tataarin perusasiat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: PP-vitamiini - 21,7%, kalium - 17,8%, koboltti - 66,9%, kupari - 13,3%, molybdeeni - 13,7%, kromi - 20,4%

Mitä hyötyä tataarin kielen perusteista on?

• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintyminen.
• kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happojen ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien johtamisprosesseihin ja paineen säätelyyn.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Kupari on osa entsyymejä, joilla on redox-aktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu hapen toimittamiseen ihmiskehon kudoksiin. Puutos ilmenee sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisen häiriöinä sekä sidekudosdysplasian kehittymisenä.
• Molybdeeni on kofaktori monille entsyymeille, jotka varmistavat rikkipitoisten aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien aineenvaihdunnan.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

vielä piiloon

Näet täydellisen oppaan hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.

Tatariksi azu, kuten mikä tahansa kansanruoka, on olemassa monissa painoksissa. Mutta tärkeintä on samat ainesosat: liha, perunat ja mausteinen tomaattikastike suolakurkkujen kanssa, joka yhdistää kaiken yhdeksi kokonaisuudeksi.

Tuloksena on maukas, aromaattinen, hieman mausteinen (ja joskus hyvin mausteinen) ruokalaji, josta koko perhe ja varsinkin miespuolisko varmasti nauttii...

Ainesosat

• 600 g naudanlihaa haudutukseen
• 600 g perunaa
• 3 marinoitua kurkkua
• 1 sipuli
• 200 g tomaatteja paloina purkista tai 2 tomaattia ja 1 rkl. tomaattisose
• 2 valkosipulinkynttä
• kasviöljy paistamiseen
• 1 rkl. jauhot
• korianteria tai persiljaa
• jauhettua mustapippuria
• kuumaa punaista pippuria maun mukaan

Valmistautuminen

Leikkaa naudanliha 5 cm pitkiksi ja 1 cm paksuiksi paloiksi. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä syvässä paistinpannussa ja lisää liha sinne.



Paista keskilämmöllä välillä kääntäen, kunnes liha on ruskistunut. Tämä kestää noin kaksikymmentä minuuttia.



Kaada kuumaa keitettyä vettä lihan päälle, kunnes se juuri peittyy. Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja hauduta lihaa noin puolitoista tuntia, kunnes se on kypsää. On yksi temppu: jos haudutat lihaa pitkään ja se on edelleen sitkeää, lisää pala mustaa ruisleipää tai ripaus soodaa, jotta se kypsyy paljon nopeammin.



Kun liha on valmis, avaa kansi ja nosta lämpöä, anna jäljellä olevan veden kiehua ja liha ruskistua.



Lisää kuorittu ja pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli ja jauhot lihaan, sekoita kaikki. Paista kunnes sipuli pehmenee.



Lisää tomaatit tölkistä (otan usein kuorittomia tomaatteja paloiksi leikattuna omassa mehussaan Green Giant -merkistä) tai raasta pari tuoretta tomaattia, kun ne on leikattu puoliksi. Pidä niitä leikattu puoli raastimeen päin, niin iho pysyy käsissäsi ja vain murskattu massa on lautasessa. Lisää tomaattipyre tuoreiden tomaattien kanssa. Hauduta lihaa ja tomaatteja keskilämmöllä noin viisi minuuttia.



Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi ja lisää lihaan, sekoita ja kuumenna kaikkea yhdessä vielä viisi minuuttia.



Lihan kypsyessä kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Kuumenna erillisessä paistinpannussa 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja paista perunat siinä. Suolaa perunat kevyesti paistamisen aikana, noin puoli teelusikallista suolaa.



Lisää perunat lihan joukkoon, sekoita kaikki ja hauduta kannen alla 5 minuuttia. Kuori ja hienonna valkosipuli, hienonna vihreät. Tarkista pohjan suola, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää sitten valkosipuli ja yrtit pohjaan, sekoita ja peitä kannella. Sammuta lämpö. Anna valmiin annoksen seistä noin kymmenen minuuttia, jotta se imeytyy.

