებული სიამოვნებაა. პირველ რიგში, თავად პროცესი საინტერესოა და შედეგების გასინჯვა, როგორც წესი, მთელ ოჯახს ერთ მაგიდასთან აერთიანებს.

ჩიპების დამზადების თავისებურებები

ასეთი დელიკატესის თავად მომზადება არ არის რთული. ხელნაკეთი ჩიფსები, მაღაზიაში ნაყიდისაგან განსხვავებით, რომელიც შეიცავს კონსერვანტებს, არომატიზატორებს და სხვა უვნებელ დანამატებს, სრულიად უვნებელია ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს: კარტოფილს, მცენარეულ ზეთს და მარილს. სამზარეულო არ საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას, საკმარისია ღუმელი ან მიკროტალღური ღუმელი, ხოლო ამის არარსებობის შემთხვევაში, ჩვეულებრივი ტაფა გამოდგება. დაიცავით ეს მარტივი მოთხოვნები და კარტოფილის ნაჭრების ხრაშუნა ყველას გაახარებს გამონაკლისის გარეშე.

1. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ გემოვნების თვისებები, არამედ ესთეტიკურიც. ამიტომ, გადადეთ „დეფექტური“ (თვალები, მუწუკები) წყაროს მასალა და დატოვეთ გლუვი კარტოფილი დასამუშავებლად.
2. ნაჭრების ცივი წყლით ჩამორეცხვით შეგიძლიათ შეამციროთ სახამებლის შემცველობა, რის შემდეგაც ჩიფსები შეწვის დროს ერთმანეთს არ ეწებება.
3. მოხარშული კარტოფილი მოვათავსოთ თეფშზე, წინასწარ რომ დავაფაროთ საცხობი ქაღალდი, ან მოვაყაროთ კერძი ფქვილით.
4. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე პიკანტურა ხელნაკეთი ჩიფსების გემოს, თქვენი შეხედულებისამებრ, პაპრიკას, მწვანილის ან სხვა სანელებლების დამატებით.

კარტოფილის ჩიფსები ღუმელში

საჭირო პროდუქტები: 5 კარტოფილი, მარილი, სანელებლები, 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი. გახეხილი, გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. დაასხით მათ მცენარეული ზეთი, შემდეგ აურიეთ ხელებით. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი ან პერგამენტი და წაუსვით ზეთი. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. კარტოფილის ნაჭრები დაალაგეთ ერთ ფენად და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. მზა ჩიფსები მოათავსეთ ჭურჭელზე, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები. შედეგი არის ოქროსფერი გარეგნობით და ხრაშუნა გემოთი.

კარტოფილის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში

ჩვენ ვამუშავებთ კარტოფილის ტუბერებს, როგორც წინა მეთოდით. მიკროტალღურ თეფშზე მოათავსეთ ზეთიანი ქაღალდი და გაანაწილეთ კარტოფილის ნაჭრები, დაიცავით მათ შორის ინტერვალი. ზემოდან წაუსვით მცენარეული ზეთი და შედგით ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში, სიმძლავრე მაღალზე დააყენეთ. მარილი მზა ჩიფსები.

ერთი კილოგრამი ტუბერისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით ლიტრი ზეთი. მარილი და სანელებლები, როგორც ყოველთვის. სახლში, მოსახერხებელია მოხარშვა ღრმა ტაფაში (ან ქვაბში). ასევე მოამზადეთ ქაღალდის პირსახოცი, საწური და ბრტყელი თეფში. გარეცხეთ კარტოფილი ცივი წყლით. ჩავყაროთ ქილაში, დარჩენილი წვეთები ჩამოვურიოთ, ნაჭრები გავამშრალოთ და შემდეგ ჩავასხათ ზეთში (უნდა ადუღდეს). ტაფაში მომზადების პროცესი სწრაფია, მხოლოდ დროა ამოიღოთ შემწვარი ნაჭრები ოქროსფერამდე. მზა ჩიფსები დადეთ პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ მარილი და სხვა სანელებლები. მოხარშეთ დარჩენილი კარტოფილი, დაამატეთ ზეთი.

