როგორ მოვამზადოთ კვერცხის ომლეტი სწორად. როგორ მოვამზადოთ ომლეტი კვერცხისგან: მარტივი რეცეპტები ფოტოებით. ომლეტი ტაფაზე ტკბილი წიწაკით და ყველით

ყველას ცხოვრებაში ერთხელ მაინც გამოუცდია ეს დელიკატური კერძი. პირველად, როდესაც ჯერ კიდევ პატარები ვიყავით საბავშვო ბაღში, მაშინ, ალბათ, სკოლაში და ზრდასრულ ასაკში. როგორ ფიქრობთ, ადვილია ომლეტის მომზადება რძით და კვერცხით? სინამდვილეში, აღმოჩნდება, რომ ყველაფერი არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ჩანს.

და თუ გადაწყვეტთ სახლში საკუთარი ხელით ფუმფულა ომლეტის გაკეთებას და ოჯახის წინაშე იკვეხნით, თუ როგორი ხელოსანი ხართ, მაშინ სწორ ადგილას მოხვედით. დღეს მე გადავწყვიტე გაჩვენოთ, თუ როგორ სწორად და ჭკვიანურად მოამზადოთ ომლეტი: კლასიკური, ღუმელში, ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში და ასევე რეცეპტი, როგორც საბავშვო ბაღში.

უგემრიელესი ფუმფულა ომლეტი - კლასიკური რეცეპტი

ტრადიციულად, ომლეტებს რძისა და კვერცხისგან ამზადებენ. ეს კერძი ჩვეულებრივ ძალიან პოპულარულია საუზმეზე. ჩვენ კი არ მოგერიდებათ და საუზმეზე ომლეტის კლასიკურ ვერსიას გავაკეთებთ, ანუ სწრაფად. ყველაფერი ძალიან მარტივია!

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი,
• რძე - 100-120 მლ.,
• სანელებლები და მარილი გემოვნებით,
• ზეთი შესაწვავად (მირჩევნია კარაქით შეზავებული მცენარეული ზეთი).

რეცეპტი:

ცალკე თასში გატეხეთ კვერცხები და დაიწყეთ თქვეფა გლუვებამდე. თქვეფისას მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დაუმატეთ რძე და განაგრძეთ თქვეფა.

შემდეგ მიღებული თხევადი მასა დაასხით ზეთით გახურებულ ტაფაში. ასე შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში და დაახურეთ თავსახური მოხარშვამდე.

აი, თქვენ: რძისგან და კვერცხისგან დამზადებული ომლეტი კლასიკური რეცეპტით მზად არის!

აყვავებულ ომლეტი რძით, კვერცხით და ყველით - რეცეპტი ღუმელში

ყველაზე ხშირად, როცა ტაფას დაუყოვნებლად დახურავთ თავსახურით, მიიღებთ ფუმფულა ომლეტს. ანუ, თქვენ არ გჭირდებათ 3 წუთის ლოდინი და შემდეგ დახურვა, მაგრამ დაუყოვნებლივ. და კიდევ ერთი საიდუმლო - შეგიძლიათ ნარევს დაუმატოთ ცოტაოდენი საცხობი სოდა. და მეორე საიდუმლო არის ის, რომ თქვენ უნდა სცემეს სათქვეფით და არა მიქსერით. ასე მასა ჰაეროვანი გამოდის, ქაფით - რაც საჭირო იყო.

მოვამზადოთ აყვავებულ ომლეტი რძით და კვერცხით ღუმელში (ტაფა)!

პროდუქტები:

• ყველა იგივე სათესლე ჯირკვალი - 5 ცალი,
• რძე - 250 მლ.,
• მყარი ყველი - 100 გრამი,
• Მარილი,
• ისე, ცოტა გამწვანება დეკორაციისთვის.

კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ მზადებამდე. ჩაასხით რძე მათში, ერთდროულად აურიეთ.

ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ კვერცხი-რძის ნარევს. მსუბუქად მარილი. და ისევ ცოტა სცემეს.

მწვანილი შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ახლავე და დაუმატეთ მომზადებულ ნარევს, ან შეგიძლიათ ღუმელის შემდეგ მორთოთ და ხელახლა მიირთვათ - როგორც გსურთ.

ღუმელი უკვე ჩართულია და წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე. დროა შემწვარი! ჩაასხით საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

აქ არის ფუმფულა ომლეტი რძით და კვერცხით.

თუ გსურთ კერძი გაჯერებული და კალორიული გახადოთ, მაშინ ასეთ შემთხვევებში ვამატებ სოსისებს ან სოსისებს.

სასურველია მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად, ან შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც არის.

საინტერესოა:

ფუმფულა ომლეტი რძით და კვერცხით - რეცეპტი ტაფაში

ფუმფულა ომლეტის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი ტაფაშია. მინიმალური დრო, მაგრამ შედეგი შესანიშნავია. ზემოთ უკვე მოვიყვანე კლასიკური რეცეპტის მაგალითი, ამიტომ ახლა ზემოხსენებულ პროდუქტებს დავამატებ კიდევ რამდენიმე ბოსტნეულს (კიტრი და პომიდორი) და ცოტა ხორცს, ასე ვთქვათ - ძეხვს.

პროდუქტები:

• ისევე როგორც კლასიკურ ვერსიაში,
• პომიდორი - 2 საშუალო,
• კიტრი - 1,
• ძეხვი "დოქტორსკაია" - 200 გრამი.

მომზადების პროცესს ვიმეორებთ ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით: ავთქვიფოთ კვერცხები, დავასხათ რძე, ავთქვიფოთ და ავურიოთ.

ამ ეტაპზე ვამზადებთ ბოსტნეულს - გავრეცხოთ, გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილად (მე არ მიყვარს დიდი ნაჭრები, თუ ვინმეს მოეწონება, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ). მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და კიტრი და მოვაყაროთ მარილი.

გამდნარი ცხიმისგან (კარაქისგან) ტაფა უკვე ღრიალებს. ვასხამთ თითქმის ფუმფულა გემრიელ ომლეტს. სულ რაღაც 10 წუთი დარჩა ლოდინს.

ოდნავ გააგრილეთ და მოიწვიეთ თქვენი ოჯახი საუზმეზე.

ომლეტი რძით და კვერცხით - რეცეპტი ღუმელში, როგორც საბავშვო ბაღში

ისე, ეს ომლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში, მხოლოდ ბომბია. ახლაც მახსოვს მისი გემო. მთელი საბავშვო ბაღის არომატი მახსოვს - მმმმმმმმ! ან საბავშვო ბაღში მზარეულები არიან პროფესიონალები, ან ჩვენი გამოცდილება არ არის საკმარისი. მაგრამ პირველად გავაკეთე, ისევე როგორც იმ საბავშვო ბაღის მზარეულებმა, არაფერი გამოუვიდა. ყველაფერი ნორმალურია.

გამოდის, რომ ასეთი ომლეტის საიდუმლო, როგორც საბავშვო ბაღში, მარტივია - პროპორციები უნდა შეინარჩუნო!

პროდუქტები:

• კვერცხი - 3 ცალი,
• რძე - 100 გრამი,
• კარაქი,
• მარილი გემოვნებით.

ეს არის ზუსტად ის პროპორცია, რომელიც უნდა დაიცვან!

ცალკე ათქვიფეთ რძე და გული. შემდეგ დაამატეთ ცილა და ისევ აურიეთ ყველაფერი. ქაფი უნდა გამოჩნდეს.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. მზა ნარევი მოათავსეთ ღუმელში. 20 წუთი და შეგიძლიათ დატკბეთ ომლეტის არომატით და გემოთი, როგორც ბავშვობაში.

იდეალური ომლეტი ღუმელში - ფუმფულა და ჰაეროვანი

ღუმელში ომლეტის ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს საბავშვო ბაღში მომზადებულ ასე გემრიელ, ფუმფულა და ფუმფულას. მაგრამ განსხვავება ისაა, რომ მას აქვს ფოროვანი სტრუქტურა. ასე მსუქანი და გემრიელი რძის არომატით.

ჩვეულებრივ, იმისათვის, რომ ომლეტი მდიდარი და უჩვეულო იყოს, ვამატებ ყველს და ცივ ნაჭრებს (შებოლილი ძეხვი, ძეხვეული და ლორი). ახლა თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ ღუმელიდან ამოიღოთ შესანიშნავი ომლეტი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 6-7 ცალი,
• ძროხის რძე - 350 მილილიტრი,
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
• კარაქი - მხოლოდ ღუმელში საცხობი ჭურჭლის წასმას,
• და თავად ფორმა ღრმაა, დიამეტრით 22 სანტიმეტრი.

