რა სარგებლობა მოაქვს პოლოკის ხიზილალას? პოლოკის ხიზილალა: სარგებელი და რეცეპტები პოლოკის ხიზილალის შემადგენლობის თვისებები

პოლოკი არის ყველაზე პოპულარული თევზი ვირთევზას ოჯახიდან, რომელიც უყვართ უბრალო ადამიანებს. მისი ნახვა შესაძლებელია ნებისმიერი სუპერმარკეტის თაროებზე. თევზი გემრიელია, მისი დამუშავება შესაძლებელია ნებისმიერი თერმული მეთოდით და აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. პოლოკის ხიზილალა არანაკლებ სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ზღვის პროდუქტების დელიკატესი ხელმისაწვდომია, ამიტომ ბევრი ადამიანი შეიცავს მას დიეტაში.

ღირებული ნივთიერებების მოცულობის თვალსაზრისით, პოლკის ხიზილალა პრაქტიკულად არ ჩამოუვარდება შავ ან წითელ ხიზილალას. უფრო მეტიც, ზოგიერთი მაჩვენებლის მიხედვით, მოხმარების სარგებელი უფრო მაღალია. ზღვის პროდუქტების დელიკატესი პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს ან ცხიმებს, მაგრამ ჯანსაღი პროტეინი დიდი რაოდენობითაა ნაპოვნი. პროდუქტი აღადგენს საკვების ფერმენტებს, სინთეზირებს ანტისხეულებს, ჰორმონებს და აღადგენს უჯრედებს.

რა სარგებლობა მოაქვს პოლოკის ხიზილალას? შეიძლება თუ არა დელიკატესმა ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს და არის თუ არა მას რაიმე უკუჩვენება? მოდით შევხედოთ პროდუქტს დეტალურად.

• მოლიბდენი;
• მანგანუმი;
• ნატრიუმი;
• მაგნიუმი;
• ამინომჟავების;
• ქრომი;
• ალუმინის;
• Ომეგა 3;
• ფოსფორი;
• ვიტამინები A, C, E, B ჯგუფი;
• რკინა;
• გოგირდი;
• რუტინული;
• ფისები;
• სპილენძი;
• ფტორი;
• კალციუმი.

პროდუქტის კალორიული შემცველობა მაღალია - 132 კალორია 100 გრამზე, ამიტომ სწორი კვების ორგანიზებისთვის საჭიროა იცოდეთ კალორიული შემცველობა სხვადასხვა ზომებში. ისინი ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ცხრილში:

შემთხვევითი არ არის, რომ დიეტოლოგებმა პროდუქტს "კაფსულები დიეტური დანამატებით" უწოდეს, ის იმდენად სასარგებლოა. ხიზილალის კონსისტენცია წყლიანია, პიურესმაგვარი, კვერცხები პატარაა, კრემისფერი ღია ფერის, თევზის დამახასიათებელი გემოთი და არომატით.

პოლოკის ხიზილალის სასარგებლო თვისებები

1. დადებითად მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე.
2. ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობის ნორმალიზებას.
3. დადებითად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე.
4. ამაღლებს იმუნიტეტს.
5. აღადგენს უჯრედებსა და ქსოვილებს.
6. ახდენს ანტისხეულების სინთეზს.
7. ახდენს მეტაბოლური, მინერალური და ვიტამინის პროცესების ნორმალიზებას.
8. ეხმარება ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების მკურნალობაში.
9. პრევენციული პრეპარატი კიბოსთვის.
10. ზრდის წინააღმდეგობას გაციებისა და ვირუსული დაავადებების მიმართ.
11. აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას.
12. აუმჯობესებს ჰორმონის გამომუშავებას.
13. აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს და კბილის მინანქარს.
14. ხელს უწყობს ლორწოვანი გარსების აღდგენას.
15. ასუფთავებს სისხლის მიმოქცევის სისტემას, ხელს უწყობს ჰემატოპოეზს.
16. ზრდის პოტენციას.
17. ეფექტურია ანემიის სამკურნალოდ.
18. აუმჯობესებს მოძრაობების კოორდინაციას, მეხსიერებას.
19. აკონტროლებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს.
20. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო, იმუნოსტიმულატორული, აღმდგენი, ქოლეტური, ანტიმიკრობული მოქმედება.
21. აუმჯობესებს მხედველობის სიმახვილეს.
22. ამცირებს არტერიულ წნევას.

პროდუქტი მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და ადვილად ასათვისებელია. ხიზილალა შეიძლება სწორედ ასე მიირთვათ, ან მის საფუძველზე მოამზადოთ საჭმელები, სალათები და სოუსები. დიეტოლოგები ურჩევენ პროდუქტის ჩართვას ჯანსაღი დიეტის ყველა მხარდამჭერს. მისი გამოყენება სასარგებლოა სიბერეში და ბავშვობაში, ასევე ავადმყოფობის შემდეგ ორგანიზმის სწრაფი აღდგენისთვის.

როდის არის კარგი გამოყენება?

• ანემიით;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს;
• ინფექციური და გაციებისადმი მიდრეკილებით;
• ჰიპერტონიული პაციენტები;
• იმუნოდეფიციტით;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევებისთვის;
• რეაბილიტაციის პერიოდში;
• სხეულის ამოწურვა;
• მეტაბოლიზმის დარღვევა, ვიტამინებისა და მინერალების შეწოვის შეუძლებლობა;
• ძალების გააქტიურება;
• ორსულობის დროს;
• ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემები;
• კონცენტრაციის დარღვევა;
• როგორც კიბოს საწინააღმდეგო პროფილაქტიკა;
• დეპრესია, ნერვიულობა;
• ათეროსკლეროზით;
• ბავშვები აქტიური ზრდის პერიოდში;
• ნაწლავებისა და კუჭის დარღვევებისთვის;
• შაქრიანი დიაბეტით.

შესაძლო ზიანი

ხიზილალის შეზღუდული რაოდენობით ჭამა ზიანს არ აყენებს. რეკომენდებულია პროდუქტის დღეში ერთი სუფრის კოვზის მიღება. საკმარისია ამის გაკეთება კვირაში 3-ჯერ, რათა ორგანიზმს მივაწოდოთ ყველა საჭირო ვიტამინი, მიკრო და მაკროელემენტი.

