طرز تهیه کاسه فرنی گندم سیاه. کاسه گندم سیاه با پنیر کوتیج. دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کاسه گندم سیاه با پنیر و زردآلو خشک

امروزه تعداد زیادی از انواع دستور العمل ها برای هر سلیقه وجود دارد. اما همه نمی دانند که بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان از گندم سیاه معمولی تهیه کرد. کتلت گندم سیاه، کاسه گندم سیاه، گندم سیاه با خورش، گندم سیاه پلو و این لیست کاملی نیست. سعی کنیم آشپزی کنیم؟...

کتلت گندم سیاه: چگونه طبخ کنیم؟

بسیاری از مردم نمی دانند که می توانید کتلت گندم سیاه را در ترکیب با گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، قارچ و سایر محصولات طبخ کنید. اما امروز می خواهم دستور پخت کتلت گندم سیاه (grechaniky) را به شما بگویم. آنها به قدری خوشمزه هستند که ممکن است بلافاصله متوجه نشوید که آنها از گندم سیاه تهیه شده اند.

پختن کتلت گندم سیاه در زمان ناشتا خوب است یا. با تهیه این کتلت ها یک شام خوشمزه، کامل و سبک نصیب شما خواهد شد. برای تهیه کتلت گندم سیاه به موارد زیر نیاز دارید:

• 0.5 فنجان گندم سیاه؛
• 1 لیوان آب؛
• 3 فنجان آرد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک.

شروع به پختن کتلت ها با گندم سیاه می کنیم. ابتدا باید آن را آماده کنید: آن را مرتب کنید، آن را کاملا بشویید، آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا آب کاملا تبخیر شود.

گندم سیاه آماده را در صورت تمایل می توان در مخلوط کن خرد کرد. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید، در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید، سپس به فرنی گندم سیاه اضافه کنید.

فلفل و آرد را به فرنی گندم سیاه داغ با پیاز اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود (10 دقیقه).

بعد از این مدت تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. حالا بیایید شروع به شکل دادن کتلت ها کنیم.

کتلت های تشکیل شده را می توان در آرد سوخاری حلقه کرد و از دو طرف در روغن نباتی سرخ کرد.

برای کتلت گندم سیاه می توانید از پیاز، گوجه فرنگی و هویج سس درست کنید. بعد از اینکه کتلت های گندم سیاه کاملا سرخ شدند، می توانید آن ها را با این سس کمی بیشتر بپزید و با پوره سیب زمینی سرو کنید.

می توانید گوشت چرخ کرده را نیز به کتلت ها اضافه کنید؛ با گوشت مخلوط (گوشت گاو و خوک) خوشمزه می شود. اگر کتلت گندم سیاه بدون غذای حیوانی می خواهید، می توانید آن را با قارچ هم بپزید.

هچکا با همه غذاها به ویژه گوشت، قارچ، جگر و ماهی خوب است. اگرچه چنین دستور العملی برای کتلت گندم سیاه با ماهی وجود ندارد، اما می توانید کمی آزمایش کنید.

کاسه گندم سیاه: دستور العمل های پخت و پز

گندم سیاه یک محصول بسیار محبوب و سالم است. به همین دلیل است که غذاهای خوشمزه تری از آن تهیه می شود. کاسه گندم سیاه یکی از این غذاهایی است که می توان آن را با گندم سیاه تهیه کرد. کاسرول می تواند با مجموعه ای بسیار متفاوت از مواد تشکیل شود - شیرین با آجیل و عسل، با قارچ، با مرغ، با جگر، با سبزیجات و غیره.

دستور پخت کاسرول گندم سیاه با قارچ و مرغ و دسر شیرین با عسل و موز را در اختیار شما قرار می دهیم. این دو دستور غذا با سادگی و پیچیدگی همزمان خود را مجذوب خود می کند.

برای تهیه کاسرول گندم سیاه داغ با قارچ و مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• 1.5 فنجان گندم سیاه؛
• 2 لیوان آب؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100-150 گرم قارچ (می تواند قارچ یا پورسینی باشد)؛
• 200 گرم فیله مرغ؛
• 2 فنجان خامه ترش؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم پنیر؛
• کره؛
• نمک.

