بورش از کلم ترش با گوشت خورشتی تهیه می شود. طرز تهیه گل گاوزبان با گوشت خورش. طرز تهیه گل گاوزبان با گوشت خورشتی

عناصر:

بورش با افزودن گوشت خورشتی بسیار خوشمزه می شود و عملا بدتر از گل گاوزبان با گوشت نیست، علاوه بر این، زمان آماده سازی این غذا به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. نکته اصلی این است که دستور العمل را دقیقاً دنبال کنید. بعد طرز پخت گل گاوزبان با گوشت خورشتی است.

ابتدا باید شروع به تهیه سبزیجات کنید - همه سبزیجات با آب جاری سرد کاملاً شسته می شوند و سپس با یک دستمال کاغذی ساده خشک می شوند تا رطوبت اضافی از بین برود. کلم از برگ های بالایی پوست کنده می شود، سپس ریز خرد می شود. گوجه‌فرنگی‌ها را به مکعب‌های کوچک، سیب‌زمینی‌ها را به مکعب‌های نازک و هویج‌ها را روی رنده درشت رنده می‌کنیم.

چغندرها را پوست کنده و به مکعب های نازک برش می دهیم، سپس فلفل دلمه ای را دو نیم کرده و دانه ها را جدا می کنیم. سپس دوباره خوب شسته شده و به صورت نوارهای نازک بریده می شود. سیر و پیاز را باید ریز خرد کنید. گیاهان تازه نیز به درستی شسته و خرد می شوند.

چگونه گل گاوزبان را با گوشت خورش بپزیم تا خانواده خود را با یک غذای خوشمزه راضی کنیم؟ کلم خرد شده و سیب زمینی خرد شده را به آب در حال جوش اضافه می کنند. بعد از اینکه سبزی به جوش آمد، خیلی ها برگ بو را اضافه می کنند، اما باید یادمان باشد که هر چه زودتر برگ بو را در ظرف بچینید، بعدا طعم آن در آن محسوس می شود. همه چیز برای پخت باقی مانده است.

یک ماهیتابه تمیز را روی اجاق قرار دهید، آن را گرم کنید، سپس مقدار کمی روغن نباتی در آن بریزید. به محض اینکه روغن خوب داغ شد، پیازهای ریز خرد شده را به ماهیتابه منتقل می کنیم، تفت می دهیم تا طلایی شوند، سپس خورش، گوجه فرنگی خرد شده، چغندر، هویج و فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم. همه چیز حدود 10 دقیقه با هم می جوشد.

سپس تمام محتویات ماهیتابه را با دقت داخل تابه ای با سبزیجات در حال جوش منتقل می کنیم. سپس گل گاوزبان را کمی با فلفل سیاه آسیاب شده و نمک مزه دار می کنند. همه چیز تا زمانی که کاملا پخته شود، پخته می شود، پس از آن سیر و سبزی تازه خرد شده اضافه می شود. گل گاوزبان را گرم با یک قاشق غذاخوری خامه ترش سرو کنید.

اگر گل گاوزبان قرمز بدون چربی (و حتی از سبزیجات جوان) بپزید، زمان بسیار کمتری می برد. اما برای کسانی که غذای رضایت‌بخش‌تر، پرکالری و بر پایه آب گوشت را ترجیح می‌دهند، گل گاوزبان با گوشت خورش‌شده یک جایگزین است. ممکن است گوشت گاو، خوک، مرغ آماده مصرف باشد: معطر، لطیف و بخارپز.

برای تهیه گل گاوزبان با خورش مواد را طبق لیست آماده می کنیم.

در حدود 1.5 لیتر آب در حال جوش، سیب زمینی را که به صورت مکعبی، میله ای یا در غیر این صورت، یک برگ بو و در صورت تمایل یک تکه از ریشه کرفس را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه کلم خرد شده را اضافه کنید. دوباره بجوشانید و حرارت را کم کنید و بدون نمک زیر درب آن بپزید.

همزمان پیازها را در روغن نباتی داغ شده (ذرت یا آفتابگردان تصفیه شده) به همراه یک قاشق شکر گرانول (برای کاراملی شدن و طعم بهتر) تفت دهید، بعد از 2 تا 3 دقیقه هویج رنده شده را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر تفت دهید. تا نرم شود.

سپس چغندرها را (به صورت مکعبی یا رنده شده) اضافه کنید، مخلوط کنید، یکی دو دقیقه دیگر در روغن خیس کنید.

رب گوجه فرنگی غلیظ، کمی فلفل تند را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید.

بعد از یک دقیقه دیگر، حدود 100-150 میلی لیتر آب سبزیجات در حال جوش را از تابه (با سیب زمینی، کلم و کرفس) بریزید، سخاوتمندانه نمک بزنید. درب آن را گذاشته و سس گل گاوزبان را حدود 15 دقیقه بجوشانید.

سس و گوشت خوک را از خورش در تابه بریزید، بجوشانید، مزه کنید، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و سیر را از طریق پرس رد کنید. ما برای مدتی در زیر درب اصرار می کنیم.

گل گاوزبان قرمز را با گوشت خورشتی، سبزی تازه و یک قاشق خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

بورش با گوشت خورشتی یک نجات دهنده واقعی برای خانم های پرمشغله است. فقط در نیم ساعت می توانید اولین غذای مغذی را بپزید. درست مثل آبگوشت معمولی سالم و رضایت بخش است. اما قطعاً کنسرو گوشت گل گاوزبان باید با بالاترین کیفیت و از تولید کننده معتبر باشد. سپس ظرف را می توان با خیال راحت حتی به کودکان داد. در غیر این صورت مجموعه محصولات هیچ تفاوتی با نمونه سنتی ندارد. بنابراین، گل گاوزبان با خورش، دستور پخت گام به گام کلاسیک با عکس، که در ادامه به آن می پردازیم، با خیال راحت به منوی خانه روزانه اضافه می شود. این غذا به طور سنتی با خامه ترش، نان سیاه یا دونات سیر سرو می شود.

مواد لازم برای پخت و پز

طرز تهیه گل گاوزبان با گوشت خورشتی

تهیه گل گاوزبان کلاسیک با خورش گاو آسان است، زیرا... نیازی به پختن آبگوشت نیست. قبل از پختن اولی با خورش، آب را بجوشانید.

سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: سیب زمینی ها را مکعبی یا تکه های بزرگ کنید، کلم را ریز خرد کنید.

سیب زمینی خرد شده و برگ بو را به آب در حال جوش اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید، کلم سفید خرد شده را اضافه کنید. سپس حرارت را زیاد کرده و بدون نمک بپزید تا پخته شود.

برای تهیه گل گاوزبان خوشمزه حتما سبزی سرخ شده تهیه کنید. برای این کار هویج ها را پوست گرفته و درشت رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را با روغن نباتی در ماهیتابه بریزید. کمی بعد هویج و شکر را اضافه کنید. محتویات را مخلوط کرده و سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند.

چغندرها را تمیز می کنیم و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم و در ماهیتابه می چینیم. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. رب گوجه فرنگی، فلفل و 100 میلی لیتر آب سبزیجات اضافه کنید. نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید، با درب بپوشانید و سس را به مدت یک ربع بجوشانید.

دستور پخت گل گاوزبان با گوشت و چغندر خورشتی را با عکس به صورت مرحله به مرحله آماده می کنیم. محتویات ماهیتابه و گوشت را از قوطی داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد. با ادویه جات مزه دار کنید. سوپ را با گوشت کنسرو شده و کلم تازه از روی اجاق گاز برداشته، سیر خرد شده را اضافه کنید و بگذارید زیر درب آن دم بکشد.

ظرف را با گوشت گاو کنسرو شده، با گیاهان تازه پاشیده شده و با خامه ترش مزه دار شده سرو کنید. در صورت تمایل می توانید گل گاوزبان را با گوشت و لوبیا خورشتی بپزید.

اشتهای خوب همگی!

با خورش؟ با خواندن مقاله ما در این مورد خواهید آموخت. در زیر به چند دستور پخت گل گاوزبان نگاه خواهیم کرد. امیدواریم شما هم از تعدادی از آنها خوشتان بیاید.

دستور اول

توجه داشته باشید که تهیه گل گاوزبان خوش طعم و غنی بسیار آسان است. این غذا سریعتر تهیه می شود، زیرا گوشت تازه گرفته نمی شود، بلکه خورش آماده است. نیازی به پخت طولانی نیست. این غذا برای افرادی که وقت آزاد کمی برای پخت و پز دارند جذاب خواهد بود.

برای تهیه گل گاوزبان با گوشت خورش، دستوری که ما در نظر داریم، به موارد زیر نیاز دارید:

• یک چغندر بزرگ؛
• یک عدد پیاز کوچک؛
• دو حبه سیر؛
• دو عدد سیب زمینی؛
• سه برگ بو؛
• نمک؛
• هویج؛
• نصف کلم؛
• دو قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9٪؛
• ادویه ها؛
• یک هویج بزرگ؛
• گوجه فرنگی کوچک؛
• خورش 300 گرم؛
• 3.5 لیتر آب؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

1. اول از همه، کلم را خرد کنید. آن را در یک قابلمه قرار دهید. با آب پر کنید. بگذارید بپزد.
2. در این زمان چغندرها را پوست بگیرید و برش دهید. در ظرفی جداگانه با سیر خرد شده به مدت بیست تا سی دقیقه بجوشانید.
3. در حین پخت به چغندرها سرکه اضافه کنید. این کار برای روشن نگه داشتن رنگ انجام می شود.
4. هویج ها را روی رنده ریز رنده کرده و پیاز را خرد کنید. سبزیجات را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شوند.
5. بعد از اینکه کلم به جوش آمد، اجازه دهید پانزده دقیقه دیگر بپزد. کباب، برگ بو، گوجه فرنگی (خرد شده) را اضافه کنید.
6. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، سپس آنها را مکعبی خرد کنید.
7. سپس خورش را کمی خرد کنید. او را به بورش بفرست بپزید تا با سیب زمینی و کلم پخته شود.
8. در انتها، چغندر را با سیر، ادویه جات و سبزی به ظرف اضافه کنید.
9. اجازه دهید گل گاوزبان بجوشد، آن را خاموش کنید. بگذارید پانزده دقیقه بماند.
10. گل گاوزبان را با خامه ترش سرو کنید. همچنین می توانید غذا را با سبزیجات تازه خرد شده (جعفری یا شوید) تکمیل کنید.