ღუმელში იდეალური ომლეტის დამზადება:

1. გატეხეთ ყველა კვერცხი ღრმა თასში და დაამატეთ რძე. მაგრამ რძე არ უნდა იყოს ცხელი, მაქსიმუმ ოთახის ტემპერატურაზე.
2. მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ მიქსერით. საკმარისია აურიოთ სანამ გლუვდება, ფანატიზმის გარეშე.
3. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი და ძეხვეული.
4. საცხობ ფორმას ყველა მხრიდან ნაზად წაუსვით ცხიმი. და დაასხით ჩვენი თხევადი ომლეტი იქ.
5. მიღებული კერძი მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
6. თუ თქვენი კონტეინერი დაახლოებით 10 სანტიმეტრია, მაშინ ნახევარი საათი საკმარისია იმისათვის, რომ ომლეტი ღუმელში ფუმფულა გახდეს - ამოვიდეს. მთავარია არ დაიხატოთ, თორემ ქერქი შეიძლება ზედმეტად გაბრტყელდეს და ომლეტის გემო გაუფუჭდეს.
7. გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.
8. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაჭერით ნაწილებად. შეგიძლიათ დაამშვენოთ გამწვანების ყლორტებით.

ღუმელში ეს ჰაეროვანი, მარტივი გამომცხვარი ომლეტი მოულოდნელ სტუმრებს დააკმაყოფილებს. ახლა ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ომლეტი ღუმელში ნაწილებად:

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთში

თუ დროთა განმავლობაში სრულ „გაურკვევლობაში“ ხართ და საუზმეზე უარის თქმა არ შეგიძლიათ, მაშინ მიკროტალღურ ღუმელში ხუთწუთიანი ომლეტი სამაშველოში მოდის. თანამედროვე ადამიანების გადაწყვეტილება. სკოლის ასაკის ბავშვები პირველად შეძლებენ გაუმკლავდნენ ამ კერძს და მით უმეტეს, თქვენ.

ახლა მე გეტყვით ეტაპობრივად როგორ გააკეთოთ ეს:

3-4 კვერცხი გავტეხოთ ჭიქაში ან თასში (მანამდე ჭიქის გვერდებს კარაქით წავუსვით). მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ათქვიფეთ ჩანგლით.

ახლა დაამატეთ რძე (ნახევარი ჭიქა), ოდნავ გახურებული და კვლავ აურიეთ.

შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ აურიეთ ბოლოჯერ და მოხარშეთ კიდევ 3-3 წუთი.

თუ გსურთ საკუთარი თვალით ნახოთ მომზადების პროცესი, უყურეთ ამ ვიდეოს. მართალია, გაჯერებისთვის ტრადიციულ პროდუქტებს ძეხვეული (ლორი) და ბაზილიკის ყლორტი დაემატა.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ომლეტი ნელ გაზქურაში

და კიდევ, ომლეტის მომზადების სწრაფი რეცეპტი. ბრწყინვალების თვალსაზრისით ის ყველა ადრე მომზადებულს აჭარბებს, რადგან დახურულ ჭურჭელში ცხვება ყველა მხრიდან.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი,
• რძე, სასურველია ხელნაკეთი - ნახევარი ჭიქა,
• მარილი და მწვანილი სურვილისამებრ,
• ზეთი მულტიქუკერის შიგნით კედლების შეზეთვისთვის.

და ჩვეულებისამებრ, დავიწყოთ სამზარეულო. გულები და ცილა გაყავით ორ კონტეინერში. გულები შეუთავსეთ რძეს და შეანჯღრიეთ სათქვეფით.

შემდეგ ცილებს ვასხამთ და ისევ ავურიოთ. ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც გსურთ - რაც მოგწონთ (ძეხვი, მწვანილი, სანელებლები).

დააყენეთ მულტიქუკერი "საცხობის" რეჟიმში (ტაიმერი 20 წუთის განმავლობაში).

არავითარ შემთხვევაში არ გაახუროთ სახურავი და მომზადების შემდეგაც არ გაახუროთ, არამედ მოითმინოთ 5-7 წუთი. ეს განსაზღვრავს რამდენად ფუმფულა გახდება ომლეტი.

ომლეტი რძით, კვერცხით და სოსისით ტაფაში

ვისაც უფრო გულიანი და სერიოზული კერძი უყვარს, ძეხვით მომზადება მოეწონებათ.

პროდუქტები:

• ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი,
• რძე, რძის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები - 30-50 მლ.,
• მოხარშული ძეხვი (ლორი, კარბონატი) - 150 გრამი,
• მწიკვი მარილი,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ ქაფამდე. შეავსეთ ისინი რძით. Მარილი და პილპილი.

სოსისი დავჭრათ კვადრატებად და შევწვათ ტაფაზე.

ჩაასხით რძე-კვერცხის თხევადი ნარევი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე.

გამოიყენეთ სპატული ქვემოდან ნაზად ამოწურეთ ისე, რომ სითხე ძირამდე ჩამოიწუროს და თანაბრად შეწვით.

Გემრიელად მიირთვით!

ჯანსაღი:

შესაძლებელია თუ არა ომლეტის მომზადება რძის გარეშე ან წყლით?

და მე გიპასუხებ - "დიახ, შეგიძლია!"

არსებობს რძის გარეშე ორი ვარიანტი: წყლის დაფუძნებული და რძის ინგრედიენტების გარეშე.

პირველი ვარიანტი უბრალოდ რძის ნაცვლად ჩვეულებრივი ადუღებული წყლის გამოყენებაა.

მეორეში უარს ვამბობთ რძის პროდუქტებზე და ვამზადებთ ფრანგულად. სწორედ ფრანგებს არ უყვართ ფუმფულა ომლეტები და, შესაბამისად, ფრანგული სამზარეულოს რეცეპტი ადუღდება კვერცხის კარგად ცემაზე და შემდეგ ორივე მხრიდან თანაბრად შეწვით.

შეიძლება ასეთ ომლეტს დიეტური ეწოდოს? შეიძლება კი. ვინაიდან კვერცხის დიეტა წონის დაკლებისთვის ეფუძნება კონკრეტულად კვერცხს. ეს ნიშნავს, რომ ისინი დაბალკალორიული პროდუქტია.

და ბოლოს, მე შემოგთავაზებთ ორიგინალურ რეცეპტს (იხილეთ ვიდეო)

უგემრიელესი ომლეტი სოკოთი - ვიდეო რეცეპტი - ოჯახის წევრები ძალიან სწრაფად მიირთმევენ

შედეგი არის გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი, რომელიც არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელია, არამედ ჯანსაღიც.

შეხედე, როგორც ჩანს, უბრალო საუზმის კერძია, მაგრამ ამდენი შესაძლებლობა, ამდენი ფანტაზია, მომზადების ამდენი სახეობაა. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და იპოვოთ შესანიშნავი გამოსავალი თქვენთვის.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი - 40 გრამი;
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი.

ინსტრუმენტები:

• შესაკრავის კონტეინერი - 1 ცალი;
• ათქვიფეთ ან ჩანგალი - 1 ცალი;
• ტაფა სქელი ფსკერით 20 სმ დიამეტრით – 1 ც.

ფრანგული ომლეტის რეცეპტი 1 პორციისთვის (150 გრამი)

1. ნაზად ავთქვიფოთ კვერცხები ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი, ქაფის გარეშე. თუ ზედმეტად ავთქვიფოთ, ომლეტი ფუმფულა, მკვრივი და არა პლასტიკური გამოვა.
2. ტაფა საშუალო ცეცხლზე კარგად გააცხელეთ და დაუმატეთ ზეთი. როგორც კი ზეთი მთლიანად თხევადი გახდება, კვერცხის მასა დაასხით თანაბარ ფენად. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში.
3. როდესაც ძირი და კიდეები გამომცხვარი გახდება ოქროსფერამდე, შუა კი ცოტა ბლანტი დარჩება, კერძი მზად არის. ცეცხლი ჩავაქროთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ტაფაში ორ ნაპირს ვახვევთ ცენტრისკენ და ვაჩერებთ ცოტა ხანს, მაგრამ არა უმეტეს 15 წამისა. და ისევ გადაკეცეთ შუაზე ისე, რომ ვაფლის დიდ რულეტს დაემსგავსოს.
5. გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით შავ პურთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი რძით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• რძე - 120 გრამი;
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 40 გრამი.

ინსტრუმენტები:

• კონტეინერი მაღალი გვერდებით - 1 ცალი;
• ათქვიფეთ ან ჩანგალი - 1 ცალი;

რძით ომლეტის რეცეპტი 2 პორციისთვის (300 გრამი):

1. აიღეთ თასი მაღალი გვერდებით და ფრთხილად გატეხეთ მასში ოთხივე კვერცხი.
2. მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ თქვეფა სათქვეფით ან ჩანგლით, სანამ გლუვდება. სქელ ქაფამდე ათქვეფილი კვერცხები კერძს უფრო ფუმფულას გახდის.
3. კვერცხის ნარევში ჩაასხით რძე და აურიეთ.
4. გაადნეთ კარაქი ცხელ ტაფაში და დაასხით მიღებული კვერცხის მასა.
5. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. ომლეტი ჩვეულებრივ იწვის თხელძირიან ტაფაში, რადგან საწვავის სითბო ძალიან სწრაფად გადის ძირში და აქცევს მას დამწვარ არეულად.
6. მას შემდეგ, რაც მასა თითქმის მთლიანად შესქელდება კიდეებზე, ტაფაზე დააფარეთ თავსახური და გამორთეთ ქურა.
7. გააჩერეთ თავდახურული კიდევ 15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ის მთლიანად შესქელდება და ბოლოს მოიხარშება, ძირზე არ იწვება.
8. კერძი დადეთ თეფშებზე გრძელი პლასტმასის სპატულით და მიირთვით.

