Таралеж домати с чесън за зимата. Мариновани домати таралеж Мариновани домати таралеж за зимата

Чудесни домати, пълнени с тънки иглички чесън. Така зеленчуците не само са вкусни и сочни, но и изглеждат много интересно. Мариновани в пикантна саламура, те стават кисели с времето с деликатни сладки нотки. Оригиналното предястие ще изглежда много елегантно дори на празнична трапеза, а по вкусови качества спокойно може да се конкурира с най-изисканото ястие. Защото у нас подобни домашни завивки са високо ценени. В същото време доматите таралеж се приготвят много бързо и без никакви проблеми.

Таралеж домати с чесън за зимата - стъпка по стъпка снимка рецепта.

Ще имаш нужда:

- домати - колко ще се поберат в буркана,
- чесън - на вкус,
- 1 ч.л. оцет на един литър буркан сука.
Марината за 1 литър вода:

- 3 с.л. гранулирана захар,
- 1 с.л. сол на литър вода.

Количеството саламура, от което се нуждаете, се измерва много лесно. Просто трябва да го изсипете във вече напълнени с домати буркани и след това да го отцедите обратно. Това ще е необходимата мярка.
Но първо трябва да изградите самите таралежи. Избираме по-силни домати. Най-добри са месестите сортове. В този случай зеленчуците трябва да са малки по размер. Така ще станат хем красиви, хем плътни.
Измийте зеленчуците и ги подсушете от капчици вода.
Обелете скилидките чесън. Нарежете всяка на тънки филийки. А ние от своя страна ги разделяме на ленти.

С помощта на дебела игла или обикновена клечка за зъби направете плитки пробиви в доматите. Плитко - защото в противен случай сокът от зеленчуците може да започне да изтича. Броят на отворите трябва да бъде от 6 до 10 броя. В зависимост от големината на доматите и вашия личен дизайнерски вкус. Поставете сламки чесън в дупките.

И внимателно напълнете стерилизираните буркани с тези домати „таралеж“. Уверяваме се, че „иглите“ не падат.

Сега можете да измерите необходимото количество вода за марината. Налейте студена вода в буркана на тънка струя, за да не повредите стърчащите парченца чесън. И го изсипете обратно в тавата.

Добавете захар и сол според пропорциите. Оставете да заври и веднага насипете в буркани от котлона. Покрийте ги с капаци.

Повтаряме тази процедура след 10 минути.
Изсипете маринатата в тенджера. Оставете да заври и изсипете доматите.
Когато изсипете преварената марината обратно в бурканите, не забравяйте да оставите малко място за оцета.

Навиваме бурканите с капаци. Солените домати таралеж трябва да се охладят под одеяло или увити във всяко друго плътно парче плат.

Добър апетит.
Старинская Леся
Също така се опитайте да го завъртите

Съставки за "таралежи"
Домат
Чесън
Захар (на 1 литър марината) - 3 супени лъжици. л.
Сол (на 1 литър марината) - 1 супена лъжица. л.
Оцетна есенция (70%)

Рецепта "таралежи"
Ще ни трябват малки, силни домати. Измийте и подсушете (аз го избърсах с кърпа).

Сега нека подготвим чесъна. Ще ви трябва много. За 3 кутии по 1,5 литра ми трябваха 2 големи глави. И така, трябва да се обели и нареже на тънки ивици.

Сега вземете домат и направете пробиви с клечка за зъби. В тези пробиви вкарваме сламки чесън.

Ето какво имаме.

Сега поставяме всички тези таралежи в чисти буркани, попарени с вряща вода. Внимателно, без натъпкване или счупване на „бодлите“. Както можете да видите, без подправки или билки.

Сега напълнете 1 кутия домати със студена вода, отцедете и определете колко течност е необходима за необходимия брой кутии. Правим марината. ЗА 1 ЛИТЪР ВОДА трябва да добавите захар - 3 супени лъжици, сол - 1 супена лъжица. (т.е. ако имате 2 литра вода, добавете двойна порция захар и сол и т.н.). Кипнете маринатата и налейте в бурканите. След 5-7 минути отцедете маринатата, кипнете отново и отново напълнете бурканите. Сега добавете оцетна есенция към всеки буркан в размер на 0,5 ч.л. за литров буркан (ако имате 2 литров буркан ще ви трябва 1 ч. л. есенция и т.н.). Сега можете да го навиете.

Вече се адаптирах към винтови капачки. Обърнете, увийте, оставете, докато се охлади напълно. Резултатите са много вкусни домати! Опитай!

Описание

съставки

Домати за зимните таралежи - рецепта

Подгответе всички съставки.Отмерете необходимото количество кристална захар, сол, вода и оцет. Посоченото в рецептата количество продукти е достатъчно за приготвянето на един литров буркан домати Таралеж.

Изберете само най-красивите и малки домати, които на външен вид приличат на слива. Доматите трябва да са узрели, твърди и еластични на пипане.Количеството, посочено в рецептата, е условно (въпреки че ще бъде близо до този грамаж), тъй като ще зависи изцяло от размера на доматите и тяхната сочност. Изплакнете обилно доматите в топла вода, отделете стъблата и избършете плодовете с хартиени кърпи. Поставете в дълбока купа и започнете да приготвяте втория най-важен компонент на детайла.

