Como y cuanto cocinar albóndigas picadas.

La carne picada frita en una sartén se puede utilizar para preparar muchos de tus platos favoritos (por ejemplo, pasta a la marina), por eso en este artículo veremos cuánto tiempo y cómo freír adecuadamente la carne picada en una sartén para que que esté completamente cocido y sabroso.

El tiempo para freír la carne picada cruda depende de la carne con la que esté hecha (ternera, cerdo, pollo, etc.). Echemos un vistazo más de cerca a cuánto tiempo se tarda en freír la carne picada de varias carnes:

¿Cuánto tiempo se debe freír la carne molida en una sartén hasta que esté cocida? La carne picada se debe freír durante un promedio de 20 a 25 minutos hasta que esté cocida.
¿Cuánto tiempo se debe freír la carne de cerdo picada en una sartén hasta que esté cocida? La carne de cerdo picada se puede freír entre 20 y 25 minutos antes de que esté lista.
¿Cuánto tiempo se fríe el pollo picado en una sartén hasta que esté cocido? El pollo picado debe freírse durante un promedio de 15 minutos hasta que esté bien cocido.
¿Cuánto tiempo se debe asar el pavo molido? El tiempo de fritura del pavo molido es de 15 minutos en promedio.
¿Cuánto tiempo se fríe la carne picada para pasta marina? Para la pasta a la Marina, se fríe la carne picada (cerdo o ternera) durante 15 minutos a fuego medio con cebolla finamente picada, tras lo cual se añade la pasta cocida y se fríe durante otros 5 minutos.

Nota: cualquier tipo de carne picada se suele freír a fuego medio en una sartén o en un cazo, sin tapar la sartén con tapa.

Habiendo descubierto cuántos minutos se debe freír la carne picada hasta que esté cocida en una sartén, consideremos ahora un ejemplo sencillo de cómo se puede freír rápidamente la carne picada para que quede sabrosa y se pueda utilizar para preparar otros platos (naval pasta, boloñesa, con gachas y patatas, para tartas, etc.)

¿Cómo freír carne picada en una sartén (sabrosa y rápida)?

Dado que la carne picada se suele freír para hacer pasta estilo marinero, consideremos a continuación una receta sencilla para freír la carne picada en una sartén con cebolla para este plato:

Si la carne picada estaba congelada, primero descongélela a temperatura ambiente.
En un plato hondo, mezcle a mano la carne picada (una media de 500 gramos) y una cebolla mediana finamente picada, agregue sal y pimienta negra, luego mezcle todo bien.
Agrega aceite de girasol a la sartén y caliéntalo a fuego medio, luego pon en la sartén la carne picada preparada para freír.
A fuego medio, revolviendo con cuidado con una espátula de madera, sofreír la carne picada durante 15 minutos (en este momento puedes cocinar la pasta).
Cuando la carne picada esté dorada, añade la pasta cocida y lavada a la sartén y sofríe otros 5 minutos hasta que esté completamente cocida.

Nota: para aquellos que no saben entender que la carne picada está lista, deben prestar atención al tiempo de fritura, y también asegurarse de que todo el líquido (jugo) de la carne picada en la sartén se haya evaporado y haya dorado un poco.

A todo el mundo le encantan las chuletas caseras, los zrazy, las albóndigas, las albóndigas, las salchichas, las albóndigas, las albóndigas y los guisos de carne que se derriten en la boca. Todos los días se pueden preparar platos tiernos, jugosos y aromáticos elaborados con carne picada picada, ya que nunca aburren y cualquier guarnición va bien con ellos. En la mesa festiva se sirven pasteles de carne y pescado, kulebyaki, panecillos y la pasta estilo marinero favorita de todos, que se prepara en 20 minutos, ayudará a cualquier ama de casa si no hay tiempo para preparar panqueques con carne o sopa con albóndigas. A los niños les encantan los platos elaborados con carne picada y pescado, y este es otro argumento a favor de preparar carne picada con sus propias manos.

Varios beneficios de la carne picada casera.

Muchas amas de casa modernas compran carne picada preparada en el supermercado, pero las albóndigas, albóndigas y albóndigas preparadas con ella tienen un sabor inferior al de los productos caseros de carne y pescado. Además, no todos los fabricantes se preocupan por la salud de los clientes y, en ocasiones, la carne picada de fábrica puede contener conservantes y diversos aditivos. La carne picada casera es más sabrosa y de mayor calidad, y si aprende algunos de los secretos y sutilezas de su preparación, los platos de carne picada aparecerán en su mesa con más frecuencia. Cuida la nutrición saludable de tus seres queridos y, para no pasar las noches frente al fuego, congela la carne picada preparada y úsala según sea necesario.

La primera etapa en la preparación de carne picada casera: elegir la carne.

Los platos más deliciosos son los que utilizan diferentes tipos de carne: ternera, ternera, cerdo, cordero, conejo, pavo y pollo. Si vas a cocinar carne de res, compra lomo, paleta y pechuga, pero ten en cuenta que dicha carne picada quedará seca, así que agrégale un poco de cerdo o pollo en una proporción del 70 al 30%. Combinar combinaciones de diferentes carnes para obtener carne picada es uno de los secretos de unos platos deliciosos. Por cierto, el cordero le da a la carne picada un sabor y aroma específicos, por lo que se usa con precaución; generalmente el cordero picado se usa para preparar platos mediterráneos y orientales.

A la hora de elegir carne de cerdo, dé preferencia a la paleta, el cuello y la paleta. Debido al alto contenido en grasas, la carne picada quedará muy jugosa y tierna, por lo que es apta para cualquier plato. Los cortes de cordero más apetecibles aptos para picar son el muslo y la grupa, mientras que los mejores trozos de ave aptos para triturar son la pechuga y las patas.

