როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსი სახლში. კარტოფილის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში. მოხარშული ჩიფსები ღრმა ფრაისში

ყველას უყვარს ხრაშუნა შემწვარი ჩიფსები: ბავშვებს უყვართ ტელევიზორის წინ კარტოფილის გემრიელობით ხრაშუნა, უფროსები აღმერთებენ მათ, როგორც ლუდთან ერთად შესანიშნავ საჭმელს.

მაღაზიაში შეძენილი ჩიფსები, როგორც წესი, შეიცავს სხვადასხვა მავნე დანამატებს, არომატიზატორებს, გმო-ს, კონსერვანტებს და ა.შ. ხელნაკეთი ჩიფსი შედგება მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან: კარტოფილი, მარილი და მცენარეული ზეთი და, შესაბამისად, აბსოლუტურად უვნებელია ორგანიზმისთვის.

სახლში ჩიპების დამზადება არ არის რთული და მთელი პროცესი მხოლოდ რამდენიმე მარტივ ნაბიჯს მოითხოვს. უფრო მეტიც, ამისთვის არ არის აუცილებელი რაიმე სპეციალური ხელსაწყოების ქონა, როგორიცაა ღრმა ფრიერი. ხელნაკეთი ჩიფსები შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ჩვეულებრივ ტაფაში.

ხელნაკეთი ჩიფსების რეცეპტები

ერთი პორცია კარტოფილის ჩიფსი, რომელიც უდრის მაღაზიაში შეძენილ ჩიფსების დაახლოებით პატარა ტომარას, საჭიროა ერთი საშუალო ზომის კარტოფილი. ზეთის რაოდენობა განისაზღვრება ჭურჭლის ზომის მიხედვით, რომელშიც ჩიფსები მოიხარშება (მისი დონე არ უნდა აღემატებოდეს 2-3 სმ-ს). ჩიფსს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კარტოფილი;
• Მცენარეული ზეთი;
• Მარილი.

ხელნაკეთი ჩიფსების რეცეპტი ტაფაში

1. გააცალეთ კარტოფილი და კარგად გარეცხეთ. დავჭრათ თხელ წრეებად. უმჯობესია, თუ ამისთვის იყენებთ ბოსტნეულის საჭრელს - ეს უფრო მოსახერხებელია, ხოლო ჩიპების წრეები მეტ-ნაკლებად ერთნაირი გამოდის.
2. ნაჭრები დადეთ პირსახოცზე, რომ ოდნავ გაშრეს.
3. ღრმა ტაფაში (ქვაბი, სქელკედლიანი ტაფა) ჩაასხით ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. გამხმარი ნაჭრები სათითაოდ ჩაყარეთ ადუღებულ ზეთში, რომ არ შევიდეს ერთმანეთთან შეხებაში. ჩიფსები ოდნავ აურიეთ ხის სპატულის გამოყენებით.
5. ჩიფსების მზადყოფნას განვსაზღვრავთ მათი შეფერილობით (ისინი ოქროსფერი უნდა იყოს და არა ყავისფერი) და ჩიფსების მორევისას დამახასიათებელი დარტყმის ხმით.
6. ამოიღეთ ჩიფსები თეფშზე, რომელიც დაფარულია ხელსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი მცენარეული ზეთი ჩამოიწუროს.
7. შემდეგ, სანამ ჩიფსები ჯერ კიდევ ცხელია, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

კლასიკური ნატურალური კარტოფილის ჩიფსები მზად არის. თუმცა, თუ არ გსურთ მდუღარე ზეთთან გამკლავება, შეგიძლიათ ჩიფსები ღუმელში მოამზადოთ.

ხელნაკეთი ღუმელის ჩიფსების რეცეპტი

1. გარეცხილი და თხლად დაჭრილი კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცზე გააშრეთ.
2. მიღებული წრეები მოათავსეთ ღრმა თეფშში ან სალათის თასში და მოაყარეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.
3. დაამატეთ ცოტა მარილი და ნაზად აურიეთ ჩიფსები ისე, რომ ზეთი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ზედაპირზე, მაგრამ ნაჭრების გატეხვის გარეშე.
4. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი.
5. კარტოფილის ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირზე ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.
6. შედგით 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.
7. მზა ჩიფსები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე. საჭიროების შემთხვევაში, მოაყარეთ მეტი სანელებლები და მარილი.

ეს რეცეპტი ნაკლებ მცენარეულ ზეთს იყენებს, ვიდრე ტაფაში ჩიფსების მომზადებისას. თუ გსურთ მთლიანად თავიდან აიცილოთ ჩიფსებში ზეთის დამატება (მაგალითად, თუ ჩიფსებს ამზადებთ ბავშვებისთვის), მოხარშეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში.

ხელნაკეთი ჩიფსების რეცეპტი მიკროტალღურ ღუმელში

1. გაფცქვნილი და თხლად დაჭრილი კარტოფილი ოდნავ გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
2. მომზადებული კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ სპეციალურ საცხობ ქაღალდზე, დარწმუნდით, რომ ერთმანეთს არ შეეხოთ.
3. მიკროტალღურ ღუმელზე სიმძლავრე დავაყენეთ დაახლოებით 600-750 ვტ-ზე (ზუსტად ვერ გირჩევთ, ეს ყველაფერი მიკროტალღური ღუმელის ტიპზეა დამოკიდებული) და ვადუღებთ დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში.
4. როცა ჩიფსები შეიბრაწება, მაშინვე ამოიღეთ და განიერ თეფშზე მოათავსეთ.
5. ჯერ კიდევ ცხელ ჩიფსს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული ჩიფსები გემოვნებით არ ჩამოუვარდება ღუმელში ან ტაფაში მოხარშულ ჩიფსებს, მაგრამ ბევრად უფრო ჯანსაღი და უსაფრთხოა ბავშვებისთვის. და ისინი მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად.

ხელნაკეთი ჩიფსები - სამზარეულოს მახასიათებლები

• ხელნაკეთი ჩიფსებისთვის აირჩიეთ მხოლოდ თანაბარი და გლუვი "იდეალური" კარტოფილი. თუ თქვენ ამოჭრით "თვალებს" და სხვა დეფექტებს, ჩიპები აღმოჩნდება არათანაბარი და მახინჯი.
• დაჭრის შემდეგ უმჯობესია კარტოფილის ნაჭრები ცივ წყალში ჩამოიბანოთ ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად. მაშინ ჩიფსები შეწვისას ერთმანეთს არ ეწებება.
• მზა ჩიფსები თეფშზე რომ არ მიწებდეს, ჩიფსების „საწოლად“ საცხობ ქაღალდს ვიყენებ. როგორც ბოლო საშუალება, თეფშს მოაყარეთ ფქვილის თხელი ფენა.
• ხელნაკეთი ჩიფსების გემო არ არის გამოხატული მაღაზიაში ნაყიდებთან შედარებით, რადგან ისინი არ შეიცავს არომატიზატორებს. თუმცა, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით: პაპრიკა, ცხარე ან პროვანსული მწვანილის ნარევი და ა.შ. თუ იცით ხელნაკეთი ჩიფსების სხვა ბუნებრივი სანელებლები, გაგვიზიარეთ ეს აღმოჩენა.