گندم سیاه باید از زباله و گرد و غبار تمیز شود؛ برای این کار آن را مرتب می کنیم و با آب می شوییم. گندم سیاه خالص باید کمی در یک ماهیتابه خشک گرم شود.

آب را به جوش بیاورید، نمک را اضافه کنید و گندم سیاه را اضافه کنید، کره را اضافه کنید و بپزید تا آب تبخیر شود.

گوشت را بشویید، پیاز و قارچ را پوست بگیرید، همه چیز را خرد کنید. گوشت، پیاز و قارچ را در ماهیتابه سرخ کنید. خامه ترش (1 فنجان)، فلفل، نمک را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم بجوشانید.

نیمی از گندم سیاه را در یک ظرف پخت بریزید و نیمی از پنیر رنده شده را روی آن بپاشید. لایه بعدی قارچ خورش شده در خامه ترش را با مرغ و پیاز قرار دهید. سپس دوباره با پنیر بپاشید و بقیه گندم سیاه را بچینید.

خامه ترش و تخم مرغ را کمی بزنید و گندم سیاه را روی آن بریزید. با باقی مانده پنیر بپاشید و در فر قرار دهید. به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا در دمای 180 درجه طلایی شود.

همین، کاسرول خوشمزه با مرغ و قارچ آماده است، می توانید سرو کنید و بخورید.

ما گزینه دیگری را برای تهیه کاسه گندم سیاه با قارچ پیشنهاد می کنیم. بیایید ویدیو را تماشا کنیم.

دستور العمل زیر برای همه کودکان و بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود - کاسه دسر گندم سیاه با عسل و موز. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم گندم سیاه آب پز؛
• سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
• 1 عدد موز؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• کمی دارچین.

موز را له کنید، پروتئین، عسل و گندم سیاه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، کمی دارچین اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید.

مخلوط را در قالب های بزرگ مافین تقسیم کنید. کاپ کیک ها را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

این کاسرول گندم سیاه را می توان سرد یا گرم همراه با خامه ترش یا ماست مایع سرو کرد.

طرز تهیه گندم سیاه با خورش: یک دستور العمل ساده و مقرون به صرفه

اگر گندم سیاه و خورش دارید، تهیه یک غذای خوشمزه برای ناهار در مدت زمان کوتاهی بسیار آسان است. در ادامه طرز پخت گندم سیاه با خورش را یاد می گیرید. این غذا را می توان با خورش خوک یا گاو تهیه کرد.

حریره گندم سیاه با خورش یک غذای مقوی و بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، این یک غذای نسبتا سبک است که به خوبی توسط بدن جذب می شود. این غذا را می توانید برای ناهار تهیه کنید، می توانید آن را در پیاده روی بپزید و با دوستان پذیرایی کنید. همیشه آنقدر خوشمزه می شود که در هر شرایطی همه راضی خواهند بود.

طعم فرنی گندم سیاه البته به انتخاب خورش بستگی دارد. با خورش خوک، فرنی چرب تر و تردتر می شود، در حالی که با گوشت گاو نرم تر، لطیف تر و کمتر چرب می شود.

می توانید از خورش مرغ هم استفاده کنید که گزینه رژیمی تری است اما در این ترکیب فرنی کمی خشک می شود.

برای تهیه فرنی گندم سیاه با خورش به مواد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم گندم سیاه؛
• 1 شیشه خورش (0.5 لیتر)؛
• 1 لیتر آب؛
• نمک.

ما با دقت گندم سیاه را مرتب می کنیم و از شر آوار و دانه های تمیز نشده خلاص می شویم. سپس غلات را چندین بار با آب کاملاً بشویید.

آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد نمک را اضافه کنید و گندم سیاه را اضافه کنید. گندم سیاه را هر از گاهی هم بزنید.

خورش را چرخ کنید (گوشت را تکه تکه کنید یا به سادگی با چنگال له کنید)، حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن به فرنی گندم سیاه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بپزید تا زیر درب کاملا پخته شود.

پس از آماده شدن کامل فرنی، حرارت را خاموش کنید و فرنی گندم سیاه را به مدت 10-15 دقیقه دیگر زیر درب آن بگذارید، علاوه بر این می توانید تابه را با حوله بپیچید.

می توانید آن را با تزئین فرنی گندم سیاه با سبزیجات خورشتی سرو کنید.

گندم پلو: چگونه آن را بپزیم؟

این باور که پلو را فقط با برنج می توان پخت، اشتباه است. پلو عالی نیز از گندم سیاه به دست می آید. پلو گندم سیاه بر اساس همان اصل برنج تهیه می شود، اما طعم آن کمتر نیست. خب بیایید سعی کنیم آشپزی کنیم ...

برای تهیه گندم سیاه پلو به موارد زیر نیاز دارید:

• دنده خوک یا 2 پای مرغ؛
• 500 گرم گندم سیاه؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

ابتدا گندم سیاه را آماده می کنیم: آن را مرتب می کنیم و با آب می شوییم. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و گوشت را در آنجا سرخ کنید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید و پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. هویج و پیاز را در یک قابلمه بریزید. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.

گوجه را هم رنده می کنیم و به محتویات دیگ اضافه می کنیم (می توانید ریز خرد کنید). حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.

مثل پلو معمولی (از برنج) نمک بزنید و ادویه اضافه کنید. روی غذاهای سرخ شده آب جوش (2 لیتر) بریزید و 10-15 دقیقه بجوشانید.

برای داشتن بوی غیرعادی اشتها آور، می توانید ادویه های مختلفی را به پلو اضافه کنید: فلفل (قرمز و سیاه)، زیره، زعفران، زرشک، برگ بو و مانند آن.

گندم سیاه را اضافه کرده و همه چیز را خوب مخلوط کنید و درب آن را ببندید و حدود 20 دقیقه بپزید و بعد از پخته شدن پلو 15 دقیقه دیگر با درب ببندید.

پلو آماده سرو است.

سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند پلو را با چربی بپزید تا ترد شود. بنابراین با دنده خوک طعم بهتری دارد.

با تهیه صحیح پلو گندم سیاه، یک غذای بسیار خوشمزه به دست می آورید که زمان بسیار کمی نیز برای تهیه آن صرف می شود - فقط 1 ساعت.

با لذت بپزید و از غذاهای خوشمزه لذت ببرید! نوش جان!

کاسه گندم سیاه یک ایده عالی برای خوشحال کردن عزیزانتان با یک غذای خوشمزه است، به خصوص که تهیه آن سریع و آسان است. گندم سیاه را می توان با هر غذا، گوشت، سبزیجات و حتی مواد شیرین ترکیب کرد، بنابراین هر آشپزی می تواند به یکی از دستور العمل های ارائه شده در زیر توجه داشته باشد.

یک دستور العمل ساده برای کاسه گندم سیاه

یک دستور العمل ساده این است که خود ظرف حاوی تعداد زیادی مواد نیست، فقط به موارد زیر نیاز دارید:

زمان پخت: 1 ساعت، نه بیشتر. 100 گرم کاسرول گندم سیاه حدود 116 کیلو کالری دارد.

طرز تهیه این غذا:

1. گندم سیاه را به خوبی در آب بشویید، سپس بپزید تا کاملا پخته شود.
2. در حالی که گندم سیاه در حال پختن است، باید پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید، آن را در مقدار کمی کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید، خامه را بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، سپس سبزی خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
4. گندم سیاه، سس خامه تخم مرغ و پیاز را با هم مخلوط کنید.
5. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف آینده را در یک ظرف مخصوص پخت قرار دهید که از قبل با کره چرب شده است.
6. ظرف تقریباً 30 دقیقه پخته می شود.

کاسه گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در فر

این دستور غذا از اسلوونی به ما رسید، جایی که سرآشپزهای با تجربه از میهمانان خود با کاسرول معروف گندم سیاه با گوشت چرخ کرده و قارچ پذیرایی می کنند. جای تعجب نیست که در روسیه این دستور العمل با صدای بلند دریافت شد، زیرا گندم سیاه در اینجا یکی از محصولات پرمصرف است. آنچه برای این غذا نیاز دارید:

زمان تقریبی پخت این کاسه 1 ساعت و 10 دقیقه است. 100 گرم ظرف حاوی 307 کیلو کالری است.

طرز تهیه کاسه گندم سیاه و گوشت چرخ کرده:

1. گندم سیاه باید کاملا شسته شود، با آب ریخته شود و روی حرارت کم بجوشد.
2. در حالی که گندم سیاه در حال پختن است، باید از قارچ ها مراقبت کنید: آنها را پوست بگیرید، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید، آنها را در کره سرخ کنید.
3. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید؛
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید، پیاز را در آن سرخ کنید، سپس گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید.
5. گوجه فرنگی باید رنده شود؛
6. کمی آب داخل گوشت چرخ کرده بریزید، چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید.
7. پیاز و قارچ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، پوره گوجه فرنگی، سیر فشرده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، 3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
8. یک ظرف پخت را آماده کنید (آن را با روغن نباتی چرب کنید) و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
9. نیمی از گندم سیاه را در یک لایه یکنواخت در تابه قرار دهید، سپس گوشت و قارچ ها را در یک لایه قرار دهید، روی آن را با گندم سیاه باقی مانده بپوشانید.
10. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید، خامه ترش را به آنها اضافه کنید، هر دو محصول را خوب تکان دهید و مخلوط حاصل را روی قابلمه بریزید.
11. ظرف حدود 30 دقیقه پخته می شود و پس از آن می توان آن را سرو کرد.

نکته: این غذا با سالاد سبزیجات تازه عالی می شود. به طور سنتی این کاسرول به این صورت سرو می شود.

کاسه گندم سیاه با مرغ و سبزیجات

گندم سیاه پخته شده با مرغ و سبزیجات یک گزینه عالی برای کسانی است که نگران وزن خود هستند. یک کاسرول گرم یک ناهار کامل خواهد بود و یک کاسه سرد می تواند به عنوان میان وعده استفاده شود. تهیه آن آسان است و به مواد زیر نیاز دارد:

زمان پخت 1 ساعت و 40 دقیقه خواهد بود. کالری 100 گرم این کاسرول 105 کیلو کالری است.

دستور پخت مرحله به مرحله:

نکته: در این دستور غذا می توانید از هر سبزی استفاده کنید. اگر آنها منجمد هستند، آنها باید ذوب شوند، در غیر این صورت ظرف کمی خشک می شود.

کاسه پنیر دلمه شیرین با گندم سیاه در فر

این دستور غذا نه تنها برای کودکان، بلکه برای مادران آنها که رژیم دارند و کالری شماری می کنند، یک خوراکی عالی خواهد بود. در اینجا به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

آماده شدن این غذا حدود 50 دقیقه زمان می برد. 100 گرم حاوی 180 کیلو کالری است.

طرز تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله:

1. گندم سیاه باید شسته شود، سپس بجوشد تا نرم شود.
2. در حالی که گندم سیاه در حال پختن است، باید پنیر، شکر و تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
3. کره و گندم سیاه خنک شده را به توده کشک حاصل اضافه کنید، همه چیز را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کنید.
4. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید، سپس مخلوط گندم سیاه حاصل را در آن قرار دهید.
5. ظرف را در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه (در دمای حداکثر 200 درجه) بپزید.
6. اجازه دهید ظرف کمی خنک شود سپس آن را سرو کنید.

نکته: هنگام استفاده از مخلوط کن، باید اطمینان حاصل کنید که فرنی به یک مخلوط همگن تبدیل نمی شود، در غیر این صورت ظرف جذابیت و طعم لطیف خود را از دست می دهد.

یک قابلمه شیرین از پنیر دلمه، گندم سیاه و میوه در یک اجاق گاز آهسته

با چنین وسیله آشپزخانه مفیدی مانند مولتی پز، هر خانم خانه دار این فرصت را دارد که غذاهای سالم و خوشمزه از جمله کاسرول را تهیه کند. به عنوان مثال، می توانید یک کاسه گندم سیاه خوشمزه با پنیر و میوه های خشک بپزید، که در آن مواد مهم زیر وجود دارد:

زمان تخمینی پخت 2 ساعت است.محتوای کالری در هر 100 گرم 150 کیلو کالری خواهد بود.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. ابتدا باید فرنی گندم سیاه را بجوشانید.
2. در حالی که گندم سیاه در حال پختن است، می توانید میوه های خشک را بشویید.
3. سپس باید گندم سیاه و پنیر دلمه را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید، هر دو ماده را با حداقل سرعت ضرب کنید.
4. توده گندم سیاه را کنار بگذارید، خامه ترش، شکر و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، مخلوط را بزنید تا شکر کاملاً در خامه ترش حل شود.
5. خامه ترش شیرین را درون توده کشک و گندم سیاه بریزید ، میوه های خشک آماده شده را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. کاسه مولتی اجاق را با کره چرب کنید و کاسه آتی را به آن اضافه کنید، دستگاه را در حالت پخت قرار دهید و ظرف را حداقل 60 دقیقه بپزید.
7. بعد از مدت زمان مشخص شده، قابلمه را برگردانید و به مدت 30 دقیقه در حالت پخت قرار دهید.
8. کاسرول گندم سیاه تمام شده را می توان سرو کرد.

نکته: در صورت استفاده از کشمش در ظرف، ابتدا باید آن را در آب جوش نگه دارید، اما حداکثر 20 دقیقه در غیر این صورت ممکن است ترش شود. این غذا را می توان با نوشیدنی ماست نیز سرو کرد.

نوش جان!

کاسه گندم سیاه غذای خوشمزه ای است، اما به اندازه کافی محبوب نیست، زیرا همه عادت دارند این دانه را به سادگی بجوشانند و آن را با چیزی گوشت سرو کنند و بیهوده. ما بهترین گزینه های آشپزی را ارائه می دهیم.

مواد لازم:

• یک عدد پیاز؛
• ادویه جات به میزان دلخواه؛
• یک لیوان غلات خام؛
• 50 گرم پنیر؛
• تخم مرغ.

فرآیند پخت و پز:

1. غلات را بجوشانید تا نرم شود، پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ آن زیبا شود.
2. تخم مرغ را با ادویه های انتخاب شده و سپس با پنیر رنده شده و گندم سیاه کمی هم بزنید.
3. همه چیز را در هر شکلی قرار دهید و با گرم کردن فر با دمای 180 درجه بیش از 25 دقیقه بپزید.

با گوشت چرخ کرده

یک گزینه رضایت بخش تر، کاسه گندم سیاه با گوشت چرخ کرده در فر است. علاوه بر این، بر اساس ذائقه خود می توانید هر نوع گوشت چرخ کرده را مصرف کنید.

محصولات مورد نیاز:

• سه قاشق خامه ترش؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• یک عدد پیاز؛
• پنیر 0.1 کیلوگرم؛
• 300 گرم غلات؛
• چاشنی ها به دلخواه

فرآیند پخت و پز:

1. پنیر را رنده کرده و با خامه ترش مخلوط کنید.
2. غلات را بجوشانید تا نرم شوند، فراموش نکنید که آن را با ادویه ها مزه دار کنید.
3. پیاز را خرد کرده ابتدا در ماهیتابه تفت دهید و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و روی اجاق بگذارید تا آماده شود. با ادویه هم مزه دار می کنیم.
4. ابتدا مقداری گندم سیاه داخل قالب بریزید سپس مقداری گوشت چرخ کرده و سس خامه ترش. ترتیب مواد را دوباره تکرار می کنیم و همه چیز را با خامه ترش تمام می کنیم. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 200 درجه روشن کنید.

آشپزی با مرغ

کاسه گندم سیاه با مرغ یک غذای بسیار سالم است. اگر از آبگوشت استفاده می کنید حتی برای کسانی که رژیم دارند نیز مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• یک شیشه کوچک خامه ترش کم چرب؛
• 100 گرم پنیر؛
• دو حبه سیر؛
• لامپ؛
• یک لیوان گندم سیاه؛
• دو عدد فیله مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. مقدار مشخصی از غلات را برای پختن تنظیم می کنیم و حتماً این کار را با اضافه کردن نمک انجام دهید وگرنه بی مزه می شود.
2. مرغ را هم آب پز می کنیم و تکه تکه می کنیم و ادویه می پاشیم و فقط کمی همراه پیاز تفت می دهیم.
3. ابتدا گندم سیاه را در ظرف انتخاب شده بریزید سپس روی آن را با مرغ بپوشانید و همه آن را با سس پر کنید.
4. سس از خامه ترش تهیه می شود که به آن پنیر رنده شده و سیر له شده اضافه می شود. در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و یک قاشق خردل به آن اضافه کنید.
5. ظرف را حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید، در حالی که آن را با دمای 180 درجه گرم کنید.

