როგორ მოვამზადოთ ქათმის ტენდერები. დაჭრილი ქათმის ფილე ხორცის ბურთულები - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, თუ როგორ მოვამზადოთ სახლში ქათმის ხორცის რეცეპტი

ვახშამზე ან ლანჩზე ძირითად კერძზე მირჩევნია კერძების მომზადება დაფქული ხორცისგან. დღეს ლანჩზე დავჭერი ქათმის მკერდის ნაჭრები სოუსით.

ქათმის ბურთულები

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათმის მკერდი - 600 გ,
• სტაფილო - 1 ​​ც.,
• ხახვი - 2 ც.,
• უმი კვერცხი - 1 ც.,
• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები,
• ქათმის ბულიონი - 1,5 ჭიქა,
• არაჟანი და კეტჩუპი - 4 ს.კ. კოვზები,
• მშრალი ნაგლინი შვრია (შეიძლება შეიცვალოს რამდენიმე ნაჭერი თეთრი პურით),
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი.
• ზეთისხილი, სიმინდი, მწვანილი - მირთმევისთვის.

მომზადების პროცესი:

ჯერ მოამზადეთ დაჭრილი ხორცი. ქათმის მკერდი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ქათმის ხორცი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, შემდეგ კი თითოეული ნაჭერი დაჭერით პატარა კუბებად ბასრი დანით.

დაფქული ქათამი მოათავსეთ ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ხახვი, ათქვიფეთ უმი კვერცხში, ყველაფერი ჩანგლით აურიეთ.

დაუმატეთ მშრალი შვრიის ფაფა, მოზილეთ ხელით და გააჩერეთ 30 წუთით ისე, რომ ფანტელები გაჯერებული იყოს ტენით და ოდნავ გაბერდეს.

ამასობაში მოამზადეთ სოუსი ხორცის ბურთულებისთვის. ჩვენ ვასუფთავებთ ბოსტნეულს. ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვშუშოთ სანამ არ დარბილდება, ურიეთ. დაუმატეთ კეტჩუპი და არაჟანი და აურიეთ.

ფქვილს ბულიონით ვაზავებთ და ცოტა მარილს ვამატებთ. განზავებული ფქვილი ჩაასხით პომიდვრის სოუსში, მუდმივად ურიეთ ადუღებამდე ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. ადუღეთ სოუსი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.

მზა დაფქულ ხორცს ავურიეთ. შემდეგ ვყოფთ 20 თანაბარ ბურთულად, საიდანაც ვქმნით ბურთულებს. გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.

მზა ქათმის ფილე ხორცის ბურთულები მოათავსეთ თეფშზე, მოასხით სოუსი და მორთეთ დაკონსერვებული სიმინდით და ზეთისხილით. მოაყარეთ მწვანილი.

მადლობას ვუხდით გალინა კოტიახოვას რეცეპტისთვის (ავტორის ფოტო).

კარგი მადა და კარგი რეცეპტები! და ისინი ასევე ძალიან გემრიელი აღმოჩნდებიან.

არის პროდუქტები, საიდანაც ძალიან მარტივად და სწრაფად შეგიძლიათ კერძების მომზადება. ქათმის ფილე და მკერდი სწორედ ასეთი პროდუქტებია. გარდა ამისა, ქათმის კერძები გამოირჩევა ნაზი და ნაზი გემოთი. გთავაზობთ ქათმის ხორცის ბურთულების რამდენიმე მარტივ და ძალიან გემრიელ რეცეპტს.

ქათმის ხორცის ბურთულები: რეცეპტი პირველი

საჭირო ინგრედიენტები:

ცოტა ფქვილი;

მარილი (გემოვნებით);

Მცენარეული ზეთი.

როგორ მზადდება ეს ქათმის ხორცის ბურთულები? თუ გაყინული ფილე აიღეთ, ჯერ უნდა გაყინოთ. კარგია, თუ გექნებათ დრო, რომ დაელოდოთ ფილე თანდათანობით გალღობამდე. არ არის მიზანშეწონილი ფილეს წყლის ქვეშ გაყინვა, რადგან ხორცი ბევრ საკვებ ნივთიერებას დაკარგავს.

