Прости рецепти за ябълки в сироп за зимата. Рецепти за ябълки в сироп за зимата на филийки, цели и половинки. За да се подготвите ще ви трябва

Първият въпрос, който възниква е какъв вид ябълка да вземем за този препарат? Най-подходящи са сочните плодове с плътна, здрава структура. В края на краищата, само те няма да започнат да се разпадат по време на топлинна обработка. Идеалният сорт за тези цели е „Слава на победителя“. Измиваме плодовете и започваме да ги нарязваме. Ще нарежем на чисти филийки. За да направите това, можете да използвате специално устройство за рязане, но можете да направите това и с обикновен нож. Изрежете семките от ябълките.

Оставете водата да заври и добавете 200-250 грама захар, в зависимост от това колко сладки са ви ябълките. Варете сиропа пет минути. Сега изпращаме капака и буркана да бъдат стерилизирани. Сварете нарязаните ябълки във врящ сладък сироп за 3-4 минути. Важно е да не преварявате плодовете, за да не се преварят резените.

С решетъчна лъжица извадете всички ябълки и ги сложете в буркан.

Варете сиропа още няколко минути и след това го изсипете в буркана. С помощта на задушен капак навийте буркан с ябълки в сироп.

Вкусен деликатес за зимата е готов.

Обичате ли ябълки и искате да приготвите за зимата? Тогава си струва да направите това в средата на лятото. По това време на пазара се появяват първите летни сортове ябълки. В началото отлежава любимият на всички Бял ликьор, а останалите следват.

Трябва да се отбележи, че летните сортове ябълки се отличават с аромата и уникалния вкус на живи плодове, които не подлежат (ако се съхраняват дълго време) на никакви химически изкушения. Ето защо е толкова хубаво да се поглезите с тях не само през сезона на зреене.

От твърдите плодове можете да правите компоти, а от меките - сладка, мармалад.

Нашият препарат е направен от ябълки от сорта Слава Победител. Но можете да използвате и други сортове с гъста каша. Ще приготвим вкусен десерт - нарязани ябълки в сироп за зимата, които няма да се срамувате да поставите дори на новогодишната празнична маса.

Приготвянето на такава заготовка не е никак трудно и няма да ви отнеме много време, преценете сами, трябва само да купите ябълки, да ги измиете, да ги нарежете на филийки, да сварите сиропа и да навиете бурканите.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Ябълки – 0,8 кг;
• Пречистена вода – 0,5-0,6 л;
• гранулирана захар - 200-250 гр.

Предложеното оформление ще даде един литров буркан. От кухненските прибори използваме: уред за нарязване на ябълки на филийки, тенджера за приготвяне на сироп, решетъчна лъжица, литров буркан, тенекиен капак, гаечен ключ.

Подготовка

Ябълкови резени в сироп за зимата са не само вкусен десерт, но и отличен пълнеж за пайове, с които умелите домакини обичат да глезят домакинствата си през зимните месеци.

Първата ни стъпка е да купим ябълки. Както бе споменато по-горе, можете да вземете всеки сорт, стига да е изпълнено основното изискване: пулпата им трябва да е гъста. Меките плодове просто не могат да запазят представителен външен вид по време на топлинна обработка, но ние искаме да получим не само вкусен, но и привлекателен на вид десерт.

И така, купихме ябълките и сега ги измиваме обилно под течаща вода, всяка поотделно.

Следващата ни стъпка е да нарежем ябълките на филийки. Между другото, същите тези филийки са много икономичен вариант, те могат да бъдат поставени в литър буркан от почти килограм. Съгласете се - много изгодно!

В нашия случай разделихме ябълката на резени със специално устройство, но това не е необходимо; ако нямате такъв във фермата, използвайте обикновен остър нож. Само не забравяйте да изрежете сърцевината.

Докато ябълките се режат на котлона, водата, от която ще сиропираме, вече трябва да се затопли в тенджерата. Щом заври се добавя приготвеното количество кристална захар и се вари 5 минути.