Azu tatariksi - jälkisana

On melko vaikeaa kiistellä siitä, millainen aidon tatarityylisen azu-reseptin tulisi olla. Kuten mikä tahansa suosittu kansankeittiön ruokalaji, se kehittyi, muuntui ja hankki uusia yksityiskohtia, legendoja ja perinteitä, ja tatarilaisen keittiön tapauksessa, joka voidaan loputtomasti jakaa siperialaiseen, kazanilaiseen, permiin ja kymmeniin muihin, on yleensä epärealistista etsi alkuperäinen lähde. Alkuperäinen resepti on vuosien aikana muuttunut satoja kertoja, mutta perusasiat ovat pysyneet ennallaan: liha, tomaattikastike, suolakurkku, perunat. Puhutaanpa siitä, että azu on pohjimmiltaan tavallinen muhennos, joten voit valmistaa sen luovasti ja mielijohteesta.

Nykyään tataarin perusteet löytyvät täysin erilaisista tulkinnoista. Joku valmistaa sen niin, että ruuan konsistenssi on jossain toisen ja ensimmäisen välillä. Toiset pitävät parempana perusjuovista, joissa on mahdollisimman vähän kastiketta, haihduttamalla ylimääräinen neste ja jättämällä ainekset melkein "kuiviksi". Jokaisella on oma "perheensä" mausteita ja yrttejä. Mausteisuusastetta säädetään kokin mieltymysten mukaan, mutta perinteisesti azua tarjotaan melko mausteisena versiona. Astia, jossa tämä ruokalaji haudutetaan, valitaan ottaen huomioon, että sitä on haudutettava pitkään ja perusteellisesti, mutta on myös "nopeita" reseptejä.

Eri lähteistä tomaattien, kurkkujen, sipulien ja perunoiden lisäksi perusruokiin lisätään muita vihanneksia - porkkanaa, paprikaa ja jopa sieniä, munakoisoja, kesäkurpitsaa ja kaalia. Erillinen keskustelunaihe on liha: perinteisesti uskotaan, että azu valmistetaan hevosenlihasta, mutta nykyään pohjana on useimmiten lammas, naudanliha ja harvemmin tai tuskin koskaan sianliha (tämä johtuu siitä, että useimmat tataarit tunnustavat Islam).

Yleinen tekniikka on yksinkertainen: kaikki azun komponentit paistetaan erikseen, yhdistetään sitten paksuseinäiseen kattilaan ja haudutetaan yhdessä. Usein tataariperusteet valmistetaan saviruukuissa uunissa. Joskus lihaan ja vihanneksiin lisätään fermentoitua maitoa - kermaa, smetanaa tai jogurttia.

Yleisesti ottaen, jos olet epävarma siitä, miten keittää perusruoat tatariksi, tee se vain parhaaksi katsomallasi tavalla, pääasia, että se on maukasta ja perheesi pitää siitä. Ja jos joku on äänekkäästi närkästynyt siitä, että tämä ei ole ollenkaan sitä, mitä sen pitäisi olla, voit aina ilmoittaa, että "mutta tässä on isoäitini, jonka isoäiti oli tataari ja joka oli kuuluisa perustiedostaan ​​kautta Kazanin tai Astrakhanin (valitse mistä itse pidätkin eniten), keitin sen tällä tavalla!”