ხორცი რომ გადნება, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაქუჩით დაჭერით ორივე მხრიდან. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ცოტა წიწაკა და მსუბუქად შეაზავეთ სანელებლებით. შემდეგ ჩაყარეთ ნაჭრები ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ ფქვილში. ამის შემდეგ, ღვეზელები მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მზესუმზირის ზეთით.

როდესაც ღვეზელები ორივე მხრიდან კარგად მოიხარშება, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ყველი გახეხეთ. გახსენით ანანასი და გადაწურეთ მთელი წვენი ქილიდან. აიღეთ ანანასის ნაჭერი და დადგით ხორცზე, ზემოდან კი ყველი მოაყარეთ.

მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში. თუ ყველი გადნება, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი მზად არის.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხორცის ბურთულები ოდნავ მოგვაგონებს ცნობილ „კიევის კატლეტს“, რომელიც მხოლოდ ქათმისგან მზადდება.

ქათმის ბურთულები ყველით: რეცეპტი ოთხი

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

დაახლოებით 150 გრ ყველი (გახეხილი);

ცოტა წიწაკა.

ცომისთვის:

ორი ან სამი კვერცხი;

სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი;

სამი-ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი;

Მარილი წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბურთულები ყველით? ვიღებთ ქათმის მკერდს, ვრეცხავთ, ვამშრალებთ და შემდეგ ვჭრით (შეგიძლიათ მკერდი სიგრძეზე გავჭრათ ორ ნაწილად, ან წვრილად. თითოეული ფილე პოლიეთილენით უნდა იყოს ათქვეფილი.

დაჭრილ ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, თქვენი გემოვნების მიხედვით.

ახლა მოვამზადოთ ცომი. აიღეთ კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი, მაიონეზი, მარილი, პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. თქვენი ცომის კონსისტენცია ჩვეულებრივზე ოდნავ სქელი უნდა იყოს.

შემდეგ ვიღებთ კოვზს და ცომის ერთ მხარეს ვანაწილებთ. ცომი მოათავსეთ ცომის გვერდით ქვემოთ, გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. ნაჭერზე მოაყარეთ ყველი. კიდევ ერთი კოვზი ცომი მოათავსეთ ყველის თავზე. ღვეზელი შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, სუფრასთან მიტანამდე, ქათმის ნაჭრები შეიძლება მორთოთ მწვანილებით. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ქათმის ტენდერები ყველა გემოვნებით!

დღესდღეობით ხორცის ბურთულებმა დაკარგეს აქტუალობა და უფრო დაემსგავსა ჩვეულებრივ კატლეტებს. თავდაპირველად, ისინი წარმოიქმნება ხორცის მთლიანი მრგვალი ნაჭრისგან, რომელიც კარგად იყო გახეხილი შეწვის წინ, მაგრამ მომზადება, ისევე როგორც ყველა პროგრესი, არ დგას. როგორც კი გაჩნდა საშუალება ხორცის დაფქულ ხორცად გადამუშავების, მაშინვე ისარგებლეს ამით და დაიწყეს მრგვალი პურის კატლეტების სახით ხორცის ბურთულების დამზადება. ისინი მზადდება ძალიან მარტივად, სწრაფად და ყოველთვის გამოდის ძალიან ნაზი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი. ქათმის ხორცის ბურთულები შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან ვახშამზე ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის მკერდის ფილე
• 500 გრ ქათმის ბარძაყის ფილე
• 1-2 ხახვი
• პურის ნამსხვრევები
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

ქათმის ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან კვების პროცესორში ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, მსუბუქად ათქვიფეთ დაფქული ხორცი თასზე ან გადაყარეთ ხელიდან ხელში. შემდეგ ვქმნით პატარა ბურთულებს მრგვალი კოტლეტების სახით, ზედმიწევნით გამოვაცხობთ პურის მარცვლებში და შევწვით ორივე მხრიდან წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთში. მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ერთი მხარე სახურავის გარეშე, შემდეგ გადააბრუნეთ და დააფარეთ. როგორც წესი, ქათმის ბურთულები სრულ მზადყოფნას აღწევს დამატებითი ჩაშუშვის გარეშე, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში, ტაფაში დაასხით დაახლოებით 50 მლ ცხელი წყალი და ადუღეთ კიდევ 20-25 წუთი, სანამ სითხე არ აორთქლდება. Გემრიელად მიირთვით.

