Kuinka suolata punaista paprikaa talveksi. Vaiheittainen resepti valokuvilla ja videoilla. Paprika, marinoitu puoliksi

Monet perheet rakastavat marinoituja paprikaa niiden hyödyllisten ominaisuuksien, miellyttävän aromin ja hyvän maun vuoksi. Kaikki eivät tiedä, mutta säilötyt vihannekset sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin pahamaineiset sitrushedelmät, herukat ja hapankaali. Peittauksen avulla voit säilyttää kaikki mineraalit ja nauttia herkullisista paprikoista ympäri vuoden. Useimmissa tapauksissa hedelmät täytetään suolavedellä, joka perustuu etikkaan, sitruunahappoon ja kasviöljyyn.

Paprikan peittauksen ominaisuudet

Etikkaa pidetään tärkeimpänä säilöntäaineena, pippurin säilyvyys riippuu siitä. Perinteinen täyte valmistetaan kidesokerin, ruokasuolan, etikan (omena, pöytä) perusteella.
Suolaa ja kidesokeria lisätään antamaan täyteläinen maku; ne korostavat makeutta tai katkeruutta (lajikkeesta riippuen). Bulkkituotteet toimivat myös säilöntäaineena.
Marinadi valmistetaan vedestä. Neste on pehmennettävä etukäteen. Näitä tarkoituksia varten se johdetaan suodattimen läpi, keitetään tai jäädytetään ja sulatetaan. Vedellä ei saa olla ummehtunutta hajua tai makua.
Jos vesi sisältää paljon rautaa, paprika voi lopulta menettää täyteläisen sävynsä. Maku myös hieman vääristyy, mutta tuote ei menetä ominaisuuksiaan.
Paprikaa ei voi suolata veteen, jossa on paljon suoloja. Tämä neste on liian kovaa, joten se on pehmennettävä yllä olevilla menetelmillä.
Vuorisuola toimii hyvin välipalojen valmistuksessa, mutta sen liukeneminen veteen kestää liian kauan. Jos mahdollista, jauha koostumus valmiiksi tai käytä valmiita (ei jodioitua).
Marinaadin valmistamiseksi sinun on lämmitettävä vesi ja kaada sitten kidesokeri ja suola reseptin mukaan. Kun kiteet ovat täysin liuenneet, kaatoa on keitettävä neljännes tunnin ajan.
Valitse "oikea" pannu marinadin keittämiseen. Hapettavalla pinnoitteella varustetut säiliöt eivät sovellu. Anna etusijalle emaliastiat, joissa on paksu pohja.
Peittaukseen soveltuvat parhaiten paksuseinäiset paprikat. Älä valitse hedelmiä, joiden kuori on liian kova ja ohut.
Halutessasi voit säilöä hedelmiä muiden vihannesten kanssa. Tomaatit, kurkut ja valkosipuli sopivat hyvin pippurin kanssa. Lisää yrttejä ja mausteita halutessasi.

Marinoidut paprikat: genren klassikko

valkosipuli - 6 neilikkaa
makea paprika - 1,7 kg.
pöytä- tai omenaetikka (pitoisuus 6%) - 230 ml.
pippurit - 12 kpl.
rakesokeri - 145 gr.
laakeri - 5 kpl.
puhdistettu vesi - 340 gr.
auringonkukkaöljy - 260 ml.

Yhden tai useamman lajikkeen paprikat voidaan marinoida. Valitse kauneuden vuoksi erivärisiä ja -kokoisia vihanneksia. Valmistele paprika; tätä varten sinun on pestävä se, leikattava ydin ja pilkottava se pituussuunnassa.
Valitse viipaleiden pituus ja leveys henkilökohtaisten mieltymystesi perusteella. On tärkeää, että pippuri istuu mukavasti haarukalla ja mahtuu suuhun. Täyte valmistetaan suolalla, laakeripuulla, voilla, sokerilla, pippurilla, etikalla ja valkosipulilla.
Aseta luetellut komponentit emaliastiaan, lisää vesi, sekoita. Tuo ensimmäisiin kupliin, laita hienonnettu paprika astiaan, keitä maksimiteholla 5 minuuttia.
Valkaisun aikana paprika kuihtuu hieman ja tiivistyy. Höyrytä astia kiertämistä varten tai steriloi se muulla tavalla. Keitä kannet.
Laita paprikaviipaleet määrätyn ajan jälkeen purkkeihin, lisää pannulle jäljellä oleva täyte. Siirrä valkosipulinkynnet, laakerinlehdet ja pippurit tähän.
Valmista vesihaude. Ota tätä varten pannu, jossa on leveä lävistäjä ja vuoraa pohja pyyhkeellä. Aseta purkit ja peitä ne jättäen väliä. Täytä kuumalla vedellä ripustimiin asti.
Hauduta keskiteholla noin neljännestuntia ja kiristä sitten erikoisavaimella. Käännä astiat ympäri, kääri ne villapaitaan, odota niiden jäähtymistä (4-6 tuntia).

porkkanat - 2 kpl.
makea paprika - 650 gr.
punainen paprika (karvas) - 350 gr.
auringonkukkaöljy - itse asiassa
valkosipuli - 1 pää
puhdistettu vesi - 550 ml.
suola - 120 gr.
rakesokeri - 330 gr.
etikkaliuos (pitoisuus 9%) - 525 ml.

Paprikat voivat olla minkä värisiä tahansa. Jos puhumme punaisista papuista, kokonaiset hedelmät ilman vaurioita ovat sopivia. Jotta koostumus olisi herkullinen, aseta komponentit vuorotellen.
Kuori kuumat paprikat ja leikkaa reunat veitsellä varren kohdalta. Kaada öljy paistinpannulle ja paista hedelmät joka puolelta. Jäähdytä pippuri ja sekoita suolaan.
Valmista makeat vihannekset. Ne on pestävä, poistettava niistä ja leikattava suikaleiksi. Huuhtele porkkanat ja pujota ne raastimen keskialueen läpi. Purista valkosipuli puristimen läpi.
Ota kierrettävät astiat ja keitä kannet. Aseta ensin kuumat hedelmät, sitten paprikat. Sekoita ainekset valkosipulin ja porkkanan seoksen kanssa.
Aloita marinadin keittäminen. Kaada vesi kattilaan, lisää etikka, suola ja kidesokeri. Kuumenna nestettä, kunnes kuplia ilmestyy, ja anna hautua vielä 15 minuuttia.
Kaada marinadi purkkeihin pippurilla ja rullaa kannet. Käännä säiliö ympäri ja pidä sitä tässä asennossa 6-8 tuntia. 3 päivän infuusion jälkeen kylmässä pippuria voidaan maistaa.