Чесънът се обелва и нарязва, както е показано на снимката. За да премахнете бързо и лесно лепкавата кора, прибегнете до малък трик: залейте чесъна със студена вода и го оставете да престои петнадесет минути. Люспите ще започнат да се отделят от главата точно пред очите ви и могат лесно да се почистят с остър нож.След като нарежете чесъна, измийте добре ножа, дъската и ръцете, защото вкоренената миризма на подправката се отмива много по-трудно от свежата.

След като подготвите всички компоненти, преминете към най-приятния процес, който ще ви позволи да получите истинско удоволствие - правенето на „таралежи“. Вземете клечка за зъби или дървено шишче.Направете дупки с него и вкарайте парчета чесън в тях. Регулирайте количеството чесън по ваш вкус. В резултат на кулинарна релаксация ще получите същите красиви домати като на снимката.

Оставете ги настрана за известно време и направете нещо също толкова необходимо. Изплакнете еднолитров буркан и капака му в топла вода с добавка на сода за хляб и след това ги изплакнете обилно в течаща вода. Стерилизирайте измитите съдове за десет минути. Можете да направите точно както е показано на снимката, или можете да прибегнете до използването на микровълнова печка и да стерилизирате буркана в нея, като напълните една трета с вода.След това сварете капака отделно за две минути. Не забравяйте да премахнете гуменото уплътнение от капака с този дизайн, преди да го нагреете по какъвто и да е начин, и след като металът се охлади, винаги го връщайте на първоначалното му място: по този начин той ще запази своята еластичност и ще може да изпълнява преките си функции .

Внимателно поставете „таралежите“ в подготвения буркан и след това ги напълнете с вряща вода. Оставете доматите да се варят и затоплят за десет минути, като покриете буркана със стерилен капак. Пълненето на един литър буркан с домати ще изисква не повече от петстотин милилитра течност. Излейте излишната вода: вече няма да ни трябва..

След като изтече времето, изсипете леко потъмнялата вода от буркана в тенджера, разтворете в нея измереното количество сол и гранулирана захар и след това кипнете течността в продължение на две минути на слаб огън. За удобство използвайте специален найлонов капак с дренажни отвори и насочващ потока чучур.

Докато марината заври, в буркана с домати се налива предварително измереното количество оцет, а след това се залива с вряща вода от котлона.

Без да се колебаете, навийте капака на буркана с „таралежчета“ и проверете дали затварянето е плътно, като го поставите на една страна и го претъркаляте няколко пъти върху чиста и напълно суха маса. Ако на повърхността на масата не се появят капки марината, обърнете детайла с главата надолу и го увийте в топло вълнено одеяло или памучно одеяло. Оставете контейнера в това положение, докато детайлът се охлади напълно.Това може да отнеме около ден. Съхранявайте охладения буркан точно както всяка друга домашна консервирана храна: на сухо и добре проветриво място с постоянна температура не по-висока от 15 градуса по Целзий за една календарна година от датата на приготвяне.

В резултат на това ще получите същия красив буркан с домати с чесън като на нашата снимка.

Калории: Неопределено
Време за готвене: 75 мин

Комбинацията от домати и чесън в препаратите винаги се оказва вкусна и ароматна. Продължавайки темата за приготвяне на зеленчуци, бих искал да предложа оригинален вариант. Това ще бъдат мариновани домати таралеж с чесън за зимата. Рецептата със снимки ще ви помогне да приготвите всичко точно като моята.

Време за приготвяне: 15 минути.
Време за приготвяне: 1 час.

Разход: 2 кутии по 750 мл.

съставки:
- гъсти домати - 1,3 кг,
- чесън - 1-2 средни глави,
- чадър от копър - по желание,
- магданоз - 1 стрък,
- вода 800-1000 g,
- захар - 3,5 супени лъжици. л.,
- сол - 1 супена лъжица. л.,
- ябълков оцет - 2 ч.л.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

За да ги приготвите, вземете малки плодове, за предпочитане във формата на чушка или слива. Измийте доматите обилно и откъснете дръжките.

Използвайте дървено шишче и набодете всеки домат от всички страни.

Обелете средната глава чесън и нарежете на тънки ивици.

Стерилизирайте предварително бурканите и кипнете капаците във вода. Не е необходимо да добавяте билки и подправки към този препарат; чесънът ще свърши своята работа. Но аз съм любител на копъра, така че добавям един чадър към буркана.

Започнете да оформяте таралеж от домат. За да направите това, поставете парче чесън във всяка пункция.

Напълнете готовите буркани с доматени таралежчета. Опитайте се да не натискате доматите твърде силно, за да предотвратите счупването на чесъна.

Определете необходимото количество студена вода, която ще е необходима за доматената марината. За да направите това, налейте вода в бурканите с домати. Изцедете водата в тенджера и я поставете на огъня.

Във вряща вода добавете захар и сол (на литър). Маринатата се вари 3-4 минути, налива се внимателно в бурканите с таралежите. Оставете бурканите да престоят около 10 минути и след това изсипете маринатата в тигана.

Кипнете отново ароматната марината. Изсипете чаена лъжичка оцет във всеки буркан и залейте с вряща марината.

Завийте капачките на бурканите и внимателно обърнете горната част надолу. Оставете тези таралежови домати да се охладят напълно и след това ги приберете в килера.

Между другото, един буркан с такива домати може да завърши с мътна марината. Не се тревожете, това се дължи на доматения сок, който излиза от местата на пробиване.

С най-добри пожелания, Елби.

И стават много вкусни