Receta paso a paso para hacer cupcake de chocolate con cerezas. Cupcake de chocolate con cerezas Empecemos a hacer el glaseado.

La clásica combinación de aroma a chocolate con regusto a cereza ha dado lugar a muchas delicias culinarias. Entre ellos, un lugar digno lo ocupó el bizcocho de chocolate con cerezas, que es igualmente adecuado para ocasiones especiales y para tomar té en casa.

Los muffins de chocolate con cerezas no requieren excesivo esfuerzo y habilidades extraordinarias, se distinguen por su facilidad de preparación y contenido estético externo.

Las recetas de magdalenas de crema agria con chocolate y cerezas se pueden reemplazar con yogur, leche cuajada o kéfir, según las preferencias individuales. El coñac y el limón ayudarán a darle notas picantes al sabor. La masa quedará densa y quebradiza.

Ingredientes

Para preparar la masa según la receta de pastelito de chocolate con cerezas, necesitarás un conjunto de productos sencillos:

Ingredientes

Porciones: – + 6

• Huevos 3 piezas.
• Harina 220 gramos
• Azúcar granulada 120 gramos.
• Manteca 150 gramos.
• Crema agria 20% 2 cucharadas. l.
• Levadura en polvo 2 cucharaditas
• Cacao en polvo o barra de chocolate amargo 2,5 cucharadas. l.
• Cerezas deshuesadas congeladas 150 gramos.
• Para el glaseado, puedes utilizar una combinación de dos tipos de chocolate en una proporción de 1:2:
• Chocolate negro 60
• chocolate blanco 20
• Aceite vegetal 1 cucharadita
• Leche 30ml.

Por porción

Calorías: 286 kilocalorías

Proteínas: 6,8 gramos

Grasas: 14,1 gramos

Carbohidratos: 36,3 gramos

35 min. Sello

Mezclar la mantequilla derretida a temperatura ambiente con el azúcar.

En un recipiente aparte, batir los huevos con un batidor hasta obtener una espuma esponjosa.
Agrega la mezcla de huevo resultante a la mantequilla. Mezclar todo, convirtiéndolo en una consistencia viscosa homogénea.

Agregue crema agria (o yogur, kéfir, yogur opcional), revuelva nuevamente y bata.

Uno a uno, vierta el cacao, la harina tamizada y la levadura en polvo hasta obtener una consistencia líquida. Remueve hasta obtener una estructura plástica y homogénea.

La masa está lista; puedes ponerla en un molde para pasteles especial. El fondo, que primero cubrimos con papel de horno, untado con aceite vegetal para evitar que se queme, o en moldes de silicona, llenando el volumen con la mezcla de masa en 2/3.

Coloque las cerezas cortadas por la mitad sobre la superficie del producto, presiónelas ligeramente contra la masa o mézclelas inicialmente.
En promedio, el pastel de cerezas se cocina durante 40 a 50 minutos en un horno precalentado a una temperatura de 190 a 200 grados.

Empecemos a hacer el glaseado.

1. Derretir la cantidad necesaria de chocolate amargo junto con la leche al baño maría.
2. Por separado, disuelva los trozos de baldosas claras con aceite vegetal.
3. Mezcla cada tipo de chocolate hasta que se forme una consistencia brillante.

Primero aplique la mezcla oscura sobre el pastel enfriado y luego cúbralo con glaseado blanco en grandes trazos.

Los cupcakes con cerezas y chocolate se preparan en una secuencia determinada, donde primero se muele la mantequilla y el azúcar, luego se agregan los huevos batidos, luego la crema agria o el kéfir y finalmente los ingredientes secos.

El equivalente americano de un cupcake, un muffin, utiliza menos azúcar y más ingredientes líquidos: leche y huevos. Durante el proceso de cocción, mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte y luego todos los líquidos. Luego se combinan según el principio: se vierte agua sobre la masa suelta. Además, la consistencia resultante sólo se agita y nunca se bate.

Para muffin de chocolate con cerezas necesitarás:

• 200 gramos de harina;
• barra de chocolate amargo;
• 80 g de azúcar;
• 50 g de mantequilla, al menos 82,5% de grasa;
• 1 huevo;
• 200 ml) de leche;
• 80 g de cerezas;
• 2 cucharaditas Levadura en polvo.

