فلفل زمستانی پر شده با بادمجان. فلفل شکم پر با رول بادمجان فلفل های کنسرو شده پر شده با بادمجان

فلفل پر شده با رول بادمجان برای زمستان این دستور پخت فلفل شکم پر با بادمجان یکی از خوشمزه ترین هاست اما یک عیب دارد - ظرف چند دقیقه خورده می شود و فقط بوی آن در شیشه باقی می ماند. چند ساعت از وقت خود را صرف تهیه آن کنید، اما به شما خانم های خانه دار عزیزم اطمینان می دهم که نتیجه نهایی این دستور بسیار شما را خشنود خواهد کرد و بعد از چشمان متحیر خانواده و مهمانان، فراموش خواهید کرد که خرج کرده اید. چند ساعت از روز خود را در نزدیکی اجاق گاز تعطیل کنید، زیرا چه چیزی می تواند خوشایندتر از تعریف و تمجید از شما باشد و اگر با همکاران خود با فلفل رفتار کنید، مطمئناً عنوان یک آشپز برجسته را دریافت خواهید کرد و با افتخار دستور پخت را به اشتراک خواهید گذاشت. من فلفل را به دو صورت طبخ می کنم یکی در ماریناد و دیگری در سس گوجه فرنگی هر دو دستور پخت بسیار خوشمزه و قابل توجه برای دوستداران غذاهای خانگی هستند. چندین شیشه از هر کدام محتویات و طرز تهیه یکسان است اما طعم ها کاملاً متفاوت است. دستور تهیه فلفل شکم پر در ماریناد مواد لازم: 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای کوچک 3 کیلوگرم. بادمجان 4 سر سیر، 4 فلفل تند یک دسته بزرگ شوید، جعفری و کرفس برای ماریناد: 2 لیتر آب 1 لیوان سرکه 1 لیوان شکر 1 لیوان روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری. نمک فلفل دلمه ای کوچک همرنگ یا متفاوت به دلخواه دم و دانه ها را جدا کرده و به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش بریزید و اگر 2 یا 3 وعده را یکجا آماده می کنید می توانید فلفل را پوست بگیرید و بریزید. آب جوش را در یک کاسه بزرگ بپوشانید و بگذارید تا خنک شود، در حالی که بادمجان را آماده می کنید زمان کمتری می برد. بادمجان ها را به صورت نوارهایی به ضخامت 5-7 میلی متر برش دهید و نمک اضافه کنید و 2 ساعت بگذارید تا تلخی آن گرفته شود. اگر بادمجان های شما جوان هستند، می توانید آنها را با پوست برش دهید. امسال تابستان زیاد باران نمی بارد و پوست همه بادمجان ها سفت و خشک است، بهتر است پوست آن را بگیرید. سپس تمام بادمجان ها را از نمک گرفته و ترجیحاً در دو ماهیتابه به طور همزمان تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند. بادمجان های سرخ شده را می توان بلافاصله در صافی یا آبکش قرار داد تا روغن اضافی جذب شده در حین سرخ کردن خارج شود. ما به کالری اضافی نیاز نداریم. اگر هنوز روغن زیادی دارید، می توانید بادمجان ها را با استفاده از دستور العمل ساده درست کنید. روی یک سینی فر که کمی با روغن چرب کرده اید، برش های بادمجان خشک شده را در یک لایه قرار دهید، روی آن روغن بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. آنها روغن زیادی جذب نمی کنند، اما نرم و پخته می شوند. در حالی که بادمجان ها در حال خنک شدن هستند، مخلوطی از فلفل، سیر و سبزی را آماده می کنیم. فلفل تند را از دم و دانه پاک می کنیم، سیر را پوست می گیریم و همه چیز را در مخلوط کن چرخ می کنیم یا در چرخ گوشت چرخ می کنیم. سبزی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط خود را روی زبانه های بادمجانی پهن کرده و گرد کرده و فلفل های بخارپز شده خنک شده را با آن پر کنید. می توانید در هر فلفل یک یا دو عدد رول بریزید، این بستگی به اندازه فلفل و بادمجان دارد. سعی نکنید تعداد زیادی رول داخل فلفل بریزید وگرنه می ترکد. فلفل های شکم پر را در شیشه های لیتری قرار می دهیم، معمولاً 8-9 فلفل کوچک در شیشه می چینیم، وقتی همه فلفل ها پر شد، ماریناد را آماده کرده و داخل شیشه ها می ریزیم. اگر قوطی های زیادی وجود دارد، باید چندین قسمت از ماریناد را به طور همزمان بپزید. با درب بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه استریل کنید. در دستور دوم، همه چیز یکسان است، فقط آب ماریناد را با همان مقدار آب گوجه فرنگی جایگزین کنید. یک عصر زمستانی دلپذیر و گرم داشته باشید!

بادمجان ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

بادمجان های خرد شده را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند (این کار برای اینکه بادمجان ها در آینده تلخ نشوند).

فلفل دلمه ای را بشویید و دانه ها را جدا کنید.

پس از گذشت زمان، مایع اضافی بادمجان ها را بگیرید و در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده است به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

در حالی که بادمجان های سرخ شده در حال خنک شدن هستند، باید سسی را تهیه کنید که بعداً فلفل های شکم پر در آن خورش می شود. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی خرد کنید.

هویج را رنده کنید. پیاز و هویج را در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید و به مدت 5 تا 7 دقیقه با هم زدن تفت دهید تا نرم شوند.

گوجه فرنگی ها را بشویید. برای سهولت در کندن پوست گوجه فرنگی، برش هایی به شکل ضربدر روی آن ها ایجاد کنید.

سپس گوجه ها را از آب خارج کرده و در آب سرد فرو کرده و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و به همراه هویج و پیاز سرخ شده به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با همزن تفت دهید و سس سبزی بدست آمده را نمک و فلفل بزنید و اگر گوجه فرنگی ترش بود می توانید یک عدد اضافه کنید. شکر کمی

فلفل دلمه ای آماده شده را با بادمجان های سرخ شده پر کنید و در قابلمه ای بریزید.

