გრეიფრუტი - კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები და ზიანი. გრეიფრუტი: სად იზრდება, რა არის სასარგებლო, როგორ ავირჩიოთ, რა შეიძლება გაკეთდეს გრეიფრუტი სად

ყველას სმენია გრეიფრუტის შესახებ. მწარე გემოს გამო, ეს ხილი არ არის შეძენილი გემო, ბევრი ხშირად ირჩევს ტკბილ ფორთოხალს და მანდარინებს. თუმცა თავისი შემადგენლობითა და სასარგებლო თვისებებით გრეიფრუტი ძალიან განსხვავდება სხვა ციტრუსებისგან. ყოველ შემთხვევაში იმიტომ, რომ ის არის შესანიშნავი ცხიმების დამწველი და ხშირად გამოიყენება წონის დაკლებისთვის და დიეტური კვების დროს. გრეიფრუტი აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიასა და ხალხურ მედიცინაში: კანის გათეთრებისთვის მისი სარგებელი ყველა კოსმეტოლოგმა იცის. ნაყოფის ყველა ნაწილს აქვს სამკურნალო თვისებები - რბილობიც, კანიც და გრეიფრუტის თესლებიც კი იპოვეს ეფექტურ ხალხურ რეცეპტებში. მოდით ვისაუბროთ გრეიფრუტზე, მის ჯანმრთელობაზე და მის მდიდარ, უნიკალურ შემადგენლობაზე.

ცოტა ისტორია

გრეიფრუტი ყველაზე მაღალი ციტრუსის ხეა: მისი სიმაღლე 10-12 მ აღწევს, ეს ხე იზრდება იქ, სადაც თბილია: ძირითადად ტროპიკებში, ჩვენთან კი ეს არის კავკასიის შავი ზღვის სანაპირო.

ბოტანიკოსებს ჯერ კიდევ არ ესმით, საიდან გაჩნდა ეს მცენარე და ის არასოდეს ყოფილა ნაპოვნი ველურში. არსებობს ვარაუდები, რომ გრეიფრუტი არის ხილის ჰიბრიდი, რომელსაც ჩვენ ვუწოდებთ პომელოს (მეცნიერული სახელია „პომპელმუსი“) და ტკბილი ფორთოხლის. ჰიბრიდიზაცია ბუნებაში, შემთხვევით მოხდა და ეს მოხდა ცენტრალურ ამერიკაში - ასე ითვლება, მაგრამ ჯერ ვერავინ შეძლო ამ გადაკვეთის რეპროდუცირება.

ბრიტანელები გრეიფრუტს ყურძნის ნაყოფს უწოდებენ, მაგრამ ამას არაფერი აქვს საერთო ყურძნის გემოსთან: გრეიფრუტი უბრალოდ ხშირად იზრდება მტევნებში, რომლებიც შეიცავს 3-დან 12 ხილს - ეს ძალიან ლამაზია. ნაყოფი მსხვილია, წონა 0,5 კგ-მდე, ხოლო კანი სქელია - კაშკაშა ნარინჯისფერი ან ღია. გემო კი ყველა ხილისთვის ერთნაირია - მწარეა, არომატი კი მჟავე და უნიკალური.

ევროპელებმა გრეიფრუტის ხე ნახეს მე -18 საუკუნის შუა წლებში, როდესაც მივიდნენ ბარბადოსში, შემდეგ კი იამაიკაში - მაგრამ ეს უკვე მე -19 საუკუნის დასაწყისში იყო - 1814 წელს. დაახლოებით 100 წლის შემდეგ, მისი ნაყოფის გაყიდვა დაიწყო მსოფლიოს ყველა ხილის ბაზარზე, შემდეგ კი, 1911 წელს, ისინი ჩამოვიდნენ რუსეთში. მე-20 საუკუნის 60-იან წლებში განვითარდა ნაყოფი, რომელიც საუკეთესოდ ითვლება: მიიღეს მანდარინის შეჯვარების შედეგად; მას აქვს თხელი, ადვილად მოსახსნელი კანი, გემო კი ტკბილი და მჟავეა.

მდიდარი შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

გრეიფრუტის ყველა სარგებელი ჩვენი ჯანმრთელობისთვის აიხსნება მისი მდიდარი და უნიკალური შემადგენლობით. გრეიფრუტის შიგთავსი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, ვიტამინს და მინერალს - ისინი ქმნიან საოცრად აქტიურ კომბინაციებს. გრეიფრუტში ძალიან ცოტა კალორიაა - 100 გ-ზე მხოლოდ 35 კკალ; არის ცილები, ნახშირწყლები, ზოგიერთი ცხიმი; დიეტური ბოჭკოვანი, ფიტონციდები, ორგანული მჟავები, ბუნებრივი შაქარი.

გრეიფრუტის ვიტამინის შემადგენლობა: ბეტა-კაროტინი, ვიტამინები A, C, E, PP, ჯგუფი B; მინერალები - კალციუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, იოდი, კობალტი, თუთია, ფტორი, სპილენძი, მანგანუმი. გრეიფრუტში შემავალი ეთერზეთები, პექტინები და ნახშირწყლები ურთიერთქმედებენ ერთმანეთთან, რაც დადებითად მოქმედებს იმ ადამიანების ჯანმრთელობაზე, ვინც ამ ხილს მოიხმარს. გრეიფრუტში უფრო მეტი ბუნებრივი შაქარია, ვიდრე ფორთოხალში და არანაკლებ C ვიტამინი, ვიდრე მათში; გრეიფრუტის შენახვა შესაძლებელია იმავე დროის განმავლობაში, ან კიდევ უფრო მეტხანს.

გრეიფრუტის სასარგებლო თვისებები

დეკემბერში მწიფდება, გრეიფრუტის ნაყოფი შესანიშნავად ინარჩუნებს მთელ ღირებულებას ივლისამდე. ცნობილია გრეიფრუტის მაღალი დიეტური და სამკურნალო თვისებები - საჭმლის მონელების გაძლიერება, არტერიული წნევის დაქვეითება, ღვიძლის ფუნქციის ნორმალიზება, ორგანიზმის სიმტკიცის აღდგენა. ლიმონის ღირსეული თანამგზავრია, მაგრამ გარკვეულწილად უსწრებს მას, რადგან მას აქვს სასიამოვნო გემო: თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ, რომ მთელი სიმწარე მდგომარეობს სეგმენტებს შორის ტიხრებში, რომლებიც უნდა მოიხსნას.

გრეიფრუტის სასარგებლო თვისებები ფართოდ გამოიყენება ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და დაღლილობის დროს. მიიღეთ 1/4 ჭიქა ჭამამდე 20-30 წუთით ადრე, ხოლო უძილობის დროს - 1/2 ჭიქა ღამით.

მადის ნაკლებობის ან საჭმლის მონელების პროცესის დარღვევის შემთხვევაში სასარგებლოა რბილობით წვენის მიღება.

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, გრეიფრუტის სასარგებლო თვისებები აიხსნება იმით, რომ ის მდიდარია სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანი ვიტამინებით B2, C, P, კაროტინით (პროვიტამინი A), კალიუმით, კალციუმით, ეთერზეთებით, ორგანული მჟავებით და ბოჭკოებით. ახლად გამოწურული გრეიფრუტის წვენი აძლიერებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას, ამიტომ განსაკუთრებით სასარგებლოა ფიზიკური და გონებრივი დაღლილობის დროს. ერთი ჭიქა ახლად გამოწურული გრეიფრუტის წვენის უზმოზე დალევა ეხმარება ნაწლავებს სწრაფად მოექცნენ სამუშაო განწყობას. გრეიფრუტი შეიცავს უამრავ ხსნად ბოჭკოს - პექტინს, რომელიც აძლიერებს ნაწლავის მოძრაობას და ხელს უწყობს შეკრულობის თავიდან აცილებას - მეტაბოლური დარღვევების ერთ-ერთი დამნაშავე.

გრეიფრუტში ნაპოვნი ეთერზეთები და ორგანული მჟავები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ საჭმლის მონელების პროცესში: ისინი ასტიმულირებენ მეტაბოლიზმს, აძლიერებენ საჭმლის მომნელებელი წვენების გამომუშავებას, აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას და შეწოვას. გრეიფრუტი შესანიშნავად აშორებს ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს, ააქტიურებს ცხიმების წვის პროცესს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან.

გრეიფრუტი დაბალკალორიულია, ამიტომ დიეტის დროს შესანიშნავ დესერტებს ამზადებენ და მარხვის დღეებში შედის. გარდა ამისა, გრეიფრუტი შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ლეტარგიის შეტევები, ძილიანობა და თავბრუსხვევა მარხვის დროს.

კიდევ რა არის კარგი გრეიფრუტი ადამიანის ორგანიზმისთვის? გრეიფრუტი მდიდარია ბოჭკოებითა და გლიკოზიდებით - სწორედ ეს ანიჭებს მათ მწარე გემოს. გლიკოზიდები მონაწილეობენ ჩვენს ორგანიზმში სხვადასხვა ფიზიოლოგიური პროცესის რეგულირებაში: აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის აქტივობას, ხელს უწყობენ ნაღვლის გამომუშავებას, ხელს უშლიან ათეროსკლეროზის განვითარებას და ა.შ.

გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად, კვირაში 2-3-ჯერ უნდა მიირთვათ მთელი გრეიფრუტი საუზმეზე - მხოლოდ ერთი, რადგან წვენი საკმარისი არ იქნება.

ჯერ კიდევ უძველეს დროში გრეიფრუტი ცნობილი იყო თავისი სამკურნალო თვისებებით: მის რბილობს, ქერქს და წვენს იყენებდნენ მოწამვლის, ღრძილების გასამაგრებლად და ჭრილობების დეზინფექციისთვის.

მენოპაუზის ასაკში გრეიფრუტი ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას, მაგრამ ის არ არის შერწყმული სპეციალური მედიკამენტების მიღებასთან: თუ წამალს დილით იღებთ, საღამოს შეგიძლიათ გრეიფრუტის მირთმევა და პირიქით.

გრეიფრუტს კიდევ ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს და მათზე ბევრის დაწერა შეიძლება. ასე რომ, ზრდასრული ადამიანისთვის საკმარისია 100 გ მასის ხილის ნაჭერი, რომ მიიღოს C ვიტამინის დღიური მოთხოვნილების ნახევარზე მეტი, კალიუმის ნორმის თითქმის 10%, ასევე გარკვეული რაოდენობის კალციუმი და მაგნიუმი. ანტიოქსიდანტები, რომლებითაც მდიდარია გრეიფრუტი, ამცირებს სისხლში "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს - და უფრო მეტი ანტიოქსიდანტია წითელ ხილში, ვიდრე თეთრში.

დღესდღეობით გრეიფრუტს ხშირად იყენებენ დიეტურ კვებაში და მათი ერთ-ერთი ღირებული თვისებაა სამკურნალო თვისებების ხანგრძლივად შენარჩუნების უნარი. ისინი არ ფუჭდება ტრანსპორტირების დროს და შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, დარჩეს ისეთივე გემრიელი და ჯანსაღი.

გრეიფრუტს ყველაზე ხშირად ახალს მიირთმევენ და მას ასევე უმატებენ სხვადასხვა კერძებს: ხილისა და ბოსტნეულის სალათებს, ხორცის კერძებს, სათამაშო კერძებს - შედეგი არის ცხარე, დაბალკალორიული გვერდითი კერძი.

რა სარგებელი მოაქვს გრეიფრუტის თესლს?

თუმცა, არა მხოლოდ თავად გრეიფრუტი ხშირად გამოიყენება სამკურნალოდ. გრეიფრუტის თესლების სასარგებლო თვისებები ამერიკელმა მკვლევარებმა ცოტა ხნის წინ შეისწავლეს და აღმოჩნდა, რომ მათში შემავალი ნივთიერებები ანადგურებენ პათოგენურ ბაქტერიებს, სოკოებს და ვირუსებს. ამრიგად, ფლავონოიდები და ვიტამინი C მნიშვნელოვნად ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას დაავადებების მიმართ: ერთობლივი მოქმედებით მათ შეუძლიათ გაანადგურონ დაახლოებით 800 ტიპის ვირუსი ან ბაქტერია - როგორიცაა გრიპი, ჰერპესი, სტრეპტოკოკები, ლამბლია, ქლამიდია; და სოკოების 100-ზე მეტი სახეობა, რომლებიც მოიცავს ისეთებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ფრჩხილის ფირფიტებზე და უქმნიან უსიამოვნებას ბევრ ადამიანს.

მკურნალობის ტრადიციული რეცეპტები

მედიცინაში გამოიყენება მთელი გრეიფრუტის ნაყოფი: წვენი, რბილობი, კანი, ეთერზეთი. ბევრი ექიმი გირჩევს წვენისა და ხილის მიღებას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ანემიისა და პოდაგრის, სიმსუქნის, ღვიძლის დაავადებების, გასტრიტის, ყაბზობის პროფილაქტიკისთვის; გაციება და ვირუსული ინფექციები, სკორბუტი და ღრძილების სისხლდენა; შეშუპებისა და კანის დაავადებებისთვის.

გულძმარვისა და კუჭის ტკივილის დროს მიიღეთ 1 ჩ.კ. გამხმარი და დაფხვნილი გრეიფრუტის ცედრა, ხსნის მას ენის ქვეშ.

გრეიფრუტის ქერქის ჩაი ამსუბუქებს დიაბეტს: ხმელი კანი დაფქვით და ჩაის მსგავსად მოხარშეთ - 1 ჩ.კ. თითო ჭიქა მდუღარე წყალში. დალიეთ დღეში 2-3-ჯერ.

ცნობილია, რომ გრეიფრუტი და მისი წვენი ურთიერთქმედებს გარკვეულ მედიკამენტებთან და ამით შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა. ყველაზე ხშირად ეს არის ტრანკვილიზატორები და ანტიდეპრესანტები; ტკივილგამაყუჩებლები და ანტიჰიპერტენზიული საშუალებები; ქოლესტერინის დამწევი მედიკამენტები – თუმცა, უმჯობესია არ მიიღოთ რაიმე მედიკამენტი გრეიფრუტის წვენთან ან ხილთან ერთად.

კუჭ-ნაწლავის ზოგიერთი დაავადების დროს გრეიფრუტი ახდენს ნაწლავების, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას; დაბალი მაღალი წნევა; თუ უზმოზე დალევთ ჭიქა ახალ წვენს, ის შესანიშნავად ასტიმულირებს ყველა საჭმლის მომნელებელი ორგანოს მუშაობას, ხელს უშლის ყაბზობას და მუცლის ღრუს ორგანოების სხვა პრობლემებს.

ნაღვლის ბუშტიდან კენჭების მოსაშორებლად, დილით უნდა დალიოთ 2 ს/კ. ზეითუნის ზეთი და ჩამოიბანეთ გრეიფრუტის წვენით - 100 მლ.

გრეიფრუტი ასევე შლის ჭარბ სითხეს ორგანიზმიდან, ასუფთავებს უჯრედებსა და ორგანოებს ტოქსინებისგან, ხოლო მასში შემავალი პექტინები აძლიერებს სისხლძარღვებს, მათ შორის მცირე კაპილარებს.

ახლად გამოწურული წვენის სარგებელი

ახლად გამოწურული გრეიფრუტის წვენს აქვს მატონიზირებელი მოქმედება მთელ სხეულზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს ნერვულ სისტემას, ამიტომ რეკომენდებულია მისი მიღება ოპერაციების და ინფექციური დაავადებების შემდეგ, ასევე მძიმე ფიზიკური და ფსიქიკური სტრესის დროს.

ახალი გრეიფრუტის წვენი განსაკუთრებით სასარგებლოა მათთვის, ვინც სამუშაოს ხასიათიდან გამომდინარე, ძალიან ცოტა მოძრაობს – მაგალითად, მთელ სამუშაო დღეს კომპიუტერთან ატარებენ. ასეთ შემთხვევებში საუზმემდე 20 წუთით ადრე უნდა დალიოთ ჭიქა ახლად გამოწურული გრეიფრუტის წვენი შაქრის ფხვნილთან ერთად – ეს უკეთესია, ვიდრე შაქრით.

გრეიფრუტი ასევე ეხმარება უძილობას: თუ ღამით ერთ ხილს მიირთმევთ, თქვენი ძილი მშვიდი და ღრმა იქნება. ასევე შეგიძლიათ დალიოთ ნახევარი ჭიქა გრეიფრუტის წვენი.

გრეიფრუტის წვენი ამცირებს ღრძილების სისხლდენას, მის თესლს აქვს სოკოს საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული მოქმედება.

გრეიფრუტის დიეტური თვისებები

დიაბეტით დაავადებულთათვის გრეიფრუტი დიეტის ნაწილი უნდა იყოს, რადგან მისი მოხმარება ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს, ამასთანავე ამცირებს ინსულინის საჭიროებას. იმის გათვალისწინებით, რომ ეს ხილი აქტიურ მონაწილეობას იღებს საჭმლის მონელების პროცესში, ანგრევს ცხიმებს, არეგულირებს მადას და ხელს უწყობს ჭარბი წონის მოცილებას, ექსპერტები მისი მოხმარებით დიეტის ზოგიერთ სახეობას გვირჩევენ.

გრეიფრუტის დიეტა კარგია ზამთარში - შეიცავს საკმარის ვიტამინებს, მაგრამ არ გააგრძელოთ 7 დღეზე მეტი.

ჯანსაღი დიეტა გრეიფრუტით

დღეში 2 ხილი უნდა მიირთვათ, ცილოვან საკვებთან ერთად: უცხიმო ხორცი, თევზი, ხაჭო, კვერცხი, ყველი. საკვების მონაცვლეობაა საჭირო: მაგალითად, თუ დღეს ხორცს მიირთმევთ, ხვალ მიირთვით კვერცხი და ა.შ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ სალათები არასახამებლიანი ბოსტნეულიდან და სხვა ხილიდან - ფორთოხალი, მანდარინი, ვაშლი.

სასმელებისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ მცენარეული და მწვანე ჩაი უშაქროდ - შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი დღეში ერთხელ. ბოლო კვება უნდა იყოს არაუგვიანეს 19საათისა, ხოლო თუ დიეტას დაიცავთ, კვირაში 3-4 კგ ჭარბი წონისგან თავის დაღწევა შეგიძლიათ.