Marinoitua paprikaa yrteillä

valkosipuli - 15 neilikkaa
paprika - 1,3 kg.
korianteri - 30 gr.
persilja - 40 gr.
meirami - 30 gr.
tilli - 45 gr.
kasviöljy - 140 ml.
juomavesi - 1,1 l.
etikkaliuos - 30 ml.
suola - 40 gr.

Valmistele paprikat jatkovaiheita varten. Tätä varten se on pestävä, puhdistettava siemenistä ja varreista. Leikkaa hedelmät ohuiksi nauhoiksi ja laita ne paistinpannulle.
Kaada joukkoon öljy, paista 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sammuta poltin, kun paprikoissa on kuori. Pese vihannekset, kuivaa ne pyyhkeellä ja pilko hienoksi.
Lähetä astiat steriloitavaksi, tee sama kansien kanssa. Aloita paprikaviipaleiden asettaminen purkkiin. Vuorottele hienonnettujen vihreiden kanssa.
Valmista marinadi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää suola ja kaada 9-prosenttinen etikkaliuos. Keitä noin 10 minuuttia ja siirrä sitten täyte välittömästi purkkeihin.
Ota leveäpohjainen pannu ja vuoraa se puuvillapyyhkeellä. Aseta astiat sisään, täytä ne kiehuvalla vedellä ripustimiin asti ja peitä kaula kannella.
Jos rullaat paprikat 0,5 litran purkkeihin, sterilointi suoritetaan 10 minuutissa. Litran säiliöissä kesto kasvaa neljännekseen tuntiin.
Kun varattu aika on kulunut, poista astia uunikintaineella. Kiristä suojaavaimella. Käännä ympäri ja pidä tässä asennossa 8 tuntia.

pöytäetikka - 245 ml.
pippuri - 4,75 kg.
valkosipuli - 3 päätä
sipulit (violetti, keltainen) - 130-160 gr.
rakesokeri - 260 gr.
kuuma paprika - 2 kpl.
suola - 25-35 gr.
auringonkukkaöljy - 500 gr.

Kuori valkosipulin päät ja leikkaa jokainen kynsi viipaleiksi. Ota paprika, poista siemenet, leikkaa renkaiksi. Voit käyttää kuivapippuria, se on murskattava hiutaleiksi.
Poista kuoret sipuleista. Jos hedelmät ovat suuria, leikkaa ne puolirenkaiksi. Leikkaa pienet näytteet ympyröiksi. Aloita täytteen valmistus.
Sekoita kasviöljy etikan, suolan ja kidesokerin kanssa. Kaada seos kattilaan ja kuumenna ensimmäisiin kupliin. Kaada kiehuva marinadi valkosipulin ja sipulin kera paprikoiden päälle, anna hautua 10 minuuttia.
Siirrä nyt koko seos kattilaan, lisää kuorittu ja valmistettu paprika. Peitä kannella ja keitä puoli tuntia. Tänä aikana sinun on steriloitava kannet ja astiat.
Kun määräaika päättyy, pakkaa kahden tyyppiset paprikat ja loput ainekset astioihin. Rullaa kannet ylös ja käännä kaula lattiaan. Anna jäähtyä.

Paprika omenaviinietikassa

paprika - 1,8 kg.
oliiviöljy (myös auringonkukkaöljy sopii) - 80 ml.
juomavesi - 650 ml.
omenaviinietikka, jonka pitoisuus on 6% - 550 ml.
ketsuppi grillaukseen - 110 gr.
murskattu suola - 35 gr.

Huuhtele paprika ja kuivaa se lautasliinoilla. Leikkaa häntä ja siemenet pois. Laita kokonaiset hedelmät uunipellille ja paista uunissa 150 asteessa. Valmistele litran astia ja laita paistetut hedelmät siihen.
Aloita marinadin keittäminen. Ota emalilla varustettu pannu, lisää siihen vettä, kaada öljyä. Sekoita seosta 3 minuuttia, lisää sitten kebabketsuppi ja suola tähän. Hauduta seosta 8 minuuttia, aika mitataan sen kiehumishetkestä.
Kun se alkaa riehua, kaada omenasiideri etikkaa ohuena nauhana ja sekoita vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö, täytä pippuri täytteellä. Aseta kannet päälle ja aloita sterilointi.
Rakenna vesihaude. Vuoraa tätä varten leveän vuoan pohja pyyhkeellä. Laita purkit sisään ja lisää kuumaa vettä, kunnes se saavuttaa ripustimien.
Aseta liesi keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen vartin verran. Tänä aikana marinoidut paprikat ovat valmiita. Sinun tarvitsee vain sulkea säiliö ja antaa sen jäähtyä.

piparjuuri - 65 gr.
pippuri - 4,5 kg.
tilli (vihreät) - 40 gr.
valkosipuli - 3 päätä
tomaattimehu - 1,2 l.
suola - 50 gr.

Valmista paprikat säilytystä varten. Huuhtele hedelmät hanan alla ja kuivaa. Leikkaa keskiosa irti ja poista häntä. Leikkaa hedelmät suikaleiksi ja upota sitten kiehuvaan veteen 4 minuutiksi.
Kun aika on kulunut, poista vihannekset reilusikalla ja laita jääveteen. Valmistele piparjuuri (pesu, kuivaus, kuori). Raasta juurekset hienolla raastimella tai leikkaa puolirenkaiksi.
Poista valkosipulista kuoret ja pilko neiliksi. Pese tilli, poista varret ja pilko lehdet erittäin hienoksi. Valmistele purkit, laita piparjuuri ja tilli pohjalle.
Laita paprikaviipaleet sisälle ja levitä mausteella. Täytä purkit vetäytyen 0,5 cm kaulasta ja aloita täytteen valmistus.
Kaada tomaattimehu emalivuokaan, lisää suolaa, hienonnettua valkosipulia ja sokeria veitsen kärjellä. Kuumenna seos kiehuvaksi, käännä poltin keskitasolle. Keitä täytettä vielä 10 minuuttia.
Kun määritetty aika on kulunut, lisää marinadi astioihin pippurilla. Aseta kannet päälle niin, että jää pieni rako. Rakenna vesihaude ja laita purkit sisään.
Puolen litran astian sterilointi kestää puoli tuntia, litran astian 45 minuuttia ja kahden litran astian 55 minuuttia tai enemmän. Kun määrätty aika on kulunut, purkit on poistettava, suljettava ja käännettävä jäähtymään.

Paprikaa tulevaisuutta varten

rakeistettu sokeri - 20 gr.
etikka, jonka pitoisuus on 9% - 60 ml.
hieno suola (ei jodioitu!) - 35 gr.
suodatettu vesi - 1,65 l.
paprika - 1,7 g.
selleri - 15 gr.
pippurit - 8 kpl.
laakerit - 5 l.
suola - 20 gr.