კარტოფილის ჩიფსები ღრმა შემწვარში

ღრმა ფრაის მფლობელებს უკეთესი იღბალი ექნებათ, როდესაც საქმე მომზადების დროს მიდგება. და თავად კერძი უფრო გემრიელი გამოდის, მაგრამ არის უარყოფითი ასპექტები. კარტოფილი უამრავ ზეთს შთანთქავს და ამ გზით მომზადებული ჩიფსები ცხიმიანი იქნება და ექიმები და დიეტოლოგები არ გირჩევენ ასეთი საკვების გადაჭარბებულ მოხმარებას. შეწვის პროცესი ტაფის მეთოდის მსგავსია და ნაჭრები ჩვეულებრივზე თხელი უნდა იყოს.

ღრმა ფრაის ალტერნატივა შეიძლება იყოს მულტიქუკერი, თუ დამატებით ყიდულობთ სპეციალურ ბადეებს, რომლებიც გამოიყენება მდუღარე ზეთში მოსამზადებლად.

ჩიფსები - ნეოკლასიკური

ჩიპების მწარმოებლებმა დიდი ხანია მიატოვეს კლასიკური ვერსია და მაღაზიის თაროებზე ხრაშუნა კარტოფილის ანალოგები გამოჩნდა. მომხმარებელი ყოველთვის არ ფიქრობს იმაზე, რისგან მზადდება ესა თუ ის პროდუქტი, მთავარია ის აკმაყოფილებდეს გემოს. ამის ასორტიმენტი საკმაოდ მრავალფეროვანია: ბეკონის, ჟელე ხორცის, სოკოს, ყველის არომატი, მაგრამ ყველაზე მიმზიდველი ხრაშუნაა. მაშ, რატომ არ ექსპერიმენტები სახლში.

ლავაშისგან
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• თხელი პიტას პური;
• მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის);
• კამა;
• სამი კბილი ნიორი;
• მარილი.

გარეცხილი კამა წვრილად დაჭერით, შეურიეთ მარილი და დაქუცმაცებული ნიორი. მომზადებული მასით წაუსვით პიტას პურის ნაჭრები (ჩიფსის ფორმის), მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. გაშრობას 200 გრადუსი ტემპერატურა და მხოლოდ ხუთი წუთი სჭირდება. მზადაა!

ვისაც ცხიმიანი ჩიფსები უყვარს, ნარევს დაამატეთ ცოტა მაიონეზი ან არაჟანი.

ყველისაგან
ნებისმიერი ყველი გახეხილია წვრილ სახეხზე და დნება გემბანზე გამოსაცხობად მცირე ულუფებით. ნაჭრებს შორის მანძილი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ დაასრულოთ ერთი დიდი ნამცხვარი, რადგან დნობისას პროდუქტი ვრცელდება. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და დაახლოებით ოთხიდან ხუთ წუთში ამოიღეთ მზა ჩიფსები. მაგარი და გემო.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი, თუ გარშემო ყველის ნაჭერი გაქვთ. არ უნდა გადააგდოთ, ის საკმაოდ შესაფერისია ასეთი გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად. და კიდევ ერთი რჩევა დიასახლისებისთვის. დაამატეთ ლორი, ნიორი, ნებისმიერი მწვანილი და მიიღეთ შეუდარებელი გემო.

გაფრთხილება! დიდი ხნის განმავლობაში ნუ შეგაწუხებთ ყველი, რადგან ყველი სწრაფად დნება და თუ მომენტს გამოტოვებთ, ის დაიწვება.

კარტოფილის პიურედან
ამ რეცეპტის მიხედვით ჩიფსების უჩვეულო გემოს მხოლოდ ის დააფასებს, ვისაც ვაფლის უთო აქვს.