کاسه پنیر کوتیج با گندم سیاه

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد تخم مرغ؛
• دو قاشق عسل؛
• 200 گرم فرنی از قبل آب پز شده؛
• کمی دارچین؛
• یک عدد موز رسیده متوسط؛
• 200 گرم پنیر دلمه.

فرآیند پخت و پز:

1. پنیر را از صافی رد می کنیم تا ریز شود و با فرنی که البته از قبل آب پز شده مخلوط می کنیم.
2. به طور جداگانه، فقط پروتئین را با موز له شده، عسل و دارچین ترکیب کنید.
3. این توده را به پنیر و فرنی اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف کاسه را در آنجا قرار می دهیم و بعد از 25 دقیقه می توان آن را سرو کرد.

در آرام پز

مواد لازم:

• دو قاشق غذاخوری کره؛
• حدود 130 گرم خامه ترش؛
• یک لیوان گندم سیاه؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• دو عدد تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. غلات را داخل کاسه بریزید و آن را با آب پر کنید تا کمی محتویات آن را بپوشاند. بسته به اینکه می خواهید غذا شور یا شیرین باشد، شکر یا نمک را به مزه اضافه کنید. در حالت گندم سیاه یا برنج تا پایان برنامه بپزید و با کره ترکیب کنید.
2. تخم مرغ ها را به آرامی هم بزنید، با ادویه ها مزه دار کنید، خامه ترش را به آنها اضافه کنید و سپس این توده را با گندم سیاه مخلوط کنید.
3. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و با روشن کردن دستگاه در حالت "پخت" به مدت 30 دقیقه، پخت و پز را تمام کنید. اجازه دهید ظرف حدود 15 دقیقه بماند و سپس آن را بردارید.

طرز پخت با قارچ

محصولات مورد نیاز:

• 250 گرم قارچ، مانند قارچ؛
• ادویه ها به سلیقه شما؛
• 130 گرم خامه ترش؛
• یک و نیم لیوان گندم سیاه خشک؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• یک عدد پیاز؛
• دو قاشق غذاخوری آرد و کره.

فرآیند پخت و پز:

1. غلات را با آب پر کنید، کمی نمک اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد، در حالی که کره را نیز به فرنی اضافه کنید.
2. پیاز و قارچ ها را به صورت نگینی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. آرد را در آنجا بریزید ، مخلوط کنید ، با ادویه ها مزه دار کنید و در خامه ترش بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا به شکل سس درآید.
3. تخم مرغ ها را کمی بزنید و به فرنی اضافه کنید و قالب را با این مخلوط پر کنید.
4. روی همه چیز را با مخلوط قارچ بپوشانید و حدود 20 دقیقه در فر قرار دهید و آن را با دمای 190 درجه گرم کنید.

کاسرول جگر با گندم سیاه در فر

برای ظرف شما نیاز دارید:

• دو عدد تخم مرغ؛
• نیم کیلوگرم جگر؛
• دو قاشق بزرگ خامه ترش؛
• هویج و پیاز؛
• چاشنی های مختلف به دلخواه؛
• یک لیوان گندم سیاه خشک

فرآیند پخت و پز:

1. جگر را خوب می شوییم و تمام اضافه ها را از بین می بریم و با استفاده از مخلوط کن آن را آسیاب می کنیم تا خمیری به دست آید. اگر این دستگاه را ندارید، می توانید آن را خیلی ریز خرد کنید. تخم مرغ را به آن اضافه کنید و یکدست کنید.
2. گندم سیاه را با آب پر کنید و بپزید تا پخته شود، باید تمام مایع را به خود جذب کند و نرم شود. فراموش نکنید که آن را با ادویه های انتخابی خود چاشنی کنید.
3. گندم سیاه آماده را با توده کبد و همچنین هویج رنده شده و پیاز خرد شده ترکیب می کنیم. علاوه بر این، توصیه می شود سبزیجات را حداقل کمی در ماهیتابه از قبل سرخ کنید.
4. خامه ترش را در آن بریزید، دوباره جرم را ورز دهید تا همه مواد به طور مساوی پخش شوند و به قالب منتقل کنید. ظرف را در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده آماده می کنیم و زمان را برای 25 دقیقه تنظیم می کنیم. پس از آن کاسرول آماده سرو است.

