Рецепти за златна есен за деца. Есенни рецепти за ястия от сезонни зеленчуци и плодове. Царевица, печена във фолио

Пълнените чушки във фурната се приготвят като в собствен сок. Оказва се, че не е варен пипер, а печен, сякаш изтощен. Освен това е много вкусно, особено с подправки!

Някак си попаднах на проста рецепта за боб чорба. Приготвих го за половин час. Супата стана нова и много вкусна. Моите племенници много харесаха боб чорбата. И тъй като децата го обичат, това означава, че е тест!

Сезонът на патладжаните и доматите е. Трябва да се възползвате от това и да наситите тялото си с техните полезни свойства! И за да не ви омръзнат зеленчуците, ви предлагам това ястие - гювеч от патладжан с месо.

Пармезанът от патладжан е оригинално предястие, което може да се сервира топло или студено. Но обикновено е трудно да устоите и да го оставите да изстине поне малко :) Много е вкусно.

Салата от цвекло и кисели краставици е чудесно допълнение към основното ястие. Може да се приготви и като самостоятелно ястие и да се яде с черен хляб.

Предлагам ви да приготвите салата от моркови и цвекло. Морковите, подобно на цвеклото, имат огромен запас от полезни вещества и заедно тези два компонента са ключът към здравето.

Лесно за приготвяне и вкусно предястие се получава от карфиол с яйце. Приготвя се бързо, идеален е за „транспортиране“ (в чанта - за работа) и се съхранява перфектно няколко дни.

Пюрето от копър се прави с чесън, което го прави леко пикантно ястие. Лесно и бързо с блендер можете да приготвите гарнитура към месо, риба или салата. Приготвяне на пюре от копър!

Слънчогледова салата с царевица

Салата Слънчоглед с царевица е цветна, вкусна и ще зарадва както деца, така и възрастни. Винаги привлича вниманието с външния си вид и има отличен вкус. Съставките за салата се подреждат на слоеве.

Кърито от боб е пикантно индийско ястие. Може да се сервира със зеленчуци, месо, птици и риба. Истинското къри се приготвя с необходимите подправки, можете да ги закупите. Правя къри с боб от консерва.

Днес ще приготвим салата от един от най-ценните зеленчуци, с които природата ни е дарила – цвеклото. Особеността на тази рецепта е, че цвеклото се приготвя по начин, измислен от грузинския народ.

Учените наричат ​​картофите „ботанически шедьовър“. Този кореноплод е един от най-ценните на земята. Има просто безброй варианти за приготвянето му, един от тях е картофена запеканка с бекон.

В гората събрах почти кошница мъхови гъби. Закачих няколко да съхнат, а останалите изпържих с картофи. Страхотни станаха мъховите сладки с картофи! Сервира се със заквасена сметана и пържен лук. Истинско сладко!

Докато си почивам в селото в края на лятото, често готвя прости ястия. Гората и зеленчуковата градина са наблизо, така че пресните картофи и гъби са винаги под ръка. Чадърите с картофи са едно от тези прости и любими ястия.

Гъбите шийтаке с картофи се приготвят по същия начин, както другите гъби. Едно изключение е, че шийтаке се готви по-бързо. Трябва да знаете, че при шийтаке се използват само капачките, дръжките обикновено се изхвърлят.

О, кой може да устои на пържени картофи с лук и медени гъби? Аз лично не мога. Ако и вие не сте безразлични към медените гъби, прочетете рецептата!

Лека и вкусна рецепта за лятна салата за цялото семейство. Кисели ябълки, сладък червен лук и пресни билки с лек сос от балсамов оцет са точно това, от което се нуждаете за божествена храна.

Една много свежа и лека зеленчукова салата с месо, която просто няма как да не ви хареса! Перфектно съчетаните помежду си съставки го правят отлично допълнение към всяко горещо ястие.

Само три съставки, но какво цветно и вкусно ястие получаваме! Можете да зарадвате семейството си с необичайна вечеря и не се колебайте да покажете лодки на празничната маса. Споделям рецептата!

През сезона на зеленчуците е време да се заредите с витамини и да откриете нови ястия! Ето например начин за приготвяне на аспержи с гъби в бял сос - здравословно, достъпно и много вкусно, препоръчвам го :)

Бобът с месо в гърне се приготвя много лесно. Единственото нещо е самият боб. Ако нямате консервиран боб под ръка, ще трябва да го накиснете за една нощ и след това да готвите още час. Наистина ястието си заслужава!

Много вкусен и задоволителен пай с тънко ронливо тесто. Приготвя се лесно и бързо и можете да нахраните с него цялото семейство, защото определено няма да останете безразлични към този кулинарен шедьовър.

Очевидно всеки знае как да готви картофи в заквасена сметана у дома и всяка домакиня има своя собствена рецепта. Обичам да пека картофи със заквасена сметана в саксии, така че споделям проста рецепта с вас!

Пържено свинско с черен пипер харесах, когато бях на почивка в слънчева България. Рецептата за свинско с черен пипер е много проста, но ястието се оказва кралско. Препоръчвам!

Пържените баници със зеле са още една история от нашето детство и вкус, който няма да сбъркаме с нищо друго. Подарете си вечер на спомени с топли, ароматни пайове.

Лично моята домашна запеканка с картофи и риба винаги се получава много сочна, поради което се нарежда челно в класацията на любимите ми ястия. Опитайте, просто, икономично и вкусно!

Салата от краставици и чушка излиза свежа, студена и... гореща! Горещо в своята пикантност. Включва люта чушка и е просто прекрасно! Тази салата ще бъде истински акцент на обяд или вечеря.