ხელნაკეთი ჩიფსების დამზადება საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია და ამიტომ აუცილებელია მათი დამზადება მხოლოდ მაშინ, როცა საკმარისი თავისუფალი დრო გექნებათ.

ბევრს უყვარს ჩიფსები სხვადასხვა ფორმით და ასევე შესანიშნავი საჭმელია ლუდთან ერთად. შემწვარმა კარტოფილმა მთელი მსოფლიო მოიცვა. არსებობს სხვადასხვა ლეგენდები მაღაზიაში ნაყიდ ჩიფსებზე: ხელოვნური დანამატები, გმო კარტოფილი, მავნე კონსერვანტები. ამიტომ უმჯობესია ჩიფსები სახლში მოამზადოთ და დატკბეთ მათი გემოთი.

ჩიპების დამზადება ძალიან მარტივია, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე სპეციალური აღჭურვილობა. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში და ტაფაში. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით ყველა ამ რეცეპტს.

ხელნაკეთი ჩიფსები (ორიგინალი)

ინგრედიენტები:

• Მზესუმზირის ზეთი;
• Მარილი;
• რამდენიმე დიდი კარტოფილი.

მომზადება:
გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი კარგად. შემდეგ დაჭერით თხელ წრეებად, ამისთვის რეკომენდებულია ბოსტნეულის გამწმენდი, რადგან ჩვეულებრივი დანით ასეთ თხელ ნაჭრებს ვერ დაჭრით. შემდეგ მოათავსეთ ეს ნაჭრები თეფშზე ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს ინდივიდუალურად მიღება. ღრმა ქვაბში ან ტაფაში ჩაასხით ზეთი (2-3 სმ) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარტოფილი მოათავსეთ ზეთში, ნაჭრებად, ისე, რომ არ შეეხოთ.

ისინი ძალიან სწრაფად დაიბრაწება და აუცილებელია მზა ნაჭრების დაუყოვნებლივ ამოღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ იქნება გემრიელი. როცა ამოიღებთ, ზეთი გამოწურეთ და წინასწარ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე მოათავსეთ. ეს კეთდება ისე, რომ დარჩენილი ზეთი შეიწოვება. სანამ ცხელა, დაამატეთ მარილი გემოვნებით. Ესეც ასე!

როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები ღუმელში

თუ გირჩევნიათ არ შეგაწუხოთ მდუღარე ზეთი, შეგიძლიათ ჩიფსები ღუმელში მოამზადოთ, ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის. ერთადერთი, რისი გაკეთებაც მოგიწევთ, არის ღუმელის და საცხობი უჯრის გარეცხვა.

ინგრედიენტები:

• Მარილი;
• დაფქული შავი ან თეთრი წიწაკა;
• Მცენარეული ზეთი;
• ორიოდე კარტოფილი.

მომზადება:
გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მიღებული ნაჭრები მოათავსეთ სუპის თეფშში ან სალათის თასში ისე, რომ კარტოფილი კარგად იყოს გაჟღენთილი. ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ პილპილი, მარილი და რბილად მოურიოთ, რომ არ გატყდეს.

მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს და შედგით ღუმელში, რომელიც წინასწარ გახურეთ 180 გრადუსზე. ჩიფსების გამოცხობას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვას. როდესაც ჩიფსებს ამოიღებთ, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე.

ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში სახლში

დიახ, მიკროტალღურ ღუმელში ჩიფსების დამზადებაც კი შეგიძლიათ და ეს კიდევ უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ზეთის ადუღება და შემდეგ ჭურჭლის გარეცხვა. ეს შესანიშნავი რეცეპტია ლუდის მოყვარულთათვის. ეს ჩიფსები მზადდება ზეთის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• Მარილი;
• წიწაკა და სანელებლები;
• კარტოფილი;

მომზადება:
გააცალეთ კარტოფილი, რადგან თერმული დამუშავება არ არის, მაგალითად, ზეთში ან ღუმელში. შემდეგ დავჭრათ წრეებად, წინა რეცეპტების მსგავსად. მზა ნაჭრები მოათავსეთ სპეციალურ საცხობ ქაღალდზე. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.

რა სიმძლავრე დააყენოთ მიკროტალღურ ღუმელზე, თქვენზეა დამოკიდებული, რადგან მოცულობა შეიძლება განსხვავებული იყოს ყველასთვის. ჩვეულებრივ 750 ვატია, მეტი რომ დააყენო არაუშავს. ასევე არ არის კონკრეტული ლოდინის დრო, ყველაფერი მზადდება სწრაფად, დაახლოებით 5 წუთი. პროცესს თვალყური უნდა ადევნოთ, როგორც კი დაიბრაწება, გამორთეთ და დადგით თეფშზე. ამ გზით მომზადებული ჩიფსების გემო არ არის უარესი, ვიდრე ზეთში ან ღუმელში მოხარშული.

ალბათ არ არსებობს ადამიანი, ვისაც ჩიფსები არ უყვარს. ეს გემრიელი, ხრაშუნა და არომატული კერძი მილიონობით ადამიანის საყვარელ კერძად იქცა მთელ მსოფლიოში. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ ასეთი "კულინარიული შედევრი" საკმაოდ საზიანოა, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, უამრავ "ქიმიურ ინგრედიენტს" ემატება დელიკატესი, რომლის ყიდვაც შესაძლებელია ყველა სასურსათო მაღაზიაში, რაც შესაძლებელს ხდის მისი შენარჩუნების საშუალებას. მაგრამ რა უნდა გააკეთო, თუ საკუთარ თავს ამ სიამოვნების უარყოფა არ შეგიძლია? ამ შემთხვევაში შესანიშნავი ალტერნატივაა ხელნაკეთი ჩიფსები, რომლის მომზადებაც სხვადასხვა გზით შეიძლება.

ეს კერძი იქნება შესანიშნავი მადა, შესანიშნავი გვერდითი კერძი და შესანიშნავი დამატება მრავალი სხვა კერძისთვის და მათგან ზიანი იქნება არაუმეტეს კარტოფილისგან დამზადებული ნებისმიერი სხვა კერძისგან. დღეს გეპატიჟებით ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ჩიფსები სახლში, ჩიფსები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.