В същото време поставяме чисто измития буркан и капака за стерилизация. Запарете буркана на пара и заври капака (1-1,5 минути)

Имайте предвид следното обстоятелство: пулпата на ябълката е много лека и следователно резените със сигурност ще се стремят да изплуват на повърхността, но трябва да са леко сварени. Затова вземаме обикновена решетъчна лъжица и с нея потапяме ябълките в сиропа. Оставете да престои няколко минути.

Сега вземаме стерилен (горещ) буркан и поставяме в него резените, които са били в сиропа.

След това оставете сиропа да заври отново и го изсипете врящ в буркана.

Веднага вземете стерилен капак и навийте буркана. Обърнете го с главата надолу и го увийте. Оставете да изстине в тази форма за около ден.

Сега готовият препарат - ябълки в сироп на филийки, изпращаме за съхранение до зимата.

В допълнение към метода, който вече описахме, има и други опции. Искаме да ги предложим като алтернатива, за да можете да изберете метода, който ви подхожда най-добре.

Ябълкови резени в сладък пикантен сироп

Използваме ябълки с гъста каша, за предпочитане по-кисели сортове. Както при първия метод, измийте ябълките поотделно. След това се разделя на средно големи филийки.

В стерилни половин литрови буркани сложете на дъното две или три зърна бахар и няколко скилидки.

След това ги напълнете с резени ябълка. Веднага налейте вряла вода до горе и покрийте със стерилни капаци. Оставете за около 15 минути.

След това изцедете водата от ябълките в тенджера, добавете захар (2/3 чаша) и щипка смляна канела. Сварете този сироп и залейте ябълките с вряла вода. Затворете капака, обърнете буркана, изолирайте го и оставете да изстине.

Всяка година приготвям плодове за зимата, защото понякога искам да ям някакъв плод през есенно-зимния период. Не винаги е възможно да си купите пресни плодове и те са скъпи извън сезона, но тук отваряте буркан и ядете плодовете от собствените си препарати.

Разточвам ябълки в буркани от 700 мл, защото... Ние сме малко семейство и за двама души на едно хранене това е напълно достатъчно.
Ако имате голямо семейство, тогава можете лесно да увиете крушите в 3-литрови буркани, въпреки че тогава количеството оцетна есенция от 0,5 чаена лъжичка ще трябва да се увеличи до 1 супена лъжица. лъжици, но цялата технология е същата.
Ако се интересувате от тази рецепта, тогава нека започнем да готвим!

Първоначален състав на продуктите.

Нашият препарат се състои от: ябълки, захар и вода.

Стъпка по стъпка подготовка на ябълки за зимата, консервирани в сироп .

1. Приготвяне на сироп.

Готвя плодове в 6-литрова тенджера - удобно е, защото... дава 11 (700 ml) буркана с продукт.
Добавям вода и захар веднъж. Добавете 4 литра от 500 мл в тигана и оставете да заври. Щом водата заври, изсипвам непълен буркан от 700 мл захар.
Ние не обичаме много сладки ябълки, а сортът ни е кисел, затова вземам точно това количество захар. Но ако харесвате подчертан сладък вкус, тогава можете да добавите литър буркан захар вместо 700 ml.
Докато захарният сироп ври, пригответе крушите.

2. Приготвяне на ябълки.

Преди да започнете процеса на готвене, ябълките трябва да бъдат добре измити и след това нарязани на парчета. За да направите това, вземете една ябълка и я нарежете на четири половини. Трябва да премахнете сърцевината и семките от всяка половина.
Ако плодовете имат щети под формата на червеи и гниене, тогава те също трябва да бъдат отстранени.
След известно време ябълките са приготвени, сега можете да продължите към следващия етап.

3. Термична обработка.

Тъй като ябълките имат определена твърдост, най-добрият и бърз вариант е краткотрайната топлинна обработка.
Както се видя по-рано, добавих вода и захар в тигана, така че да има място за редене на плодовете.

Най-добре е ябълките да се добавят наведнъж на малки порции, в моя случай - по 1 кг. защото Ако добавяте парче по парче, има възможност за неравномерно кипене. Първите плодове могат да се сварят, но последните може да не са напълно сварени, така че е по-добре да добавите цялото количество наведнъж. А какъв стандарт ще имате зависи от мястото, което сте отделили за това.