ინგრედიენტები:

• 5 კარტოფილი;
• 1 კვერცხი;
• 5 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• ჭიქა რძის მესამედი;
• მარილი, სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი, გარდა ზეითუნის ზეთისა.

მოამზადეთ ჩვეულებრივი პიურე, ოდნავ გააგრილეთ, ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ ფქვილი და კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ, იდეალური მასა მიიღება ბლენდერით. თანმიმდევრულობა უნდა იყოს იშვიათი, მაგრამ არა გავრცელებული. დაამატეთ მარილი, სანელებლები (სურვილისამებრ, მწვანილი და სოკო).

ცხელ ვაფლის უთოს წაუსვით ზეთი, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. კარტოფილის ცომი, გადაანაწილეთ ზედაპირზე და გამოაცხვეთ არა უმეტეს 30 წამის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიწვება. ფრთხილად ამოიღეთ მზა ჩიპები დანის გამოყენებით.

მშვილდიდან
ჩვეულებრივი ხახვისგან დამზადებული ხელნაკეთი ჩიფსები უნიკალური გემოთია. პროცესი შრომატევადია, მაგრამ საბოლოო შედეგი შესანიშნავია. თავდაპირველად მოამზადეთ ცომი ორი კვერცხის ფქვილით ათქვით. დაამატეთ მარილი, პილპილი ან სხვა სანელებლები გემოვნებით. ცომი თხევადი უნდა იყოს და მისი მოცულობა შეგიძლიათ გაზარდოთ ცოტაოდენი მინერალური წყლის დამატებით.

ხახვი დავჭრათ წრეებად, საშუალო სისქით ოთხი მილიმეტრით და იშლება ცალკეულ რგოლებად. თითოეული ნაწილი ჩაასხით ცომში და მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ ზეთით შემწვარ ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან, შემდეგ მოათავსეთ პირსახოცზე, როგორც კარტოფილის ვერსიის შემთხვევაში. მზა ჩიფსებს უნდა ჰქონდეს ლამაზი ოქროს ფერი. თუ ცოტა მეტი თავისუფალი დრო გაქვთ, ხახვის ჩიფსს დაუმატეთ სწრაფი სოუსი. ამისათვის დაჭერით კამა, მწვანე ხახვი, წიწაკა და შეურიეთ არაჟანს.

ხორცისგან
ერთი შეხედვით, ეს რეცეპტი რთული მოგეჩვენებათ, მაგრამ მხოლოდ დროის თვალსაზრისით. იყავით მომთმენი და თავად პროცესით ისიამოვნებთ. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად ორი მილიმეტრის სისქეზე და თქვენი არჩევანის ზომებში. ათქვიფეთ თითოეული ნაჭერი რაც შეიძლება თხლად. შემდეგ გააკეთეთ მარინადი. დააქუცმაცეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. შაქარი, ცოტა სოიოს სოუსი, 2 ს.კ. ლ. ძმარი, ოხრახუში და ნებისმიერი სანელებლები. მიღებული მარინადი დაასხით ხორცს და შედგით მაცივარში ხუთი საათით. გააცხელეთ ღუმელი ას გრადუსამდე (დაბალი პარამეტრით). ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საკვების ფოლგაში და გამოაცხვეთ. ამას დასჭირდება ოცდაათი ორმოცი წუთი, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება.

შემოთავაზებული რეცეპტები ყველაზე პოპულარულია, მაგრამ გამომგონებელი დიასახლისები უფრო შორს წავიდნენ. განსაკუთრებით მათ, ვისაც უყვარს დიეტური საკვების მიღება. ჩიფსები მზადდება სახლში ნებისმიერი ბოსტნეულისგან: ყაბაყი, სტაფილო, მოცვი და ზეთის გარეშე. ტექნოლოგია მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების მსგავსია და შენახვის დრო დაახლოებით ათი წუთია. მზა მრავალფეროვან ჩიფსებს ასხამენ კამა, ნიორი, ოხრახუში, აზავებენ წვრილ მარილს. ეს ხელნაკეთი სუნელი სრულიად უვნებელია.