داخل ماهیتابه آب بریزید تا کاملا روی فلفل های پر شده را بپوشاند، برگ بو، نمک و دانه های فلفل سیاه را اضافه کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد، درب آن را ببندید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

فلفل های خوشمزه پر شده با بادمجان را با سسی که در آن پخته شده اند، داغ سرو کنید.

نوش جان!

با سلام خدمت خوانندگان عزیز. فلفل شکم پر با سبزیجات زمستانی نه تنها یک میان وعده زمستانی است، بلکه گزینه خوبی برای نگهداری سبزیجات با تمام ویتامین هایشان برای زمستان است.

برداشت سبزی تا اواخر پاییز ادامه دارد؛ البته همه باید تلاش کنند. اغلب این سوال پیش می آید که چگونه می توان برداشت خوبی از فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای را حفظ کرد. یکی از گزینه ها این است که آن را پر کنید و در شیشه ها بغلتانید. معلوم می شود که یک محصول نیمه تمام خانگی خوب با ویتامین های حفظ شده است.

فلفل یک سبزی نسبتاً منحصر به فرد است. این نه تنها سرشار از ویتامین ها، مواد مغذی و رنگ روشن است، بلکه آبدار، ترد است و همیشه تنوع را به سفره می آورد. می توان آن را نه تنها به صورت خام، بلکه به هر شکل دیگری خورد.

البته، تازه نگه داشتن فلفل دلمه ای در تمام زمستان دشوار است مگر اینکه آنها را فریز کنید. اما انجماد همیشه امکان پذیر نیست، بنابراین رایج ترین نوع نگهداری برای زمستان این است: فلفل پر شده با سبزیجات برای زمستان در شیشه ها.

امروز در مورد جالب ترین دستور العمل ها و نحوه یخ زدن آن برای زمستان صحبت خواهیم کرد. اما ابتدا اجازه دهید در مورد برخی از ترفندهای زنان خانه دار خود صحبت کنیم. آنها به شما کمک می کنند فلفل های پر کیفیت و خوشمزه را با سبزیجات برای زمستان تهیه کنید.

• ایده آل ترین گزینه است فلفل را دقیقاً در روز برداشت بچینید. اگر این امکان پذیر نیست، باید تازه ترین و گوشتی ترین آنها را انتخاب کنید. اگر آنها را خریداری کردید، سپس هر میوه را با دقت انتخاب کنید.
• بهترین برای پر کردن فلفل قرمز مناسب است. آنها گوشتی تر و آبدارتر هستند. اگرچه انواع مختلفی وجود دارد، اما انواع سبز نیز وجود دارد که بسیار آبدار هستند.
• هنگام انتخاب فلفل، به اندازه و تنوع توجه کنید. شما باید انواع متوسط ​​و گوشتی را انتخاب کنید که به خوبی داخل شیشه می روند. و بهتر است ترشی های چند رنگ، اما از همان تنوع را در یک شیشه ترشی کنید. به این ترتیب آنها به طور یکنواخت مرینیت می شوند.
• همه فلفل ها باید باشند بدون آسیب قابل مشاهده.
• فلفل و سبزیجات دیگر باید کاملا شسته، تمیز و خشک شود. این کار از آبدار شدن سبزیجات جلوگیری می کند. حتما آن را خشک کنید.

خوب، دستور العمل های زیادی برای فلفل شکم پر برای زمستان وجود دارد. من به شما توصیه می کنم چندین دستور غذا را انتخاب کنید و آنها را برای زمستان آماده کنید.

برای اینکه خودم را در هر دستور زیر تکرار نکنم، طرز تهیه سبزیجات را شرح خواهم داد:

فلفل ها را با کلم پر کنید.

پر شده با کلم

همه اعضای خانواده ما کلم را دوست دارند، بنابراین ما همیشه برای زمستان کاری با کلم انجام می دهیم. یک گزینه فلفل پر شده با سبزیجات برای زمستان است، در این مورد سبزی کلم است. این نوع آماده سازی به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای جانبی عالی است. بدون زحمت زیاد و سریع می توانید یک ناهار خوشمزه برای خانواده تهیه کنید.

و بنابراین بیایید شروع کنیم ما نیاز خواهیم داشت:

1. 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین؛
2. 1 سر کلم (نه بزرگ)؛
3. 1-2 هویج.

برای ماریناد:

1. 1 لیتر آب؛
2. 150 میلی لیتر سرکه؛
3. 200 گرم صحرا
4. 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
5. 2 قاشق غذاخوری نمک.

مرحله 1.

در ابتدا تهیه فلفل، همانطور که در بالا توضیح داده شد. در حالی که فلفل در حال خشک شدن است، کلم را آماده کنید.

گام 2.

کلم و هویج را بشویید و پوست بگیرید.در این دستور، بهتر است آنها را در نمکدان نازک برش دهید. اما اگر آنها را با رنده هویج کره ای رنده کنید ایده آل است. به این ترتیب طعم بهتر حفظ می شود و ظاهر آن بهتر می شود.

هویج و کلم را مخلوط کنید.

مرحله 3.

حالا با دقت بدون آسیب فلفل، پر کنیدحفره آن با مخلوطی از هویج و کلم. باید آن را محکم پر کنید بدون اینکه به فلفل آسیبی وارد شود. فلفل های پر شده را بچینیددر کنار آن در یک قابلمه.

مرحله 4.

اکنون آماده سازی ماریناد. در یک تابه دیگر همه مواد را مخلوط کنید: آب، نمک، شکر، سرکه و روغن آفتابگردان. روی اجاق گذاشتیم، روی آتش. وقتی جوش آمد، اجاق گاز را خاموش کنید و داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید.

اکنون تابه را به مدت 2 روز تحت فشار برداریددر مکانی تاریک و خنک

مرحله 5.

بعد از 2 روز، فلفل های پر شده را به شیشه های استریل منتقل کنید، محکم و با آب نمک پر کنید. حالا قرار دادیم کوزه ها را در یک تابه با آب، استریل کنید. کوزه ها باید به مدت 15 دقیقه بجوشد. بعد از آن درب ها را جمع کنید، شیشه ها را روی درب آنها برگردانید و آنها را در یک پتوی گرم بپیچید. پس از خنک شدن آن را برای نگهداری قرار دهید.