Რძით

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 100 გრამი;
• პომიდორი - 1 საშუალო;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;

ინსტრუმენტები:

• მაღალი გვერდითი ათქვეფილი კონტეინერი - 1 ცალი;
• ათქვიფეთ ან ჩანგალი - 1 ცალი;
• ბოსტნეულის საჭრელი დაფა - 1 ცალი;
• ტაფა სქელი ფსკერის დიამეტრით 24 სმ – 1 ც.

პომიდვრის ომლეტის რეცეპტი 2 პორციისთვის (350 გრამი):

1. მაღალ თასში ათქვიფეთ კვერცხები სათქვეფით ან ჩანგლით.
2. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ რძე.
3. დაფაზე დადეთ მშვილდი თხელ ნახევარ რგოლებად.
4. მაღალ ცეცხლზე გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი. ზეთს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით რბილი გაყვითლებამდე, არაუმეტეს 1 წუთისა. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. სანამ ხახვი იწვება, პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად. როდესაც ხახვი მზად იქნება, პომიდორი ჩავყაროთ ტაფაში და შევურიოთ ხახვს.
6. დაუყონებლივ დაუმატეთ რძეში შერეული კვერცხები და ტაფა ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ მასა უფრო თანაბრად გადანაწილდეს ფსკერზე.
7. დაუმატეთ დარჩენილი მარილი და პილპილი.
8. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები და ბაზა არ გამაგრდება.
9. მთლიანად გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი ბოლომდე გამოცხვამდე.
10. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი სოსისით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 100 გრამი;
• ახალი ხახვი - 1 საშუალო თავი;
• ნედლი შებოლილი ძეხვი/სალამი – 100 გრამი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის/მზესუმზირის ზეთი (დეზოდორირებული, რაფინირებული) – 1/2 სუფრის კოვზი.

ინსტრუმენტები:

• ათქვიფეთ ან ჩანგალი - 1 ცალი;
• ბოსტნეულისა და სოსისის საჭრელი დაფა – 1 ცალი;

ომლეტის რეცეპტი სოსისით 2 პორციაზე (400 გრამი):

1. მაღალ კონტეინერში ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხები. თუ ჩანგლით თქვეფის შეწუხება არ გსურთ, მაშინ აიღეთ სუფთა რძის ბოთლი ფართო კისრით და ფრთხილად ჩაასხით მასში კვერცხები. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დაიწყეთ რხევა. სულ რაღაც 10 წამი საკმარისია და კვერცხები მშვენივრად არის ათქვეფილი.
2. ჩაასხით რძე კონტეინერში და ათქვიფეთ კიდევ ცოტა.
3. გახურებულ ტაფაში დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი.
4. სანამ ხახვი იწვება, ძეხვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ომლეტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ძეხვის არომატული ჯიშები. მოხარშული ან მოხარშულ-შებოლილი ძეხვი არ ვარგა, ის კერძს არცთუ სასიამოვნო არომატს მისცემს.
5. ხახვს დაუმატეთ სოსისი და შეწვით ცოტათი, არა უმეტეს 10 წამისა.
6. კვერცხის მასა ჩაასხით ტაფაში და თანაბრად გაანაწილეთ.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ შერჩეული ძეხვი მარილიანია, მაშინ მარილის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან საერთოდ არ გამოვიყენოთ.
8. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელი, მოხალული ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
9. ცეცხლს ვხურავთ და თავსახურის გარეშე ვაჩერებთ კერძს ცოტა ხნით მოხარშვამდე.
10. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ომლეტის რეცეპტები პომიდორთან და სოსისთან ერთად სრულყოფილად ავსებს ერთმანეთს; უბრალოდ შეურიეთ ძეხვი და პომიდორი შეწვისას.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ისპანახით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 100 გრამი;
• ახალი ხახვი - 1 საშუალო თავი;
• გაყინული/ახალი ისპანახი – 50 გრამი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 40 გრამი.

ინსტრუმენტები:

• მაღალი გვერდებით ათქვეფილი კონტეინერი - 1 ცალი;
• საშუალო ზომის ქვაბი - 1 ცალი;
• ათქვიფეთ ან ჩანგალი - 1 ცალი;
• ტაფა სქელი ფსკერით 24 სმ დიამეტრით - 1 ცალი.

ისპანახით ომლეტის რეცეპტი 2 პორციისთვის (320 გრამი):

1. თუ ჩვენ ვიყენებთ ახალ ისპანახს, მაშინ თქვენ უნდა დაიწყოთ მისი მომზადება. ისპანახს კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყალში, რადგან კულტივაციისა და შენახვის დროს ისპანახზე მავნე ნივთიერებები და ბაქტერიები შეიძლება მოხვდეს.
2. ისპანახი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი 1 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა. ზედმეტი ტენის მოცილების შემდეგ ისპანახის ფოთლები სამზარეულოს პირსახოცზე დადეთ და ოდნავ გაშრება.
3. კვერცხები ჩანგლით ავთქვიფოთ მაღალ კონტეინერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. კვერცხს დაუმატეთ რძე და კიდევ ცოტათი ათქვიფეთ.
5. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
6. გახურებულ ტაფაში მოვაყაროთ ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი.
7. ხახვი შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ცოტა მარილი.
8. სანამ ხახვი იწვება, დაჭერით ისპანახი და დაუმატეთ ხახვს ტაფაში. შეწვით ისპანახი და ხახვი კიდევ 1 წუთი.
9. კვერცხის მასა ჩაასხით ტაფაში და თანაბრად გაანაწილეთ, მსუბუქად მოურიეთ ხახვთან და ისპანახთან ერთად.
10. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
11. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გამაგრდება.
12. გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ ომლეტს თავსახური და ცოტა ხანი გააჩერეთ, სანამ არ მოიხარშება.
13. მზა კერძი გაანახევრეთ და მოათავსეთ თეფშებზე.

ისპანახი ომლეტი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ისპანახი მდიდარია ანტიოქსიდანტებითა და ფოლიუმის მჟავით. როგორც ზოგიერთ პუბლიკაციაში წერენ, ისპანახი უკუნაჩვენებია უროლიტიზით დაავადებულთათვის ისპანახში ოქსალატების მაღალი შემცველობის გამო.

მაღალი ომლეტი ფქვილის გარეშე ნებისმიერი დიასახლისის ოცნებაა. ჰაეროვანი კონსისტენციისა და რბილი გემოს წყალობით მას ყოველთვის სიამოვნებით მიირთმევენ როგორც ბავშვები, ისე მოზრდილები. მსგავსი კასრები - მაღალი და ფუმფულა - საბავშვო ბაღებსა და სკოლის სასადილოებში ვნახეთ: ისინი თეფშზე არც ცივდა. ყველა დიასახლისს შეუძლია ერთი და იგივე მოამზადოს - უბრალოდ, გამოცდილ მზარეულებისგან შეიტყვეთ ფუმფულა ომლეტის საიდუმლო.

ტრადიციულად მაღალ ომლეტს ღუმელში აცხობენ - კერძის ყველა მხრიდან ერთგვაროვანი გამოცხობის გამო მიიღწევა მისი ფორიანობა და ფუმფულა. თუმცა ტაფაში სათანადოდ ფუმფულა ომლეტის შეწვა მარტივია, ის სწრაფად იხარშება: ამისთვის კერძი თავსახურის ქვეშ უნდა მოადუღოთ დაბალ ცეცხლზე და რომ არ გაგრილდეს, აიღეთ კერძი სქელი გვერდებით. გარდა „სასკოლო“ ჭურჭლისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ომლეტის სუფლე - ასევე გემრიელი კერძი, რომლის სიმაღლე მიიღწევა ცილა კარგად ათქვიფეთ.

სამზარეულოს 6 საიდუმლო

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ომლეტი რძით ტაფაში? მიიღეთ რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან.