ერთი დღის სავარაუდო მენიუ შეიძლება იყოს ასეთი:
Საუზმისთვისშეგიძლიათ მიირთვათ გრეიფრუტი ან დალიოთ ერთი ჭიქა ახლად გამოწურული წვენი, მიირთვათ არაუმეტეს 50 გრ უცხიმო ლორი და დალიოთ მწვანე ჩაი უშაქროდ.
Ლანჩზემოამზადეთ ბოსტნეულის სალათი მწვანილით და ლიმონის წვენით და მიირთვით კიდევ ერთი გრეიფრუტი. დალიეთ ჩაი ან ხმელი ხილის კომპოტი უშაქროდ.
საღამოს (7 საათამდე)– შემწვარი ხორცი მწვანე სალათით და ჩაი 1 ჩ.კ. თაფლი.

გასტრიტისა და კუჭის წყლულის დროს გრეიფრუტის დიეტა უკუნაჩვენებია.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგიასა და არომათერაპიაში საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება გრეიფრუტის წარმოებულები: გრეიფრუტის ეთერზეთი, მდიდარია ვიტამინებით, ამდიდრებს მრავალი კოსმეტიკური საშუალებების შემადგენლობას: ლოსიონები, კრემები, გელები, ეხმარება შეშუპებას და ცელულიტის მოცილებას. ამ ზეთს აქვს სადეზინფექციო თვისებები და ინარჩუნებს ცხიმის ნორმალურ ბალანსს და კანის ტონს.

ალბათ ყველას სმენია, რომ გრეიფრუტი ცხიმების წვას უწყობს ხელს და ბევრმა ისიც იცის, რომ სახის ნიღბები გრეიფრუტით და მისი წვენით ანელებს კანის დაბერებას.

ეფექტურია არა მხოლოდ ნაყოფის რბილობი და წვენი, არამედ მათი კანიც. გრეიფრუტის წვენი შეიძლება გამოვიყენოთ კანისა და ნაოჭების გასათეთრებლად; ცხიმიანი და ნორმალური კანისთვის კარგია ნიღბები წვენით და გრეიფრუტის ქერქის ლოსიონებით. ეს ლოსიონი ასევე ძალიან სასარგებლოა კისრის კანის გასაწმენდად - ამაგრებს და კვებავს მას.

ხელების მასაჟი გრეიფრუტის ქერქით მცირე რაოდენობით რბილობით გახდის კანს რბილს და მოგიხსნით აქერცვლას, გაამაგრებს თქვენს ფრჩხილებს და დაეხმარება მათ უკეთეს ზრდაში.

გრეიფრუტის წვენითა და ეთერზეთებით აბაზანები მთელი სხეულის კანს რბილს და ხავერდოვანს ხდის და ხელს უწყობს დაღლილობის მოხსნას სამუშაო დღის შემდეგ, ხოლო გრეიფრუტითა და ზღვის მარილით სკრაბი შესანიშნავი საშუალებაა ცელულიტის პროფილაქტიკისთვის.

რა თქმა უნდა, გრეიფრუტის ეთერზეთი და წვენი გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელებისა და საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში, ხოლო ხილის ეთერზეთი და ესენცია გამოიყენება პარფიუმერულ ინდუსტრიაში.

პროდუქტის აღწერა

გრეიფრუტი- ციტრუსის ნაყოფი კარიბის ზღვის კუნძულებზე, ახლო ნათესავი ფორთოხალიდა ცოცხი. გარეგნულად, გრეიფრუტის ნაყოფი ჰგავს ფორთოხლის ხილს, მაგრამ მათი რბილობი მჟავეა და მწარე გემოთი.

ნაყოფის სახელწოდება მომდინარეობს ინგლისურიდან. ყურძენი(ყურძენი) და ხილი(ხილი), რადგან გრეიფრუტის ნაყოფი ხშირად გროვდება მტევნად, რითაც ყურძნის მტევნებს წააგავს.

გრეიფრუტი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აქვეითებენ ქოლესტერინის დონეს. დღეში ერთი გრეიფრუტი ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გულის იშემიური და სისხლის მიმოქცევის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, ვისთვისაც ქოლესტერინის მაღალი დონე კიდევ ერთი რისკ-ფაქტორია. ზოგიერთი მონაცემებით, წითელხორციანი გრეიფრუტი შეიცავს ბევრად მეტ ქოლესტერინის დამწევ ნივთიერებებს, ვიდრე ყვითელხორციანი გრეიფრუტი.

გრეიფრუტის წვენი ზრდის კუჭის წვენის მჟავიანობას, ამიტომ გრეიფრუტი რეკომენდებულია დაბალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებისთვის და, ამავდროულად, უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადების დროს.

თითქმის ყველგან, სადაც გრეიფრუტი მოჰყავთ, მას მავნებლებისა და სხვადასხვა დაავადებებისგან დაცვას ეძებენ; ისინი ამას აკეთებენ სხვადასხვა ქიმიური შემადგენლობით. ნაყოფის სამკურნალოდ გამოყენებული ქიმიკატების უმეტესობა ლოკალიზებულია მის ქერქში. გარდა ამისა, იმისთვის, რომ ხილი უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ ახალი, ისინი დაფარულია სპეციალური ნაერთებით, რომლებიც ცვილს ახდენენ ხილს, რაც აძლევს მათ სუფთა "ლაქურ" იერს. ამ ყველაფრის გათვალისწინება ღირს - და არა გრეიფრუტის ქერქის ზედმეტი გამოყენება.

სახეობები და ჯიშები

გრეიფრუტის დაახლოებით ორი ათეული სახეობაა. ისინი იყოფა ორ დიდ ჯგუფად - თეთრი(ან ყვითელი) გრეიფრუტი, მოყვითალო ხორცით და წითელი (ან ვარდისფერი).

წითელი გრეიფრუტი (რუბი, რიო რედი, ვარსკვლავი რუბი, ალი) გამოყვანილი იქნა მე-20 საუკუნის შუა წლებში აშშ-ში. როგორც წესი, რაც უფრო მეტ წითელს შეიცავს გრეიფრუტის რბილობი, მით უფრო ტკბილია.

ნაყოფში არის მრავალი თესლის მქონე ჯიშები, ასევე სრულიად თესლების გარეშე.

გრეიფრუტისა და პომელოს ჰიბრიდი - ტკბილო, რომელიც დანარჩენ მსოფლიოში ცნობილია როგორც ორობლანკოდა პომელიტი.

გრეიფრუტის ჰიბრიდები და მანდარინიგარკვეული ჯიშები - მინეოლადა ტანგელო.

როგორ მოვამზადოთ

გრეიფრუტის ხილს მიირთმევენ ნედლად და იყენებენ როგორც ინგრედიენტს ხილისა და ცხარე სალათების შემადგენლობაში. გრეიფრუტი კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს, თევზს, ფრინველს და ახალგაზრდა ყველს. მისგან ჯემს ამზადებენ და წვენებს აწებებენ. გრეიფრუტის ეთერზეთები გამოიყენება საკონდიტრო და ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში.

მოხმარებამდე გრეიფრუტს ჩვეულებრივ ბასრი დანით ჭრიან. ბირთვი თითოეულ ნახევარში მიმდებარე ფილმების ნაწილთან ერთად ამოღებულია.

გრეიფრუტის სიმწარის სრულად მოსაშორებლად, თქვენ უნდა მოაცილოთ გამჭვირვალე ტყავისფერი ფილმი, რომელიც ფარავს ნაყოფის თითოეულ სეგმენტს, რომელშიც ძირითადად კონცენტრირებულია მწარე ნივთიერებები. შეფ-მზარეულები გახეხილ სოლებს ეძახიან უზენაესიდა სახლის სამზარეულოში ისინი უფრო ცნობილია როგორც " ფილე».

გრეიფრუტის მთავარი მწარმოებელი ქვეყნებია აშშ (ფლორიდა, კალიფორნია, ტეხასი, არიზონა), არგენტინა, ბრაზილია, კარიბის ზღვა, ავსტრალია, სამხრეთ აფრიკა, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნები, ისრაელის ჩათვლით. გრეიფრუტი შედარებით მცირე რაოდენობით არის გაშენებული კავკასიის შავი ზღვის სანაპიროზე, დასავლეთ საქართველოში და აფხაზეთში.

უმეტეს ქვეყნებში გრეიფრუტის სეზონია გვიან შემოდგომა, ზამთარიდა ადრე გაზაფხული(მთავარი სეზონი - ნოემბრიდან მარტამდე).

მეორე ნახევარსფეროში, სამხრეთ აფრიკაში, გრეიფრუტის სეზონი მოდის ივნისი—ოქტომბერი.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ

გრეიფრუტი უნდა იყოს მთლიანი და დაუზიანებელი. ყურადღება მიაქციეთ ნაყოფის წონას: რაც უფრო წვნიანია გრეიფრუტი, მით უფრო იწონის.