მარტივი სიტყვებით, ქათმის ბურთულები სხვა არაფერია, თუ არა დიდი ხნის საყვარელი კატლეტები. კერძებს შორის განსხვავება მხოლოდ ფორმასა და სინაზეა, რასაც ჩვეულებრივ კატლეტებს ვერ მიანიჭებთ.

კოტლეტებთან ანალოგიის გაკეთების შემდეგ, მინდა აღვნიშნო, რომ კოტლეტი შეიძლება არა მხოლოდ შემწვარი, არამედ ორთქლზე მოხარშვაც. ორმაგ ქვაბში ქათმის ხორცის მოხარშვით კერძი გაცილებით ჯანსაღი გახდება, რაც მისაწვდომს ხდის დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც ცხიმიანი შემწვარი საკვები ეკრძალება.

ამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მთავარი კომპონენტია ქათმის თეთრი ხორცი (ფილე). მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მკერდის ხორცის ყიდვა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ხორცი (ტრიმინგები) ხორცის ბურთულებისთვის ან ხორცი თავად დაჭრათ, მაგალითად ლორისგან. ეს რეცეპტს კიდევ უფრო ხელმისაწვდომს ხდის.

ამ კერძის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი შემადგენლობა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს და დაემატოს, თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. მაგალითად, უფრო მდიდარი დელიკატესების მოყვარულებს ხორცს შეიძლება დაუმატონ ქონი. თუ ცხარე მოგწონთ, ახალი წიწაკა დაჭერით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ეს ქათმის ფილეს არა მხოლოდ პიკანტურობას შემატებს, არამედ კერძს ახალი არომატით შეავსებს.

ინგრედიენტები

• ქათმის ხორცი (სასურველია ფილე) – 500 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 0,5 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• რძე - 50 მლ;
• ტკბილი დაფქული პაპრიკა - 0,2 ჩ/კ;
• მუსკატის კაკალი – 0,2 ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• შავი პილპილი (დაფქული) - გემოვნებით;
• პურის ნამსხვრევები - 4 ს.კ. (2 ს/კ დაფქულ ხორცზე, 2 ს/კ ბურთულების ძვლოვანი მოცილებისთვის);
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 40 მლ.

მომზადება

ქათმის ხორცი ან ფილე გავხეხოთ პატარა ნაჭრებად.

ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, შემდეგ დაჭრილ ფილესთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მიღებულ ნარევს დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.

შემდეგ მომზადებულ ნარევს დაუმატეთ პურის ნამცხვრები, რაც ხელს შეუწყობს დაფქულ ხორცს უკეთ შეინარჩუნოს საჭირო ფორმა და გახადოს უფრო პლასტიკური. ასევე დაამატეთ რძე.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად, აურიეთ ნარევი გლუვი.

მას შემდეგ, რაც ფარში მოხარშული იქნება, ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და საფუძვლიანად მოაყარეთ პურის ნაჭრები.

წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცის ბურთულები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

როდესაც ხორცის ბურთულები შეიბრაწება, ამოიღეთ ისინი ტაფიდან და მოათავსეთ შთამნთქმელ ქაღალდზე (ეს საშუალებას მისცემს ზედმეტი მცენარეული ზეთი ჩამოიწუროს).

სულ ესაა, ქათმის ნაზი ტენდერები მზადაა! Გემრიელად მიირთვით!