1. ომლეტს არ დაუმატოთ ფქვილი: კონსისტენცია უფრო რბილი და მსუბუქი გახდება.კლასიკური კერძი არ შეიცავს ფქვილს - მისი ფუმფულა მიიღწევა სწორი რეცეპტისა და მომზადების პირობების წყალობით, რომლებიც ქვემოთ ჩამოთვლილია.
2. დაიცავით 50/50 პრინციპი.იმისათვის, რომ კერძი უფრო მაღალი იყოს, რძის რაოდენობა კვერცხის ნარევის რაოდენობას გაუტოლდეს. ინგრედიენტების თანაფარდობა იგივე უნდა იყოს. მაგრამ არ გადააჭარბოთ: ჭურჭელში ჭარბი სითხე საპირისპირო შედეგს გამოიღებს.
3. გამოიყენეთ სქელძირიანი ტაფა, სასურველია თუჯის.რაც უფრო მასიურია კერძები, მით უკეთესია კერძის ორთქლზე მოდუღება. უპირატესობა მიანიჭეთ მაღალფარიან კერძებს და ერთი მესამედი მაინც შეავსეთ ომლეტის ნარევით.
4. მოხარშეთ ყოველთვის თავსახურით და არ გახსნათ მომზადების დროს.ეს თავიდან აიცილებს ტემპერატურის ცვლილებებს, რომლებიც საზიანოა კერძის ბრწყინვალებაზე. მომზადების პროცესის გასაკონტროლებლად გამოიყენეთ გამჭვირვალე მასალისგან დამზადებული სახურავი.
5. გააკეთეთ ომლეტის ნარევის ფენა მინიმუმ 3 სმ.ეს საშუალებას მისცემს კერძს 4-4,5 სმ-მდე აწიოს, რატომ ცვივა ომლეტი? იმისათვის, რომ ომლეტი არ დაცვივდეს, გააჩერეთ გაზქურაზე ორიოდე წუთი, სანამ კერძის ტემპერატურა ოთახის ტემპერატურას არ მიაღწევს. ოღონდ არ მოხარშოთ, თორემ ცივი ომლეტი დაიშლება.
6. იმისთვის, რომ ომლეტი ჰაეროვანი იყოს და არ ჩამოვარდეს, მის შემადგენლობაში არ შეიტანოთ დანამატები.(ხორცი, ყველი, ბოსტნეული) 50%-ზე მეტით. ინგრედიენტების სიჭარბე კერძის კონსისტენციას ამძიმებს, მკვრივს გახდის და გემრიელ, მაგრამ ბრტყელ „ბლინს“ დაემსგავსება.

კლასიკური ფუმფულა ომლეტის რეცეპტი

რისგან მზადდება ომლეტი? ტაფაში რძით ფუმფულა ათქვეფილი კვერცხის მარტივი რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ კვერცხებს, მარილს და რძეს, ფქვილის, სახამებლის, სოდასა და საფუარის გამოკლებით. მაღალი ომლეტის მოსამზადებლად საკმარისია კვერცხისა და რძის პროპორციები (1:1) შევინარჩუნოთ და კერძი დახურულ თავსახურზე მოვშუშოთ. როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ისე, რომ არ დადგეს? მზარეულები გვირჩევენ შენახვას ღუმელში ან თავდახურულ მდგომარეობაში მომზადების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში და მიტანის წინ გადაიტანოთ წინასწარ გახურებულ თეფშებზე.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.;
• რძე - 4 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. კვერცხები მიიტანეთ რძესთან და ცოტა მარილით, სანამ გლუვდება.
2. ომლეტის ნარევი მოათავსეთ ტაფაში კარაქით.
3. მოხარშეთ კერძი, თავდახურული, საშუალო ცეცხლზე, სანამ ომლეტი არ დაიწყებს შესქელებას (დაახლოებით 3 წუთი), შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე.
4. მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი. დასრულდა 5 წუთში!

ომლეტი ტაფაზე შეგიძლიათ გახადოთ ფუმფულა, თუ პირობებს დააახლოებთ ღუმელში შედუღებასთან: შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სახურავის გახსნის გარეშე, წინასწარ გახურებულ ჭურჭელში. ბევრი შეფ-მზარეული გვირჩევს მომზადებისას მხოლოდ ერთი სახის ზეთის გამოყენებას, მაგრამ ზოგიერთი აღიარებს, რომ მცენარეული ზეთის კარაქთან შერევა 1:1 თანაფარდობით კერძის გემოს უფრო ორიგინალურს გახდის.

აყვავებულ ომლეტის უცვლელი წესი არის ახალი, შერჩეული კვერცხები. ხარისხიანი პროდუქტის შესარჩევად კვერცხები წყალში ჩაყარეთ. ახლად დადებული კვერცხები ყოველთვის იძირება.

სუფლეს ომლეტები

ყველით

ტაფაში აყვავებულ ომლეტის მომზადების უმარტივესი გზაა ომლეტის სუფლეს მომზადება, როგორც ფოტოში. მისი არსი მდგომარეობს ყვითლისა და თეთრის ცალკე მომზადებაში, რომელსაც, როგორც წესი, ქაფად ასხამენ. კერძის ნაზი ტექსტურა გაზიანი ცილისგან არის განპირობებული, მაგრამ ომლეტის კომპონენტები ძალიან ფრთხილად უნდა აურიოთ, რომ არ შეგაწუხოთ.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 6 ცალი;
• ლიმონი - ნახევარი;
• კარაქი - 3 ს.კ. ლ.;
• გახეხილი ყველი - 100 გ;
• მარილი.

მომზადება

1. ცილა გამოაცალკევეთ და ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.
2. გულებს ცალკე დაუმატეთ მარილი და ლიმონის წვენი და მიიყვანეთ გლუვებამდე. შემდეგ ნარევში ჩაასხით ყველი და კვლავ აურიეთ.
3. თეთრი და ყვითელი მასა ფრთხილად აურიეთ ერთმანეთში და ჩაასხით ტაფაში, წინასწარ გააცხელეთ კარაქი.
4. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით 10 წუთის განმავლობაში.

ტაფაში აყვავებულ ომლეტის რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნების ნებისმიერი ინგრედიენტი: ხორცის პროდუქტები, ბოსტნეული, სოკო და ტკბილი ინგრედიენტებიც კი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ის გაგახარებთ ენაზე დნობის სიმაღლით, ფუმფულა და ტექსტურით. ფუმფულა ომლეტის მომზადებისთვის შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემული ვიდეო.

მზარეულები გვირჩევენ ომლეტის ნარევი შერევისთანავე გაგზავნოთ ტაფაში - წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი, თქვენი ძალისხმევის მიუხედავად, ბრტყელი და მძიმე გამოვა.

ტკბილი ომლეტი

ტკბილი სუფლის ომლეტი ბავშვების საუზმის მომგებიანი ვარიანტია: მას აუცილებლად სიამოვნებით მიირთმევენ. იმისათვის, რომ თქვენი შვილი არა მხოლოდ გემრიელი და სწრაფი, არამედ ჯანსაღიც გამოკვებოთ, კვერცხებს შერევის ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მეოთხედი ჭიქა უცხიმო ხაჭო.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 15 გ;
• ჯემი ან ჯემი - 2 ს.კ. ლ.;
• შაქრის პუდრა - მწიკვი.

მომზადება ეტაპობრივად

1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ გამაგრებამდე.
2. გულები შეურიეთ შაქარს.
3. ორივე მასა ფრთხილად აურიეთ სპატულის გამოყენებით.
4. ტაფაში ჩაასხით ომლეტის ნარევი და მოხარშეთ კარაქით თავდახურული 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ჭურჭლის ძირი არ დაიბრაწება.
5. ტაფა შედგით 180°-ზე გახურებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.
6. როცა დრო ამოიწურება, ჭურჭელს ზემოდან მოაყარეთ მურაბა და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

იმისათვის, რომ ომლეტის კონსისტენცია უფრო სქელი იყოს, შეგიძლიათ კვერცხის ნარევს დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი არაჟანი. არ არის აკრძალული ტკბილი ომლეტის რეცეპტში ვანილინის, ხმელი ხილის, თაფლის, კვიმის, თხილის, დაშაქრული ხილის, აგრეთვე ჰაეროვნებისთვის ცოტაოდენი გამაფხვიერებლის დამატება. კლასიკური ომლეტ-სუფლეს მომზადება შეგიძლიათ კაიზერის წესით: ორივე მხრიდან ჩაშუშული კერძი (ქიშმიშით და დარიჩინით) დაჭერით ნაჭრებად, შემდეგ შეწვით სანამ არ გახეხილი გახდება.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი და ფუმფულა ომლეტი, რომ არ ჩამოვარდეს? არ არსებობს ერთი საიდუმლო: იმისათვის, რომ კერძი მაღალი იყოს, მისი მომზადების რამდენიმე წესი უნდა დაიცვათ. გამოცდილი შეფ-მზარეულების ცოდნის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ კვერცხის ქვაბი „ბავშვობაში“ - კვერცხის კრემისებური გემოთი და ნაზი კონსისტენციით, რომელიც გაციების შემდეგაც არ ცვივა.

მზა ფუმფულა ომლეტები (ფოტო)

ნახეთ, რა დაემართათ მათ, ვინც ჩვენი რეცეპტით ფუმფულა ომლეტი მოამზადა!