Национално грузинско ястие с боб, което всеки трябва да опита поне веднъж. Освен това може да се класифицира като постни и вегетариански ястия, така че е подходящо за абсолютно всички.

Споделям моя метод за готвене на пържени картофи с гъби - просто, но много популярно ястие. И това не е изненадващо - това е бързо, вкусно, задоволително и не изисква специални финансови разходи. перфектен :)

Комбинацията от гъби и картофи винаги е вкусна! Предлагам рецепта за приготвяне на манатарки с картофи, засищащо ястие, богато на фибри, но не мазно. Отличен вариант за обедното меню.

Рецептата за приготвяне на стриди, пържени с картофи, донякъде противоречи на общоприетата технология за приготвяне на гъби, пържени с картофи. Искате ли да знаете как? Прочетете рецептата със снимки стъпка по стъпка!

Предлагам ви една проста рецепта за задушени картофи с гъби, която освен това отнема рекордно малко усилия за приготвяне. И резултатът определено ще ви зарадва - аромат на гъби и много сочни картофи! :)

Салата с кириешка и боб е невероятно лесна за приготвяне, но обилна и вкусна салата, която дори студентите могат да си позволят. Върви добре с бира. Вижте как се прави салата с кириешка и боб!

Карфиол с яйце и кашкавал се запича на фурна. Ястието се оказва здравословно и задоволително. Между другото, той е подходящ за деца и бъдещи майки. Към това постно ястие можете да добавите и любимите си смлени ядки.

Рецептата за готвене на картофи с гъби в тиган е, да ви кажа, класика в жанра! Едно от най-популярните "вегетариански" ястия в нашето семейство - надявам се да ви хареса и на вас.

Незаменима рецепта за вегетарианско семейство са бобовите котлети. Котлети без месо, колкото и изненадващо да звучи, се оказват изненадващо вкусни и задоволителни. Пълно ястие с горещ боб.

На пикник винаги правим картофи с бекон във фолио, но през зимата е добре да ги приготвяме във фурната във фолио. Картофите са наситени с аромата на бекон, сякаш се „женят“, а резултатът е луксозен картоф!

Сладкото от домати е идеално през студения сезон. Особено във време, когато магазините са пълни с „пластмасови“ продукти, а копнежът за лятото и неговите вкусове става невъзможен. Сладкото се приготвя за 2 часа.

Добре е да приготвите тиквички с чесън на фурна, ако искате да намалите мазнината, която със сигурност ще получите от олиото, ако пържите тиквичките по обичайния начин. Много вкусно, но не толкова мазно.

Казвам ви как да готвите картофи в ръкав за печене - това е бързо, просто, здравословно и много вкусно! Съветвам дамите, които държат на фигурата си, да обърнат специално внимание на тази рецепта.

Карфиолът в сметана е вкусно ястие, с наситения кремообразен вкус на крехко зеле и сметана, както и златисто-кафява коричка от сирене. Ястието се пече във фурна и ще ви отнеме половин час за приготвяне.

Пикантна салата от ябълки и краставици ще ви зарадва не само с нови вкусови усещания, но и с наличието на съставки. Ярка, оригинална, богата - няма как да не харесате тази салата!

Панираният карфиол е по-скоро пухкав пай, който върви чудесно с различни сосове, когато се сервира студен. Не е срамно да сервирате такова ястие като предястие на празничната трапеза. Приготвя се бързо.

Младите картофи имат сладникав вкус, готвят се по-бързо и не е необходимо да се белят. Приготвям млади картофи във фурната веднага щом се появят. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

Много харесвам салати с крутони. В същото време можете сами да приготвите крекерите или веднага да пушите готови. Вкусна и задоволителна салата се прави с консервирана царевица и крутони. Опитай!

Щука във фурната с картофи е кралско ястие. И какво, ако беше хваната със собствените си ръце! Ястието е идеално за празник. Получих ароматни и сочни парчета с добре изпържени картофи.

Картофите с шкварки са чудесно ястие през сезона на новите картофи. Ястието се приготвя много просто, за 45 минути и не е никак скъпо. Вкусно, задоволително и просто!

Една проста рецепта за картофи с гъби във фурната ще ви помогне да създадете вкусна вечеря или обяд за цялото семейство по всяко време. Нищо сложно, прости съставки, но ястието е много вкусно и оригинално.

Пържен пъпеш е просто и много оригинално предястие. Много ми харесва, особено като ти омръзне пресен пъпеш. Това предястие е идеално за малък празник. И се готви бързо!

Когато трябва да направя нещо вкусно и бързо за кратко време, приготвям салата с боб и сирене. Взимам боб от консерва, настъргвам сиренето, добавям още няколко съставки и готово!

Трудно е да се преброи колко различни вкусни ястия можете да приготвите от картофи. Например, картофите с черен дроб са много вкусни и задоволителни. Просто е!

Цветна салата с риба тон и царевица ще украси всяка празнична маса. Има много съставки и се съчетават идеално. Освен това може да се овкуси със зехтин или майонеза.

Оризът с грах и царевица е отлична и цветна гарнитура. Може да се направи както с пресни зеленчуци, така и със замразени и консервирани (важи за царевицата). Ястието се приготвя бързо и лесно.

Зеленчукова супа с целина ми е позната от много дълго време. Вярно, за мен това е супа в програма за отслабване, така че я възприемам като здравословна и лечебна. Споделям рецептата - дано е полезна на някого!

Миналогодишната реколта от тиквички беше толкова богата, че май няма рецепти с този зеленчук, които да не съм пробвала. Но този, стар, изпитан и верен, е един от най-добрите!