გრეიფრუტის გემო დამოკიდებულია მასში ბეტა-კაროტინის რაოდენობაზე. რაც უფრო ნათელია ნაყოფის კანი, მით მეტია ბეტა-კაროტინის რაოდენობა, მით უფრო ტკბილი იქნება. გარდა ამისა, წითელი გრეიფრუტი ზოგადად ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე თეთრი.

ნუ შეგაშფოთებთ ხილი, რომელსაც აქვს ყავისფერი ან მწვანე ელფერი.

ხილის არჩევისას ყურადღება უნდა გაამახვილოთ არომატზეც. მწიფე და წვნიანი ხილი ძალიან ძლიერი სუნი აქვს.

წითელ გრეიფრუტს აქვს მაქსიმალური სასარგებლო თვისებები ლიკოპენის მაღალი შემცველობის გამო, რომელიც შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია.

იმისათვის, რომ ხილი უფრო დიდხანს შეინარჩუნონ ახალი, ისინი დაფარულია სპეციალური ნაერთებით, რომლებიც ცვილს ასუფთავებენ ხილს, რაც მათ აძლევს სუფთა "ლაქიან" იერს. ამიტომ ხილის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. შეარჩიეთ ხილი მქრქალი კანით, რომლებიც არ არის დაფარული სპეციალური ნაერთებით.

არ არის რეკომენდებული ახალი ხილის დიდხანს შენახვა. რაც უფრო მწიფეა გრეიფრუტი, მით უფრო მოკლე იქნება მისი შენახვა. ამ ხილს საუკეთესოდ შეეფერება მაცივრის ქვედა თაროები ან ხილის სპეციალური განყოფილებები. გრეიფრუტის მაქსიმალური შენახვის ვადა 10 დღეა. შემდეგ შრება, რაც აფუჭებს მათ გემოს და არომატს.

კირა სტოლეტოვა

გრეიფრუტი ერთ-ერთი ახალი პროდუქტია ციტრუსის ინდუსტრიაში. ქვეყნები, სადაც ციტრუსები იზრდება, გრეიფრუტის მოსავლის დღესასწაულს 2 თებერვალს აღნიშნავენ. მოსავლის რეკორდსმენი კუბაში მდებარე კუნძული ხუვენტუდია.

წარმოშობა

გრეიფრუტი არის პომელოსა და ფორთოხლის შემთხვევითი ჰიბრიდი. მარადმწვანე ხე ეკუთვნის ციტრუსების გვარს Rutaceae-სებრთა ოჯახისა. ციტრუსი შიგნით იყოფა ნაჭრებად და დაფარულია კანით.

მცენარის სამშობლოა ინდოეთი და ცენტრალური ამერიკა. წარმოშობა შეიცავს საინტერესო ფაქტებს ციტრუსის ნაყოფის სახელწოდების შესახებ. ნაყოფი პირველად მოიხსენია უელსელმა ბოტანიკოსმა მღვდელმა გრიფითს ჰიუზმა 1750 წელს, როგორც "აკრძალული ხილი". მოგვიანებით ცოცხთან მსგავსების გამო მას "პატარა ნაგლეჯი" უწოდეს. შადოკი ინგლისელი კაპიტნის გვარია. მან პომელო ბარბადოსში მე-17 საუკუნეში ჩამოიტანა.

1837 წლიდან ჯეიმს მაკფეიდენმა იამაიკადან მცენარე გამოავლინა ცალკე სახეობად. მან ციტრუსოვან მცენარეს დაარქვა ბოტანიკური სახელი Citrus paradisi Macf.

1948 წლიდან ციტრუსების მცენარის სპეციალისტები ვარაუდობენ, რომ გრეიფრუტი არ არის პომელოს ჯიში, არამედ მისი ნათესავი. სახელი შეიცვალა Citrus X paradisi-ით. მისი გავრცელების შემდეგ ნაყოფმა მიიღო პოპულარული სახელწოდება გრეიფრუტი - ხილი, რომელიც იზრდება მტევანად, ყურძნის კენკრის მსგავსად.

გავრცელება

შეერთებულმა შტატებმა ციტრუსის წარმოება დაიწყო ინდუსტრიული მასშტაბით 1880 წელს. შემდეგ მოვიდა კარიბის ზღვის ქვეყნები, ბრაზილია, ისრაელი და სამხრეთ აფრიკა. მე-20 საუკუნის დასაწყისიდან. ქარხანა მსოფლიო ხილის ბაზრის სათავეში მოხვდა.

გრეიფრუტი ასევე იზრდება სამხრეთ ტეხასში, სადაც ციტრუსოვანი ხილის კლიმატი მაგარია. 1910 წლისთვის ქარხანა გახდა მთავარი კომერციული ციტრუსი რიო გრანდეს დაბლობზე, არიზონასა და კალიფორნიაში, ხოლო შეერთებული შტატები გახდა მთავარი მწარმოებელი. ფერმერებმა იამაიკასა და ტრინიდადში მიაღწიეს ხილის წარმოების მოცულობას. ნარგავები გავრცელდა ისრაელში, ბრაზილიაში და სამხრეთ ამერიკის სხვა ქვეყნებში, სადაც კლიმატი მსგავსია.

1960 წლიდან შეერთებულმა შტატებმა მოიყვანა მსოფლიო კულტურების დაახლოებით 70%. ძირითადი ნარგავები იყო ფლორიდასა და ტეხასში. ისრაელის წილი გრეიფრუტის ექსპორტში მსოფლიო მოსავლის 11%-ს შეადგენდა

1970 წლის დასაწყისიდან მექსიკამ გააფართოვა გრეიფრუტის ნარგავები ტამაულიპასა და ვერაკრუსის შტატებში ფორთოხლისა და მანდარინის წარმოების შემცირების კომპენსაციის მიზნით. დღეს მექსიკაში იზრდება დიდი პლანტაციები, რაც საშუალებას აძლევს ქვეყანას მიაწოდოს ხილი აშშ-ს, კანადასა და იაპონიას. 1980 წლიდან შეერთებულმა შტატებმა სამრეწველო კულტივაციის მოცულობა 3-ჯერ გაზარდა.

იაპონია მიმწოდებლებს შორის ლიდერად ითვლება. ქვეყანა აკვირდება მოსავლის ქიმიურ და ბიოლოგიურ უსაფრთხოებას.

გრეიფრუტის ინდუსტრიაში ახალწვეულები არიან:

• არგენტინა;
• კვიპროსი;
• მაროკო.

ცენტრალურ ამერიკაში ციტრუსი არ მოჰყავთ დაბალი გემოს გამო. კუბაში მოჰყავთ 150 ათასი ჰექტარი ციტრუსის ხილი. მათი უმეტესობა გრეიფრუტია. ისინი დარგეს სსრკ-სა და აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნების ციტრუსებით მომარაგებისთვის.

შორეულ აღმოსავლეთში ნაყოფი უფრო მცირე რაოდენობით იზრდება, ვიდრე პომელო. გვალვაგამძლე ჯიშები განვითარებულია სამხრეთ ინდოეთში და, შესაბამისად, ის ასევე იზრდება ამ რეგიონში. გრეიფრუტი რუსეთში 1911 წელს გამოჩნდა.

მზარდი პირობები

ხე იზრდება თბილ სუბტროპიკულ კლიმატში. დრო ყვავილობიდან მომწიფებამდე დამოკიდებულია კლიმატზე. ნაყოფის ქერქის სისქე პროპორციულია ტენიანობის დონისა და ნალექების რაოდენობით. გვალვა იწვევს კანის გამკვრივებას. რბილობში წვენის შემცველობა მცირდება. ზამთრის დაბალი ტემპერატურა ასევე იწვევს ქერქის გასქელებას და ნაყოფის ფორმის შეცვლას.

ხე იზრდება სხვადასხვა შემადგენლობის ნიადაგებზე. ის იზრდება ისევე, როგორც ფორთოხალი, მაგრამ მისი უფრო დიდი ზომა (12-15 მ სიმაღლე) მოითხოვს მათ შორის მანძილის შენარჩუნებას.

ხელსაყრელი პირობები ხელს უწყობს ადრეულ ნაყოფიერებას. ეს ხდება ხის სიცოცხლის მე-4-5 წელს. ნაყოფი მწიფდება 9-12 თვეში. მოსავლის აღების სეზონი გრძელია. ხელსაყრელ კლიმატურ პირობებში სხვადასხვა ჯიშის მოსავლის აღება 10-11 თვე გრძელდება. არიდულ ან ცივ რეგიონებში ნაყოფი სექტემბერში მწიფდება და აპრილამდე იკრიფება.

ხილის შერჩევა

არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ გარე ნიშნებს. ისინი დაგეხმარებიან გითხრათ ყველაფერი გრეიფრუტის შესახებ. აირჩიეთ ციტრუსოვანი მცენარის 20 ჯიშიდან. ისინი განსხვავდებიან ფერით, რბილობის გემოთი და თესლის არსებობით. ისინი იყოფა 3 ტიპად: თეთრი ყვითელი ხორცით, ვარდისფერი, წითელი.

