کوکی های شکلاتی خانگی خوشمزه. کوکی ها با چیپس شکلات. با تکه های نارگیل

دستور العمل های سریع مزایای زیادی دارند، بنابراین من تعداد زیادی از آنها را در زرادخانه خود دارم. امروز غذای مورد علاقه دوستم را درست کردم - کوکی های شکلاتی خوشمزه خانگی. یکی از دوستان به طور غیرمنتظره تماس گرفت و گفت 15 دقیقه دیگر برای ملاقات می آید. من این زمان را بیهوده تلف نکردم، اما کوکی های شکلاتی ساده اما بسیار خوشمزه را با کاکائو تهیه کردم، و توانستم عکس های گام به گام برای نشان دادن دستور تهیه کنم. و همه اینها در 15 دقیقه. خارق العاده! حتما توجه داشته باشید و خانواده و دوستان خود را لوس کنید!

بنابراین ما نیاز داریم:

- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پودر کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره یا کره گیاهی - 50 گرم؛
- شکر - 1/2 فنجان؛
- آرد گندم درجه یک - 1 فنجان؛
- وانیل - در نوک قاشق چایخوری؛
- شیر (3.2٪) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

طرز تهیه کوکی های شکلاتی خوشمزه در 15 دقیقه

کره را به مدت 50 ثانیه در حمام آب یا مایکروویو قرار دهید. قوام مورد نظر را به دست خواهد آورد. به جای کره، می توانید از خامه گیاهی استفاده کنید. برای این پخت عالی است.

شکر، تخم مرغ، وانیل را به کره ذوب شده اضافه کنید.

با قاشق خوب مخلوط کنید. پودر کاکائو را اضافه کنید. مقدار کاکائو بستگی به این دارد که کوکی‌های شکلاتی که می‌خواهید با آن چقدر غنی شوند.

مخلوط کردن. آرد گندم درجه یک را اضافه کنید. قبل از اضافه کردن، باید آن را چند بار الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. این کار باعث می شود که محصولات پخته شده هوای بیشتری داشته باشند.

در حین ورز دادن خمیر کشسان، یک قاشق شیر چرب گرم اضافه کنید. من شیر خانگی دارم که از دوستان مورد اعتماد می خرم.

ورز دهید تا خمیر به غلظتی که در عکس نشان داده شده است برسد.

تکه های خمیر را خرد کنید و به شکل توپ درآورید. توپ ها را صاف کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. شیرینی ها را گذاشته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. دقیقا 10 دقیقه بپزید.

در طول فرآیند پخت، کوکی ها شکاف های کوچکی در بالای آن ایجاد می کنند که بیشتر آنها را تزئین می کند.

اجازه دهید کوکی ها کمی خنک شوند و در بشقاب قرار دهید.

خوشمزه ترین کوکی های شکلاتی را با کاکائو وانیلی و سایر نوشیدنی های مورد علاقه سرو کنید. توجه داشته باشم که محصولات پخته شده در وسط کمی مرطوب می شوند. منو یاد براونی مورد علاقه ام میندازه. هنگام پختن کوکی ها طبق دستور من چه ارتباطی خواهید داشت؟ اشتراک گذاری. 🙂

دستور پخت بیسکویت با چیپس شکلاتی جایگاه ویژه ای در کتاب های آشپزی دارد. این شیرینی خوشمزه نه تنها برای چای خانگی مناسب است، بلکه گزینه ای ایده آل برای لذت بردن از لذیذ مورد علاقه شما در محل کار یا پیک نیک است، زیرا اندازه کوچک محصولات به شما امکان می دهد بدون ترس از حفظ شکل آنها را حمل کنید. کوکی‌های شکلاتی خانگی که در یک جعبه زیبا بسته‌بندی شده‌اند، برای هر مناسبتی برای هدیه دادن مناسب هستند.

چگونه کوکی ها ظاهر شدند: داستان مبدا

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چند وقت پیش کوکی‌ها ظاهر شدند و چه کسی این محصولات را به جهان "داد"؟ درست است - همزمان با نان، و بسیاری معتقدند که این اتفاق ده هزار سال پیش رخ داده است. البته محصولات باستانی از نظر شیرینی و تنوع متمایز نمی شدند - نه مانند محصولات مدرن! - اما، تصور کنید، به نوعی آنها حتی بر روند تاریخ تأثیر گذاشتند.

در اینجا چگونه بود. در قرن چهاردهم، ژو یوان ژانگ در چین زندگی می کرد و از نظر مذهبی آداب و رسومی را رعایت می کرد که برای مردم غیر چینی قابل درک نبود. او هر سال به پیروی از آداب باستانی امپراتوری آسمانی، در پانزدهمین شب ماه هشتم برای جشن برداشت محصول، کیک ماه (به زبان ما کلوچه) می پخت.

ژو یوان ژانگ نه تنها یک شیرینی پزی مسئول بود، بلکه یک وطن پرست نیز بود. رعایت سنت شب پانزدهم ماه هشتم برای او به طور فزاینده ای دشوار می شد، زیرا کشور توسط امپراتور چینی بومی او اداره نمی شد، بلکه توسط یک سلسله مغول که با قلب او بیگانه بود اداره می شد.

این موضوع زو یوان ژانگ و دیگر شهروندان آزادیخواه را به شدت نگران کرد. با نشستن بر حصیر خانه های امن، قیام را آماده کردند. سرانجام تاریخ آن مورد توافق قرار گرفت، اما چگونه می توان آن را بدون پرداخت جان به توده های وسیع مردم ابلاغ کرد؟

یک ایده نجات به ذهن ژو یوان ژانگ آمد. جشن برداشت محصول بعدی در شب پانزدهم ماه هشتم نزدیک بود و او پیشنهاد کرد یادداشتی را که تاریخ قیام را نشان می دهد در یکی از کیک های ماه پنهان کنید. توده های وسیع مردم این خبر را دریافت کردند، دوباره جمع شدند و پیروز شدند. اما این همه ماجرا نیست: ژو یوان ژانگ بر تاج و تخت نشست و اولین امپراتور بیست و یکمین سلسله مینگ چین شد. و اکنون تاریخچه پیدایش آن از دهان به دهان منتقل می شود و دستور العمل های تهیه آن روز به روز در حال افزایش و بهبود است.

اگر برنامه های گسترده برای به دست گرفتن تاج و تخت چین تمام وقت شما را اشغال نمی کند، با کمک این مقاله زمان خواهید داشت تا خلاقانه هر تعطیلات را جشن بگیرید و زندگی روزمره خود را به طور قابل توجهی تزئین کنید. از دوشنبه تا جمعه، کوکی ها را با عجله بپزید، در تعطیلات آخر هفته و روزهای خاص، همه را با شیرینی های کوچک غیر معمول شگفت زده کنید - به جای کیک.

افراد تولد را با یک هدیه دستپخت، بسته بندی شده به روشی بدیع و خلاقانه خوشحال کنید. به خدا دسته گل خارق العاده خمیر چند رنگ برای تولد یک خانم جوان در هر سنی، الفبای خوشمزه برای مهمانی کودکانه و کلی لذت از تولید مشترک شاهکارهای شیرینی پزی خانگی در قالب ستاره کریسمس، سال نو مخروط ها و خرگوش های عید پاک کمتر از درخشان کریستال های گران قیمت در جعبه های مخملی به یاد خواهند ماند.

دستور العمل های ساده برای کوکی ها با شکلات (همراه با عکس)

طرز تهیه شیرینی با چیپس شکلاتی

عناصر: 100 گرم آرد، 3 زرده، 50 گرم شکر، 20 گرم کاکائو، 100 گرم کره.

آماده سازی:کره را با شکر چرخ کرده و زرده تخم مرغ و آرد را کم کم اضافه کرده و در کاکائو خنک شده بریزید. مخلوط به دست آمده را در کیسه شیرینی پزی بریزید و روی ورقه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده است به شکل نوار یا دایره فشار دهید. طبق این دستور ساده، کوکی های شکلاتی را در فر با حرارت کم بپزید.

کوکی های شکلاتی تهیه شده از خمیر با زرده آب پز، شکر و خرده های ویفر "جوجه تیغی غیر خاردار"

عناصر: 2 فنجان آرد، 100 گرم شکلات، 5 زرده تخم مرغ آب پز، 1/2 فنجان شکر، خرده های ویفر - به مزه، 1/2 قاشق چایخوری نوشابه آب شده با سرکه، 200 گرم مارگارین.