Huuhtele paprika, poista siemenet ja pyrstö. Ota kuumuutta kestävä keittoastia, kaada siihen vettä, lisää suolaa. Odota, että koostumus kiehuu, älä sitten sammuta lämpöä.
Aloita 3-5 paprikan laittaminen kulhoon ja anna niiden olla noin 4 minuuttia. Tänä aikana ne vaalennetaan. Steriloi säiliöt. Aloita paprikoiden poistaminen yksitellen. Kaada neste pois hedelmistä ja laita se sitten purkkiin.
Valmista nyt marinadi. Kaada tätä varten vesi, kidesokeri, suola, maustepippuri, selleri kattilaan. Aseta astia liedelle ja keitä 5 minuuttia.
Kaada etikka astioihin paprikan kanssa. Lisää sitten valmistettu marinadi. Sulje säiliö ja käännä se ylösalaisin. Kääri se vanhaan puseroon ja odota, kunnes se jäähtyy.

pöytäetikka - 240 ml.
rakeistettu sokeri - 120 gr.
paprika - 3,5 gr.
hunaja - 130 gr.
juomavesi - 1,3 l.
laakeri - 5 kpl.
murskattu suola - 65 gr.
auringonkukkaöljy - 245 gr.
pippurit - 5 gr.

Huuhtele ensin paprika, poista sitten siemenet ytimestä ja leikkaa häntä. Pilko hedelmät halutessasi kieleksi tai kuutioiksi. Pääasia, että vihannes on kätevä syödä.
Kaada vettä emaliastiaan. Lisää kidesokeri, pippurit, hunaja, suola, laakerinlehti ja auringonkukkaöljy. Odota ensimmäisiä kuplia ja kaada heti etikkaliuos.
Keitä marinadia 3 minuuttia. Kun tämä aika on kulunut, laske poltin keskitasolle. Upota paprikat nesteeseen, odota, kunnes ne kiehuvat, ja hauduta sitten vihanneksia vielä 10 minuuttia.
Kun koostumus muuttaa sävyä, kierre on valmis. Laita paprikat puhtaisiin astioihin ja sulje erikoisavaimella. Jätä ylösalaisin noin 8 tuntia.

Jos aiot syödä paprikaa välipalana, valitse säilöntävaihtoehto öljyssä, tomaattimehussa tai omenaviinietikassa. Niille, jotka haluavat täyttää vihanneksia tulevaisuudessa, sopii menetelmä, jossa on merkintä "tulevaisuutta varten". Reseptit valitaan makuelämysten mukaan. Täydennä koostumusta mausteilla ja suosikkiyrtteilläsi.

Video: herkullinen paprika ketsuppilla

Kaikkien kesäisten hedelmä- ja vihanneslajikkeiden joukossa makea paprika ottaa sille kuuluvan paikkansa. Tämä paikka on suoraan sanottuna kunnioitettava paikka. Monet kasvisvälipalat ja -salaatit talveksi eivät tule toimeen ilman tätä kirkasta, kaunista, maukasta ja erittäin terveellistä vihannesta. Paprika on hyvää sekä osana lukuisia ruokia että upeasti erillään. Joten monet kotiäidit haluavat suolata paprikat talveksi. Marinoituja paprikaa on monia, ne marinoidaan tomaattimehussa, hunajalla, kuumalla pippurilla, kurkkujen ja kesäkurpitsojen kanssa. Tarjoamme erittäin yksinkertaisen ja nopean reseptin makeisiin ja happamiin marinoituihin paprikoihin etikkamarinadissa.

AIKA: 1 tunti 10 min.

Helppo

Annokset: 6

Ainekset saumaukseen

makea paprika - 1,5 kg,
vesi - 300 ml,
kasviöljy - 1 kuppi,
sokeri - 0,5 kuppia,
valkosipuli - 5 kynttä,
etikka - 200 ml,
laakerinlehti - 3 kpl,
suola - 1 rkl;
pippurit - 8-10 kpl.

Valmistautuminen

Voit marinoida sekä samaa lajiketta että eri lajikkeita yhdessä purkissa. Samaa voidaan sanoa väristä: voit säilyttää vihanneksen yhdessä värissä (mieluiten punaisena) tai voit luoda kokonaisen väripaletin. Pidän parempana toisesta vaihtoehdosta, joten tätä reseptiä varten keräsin erilaisia paprikaa.
Valmistetaan paprikat.

Poista vihanneksesta siemenet ja leikkaa hedelmät pieniksi suikaleiksi.
Suikaloiden koon suhteen keskitymme pippurin syömiseen.

Marinadiin tarvitsemme: sokeria, suolaa, kasviöljyä (auringonkukka), etikkaa, mustapippuria. Voit lisätä valkosipulia, mutta se ei ole pakollinen ainesosa.

Kaada vesi kulhoon tai pannuun, lisää kasviöljy, sokeri ja muut ainekset.

Laitetaan sinne myös pippuria. Laita tuleen ja keitä pippuria 5-6 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Paprika kuihtuu ja asettuu tiiviimmin kulhoon.

Höyrytä purkit ja kiehauta kannet.

Laita paprikat purkkeihin ja kaada kulhoon jäänyt marinadi joukkoon.

Peitä purkit kannella ja aseta ne steriloitumaan vesihauteeseen. Tätä varten voit käyttää tilavaa pannua, jonka pohja on peitetty pellavalautasella.

Steriloi puolen litran purkkeja kiehuvassa vedessä 15 minuuttia ja rullaa sitten kannet avaimella. Käännä purkit ympäri ja anna niiden levätä 2-3 tuntia.

Tällaista marinoitua pippuria saimme, tämä ruoka on helppo ja yksinkertainen valmistaa, paprikat maistuvat hapanimelä, miellyttävältä.

Resepti nro 2. Marinoidut paprikat talveksi "Traffic Light"

Tällä hauskalla nimellä on yksinkertainen selitys: reseptissä käytetään kolmea "liikennevalon" väriä, eli punaista, keltaista ja vihreää. Tämän ansiosta valmissalaattipurkit näyttävät erityisen tyylikkäiltä. Tietysti voi ottaa myös pelkkiä hedelmiä... Mutta sitten tämä talven valmistautuminen osoittautuu ulkonäöltään tavallisimmaksi. Ja erilaisista paprikoista (ja jos käytät myös mielikuvitustasi, etkä vain heitä vihannesten paloja purkkeihin, vaan järjestä ne värillisiksi kerroksiksi) saat säilöntäruokaa, jota ei ole noloa laittaa ylellisimmälle juhlapöydälle . Ja lisäksi tämä talvisalaatti on erittäin maukas. Kokeile!