El cordero y la ternera frescos de alta calidad son de color rojo, mientras que la ternera y el cerdo deben ser rosados. La superficie de una buena carne suele estar libre de manchas extrañas y mocos, la pieza es elástica y la grasa tiene un agradable color blanco (el cordero tiene un color cremoso). Si compra carne congelada, coloque el dedo sobre ella y examine cuidadosamente la superficie descongelada. El color debe ser rojo, el corte debe ser uniforme y, al golpearlo, el sonido debe ser nítido y claro.

La segunda etapa en la preparación de carne picada de cerdo, ternera y pollo: trituración.

La carne fresca o descongelada después de la congelación se lava con agua y el filete se separa de los huesos antes de seguir procesando. Se quita la piel del pollo para reducir el contenido de grasa de la carne picada. La grasa de la carne de res, cerdo y cordero no se elimina, ya que es lo que suaviza la carne picada. La mejor forma de triturar es en una picadora de carne o licuadora, mientras que algunas amas de casa pasan la carne por una picadora de carne dos veces, sobre todo cuando se trata de cocina infantil. Cuanto mejor esté picada la carne, más tierno quedará el plato.

Hay una sutileza más: la carne picada hay que amasarla bien, amasando bien con los dedos, para que se enriquezca con aire, quede más esponjosa y suave. Algunos chefs agregan hielo picado a la carne y luego vuelven a batir la masa en una licuadora, lo que le da a la carne picada una textura aireada.

Tercera etapa: introducción de productos adicionales.

La carne seca picada o la carne blanca se pueden hacer más jugosas agregando un poco de aceite vegetal, tocino derretido o mantequilla congelada triturada. Para darle un toque picante, la carne se complementa con hierbas picadas, pimienta, especias, cebolla y ajo; todo depende de la receta para preparar la carne picada y de las preferencias personales. Las cebollas se añaden a la carne picada tanto cruda como frita. La carne picada seca se diluye ligeramente con agua, leche, nata, crema agria o jugo de tomate. Estos productos no sólo lo hacen más tierno, sino que también mejoran su sabor.

Los huevos no se ponen para que queden jugosos, como muchos creen, sino como un componente aglutinante, ya que envuelven los granos de carne y hacen que la masa sea elástica, aunque para mayor ternura y suavidad, a veces se reemplaza el huevo entero con yema. Muchas amas de casa añaden pan blanco duro sin corteza o un panecillo empapado en leche a la carne picada para hacer chuletas. Puede agregar un poco de queso picado, papas crudas ralladas o un poco de fécula de papa; reemplazan a los huevos en la carne picada.

Las amas de casa ingeniosas a veces diluyen la carne con repollo o zanahorias picadas en una picadora, batiendo las verduras con huevos; la carne picada aumenta inmediatamente de volumen y se vuelve muy esponjosa. Si la masa resulta demasiado líquida, puedes espesarla con pan rallado seco, harina y patatas hervidas. Cada ama de casa tiene sus propios trucos para este caso. Después de introducir los productos necesarios, se recomienda volver a amasar la carne picada hasta que quede suave y tierna. Si está preparando carne picada para uso futuro, agregue sal, especias, cebollas, leche y otros ingredientes inmediatamente antes de cocinar, ya que la congelación cambia el sabor y la estructura de los productos, lo que afecta la calidad de los platos.

Otro punto importante es que durante el proceso de amasado se introducen productos para obtener la consistencia deseada de carne picada y al final se añaden aditivos aromatizantes (sal, especias). Si estás cocinando sobre la marcha y no hay nada que añadir a la carne picada excepto agua, puedes hacerla más jugosa de una forma muy sencilla. Coloque la carne molida en una bolsa de plástico y golpéela bien sobre una encimera o tabla de cortar hasta que suelte jugo. ¡Obtendrás chuletas muy jugosas! La carne picada terminada se guarda en el frigorífico durante al menos media hora para que se sature con sal y especias y adquiera un rico sabor y aroma. Recuerda que no debes guardar la carne picada terminada en el frigorífico por más de un día, lo mejor es dividirla en porciones y congelarla.

La tecnología para preparar pescado picado es similar a las recetas de carne, pero aquí hay algunas sutilezas. Para la carne picada se toma pescado sin espinas pequeñas, desprovisto del característico olor a pescado, que no gusta a todo el mundo. Antes de procesar, se enfría el filete de pescado y se bate con una licuadora para que la masa quede homogénea. Tanto los pescados grasos como los magros, como el lucio, el bacalao, el abadejo, el lucioperca, la merluza y el bagre, son ideales para triturar en una batidora. Como su carne es bastante magra, sería buena idea añadir un trozo de mantequilla o manteca de cerdo a la carne picada. La manteca de cerdo hace que las chuletas de pescado sean especialmente sabrosas: ¡pruébalo y compruébalo tú mismo!

En lugar de pan blanco remojado, las patatas ralladas o la sémola son más adecuadas para el pescado picado, que dan densidad y estabilidad al producto terminado, y el ajo, obviamente, será superfluo. Si lo más importante en la carne picada es hacerla tierna y aireada, entonces, en el proceso de trabajar con pescado picado, es necesario compactarla tanto como sea posible. Un buen efecto da la crema batida espesa, que se agrega a la carne picada al final de la cocción.

Sabroso, satisfactorio y estéticamente agradable.