არსებობს ჯიშები სხვადასხვა რაოდენობის თესლით: 1-დან 10-მდე. ხშირად არ არის თესლი. ჯიშის არჩევანი დამოკიდებულია გამოყენების დანიშნულებაზე.ჯიშების აღწერა:

• მარტი. ერთ-ერთი ძველი ტიპი. ნაყოფი საშუალო ზომისაა, აქვს გლუვი, მოყვითალო ქერქი, წვნიანი, ნაზი რბილობი. ერთი ციტრუსის ნაყოფი შეიცავს 0-8 თესლს. მას აქვს ტკბილი და მჟავე გემო. გამოდგება ახალი წვენებისთვის.
• წითელი. ძვლები არ არის. გრეიფრუტის ხორცი წითელიდან ვარდისფერამდეა. სეზონის ბოლოს კრემისფერი. გემო მჟავე-მწარე-ტკბილია. გამოიყენება ხორცის სოუსებში. რეცეპტს ემატება ბოსტნეული: ბულგარული წიწაკა.
• ალი. ქერქი მოყვითალოა, წითელ პატარა წერტილებით, შეხებით გლუვი. თესლი 1-2 ც. ხორცი მუქი წითელი ფერისაა. გემო არის ტკბილი, წვნიანი, არა მწარე. გამოიყენება სალათებში და მიირთმევენ ახალს.
• თეთრი. ქერქი გლუვია, ღია ყვითელი, ლიმონის ელფერით. რბილობი ტკბილი და წვნიანია. ხილისგან ამზადებენ სალათებს, დესერტებს და ცივ მადას.
• დუნკანი. უძველესი ჯიში. გრეიფრუტის კანი თეთრიდან ღია ყვითელია. რბილობი აქვს მოტკბო გემო მჟავე. სიმწარე არ არის. შეიცავს დიდი რაოდენობით ტენიანობას. გამოიყენება წვენების დასამზადებლად.
• ორობლანკო. მცირე ზომის - 10-12 სმ დიამეტრის. რბილობი თეთრია ყვითელი ლაქებით. მისგან მზადდება ჯემი. მურაბები. გემო ტკბილი და მჟავეა. გრეიფრუტის ქერქი მკვრივი და სქელია, რაც საშუალებას გაძლევთ მისგან დაშაქრული ხილი გააკეთოთ.

ჯიშებს შორის მაღალი გემოვნების თვისებები აღინიშნება ფორთოხლის კანით, მოწითალო რბილობითა და კაშკაშა წითელი ბუჩქით, რომელიც გრეიფრუტის ნახევარს იკავებს. რაც უფრო დიდია ლაქა, მით უფრო გემრიელია ხილი. ქერქის მწვანე ფერი და მაღალი სიმკვრივე მიუთითებს დაბალ გემურ თვისებებზე.

რეკომენდებულია მსხვილი ხილის (დიამეტრის 14-15 სმ) შეძენა გლუვი, ელასტიური კანით. მწიფე ნაყოფის ფორმა რეგულარული და მრგვალია. კანზე დაჩრდილული, დეპრესიული ლაქების არსებობა დაზიანების ნიშანია. ნაყოფი გაფუჭებულად გამოიყურება და არ უნდა იყოს შერჩეული.

მწიფე ხილის სუნი დამახასიათებელია მდიდარი. სწორად შერჩეული ციტრუსის ნაყოფის მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი წვნიანი.

წვენის სიმრავლე ოპტიმალური სიმწიფისა და გემოს მაჩვენებელია. რაც მეტი ტენიანობაა, მით უფრო იწონის ნაყოფი. დაბალი წონა ნიშნავს სქელი ქერქის, მშრალი გრეიფრუტის სეგმენტების არსებობას, ფართო ბამბის ფენას, ზედმეტ სიმწიფეს, უგემოვნობას, რაც შესამჩნევია დაჭრისას.

ბეტა-კაროტინის არსებობა გავლენას ახდენს გემოზე. ნივთიერების რაოდენობა განსაზღვრავს ქერქის ფერს: რაც უფრო ყვითელია ჩრდილი, მით მეტ ბეტა-კაროტინს შეიცავს.

ნაყოფი არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვისთვის. მწიფე ხილი უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე დაუმწიფებელი. ინახება მაქსიმუმ 10 დღე მაცივრის ქვედა თაროებზე ან ხილის სპეციალურ განყოფილებებში. 11-12 დღეს ნაყოფი შრება და გემო უარესდება.

მავნე გრეიფრუტი. განსაკუთრებით ქალები

გრეიფრუტის სარგებელი თუ ზიანი? გრეიფრუტის სასარგებლო და მავნე თვისებები, რით არის მდიდარი გრეიფრუტი?

მზაკვრული გრეიფრუტი. ჭამა თუ არ ჭამა?

დასკვნა

ახალი ხილი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს: პექტინებს, ეთერზეთებს, ანტიოქსიდანტებს, C, D, B, P ვიტამინებს. მწიფე გრეიფრუტის წვნიანი რბილობი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაუმჯობესებას და გაციების წინააღმდეგობას.

არდადეგების, განსაკუთრებით ახალი წლის წინა დღეს, მისი პოპულარობა საგრძნობლად იზრდება. ეს ხილი სათანადოდ ერგება ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას და ხდება ნებისმიერი ბანკეტის ერთ-ერთი დეკორაცია. ფორთოხალთან ერთად, ზოგიერთი წვეულება არ სრულდება არომატული და წვნიანი გრეიფრუტის გარეშე. მიუხედავად მისი გავრცელებისა, ბევრს არც კი ესმის, რომ გრეიფრუტი არის ვიტამინების ნამდვილი წყარო, რომელსაც შეუძლია სასარგებლო გავლენა მოახდინოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. დღეს კი შევეცდებით გამოვავლინოთ ამ ხილის საიდუმლოება, განვსაზღვროთ, რატომ არის ის სასარგებლო ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და ასევე დავადგინოთ მისი საკვებში გამოყენების ძირითადი უკუჩვენებები.

სად იზრდება გრეიფრუტი?

ეს ნაყოფი მარადმწვანე ციტრუსოვანი მცენარეა კარიბის ატლანტის ოკეანის მცირე ანტილის კუნძულების ჯგუფიდან. სწორედ ამ რეგიონში პირველად აღმოაჩინეს მე-18 საუკუნეში დამახასიათებელი მწარე გემოს მქონე ჰიბრიდი.

დიდი ხნის განმავლობაში, ხილი შეუსწავლელი დარჩა, მაგრამ მე -19 საუკუნის დასაწყისისთვის მათ დაიწყეს მასზე ფართო საუბარი, რადგან მისი ველური ჯიშები უკვე ყველგან იყო ნაპოვნი იამაიკის, ჰაიტის, ბაჰამის და მეზობელ ტერიტორიებზე.

Იცოდი?გრეიფრუტი პირველად ამოიცნო და აღწერა 1750 წელს კუნძულ ბარბადოსზე მღვდელმა, სახელად გრიფითს ჰიუზმა. თუმცა, იმ დროს ნატურალისტმა მის მიერ აღმოჩენილ ხილს „აკრძალული ხილი“ უწოდა.

ახალი ხილი მყისიერად შეუყვარდა კარიბის ზღვის თითქმის მთელ მოსახლეობას და იმ მომენტიდან დაიწყო მისი აქტიური კულტივირება კულტურულ პირობებში. მოგვიანებით, თესლი ამერიკელმა მეზღვაურებმა ფლორიდაში გადაიტანეს, სადაც მცენარის აქტიური გაშენება დაიწყო. თუმცა, იმ დროს ეს ხილი არ იყო პოპულარული ფლორიდის ფერმერებში, ამიტომ ბევრმა არ გადაწყვიტა მისი ფართო მასშტაბის გაზრდა.

პირველი სერიოზული გრეიფრუტის სანერგე 1870 წელს გამოჩნდა, რის შემდეგაც მან დაიწყო აქტიური დაპყრობა ამერიკული ბაზრის ძვირფასი სასოფლო-სამეურნეო მცენარეებისთვის. 1910 წლისთვის ნაყოფი ფართოდ გაიზარდა სამხრეთ ჩრდილოეთ ამერიკაში და ამ მომენტიდან ის გახდა ნამდვილი კომერციული კულტურა.
ამავდროულად, გაირკვა, რომ ნაყოფი იზრდება არა მხოლოდ ტროპიკულ, არამედ ცივ რეგიონებშიც, რის შემდეგაც გრეიფრუტის კულტივირება სამრეწველო მასშტაბით დაიწყო უფრო ჩრდილოეთ რეგიონებში. 1960 წლისთვის შეერთებული შტატები გახდა გრეიფრუტის მთავარი ექსპორტიორი მსოფლიოში და მისი კულტივირების გეოგრაფია გაფართოვდა მექსიკაში, იამაიკასა და ისრაელში. 1980 წლისთვის ხილმა მიაღწია კუბას, არგენტინას, კვიპროსსა და მაროკოს. დღეს გრეიფრუტის წარმოების ძირითადი ცენტრებია აშშ, ინდონეზია, იამაიკა, ბრაზილია და სამხრეთ აფრიკა.

Იცოდი?გრეიფრუტმა (ინგლისურიდან ითარგმნა, როგორც ყურძნის ნაყოფი) მიიღო ეს სახელი იმის გამო, რომ მისი ნაყოფი იზრდება ერთმანეთთან ისე ახლოს, რომ დიდი ყურძნის მტევნებს წააგავს.

კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა

გრეიფრუტი არის ყველაზე მდიდარი ციტრუსის ხილი ყველა სახის საკვები ნივთიერებებით.

იგი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას (,), მაკროელემენტები( , ) და ( , სპილენძი).

გარდა ამისა, ეს ხილი ასევე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე დაბალკალორიულ პროდუქტად, რადგან ის შეიცავს 100 გშეიცავს მხოლოდ დაახლოებით 35 კკალ.
კვებითი ღირებულებაგრეიფრუტი მაღალია, 100 გრ ხილი შეიცავს:

• 0,9 გ;
• 0,2 გ;
• 8,7 გ ნახშირწყლები;
• 1,4 გ;
• 0,6 გ პექტინი;
• 1.3 გ ორგანული მჟავები;
• 0,5 გრ ნაცარი.

გარდა ამისა, აღსანიშნავია, რომ ეს ხილი მდიდარია ყველა სახის ფიტონციდებით, გლიკოზიდებით, კვინიკის მჟავით და ბეტა-კაროტინით.

რა სარგებელი მოაქვს გრეიფრუტს ორგანიზმისთვის?

ეს ხილი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო საკვებია ადამიანის ორგანიზმისთვის. მისი ყოველდღიური გამოყენება ხელს უწყობს ჭარბი წონის შემცირებას, პირის ღრუს ანთებით პროცესებთან ბრძოლას, გაწმენდას, მეტაბოლიზმის დაჩქარებას და მრავალი სხვა. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, რატომ არის გრეიფრუტი სასარგებლო როგორც ქალის, ასევე მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის.

ქალები

ქალების მიერ გრეიფრუტის ყოველდღიური მოხმარება ხელს უწყობს სასარგებლო გავლენას ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე და მის ზოგად ჰორმონალურ დონეზე. ეს შესაძლებელს ხდის მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზებას და მასთან ერთად მთელი რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირებას. გრეიფრუტის ჭამა ასევე ხელს უწყობს ტვინის აქტივობის გაუმჯობესებას, რის წყალობითაც ქალები განიცდიან მეხსიერების გაუმჯობესებას, დაღლილობის შემცირებას და იმუნიტეტის განვითარებას ხანგრძლივი დეპრესიული მდგომარეობის მიმართ.

მამაკაცები

ეს ხილი ისევე სასარგებლოა მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის, როგორც ქალის. ამ ხილის მთავარი დადებითი ეფექტი მამაკაცის სხეულზე არის მისი მაღალი ანტისკლეროზული მოქმედება. მოგეხსენებათ, ძლიერი სქესის სისხლძარღვთა სისტემის მთავარი მტერია. ეს წარმონაქმნები გავლენას ახდენს სხეულის თითქმის ყველა გემზე, მათ შორის შარდსასქესო სისტემის ორგანოებზე.

გრეიფრუტის აქტიური მოხმარება, თუნდაც მოკლე დროში, შესაძლებელს ხდის ამ პრობლემის აღმოფხვრას და, შედეგად, პოტენციისა და ლიბიდოს ამაღლებას. გარდა ამისა, ეს ხილი სასარგებლო იქნება მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის და რეპროდუქციული სისტემის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების დროს (ე.წ.), როგორც საუკეთესო საშუალება.

Იცოდი?მსოფლიოში ყველაზე დიდი გრეიფრუტი ამერიკელმა ჯ. უილინგტონმა არიზონადან 1984 წელს გაზარდა. მამაკაცმა ნაყოფის გაშენება მოახერხაწონით 2,966 კგ (რეკორდი დღემდე არ დამრღვევია).

როგორ ავირჩიოთ ტკბილი გრეიფრუტი შეძენისას

ასე რომ, უკვე გავიგეთ, რა არის გრეიფრუტი და რატომ არის ეს ხილი ღირებული ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ, შემდეგ ჩვენ უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო ხილი სუპერმარკეტში. მიუხედავად იმისა, რომ უმეტესობა ჩვენგანს მიაჩნია, რომ ეს პროცესი მარტივია, პრაქტიკაში გამოდის, რომ ჩვენ მიერ შერჩეული ხილი შორს არის ჩვენი გემოვნების მოლოდინებისგან.
მწიფე ტკბილი ხილის ასარჩევად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის მხოლოდ რამდენიმე თვისებას. მაღალი ხარისხის ხილი ყოველთვის გამოირჩევა თხელი, გლუვი კანით, ნაოჭების გარეშე და უხეში აგებულებით. ნაყოფი უნდა იყოს შეხებაზე მყარი, მაგრამ რბილი, ყოველგვარი ჩაღრმავების და ჩაღრმავების გარეშე.

შემდეგი, თქვენ უნდა შეაფასოთ ქერქის ჩრდილი: ხშირად, ნათელი ფორთოხლის კანი სიწითლის დამახასიათებელი ადგილებით არის მწიფე და ტკბილი ხილის ნიშანი. შეაფასეთ ნაყოფის წონა, ის უნდა იყოს რაც შეიძლება მძიმე, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ეს არის წვნიანი ხილი, რადგან მშრალი რბილობი არ არის მძიმე.

Მნიშვნელოვანი!საიდუმლო არ არის, რომ ფერმერების უმეტესობა ციტრუსებს მკურნალობს სპეციალური პრეპარატებით, მათი შენახვის ვადის გასაზრდელად. ამიტომ, ამ ნივთიერებების გადაჭარბებული რაოდენობით თავის დასაცავად, აირჩიეთ ხილი მქრქალი კანით, ვიდრე პრიალა, რადგან პრიალა ბზინვარება საგულდაგულოდ დამუშავებული ხილის ნიშანია.

როგორ ვიკვებოთ და რა შეიძლება გაკეთდეს გრეიფრუტისგან

გრეიფრუტის სწორი მოხმარება, როგორც სრული კვება, გარკვეულწილად განსხვავდება ჩვენი ტრადიციული გაგებისგან. ამ ხილის ეტიკეტის ყველა სტანდარტის დაცვით რომ მიირთვათ, უნდა გაჭრათ იგი შუაზე, შემდეგ ნაყოფის ნახევარს მოაყაროთ მარილი ან შაქარი გემოვნებით. ამის შემდეგ, ნაყოფის რბილობი საგულდაგულოდ ამოიღება დესერტის კოვზით, ნაჭრების თეთრი კედლების გვერდის ავლით. თუ სასურველია, ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს ამ კერძის მოასხით თეთრი ან წითელი ღვინო.
მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ მსუბუქად დაჭრათ ნაჭრები, პირდაპირ თეთრი კანის კონტურის გასწვრივ. მაგრამ ხილის ჭამის ყველაზე პოპულარული გზაა მისი ნაჭრებად დაყოფა. ამისათვის გრეიფრუტი გაჭერით შუაზე, რის შემდეგაც თითოეული ნახევარი იჭრება ცალკე ნაჭრებად. შემდეგი, ქერქი იჭრება თითოეული ნაჭრისგან, მხოლოდ ამის შემდეგ ნაყოფი მზად არის მოხმარებისთვის.

ამ ხილის მირთმევაც შეიძლება ბევრ სხვასთან ერთად. ბოლო დროს უზარმაზარ პოპულარობას იძენს გრეიფრუტისგან დამზადებული ყველა სახის კერძი და დესერტი, რომლებიც გამოირჩევიან არა მხოლოდ პიკანტური გემოთი, არამედ საკმაოდ ორიგინალური გარეგნობით. თუმცა, სანამ კულინარიულ ექსპერიმენტებს დაიწყებთ, მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ პროდუქტების სწორი კომბინაცია.

გრეიფრუტი შესანიშნავად უხდება მცენარეულ ზეთს, კარაქს, ნაღებს, პომიდორს, ციტრუსებს, ყურძენს, ვაშლს, მსხალს, ქლიავს და გარგარს. ასევე დასაშვებია ამ ხილის შერწყმა ყველა ტკბილ, სახამებლის (ჭარხალი, ფესვები, ყაბაყი და გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო), ფერმენტირებული რძე და ზღვის პროდუქტები.

მაგრამ არ არის რეკომენდებული ხილის შერწყმა ხორცთან, თევზთან, ფრინველთან, პარკოსნებთან, საკონდიტრო ნაწარმთან, მარცვლეულთან, კარტოფილთან და კვერცხთან, რადგან ეს მხოლოდ ამძიმებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

Მნიშვნელოვანი!შეფ-მზარეულების უმეტესობა არ გირჩევთ გრეიფრუტის ჭამას თეთრი კანით, რომელიც ფარავს მის სეგმენტებს, რადგან ის ნაყოფს ცნობილ სიმწარეს ანიჭებს.

აი ზოგიერთი მაგალითი გემრიელი და ჯანსაღი კერძებიმზადდება ამ ხილის გამოყენებით:

• სალათი: ხილის ნაჭრები წვრილად დაჭერით, შემდეგ შეურიეთ რუკოლას ან თქვენი შეხედულებისამებრ, დაამატეთ ცოტა ყველი ფეტა და პროვანსული დრესინგი უფრო პიკანტური გემოსთვის;
• სალსა: გრეიფრუტი, კარამელიზებული ხახვი, ხალაპენო, ჟოლო წვრილად დაჭერით, ნარევი პიტნის სიროფით და მორთეთ.