آماده سازی:مارگارین نرم شده را با شکر چرخ کرده، زرده های له شده، سودا، آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل توپ در آورید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

شیرینی ها را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

همانطور که در عکس می بینید، کلوچه های نان کوتاه با شکلات طبق این دستور العمل باید در شکلات ذوب شده در حمام آب غوطه ور شوند، در خرده های ویفر بغلتانند و اجازه دهند خشک شوند:

بیسکویت شکلاتی "ترافل عجله"

عناصر: 2 فنجان آرد، 3 تخم مرغ، 1/2 فنجان شکر، 1/4 قاشق چایخوری نوشابه آب شده با سرکه، 250 گرم مارگارین

برای استخوان زدایی:شکر 1 پیمانه، 2 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو

آماده سازی:قبل از درست کردن کوکی های شکلاتی، تخم مرغ ها را بجوشانید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. مارگارین را رنده کنید، آرد، شکر، زرده له شده، نوشابه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

از آن گلوله های کوچک درست کنید و به شکل مخروطی درآورید و روی سینی فر که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​بپزید. کوکی های داغ را در مخلوط شکر و کاکائو بغلتانید.

دستور پخت کلوچه های نان کوتاه با چیپس شکلات و عکس های پخته شده با شکلات

کوکی کره با شکلات سفید، شکر قهوه ای و آجیل برزیلی "New Vasyukovskoye"

عناصر: 1/3 فنجان آرد، 125 گرم شکلات چیپسی سفید، 50 گرم آجیل برزیلی خرد شده، 1 تخم مرغ، 6 قاشق غذاخوری. قاشق شکر قهوه ای، 125 گرم کره.

آماده سازی:کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید. در ادامه هم زدن، تخم مرغ زده شده را کم کم اضافه کنید. آرد، نمک را در مخلوط الک کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

سپس تکه های شکلات، مغزهای خرد شده را اضافه کنید و خمیر به دست آمده را مخلوط کنید. چند سینی فر را با کاغذ روغنی چرب کرده و بپوشانید. تکه های خمیر را با یک قاشق با فاصله زیاد از یکدیگر قرار دهید.

طبق این دستور، کلوچه های نان کوتاه را با تکه های شکلات در فر به مدت 10-12 دقیقه بپزید تا در دمای 190 درجه سانتیگراد طلایی شوند. کیک شکلاتی آماده شده را به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود. در صورت تمایل می توانید از هر شکلاتی استفاده کنید.

فیگورهای کوکی با فندق، وانیل، لعاب شکلاتی و فیلینگ ترکیبی “سورپرایز دلپذیر”

عناصر: 1/3 فنجان آرد، 100 گرم مغز فندق له شده، 4-5 تکه شکلات، پرتقال یا تمشک - به مزه، 1 تخم مرغ، 3/4 فنجان شکر، 2 قاشق چایخوری وانیلین، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 200 گرم کره.

آماده سازی:قبل از پختن کوکی های شکلاتی، کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا سفید شود، مغزها، وانیلین، بیکینگ پودر، آرد را اضافه کنید و خمیر به دست آمده را کاملا مخلوط کنید. آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس آن را به ضخامت حدود 1 سانتی متر پهن کنید و با قالب برش دهید.

آنها را در سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. در فر به مدت 7-10 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. کوکی های خنک شده را با کانفیرت چرب کنید و دوتایی ترکیب کنید.

4-5 تکه شکلات را در یک کیسه پلاستیکی کوچک بریزید و آن را در آب داغ ذوب کنید. گوشه ای از کیسه را ببرید و روی هر تکه کمی شکلات بمالید.

به عکس نگاه کنید - کوکی ها با شکلات طبق این دستور العمل با اصالت آنها متمایز می شوند:

کوکی های پات پوری با شکلات سفید، آجیل کاج، شکر و زغال اخته خشک

عناصر:

• 1 فنجان آرد پنکیک
• 80 گرم آجیل کاج
• 100 گرم شکلات سفید
• 100 گرم زغال اخته خشک
• 2/3 فنجان شکر ریز
• 1 قاشق چایخوری شیر
• کره 150 گرم

آماده سازی. این دستور پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی اصلاً پیچیده نیست. کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا پف کند، آرد، شیر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. آجیل، شکلات سفید خرد شده، زغال اخته را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

با قاشق از خمیر به صورت گلوله درآورید و روی 2 سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید به فاصله 5 سانتی متر از هم بچینید. آنها را با چنگال کمی فشار دهید تا ضخامت آنها به 1 سانتی متر برسد.

برای تهیه شیرینی های شکلاتی طبق این دستور، فر را از قبل گرم کنید و محصولات را به مدت 10-14 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. کار را به نیمه برسانید و ورقه های پخت را عوض کنید. سپس بپزید تا قهوه ای شود، شیرینی های آماده را به مدت 5 دقیقه در فر خاموش بگذارید و به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

در این عکس ها، کوکی ها با تکه های شکلات، که طبق دستور العمل های ارائه شده در بالا تهیه شده اند، نه تنها زیبا، بلکه بسیار اشتها آور نیز به نظر می رسند:

طرز تهیه کلوچه با شکلات و گردو

کوکی های آجیلی با شکلات، دارچین و فاج که از آب لیمو و پودر قند تهیه شده است "Fu-you-you-you"

عناصر:آرد 3/4 پیمانه، شکلات رنده شده 250 گرم، گردوی خرد شده 1/2 پیمانه، 3 عدد تخم مرغ، 1 پیمانه شکر، 1/2 قاشق چایخوری دارچین، مغز فندق - به تعداد محصول 250 گرم کره.

برای فوندانت:آب 1 لیمو، پودر قند - به مزه.

آماده سازی:برای تهیه این کوکی گردویی شکلاتی، کره، شکر و تخم مرغ را خامه بزنید تا کف کند. آرد را اضافه کرده، هم بزنید و شکلات رنده شده، مغزها و دارچین را به مخلوط اضافه کنید. خمیر به دست آمده را کاملا با هم مخلوط کرده و روی یک ورقه روغنی به ضخامت 2 سانتی متر قرار دهید و صاف کنید.

به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. هات کیک تمام شده را با فوندانت چرب کرده و به صورت مربع برش داده و روی هر کدام یک مغز فندق کامل قرار دهید. برای فاج، پودر قند را کاملا با آب لیمو بمالید.

بیسکویت شکلاتی "فلاژلا"

عناصر: 200 گرم شکلات تلخ، 200 گرم آرد، 110 گرم شکر قهوه ای، 110 گرم گردوی خرد شده، 1 تخم مرغ، 25 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری. ل پودر قند، 1 بسته شکر وانیلی، 1 قاشق غذاخوری مارگارین.

روش پخت و پز:شکلات را در حمام آب ذوب کنید. تخم مرغ را با شکر زده و آرد الک شده و کره ذوب شده و شکر وانیل را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. شکلات و آجیل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل طناب درآورده و روی سینی فر که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید و کمی فشار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. کمی خنک کنید، به صورت ضربدری به برش هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید. کوکی های آماده با شکلات و آجیل طبق این دستور باید با پودر قند پاشیده شوند.

کوکی ها - دو توپ با شکلات تلخ، آجیل و شکر به زبان ایتالیایی "Felicita"

عناصر: 1 فنجان آرد، 150 گرم شکلات تلخ، 150 گرم فندق یا گردو پوست کنده، 3/4 پیمانه شکر، شیر به میزان دلخواه، 150 گرم کره.

آماده سازی:آجیل ها را در غذاساز خرد کنید. آرد، شکر و کره نرم شده را اضافه کنید. خمیر یکدستی را ورز دهید، در صورت لزوم چند قاشق غذاخوری شیر در آن بریزید. خمیر آماده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به صورت استوانه‌هایی به قطر 2 سانتی‌متر باز کرده و به صورت مربع برش داده و به شکل توپ درآورید. آنها را روی یک سینی فر چرب شده و آردپاشی شده قرار دهید.

در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد تا قهوه ای طلایی بپزید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، نیمی از کلوچه های آماده را در آن فرو کنید و با بقیه کوکی ها ترکیب کنید.

دستور پخت شیرینی آمریکاییو با شکلات

کوکی بادام زمینی با شکلات تلخ، وانیل، شکر قهوه ای و شکلات شیری آمریکانو

عناصر: 2/3 فنجان آرد پنکیک، 300 گرم شکلات تلخ، 100 گرم شکلات شیری، 100 گرم بادام زمینی بوداده نمکی، 100 گرم کره بادام زمینی، 1 تخم مرغ، 1/2 فنجان شکر قهوه ای، 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق عصاره وانیل، 85 گرم کره.

آماده سازی:برای تهیه کوکی های شکلاتی آمریکاییو 200 گرم شیرینی تلخ را به قطعات بزرگ برش دهید. شکلات شیری را نیز جداگانه خرد کنید. باقی مانده شکلات تلخ را تکه تکه کنید و در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید.

شکلات ذوب شده را با شکر، کره دمای اتاق، تخم مرغ، وانیل مخلوط کرده و با قاشق چوبی مخلوط کنید. آرد، تمام شکلات شیری و بادام زمینی کامل بو داده را اضافه کنید تا مخلوط نرم شود و با تکان دادن به راحتی از قاشق خارج شود.

با استفاده از قاشق، تکه های خمیر را روی 2 تا 3 ورقه پخت قرار دهید تا 12 تکه شود و فاصله زیادی بین آنها باقی بماند. 2-3 تکه شکلات تلخ را در هر محصول بچسبانید.