შენიშვნა დიასახლისისთვის

• ხორცის ბურთულები რომ მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, მოათავსეთ ცხელ ტაფაზე და შეწვით საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე. ამის წყალობით ბურთულები არ შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს, კარგად იქნება შემწვარი და ექნება ხრაშუნა ქერქი.
• შეგიძლიათ მიირთვათ ქათმის ფილე ბურთულები ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ისინი ძალიან კარგად ერწყმის ბოსტნეულს, მწვანილს და სალათის ფოთლებს.

რა თქმა უნდა, თითქმის ყველამ იცის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ღვეზელები, მათ შორის ქათამი, და ძნელად არსებობს კერძი, რომელიც უფრო მარტივი და გემრიელი იქნება, ვიდრე ამ სახის ხორცი, მაგრამ ყველაფერი არ არის ისეთი მარტივი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. დაიმახსოვრეთ, გიჭამიათ ოდესღაც უგემური წვრილმანები? დარწმუნებულები ვართ, რომ ერთხელ მაინც მოხდა ასეთი სამწუხარო შემთხვევა ყველას. და, სავარაუდოდ, ეს არ იყო შემთხვევითი, რადგან, როგორც ნებისმიერი სხვა კერძი, ქათმის ბურთულები და მათი რეცეპტიც შეიძლება გააფუჭოს. და იმისათვის, რომ მსგავსი შემაშფოთებელი გაუგებრობები არ განმეორდეს თქვენთან, KhozOboz გთავაზობთ დღევანდელ მიმოხილვას. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ქათმის ფილე ღვეზელი შესაწვავად, რაზე ჯობია შეწვათ, რა გამოვიყენოთ პურის ფაფაზე: ლიზონი, კრეკერი თუ შვრიის ფაფა, რამდენი უნდა იყოს შემწვარი და რა სიცხეზე. და, რა თქმა უნდა, უგულებელვყოფთ კერძის ისტორიას, რომლის გარეშეც ისტორია არასრული იქნებოდა.

ქათმის ბურთულების ისტორია

დავიწყოთ, ტრადიციის მიხედვით, ისტორიით. და, უპირველეს ყოვლისა, აღვნიშნავთ, რომ მთავარი პროდუქტი, რომელიც უკვე დაფუძნებულია ჩვენი კერძის სახელზე, არის ქათმის მკერდის ნაჭერი. ხორცს კი, როგორც მოგეხსენებათ, ყოველთვის დიდ პატივს სცემდნენ და მისი, როგორც ადამიანის კვების მთავარი პროდუქტის ისტორია პურის მოსვლამდე დიდი ხნით ადრე იწყება. ჯერ კიდევ პრიმიტიული კომუნალური სისტემის დროს ადამიანები თავს იკვებებოდნენ ნადირობითა და შეგროვებით. სწორედ ცეცხლზე ხორცის მოხარშვა შეიძლება ეწოდოს კაცობრიობის პირველ კულინარიულ მიღწევას. დღეს კი ეს რეცეპტი არამარტო დავიწყებულია, არამედ დიდ პატივს სცემენ, ის მუდმივად იხვეწება, იძენს ახალ ტრადიციებს და დამატებით ინგრედიენტებს. იმ უძველესი დროიდან მოყოლებული, ბევრი ახალი რამ გამოჩნდა, რამაც დიდად გაამრავალფეროვნა ხორცის ჭამის ტრადიციები.

უფრო მეტიც, მათ, ვინც არ არიან ეგრეთ წოდებული „წითელი“ ხორცის მომხრე, აირჩიეს ალტერნატივა, რომელიც არანაკლებ გემრიელია, მაგრამ, შესაბამისად, მათი ფიგურისა და ჯანმრთელობისთვის უფრო უსაფრთხო – ფრინველის ხორცი. ძირითადად, რა თქმა უნდა, საუბარია ქათმის და ინდაურის შესახებ. გარდა ამისა, ძალიან გამრავალფეროვდა მირთმევისა და მომზადების მეთოდები: გამოჩნდა გვერდითი კერძები, საინტერესო და გემრიელი სოუსები, შეწვის სხვადასხვა ხარისხი და მრავალი სხვა. თუმცა, ამ აურზაურს შორის ყველაზე მნიშვნელოვანი ჩვენს შემთხვევაში მაინც უგემრიელესი ქათმის მკერდის ხაჭოა და დღეს მოვამზადებთ, ოღონდ ცოტა მოგვიანებით. პირველ რიგში, ჩვენ გავარკვევთ, ვინ, სად და როდის მოიფიქრა ქათმის და სხვა ღვეზელების რეცეპტი.

