طرز پخت پیراشکی سیر در فر و آرام پز. کوفته ها با سیر - دستور العمل های مرحله به مرحله با عکس. طرز پخت کوفته سیر در فر و آرام پز مواد لازم برای خمیر

بسیاری از مردم محصولات سنتی روسیه-اوکراینی را خورده اند، اما تنها تعداد کمی از آنها می دانند چگونه آنها را درست کنند. روش‌های مختلف را بررسی کنید، که به تفصیل نحوه آماده‌سازی و پخت خمیر، آنچه را که نیاز دارید و می‌توانید در سس قرار دهید تا نان‌های سیر برای گل گاوزبان طعم‌دارتر شوند، توضیح می‌دهند.

طرز تهیه پامپوشکی با سیر

نان‌ها برای سرو با اولین دوره‌ها ایده‌آل هستند، اما نان‌ها به راحتی آماده می‌شوند، اما این فرآیند زمان می‌برد. برای پخت محصولات ابتدا باید خمیر را به درستی درست کنید و سپس می توانید گلوله ها را خود شکل دهید و به فر بفرستید. کوفته های سیر را که باید بعد از پخت کمی خنک شوند، با سس تهیه شده از سیر و کره می ریزند.

خمیر برای pampushki با سیر

اگر پایه خوبی تهیه کنید، دونات های نرم و زیبایی برای گل گاوزبان دریافت خواهید کرد. بنابراین، خمیر دونات از مواد تشکیل دهنده: مخمر، شیر، تخم مرغ، کره مخلوط می شود. مواد اصلی نیز شامل نمک و شکر است. مطمئن شوید که به قطعه کار زمان می دهید تا اثبات شود و اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، جرم آن سه برابر بزرگتر می شود. محصولات را می توان با اضافه کردن چربی به تابه یا روی سطح خشک پخته یا سرخ کرد.

نان سیر برای گل گاوزبان – دستور پخت با عکس

برای کسانی که دستگاه پخت نان دارند، تهیه خمیر کار چندان سختی نخواهد بود، اما در صورت عدم وجود این تجهیزات، پایه را به صورت دستی آماده کرده و می توانید شروع به پخت یا سرخ کردن کنید. دستور تهیه دونات سیر که تمام مراحل را با جزئیات شرح می دهد، دستیار شما خواهد شد. یکی از آنهایی را که دوست دارید انتخاب کنید و خانواده خود را نه با نان معمولی، بلکه با نان های زیبا که با دستان خود درست شده اند تغذیه کنید.

پیراشکی برای گل گاوزبان در 20 دقیقه

• زمان پخت: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 296 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.

نان های سیر کوچک جایگزین بسیار خوبی برای نان هستند و با گل گاوزبان کاملاً ست می شوند. یک دستور العمل گام به گام به شما کمک می کند تا درک کنید که چگونه خمیر مخمر الاستیک را بدون تخم مرغ فقط در 20 دقیقه تهیه کنید و محصولات نرم را از آن بغلتانید. اگر شوید تازه را به مواد سس اضافه کنید، کوفته های گل گاوزبان با سیر خوش طعم تر می شوند.

عناصر:

• کره (در خمیر) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• مخمر - 1 بسته؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب گرم - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک (برای سس) - 1 قاشق چایخوری؛
• شوید - 0.5 دسته؛
• آب سرد (برای پانسمان) - 50 میلی لیتر؛

روش پخت و پز:

1. آرد را از سوراخ های الک رد کنید، با آب مخلوط کنید، روغن بریزید، مایه خمیر، نمک، شکر را اضافه کنید. یک پایه الاستیک که از انگشتان شما عقب مانده است ورز دهید.
2. فورا فر را روشن کنید تا دمای داخل آن به 180 درجه برسد.
3. با دست گلوله هایی درست کنید و داخل قالب قرار دهید و آن را چرب کنید. می توانید آن را محکم یا در فاصله - همانطور که می خواهید قرار دهید.
4. در حین تهیه سس، مواد را گرم نگه دارید. برای تهیه آن، باید حبه های سیر را در مخلوط کن یا هاون خرد کنید، نمک اضافه کنید و آنها را با مخلوط روغن و آب، در صورت تمایل با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید.
5. قالب را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.
6. نان های تمام شده را با سس بپاشید.