Предлагам една много проста и в същото време много оригинална рецепта за салата, която в нашето семейство наричаме селска салата. Всичко е просто и гениално, основният трик е презентацията на ястието. Срещни се с нас!

В интернет открих една много оригинална салата от царевица и шампиньони. Стои страхотно на масата, съчетава интересни компоненти и ще бъде откровение за гостите на вашето парти.

Ориз и боб е ястие, което се приготвя за минути. Освен това е питателна и вкусна. Страхотно за вечери през делничните дни. Можете да го приготвите с "вчерашния" ориз.

Кой славянин не обича картофи с месо?! Много обичам картофи, пълнени с кайма. Оказва се нова интерпретация на класическо ястие. Вкусно и красиво! За това ястие е подходящо всяко мляно месо.

Зеленчуците за празничната трапеза могат да бъдат сервирани по оригинален начин. Няма да отнеме много време и ще изглежда много впечатляващо. Лодките, направени от чушки, изглеждат страхотно на масата. Страхотно плаване!

Майката на моя приятел приготвя обилен и много вкусен хичин с картофи. Ястието е невероятно, особено със заквасена сметана или кисело мляко и чеснов сос. Опитах се да го приготвя сам. Се случи! Препоръчвам!

Чаят от джинджифил с чесън ми гарантира добро настроение и хубава фигура. Пълня термоса докрай и го пия през целия ден. Съветвам всички да заменят сутрешното си кафе с тази здравословна витаминозна напитка.

Сезонът на тиквата на тигана е: тиквата Butternut и кабоча се приготвят под легло от галета, магданоз и сирене.

Рецепта:

В своята версия на най-добрия есенен десерт Алтън Браун използва четири ябълки Braebourne, като изгребва пулпата и пълни ябълките със смес от валцувани овесени ядки, кафява захар, джинджифил и канела.

Рецепта:

За да се ускори процесът, сладките картофи се приготвят в микровълнова фурна. Пасирайте го и добавете кафяво масло и препечен градински чай.

Рецепта:

В тази рецепта Гай Фиери използва както семената, така и пулпата на жълъдовата тиква, като ги пече отделно и след това ги комбинира в крайното ястие. Пълнежът е пълен с богати вкусове на лук, чушки и козе сирене.

Рецепта:

Когато сезонът е в разгара си, крушите са много добри и сами. Това ястие от 3 съставки съчетава плодови резени с меко синьо сирене и струйка мед.

Рецепта:

За да подчертае сладостта на тиква Butternut, Alex Guarnaschelli използва кафява захар и меласа. Но ястието остава пикантно благодарение на джинджифил (пресен и смлян), канела, карамфил и прясно изцеден портокалов сок.

Рецепта:

В този пай за бавно готвене крушите Bere Bosc заместват обичайния ананас или ябълка. Добавете плодове, изсипете тестото и вашите кухненски уреди ще направят останалото.

Рецепта:

Тази гарнитура съчетава плодове и зеленчуци, сладки и пикантни. Боск крушите и пащърнакът се приготвят в сос от бяло вино и пилешки бульон, с джинджифил и люспи от червен пипер.

Рецепта:

Прост, вкусен десерт без излишни украшения: зелените ябълки се приготвят в масло и кафява захар, след което се сервират със сладолед.

Рецепта:

Възползвайте се от сходството на тази спагети скуош със спагети скуош, като го направите сос маринара от печени домати. (Освен това тиквата действа и като „чиния“.)

Рецепта:

Тази рецепта съчетава два сезона с различни видове тиква в едно цветно ястие. Пуешките гърди служат като протеинова основа, а салса верде и тортилите добавят мексикански вкус.

Рецепта:

Запечете тиквата с балсамов оцет и мед, докато се карамелизира и се покрие със сладко-кисела глазура.

Рецепта:

Отчасти яхния, отчасти пюре, това ястие съчетава сотирани праз лук и ябълки с пюре от тиква от жълъди. Глава чесън, запечена до омекване, се добавя към тиквата, добавяйки отличителен привкус на това уютно есенно ястие.

Рецепта:

Тиквата придава есенен вкус на супата Posole, класическо царевично ястие. Завършекът са резени авокадо.

Рецепта:

Зелената салата никога не е била толкова проста и вкусна. Три съставки - бейби спанак, козе сирене и орехи - се смесват в обикновен винегрет с орехово масло.

Рецепта:

Пасирайте свареното зеле от кольраби с масло и сметана, добавете зехтин и магданоз за чудесна алтернатива на обикновеното картофено пюре.

Рецепта:

Това е яхния с говеждо и маслена тиква с италиански привкус: Giada De Laurentiis добавя вино Марсала и сушени домати.

Рецепта:

Набитият корен от целина се превръща в гладко пюре, оживяващо познато ястие от картофи. Използването на белачка за зеленчуци ще ви помогне да постигнете перфектната текстура.

Рецепта:

Сезонните гъби лесно се превръщат в основна съставка на салати. Тук живият им вкус е подсилен от ароматен тънко нарязан червен лук и настъргано сирене пекорино.

Рецепта:

Основата на тази салата е кейл и римска салата. Добавете печени зеленчуци и стандартните италиански съставки за антипасто: сирене пекорино и сопресата.

Рецепта:

За чудесна комбинация от хрупкава и нежна текстура, Bobby Flay съчетава тръпчиви ябълки, маруля ендивия, бейби спанак и натрошено синьо сирене.

Рецепта:

Ястието с киноа е допълнено със смес от тиква, шамфъстък и червени боровинки и гарнирано с бейби спанак.

Рецепта:

Любителите на карфиола ще оценят това ястие: белите цветчета се използват по същия начин като картофите, превръщайки се в гладко пюре. Препечените листа от градински чай добавят нотка на есента.

Рецепта:

Два зелени зеленчука с наситен вкус, брюкселско зеле и кейл, комбинирани в сезонна салата със сирене пекорино и пикантен дресинг от лимон и горчица.

Рецепта:

Това ястие е изпълнено със смели вкусове, тъй като гъбите се пекат до омекване и след това се гарнират с печеливша комбинация от чесън и пушен червен пипер.

Рецепта:

Допълнете този „скромен“ зеленчук с топинг от сирене, сметана и хрупкави бисквити.

Рецепта:

Тази сладка, пикантна супа е идеална за прохладни есенни вечери.

Рецепта:

Направете пюре от круши и корен целина с мляко, след това загрейте и добавете кафяво масло.

Есента е благодатно време за майките, които обичат да глезят семейството си с вкусни и здравословни ястия. Изобилието от сезонни зеленчуци, богати на витамини, дава поле за кулинарно въображение. Вашето дете не обича сурови моркови или задушени тиквички? Ние ви казваме как да експериментирате със съставките, методите на приготвяне и сервиране.

Тиква с мед, сушени плодове и ядки

Днес в супермаркета има такъв избор от сладкиши, че очите ви се отварят широко. Но ползите от тези деликатеси, овкусени с консерванти и оцветители, са съмнителни. Ами ако направите безвреден десерт у дома?

Ще ни трябва:

• малка сладка тиква,
• средно големи ябълки - 3 бр.
• мед - 2 супени лъжици,
• сушени плодове - 1-2 шепи,
• ядки - 1 шепа,
• канела - щипка.

Как се готви:

1. Предварително накиснете сушените плодове, така че да набъбнат. След това ги нарежете на ситно.
2. Ябълките се обелват и също се нарязват на ситно.
3. Отрежете горната част на тиквата и отстранете пулпата и семките.
4. Напълнете тиквата с парчета ябълка и сушени плодове. Отгоре поръсете с канела. Покрийте с изрязания връх и сложете във фурната, предварително загрята на 180°C. Времето за готвене на тиква е до час и половина.
5. Оставете тиквата леко да се охлади. При сервиране отстранете горната част, залейте съдържанието на тиквата с мед и поръсете със смлени ядки. Можете да нарежете тиквата на парчета, за да улесните храненето на вашето дете.

Ползи от тиква

Витамини C, A, K, B2, B1, B3, B9, B6, C и PP, фолиева киселина, желязо, калций, магнезий и фибри – ето защо тиквата е толкова полезна. Според изследователите веществата, съдържащи се в тиквата, имат благоприятен ефект върху нервната система, подобряват съня през нощта и повишават концентрацията през деня.

Супа от моркови и картофи

Децата обичат всичко ярко и храната не е изключение. Ето защо, те определено ще харесат тази зеленчукова супа-пюре!

Ще ни трябва:

• моркови - 2-3 бр.,
• картофи - 4-5 бр.,
• лук - 1 бр.,
• растително масло - 1 супена лъжица,
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Нарежете измитите и обелени моркови на малки кръгчета. Нарежете обеления лук на кубчета. Поставете зеленчуците в горещ тиган, намазан с растително масло. Запържете докато лукът стане златисто кафяв.
2. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете нарязаните на малки кубчета картофи и ги залейте с вода. Оставете да заври, добавете сол. Гответе зеленчуците, докато омекнат.
3. С помощта на потапящ се блендер пюрирайте зеленчуците до консистенция на пюре.
4. Супата може да се сервира със заквасена сметана, бисквити и билки.

Ползите от морковите и картофите

Полезните вещества, съдържащи се в морковите, нормализират метаболизма, подобряват зрението и помагат в борбата с кожните заболявания.

Картофите са зеленчук, който винаги има място на трапезата ни. Картофените клубени съдържат калий, фосфор и магнезий. Зеленчукът е богат и на фитонутриенти, които са мощни антиоксиданти.

Картофите съдържат много нишесте, така че трябва да ги консумирате в разумни количества. И не забравяйте за правилното съхранение - под въздействието на слънчевата светлина в картофите се натрупва вредното вещество соланин. Този токсин не се унищожава дори при продължително готвене.

Запеканка от тиквички

Ястията с тиквички са популярни сред възрастните, но децата не харесват този зеленчук. Вероятно поради вискозната консистенция вследствие на продължителна топлинна обработка. Ако настържете тиквичките и добавите към тях сгъстител, ще получите ястие, което няма да предизвика отхвърляне у детето. И така, време е за запеканка с тиквички!

Ще ни трябва:

• средно големи тиквички - 2 бр.
• куп пресни билки (копър и магданоз),
• яйца - 3 бр.,
• брашно - 8 супени лъжици,
• заквасена сметана - 150 гр,
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Настържете тиквичките. Ако кожата на зеленчуците е повредена или твърде груба, отстранете я. Посолява се и се оставя за 10 минути. През това време тиквичките ще пуснат сок. Изстискайте пулпата и изцедете сока.
2. Добавете яйцата, заквасената сметана, ситно нарязаните билки и брашното към тиквичките, като не забравяте да разбърквате сместа.
3. Прехвърлете сместа във форма, намазана с растително масло и поставете в предварително загрята до 200°C фурна. Времето за готвене е около 45 минути. Можете да поднесете леко охладения гювеч със сос от заквасена сметана и билки.