دستور دوم: گل گاوزبان با گوشت خورشتی در آرام پز

اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه چنین ظرفی را در یک اجاق گاز آهسته بپزید. گل گاوزبان معطر و خوش طعم می شود.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• یک عدد هویج؛
• دو برگ بو؛
• 400 گرم کلم؛
• دو چغندر؛
• یک دسته سبزی (بیشتر را انتخاب کنید)؛
• چهار عدد سیب زمینی؛
• یک عدد پیاز بزرگ؛
• دو قاشق چایخوری شکر؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و همان مقدار روغن نباتی؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• خورش خوک 400 گرم.

پختن گل گاوزبان

1. ابتدا چغندر و سیب زمینی را پوست بگیرید. سپس سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید. چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. سپس پیاز را پوست بگیرید. آن را ریز خرد کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
4. کلم را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید.
5. بعد ما به یک مولتی کوکر نیاز داریم، آن را روشن کنید. حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید. زمان پخت بیست دقیقه است. سپس کمی روغن نباتی در کاسه بریزید و آن را برای چند دقیقه گرم کنید. سپس پیاز را اضافه کنید.
6. بعد از دو دقیقه هویج را به روغن نباتی اضافه کنید. حدود دو دقیقه سرخ کنید.
7. بعد از آن چغندرها را هم به آنجا بفرستید. آن را کمی سرخ کنید. در طول فرآیند مقداری آب و شکر اضافه کنید. سپس بگذارید تا پنج دقیقه بجوشد. سپس رب گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید.
8. سپس سیب زمینی و کلم را داخل کاسه بریزید.
9. حدود دو لیتر آب داخل کاسه بریزید. ظرف را نمک و فلفل کنید. سپس درب مولتی پز را ببندید. حالت سوپ را برای سی دقیقه انتخاب کنید.
10. سپس ده دقیقه قبل از پایان پخت، خورش را در ظرف قرار دهید. قبل از اضافه کردن به ظرف، آن را از شیشه خارج کرده، با چنگال کمی آن را له کنید، روغن را آبکش کنید تا تکه های درشت و چربی زیادی نداشته باشد.
11. هنگامی که سیگنال زنگ می زند و به شما اطلاع می دهد که آماده است، برای باز کردن درب مولتی اجاق عجله نکنید. بگذارید ظرف ده دقیقه به همین صورت بماند. سپس آن را با خامه ترش و سبزی خرد شده سرو کنید.

بورش با گندم سیاه

گاهی اوقات از غذاهای معمولی خود خسته می شویم. ما به شما دستور العملی برای یک گل گاوزبان غیر معمول با گندم سیاه پیشنهاد می کنیم. این غذا تقریباً همه را شگفت زده می کند. این غذا به سادگی و به سرعت آماده می شود و بسیار خوشمزه می شود.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 100 گرم گندم سیاه؛
• دو عدد پیاز؛
• خورش 330 گرم؛
• یک عدد هویج؛
• برگ بو؛
• فلفل دلمه ای (یک زن و شوهر)؛
• مرزه؛
• 500 گرم دانه در هر آبگوشت؛
• فلفل آسیاب شده؛
• خورشت؛
• روغن نباتی و نمک.

بورش با گوشت خورشتی: دستور پخت

1. ابتدا آبگوشت را بپزید. تابه را روی آتش بگذارید، آب بریزید، دانه ها و پیاز را داخل آن بریزید. وقتی آب به جوش آمد، کف را بردارید. آبگوشت ظرف دو ساعت آماده می شود.
2. سپس پیاز و دانه ها را از آن جدا کنید. گندم سیاه خوب شسته شده را به آنجا بفرستید.
3. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید.
4. سپس سبزیجات را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. در قابلمه ای با آب گوشت بریزید.
5. ادویه و نمک را اضافه کنید. سپس گوشت خوک خورشتی را پنج دقیقه قبل از آماده شدن اضافه کنید. کل فرآیند پخت باید نیم ساعت طول بکشد.

یک نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که چگونه گل گاوزبان خوشمزه را با گوشت خورشتی بپزید، ما دستور پخت آن را نه تنها یک، بلکه چندین بار در آن واحد بررسی کرده ایم. امیدواریم پس از مطالعه مقاله ما بتوانید چنین غذای خوشمزه ای را برای خانواده خود تهیه کنید و به بخشی دائمی از منوی آشپزی منزل شما تبدیل شود.