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო. მოგწონთ საუზმეზე ომლეტების მომზადება? და რომელია თქვენი საყვარელი რეცეპტები ამ კერძისთვის? ბოლოს და ბოლოს, იმდენი რეცეპტი და რეკომენდაციაა მომზადებისთვის, რომ თვალებიც კი გიცრუვდებათ. გემრიელი ომლეტის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი მაქვს. შეიძლება მოხარშული იყოს როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში. და არის კიდევ რამდენიმე.

თუ ოდესმე მოგიმზადებიათ ეს კერძი, ალბათ შეგიმჩნევიათ, რომ ის ფუმფულა და ლამაზი რჩება, სანამ თავსახურს არ მოხსნით, მაგრამ როგორც კი ამოიღებთ და თეფშზე დადებთ, ისე ლამაზად აღარ გამოიყურება. ბინა გახდა და არა მიმზიდველი. და ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ მოხარშვისას ცოტაოდენი სოდა ან საფუარი ჩაყაროთ და სურათი სულ სხვანაირი იქნება. ან შეგიძლიათ აურიოთ მცირე რაოდენობით ფქვილი ისე, რომ ის შეკრული და დააფიქსიროს ინგრედიენტები ერთ მთლიანობაში. ეს პატარა ხრიკი დაგეხმარებათ კერძის ფუმფულა ფორმის შენარჩუნებაში.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ტოპინგები, რომლებიც დაგეხმარებათ ომლეტის უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი პროდუქტი: ძეხვი, ბეკონი, მწვანილი, სოკო, ზეთისხილი, პომიდორი, ყაბაყი და ა.შ. და ა.შ.

დავიწყოთ საუზმეზე ომლეტის მომზადების უმარტივესი და კლასიკური ვარიანტით. ვამზადებთ რძით სპეციალური დანამატების გარეშე. ბოლოს და ბოლოს, რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი და უკეთესი ვიდრე კლასიკა.)))

ინგრედიენტები:

• რძე 1 ჭიქა
• კვერცხი 5-6 ც.
• მცენარეული ზეთი 2-3 ს.კ. კოვზები
• მწიკვი მარილი

მომზადების პროცესი:

გემრიელი საუზმის მოსამზადებლად, რა თქმა უნდა, უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები. თუ არ ხართ დარწმუნებული კვერცხების სიახლეში, უმჯობესია კვერცხები არ ათქვიფოთ პირდაპირ საერთო თასში, არამედ ეს გააკეთოთ კათხის მეშვეობით. კვერცხი ჩავტეხეთ ფინჯანში, დავრწმუნდით, რომ არ გაფუჭებულიყო და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩავასხათ დანარჩენებში. და შემდეგ იყო შემთხვევები, როდესაც, მაგალითად, ყველა კვერცხი კარგი იყო, მაგრამ ბოლო გაფუჭდა და მთელი პარტია წავიდა ნაგვის გროვაში. და კვერცხი აღარ არის მარაგში. ((ასე რომ, ასე რომ არ დასრულდეს, კვერცხებს შუამავლის საშუალებით ვაყრით ფინჯანში.

და ასე ვაგროვებთ კვერცხებს თასში, დავამატებთ მარილს და რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთს. ათქვიფეთ კვერცხები გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად.

შემდეგ ჩაასხით რძე და კვლავ ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით ერთგვაროვან მასაში. აბსოლუტურად არ არის აუცილებელი თბილი ან ოთახის ტემპერატურის რძის გამოყენება. შეგიძლიათ გამოიღოთ მაცივრიდან და მაშინვე ჩაასხით კვერცხებში.

როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, ჩაასხით ცივ ტაფაში, დადგით გაზქურაზე და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

როდესაც მთელი თხევადი სტრუქტურა აორთქლდება ზედაპირიდან, გამორთეთ სითბო ტაფის ქვეშ. თავსახურს არ ვხსნით, მაგრამ კერძი ცოტა ხნით ადუღდება, ამას დაახლოებით 3-4 წუთი დასჭირდება.

ეს ისეთი ლამაზი და ძალიან გემრიელი ომლეტია. მიუხედავად იმისა, რომ ტაფას საერთოდ არ დავაფარეთ, კერძი არ დაიწვა.

გემრიელი და ნაზი საუზმე გამოდგა. Გემრიელად მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ომლეტი ღუმელში

რეცეპტი აღარ არის საკმაოდ ჩვეულებრივი, მაგრამ საკმაოდ ორიგინალური. მშვენიერი იდეაა ერთზე მეტი ოჯახის წევრის მქონე ოჯახებისთვის, რადგან ომლეტს პატარა რამეკინებში მოვამზადებთ. ასე ვთქვათ, ნაწილებად დავყოფთ, რომ ყველამ ერთნაირი თანხა მიიღოს.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 3 ც.
• რძე 2 ს.კ. კოვზები
• არაჟანი 1 ს.კ. კოვზი
• ფქვილი 1 ს.კ. კოვზი
• გამაფხვიერებელი 0,5 ჩაის კოვზი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების პროცესი:

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ არაჟანი, რძე, მარილი, პილპილი გემოვნებით და ავთქვიფოთ ან ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე.

დაუმატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. მნიშვნელოვანია, რომ ფქვილის პატარა ნაჭრები არ დარჩეს.

აიღეთ მაფინის ფორმები და მიღებული მასა თანაბრად დაასხით. ვინაიდან ნარევი გაცხელებისას კიდემდე ამოვა, არ არის საჭირო მისი ჩამოსხმა. შუაზე ოდნავ ზემოთ საკმარისი იქნება. და თუ რამე დარჩა, უმჯობესია აიღოთ სხვა ფორმა და ჩაასხით მასში.

ფორმები მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ კერძი მოხარშვამდე. მომზადების დრო დაახლოებით 15-20 წუთია.

ეს ის ნაწილია, რომლის მომზადებაც ამ რეცეპტით მოვახერხე. გემრიელი, აყვავებული, დამაკმაყოფილებელი.

ომლეტი ყველით და მწვანილით

თუ მოგწონთ გემრიელი მდნარი ყველი სურნელოვანი მწვანილებით, მაშინ ეს რეცეპტი სწორედ თქვენთვისაა. გამოდის, როგორც მინი პიცა.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 4-5 ც.
• არაჟანი 3-4 ს.კ. კოვზები
• მყარი ყველი 100 გრ.
• ნებისმიერი მწვანილი, ნახევარი თაიგული
• პომიდორი 1 ც.
• Მცენარეული ზეთი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების პროცესი:

კვერცხებს აურიეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში, დაახურეთ თავსახური და დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე.

იმავდროულად, თქვენ უნდა გქონდეთ დრო, რომ დაჭრათ მოსავალი მწვანილი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც თქვენს გულს სურს. კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, კილანტრო, ისპანახი.

როგორც კი მწვანე პროდუქტს დაჭრით, ომლეტთან ერთად ჩაყარეთ ტაფაში და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. კვლავ დააფარეთ თავსახური.

ყველი გახეხეთ და პომიდორი რგოლებად დაჭერით. პომიდორი მოათავსეთ წრეში ან როგორც მოგწონთ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ 3-5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

თქვენ არ გჭირდებათ სახურავის დაუყოვნებლივ მოხსნა, უბრალოდ გააჩერეთ კერძი 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი და არომატული საუზმე ან სადილი თქვენთვის მოსახერხებელი.

გემრიელი ომლეტი ფრანგულად

ფრანგული ომლეტი ორად დაკეცილი ჩვეულებრივი ომლეტია, მაგრამ შიგთავსით. შიგთავსი შეიძლება იყოს ბოსტნეული, მწვანილი, ყველი, ან შესაძლოა ხორცის შევსება.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 4-5 ც.
• რძე 2 ს.კ. კოვზები
• პომიდორი 1 ც.
• ლორი 50 გრ.
• ტკბილი წიწაკა 0,5 ც
• ყველი 50 გრ.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი 1 ჩაის კოვზი

მომზადების პროცესი:

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში და ჩანგლით ავურიოთ, სულ არ არის საჭირო მათი ცემა, უბრალოდ ურიეთ. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაასხით კვერცხის მასა. მარილი და პილპილი ზემოდან გემოვნებით.

ნახევარზე მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, ლორი და წვრილად გახეხილი ყველი.

მოხარშეთ ომლეტი, სანამ ზედა ნაწილი არ გაიწელება. ახლა დავფაროთ ნაწილი შევსების გარეშე, შევსების ნაწილით. ასე იკეცება ყველაფერი შუაზე.

დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ამ კერძს მიირთმევენ ორ ნაწილად გაჭრილ და მწვანილით მორთულს.

არაჩვეულებრივი ომლეტის რულეტი მწვანილით

პროდუქტები ყველასთვის ნაცნობია, მაგრამ კერძი ახლებურად მზადდება და ისიც უჩვეულოდ გამოიყურება. ამიტომაც აქვს საოცარი გემო.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 6 ც.
• რძე 2 ს.კ. კოვზები
• ყველი 70 გრ.
• მარილი წიწაკა და მწვანილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი

მომზადების პროცესი:

ვინაიდან ეს არაჩვეულებრივი ომლეტია და შედგება ორი ნაწილისგან, კერძოდ თეთრი და ყვითელი, თქვენ უნდა გამოყოთ კვერცხები გულებად და ცილებად.