მაგრამ ადამიანის შესაძლებლობები ამით არ შემოიფარგლება. ჩიფსები შეიძლება იყოს დესერტის ერთ-ერთი ვარიანტი.

ტკბილი ხილის ნაჭრები
მსხალი და ვაშლი გავყოთ თხელ ნაჭრებად. 0,5 კგ შაქრისა და 0,5 ლიტრი წყლისგან გააკეთეთ სიროფი და ადუღეთ მასში ხილი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გააშრეთ ღუმელში დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში. ხილის ჩიფსები ტკბილი და ხრაშუნაა.

პროცესი შეიძლება გამარტივდეს სიროფის ამოღებით. შემდეგ გააშრეთ ხილის ნაჭრები ჩვეულებისამებრ - და არანაირი დამატებითი მატერიალური ან დროის ხარჯები. ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ ნახევარფაბრიკატები კომპოტების დასამზადებლად ზამთრის სეზონზე.

ასე რომ, საკმაოდ ბევრი რეცეპტი და პროდუქციის მრავალფეროვანი არჩევანია, მაგრამ სახლში ჩიფსების დამზადება არ შეიძლება ნაჩქარევად, ასე რომ გააკეთეთ, როცა თავისუფალი დრო გაქვთ.

ვიდეო: გემრიელი ხელნაკეთი ჩიფსები

კარტოფილის ჩიფსები თავდაპირველად ძალიან თხლად დაჭრილი ტუბერებისგან დამზადებული პროდუქტია. მოგვიანებით დაიწყეს მათი პიურედან დამზადება, დაუმატეს სხვადასხვა სანელებლები და გემოს გამაძლიერებლები, ფქვილი და სახამებელი.

თანამედროვე ჩიფსების მსგავსი კარტოფილის პროდუქტები პირველად მეცხრამეტე საუკუნის შუა ხანებში გამოჩნდა. თავდაპირველად ეს საკმაოდ ძვირადღირებული კერძი იყო, რომელსაც მხოლოდ რესტორნებში მიირთმევდნენ. თუმცა, მასობრივი საკვების წარმოების ტექნოლოგიის განვითარებით, მათ დაიწყეს უფასო გაყიდვა, სწრაფად მოიპოვეს დამსახურებული სიყვარული.

ქიმიური მრეწველობის მიღწევების წყალობით, თანამედროვე ჩიფსებს აქვთ მრავალფეროვანი გემო და ძალიან გრძელი შენახვის ვადა. თუმცა, ყველა მომხმარებელი არ არის კმაყოფილი ამ მდგომარეობით. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ აქვთ საკმაოდ ბევრი უარყოფითი მხარე:

• ძალიან ბევრი არომატიზატორი და მარილი;
• ფასი ძალიან მაღალია;
• სხვა პროდუქტებში "მოცულობის" არსებობა - ფქვილი, სახამებელი, მელანჟი.

თუ ყველა უარყოფით ასპექტს მოაშორებთ, მაშინ კარტოფილის ჩიფსები გემრიელი, ორიგინალური და დიეტური პროდუქტიც კი არის. მაღაზიაში მათი ყიდვა თითქმის შეუძლებელია, მაგრამ მათი დამზადება თავადაც შეგიძლიათ. აქ მოცემულია მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი მათი სახლის პირობებში მოსამზადებლად.

მარტივი რეცეპტები გემრიელი კარტოფილის ჩიფსებისთვის სახლში

შეწვით ტაფაზე

სახლში ჩიფსების მომზადების უმარტივესი გზაა ტაფაში ან ღრმა ქვაბში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა შემწვარ კარტოფილის ნაჭრების შესაწვავად.