Ensinnäkin puhdista ja leikkaa pieniksi paloiksi!! sipuli. Älä jauha sipulia tehosekoittimella, se vain pilaa ruuan maun.
Vuodata muutama kyynele, mutta silloin ansaitset kiitollisuuden perheeltäsi ja ystäviltäsi.
Sipulien määrä on tasan puolet lihan määrästä!! Paista sipuli pienessä määrässä kasviöljyä läpinäkyväksi ja kevyesti paistettuun. Valmistele tässä vaiheessa tomaattipohja. Tässä on kolme vaihtoehtoa: 1. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuoret ja pilko hienoksi.2. Laimenna HYVÄ tomaattipasta 1/3 kupilliseen vettä. 3. Käytä tomaattimehua.Nyt, kuten ymmärrät, ei ole herkullisten tomaattien aika, joten käytin toista vaihtoehtoa. Laimensin Pomodorka-tomaattipastaa. Ja hän kaatoi sen pannulle sipulien kanssa. Seuraava vaihe on lihan valmistus. Se voi olla vasikanlihaa tai naudanlihaa, jonka kypsennys kestää hieman kauemmin. Leikkaa kaikista suonista vapautettu liha lyhyiksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu hyvin kaatamalla siihen pieni määrä kasviöljyä. Aseta liha yhteen kerrokseen.
Jos sinulla ei ole tätä mahdollisuutta, suorita tämä toimenpide useissa vaiheissa. Liha on paistettava ja "asetettava" niin, että kaikki lihamehut jäävät sisään! Ja yhdistä se sipulien ja tomaattien kanssa kattilassa (syvä paistinpannu, ankkapannu). Kaada joukkoon lihaliemi. Voit tietysti lisätä vettä, mutta se ei ole sama! Vähennä lämpöä ja hauduta lihaa kypsäksi. Sillä välin hoidetaan kurkut. Käytämme VAIN marinoituja kurkkuja, suolakurkut eivät yksinkertaisesti sovi tänne! Kuori kurkut, jos siemenet ovat suuria, heitä nekin roskiin. Leikkaa kuutioiksi. Ja paista pienessä määrässä öljyä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Ja nyt on perunoiden vuoro.
Leikkaa se haluamallasi tavalla. Jotkut pitävät kuutioista, mutta minä pidän kuutioiduista perunoista. Ja tässä on erittäin tärkeä kohta. Hienonnetut perunat on huuhdeltava juoksevan veden alla ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
Ja sitten laitoimme pestyt ja hieman kuivatut perunat kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paistamme.
Mitä varten, voit kysyä.
Ja jotta perusasioistamme ei tule sotkua ja jokainen pala elää omaa elämäänsä ystävällisessä porukassa! Yhdistetään kauneutemme. Ja viimeinen silaus: hienoksi pilkottu valkosipuli ja muussattu suolalla.
Kun olet lisännyt valkosipulia, voit lisätä suolaa.
Älä unohda, että kurkut tuli suolalla, valkosipuli suolalla, ja jos olisimme suolaaneet ruuan etukäteen, emme ehkä olisi käyttäneet suolaa oikein.
Ja ylisuolaus, kuten tiedät...
Kyllä, älä unohda ripotella vastajauhettua pippuria.

Tarjoile vihreiden kanssa.
Nauti ateriastasi!!!

Venäjä on rikas maa - entisessä Neuvostoliitossa asui rauhanomaisesti rinnakkain niin monet kansallisuudet, jotka tyytyväisinä kohtelivat ystäviä tai naapureita herkullisilla kansallisruokilla, joiden reseptit periytyivät suvussa perinnöllisesti, ja jakoivat mielenkiintoisia ja epätavallisia reseptejä heidän kanssaan. Siksi venäläinen keittiö on niin maukasta ja ainutlaatuista!

Yhdestä näistä tatarikeittiöistä on tullut maailmanlaajuinen herkku, jonka monet kotiäidit valmistavat ruokkimaan perheenjäseniään tavallisena arki-iltana. Puhumme perusasioista tatarityyliin, naudanlihan ja suolakurkkujen kanssa.

Tatarikeittiölle on ominaista suuri määrä liharuokia pöydällä, ja tämä ei ole yllättävää, koska tämän kansan esi-isät olivat paimentolaisia. No, jos katsot ruuan nimeä, se on hyvin ikivanha, ja todennäköisesti tuli sanasta "azdyk", joka tarkoittaa kirjaimellisesti ruokaa. Persian murreessa kirjaimellinen käännös on tarkempi, ja sen nimitys on "lihapalat".

Mielenkiintoinen fakta! Itse asiassa, jos sukeltaa syvemmälle tämän kysymyksen tutkimukseen, ruokalaji ei ole niin vanha, koska tatariksi se on ennen kaikkea lihaa sipulilla ja suolakurkkulla, perunoiden lisukkeella. Mutta perunat ilmestyivät Venäjän alueelle ei niin kauan sitten.

Mutta pari vuosisataa riittää, jotta ruokalaji tulee tunnetuksi kaikkialla maailmassa ja saavuttaa suuren suosion. Reseptiä muutettiin useaan otteeseen, siihen lisättiin uusia ainesosia ja mausteita, mutta perinteistä reseptiä ei ole unohdettu tähän päivään mennessä.