მაღაზიაში ნაყიდ ჩიფსს პრაქტიკულად არანაირი სარგებელი არ აქვს, მაგრამ საკმარისად ზიანს აყენებს. ფაქტია, რომ კარტოფილი დიდი რაოდენობით სახამებელს შეიცავს. ის გარდაიქმნება გლუკოზაში, რაც ორგანიზმს ავსებს. და გლუკოზა შეიძლება გარდაიქმნას აკრილამიდად, ორგანიზმისთვის საშიშ კომპონენტად.

თუ მას რეგულარულად მიირთმევთ, კიბოს განვითარება შეიძლება დაიწყოს. 30-45 წლის ქალები ყველაზე დაუცველები არიან ამ დაავადების მიმართ, რადგან სწორედ მათ უვითარდებათ სიმსივნე საშვილოსნოს და საკვერცხეების მიდამოში.

სხვა მიზეზები, რის გამოც კარტოფილის ჩიფსი არაჯანსაღად ითვლება, შემდეგია.

1. იგივე ზეთი გამოიყენება სამზარეულოსთვის, მაგრამ ის უნდა შეიცვალოს კარტოფილის ყოველი პარტიის შემდეგ. ეს იწვევს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობის ზრდას.
2. პროდუქტს ემატება ქიმიკატები. ყველაზე ხშირად ეს არის არომატიზატორები, საღებავები და გემოს გამაძლიერებლები. რეგულაციების მიხედვით, ამ კომპონენტების გარკვეული ნაწილი მართლაც დაშვებულია, მაგრამ მწარმოებლები ხშირად აჭარბებენ ამ ნორმას. ეს გავლენას ახდენს ადამიანის ზოგად კეთილდღეობაზე და სავსეა მეტაბოლური დარღვევებით, ალერგიული რეაქციებით და კბილის მინანქრის განადგურებით.
3. ის შეიცავს უამრავ მარილს. ის ხელს უშლის თმის, ფრჩხილების და ძვლების ნორმალურ ზრდას და ანადგურებს C ვიტამინს. ასეთი ჩიფსების გადაჭარბებულმა მოხმარებამ საბოლოოდ შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები.
4. ჩიფსები წარმოუდგენლად მაღალკალორიული საკვებია, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ისინი ხელს უწყობენ სიმსუქნეს. 100 გრ ჩიფსი შეიცავს 510 კილოკალორიას, რაც ყოველდღიური მოთხოვნილების მეოთხედია!

მაგრამ კარტოფილის ჩიფსი საზიანოა არა მხოლოდ ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მათ ასევე აქვთ გარკვეული სასარგებლო თვისებები, მათ შორის შიმშილის დაკმაყოფილება და განწყობის გაუმჯობესება (განსაკუთრებით მაშინ, როცა ძალიან გინდა ამ პროდუქტის ჭამა, ანუ ჩნდება ემოციური, ფსიქოლოგიური შიმშილი).

როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები სახლში

სახლში ჯანსაღი და გემრიელი კარტოფილის ჩიფსების მოსამზადებლად საჭიროა სწორი ნედლეულის შერჩევა. ამ პროდუქტისთვის საჭიროა კარტოფილი მშრალი ნივთიერების მაღალი შემცველობით (20%-დან). თუ ძალიან წყლიანია, ხრაშუნა ჩიფსებს არ მიიღებთ. კარტოფილის შემდეგი ჯიშები იდეალურია:

• ლედი როზეტა;
• ბულფინჩი;
• ფანტაზია;
• პუშკინეცები;
• Ზღაპარი;
• სატურნი.

ეს ჯიშები გამოყვანილი იქნა სელექციონერების მიერ სპეციალურად ჩიფსის დასამზადებლად. ისინი მკვრივია, არა წყლიანი და აქვთ სახამებლის მინიმალური შემცველობა.

კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 600 გ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები.
• კამა - 1 კონა.
• ნიორი - 2 კბილი.
• Მარილი და პილპილი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ კარტოფილი თბილ წყალში და გახეხეთ. ახალი კარტოფილისთვის დატოვეთ კანი. შედეგად, ხელნაკეთი ჩიპები მიიღებს ლამაზ ჩარჩოს. დადგით კარტოფილი ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.
2. გააცალეთ ნიორი. ორივე ნაჭერი წვრილად დაჭერით. პრესის გამოყენებას არ გირჩევთ, თორემ პაწაწინა ნაჭრების ნაცვლად ნივრის პიურეს მიიღებთ.
3. გარეცხეთ მწვანილი, ჩამოიწურეთ წყალი და მოაჭერით ყლორტების ქვედა ნაწილი. კამა გაყავით ორ ნაწილად, ერთი გადადგით, მეორე კი დაჭერით.
4. დადგით ღუმელზე არაღრმა და ფართო კონტეინერი და დაასხით ზეთი. არომატული ჩიფსების მისაღებად გირჩევთ გამოიყენოთ არარაფინირებული ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი. ზეთში დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.
5. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. კვების პროცესორი ან სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელი ამარტივებს დავალებას. სამზარეულოს დანით ვასრულებ.
6. მომზადებული კარტოფილი მოათავსეთ ჭურჭელში სანელებლებიანი ზეთით, დააფარეთ თავსახური და შეანჯღრიეთ. შედეგად, თითოეული კარტოფილის წრე გაჟღენთილია ზეთში. ამოიღეთ სახურავი და დატოვეთ კარტოფილი ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ფორმის ან საცხობი ფურცლის ძირზე დადეთ ქაღალდი. მნიშვნელოვანია, რომ ქაღალდის კიდეები არ გამოვიდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დაიწვება. ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენად.
8. მოათავსეთ ტაფა კარტოფილით ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ უფრო ხრაშუნა დელიკატესი, გაზარდეთ მომზადების დრო ერთნახევარჯერ.
9. საკმარისია მადის ამოღება ღუმელიდან, დაელოდეთ სანამ გაცივდება, მოათავსეთ ლამაზ თასში და მოაყარეთ კამა. გირჩევთ მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

მიკროტალღურ ღუმელში ჩიფსების მომზადების მარტივი გზა

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია და ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია ზეთის დაუმატებლად, ამიტომ ამ ტიპის ხელნაკეთი ჩიფსები ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე სხვები და გემოც არ იქნება უარესი. მომზადება შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე დადებით. თუ სასურველია, ნაჭრები შეიძლება ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.
2. გამხმარი კარტოფილის ნაჭრები დადეთ საცხობ ქაღალდზე ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.
3. მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, აირჩიეთ 600-750 ვტ სიმძლავრე.
4. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ და მოათავსეთ თეფშზე.
5. ჯერ არ გაცივებულ ჩიფსებს უნდა მოაყაროთ მარილი და სანელებლები.