پیراشکی درست شده با کفیر

• زمان پخت: 2 ساعت 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 303 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر می خواهید طرز تهیه شیرینی های شور را با دستان خود یاد بگیرید و درک کنید که می توانید آنها را با اولین دوره های کاملاً متفاوت سرو کنید، این دستور را از دست ندهید. انتخاب ایده آل پامپوشکی معطر اوکراینی است که با کفیر و سیر تهیه شده است. شایان ذکر است که نان های تهیه شده با فرآورده های شیر تخمیر شده بسیار خوشمزه هستند، بنابراین بسیاری از مردم آنها را دقیقاً بدون گل گاوزبان یا سوپ می خورند.

عناصر:

• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• کره (ابکش) - 20 گرم؛
• کفیر - 240 میلی لیتر؛
• آرد - 500 گرم؛
• سبزی - به مزه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخمر - 25 گرم؛
• روغن (نباتی) - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. کفیر را کمی گرم کنید، مخمر را اضافه کنید. کره را جداگانه ذوب کنید.
2. تخم مرغ ها را با همزن با شکر بزنید و مخلوط را داخل کفیر بریزید و نمک اضافه کنید و کره آب شده را داخل آن بریزید.
3. آرد را داخل مخلوط کفیر و تخم مرغ الک کنید و پایه نان ها را ورز دهید. باید نرم شود و نچسبد.
4. کف و کناره های کاسه را با روغن چرب کنید، مخلوط خمیر را اضافه کنید و در جای گرم قرار دهید. در 1.5 ساعت 3 برابر بیشتر می شود.
5. دونات های گرد درست کنید: یک تکه را از توده اصلی جدا کنید، ابتدا یک کیک صاف درست کنید، سپس خمیر را بیرون بیاورید و آن را به صورت دایره ای نیشگون بگیرید و کیسه ای درست کنید.
6. مواد آماده شده را روی قالب قرار دهید و بگذارید بماند. با برس زرده تخم مرغ بمالید و 20 دقیقه بپزید.
7. سس را درست کنید: سبزی های خرد شده را با سیر مخلوط کنید، همه چیز را نمک بزنید، روغن اضافه کنید.
8. محصولات را با مخلوط سیر به دست آمده چرب کنید.

کوفته ها با سیر - دستور پخت در فر

• زمان پخت: 1 ساعت و 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 298 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر قصد دارید این محصولات با بوی سیر را بپزید، بدانید که تنها عیب خمیر مایه استفاده شده برای آنها این است که باید چندین برابر بلند شود، یعنی باید زمان داشته باشید. کوفته ها با سیر در فر نرم و لطیف می شوند، پس تنبل نباشید و همچنان شروع به تهیه آنها کنید.

عناصر:

• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب گرم - 100 میلی لیتر؛
• کره برای خمیر و سس - هر کدام 10 میلی لیتر؛
• زرده - 1 عدد؛
• آرد گندم - 1-1.2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• سبزی - به مزه.

روش پخت و پز:

1. شکر و نمک را در آب گرم شده ریخته شده در یک کاسه بریزید، مخمر را در آنجا اضافه کنید، به طور دوره ای مخلوط را با دست خود به مدت 5 دقیقه ورز دهید یا با قاشق چایخوری هم بزنید، سپس مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید بماند.
2. 3 قاشق غذاخوری آرد بزرگ را در ظرفی جداگانه بریزید و روغن بریزید و مخلوط مایه را داخل آن بریزید و مواد را در خمیری به نام خمیر ورز دهید.
3. خمیر را با یک حوله بپوشانید و نیم ساعت بگذارید - این اجازه می دهد تا آن را گسترش دهید.
4. به خمیر ور آمده آرد اضافه کنید و خمیر نرمی درست کنید. پس از آغشته به کره، تکه های کوچک را از توده اصلی جدا کنید، سپس آنها را به شکل نان درآورده و با فاصله در قالب قرار دهید.
5. اجازه دهید محصولات خام به مدت نیم ساعت دیگر در جای گرم و درپوش بماند.
6. پیراشکی های بزرگ شده را به آرامی با زرده زده شده چرب می کنیم و بلافاصله قالب را در فری که قبلا با دمای 180 درجه روشن کرده بودیم قرار می دهیم.
7. سس را آماده کنید: حبه های سیر را ریز خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید، همه چیز را با کره مخلوط کنید.
8. بعد از 25 دقیقه، محصولات طلایی را خارج کرده، بگذارید بماند، سپس آنها را با سس سیر-کره بپوشانید.

کوفته ها در ماهیتابه

• زمان پخت: 1 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 356 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

نان های تهیه شده طبق دستور العمل ارائه شده نه تنها برای سرو همراه با اولین دوره های مختلف مناسب هستند، بلکه به عنوان یک میان وعده برای آبجو نیز استفاده می شوند. پیراشکی با سیر در ماهیتابه به لطف سالامور سیر عطر فوق‌العاده‌ای دارد و به دلیل خمیر کفیر که برای ورز دادن آن استفاده می‌شود، خود محصولات بالا می‌آیند. در صورت تمایل، پایه را می توان با شیر پخته شده تخمیر شده ورز داد.

عناصر:

• سودا - 2 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 0.5 لیتر؛
• آرد - حدود 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک (برای خمیر و سس) - 1 قاشق چایخوری. و 1 خرج کردن؛
• روغن - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 6 حبه.

روش پخت و پز:

1. کفیر تازه را در یک کاسه بریزید، سودا را در آن بریزید. قبل از افزودن شکر و نمک بیشتر، لازم است به ماده فله زمان دهید تا در محصول شیر تخمیر شده خاموش شود. وقتی مخلوط متوقف شد مواد را اضافه کنید.
2. آرد را الک کنید و کم کم داخل مایه کفیر بریزید تا خیلی غلیظ شود.
3. خمیر را ورز دهید: توپ را ورز دهید تا یکدست شود و آن را روی یک تخته آرد پاشی شده قرار دهید.
4. قطعه کار را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید، دونات ها را با لیوان برش دهید یا خودسرانه برش دهید.
5. محصولات را روی یک ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید و فاصله بین هر شکل را حفظ کنید.
6. نان ها را از دو طرف روی حرارت ملایم بپزید و ظرف را با درب بپوشانید. دونات های تمام شده را در یک تابه قرار دهید، روی آن را بپوشانید تا محصولات خیلی خنک نشوند.
7. سس را درست کنید: سیر را له کنید، نمک اضافه کنید و در یک لیوان کره بریزید. مخلوط را هم بزنید، روی مواد پخته شده هنوز داغ بریزید، تکان دهید تا مایع روغنی به طور یکنواخت پخش شود.

کوفته بدون مخمر - دستور پخت

• زمان پخت: 45 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 280 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

تقریباً هر دستور غذا با عکس به شما کمک می کند تا نحوه درست کردن نان سیر سنتی با خمیر مخمر را درک کنید، اما افرادی که از مخمر یا تخم مرغ استفاده نمی کنند نیز باید این شیرینی خوشمزه را امتحان کنند. یک روش سریع را بررسی کنید که به شما کمک می کند پاموشکی بدون مخمر درست کنید که طعم و ظاهری مانند نمونه های اصلی داشته باشد.

عناصر:

• روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر، گیاهان خشک - به مزه؛
• نمک - 0.75 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 160 میلی لیتر؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. شیر را گرم کنید، در روغن بریزید.
2. مواد خشک را با هم مخلوط کرده، پس از خاموش کردن، نوشابه را اضافه کنید. روی سطح قطعه کار را به خوبی تشکیل دهید و مخلوط کره و شیر را داخل آن بریزید.
3. خمیر را ورز دهید و گلوله تمام شده را به ضخامت حدود 3 سانتی متر باز کنید و ماگ ها را از لایه بیرون بیاورید و برای یک اندازه شدن بهتر است از لیوان برای این کار استفاده کنید.
4. دایره ها را روی سطح در نظر گرفته شده برای پخت قرار دهید و برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سینی فر روی آن را با روغن چرب کنید یا با کاغذ غیر قابل اشتعال بپوشانید.
5. دونات ها را به مدت 20 دقیقه بپزید و فر را روی 180 درجه قرار دهید.
6. نان های تمام شده را با سیر بمالید و در کره بریزید.

کوفته روی آب

• زمان پخت: 1 ساعت و 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 364 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

آیا می دانستید که تعابیر کمتری از دستور پخت نان های معطر برای گل گاوزبان نسبت به دستور العمل های خود گل گاوزبان وجود ندارد؟ برای مثال، می‌توانید طرز تهیه کوفته‌های سیر را در صورتی که دوست ندارید با شیر درست کنید، در نظر بگیرید. شایان ذکر است که این گزینه شامل پختن محصولات نیست، بلکه سرخ کردن آنها است، اما این باعث می شود آنها کمتر خوشمزه نباشند و فقط کمی کالری بیشتری دارند.

عناصر:

• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.33 قاشق غذاخوری؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• آرد - 350 گرم؛
• سیر - 1 سر؛
• روغن - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. مایه را در آب گرم شده بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید، کمی زمان دهید تا مایه پراکنده شود. حدود 330-350 گرم آرد را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. اجزای مخلوط را بگذارید بماند - این باعث می شود جرم بسیار بزرگتر شود.
2. یک تخته آشپزخانه را چرب کرده و خمیر را روی آن ورز دهید و به محصولات فرم دهید. اجازه دهید تکه ها بلند شوند که حدود 15 دقیقه طول می کشد.
3. حبه های سیر را در چرخ گوشت چرخ کرده و با روغن و 2 قاشق غذاخوری بزرگ آب مخلوط کرده و نمک اضافه کنید.
4. روغن بیشتری در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید و دونات ها را در آن سرخ کنید.
5. نان های طلایی را با مخلوط سیر بپاشید.

کوفته مخمر سرخ شده

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 399 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

کسانی که تا به حال محصولاتی با رایحه سیر غنی مصرف کرده اند که با گل گاوزبان تهیه شده طبق قوانین سرو می شد، مدت هاست که طرفداران آنها شده اند. طرز تهیه پامپوشکی را به روشی غیر معمول - وقتی خمیر سرخ شده است - بیاموزید. شایان ذکر است که پامپوشکی سرخ شده در روغن آفتابگردان از نظر فناوری شبیه به تهیه دونات است.

عناصر:

• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 1 سر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن (برای سس) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• مخمر فوری - 10 گرم؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 100 میلی لیتر؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 350 گرم.

روش پخت و پز:

1. شیر را گرم کنید، آب گرم را نیز داخل آن بریزید. مخمر، شکر و نمک را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را کاملا و سریع هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.
2. آرد را روی یک کاسه الک کنید و الک را بالاتر قرار دهید. مخلوط مایه را با احتیاط داخل آرد بریزید، خمیر را با دست ورز دهید یا برای اینکه سریعتر و مطمئن تر شود از همزن استفاده کنید.
3. اجزاء را در یک توپ بچرخانید، آن را در نزدیکی یک اجاق گاز یا رادیاتور گرم قرار دهید - جرم افزایش می یابد.
4. خمیر را کمی باز کنید، نان ها را شکل دهید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
5. حدود 100 میلی لیتر روغن را در ماهیتابه گرم کنید و دونات ها را اضافه کنید. توصیه می شود که هر محصول تا نیمه در روغن آغشته شود. وقتی دونات ها قهوه ای طلایی شدند آن ها را بردارید.
6. سس را درست کنید: تمام حبه های پوست کنده را از یک پرس سیر عبور دهید، مخلوط را با روغن رقیق کنید. روی هر محصول بریزید و بعد از چند دقیقه دونات ها را با سیر سرو کنید تا اشباع شوند.

پیراشکی با سیر در آرام پز

• زمان پخت: 2 ساعت 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 210 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

بعید است که کسی از خوردن یک دونات خوشمزه که بوی سیر بسیار فریبنده ای دارد و حتی اگر با سوپ تازه پخته شده یا گل گاوزبان ترکیب شود، امتناع کند. تنها چیزی که خیلی ها را متوقف می کند این است که پخت نان ها زمان زیادی می برد، اما نگران نباشید، زیرا پاموشکی با سیر برای گل گاوزبان خیلی ساده در آرام پز درست می شود، درست زمانی که اولی در حال پخت است.

عناصر:

• آرد - 3 فنجان؛
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مخمر - 0.5 قاشق چایخوری؛
• آب - 1 مولتی لیوان؛
• سیر - 4 حبه؛
• کره (برای خمیر و سس) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. داخل مایه در ظرفی آب بریزید و بگذارید مدتی بماند.
2. مخلوط مایه را نمک زده و در روغن بریزید. پس از هم زدن آرد را کم کم اضافه کنید. مواد را با دست ورز دهید یا در صورت امکان از دستگاه نان پز استفاده کنید. خمیر را که با دست ورز داده اید به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید و ظرفی که خمیر در آن قرار گرفته است را با حوله بپوشانید.
3. پایه را به 8 قسمت تقسیم کنید و به شکل توپ در بیاورید.
4. کاسه دستگاه را چرب کرده، دونات ها را کف آن قرار دهید و به شکل گل قرار دهید.
5. محصولات را به مدت 10 دقیقه روی «حرارت» نگه دارید، سپس تجهیزات را خاموش کنید و اجازه دهید دونات ها نیم ساعت دیگر بالا بیایند.
6. یک ساعت روی "پخت" بپزید
7. سس کوفته سیر را آماده کنید: حبه ها را با نمک خرد کنید، مخلوط تند را با روغن بریزید و روی نان های تمام شده بریزید.