2 puolen litran purkille:

500-700 g paprikaa (noin 20 kpl, jos kasvikset ovat pieniä),
60 g sokeria (neljäsosa kuppia tai 6 tasoa ruokalusikallista),
60 g etikkaa (9%)
puoli teelusikallista suolaa,
5 rkl kasviöljyä,
150 ml kylmää vettä,
1 iso laakerinlehti,
4 hernettä maustepippuria.

Marinoidun paprikan resepti vaihe vaiheelta

Joten ensin sinun on pestävä paprika, jaa jokainen vihannes 4 osaan (jos vihannekset ovat suuria, voit tehdä 6). Sinun on poistettava siemenet jokaisesta neljänneksestä.

Kuumenna marinadi (vesi, suola, sokeri, etikka ja kasviöljy) pienessä kattilassa kiehuvaksi. Lisää siihen kahdella tavalla pippuria ja anna sen kypsyä enintään
4-5 minuuttia (jotta se ei ehdi pehmentyä liikaa ja muuttua puuroksi).

Siirrä paprikapalat varovasti valmistettuihin steriileihin purkkeihin (laita puolikas laakerinlehti ja kaksi maustepippurihernettä kummankin pohjalle). Kaada kuuma marinadi kaiken päälle. Kääri kannet, käännä ja kääri yön yli.

Siinä kaikki! Itse sain tästä reseptistä tasan 2 purkkia.

Marinoitua keltaista ja punaista paprikaa.

Ainekset:

Marinadiin:

800 ml vettä
100 ml kasviöljyä
30 g suolaa
150 g sokeria
100 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Paprikan suolaamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on leikattava ne viipaleiksi. Marinadia varten sekoita kaikki ainekset ja kuumenna kiehuvaksi. Kasta paprikat pienissä erissä kiehuvaan marinaadiin ja hauduta 5 minuuttia. Siirrä sitten lusikalla valmiisiin purkkeihin ja kaada kiehuvan marinadin päälle. Kääri purkit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Valkosipulilla marinoitua pippuria.

Ainekset:

2 kg erivärisiä paprikaa

Marinadiin:

1 litra vettä
100-120 g sokeria
30 g suolaa
70 ml kasviöljyä
100 ml 9 % etikkaa
10 g valkosipulia
laakerinlehti
maustepippuria ja mustapippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

Kuori paprika ja leikkaa renkaiksi. Marinadia varten kiehauta vesi, lisää mausteet, hienonnettu valkosipuli, voi, suola ja sokeri. Jos pippuri ei ole tarpeeksi makea, voit lisätä sokeria. Blanšista paprikat kiehuvassa marinadissa 10 minuuttia ja laita ne sitten valmiisiin purkkeihin uralusikalla. Lisää marinaadiin etikka, keitä ja kaada pippuri joukkoon. Kääri välittömästi tämän reseptin mukaan marinoituja paprikapurkkeja, käännä ne ja kääri ne jäähtymiseen asti.

Ainekset:

3 kg paprikaa

Marinadiin:

1 litra tomaattimehua
30 g suolaa
25 g sokeria
20 g valkosipulia
5-10 g tuoretta kuumaa pippuria

Keittomenetelmä:

Tätä marinoitujen paprikoiden reseptiä varten sinun on poistettava hedelmistä varret ja siemenet, leikattava ne haluamallasi tavalla ja asetettava ne steriloituihin purkkeihin. Marinadia varten kiehauta tomaattimehu/lisää valkosipuli, rouhittu kuuma pippuri, suola, sokeri, keitä 2 minuuttia. Kaada kiehuva marinadi paprikoiden päälle. Steriloi purkit: 1 litran tilavuus - 15 minuuttia, 2 litran tilavuus - 20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja anna jäähtyä.

Ainekset:

2,5 kg punaista ja keltaista paprikaa

Marinadiin:

1 litra vettä
300 g hunajaa
100 ml 9 % etikkaa
150 ml kasviöljyjä
30 g suolaa
maustepippuria ja neilikkaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet. Paprikan suolaamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan sinun on sekoitettava kaikki marinadin ainekset ja kiehuttava. Blanšista paprikat valmistetussa marinadissa pienissä erissä 3-4 minuuttia ja siirrä sitten valmiisiin purkkeihin. Kaada kiehuva marinadi paprikoiden päälle. Peitä purkit kansilla ja steriloi: 0,5 l tilavuus - 10-15 minuuttia, 1 l - 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Katso, kuinka herkulliselta marinoitu paprika näyttää näissä kuvissa:

Ainekset:

1,5 kg paprikaa
1,5 kg tiheitä happamia omenoita

Marinadiin:

2 litraa vettä
400 g sokeria
200 ml 9 % etikkaa
ripaus suolaa

Keittomenetelmä:

Poista paprikoista ja omenoista siemenet ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Marinaadin valmistamiseksi lisää sokeri, suola ja etikka kiehuvaan veteen. Laita paprikat ja omenat pieninä annoksina kiehuvaan marinaadiin ja hauduta 1-2 minuuttia. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa marinadia niiden päälle. Käyttämällä tätä marinoitujen paprikoiden valmistusohjetta, purkit tulee kääriä välittömästi, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

VAIHE #7
VAIHE #8

VAIHE #9
VAIHE #10

VAIHE #11
VAIHE #12

VAIHE #13
VAIHE #14

Ainekset:

1,2 kg pippuria
1 kg kiinteitä omenoita
30 g valkosipulia

Marinadiin:

1 litra vettä
40 g suolaa
150 g sokeria
25 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Ennen paprikan peittausta sinun on poistettava siemenet hedelmistä ja leikattava ne viipaleiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Laita valmistetut tuotteet steriloituihin purkkeihin. Kuumenna vesi sokerin ja suolan kanssa kiehuvaksi, poista lämmöltä ja lisää etikka. Kaada marinadi purkkeihin, peitä kansi ja steriloi: 0,5 litran purkit - 5-7 minuuttia, 1 litra - 10 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

800-900 g paprikaa
400 g kuumaa pippuria

Marinadiin:

900 ml tomaattimehua
50 g suolaa
50 g sokeria
15 ml 9 % etikkaa
100 ml kasviöljyä

Keittomenetelmä:

Jotta voit käyttää tätä yksinkertaista marinoitujen paprikoiden valmistusohjetta, sinun on poistettava hedelmistä varret ja siemenet, asetettava ne uunipellille ja paistettava uunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 10–15 minuuttia. Laita kuumat paprikat valmiisiin purkkeihin. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, kasviöljy, keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi paprikoiden päälle. Kääri purkit välittömästi rullalle, käännä ne ja kääri ne jäähtymään.