Hay muchas recetas diferentes con consejos sobre cómo cocinar platos en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta, en una freidora e incluso en el microondas, y su preparación es siempre sencilla y económica. Los productos elaborados con carne picada y pescado son una opción ideal para la comida diaria, y ahora todos los escolares saben cocinar pasta con carne picada a la marina o freír chuletas. Los platos elaborados con carne picada son sabrosos, nutritivos, saludables y no requieren grandes costes de material. Cocinarlos es un placer, porque se fríen o se hornean mucho más rápido que la carne normal y siempre quedan muy apetitosos. ¿Cómo no mimar a tu querida familia con tiernas albóndigas, albóndigas desmenuzables o sabrosas terrinas? ¡Aprende nuevas recetas y comparte tus hallazgos!

Cocine la carne molida durante 40-45 minutos.

Cocine la carne de cerdo picada durante 40-45 minutos.

Cocine el pollo picado durante 25-30 minutos.

Cocine la carne picada a baño maría durante 1 hora.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne picada?

Hay dos formas de preparar carne picada hervida. La primera es torcer la carne cruda y luego hervirla. Este método es bueno para cocinar albóndigas, albóndigas o chuletas al vapor. La segunda forma es primero hervir la carne y pasar el producto terminado por una picadora de carne. La carne picada preparada de esta manera es buena para una amplia variedad de rellenos o ensaladas.

Cocinar carne hervida tardará entre 25 minutos y una hora, según el tipo de carne y el método de cocción.

Los beneficios de la carne picada hervida.

Cualquier tipo de carne es muy beneficiosa para el cuerpo humano. Pero el producto hervido retiene la mayor cantidad de nutrientes y vitaminas. Además, la carne hervida se digiere mejor y no daña el estómago, a diferencia, por ejemplo, de un producto frito.

La carne picada hervida se utiliza en nutrición infantil, médica y dietética. El contenido calórico del producto depende del tipo de carne elegida. El producto de cerdo es el más calórico. Pero la carne picada preparada con pechuga de pollo o pavo es perfecta no solo para las personas que están a dieta, sino también para los bebés.

¿Cómo hervir correctamente la carne picada?

Cocinar carne picada cruda. Toma la carne y déjala en remojo durante 1-2 horas. Luego deja escurrir el agua y pásala por una picadora de carne. Para mejorar el sabor, puedes agregar cebollas a la carne. También salamos el producto terminado al gusto y le añadimos especias y pimienta negra molida. Hay muchas formas de preparar carne picada.

La mejor forma de cocinar carne picada hervida es a baño maría. Si estamos preparando albóndigas, formamos círculos con la carne picada. Si son chuletas, hacemos pequeños óvalos y las colocamos sobre una vaporera engrasada con aceite de girasol. Cubra con una tapa y programe el temporizador durante 1 hora.

Prepare carne picada hervida. Toma la carne y déjala en remojo durante 1-2 horas. Luego colocar en un colador y dejar escurrir el líquido. Coloque el producto preparado en un recipiente de cocción y llénelo de agua. Llevar el líquido a ebullición y reducir el fuego. Aparecerá espuma, retírela. Cocine por el tiempo requerido. Cocine la carne de cerdo y de res durante 40 a 45 minutos, el pollo durante 25 a 35 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la carne y dejamos enfriar. Luego lo pasamos por una picadora de carne con la adición de cebolla y otras especias.

Para cocinar la carne en una vaporera, es recomendable cortarla en cubos y colocarla sobre la rejilla de la vaporera en una capa, después de untarla con aceite de girasol. Cocine por una hora. Luego enfriar y pasar por una picadora de carne.

Chuletas de carne con remolacha Las chuletas son uno de los platos más populares. Parece que la receta tradicional es difícil de decorar de alguna forma. Pero intente agregar remolacha a la carne picada: ¡las chuletas quedarán jugosas, sabrosas y económicas!

Necesitarás: 500 g de carne picada
1 remolacha
1 huevo
1 cebolla
1 papa pequeña
sal pimienta
aceite vegetal para freír

Preparación:

Las remolachas, hervidas hasta que estén tiernas, se deben rallar y mezclar con carne picada. Luego agregue patatas crudas peladas y ralladas, huevos, cebollas picadas o picadas y especias.

Luego debes mezclar bien la carne picada, formar chuletas y freírlas en aceite vegetal hasta que estén completamente cocidas. Para que las chuletas queden aún más sabrosas, puedes añadir a la carne picada unas ramitas de menta picada.

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Chuletas "inusuales"

Ingredientes:
carne picada 300 gramos
diente de ajo 3 piezas
crema agria 1 cucharada. l.
sal y pimienta para probar
semillas de comino al gusto

en el relleno
champiñones 100 g
cebolla 1 pieza
huevos cocidos 2 piezas
crema agria 2 cucharaditas.
1 panqueques de huevo crudo

Preparación:
Mezclar la carne picada con ajo rallado, sal y especias.
agregue la crema agria, mezcle bien, bata en un bol
Para el relleno, sofreír la cebolla picada con los champiñones hasta que estén tiernos, salpimentar.
Agregar crema agria
huevos picados, mezclar.
Dividir la carne picada en 2 partes, formar chuletas y aplanar.
Freír por ambos lados hasta que estén cocidos.
Batir un huevo crudo, hornear un panqueque cortado en tiras. Dividir el relleno por la mitad.
Divide el relleno por la mitad. Coloca el relleno en cada chuleta y coloca los panqueques encima. Servir con cualquier guarnición.