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 279 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

این محصولات با محصولات کلاسیک با رایحه غنی تر متفاوت هستند. این به این دلیل حاصل می شود که نه تنها خود نان ها با سس سیر-کره پوشانده می شوند، بلکه پودر سیر نیز برای آنها در خمیر قرار می گیرد. پامپوشکی نرم و طلایی زیبا با سیر و سبزی برای گل گاوزبان نت های طعم جالب جدیدی را به اولین غذای معمولی اضافه می کند.

عناصر:

• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• کفیر - 150 میلی لیتر؛
• پودر سیر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن - 30 میلی لیتر؛
• جعفری - 0.25 دسته؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن (برای سس) - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. آرد را در ظرفی الک کرده و پودر سیر و نمک را اضافه کنید. نوشابه را اضافه کنید، آن را خاموش کنید. مواد پایه دونات سیر را با هم مخلوط کنید و یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید - این کار ریختن در مایع را آسان تر می کند.
2. به تدریج کفیر و کره را داخل مواد خشک بریزید و مخلوط را مدام هم بزنید.
3. بعد از ترکیب مواد با همزن کمی آنها را بزنید سپس با دست به ورز دادن ترکیب ادامه دهید. وقتی قطعه کار الاستیک شد متوقف شود.
4. نان ها را فرم دهید و روی یک سینی فر قرار دهید. پس از تنظیم فر روی دمای مطلوب، دونات ها را بعد از 20 دقیقه خارج کنید.
5. حبه های سیر را چرخ کرده، با روغن و جعفری مخلوط کنید، مخلوط را کمی تکان دهید.
6. 2 دقیقه قبل از خاموش کردن تجهیزات، ورقه پخت را بیرون بیاورید، پاموشکی را با مخلوط سیر بمالید و دوباره بفرستید.

پیراشکی با سیر و شیر

• زمان پخت: 1 ساعت و 5 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 287 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: اوکراینی.
• سختی تهیه: آسان.

زیبایی محصولات تهیه شده بر اساس این توصیه ها این است که حتی از محصولاتی که با لبنیات تازه مخلوط می شوند، پف تر می شوند. برای تایید این موضوع پامپوشکی را با شیر ترش درست کنید. اگر آنها را با سس سیر نیز بپوشانید، پایانی برای چنین نان های خوشمزه با عطری غنی وجود نخواهد داشت.

عناصر:

• آرد - 500 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 2 حبه؛
• روغن - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شیر ترش - 240 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• مخمر تازه فشرده - 10 گرم؛
• شوید - 1 ساقه؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• کره (ابکش) - 20 گرم؛
• شیر (3.2٪) - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. مخمر را در شیر ترش گرم شده بریزید ، آن را خرد کنید ، شکر را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه صبر کردن، تخم مرغ را هم بزنید و همه چیز را مخلوط کنید.
2. کره ذوب شده را داخل مخلوط بریزید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و آرد را اضافه کنید. ظرف با پایه دونات ها را به مدت یک ساعت کنار بگذارید.
3. یک تکه را از توده اصلی جدا کنید، توپ هایی درست کنید، آنها را روی کاغذ روغنی پهن شده روی یک ورقه پخت قرار دهید. 20 دقیقه به دونات ها فرصت دهید. ایستادن.
4. گلوله های مناسب را پس از تکان دادن با شیر با زرده چرب کنید.
5. نان ها را به مدت 20 دقیقه در حالی که سس را آماده می کنید بگذارید بپزد: سیر و شوید را خلالی کنید، روغن و آب اضافه کنید، نمک اضافه کنید.
6. دونات های تمام شده را با سس سیر چرب کنید.

طرز تهیه پامپوشکی - اسرار آشپزی

قبل از شروع پخت، مهم است که به یاد داشته باشید که فقط زمانی که روحیه خوبی دارید باید با خمیر کار کنید و دستور العمل های گام به گام به شما در درک بقیه کمک می کند. برای اینکه سیر خود را کامل کنید، چند نکته وجود دارد:

1. اگر وقت دارید، بهتر است پایه را سه بار بایستید و از خمیر شروع کنید.
2. نان سیر با مخمر خشک یا تازه تهیه می شود. در مورد دوم، جزء با شکر آسیاب می شود و سپس با مایع گرم پر می شود.
3. برای خوش طعم شدن خمیر به مقدار مساوی نمک و شکر بدون توجه به قسمت پایه به آن اضافه می کنند.
4. رول هایی که در ماهیتابه درست می شوند باید در روغن آغشته شوند تا تا نیمه در آن شناور شوند.