ისტორიას რომ მივუბრუნდეთ, უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ ქათმის მკერდს ისტორიულად უწოდებენ შნიცელს და მათი მოთავსება შესაძლებელია არა მხოლოდ იმავე განყოფილებაში მსგავსი ხორცის დელიკატესებით, არამედ ნაწილობრივ იდენტიფიცირება, რადგან, განმარტებით, შნიცელი არის ხორცის ფენა. ღორის, ქათმის, ცხვრის ან სხვა, გამომცხვარი პურის ნამსხვრევებში ან ლეზონში, შემწვარი ცხელ მცენარეულ ზეთში. თუმცა, მიუხედავად ასეთი ფენომენალური მსგავსებისა, ქათმის ხახვს და მის რეცეპტს მაინც აქვს გარკვეული განსხვავებები ჩვენთვის უკვე ნაცნობი შნიცელისგან.

რა განსხვავებაა ჩოპსა და შნიცელს შორის?

• ჯერ ერთი, თავად სახელი ვარაუდობს, რომ ასეთი ხორცი აუცილებლად უნდა სცემეს სპეციალური ჩაქუჩით. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ კერძის გემო ნაწილობრივ იქნება დამოკიდებული ხორცის სწორად და კომპეტენტურად ცემის უნარზე. მაგალითად, ქათმის ხაჭოები და მათი რეცეპტი მოითხოვს ხორცის ცემას პლასტმასის ჩანთით ან გადასაკრავი ფილმით, რათა ნაზი მკერდი არ დაზიანდეს;
• მეორეც, ქათმის და სხვა ღვეზელების რეცეპტი ამტკიცებს, რომ ისინი უნდა მოხარშონ მხოლოდ ტაფაში და მხოლოდ შემწვარი გამოყენებით. მაგრამ შნიცელი, მაგალითად, გარდა შემწვარი, ასევე შეიძლება იყოს გრილზე ან ღრმად შემწვარი;

ახლა, როდესაც ჩვენ გვესმის, თუ როგორ განსხვავდება ქათამი და ნებისმიერი სხვა ღვეზელი ხორცის მომზადების სხვა მეთოდებისგან, შეგვიძლია გადავიდეთ მის თვისებებზე და დახვეწილობაზე, რომელთა უგულებელყოფა ძალიან მიზანშეწონილია:

• თუ თქვენ აპირებთ ქათმის ფილე მომზადებას, უნდა აირჩიოთ მხოლოდ გაცივებული მკერდი და არა გაყინული. ამგვარად ბურთულები გაცილებით გემრიელი და წვნიანი გახდება;
• ზემოთ, ჩვენ უკვე მივაქციეთ თქვენი ყურადღება იმ ფაქტზე, რომ ხორცი უნდა სცემეს ჩანთის ან ფირის გამოყენებით. აქვე დავამატოთ, რომ ქათმის ნაჭრების სისქე უნდა იყოს ისეთი, როგორიც ფოტოზეა, არც ისე თხელი, თორემ მშრალი გახდება;
• პურის მოსამზადებლად კარგია გამოიყენოთ არა უბრალო ლეზონი, არამედ, მაგალითად, ხელნაკეთი კრუტონები სხვადასხვა სახის პურის ან სეზამის მარცვლებისგან;
• ქათმის ნაჭრის რეცეპტი ამტკიცებს, რომ ის უნდა იყოს მოხარშული მხოლოდ ცხელ ტაფაში, ხოლო ხორცის დამატება შეგიძლიათ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ზეთი საკმარისად ცხელია და ადუღდება. ამგვარად, ცომი მაშინვე იწებება და წვენი ხორცში დარჩება, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთელი გემო დაიკარგება და უბრალოდ ტაფაზე გადავა;
• პურის კვერცხები უფრო საფუძვლიანად უნდა ავთქვიფოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცის ნაჭრებზე უბრალოდ ომლეტი წარმოიქმნება და არა ლეიზონი, როგორც რეცეპტშია;
• ჯერ ბურთულები ცალ მხარეს საშუალო ცეცხლზე შეწვით და როცა გაწითლდება, უბრალოდ გადააბრუნეთ, დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი. ქათმის ფილე 3 წუთის განმავლობაში დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე, როგორც ამას რეცეპტი მოითხოვს;
• ქათმის მკერდი, რომელიც აუცილებლად ისეთივე გამოვა, როგორც ფოტოზე, მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის გვერდით კერძით ან გემრიელი სოუსით.