Tämän ruuan pääainesosa on tietysti liha. Perinteisesti käytetään naudan tai hevosen lihaa, mutta myös lampaan-, vasikan- ja jopa sianlihaa voidaan käyttää. Lisäksi kannattaa keittää käyttämällä lihaa rasvan kanssa, joka muuttuu ja siitä tulee erittäin maukkaan kastikkeen perusta.

Pääaineksen, sipulia, suolakurkkua, tomaattia tai tomaattipastaa, porkkanaa ja perunaa lisätään tatar-azuun lisäksi. Muista lisätä mausteita ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Ruoan maku riippuu monella tapaa tomaattipohjaisen kastikkeen oikeasta valmistuksesta. Perusteet on laimennettava lihaliemellä haluttuun sakeuteen, toki voi käyttää myös vettä, mutta silloin ruuan maku on erilainen.

Koska ruokalaji sisältää marinoituja kurkkuja, sinun tulee suolata liha erittäin huolellisesti, ja se on suositeltavaa tehdä kypsennyksen lopussa. Astia tulee tarjoilla oikein syvissä kulhoissa, vain kuumana ja aina pehmeiden levyleipien kanssa.

Resepti ruoanlaiton perusteisiin tatarityyliin suolakurkun kera

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Tämän ruuan valmistukseen on suositeltavaa käyttää valurautakattilaa tai viimeisenä keinona suurta kattilaa, jossa on paksut seinät ja pohja. Tällaiset astiat eivät vain kuumene tasaisesti, vaan pysyvät myös kuumina pitkään säilyttäen lämmön. Lisäksi siinä on muotia paistaa ja sitten hauduttaa kaikki ruoat samaan aikaan.

Jos aiot valmistaa perusruokia perunoiden kanssa, niin muista, että ruokalajilla on useita tulkintoja - voit hauduttaa perunaviipaleet lihan kanssa tai tarjoilla keitettyjä perunoita (tai perunamuusia) erikseen. Mutta silloin kannattaa tehdä maukkaampaa kastiketta, joka toimii kastikkeena lautasen tarjoilussa.

Kypsennys kestää 2 tuntia.

Kuinka monta kaloria - 163 kaloria.

1. Leikkaa pesty ja kuivattu liha jyvän poikki pieniksi viipaleiksi ja paista se paistinpannulla kullanruskeiksi;
2. Lisää vähän vettä tai mitä tahansa liemeä ja keitä kannen ollessa kiinni;
3. Heti kun neste on haihtunut, lisää kattilaan hieman jauhoja ja hienonnettua sipulia, paista kaikkea, kunnes saat homogeenisen seoksen ilman kokkareita. Lisää hienonnetut tomaatit ja suolakurkku saatuun kastikkeeseen;
4. On suositeltavaa leikata perunat pieniksi viipaleiksi ja paistaa erikseen kullanruskeiksi. Lisää se lihakastikkeeseen, keitä noin 7 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita, mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan, lisää hienonnettu valkosipuli;
5. Ennen tarjoilua on suositeltavaa antaa astian seistä 10 minuuttia kansi suljettuna.

Mehukkaiden lihapalojen ja perunaviipaleiden yhdistelmä, joka on maustettu korianterilla, vetoaa todella itämaisen keittiön ystäville.

Kypsennys kestää 1,5 tuntia.

Kuinka monta kaloria - 155 kaloria.

1. Kuumenna valurautainen paistinpannu tai pata auringonkukkaöljyssä ja paista siinä jyvän poikki pieniksi paloiksi leikatut naudanlihapalat. On tarpeen paistaa, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut ja liha peittyy kullanruskealla kuorella;
2. Nyt sinun on kaadettava lasilliseen vettä ja haudutettava lihakastiketta kannen ollessa kiinni, kunnes naudanliha muuttuu pehmeäksi, minkä jälkeen kansi on poistettava ja neste haihdutettava;
3. Lisää hienonnettu sipuli ja jauhot paistinpannulle, sekoita hyvin ja kuumenna. Kaada purkkiin hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan ja hauduta 5-7 minuuttia. Lisää hienonnetut kurkut lihaan ja kuumenna;
4. Perunat on leikattava suuriksi viipaleiksi ja suolattava, paistetaan erillisessä paistinpannussa, kunnes ne ovat rapeita. Yhdistä viipaleet kastikkeeseen ja kypsennä kaikki astian ainekset täysin kypsiksi 15 minuutissa;
5. Mausta hienonnetulla korianterilla, hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja mausteilla ja anna astian vetäytyä ennen tarjoilua.