Paistettua paprikaa öljymarinadissa

Ainekset:

2 kg monivärisiä paprikaa
20 g valkosipulia

Marinadiin:

100 g kasviöljyjä
10 ml sitruunamehua
10 g suolaa
5 g kuivattuja italialaisia yrttejä
2-3 g jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä:

Ennen paprikan peittausta ne on pestävä, kuivattava, voideltava kasviöljyllä, asetettava pellille ja paistettava uunissa 15-20 minuuttia 200 °C:ssa. Poista paistetuista paprikoista kuori ja siemenet ja säästä paistamisen aikana vapautuva mehu. Sekoita öljy, sitruunamehu, suola, yrtit, mustapippuri, lisää pippurista vapautunut mehu. Laita paprikat tiiviisti purkkeihin ja kaada marinadi jokaisen kerroksen päälle. Steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoisolla täytetyt paprikat.

Ainekset:

1 kg paprikaa
700 g munakoisoa
200 g porkkanaa
30 g valkosipulia
70 ml kasviöljyä

Marinadiin:

1,5 kg tomaatteja
30 g suolaa
30 g sokeria
laakerinlehti
musta- ja maustepippuriherneet
kuivattua tilliä ja basilikaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

Tätä marinoitujen paprikan reseptiä varten sinun on ensin valmistettava täyte: kuori munakoisot, leikkaa suuriksi viipaleiksi, ripottele suolalla, sekoita ja jätä 20 minuutiksi. Huuhtele, purista ja hienonna. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja paista öljyssä pehmeiksi. Lisää munakoisot, keitä 10-15 minuuttia. Kuori paprika siemenestä, ryöstäkää kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ja valuta siivilässä. Täytä valmistetut paprikat munakoisotäytteellä, laita valmistettuihin purkkeihin, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Jauha tomaatit blenderillä. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, mausteet ja yrtit, keitä 15 minuuttia. Kaada kuuma marinadi paprikan päälle. Steriloi 0,5 litran purkkeja 15 minuuttia, 1 litran purkkeja 25 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

2 kg keltaista ja punaista paprikaa

Marinadiin:

500 ml vettä
500 ml omenamehua
50 g suolaa
80-100 g hunajaa
50 ml 9 % etikkaa
50 ml kasviöljyä
2-3 neilikan silmua
ripaus kanelia

Keittomenetelmä:

Leikkaa paprika haluamallasi tavalla. Marinoidaksesi marinoidut paprikat talveksi tämän reseptin mukaan, sinun on sekoitettava kaikki ainekset (omenamehun makeudesta riippuen voit lisätä tai vähentää hunajan määrää), kiehauttaa ja hautua 3-3 4 minuuttia. Blanšista paprikat valmistetussa marinadissa pienissä erissä 4-5 minuuttia ja siirrä sitten purkkeihin. Kaada kiehuva marinadi paprikoiden päälle. Peitä purkit kansilla ja steriloi: 0,5 l tilavuus - 10-15 minuuttia, 1 l - 15-20 minuuttia. Tämän jälkeen rullaa, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

1,2-1,5 kg paprikaa
3 valkosipulinkynttä
4 maustepippurihernettä

Marinadiin:

1,2-1,5 litraa vettä
50 g suolaa
50 g sokeria
50 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Leikkaa pippurista varovasti varsi siemenillä. Laita valmistettu paprika tiiviisti 3 litran purkkiin, lisää valkosipuli ja maustepippuri. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna vaikuttaa 15 minuuttia, kaada vesi pois ja käytä marinadin valmistukseen. Lisää siihen suola ja sokeri, kiehauta, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi paprikan päälle. Kääri purkki rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukaan valmistettuja marinoituja paprikaa voidaan käyttää täytteeseen:

VAIHE 1
VAIHE #2

VAIHE #3
VAIHE #4

VAIHE #5
VAIHE #6

Ainekset:

1 kg paprikaa
tuoretta kuumaa pippuria ja valkosipulia maun mukaan

Marinadiin:

1 litra tomaattimehua
40 g suolaa
4-5 mustapippuria

Keittomenetelmä:

Leikkaa pippurista varovasti varsi siemenillä. Keitä valmistetut paprikat kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Anna nesteen valua. Laita paprika tiiviisti steriloituun purkkiin, lisää hienonnettu kuuma paprika ja valkosipuli. Kuumenna tomaattimehu kiehuvaksi, lisää pippurit, suola, keitä 2 minuuttia. Kaada kiehuva marinadi paprikoiden päälle. Kääri purkki kotitekoisia marinoituja paprikaa ja kääri kunnes ne ovat jäähtyneet.

Ainekset:

1 kg paprikaa
1 kg omenoita
200 g sipulia
15 ml sitruunamehua

Marinadiin:

1 litra vettä
100 g sokeria
30 g suolaa
50 ml 9 % etikkaa
50 ml kasviöljyä
5 maustepippurihernettä
4 mustapippuria
ripaus kanelia

Keittomenetelmä:

Pese paprika, leikkaa varovasti varsi siemenillä, raasta kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Leikkaa omenat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla. Täytä paprikat omenatäytteellä ja laita steriloituihin purkkeihin. Marinadia varten kiehauta vesi, jossa on mausteita, suolaa, sokeria ja voita. Kaada joukkoon etikka ja poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi paprikan päälle. Steriloi 1 litran purkit 15-20 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy. Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan talveksi marinoituja paprikapurkkeja ei tarvitse kääntää.

Ainekset:

1 kg paprikaa

Täytteeksi:

50-70 g tilliä
50-70 g persiljaa
40 g valkosipulia
15 g tuoretta kuumaa pippuria
10 g sokeria
20 g suolaa
50 ml kasviöljyä
30 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Jotta voit käyttää tätä reseptiä marinoitujen paprikan valmistamiseen, sinun on huuhdeltava, kuivattava, asetettava leivinpellille ja paistettava uunissa pehmeiksi (sen pitäisi tummua hieman). Laita kuuma paprika pussiin, solmi tiukasti ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Kuori sitten varovasti ja poista ydin. Säästä paistamisen aikana vapautunut neste. Hienonna tilli, persilja, valkosipuli ja kuuma paprika tehosekoittimessa, lisää suola, sokeri, etikka ja öljy. Laita jokaiseen pippuriin hieman valmistettua täytettä. Laita täytetyt paprikat 0,5 litran purkkeihin, kaada paiston aikana vapautuva neste. Jos se ei riitä, lisää kiehuvaa vettä, täytä purkit yläosaan ja steriloi 15-20 minuuttia. Sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

2 kg paprikaa
piparjuuren lehtiä
rakuuna

Suolavedelle:

1 litra vettä
70 g suolaa
20 g sokeria

Keittomenetelmä:

Pese paprikat ja keitä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Laita sitten tiiviisti astiaan, päälle piparjuurenlehtiä ja rakuunaa. Suolavettä varten kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa. Kaada jäähtynyt suolavesi pippurin päälle ja paina päälle. Anna olla huoneenlämmössä 4-7 päivää. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Seuraavassa valikoimassa on kuvia sisältäviä reseptejä kuuman paprikan suolaamiseen kotona:

Marinoitu kuuma vihreä paprika.

