لازانیا خانگی خوشمزه با بوقلمون و سبزیجات. طرز تهیه لازانیا با بوقلمون طرز تهیه لازانیا خانگی خوشمزه با بوقلمون و سبزیجات

مرحله 1: سس گوشت را آماده کنید.

ابتدا بوقلمون را زیر آب جاری سرد کاملاً بشویید سپس با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. به قطعات بزرگ برش دهید، در صورت وجود استخوان ها را بردارید. سپس گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و به صورت چرخ کرده درآورید. پیاز و سیر را پوست بگیرید، زیر آب بشویید، سپس ریز خرد کنید. حالا قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، آن را گرم کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، آن را به طور مساوی در کف قابلمه پخش کنید. سپس پیاز خرد شده را در آن قرار دهید و از هر طرف تفت دهید و به صورت دوره ای با کفگیر چوبی آن را برگردانید. وقتی پیاز رنگ شفافی گرفت سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید در عرض 1 دقیقه. سپس گوشت چرخ کرده را به قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا همه تکه های گوشت چرخ کرده خرد شود. سپس بگذارید تا سرخ شود به مدت 10 دقیقه. گوجه فرنگی ها را در آب خود در ظرفی جداگانه بریزید و به آرامی با چنگال له کنید تا حالت رب به دست آید. سپس گوجه فرنگی ها را به قابلمه اضافه کنید، نمک و فلفل را به سلیقه خود اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط را تمام کنید به جوش آمدنسپس حرارت را کم کرده و بجوشانید حدود 20 دقیقهتا زمانی که مخلوط شروع به غلیظ شدن کند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید، سبزی های تازه را که از قبل شسته شده، آبکش کرده و خرد شده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

مرحله 2: مخلوط ریکوتا را آماده کنید.

پارمزان را روی رنده ریز رنده کنید، موزارلا را روی رنده درشت رنده کنید. 3/4 از پارمزان رنده شده را با ریکوتا ترکیب کنید، یک تخم مرغ کمی هم زده شده را با چنگال اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

مرحله 3: اسفناج را آماده کنید.

اسفناج را کاملا بشویید، آب آن را تکان دهید، اما آن را خشک نکنید. ساقه ها را جدا کنید تا فقط برگ ها باقی بمانند. اکنون روی حرارت متوسطیک قابلمه خشک و تمیز بگذارید، آن را گرم کنید، برگ های اسفناج را بگذارید. برگ ها را هم بزنید و روی آتش بگذارید تا پژمرده شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله 4: لازانیا را جمع کنید.

1/4 سس گوشت را در کف ظرف فر قرار دهید. ورقه های لازانیا را روی آن قرار دهید. سپس 1/3 موزارلا را به طور مساوی پخش کنید. سپس – 1/3 مخلوط ریکوتا. بعد – 1/3 اسفناج آماده شده. ربع دوم سس گوشت را روی آن قرار دهید، سپس ورقه های لازانیا را روی آن قرار دهید. به همان ترتیب تکرار کنید 2 بار دیگر. بالاترین لایه ورقه ها را با باقی مانده پارمزان بپاشید.

مرحله 5: لازانیا را بپزید.

فر را از قبل گرم کنید تا 200 درجهروی قالب لازانیا را با فویل که از قبل با روغن نباتی یا تکه ای کره چرب کرده اید بپوشانید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. تقریبا پخت 30-35 دقیقه.

مرحله ششم: لازانیا بوقلمون را سرو کنید.

لازانیاهای تمام شده را از فر خارج کرده، فویل را با احتیاط جدا کرده، کمی خنک کنید، به قطعات برش دهید، در بشقاب های سرو قرار دهید و سرو کنید. نوش جان!

اگر قابلمه ندارید می توانید از ماهیتابه عمیق با ته ضخیم استفاده کنید.

برای اطمینان از نرم شدن ورقه های لازانیا، بهتر است ابتدا آنها را بجوشانید. انجام این کار بسیار آسان است، فقط دستورالعمل های روی بسته را دنبال کنید.

بشقاب های سرو را می توان از قبل با کاهو یا سبزی های دیگر که شسته و خشک شده اند تزئین کرد.

اگر گوشت بوقلمون ندارید و اصلاً نمی خواهید به فروشگاه بروید، می توانید آن را با هر نوع گوشت دیگری (گوشت خوک، گاو، مرغ) جایگزین کنید. با آنها، لازانیا کمتر اشتها آور و خوشمزه خواهد شد.

لازانیا را نباید بیش از 3 روز در یخچال یا در دمای پایین نگهداری کرد. ظرف حاوی لازانیا باید با یک درب پوشانده شود یا در فیلم چسبناک پیچیده شود.