Сиропът е заврял, слагаме крушите и ги оставяме в течността за 2 минути - независимо дали водата заври или не. Покрийте цялото съдържание с капак и разбъркайте ябълките два пъти с интервал от 1 минута.

Моля, имайте предвид, че ако вашият сорт ябълка е рохкав, тогава трябва да го бланширате за 1 минута. В противен случай има риск вашите плодове просто да се разварят.

4. Навиваме продуктите на руло.

След като изтече определеното време, извадете парчетата ябълка с решетъчна лъжица и ги поставете в стерилизирани буркани. Имам много удобен уред - фуния с широко гърло, която пъхам в буркана и спокойно изсипвам вътре плодовете. След като добавите първата партида, разклатете буркана и разпределете ябълките в съда. Веднага след като последната ябълка се постави в буркана, покрийте го със стерилизиран капак и оставете, докато се налее сиропът.

Веднага след като всички плодове бъдат преразпределени в банките, започваме последния процес.
Взимаме буркан с ябълки, поставяме го в дълбока чиния - това е в случай, че бурканът се спука, тогава сиропът няма да се разлее на масата, а ще остане в чинията.Така че, не изливайте врящия сироп до горе, а го оставете 3 см под горния ръб на буркана. След това се налива 0,5 чаена лъжичка 70% оцетна есенция и се долива сироп, така че да напълни буркана до горе.

Сиропът, с който заливаме бурканите е достатъчен за 10 (700 мл) буркана. Но защото Не напълних плътно всички буркани с ябълки - имах достатъчно за още един буркан.Единственото нещо е, че нямаше достатъчно сироп за този буркан, но не се разстроих и направих това.

Изсипах в буркана 1 с.л. лъжица захар. Кипнах вода в тенджера и с тази вряща вода залях ябълките и захарта, но не до горе. След това добавих 0,5 чаени лъжички оцетна есенция 70% и едва след това излях вряща вода върху цялото съдържание на буркана до самия връх.

Сега остава само да навием капачката на буркана, да го завъртим леко (проверете дали държи здраво), да обърнете буркана с капачката надолу и да го завиете с топло одеяло за 24 часа.
След това можете да го преместите в хладна стая. Правим тази процедура с всеки буркан. Тази рецепта прави 10 кутии (700 ml).

Процесът на консервация е завършен. Яжте с удоволствие консервирани ябълки през зимата.

Късмет!

Заготовките за зимата са много, много разнообразни. Това, с което домакините не се запасяват, са компоти, конфитюри и туршии. Със сигурност всяка домакиня има свои любими, изпитани рецепти за различни препарати. Но въпреки набъбналата готварска книга винаги има място за нещо ново. Днес ви каним да научите как да направите нарязани ябълки в сироп за зимата.
Разбира се, пресните ябълки могат да се съхраняват почти през цялата зима без вреда за тях. Можете също така да купувате ябълки в магазин или пазар през цялата година. Но трябва да признаете, че летните ябълки не могат да се сравняват с никакви задгранични „братя“. Ароматно, сочно, слънчево! Затова непременно трябва да запишете рецептата и да приготвите няколко буркана поне за проба.
Самите филии могат да се използват за десерти, а сиропът се разрежда с вода и се пие като компот.

Ябълки в сироп за зимата рецепта

как се правят ябълки в сироп за зимата рецепта

съставки:

• ябълки - 3 кг;
• вода - 2,5 литра;
• захар - 500-700 грама.

Процес на готвене:

Рецептата може да изисква по-малко вода, в зависимост от това колко плътно прилягат филийките в буркана. Количеството захар също зависи от вкуса на ябълките. Ако са много кисели, добавете максималната порция захар, но ако ябълките са сладки, тогава е достатъчна минимална порция. Но не по-малко от определеното. И така, нека започнем да готвим, като варим сиропа. Налейте вода в голяма тенджера и добавете захарта.

Докато сиропът заври, измийте ябълките и ги нарежете на филийки, като отстраните средата. Поставете всички ябълки във врящия сироп (можете да го направите на две партиди) и ги варете буквално 2 минути (не повече, иначе ябълките ще се сварят). Ако ябълките първоначално са меки, тогава е достатъчно просто да ги потопите в сироп.

Ябълките се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в стерилни буркани.

Отново оставете сиропа да заври и го изсипете в бурканите с ябълки.

Бурканите трябва да се навият със стерилни капаци и да се увият, докато изстинат напълно.

Ябълките в сироп могат да бъдат допълнени с клончета мента, касис или арония. По същия принцип можете да приготвите круши и сливи.

Можете да консервирате ябълки за зимата по всякакъв начин: цели, на филийки, под формата на конфитюр или компот. Градинският плод е популярен със своя полезен състав и ниско съдържание на калории. Ябълковите препарати в сладък сироп са чудесни за пиене на чай и декориране на пайове.

Проблемно е да поставите цял плод в малки буркани, така че е по-добре да нарежете плодовете на филийки. Препаратите изглеждат спретнати и са удобни за ядене. Рецептата за нарязани ябълки в сироп за зимата е лесна за приготвяне, такъв десерт би бил подходящ дори на празнична трапеза.

съставки:

• твърди ябълки – 500 – 600 г;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• канела - на вкус;
• филтрирана вода - 1 чаша;
• захар – 300 гр.

Първо пригответе ябълковите плодове: измийте ги, изрежете семките. Може да се използват и начупени плодове, просто изрежете лошата част. Нарежете съставките на филийки.

През това време кипнете вода за сладкия сироп. Поставете натрошените плодове във вода, добавете част от захарта и разбъркайте. Гответе сиропа за 20 минути на умерен огън.

Стерилизирайте стъклените буркани и кипнете капаците. Поставете пръчица канела на дъното на съда за вкус, а отгоре поставете резенчета ябълка. Поръсете с лимонена киселина и налейте сиропа в буркан.

След това бурканите с ябълки трябва да бъдат пастьоризирани за зимата. За да направите това, поставете детайлите в съд с топла вода. След като заври, пастьоризирайте за 5 минути, след това извадете бурканите и навийте капаците. Съхранявайте консервираните ябълки на хладно и тъмно място.

Как да готвя без стерилизация

Методът за приготвяне на ябълки в сироп за зимата без стерилизация значително спестява времето на домакинята. Сладкият сироп може да се разрежда с вода и да се пие като компот. Плодовете могат да се консервират на парчета или цели плодове.

съставки:

• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 300 g;
• вода – 1л.

Измийте посочения брой ябълки. Отстранете дръжките и сърцевината на плода. По-добре е да използвате сладки сортове, в противен случай ще ви трябва твърде много захар. Нарежете съставките на парчета, без да отрязвате кожата.

Третирайте стъклени буркани и капаци с вряща вода. Поставете половинки ябълки в буркан. Сварете вода в отделна тенджера и с получената вряла вода залейте съдържанието на стъкления съд.

След това изсипете водата обратно в тигана и добавете захарта. Гответе 5 минути, като разбърквате. Залейте ябълките със захарен сироп и затворете капачките. Ябълковият препарат в сироп е готов без стерилизация, оставете го да се охлади за един ден при стайна температура.

Приготвяне на цели ябълки в сироп за зимата

Целите ябълки се консервират в големи буркани, трилитровите контейнери са идеални. Консервирането служи като основа за десертни ястия. Децата ще харесат оригиналните сладки препарати.

съставки:

• пресни ябълки - 1 кг;
• захар - 200 g;
• вода – 1,2 л.

Трябва да изберете плътни, еластични плодове, така че да не се разпадат при консервиране. Измийте плодовете под течаща вода, отстранете опашките.

Стерилизирайте стъклените буркани предварително. Поставете плодовете в топли буркани, залейте ги с вряща вода и покрийте с капаци. В тази форма съдържанието трябва да престои половин час.

След 30 минути изцедете водата в малка тенджера, добавете захарта и оставете да заври. Захарта в сиропа трябва да се разтвори напълно, едва след това изсипете течността върху целите плодове. Запечатайте капаците и ги увийте в одеяло за един ден. Съхранението на ябълки в сироп изисква температури до плюс 25 градуса.