ویدئو: طرز تهیه کوفته سیر برای گل گاوزبان

بسیاری می گویند که تهیه آن به سادگی غیرممکن است، زیرا زمان زیادی طول می کشد تا خمیر مخمر ور بیاید. امروز می خواهم دو دستور پخت سریع گل گاوزبان را به شما پیشنهاد کنم.

عناصر:

• شیر - 1 لیوان،
• مخمر مرطوب - 40 گرم،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• کره - 150 گرم،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• آرد گندم - 3 فنجان.

پیراشکی برای گل گاوزبان در 20 دقیقه - دستور پخت

کره را در حمام آب ذوب کنید. خمیر دونات ها را آماده کنید. 100 میلی لیتر را در یک کاسه کوچک بریزید. شیر گرم. مخمر را درون آن خرد کنید. شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا مخمر حل شود. بعد یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. خمیر را به مدت 10 دقیقه بگذارید. ظاهر شدن کف کرکی روی سطح خمیر نشان می دهد که برای استفاده بیشتر آماده است، زیرا مخمر "بیدار شده" و وارد مرحله فعال شده است.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر را در یک کاسه عریض و عمیق بریزید، که در آن راحت خمیر را ورز دهید. شیر باقی مانده را داخل خمیر بریزید. کره ذوب شده را دنبال کنید. تخم مرغ ها را بزنید. نمک را اضافه کنید. همه مواد را با لیسک مخلوط کنید. آرد را الک کنید. آن را به اجزای اصلی اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک به خمیر اضافه کنید.

هنگام اضافه کردن آخرین قسمت های آرد، خمیر را با دست ورز دهید. خمیر تمام شده باید غلیظ باشد. برای جلوگیری از چسبیدن آن به دست در هنگام ورز دادن، می توانید دستان خود را با آب خیس کنید یا با روغن آفتابگردان چرب کنید. خمیر را به شکل توپ ورز دهید. قالب مخصوص پخت دونات را با روغن آفتابگردان چرب کنید.

روی میز را آرد بپاشید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را با وردنه در لایه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و با قلم مو روی خمیر را با مقدار کمی روغن آفتابگردان بمالید. حالا خمیر را از طول به شکل رول در آورید. رول به دست آمده را به قطعات 4 سانتی متری برش دهید رول های به دست آمده دونات خواهند بود. آنها را با فاصله 1 سانتی متری از یکدیگر در قالب قرار دهید. دونات ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. به مدت 15 دقیقه.

در حین پختن دونات های گاوزبان، سس را برای آن ها آماده کنید. حبه های سیر را از طریق پرس سیر در یک کاسه فشار دهید. سیر را با فلفل سیاه و نمک بپاشید. با روغن آفتابگردان پر کنید. شوید تازه ریز خرد شده و جعفری را اضافه کنید. سس سیر را برای دونات ها مخلوط کنید. آماده دونات در 20 دقیقهسس سیر را به شکل حلزون بریزید. آنها را به یک بشقاب منتقل کنید. در حالی که هنوز گرم هستند سرو کنید.

پیراشکی برای گل گاوزبان در 20 دقیقه. عکس

شما همچنین می توانید کلاسیک تهیه کنید پامپوشکی اوکراینی برای گل گاوزبانبه شکل نان های کوچک پخته شده در فر.

عناصر:

• شیر - 1 لیوان،
• مخمر خشک - 1 کیسه،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• روغن نباتی تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• نمک - نصف قاشق چایخوری،
• آرد گندم - 3 فنجان،

پامپوشکی اوکراینی برای گل گاوزبان - دستور پخت

یک بسته مخمر خشک را در یک کاسه شیر گرم بریزید. برای فعال شدن مایه، شکر را اضافه کنید. مخمر، شیر و شکر را با همزن بزنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بگذارید. پس از این، روغن آفتابگردان را بریزید، تخم مرغ را بزنید، نمک اضافه کنید. هم بزنید. آرد الک شده را در پایه به دست آمده برای دونات اوکراینی بریزید. همانطور که در دستور اول، آرد باید در بخش های کوچک اضافه شود. با دست چرب شده با روغن آفتابگردان خمیر را ورز دهید.