فلفل شکم پر "Globus" - نوستالژی برای دوران شوروی.

گلوبوس همان زمان شوروی است یا مدرن؟

یک روز مادربزرگم به دیدن ما آمد و برای ناهار یک شیشه فلفل شکم پر باز کردیم. همه چیز طبق معمول است. اما مادربزرگ ما از فلفل ما خوشحال شد و گفت که طعم آن از زمان شوروی بسیار آشنا است.

خب، بعد اینترنت را جست‌وجو کردیم و معلوم شد که این دستور پخت فلفل‌های وارداتی فروشگاهی است که در زمان شوروی فروخته می‌شد. بنابراین برای کسانی که می خواهند به یاد بیاورند یا فقط فلفل های پر شده با سبزیجات را برای زمستان مطابق با زمان شوروی امتحان کنند، آن را امتحان کنید، انگشتان خود را لیس بزنید.

ما نسبت های دقیقی نداریم؛ آنها را در مقادیر زیاد و بسیار زیاد درست می کنیم. بنابراین، دستور غذا در قسمت هایی توضیح داده شده است.

عناصر:

1. فلفل دلمه ای شیرین؛
2. 8 قسمت هویج؛
3. 1 قسمت پیاز؛
4. 1 قسمت ازگیل؛
5. روغن سبزیجات؛
6. سبزه؛
7. نمک.

برای 1 لیتر سس:

1. سس گوجه فرنگی (1 لیتر)؛
2. 50 گرم صحرا
3. 30 گرم نمک؛
4. فلفل آسیاب شده (می توانید از مخلوط فلفل های مختلف، همه به سلیقه استفاده کنید).

مرحله 1.

فلفل ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و سفید کنیددر آب جوش به مدت 3-4 دقیقه. در حالی که خشک می شود، ادامه می دهیم.

گام 2.

هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.اکنون پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. حالا باید از هم جدا شویم هویج و پیاز را روی حرارت ملایم تفت دهیددر روغن نباتی

حالا بگذارید سرد شوند و سپس همه چیز را مخلوط کنید. گیاهان و نمک را اضافه کنید. برای 1 کیلوگرم مخلوط، یک مشت سبزی ریز خرد شده و حدود 2 قاشق چایخوری نمک. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 3.

اکنون پر کردن فلفل. سفت، اما با احتیاط زیاد تا فلفل نشکند.

مرحله 4.

حالا در ظرف دیگری سس را درست کنید. سس گوجه فرنگی، نمک و شکر را مخلوط کرده و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید (از مخلوط استفاده می کنیم). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

مرحله 5.

فلفل ها را در شیشه های استریل شده بریزید و با سس پر کنید. حالا بگذارید تا بجوشد. برای قوطی های 0.5 لیتری - 70 دقیقه بجوشانید. برای شیشه های 1 لیتری، یک ساعت و 20 دقیقه بجوشانید.

سپس آن را گرد می کنیم و با یک پتوی گرم روی آن را می پوشانیم. پس از خنک شدن آن را برای نگهداری قرار دهید.

فلفل های پر عسل برای زمستان.

پر کردن عسل

فلفل شکم پر با سبزیجات برای زمستان یک چیز رایج است، اما می توانید عسل نیز به سبزیجات اضافه کنید. طعم آن ساده است... به طور خلاصه، شیشه های چنین فلفل هایی حتی قبل از باریدن برف از بین رفته اند)))) ماریناد سیر، شیرینی و ترش، فلفل های پر شده به سادگی عالی. این دستور را حتما امتحان کنید.

در صورت امکان، بهتر است از عسل لیندن از اقاقیا استفاده کنید. بهترین طعم و رنگ را دارد.

عناصر:

1. فلفل دلمه ای - 12-15 قطعه؛
2. 2 سر سیر (بزرگ)؛
3. 600 گرم کلم؛
4. 300 گرم هویج؛
5. 1 لیتر آب؛
6. 200-250 گرم صحرا
7. 20 گرم نمک
8. 20 میلی لیتر سرکه 9٪؛
9. 0.5 قاشق چایخوری عسل (در هر غلاف بریزید).

مرحله 1.

فلفل را سفید کرده و خشک کنید.

گام 2.

کلم را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید، نمک اضافه کنید و له کنید.

مرحله 3.

سیر باید به صورت حلقه ای بریده شود.

مرحله 4.

پر کردن فلفل. 0.5 قاشق چایخوری عسل، دو حلقه سیر و بقیه را با مخلوطی از کلم و هویج پر کنید. و بلافاصله شیشه ها را محکم پر کنید. کوزه های لیتری می گیریم.

مرحله 5.

حالا آب نمک را بپزید. همه مواد: آب، شکر، نمک و سرکه را با هم مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و 2-3 دقیقه بپزید. حالا آب نمک را در شیشه های استریل شده تا بالا بریزید.

مرحله 6.

به مدت 35 دقیقه استریل کنید. سپس آن را رول می کنیم و همه چیز مثل همیشه است.

آب نمک با گذشت زمان کدر می شود. این خوبه. این کوزه ها در تمام سال در مکانی خنک و تاریک دوام خواهند داشت.

مواد با بادمجان در آب گوجه فرنگی.

فلفل پر شده با بادمجان و آب گوجه فرنگی

اکنون به فلفل های پر شده با سبزیجات برای زمستان نگاه خواهیم کرد، جایی که سبزیجات بادمجان در آب گوجه فرنگی است. بهتر است نسبت سبزیجات را خودتان انتخاب کنید. ما نیاز خواهیم داشت:

1. فلفل دلمه ای؛
2. شکر 400 گرم؛
3. تقریبا 200 گرم نمک؛
4. 70٪ اسانس سرکه؛
5. آب لیمو (فشرده شده از 1 لیمو)؛
6. چند نخود فلفل دلمه ای؛
7. 1.5 لیتر آب؛
8. 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی؛
9. برگ بو؛
10. سیر و جعفری.

مرحله 1.

فلفل ها را بپزید و بگذارید خشک شوند.

گام 2.