Рецепта за ябълки в сладък сироп с круши

Комбинирането на круши и ябълки в един буркан е трудно да сгрешите. Тези плодове се съчетават перфектно. Сиропът запазва плодовия си аромат, а самите съставки придобиват наситен вкус.

съставки:

• ябълки – 5 бр.;
• круши – 7 бр.;
• лимон - 1/3 част;
• захар – 3 с.л. л.;
• вода – 350 мл.

Изберете твърди ябълки и круши или неузрели плодове. По време на топлинна обработка компонентите няма да загубят формата си. Измийте добре плодовете, отстранете семките от тях. Нарежете на произволни парчета.

Напълваме стерилни буркани с малки парченца плодове. Добавете 3 кръгчета лимон за вкус. През това време налейте вода в тенджера със захар и оставете да заври. Залейте със сироп резенчетата ябълка и круша.

Последната стъпка е да стерилизирате бурканите в голяма тенджера. За да предотвратите спукване на стъклени съдове, поставете вестник на дъното. Процесът на стерилизация отнема 3-5 минути, след което капаците бързо се навиват.

Обърнете обратите с главата надолу. Оставете да се охлади на стайна температура за една нощ. След това поставете консервираните ябълки и круши в сироп в мазето или килера.

Готвене на ябълки и сливи в захарен сироп

От сливи и ябълки можете да направите не само сладко, но и вкусен десерт в сладък сироп. Сладостта може да се използва за напояване на торти и пайове. На вкус добавете канела, ванилин или лимонена киселина към консервирани плодове.

съставки:

• лимонена киселина - половин чаена лъжичка
• ябълки - 2 кг;
• сливи - 2 кг;
• вода – 1,5 – 2 л;
• захар - 800 гр.

Изплакнете твърдите сливи, отстранете дръжките и ги накиснете в студена вода за 10 минути. Сортирайте ябълките, измийте и подсушете. Ще запазим половинките, затова изрязваме семенната част.

Стъклените буркани се мият със сода и се стерилизират на пара или във фурна при температура 120 градуса.

Извадете сливите от водата, внимателно ги разполовете и отстранете костилката. Поставете половинките ябълки и сливите плътно в сухи стерилни буркани. В това време кипнете вода в тенджера и залейте плодовете за 20 минути. През това време плодовете трябва да се затоплят.

След 20 минути отцедете водата от плодовете. Това ще бъде основата за сиропа. Поставете тенджера с вода на среден огън, добавете захар и лимонена киселина. 5 минути след завиране сиропът е готов. Изсипете върху плодовете и затворете капачетата. Съхранявайте препаратите от ябълки и сливи в мазето през зимата.

Как вкусно да приготвите ябълки в ментов сироп

Ментата отдавна се използва в консервирането, тя придава на съставките уникален аромат. По-добре е да вземете малки плодове като основа, добре е да има ранетки.

съставки:

• средно големи ябълки - 700 г;
• свежа мента - 3 стръка;
• захар - 1 препълнена чаша.

Изберете добри ябълкови плодове, измийте, нарежете и изчистете сърцевината. Формата на нарязване е произволна, може да бъде под формата на резени. Ментата трябва да е само прясна. Изплакнете го с хладка вода и го подсушете върху кърпа.

Да вземем за основа стъклени буркани, около 2 броя по 500 милилитра всеки. Измийте съда със сода и го залейте с вряща вода. Също така стерилизирайте капаците.

Поставете мента на дъното на сух, стерилен буркан, след това нарязани плодове. Слоевете трябва да се редуват. Поставете мента като последен слой. Сварете вода в тенджера. Изсипете съдържанието на бурканите и оставете за 35 минути.

След определеното време изсипете водата обратно в тигана и кипнете отново. Този път трябва да добавите захар не към сиропа, а директно към бурканите със съдържанието.

Навийте със стерилни капаци и увийте в топло одеяло. Охладете ябълково-ментовите препарати с главата надолу за 24 часа. Най-доброто място за съхранение на сиропирани ябълки и сливи е мазето. В килера допустимата температура на съхранение е 15 - 20 градуса.