Ainekset:

700 g kuumaa vihreää paprikaa

Marinadiin:

1 litra vettä
50 g sokeria
30 g suolaa
20 ml kasviöljyä
20 ml 9 % etikkaa
1 laakerinlehti

Keittomenetelmä:

Tässä marinoidun kuuman paprikan reseptissä palot on pestävä eikä ydintä ja siemeniä saa poistaa. Sekoita marinaadia varten vesi, suola, sokeri, kasviöljy, lisää laakerinlehti, kiehauta. Laita paprikat marinaadiin, vaahdota 7-10 minuuttia ja siirrä sitten purkkeihin. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, lisää etikka, kaada pippuria. Kääri purkit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Mausteinen kuuma paprika.

Ainekset:

700-900 g kuumaa pippuria
20 g valkosipulia
5-6 hernettä maustepippuria
2 laakerinlehteä

Marinadiin:

1 litra vettä
60 g hunajaa
30 g suolaa
100 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Ennen kuuman paprikan peittausta ne on puhdistettava varresta ja siemenistä (on parempi työskennellä käsineillä). Laita palot purkkeihin, lisää hienonnettu valkosipuli ja mausteet, kaada päälle kiehuvaa vettä, anna hautua 10 minuuttia. Valuta sitten vesi pois. Lisää siihen hunajaa ja suolaa, keitä 2 minuuttia, kaada etikkaa ja poista lämmöltä. Kaada kiehuva marinadi paprikoiden päälle. Rullaa tämän reseptin mukaan marinoidut kuumat paprikat purkit, käännä ne ja kääri ne jäähtymään.

Ainekset:

500 g kuumaa pippuria
20 g valkosipulia

Marinadiin:

350 ml vettä
150 ml 9 % etikkaa
100 g sokeria
50 g suolaa

Keittomenetelmä:

Kuumien pippurien suolaamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on pestävä ne ja leikattava ne renkaiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Lisää marinaadia varten suola, sokeri, etikka ja valkosipuli kiehuvaan veteen. Lisää kuumat paprikat marinaadiin ja kiehauta. Siirrä sitten steriloituun purkkiin, kaada marinadi, rullaa ja kääri kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

1 kg kuumaa paprikaa
100 g sellerin vihreitä
15-20 g valkosipulia
4-5 laakerinlehteä

Suolavedelle:

1 litra vettä
80 g suolaa

Keittomenetelmä:

Säilytetyn kuuman paprikan valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan sinun on asetettava pestyt ja kuivatut sellerivihreät astian pohjalle. Laita päälle varren lähelle lävistettyä kuumaa pippuria, hienonnettua valkosipulia ja laakerinlehteä. Liuota suola kiehuvaan veteen ja jäähdytä. Kaada jäähtynyt suolavesi paprikan päälle ja paina päälle hieman. Anna olla huoneenlämmössä 5-10 päivää, sekoita silloin tällöin. Kun paprika muuttuu vaaleaksi, se on valmis. Laita paprikat steriloituihin purkkeihin. Keitä käymisestä yli jäänyt vesi ja kaada siihen pippuri. Rullaa tämän reseptin mukaan talveksi marinoidut kuumat paprikat purkit, käännä ne ja kääri ne 2 tunniksi.

Ainekset:

1 kg kuumaa punaista paprikaa

Marinadiin:

2 kg tomaatteja
70 g sokeria
40 g suolaa
50 ml kasviöljyä
20 ml 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Jos haluat suolata kuumaa paprikaa talveksi tällä reseptillä, sinun on pestävä palot ja jätettävä ytimeen siemenet. Jauha tomaatit tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, kasviöljy, keitä 15 minuuttia. Laita paprikat marinaadiin ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia ja kaavi sitten paprikat purkkeihin haarukalla. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, kaada siihen etikka ja poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi paprikan päälle. Kääri purkit rullalle, käännä ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

3 kg vihreää kuumaa paprikaa
50-70 g valkosipulia
70-100 g tilliä

Suolavedelle:

1,5 litraa vettä
90 g suolaa

Keittomenetelmä:

Pistele kuuma paprika, laita se käymisastiaan, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä. Täytä kylmällä suolavedellä ja säädä paine. Anna olla huoneenlämmössä 5-10 päivää. Valuta sitten suolavesi, kaada tuoretta suolavettä pippurin päälle ja säilytä viileässä paikassa.

Katso valokuvavalikoima kuumille marinoiduille paprikaille:

Jatkan sinulle reseptien esittelyä suosikkivihannestesi nopeaan kypsennykseen. Tänään on marinoitua paprikaa. Ja todellakin, miksi odottaa talveen nauttiaksesi herkullisen välipalan? Piknikillä se on grillin lisäyksenä erittäin sopiva. Ja joten perunoiden kanssa se ei haittaa.

Pikakaalin, kevyesti suolattujen kurkkujen ja muiden kesän ilojen ohella sankarimme saa ansaitusti ylpeyden.
Mausteiset, yön yli marinoidut, kiireessä valkosipulin tuoksuiset paprikat eroavat talvea varten valmistetuista, sillä ne eivät ole liian pehmeitä, ja niissä on hieman rapeutta.

Pikamarinoidut paprikat - klassinen resepti

Klassinen ja yleisin vaihtoehto vihannesten peittaukseen.

Tarvitset:

Paprika, makea, paprika - 2 kg. ei puhdistettu.
Auringonkukkaöljy - 100 ml.
Suola - 100 gr.
Kuuma paprika - valinnainen - 1 kpl.
Sokeri - puolitoista rkl. lusikat.
Vesi - 1 litra.
Etikka 9% - 100 ml.