როგორ შეინახოთ სახლში

ნებისმიერ მსურველს შეუძლია შექმნას იდეალური პირობები ამ ხილის შესანახად. თუ თქვენ აპირებთ მის მირთმევას შეძენის დღიდან ერთ კვირაში, მაშინ მისი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე. უფრო ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად ნაყოფი უნდა შეფუთოთ პაპირუსის ქაღალდში და მოათავსოთ. გრილ ადგილას, დაახლოებით +10...+14 °C ტემპერატურაზე, ნაყოფი, სიმწიფის დონის მიხედვით, შეიძლება ინახებოდეს 2-3 თვემდე.

უკუჩვენებები და ზიანი

ადამიანის ორგანიზმისთვის უზარმაზარი სარგებლობისა და ვიტამინების უზარმაზარი მუხტის მიუხედავად, გრეიფრუტს ჯერ კიდევ აქვს მრავალი შეზღუდვა მოხმარებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, როგორც დიეტოლოგების, ისე ექიმების უმრავლესობა არ გირჩევთ ამ ხილს:

• ნებისმიერი სახის ალერგია ციტრუსის ხილზე;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ინდივიდუალური კომპონენტების მიმართ;
• მედიკამენტების გამოყენებისას (დამამშვიდებლები, ანტიდეპრესანტები, წამლები, რომლებიც ხელს უწყობენ გულის აქტივობის რეგულირებას, არტერიული წნევის შემცირებას).

გარდა ამისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ გრეიფრუტი უნდა შეიზღუდოს, როდესაც:

• კბილის მინანქრის პრობლემები, რადგან ხილის წვენში შემავალი აგრესიული მჟავები შეიძლება კიდევ უფრო დააზიანოს იგი;
• , რადგან აგრესიულმა მჟავე წვენმა შეიძლება დააზიანოს ლორწოვანი გარსი;
• ქოლეცისტიტი, კოლიტი და ღვიძლის პრობლემები, ვინაიდან ნაყოფს შეუძლია დამთრგუნველი გავლენა მოახდინოს დაზარალებულ ორგანოებზე;
• არტერიული ჰიპერტენზია, რადგან გრეიფრუტი ზრდის არტერიულ წნევას.

Მნიშვნელოვანი! გრეიფრუტის მოხმარება კატეგორიულად აკრძალულია მედიკამენტური თერაპიის გამოყენებისას რიტონავირის, ნიმოდიპინის,ვინკრისტინი, ვარფარინი და ფლუვასტატინი.

იმისდა მიუხედავად, რომ გრეიფრუტი კაცობრიობისთვის ცნობილი იყო არც ისე დიდი ხნის წინ, ეს ხილი დღეს ერთ-ერთი ლიდერია ბაზარზე კულტივირების მოცულობის თვალსაზრისით. და ეს არ არის უშედეგო - ბუნების ამ საჩუქარს შეუძლია არა მხოლოდ გაახაროს უნიკალური გემოვნების შეგრძნებები, არამედ მნიშვნელოვანი ვიტამინების, მიკროელემენტების და სხვა ნივთიერებების ნამდვილი ბუკეტი მისცეს. მაგრამ მაინც, ეს პროდუქტი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ხშირად მისმა ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ან ლორწოვანი გარსების გაღიზიანება.

2766

გრეიფრუტი (Citrus paradisi) არის სუბტროპიკული მარადმწვანე ხე ციტრუსების გვარის ციტრუსების გვარისა (Rutaceae). გარეგნულად გრეიფრუტის ნაყოფი ფორთოხლის მსგავსია, მაგრამ მისი რბილობი მჟავეა და ოდნავ მწარე გემო აქვს. გრეიფრუტის მეორე სახელია პომპელმუს გრეიფრუტი, რადგან ნაყოფი ძირითადად იზრდება 3-12 ცალი მტევანით. ფუნჯში. აქედან მოდის ინგლისური სახელი, რაც ნიშნავს "ყურძნის ნაყოფს" და არა გემოვნების გამო. ნაყოფი ჩვეულებრივ დიდია (500 გ-მდე), დაფარული საკმაოდ სქელი კანით ღია ფორთოხლისფერამდე, მაგრამ ფერის მიუხედავად, სპეციფიკური ოდნავ მწარე არომატით.

ენციკლოპედიებში გრეიფრუტი უპირობოდ კლასიფიცირებულია, როგორც დიეტური ხილი. ნაყოფის მომწიფების საშუალო დრო დაახლოებით 9-12 თვეა. 2 თებერვალს გრეიფრუტის მოყვანის ქვეყნებში იწყება „გრეიფრუტის მოსავლის ფესტივალი“, რომელიც რამდენიმე დღე გრძელდება.

გრეიფრუტის წარმომავლობა ჯერ არ არის დაზუსტებული და დღემდე მცენარე ველურში არ არის ნაპოვნი. ზოგიერთი მკვლევარი თვლის, რომ ეს არის პომპელმუსის ჰიბრიდი (სხვა სახელებია შედოკი, პომელო) და ტკბილი ფორთოხალი, რომელიც სპონტანურად წარმოიშვა ახალ სამყაროში, დასავლეთ ინდოეთში. სხვების აზრით, ის მომდინარეობდა ტკბილი ფორთოხლით შეჯვარებული წიპწის თესლიდან, მაგრამ მისი ხელოვნურად გამრავლება ვერავინ შეძლო.

კუნძულზე პირველად აღწერეს გრეიფრუტის ხეები. 1750 წელს ბარბადოსი, შემდეგ 1814 წელს იამაიკაში. კულტივირებული გრეიფრუტის სამშობლოდ ინდოეთი და ცენტრალური ამერიკა (დასავლეთ ინდოეთი) ითვლება. მეცხრამეტე საუკუნის ბოლოს. (1880 წ.) მცენარე შეიტანეს ფლორიდაში და 100 წლის შემდეგ ციტრუსმა დაიკავა წამყვანი ადგილი ხილის მსოფლიო ბაზარზე. გრეიფრუტი რუსეთში 1911 წლიდან მოჰყავთ.

კულტივირებული გრეიფრუტის სამშობლოდ ინდოეთი და ცენტრალური ამერიკა ითვლება. ბოტანიკოსი-მღვდელი გრიფითს ჰიუზი იყო პირველი, ვინც მსოფლიოს უამბო გრეიფრუტის შესახებ 1750 წელს. მან ხილს უწოდა "აკრძალული ხილი"; მოგვიანებით გრეიფრუტს ეწოდა "პატარა შედოკი" პომელოსთან მსგავსების გამო, რომელსაც მაშინ ეწოდა შედოკი (ინგლისელი კაპიტანი შედოკის სახელის მიხედვით, რომელმაც ის კუნძულ ბარბადოსზე მიიყვანა. მე -17 საუკუნეში), ხოლო 1814 წელს იამაიკაში ვაჭრებმა დაარქვეს ხილი გრეიფრუტი. 1880 წლის შემდეგ ამ კულტურის ინდუსტრიული წარმოების სწრაფი ზრდა დაიწყო შეერთებულ შტატებში, შემდეგ კარიბის ზღვის აუზში, ბრაზილიაში, ისრაელსა და სამხრეთ აფრიკაში), ხოლო მე-20 საუკუნეში გრეიფრუტმა წამყვანი ადგილი დაიკავა ხილის მსოფლიო ბაზარზე. გრეიფრუტი რუსეთში 1911 წლიდან მოჰყავთ, პირველი ნარგავები გაჩნდა კავკასიის შავი ზღვის სანაპიროზე.

გრეიფრუტის კვებითი ღირებულება

გრეიფრუტი საშუალოდ შეიცავს 88,5-90,9% წყალს, 3,8-6,78% შაქარს, 1,42-2,38% მჟავებს, ეთერზეთს, პექტინს და შეღებვის ნივთიერებებს, მინერალურ მარილებს, C ვიტამინებს (45 მგ-მდე), B, D, P, გლიკოზიდ ნარინგინს. , რაც ნაყოფს მწარე გემოს აძლევს.
დღესდღეობით გრეიფრუტის 20-მდე სახეობაა, რომლებიც რბილობის ფერის მიხედვით იყოფა 3 ძირითად ჯგუფად: თეთრი, ვარდისფერი და წითელი. აქ არის რამდენიმე მათგანი.

გრეიფრუტის ეს ჯიში ერთ-ერთი უძველესია. ნაყოფს აქვს სასიამოვნო გემო, აქვს ღია, თითქმის თეთრი რბილობი შეფერილობა და კარგად უხდება წვენის დასამზადებლად.

ჭაობი

ეს არის გრეიფრუტის ძველი ჯიში. ნაყოფი საშუალო ზომისაა გლუვი, ყვითელი კანით. რბილობი წვნიანი და ნაზი. ნაყოფი თითქმის არ შეიცავს თესლს. გემო ტკბილი და მჟავეა. ჯიში იდეალურია წვენების დასამზადებლად.