კარტოფილის ჩიფსები ღუმელში

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი;
• კარტოფილი - ორი.

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი. შემდეგ სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელით დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დაახლოებით ორი მილიმეტრის სისქით. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელით.

საცხობ ფირფიტას მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და დაალაგეთ ნაჭრები. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ტაფის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი).

მომზადება:

მოამზადეთ კარტოფილი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქსოვილზე, რომ ოდნავ გაშრეს (15-25 წუთი). ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ნაჭრები. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი არ უნდა შეეხონ ერთმანეთს. შეწვით კარტოფილი თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ ნაჭრები დადეთ ქაღალდზე. ეს დაგეხმარებათ ზედმეტი ცხიმისგან თავის დაღწევაში. მოაყარეთ სანელებლებით და მწვანილებით.

ჩიფსების სხვა რეცეპტები

ნატურალური კარტოფილის ჩიფსები ყველის სოუსით

ინგრედიენტები:

• 5 კარტოფილი,
• 50 გრ ხმელი კამა,
• 80 მლ ლიმონის წვენი,
• 2 ხახვი,
• ზღვის მარილი.

სოუსისთვის:

• 50 გრ უცხიმო ყველი,
• 50 გრ არაჟანი 20% ცხიმიანი,
• 1 კონა კამა.

მომზადების მეთოდი:

გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით, გამოწურეთ წვენი. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ლიმონის და ხახვის წვენი, მარილი და აურიეთ. შემდეგ გადაწურეთ სითხე, მსუბუქად გააშრეთ კარტოფილის ნაჭრები, მოაყარეთ ხმელი კამა და მოურიეთ. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ლანგარზე. გააშრეთ ღუმელში. როდესაც კარტოფილი მთლიანად გაშრება, მზადაა. სოუსის მოსამზადებლად ყველი ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ არაჟანი და გარეცხილი და დაჭრილი მწვანილი. ჩიფსები მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით სოუსით.

უმი კარტოფილისგან დამზადებული ბუნებრივი ჩიფსები ზეთის ან ქიმიური დანამატების გარეშე არის არაჯანსაღი შემწვარი ჩიფსების შესანიშნავი ალტერნატივა. მთავარია მათთვის გემრიელი კარტოფილი შეარჩიოთ. საუკეთესოა ვარდისფერი ფერის ჯიშები. კარგი უმი კარტოფილი უნდა იყოს ტკბილი და სასიამოვნო გემო. მჟავე ან მწარე კარტოფილი არ უნდა მიირთვათ უმი. ასევე, არასოდეს მიირთვათ მწვანე ან ამონაყარი ტუბერები - ისინი შეიცავს შხამ სოლანინს.

სტაფილოს ჩიფსები

ასეთი ხრაშუნა შეგიძლიათ მოამზადოთ 10 წუთში, ან კიდევ უფრო ნაკლებში.

დაგჭირდებათ:

• 3 ძირი ბოსტნეული;
• ცოტა ზეითუნის ზეთი;
• 2 ჩ.კ მარილი;
• ფრანგული ან იტალიური მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

სტაფილო კარგად გარეცხეთ/გაასუფთავეთ და გააშრეთ. სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში. მოაყარეთ მარილი, დააგემოვნეთ მწვანილებით და მოაყარეთ ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მიკრას თეფშს დააფარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ სტაფილოს ნაჭრები. შეეცადეთ წრეები ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე დაიჭიროთ.

მოათავსეთ ფირფიტა მიკროტალღურ ღუმელში. 900 ვატი სიმძლავრის დროს ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წრეებს ვაბრუნებთ და ისევ მიკროტალღურ ღუმელში 2 წუთით ვათავსებთ. შემდეგ მზა ჩიფსები ბრტყელ თეფშზე გადაიტანეთ და სიამოვნებით გაწურეთ.

ჩიპები "არაჩვეულებრივი"

ინგრედიენტები:

• 6 ბანანი,
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი,
• 4 ავოკადო (რბილობი),
• 2 კბილი ნიორი,
• 2 ს.კ. ლ. ლაიმის წვენი,
• 80 მლ მაიონეზი,
• 100 გრ მწვანე ხახვი,
• 2 მწიკვი ჩილის ფხვნილი,
• პაპრიკა,
• ცხარე წიწაკის სოუსი,
• წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ ქვაბში ზეთში გახეხვამდე. ზედმეტი ზეთი მოაცილეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეურიეთ ავოკადოს რბილობი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი, ლაიმის წვენი და მაიონეზი, დაამატეთ სანელებლები. მიირთვით სოუსით.

ჭარხლის ჩიფსები

ინგრედიენტები:

• 5 ცალი. საშუალო ზომის ჭარხალი,
• 350 მლ წყალი,
• 200 გრ ყავისფერი შაქარი

მომზადება:

ჭარხალი გააცალეთ კანი და დაჭერით ძალიან თხელ ნაჭრებად. შაქარი დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. ჭარხლის ნაჭრები მოათავსეთ თასში და დაასხით ცხელი ტკბილი სიროფი. მსუბუქად მოურიეთ და გააჩერეთ 3 საათი, საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ქაღალდი, მოათავსეთ ჭარხალი ნაწილ-ნაწილ და გააშრეთ ღუმელში 2 საათის განმავლობაში 100 °C ტემპერატურაზე. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

ტკბილი კარტოფილის ჩიფსები

ინგრედიენტები:

• 1.36 კგ ტკბილი კარტოფილი
• 960 მლ მცენარეული ზეთი ან საჭიროებისამებრ ღრმა შესაწვავად
• მარილი გემოვნებით

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გახეხეთ ტკბილი კარტოფილი. დაჭერით 1,5 მმ-ის რგოლებად მანდოლინის ან ელექტრო ბოსტნეულის საჭრელით.
2. გააცხელეთ ზეთი დაახლოებით i6o°C-მდე და შეწვით კარტოფილი ნაწილებად, სანამ არ გახდება ყავისფერი (1-2 წუთი). ამოიღეთ ზეთიდან, გააშრეთ შთამნთქმელი ქაღალდით და მოაყარეთ მარილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან დატოვეთ თბილ ადგილას დაუფარავად.