Multicookeria käytettäessä lihan haudutus kastikkeessa vähenee huomattavasti, mikä ei voi miellyttää niitä, jotka ovat erittäin kiireisiä omien asioidensa kanssa. Lisäksi astiasta tulee mureaa, haudutettua ja kaikki aromit ja maut säilyvät siinä.

AINESOSAT	MÄÄRÄ
naudan sisäfilee	600 g
kurkku suolakurkkua	1 monilasi
sipuli	1 pää
kurkkua (tynnyri)	4 asiaa
tomaatit	2 kpl
auringonkukkaöljy	50 g
valkosipuli	2 neilikkaa
premium-jauhot, vehnä	25 g
tomaattisose	50 g
Kidesokeri	1 rkl. lusikka
tuoreita yrttejä	5 haaraa
suolaa ja pippuria	maku

Kypsentämiseen menee 1 tunti.

Kuinka monta kaloria - 135 kaloria.

1. Kytke päälle "Leivonta" -tila multicookerissa, lisää auringonkukkaöljy ja paloiteltu naudanliha. Paista kullanruskeaksi;
2. Lisää suolakurkku ja jatka keittämistä tarvittaessa sekoittaen. Lisää pilkotut tomaatit.
3. Kuumenna paistinpannu öljyssä, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota se jauhojen kanssa. Heti kun seos on paistettu, lisää tomaattipasta, kurkkukurkku; Jatkamme seoksen hauduttamista tulella lisäämällä hienonnettua valkosipulia. Muutaman minuutin kuluttua sinun on lisättävä sokeria, odotettava, kunnes se liukenee, ja kaada kasviskastike lihaan hitaaseen keittimeen;
4. Lisää perusaineet maun mukaan, lisää pippuria ja mausteita ja jatka kypsennystä ”Pata”-tilassa noin puoli tuntia tai kunnes ohjelma päättyy.

• Jotta ruoasta tulisi pehmeä ja mehukas, on suositeltavaa käyttää ruoanlaitossa riittävä määrä sipulia;
• Liha tulee ehdottomasti paistaa ennen haudutuksen aloittamista;
• Suolakurkku tulee kuoria, tämä tekee kastikkeesta pehmeämmän.

Aasialaisen (tatari) keittiön yleisin ruokalaji on azu. Tämä maukas, tyydyttävä ja aromaattinen ruokalaji saavutti suosion, koska se sisällytettiin minkä tahansa Neuvostoliiton ajan itseään kunnioittavan ruokalan ruokalistalle. Se on valmistettu rasvaisesta lihasta, alkuperäisestä hevosesta tai karitsasta ja vihanneksista.

Nimi "azu" tulee tataarin sanasta "azdyk" ja se käännetään "ruokaksi". Persiaksi tämä sana tarkoittaa "lihapalat". Azua pidetään muinaisena reseptinä, mutta jopa sen klassinen resepti, joka sisältää perunoita ja tomaatteja, eroaa merkittävästi muinaisina aikoina valmistetusta, koska nämä vihannekset tulivat Aasiaan ei niin kauan sitten.

Azu tatarityyliin marinoiduilla kurkuilla - klassinen valokuvaresepti vaiheittaisella kuvauksella

Jokainen kansa, joka on ottanut tämän herkullisen ruuan suosikkiruokien listalle, on rikastanut versiotaan perustuotteista uusilla mielenkiintoisilla muistiinpanoilla. Tässä on yksi versio klassisen tatarityylisen karitsan valmistamisesta.

Kokkausaika: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Rasva hännän rasva:
• lammas (liha):
• Sipuli:
• Tkemali-kastike:
• Suolatut kurkut:
• Tuoreet tomaatit:
• Tomaattimehu:
• Laakerinlehti:
• Fenkoli:
• Korianteri:
• Tuliset paprikat:
• "Khmeli-suneli":
• Kuiva mausteseos “Adjika”:

Ruoanlaitto-ohjeet

Tataarin perusresepti perunoiden kanssa

Klassisessa versiossa tarvitset melko suuren määrän kasviöljyä naudanlihan ja vihannesten paistamiseen. Se mahdollistaa myös kaikkien vihannesten samanaikaisen lisäämisen, eikä perunoita paisteta ollenkaan.