თეთრები ღუმელში უნდა გამოაცხოთ. ამიტომ ვიღებთ ფორმას, ვასხამთ მცენარეული ზეთით, ვასხამთ კვერცხს, მარილს და პილპილს გემოვნებით. და შედგით 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად. თქვენ მუდმივად უნდა ადევნოთ თვალი ციყვებს და დარწმუნდით, რომ ისინი არ იწვებიან. მნიშვნელოვანია, რომ შედეგი იყოს თეთრი ბლინი.

გულებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოათავსეთ ტაფაში. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ნახევრად მომზადებამდე და დაუმატეთ მწვანილი და გახეხილი ყველი. კვლავ აურიეთ და მიიტანეთ გულები სრულ მომზადებამდე. მნიშვნელოვანია ერთგვაროვანი მასის მიღება.

ამასობაში ცილოვანი ბლინი მომწიფდა და უნდა გამოიყვანოთ ღუმელიდან. ერთ კიდეზე მოათავსეთ ყვითელი შიგთავსი და ფრთხილად გააბრტყელეთ თეთრი ბლინი ტუბში. მნიშვნელოვანია ამ ოპერაციის გაკეთება სანამ გაცივდება.

ახლა რჩება მხოლოდ ომლეტის რულეტის დაჭრა და სუფრაზე მირთმევა და გისურვებთ კარგ მადას.

რეცეპტი ბეკონის ყველით და კარტოფილით

რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე შემწვარი ბეკონი და კარტოფილი ათქვეფილი კვერცხით საუზმეზე? ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან შემავსებელიც. ხოლო თუ ბეკონი არ გაქვთ, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი სოსისით.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 3-4 ც.
• კარტოფილი 2-3 ც.
• ბეკონი 250 გრ.
• ყველი 50-70 გრ.
• რძე 2-3 ს.კ. კოვზები

მომზადების პროცესი:

ბეკონი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით ტაფაში თქვენს საყვარელ მდგომარეობაში.

მზა ყავისფერი ბეკონის ნაჭრები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეგროვდეს.

როდესაც კარტოფილი შეიბრაწება, დაამატეთ გახეხილი ყველი და შემწვარი ბეკონი.

კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ავთქვიფოთ ჩანგლით ერთგვაროვნებამდე. ჩაასხით კვერცხები ტაფაში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. დააფარეთ თავსახური და შეწვით სანამ კვერცხები მზად არ იქნება. ომლეტი მზად ითვლება, როცა ზემოდან სითხე არ იქნება.

სურვილის შემთხვევაში, ამ საუზმეზე შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის სალათი.

ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ იტალიური ომლეტი ფრიტატა

სინამდვილეში, ამ კერძს განსაკუთრებული რეცეპტი არ აქვს. ფრიტატა არის ჩვეულებრივი ომლეტი, რომელიც სავსეა ბოსტნეულით და ხორცით. გთავაზობთ იტალიური ომლეტის მომზადების ვიდეო რეცეპტის ყურებას.

ომლეტი ხაჭოთი და ორთქლზე მოხარშული სიმინდი

აქ არის კიდევ ერთი ვარიანტი გემრიელი და ჯანსაღი ომლეტის მოსამზადებლად. ოღონდ ორმაგ ქვაბზე ან ნელ გაზქურაზე მოვამზადოთ. ორთქლზე მოხარშული ომლეტი ისეთი ფუმფულა გამოვა, რომ პირველად გასინჯვისას, ვერ დაიჯერებთ, რომ ასეთი მოცულობის მიღწევა შესაძლებელია.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 2-3 ც
• ხაჭო 2 ს.კ. კოვზები
• დაკონსერვებული სიმინდი ან ბარდა 2 ს.კ. კოვზები
• რძე 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების პროცესი:

ორთქლზე მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ თეთრი. ამიტომ გულები გამოაცალკევეთ ცილებისგან, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ფუმფულა ქაფი არ გამოჩნდება. შემდეგ დაამატეთ რძე და განაგრძეთ თქვეფა.

მოათავსეთ ხაჭო ამ მშვენიერ ცილოვან ქაფში და კარგად აურიეთ ისე, რომ ხაჭო მთელ ქაფს მოედოს.

ახლა აიღეთ სილიკონის ფორმა და ძირზე მოაყარეთ სიმინდი ან ბარდა, ან შეგიძლიათ ორივე გააკეთოთ.

ფორმა შეავსეთ ცილოვანი ნარევით და მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში 15 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით დაჭრილი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით.

საუზმეზე ომლეტი ჩანთაში

თუ ჩვეულებრივი ომლეტის რეცეპტები ჯერ არ გაგიკვირდებათ, მაშინ სცადეთ გემრიელი საუზმის ომლეტის გაკეთება ჩანთაში. არ არის საჭირო მისი შეწვა და ბევრი ჭურჭლის დაბინძურება. უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჩანთაში.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 3-4 ც.
• რძე 2-3 ს.კ. კოვზები
• კარაქი 30გრ.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების პროცესი:

ამ რეცეპტის მიხედვით ომლეტის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ სპეციალური ziplock-ის ჩანთები. და თუ ეს ასე არ არის, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ საჭმლის მომზადება ჩვეულებრივში. ასევე სასურველია მოხარშვისას კარაქი გადნოთ.

აიღეთ ჩანთა და ფრთხილად მოათავსეთ პატარა თასში. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ რძე, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ, მნიშვნელოვანია, რომ ტომარა შერევისას არ გატყდეს.

ამოიღეთ ზედმეტი ჰაერი ჩანთიდან და მჭიდროდ დახურეთ იგი ელვაშით ან სამაგრით.

ცომის პაკეტი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. სასურველია ჩანთა წყლით დაიფაროს. თუ მას არ სურს დაიხრჩოს, დაჭერით სპატულით.

15 წუთის შემდეგ ჩანთიდან გამოვიღოთ მზა ომლეტი და გემრიელად მივირთვათ საუზმე. და რაც მთავარია, ჭურჭლის გარეცხვა არ დაგჭირდებათ.)))

ომლეტი ხაჭოთი

კარგად შეეფერება მათ, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, რადგან ის გემრიელიც არის და ჯანსაღი.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი 3 ც.
• ხაჭო 150 გრ.
• ნახევარი თაიგული მწვანე ხახვი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების პროცესი:

კვერცხები ერთმანეთში აურიეთ და მსუბუქად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. კვერცხს დაუმატეთ ხაჭო და კარგად მოურიეთ.

წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და მოათავსეთ თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.

მომზადებული ცომი ჩაასხით ტაფაში, დააფარეთ თავსახური და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.

ომლეტი ტაფაში- მთელ მსოფლიოში ცნობილი კერძი. ცოტამ თუ იცის, რომ მისი მომზადება ძველ რომში დაიწყო, მაგრამ მას მხოლოდ თაფლით და ხილით დესერტად ამზადებდნენ. მას შემდეგ ომლეტი სულ უფრო პოპულარული ხდება და ყველა ქვეყანაში უამრავი კულინარიული წიგნი ივსება ამ უნიკალური კერძის ახალი რეცეპტებით. არ შევმცდარვარ, როცა ომლეტს უნიკალურს ვუწოდებ, რადგან ალბათ არცერთ კერძს არ აქვს ამდენი მომზადების საშუალება.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ტაფაში

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• კარაქი - 35 გ;
• მარილი და პილპილი - მწიკვი;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი) - 2-3 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ქათმის კვერცხები უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის; შეარჩიეთ ისეთი, რომელსაც აქვს თანაბარი ფერის მქრქალი ნაჭუჭი. ყავისფერი თუ თეთრი - არაფერ შუაშია, მხოლოდ კვერცხები ყავისფერი ნაჭუჭით, რომლებიც იოდირებულია. კვერცხის მასა მიქსერით ავთქვიფოთ ფუმფულა ქაფის წარმოქმნამდე.
2. ტაფაში გაადნეთ კარაქის კუბიკი. დარწმუნებული ვარ, დიეტოლოგები ამის წაკითხვის შემდეგ შეშინდებიან, მაგრამ როგორც კი კარაქით ომლეტის გამოცხობას შეეცდებით, აღარასოდეს გაიხედავთ მზესუმზირის ზეთის მიმართულებით. არომატი და გემო უბრალოდ არამიწიერია.
3. ჩაასხით კვერცხის ნაზავი ტაფაში, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. როგორც კი ომლეტი ძირზე ოდნავ გაიწელება, ზემოდან მოაყარეთ წინასწარ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დააფარეთ თავსახური და შეწვით სანამ მზად არ იქნება.