کوکی های شکلاتی آمریکایی را طبق این دستور در فر به مدت 10-12 دقیقه بپزید تا محصولات در دمای 180 درجه سانتیگراد تیره شوند. کوکی های داغ تمام شده داخل نرم خواهند شد و وقتی خنک شوند ترد می شوند. به مدت 3-4 روز در ظرف در بسته نگهداری شود.

برای تهیه کره بادام زمینی، بادام زمینی های پوست کنده و برشته شده را در غذاساز بریزید، با روغن نباتی بپاشید و کمی بپزید. کره تمام شده را می توان چند هفته در یخچال نگهداری کرد.

طرز تهیه کوکی های شکلاتی در خانه: دستور العمل هایی با عکس

کوکی شکلاتی با بادام، لیکور گیلاس یا لیکور بازل برانسلی سوئیسی

عناصر: 250 گرم مغز بادام، 50 گرم شکلات تلخ (با محتوای کاکائو 70 درصد یا بیشتر)، 2 سفیده تخم مرغ، 1 فنجان پودر قند، 1 قاشق چایخوری لیکور گیلاس یا لیکور بادام، شکلات سفید یا مارمالاد گیلاس - به مزه، 1/2 قاشق چایخوری. قاشق دارچین.

آماده سازی:بادام ها را در آسیاب قهوه خرد کنید، شکلات را فریز کرده و روی رنده ریز رنده کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های نرمی به دست بیاید و با دقت نصف مقدار پودر قند را بریزید.

در مرحله بعد، در این دستور پخت کلوچه با شکلات، باید پودر قند باقیمانده را با بادام آسیاب شده، دارچین و شکلات رنده شده مخلوط کنید. سپس مخلوط بادام را با احتیاط داخل سفیده ها بریزید و در لیکور یا لیکور آلبالو بریزید و به آرامی بدون زدن هم بزنید.

با استفاده از دستور بیسکویت شکلاتی، از خمیر چوب شور چوبی کوچک درست کنید و روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ فر قرار دهید. در فر با دمای 110 تا 120 درجه سانتیگراد بپزید.

کوکی های تمام شده را با احتیاط از ورقه پخت خارج کنید، زیرا به راحتی می شکنند و روی توری سیمی خنک می شوند. شیرینی های خنک شده را با نوارهای شکلات سفید ذوب شده یا مارمالاد گیلاس تزئین کنید.

کوکی های پر شده با آجیل در لعاب شکلاتی با خرده های ویفر "شهاب سنگ های یک کهکشان دور"

عناصر: 3-4 پیمانه آرد، 5 عدد سفیده، نصف یا کامل مغز فندق، بادام و ... - به تعداد فرآورده ها، کلوچه رنده شده و خرده های ویفر - برای استخوان گیری، 250 گرم مارگارین.

برای لعاب: 2 قاشق چایخوری کاکائو، 4 قاشق غذاخوری. قاشق شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 50 گرم کره.

آماده سازی:قبل از درست کردن کوکی های شکلاتی، سفیده ها را با مارگارین نرم شده بزنید، آرد را اضافه کنید و خمیر غلیظی به دست آورید. تکه های خمیر را خرد کنید و نصف یا یک مغز کامل را داخل هر کدام از آنها قرار دهید. تکه ها را به شکل توپ در آورید و در سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد بپزید. محصولات تمام شده را در لعاب شکلاتی آغشته کنید و در مخلوطی از کوکی های رنده شده و ویفر رنده شده بغلتانید.

برای لعاب، کره را آب کرده، شیر را بریزید، کاکائو و شکر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به جوش بیاورید.

لطفا توجه داشته باشید که حتی در عکس، کوکی های شکلاتی با شکلات طبق این دستور العمل ها بسیار اشتها آور به نظر می رسند:

کوکی ها با شکلات تلخ، وانیل و قهوه "Madeleine"

عناصر:

• 1 لیوان آرد
• 220 گرم عسل
• 150 گرم شکلات تلخ
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2 قاشق چایخوری قهوه فوری
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• کره 50 گرم و کمی برای چرب کردن قالب ها
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:برای تهیه کوکی های شکلاتی در خانه، شکلات و کره خرد شده را در یک حمام آب ذوب کنید. پس از ذوب شدن از روی حرارت بردارید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود.

در یک کاسه بزرگ، زرده ها را با شکر و عصاره وانیل هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و زرد کم رنگ شود. شکلات خنک شده، عسل و مواد خشک را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، هم بزنید.

در ظرفی جداگانه سفیده ها را با همزن بزنید تا کف نرمی به دست آید (تا قله های خیلی نرم). آن ها را به مخلوط شکلاتی اضافه کنید، هم بزنید و خمیر به دست آمده را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

قالب های پوسته را سخاوتمندانه چرب کنید، مطمئن شوید که تمام دنده های داخل آن را کاملاً پوشانده اید، در غیر این صورت برداشتن محصول بسیار دشوار خواهد بود. خمیر را بدون اینکه پهن کنید داخل قالب بریزید، در حین پخت، قالب ها را پر می کند.

در فر به مدت 8 تا 10 دقیقه با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید تا بالاترین نقطه از شیرینی ها پخته شود. اجازه دهید کوکی های آماده کمی خنک شوند، سپس با احتیاط از قالب خارج کنید و قبل از پخت دسته بعدی قالب ها را کاملا بشویید.

کوکی های شکلاتی "قایق"

عناصر: 100 گرم کره، 0.5 فنجان شکر، 2 تخم مرغ، 1 بسته وانیل، پوست لیمو، 1 فنجان آرد، 0.5 بسته بیکینگ پودر، 0.5 فنجان بادام آسیاب شده، شکلات تخته ای.

آماده سازی:کره را با شکر چرخ کرده، تخم مرغ، پودر وانیلین، پوست لیموترش، آرد مخلوط شده با بکینگ پودر، بادام آسیاب شده یا گردو را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت یک لایه ضخیم پهن کرده و به شکل مستطیل برش دهید و با اتصال اضلاع کوتاه هر کدام از آنها، شیرینی ها را به شکل قایق بچینید و روی سینی فر قرار دهید و در فر نسبتا داغ بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. وقتی کوکی‌های شکلاتی خانگی که طبق این دستور تهیه شده‌اند سرد شدند، باید آن‌ها را با مخلوطی از شکلات تخته‌ای بخارپز آب‌شده و کره پر کنید. سپس در جای خنک نگه دارید تا شکلات سفت شود.

طرز پخت کوکی های شکلاتی: دستور العمل ها

کوکی های شکلاتی با کارامل ساخته شده از شیر تغلیظ شده و کره به انگلیسی Millionaire Shortbread

عناصر:

• 1 لیوان آرد
• 200 گرم شکلات شیر
• شکر 1/2 پیمانه
• 200 گرم کره
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

برای کارامل:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کره

آماده سازی:قبل از اینکه این کوکی های شکلاتی را در خانه درست کنید، باید کره را مکعبی برش دهید و در مخلوط کن با آرد، شکر و نمک مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید، آن را صاف کنید و کاملا فشرده کنید.

به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کیک خنک شده را با یک لایه کارامل یکنواخت چرب کنید، شکلات ذوب شده را در حمام آب بریزید و آن را در اطراف محیط ورقه پخت صاف کنید. ورقه پخت را در یخچال قرار دهید تا سفت شود، سپس پوسته آماده شده را مربع برش دهید.

برای کارامل، 2 قاشق غذاخوری را آب کنید. قاشق کره را با شیر تغلیظ شده مخلوط کرده و مخلوط را بپزید تا یک توده کاراملی به دست آید.

کوکی ها با شکلات، کشمش و گیلاس قندی "Shlyagernye"

عناصر:

• 3/4 پیمانه آرد
• 250 گرم شکلات
• 200 گرم کشمش
• 150 گرم شکلات نیمه تلخ
• نصف گیلاس شیرین شده - به مزه
• 4 عدد تخم مرغ
• 1 فنجان شکر
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• 1 بسته شکر وانیلی
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 125 گرم کره یا مارگارین

آماده سازی:کره نرم شده یا مارگارین را با همزن بزنید تا یک جرم پلاستیکی به دست آید. شکر، ادویه، تخم مرغ، آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.

همه چیز را مخلوط کنید، هر بار 1 قاشق اضافه کنید، شکلات رنده شده را هم بزنید و کشمش ریز خرد شده را اضافه کنید. خمیر به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت چرب شده پخش کنید.

در فر به مدت 20-25 دقیقه با دمای 175-200 درجه سانتیگراد بپزید. کیک خنک شده را با شکلات تیره در یک حمام آب ذوب کرده و با یک طرف 4 سانتی متر به مربع ها بریزید. هر مربعی از کوکی های شکلات را که مطابق با این دستور العمل در خانه با یک گیلاس آب نبات تهیه شده است ، تزئین کنید.