Agrega un huevo al chocolate derretido al baño maría, agrega la leche y mezcla todo. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear y el azúcar. Luego mezcle todos los ingredientes. Lo principal es mezclar toda la harina. Luego agregue las cerezas.

• Si se utilizan cerezas congeladas en recetas de pastel de chocolate, primero se deben descongelar y escurrir el exceso de líquido. Las bayas no deben tener semillas.
• Para obtener un bizcocho esponjoso para hornear, debes separar el huevo en claras y yemas y luego batirlas por separado. Agregue partes comenzando desde ¼ de la masa total, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba en una dirección. En las proteínas a temperatura ambiente, las burbujas de aire se forman más rápido y se convierten en espuma con mayor facilidad. Por lo tanto, 2 horas antes del proceso de cocción, es necesario sacar los huevos del frigorífico.
• No abrir el horno durante la cocción, de lo contrario el bizcocho se colapsará debido a los cambios bruscos de temperatura. Es mejor dejar el bizcocho de cerezas terminado en el horno hasta que se enfríe por completo.
• Es mejor decorar el pastel con glaseado después de que se haya enfriado, porque a temperatura ambiente la mayor parte del recubrimiento permanecerá en la superficie y no se filtrará al postre.

Independientemente de las delicias culinarias que decida probar, lo principal es seguir una secuencia de cocción clara.

Los productos horneados resultan suaves, esponjosos y con una agradable acidez de cereza. Intente utilizar cacao en polvo de alta calidad, entonces olerá deliciosamente a chocolate. Y si quieres realzar su presencia, prepara además el glaseado (o simplemente derrite una barra de chocolate) y vierte los cupcakes encima.

Tiempo total de cocción: 40 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos
Rendimiento: 10 piezas | Calorías: 259,38

Ingredientes

• huevo de gallina grande - 1 ud.
• azúcar – 130 gramos
• azúcar de vainilla – 1 cucharada. l.
• sal – 1 pizca.
• kéfir 2,5% – 180 g
• harina de trigo – 200 g
• polvo de hornear – 1 cucharadita.
• bicarbonato de sodio – 1/3 cucharadita.
• cacao oscuro – 2 cucharadas. l. con un tobogán
• mantequilla - 70 gramos
• cerezas sin hueso (congeladas) – 100 g

Preparación

Batir ligeramente un huevo de gallina grande con una pizca de sal, azúcar y azúcar de vainilla. Vierta el kéfir, mezcle con un batidor o con una batidora. Todos los productos deben estar a una temperatura ambiente confortable.



Por separado, en un bol mezclar todos los ingredientes a granel: harina tamizada, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y cacao.



Agregue la mezcla seca a la masa en partes; intente amasar de manera rápida pero eficiente para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. No debes usar la batidora por mucho tiempo, ya que esto endurecerá los productos horneados. En esta etapa tendrás una masa bastante espesa.



Vierta la mantequilla derretida y enfríe a temperatura ambiente, revuelva; la masa se volverá más líquida. Al final agrega las cerezas (no es necesario descongelarlas) y revuelve nuevamente. Si usa bayas congeladas, no agregue más de 100 gramos (de lo contrario, los muffins no se hornearán bien). Puede aumentar el peso del relleno a 150-200 gramos, pero luego habrá que descongelar primero las cerezas y escurrir todo el jugo.



Llene los moldes hasta 2/3 del volumen, deje un poco de espacio hasta el borde superior, ya que los productos aumentarán significativamente de volumen durante la cocción. Lo más conveniente es utilizar inserciones de papel especiales o moldes de silicona (no es necesario lubricarlos con nada).



Hornea durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Verifique que esté listo con un palillo.



Una vez fríos, los cupcakes de chocolate y cereza se pueden espolvorear con azúcar en polvo. ¡Sabroso!

Incluso un cocinero novato podrá preparar un pastelito de chocolate con cerezas exactamente como en la foto. Sólo tienes que hacer todo como indica la receta.

Idealmente, la mesa de tu fiesta de té estará decorada con un pastelillo aireado con chocolate y cerezas. Quedará suave y sabroso. La receta es cómoda porque puedes hornear postre con cerezas en cualquier época del año.

La receta es verdaderamente para todas las estaciones. Puedes tomar bayas congeladas, cerezas enlatadas. Pero definitivamente puedo decir que con bayas frescas los productos horneados resultarán más deliciosos.