პარმეზანის ჩიფსები

ინგრედიენტები:

• 120 გრ გახეხილი პარმეზანი

მომზადება:

1. გააცხელეთ არაწებოვანი ტაფა და დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანის პატარა გროვა.
2. მიღებული ხრაშუნა ჩიფსები (ან ვაფლები) დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფიდან მაშების ან ხის სპატულის გამოყენებით და გაანაწილეთ გასაშრობად.

ბოსტნეულის ჩიფსები

ინგრედიენტები:

• 2 ც. დიდი კარტოფილი
• 2 ც. ტკბილი კარტოფილი
• 2 ც. დიდი ჭარხალი
• 1 PC. ოხრახუში
• 1 პატარა ნიახურის ფესვი
• 8−10 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
• ¼ ჩ/კ. ახლად დაფქული წიწაკა
• ¼ ჩ/კ. დაფქული ტკბილი პაპრიკა

მომზადება:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ. ჭარხალი, ოხრახუში და ნიახური დავჭრათ შუაზე და შემდეგ თხელ ნაჭრებად.
2. კარტოფილი დავჭრათ 2 მმ სისქის თხელ ნაჭრებად. ამისათვის მოსახერხებელია გამოიყენოთ სპეციალური სახეხი, დანამატი კვების პროცესორზე ან ძალიან ბასრი დანა.
3. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში, დაასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ პაპრიკა, მარილი და პილპილი და აურიეთ. ძალიან ბევრი ზეთი არ უნდა იყოს.
4. მოათავსეთ ერთ ფენაში, მსუბუქად გაასუფთავეთ მომავალი ჩიპები ქაღალდის პირსახოცით. მოაყარეთ მარილი და გამოაცხვეთ საცხობ ლანგარზე საცხობ ქაღალდზე 20-30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დარწმუნდით, რომ ჩიპი არ იწვება. გავაციოთ საცხობ ფირფიტაზე.

ტურნის ჩიფსები

ტურნის ჩიფსები ოდნავ უფრო ტკბილია ვიდრე კარტოფილის ჩიფსები. კარგია დამოუკიდებლად ან სოუსით.

ემსახურება 6

ინგრედიენტები:

• 500 მლ მზესუმზირის ზეთი
• ძალიან თხელ ნაჭრებად დაჭრილი 4 პატარა ტურფა
• მწიკვი პაპრიკა

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში 180°C-მდე. შეწვით ტურფის ნაჭრები 4 პარტიაში (თითო პორცია 1-2 წუთი) ოქროსფერამდე. ფრთხილად იყავით, ზეთი შეიძლება დაასხუროს.
2. მზა ჩიფსები ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ პერგამენტდაფენილ თეფშზე, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პაპრიკა და მიირთვით.

ვაშლის ჩიფსები

შემდეგი, შემდეგი რეცეპტის წაკითხვით, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვაშლის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში. ეს snack ვარიანტი მსგავსია წინა მხოლოდ დამახასიათებელი crunch. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საჭმლის გემო სრულიად განსხვავებულია - ზომიერად ტკბილი, სასიამოვნო ხილის გემოთი და დახვეწილი არომატით დარიჩინის ნოტებით. დელიკატესი ყველა თვალსაზრისით უნიკალურია და დაბალკალორიულია, რაც განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვინც აკვირდება მათ წონას.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი ვაშლი - 0,4 კგ;
• შაქარი და დარიჩინი - გემოვნებით.

მომზადება:

ვაშლს გარეცხავენ, ჭრიან ნაჭრებად და ამოიღებენ თესლს. მოათავსეთ ნაჭრები მოწყობილობის ფირფიტაზე და ჩართეთ შვიდიდან ათ წუთამდე საშუალო სიმძლავრის დროს. მიკროტალღური ვაშლის ჩიფსები მზად იქნება და ექნება სასურველი ხრაშუნა მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება პერგამენტის ფურცელზე.

ჩიპების დამზადების თავისებურებები

საუკეთესო რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, რომ არ დააზიანოთ თქვენი სხეული, არის ისწავლოთ როგორ გააკეთოთ ჩიფსები სახლში. როგორც ჩანს, ეს ასე მარტივია, მაგრამ ვერასდროს მიიღებთ იმ ჩიპს, რომელსაც ელოდებით, თუ არ იცით რამდენიმე მნიშვნელოვანი საიდუმლო.

ასეთი დელიკატესის თავად მომზადება არ არის რთული. ხელნაკეთი ჩიფსები, მაღაზიაში ნაყიდისაგან განსხვავებით, რომელიც შეიცავს კონსერვანტებს, არომატიზატორებს და სხვა უვნებელ დანამატებს, სრულიად უვნებელია ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ პროდუქტებს: კარტოფილს, მცენარეულ ზეთს და მარილს. სამზარეულო არ საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას, საკმარისია ღუმელი ან მიკროტალღური ღუმელი, ხოლო ამის არარსებობის შემთხვევაში, ჩვეულებრივი ტაფა გამოდგება. დაიცავით ეს მარტივი მოთხოვნები და კარტოფილის ნაჭრების ხრაშუნა ყველას გაახარებს გამონაკლისის გარეშე.

1. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ გემოვნების თვისებები, არამედ ესთეტიკურიც. ამიტომ, გადადეთ „დეფექტური“ (თვალები, მუწუკები) წყაროს მასალა და დატოვეთ გლუვი კარტოფილი დასამუშავებლად.
2. ნაჭრების ცივი წყლით ჩამორეცხვით შეგიძლიათ შეამციროთ სახამებლის შემცველობა, რის შემდეგაც ჩიფსები შეწვის დროს ერთმანეთს არ ეწებება.
3. მოხარშული კარტოფილი მოვათავსოთ თეფშზე, წინასწარ რომ დავაფაროთ საცხობი ქაღალდი, ან მოვაყაროთ კერძი ფქვილით.
4. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე პიკანტურა ხელნაკეთი ჩიფსების გემოს, თქვენი შეხედულებისამებრ, პაპრიკას, მწვანილის ან სხვა სანელებლების დამატებით.

როგორც ხედავთ, სახლში ოქროსფერი და ხრაშუნა ჩიფსების დამზადება ძალიან მარტივი და მარტივია. უმჯობესია შეინახოთ ისინი ქაღალდის ჩანთაში, მშრალ ადგილას და შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან ლუდისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

ჩიფსები, როგორიცაა კირიეშკი, ხახვის რგოლები და მაღაზიაში შეძენილი სხვა საჭმელები, ითვლება მავნე საკვებ პროდუქტად, რომელიც საუკეთესოდ უნდა შემცირდეს თქვენს დიეტაში. თუმცა, ძალზე იშვიათია, რომ უარი თქვას გემრიელი ხრაშუნა ნაჭრების ჭამაზე. ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსი შესანიშნავი ალტერნატივაა მაღაზიაში ნაყიდი. ისინი გემოვნებით არ ჩამოუვარდებიან მაღაზიაში შეძენილს, მაგრამ არც ისე მავნე და მაღალკალორიულია. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მათი შემადგენლობა სრულიად თავისუფალია არომატიზატორების, არომატული დანამატებისა და კონსერვანტებისგან.

როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები სახლში - მეთოდი, რომლის გამოყენება აბსოლუტურად ყველას შეუძლია

მიკროტალღურ ღუმელში ჩიფსების მომზადება 5 წუთში ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია გურმანებისთვის. მაგრამ ყველას არ აქვს მიკროტალღური ღუმელი და ბევრი ასევე ცდილობს თავი აარიდოს ამ მოწყობილობაში საკვების გადამუშავებას.

კიდევ ერთი სწრაფი და მარტივი ვარიანტია საჭმლის მომზადება ცეცხლზე. ამ მეთოდისთვის, გარკვეული პროდუქტების გარდა, დაგჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობა. კარგად იმუშავებს ღრმა ფსკერი, სქელძირიანი ქვაბი ან ჩვეულებრივი ტაფა.

ინგრედიენტები:

• 2 კარტოფილი;
• 1 ჩ.კ პაპრიკა;
• მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი 250 მლ;
• მწიკვი დაფქული წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ჩიფსი სახლში

1. გააცალეთ ტუბერები, დაჭერით თხელ წრეებად (სისქე 1,5-2 მმ, არა მეტი). უმჯობესია ამის გაკეთება ბოსტნეულის გამწმენდით ან კერამიკული დანით.
2. მრგვალი ნაჭრები მოათავსეთ ღრმა ჭიქაში, შეავსეთ ცივი, უმი წყლით და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი - ნაჭრებიდან ზედმეტი სახამებელი ამოვა, არ შეკრავს და გაშავდება, ასევე ხრაშუნა გამოვა.
3. სანამ სახლში ხრაშუნა კარტოფილის ჩიფსს მოამზადებთ, ნაჭრები გააშრეთ. ამისათვის დადეთ ნაჭრები ქაღალდის (ან სამზარეულოს ვაფლის) პირსახოცზე, რათა ზედმეტი ტენი შეიწოვოს 10 წუთის განმავლობაში.
4. ქვაბში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ ცეცხლზე ადუღებამდე. კარტოფილი გაყავით 3-4 ნაწილად, პირველი მოათავსეთ ზეთში და 3-4 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე.
5. ფრთხილად ამოიღეთ მოყავისფრო ჩიფსები ქვაბიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.
6. თბილ საკვებს მოაყარეთ მარილი, პაპრიკა, დაუმატეთ საყვარელი სანელებლები და ნაზად აურიეთ ხელებით.

მიირთვით სალათებთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი თევზის ან ხორცისთვის და როგორც მადისაღმძვრელი ლუდთან ერთად. უმჯობესია საჭმლის შენახვა ქაღალდის ჩანთაში მინიმალური ტენიანობის ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში სწრაფად, მარტივად, ძალიან გემრიელი

მოხარშეთ ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში 5-10 წუთში. მაგრამ ისინი ბევრად უფრო ჯანსაღი აღმოჩნდებიან, ვიდრე შემწვარი და უფრო გემრიელი ვიდრე ღუმელში გამომცხვარი. ღია ყვითელი, პრაქტიკულად არა ცხიმიანი, გემრიელად ხრაშუნა და თანაბრად მოყავისფრო ყველა მხრიდან.

საჭირო პროდუქტები:

• 2 დიდი კარტოფილი;
• 1 ჩ.კ მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით;
• წიწაკა გემოვნებით;
• პაპრიკა გემოვნებით;

ასევე დაგჭირდებათ საცხობი ტომარა (მკლავი).

მიკროტალღოვანი ჩიპის ტაფა უნდა იყოს ბრტყელი და ყოველგვარი ოქროს ან ვერცხლის ნიშნების გარეშე. უმჯობესია აიღოთ ბრტყელი კერამიკული ან მინის ფირფიტა დიდი დიამეტრით. ასევე შესაფერისია დაბალი შუშის ქვაბი, რომელიც სპეციალურად მიკროტალღური ღუმელებისთვისაა შექმნილი.

მომზადება

1. გააცალეთ და გარეცხეთ ტუბერები. დაჭერით თხელ წრეებად.
2. გადაწურეთ ქილაში, გაატარეთ ცივი წყლის ქვეშ, შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
3. წრეები მოათავსეთ ჩანთაში ან საცხობ ტომარაში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და დაასხით ზეთი.
4. ხვრელამდე 7-10 სმ-ით მჭიდროდ დაამაგრეთ ჩანთა და გადაატრიალეთ. შემდეგ ნაზად შეანჯღრიეთ, რომ სანელებლები და ზეთი გადანაწილდეს. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს თხელი ნაჭრები.
5. გაჭერით ჩანთა პერიმეტრის გასწვრივ, გახსენით და ფრთხილად ამოჭერით ფირფიტის კედლების მიღმა ამოსული კიდეები.
6. მოხარშეთ საჭმელები 5-10 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია მოწყობილობის სიმძლავრეზე. ჩიფსის რეცეპტი მზადდება 5 წუთში 800 ვტ სიმძლავრით.

ყოველ 1,5-2 წუთში გახსენით მიკროტალღური ღუმელის კარი და ნაზად აურიეთ ნაჭრები ისე, რომ თანაბრად შეწვა. სჯობს ნაჭრები ერთ რიგში დავდოთ, მომზადება რამდენიმე ეტაპად გავყოთ. წრეები ერთ ფენად არის გაშლილი - ამგვარად არ ემუქრებათ შეწებება და კარგად იწვება.

ხელნაკეთი ჩიფსების დამზადების სტანდარტული გზაა ღუმელიდან საჭმლის საჭმელი.

ტაფაში ან ღრმა საწურში შემწვარი ჩიფსები ყველას არ უხდება: ზედმეტად ცხიმიანი გამოდის, რადგან... მათი მომზადება მოითხოვს ბევრ მცენარეულ ზეთს. ხელნაკეთი კარტოფილის ჩიფსის მომზადების ჯანსაღი გზაა ღუმელის გამოყენება. ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ გამოცხობას მინიმუმ ზეთი სჭირდება, ზეთზე კი უარის თქმა შეგიძლიათ. კერძი დიეტური გახდება, თუ მის შემადგენლობაში მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად ზეითუნის, სელის ან სიმინდის ზეთი იქნება.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• 2 კარტოფილი;
• 1/2 ჩ.კ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული პაპრიკა გემოვნებით;
• წიწაკის ნარევი გემოვნებით.