როგორ და რა უნდა გააკეთოს:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, თუ კანი თხელია და ხილული დაზიანების გარეშე, დაუშვებელია მისი გახეხვა;
2. ახლა თქვენ უნდა ძალიან თხლად დაჭრათ ტუბერები წრეებად ძალიან ბასრი დანით ან გამანადგურებლის გამოყენებით;
3. დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ცივ წყალში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ჩამოიბანოთ ზედმეტი სახამებელი, მაშინ მზა ჩიფსები ძალიან ხრაშუნა გახდება;
4. ღრმა ქვაბში ჩაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ;
5. კარტოფილის ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე ზეთში პატარა პარტიებად, არ დაუშვათ ნაჭრები ერთმანეთთან შეჭიდება;
6. თხელი ნაჭრები ძალიან სწრაფად იწვება, ფაქტიურად რამდენიმე წამში. ფრთხილად ამოიღეთ ისინი ჩაჭრილი კოვზით და დაამატეთ ახალი პარტია;
7. ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად თეფშზე დადეთ ქაღალდის პირსახოცი;
8. სანამ ჩიფსები ცხელია, მოაყარეთ ზღვის მარილი, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა, პაპრიკა, ხმელი კამა და სხვა სანელებლები.

კარტოფილს არ მოაყაროთ მარილი არც მოხარშვის წინ და არც შეწვის დროს. ეს გამოიწვევს მას დაკარგავს ტენიანობას და არ შეწვა სანამ არ გახდება crisp.

ამ კერძს ძალიან უხდება ცხელი და ცხარე სოუსები. და თუ დამატებით მარილს დაამატებთ, ლუდის შესანიშნავ საჭმელს მიიღებთ.

გამოაცხვეთ ღუმელში

თუ ტაფაზე შემწვარი ჩიფსები ძალიან ცხიმიანი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ დიეტური ჩიფსები ღუმელში მოამზადოთ. გამოცხობისას გამოიყენება მინიმალური რაოდენობით ზეთი და სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ საერთოდ მის გარეშეც.

სახლში ღუმელში ჩიფსების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• სუფთა ოვალური ფორმის კარტოფილი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი ან საცხობი ქაღალდი;
• უხეში (სასურველია ზღვის) მარილი;
• პაპრიკა;
• დაფქული წიწაკის ნარევი.

გემრიელი და ჯანსაღი კარტოფილის ჩიფსების მომზადება ღუმელში:

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი და როგორც გვერდითი კერძი. მაშინაც კი, თუ თქვენ ხართ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარული, ნუ უარვყოფთ თავს ამ გემრიელ და ჯანსაღ კერძს.

ახლა კი ჩვენ ვთავაზობთ ამ ორი რეცეპტის შერწყმას და ჩიფსების მომზადებას სახლში, ჯერ ტაფაში, შემდეგ კი ღუმელში. როგორც ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:

მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება

ბევრი ადამიანი იყენებს ამ სამზარეულოს მხოლოდ საკვების გასათბობად. მაგრამ უმეტეს მოდელებში შეგიძლიათ წარმატებით მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი. მაგალითად, გემრიელი და ხრაშუნა კარტოფილის ჩიფსები.

მათ დასჭირდებათ:

• დიდი მოგრძო კარტოფილი - 1-2 ც.;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 1 ჩ/კ.
• უხეში ზღვის მარილი - 3 გ;
• სურვილისამებრ - დაფქული წითელი წიწაკა და პაპრიკა გემოვნებით;
• გარდა ამისა, დაგჭირდებათ საცხობი ჩანთა ან ყდის.

დავიწყოთ ჩიპების მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში:

1. გარეცხეთ, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით კარტოფილი;
2. ძირეული ბოსტნეულის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ტომარაში, დაამატეთ მარილი, სანელებლები გამოყენების შემთხვევაში და დაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი;
3. ჩანთა მჭიდროდ დაჭერით და კარგად შეანჯღრიეთ, ფრთხილად - კარტოფილის თხელი ნაჭრები ადვილად იშლება;
4. ახლა გაჭერით ჩანთა ისე, რომ გაიხსნას, ფრთხილად ამოჭერით ამობურცული კიდეები ისე, რომ მათ ხელი არ შეუშალონ ფირფიტის ბრუნვას;
5. მიკროტალღურ ღუმელში ჩიპების მომზადების დრო დამოკიდებულია მის სიმძლავრეზე, ჩვეულებრივ ხუთიდან ათ წუთამდე.