წითელი გრეიფრუტი

თესლოვანი გრეიფრუტის მრავალფეროვნება. ქერქი ყვითელია, ოდნავ წითელი ელფერით. რბილობი წითელია, ზოგჯერ ღია ვარდისფერი, სეზონის ბოლოს მას შეუძლია შეიძინოს კრემისფერი ფერი, გემო ტკბილი და მჟავეა, მწარე.

თეთრი გრეიფრუტი

ეს ჯიში, წარმოშობით ფლორიდადან, ამერიკიდან, გამოჩნდა დაახლოებით 1860 წელს და გახდა გრეიფრუტის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიში. ქერქი გლუვია, ღია ყვითელი ფერის. ნაყოფის რბილობი ნაზი, წვნიანი და ტკბილია. ეს ჯიში გამოიყენება სალათების, ცივი მადის და დესერტების მოსამზადებლად.

ფლეიმის გრეიფრუტი

ჯიში გამოყვანილია ფლორიდაში 1987 წელს, რის შემდეგაც ჯიში ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში თავისი გემოთი. ქერქი გლუვია, ყვითელი ფერის, წითელი პიგმენტებით. რბილობი მუქი წითელია, ტკბილი, წვნიანი, სიმწარის გარეშე.

გრეიფრუტის სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. რბილობი ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, აქვს ანტიბაქტერიული, სოკოს საწინააღმდეგო და ცხიმების წვის ეფექტი, აუმჯობესებს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს და, შესაბამისად, ეხმარება დიაბეტისა და სიმსუქნის დროს. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ რბილობის გარდა სასარგებლოა გრეიფრუტის ზეთიც.

ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ გრეიფრუტის ახალი ციტრუსის არომატი ძალიან სასარგებლოა დეპრესიისა და აპათიის დროს, რადგან ის აღვიძებს ინტერესს ცხოვრების მიმართ, ხელს უწყობს კარგ განწყობას, სიცოცხლის სისავსის განცდას, ეხმარება გაუმკლავდეს ეჭვებს, ასევე ამძაფრებს მეხსიერებას და ყურადღებას. გარდა ამისა, ახლად გამოწურული გრეიფრუტის წვენს აქვს მატონიზირებელი მოქმედება ორგანიზმზე, ახდენს ნაწლავების, ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. წვენი განსაკუთრებით რეკომენდებულია ავადმყოფობის გამოჯანმრთელების პერიოდში, ხოლო ჯანმრთელი ადამიანებისთვის - ფიზიკური და გონებრივი დაღლილობის შემდეგ. სასურველია მისი დალევა ჭამამდე 20 წუთით ადრე. მაგრამ თუ უძილობა გაქვთ, ძილის წინ გრეიფრუტის ჭამას გირჩევენ, ამბობენ, ბავშვივით დაიძინებთ.

გრეიფრუტის ეთერზეთი

გრეიფრუტის ეთერზეთი, ისევე როგორც ყველა ციტრუსის ზეთი, მიიღება ცივი დაჭერით ახალი გრეიფრუტის კანით. ზეთოვანი ჯირკვლები ღრმად მდებარეობს გრეიფრუტის ქერქში და ფორთოხლის ან ლიმონისგან განსხვავებით, ზეთის გამოსავალი ოდნავ ნაკლებია. ზოგიერთი ზეთი ამოღებულია ქერქიდან და რბილობისაგან, რომელიც დარჩენილია წვენის ამოღების შემდეგ, მაგრამ ის უფრო ცუდი ხარისხისაა. ზოგიერთი გრეიფრუტის ზეთი მიიღება დისტილაციით, მაგრამ მისი ხარისხი გაცილებით დაბალია, ვიდრე დაწნევით მიღებული ზეთი.

ზეთის გამოყენება ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციური და გაციების მიმართ, ეხმარება ნერვიულობით გამოწვეულ შაკიკს, ატონიზირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და გამოაქვს ტოქსინები. იდეალურია დიეტისთვის. აქრობს სიმძიმის შეგრძნებას ჭამის შემდეგ. ზეთით მასაჟი ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით ზამთარში.

დოზირება და გამოყენება

აბაზანები: 4-6 წვეთი ემულგატორით.
მასაჟი: 4-6 წვეთი 15გრ სატრანსპორტო ზეთზე.
თბილი კომპრესები: 4-6 წვეთი.
კრემების, შამპუნების, შხაპის გელების გამდიდრება, სარეცხი საშუალებები: 5 წვეთი 15გრ ბაზაზე.

გრეიფრუტი სამზარეულოში

გრეიფრუტის ნაყოფი ფორთოხალზე დიდი და წვნიანია. ფერის მიხედვით შეგიძლიათ განსაზღვროთ რამდენად ტკბილია ხილი. თუ მოგწონთ მჟავე ჯიშები, აირჩიეთ ვარდისფერი ხილი, ხოლო თუ ტკბილი გემო გირჩევნიათ - ყვითელი ან წითელ-ყვითელი კანით. ხშირად გრეიფრუტში თეთრი რბილობი და შემაერთებელი ფილმები მწარეა, ამიტომ რეკომენდებულია ნაყოფის კოვზით მირთმევა, რბილობი ფრთხილად გამოყოფით.
გრეიფრუტი უკეთ უძლებს ხანგრძლივ შენახვას, ვიდრე სხვა ციტრუსები გემოს დაკარგვის გარეშე, ხარშვისას კარგავს გემოს, მაგრამ არა მნიშვნელოვნად. ამ მიზეზით სუფრასთან მიტანის წინ გრეიფრუტს ჭრიან, ნაჭერს ასხამენ შაქრის პუდრას და აცხობენ გრილის ქვეშ 5-7 წუთის განმავლობაში. ეს აძლევს რბილობს განსაკუთრებულ, ჰარმონიულ, შეუდარებელ გემოს.

გრეიფრუტისგან მზადდება მურაბები, მურაბები, წვენები, ლიქიორები და გამოიყენება საკონდიტრო მრეწველობაში. ნაყოფის ქერქისგან მზადდება დაშაქრული ხილი, მიიღება პექტინი და ეთერზეთი.

მჟავე გრეიფრუტი კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს, განსაკუთრებით თევზსა ​​და მოლუსკებს. გრეიფრუტის წვენის ხორცზე, ღვიძლზე, ძროხის ენაზე ან წიპწაზე გადასხმა შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს მათი გემო. იმისათვის, რომ კალმახი ან ორაგულის კერძი უფრო არომატული და ნაზი იყოს, თევზი ხარშამდე 20-30 წუთით ადრე უნდა მოაყაროთ გრეიფრუტის წვენში.

გრეიფრუტი და დიეტა

გრეიფრუტის ხილი ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ემსახურება დიაბეტის პროფილაქტიკას. ეს დასკვნები დასტურდება კლინიკური ექსპერიმენტის შედეგებით, რომელიც ჩატარდა სან დიეგოს დიეტოლოგების მიერ. კლინიკური სიმსუქნით დაავადებული რამდენიმე ათეული პაციენტი ყოველი ჭამის დროს ჭამდა გრეიფრუტის დამატებით ნახევარს. ამ რეჟიმის ოთხი თვის განმავლობაში თითოეულმა მათგანმა დაიკლო საშუალოდ ერთნახევარ კილოგრამზე მეტი. საკონტროლო ჯგუფის მოხალისეებმა, რომლებიც იღებდნენ ზუსტად ერთსა და იმავე კვებას, გარდა გრეიფრუტისა, საშუალოდ მხოლოდ 200 გრამი დაიკლო წონაში.გრეიფრუტის დიეტა ასევე იწვევდა ინსულინის დონის დაქვეითებას და პლაზმაში გლუკოზის კონცენტრაციას. ეს შეტყობინება ჩნდება ჟურნალში Chemistry & Industry.

ამერიკელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ წონის დაკლების მსურველებს ყოველდღე მხოლოდ გრეიფრუტის ჭამა სჭირდებათ. უფრო მეტიც, არ არის საჭირო თქვენი ჩვეული დიეტის შემცირება. დოქტორი კენ ფუჯიოკა და მისი კოლეგები სამი თვის განმავლობაში აკვირდებოდნენ ასობით მოხალისეს, რომლებიც დათანხმდნენ მცირე ცვლილებების შეტანას მათ დიეტაში.

მათგან უმეტესობამ, ვინც მენიუში გრეიფრუტი შეიტანა, ყოველი ჭამის წინ მიირთვა ამ ციტრუსის ნახევარი, 12 კვირაში საშუალოდ 2-4,5 კგ დაიკლო. წონაში დაიკლო მათ, ვინც მის ნაცვლად ერთი ჭიქა გრეიფრუტის წვენი დალია, მაგრამ ნაკლები - დაახლოებით 1,5 კგ-ით. დოქტორი ფუჯიოკა ამბობს, რომ ის თავად არ ელოდა ასეთ სანახაობრივ შედეგებს, როდესაც ექსპერიმენტი დაიწყო. გარდა ამისა, დადასტურდა, რომ გრეიფრუტის ასეთი დიეტა ამცირებს სისხლში ინსულინისა და ქოლესტერინის დონეს, რითაც ხელს უშლის დიაბეტის განვითარებას, ასევე გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. თუმცა, მათთვის, ვისაც კუჭის წვენის მჟავიანობა აქვს მომატებული, წონის დაკლების ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი.