Okroshka با کفیر و آب. دستور العمل های بامیه بامیه کلاسیک با کفیر. بامیه کلاسیک با سوسیس، دستور پخت با کفیر

در گرمای تابستان، واقعاً نمی خواهید وقت خود را در اجاق گاز صرف تهیه غذاهای گرم کنید. راه حل می تواند یک سوپ سرد - okroshka با کفیر باشد، که قدمت آن به قرن 18 برمی گردد و به عنوان یک غذای سنتی از غذاهای روسی در نظر گرفته می شود. اما طعم شگفت‌انگیز این غذا تمام مرزهای آشپزی را از بین برد و بامیه‌میوه را به یک غذای تابستانی مورد علاقه بسیاری از مردم تبدیل کرد.

اوکروشکا از فعل "شکستن" می آید، که فرآیندهای اصلی درگیر در پخت و پز را توضیح می دهد. ما ساده ترین و خوشمزه ترین دستور پخت بامیه با کفیر را ارائه می دهیم که تهیه آن زمان و تلاش زیادی نمی برد.

Okroshka روی کفیر با آب معدنی

عناصر:

• سیب زمینی آب پز - 8 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 6 عدد؛
• سوسیس - 8 عدد؛
• خیار - 1-2 عدد؛
• تربچه - 7-10 عدد؛
• جعفری، شوید - به مزه؛
• پیاز سبز - 1 قطعه؛
• کفیر - 1 لیوان (250 میلی لیتر)؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• آب معدنی - 1.5 فنجان (400 میلی لیتر)؛
• ترب کوهی (برای تند کردن)
• نمک - 2-3 عدد.

Okroshka روی کفیر با آب معدنی، تربچه و سوسیس - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس:

سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

سوسیس ها را به اندازه سیب زمینی مکعبی خرد کنید.

تخم مرغ ها را مکعبی خرد کنید. برای به دست آوردن اندازه مناسب و صرفه جویی در زمان، می توانید از برش تخم مرغ استفاده کنید. مرحله بعدی بریدن سبزیجات است. خیارها را مکعبی خرد کنید.

تربچه ها را به همین ترتیب مکعبی خرد کنید. و سپس تمام مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

سبزی ها را خرد کنید: پیاز، جعفری، شوید.

بامیه بامیه را به سلیقه خود نمک بزنید، خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس کفیر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

آخرین جزء آب معدنی است. برای جلوگیری از کف کردن آن، آب معدنی را در ظرفی جداگانه بریزید و در نوک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و هم بزنید تا گازها خارج شوند. آب معدنی را به اکروشکا اضافه کنید.

Okroshka آماده است، در بشقاب های تقسیم شده بریزید. برای تندی و تندی ترب را اضافه کنید و هم بزنید. نوش جان!

دستور العمل کلاسیک برای okroshka گوشت با کفیر

با شروع بهار، دنیای درونی ما دوباره متولد می شود و با چیزهای مثبت هماهنگ می شود. در روزهای گرم بهاری می خواهید با دوستان برای پیک نیک بیرون بروید. از مواد غذایی، بدن در بهار به سبزیجات تازه و جدید نیاز دارد. معمولاً با ظهور اولین سبزی بهاری، هر کدبانویی سوپ های بهاری و سبزه تهیه می کند.

امروز دستور العملی برای یک سوپ سالم و بهاری ارائه شده است - بامیه بامیه گوشتی با کفیر. گزینه های زیادی برای دستور پخت بامیه وجود دارد، اما از آنجایی که در بهار تربچه وجود دارد، این بامیه با تربچه و کفیر خواهد بود. سیب زمینی و گوشت آب پز سوپ را سیر کننده می کند. و سبزی ها طراوت را اضافه می کنند.

محتوای کالری بامیه بامیه ساخته شده با کفیر زیاد نیست - فقط حدود 47 کیلو کالری در هر 100 گرم است، بنابراین نترسید و با خیال راحت مواد مورد علاقه خود را به سوپ اضافه کنید.

محصولات:

• گوشت آب پز - 250 گرم؛
• تخم مرغ آب پز - 5 عدد؛
• تربچه - 350 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 350 گرم؛
• کفیر کم چرب (یا آب پنیر) - 750 میلی لیتر؛
• هر سبزی؛
• پرهای پیاز؛
• خامه ترش؛
• نمک؛
• فلفل.

طبخ okroshka گوشت با کفیر طبق دستور العمل کلاسیک:

محصولات آب پز: گوشت؛ تخم مرغ؛ سیب زمینی - به نوار یا مکعب برش دهید

تربچه ها را به صورت نوار یا نیم دایره برش دهید. با مواد دیگر مخلوط کنید.

پرهای پیاز سبز را خرد کرده و با نمک بمالید. به محصولات خرد شده اضافه کنید.

کفیر را در محصولات خرد شده بریزید. بگذارید نیم ساعت بماند. قبل از سرو، با سبزی خرد شده بپاشید. خامه ترش را در ظرفی جداگانه سرو کنید.

بامیه بامیه گوشت با کفیر آماده است! این اولین غذای عالی و سالم است که می توانید برای یک پیک نیک آماده کنید.

ویدئو: بامیه بامیه روی کفیر با سوسیس

ویدئو: دستور العمل بامیه با کفیر و کواس بدون تربچه

یک دستور العمل جالب برای تهیه okroshka کفیر با افزودن کواس. سوپ سرد سبک بدون سیب زمینی و بدون تربچه با خردل تهیه می شود. به جای گوشت آب پز کلاسیک، از 3 نوع فرآورده گوشتی استفاده می شود: سوسیس دکتر، هر نوع گوشت و گوشت دودی. اوکروشکای تهیه شده با کفیر با طراوت، سیر کننده و طعمی تند دارد.

محصولات برای پخت و پز:

• خیار تازه؛
• پیاز سبز و شوید؛
• گوشت، سوسیس آب پز دکتر بدون چربی، گوشت دودی؛
• تخم مرغ؛
• برای چاشنی سوپ: کفیر، کواس، خامه ترش، خردل و یخ.

منحصر به فرد سوپ سرد این است که می توان آن را بر اساس غذایی تهیه کرد که کاملاً با ترجیحات طعم میزبان مطابقت دارد. شما می توانید نه تنها از کواس یا آب به عنوان چاشنی یک غذای تابستانی استفاده کنید، بامیه بامیه تهیه شده با کفیر نیز می تواند خانواده شما را با طعم خود شگفت زده کند. یک سوپ ساده که بسیاری از آن برای کاهش وزن نیز استفاده می کنند، هر منویی را متنوع می کند و کمی طراوت را به هر روز گرم تابستان می بخشد.

آماده سازی کرامبل با استفاده از یک محصول شیر تخمیر شده بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد، بدون احتساب آماده سازی برخی از مواد برای برش. فقط در یک ربع ساعت می توانید یک سوپ سبک ویتامین را برای 4 وعده دریافت کنید.

اگر شما یا یکی از اعضای خانواده‌تان هر روز با پشتکار کالری می‌شمارید، بدانید که بامیه‌میوه تهیه شده طبق دستور ما حاوی 419 کیلو کالری است. این یک نسخه رژیمی سوپ نیست، بنابراین این غذا بیشتر برای کسانی که می خواهند یک ناهار مقوی دارند مناسب است.

عناصر

• ژامبون - 400 گرم؛
• تربچه - 5-6 عدد؛
• شوید - به مزه؛
• کفیر - 300-400 میلی لیتر برای هر وعده (اما حجم محصول شیر تخمیر شده ممکن است متفاوت باشد، همه اینها به اندازه وعده مورد نظر بستگی دارد).
• سیب زمینی - 2 عدد. سایز بزرگ؛
• جعفری - به مزه؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خیار - 2 عدد.

آماده سازی غذا

بلافاصله قبل از پخت مقداری از مواد را آماده می کنیم. این فرآیند ساده می تواند 15-20 دقیقه طول بکشد. کاری که باید انجام دهیم:

1. تمام سبزیجات را با آب تمیز بشویید و حتما خشک کنید. اگر تربچه است، آن را با دستمال کاغذی پاک کنید.
2. سیب زمینی ها را در ژاکت خود بجوشانید، خنک کنید و پوست آن را جدا کنید.
3. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. بعد از پختن روی آنها آب سرد بریزید و پوست آنها را بگیرید.
4. ساخت یخ شکل دار داخل قالب های مخصوص آب بریزید و برای مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید. از تکه های یخ به دست آمده در انتهای آماده سازی کفیر okroshka استفاده می کنیم.

آماده سازی

1. تخم مرغ آب پز و سیب زمینی را خرد کنید.
2. ژامبون را مکعبی خرد کنید.
3. خیارها را هم به مکعب های کوچک خرد می کنیم. اگر خیارها بیش از حد رسیده یا بزرگ هستند، پوست آن را جدا کنید.
4. تمام سبزی های مورد نیاز ظرف را در آب تمیز بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
5. برش ها را داخل یک کاسه عمیق مخصوص یا هر ظرف دیگری که غذا در آن قرار می گیرد منتقل می کنیم.
6. نمک را به سلیقه خود به ظرف اضافه کنید.
7. کفیر را در کرامبل بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و به قطعات تقسیم کنید.
8. در نهایت، بامیه کفیر را با 2-3 تکه یخ تزئین می کنیم.

تکنولوژی پخت نادرست می تواند بر طعم ظرف تمام شده تأثیر بگذارد. برای اینکه تمام تلاش شما بیهوده نباشد، برای کمک به هر خانم خانه دار نکات ساده ای را برای تهیه بامیه کفیر ارائه می دهیم.

1. لازم است کفیر را برای خرد شدن انتخاب کنید که چرب یا غلیظ نباشد. در غیر این صورت، سوپ نیست، بلکه فرنی است. اما اگر گزینه دیگری در دسترس نیست، می توانید محصول شیر تخمیر شده غلیظ را با آب معدنی (الزام بدون نمک و بدون گاز) رقیق کنید.
2. برخی از سبزیجات باید قبل از برش خیس شوند (این امر به ویژه در مورد تربچه و خیار مهم است). در مورد سبزه هم همینطور.
   این روش ساده برای اطمینان از اینکه محصولات:

• "از شر" نیترات خلاص شد.
• الاستیک تر شد و ظاهری تازه به دست آورد.

1. شما باید کفیر را در آخر و فقط بعد از چاشنی به کرامبل اضافه کنید. می توان آن را با مخلوطی از خردل و زرده تخم مرغ آسیاب شده، رقیق شده با فلفل آسیاب شده، خامه ترش (یا کفیر) و شکر بازی کرد.
2. قبل از سرو، ظرف تابستانی باید 30 دقیقه بماند. توصیه می شود ساعت انتظار را نقض نکنید. چون در آشی که زیاد پخته شده مواد جدا می شود و در سوپی که شایسته نیست سبزی ها به دلیل اینکه وقت خیساندن در سس ندارند خوش طعم نمی شوند.

عناصر

• - 2-3 قطعه + -
• — به مزه یا 3-5 عدد. + -
• - 0.5 قاشق چایخوری + -
• - 600-800 میلی لیتر + -
• - 4-8 شاخه + -
• تربچه - 10 عدد. + -
• ادویه - 1 قاشق چایخوری. + -
• - 2 عدد میخک + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• - 1 دسته + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• — 2-3 عدد سایز متوسط + -
• - 1 قاشق چایخوری. + -
• — 1 قاشق غذاخوری. یا به سلیقه + -

آماده سازی

کفیر okroshka، شناخته شده در خارج از کشور، به طور فزاینده ای در کشور ما محبوب می شود. فناوری تهیه آن کلاسیک است، یعنی همان کواس، آب معدنی و غیره.

علاوه بر این، یک ظرف بر اساس محصول شیر تخمیر شده برای هضم بسیار مفید است. شما می توانید این را با تهیه یک سوپ سبک با استفاده از دستور ما تأیید کنید. عکس نهایی ظرف در زیر قابل مشاهده است.

1. آماده سازی محصولات برای برش:

• سبزیجات را بشویید و در صورت لزوم پوست آنها را بگیرید.
• تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، در آب سرد سرد کنید و پوسته ها را بردارید.

1. تربچه و خیار را به صورت نواری برش دهید.
2. شوید، کاهو و پیاز سبز را ریز خرد کنید.
3. تخم مرغ آب پز را خرد کنید.
4. سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.
5. برش ها را در یک تابه عمیق بریزید و سیر له شده را به آن اضافه کنید.

پانسمان برای okroshka

درست کردن سس برای بامیه:

• ترب رنده شده، "گیاهان ایتالیایی"، شکر، فلفل آسیاب شده، نمک و سرکه را در یک بشقاب جداگانه مخلوط کنید.
• کفیر را با 300-400 میلی لیتر رقیق کنید. آب جوشیده ساده (سرد یا دمای اتاق)؛
• ادویه ها را با کفیر رقیق شده ترکیب کنید.

مخلوط به دست آمده را به مواد اصلی اضافه کنید. اجازه دهید بامیه کاملا خنک شود.

نیم ساعت بعد از پخت، کفیر را به سوپ اضافه کنید و ظرف را سرو کنید. همراه با بامیه می توانید سیب زمینی خورشتی یا سرخ شده سرو کنید. سبزی های ساده و سبزیجات خام تازه نیز افزودنی عالی برای یک ناهار پر می باشد.

درست کردن سوپ سبزیجات سرد چندان سخت نیست. علاوه بر این، این یک گزینه بسیار مناسب برای تغذیه سریع تمام خانواده با غذاهای خوشمزه است. Okroshka با کفیر یک جایگزین ایده آل برای هر غذای تابستانی است، بنابراین، قبل از گرمای تابستان، عجله کنید تا دستور العمل های کروشو را یادداشت کنید و امتحان کنید.

آشپزی مبارک!

دوباره سلام. بالاخره خورشید شروع به درخشیدن می کند و هوا بوی بهار می دهد. پس از زندگی روزمره زمستانی، بدن ما شروع به تقاضای انواع غذاهای خوشمزه می کند، زیرا فاقد ویتامین است. آیا با این وضعیت آشنا هستید؟؟ برای من شخصا بله.

و در فصل بهار است که خیلی دوست دارم بامیه بامیه بپزم، هرچند که یک غذای تابستانی است. نمی‌دانم چرا، اما در بهار است که می‌خواهم این سوپ سرد را بچشم.

و جالب ترین چیز این است که من آن را نه با کواس، بلکه با کفیر درست می کنم. کواس کمی دیرتر به کار می رود، دقیقاً در گرمای تابستان.

پخت بامیه با کفیر رو امتحان کردی؟؟ و کدام دستور غذا را ترجیح می دهید؟ من آن را نه تنها با سوسیس، بلکه با گوشت نیز دوست دارم. اگر با این غذا آشنایی ندارید، وقت آن است که این وضعیت را اصلاح کنید. گزینه های زیادی وجود دارد و حتی یک okroshka مخصوص برای کاهش وزن وجود دارد. بنابراین دستور پخت خود را انتخاب کنید.

ما با معروف ترین و محبوب ترین روش پخت شروع می کنیم. توجه دارم که در بهار این سوپ را می توان بدون تربچه درست کرد.

عناصر:

• خیار - 500 گرم؛
• سوسیس دکتر پخته - 400 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• شوید - یک دسته؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• آب سرد - 1 لیتر؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را بشویید و در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند، حدود 20 دقیقه.

2-تخم مرغ ها را سفت بجوشانید.

3. خیارها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. یک عدد خیار را می توان رنده کرد.

4. سبزی ها باید شسته و خشک شوند، سپس ریز خرد شوند. در قابلمه ای بریزید و کمی نمک اضافه کنید و با پوره خرد کنید.

5. سوسیس باید مکعبی بریده شود.

6. تخم مرغ ها را خنک کرده و پوست بگیرید، سپس به مکعب ها برش دهید.

7. سیب زمینی ها را هم سرد کنید و پوست بگیرید. به تکه های کوچک برش بزن.

8. کفیر را با آب سرد مخلوط کنید، خامه ترش و نمک را به مزه اضافه کنید. آب لیمو را فشار دهید.

9. تمام محصولات خرد شده را ترکیب کنید، کفیر آماده شده را بریزید، هم بزنید. در صورت لزوم نمک و فلفل را اضافه کنید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

10. بعد از خیساندن سوپ، آن را سرد با نان سیاه سرو کنید.

من قبلاً اشتهایم زیاد شده است، احتمالاً این آخر هفته آن را درست می کنم))

طرز تهیه بامیه با کفیر و آب معدنی چگونه است؟

دستور العمل زیر همراه با اضافه کردن آب گازدار است. من این گزینه را دوست دارم، به خصوص که سیر برای تندی اضافه شده است.

عناصر:

• سوسیس - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• خیار - 2-3 عدد؛
• تخم مرغ - 4-5 عدد؛
• تربچه - 5-6 عدد؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• آب معدنی - به مزه؛
• پیاز سبز، شوید - یک دسته؛
• نمک سفره - به مزه.

روش پخت و پز:

1. ابتدا غذای خود را آماده کنید. تخم مرغ و سیب زمینی را بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. سوسیس، سیب زمینی و تخم مرغ را مکعبی خرد کنید.

2. خیار و تربچه را بشویید و خشک کنید. روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

3. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کنید. سبزی و سیر را ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.

4. کفیر را با آب معدنی ترکیب کرده و مخلوط را مزه دار کنید. در یخچال قرار دهید تا خنک شود. قبل از سرو، با خامه ترش مزه دار کنید.

دستور پخت گام به گام بامیه ارمنی

در واقع یک نسخه از سوپ کفیر سرد از ارمنستان به ما رسید که در آنجا این غذا را با ماتسونی درست می کنند. بنابراین پیشنهاد می کنم با این نوع آشپزی آشنا شوید.

اگر طرز تهیه ماتسونی را نمی دانید، آن را با کفیر جایگزین کنید.

عناصر:

• ماتسونی - 250 میلی لیتر؛
• آب جوش سرد - 250 میلی لیتر؛
• سینه مرغ - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خیار - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود. سرد کنید، دانه ها را بردارید و به مکعب برش دهید.

2. سیب زمینی را در ژاکت خود بجوشانید، تخم مرغ های آب پز را آب پز کنید. خیارها را مکعبی خرد کنید، سیب زمینی های آبکش شده و تخم مرغ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

3. محصولات خرد شده را نمک زده و مخلوط کنید.

4. ماتسونی را اضافه کنید، در صورت تمایل خامه ترش بیشتری اضافه کنید، هم بزنید.

5. سپس در آب بریزید.

6. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس غذا را با نان پیتا سرو کنید.

پخت بامیه با مرغ و خردل

من همه چیز تند را دوست دارم، بنابراین بامیه بامزه را با فلفل دوست دارم. بنابراین، برای من، گزینه با خردل مورد علاقه من است.

عناصر:

• فیله مرغ - 150 گرم؛
• ژامبون - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• خیار - 2 عدد؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• آب گازدار - 0.5 لیتر؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• خامه ترش - برای پانسمان؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• اسید سیتریک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا نرم، خنک و پوست کنده شوند. به مکعب برش دهید.

2. تخم مرغ ها را آب پز کرده، خنک کنید، پوسته ها را جدا کنید و همچنین برای سیب زمینی ها به صورت مکعبی برش دهید.

3. مکعب و خیار را برش دهید.

4. ژامبون را به مکعب های مساوی برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید.

5. فیله مرغ را از قبل در آب نمک بجوشانید، سپس خنک کنید و به صورت مکعبی برش دهید.

6. پیاز را ریز خرد کنید.

7. کفیر را با آب مخلوط کنید، اسید سیتریک اضافه کنید. همه مواد را مزه دار کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و خامه ترش را اضافه کنید. خوب و بعد به خودت کمک کن!!

Okroshka روی کفیر با چغندر

در اینجا دستور العملی از غذاهای لتونی آورده شده است. و من بلافاصله به شما می گویم که این غذا برای همه نیست. به عنوان مثال، من واقعاً این غذا را با چغندر دوست ندارم، اما گاهی اوقات آن را برای تغییر می پزم.

عناصر:

• کفیر - 1 لیتر؛
• خیار - 1 عدد؛
• چغندر - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سوسیس آب پز - 200 گرم؛
• شوید - 1 دسته؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید محصولات را آماده کنید. سیب زمینی، چغندر و تخم مرغ را بجوشانید و خنک کنید. سوسیس را مکعبی خرد کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید. تخم مرغ و سیب زمینی را خنک کرده و پوست گرفته و مکعبی برش دهید و چغندر را رنده کنید.

2. سبزی ها را نمک بزنید و با قاشق له کنید.

3. سوسیس و خیار را به سبزی ها اضافه کنید.

4. سپس تخم مرغ و سیب زمینی.

5. در آخر چغندرها را اضافه کنید. با آب و کفیر مزه دار کنید، نمک و خردل را اضافه کنید، هم بزنید. در صورت تمایل می توانید خامه ترش بیشتری اضافه کنید. سرد سرو کنید!!

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه بامیه بامیه رژیمی بدون سیب زمینی

در اینجا یک دستور العمل بسیار جالب بدون سیب زمینی وجود دارد. این سوپ برای کسانی که رژیم دارند مفید است. نویسنده واقعاً سوسیس اضافه می کند، اما من هنوز آنها را با فیله مرغ جایگزین می کنم.

دستور پخت بامیه با کفیر و گوشت

در اینجا گزینه گوشت است. همه مراحل ثابت می ماند، فقط به جای سوسیس، هر گوشت آب پز را اضافه می کنیم. و می توانید آن را با کفیر با آب معدنی یا کفیر با آب لیمو مزه دار کنید.

عناصر:

• گوشت - 150 گرم؛
• کفیر - 600 میلی لیتر؛
• خیار - 150 گرم؛
• تربچه - 4 عدد؛
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد؛
• تخم مرغ آب پز سخت - 2 عدد؛
• سبزها - یک دسته؛
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. خیار و تربچه باید به صورت نوارهای نازک بریده شوند.

2. تخم مرغ ها را با گوشت از قبل آب پز شده مکعبی خرد کنید و سبزی ها را ریز خرد کنید.

می توانید از هر نوع گوشتی استفاده کنید: مرغ، گوشت گاو یا خوک.

3. سپس سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

4. نمک را اضافه کنید و آب لیمو را بگیرید. با کفیر مزه دار کنید، همه چیز را مخلوط کنید و خنک کنید.

دستور العمل کلاسیک بامیه بامیه روی کفیر با سوسیس

خوب، برای تقویت آماده سازی این غذا، در اینجا یک داستان ویدیویی مفصل دیگر برای شما قرار داده شده است، تماشا کنید و به خاطر بسپارید. و به هر حال، اگر سبزیجات را از قبل بجوشانید، ظرف خیلی سریع پخته می شود.

و این تمام چیزی است که برای امروز دارم. Okroshka یک غذای بسیار ساده است، در اینجا هیچ عارضه ای وجود ندارد، به خصوص اگر با کفیر طبخ کنید. خوب، اگر هنوز سوالی دارید، پس بنویسید، خجالت نکشید!! حال خوب برای همه شما!!

تابستان در اوج است، به این معنی که زمان یکی از محبوب ترین سوپ های سرد - okroshka است.

اوکروشکا یک سوپ بسیار خوشمزه و سیر کننده است. علاوه بر این، سالم است: حاوی چندین نوع سبزیجات است و به دلیل اینکه تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند، خواص مفید آنها حفظ می شود.

در ابتدا، okroshka با آب نمک خیار پر می شد، اما امروزه بسیاری از مواد پرکننده دیگر وجود دارد: کفیر، ماست، گوشت و آب مرغ، و همچنین سنتی و آشناترین - کواس.

سس های okroshka نیز در طیف گسترده ای ساخته می شوند: گوشت گاو و مرغ، ماهی، سوسیس و حتی قارچ!

امروز می خواهیم 3 دستور جالب بامیه بامیه با کفیر را به شما بگوییم: بامیه با سوسیس، بامیه با مرغ و بامیه با ماهی.

در نگاه اول، ترکیب سبزیجات و کفیر تا حدودی عجیب است، اما اگر حداقل یک بار این غذا را امتحان کنید، تا آخر عمر مورد علاقه شما خواهد بود.

بامیه بامیه کلاسیک با سوسیس روی کفیر - دستور العمل گام به گام با عکس

ترکیب
سیب زمینی - 5 قطعه متوسط
تخم مرغ - 4 عدد
خیار متوسط ​​- 2 عدد
تربچه - 5 قطعه
سوسیس دودی خام - 100 گرم
شوید تازه - 1 دسته
پیاز سبز تازه - 1 دسته

محل خرید
هایپر مارکت "Auchan"

زمان پخت
40 دقیقه

تعداد وعده ها
5 وعده

آماده سازی

1. قبل از شروع به تهیه بامیه، باید تمام سبزیجات و گیاهان را بشویید و خشک کنید.
2. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید.
3. تربچه ها را هم به صورت نواری برش می دهیم.
4. سوسیس را به صورت نواری برش دهید.

Okroshka با مرغ روی کفیر - دستور العمل خوشمزه با عکس

ترکیب
سیب زمینی متوسط ​​- 5 عدد
تخم مرغ - 4 عدد
خیار تازه - 2 قطعه
تربچه - 4-5 قطعه
سینه مرغ - 1 عدد.
شوید تازه - 1 دسته
پیاز سبز - 1 دسته
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه

محل خرید
هایپر مارکت "Auchan"

زمان پخت
1 ساعت

تعداد وعده ها
5 وعده

آماده سازی

برای تهیه این نوع بامیه تصمیم گرفتیم مرغ را با نمک در فر بپزیم. مرغ پخته شده طعمی تند به اکروشکا می دهد.

1. مرغ را می شوییم و از داخل آن پاک می کنیم. 3⁄4 بسته نمک را روی یک ورقه پخت بریزید و مرغ را روی آن قرار دهید.
2. سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و مرغ را به مدت 35-40 دقیقه با دمای 2200 درجه سانتیگراد بپزید.
3. در حالی که مرغ در حال پختن است، سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید.
4. خیار، تربچه و سبزی را بشویید و خشک کنید.
5. خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
6. تربچه ها را هم به صورت نواری برش می دهیم.
7. سیب زمینی آب پز و تخم مرغ را به صورت نواری خرد کنید.
8. وقتی مرغ آماده شد آن را از فر خارج کرده و سینه مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
9. شوید و پیاز سبز را ریز خرد کنید.
10. کفیر را تکه تکه به بشقاب ها اضافه کنید و بامیه را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا دم بکشد.
11. بلافاصله قبل از سرو نمک و فلفل و همچنین پیاز سبز و شوید را اضافه کنید.

بامیه ما آماده است. نوش جان!

Okroshka با ماهی روی کفیر - دستور العمل خوشمزه برای okroshka "سبک ولگا"

می توانید دستور العمل های زیادی برای بامیه بامیه با ماهی آب پز پیدا کنید. اما ساکنان واقعی ولگا دوست دارند بامیه بامیه را با ماهی خشک بپزند. از جمله موارد مورد علاقه سوسک و سابر ماهی هستند. ما هم تصمیم گرفتیم این دستور را امتحان کنیم.

ترکیب
سیب زمینی متوسط ​​- 5 عدد
تخم مرغ - 4 عدد
خیار تازه - 2 قطعه
تربچه - 4-5 قطعه
چخون - 2-3 عدد.
شوید تازه - 1 دسته
پیاز سبز - 1 دسته
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه

محل خرید
هایپر مارکت "Auchan"

زمان پخت
40 دقیقه

تعداد وعده ها
5 وعده

آماده سازی

1. قبل از شروع پخت و پز، باید تمام سبزیجات و گیاهان را بشویید و خشک کنید.
2. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید.
3. در حالی که سیب زمینی و تخم مرغ در حال جوشیدن هستند، خیار را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
4. تربچه ها را هم به صورت نواری برش می دهیم.
5. سیب زمینی ها و تخم مرغ های پخته شده را پوست گرفته و به صورت نوار برش دهید.
6. ماهی را تمیز کرده و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
7. شوید و پیاز سبز را ریز خرد کنید.
8. کفیر را تکه تکه به بشقاب ها اضافه کنید و بامیه را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا دم بکشد.
9. بلافاصله قبل از سرو نمک و فلفل و همچنین پیاز سبز و شوید را اضافه کنید.

بامیه ما آماده است. نوش جان!

این تنها بخش کوچکی از انواع okroshka است، می توانید به چند دستور العمل دیگر از دوست ما نگاه کنید - یک متخصص مشهور آشپزی، او همچنین دستور العمل های کاملاً اصلی را ارائه می دهد. بامیه با کفیر

محتوای کالری انواع بامیه

محتوای کالری بامیه بامیه کلاسیک با سوسیس کواس - 85 کیلو کالری

محتوای کالری بامیه بامیه کلاسیک با سوسیس روی کفیر - 100 کیلو کالری

در عکس زیر می توانید میزان کالری سایر انواع بامیه را با جزئیات بیشتر مشاهده کنید.

ویژگی ها و اسرار پخت بامیه

1. برای سیری توصیه می شود گوشت را در بامیه قرار دهید، اما می توانید با خیال راحت آن را با سوسیس، مرغ یا حتی ماهی جایگزین کنید.
2. توصیه می شود سبزیجات را به همان شکل و اندازه برش دهید
3. می توان از تخم مرغ برای سس استفاده کرد که از زرده تهیه می شود
4. اگر بامیوه را با غذاهای چرب (گوشت چرب، کفیر چرب) پر نکنید، به یک غذای رژیمی عالی تبدیل می شود.
5. توصیه می شود قبل از استفاده بامیه 15-30 دقیقه بگذارید بماند.
6. بهتر است سیب‌زمینی‌ها را برای بامیه‌ماهی در پوست آن‌ها بجوشانید تا زمانی که ترد شوند
7. اگر گوشت بامیه را اضافه می کنید، انواع کم چرب را انتخاب کنید، زیرا بامیه یک سوپ سرد است.
8. برای طعم بیشتر، سبزی ها را با نمک خرد کنید

اینها دستور العمل ها و نکات ساده و مفیدی است که ما به آنها رسیدیم. امیدواریم چیزی جدید و مفید برای خود پیدا کرده باشید!

(بازدید کنندگان 546 بار، 1 بازدید امروز)

در روسیه باستان، okroshka فقط از دو ماده - کواس و تربچه تهیه می شد که به مکعب های کوچک بریده می شد. از این رو نام غذای روسی - از فعل "متلاقی کردن"، یعنی ریز برش دادن است. با گذشت زمان، سبزیجات آب پز، تخم مرغ و گیاهان در لیست مواد تشکیل دهنده قرار گرفتند. برای سیر کردن بیشتر بامیه، شروع به اضافه کردن گوشت آب پز، زبان، سوسیس یا چندین فرآورده گوشتی به طور همزمان کردند. امروزه سوپ سرد را نه تنها با کواس خانگی، بلکه با آبگوشت، آب، خامه ترش، کفیر و غیره نیز چاشنی می‌کنند. اوکروشکا با کفیر اینگونه ظاهر شد.

محصولات آماده شده خرد شده و سپس با کفیر ریخته می شود و با آبگوشت، آب پز یا آب معدنی به قوام یک سوپ غلیظ رقیق می شود. از آنجایی که okroshka کلاسیک نیازی به پخت و پز ندارد، سبزیجات و گیاهان تازه کل مجموعه ویتامین های مفید را حفظ می کنند و کفیر هضم را عادی می کند. بامیه با نمک خوب و همیشه سرد، گرسنگی و تشنگی را کاملاً فرو می نشاند. علاوه بر این، تهیه آن به هیچ وجه سخت نیست و ضخامت و کالری ظرف به راحتی قابل تنظیم است.

من به موارد فوق اضافه می کنم که بامیه با کفیر طبق دستور العمل کلاسیک به طرز شگفت انگیزی سیر کننده است: پس از آن ، لازم نیست به مدت 3 ساعت به غذا فکر کنید ، زیرا در میان سایر محصولات ، این ترکیب شامل مرغ نیز می شود. معلوم می شود که یک غذای سالم و رژیمی است. مزایای زیادی وجود دارد!

زمان آماده سازی: 30 دقیقه / زمان پخت: 10 دقیقه / وعده های غذایی: 2

عناصر

• پیاز سبز - 10 گرم
• شوید - 10 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خیار تازه - 1 عدد.
• فیله مرغ - 180 گرم
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• آب جوشیده یا آبگوشت - 1-2 قاشق غذاخوری.
• اسید سیتریک - روی نوک چاقو

آماده سازی

پیاز سبز و شوید را نگینی خرد کرده و در تابه بریزید. نمک را اضافه کنید و آن را با سبزی های خرد شده مستقیماً در تابه با هاون چوبی یا وردنه ساده خرد کنید.



سیب زمینی ها را که قبلاً در ژاکت های خود آب پز کرده و خنک شده اند، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. با سبزی ها داخل تابه بریزید.



تخم مرغ های سفت آب پز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید.



خیار تازه را هم مکعبی می کنیم و با مواد دیگر ترکیب می کنیم. اگر طعم آن تلخ است، حتما ابتدا پوست را جدا کنید!



فیله مرغ را که تا زمانی که کاملا پخته و خنک شود، به مکعب بریزید - کمی بزرگتر از همه مواد قبلی، به طوری که طعم گوشت بر ظرف غالب شود. به جای مرغ می توانید از سوسیس، گوشت گاو یا زبان آب پز استفاده کنید.



محتویات تابه را با یک لیوان کفیر خوب سرد شده با هر محتوای چربی بریزید.



آن را با آب مرغ سرد، آب پز یا آب معدنی رقیق کنید تا سوپ قوام رقیق تری پیدا کند. اسید سیتریک را روی نوک چاقو قرار دهید و مقدار نمک را به دلخواه تنظیم کنید (فلفل آسیاب شده به بامیه سبزی اضافه نمی شود!). هم بزنید و ظرف را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.



به محض اینکه بامیه با کفیر دم کرد، آن را در بشقاب ها ریخته و سرو کنید.