اگر قبلاً تابه‌ای گندم سیاه درست نکرده‌اید، وقت آن است که آن را انجام دهید. این ظرف غنی، رضایت بخش و به اندازه فرنی آب پز ساده خسته کننده نیست. و حتی اگر واقعاً گندم سیاه دوست ندارید، ممکن است بعد از استفاده از یکی از دستور العمل ها نگرش خود را تغییر دهید.

بلغور گندم سیاه سرخ شده با کیفیت خوب را از زباله جدا کنید، چند بار با آب سرد بشویید، آب جوش بریزید (1:2 - غلات/آب)، حدود نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید (نترسید، کاسرول تمام شده نمی شود. نمک) و روی حرارت ملایم درب قرار دهید. فرنی را بپزید تا پخته شود - این کار حدود 15 دقیقه طول می کشد. فرنی نیازی به چاشنی روغن نیست.

بهتر است پنیر خامه ای (خانگی یا خریداری شده) با رطوبت متوسط، با محتوای چربی 9٪ مصرف شود. پنیر کوتیج خیلی خشک با گندم سیاه ترکیب نمی شود. اما اگر فقط چنین پنیر کلبه دارید، 30-50 میلی لیتر اضافه کنید. خامه ترش و مخلوط کردن در مخلوط کن - این پنیر دلمه برای کاسرول ایده آل است. پنیر خیلی مرطوب در گندم سیاه حل می شود و در قابلمه احساس نمی شود.

پنیر کوتاژ را می توان از طریق صافی آسیاب کرد یا در مخلوط کن به خمیر تبدیل کرد.

کشمش (روشن یا تیره) را با آب جوش ولرم بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. دمای آب نباید بیشتر از 36-37 درجه باشد (دمای راحت برای پوست)؛ اگر خیلی گرم باشد کشمش ما خیلی نرم می شود و در قابلمه احساس نمی شود. آب کشمش ها را خالی کرده و میوه های خشک را روی دستمال کاغذی خشک کنید.

کره (یا مخلوط سبزیجات خامه ای) برای کاسرول باید در دمای اتاق باشد - به این ترتیب بهتر با همه مواد ترکیب می شود، بنابراین باید از قبل آن را از یخچال خارج کنید.

شما باید انواع شیرین سیب - پر کردن سفید، جلال برنده، جاناتان، گالا، طلایی، زعفران، قرمز خوشمزه - را مصرف کنید - سپس کاسرول طعم شیرین، لطیف و با طراوت خواهد داشت. اگر سیب‌ها ترش هستند، باید شکر بیشتری اضافه کنید که می‌تواند آن‌ها را خیس کند.

سیب های متوسط ​​(من طلایی دارم) را پوست بگیرید و روی رنده (سمت قهوه ای هاش) روی دانه ها رنده کنید.
مخلوط سیب را در پارچه پنیر قرار دهید (دو لایه کافی است) و سعی کنید تا حد امکان آب آن را بگیرید. اگر مایع را فشار ندهید، اما سس سیب و آب آن را به خمیر اضافه کنید، این قابلمه از هم می پاشد.

سس سیب را به پنیر کوتیج اضافه کنید و هم بزنید.

برای سس تخم مرغ، باید تخم مرغ را با شکر معمولی و وانیلی و خامه ترش ترکیب کنید. 2-3 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب لیمو و حدود یک قاشق چای خوری دارچین. آب لیمو به همراه خامه ترش به عنوان غلیظ کننده عمل می کند و دارچین به ظرف تمام شده طعم می بخشد.

با سرعت کم همزن، محتویات کاسه را بزنید تا پف کند. نیازی به هم زدن زیاد نیست، غلظت آن باید کمی مایع باشد، نه مانند سفیده تخم مرغ محکم زده شده.

برای کاسرول باید 400 گرم گندم سیاه آب پز آماده برداریم، یعنی حدود 13 قاشق غذاخوری. گندم سیاه تمام شده را به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید خنک شود.

فرنی له شده را با مخلوط کشک و سیب مخلوط کنید.

کره نرم را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

50 گرم کشمش به خمیر اضافه کنید. 20 گرم باقیمانده برای تزیین ظرف تمام شده استفاده می شود.

فر را با دمای 200 درجه روشن کنید.

مخلوط مایع را با توده گندم سیاه و کشک ترکیب کنید. مخلوط کردن.