قبل از تهیه دونات دست های خود را با روغن چرب کنید. خمیر را به صورت گلوله هایی به قطر تقریبی 4-5 سانتی متر در آورید.از آنجایی که دونات ها در حین پخت حجمشان زیاد می شود تا جایی برای رشد داشته باشند در فاصله 1 سانتی متری از هم قرار دهید. برای به دست آوردن پوسته براق، می توان پاموشکی را با تخم مرغ زده شده برس زد. به مدت 15 دقیقه آنها را بگذارید تا ور بیایند. تابه را با آنها در فر، در طبقه وسط قرار دهید. حدود 15 دقیقه بپزید. آماده دونات اوکراینیدر یک کاسه قرار دهید. آنها را مانند دستور اول آب دهید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

کوفته ها یک جایگزین عالی نان و یک میان وعده خوشمزه برای غذای مورد علاقه شما هستند. آغشته به سیر، طعم شگفت انگیز و عطر معطری می دهند. خمیر بسیار پف دار می شود و خود نان ها بسیار نرم هستند. این دستور دونات برای گل گاوزبان بسیار آسان و سریع است، حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند آن را انجام دهد. مجموعه محصولات حداقل است، هزینه های زمانی حداقل است. و خود خمیر را می توان برای مصارف مختلف از جمله پیتزا و پای های مختلف استفاده کرد. خمیر جهانی است.
پیراشکی با سیر با گل گاوزبان در 20 دقیقه - دستور پخت روز.



- آب (گرم) - 1 لیوان؛
- شکر - 1 - 2 قاشق غذاخوری؛
- روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری؛
- نمک - تقریباً 0.25 قاشق چایخوری (چشمک)؛
- مخمر - 1 بسته کوچک (11 گرم)؛
- آرد - تقریباً 3 فنجان.

طرز پخت با عکس گام به گام

کل فرآیند تهیه کوفته سیر تقریباً 20 تا 30 دقیقه طول می کشد، نه بیشتر، که یک امتیاز عالی است.
اول از همه، یک کاسه راحت و عمیق بردارید. آب گرم را در این ظرف بریزید (حدود 50 - 60 درجه)، روغن آفتابگردان را اضافه کنید، می توانید آن را با روغن زیتون، شکر گرانول، کمی نمک، مخمر جایگزین کنید.
کاملا هم بزنید تا مخمر حل شود.

بهتر است در حین ورز دادن خمیر، آرد را تکه تکه اضافه کنید تا زیاده روی نشود.




خمیر پیراشکی طبق این دستور باید بسیار نرم باشد، اما به سمت پایین جریان نداشته باشد و به دستان شما نچسبد.






بعد از این یک سینی فر بردارید و کف آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و در حالی که گرم می شود می توانید نان ها را درست کنید.
خمیر به دست آمده را به شکل دایره - توپ هایی به اندازه یک سیب متوسط ​​بچرخانید.
بعد از اینکه تمام خمیر به توپ تقسیم شد، آنها را در قالب قرار دهید و حدود یک سانتی متر بین آنها فاصله بگذارید.

دونات ها را به مدت پنج دقیقه، نه بیشتر، بگذارید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
برای طلایی کردن کوفته‌ها با سیر برای گل گاوزبان، می‌توانید روی آن را با قلم مو با مخلوط شکر دانه‌ریز و آب در حین پخت که از قبل کمی سرخ شده‌اند، بمالید.

حتما مراحل پخت را تماشا کنید، زیرا پیراشکی طبق این دستور پخت خیلی سریع آماده می شود.






و به محض آماده شدن آنها را بیرون بیاورید و به مدت دو دقیقه با یک حوله تمیز بپوشانید.




پس از این، آن را با احتیاط شکسته و همراه با گل گاوزبان آماده سرو کنید.
نان ها با سس سیر بسیار خوشمزه هستند. برای انجام این کار، باید چند حبه سیر بردارید، آنها را از طریق پرس سیر فشار دهید، کمی نمک، فلفل یا ادویه های مختلف را به ذائقه خود اضافه کنید. آب جوشیده سرد (100-150 گرم) و روغن آفتابگردان (1-2 قاشق غذاخوری) را به یک کاسه با سیر له شده اضافه کنید. شوید خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر سس سیر قوی بود کمی آب سرد جوشیده بیشتر اضافه کنید.




به انتخاب خود می توانید نان ها را آغشته کنید یا به سادگی دونات ها را روی آن بریزید.




نوش جان!