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Fideos caseros con albóndigas

Ingredientes:
Carne picada (ternera + cerdo) - 300 gr.
2. Filete de pechuga de pollo - 150 gr.
3. Huevo de gallina - 2 piezas
4. Huevo de codorniz (opcional)
5. Juego de sopa de pollo - 1 kg.
6. Arroz hervido - 200 gr.
7. Harina - 400 gr.
8. Cebollas - 3 piezas
9. Sal/pimienta/especias/hierbas.
10. raíz de jengibre (al gusto)

Preparación:
1) En primer lugar, prepara la carne picada para las albóndigas. ¿Por qué tomar filete de pollo y llevarlo al estado de carne picada?
2) A continuación, agregue nuestro pollo picado, arroz hervido, una cucharadita de comino molido, dos cucharaditas de pimentón, cebolla finamente picada, una mezcla de hierbas secas, sal al gusto y un huevo de gallina a la carne picada de cerdo y ternera molida en trozos grandes. Mezcle todo bien y luego póngalo en el refrigerador por un par de horas.
3) hacer la masa: verter la harina en un recipiente hondo, romper un huevo y unos 150 gramos de agua tibia. Amasar, tapar con algo y dejar reposar 30 minutos.
4) Mientras reposa la masa, ponemos a preparar el caldo. Cuando el caldo esté listo, agrega sal y pimienta.
5) Saque la carne picada del frigorífico y enróllela en bolas de tamaño mediano.
6) Estire la masa hasta formar una hoja fina y, nuevamente, déjela secar durante unos 15 minutos.
7) añadir nuestras albóndigas a la sopa.
9) Picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén hasta que esté dorada y añadirla a nuestro caldo.
10) Reducir el fuego del caldo al mínimo y pasar a la acción principal: los fideos. Nuestra masa extendida ya está lo suficientemente seca, la enrollamos formando una salchicha, que, a su vez, se corta en trozos del grosor deseado ( ancho de los fideos)
11) Una vez que los fideos estén listos, puedes verterlos inmediatamente en el caldo hirviendo y cocinar hasta que estén cocidos.

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“Bolas de hilo” con pollo picado, de alguna manera las encontré en Internet, ya sean tartas de hojaldre con carne picada, o albóndigas picadas en masa... ¡Pero riquísimas! como lo llames)
Productos
Pollo picado - 300 g
Cebolla - 1 ud.
Sal - 0,5 cucharadita
Pimienta negra molida - al gusto
Hojaldre - 125-200 g
Yema - 1 ud.
Aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear (opcional)

Receta fotográfica paso a paso de “Bolas de hilo” con pollo picado
Los ingredientes de este plato son bastante comunes.
Cómo preparar hojaldre con carne picada:

Pelar la cebolla y picarla finamente.
Vierta la cebolla en la carne, agregue sal y pimienta.
Mezclar bien.
Descongela la masa y extiéndela de 0,5 cm de espesor entre dos capas de film transparente (de lo contrario se pegará).

Si la masa se vendió en láminas finas, puedes saltarte este punto.
Sin quitar el film, cortamos la masa en tiras finas.
De la carne picada hacemos albóndigas del tamaño de una nuez pequeña. Tengo 20 piezas.

Puedes hacer las albóndigas más grandes...
Coge una tira de masa, estírala y aplanala. Para hacerlo más fácil, puedes arrancar trozos no muy largos.
Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Envuelva las albóndigas picadas con masa y coloque la carne picada en la masa en una bandeja para hornear.
Enciende el horno.

Unte con cuidado la masa con yema.
Coloque la bandeja para hornear aproximadamente a 1/3 de la parte superior (no en la parte superior). Hornea la masa con carne picada durante 40-45 minutos.
Cuando la masa esté bien dorada, nuestras bolitas estarán listas.
¡Buen provecho!

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huevos de codorniz escoceses

Ingredientes para 12 piezas:

12 huevos de codorniz
300 g de filete de pollo
3 ramitas de perejil
1 diente de ajo
1 cucharadita mostaza de Dijon
sal y pimienta negra molida
2 cucharadas. harina
1 huevo de gallina
150 g de pan rallado
500 ml de aceite vegetal para freír

Corta el filete de pollo en trozos pequeños y colócalo en una licuadora. Agrega las hojas de perejil, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta. Moler.

Coloca los huevos en una cacerola pequeña y llénala con agua fría. Colocar al fuego y cocinar hasta que esté tierno, unos 3-4 minutos desde que hierve.

Limpiamos los huevos de la cáscara.

Batir ligeramente el huevo de gallina con un tenedor. Sal y pimienta. Vierta la harina y el pan rallado en platos separados.

Divida el pollo picado en 12 partes. Tome 1 trozo de carne picada en la mano y aplánelo hasta formar una torta. Colocar un huevo de codorniz en el centro.

Cúbrelo con los extremos libres del pastel y luego enróllalo hasta formar una bola. Repetir con el resto de la carne picada y los huevos.

Empanizar cada bola con harina, pasar por huevo y enrollar en pan rallado. Sacuda el exceso de empanizado.

Calienta el aceite en una sartén o cacerola honda a fuego medio. Agrega las bolas y fríe hasta que estén cocidas por todos lados, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Transfiera a toallas de papel para absorber el exceso de grasa.
Sirva tibio o completamente frío.

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Pastel de macarrones rápido

Necesario:
pasta larga con un agujero, llamada. ziti (la cantidad depende de la forma en la que vayas a cocinar; cogí medio paquete para un molde de cristal de Ikea con un diámetro de unos 25 cm)
carne picada 300 gr.
queso 100 gramos
cebolla 1 pieza
ajo 2 dientes
huevo 1 pieza
aceite vegetal para freír
sal pimienta

Hervir la pasta y escurrir en un colador.
Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír en un par de cucharadas de aceite. Agrega la carne picada, sal y pimienta.
Agrega 2 cucharadas. líquidos (caldo, leche, nata) y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Reserva la carne picada y déjala enfriar un poco.

Engrasar el molde con aceite y colocar en él la pasta en forma de espiral, cubriendo el fondo. Y luego lo colocamos a lo largo de las paredes para que parezca una canasta. Reserva un poco de pasta para cubrir la parte superior.