طرز تهیه کوکی های شکلاتی خوشمزه در خانه

کوکی های شکلاتی با پودر قند و دانه های قهوه ایتالیایی “Chocolate Amaretti”

عناصر:

• 150 گرم بادام کامل بلانچ شده
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو
• 2 تا سنجاب
• شکر 1/2 پیمانه
• 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر قند
• 1 عدد کرم تارتار
• 1 قاشق چایخوری عصاره بادام

آماده سازی:قبل از تهیه این کلوچه های شکلاتی ، بادام را روی یک ورق پخت قرار داده و پخت و پز ، گاهی اوقات هم بزنید ، در فر به مدت 10-12 دقیقه در فر تا قهوه ای طلایی در دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس در دمای اتاق خنک شده و در غذاساز با 2 قاشق غذاخوری پوره کنید. قاشق شکر تا زمانی که یک توده روغنی به دست آید.

کاکائو و پودر قند را جداگانه الک کرده و مخلوط کنید. سفیده ها و کرم تارتار را با همزن بزنید تا کف نرم به دست آید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر باقیمانده را با قاشق بریزید و بعد از هر بار اضافه کردن آنقدر هم بزنید تا سفیده ها براق و سفت شوند. عصاره بادام را به مخلوط اضافه کنید و با قاشق با مخلوط شکر و پروتئین مخلوط کنید.

خمیر به دست آمده را در کیسه شیرینی با نازلی به قطر 1 سانتی متر قرار دهید. دایره های خمیر را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده است، به فاصله 2.5 سانتی متر از یکدیگر فشار دهید. 1 دانه قهوه را در هر محصول فشار دهید.

به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید تا محصولات ترد شوند. اجازه دهید کوکی های آماده به مدت 10 دقیقه روی سینی فر خنک شوند، سپس با استفاده از یک کاردک روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. شیرینی های خنک شده را با پودر قند بپاشید. در ظرف محکم بسته نگهداری کنید.

بیسکویت شکلاتی تهیه شده از خمیر آرد پنکیک با کاکائو و پودر قند "Samodelkiny"

عناصر:آرد پنکیک 2 فنجان، 4 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 1/2 فنجان شکر، پودر قند - به مزه، 225 گرم کره.

آماده سازی:قبل از پخت کوکی های تراشه شکلات ، کره را ذوب کرده و آرد ، کاکائو و شکر را در یک پردازنده مواد غذایی ترکیب کنید. خمیر حاصل را با دستان خود مخلوط کرده و به اندازه یک گردو در توپ تشکیل دهید. آنها را روی یک سینی پخت که با کاغذ پخت در فاصله زیادی از یکدیگر قرار گرفته و کمی صاف با سمت محدب یک چنگال مرطوب قرار دهید ، قرار دهید.

به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر بپزید ، روی یک قفسه سیم خنک شوید و با شکر پودر بپاشید. در صورت تمایل ، می توانید لیمو رنده شده یا نارنج ، بادام خرد شده ، ادویه جات و غیره را به خمیر اضافه کنید.

مخروط های خامه ای با وانیل ، فود کاکائو ، شکر و کره در خرده های موج شکلات "ترافل های خانگی خوشمزه تر از مواد مغذی هستند"

عناصر:آرد 1/2 فنجان ، 300 گرم ویفرهای با پر کردن شکلات ، 4 زرده از تخم مرغ های سخت جوش ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ای ترش ، 1/2 قاشق چایخوری سودا با سرکه ، وانیلین - به طعم ، 200 گرم کره یا مارگارین.

برای فاج شکلاتی:

• 4 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو
• 1 فنجان شکر
• شیر 50 میلی لیتر
• 100 گرم کره

آماده سازی:قبل از تهیه این کوکی های شکلاتی در خانه ، مارگارین را روی یک رنده درشت رنده کنید و زرده ها را تا خرد کنید. آرد ، مارگارین ، زرده ، سودا و وانیلین را با دستان خود خرد کنید ، خامه ترش را اضافه کرده و سریع خمیر را خمیر کنید. آن را در فیلم چسبنده بپیچید و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

مخروط های کوچک خمیر سرد را درست کرده و آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید. به مدت 20-25 دقیقه در دمای متوسط ​​در فر بپزید. محصولات خنک شده را با فود گرم بپوشانید و در وافل هایی که روی یک رنده متوسط ​​رنده شده اند ، بپوشانید.

برای شکلات شکلاتی ، شکر ، کره خرد شده ، کاکائو و شیر را مخلوط کنید. مخلوط را به جوش بیاورید ، مرتباً بر روی حرارت کم هم بزنید تا کمی صاف و خنک شود.

طرز تهیه کوکی های چیپسی شکلاتی: دستور العمل های خانگی

کوکی های شکلاتی خامه ای با وانیل و شکر "برنزه آفریقایی"

عناصر: 1 فنجان آرد، 6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کاکائو مرغوب، 1 تخم مرغ بزرگ، 1 فنجان شکر و کمی برای پاشیدن، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل، 1/2 قاشق چای خوری سودا، 140 گرم کره، 1/4 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:قبل از تهیه این کوکی شکلاتی، آرد، کاکائو، جوش شیرین و نمک را با هم الک کنید. کره نرم شده را با دور متوسط ​​همزن بزنید (به هیچ عنوان آن را آب نکنید!). شکر و تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط را حدود 2 دقیقه بزنید تا سفید و پفکی شود.

عصاره وانیل را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس مخلوط آرد را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید و خمیر را از کناره های ظرف بکشید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شود.

با قاشق تکه هایی از خمیر تمام شده را بردارید و با دست به صورت گلوله هایی به قطر حدود 2.5 سانتی متر در آورید و هر گلوله را در شکر بغلتانید. روی ورقه های پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و بین محصولات حدود 3.5 سانتی متر فاصله بگذارید.

در مراحل تهیه این کوکی های شکلاتی، زمان را با دقت زیر نظر بگیرید. محصولات را به مدت حداکثر 8 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. سپس روی ورقه های فر را به مدت 5-8 دقیقه خنک کنید و با استفاده از کاردک به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.

با گرد و غبار کردن دستان خود با آرد یا مرطوب کردن با آب ، خمیر را به 18 قطعه تقسیم کنید و هر قطعه را درون یک توپ بچرخانید. محصولات آماده شده را روی سینی های پخت و پز با کاغذ پخت در فاصله زیادی از یکدیگر قرار دهید. هر توپ را به آرامی با پشت یک قاشق خاردار فشار دهید.

به مدت 10-15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد در فر بپزید تا یک پوسته طلایی در اطراف لبه های محصولات شکل بگیرد. کوکی های تمام شده را به مدت 10 دقیقه روی ورق های پخت بگذارید ، به یک قفسه سیم منتقل کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. به مدت 3-4 روز در ظرف در بسته نگهداری شود.

کوکی ها - قلب نعنا با کاکائو ، پر کردن کرم شلاق ، شکلات سفید و یخ زدن "کار هنری"

عناصر: 3/4 فنجان آرد، 1 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 1 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری عصاره نعنا ، 100 گرم کره یا مارگارین

برای پر کردن: 175 گرم شکلات سفید با کیفیت، 20 میلی لیتر خامه فرم گرفته، 1 قاشق چایخوری عصاره نعنا

برای لعاب: 150 گرم از هر شکلات، 40 گرم کره.

آماده سازی:قبل از درست کردن این کوکی های شکلاتی، کره نرم شده و شکر را با همزن به مدت 3 دقیقه بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر هم بزنید تا پف کند. در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، عصاره نعناع را اضافه کنید.

کاکائو و آرد را در ظرفی الک کرده و با قاشق چوبی به تدریج داخل مخلوط کره بریزید. خمیر به دست آمده را روی فیلم قرار دهید، آن را نازک پهن کنید، آن را بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر کوکی چیپس شکلات خانگی سرد را به نصف تقسیم کرده و یک نیمی را در یخچال قرار دهید. نیمی از خمیر را به ضخامت 3 میلی متر بر روی یک سطح آرد به آریت بکشید.

با استفاده از یک برش 5 سانتی متر به شکل قلب ، تا حد امکان قطعات را برش داده و آنها را روی سینی های پخت بزرگ و آرد شده قرار دهید. روش را با نیمه دوم خمیر تکرار کنید و بر روی آن اضافه کنید.

در فر به مدت 7-8 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا کوکی ها در اطراف لبه ها خشک شوند. در فر اضافه نکنید زیرا کوکی ها به سرعت می سوزند!

ورق های پخت را با محصولات نهایی روی یک قفسه سیم قرار دهید و بگذارید 10 دقیقه خنک شود. سپس با استفاده از اسپاتول ، وسایل را به یک قفسه سیم منتقل کرده و بگذارید کاملاً خنک شود.

برای تهیه فیلینگ خامه، خامه را روی حرارت ملایم بجوشانید و از روی حرارت بردارید و تمام شکلات سفید را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را هم بزنید تا شکلات کاملاً حل شود.