Siksi pärjäämme vain kolmella ruokalusikallisella öljyä. Lisäksi voit poistaa muhennuksesta rasvan, jolloin maukkaasta ja aromaattisesta ruoasta tulee entistä kevyempi.

• 1 tölkki laadukasta naudanlihamuhennos;
• 0,5-0,7 kg perunoita;
• 1 porkkana ja sipuli;
• 1 suolakurkku;
• 2 keskikypsää tomaattia (voidaan korvata 100 g:lla tomaattipastaa);
• 2-3 rkl. kasviöljy;
• 1 laakerinlehti;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kuuma paprika;
• suola.

Ruoanlaittovaiheet perusasiat naudanmuhennoksen ja perunoiden kanssa:

1. Pese ja kuori perunat, sipulit, valkosipuli ja porkkanat.
2. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi, hienonna porkkanat, sipulit, paprikat ja suolakurkku.
3. Sekoita erillisessä kulhossa muhennos ja hienonnettu valkosipuli, lisää niihin laakerinlehti.
4. Laita kaikki vihannekset paitsi perunat paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan. Haudutamme niitä vartin verran, ja kun kosteus haihtuu, paista kevyesti, kunnes sipulit ja porkkanat muuttuvat ruskeiksi.
5. Nyt voit lisätä 250 ml kylmää vettä ja raastettua tomaattia tai tomaattipyreetä. Noin 5 minuutin kuluttua voit lisätä perunat.
6. Kun perunat ovat valmiita, lisää joukkoon haudutettu valkosipuli. Sekoita ja maista suolaa, lisää suolaa tarvittaessa.
7. Kun perusaineet ovat valmiit, anna sen hautua hieman saadaksesi makua ja aromia.

Toinen versio tatarityylisistä perusteista perunoiden kanssa on alla videoreseptissä.

Kuinka keittää tatarityylistä sianlihaa sianlihasta?

Tässä reseptiversiossa suosittelemme käyttämään sianlihaa perinteisen lampaan sijaan. Tarvitset vakiosarjan vihanneksia (sipulia, valkosipulia, suolakurkkua, tomaattia tai niiden tahnaa) sekä mausteita ja yrttejä, joilla murskaamme astian ennen tarjoilua. Ainesosien määrä voidaan ottaa sama kuin klassisessa reseptissä.

1. Aluksi pese sianliha ja leikkaa se suikaleiksi.
2. Paista lihapaloja molemmilta puolilta pari minuuttia.
3. Lisää hienonnettu sipuli, suikaleiksi leikatut suolakurkut, raastettu tomaatti tai 1 rkl. l. tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli.
4. Kuumenna liha ja vihannekset kiehuvaksi, maista suolalla, lisää suolaa maun mukaan, alenna sitten lämpöä ja hauduta vielä 7-10 minuuttia.
5. Tarjoile pöydällä yrteillä ripotellen.

Toinen suosikkiruoan muunnelma sisältää sen valmistamisen naudanlihan ja perunoiden kanssa. Tulos on erittäin täyteläinen ja aromaattinen.

• liha (naudanliha) -0,5-0,6 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• useita marinoituja kurkkuja;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• sipuli - 1 kpl;
• 20 g tomaattipyreetä tai 1 tuore tomaatti;
• 1 rkl. l. jauhot;
• suolaa, punaista, mustapippuria, yrttejä.