თუ დელიკატესს დიდი რაოდენობით მოიხმართ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების სტრესი და სხეულის ჭარბი წონა.

უკუჩვენებები

• ჰიპერმგრძნობელობა პროდუქტის მიმართ;
• პოდაგრა;
• უროლიტიზის დაავადება;
• ამაღლებული ქოლესტერინის დონე;
• თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების გამწვავება;
• კალციუმის მომატებული დონე.

ბავშვებს შეუძლიათ ხიზილალის მიცემა ორი წლის ასაკის შემდეგ, დაიწყებენ დიეტაში შეყვანას მინიმალური რაოდენობით.

როგორ ავირჩიოთ მაღალი ხარისხის პოლოკის ხიზილალა

გაყიდვაში შეგიძლიათ იხილოთ როგორც მსუბუქად დამარილებული, ასევე დამარილებული ხიზილალა. მეორე ვარიანტს აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა, მაგრამ ნაკლებად გამოხატული თევზის გემო. ხარისხიან პროდუქტს აქვს ღია კრემისფერი ელფერი. უარი თქვით შეძენაზე, თუ კვერცხები ყვითელი ან ვარდისფერია, ისინი შეღებილი იყო საკვების საღებავით.

არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ ფხვიერ პროდუქტებს. ამ გზით შეგიძლიათ შეაფასოთ ზღვის პროდუქტების დელიკატესის მარილიანობის ხარისხი, მისი კონსისტენცია, არომატი და გემო.

ქილებში ხიზილალის ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ შემადგენლობას, შეიცავს თუ არა ის კონსერვანტებს, ემულგატორებს, საღებავებს და სხვა მავნე დანამატებს.

დასკვნა

პოლოკის ხიზილალა წარმოუდგენლად ჯანსაღი ზღვის პროდუქტებია. მისგან ზიანი მინიმალურია, სარგებელი კი ფასდაუდებელი. რაციონში მისი შეყვანით შესამჩნევად გააუმჯობესებთ ჯანმრთელობას და მდგომარეობას. ყველაზე ჯანსაღი ხიზილალა სახლში მზადდება.

• 06.06.2019 08:00
• 230

პოლოკის ხიზილალა არის ხელმისაწვდომი პროდუქტი. მისი შემადგენლობა ნებისმიერი სხვა ხიზილალის მსგავსია და მისი სასარგებლო თვისებები არ ჩამოუვარდება წითელს და შავს.

როგორ იღებენ ამას?

ყველაფერი თევზის დაჭერით იწყება. პოლოკი ძირითადად იჭერს ოხოცკის და ბერინგის ზღვების აუზებში. მაღალი ხარისხის ხიზილალა იწარმოება შორეულ აღმოსავლეთში.

თევზი წყლიდან ამოიღება უზარმაზარი სენის ბადეების გამოყენებით. ამის შემდეგ გადის დამუშავებას: ქარხნებში იჭრება. პროცესში ჩართულია უამრავი ადამიანი. კარკასებიდან ამოღებულია მწვადები - ჩანთები, რომლებიც შეიცავს ხიზილალას შიგნით. შემდეგ ისინი ხდებიან ნედლეული, რომელიც ექვემდებარება შემდგომ დამუშავებას.

კვერცხები თავისუფლდება ფილმისგან, რომელშიც ისინი მდებარეობს (ამ პროცესს პუნჩირება ეწოდება). შემდეგ სუფთა პროდუქტს ამარილებენ, აფუთებენ ქილებში და ამზადებენ გასაყიდად.

შემადგენლობა და თვისებები

პოლოკის ხიზილალა მდიდარია ცილებით, ხოლო ცხიმიანია და პრაქტიკულად არ შეიცავს ნახშირწყლებს. ამ პროდუქტს აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა. შეგიძლიათ გაეცნოთ ცხრილს, სადაც მითითებულია 100 გრ დამარილებული ხიზილალის კვებითი ღირებულება, ვიტამინები და ელემენტები.

სასარგებლო თვისებები

ამ ზღვის პროდუქტებით ადამიანის ორგანიზმი იღებს ომეგა-3 პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებსაც ის თავად არ გამოიმუშავებს. ისინი უზრუნველყოფენ სისხლძარღვებში ნორმალურ სისხლის ნაკადს და შიგნით თრომბოციტები ერთმანეთს არ ეწებება. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები მნიშვნელოვანია გულის შეტევისა და ინსულტის თავიდან ასაცილებლად. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან ცუდი ქოლესტერინის მოცილებას და მის დაგროვებას.

პროდუქტი შეიცავს ნიკოტინის მჟავას მნიშვნელოვან რაოდენობას (ასევე ცნობილია როგორც ვიტამინი PP). ეს ნივთიერება ხელს უშლის პელაგრას, ეგრეთ წოდებული „სამი D“ დაავადების განვითარებას. მისი სიმპტომებია დერმატიტი (კანის დაავადება), დიარეა და დემენცია (გონებრივი დაქვეითება). ვიტამინი PP მნიშვნელოვანია ტვინში სისხლის მიწოდების სტაბილიზაციისთვის.

ფოსფორი ყველას სჭირდება – მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც – ძვლების გასამაგრებლად და ეს ელემენტი სასარგებლოა მხედველობის ორგანოებისთვისაც.

ხიზილალა ასევე შეიცავს კალციუმს, რომელიც ასევე მნიშვნელოვანია ჯანსაღი ძვლებისა და კბილებისთვის. პროდუქტი ასევე შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმში ახალი უჯრედებისა და ქსოვილების წარმოქმნას.

ზიანი და უკუჩვენებები

კონსერვისას ზღვის პროდუქტები მუშავდება და ძალიან მარილიანი ხდება. ამ მიზეზით, ექიმები არ გირჩევენ მის ჭამას, თუ გაქვთ თირკმელების ქრონიკული დაავადება ან თირკმელების უკმარისობა. უმჯობესია არ მიირთვათ ის, თუ გაქვთ urolithiasis, რადგან პაციენტებისთვის მნიშვნელოვანია დაიცვან დიეტა შეზღუდული მარილით. დამარილებული ხიზილალა უკუნაჩვენებია ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანებისთვის, ვისაც ჰქონდა გულის შეტევა ან აქვს მიდრეკილება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებისადმი.