Ползите от тиквичките

Този зеленчук е ценен заради голямото си количество витамини и микроелементи. Тиквичките съдържат фосфор, желязо, калий, калций, мед, натрий, магнезий, витамини от група В, витамин Е, пектин, биотин, диетични фибри и аскорбинова киселина.

След топлинна обработка нискокалоричните тиквички се усвояват лесно от тялото и не причиняват проблеми със стомашно-чревния тракт.

Зелеви палачинки

Да, от бялото зеле стават страхотни палачинки! И, между другото, дори и най-проницателните деца нямат представа от какво се прави това вкусно ястие.

Ще ни трябва:

• листа от бяло зеле - 250-300 г,
• грис или брашно - 3 супени лъжици,
• яйца - 3 бр.,
• растително масло - 1 супена лъжица,
• сол на вкус.

Как се готви:

1. Зелевите листа се нарязват на ситно и се слагат в купа. Посолява се и се намачква с ръце, за да пусне зелевия сок.
2. Когато зелето омекне, добавете яйцата и гриса (брашното). Смесете добре.
3. С помощта на лъжица разпределете палачинките върху повърхността на горещ тиган, намазан с растително масло. Запържете на умерен огън до златисто кафяво.

Можете да сервирате палачинки с билки и заквасена сметана.

Ползите от зелето

Зелевите листа съдържат големи количества витамин С, витамини от група В, витамин U (помага при стомашни язви), калий, калций, желязо, флуор, магнезий, полизахариди и минерални соли.

Царевица, печена във фолио

Кое дете не обича пуканки? Жалко е, че приготвянето му изисква топлинна обработка, при която царевичните зърна губят повечето от ценните си качества. Но при печене кочаните остават сочни и питателни. Това също е чудесна алтернатива за тези, които са отегчени от обичайната варена царевица.

Ще ни трябва:

• царевица - 2 кочана,
• масло - 30 г,
• зеленчуци (магданоз и копър),
• сол на вкус,
• лист фолио.

Как се готви:

1. Пасирайте маслото в чиния, като добавите малко сол и ситно нарязани билки.
2. С получената смес натрийте измитите царевични кочани. Завийте ги във фолио и ги поставете в предварително загрята на 220°C фурна. Времето за готвене е около 40 минути.
3. Охладете кочаните. Поръсете ги отново със сол и билки на вкус.

Ползите от царевицата

Този зеленчук съдържа 26 елемента от периодичната таблица! Царевицата съдържа почти всички витамини от група В, витамини А, С, РР, Е, магнезий, манган, калций, желязо, фосфор, цинк, както и етерични масла и фибри.

Царевицата е полезна за червата и сърдечно-съдовата система. Този питателен зеленчук нормализира метаболитните процеси в организма и премахва токсините.

За да направите царевичните зърна по-добре смилаеми, използвайте млади класове и не забравяйте за предварителната топлинна обработка.

Текст:Екатерина Хрипко

На уебсайтовете на големите здравни организации, като Националните здравни институти (NIH), Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) и други, има не само информация, която представлява интерес за лекари и журналисти. Така между съобщения за срещи, новини за грипни инфекции, препоръки за предотвратяване на магарешка кашлица или астма, можете да намерите колекции от кулинарни рецепти, които са добри както за лечение на определени заболявания, обикновено свързани с храненето, така и за тяхната профилактика. Противно на общоприетото схващане, здравословната храна не е аскетична чиния с ориз и билки, а е много близка до редовните обилни ястия, които толкова обичаме.

Говорейки за храната „за здраве“, на първо място трябва да обърнете внимание на препоръките за тези, които следят състоянието на панкреаса и сърцето. По този начин Националната панкреасна фондация съветва да ядете малки порции няколко пъти на ден, вместо да се опитвате да се поберете в три големи хранения - това важи за хора със заболявания на стомаха и панкреаса. А на уебсайта на Националния сърдечен институт от своя страна събраха препоръки, насочени към минимизиране на употребата на наситени или трансмазнини. Показваме няколко интересни.

Супа от моркови, червени боровинки и сладки картофи

По време на периоди на обостряне на проблеми със стомаха и панкреаса, лекарят може да препоръча отказ от храна за няколко дни. Уебсайтът на National Pancreas Foundation изброява течности, които ще помогнат на вашите органи през това време: ябълков сок, сок от червена боровинка, сок от бяло грозде, желатин. Гъста супа от боровинки и моркови ще ви помогне да преодолеете глада или леко да излезете от такава диета.

съставки:

¼ чаша пресни боровинки

3 супени лъжици пресен портокалов сок

½ чаена лъжичка захар

2 големи моркова, нарязани на парчета

3 сладки картофа, нарязани

1 глава лук

1 супена лъжица зехтин

1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил

¼ чаена лъжичка сол

¼ чаена лъжичка черен пипер

2 супени лъжици наситнен магданоз

800 мл зеленчуков бульон

Приготвяне:

Смесете червени боровинки, супена лъжица лук, портокалов сок и захар.

Прехвърлете получената смес в съд за печене, като добавите моркови, картофи и лук.

Всичко заедно се поставя във фурната и се пече до омекване на зеленчуците.

Оставете бульона да заври, добавете джинджифил, гответе за двадесет минути.

Смесете бульона и печените зеленчуци в блендер на няколко партиди.

Поръсете с магданоз преди сервиране.

Задушена леща с ориз, зеленчуци и билки

При проблеми с панкреаса качамакът е едно от най-щадящите ястия. Освен това има доказателства, че селенът, на който е богата лещата, има благоприятен ефект върху този орган.

СЪСТАВ:

1 малка, ситно нарязана глава лук

2-3 чаени лъжички зехтин

8 чаши зеленчуков бульон

200-300 г леща

2 дафинови листа

½ чаша ориз басмати

2 средни моркова, нарязани

1 ситно нарязан картоф

1 връзка спанак

1 настъргана тиквичка

малка връзка босилек, нарязан

2 супени лъжици смлян кимион

1 чаена лъжичка смлян кориандър

½ чаена лъжичка канела

сол на вкус

Приготвяне:

Лукът се запържва в зехтин в дълбок тиган до златиста коричка. Можете да добавите малко карамфил.

Добавете зеленчуков бульон, леща и дафинов лист. Оставете да заври, след което оставете да къкри на умерен огън за около двадесет минути.

Добавете ориза, морковите и картофите и оставете да къкри още петнадесет минути.

Добавете спанак, тиквичка, босилек, кимион, кориандър, канела и сол. Варете, докато всички съставки омекнат - около десет до петнадесет минути.

Печен грейпфрут с мента и мед

Горещият десерт е най-подходящ за есенния студ. Изглежда, че свежестта и прохладата първо се свързват с плодовете, но Фондацията на панкреаса разбива стереотипите и предлага да изпържи грейпфрут.

съставки:

2 големи грейпфрута, нарязани наполовина

1 супена лъжица мед или кленов сироп

листенца мента за украса

Приготвяне:

Поставете нарязаните грейпфрути върху голям лист за печене с разреза нагоре.

Полейте с мед и изпечете на скара или запържете, докато горната част стане кафява и шупнала - това ще отнеме около пет минути.

Гарнирайте с листенца мента.

Паста с броколи, карфиол и печени ядки

Въпреки че фибрите са полезни, може да не са желателни, ако имате проблеми с панкреаса. Броколите и карфиолът съдържат малки количества от него, но са богати на витамини и хранителни вещества. Орехите са пълни със селен, който е полезен за жлезата.

съставки:

2 супени лъжици рапица или зехтин

1 малка глава лук

2-3 скилидки чесън, нарязани на едро

½ глава карфиол (първо трябва да се отстрани сърцевината)

½ глава броколи (без стебла)

чаша нискомаслен пилешки бульон

500 г паста

чаша препечени кедрови ядки или орехи

½ чаша стафиди или касис

½ чаша настърган пармезан

½ чаша нарязани листа пресен магданоз

2 супени лъжици балсамов оцет

Приготвяне:

Загрейте тиган на среден огън, добавете олио, лук и чесън. Пържете до златисто кафяво.

Сварете карфиол и броколи в пилешки бульон.

Смесете ядки, стафиди, пармезан, магданоз и балсамов оцет в купа. Комбинирайте сместа със сварени макарони.

Добавете броколи, карфиол и запържени лук и чесън към пастата, поръсете с ядки.

ябълков пай

По-здравословна версия на класическия пай е шарлота, която използва повече ябълки, което прави тестото по-влажно и следователно изисква по-малко масло.

съставки:

5 чаши обелени, ситно нарязани ябълки (първо се отстранява сърцевината)

1 чаша захар

1 чаша стафиди

½ чаша нарязани ядки

2 супени лъжици ванилова захар

2 чаши брашно

1 чаена лъжичка сода

2 супени лъжици смляна канела

50 ml растително масло

Приготвяне:

Загрейте фурната на 150 градуса.

Намажете леко форма за печене.

В голяма купа смесете ябълките със захарта, стафидите и ядките.

Добавете маслото, ваниловата захар и яйцето.

Добавете брашното, содата и канелата и разбъркайте.

Оставете да вари около половин час.

Поставете тестото в тавата и печете за тридесет и пет до четиридесет минути.

Пържено пиле в цитрусов сок, риган и кимион

За здравето на храносмилането не е нужно да се отказвате от обичайните си ястия, дори това да е пържено пиле.

съставки:

4 пилешки гърди

1 супена лъжица сух риган

1 чаена лъжичка кимион

2 скилидки чесън

кора и сок от 1 лайм

кора и сок от 1 портокал

1 чаена лъжичка сол

½ чаена лъжичка черен пипер

1 супена лъжица растително или зехтин

Приготвяне:

Поставете пилето, ригана, кимиона, чесъна, кората и сока от лайм и портокал в дълбока купа и разбъркайте, за да се смесят.

Мариновайте поне тридесет минути - но не повече от час.

Отцедете марината и поръсете пилето със сол и черен пипер.

В загрят тиган се добавя олио. Поставете пилешките гърди една по една.

Пържете до покафеняване.

Сервирайте с ориз и зелена салата.

Телешко Строганов с бяло вино, билки и кисело мляко

Често сърдечните проблеми са причинени от привързаността към храни с високо съдържание на протеини - сред тях свинското и говеждото традиционно се считат за най-„нездравословни“. Ние обаче, както и Националните здравни институти, сме за разнообразното хранене и вярваме, че можете да ядете всичко - основното е да приготвяте храните според вашите желания и нужди.

съставки:

450 г постно говеждо месо

2 супени лъжици растително масло

¾ супена лъжица ситно нарязан лук

450 г гъби, нарязани на филийки

¼ чаена лъжичка сол

черен пипер на вкус

¼ чаена лъжичка индийско орехче

½ чаена лъжичка сух босилек

¼ чаша бяло вино

1 чаша обикновено нискомаслено кисело мляко

порция макарони, сварени в несолена вода

Приготвяне:

Нарежете телешкото месо на кубчета.

Намажете тиган с олио и запържете лука за две минути.

Добавете говеждо месо и оставете да къкри до златисто кафяво.

Запържете гъбите.

Добавете говеждо месо и лук към гъбите, разбъркайте с подправките.

Добавете киселото мляко, виното и разбъркайте внимателно.

Дръжте на среден огън за няколко минути.

За сервиране добавете месо към макароните.

пържени картофки

Тези картофи съдържат минимално количество наситени мазнини, без трансмазнини и без холестерол.

съставки:

4 големи картофа

8 чаши студена вода

1 чаена лъжичка гранулиран чесън

четвърт чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка бял пипер

1 чаена лъжичка лют пипер

1 чаена лъжичка растително масло

Приготвяне:

Нарежете картофите на пръчици.

Поставете в студена вода и оставете за един час.

В найлонов плик поставете гранулиран чесън, сол, бял и лют пипер.

Поставете охладени резени картофи в тази торбичка, извадете и намажете с масло.

Поставете картофите в плитка тава за печене, покрийте с алуминиево фолио и поставете във фурната за петнадесет минути.

Отстранете фолиото и печете още петнадесет-двадесет минути, докато се появи коричка.

Хрупкав тиквен пай

В очакване на Хелоуин ви предлагаме рецепта за Хелоуин тиквен пай. За хрупкава коричка е нужно малко олио, а обезмасленото мляко в плънката прави този вкусен пай малко по-щадящ сърцето и кръвоносните съдове.

За основата:

1 чаша инстантни овесени ядки

¼ чаша пълнозърнесто брашно

¼ чаша смлени бадеми

2 супени лъжици кафява захар

¼ чаена лъжичка сол

2 супени лъжици растително масло

1 супена лъжица вода

За пълнене:

¼ чаша кафява захар

½ чаена лъжичка смляна канела

¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче

¼ чаена лъжичка сол

1 разбито яйце

4 супени лъжици ванилия

1 чаша консервирана тиква

⅔ чаша изпарено обезмаслено мляко

Приготвяне:

За основата в малка купа разбийте заедно овесените ядки, брашното, бадемите, захарта и солта.

Добавете масло и вода.

Изсипете сместа в тавата и печете на 170 градуса за осем-десет минути или до светло кафяво.

След това започнете да пълните: смесете захарта, канелата, индийското орехче и солта.

Добавете яйцето и ванилията, разбъркайте.

Добавете тиква и мляко, разбъркайте отново (можете да използвате блендер или просто да разбиете).

Изсипете получената смес върху изпечената основа.

Печете четиридесет и пет минути на 170 градуса.

Супа минестроне

Полезна за сърцето версия на класическа италианска супа без холестерол или наситени мазнини, с богати на фибри боб, грах и моркови.

съставки:

¼ чаша зехтин

1 скилидка чесън, смлян (или ⅛ чаена лъжичка на прах)

една глава и половина лук, нарязан на едро

пръчка и половина едро нарязана целина с листа

170 г доматено пюре

1 чаша нарязан магданоз

1 чаша нарязани моркови

4 чаши нарязано зеле

400 г нарязани домати

1 чаша консервиран червен боб

една и половина чаши зелен грах

една и половина чаши зелен фасул

лют сос на вкус

10 чаши вода

400 г спагети

Приготвяне:

Загрейте олио в тенджера.

Добавете чесън, лук и целина и оставете да къкри за около пет минути.

Добавете останалите съставки с изключение на спагетите. Разбъркайте.

Оставете да заври и намалете топлината, оставете да къкри за около тридесет минути или докато зеленчуците омекнат.

Добавете спагетите и гответе още няколко минути.

ivona.bigmir.net

За да не се объркате с имената, си струва да запомните: тиквичките са вид тиквички. Обикновените тиквички са светлозелени на цвят с дебела кора и семена. Тиквичката е без семки, плътна месеста част и тънка кора, която не е необходимо да се бели. Тиквичките се използват за задушаване или варене. Тиквичките са подходящи за печене или пържене, запазват формата си по-добре.

съставки:

• 2 тиквички;
• 1 голям домат;
• 300 г сирене фета;
• 5 супени лъжици зехтин;
• 1 супена лъжица лимонов сок;
• смлян пипер на вкус;
• сол;
• босилек или други билки по желание.

Подготовка

Измийте тиквичките, подсушете и нарежете по дължина на тънки филийки. Полейте със зехтин, посолете и поставете върху решетка за пара. Гответе 5 минути, извадете и охладете напълно. Ако нямате уред за готвене на пара, можете да наредите филийките тиквички върху тава за печене и да ги сложите във фурната. Нарежете домата на ленти. Фета - на кубчета. Увийте резените сирене и домати в ленти от тиквички. Смесете лимоновия сок, останалия зехтин, черния пипер, солта и нарязаните листа босилек и разбъркайте. Залейте рулцата със соса. Можете да сервирате.

wowcook.livejournal.com

Суровото цвекло подпомага храносмилането, а сокът от него е много полезен за понижаване на кръвното налягане. Но не се препоръчва да се пие прясно изцеден. Трябва да го поставите на тъмно място за няколко часа и периодично да отстранявате пяната, която се появява. По-добре е да пиете сок от цвекло, като го смесите със сок от моркови или портокал. Можете да добавите малко джинджифил.

съставки:

• 1 малко цвекло;
• 2 супени лъжици орехи;
• 2-3 супени лъжици стафиди или сини сливи;
• 2 супени лъжици зехтин;
• Шипка сол;
• 1 скилидка чесън;
• зеленина по ваш избор;
• супена лъжица лимонов сок.