Valmistusmenettely:

1. Aseta paksuseinäinen kattila (paistinpannu) tulelle, kaada autuuteen öljyä ja kuumenna.
2. Leikkaa naudanliha 1 cm paksuisiksi nauhoiksi. Paista kullanruskeiksi välillä sekoittaen noin 20 minuuttia.
3. Kaada kuumaa vettä lihan päälle, kunnes se juuri ja juuri peittyy.
4. Hauduta lihaa kannen alla, kunnes se pehmenee, noin tunti.
5. Jos nestettä on vielä jäljellä, poista kansi ja keitä kokonaan.
6. Lisää lihaan jauhot, kuorittu ja hienonnettu sipuli, sekoita hyvin ja paista kunnes sipuli on läpinäkyvää.
7. Lisää tomaattipyree tai raastettu tuore tomaatti ja keitä muutama minuutti. Teemme saman suikaleiksi leikatun suolakurkun kanssa.
8. Paista erikseen kuutioiksi leikatut perunat.
9. Kun perunat ovat valmiita, lisää ne lihan joukkoon, keitä vielä 5 minuuttia, lisää sitten suola ja mausteet. Voit sammuttaa perustoiminnot noin 5 minuutin kuluttua.
10. Lisää valkosipuli ja hienonnetut yrtit valmistettuun astiaan. Sekoita huolellisesti ja anna vetäytyä vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua.

Tämä perusversion versio on erinomainen ruokalaji perheen lounaalle tai illalliselle, jonka valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

• 2 puolikasta broilerin filettä;
• perunat - 1 kg;
• 3-4 marinoitua kurkkua;
• 2-3 keskikypsää tomaattia (100 g tahnaa);
• suolaa, sokeria, pippuria.

Kuinka kokata kanan perusasiat?

1. Paista suikaleiksi leikatut kuoritut perunat rapeiksi.
2. Leikkaa pesty filee kuutioiksi ja paista se kattilassa kasviöljyssä.
3. Lisää 1 tl lihaan. sokeria, raastettua tomaattia tai pastaa laimennettuna lasilliseen vettä.
4. Lisää valmiit perunat lihan joukkoon. Teemme saman hienonnettujen kurkkujen kanssa.
5. Hauduta kunnes se on täysin kypsä.
6. Mausta mausteilla ja suolalla.
7. Jotta perusteet maistuvat täydellisesti, sen on annettava hautua neljännestuntia.

Kuinka valmistaa perusasiat hitaassa keittimessä?

Modernin keittiön monitoimikeittimestä on tullut välttämätön keittiöavustaja, joka yksinkertaistaa monien ruokien valmistusprosessia. Azu tatariksi ei ollut poikkeus.

1. Ota ainekset mistä tahansa haluamastasi reseptistä artikkelissamme.
2. Paista paloiteltua lihaa "Paistaminen"-tilassa noin 20 minuuttia.
3. Lisää lihaan hienonnettu sipuli ja porkkana. Kypsennä samassa tilassa vielä 6 minuuttia.
4. Nyt voit kaataa joukkoon laimennettua tomaattipyreetä, valkosipulia ja muita mausteita. Kytke "Quenching" päälle puoleksi tunniksi.
5. Lisää perunat ja suolakurkku vihannesten ja lihan joukkoon. Hauduta vielä 1,5 tuntia.

Perusresepti ruukuissa

Tarvittavat ainesosat:

• liha (kana, kalkkuna, lammas, naudanliha, sianliha) - 0,5 kg;
• 10 keskikokoista perunaa;
• 3-5 suolakurkkua;
• 3 sipulia;
• 1 porkkana;
• 0,15 kg kovaa juustoa;
• 3 keskikypsää tomaattia (100 g tahnaa)
• 3 rkl kutakin ketsuppi ja majoneesi;
• laakerinlehti, suola, pippuri, mausteet, maustepippuri.

Tasot keraamisten ruukkujen perusteet:

1. Paista kuutioiksi leikattua lihaa pannulla 5 minuuttia. Lisää hieman suolaa ja pippuria.
2. Jokaisen ruukun pohjalle taputtelemme hienonnettuja tai raastettuja kurkkuja, niiden päälle - lihaa, majoneesin ja ketsuppin seosta, laakerinlehteä, pari maustepippuria ja vähän kuivattua tilliä.
3. Paistamme pannulla puolirenkaiksi leikatun sipulin ja raastettua porkkanaa. Mausta ne mausteilla ja kun olet valmis, laita ne ruukkuihin.
4. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, paista ne pannulla korkealla lämmöllä, ripottele päälle pippuria ja laita kattiloihin.
5. Täytä kattilat tomaattikastikkeella ja laita esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
6. Ripottele valmis ruokalaji juustolla ja yrteillä.