شما باید ماریناد شماره 1 را تهیه کنید. برای انجام این کار، 1.5 لیتر آب، 200 گرم را مخلوط کنید. شکر، 100 گرم نمک و 2 قاشق چایخوری اسانس سرکه. خوب به هم بزنید.

مرحله 3.

1.5 لیتر آب گوجه فرنگی، نمک، شکر، 3 برگ بو، حدود 5 نخود فلفل دلمه ای، 1.5 قاشق چایخوری اسانس سرکه را با هم مخلوط کنید. خوب به هم بزنید. این ماریناد شماره 2 است.

مرحله 4.

حالت مکعب بادمجان. اما نه خیلی کوچک.

مرحله 5.

ماریناد شماره 1 را به جوش بیاورید. تمام فلفل ها را به مدت 1-2 دقیقه در ماریناد در حال جوش قرار دهید. سپس آن را بیرون می آوریم و خنک می کنیم.

در همین حین بادمجان های خرد شده را اضافه کرده و 6 دقیقه بجوشانید. سپس آن را به دروشلک منتقل می کنیم.

مرحله 6.

سیر و جعفری را خرد کرده و به بادمجان ها اضافه کنید. مخلوط کردن. فلفل ها را با این مخلوط پر کنید و در شیشه های استریل شده قرار دهید.

مرحله 7

حالا ماریناد شماره 2 را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. بعد از آن شیشه ها را با آن پر می کنیم.

مرحله 8

حالا کوزه ها را در قابلمه ای با آب قرار دهید، درب آن را بپوشانید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. سپس شیشه ها را گرد می کنیم و همه چیز مثل همیشه است.

فلفل پر شده با هویج.

یک میان وعده زیبا درست می کند

موضوع فلفل شکم پر با سبزیجات را برای زمستان ادامه می دهیم. حالا ما آن را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا می کنیم. هویج به یک ظرف با فلفل شکم پر روشنایی می بخشد.

ما نیاز خواهیم داشت:

1. 1.5 - 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
2. هویج 1 کیلوگرم؛
3. 1 کیلوگرم پیاز؛
4. 1 قاشق غذاخوری جوهر سرکه 70٪ (در صورت استفاده از یک شیشه 2 لیتری)؛
5. 10 قاشق غذاخوری نمک؛
6. 8 قاشق غذاخوری شکر؛
7. 1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه؛
8. 3 جوانه میخک؛
9. 0.5 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای سیاه؛
10. 3 برگ بو؛
11. 3 - 3.5 لیتر آب گوجه فرنگی خانگی.

مرحله 1.

فلفل را آماده کرده و خشک کنید.

گام 2.

در همین حال آب گوجه فرنگی خانگی درست کنید. برای این کار گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و خرد کنید و از صافی خرد کنید. آب آن را بجوشانید و 20 دقیقه بپزید. کف را جدا می کنیم. حالا آب میوه را با همه ادویه ها به جز برگ بو مزه دار کنید.

مرحله 3.

پیاز و هویج را خرد کنید و جداگانه سرخ کنیدبا افزودن یک برگ بو سپس همه چیز را مخلوط کنید، برگ بو را بردارید و خنک کنید.

مرحله 4.

فلفل را با سبزیجات پر کنید. در یک قابلمه بزرگ قرار دهید به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

مرحله 5.

حالا آب را دوباره بجوشانید و ادویه ها را بیرون بیاورید و با صافی داخل شیشه ها بریزید و کمی فاصله بگذارید. حالا اسانس را روی آن بریزید و درب ها را جمع کنید. حالا روی شیشه ها را با یک پتوی گرم می پوشانیم و پس از خنک شدن آنها را برای نگهداری می گذاریم.

فلفل شکم پر با سیب و دارچین.

فلفل های پر شده با سیب در شیشه ها برای زمستان

یکی دیگر از دستور العمل های غیر معمول. اگرچه ما فلفل های پر شده را با سبزیجات برای زمستان آماده می کنیم، اما نمی توانیم از سیب ها بگذریم. ما آن را خیلی دوست داریم. طعم آن شیرین و تند است. به خوبی با میز تعطیلات هماهنگ می شود. بهتر است این گونه مواد را در شیشه های کوچک تهیه کنید.

عناصر:

1. فلفل دلمه ای قرمز و زرد هر کدام 5 عدد؛
2. 1 کیلوگرم سیب سفید و ترش.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

1. 0.8 لیتر آب؛
2. 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
3. 2 قاشق غذاخوری شکر؛
4. 1.5 قاشق غذاخوری نمک؛
5. 250 میلی لیتر سرکه 6 درصد.

مرحله 1.

فلفل را آماده می کنیم، همه چیز را طبق معمول انجام می دهیم و آن را خشک می کنیم.

گام 2.

سیب ها را به ربع برش دهید. اگر بزرگ هستند، می توانید آنها را به قطعات بیشتری برش دهید. سفید کردن آنها طولی نمی کشد. سپس داخل فلفل می گذاریم. و بلافاصله شیشه های استریل شده را پر کنید.

مرحله 3.

ماریناد را درست می کنیم، مواد را با هم ترکیب می کنیم، می جوشانیم و در سرکه می ریزیم.

مرحله 4.

شیشه ها را با ماریناد پر کنید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید.

مرحله 5.

حالا شیشه ها و بقیه چیزها را طبق معمول گرد می کنیم.

بنابراین معلوم شد که فلفل پر شده با سبزیجات برای زمستان است، فقط به جای سبزیجات در داخل، یکی بیرون و یک پر کننده شیرین در داخل وجود داشت.

فلفل های شکم پر منجمد خوشمزه برای زمستان.

فلفل شکم پر منجمد

فلفل پر شده با سبزیجات برای زمستان را نه تنها می توان ترشی، بلکه منجمد کرد. گزینه خوبیه دو راه برای فریز کردن وجود دارد: می توانید فلفل های شکم پر را طبق معمول بپزید و سپس فریز کنید یا می توانید همه مواد را جداگانه فریز کنید.

وقتی همه مواد را جداگانه فریز می کنیم، به راحتی می توانید از آنها برای درست کردن غذاهای دیگر، ترکیب سبزیجات مختلف و ... استفاده کنید. بیایید با یک مثال به هر دو گزینه نگاه کنیم.