یک ماهیتابه فنری به طول 20 سانتی متر (می توانید d 18 سانتی متر بردارید - سپس قابلمه بلندتر می شود) را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره ها را با کره چرب کنید. کف تابه نیازی به روغن زدن ندارد، زیرا روغن به اندازه کافی در خمیر وجود دارد و نگران سوختن ظرف نباشید.

خمیر گندم سیاه و کشک را داخل قالب بریزید و چند بار روی میز بکوبید، به این ترتیب هوا را خارج می کنیم و ظرف آماده شده صاف و بدون خالی می شود.

برای اینکه روی قابلمه یک پوسته طلایی اشتها آور داشته باشد، باید چندین (7-8) تکه نازک کره را به ترتیب آشفته قرار دهید.

ظرف را به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. آمادگی را طبق معمول با خلال دندان بررسی کنید. اگر چوب خشک و تمیز باشد، دسر آماده است.

کاسه ی آماده را خنک کرده، از ماهیتابه بردارید، با کشمش، پوست لیمو (اختیاری) تزئین کنید و پودر قند بپاشید. می توانید کاسرول سرد یا گرم را با چای یا شیر، با انواع سس توت، مربا، عسل، کنسرو و خامه ترش سرو کنید.

کاسه گندم سیاهمانند اکثر کاسرول ها با پنیر کوتاژ تهیه می شود. ما قبلاً آن را برای صبحانه آماده کرده ایم و کاسرول گندم سیاه علاوه بر گندم سیاه و پنیر دلمه حاوی میوه هایی است که آن را با فواید اضافی غنی می کند. همانطور که حدس زده اید، از آنجایی که کاسرول با میوه است، شیرین خواهد بود. بیایید یک غذای گندم سیاه دیگر را به مجموعه آشپزی خود اضافه کنیم.

محصولات مورد نیاز:

• 300 گرم گندم سیاه آماده شده
• 100 گرم پنیر دلمه
• 2 عدد سیب شیرین
• یک مشت کشمش
• خامه ترش چرب 3 قاشق غذاخوری (20%)
• 2 عدد تخم مرغ
• شکر گرانول 1 قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی 10 گرم یا وانیلین روی نوک چاقو
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• کره 80 گرم
• دارچین به مزه

کاسه گندم سیاه با پنیر کوتیج

شما قبلاً می دانید که چگونه یک ترد خوشمزه درست کنید. این نوع فرنی برای کاسه ما هم مناسب است، اما می توانید بدون ترفند گندم سیاه ساده را در آب نمک بپزید.

پنیر دلمه را در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید تا یک توده ریز و همگن به دست آید.

پنیر کوتیج را آسیاب کنید

سیب ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.

سیب ها را پوست بگیرید و رنده کنید

آب باید کمی گرفته شود.

آب آن را کمی بگیرید

کشمش ها را از قبل می شوییم و در آب گرم خیس می کنیم. کشمش را نباید در آب داغ یا جوش دم کنید زیرا بهتر است کمی سفت باشد.

کشمش را در آب گرم خیس کنید

گندم سیاه را با توده کشک، سس سیب ترکیب کنید و 40 گرم کره اضافه کنید. در مخلوط کن مخلوط کنید تا یک مخلوط خوب همگن به دست آید.

گندم سیاه، پنیر دلمه، سس سیب، کره را مخلوط کنید

تخم مرغ را با شکر و آب لیمو مخلوط کنید. شما نباید شکر زیادی اضافه کنید، زیرا حاوی کشمش شیرین است. اگر شیرینی برای شما کافی نیست، همیشه می توانید ظرف آماده شده را با پودر قند بپاشید.

تخم مرغ + شکر + آبلیمو

مخلوط تخم مرغ را به کشک گندم سیاه + وانیلین و دارچین اضافه کنید. مخلوط کردن.

توده تخم مرغ را به مخلوط گندم سیاه اضافه کنید

کشمش ها را با دستمال کاغذی خشک کنید.

کشمش ها را قبل از اضافه کردن خشک کنید

کشمش و خامه ترش را اضافه کنید.

کشمش و خامه ترش را اضافه کنید

حالا مخلوط آماده شده را با باقی مانده کره در قالب قرار دهید. بهتر است از ظرف پخت فنری استفاده کنید.