Ექსპერტის მოსაზრება

ოლგა ნიკოლაევა

და, რა თქმა უნდა, ნებისმიერი ფორმით ის საზიანოა ზღვის პროდუქტების მიმართ ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ და მივირთვათ?

ტრადიციულად, ეს პროდუქტი თამაშობს საჭმლის როლს, რომელიც შეიძლება გავრცელდეს პურზე ან შეავსოს სხვა კერძების გემო. მირთმევის წესების მიხედვით, ჩვეულებრივია მისი სტუმრებისთვის მაგიდაზე განთავსება სპეციალურ თასში - ხიზილალის თასში.

საუზმეზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური მაკარონი ზღვის პროდუქტებით, რომლითაც მარტივად შეგიძლიათ სენდვიჩების მომზადება. აი მისი რეცეპტი.

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის:

• პოლკის ხიზილალა - 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 50 გ;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით;
• კამა, ოხრახუში, კილანტრო - გემოვნებით;
• მარილი წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ახალი მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
2. დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. პოლკის ხიზილალა და აურიეთ.
3. ჩაასხით ცოტა ლიმონის წვენი.
4. შეურიეთ რბილი კარაქი.
5. საჭიროების შემთხვევაში შეასწორეთ გემო მარილით და პილპილით.
6. პურს წაუსვით პასტა.
7. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ახალი კიტრისა და პომიდვრის თხელი ნაჭრები.

მარილიანი დაკონსერვებული პროდუქტი ემატება სალათებს. ისინი შეიძლება შეივსონ, მაგალითად, ზეთისხილით და შემდეგ მოათავსონ დანამატად დაჭრილი თევზისთვის. ახალი თევზის ხიზილალა მოთავსებულია წვნიანში ან შემწვარი პატარა ბრტყელი ნამცხვრების სახით ფქვილით და კვერცხით.

სარგებელი ბავშვებისთვის

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ხიზილალა შეიძლება მიეცეს ბავშვს არა უადრეს 3 წლისა. ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და ასევე შეიცავს უამრავ მარილს.

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააცნობთ თქვენს პატარას თევზაობას გაცილებით ადრე: უკვე 8-9 თვეში. პოლოკი იდეალურია პირველი ცდისთვის, რადგან ის უცხიმო თევზია. მაგრამ 10 თვემდე ბავშვის დიეტა უნდა შეიცავდეს მხოლოდ უტყავი ფილესგან დამზადებულ პიურეს. ამისათვის თევზი ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, გააცივეთ, შემდეგ ბლენდერში დააბლენდერეთ, ამოიღეთ ძვლები. თქვენ უნდა დაიწყოთ მეოთხედი ჩაის კოვზით, შემდეგ კი ყურადღება მიაქციოთ ბავშვის რეაქციას. ზოგჯერ ალერგია ხდება გარკვეული ტიპის თევზის მიმართ. თუ კანზე გამონაყარი ან კვებითი აშლილობა მოხდა, დროებით უნდა შეწყვიტოთ ბავშვის გაცნობა. მაგრამ რამდენიმე კვირის შემდეგ, მდგომარეობა ნორმალურად დაბრუნების შემდეგ, შეგიძლიათ სცადოთ თევზის სხვა სახეობა. თუ უარყოფითი რეაქცია არ მოჰყოლია, შეგიძლიათ ბავშვს კვირაში რამდენჯერმე მისცეთ პოლკი, ხოლო 10 თვიდან შეგიძლიათ შესთავაზოთ თევზი პატარა ნაჭრების სახით.

პოლოკი მდიდარია ცილებით და ასევე შეიცავს ამინომჟავას ლიზინს, რომელიც მნიშვნელოვანია ბავშვის ძვლების ზრდისთვის. კალციუმი და ფოსფორი, რომლებიც თევზებშია, ასევე სასარგებლოა ძვლებისთვის.

პოლოკი ასევე ძალიან სასარგებლოა უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. მარილიანი თევზი შეიცავს იოდს, რომელიც ხელს უწყობს კარგი მეხსიერების შენარჩუნებას, ხოლო ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები ფილესა და ხიზილალაში ხელს უწყობს ტვინის მუშაობას და ხელს უწყობს ნერვული უჯრედების ახალი ტოტების ფორმირებას თავის ტვინში. ამ ტიპის თევზი ასევე სასარგებლოა ანემიის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.

პოლოკის ხიზილალა და ფილე შეიცავს პროტეინს, რომელიც დადებითად მოქმედებს კუნთების მდგომარეობაზე ფიზიკური დატვირთვის დროს და ასევე უზრუნველყოფს მათ ნორმალურ ფუნქციონირებას ზოგადად.

თუთია, რომელიც თევზშია, მონაწილეობს ტესტოსტერონის სინთეზში და მოქმედებს როგორც რბილი ბუნებრივი აფროდიზიაკი.

თუ შემთხვევით გაქვთ სახლში კვერცხები ჯიშის ხიზილალთან ერთად, შეგიძლიათ თავად მოაყაროთ მარილი. 500 გრამისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ს.კ. ლ. მარილის გროვით;
• 1 ლ. წყალი;
• 2 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი;
• წიწაკა, კილანტრო, ხმელი ნიორი და (ან) სხვა სანელებლები გემოვნებით.

მარილწყლის მოსამზადებლად წყალში მარილი დაასხით და დადგით ცეცხლზე. როდესაც ხსნარი ადუღდება, გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.

სანამ წყალი და მარილი თბება, აუცილებელია კვერცხების გაწმენდა ფილმიდან. ამის 2 გზა არსებობს.

1. გახეხეთ საცერში. წარმოიდგინეთ, რომ გამოიყენოთ როგორც სახეხი. იგივე მოძრაობებით, თითქოს სპაგეტის ყველი გახეხეთ, მაგრამ არც ისე სწრაფად და ფრთხილად, გამოაცალეთ ხიზილალა ფილმიდან.
2. დაელოდეთ სანამ ხსნარი ადუღდება. ჩაასხით ქილაში. ურიეთ 5-7 წამის განმავლობაში, სანამ წყალი მთლიანად არ დაფარავს ყველა კვერცხს. შემდეგ ჩანგლის ან სათქვეფის გამოყენებით განაგრძეთ მორევა და ამოიღეთ ფილა, რომელიც მაღალი ტემპერატურის გამო ადვილად უნდა ამოვიდეს ზედაპირზე.