عصاره نعناع را اضافه کنید، در ظرفی بریزید و حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا نرم شود. سپس مخلوط را با همزن به مدت 30-45 ثانیه بزنید تا پف کند.

محصول را با فیلینگ تمام شده کمی چرب کنید و بلافاصله آن را با محصول دیگری بپوشانید. قطعات را دوتایی با هم ترکیب کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

هر شکلات و کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، گاهی هم بزنید، از روی حرارت بردارید و به مدت 15 دقیقه خنک کنید تا مخلوط کمی غلیظ شود. هر تکه دوتایی را با لعاب حاصل بمالید و اجازه ندهید که لعاب چکه کند. شیرینی های آماده را در یخچال قرار دهید تا لعاب کاملا سفت شود.

کوکی های شکلاتی تهیه شده با آرد جو دوسر یا چاودار با عسل، توده کارامل و پودر قند "از Marya Morevna"

عناصر: 7 قاشق غذاخوری قاشق بلغور جو دوسر یا آرد چاودار، 250 گرم شکلات تلخ، 150 گرم عسل، 4 تخم مرغ، توده کارامل مایع و پودر شکر - به مزه، 125 گرم کره یا مارگارین.

آماده سازی:برای تهیه این کوکی های تراشه شکلات ، شکلات را روی یک دیگ بخار دو ذوب کرده و بگذارید خنک شود. عسل ، کره نرم شده یا مارگارین ، تخم مرغ و آرد را مخلوط کنید. شکلات خنک شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه با همزن بزنید تا حجم آن دو برابر شود و رنگ آن روشن شود.

تکه های خمیر به دست آمده را با قاشق روی سینی فر که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کوکی‌های شکلاتی خنک شده را که در خانه از آرد جو دوسر یا چاودار تهیه می‌شوند، با کارامل و پودر قند تزئین کنید.

کوکی با لعاب کاکائو "سورپرایز"

عناصر: 2-3 فنجان آرد، 3 تخم مرغ، 1 فنجان شکر، 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، نوشابه آب شده با سرکه، دارچین و وانیل - به مزه، 200 گرم مارگارین، 1 پیمانه نمک.

برای لعاب: 4-5 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو، 1/2 پیمانه پودر قند، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شیر، 100 گرم کره.

آماده سازی:تخم مرغ ها را با شکر، مارگارین نرم شده، دارچین، خامه ترش، آرد و سودا بزنید. خمیر غلیظی را ورز دهید و به شکل کیک های مسطح در آورید. کنار هر کدام از آنها یک طاقچه درست کنید و یک کاغذ تا شده با یک آرزو یا پیش بینی در آن قرار دهید. لبه های طاقچه را نیشگون بگیرید.

برای تهیه این بیسکویت با چیپس شکلاتی، آن را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی در دمای متوسط. ابتدا کوکی های خنک شده را با لعاب کاکائو بپوشانید، سپس با لعاب شکر، درختان کریسمس، آدم برفی ها، دانه های برف و غیره را به تصویر بکشید.

برای لعاب کاکائو، کاکائو را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شیر. برای پودر قند، پودر قند را با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل اب. هر دو مخلوط را بزنید تا یک جرم غلیظ به دست آید. کره نرم شده را به مخلوط کاکائو اضافه کنید و کاملا هم بزنید. لعاب های تمام شده را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه کوکی های شکلاتی بلغور جو دوسر در خانه و دستور العمل های عکس

کوکی ها "بلغور جو دوسر شکلاتی"

عناصر: 400 گرم بلغور جو دوسر، 300 گرم آرد، 250 گرم کره، 250 گرم شکر، 100 گرم کشمش بدون هسته، 100 میلی لیتر شیر، 1 عدد تخم مرغ، 1 بسته بیکینگ پودر، 1 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو 100 گرم شکلات تلخ.

روش پخت و پز:قبل از تهیه کوکی های شکلاتی بلغور جو دوسر، کشمش باید شسته و خشک شود. شکلات را روی یک رنده درشت رنده کنید. کره را ذوب کنید، خنک کنید، شکر، تخم مرغ و شیر را اضافه کنید، با لیسک هم بزنید. آرد الک شده را با کاکائو و بکینگ پودر مخلوط کرده و بلغور جو دوسر و کشمش را اضافه کرده مخلوط کنید. توده به دست آمده را در قسمت های کوچک روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید، با قاشق هم سطح کنید تا کیک های مسطح به ارتفاع 1 سانتی متر تشکیل شود.کوکی های شکلاتی بلغور جو دوسر را طبق این دستور در فر از قبل گرم شده بپزید تا آماده شود. سپس شکلات رنده شده بپاشید و به مدت 1 دقیقه در فر قرار دهید تا ذوب شود.

کوکی های جو دوسر با شکلات "Negritenok"

عناصر: 600 گرم بلغور جو دوسر، 400 گرم شکر، 100 گرم پرک نارگیل، 100 گرم کشمش، 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 100 میلی لیتر شیر، 150 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری مارگارین.

روش پخت و پز:کشمش ها را بشویید و خشک کنید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و شیر و شکر و کاکائو را اضافه کرده و با هم زدن دائم بجوشانید و کمی خنک کنید. بلغور جو دوسر، نارگیل و کشمش را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. از توده به دست آمده کیک های کوچک درست کنید و آنها را روی یک ورقه پخت که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید. در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

کوکی های شکلاتی بلغور جو دوسر با نارگیل و وانیل "Sekundochkino"

عناصر: 3 فنجان پرک جو دو سر کوچک، 1 فنجان پرک نارگیل، 6 قاشق غذاخوری. قاشق کاکائو، 2 فنجان شکر، 1/2 فنجان شیر، 1/2 قاشق چایخوری وانیلین، 1/2 فنجان کره (نه مارگارین!).

آماده سازی:شکر، کاکائو، کره نرم شده و شیر را با هم مخلوط کنید. مخلوط را به جوش آورده و وانیل را اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و نارگیل و بلغور جو دوسر را اضافه کنید. تکه هایی از مخلوط را با قاشق روی ظرفی بگذارید و بگذارید خنک شود.

کوکی های جو دوسر با شکلات، میوه های خشک، آب لیمو و عسل "برای چای زمستانی"

عناصر: 2 فنجان بلغور جو دوسر، 3 فنجان میوه خشک خرد شده، 2 قاشق غذاخوری. قاشق عسل، 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، شکلات رنده شده و قطعات - به مزه.

آماده سازی:میوه های خشک، آب لیمو و عسل را با هم مخلوط کنید. بلغور جو دوسر را اضافه کنید و خمیر به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید. می توانید تکه های شکلات (سیاه یا سفید) را به این دستور کوکی جو دوسر اضافه کنید. مخلوط را در یک لایه 1-1.5 سانتی متری روی یک ورقه پخت مربعی قرار دهید.

به مدت 30 دقیقه در فر با دمای متوسط ​​بپزید. کیک داغ را با شکلات رنده شده بپاشید و بگذارید سفت شود و کیک را مربعی برش دهید.

به عکس کوکی های شکلاتی جو دوسر با توجه به دستور العمل های پیشنهاد شده در بالا نگاه کنید:

طرز تهیه کلوچه های شکلاتی

ماکارون های سوئیسی

عناصر: 500 گرم بادام، 450 گرم پودر قند، 100 گرم شکلات تلخ، 4 عدد سفیده تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری دارچین، 1 قاشق غذاخوری. ل لیکور آلبالو.

روش پخت و پز:قبل از تهیه کوکی های شکلاتی، بادام ها را باید با آب جوش بریزید، پوست کنده، خشک کنید و در غذاساز آسیاب کنید تا آرد به دست آید. شکلات را روی رنده ریز رنده کنید (ابتدا آن را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید). سفیده ها را با پودر قند با همزن بزنید تا کف قوی شود. در ادامه هم زدن، لیکور آلبالو، بادام، شکلات و دارچین را اضافه کنید، خمیر را سریع ورز دهید. آن را روی تخته ای که آرد پاشیده اید قرار دهید، آن را به صورت لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید و شیرینی های شکل گرفته را با بریدگی برش دهید. سپس، طبق دستور پخت کوکی های شکلاتی در خانه، باید محصولات را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 140 تا 15 درجه سانتی گراد قرار دهید. کوکی ها را بپزید تا آماده شوند.

"زیبایی های شکلاتی"

ضروری: 5 فنجان آرد، 3 فنجان شکر دانه ریز، 500 گرم کره (مارگارین)، 3 قاشق چایخوری. نوشابه چای، 3 قاشق چایخوری. سرکه، 3 عدد تخم مرغ، شکر وانیل.

برای پوشش: 3 قاشق غذاخوری ل کره (مارگارین). برای پر کردن: 5 پرتقال، 1/2 فنجان آب، 1/2 فنجان شکر دانه ریز. برای فاج: 1 فنجان فاج شکلاتی.