انتخاب 1.

• فلفل های پر شده را به طور کامل فریز کنید. در اصل، هر نوع فلفل پر شده را می توان منجمد کرد.
• نیازی به پختن سبزیجات از قبل نیست. اما به عنوان مثال، اگر می خواهید قیمه ای از گوشت چرخ کرده با برنج تهیه کنید، باید برنج را از قبل آب پز کنید. سپس با گوشت چرخ کرده، پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. و فقط فلفل ها را فشرده کنید.
• بهتر است فلفل ها را داخل کیسه ای در فریزر قرار دهید. اما نه زیاد، آنها نمی توانند یکدیگر را لمس کنند. اگر آنها با هم منجمد شوند، جدا کردن آنها قبل از پختن مشکل خواهد بود.
• قبل از پختن نیازی به یخ زدایی آنها نیست. باید آن را از فریزر خارج کرده و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. بعد از سرخ شدن از همه طرف می توانید به سادگی در سس بجوشانید و سرو کنید.

گزینه 2.

• فلفل، هویج، کلم و بادمجان را می توان به صورت جداگانه منجمد کرد. نیازی به جوشاندن آنها نیست.
• مطمئن شوید که همه سبزیجات را قبل از انجماد پردازش کنید. منجمد شده یا پس از یخ زدایی، آنها را نمی توان پردازش کرد.
• بادمجان ها را می توان به صورت ورقه ای منجمد کرد. و بعد از یخ زدایی می توان آنها را سرخ کرد. اما شما پوسته طلایی نخواهید داشت. بهتر است آن را از قبل سرخ کنید و در لوله بپیچید. قبل از انجماد، لازم است چربی را با دستمال مرطوب کنید. سپس فریز کنید.
• کلم، پیاز و هویج ریز خرد شده یا رنده می شوند. اگر قصد سرخ کردن داشتید، بهتر است قبل از انجماد این کار را انجام دهید. و چربی باید با دستمال یا دستمال کاغذی پاک شود.
• بهتر است هر سبزی را در ظروف یا کیسه های جداگانه فریز کنید. قبل از پختن می توانید آنها را به روش های مختلف ترکیب کنید.

برخلاف فلفل ترشی، محصولات نیمه تمام منجمد سریعتر پخته می شوند.

خوب، ما متوجه شدیم که چگونه با استفاده از دستور العمل های مختلف، فلفل شکم پر با سبزیجات را برای زمستان آماده کنیم. برداشت های خود را در نظرات به اشتراک بگذارید، نظرات خود را در شبکه های اجتماعی بنویسید. اشتها آور همه، دوباره می بینمت.

این دستور پخت فلفل شکم پر با بادمجان یکی از خوشمزه ترین هاست اما یک ایراد هم در آن وجود دارد - در عرض چند دقیقه خورده می شود و فقط بوی آن در شیشه باقی می ماند. باید چند ساعت وقت بگذارید. از وقتتان برای تهیه آن گذشت، اما به شما مهمانداران عزیزم اطمینان می‌دهم که نتیجه نهایی این دستور غذا شما را بسیار خوشحال می‌کند و بعد از چشمان متحیر خانواده و مهمانان، فراموش خواهید کرد که چندین ساعت از روز خود را صرف کرده‌اید. در نزدیکی اجاق گاز، زیرا چه چیزی می تواند خوشایندتر از ستایش خطاب به شما باشد، و اگر با همکاران خود با فلفل رفتار کنید، مطمئناً عنوان یک سرآشپز نجیب را دریافت خواهید کرد و با افتخار دستور پخت را به اشتراک می گذارید.

من فلفل را به دو صورت طبخ می کنم یکی در ماریناد و دیگری در سس گوجه فرنگی هر دو دستور پخت بسیار خوشمزه و قابل توجه برای دوستداران غذاهای خانگی هستند. چندین شیشه از هر کدام محتویات و طرز تهیه یکسان است اما طعم ها کاملاً متفاوت است.

دستور تهیه فلفل شکم پر در ماریناد

عناصر:

فلفل دلمه ای کوچک 3 کیلوگرم
3 کیلوگرم بادمجان
سیر 4 سر،
فلفل تند 4 عدد
یک دسته بزرگ شوید، جعفری و سبزی کرفس

برای ماریناد:
2 لیوان آب
1 فنجان سرکه
1 فنجان شکر
1 فنجان روغن آفتابگردان

1 قاشق غذاخوری. نمک

فلفل دلمه ای کوچک همرنگ یا متفاوت به دلخواه دم و دانه ها را جدا کرده و به مدت 3 تا 4 دقیقه در آب جوش بریزید و اگر 2 یا 3 وعده را یکجا آماده می کنید می توانید فلفل را پوست بگیرید و در حال جوش بریزید. آب را در یک کاسه بزرگ، با یک درب بپوشانید و بگذارید تا خنک شود، در حین آماده کردن بادمجان زمان کمتری می برد.

بادمجان ها را از طول به صورت نوارهایی به ضخامت 5 تا 7 میلی متر برش دهید و نمک اضافه کنید و 2 ساعت بگذارید تا تلخی آن گرفته شود و اگر بادمجان های شما جوان هستند می توانید با پوست برش بزنید.

امسال تابستان بارانی نیست پوست همه بادمجان ها هم سفت و خشک شده است بهتر است پوست آن را بگیرید سپس تمام بادمجان ها را از نمک گرفته و ترجیحاً در دو ماهیتابه به طور همزمان تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

بادمجان های سرخ شده را می توان بلافاصله روی الک قرار داد یا یک آبکش برای چکه کردن روغن اضافی جذب شده در حین سرخ کردن. ما به کالری اضافی نیاز نداریم. اگر همچنان به روغن زیادی نیاز دارید، می توانید بادمجان ها را طبق دستور العمل ساده درست کنید. روی یک ورقه پخت که کمی با روغن چرب شده است، ورقه های بادمجان خشک شده را در یک لایه قرار دهید و روی آن روغن بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سرخ کنید.این مقدار روغن را جذب نمی کند اما نرم و پخته می شود.