Mezclar el queso rallado y el huevo con la carne picada, colocar la masa resultante en nuestra cesta de pasta y cubrir con el resto de la pasta en forma de espiral, de la misma forma que la colocamos en el fondo.

Coloca el molde con el pastel preparado en un horno precalentado durante 20-25 minutos a una temperatura de 120 grados. El pastel terminado debe dorarse por encima.

sopa de queso

Ingredientes:
500 g de filete de pollo
400 g de queso procesado
150 gramos de arroz
400 gramos de patatas
150 gramos de zanahorias
150 gramos de cebolla
sal
pimienta
verdes al gusto

Preparación:

Al servir, espolvorear con hierbas.

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sopa de queso

Ingredientes:
500 g de filete de pollo
400 g de queso procesado
150 gramos de arroz
400 gramos de patatas
150 gramos de zanahorias
150 gramos de cebolla
sal
pimienta
verdes al gusto

Preparación:
Vierta 3 litros de agua sobre el filete de pollo, agregue sal y pimienta y cocine hasta que esté tierno (unos 20 minutos después de hervir).
Cuando el filete esté listo, retíralo.

Agregue el arroz al caldo hirviendo y cocine por 10 minutos. Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias en un rallador fino, pelar las patatas y cortarlas en cubos o cubos. Corta la carne en trozos pequeños.

Agrega las patatas al caldo. Agrega la cebolla. Y zanahorias.
Cocine durante 5-7 minutos. Luego agrega la carne y cocina hasta que las patatas estén cocidas.

Agrega el queso, mezcla bien y retira del fuego.
Al servir, espolvorear con hierbas.

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sopa de queso

Ingredientes:
500 g de filete de pollo
400 g de queso procesado
150 gramos de arroz
400 gramos de patatas
150 gramos de zanahorias
150 gramos de cebolla
sal
pimienta
verdes al gusto

Preparación:
Vierta 3 litros de agua sobre el filete de pollo, agregue sal y pimienta y cocine hasta que esté tierno (unos 20 minutos después de hervir).
Cuando el filete esté listo, retíralo.

Agrega las patatas al caldo. Agrega la cebolla. Y zanahorias.
Cocine durante 5-7 minutos. Luego agrega la carne y cocina hasta que las patatas estén cocidas.

Agrega el queso, mezcla bien y retira del fuego.
Al servir, espolvorear con hierbas.

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Kube sémola con carne |Ingredientes: 500 gramos de sémola, 1-1,5 vasos de agua (cuánta sémola se necesita, la masa debe quedar como levadura), 300 gramos de carne picada, sal, especias.

Agrega sal a la sémola y agrega agua fría, revuelve. Dejar hinchar durante 1 hora. La sémola terminada se siente y parece masa de levadura. Se moldea fácilmente. Forme bolitas con sémola: tome un trozo de “masa” y enróllelo hasta formar una bola.
Con el pulgar, haga un agujero en la bola, coloque una bola de carne en el medio y luego selle los bordes de la sémola formando un “bollo”. Con esta cantidad de sémola se obtienen entre 18 y 20 cubos.

Los cubos sobrantes se pueden congelar. Kube se puede guisar con cualquier salsa de tu elección. Para ello, hierva la salsa y agregue el cubo, tape y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. Es necesario darle la vuelta al Kube durante el proceso de guisado.
Kube también se puede cocinar en sopa.

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Patata loca con carne picada

El secreto de estos zrazy está en el rallador, hay que utilizar uno grande, no pequeño.
Realmente resulta ser un sabor completamente diferente.

Ingredientes:
- papa
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- carne picada
- 1 huevo
- sal

Pelar las patatas (es mejor utilizar patatas grandes para que sea más fácil de rallar).

Rallar la mitad con un rallador grueso y la otra mitad con un rallador fino.
Mezclar todo, agregar sal.

Combine la carne picada (es mejor usar carne de cerdo, ya que es más grasa, el zrazy quedará más jugoso), huevo, zanahorias picadas y cebollas. Agrega sal y mezcla.

Toma un poco de papa rallada en tu mano y exprímela bien, extendiendo el bulto exprimido en tu palma. Agrega el relleno.
Cubrir con una pequeña cantidad de patatas (exprimidas) encima.

Haz con las palmas un “bote” y dales forma oblonga (la capa de patatas no debe ser muy gruesa para que queden bien fritas).

Freír hasta que estén doradas.

Lo principal es freír bien los zrazy, si no los comes de una sola vez, simplemente caliéntalos en el microondas.

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Deliciosa cazuela de calabacín

Preparación:

Hervir arroz - 3 cucharadas, mezclar con 500 g. carne picada. Sal y pimienta.

Cortar 300 g de champiñones en rodajas pequeñas y la cebolla en mitades. Freír en aceite vegetal

Pelar los calabacines, cortarlos a lo largo en rodajas finas (cuanto más finas, mejor) de 3 mm y añadir un poco de sal. No pelé la piel mientras aún estaba suave.

Engrase un molde para pasteles con aceite vegetal, coloque los calabacines de manera que los bordes del calabacín cuelguen. No tengo este molde, así que lo hice en una sartén, pero es un poco grande.
Coloca la carne picada.
La siguiente capa son champiñones con cebolla, luego el resto de la carne picada.
Picar los tomates, colocarlos,
Sal, pimienta, engrasar con mayonesa con ajo y eneldo, cerrar con las puntas del calabacín, cubrir con una capa de mayonesa. Coloque en el horno y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Cuando esté listo, colóquelo en un plato y decore con tomates y hierbas.

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Las tartas de queso con carne son una cena rápida.