თუ იყენებთ პირველ მეთოდს, მაშინ დარტყმის შემდეგ - ასე ჰქვია ფილმის მოშორების პროცესს - შეგიძლიათ შეავსოთ მასა მზა მარილიანი ხსნარით. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ 10 წუთი მარილისთვის.

თუ იყენებთ მეორე მეთოდს, გახსოვდეთ, რომ ხსნარში პროდუქტის დამარილების დრო არ უნდა იყოს 10 წუთზე მეტი.

ხიზილალის დამარილების შემდეგ აიღეთ საწური და მოათავსეთ მასში მარლა. მოათავსეთ კონტეინერი საცრის ქვეშ. დამარილებული მასა გადაწურეთ, ურიეთ სანამ წყალი მთლიანად არ გადნება.

დატოვე გაგრილება.

მომზადებულ კონტეინერში მოათავსეთ ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი. შემდეგ მოათავსეთ ხიზილალის ნარევი და ზემოდან მოათავსეთ მეორე კოვზი ზეთი. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები. შემდეგ ყველაფერი აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.

მეორე დილით პროდუქტის ჭამა შეიძლება.

შესაძლებელია თუ არა ჭამა?

ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში

ორსულობის დროს, განსაკუთრებით პირველ ტრიმესტრში, ამ ზღვის პროდუქტების ჭამა სასარგებლოა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ შეიცავს ვიტამინ B9 - ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ეხმარება ნაყოფს სწორად განვითარებაში. ორგანიზმში მისი ნორმალური რაოდენობის შენარჩუნება მნიშვნელოვანია ბავშვის ნერვული სისტემის განვითარებასთან დაკავშირებული სხვადასხვა პათოლოგიების პროფილაქტიკისთვის.

მიუხედავად ამისა, თქვენ არ უნდა გაიტაცოთ ამ პროდუქტით. მარილის მაღალი შემცველობის გამო, შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება. და, რა თქმა უნდა, მომავალი დედის რაციონში ჩართვამდე უნდა შეამოწმოთ არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება გამოყენებაზე, როგორიცაა თირკმლის დაავადება, მაღალი წნევა ან ალერგიული რეაქციები.

ძუძუთი კვების დროს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხიზილალის დიეტაში შეყვანა, როდესაც ბავშვი ექვსი თვისაა. ეს ხდება სტანდარტული სქემის მიხედვით: ჯერ უნდა მიირთვათ მცირე ნაწილი და დააკვირდეთ ბავშვის რეაქციას ორი დღის განმავლობაში. თუ ალერგიული რეაქცია არ გამოვლინდა, შეგიძლიათ დროდადრო განაგრძოთ ამ ზღვის პროდუქტებით მკურნალობა.

დიეტის დროს

პოლოკის ხიზილალა არის საშუალო კალორიული შემცველობის კერძი. კვირაში რამდენჯერმე 100-150 გ ოდენობით მისი უსაფრთხოდ შეყვანა შესაძლებელია დიეტაში. სანამ ამას გააკეთებთ, შეამოწმეთ შემადგენლობა: არ უნდა შეიცავდეს დამატებით ინგრედიენტებს, გარდა თავად ზღვის პროდუქტებისა და მარილისა.

დასაშვებია ორი კონსერვანტის არსებობა - E200 და E211 - ისინი ხელს უწყობენ პროდუქტის შენარჩუნებას. და აუცილებლად კიდევ ერთხელ მიაქციეთ ყურადღება შეფუთვაზე მითითებულ კალორიულ შემცველობას.

დიაბეტისთვის

ექიმების მოსაზრებები იყოფა იმაზე, შეიძლება თუ არა ხიზილალის ჭამა, თუ დიაბეტი გაქვთ. ზოგადად, ისინი თანხმდებიან, რომ ეს არის აკრძალული პროდუქტი. მაგრამ ზოგიერთი ექსპერტი თვლის, რომ ხიზილალა შეიძლება ხანდახან მიირთვათ მინიმალური რაოდენობით. მაგრამ მხოლოდ წითელი.

შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ პოლკის ხიზილალა მენიუდან უნდა გამოირიცხოს, თუ დიაბეტი გაქვთ. უფრო ზუსტი რეკომენდაციების მისაღებად შეგიძლიათ მიმართოთ ექიმს ამ საკითხთან დაკავშირებით.

გასტრიტისა და პანკრეატიტის დროს

პანკრეატიტისთვის ამ ტიპის ხიზილალა ასევე აკრძალულ საკვებთა სიაშია, რადგან ის შეიცავს უამრავ მარილს. ხიზილალაში შემავალი კონსერვანტები, რომლებიც მაღაზიებში იყიდება, ასევე უარყოფითად მოქმედებს ანთებულ პანკრეასზე.

ქილებზე შეგიძლიათ იხილოთ წარწერა: "დამარილებული პოლოკის ხიზილალა". რას ნიშნავს სიტყვა "ავარია"? ის ფაქტი, რომ იგი გაწმენდილია ფილმისგან, რომელშიც ის მდებარეობდა თევზის შიგნით.

შემადგენლობა ასევე შეიძლება შეიცავდეს მარილს, ზეთს და კონსერვანტებს. დასაშვებია მხოლოდ ორი: E200 და E211. ამ დანამატების გარეშე პროდუქტი უბრალოდ ვერ გადარჩება.

არჩევისას შეგიძლიათ სცადოთ ქილის თავსახურზე დაჭერა. ის მჭიდროდ უნდა იყოს დაჭერილი. თუ პოპის ხმა გესმით, ეს ცუდი ნიშანია: შიგნით პროდუქტმა უკვე გაუარესება დაიწყო.

უმჯობესია ზღვის პროდუქტები აირჩიოთ გამჭვირვალე შეფუთვაში. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ შეაფასოთ მისი ხარისხი მისი გარეგნობის მიხედვით. მასას შიგნით უნდა ჰქონდეს ღია კრემისფერი, ოდნავ მოვარდისფრო ელფერი. მას უნდა ჰქონდეს ზომიერად ბლანტი კონსისტენცია, მჭიდროდ იწვა ქილაში, არ ჩამოიხრჩო ან გავრცელდეს. კვერცხები შიგნით უნდა იყოს ხილული.

როგორ შევინახოთ სწორად?

ეს პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადის მიხედვით. გახსნის შემდეგ მაცივარში შენახვის ვადა 36 საათია.