در حالی که بادمجان ها در حال خنک شدن هستند مخلوطی از فلفل و سیر و سبزی را آماده می کنیم و فلفل های تند را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم و سیر را پوست می گیریم و همه چیز را در مخلوط کن چرخ می کنیم یا در چرخ گوشت چرخ می کنیم و خرد شده را اضافه می کنیم. سبزی و مخلوط میکنیم.مخلوطمون رو روی زبانه های بادمجان پهن میکنیم و حلقه میکنیم و فلفل های دم پز خنک شده رو باهاش ​​پر میکنیم.میتونی تو هر فلفل یکی دو تا رول بریزی که بستگی به اندازه فلفل و بادمجان داره.

تلاش نکن مقدار زیادی رول داخل فلفل بریزید در غیر این صورت می ترکد فلفل های پر شده را در شیشه های یک لیتری قرار دهیدمعمولاً 8-9 فلفل کوچک در یک شیشه جا می شود.وقتی همه فلفل ها پر شد ماریناد را آماده کنید و در شیشه ها بریزید و اگر شیشه ها زیاد بود ماریناد را باید چندین قسمت را همزمان بپزید. با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید.

دستور تهیه فلفل شکم پر با رول بادمجان در سس گوجه فرنگی

همان مواد، مانند دستور اول.

فلفل ها را پوست بگیرید و مانند دستور اول بادمجان ها را برش دهید آب نمک را آماده کرده و تمام سبزیجات را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و بادمجان های خنک شده را با مخلوط پخش کنید و فلفل ها را پر کنید و در سس گوجه فرنگی بریزید. ما آن را از 3 کیلوگرم گوجه فرنگی درست می کنیم و آنها را به داخل می پیچانیمآبمیوه گیری دستی ، که من در مورد آن صحبت نمی کنم من در دستور العمل های خود نوشتم. عملاً هیچ ضایعاتی وجود ندارد ، اما آب آن تا آخرین قطره فشرده می شود.ماریناد را آماده کنید، آن را در شیشه های لیتری بریزید و به مدت 30 دقیقه استریل کنید.

آبنمک:

0.5 لیتر آب

0.5 لیتر روغن نباتی

0.5 لیتر سرکه 6٪

100 گرم نمک

100 گرم شکر
سس گوجه فرنگی:

2 لیتر آب گوجه فرنگی

شکر 2 لیوان

1 لیوان سرکه

100 گرم کره

1 قاشق غذاخوری نمک

این آماده سازی فلفل را می توان با خیال راحت در دمای اتاق نگهداری کرد.

در زمستان فلفل را می توان به طور کامل در بشقاب قرار داد یا حلقه های ضخیم را برش داد.امیدوارم این دستور تهیه فلفل با بادمجان برای زمستان را نیز مانند سایر دستورهای من دوست داشته باشید.

نوش جان!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

فلفل های پر شده با سبزیجات برای زمستان به سبک بلغاری - این یک دستور العمل اصلی برای فلفل دلمه ای پر شده است. آنها با پر کردن قطعات کمی سرخ شده پیاز آبدار و هویج شیرین پر می شوند. تا زمانی که نرم شود، با سیر و سرکه در آب گوجه فرنگی بغلتانید. و در زمستان، چنین پیچ و تاب به یک نجات دهنده تبدیل می شود. همچنین به عنوان یک میان وعده عالی است، به خصوص اگر فلفل های شکم پر را به صورت ورقه ای برش دهید. و می توان آنها را به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی سرو کرد. شیرین، آبدار، کمی تند با ادویه های معطر، به راحتی درست می شوند. پس حتما این دستور را امتحان کنید.

عناصر:
- 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی،
- ½ کیلوگرم هویج،
- ½ کیلوگرم پیاز،
- فلفل 1 کیلوگرم،
- 1 قاشق غذاخوری. روغن آفتابگردان،
- 5 حبه سیر،
- 1/3 قاشق غذاخوری صحرا،
- 1 قاشق غذاخوری. اسانس سرکه،
- 2 قاشق غذاخوری نمک،
- برگ بو - به مزه،
- چند جوانه میخک - به مزه،
- نخود فلفل دلمه ای - به مزه.

برای شروع

فیلینگ هویج و پیاز را درست کنید. برای این کار پیاز را پوست می گیریم. لایه بالایی را از هویج جدا کنید. آن را ریز رنده می کنیم و پیاز را مانند سرخ کردن معمولی به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم.

در ماهیتابه نصف پیمانه روغن بریزید. تفت میدیم اما طوری که پوسته نشه.

دم فلفل ها را نیشگون می گیریم. سبزیجات را به نصف تقسیم کنید. از انگشتان خود برای جدا کردن دانه ها و جدا کردن غشاهای دانه استفاده کنید. زیر شیر آب را بشویید، مطمئن شوید که تمام دانه های چسبیده به دیوارها شسته شده اند.
با گذاشتن روی دستمال کاغذی بگذارید خشک شود.

آب گوجه‌فرنگی آماده را می‌گیریم یا از گوجه‌فرنگی تهیه می‌کنیم، آن‌ها را از چرخ گوشت می‌گذرانیم یا در غذاساز خرد می‌کنیم.
مایع گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و اجاق گاز را روشن کنید. و بلافاصله در حالی که هنوز در آب سرد است، فلفل های شکم پر را بریزید. آنها را با هویج و پیاز محکم پر می کنیم اما نه خیلی فشرده.

بگذارید به جوش بیاید و حدود 25-30 دقیقه بپزد. با پختن فلفل ها نرم تر می شوند. همه مواد را به جز سیر اضافه کنید.

در انتها آن را داخل می ریزیم و به صورت خمیر ریز در می آوریم. فلفل های آماده را در ظروف خشک استریل شده قرار دهید.

یک حمام حرارتی برای پیچ و تاب ترتیب می دهیم و آن را محکم در یک پتو می پیچیم. و حدود یک روز آن را وارونه نگه دارید.