ამ რეცეპტში უმჯობესია კარტოფილი დაუყოვნებლივ მოაყაროთ მარილი, რადგან მიკროტალღები ხელს უწყობს პროდუქტიდან სითხის საკმაოდ სწრაფ აორთქლებას და მარილი მას ცოტათი შეინარჩუნებს.

ხარშვის პროცესში შეგიძლიათ გადაატრიალოთ და გადაიტანოთ ნაჭრები კიდიდან ცენტრში და პირიქით.

მიკროტალღურ ღუმელში ერთდროულად ბევრი ჩიფსი არ უნდა გააკეთოთ. ერთმანეთზე ფენის დადებისას კარტოფილის წრეები ერთმანეთს მჭიდროდ ეწებება და არ შემწვარი. უმჯობესია მოხარშვა დავყოთ ეტაპებად.

ნახეთ ვიდეო, თუ როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პროდუქტები მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთში:

გემრიელი ნივრის დაფქული კარტოფილის ჩიფსების რეცეპტი

თუ ლანჩიდან ცოტა კარტოფილის პიურე დაგრჩათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი ჩიფსის მოსამზადებლად.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ ვაფლის უთო.

ამ კერძის დიდი პლიუსი ის არის, რომ გემოებით შეგიძლიათ იყოთ ისეთივე კრეატიული, როგორც გინდათ.

პიურეს ემატება ნებისმიერი სანელებლები, სანელებლები, დამატებითი პროდუქტები.

ყურადღება: თუ უკვე გაქვთ მზა პიურე, გამოტოვეთ მისი მომზადების ეტაპი და სასწრაფოდ გადადით ჩიფსების გამოსაცხობად მომზადების პროცესზე, კვერცხის დამატებით.

მაშ ასე, მოვამზადოთ ნივრის დაფქული კარტოფილის ჩიფსები და მათთვის დაგჭირდებათ:

• სახამებლის კარტოფილი – 0,5 კგ;
• ძროხის ძლიერი ბულიონი - 250 მლ;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ხორბლის ფქვილი - 80-120 გ;
• Მარილი;
• ნივრის კბილი - 2-3 ცალი;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი ვაფლის უთოს შეზეთვისთვის.

სამსახურის შემდეგ სახლში მობრძანდით და დასვენების ნაცვლად ღუმელთან მიდიხართ? რა თქმა უნდა, კუჭი დროდადრო ითხოვს საკვებს და ამ პროცესის შეჩერება შეუძლებელია. ჩვენ ვთავაზობთ რამდენიმე საღამოს დასვენებას საჭმლის მომზადებასა და პიტას პურის ყიდვას. უბრალოდ შეფუთეთ შიგთავსი და ვახშამი მზად არის! . ეს არის მარტივი, სწრაფი და, მერწმუნეთ, დამაკმაყოფილებელი!

ღუმელში ქანთრის სტილის კარტოფილის გამოცხობა ნებისმიერს შეუძლია! ეს ასე მარტივია! მით უმეტეს, თუ უფრო ხშირად კითხულობთ ეწვიეთ ჩვენს საიტს, კიდევ ბევრი საინტერესო და გემრიელი რამ გვაქვს მაღაზიებში!