ასევე დაგჭირდებათ საცხობი ქაღალდი.

როგორ მოვამზადოთ ჩიფსები?

კარტოფილის ჩიფსების დამზადება სახლში ღუმელში მარტივია:

1. გააცალეთ თითოეული ძირეული ბოსტნეული და გარეცხეთ. დაჭერით წვრილ წრეებად, არაუმეტეს 1,5 მმ სისქით.
2. ნაჭრები მოათავსეთ ქილაში, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან ვაფლის პირსახოცით.
3. საცხობ ფორმას მოაყარეთ ქაღალდი და წაუსვით ზეთი.
4. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ერთმანეთისგან დაშორებით (შეხების თავიდან ასაცილებლად) ერთ ფენად.
5. კარტოფილის ჩიფსები გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, საშუალო გაზის სიმძლავრეზე, 7-10 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად აურიეთ ნაჭრები, შეცვალეთ მათი ადგილმდებარეობა - კიდეები და შუა.
6. ცალკე თასში აურიეთ მარილი და სანელებლები, შემდეგ მოაყარეთ ცხელ კარტოფილს.

მიირთვით ხრაშუნა კარტოფილის ჩიფსები, როგორც მადისაღმძვრელი ან გვერდითი კერძი ხორცის კერძებთან ერთად. მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსებით.

უჩვეულოდ გემრიელი და ბევრისთვის საყვარელი კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს, რაც მრავალფეროვნებას შემატებს ყოველდღიურ მენიუს.

ჩიფსების ფართო არჩევანი ხელმისაწვდომია სასურსათო მაღაზიებისა და სუპერმარკეტების თაროებზე. ბავშვებსა და უფროსებს უყვართ ხრაშუნა საჭმელები და, შესაბამისად, ბევრს დააინტერესებს, თუ როგორ მზადდება ჩიფსები და რა ნედლეულს იყენებენ მათ მოსამზადებლად ქარხნებში. და ხელმისაწვდომი რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ საკუთარი ხელნაკეთი ჩიფსები სხვადასხვა პროდუქტებისგან.

ჩიფსების მწარმოებლები თავიანთი პროდუქციის მოსამზადებლად იყენებენ კარტოფილის სპეციალურ ჯიშებს, რომლებსაც აქვთ უფრო მკვრივი სტრუქტურა და შაქრის მინიმალური რაოდენობა.

ამ შემადგენლობის წყალობით ძირეული ბოსტნეული ინარჩუნებს ოქროსფერ ფერს და არ იშლება მომზადების დროს.

რა თქმა უნდა, ხრაშუნა საჭმლის კიდევ ერთი ნაწილის პირში შეტანისას ერთხელ მაინც გიფიქრიათ იმაზე, თუ როგორ მზადდება ჩიფსები ქარხანაში. იმავდროულად, ეს საკმაოდ შრომატევადი პროცესია. იქ კარტოფილი გადის რამდენიმე ეტაპს, სანამ არ გადაიქცევა ნაცნობ საჭმელად ნათელ შეფუთვაში.

1. მინდვრებიდან მიტანილი ნედლეულის გადმოტვირთვა, გარეცხვა და მოთავსება ხდება სპეციალურ შესანახ ყუთებში.
2. ბოსტნეული გადის ვიზუალურ შემოწმებას დეფექტებისა და მათი მოცილებისთვის.
3. კარტოფილს აცალებენ სპეციალურ დოლებით.
4. ბარაბნის ბოლოში პირები ჭრიან 2 მმ სისქის ნაჭრებს.
5. შემდეგ ნაჭრები იშლება 180 გრადუსამდე გაცხელებულ ზეთით სავსე შემწვარ აბაზანაში, სადაც 3 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
6. ჩიფსებს აყრიან მარილით და სპეციალური არომატული და არომატული დანამატებით.
7. აწონვის შემდეგ, მზა საჭმლის შეფუთვა ხდება.

ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს ჩიპების მომზადების უფრო მარტივ მეთოდს. იღებენ სიმინდის ან ხორბლის ფქვილს და ურევენ სახამებელს. ამ ცომისგან ჩიფსები ყალიბდება და მდუღარე ზეთში შემწვარი. ძნელია ასეთ პროდუქტს კარტოფილის ჩიფსები ვუწოდოთ, მაგრამ სპეციალური ინგრედიენტების დახმარებით ის საჭმელში იქცევა.

ხელნაკეთი რეცეპტები

ჯანსაღი დიეტის მომხრეები არ ენდობიან მაღაზიაში შეძენილი ჩიფსების ხარისხს გაურკვეველი შემადგენლობით და საკვები დანამატების დიდი რაოდენობით. ამიტომ, ბევრი მზარეული მათ თავად ამზადებს სახლის სამზარეულოში.

რისგან მზადდება ჩიპები? ტრადიციული კარტოფილის ჩიფსების გარდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ სტაფილოს, ვაშლის და ბანანის ჩიფსები, ასევე უგემრიელესი საჭმელები პიტას პურის, ხახვისა და ყველისაგან. მარტივი და სწრაფი რეცეპტები ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

კარტოფილის ჩიფსები მიკროტალღურ ღუმელში

თქვენი საყვარელი კარტოფილის საჭმელები განსაკუთრებით გემრიელია მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვისას.

საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი კარტოფილი - 400 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი, დაჭერით 4-5 მმ სისქის ნაჭრებად.
2. ნაჭრები მოათავსეთ ნებისმიერ ჭურჭელში და დააფარეთ ცივი წყლით 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ სახამებელი გამოუშვას.
3. ნაჭრები გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით და ერთ ფენად მოათავსეთ მიკროტალღურ ჭურჭელზე.
4. მოხარშეთ მაქსიმალური სიმძლავრით 3 წუთის განმავლობაში.
5. გადააბრუნეთ ნაჭრები და მოხარშეთ შემცირებული სიმძლავრით კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ჩიფსები მზადაა, როცა მოყავისფრო ქერქი ექნება.

კარტოფილიდან ტაფაში

ასევე შეგიძლიათ კარტოფილის ჩიფსების მოხარშვა ჩვეულებრივ ტაფაზე.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით 5 მმ სისქის ნაჭრებად.
2. მცენარეული ზეთით დადგით ტაფა ცეცხლზე (ფენა - 3 სმ).
3. სანელებლები ჩაასხით ზეთში, და როცა ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი.
4. ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ ტაფაში ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე.
5. შეწვით ჩიფსები ოქროსფერამდე, გადაბრუნების გარეშე.
6. მზა კერძი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ და ჩიფსები გაშრეს.