Подготовка

Обелете суровото цвекло и го настържете на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Нарежете ядките на парчета. Измийте стафидите и нарежете едрите на половинки. Смесете цвеклото, чесъна, стафидите и ядките. Подправете със зехтин, сол, лимонов сок. Поръсете с нарязани билки.

Готовата салата може да се яде веднага, но ще бъде по-вкусна, ако я оставите да вари малко.

eda.ru

В зависимост от сорта крушите могат да имат различен цвят и аромат и да имат сочна, еднородна или суха гранулирана каша. За печене, салати или топли ястия най-често се използват големи, сочни круши със средна мекота.

съставки:

• 1 голяма сочна круша;
• 2 пълнозърнести или бели кифлички;
• 60 г сирене бри;
• 2 филийки шунка.

Подготовка

Измийте и подсушете крушите. Разполовете кифличките. Нарежете крушата на тънки филийки. Върху половината кифла поставете резени круши, резен сирене и половината шунка. Покрийте сандвича с останалата половина от кифличката.

Бургерът с круши може да се консумира веднага или да се затопли на скара. Топло ще бъде още по-вкусно.

Патладжан със сирене

mhealth.ru

Патладжаните имат само един недостатък: те съдържат много вода. За да предотвратите превръщането на ястието в каша, трябва предварително да подготвите зеленчука. За да направите това, поръсете нарязания патладжан със сол и оставете, докато на повърхността се появят капчици течност. Отстранете влагата и останалата сол със салфетка.

съставки:

• 5 средни патладжана;
• 100 г сирене;
• зехтин за пържене;
• сол, черен пипер на вкус;
• босилек или риган по желание.

Подготовка

Нарежете патладжаните по дължина. Загрейте тиган със зехтин. Запържете патладжаните на силен огън за 3-4 минути от всяка страна. Подправете с черен пипер, сол и босилек. Вземете дъска за рязане или отделна чиния и покрийте с хартиена кърпа. Поставете патладжаните първо върху салфетка, за да попие излишната мазнина, а след това върху чиста чиния. Настържете кашкавала и го поръсете върху патладжаните. Допълнително ястието може да се украси с листенца босилек.

Печени чушки

mhealth.ru

Ярките чушки могат да се консумират сурови, да се добавят към салати, да се пекат на скара, да се поръсят с капка оцет или да се пълнят. Чушките стимулират апетита, подпомагат храносмилането и съдържат повече витамин С от лимона.

съставки:

• 4 големи сладки пиперки;
• 250 г сирене сулугуни;
• 2 супени лъжици зехтин за пържене;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици кедрови ядки;
• настъргана кора и сок от половин лимон;
• сол, черен пипер на вкус;
• босилек, джоджен, магданоз по желание.

Подготовка

Загрейте фурната на 200°C. Разрежете чушките по дължина на две половини, отстранете дръжките, семките и ципите. Намажете отвън със зехтин и поставете върху лист за печене. Накълцайте чесъна и билките и разбъркайте. Кашкавалът се нарязва на ситно. Поставете чесън, билки, сирене, лимонова кора и кедрови ядки във всяка чушка. Отгоре се поръсват със зехтин и лимонов сок. Печете във фурната за 30 минути. Сервирайте горещ, поръсен с билки. Към чушките можете да добавите пресен пита хляб или франзела.

povar.co

Ябълките са чудесни за приготвяне на голямо разнообразие от ястия: конфитюри, компоти, салати и, разбира се, печива.

съставки:

• 3-4 големи ябълки;
• 300 г брашно;
• 2-3 супени лъжици захар;
• щипка смляна канела;
• 2 супени лъжици грис;
• 2 яйца;
• Слънчогледово олио.

Подготовка

Ябълките се настъргват на едро или ситно ренде по желание. Добавете захарта, канелата, яйцата, гриса. Постепенно добавете брашното, за да оформите хомогенно тесто, подобно на гъста заквасена сметана. Загрейте слънчогледовото масло в тиган. Изпържете палачинките до златисто кафяво. Сервирайте горещ с пудра захар, сладолед, кондензирано мляко или сметана по избор.

cookies123.ru

Морковите са склад за витамини и минерали. Може да се вари, пържи, задушава, пече или яде сурово. Трудно е да се намери продукт, който да не върви добре с този зеленчук. Вкусно е например да смесите настъргани моркови с портокал или да направите дресинг от лайм и мента за него. И такива бисквитки са чудесен начин да почерпите капризно бебе с моркови.

съставки:

• 1-2 моркова;
• 100 г захар;
• 1 чаша растително масло;
• 150 г малки овесени люспи;
• 200 г брашно;
• 2 чаени лъжички бакпулвер.

Подготовка

Настържете морковите на средно ренде. Смесете всички съставки до гладкост. Загрейте фурната на 180°C. Постелете лист за печене с пергамент или хартия за печене. С ръце оформете от тестото топчета малко по-големи от орех, сплескайте го малко и поставете върху хартия. Пече се 25–30 минути. Оставете във фурната, докато изстине напълно.

cookook.me

Сокът от тиква е добре да се пие преди лягане. Помага на организма да се справи със стреса и безсънието. За вкус можете да го смесите със сок от моркови или ябълка.

съставки:

• 50 г тиква;
• 1 голям портокал;
• 1 банан;
• 1 топка ванилов сладолед.

Подготовка

Разрежете портокала на две половини. Изстискайте сока. Обелете банана и го нарежете на филийки. Нарежете тиквата на парчета. Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте до гладкост.

Добър апетит.