Ingredientes:

Carne picada – 500 gramos;
- Queso fundido (briqueta Hochland “Creamy”) – 150 gramos;
-Requesón – 300 gramos;
-Queso duro rallado -100 gramos;
- Huevo de gallina - 1 ud.
-Especias – sal, pimienta, ajo seco

Preparación:

Agregue queso rallado, especias y 1 huevo de gallina crudo a la carne picada. Mezcle el requesón con el queso derretido. Hacemos nidos con carne picada y los rellenamos con relleno de cuajada. Hornear a 180 grados durante 40 minutos. Espolvoree cebollas verdes o hierbas encima.

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Todo se hace a ojo y dependiendo de cuantas raciones sean necesarias, me salieron 6)
Hojaldre - 400-500 g
Un poco de carne picada preparada frita con cebolla y especias.
Coliflor 300 gr.
Queso fundido o queso normal 100-150 g
Espinacas congeladas 50-100 gr
huevos 2 piezas
Crema 2 cucharadas. cucharas
Especias al gusto

Cocine el repollo (congelado o fresco) en agua con sal hasta que esté tierno. Descongela la masa terminada y colócala en una sartén engrasada. La masa se cubre con carne picada, luego con repollo, luego con queso en rodajas finas y se vierte encima con huevos batidos con crema, especias y espinacas (yo las había descongelado finamente picadas). Puedes espolvorear cebollas verdes encima.
Metimos esto en el horno durante 25-30 minutos hasta que esté listo: la masa debe dorarse y los huevos deben estar completamente horneados.
Hay muchas variaciones: puedes hacer los rellenos que quieras y, lo más importante, todo es muy rápido y sencillo).

PD Unos 10 minutos antes del final de la cocción, cubrí el pastel con papel de aluminio, ya que la masa ya estaba lista, pero en algunos lugares el huevo aún estaba líquido.

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Salchichas de pollo caseras.

La receta puede necesitar más o menos leche, dependiendo de la carne; la carne picada debe ser tal que se pueda sacar fácilmente de la manga pastelera. Al formar salchichas hay que tratar de no permitir que se acumule el exceso de aire, de lo contrario se formarán huecos durante la cocción. Las salchichas se pueden congelar y cocinar sin descongelar, lo cual es muy conveniente.
Puedes utilizar film transparente de Paklan; no se derrite ni se pega. El tiempo de cocción depende del tamaño de las salchichas.

Tiempo de cocción: 20 min + enfriamiento
Porciones: 14 uds.
Dificultad del plato: #h3_of_5
Recetas similares: #cocinarcarne #de_pollo

Necesitará:

400 g de filete de pollo
200 ml de leche desnatada
1 cucharadita mostaza picante
3/4 cucharadita pimentón dulce molido
1/4 cucharadita pimentón molido picante
pimienta negra recién molida
sal marina
papel film

Cómo cocinar:

1. Cortar el filete de pollo en trozos medianos, verter la leche helada y dejar reposar durante 30-40 minutos.

2. Triturar el filete junto con la leche con una batidora, añadiendo mostaza, pimentón, sal y pimienta al gusto.

3. Frote la carne picada a través de un colador de metal, transfiérala a una manga pastelera y corte una esquina.

4. Colocar la carne picada sobre film transparente en forma de tiras del largo y grosor deseado.

5. Enrolle bien el film y ate los extremos. Coloque las salchichas en el frigorífico durante 1-2 horas, cocine en agua hirviendo o al vapor.

Farfalle con salsa de carne.

Para 4 porciones necesitaremos:
- embalaje de pasta – 500 g
- carne de res – 500-600 g
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- un paquete de pasta de tomate o 2-3 tomates
- un pequeño manojo de vegetación
- sal
- pimienta
- aceite de oliva u otro aceite vegetal

Muele la carne en una picadora de carne o muélela hasta convertirla en carne picada en un procesador de alimentos. Picar finamente el ajo. Calienta una sartén y vierte en ella un poco de aceite de oliva. Saltear el ajo durante unos minutos. Luego, agrega la carne molida a la sartén. Freír la carne, revolviendo, hasta que el líquido que contiene se evapore.
Mientras tanto, coloca una cacerola con agua al fuego para preparar la pasta. Mientras el agua hierve, revuelve la carne. Pelar la cebolla y picarla finamente. Agrega la cebolla a la carne picada, mézclala bien y cocina la salsa de carne a fuego lento, tapada, durante unos 20-25 minutos. Remueve la carne picada periódicamente, intentando triturar los trozos de carne lo más finamente posible.
Cocine el farfalle exactamente como se indica en el paquete. Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y revuelva mientras se cocina.
Mientras se fríe la carne picada y la cebolla, prepara los tomates. Si usa pasta de tomate, primero debe diluirla en agua: vierta unos 200 g de agua fría en un plato y revuelva bien la pasta. Si utilizas tomates frescos, deberás pelarlos. Para ello, haz un corte en forma de cruz en cada tomate y vierte agua hirviendo sobre los tomates, dejándolos reposar unos minutos. La piel de estos tomates será fácil de quitar. A continuación, pica finamente los tomates o muélelos en una licuadora y agrégalos a la carne.
Salpimentar la salsa al gusto. Dejamos cocer a fuego lento con los tomates unos minutos más.
Mientras tanto, pique finamente las hierbas frescas: eneldo o perejil. Agrega las verduras a la salsa, revuelve y apaga.
Coloque la pasta en un plato y cubra con salsa de carne. ¡Buen provecho!

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Khinkali Daguestán

Compuesto:
Cordero (pulpa)
cebolla 1 pieza
Eneldo, cilantro 100 g cada uno
Sal, pimienta negra
tomates 1 kg
Media cabeza de ajos
Mantequilla 100 gramos
Harina 1kg
Kéfir fresco medio litro
Refresco 1\2 cucharadita.