Valmistautuminen:

Kuori pippuri varresta, siemenistä ja muista tarpeettomista asioista, leikkaa useisiin osiin, mutta ei hienoksi (riippuen vihannesten koosta).
Valmistetaan marinadi: kiehauta vesi, lisää sokeri, auringonkukkaöljy, etikka ja suola. Jos harkitset kuumapippurin lisäämistä, lisää se suoraan marinaadiin.
Lisää sitten puolet valmistetusta pippurista marinadiin ja anna marinadin kiehua. Keitä pari minuuttia (enintään viisi).
Poista paprikat ja laita ne sopivaan peittausastiaan, kuten purkkiin.
Keitä loput puolet pippurista samassa marinaadissa ja laita se kulhoon ensimmäisen puolen kanssa.
Kaada marinadi joukkoon, anna jäähtyä ja laita viileään paikkaan, mieluiten jääkaappiin.
Pippuri marinoituu nopeasti, noin vuorokauden kuluttua voit alkaa maistaa ja kahden päivän kuluttua se on täysin valmis.

Muuten, nopeaan kulutukseen valmistetut marinoidut paprikat voidaan kääriä täydellisesti ja lähettää talvisäilytykseen.
Tämä resepti ei sisällä valkosipulia ja erilaisia yrttejä, mutta kukaan ei estä sinua laittamasta niitä sinne. Se ei pilaa makua, mutta lisää pikantiteettia. Halutessasi voit tehdä ilman sokeria, vain suolaa ja etikkaa, jos haluat.

Paprika, marinoitu puoliksi - nopea resepti

Katso toinen peittausresepti, joka on vähemmän hankala, keittämättä ensin paprikaa. Voit säilöä kokonaisena tai puolikkaina.

Ota:

Paprika, makea - 300 gr. puhdistettu.
Vesi - puoli litraa.
Sokeri - puolitoista rkl. lusikat.
Sipulit - 1 kpl.
Kuuma paprika - kolmasosa pienestä pippurista.
Suola - 1 rkl. lusikka.
Etikka, esanssi - 1 tl.
Vihreät, tilli, persilja - pieni nippu.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Valkosipuli - 5 neilikkaa.
Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl. lusikat.
Neilikka - 3 kpl.

Marinoida:

Leikkaa jokainen paprika puoliksi, suuret 4 osaan, se marinoituu nopeammin. Valmistele loput ainekset: hienonna tilli ja persilja, sipuli isoiksi renkaiksi, mieluiten kuuma paprika pienemmiksi paloiksi.
Laita kulhoon, pannu, sekoita ja aloita marinadin valmistus.
Marinadi valmistetaan kuten mikä tahansa valmistus: lisää suolaa ja sokeria, mausteita veteen ja kaada kasviöljyä. Kun marinadi kiehuu, kaada se paprikoiden päälle ja lisää etikka. Reseptissä annoin teelusikallisen, mutta jos pidät mausteisemmasta niin kaada lisää. Maista ja säädä etikan määrää haluamallasi tavalla.
Ei jää muuta kuin peittää paprikat jollakin ja painaa päälle. Ole kärsivällinen päivä, niin voit alkaa maistaa.
Haluaisin kiinnittää huomiosi sipuliin - niistä tulee yllättävän maukkaita, muista lisätä niitä, voit jopa lisätä enemmän kuin reseptissä, mutta älä hurahdu liikaa.

Opin äskettäin toisen reseptin pikapaprikan peittaukseen, enkä ole koskaan päässyt tekemään sitä itse. Mutta tyttäreni kokeili sitä, ja viime viikonloppuna hän kohteli sitä ystävilleen dachassa. Pippuri oli upea menestys, yhtä paljon kuin koreaksi valmistetut. Keittokuvauksen vinkit etikasta ja sipulista ovat tyttäreltäni, todennettuina.

Maukas:

Ystävät, tiedättekö uusia reseptejä, jaa ne, olen valmis kokeilemaan! Ole terve ja onnellinen, äläkä unohda blogiani.

Pari vuotta sitten kokeilin marinoitua paprikaa. Tämä oli valmistautumista talveen. Yllättäen en ole koskaan aikaisemmin maistanut paprikaa itsenäisenä ruokalajina. Söin talveksi täytetyn ja pakastepaprikan muodossa, lechona, talvisalaattina voin kera ja tomaattina.

Mutta en ole kokeillut erikseen ilman öljyä marinoitua paprikaa. Jotenkin ei tullut mieleenkään, että sen voisi marinoida erikseen. Ja täysin turhaan! Koska marinoidut paprikat talveksi ovat erittäin maukkaita ruokia. Tarjoiltuna minkä tahansa ruuan lisäksi suolakurkku koristaa ja monipuolistaa mitä tahansa pöytää: juhla- tai arkipöytää.

Nyt leivon usein suolaisia piirakoita talvella, ja käytän täytteenä marinoituja paprikaa. Erittäin maukas piirakka, joka on valmistettu murotaikinasta juustolla ja marinoidulla paprikalla.

Myös makeat marinoidut paprikat sopivat erinomaisesti juusto- ja raejuustovuokiin tai munakkaisiin. Siten on olemassa valtava määrä vaihtoehtoja säilöttyjen paprikoiden käyttämiseen.

Ei siis enää muuta kuin valmistaa muutama purkki herkullisia valmisteluja talvea varten. Paprikat on kätevää suolata litran tai puolen litran purkkeihin.

Marinoidut paprikat talveksi: yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Minulla on ilo jakaa kanssasi klassinen resepti paprikoiden valmistamiseen talveksi. Ainesosien määrä on laskettu 2 0,5 litran purkille. Jos asetat viipaleita monivärisiä paprikaa, siitä tulee erittäin herkullista ja kaunista.

Ainekset:

paprika - 750 g;
suola - 30 g;
sokeri - 30 g;
mustapippuria - 10 kpl;
laakerinlehti - 2 kpl;
neilikka - 4 kpl;
etikka 9% - 30 ml;
sipuli - 50 g;
sinapinsiemenet - 2 tl;
vesi - 500 ml.

Kuinka suolata paprikaa talveksi - vaiheittainen resepti valokuvilla:

Valmisteen valmistamiseksi tarvitset vihreitä, punaisia, keltaisia ja oransseja paprikaa. Marinaadin teen vedestä, suolasta, sokerista, sipuliviipaleista, neilikasta, mustapippurista, laakerinlehdistä, sinapinsiemenistä ja etikasta.

Pese paprika huolellisesti, poista kanta, siemenet ja väliseinät sisältä. Leikkasin paprikan suikaleiksi (noin 1-1,5 cm leveiksi).

Steriloin purkit ja kannet valmistusta varten etukäteen. Tämä voidaan tehdä millä tahansa sopivalla tavalla.

Laitan hienonnetut paprikanauhat tiukasti purkkiin pystyasentoon.

Keitän veden erikseen (tämä ei ole marinaadiksi tarkoitettu vesi). Kaada kiehuvaa vettä paprikan päälle purkkiin ja anna seistä 7 minuuttia.

Kaadan veden erityisellä suuttimella purkkiin. Ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä päälle. Jätän sen taas 7 minuutiksi.