آماده سازی:پرتقال ها را در آب گرم بشویید، پوست بگیرید و به برش ها تقسیم کنید. آب آن را بگیرید و صاف کنید. در قابلمه ای با کف ضخیم، شربت را از شکر دانه ریز و آب بپزید (با حرارت ملایم با هم زدن مداوم، کف سفید را بپزید). آب پرتقال را در شربت شکر در حال جوش بریزید. شربت پرتقال را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید.

آرد را با شکر گرانول، نوشابه، خنثی شده با سرکه، شکر وانیل مخلوط کنید، کره نرم شده (مارگارین)، تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و خمیر سفت را ورز دهید. از خمیر رول شده در یک لایه نازک (3 میلی متر) مستطیل های 2x7 سانتی متری برش دهید.

شیرینی ها را روی یک ورقه پخت که با کره (مارگارین) چرب کرده اید قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کوکی های شکلاتی خانگی که طبق این دستور پخته شده اند را خنک کنید و آن ها را دوتایی با مربای پرتقال بچسبانید، سپس آنها را در فاج شکلاتی گرم شده فرو کنید.

مستطیل های نان کوتاه با روکش شکلاتی را با یک لایه نارنجی با قهوه یا شراب قرمز سرو کنید.

کوکی‌های شکلاتی آمریکایی: دستور العمل‌هایی با عکس و فیلم

طرفداران کوکی های شکلاتی به خصوص از این دستور العمل های پخته شده آمریکایی لذت خواهند برد.

کوکی های شکلاتی آمریکایی شماره 1

عناصر:کره - 120 گرم، شکر قهوه ای - 75 گرم، شکر سفید - 75 گرم، عصاره وانیل - ½ قاشق چایخوری. (یا وانیلین)، تخم مرغ - 1 قطعه، آرد - 240 گرم، سودا - ½ قاشق چایخوری، شکلات - 170 گرم (تیره)، نمک - 1 خرج کردن.

آماده سازی:برای تهیه کوکی های شکلاتی آمریکایی طبق این دستور، کره نرم و شکر را در ظرفی با همزن بزنید یا هم بزنید تا پفی و یکدست شود. عصاره وانیل، تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد را با نوشابه الک کنید. آرد را کم کم به کره اضافه کنید و هر بار خوب ورز دهید. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم بپیچید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید. خمیر را به شکل توپ هایی به اندازه یک توپ گلف در آورید. روی یک ورقه پخت قرار دهید. سینی فر را چرب کرده یا کاغذ فر را روی آن بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزید. شیرینی های داغ را با نمک دریا بپاشید. روی سینی فر خنک کنید و به بشقاب منتقل کنید.

عکس های کوکی ها با شکلات طبق دستور العمل آمریکایی به وضوح نحوه تهیه چنین محصولات پخته ای را نشان می دهد:

کوکی های شکلاتی آمریکایی شماره 2

عناصر:کره یا مارگارین خوب - 120 گرم، شکر سفید - 1 فنجان (150-170 گرم)، شکر قهوه ای - 1/3 فنجان، تخم مرغ - 2 عدد، بکینگ پودر (جوش شیرین نیز کار می کند) - 1 قاشق چایخوری، آرد - 350 گرم، نمک – 3\4 قاشق چایخوری، وانیلین – 2 قاشق چایخوری، شکلات چیپسی – 2 فنجان (می توانید از قطره های شکلات هم استفاده کنید، نتیجه کمی زیباتر خواهد شد).

آماده سازی:آرد، نمک و بکینگ پودر را الک کنید. شکر را مخلوط کنید. روغن را تا دمای اتاق گرم کنید و صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را با شکر می زنیم تا یک توده همگن و پفی به دست آید، سپس وانیل و تخم مرغ را اضافه می کنیم. آرد را به مخلوط حاصل اضافه کرده و خمیر را خمیر کنید ، نکته اصلی این است که خیلی ضخیم نیست.

یا تراشه ها در اینجا خیلی رایج نیستند ، بنابراین ما خودمان را با چاقو باز می کنیم ، یک نوار شکلات می گیریم و خرده می خوریم. قطعات باید تا حد امکان کوچک ساخته شوند. سپس خرده ها را به خمیر آماده شده اضافه کنید. اگر نمی خواهید محتوای کالری دسر را افزایش دهید ، آن را با شکلات بیش از حد مصرف نکنید.

خمیر را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید (اگر کاغذ ندارید ، فقط آن را به خوبی چربی کنید) و شروع به قاشق کردن خمیر توسط قاشق چای خوری کنید. تکه های خمیر باید در فاصله کافی از یکدیگر قرار بگیرند.

قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود. لبه های کوکی های آماده سفت می شوند، نکته اصلی این است که آنها را زیاد نپزید، مگر اینکه، البته، بخواهید آنها را سخت تر از سنگ درست کنید. اجازه دهید کوکی های آماده به مدت 5-10 دقیقه خنک شوند، همه اینها به صبر شما بستگی دارد.

کوکی ها را در یک بشقاب قرار دهید. چای یا شیر بریزید (نسخه آمریکایی تر). مداحی گوش می کنیم و لذت می بریم.

در اینجا می توانید ویدیویی از کوکی های شکلاتی آمریکایی را با استفاده از دستور العمل های شرح داده شده در این صفحه تماشا کنید:

دستور تهیه شیرینی موز و شکلاتی

کوکی موز شکلاتی

عناصر: 1/2 فنجان آرد، 1 تخم مرغ، 1 عدد موز، 100 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو، 1/2 فنجان شکر، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل، 1/4 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:آرد را به همراه پودر کاکائو و نمک و بکینگ پودر در یک کاسه الک کنید. کره را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید، سپس با شکر کاملا هم بزنید. پوست موز را جدا کرده، تکه تکه کنید، با چنگال له کنید، سپس به همراه تخم مرغ و عصاره وانیل به کره و شکر زده شده اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً با هم مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید و شروع به اضافه کردن مخلوط آرد الک شده در قسمت های کوچک بدون توقف هم زدن کنید. شیرینی ها را با قاشق غذاخوری روی سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه بپزید. کوکی‌های شکلاتی و موز آماده شده برای این دستور باید خنک شوند تا از قالب خارج شوند و برای چای سرو شوند.

دوستان، دلایل زیادی برای دوست داشتن تعطیلات وجود دارد، اما کوکی های شکلاتی قطعا در این لیست قرار دارند. کوکی های شکلاتی خلق و خوی شما را بهبود می بخشد و فضایی شاد ایجاد می کند. باور نمی کنی؟ سپس دستور العمل های کوکی چیپسی شکلاتی ما را امتحان کنید. مثل خوردن شکلات است! وقتی شکلات در دهان شما آب می شود، احساس خوشبختی می کنید. اما در اینجا مهم است که به یاد داشته باشید که نباید مقداری شکلات شیری کسل کننده باشد که با انواع جایگزین ها، طعم ها و رنگ ها پر شده باشد، بلکه یک شکلات تلخ واقعی باشد. بنابراین، برای کوکی های شکلاتی خود از شکلات تلخ واقعی با محتوای دانه کاکائو 70 درصد یا بیشتر استفاده می کنیم. کلوچه های شکلاتی در عرض چند دقیقه روحیه شما را بالا می برد که فقط مراحل آماده سازی است، اما امیدوارم به زودی نتیجه را خودتان قضاوت کنید.

همچنین دستور تهیه میز تعطیلات را ببینید

انحراف غزلی: خوش شانس کسی است که هر دو نوار سیاه و سفید زندگی خود را از شکلات ساخته است!

کوکی های شکلاتی در خانه: دستور العمل ها با عکس

کوکی‌های ترافل شکلاتی خوشمزه و شیک که از نظر ظاهری شبیه شیرینی زنجفیلی تازه، معطر و شکلاتی هستند، می‌توانند یک ایده عالی برای هدیه باشند، فقط کافی است آن‌ها را در یک جعبه یا سبد زیبا بسته‌بندی کنید. چرا هدیه ای برای سال نو، کریسمس یا روز ولنتاین نیست؟ این کوکی ها شکلاتی تر از کوکی های موجود در دستور زیر هستند. طعم شکلاتی غنی تر به دلیل وجود شکلات تیره با محتوای بالای دانه های کاکائو در دستور غذا به دست می آید. پس بیایید مستقیماً به دستور پخت کوکی تعطیلات بپردازیم.