წაიკითხეთ ქათმის ბუჩქების მომზადების კულინარიული მეთოდები.მაშინაც კი, თუ უკვე გაქვთ დროში გამოცდილი რეცეპტი ამ სუბპროდუქტებით, თქვენთვის ბევრ სასარგებლო ნივთს იპოვით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში სრულ მოხარშვამდე;
2. მზა კარტოფილიდან გადაწურეთ ბულიონი და კარგად დაჭერით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, მაგრამ ყველაზე დაბალი სიჩქარით, წინააღმდეგ შემთხვევაში პიურე შეიძენს უსიამოვნო პასტის კონსისტენციას;
3. ახლა ჩაასხით ცხელი ბულიონი და კარგად მოურიეთ;
4. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი, არ არის აუცილებელი „მწვერვალების გასამაგრებლად“, უბრალოდ აურიეთ ცილა და გული;
5. პიურეს დაუმატეთ კვერცხი;
6. გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში და შეურიეთ დაქუცმაცებულ კარტოფილს;
7. ფქვილი გაცერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, შეიძლება ცოტა მეტი ან ნაკლები დაგჭირდეთ. საცხობი მასა უნდა იყოს საკმაოდ სქელი, მაგრამ ამავდროულად ადვილად გავრცელდეს ზედაპირზე;
8. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მარილი;
9. ვაფლის უთოს წაუსვით ცხიმი და მოხარშეთ მასში ჩიფსები იგივე პრინციპით, როგორც თხელი ვაფლი;
10. მიირთვით მზა მადა ტომატის სოუსით.

გეპატიჟებით უყუროთ ვიდეოს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჩიფსები სახლში პიურედან სანელებლებით:

ხრაშუნა მყარი ყველის ზოლების დამზადება ღუმელში

კარტოფილი არ არის ერთადერთი წყარო ჩიფსის დასამზადებლად. ყველისგან მიიღება ძალიან გემრიელი თხელი და ხრაშუნა ზოლები.

მათი მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

• ტაფაში;
• Ღუმელში;
• მიკროტალღურ ღუმელში;

ამჯერად გამოვიყენებთ ღუმელს.

ღუმელში ყველის ჩიფსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მყარი ყველი (პარმეზანი) - 80-100 გ;
• ტკბილი პაპრიკა - გემოვნებით.

ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველის ჩიფსები სახლში, დეტალურად:

1. პარმეზანი გახეხეთ უხეშ სახეხზე;
2. გახეხილი ყველი შეურიეთ ტკბილ პაპრიკას, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხმელი კამა ფერისა და არომატისთვის;
3. საცხობ ფორმას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი ან ფოლგა;
4. ყველი მოაყარეთ თხელ ფენად, დატოვეთ თავისუფალი ადგილები, კერძი აჟურულ ნაქსოვს უნდა ჰგავდეს;
5. გააშრეთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება, დაახლოებით 3-7 წუთი;
6. გააგრილეთ ყველის ჩიფსები საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ და დაყავით ნაწილებად.

ჩიფსები შეიძლება დამზადდეს თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეულისა და ხილისგან.

მაგალითად, ჭარხალი, სტაფილო, ვაშლი და ყვავილოვანი კომბოსტოც კი.

ეს კარგი გზაა რჩეული მჭამელებისთვის ჯანსაღი საკვების გასაცნობად.

ყველა შემთხვევაში, მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობის გარდა, უკვე მოხარშული, მაგრამ ცხელი კარტოფილი მოაყარეთ მარილი.

ამ მეთოდით გამოდის როგორც ხრაშუნა, ასევე ზომიერად მარილიანი. იგივე ეხება პაპრიკას და სანელებლებს.

შეწვამდე კარტოფილის ჩიფსები აუცილებლად გაწურეთ ან ჩამოიბანეთ. ეს ამოიღებს მათ ზედმეტ სახამებელს.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ჩიფსები არა მხოლოდ მრგვალი ფორმებით.

გაფცქვენით კარტოფილი და მოაშორეთ თხელი ზოლები ბოსტნეულის გამწმენდით. შეწვით ცხელ ზეთში ან ღუმელში.

თქვენ მიიღებთ ლამაზ სპირალურ ჩიპებს. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების!

გირჩევთ მოამზადოთ ჯანსაღი, გემრიელი და ხრაშუნა ბოსტნეულის ჩიფსები საჭმელს შორის.

იმისათვის, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ ასეთი პროდუქტები სახლში, ნახეთ ვიდეო: