Klasszikus sajt "Brest-Litovsk": Összetétel, gyártó, vélemények. A Roskontrol figyelmeztet: nem minden sajt, hogy úgy néz ki, mint a litván világos Brest sajt

Jó nap.

A mai értékelésem a sajtról fog szólni, ami gyakori vendég volt hűtőszekrényünk polcain. Cheese Brest-Litovsk Light 35% - rögtön megtetszett. Szeletben és egészben is eladó. Én jobban szeretem a szeletelést, mert... nem túl sós, ellentétben a darabos sajttal. A már felvágott darabokat kényelmesebb használni, nem kell semmit vágni, azonnal elkezdheti a kóstolást)

A darabokat papírdarabkák választják el egymástól. Egyes vélemények arról panaszkodtak, hogy nem használnak, és a sajt összeragadt. Semmi sem ragadt össze, a sajtot mindig hűtőszekrényben tárolom, így amikor kivettem, a darabok könnyen elváltak egymástól.

KBZHU sajt: zsír 18,2 g, fehérje 31,2 g, szénhidrát 4,6 g Energiaérték: 288,6 kcal.

Az íze, a külső tulajdonságai és a cbju megfelelnek nekem. Most térjünk át a kompozícióra.

Összetevők: normalizált pasztőrözött tehéntejből tejsav mezofil és termofil baktérium alapú starter felhasználásával, párolt konyhasó (élelmiszer-adalékanyagot, csomósodást és csomósodást gátló kálium-ferrocianidot tartalmaz, élelmiszer-adalékanyag felhasználásával kalcium-klorid, tartósítószer nátrium-nitrát, állati eredetű enzimkészítmények pepszin kimozin, natúr színezék - annatto (élelmiszer-adalékanyagokat tartalmaz: annatto festékanyag, savanyúságot szabályozó kálium-hidroxid).

Mi zavar engem?

Tartósítószer E251 (nátrium-nitrát). Jóváhagyva Oroszországban, Ukrajnában, az EU-ban.

De. Többször is észrevettem néhány ilyen tünetet (lent), ami figyelmeztetett. Lehet, hogy csak ez az adalékanyag? Csak este jelentek meg, reggel pedig sajtot fogyasztottam. Helyesen táplálkozom, és igyekszem a lehető legkevesebb olyan ételt beépíteni az étrendembe, amely nem megfelelő összetevőket tartalmaz.

Az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatás: Az E251 adalékanyagot tartalmazó termékek fogyasztása nem javasolt azoknak, akiknek: - vegetatív-érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, - máj- és bélbetegségek, - dysbacteriosis, - epehólyag-gyulladás, tudományosan bizonyított, hogy a nátrium-nitrát túlzott fogyasztása rosszindulatú daganatok megjelenését idézheti elő. Ezenkívül az E-251 élelmiszer-adalékanyag allergiás reakciót okozhat. Nagy dózisban az E251 súlyos mérgezést okozhat, melynek tünetei és jelei a következők lehetnek: - akut, tartós hasi fájdalom, - az ajkak és körmök elszíneződése egészen kékessé, - hirtelen fellépő görcsök, - hasmenés, - koordinációs zavar és szédülés, - légzési nehézség és súlyosbodó fejfájás, rövid távú eszméletvesztés vagy ájulás.

Remélem nem történik velem semmi komoly. Más sajtokat jobban szeretek, és ha nincs más választásom, ezt eszem.

Van egy másik egészségtelen adalék is ebben a sajtban.

E536 (kálium-ferrocianid).

Az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatás: Figyelembe véve az E536 élelmiszer-adalékanyag mérgező jellegét, szigorúan szabályozott szabványokat vezettek be a használatára vonatkozóan. Kálium-ferrocianid maximum 10 mg/kg mennyiségben adható a sóhoz, a borokban nem szabad maradnia az anyagnak. Ha a megengedett technológiai előírásokat nem szegték meg, a kálium-ferrocianid nem jelent veszélyt az emberre.

Ismét szeretnék hinni a gyártó tisztességében, és abban, hogy nem lépte túl a megengedett határt. Ha ez így van, akkor ez a kiegészítés nem okozhat kárt a szervezetben.

Csökkentem a kevésbé ideális kompozíció értékelését. Nem ragaszkodom sokak álláspontjához, hogy „mi most természetes?” Mert ha akarod, találsz egy jó összetételű natúr terméket.Több olyan sajttal találkoztam, ami összetételében teljesen biztonságos volt. Kicsit később írok róluk véleményt.

Összességében a sajt finom és gyönyörű. Főleg zöldséges teljes kiőrlésű kenyérre szeretek vele szendvicset (főleg, ha a sajt olvasztott), vagy a forró zabkása (zabpehely vagy hajdina) tetejére teszek egy darab sajtot és megvárom, míg újra felolvad. Ezután adjunk hozzá egy kis mézet a zabkása tetejére. Ezeket az édes és sós kombinációkat szeretem)

Ha nem vagy olyan válogatós az összeállításban, akkor ezt a sajtot tudom ajánlani, mert finom. De ennek ellenére vannak sokkal finomabb és természetes összetételű sajtok (ami nagyon-nagyon fontos számomra), így a végső értékelésem nem lesz magas, és ezt a sajtot nem fogom többet megvenni.

A Brest-Litovsk sajtok a fehérorosz OAO Savushkin Product által ősi receptek alapján készített különleges házi ízű termékek.

A fehérorosz sajtok kiváló krémes ízükről, finom állagukról és plaszticitásukról híresek.

A Brest-Litovsk sajtok gyermekek és felnőttek etetésére is alkalmasak, amint azt a hálás vásárlók számos véleménye bizonyítja.

zsírtartalom - 50%

Kifejezetten krémes ízű, finom műanyag állagú sajt sok kis „szemmel”. A sajt minden napra és különleges alkalmakra egyaránt alkalmas. A sajt ideális meleg ételek készítéséhez.

Mérsékelten krémes ízű, kellő mennyiségű sós, nem nyájas.
A sajt szerkezete elég kemény, késsel jól vágható, vágáskor nem gyűrődik.

"Brest-Litovsk light" sajt

zsírtartalom - 35%

A sajt hasznos mikroelemeket és fehérjéket tartalmaz, amelyek erőt és energiát adnak a szervezetnek), kiegészítve a termék diétás tulajdonságaival. Az alacsony zsírtartalom ellenére a sajtnak kifejezetten sajtos íze van.

Sajt azoknak, akik figyelik az alakjukat és törődnek az egészségükkel, ugyanakkor nem akarnak lemondani a sajtfogyasztásról.

A fogyasztók egészséges életmód és egészséges táplálkozás iránti vágyát tükrözi. Ma az alacsony zsírtartalmú sajtok gyártása megfelel a modern piaci trendeknek - az alacsony zsírtartalmú termékek fogyasztásának.

Eltarthatóság: 120 nap T hőmérsékleten 0 és +10 ºС között, és a levegő relatív páratartalma nem haladja meg a 90%-ot

"Breszt-Litovszk klasszikus" sajt

zsírtartalom - 45%
A sajt lágy, édes-krémes ízű, finom, plasztikus állaga. Vágáskor a sajt mintázata szabálytalan, szögletes alakú szemekből áll, amelyek egyenletesen helyezkednek el a sajtmasszában. Klasszikus sajt, kitűnő krémes ízzel minden napra.

Eltarthatóság: 120 nap T hőmérsékleten 0 és +10 ºС között, és a levegő relatív páratartalma nem haladja meg a 90%-ot
Kiszerelés tartályban: 12 db.

"Breszt-Litovszk érlelt" sajt

zsírtartalom - 45%
Nyelvtan - 210g
Csomagolás: műanyag fólia

A „Brest-Litovsk Aged” sajt válogatott „extra” osztályú tejből készül (a legjobb minőségű tejből, amely a tej savanyításához hozzájáruló mikroorganizmusok minimális megengedett mennyiségét tartalmazza).

A Breszt-Litovszk érlelt sajt egyik jellemzője a hosszú érlelési ideje (3 hónap), aminek köszönhetően a sajt elnyeri markáns sajtillatát és édeskés ízét.

Az érlelt Brest-Litovsk sajt használható:

• sós snackként kávéhoz, borhoz vagy sörhöz
• tésztához és egyéb tésztaételekhez
• hús sütéséhez
• szendvicsek vagy pirítós részeként
• Gyümölcsös, bogyós és diós desszert saláták összetevőjeként

Felhasználhatósági idő: 6 hónap T hőmérsékleten -4 és +10 ºС között, és a relatív páratartalom legfeljebb 90%
Kiszerelés tartályban: 16 db.

A termék kitalált neve "Fetaksa" védjegy Hochland csak a „Feta” névre hasonlít, összetételét tekintve pedig a „hamis” egyáltalán nem hasonlít az eredetire.

Ugyanaz a termék tejzsírpótlóval - "Delissir feta""Karat" ömlesztett sajtok moszkvai gyára.

Miért adnak sót a sajtokhoz?

A szakértők egy szokatlan termékkel találkoztak egy szupermarket polcán - sajttal Uniekaas "Éjszakai őrség". Az Uniekaas egy meglehetősen jól ismert sajtmárka Európában, amelyet Hollandiában készítenek. A Night Watch terméket Moszkvában gyártják, és számos megjegyzés érkezett a címkézésére vonatkozóan. Először is, a csomagolás elülső oldalán nincs a termék neve, helyette a „cubes for canapés” felirat olvasható. Másodszor, a hátoldali címkén az összetételre vonatkozó információk mindössze 5 pontos betűmérettel vannak nyomtatva, és a termék tárolási körülményeire vonatkozó információk szinte nem olvashatók.

Ne adjuk gyerekeknek!

A nátrium-nitrát is szerepel a sajtban "Animashka" Termelés LLC "Masha and the Bear". A csomagoláson az azonos nevű rajzfilm szereplői láthatók, azt a benyomást keltve, hogy a sajt gyerekeknek való.

De ez nem igaz. A termék nem ment át az állami nyilvántartásba, és a címkén nem szerepel, hogy milyen életkorban adható gyermeknek. És természetesen a gyermektermékek gyártásához csak a legjobb minőségű alapanyagokat szabad használni, amelyekhez nincs szükség só hozzáadására.

Andrey Mosov, az NP Roskontrol szakértői irányának vezetője, orvos:„Az élelmiszerek biztonságáról szóló TR 021/2011 számú műszaki előírások alapján minden bébiételhez szánt terméknek állami regisztrációs eljáráson kell átesnie. A terméket laboratóriumi vizsgálatnak vetik alá, és a kormányhivatal határozza meg, hogy hány éves kortól adható gyermeknek. A sajtok esetében ez az életkor általában 3 év. Egyébként a sajtnak, amit adsz a gyerekednek, a lehető legkevesebb zsírt és sót kell tartalmaznia.”

Hogyan jutnak be az import sajtok az orosz piacra?

Tájékoztatásul:

A laktózmentes tejtermékek laktóz-tejcukor-érzékenyek számára készültek. Membránszűrési technológiával és/vagy laktáz enzim alapanyaghoz adásával állítják elő.

Amikor tavaly augusztus elején betiltották a sajtok behozatalát Európából, 3 héten belül engedményt tettek - kizárták a listáról a laktózmentes termékeket. Sok gyártó és importőr számára ez kényelmes kiskapuvá vált az EU-országokból származó termékek további importálásához. És most sok ismerős sajt jelent meg a polcokon, frissített címkékkel és „laktózmentes” felirattal.

A szakértők laktózmentes krémsajtot láttak akciósan Arla Natura, és laktózmentes túró "Bio Magerquark" Svájcból, sőt laktózmentes francia Camembert is "Bonjour de France". Ezekre a termékekre vonatkozóan vannak figyelmeztetések – a névre vonatkozó információk nagyon apró betűkkel vannak feltüntetve, és bizonyos esetekben a név csak a hátsó címkén szerepel.

Ne higgy a szemednek

A sajtcsomag előlapján "Belebeevsky baskír méz" szendvicset mutat sajttal, fügével és mentalevéllel. Van rajta „ajánlat a tálalásra” felirat, de a háttérhez képest annyira kontrasztos, hogy szinte ki sem lehet venni.

A sajt címkéjén "Dobryana King Arthur" sajtot ábrázol olajbogyóval és fűszernövényekkel. Egyáltalán nem utal arra, hogy ez egy felszolgálási lehetőség. Ugyanez a probléma a sajt címkézésével "Denmax oszét". És ebben az esetben a termék zsírtartalom szempontjából sem felel meg a névnek - ez nem igazi „oszét” sajt.

Alekszandr Boriszov, az OZPP Roskontrol elnöke:„A minőségi címke mellett a sajtválasztásnál egy másik nagyon fontos tényező az ára. Köztudott, hogy egy kilogramm sajt előállításához több mint 10 liter tejre van szükség, és a kiváló minőségű sajtok ára nem lehet kevesebb, mint 300 rubel kilogrammonként. Ami olcsóbb, az nagy valószínűséggel helyettesíthető növényi zsírral, vagy olcsó, gyenge minőségű alapanyagokból készült termék.”

Az Európai Unióból származó termékek tilalmának bevezetése után az orosz fogyasztók korlátozottan választhattak sajtokat. Nem bizonyult teljesen igaznak az az állítás, hogy az EU elleni szankciók a hazai termelőket támogatják. Igen, a boltok polcain az üres terek azonnal megteltek orosz élelmiszerekkel. De sok igazi sajt van köztük? Verseny hiányában erjesztett tejterméknek aligha nevezhető árukat kínálnak a vásárlóknak. A sajttermékek sót, nátrium-nitrát tartósítószert és növényi zsírokat tartalmaznak. És az a baj, hogy néha nagyon nehéz megkülönböztetni a helyettesítőt az eredeti terméktől. Még a magas ár sem garantálja, hogy minőségi terméket vásárol. Ezért legyen óvatos, és ismerje azokat a márkákat, amelyekben megbízhat. Ma a Brest-Litovsky sajtot nézzük meg. Ez a fehérorosz termék elérhető az orosz fogyasztók számára. Mit tudunk erről a sajtról? Az alábbiakban minden információt megtalál.

"Brest-Litovsk" sajt: gyártó

Ezt a terméket a „Savushkin Product” nyílt részvénytársaság gyártja. A vállalat vezető szerepet tölt be a fehérorosz tejiparban. Történelmét a huszadik század első felére vezeti vissza. Igaz, akkor egy szerény tejüzem volt Brest városában. A vállalkozás túlélte az összes kataklizmát: a második világháborút és a Szovjetunió összeomlását. De a cég vezetése mindig lépést tartott a korral. Az üzem folyamatosan bevezette a modern technológiákat, amelyek lehetővé tették a kiváló minőségű termékek előállítását. A vállalat mindig is érzékeny volt a fogyasztói igényekre. A Savushkin Product Fehéroroszországban az elsők között gyártott laktózmentes termékeket, és megkapta a Muslim Halal jóváhagyási tanúsítványt is. 2012-ben pedig a cég engedélyt kapott az Európai Unióba történő szállításra. Ma az OJSC „Savushkin Product” számos termékcsaládot gyárt: „Optimal”, „Na100ashchiy”, „Tender Summer” és „Brest-Litovsky” sajt. Az utolsó márkát részletesebben megvizsgáljuk.

Mi teszi lenyűgözővé a „Savushkin Product” cég termékeit?

Mindenki tudja, hogy a sajt minősége közvetlenül függ a tej zsírtartalmától. Csak egészséges, ápolt és jól táplált tehenek adnak jó minőségű tejet. Fontos, hogy friss füvet egyenek, és ne tápláljanak hormonális adalékokkal. Ízletes sajt csak akkor érhető el, ha a tehenek szénáját ökológiailag tiszta területen nyírják. Ebben a tekintetben a JSC Savushkin Product szinte teljes ciklusú vállalkozás. A cégnek saját tehénistállói vannak. Az állatok kizárólag természetes táplálékot kapnak, amelyet a cég ökológiailag tiszta területeken lévő farmokról vásárol. A tehenek nem kapnak antibiotikumot, hormonális gyógyszereket vagy hízlalást serkentő szereket. A tejet a szomszédos műhelyben dolgozzák fel, így a Brest-Litovsky sajtot és más vállalati termékeket tartósítószerek használata nélkül, kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával állítják elő. Nem kis jelentőségű a fehérorosz sajtkészítők tapasztalata sem. Kiváló minőségű terméket tudnak készíteni, amelyet az emberek akkoriban élveztek, amikor még soha nem hallottak GMO-król, emulgeálószerekről vagy stabilizátorokról. A hagyományokhoz való hűség vonzza a vásárlókat.

"Brest-Litovsk" sajt: összetétel

A cég összes terméke kizárólag természetes tehéntejből készül. Fontolja meg a Brest-Litovsk márkát. Ebbe a kereskedelmi névbe tartozik a tej, aludttej, kefir, tejföl, erjesztett sült, változó zsírtartalmú tej, klasszikus túró, vaj (beleértve a sózott vajat is), valamint a félkemény sajt. Lehet „Klasszikus”, „Könnyű”, „Krémes” és „Öreg”. De az összetétele alig különbözik. A sajt pasztőrözött és normalizált tehéntejből készül. Az erjedési folyamat felgyorsítására tejsavtermofil és mezofil baktériumokból készült startert használnak. A félkemény sajthoz sót és kálium-ferrocianidot adnak. Ez utóbbi anyag megakadályozza, hogy a túró csomósodjon és csomósodjon. A sajt készítéséhez tejoltó szükséges. Szerepét állati eredetű enzimek - kimozin és pepszin - játsszák. A sajtban lévő kálium-hidroxid szükséges a savasság szabályozásához. A kalcium-klorid tömítőanyagként, a nátrium-nitrát pedig tartósítószerként szolgál. A termékhez egy annatto nevű természetes ételfestéket adnak.

Kalóriatartalom és hasznos tulajdonságok

Nem kell beszélni arról, hogy az erjesztett tejtermékeket rendszeresen be kell venni az étrendbe. Már mindenki ismeri előnyeiket. A Brest-Litovsky sajt A-, B-, D-, PP- és H-vitamint tartalmaz. Ez a termék értékes ásványi anyagokban is gazdag: kalcium, kálium, foszfor, nátrium és vas. Ezek az anyagok erősítik a csontszövetet és a fogzománcot. A sajt tökéletesen fenntartja a szívizom tónusát. Ez a termék meglehetősen laktató és magas kalóriatartalmú. Ha vigyáz a darázsdereka biztonságára, válassza a „Brest-Litovsk light” sajtot. A termék zsírtartalma 35%, kalóriatartalma 289 kcal 100 grammonként, ugyanakkor a „Light” sajt gasztronómiai tulajdonságaiban nem marad el kövérebb társaitól. Kellemes krémes ízű, természetes gazdag sajtillatú.

A termék gasztronómiai jellemzői

A "Brest-Litovsk classic" sajt a teljes termékcsalád bestsellerje. Zsírtartalma 45%. A sajt édeskés, krémes ízű, és lágy, finom állagú. Tökéletesen vág, nem tapad a késhez és nem morzsolódik darabokra. A sajt színe halványsárga. A vágáson sok „szem” látható - szögletes lyukak, amelyek egyenletesen oszlanak el a teljes felületen. A termék klasszikus sajt aromájú. Íze finom, krémes. Ha azt tervezi, hogy húst, halat vagy zöldséget süt a sütőben, sajtos kupak alatt, a „Classic” jó választás lehet. De testvére, a „Creamy” még jobb olvadási tulajdonságokkal rendelkezik. A termék zsírtartalma 50%. Pizzához és szendvicshez egyaránt ideális.

sajt "érlelt"

Ez egy új termék a „Brest-Litovsk” sorozatból. Zsírtartalma megegyezik a „Classic”-éval - 45%. De a „klasszikus” meglehetősen lágy fajtákra utal. A Brest-Litovsky Aged sajt a címkén látható piros éremmel különbözik klasszikus megfelelőjétől. Azt jelzi, hogy a terméket legalább 90 napig érlelték. Így legalább a gyártó biztosítja. Ez a márka abban különbözik a többitől, hogy elnyerte a „Nevezetes termék” címet. Állaga keményebb, de a szelet nem veszíti el rugalmasságát. Ez a sajtmárka kiváló tulajdonságokkal rendelkezik a reszeléshez és a sütőben történő sütéshez. Jól vág is, nem tapad a késhez és nem morzsolódik. A sajt íze gazdag és krémes. A termék színe halványsárga.