نکات: قبل از قرار دادن فلفل در شیشه، برگ بو را بگیرید. می تواند طعم های دیگر را از بین ببرد در حالی که حفظ می شود. فلفل ها باید برای آماده سازی های کوچک انتخاب شوند.
راحت تر آن را در شیشه های 1 لیتری بغلتانید. اگر سبزی سرخ شده داخل فلفل نمی شود، می توانید آن را مستقیماً به آب گوجه فرنگی اضافه کنید. ما به شما توصیه می کنیم به دستور غذا نگاه کنید

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

در پایان پاییز، هر سال چندین شیشه فلفل پر از سبزیجات را برای زمستان آماده می کنم. فلفل های معطر روشن پر شده با کلم ترد، هویج طلایی و پیاز، که طبق این دستور عکس تهیه شده اند، با سیب زمینی آب پز، گوشت سرخ شده، کتلت یا به عنوان پیش غذا برای میز تعطیلات عالی هستند.

من فلفل های کوچک را انتخاب می کنم، اما با دیواره های گوشتی. فلفل های جدار نازک به خوبی شکل خود را حفظ نمی کنند و آنقدرها هم خوش طعم نیستند. توصیه می‌شود فلفل‌هایی با رنگ‌های مختلف مصرف کنید؛ من معمولاً به مقدار مساوی سبز و قرمز می‌ریزم. علاوه بر کلم، پیاز و هویج، می‌توانید ریشه کرفس رنده شده (در صورت تمایل)، ریشه جعفری ریز خرد شده، تکه‌های فلفل دلمه‌ای و انواع سبزی را به مواد اضافه کنید. جعفری یا شوید گذاشتم.

در دستور العمل من مقدار دقیق سبزیجات را نشان نمی دهم، اما محاسبه ماریناد را برای شیشه های چهار لیتری می دهم. فلفل‌ها در اندازه‌های مختلف هستند؛ بعضی‌ها مواد پرکننده را خیلی محکم پر می‌کنند، در حالی که برخی دیگر سبزیجات را بدون فشرده‌کردن مخلوط سبزیجات پر می‌کنند، بنابراین تعیین تعداد سبزیجات مورد نیاز دشوار است. در مورد کوزه ها هم همینطور است - یکی فلفل بیشتری دارد و دیگری کمتر. تقریباً می توانم بگویم که شیشه لیتری من حاوی 10-12 فلفل کوچک است.

عناصر:

- فلفل دلمه ای کوچک؛
- کلم سفید؛
- هویج؛
- پیاز؛
- هر گونه سبزی تازه؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای ماریناد برای شیشه های چهار لیتری:

- آب - 4 لیوان (لیوان 250 میلی لیتر)؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید کوچک؛
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
- سرکه سیب 6٪ - 100 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 120 میلی لیتر.

فلفل ها را باید با احتیاط پوست کند تا به دیواره ها آسیبی نرسد. از یک چاقو برای برش فلفل نزدیک ساقه استفاده کنید و به صورت دایره ای حرکت کنید تا یک برش ایجاد کنید. ساقه را به همراه دانه ها جدا کنید، دانه های باقی مانده را تکان دهید. فلفل ها را از داخل و خارج بشویید.

آب را در یک قابلمه بجوشانید و فلفل ها را در قسمت های کوچک در آب جوش بریزید. از لحظه جوش آمدن آب، سبزیجات را یک دقیقه نگه دارید، سپس زیر آب سرد خنک کنید. اگر فلفل ها را به سادگی از آب جوش خارج کنید، فرآیند پخت ادامه می یابد و در حالی که فلفل ها خنک می شوند، خیلی نرم می شوند، انگار که آب پز شده اند.

برای فیلینگ، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.

کلم را باید به صورت نوارهای نازک، ترجیحاً نه چندان طولانی، خرد کرد تا پر کردن فلفل ها راحت تر شود.

در ماهیتابه یا ماهیتابه کمی روغن بریزید به اندازه ای که کف آن را بپوشاند. پیاز را اضافه کنید، بدون سرخ شدن حرارت دهید و نرم کنید. هویج را به پیاز اضافه کنید و روی آن را حرارت دهید. به هیچ عنوان سبزی ها را سرخ نکنیم، فقط باید آن ها را نرم کرده و کمی بجوشانیم (3-4 دقیقه).

کلم را به هویج و پیاز داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید. آتش را خاموش کنید. سبزی های ریز خرد شده و کمی نمک اضافه کنید.

فلفل های آماده شده را با سبزیجات خرد شده پر کنید. باید فلفل ها را محکم پر کنید، در غیر این صورت در هنگام عقیم سازی کلم از آنها بیرون می ریزد و دانه های فلفل نیمه خالی می مانند.

یک لایه فلفل در کف شیشه قرار دهید. سپس لایه بعدی را پهن کنید و فلفل ها را تا حد امکان نزدیک به هم قرار دهید. شیشه را تا بالا پر کنید.

ماریناد را از تمام مواد مشخص شده بپزید. قبل از اینکه ماریناد شروع به جوشیدن کند، سرکه را در آن بریزید. ماریناد را بچشید؛ شاید تصمیم دارید آن را شیرین تر کنید یا برعکس، نمک بیشتری اضافه کنید. ماریناد در حال جوش را تا بالای آن داخل شیشه های فلفل بریزید.

آن را با درب بپوشانید (بدون پیچ و وردنه کردن) و کف یک قابلمه عمیق قرار دهید. قبل از قرار دادن شیشه ها، کف تابه را با حوله ای که در چند لایه تا کرده اید بپوشانید. 4 سانتی متر از لبه شیشه در آب بریزید و آب را در تابه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و حرارت را تنظیم کنید تا آب به آرامی بجوشد. شیشه های لیتری را به مدت 15 دقیقه، شیشه های 3 لیتری را به مدت 25 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را کاملاً ببندید، آنها را برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید 18-24 ساعت بماند. پس از خنک شدن شیشه ها، آنها را برای نگهداری در انبار قرار دهید. در آماده سازی خود موفق باشید و زمستانی خوشمزه داشته باشید!





نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

فلفل شکم پر یک غذای اصلی دلچسب و خوشمزه است. رایحه هایی که از آشپزخانه در حین تهیه آن می پیچد شما را به یاد تابستان، روزهای آفتابی، سبزیجات آبدار و گیاهان می اندازد. رومانیایی ها شروع به پر کردن فلفل با انواع پر کردن کردند: گوشت، برنج، انواع توت ها، غذاهای دریایی، بادمجان، گوجه فرنگی، پنیر، پنیر فتا. سپس این غذا در غذاهای بلغاری و آذربایجانی آماده شد و کمی بعد به سراسر اروپا سفر کرد و در برخی کشورها محکم شد.
دستور پخت فلفل را می توان مطابق با ذائقه شما تغییر داد. گیاهخواران از فلفل های پر شده با برنج و سبزیجات قدردانی می کنند، در حالی که گوشت خواران طعم بیشتری را ترجیح می دهند. مزیت دیگر این ظرف این است که می توان آن را منجمد کرد و فقط یک عصر صرف تهیه محصولات نیمه تمام می شود. فلفل منجمد پر شده برای زمستان یک غذای معطر و سرشار از ویتامین عالی است.
این دستور غذا یک نجات دهنده واقعی برای تمام زنان پرمشغله است. کافی است فلفل ها را از فریزر خارج کنید و در قالب یا تابه قرار دهید و آب اضافه کنید و به مدت نیم ساعت روی اجاق، فر یا آرام پز قرار دهید. و آشپزخانه تمیز است و یک شام مقوی آماده است، اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه فلفل شکم پر منجمد را برای زمستان درست کنید.

طرز پخت فلفل شکم پر منجمد “بانوی تجاری”

فلفل را بشویید، "درب" را به دقت برش دهید، دانه ها و غشاها را از هر "لاشه" جدا کنید. اگر فلفل کمی ترکید یا کمی فاسد شد، می‌توانید با خیال راحت تکه‌ای از پوست را با پالپ جدا کنید. نکته اصلی این است که سوراخ کوچک است، سپس پر کردن داخل آن باقی می ماند.

پیاز، سیر و هویج را آماده کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و هویج را پوست بگیرید.

پیاز و سیر را ریز خرد کنید، هویج را روی هر رنده رنده کنید. پیاز و سیر باید خرد شوند و با گوشت از چرخ گوشت رد نشوند. سپس، هنگام خورش، این سبزیجات آب میوه نمی دهند و تقریباً تمام طعم آنها می تواند از فلفل ها بیرون بیاید.

برنج را خوب بشویید و در آب کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
فیلینگ را با هم زدن برنج، گوشت چرخ کرده خام، پیاز، سیر و هویج خوب آماده کنید. توده به دست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

فلفل ها را با گوشت چرخ کرده سفت پر کنید. در این مورد، سبزیجات را می توان با یک "تپه" کوچک پر کرد. گوشت هم در زمان انجماد و هم در زمان خورش به خوبی خود را حفظ می کند.

فلفل های شکم پر را به صورت یک لایه در کیسه ای بریزید و در فریزر قرار دهید. سبزیجات ممکن است یکدیگر را لمس کنند.

فلفل های منجمد را می توان تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد. اگرچه بعید است که آنها تا این حد عمر کنند، اما به احتمال زیاد توسط اعضای خانواده سریعتر خورده می شوند.

پس از خارج شدن محصول نیمه تمام از فریزر، این سوال مطرح می شود: چگونه فلفل های پر شده یخ زده را بپزیم. اکثر خانم های خانه دار روش "قدیمی" را روی اجاق گاز انتخاب می کنند. برای این کار نیازی به یخ زدایی فلفل ها نیست. در قابلمه ای بریزید، آب را به آن اضافه کنید تا کاملا روی فلفل ها را بپوشاند.

خامه ترش و سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید، با شوید ریز خرد شده بپاشید. بسیاری از خانم های خانه دار این سوال را دارند: فلفل شکم پر منجمد را چه مدت بپزید؟ توصیه ما: آب را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد، سپس آن را کم کنید و درب تابه را بپوشانید. فلفل ها را حدود 30 دقیقه بجوشانید.

هنگام سرو روی سس معطر بریزید.

طرز پخت فلفل شکم پر منجمد در فر

پختن فلفل در فر تقریباً مانند روی اجاق است. محصولات نیمه تمام در یک ظرف پخت، پر از آب مخلوط شده با خامه ترش، سس گوجه فرنگی و گیاهان قرار می گیرند. مهم است که سبزی ها را به صورت عمودی، چرخ کرده به سمت بالا قرار دهید تا به یک طرف نیفتند. در غیر این صورت تمام آب از فلفل ها نشت می کند. ظرف را حدود 40 دقیقه در فر بپزید.

طرز پخت فلفل شکم پر یخ زده در آرام پز

تهیه فلفل مخصوصاً در آرام پز آسان است. اما این روش برای کسانی است که عجله ندارند. ابتدا باید کاسه را تا نیمه از آب پر کنید، خامه ترش، سس کچاپ، سبزی ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فلفل های یخ زده را به آبگوشت اضافه کنید. این ظرف در حالت "خورش" آرام پز حدود 2 ساعت دم می شود.

نکاتی برای پخت فلفل شکم پر منجمد

• هنگام تهیه فلفل گوشتی بهتر است از گوشتی استفاده کنید که برای گوشت چرخ کرده کاملا کم چرب نباشد. در غیر این صورت پر کردن سخت خواهد بود. گردن ایده آل است.


• برای اینکه برنج نجوشد و تبدیل به فرنی نشود، بهتر است آن را به صورت خام یا نیمه خام در فلفل ها قرار دهید.


• برای آبدار شدن بیشتر می توانید هویج و پیاز سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.


• اگر خانم خانه تصمیم گرفت فلفل ها را قبل از پخت یخ زدایی کند، این کار را نباید در دمای اتاق انجام داد. بهتر است فلفل ها را در یک بشقاب بزرگ در یخچال قرار دهید. به این ترتیب شکل خود را از دست نمی دهند.


• فلفل را می توان با سیب زمینی له شده مخلوط با پیاز سرخ شده و گوشت خوک، قارچ یا گندم سیاه، برنج با چوب خرچنگ، جگر چرخ کرده پر کرد.


• برای خوشمزه تر شدن غذا، می توانید سبزیجات سرخ شده از هویج، پیاز و سیر را به آب گوشتی که فلفل ها در آن پخته شده است اضافه کنید.