მზა ომლეტი მიირთვით კეტჩუპთან ან სხვა სოუსთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი რძით ტაფაში

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 6 ცალი;
• რძე - 100 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
• ხახვი (პატარა) - 1 ც.;
• ძმარი - 15 მლ;
• პომიდორი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები გატეხეთ და ხელის სათქვეფით ან ჩანგლით მსუბუქად ავთქვიფოთ, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მოვაყაროთ რძე. მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით მეოთხედ რგოლებად. მარინარება ძმრის ხსნარში (30 მლ ცივი წყალი 15 მლ ძმარზე) 15 წუთის განმავლობაში.
3. პომიდორი დავჭრათ პატარა თხელ ნაჭრებად.
4. ღრმა, სქელ ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი. რაც არ უნდა პოპულარული იყოს თანამედროვე კერამიკული ტაფები, კარგი ძველი თუჯის ტაფა საუკეთესო ვარიანტია. მისი ფსკერი და კედლები სქელია, რის შედეგადაც ნელა თბება და უზრუნველყოფს ომლეტის თანაბრად მოხარშვას. ჩაასხით კვერცხის ნარევი.
5. 1-2 წუთის შემდეგ, როცა ომლეტი ძირზე დაიდება, ზემოდან მოაყარეთ მწნილი ხახვი (ჯერ მარინადი გადაწურეთ) და დაჭრილი პომიდორი. შეწვით ომლეტი, თავდახურული, სანამ მზადდება.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ომლეტი ტაფაში

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• სოდა ძმართან ერთად - 0,5 ჩაის კოვზი;
• რძე – 75 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში, კამა - 1-2 ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. მიქსერის თასში აურიეთ კვერცხი და რძე, ცოტა ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ სოდა, დაფქული ძმარი, მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ დიდი სიჩქარით, სანამ მასა არ გაორმაგდება ზომაში.
2. კვერცხის მასა ჩაასხით წითელ ტაფაში, დააფარეთ თავსახური და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში. მაღალი, ფუმფულა ომლეტი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით მზაობის მაჩვენებელი იქნება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ფუმფულა ომლეტის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ პატარა დიამეტრის ტაფა – 18-22 სმ.მხოლოდ ამ შემთხვევაში ომლეტი საკმარისად ფუმფულა გამოვა და გაციებისას არ ჩამოვარდება.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ფრანგულად

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი - 40 გრამი;
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/4 ჩაის კოვზი.

ფრანგული ომლეტის რეცეპტი 1 პორციისთვის (150 გრამი):

1. ნაზად ავთქვიფოთ კვერცხები ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი, ქაფის გარეშე. თუ ზედმეტად ავთქვიფოთ, ომლეტი ფუმფულა, მკვრივი და არა პლასტიკური გამოვა.
2. ტაფა საშუალო ცეცხლზე კარგად გააცხელეთ და დაუმატეთ ზეთი. როგორც კი ზეთი მთლიანად თხევადი გახდება, კვერცხის მასა დაასხით თანაბარ ფენად. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში.
3. როდესაც ძირი და კიდეები გამომცხვარი გახდება ოქროსფერამდე, შუა კი ცოტა ბლანტი დარჩება, კერძი მზად არის. ცეცხლი ჩავაქროთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ტაფაში ორ ნაპირს ვახვევთ ცენტრისკენ და ვაჩერებთ ცოტა ხანს, მაგრამ არა უმეტეს 15 წამისა. და ისევ გადაკეცეთ შუაზე ისე, რომ ვაფლის დიდ რულეტს დაემსგავსოს.
5. გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით შავ პურთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი პომიდვრით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 100 გრამი;
• პომიდორი - 1 საშუალო;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;

პომიდვრის ომლეტის რეცეპტი 2 პორციისთვის (350 გრამი):

1. მაღალ თასში ათქვიფეთ კვერცხები სათქვეფით ან ჩანგლით.
2. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ რძე.
3. დაფაზე დადეთ მშვილდი თხელ ნახევარ რგოლებად.
4. მაღალ ცეცხლზე გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი. ზეთს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით რბილი გაყვითლებამდე, არაუმეტეს 1 წუთისა. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. სანამ ხახვი იწვება, პომიდორი დავჭრათ საშუალო ზომის კვადრატებად. როდესაც ხახვი მზად იქნება, პომიდორი ჩავყაროთ ტაფაში და შევურიოთ ხახვს.
6. დაუყონებლივ დაუმატეთ რძეში შერეული კვერცხები და ტაფა ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ მასა უფრო თანაბრად გადანაწილდეს ფსკერზე.
7. დაუმატეთ დარჩენილი მარილი და პილპილი.
8. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები და ბაზა არ გამაგრდება.
9. მთლიანად გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი ბოლომდე გამოცხვამდე.
10. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი სოსისით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 100 გრამი;
• ახალი ხახვი - 1 საშუალო თავი;
• ნედლი შებოლილი ძეხვი/სალამი – 100 გრამი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• ზეითუნის/მზესუმზირის ზეთი (დეზოდორირებული, რაფინირებული) – 1/2 სუფრის კოვზი.

ომლეტის რეცეპტი სოსისით 2 პორციაზე (400 გრამი):

1. მაღალ კონტეინერში ჩანგლით ათქვიფეთ კვერცხები. თუ ჩანგლით თქვეფის შეწუხება არ გსურთ, მაშინ აიღეთ სუფთა რძის ბოთლი ფართო კისრით და ფრთხილად ჩაასხით მასში კვერცხები. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დაიწყეთ რხევა. სულ რაღაც 10 წამი საკმარისია და კვერცხები მშვენივრად არის ათქვეფილი.
2. ჩაასხით რძე კონტეინერში და ათქვიფეთ კიდევ ცოტა.
3. გახურებულ ტაფაში დავასხათ ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი.
4. სანამ ხახვი იწვება, ძეხვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ომლეტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ძეხვის არომატული ჯიშები. მოხარშული ან მოხარშულ-შებოლილი ძეხვი არ ვარგა, ის კერძს არცთუ სასიამოვნო არომატს მისცემს.
5. ხახვს დაუმატეთ სოსისი და შეწვით ცოტათი, არა უმეტეს 10 წამისა.
6. კვერცხის მასა ჩაასხით ტაფაში და თანაბრად გაანაწილეთ.
7. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ შერჩეული ძეხვი მარილიანია, მაშინ მარილის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან საერთოდ არ გამოვიყენოთ.
8. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სქელი, მოხალული ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
9. ცეცხლს ვხურავთ და თავსახურის გარეშე ვაჩერებთ კერძს ცოტა ხნით მოხარშვამდე.
10. მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ომლეტის რეცეპტები პომიდორთან და სოსისთან ერთად სრულყოფილად ავსებს ერთმანეთს; უბრალოდ შეურიეთ ძეხვი და პომიდორი შეწვისას.

როგორ მოვამზადოთ ომლეტი ისპანახით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ცალი;
• რძე - 100 გრამი;
• ახალი ხახვი - 1 საშუალო თავი;
• გაყინული/ახალი ისპანახი – 50 გრამი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 40 გრამი.

ისპანახით ომლეტის რეცეპტი 2 პორციისთვის (320 გრამი):

1. თუ ჩვენ ვიყენებთ ახალ ისპანახს, მაშინ თქვენ უნდა დაიწყოთ მისი მომზადება. ისპანახს კარგად გავრეცხავთ გამდინარე წყალში, რადგან კულტივაციისა და შენახვის დროს ისპანახზე მავნე ნივთიერებები და ბაქტერიები შეიძლება მოხვდეს.
2. ისპანახი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი 1 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა. ზედმეტი ტენის მოცილების შემდეგ ისპანახის ფოთლები სამზარეულოს პირსახოცზე დადეთ და ოდნავ გაშრება.
3. კვერცხები ჩანგლით ავთქვიფოთ მაღალ კონტეინერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. კვერცხს დაუმატეთ რძე და კიდევ ცოტათი ათქვიფეთ.
5. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.
6. გახურებულ ტაფაში მოვაყაროთ ზეთი და მოვაყაროთ ხახვი.
7. ხახვი შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ცოტა მარილი.
8. სანამ ხახვი იწვება, დაჭერით ისპანახი და დაუმატეთ ხახვს ტაფაში. შეწვით ისპანახი და ხახვი კიდევ 1 წუთი.
9. კვერცხის მასა ჩაასხით ტაფაში და თანაბრად გაანაწილეთ, მსუბუქად მოურიეთ ხახვთან და ისპანახთან ერთად.
10. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
11. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გამაგრდება.
12. გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ ომლეტს თავსახური და ცოტა ხანი გააჩერეთ, სანამ არ მოიხარშება.
13. მზა კერძი გაანახევრეთ და მოათავსეთ თეფშებზე.

ისპანახი ომლეტი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. ისპანახი მდიდარია ანტიოქსიდანტებითა და ფოლიუმის მჟავით. როგორც ზოგიერთ პუბლიკაციაში წერენ, ისპანახი უკუნაჩვენებია უროლიტიზით დაავადებულთათვის ისპანახში ოქსალატების მაღალი შემცველობის გამო.