کوکی های ترافل شکلاتی با ترک: دستور پخت با عکس

عکس بیسکویت چیپسی شکلاتی

کوکی‌های ترافل شکلاتی خوشمزه، ظریف از نظر ظاهری شبیه کوکی‌های شیرینی زنجبیلی شکلاتی معطر تازه هستند. چنین کوکی ها می توانند تبدیل شوند، فقط باید آنها را در یک جعبه یا سبد زیبا بسته بندی کنید. چرا هدیه ای برای سال نو، کریسمس یا روز ولنتاین نیست!؟

عناصر:

• شکلات تلخ (70٪ یا بیشتر) 200 گرم، به قطعات بریده شده
• شکر 110 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• کره 90 گرم یا 6 قاشق غذاخوری
• اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
• کمی نمک
• پودر کاکائو بدون شکر 25 گرم. یا ¼ فنجان
• آرد 210 گرم یا 1 ½ فنجان
• پودر قند ¾ فنجان

طرز تهیه کوکی های شکلاتی در خانه

1. تکه های کره و شکلات را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.
2. از روی حرارت بردارید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا شکر حل شود.
3. تخم مرغ را اضافه کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر تخم مرغ مخلوط را با همزن کاملا هم بزنید. اسانس وانیل را اضافه کنید.
4. آرد را با نمک، بکینگ پودر و پودر کاکائو مخلوط کرده، با الک در مخلوط آماده شده الک کرده، مخلوط کنید. روی قابلمه را با فیلم بپوشانید و به مدت 1.5-2.5 ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر سفت شود.
5. پودر قند را داخل فنجان بریزید و روی سینی فر را کاغذ فر بپوشانید.
6. خمیر را بیرون بیاورید (خمیر باید سرد و متراکم باشد)، یک تکه از خمیر را به اندازه یک قاشق چایخوری بردارید. آن را به شکل یک توپ در حدود 2.5 سانتی متر بغلتانید.
7. در پودر قند بغلتانید؛ توپ را باید با یک لایه پودر محکم بپوشانید. از تمام خمیرها گلوله درست کنید. گلوله های شکلاتی را با فاصله 4 سانتی متری روی سینی پخت آماده شده قرار دهید.
8. کوکی های شکلاتی را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

در حالی که اولین دسته از کوکی های شکلاتی در حال آماده شدن است، بقیه خمیر را در یخچال قرار دهید. سپس دسته دوم از محصولات پخته شده با شکلات را تهیه کنید. اگر خمیر کلوچه به درستی آماده شده باشد، کلوچه ها باید با ترک بیرون بیایند.

نوش جان!

کوکی های نان کوتاه شکلاتی

ما این دستور شیرینی کوتاه شکلاتی را با استفاده از پودر کاکائو طبیعی (بدون شکر) آماده می کنیم.

عناصر:

• آرد گندم 270 گرم
• کره بدون نمک 200 گرم (50 گرم + 150 گرم)
• پودر کاکائو بدون شکر 3 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ 1 عدد
• شیر 30 میلی لیتر
• شکر 6 قاشق غذاخوری
• کمی نمک

طرز تهیه کوکی های شکلاتی

1. کره (50 گرم)، شکر و شیر را در یک تابه ته ضخیم بریزید. روی حرارت متوسط، مخلوط را بگذارید تا شکر و کره حل شود.
2. پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید و چند دقیقه روی حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. مخلوط را مدام هم بزنید و با دقت تماشا کنید. چون ممکنه بسوزه
3. توده شکلاتی را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
4. در حالی که مخلوط در حال خنک شدن است، آرد درست می کنیم.
5. آرد گندم را با نمک الک کرده و با 150 گرم مخلوط کنید. کره و تخم مرغ خمیر را به سرعت با دستان خود به خرده های درشت کره بمالید.
6. حالا توده شکلاتی آماده شده را به خرده های کره اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. نتیجه باید یک خمیر نان کوتاه شکلاتی صاف باشد. خمیر بسیار لطیف و نرم به نظر می رسد، بنابراین باید به مدت 1 ساعت در جای خنک بگذارید. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
7. وقتی خمیر غلیظ شد و می توان با آن کار کرد، شروع به درست کردن کلوچه های نان کوتاه می کنیم. می توانید از قالب ها استفاده کنید، می توانید خمیر را مربع برش دهید یا به صورت دایره ای درست کنید. یعنی ما به صلاحدید خود عمل می کنیم.

8. شیرینی های آماده شده را در فر 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید (زمان به اندازه و ضخامت کوکی ها نیز بستگی دارد).

کوکی های شکلاتی آماده هستند! نوش جان!

دستور تهیه بیسکویت شکلاتی:

دوستان، آیا دستور پخت شیرینی شکلاتی مورد علاقه خود را دارید، جالب است که در نظرات در مورد آن بدانید.

دستور العمل های کوکی های کلاسیک را به عنوان پایه در نظر بگیرید، برخی از مواد را تغییر دهید و طعم های جدید دریافت کنید.

manusmenu.com

عناصر

• 230 گرم کره؛
• شکر 50 گرم؛
• پودر قند 60 گرم؛
• 250 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

کره بستنی، شکر و پودر قند را در غذاساز چرخ کنید. آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. به صورت یک لایه نازک پهن کرده و کلوچه ها را برش داده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

روش دیگر بریدن کلوچه ها: خمیر را به صورت لایه نازک باز کنید، الماس ها، مثلث ها یا مربع ها را با چنگال سوراخ کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و پس از پخت، آنها را در امتداد خطوط سوراخ کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. برای بررسی اینکه آیا کوکی ها آماده شده اند، آنها را به آرامی با کاردک حرکت دهید. اگر به راحتی حرکت کند و نشکند، می توان آن را جدا کرد. کوکی های آماده را می توان در شکلات ذوب شده فرو کرد و اجازه داد تا سفت شوند.

تغییرات

foodnetwork.com

به جای 250 گرم آرد، 120 گرم را بگیرید، 100 گرم بلغور جو دوسر آسیاب شده و 120 گرم گردوی آسیاب شده را به خمیر اضافه کنید. شیرینی های آماده را با شکلات ذوب شده تزئین کنید.

foodnetwork.com

50 گرم پارمزان رنده شده، 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو و 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده را به خمیر کلاسیک اضافه کنید. کوکی ها را در دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 12 دقیقه بپزید.

triaxsys.com

یک هسته به هر شکلی را از نیمی از قسمت های خالی جدا کنید. مثلا به شکل دایره، قلب یا ستاره. بقیه کوکی ها را با این کوکی ها بپوشانید و لبه های آن را با چنگال ببندید و یک تکه مارمالاد وسط آن قرار دهید. بپزید تا مارمالاد آب شود.

foodnetwork.com

1 قاشق چایخوری پوست لیمو را به خمیر اضافه کنید. برای تزیین 250 گرم پودر قند را با پوست و آب یک عدد لیموترش مخلوط کنید. این مخلوط را روی کلوچه های آماده پخش کنید و شکر بپاشید.

foodnetwork.com

عناصر

• کره 170 گرم؛
• شکر قهوه ای 50 گرم؛
• 100 گرم شکر سفید + چند قاشق چایخوری برای پاشیدن؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• 170 گرم عسل؛
• آرد 270 گرم؛
• 1 ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین:
• فلفل سیاه آسیاب شده - روی نوک چاقو؛
• 3 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری پودر خردل؛
• ½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

کره و دو نوع شکر را با همزن بزنید. زرده، وانیلین و عسل را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد، جوش شیرین و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کرده و به شکل دایره در آورید. شیرینی ها را با شکر بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

به هر حال، شما می توانید آن را از این آزمون درست کنید.

macneilbakery.ca

عناصر

• 230 گرم کره؛
• 100 گرم شکر + چند قاشق غذاخوری برای پاشیدن؛
• پودر قند 90 گرم؛
• 2 زرده تخم مرغ؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال؛
• آرد 280 گرم ؛
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

کره، 100 گرم شکر و پودر قند را با همزن بزنید. زرده، وانیلین و پوست را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کرده و به شکل دایره در آورید.

همچنین می توانید خمیر را پهن کرده و با استفاده از کاتر یا لیوان شیرینی ها را برش دهید.

شیرینی ها را با شکر بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

تغییرات

اگر زمان پخت در توضیحات ذکر نشده باشد، به این معنی است که با زمان در دستور پخت کلاسیک مطابقت دارد.

1. ساندویچ شکر

hobbyfarms.com

بیکینگ پودر را از دستور کلاسیک حذف کنید و خمیر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس توده را به صورت یک لایه نازک بغلتانید، دایره هایی برش دهید و دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. سپس بیسکویت ها را با مربا، شکلات یا سایر فیلینگ های دلخواه بمالید و با یک بیسکویت دیگر بپوشانید.

به هر حال، به کوکی ها می توان شکل دیگری داد. به عنوان مثال، دایره ها را برش ندهید، بلکه نیمکره ها را قالب بزنید.

سپس نوعی توپ پر شده دریافت خواهید کرد. می توانید مقداری آجیل خرد شده نیز به شیرینی ها اضافه کنید.

foodnetwork.com

به سادگی از پوست لیموترش به جای پوست پرتقال استفاده کنید. و برای تزیین، 180 گرم پودر قند، 3 قاشق غذاخوری آبلیمو و رنگ خوراکی سبز را مخلوط کنید (این همه بستگی به رنگی دارد که می خواهید بگیرید). وقتی لعاب آماده شد آن را روی شیرینی های خنک شده پخش کنید.