1. Deja cocinar la carne. Clasificamos los verdes, separamos las ramas, los "troncos"
atar con un hilo y juntar con las especias en el caldo, la cebolla
También lo ponemos entero.
2. Amasar la masa para khinkali.
Vierta la harina en un montón sobre la mesa, haga un agujero en el centro, agregue bicarbonato de sodio,
sal y agregue lentamente el kéfir.
Mezcla.
Si es necesario, agregue harina, es decir, amase según el principio
"Cuánta harina necesitará la masa".
Obtenemos tanta pompa.
Cubrir con una servilleta y reservar.
3.Ahora la salsa.
Tres tomates carnosos en un rallador, sal, pimienta y verter en mantequilla.
Aceite que ya está hirviendo en una sartén profunda y gruesa.
No escatimes en mantequilla, medio paquete es suficiente.
Tan pronto como la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
unos 20 minutos hasta que el líquido se haya evaporado aproximadamente a la mitad.
Agregue eneldo picado y hierbas a la salsa y cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos.
Picamos 3-4 dientes de ajo y colocamos en un bol donde verteremos
salsa, agréguele 2 cucharadas de agua fría.
Cuando la salsa esté lista, cúbrela con una tapa y déjala en un lugar cálido.
4.Cuando la carne esté cocida, retírela del caldo y transfiérala a
Coloca otra sartén en un lugar cálido.
Si el caldo se ha evaporado demasiado, puedes diluirlo con agua hirviendo, pero
Un poco.
Pasamos la carne por una picadora de carne.
Corta la cebolla pelada en trozos pequeños y finos y agrégala a la carne.
Vierta el caldo en la carne picada preparada, agregue sal y pimienta. Mezclar todo.
Para la receta de khinkali, extienda la masa en capas muy finas (como fideos) y corte círculos con un vaso (de unos 10 cm de diámetro).
5. Coloque el relleno de carne picada en cada círculo y junte los bordes de la masa en pliegues, asegurándolos en el centro.
6. Luego levantamos cada khinkali (arrancándolo de la mesa) para que la carne se asiente, y una vez más unimos los extremos del nudo para que el jugo no se escape durante la cocción.
7. Coloque el khinkali en agua hirviendo con sal y revuelva con cuidado para que no se pegue a la sartén.
8. Después de que el khinkali flote en la superficie, cocine durante 2-3 minutos y sirva inmediatamente, después de espolvorearlo con pimienta negra y hierbas.

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Harina 1kg
Kéfir fresco medio litro
Refresco 1\2 cucharadita.

http://vk.com/po.recepty?z=photo-31250529_283999149%2Falbum-31250529_00%2Frev

Tsipilina (cocina lituana)

Tengo muchos amigos de Lituania y hay una cafetería en nuestra ciudad con ()

Tsipilina (cocina lituana)

Tengo muchos amigos de Lituania y en nuestra ciudad hay una cafetería con cocina lituana. Una vez probé este plato y quedé encantado. Empecé a preguntarles a mis amigos cómo cocinarlo. Y resultó que hay tantas recetas como amas de casa. Les comparto la receta que hice.

Ingredientes (para 4-5 piezas): 5 patatas medianas, 150 gramos de carne picada, sal, pimienta, cebolla, 1 cucharada de almidón.

Hervir 2 patatas con piel, pelarlas y rallar tres con un rallador fino. Pelar 3 patatas y triturarlas con un rallador, ponerlas en un trapo o gasa y exprimir todo el jugo. Mezcle las papas, agregue almidón (yo tenía papas tiernas, así que agregué 2 cucharadas de almidón).
Salpimentar la carne picada, añadir la cebolla finamente picada.

Coloca una cacerola con agua al fuego, sala bien y espera hasta que hierva. Cuando el agua hierva, baja el fuego, el agua debe gorgotear un poco.

Nos mojamos las manos, tomamos la mezcla de papa y hacemos un bizcocho en nuestra mano, agregamos carne picada en el centro, pegamos los bordes para formar pasteles (pegamos bien las costuras para que no se deshagan).
Coloque la cypilina en una cuchara y bájela con cuidado hasta el fondo de la sartén. Cocine por 30 minutos. Servir con crema agria y chicharrones.

¡Disfrute de su comida!

Empanadillas de patata con carne

Ingredientes:
Masa:
- 5-6 uds. papas
- 3 cucharadas. cucharadas de sémola
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1,5 tazas de harina (y un poco más según sea necesario)
Relleno:
- 300 gramos. carne picada con cebolla
- sal, pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel

Preparación:

Hervir agua en un cazo con sal y añadiendo la hoja de laurel.

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Empanadillas de patata con carne

Ingredientes:
masa
5-6 uds. papas
3 cucharadas cucharadas de sémola
2 huevos
1 cucharadita de sal

Relleno
300 gramos. carne picada con cebolla
sal, pimienta al gusto
1 hoja de laurel

Metodo de cocinar:
Hervir las patatas con piel hasta que estén blandas, escurrir el agua, pelar las patatas y triturarlas hasta obtener un puré, dejar enfriar, luego añadir los huevos, la sal, la sémola y la harina, amasar una masa homogénea, no es necesario batirla demasiado. mucha harina, solo necesita que se despegue de tus manos, puedes usar harina para formar bolas de masa.
Sal la carne picada al gusto, agrega pimienta, forma bolitas, no más grandes que una nuez.
Hervir agua en un cazo con sal y añadiendo la hoja de laurel.

http://vk.com/fave?z=photo-32509740_275539053%2Fwall-32509740_102321

Empanadillas de patata con carne

Ingredientes:
masa
5-6 uds. papas
3 cucharadas cucharas ()