لازانیا خانگی خوشمزه با بوقلمون و سبزیجات جایگزین عالی برای پاستا معمولی است و بسیار سریع آماده می شود. بسیاری از مردم بر این باورند که لازانیا یک غذای پیچیده است و نمی توان آن را در خانه تکثیر کرد، اما این کاملاً درست نیست. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ورقه های خمیر را لایه لایه کنید، روی آن ها را با سس سبک بپوشانید، روی آن را با فیلینگ بپوشانید و داخل فر بریزید. این ظرف فوق العاده آبدار، خوشمزه، غنی به نظر می رسد. هیچ کس نمی تواند در برابر لازانیا خانگی مقاومت کند و یک قطعه دیگر بخواهد. و یکی دیگر. کم اهمیت. متشکرم. بله، ما می توانیم یکی دیگر داشته باشیم.

لیست مواد تشکیل دهنده

• ورق های لازانیا گندم کامل - 9 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سیر - 2 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• کدو سبز - 2 عدد. اندازه کوچک
• هویج - 1 عدد.
• بوقلمون - 350 گرم.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری، اختیاری
• رب گوجه فرنگی - 300 میلی لیتر.
• چاشنی گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• توده کشک شیرین نشده - 150 گرم.
• خامه ترش - 150 میلی لیتر.
• اسفناج تازه یا منجمد - 300 گرم.
• پنیر سخت - 80 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پنیر موزارلا - 350 گرم.
• جعفری تازه - 2 شاخه، اختیاری.

طرز تهیه لازانیا خانگی خوشمزه با بوقلمون و سبزیجات

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، ظرف فر به ابعاد 22*32 سانتی متر را با روغن نباتی چرب کنید.

2. گوشت بوقلمون را از چرخ گوشت رد کنید.3. در یک قابلمه بزرگ با آب نمک در حال جوش، ورقه های لازانیا را طبق دستور بپزید.

4. سیر را از پرس رد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید و کدو سبز و هویج را به مکعب های بزرگتر برش دهید.

5. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید، پیاز، سیر، کدو سبز و هویج را اضافه کنید، هم بزنید و با هم تفت دهید تا نرم شوند، حدود 3-4 دقیقه.

6. گوشت چرخ کرده را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و بپزید و هم بزنید تا بوقلمون قهوه ای شود، حدود 3-5 دقیقه. در حین پخت، گوشت چرخ کرده را به قطعات کوچک تقسیم کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

7. رب گوجه فرنگی و چاشنی ایتالیایی را به ماهیتابه اضافه کنید، کاملا هم بزنید و 8 تا 10 دقیقه به پخت ادامه دهید تا مایع اضافی کاملا تبخیر شود.

8. اگر از اسفناج یخ زده استفاده می کنید، ابتدا باید آن را یخ زدایی کنید و مایع اضافی را از آن خارج کنید.

9. در یک کاسه متوسط، پنیر دلمه و خامه ترش را مخلوط کنید، هم بزنید تا یکدست شود، اسفناج، تخم مرغ و پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید.

10. 1/3 از فیلینگ گوجه فرنگی را در کف ظرف پخت قرار دهید، با 3 ورقه لازانیا بپوشانید، نیمی از کشک و سس خامه ترش را بچینید، 1/3 از موزارلای خرد شده را بپاشید. لایه دوم را به همین ترتیب بچینید. لایه نهایی فیلینگ گوشت را روی آن قرار دهید و با باقی مانده پنیر موزارلا بپاشید.

11. لازانیا را در فر قرار دهید و به مدت 35 تا 45 دقیقه بپزید تا لایه رویی پنیر یک پوسته قهوه ای خالدار خوب شود.

12. خوراک را از فر خارج کرده و به مدت 15 دقیقه خنک کنید.

پیاز ریز خرد شده و هویج ریز رنده شده را در ماهیتابه تفت می دهیم و گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم تا گوشت چرخ کرده یک حبه سرخ نشود. سپس با یک درب بپوشانید و بپزید تا تقریباً تمام شود. درب ظرف را باز کنید، نمک، فلفل اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید ریحان یا آویشن را اضافه کنید - بوقلمون با آنها دوست است :)) و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید، بگذارید چند دقیقه دیگر حباب بزند و از روی حرارت بردارید و بفرستید. برای خنک شدن

بیایید فرمی تهیه کنیم که در آن لازانیا پخته شود. بهتر است یک شیشه بگیرید - این صرفاً از نظر زیبایی شناختی است ، اما در اصل هر چیزی که در دست دارید. کف و کناره های قالب را با کره چرب کنید.

بیایید با سس بشامل شروع کنیم. کره ما را در ماهیتابه روی حرارت ملایم ذوب کنید تا نسوزد. آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. شیر را در قسمت های کوچک اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. فلفل، نمک و البته جوز هندی را اضافه کنید - خوب، برای این سس بسیار مناسب است. قوام سس باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

مونتاژ. ته قالب چند قاشق سس بریزید و ورقه های لازانیا را پهن کنید و مقداری از گوشت چرخ کرده خود را روی آن ها بریزید و مقداری از سس را بریزید و پنیر را خیلی سخاوتمندانه بپاشید و لایه ها را تکرار کنید تا گوشت چرخ کرده از بین برود. لایه آخر: ورقه های لازانیا را با سس بریزید و همه چیز را با پنیر بپاشید. بالای تابه را با یک ورق فویل بپوشانید. زیبایی ما آماده رفتن به فر است.