3. شیرینی شکری کره بادام زمینی

marthastewart.com

پوست را از دستور کلاسیک حذف کنید و 250 گرم اضافه کنید. قبل از قرار دادن شیرینی ها در فر، با استفاده از چنگال روی آن ها طرح بزنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.

applepins.com

وقتی خمیر را درست کردید، پودر قند را با 100 گرم شکر، پوست پرتقال را با پوست لیمو جایگزین کنید و بیکینگ پودر اضافه نکنید. 50 گرم شکر و 1 قاشق غذاخوری پوست لیمو را در مخلوط کن خرد کنید و قبل از پخت روی شیرینی ها بپاشید.

bigoven.com

خمیر یکسان باقی می ماند، پر کردن به سادگی اضافه می شود. 100 گرم زردآلو خشک، 50 گرم خرمای خشک، ½ قاشق چای خوری دارچین و پوست پرتقال، 1 ½ قاشق چای خوری آب پرتقال و 1 قاشق غذاخوری کره را در مخلوط کن چرخ کنید. می توانید شکر را به مزه اضافه کنید.

این مخلوط را روی خمیر پهن کرده پهن کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس به صورت دایره های کوچک برش بزنید و در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.

truelemon.com

عناصر

• شکر 250 گرم؛
• کره 115 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• 180 گرم آرد؛
• 60 گرم کاکائو؛
• ¾ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

شکر و کره را بزنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. آرد، کاکائو، نمک و بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کنید، آنها را به آرامی با دست فشار دهید یا به شکل دایره در بیاورید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.

تغییرات

اگر زمان پخت در توضیحات ذکر نشده باشد، به این معنی است که با زمان در دستور پخت کلاسیک مطابقت دارد.

theberry.com

250 گرم کره بادام زمینی، 90 گرم کره و 90 گرم شکر پودری را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. فیلینگ خنک شده را پهن کرده و روی آن کوکی دوم را روی آن قرار دهید.

recipes100.com

شکر سفید را با شکر قهوه ای و بکینگ پودر با ¾ قاشق چایخوری جوش شیرین جایگزین کنید. 80 گرم عسل، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده و 1 قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر را در یخچال قرار ندهید.

شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 12 دقیقه بپزید.

shakk.us

به جای 1 تخم مرغ، 3 عدد، به جای ¹⁄4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر - ¾. به همراه تخم مرغ ها 170 گرم شکلات آب شده به خمیر اضافه کنید. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 6 تا 8 دقیقه بپزید.

کوکی ها را کمی خنک کنید. نیمی از آنها را برگردانید، یک تکه گل ختمی یا گل ختمی را روی آن قرار دهید و 2 دقیقه دیگر بپزید. سپس با کوکی های دیگر بپوشانید و کمی فشار دهید.

foodnetwork.com

بیکینگ پودر را از دستور حذف کنید. 90 گرم پرک نارگیل، 80 گرم آجیل خرد شده (مثلاً بادام هندی) و 180 گرم شکلات خرد شده را به خمیر اضافه کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

علاوه بر تکه های نارگیل، می توانید میوه های شیرین شده یا میوه های خشک خرد شده را به کوکی ها اضافه کنید.

crumbsandtea.com

عناصر

• 200 گرم شکر؛
• 200 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• 180 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 240 گرم دانه های جو دوسر آسیاب شده.

آماده سازی

شکر و کره را بزنید. تخم مرغ، وانیل و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید. در یک کاسه جداگانه آرد، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. به مخلوط شکر اضافه کنید و هم بزنید. سپس جو دوسر را به خمیر اضافه کنید و به یک قوام یکنواخت برسید.

خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کنید، آنها را به آرامی با دست فشار دهید یا به شکل دایره در بیاورید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.

تغییرات

اگر زمان پخت در توضیحات ذکر نشده باشد، به این معنی است که با زمان در دستور پخت کلاسیک مطابقت دارد.

a-kitchen-addiction.com

دارچین را از دستور غذا حذف کنید. و به جای شکر سفید 50 گرم شکر قهوه ای و همچنین 150 گرم عسل و 300 گرم قطره شکلات به خمیر اضافه کنید.

bingapis.com

اگر 150 گرم کشمش و آجیل به آن اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود. آجیل ها را می توان به راحتی خرد کرد یا بسته به سلیقه شما کامل گذاشت.

food-tour.eu

عناصر

• 230 گرم کره؛
• شکر قهوه ای 150 گرم؛
• شکر سفید 150 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• 300 گرم آرد؛
• ¾ قاشق چایخوری نوشابه؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 300 گرم قطره شکلات.

آماده سازی

کره و دو نوع شکر را با همزن بزنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید. سپس شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کنید و به آرامی باز کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 12 دقیقه بپزید.

تغییرات

اگر زمان پخت در توضیحات ذکر نشده باشد، به این معنی است که با زمان در دستور پخت کلاسیک مطابقت دارد.

makebetterfood.com

کره را با 230 میلی لیتر روغن گیاهی جایگزین کنید و فقط از 300 گرم شکر سفید استفاده کنید. به جای قطره شکلات، 300 گرم تافی خرد شده مصرف کنید. در همان دمای دستور کلاسیک، 14 تا 16 دقیقه بپزید.

foodnetwork.com

نه ¾، بلکه ½ قاشق چای خوری نوشابه، 100 گرم نی نمک شکسته و 70 گرم بادام زمینی را به خمیر کلاسیک اضافه کنید. خمیر را در یک ظرف پخت مستطیلی بریزید و با نی بپاشید و به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس به شکل کوکی های مستطیلی برش دهید.

foodnetwork.com

به جای شکلات چیپسی، از 200 گرم کشمش یا آجیل با روکش شکلات و 100 گرم M&M استفاده کنید. خمیر را در قالب های مافین بریزید. 20-25 دقیقه بپزید.

katessweets.com

قبل از افزودن کره ذوب شده و خنک شود. همچنین به جای قطره شکلات، 70 گرم بلغور جو دوسر و 100 گرم کشمش به خمیر اضافه کنید. 12-15 دقیقه بپزید.

bakingsecrets.lt

عناصر

• 230 گرم کره؛
• 220 گرم پنیر دلمه؛
• آرد 270 گرم؛
• ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛

آماده سازی

کره نرم شده و پنیر دلمه را کاملا با هم مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. اگر به دستتان چسبید، کمی آرد اضافه کنید.

خمیر را پهن کرده و دایره هایی از آن برش دهید. شکر را در ظرفی بریزید. قطعات را داخل آن فشار دهید و سپس هر کدام را با شکر داخل آن از وسط تا کنید. یک بار دیگر کلوچه های آینده را در شکر آغشته کرده و دوباره از وسط تا کنید. پاکت های قندی یا به اصطلاح گوش می گیرید.

برای طعم دارچین می توانید به شکر اضافه کنید.

روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. باید رنگ طلایی به خود بگیرد.

lakeridgeutah.org

عناصر

• 240 گرم آرد؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 100 گرم کره؛
• چند قاشق غذاخوری شکر

آماده سازی

زرده و نمک را به آرد الک شده اضافه کنید. در آب بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و تکه های کره را وسط آن قرار دهید. خمیر را در پاکت بپیچید و دوباره با وردنه باز کنید تا کره به طور یکنواخت پخش شود. دوباره آن را در یک پاکت تا کنید و آن را باز کنید. این مراحل را چندین بار تکرار کنید. به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

یک بار دیگر ، خمیر را به صورت مستطیل بچرخانید ، با شکر بپاشید و از هر دو طرف بپیچید. سپس کوکی ها را به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر برش دهید.

روی یک ورق پخت با روکش شده قرار دهید و با شکر بپاشید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

تغییرات

اگر زمان پخت در توضیحات ذکر نشده باشد، به این معنی است که با زمان در دستور پخت کلاسیک مطابقت دارد.

iamcook.ru

به مربع های کوچک برش دهید. مربا یا مربا را در وسط قرار دهید. دو انتهای مخالف خمیر را به هم بیاورید و انتهای دیگر را کمی روی آن بچسبانید. شیرینی های آماده شده را با پودر قند بپاشید.

pkvideo.net

برای پر کردن ، 200 گرم پنیر کلوچه را مخلوط کنید ، از طریق الک ، 50 گرم کشمش ، 2 تخم مرغ و 30 گرم شکر رنده شده است. می توانید مقدار شکر را به میزان دلخواه افزایش دهید. مواد پر شده را روی خمیر کلاسیک پخش کنید، آن را گرد کنید و به شکل کوکی های پهن برش دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

foodnetwork.com

عناصر

• شکر 130 گرم؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 210 گرم پرک نارگیل.

آماده سازی

شکر، سفیده تخم مرغ، وانیل و نمک را با همزن بزنید تا یکدست شود. تکه های نارگیل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کوکی ها را به شکل هرمی در آورید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.