A continuación se muestra una receta para hacer cupcakes de chocolate y cerezas en casa. Complementé el algoritmo de cocción con fotografías paso a paso para que quede más claro para quienes se encuentran con este tipo de productos horneados por primera vez.

Magdalena casera de chocolate con cerezas

En 1 hora podrás preparar un increíble postre de chocolate con cerezas que seguramente agradará a todos los miembros de la familia. Cabe señalar que la golosina tiene un alto contenido calórico. En 100 gr. El cupcake terminado contendrá 326 calorías.

Componentes:

100 gramos. chocolate amargo (el porcentaje de amargor debe ser alto, las barras de leche no son adecuadas); 130 gramos. Sáhara; 150 gramos. harina (asegúrese de tamizar antes de agregarla a la mezcla de masa); 2 uds. gallinas huevos; 40 gramos. sl. aceites; 260 gramos. cerezas; 2 cucharadas. cacao en polvo (se puede sustituir por cacao instantáneo); 1 cucharadita Levadura en polvo; 30 gramos. almendras (picadas en pétalos); Planta de 50 ml. aceites

Algoritmo de cocción:

1. SL. Pongo la mantequilla y el chocolate en un cazo al fuego. Estoy constantemente interrumpiendo.
2. Pollo Batir los huevos, la levadura en polvo y el azúcar con una batidora.
3. Mezclar la mezcla de huevo con la mezcla de chocolate. Agrega la harina y el cacao. Me remuevo.
4. Le agrego cerezas.
5. El horno debe calentarse a 180 grados. Cubre el molde con la planta. aceite Vierte la masa en el molde y hornea en el horno durante 35 minutos. Pasados ​​los primeros 20 minutos, espolvoreo el bizcocho con almendras.
6. Cuando el postre esté listo, hay que dejarlo reposar durante 20 minutos en el horno apagado pero aún caliente. De esta forma es mejor secar la golosina.

Magdalena de chocolate y cereza con kéfir

El postre con cerezas resultará menos calórico que el preparado según el método anterior. En 100 gr. la golosina tendrá 254 calorías. Y se cocinan aproximadamente al mismo tiempo.

Componentes:

180 ml de kéfir; 200 gramos. harina; 150 gramos. Sáhara; 1 PC. gallinas huevo; Planta de 70 ml. aceites; 1 cucharadita Levadura en polvo; 2 cucharadas. cacao (soluble o natural, a su discreción); 1 cucharada. cerezas.

Algoritmo de cocción:

1. Pollo Batir el huevo con una batidora junto con el azúcar. Agrego kéfir y mezclo.
2. Revuelvo y agrego harina y levadura en polvo. Luego agrego cacao y frutos rojos.
3. Engraso el molde. aceite Lo lleno de masa. Caliento el horno a 180 gr. Lo mando a hornear durante 40 minutos. Compruebo la preparación con una cerilla.

• Las cerezas congeladas deben lavarse, dejarse descongelar y escurrir el jugo. Por cierto, el jugo se puede utilizar para hacer compotas, gelatinas o hacer zumos de frutas. Pero sepa que es adecuado para estos fines solo después de descongelarlo.
• También es necesario escurrir el jugo de las bayas enlatadas. Asegúrate de quitarles los huesos a las cerezas. Lo mismo se debe hacer con las bayas frescas. Deje que las bayas frescas se sequen después del lavado. La humedad impedirá que los productos horneados se horneen bien.
• La masa se puede verter no en un molde grande, sino en varios más pequeños. Luego te quedarán pequeños cupcakes. Puedes utilizar cestas de papel, que facilitan sacar el postre de ellas.
• Antes de servir el postre hay que dejarlo enfriar.
• Puedes decorar los cupcakes con canela, nueces picadas y azúcar glass. Incluso puedes hacer glaseado.
• Puedes complementar la golosina con helado, para un postre de chocolate es mejor tomar helado de vainilla o frutos rojos. También puedes servir el postre cubierto con nata montada.

Recomiendo encarecidamente a todas las amas de casa que preparen un pastelito de chocolate y cerezas en casa. Con tal delicia, cualquier fiesta de té será aún más agradable y acogedora.

Observarás con deleite cómo el postre sale volando de la mesa y tus seres queridos disfrutarán de un desayuno tan festivo un placer inolvidable. ¡Les deseo a todos buen provecho!

Mi video receta