ما نیز به شدت توصیه می کنیم

اگر ترجیح می دهید آن را به روش سنتی، با دونات و کره سیر سرو کنید، این دستور غذا برای شما نجات بخش خواهد بود. می توانید تا زمانی که گل گاوزبان روی اجاق حباب می زند، تهیه این دونات ها را شروع کنید، زیرا پخت و پخت بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد. نتیجه نهایی دونات های لطیف و کرکی است، دستور خمیری که در صورت تمایل می توان آن را برای نان های شیرین تطبیق داد.

کوفته بدون مخمر برای گل گاوزبان در 20 دقیقه - دستور العمل

مشخص است که تصحیح خمیر مخمر، به عنوان یک قاعده، زمان زیادی می برد و بنابراین بسیاری از زنان خانه دار به سادگی از تکرار دستور العمل کلاسیک دونات امتناع می ورزند و از انواع جدید مانند این استفاده می کنند. اصلی ترین "نیروی بالابرنده" در دونات های بدون مخمر، بیکینگ پودر معمولی است.

عناصر:

• آرد - 115 گرم؛
• بیکینگ پودر - 7 گرم؛
• شیر - 135 میلی لیتر؛
• - 25 گرم

آماده سازی

بعد از اینکه مواد خشک را از صافی رد کردید با لیسک با هم مخلوط کنید تا بیکینگ پودر تا حد امکان در خمیر آینده پخش شود. شیر را در مخلوط خشک بریزید و سس مایونز را اضافه کنید؛ دومی در دستور العمل ما یک جایگزین ساده برای کره است. با ترکیب همه مواد با هم خمیر نرم و کمی چسبنده ای به دست می آید که باید با کف دست های روغنی به قسمت هایی تقسیم شود. دونات ها را در قالب مافین بریزید و بگذارید به مدت 12 دقیقه با دمای 175 درجه بپزد. محصولات پخته شده را می توان با مخلوطی از کره ذوب شده، سیر و گیاهان بریزید.

پیراشکی با سیر برای گل گاوزبان بدون مخمر

در این دستور، نان ها نیز به دلیل بیکینگ پودر کاملاً بلند می شوند، اما تفاوت اصلی در اضافه کردن سیر نه به کره است که معمولاً برای ریختن روی غذاهای پخته شده داغ استفاده می شود، بلکه به خود خمیر اضافه می شود.

عناصر:

• آرد - 375 گرم؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم؛
• کفیر - 235 میلی لیتر؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد؛
• حبه سیر - 3 عدد.

آماده سازی

کفیر را کمی گرم کنید یا مدت زیادی قبل از شروع در دمای اتاق بگذارید. مواد خشک را با هم مخلوط کرده و کفیر بریزید و بدون هم زدن به خمیر سیر بروید. برای تهیه آن، حبه های سیر پوست کنده را با کمی نمک به صورت خمیر در می آورند. پس از اضافه کردن خمیر سیر، خمیر نرمی را ورز دهید و به اندازه دلخواه تقسیم کنید. روی هر دونات را با زرده بپوشانید و کمی نمک دریایی درشت اضافه کنید. نان ها را با دمای 190 درجه بپزید تا قهوه ای شوند.

پیراشکی در 20 دقیقه - دستور پخت

این دستور، اگرچه با مخمر درست شده است، اما یک استثنای کامل از قوانین معمول است که می گوید باید زمان زیادی به خمیر داد تا حجم آن دو برابر شود. ما متعهد می شویم که ثابت کنیم با نسبت های صحیح، 20 دقیقه برای تهیه نان های کرکی کافی است.

عناصر:

آماده سازی

طرح آشپزی کاملاً با تمام استانداردها مطابقت دارد، به استثنای موارد مربوط به زمان. آب گرم را با شیر مخلوط کرده و مخلوط حاصل را کمی شیرین کنید. یک کیسه کوچک استاندارد از مخمر فوری را روی سطح بریزید (معمولاً حاوی حدود 10 گرم است). مخمر را در مایع گرم حل کنید و کنار بگذارید. دانه های سیر و جعفری را به آرد رد شده از صافی اضافه کنید. محلول مایه را داخل آرد بریزید و خمیر را ورز دهید. توده تمام شده را به مدت 5 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید، به هر شکلی که راحت باشد به اندازه و شکل دلخواه خود تقسیم کنید. نان ها را روی سینی فر قرار دهید و فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. دونات های سریع برای گل گاوزبان بیش از 15 دقیقه پخته نمی شوند (زمان بر اساس اندازه آنها تعیین می شود) در حالی که داغ هستند با کره ذوب شده چرب می شوند و سپس اجازه می دهند کمی خنک شوند.