Valaan myös tämän veden. Kaadan sinapinsiemenet purkkeihin.

Teen marinadia. Kaada kauhaan 0,5 litraa vettä, lisää renkaiksi tai viipaleiksi leikatut sipulit. Laitan mausteet joukkoon ja sekoitan.

Laitan kauhan tuleen ja odotan, että marinadi kiehuu. Kaadan etikkaa, sekoitan ja sammutan.

Kaadan kiehuvan marinadin purkkeihin pippurilla reunoja myöten (en lisää laakerinlehteä marinadista).

Päälle voi laittaa marinadista saatuja sipulipaloja, jos mahtuu. Peitän kannella ja rullaan heti.

Makeat marinoidut paprikat talveksi sipulilla ja sinapinsiemenillä valmistuvat kuukaudessa.

Jäähdytän purkit ja säilytän viileässä, pimeässä paikassa.

Marinoidut paprikat voin kanssa - resepti talveksi

Kreikkalaista ruokaa pidetään yhtenä maailman terveellisimmistä. Ja kaikki siksi, että ruokien valmistusmenetelmät siinä valitaan siten, että tuotteiden edut säilyvät mahdollisimman paljon.

Jopa vihannesten säilöntä on harkittu tässä suhteessa. Näin ollen kreikkalaisilla on suosittu resepti grillissä paistettujen paprikoiden valmistukseen.

Se laitetaan öljyyn, lisää basilikaa ja valkosipulia. Ne kääritään purkkeihin talveksi. Siitä tulee uskomattoman maukasta ja terveellistä! Tämä on hyvin yksinkertainen resepti.

Mitä tarvitset 2 litran purkkeihin:

paprika - 2 kg;
valkosipuli - 2 pientä päätä;
kuuma paprika paloissa - pari kappaletta;
basilika - 1 nippu lisää;
etikka 6% - 1/3 kuppia;
kasviöljy (oliivi tai auringonkukka) - 1 kuppi;
tavallinen tai merisuola - 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa marinoituja paprikaa talveksi voiviipaleilla:

Pese paprikat, älä kuori niitä. Kuivaa, voitele reilusti öljyllä ja paista grillissä tai yksinkertaisesti uunissa pellillä.
Nosta paprikat ritilälle, anna jäähtyä, poista ryppyinen kuori ja kaavi siemenet pois.

Hienonna valkosipuli erittäin hienoksi ja basilika karkeammaksi, pese ennen tämän tekemistä.

Purkit on steriloitava: laita veteen ja keitä 7 minuuttia. Keitä myös kannet - saman verran.

Jaa paistetut paprikat, basilika ja valkosipuli purkkien kesken. Kompakti tiheissä kerroksissa.

Kaada öljy ja etikka yhteen kattilaan, lisää suola ja kuumenna hitaasti, kunnes ilmaantuu kuplia. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa.

Jätä se ylösalaisin ja käärittynä 12 tunniksi. Säilytä seuraavaksi grillatut paprikat öljyssä viileässä paikassa.

Marinoitua paprikaa talveksi ilman öljyä täytteeksi

Paprikan, terveellisen ja maukkaan vihanneksen, ystäviä on valtava määrä, mutta kaikki eivät tiedä, että tämä tuote maullaan ja aromillaan voi ilahduttaa heitä paitsi kauden tuoreena tai muiden vihannesten kanssa haudutettuna.

Paprikaa voi myös marinoida talveksi. Ja nyt tarjoamme sinulle yksinkertaisen reseptin täytteeksi koko talveksi marinoituja paprikaa.

Huomioon! Paprikan peittaus talveksi reseptimme mukaan ei vie paljon aikaa eikä vaadi paljon vaivaa. Astiasta tulee rapea, uskomattoman aromaattinen, suolaisen makea maku.

Tuotteet:

paprika paksukuorisella, makea (ota määrä yhdelle kolmen litran purkille, tämä on noin 6 kappaletta).
litra tislattua tai keitettyä vettä.
suola maun mukaan - 1-2 tl.

Kuinka suolata kokonaiset paprikat talveksi, jotta ne ovat rapeita:

Steriloi peittausta varten valmisteltu purkki. On parempi tehdä se höyryn päällä. Yhden purkin sterilointi kestää 10-15 minuuttia.

Kiehauta vesi ja laita kansi 2 minuutiksi. Voit käyttää kierre- tai suljettuja purkkeja. Riippumatta siitä, mitä purkkeja ja kansia käytät, sinun on ensin steriloitava ne.

Ota paprika. On parempi, jos se on monivärinen, joten purkissa ruokalaji näyttää herkullisemmalta, upeammalta ja kauniimmalta.

Pese vihannekset ja kuori ne leikkaamalla varsi irti kaikista sisäosista, myös väliseinistä. Puhdistuksen jälkeen pese tuote uudelleen perusteellisesti sekä ulkoa että sisältä.

Huomioon! Peittauspaprikan tulee pysyä puhdistuksen jälkeen kokonaisina, niitä ei tarvitse leikata puoliksi tai useampaan osaan. Leikkaa vain varsi ja poista siemenet ja kalvot olemassa olevan reiän kautta.

Laita kuoritut kokonaiset paprikat steriloituun purkkiin puristaen ne mahdollisimman lähelle (tiiviisti) toisiaan. Jos ne menettävät muotoaan hieman, se ei haittaa.

Lisää suolaa makusi mukaan. Yleensä yksi tai kaksi teelusikallista suolaa riittää kolmen litran purkkiin. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän.

Täytä kylmällä tislatulla tai keitetyllä vedellä, rullaa tai sulje tiiviisti kierrekorkilla. Ravista säiliötä useita kertoja. Jätä se huoneeseen kahdeksi kolmeksi päiväksi, mutta enintään kolmeksi päiväksi.

Tänä aikana marinoitujen paprikapurkki tulee kääntää useita kertoja, ravistaa, mutta ei avata. On suositeltavaa avata vain tarvittaessa ennen tarjoilua.

Huomioon! Vihannesten päälle ei tarvitse keittää ja kaata kuumaa vettä, muuten marinoidut paprikat menettävät koostumuksensa eivätkä ole rapeita.

Kun olet valmis, pysäytä käymisprosessi, aseta marinoidut paprikat jääkaappiin kolmen päivän kuluttua. Voit syödä tuotteen 3 päivän suolauksen jälkeen, pippuria tarvitsee vain jäähdyttää hieman ennen tarjoilua jääkaapissa.

Jos suolaat paprikaa talveksi, säilytä purkkeja jääkaapissa enintään vuoden. Säilyy auki noin 36 tuntia viileässä paikassa ja 10 tuntia huoneessa.