დღეს შემოგთავაზებთ ქათმის ნაჭრის უმარტივეს, ეგრეთ წოდებულ დემოკრატიულ რეცეპტს და მომზადების მთელ პროცესს, ტრადიციის მიხედვით, ფოტოებით.

ინგრედიენტები ქათმის ნაჭრებისთვის

• ქათმის ფილე - 2 ც.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 200 გ
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე ან, მარტივად რომ ვთქვათ, ღვეზელები

1. პირველი, ჩვენ ვამზადებთ ყველა იმ პროდუქტს, რომელიც აუცილებელია კუ ბურთისთვის;
2. ახლა სცემეს ხორცი საკვები ფილმის მეშვეობით სპეციალური ჩაქუჩით;

   

3. ახლა ქათმის ხაჭოებს, რეცეპტს, რომლის რეცეპტსაც დღეს და თუნდაც ფოტოთი შემოგთავაზებთ, გემოვნებით წიწაკა და დამარილებაა საჭირო;

   

4. სათქვეფით ათქვიფეთ კვერცხები გლუვებამდე;

   

5. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ;

   

6. როცა ზეთი გაცხელდება, ხორცი გამოაცხვეთ. ამისათვის ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები კვერცხში;

   

7. ახლა ფრთხილად გააბრტყელეთ მომავალი ღვეზელები ფქვილში;

   

8. ხორცი შებრაწულია და დროა ჩავდოთ ტაფაში;

   

9. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ღვეზელები ერთ მხარეს;

   

10. ახლა გადააბრუნეთ ისინი და ოდნავ შეამცირეთ სითბო. ახლა დააფარეთ ხორცს თავსახური და შეწვით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე. მზა ხორცი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ სოუსით და ახალი ბოსტნეულით;

    

ასე რომ, მე და შენ ვისწავლეთ ქათმის ჯოხების დამზადება, თუ ვინმეს ადრე ასეთი უნარები არ ჰქონდა. ჩვენ ნამდვილად ვიმედოვნებთ, რომ ქათმის ნაჭერი გახდება თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი, მიუხედავად ყველაფრისა შემწვარი მაღალი კალორიული შემცველობისა. ჩვენ გულწრფელად ვუსურვებთ ჩვენს გულშემატკივრებს კეთილ მადას და ახალ კულინარიულ აღმოჩენებს. და, რა თქმა უნდა, არ დაგავიწყდეთ თქვენი გამოცდილების გაზიარება HozOboz-თან. დაიმახსოვრე, ქათმის ღვეზელების შენმა რეცეპტმა და თუნდაც ფოტოთი, შესაძლოა სენსაცია შექმნას მკითხველებში - იყავით გაბედული და ყველაფერი გამოვა! გახდი საუკეთესო მზარეული HozOboz! და ჩვენ ყოველთვის მზად ვართ შევიტანოთ ჩვენი მოკრძალებული წვლილი თქვენს ძალისხმევაში. HozOboz არის თქვენი საუკეთესო მეგობარი დიდების გზაზე.