Empanadillas de patata con carne

Ingredientes:
masa
5-6 uds. papas
3 cucharadas cucharadas de sémola
2 huevos
1 cucharadita de sal
1,5 tazas de harina (y un poco más según sea necesario)

Relleno
300 gramos. carne picada con cebolla
sal, pimienta al gusto
1 hoja de laurel

Receta:
Hervir las patatas con piel hasta que estén blandas, escurrir el agua, pelar las patatas y triturarlas hasta obtener un puré, dejar enfriar, luego añadir los huevos, la sal, la sémola y la harina, amasar una masa homogénea, no es necesario batirla demasiado. mucha harina, solo necesita que se despegue de tus manos, puedes usar harina para formar bolas de masa.
Sal la carne picada al gusto, agrega pimienta, forma bolitas, no más grandes que una nuez.
Hervir agua en un cazo con sal y añadiendo la hoja de laurel.
Corta trozos pequeños de la masa, puedes mojarlos en harina, será más fácil, envuelve cada bola de carne en la masa, forma bolas de masa redondas, bájalas con cuidado en agua, tanto como quepa en la sartén, las necesitas flotar libremente. Deje hervir, revolviendo, cuando las albóndigas floten hacia arriba, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos, retire con cuidado las albóndigas con una espumadera en un bol, puede verter mantequilla derretida sobre ellas.

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Mucha gente conoce y ama la sopa de albóndigas, ya que no es difícil prepararla en casa, mientras que la sopa en sí resulta ligera y muy sabrosa, pero para que quede así es necesario hervir las albóndigas correctamente. Por eso, en este artículo veremos cómo hacerlo correctamente y durante cuánto tiempo cocinar las albóndigas en una olla sopera.

El tiempo de cocción de las albóndigas depende de su tamaño y de la carne picada de la que están hechas, mientras que el tiempo de cocción puede verse afectado por el hecho de que se moldean antes de cocinarlas o se utilizan productos semiacabados congelados. Echemos un vistazo más de cerca a cuánto tiempo se tarda en cocinar albóndigas de varias carnes picadas:

¿Cuánto tiempo se cocinan las albóndigas de ternera? Las albóndigas de carne deben cocinarse durante 15 a 20 minutos hasta que estén cocidas, después de hervir agua en una cacerola.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las albóndigas de cerdo? Las albóndigas de cerdo se cocinan durante un promedio de 15 a 20 minutos después de que hierve el agua.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las albóndigas de pavo? Las albóndigas de pavo molidas deben cocinarse durante un promedio de 10 a 15 minutos después de que el agua hierva en la sartén.
¿Cuánto tiempo se cocinan las albóndigas de pollo picadas? Las albóndigas de pollo se cocinan durante un promedio de 10 minutos después de hervir agua en una cacerola.

Nota: las albóndigas congeladas se cocinan por más tiempo (5-10 minutos) para que la carne picada tenga tiempo de descongelarse y cocinarse hasta que esté cocida. No es difícil entender que las albóndigas están listas: si cortas una de ellas, no quedará carne roja picada en su interior.

Habiendo aprendido cuánto tiempo se deben cocinar las albóndigas en sopa, ahora consideraremos con más detalle el proceso de preparación de la sopa de albóndigas para aprender a cocinarlas correctamente.

Cómo cocinar albóndigas picadas en sopa.

Para preparar una deliciosa sopa de albóndigas, necesitará un mínimo de ingredientes, a saber, carne picada - 400 gramos (cualquiera que desee o una mezcla de varios tipos de carne), huevo - 1 pieza, cebollas - 2 piezas, zanahorias - 1 mediana , patatas - 2 piezas. ., aceite vegetal, sal y especias (laurel y pimienta negra molida).

Veamos paso a paso cómo cocinar sopa con albóndigas picadas:

El primer paso es hacer las albóndigas para la sopa. Coloque la carne picada descongelada en un recipiente hondo, bata 1 huevo, agregue la cebolla rallada, sal y pimienta negra, luego mezcle todo bien con las manos y bata la carne picada. A continuación, hacemos las albóndigas mojándonos las manos en agua fría (el tamaño medio de las albóndigas es del tamaño de una nuez).
Echamos agua fría en la cacerola y la llevamos a ebullición, luego agregamos 2 hojas de laurel, 3-5 granos de pimienta negra y sal al gusto, luego ponemos las albóndigas moldeadas en el agua.
Después de que el agua vuelva a hervir en la cacerola, reduce el fuego (el agua no debe hervir demasiado) y retira la espuma de la superficie del caldo con una cuchara.
Cocine las albóndigas durante 10-15 minutos, luego agregue al caldo papas picadas y, si lo desea, un poco de arroz lavado o pasta.
Cocine la sopa con albóndigas por otros 10-15 minutos, mientras sofreí en una sartén las cebollas y las zanahorias, que agregamos a la sopa al final de la cocción.
Al final de la cocción, prueba las patatas para ver si están cocidas y, si es necesario, añade sal al gusto.
Agregue las verduras picadas a la sopa de albóndigas preparada, cubra la sartén con una tapa y reserve del fuego para dejar reposar (10-15 minutos). ¡Eso es todo! ¡La deliciosa sopa con albóndigas está lista!

Nota: cuanto más tiempo estén cocidas las albóndigas, más rica quedará la sopa, pero no debes cocinarlas por más de 25-30 minutos.

En conclusión del artículo, cabe señalar que sabiendo cuánto y cómo cocinar adecuadamente las albóndigas picadas en sopa, puedes preparar fácilmente en casa una sopa deliciosa que definitivamente gustará a tu familia. Dejamos nuestras reseñas y consejos útiles sobre cómo y en qué cantidad cocinar la sopa de albóndigas en los comentarios del artículo y lo compartimos en las redes sociales si te resultó útil.