დამარილებული პოლოკის ხიზილალა შეიძლება გაყინული იყოს. თუ თქვენ თვითონ მოამზადეთ სახლში, უმჯობესია დაყოთ კონტეინერებში ან ქილებში ნაწილებად. მნიშვნელოვანია, რომ ქილა მთლიანად იყოს სავსე და მასში ჰაერი არ დარჩეს. როდესაც გადაწყვეტთ მის გატანას, მოგიწევთ პროდუქტის გაყინვა მაცივარში 24 საათის განმავლობაში. მისი ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: გაყინვის შემდეგ ხიზილალა შეიძლება დაკარგოს თავდაპირველი გარეგნობა.

ბევრს სმენია შავი და წითელი ხიზილალის სარგებლობის შესახებ, თუმცა ეს პროდუქტები ძალიან ძვირია. შესაძლებელია თუ არა მათი ჩანაცვლება უფრო იაფი ვარიანტით, მაგალითად, პოლოკის ხიზილალა და როგორ იმოქმედებს ეს სხეულზე - საინტერესო საკითხია მათთვის, ვინც ზრუნავს მათ ჯანმრთელობაზე.

დღეს ჩვენ შევისწავლით პოლოკის ხიზილალის შემადგენლობას, მის სარგებელსა და ზიანს.

კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა

პროდუქტის ვიტამინის შემადგენლობა წარმოდგენილია ცხრილში 1.

ცხრილი 1

ხიზილალაში შემავალი ვიტამინები C და E დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვთა, ნერვულ და რეპროდუქციულ სისტემებზე. პოლოკის ხიზილალის მიღებით თქვენ შეგიძლიათ ორგანიზმს მიაწოდოთ თიამინის (B1) ყოველდღიური მოთხოვნილების თითქმის ნახევარი, რომელიც უჯრედებს ენერგიით უზრუნველყოფს.

Იცოდი? თევზის დაფქული სურიმი მზადდება გოჭის ფილესგან - ნედლეული კრაბის ჩხირების დასამზადებლად, რადგან იქ კიბორჩხალები არ ემატება.

პროდუქტი ასევე მდიდარია მიკრო და მაკროელემენტებით (ცხრილი 2).

ცხრილი 2

სახელი	შინაარსი, მგ	დღიური ღირებულების %
რკინა	1,5	8,3
მანგანუმი	0,55	27,5
სპილენძი	0,4	40
	0,17	170,0
	0,035	35
	0,03	42,9
	3223	140,1
	2206	169,7
	279	27,9
	230	28,8
	60	2,4
	35	3,5
	35	8,8

class="table-bordered">
კობალტის, ნატრიუმის და ქლორის შემცველობა მრავალჯერ აღემატება დღიურ ღირებულებას, ასევე პროდუქტი შეიცავს სპილენძისა და მოლიბდენის ყოველდღიური ღირებულების თითქმის ნახევარს.

ამავდროულად, პოლოკის ხიზილალა შეიძლება კლასიფიცირდეს დიეტურ პროდუქტად მისი დაბალი კალორიული შემცველობის გამო (ცხრილი 3).

ცხრილი 3

100 გრ პოლოკის ხიზილალის კალორიული შემცველობა:

class="table-bordered">

გარდა ამისა, პროდუქტი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს და ქოლესტერინის თითქმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას.

Იცოდი? პოლოკის ხიზილალის წლიური გლობალური ბრუნვა დაახლოებით 1,9 მილიარდი აშშ დოლარია, საიდანაც დაახლოებით 1,7 მილიარდი მოდის იაპონიიდან.

სასარგებლო თვისებები

პოლოკის ხიზილალა სასარგებლოა როგორც ქალებისთვის, ასევე მამაკაცებისთვის.

Ქალისთვის

ეს პროდუქტი გავლენას ახდენს ქალის ჯანმრთელობასა და ლამაზ გარეგნობაზე:

1. ვიტამინი PPახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, დადებითად მოქმედებს სისხლის შედედებაზე და უზრუნველყოფს ენერგიას.
2. ვიტამინები B1, B2, B6 და B9აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, აღმოფხვრის სტრესის ეფექტებს, ხსნის დაღლილობას, უზრუნველყოფს მშვიდ ძილს და ეხმარება ვირუსების წინააღმდეგობას.
3. ვიტამინი C გეხმარებათ ასაკთან შედარებით ახალგაზრდულად გამოიყურებოდეთ, ებრძოლოთ რადიკალებს და დადებითად მოქმედებს თქვენს იმუნურ სისტემაზე.
4. ვიტამინი Eიცავს კანს, ეხმარება გაუძლოს დროის ეფექტებს და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები.
5. ვიტამინი Aანიჭებს კანს ელასტიურობას და უზრუნველყოფს მხედველობის ნერვის ნორმალურ ფუნქციონირებას.
6. Გაჯერებული ცხიმებიისინი პასუხისმგებელნი არიან დაორსულების უნარზე, ხელს უწყობენ მენოპაუზის გაადვილებას და ხელს უწყობენ ქალის ჰორმონების გამომუშავებას.
7. კობალტიუზრუნველყოფს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალურ ფუნქციონირებას, რომელზედაც დამოკიდებულია ჯანსაღი შთამომავლობის გაჩენის უნარი და ხელს უწყობს რეგულარულ მენსტრუალურ ციკლს.
8. ნატრიუმიგავლენას ახდენს ორგანიზმში წყლის ბალანსზე, უზრუნველყოფს კუნთოვანი და ნერვული სისტემების ფუნქციონირებას და კვებავს კანს.
9. ნიკელიმონაწილეობს პროლაქტინის მეტაბოლიზმში (ჰორმონი, რომელიც პასუხისმგებელია დედის რძის გამომუშავებაზე), ხელს უწყობს საშვილოსნოს შეკუმშვას და გავლენას ახდენს ჰორმონალურ დონეზე.
10. სპილენძიაუცილებელია ფოლიკულების მომწიფებისთვის, სხეულის აღდგენისთვის, გავლენას ახდენს კანისა და თმის ფერზე.
11. მანგანუმიდიდ გავლენას ახდენს ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე.
12. გოგირდისაუცილებელია ძლიერი ფრჩხილებისა და მბზინავი თმისთვის.
13. ქლორიგამოაქვს ჭარბი სითხე ორგანიზმიდან.
14. ცილის მაღალი შემცველობაამდიდრებს ორგანიზმს ენერგიით ზედმეტი კალორიების გარეშე.
15. ქოლესტერინიუზრუნველყოფს ესტროგენისა და პროგესტერონის გამომუშავებას.

მამაკაცებისთვის

პოლოკის ხიზილალა არანაკლებ სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, ვიდრე ქალებისთვის:

1. ვიტამინი Aგავლენას ახდენს სასქესო ჰორმონების ფორმირებაზე.
2. ვიტამინები B1 და C, ასევე ფოსფორი და ნატრიუმიხელს უწყობს ერექციას ცენტრალური ნერვული სისტემის სიგნალის გამტარობის გაუმჯობესებით.
3. ვიტამინი B2ახდენს შარდსასქესო სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
4. ვიტამინი B9დადებითად მოქმედებს სექსუალურ ლტოლვაზე.
5. ვიტამინი Eამცირებს პროსტატის კიბოს შანსს.
6. მანგანუმიზრდის სპერმის აქტივობას.
7. ქლორიხელს უწყობს ძლიერ კუნთებს.
8. მოლიბდენიპასუხისმგებელია პოტენციაზე.
9. სპილენძიაძლიერებს შემაერთებელ ქსოვილს.
10. ციყვებიგაზრდის გამძლეობას.
11. ქოლესტერინიაუცილებელია ტესტოსტერონის სინთეზისთვის.

Იცოდი? იაპონიაში არის პოლოკის პარკი, სადაც ამ თევზის ხიზილალის არომატიზებული ნაყინი იყიდება.

შესაძლებელია თუ არა ჭამა

ადამიანებს ხშირად აწუხებთ, სასარგებლოა თუ არა პროდუქტის მიღება ორგანიზმის განსაკუთრებული პირობების დროს, მაგალითად, ორსულობის დროს, წონის დაკლებისას თუ სხვადასხვა დაავადების დროს. მოდით შევხედოთ ამ საკითხს.

ორსულობისა და ორსულობის დროს

დელიკატესი სასარგებლოა ორსულებისთვის, რადგან მისი ქიმიური შემადგენლობა ხელს უწყობს ორგანიზმის სტრესის გამკლავებას, ამაღლებს ჰემოგლობინის დონეს და ხელს უწყობს თიროქსინის გამომუშავებას, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ჯანმრთელი ბავშვის გაჩენა.

პროდუქტი განსაკუთრებით სასარგებლოა მეძუძური ქალებისთვის, რადგან რძის ნორმალური წარმოებისთვის საჭიროა ჰორმონი პროლაქტინი, რომლის სინთეზშიც შედის ნიკელი.

ამასთან, ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა არ უნდა გაიტაცონ დაკონსერვებული და დამარილებული ხიზილალა, რადგან მარილის ჭარბი რაოდენობა იწვევს შეშუპებას და შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, კონსერვში მავნე ნივთიერებების დამატება შესაძლებელია.

წონის დაკლებისას

წონის დაკლებისას ორგანიზმი გაცილებით ნაკლებ ცხიმს და ნახშირწყლებს იღებს, რაც მას ენერგიით უზრუნველყოფს. პროდუქტში დიდი რაოდენობით შემავალ ცილებს შეუძლიათ დეფიციტის კომპენსირება.

გარდა ამისა, ასეთი ცილები უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ანუ მათ მეტი სარგებელი მოაქვს. ამავდროულად, საკვები არ დაამატებს დამატებით კალორიებს.
თუმცა, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ პროდუქტი ძირითადად იყიდება დაკონსერვებული საკვების სახით, სახელწოდებით "Salted Pollock Caviar" და ამ ფორმით იგი არ არის შესაფერისი დიეტური კვებისთვის.

Მნიშვნელოვანი! დაკონსერვებული ხიზილალის კალორიული შემცველობა თითქმის 10-ჯერ იზრდება.

დიაბეტისთვის

დიაბეტისთვის საჭიროა არა მხოლოდ შაქრის მიტოვება, არამედ ნახშირწყლების რაოდენობის შეზღუდვაც, რაც ასევე ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. მათი ცხოვრების წესიდან გამომდინარე, დიაბეტით დაავადებულებს რეკომენდებულია დღეში 10-დან 30 XE-მდე მიღება (პურის ერთეული დაახლოებით 10 გ ნახშირწყლების ტოლია).

ნედლი სახით, ხიზილალის კალორიული შემცველობაა 7,8 კკალ 100 გ-ზე, ანუ 0,78 XE, კარაქით დამარილებისას არის 80 კკალ (8 XE).

ამის საფუძველზე შაქრიანი დიაბეტის დროს ხიზილალა შეიძლება მხოლოდ მოხარშული ჭამა. ზოგიერთი ენდოკრინოლოგი ნებას რთავს კონსერვის მოხმარებას, როგორც დელიკატესს, მაგრამ არა უმეტეს 1 ჩ/კ. და არა უმეტეს რამდენიმე თვეში ერთხელ.

Მნიშვნელოვანი! ხიზილალაში არსებული მარილი ამცირებს ორგანიზმის მგრძნობელობას ინსულინის მიმართ.

გასტრიტისა და პანკრეატიტის დროს

მიუხედავად იმისა, რომ პოლკის ხიზილალა ნაკლებად ცხიმიანია, ვიდრე წითელი ან შავი, ის ასევე შეიცავს ცხიმებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ კუჭისა და პანკრეასის წვენის სეკრეციაზე. ეს აძლიერებს ანთებას, რაც იწვევს ტკივილს და შეშუპებას.
დაკონსერვებულ პროდუქტს ამუშავებენ მარილითა და კონსერვანტებით, რის შედეგადაც მატულობს მარილმჟავას სეკრეცია და უარესდება პანკრეასის ფუნქციონირება.

სწორედ ამიტომ, გასტრიტისა და პანკრეატიტის დროს ხიზილალა უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან. ნებადართულია დროდადრო 1 ს/კ. ლ. დელიკატესი იმ პაციენტებისთვის, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში იმყოფებოდნენ რემისიაში.

შესაძლო ზიანი

პროდუქტმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს შემდეგ შემთხვევებში:

1. თუ ალერგიული ხართ თევზისა და ზღვის პროდუქტების მიმართ.
2. საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს.
3. შაქრიანი დიაბეტისთვის.
4. ჰიპერტენზიის დროს - მარილისა და კონსერვანტების შემცველობის, აგრეთვე კობალტის გაზრდილი შემცველობის გამო.
5. თუ მიდრეკილი ხართ შეშუპებისკენ, თირკმლის დაავადებისკენ - ნატრიუმის მაღალი შემცველობის გამო.
6. ფარისებრი ჯირკვლის ჰიპერპლაზიით - კობალტის შემცველობის გაზრდის გამო.
7. კონსერვის ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში.
8. მცირეწლოვან ბავშვებს უნდა მიეცეთ სიფრთხილით, არა უადრეს 8 თვის ასაკში.

ამრიგად, პოლკის ხიზილალა მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ადვილად ასათვისებელი ცილებით და არ უწყობს ხელს ცხიმოვანი მასის მატებას. სასარგებლოა მამაკაცებისთვის, ქალებისთვის (ორსული და მეძუძური) და ბავშვებისთვის.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ კულინარიული დამუშავების დროს, განსაკუთრებით კონსერვის დროს, მისი სასარგებლო თვისებები მცირდება და ასევე არ უნდა დავივიწყოთ მისი მავნე ზემოქმედება ორგანიზმის ზოგიერთ პირობებში.

როგორ ავირჩიოთ პოლოკის ხიზილალა: ვიდეო

პოლოკი მიეკუთვნება პოლოკის გვარის ქვედა პელაგიურ სიცივის მოყვარულ თევზს. ეს არის ყველაზე გავრცელებული ვირთევზა თევზი (ჩრდილოეთ ნაწილში). პოლოკი ერთ-ერთი მთავარი კომერციული თევზია რუსეთში.

პოლოკის ხიზილალა

სამწუხაროდ, ამ თევზის ხიზილალა ჩვენთვის დიდ პატივისცემას არ იწვევს, რადგან მისი ფასი წითელ ხიზილალზე იაფია და ნაკლებად წარმოჩენად გამოიყურება. მაგრამ ღირს თუ არა ვიფიქროთ, რომ წითელი ხიზილალა ბევრად უკეთესია, ვიდრე პოლოკის ხიზილალა?

თავისი თვისებებით ის არანაირად არ ჩამოუვარდება შავ ან წითელ ხიზილალას. პოლოკის თევზის შველი შეიცავს ძალიან დიდი რაოდენობით ვიტამინ E-ს და C-ს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის ჰემატოპოეზის, ნერვული სისტემის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად და ჭრილობების მოსაშუშებლად.

ასევე, პოლკის თევზის ხიზილალა შეიცავს უამრავ ნატრიუმს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ნერვული იმპულსების ნორმალური გადაცემისა და კუნთების შეკუმშვის შესანარჩუნებლად, რითაც შეინარჩუნებს ადამიანის ნერვულ სისტემას კარგ მდგომარეობაში.

პოლოკის ხიზილალა ფოსფორის შემცველობით ჩამორჩება წითელ ხიზილალას, ხოლო ფოსფორი ძვლოვანი ქსოვილის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. მაგრამ პოლოკის ხიზილალა შეიცავს შვიდჯერ ნაკლებ ცხიმს, რაც შესაფერისს ხდის დაბალკალორიული დიეტის მქონე ადამიანებისთვის. მაგალითად, პოლოკის ხიზილალას ნაკლები კალორია აქვს, ვიდრე ორაგულის ხიზილალა. ცნობილია, რომ პოლოკის ხიზილალაში 250 კალორიაა - მხოლოდ 131.

პოლოკის ხიზილალის დახმარებით ორგანიზმი გამოჯანმრთელდება ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენებისგან (ჩნდება B ვიტამინის დეფიციტი). ასეთი უკმარისობა იწვევს მეტაბოლური პროცესების დარღვევას და ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირებას.

ასევე, პოლკის ხიზილალის მიღებისას უმჯობესდება მეხსიერება, რადგან ის შეიცავს უამრავ ვიტამინ PP-ს (ნიკოტინის მჟავას), რომელიც აფართოებს მცირე სისხლძარღვებს, აუმჯობესებს მიკროცირკულაციას და მეხსიერებას.

პოლოკის ხიზილალის შეძენისას გახსოვდეთ, რომ ის უნდა მიირთვათ მხოლოდ მაშინ, როცა ის ახალია. კვერცხების სიხალისე განისაზღვრება კვერცხების გარეგნობით - ისინი უნდა იყოს ელასტიური და გამჭვირვალე, სუნით - უნდა იყოს ხიზილალა, სასიამოვნო, გემოთი - თანდაყოლილი უნდა იყოს ამ ტიპის თევზის ხიზილალაში.

ქვემოთ მოცემულია ისეთი კომპონენტის მქონე კერძების უზარმაზარი მრავალფეროვნება, როგორიც არის ხიზილალა, რომელიც გაამრავალფეროვნებს თქვენს სუფრას და გაახარებს თქვენ და თქვენს სტუმრებს თავისი გემოთი.

მაგრამ გახსოვდეთ, რადგან ამ თევზის ხიზილალა ძალიან მარილიანია, ის უკუნაჩვენებია გასტრიტით, კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით დაავადებულთათვის, ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის და რა თქმა უნდა, მათთვის, ვისაც აქვს ალერგიული რეაქცია ზღვის პროდუქტებზე.

"ტარამოსალატა"

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პოლოკის ხიზილალა - ორი სუფრის კოვზი, ნახევარი კილოგრამი თეთრი პურის ნამცხვარი ან პურის ნატეხი, ზეითუნის ზეთი - 100 გრამი, ერთი კბილი ნიორი, ერთი ლიმონი.

დაასველეთ პურის ნატეხი წყალში და კარგად გაწურეთ. ხიზილალა და ნიორი მოათავსეთ ბლენდერში და დააბლენდერეთ (საშუალო სიჩქარით). დაამატეთ ახალი ლიმონის წვენი და ზეთი. ათქვიფეთ გლუვებამდე. მოათავსეთ თასებში ან გააკეთეთ სენდვიჩები, მორთეთ ახალი ოხრახუშით და მიირთვით.

როგორ მოვაყაროთ მარილი პოლლოკის შველი

დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი პოლკის ხიზილალას დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი მარილი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი (განსაკუთრებულ გემოს აძლევს). შემდეგ, თუ კვერცხში ხიზილალა გაქვთ, ჩანგლით მოურიეთ თბილი ხსნარი, თუ გარსი არის, უნდა ააფეთქოს, ამოიღოთ, დავასხათ საცერზე, კარგად გადმოწუროთ, ჩავდოთ ჭურჭელში. თუ მზა ხიზილალა გაყინულია, დაუყონებლივ დაიწყეთ დამარილება. კონტეინერში დაამატეთ მარილი და შაქარი. იმისათვის, რომ გემო კარგად შენარჩუნდეს, დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები: მწვანილი, წიწაკა. შემდეგ კარგად აურიეთ ხიზილალა. ყველაფერი მზადაა, ახლა გააჩერეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, შეგიძლიათ დატოვოთ მთელი ღამე.

ხიზილალა ყოველთვის დელიკატესად ითვლებოდა. სამწუხაროდ, დღეს ბევრ ადამიანს არ აქვს საშუალება მიირთვას წითელი და შავი ხიზილალა. თუმცა, არ უნდა დაიდარდოთ, რადგან ხიზილალის იაფი ჯიშები ზოგჯერ მხოლოდ ოდნავ ჩამოუვარდება გემოვნებით და ღირებული მახასიათებლებით ორაგულისა და ზუთხის ხიზილალას. დღეს ჩვენ გესაუბრებით, ჩვენი პორტალის ძვირფასო სტუმრებო, პოლკის ხიზილალის სარგებელზე, ასევე მოგიყვებით მის კალორიულ შემცველობაზე, ასევე შემთხვევებზე, როცა ასეთ კერძზე უარი გიწევთ.

პოლოკი არის თევზი, რომელიც მიეკუთვნება ვირთევზას კლასს. ეს სახეობა ცხოვრობს ჩრდილოეთ ზღვებისა და ოკეანეების ცივ წყლებში; პოლკი გვხვდება იაპონიის, ბარენცის, ოხოცკის, ბერინგის ზღვაში, ასევე მონტერეის ყურის წყლებში. პოლოკის ინდივიდები სიგრძეში არ აღემატება 90 სანტიმეტრს, თევზის საშუალო წონა 4 კილოგრამია, მათი სიცოცხლის ხანგრძლივობა კი არაუმეტეს 15 წლისა. 3-4 წლის ასაკში თევზი აღწევს სქესობრივ სიმწიფეს და მზად არის ქვირითისთვის. ჰაბიტატის მიხედვით, ქვირითობა შეიძლება დაიწყოს სხვადასხვა დროს, ნოემბერშიც კი.

პოლოკის ხიზილალა მიირთმევენ როგორც შემწვარ, ასევე მოხარშულს. მას ხშირად იყენებენ, როგორც თევზის სუპებისა და სოუსების დანამატს. მაგრამ დაკონსერვებული პოლოკის ხიზილალა განსაკუთრებით პოპულარულია და დღეს ის მდიდარ ასორტიმენტშია წარმოდგენილი მაღაზიის თაროებზე. ეს ხიზილალა ხდება სენდვიჩების და სხვადასხვა საჭმლის გემრიელი ინგრედიენტი.

პოლოკის ხიზილალა: კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა

პოლკის ხიზილალის შემადგენლობა საოცარია, ხიზილალაში დიდი რაოდენობით ვიტამინები A, B, C, ასევე E და PP აღმოჩნდა. პროდუქტი შეიცავს ფოსფორს, რკინას, ნატრიუმს, მაგნიუმს, კალიუმს, მოლიბდენს და ორგანიზმისთვის აუცილებელ სხვა მაკრო და მიკროელემენტებს. გარდა ზემოაღნიშნულისა, პოლოკის ხიზილალა მდიდარია ბუნებრივი წარმოშობის ადვილად ასათვისებელი ცილებით, ასევე პოლიუჯერი ცხიმებით.

ასეთი ღირებული შემადგენლობით პროდუქტი ითვლება საკმაოდ დაბალკალორიულ - ენერგეტიკულ ღირებულებად 100 გრამი ხიზილალა დაახლოებით 132 კკალს შეადგენს.

პოლოკის ხიზილალის სასარგებლო თვისებები

ზემოთ, ჩვენ მოხსენებული გვაქვს პოლკის ხიზილალის შემადგენლობა; სწორედ ეს განსაზღვრავს პროდუქტის სასარგებლო თვისებებს.

ხიზილალა სასარგებლოა ათეროსკლეროზისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს, დიდწილად იმის გამო, რომ შეიცავს პოლიუჯერი ცხიმებს.

პოლოკის ხიზილალა ითვლება მინერალების დეფიციტთან დაკავშირებული დაავადებების შესანიშნავ პროფილაქტიკად, ის შეუცვლელია ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევებისთვის.

პროდუქტი აუცილებლად უნდა შედიოდეს ანემიით დაავადებული ბავშვების რაციონში.

და ბოლოს, პოლკის ხიზილალის რეგულარული მოხმარება აძლიერებს მხედველობას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას.

პოლოკის ხიზილალა: ზიანი

აშკარა სარგებლობის მიუხედავად, ხიზილალა ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება საზიანო იყოს. ხიზილალისა და ზღვის პროდუქტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში უნდა მოერიდოთ ხიზილალის ჭამას. მარილის მაღალი შემცველობის გამო, დაკონსერვებული ხიზილალის ბოროტად გამოყენება უკუნაჩვენებია ჰიპერტენზიისთვის. და რა თქმა უნდა, მაშინაც კი, თუ ხიზილალაზე უარის თქმის აშკარა მიზეზები არ არსებობს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზომიერება ყოველთვის მნიშვნელოვანია ყველაფერში, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი სარგებლის ნაცვლად მხოლოდ ზიანს მოუტანს თქვენს ორგანიზმს.

ჩვენი პორტალის ძვირფასო მომხმარებლებო, თქვენ შეიძლება იცოდეთ პოლოკის ხიზილალის თვისებები, რომლებიც არ გვიხსენებია. მადლობელი ვიქნებით, თუ თქვენს ცოდნას დაამატებთ ამ ტექსტს პოსტის ქვეშ კომენტარის დატოვებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაუზიაროთ ხიზილალის დამზადების თქვენი დადასტურებული რეცეპტები.