სამზარეულო ბანანთან ერთად

ბანანის გემრიელი რბილობი გემრიელ საჭმელს ქმნის. გამომცხვარი ბანანის ჩიფსები ყველაზე ჯანსაღად ითვლება.

ინგრედიენტები:

• 4 ბანანი;
• 1 ლიმონი;
• უხეში ზღვის მარილი.

როგორ მზადდება ბანანის ჩიფსები:

1. გააცალეთ ბანანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. დაასველეთ პრეპარატები გამოწურული ლიმონის წვენით, რომელიც ხელს უშლის ნაყოფის დაბნელებას.
3. ხილის ნაჭრები მოათავსეთ ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი.
4. ტაფა შედგით 90 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 2-3 საათის განმავლობაში.
5. ერთი საათის შემდეგ ჩიფსები გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად გაშრეს.
6. მომზადებული ბანანის საჭმელები მოხმარებამდე უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილოდან

განსაკუთრებით სასარგებლო იქნება ვიტამინებით მდიდარი სტაფილოს ჩიფსები.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• დიდი სტაფილო;
• ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები (მარილი, პილპილი).

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად (ან გახეხეთ გახეხილზე).
2. ბოსტნეულის ნაჭრები ჩაასხით ნებისმიერ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუმატეთ ცოტა ზეთი და აურიეთ.
3. ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე გამოსაცხობ ფირფიტაზე და შედგით 110 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათით.
4. სტაფილოს ნაჭრები გადაატრიალეთ ყოველ 10-15 წუთში, რათა არ დაიწვას.

მზა ჩიფსები უმჯობესია შეინახოთ დახურულ მინის კონტეინერში.

ვაშლის ჩიფსები ღუმელში

ვაშლისგან დამზადებული დელიკატესი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ დაბალკალორიულია.

ხელნაკეთი ჩიფსებისთვის გჭირდებათ:

• საშუალო ზომის ვაშლი;
• შაქარი;
• დარიჩინი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.
3. ტაფა შედგით 100 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ერთი საათის შემდეგ გადააბრუნეთ ნაჭრები.
4. კიდევ ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ ხრაშუნა ნაჭრები ღუმელიდან და დატოვეთ საცხობ ფირფიტაზე გასაცივებლად.

ყველის რეცეპტი

ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად.

ხელნაკეთი ყველის ჩიფსების მომზადებამდე მოამზადეთ:

• მყარი ყველი;
• ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით (იტალიური მწვანილი, პაპრიკა, ჩილის წიწაკა).

როგორ მოვამზადოთ:

1. გახეხეთ ყველი, შეურიეთ სანელებლები და მოათავსეთ ცალკე ულუფებად ბრტყელი ბლინების სახით საცხობ ფირფიტაზე.
2. ფორმა მოათავსეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
3. დააკვირდით პროცესს: როდესაც ყველი გაშრობას იწყებს დნობის შემდეგ, დროა ამოიღოთ საცხობი ფურცელი.
4. მიეცით ჩიფსები მთლიანად გაგრილებას.

ყველის ჩიფსები შეიძლება მიირთვათ როგორც საჭმელად, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათებისა და სუპების დასამზადებლად.

თხელი სომხური ლავაშისგან

ლავაშის ჩიფსები ძალიან დამაკმაყოფილებელი და პიკანტურია. მათი სწრაფად მომზადება შესაძლებელია ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• სომხური ლავაშის ფურცელი;
• კარაქი (კარაქი ან ბოსტნეული) - (30 გ);
• დაფქული ჩილის წიწაკა;
• კარის ნარევი;
• ზღვის მარილი (უხეში);
• პაპრიკა.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. პიტას პურს წაუსვით კარაქი და გაჭერით 2 ნაწილად. ერთს მოაყარეთ კარის ნარევი, მეორეს პაპრიკა და ჩილის წიწაკა.
2. მიღებული ბლანკები დავჭრათ პატარა სამკუთხედებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.
3. ტაფა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 4-6 წუთის განმავლობაში.
4. ამოიღეთ და გააცივეთ.

ეს ჩიფსები შესანიშნავი საჭმელია ლუდთან ერთად.

ჩიფსები "ხახვის რგოლები"

ხახვის ჩიფსები ორიგინალური და არომატული საჭმელია. მათი მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი მეთოდი.

ტაფაში ხრაშუნა ხახვის რგოლების სწრაფად შესაწვავად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ხახვი (აირჩიეთ დიდი ზომები);
• მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დიდ რგოლებად.
2. მაღალგვერდებზე დადებულ ტაფაში დაასხით 2 - 3 სმ ზეთი, შედგით გაზქურაზე და გააცხელეთ.
3. ადუღებულ ზეთში დაუმატეთ ხახვის ფენა.
4. შეწვით რგოლები მაღალ ცეცხლზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
5. მზა რგოლები მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ.

გააშრეთ ჩიფსები, რაც უზრუნველყოფს სუფთა ჰაერის წვდომას ოთახში, სადაც ისინი ხმება.

ღუმელში ხახვის რგოლების მეორე რეცეპტი უფრო შრომატევადია, მაგრამ შედეგი უფრო საინტერესოა.

ინგრედიენტები:

• პურის ნამსხვრევები;
• საშუალო ზომის ნათურები;
• რძე;
• კვერცხი;
• მარილი, შავი და წითელი დაფქული პილპილი.

მომზადების პროცესი:

1. ღრმა თასში აურიეთ სანელებლები პურის ნამსხვრევებით.
2. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და დავყოთ ცალკეულ რგოლებად.
3. ცალკე თასში გააკეთეთ 1 ქათმის კვერცხისა და 5 ს.კ. ლ. რძე.
4. ჩაყარეთ რგოლები ჯერ კვერცხის ნარევში, შემდეგ კი პურის მასაში.
5. ნაჭრები მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
6. 15 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ჩიფსები.
7. კიდევ ერთი მეოთხედი საათის შემდეგ, ამოიღეთ მზა ხახვის რგოლები და გააშრეთ.

ეს ჩიფსები კიდევ უფრო გემრიელი იქნება ცხარე ნივრის ან არაჟნის სოუსით.

როცა რაიმე გემრიელის დაწურვა გინდა, ნუ იჩქარებ მაღაზიაში. თქვენ აუცილებლად გექნებათ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ გემრიელი და რაც მთავარია, ჯანსაღი საჭმლის მოსამზადებლად.