როგორ მოვამზადოთ იაპონური ომლეტი

ინგრედიენტები:

• კვერცხის ცილა - 4 ცალი;
• კვერცხის გული - 5 ცალი;
• მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 40 გრამი.

იაპონური ომლეტი 1 პორციისთვის (220 გრამი):

1. იაპონური ომლეტის მოსამზადებლად ჯერ გულთბილად უნდა გამოყოთ გულები თეთრებისგან. ჩაასხით ყველა გული ერთ კონტეინერში და ცილა მეორეში.
2. ორივე კონტეინერს დაუმატეთ თანაბარი რაოდენობით მარილი და პილპილი.
3. ცილა და გული ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. რაც უფრო ნაკლები ქაფი იქნება მასაში, მით უფრო ადვილი იქნება მისი მოხარშვა.
4. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე და შეზეთეთ ზეთით.
5. დაასხით გულით ნარევი თანაბრად თხელ ფენად.
6. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
7. როგორც კი გულები ოდნავ შემწვარი და დაფარულია მსუბუქი ფილმით, ჩვენ ფრთხილად ვიწყებთ მათ ტაფაში რულეტის გადატანას სპატულით ან სუშის ჩოპსტიკებით. გულები ცოტა არ იყოს მოხარშულიც დარჩეს, სანერვიულო არაფერია, მოხარშვის პროცესში გული მთლიანად გამომცხვარი იქნება.
8. გაბრტყელებული რულეტი ტაფის კიდეზე გადავიტანოთ და ცილოვანი მასის თხელ ფენას ვასხამთ ისე, რომ რულეტის ქვეშ გადმოვიდეს.
9. როგორც კი ცილა შეიბრაწება, ვაგრძელებთ რულეტის გაბრტყელებას და ისევ რულეტს გადავიტანთ ტაფის კიდეზე.
10. ისევ ჩაასხით ცილოვანი მასა და გამოცხობის შემდეგ რულეტად გააბრტყელეთ.
11. გაიმეორეთ რულეტის პროცესი, სანამ თეთრები არ გაქრება.
12. რულეტი გადაიტანეთ ბამბუკის ხალიჩაზე და მჭიდროდ გააბრტყელეთ, რომ რულეტი შეკუმშოს.
13. რულეტი მოვათავსოთ თეფშზე და დავჭრათ 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად.

სატენდერო ომლეტი ლორით მოხარშული ტაფაში

ომლეტის რეცეპტი, რომელიც ახლა შემოგთავაზებთ, ძალიან პოპულარულია ჩვენს ოჯახში. მომზადებაში არაფერია რთული და დროის თვალსაზრისით, ტაფაში ომლეტი სწრაფად იხარშება. ასეთი გემრიელი საუზმე გამიკეთა ბებიამ. ახლა მე თვითონ ვამზადებ რძით ასეთ მარტივ კერძს შვილებისთვის.

მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრ რძე, კარაქი
• 4 ს.კ. ფქვილი
• 3 კვერცხი
• მზესუმზირის ზეთი
• ჩაის კოვზი სოდა
• მარილი თქვენი გემოვნებით
• არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწვანილი
• და ასევე ლორის პატარა ნაჭერი

მოდით გადავიდეთ სამზარეულოზე:

1. აიღეთ თასი და ჩაასხით მასში რძე. შემდეგ დაუმატეთ მას ფქვილი და კარგად აურიეთ, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები და კარგად აურიეთ. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
2. ავიღოთ ლორი, დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავასხათ ჩვენს თასში და იქ დავამატოთ მწვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ამავდროულად დაუმატეთ ცოტა სოდა. იმისათვის, რომ ომლეტი არ დაიწვას, მიღებულ მასას შეგიძლიათ დაუმატოთ მზესუმზირის ზეთი.
3. შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და ჩავასხათ მასში ჩვენი ნარევი. დააფარეთ თავსახური და შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. შემდეგ ომლეტი მეორე მხარეს უნდა გადააბრუნოთ და თავსახური დააფაროთ. შეწვით დაახლოებით 1 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი. გააჩერეთ ომლეტი კიდევ 3 წუთი. ახლა შეგიძლიათ ემსახუროთ.

ომლეტი სოკოთი და მწვანილით

ზოგჯერ გსურთ რაიმე გემრიელი და ნოყიერი, მაგრამ ყოველთვის არ გაქვთ საკმარისი ძალა და ენერგია ზოგიერთი რთული გურმანული კერძისთვის. მაგრამ ომლეტი და თუნდაც ხმელთაშუა ზღვის მწვანილისა და სოკოს ნარევის დამატებით, გაგახარებთ არა მხოლოდ თავისი სასარგებლო თვისებებით და კვებითი ღირებულებით, არამედ მისი გემოს დახვეწილებითა და დელიკატურობით.

ინგრედიენტები:

• 2 ქათმის კვერცხი
• 100 გრ. შამპინიონები
• 50 მლ. რძე
• 25 გრ. ფქვილი;
• 25 მლ. სოიოს სოუსი;
• 2 სუფრის კოვზი კეტჩუპი;
• ხმელთაშუა ზღვის მწვანილი, სანელებლები, მარილი

მომზადება:

1. კარგად აურიეთ რძე, 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და 2 სუფრის კოვზი კეტჩუპი თასში (სასურველია მაღალი), რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის ნარევი. მორევის შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ ფქვილის ბოლო ნაჭერი გაქრობამდე, თუ ის წარმოიქმნება ნარევში დამატების დროს.
2. დაუმატეთ ხმელთაშუა ზღვის მცენარეების ნარევი, ასევე პილპილი და მარილი გემოვნებით. დაამატეთ ცოტა მარილი, რადგან სოიოს სოუსი უკვე შეიცავს საკმარის მარილს. ამის შემდეგ ათქვიფეთ 2 ქათმის კვერცხი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
3. მას შემდეგ, რაც ომლეტისთვის "ცომი" მზად არის, სოკო უნდა მოამზადოთ. ამისათვის საჭიროა კარგად გარეცხოთ და დაჭრათ პატარა ნაჭრებად (ზოგადად, ეს ყველა მზარეულის საქმეა, ვისაც ყველაზე მეტად მოსწონს).
4. წინასწარ გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ სოკო შესაწვავად. შეწვით სოკო მაღალ ცეცხლზე, საფუძვლიანად და მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ ცოტა მარილი.
5. სოკო უნდა შეწვით სანამ მზად იქნება, სანამ არ დაიწყებს ოქროსფერს, მთავარია არ მოხარშოთ, თორემ შეიძლება ძალიან მშრალი აღმოჩნდეს.
6. სოკოს მოხარშვის შემდეგ მიღებული მასა დაასხით ტაფაში და დააფარეთ თავსახური. აუცილებელია ომლეტი დაბალ ცეცხლზე შეწვით და მუდმივად აკონტროლოთ.
7. როგორც კი ომლეტი დაიწყებს "ამოსვლას", გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ომლეტი ორიოდე წუთით, რომ სრულად მოხარშულიყო. სულ ეს იყო, ომლეტი მზადაა. გარეგნულად აყვავებული და ფუმფულა, გემოთი ნაზი და არომატული.

საუზმეზე გემრიელი ყველის ომლეტი ხრაშუნა ქერქით

რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერ მოსწავლეს შეუძლია საუზმისთვის მოამზადოს და მშობლებს არ შეაწუხოს ამაზე.

დაგჭირდებათ:

• ორი კვერცხი
• ორი ან სამი სუფრის კოვზი რძე
• ყველი, მყარი ჯიშები - 30 - 50 გრამი
• მწიკვი მარილი
• პროვანსული მწვანილი ან სანელებლები გემოვნებით
• დაფქული წიწაკა

მომზადება:

1. თასში აურიეთ კვერცხი, რძე, მარილი. ეს კარგად უნდა ავურიოთ სანამ გლუვდება (არ აურიოთ).
2. გემოვნებით დაუმატეთ ცოტა ცხარე წიწაკა და თქვენი საყვარელი სანელებლები (მე ვიღებ “Herbes de Provence”...).
3. ახლა მნიშვნელოვანი მომენტია ყველით. ცივ ტაფაზე ვდებთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ვაცხელებთ ნელ-ნელა. ყველი თანდათან დნება.
4. როცა ყველი დნება და დუღილს დაიწყებს, მომზადებული ნარევი ფრთხილად დაასხით ყველს.
5. დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ომლეტის ზედაპირი მთლიანად არ გაშრება. ეს დაახლოებით 2-3 წუთია.
6. ომლეტი მზად არის! ლამაზად რომ გამოიყურებოდეს, გადაკეცეთ შუაზე და ამოიღეთ ტაფიდან.

ნახეთ, რა მშვენიერი გამოვიდა კვერცხის ნახევარმთვარე. მწვანილის სუნი, არომატული, ხრაშუნა ყველის ქერქი გიწვევთ შეითვისოთ ეს ყველაფერი და ახალი ენერგიითა და კარგი განწყობით გაემგზავროთ სამყაროს შესასწავლად.