Çox dadlı kələm pastası resepti. Kələm ilə qapalı pasta. Bu bölmədə dadlı kələm tortları üçün reseptlər var

Bu, indiyə qədər sınadığım ən dadlı kələm pastasıdır!

Və mən nə qədər böyük olduğumdan danışmıram. Sadəcə, o, belə çıxır.

İlk dəfə! Xəmir sadəcə əladır! Çoxdandır nəsə axtarıram

oxşar. Mən tapa bilmədim. Ya xəmir bir az qurudur, ya da içliyi qəribədir.

“Gizli bilik” mənə “Afişa” jurnalında açıqlandı. Qida". Mən bunu xəbər verirəm

böyük məmnuniyyətlə! Tatyana Tolstoyun resepti bir şeydir!!!

Sınayın - peşman olmayacaqsınız!

Test üçün bizə lazımdır:

• 500 q un


• 2 paket (hər biri 7 q) quru maya


• 2 xörək qaşığı şəkər


• 1/2 xörək qaşığı duz


• 250 ml süd


• 250 q zeytun yağı

Doldurmaq üçün:

• kələm


• 2 yumurta (qaynadılmış)


• 1 xörək qaşığı duz


• 20 q kərə yağı


• yarım stəkan süd

Ələnmiş unu duz, şəkər və maya ilə qarışdırın.

Əllərinizlə otaq temperaturunda kərə yağı ilə xırdalanana qədər qarışdırın.

Süd əlavə edib xəmir yoğurun. 40 dəqiqə qalxmaq üçün isti yerdə buraxın.

Kələmi incə doğrayın, duz ilə qarışdırın, qaynar su tökün və buraxın

10 dəqiqə dayanın, sonra bütün mayeni sıxın.

Kələmi zeytun yağı və kərə yağı qarışığında qızardın.

Güclü odda 10 dəqiqə bişirin, sonra süd əlavə edin və daha 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Qaynadın, qarışdırın və dadmaq üçün duz əlavə edin. Bir az sərinləyin.

Yüksələn xəmiri yayın.

Bir çörək qabına nazik bir xəmir təbəqəsi, üzərinə bişmiş kələm və doğranmış yumurta qoyun.

Başqa bir təbəqə ilə örtün, kənarlarını bağlayın, çəngəl ilə vurun və yumurta ilə fırçalayın.

Bir çox insan kələm ilə jele tortunu bəyənəcək. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da asanlıqla hazırlaya bilər.

(20x30 sm forma üçün)

test üçün:

• 3 çiy yumurta
• 250 q xama (15% yağ istifadə edirəm)
• 250 q mayonez
• bir çimdik duz, bir çimdik soda
• 6 osh qaşığı. üstü ilə un qaşıqları

Doldurmaq üçün:

• 1/4 kiçik kələm başı
• Doldurmaq üçün 2 qaynadılmış yumurta
• 1 orta soğan
• qızartmaq üçün qoxusuz bitki yağı
• şüyüd göyərti (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

İçliyi hazırlamağa başlayaq. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.

Tavanı zəif atəşə qoyun, 3-4 xörək qaşığı bitki yağı tökün, soğanı əlavə edin və bir az qızılı rəngə qədər qızardın.

Soğan qızararkən, kələmi xırda doğrayın.Onu dadmaq üçün soğan, duz və istiot əlavə edin və orta istilikdə bişənə qədər qovurmağa davam edin. Yanmamaq üçün tez-tez qarışdırın. Maye tamamilə buxarlanmalı və kələm bir az qızılı olmalıdır.

İki yumurtanı bərk qaynadın, sonra sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Qızardılmış kələm və şüyüdün ləzzətli birləşməsini xoşlayıram və imkan daxilində onu belə bişirməyə çalışıram. Amma şüyüdün dadını bəyənmirsinizsə, onsuz da edə bilərsiniz.

Beləliklə, hazır kələmin içinə yumurta, şüyüd qoyun və qarışdırın.

Kələm qızararkən, jele pastası üçün xəmir hazırlayın. Tam olaraq reseptdəki kimi və eyni nisbətdə hazırlanır.

Kələm pastasının bişiriləcəyi forma yapışmayan bir örtük varsa, onu heç bir şeylə yağlamayın, çünki xəmirdə kifayət qədər yağ var.Forma adidirsə, dibini və yanlarını günəbaxan yağı ilə yağlamaq lazımdır.
Xəmirin yarısını qəlibə tökün...

Və bir qaşıq ilə düzəldin.

Xəmirin üzərinə bərabər şəkildə yayın doldurulması.

Qalan xəmirə diqqətlə tökün və qaşıqla düzəldin.

Fırında təxminən 180 dərəcə qızarana qədər bişirin (30-40 dəqiqə)

Kələm jelli tortunu ilıq və ya tamamilə soyudulmuş şəkildə xidmət edin. Kalıbda birbaşa taxta və ya plastik spatula ilə kəsmək rahatdır.

Sizi bu gün üçün yola salıram. Hər kəsə xeyirli gün və uğurlar.

Həmişə əylənin!

Gülümsəyin! 🙂

vcusnyshka.ru

Tərkibi

• 500 q un;
• duz - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 22 q quru maya;
• 250 q kərə yağı;
• 400 ml süd;
• 1 baş kələm;
• 4 yumurta.

Hazırlıq

Unu süzün, ½ xörək qaşığı duz, şəkər və maya əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Kərə yağı unun içinə qoyun və əllərinizlə qaba qırıntılara yoğurun. 250 ml süd tökün və hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri bir dəsmal ilə örtün və 40-60 dəqiqə isti yerdə buraxın.

Kələmi kiçik zolaqlara kəsin və qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda qoyun. Hərdən qarışdıraraq yüksək istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın. Sonra istiliyi azaldın, qalan südü tökün və daha 20-30 dəqiqə qaynatın. Dadmaq üçün kələm duz edin. 3 bərk qaynadılmış yumurta, sərinləyin, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Xəmir qalxdıqdan sonra iki təbəqəyə yuvarlayın. Onlardan biri digərindən daha böyük olmalıdır. Çörək qabının dibinə daha böyük bir xəmir qatını qoyun, üzərinə kələm və yumurta qoyun və ikinci qat ilə örtün.

Xəmirin kənarlarını möhkəm bir şəkildə birləşdirin və çəngəl ilə piroqun səthinə bir neçə çuxur düzəldin. Tortu döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

vkusnoblog.net

Tərkibi

• ½ baş kələm;
• 1 yerkökü;
• 300 q şampinonlar;
• duz - dadmaq;
• ¼ dəstə yaşıl soğan;
• 500 q;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Yağı tavada qızdırın. Kələmi kiçik zolaqlara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin və göbələkləri nazik dilimlərə kəsin. Bu maddələri qızartma qabına qoyun və hərdən qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə qızardın.

Hazır içliyə duz və doğranmış soğan əlavə edib qarışdırın. Xəmiri iki təbəqəyə yuvarlayın və onlardan birini pasta qabının altına qoyun. İçliyi yayın və başqa bir xəmir təbəqəsi ilə örtün.

Xəmirin kənarlarını birləşdirin və piroqun üzərinə döyülmüş yumurta sürtün. Buxar çıxması üçün onu çəngəllə bir neçə dəfə deyin. Piroqu 180°C-də təxminən 25 dəqiqə bişirin.

donalskehan.com

Tərkibi

• 30 q kərə yağı;
• 1 soğan;
• 1 baş kələm;
• duz - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı un;
• 350 ml isti;
• 1 ½ çay qaşığı;
• 150 ml krem;
• 400 q vetçina;
• 350 q xəmir;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Demək olar ki, bütün kərə yağı tavada əridin. Yarım halqalara doğranmış soğanı əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq 15 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

Kələmi qaba doğrayın və 10-15 dəqiqə qaynar duzlu suya qoyun. Kələm tamamilə bişirilməməlidir. Sonra suyu boşaltın və soyuq su ilə bir konteynerə qoyun.

Tencerede qalan kərə yağı orta odda əridin, unu əlavə edin və daim qarışdıraraq bir dəqiqə bişirin. Bulyonu tökün və qalınlaşana qədər qarışdırın. İstiliyi azaldın və 3-4 dəqiqə bişirin. Duz, istiot, xardal və krem ​​əlavə edin, qarışdırın və bir dəqiqə daha bişirin. Vetçina kublarını, kələm və soğanı sousa əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Doldurmağı kənarları olan bir çörək qabına köçürün. Xəmiri kalıbın ölçüsünə qədər yayın. İçliyi onunla örtün və çəngəl ilə xəmirin kənarlarını aşağı basın. Piroqun səthini döyülmüş yumurta ilə sürtün və 25 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

candy-time.ru

Tərkibi

• 200 q un;
• 100 q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı su;
• duz - dadmaq;
• 4 yumurta;
• 250 q kıyılmış ət (donuz və ya mal əti kimi istənilən kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz);
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• ¼ kələm başı;
• 200 ml krem;
• 50 q sərt pendir;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Un, yağ, su, bir çimdik duz və yumurtanı hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmiri yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kıyılmış əti isti yağda 15 dəqiqə qızardın. Ətə xırda doğranmış kələm və duz əlavə edin, qarışdırın və daha 5-10 dəqiqə bişirin. Qalan yumurta və kremi çalın. İncə rəndələnmiş pendir, duz və istiot əlavə edin, sonra qarışdırın.

Soyudulmuş xəmiri yuvarlayın və yanlarına basaraq çörək qabının dibinə qoyun. Üzərinə kələm və ət içliyi yayılıb pendir qarışığı ilə doldurulur. 180°C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.

volkovslava/Depositphotos.com

Tərkibi

• 6 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 soğan;
• ¼ kələm başı;
• 1 yerkökü;
• 3-4 kartof;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 200 q xama;
• 100 ml su;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• 600-700 q un;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Yağın yarısını tavada qızdırın və içərisində kiçik soğan zolaqlarını yüngülcə qızardın. İncə dilimlənmiş kələm və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və arabir qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin. Xırda doğranmış kartof, duz və istiot əlavə edib qarışdırın. İstədiyiniz digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. 5-7 dəqiqə qızardın, sonra sərinləyin.

Qalan kərə yağı, xama, su, şəkər və bir çimdik duzu qarışdırın. Unu süzün və qabartma tozu ilə birlikdə maye inqrediyentlərə əlavə edin. Xəmir yoğurun. Əgər axan çıxsa, bir az daha un əlavə edin. Xəmiri 15 dəqiqə buraxın.

Sonra çörək qabının ölçüsünə uyğun olaraq iki təbəqəyə yuvarlayın. Xəmirin yarısını kalıbın dibinə qoyun, üzərinə içlik yayılıb başqa bir təbəqə ilə örtün. Kenarları möhkəm bağlayın, çəngəl ilə yuxarıdan bir neçə deşik edin və. Tortu təxminən 30 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.

povarenok.ru

Tərkibi

• 500 q kıyılmış ət (hər hansı bir qiymə, məsələn, donuz və ya mal əti istifadə edə bilərsiniz);
• 3-4 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 baş kələm;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 kq şiş pastası;
• 50 q kərə yağı.

Hazırlıq

Kıyılmış əti qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın. Ətə xırda doğranmış kələm, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və daha 15-20 dəqiqə bişirin.

Xəmiri iki təbəqəyə yayın, biri digərindən daha böyük olmalıdır. Bir çörək qabına daha böyük bir təbəqə qoyun, üzərinə içlik yayılıb, ikinci təbəqə ilə örtün. Xəmirin kənarlarını birləşdirin və çəngəl ilə üstünə bir neçə deşik açın.

Çörək qabını 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bitmiş tortu ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

mydeliciousmeals.com

Tərkibi

• ¼ kələm başı;
• 2 yerkökü;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 400 ml kefir;
• 1 yumurta;
• ½ çay qaşığı soda;
• ½ çay qaşığı sirkə;
• 300 q un;
• 1 pomidor.

Hazırlıq

Kələmi kiçik zolaqlara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri qızdırılmış yağla qızardılmış qabda qoyun, ədviyyatlarla ədviyyat edin, qarışdırın və 7-8 dəqiqə bişirin.

Kefir, yumurta, bir çimdik duz və soda qarışdırın, sirkə ilə söndürün. Daim qarışdıraraq, tədricən un əlavə edin. Xəmiri dərin bir çörək qabına tökün, üzərinə içlik və pomidor dilimlərini qoyun. 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.

kevserinmutfagi.com

Tərkibi

• 500-550 q un;
• 5 q quru maya;
• 3 çay qaşığı şəkər;
• duz - dadmaq;
• 400 ml isti süd;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 2 soğan;
• 1 yerkökü;
• ½ baş kələm;
• 250 q balıq (məsələn, turşu);
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Una maya, şəkər və duz əlavə edib qarışdırın. Südü tökün və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın. Xəmiri əllərinizlə 10 dəqiqə yoğurun, bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti yerdə qoyun.

Bir qızartma qabda yağı qızdırın və soğan yarım halqalarını yüngülcə qızardın. Qızardılmış yerkökü və xırda doğranmış kələm əlavə edin, duz əlavə edin və hərdən qarışdıraraq 20-30 dəqiqə bişirin. Konservləri çəngəl ilə əzin, onlara tərəvəz əlavə edin və qarışdırın.

Xəmiri iki təbəqəyə yayın. Onlardan biri digərindən daha böyük olmalıdır. Çörək qabına daha böyük bir xəmir qatını qoyun, üzərinə doldurmağı yayın və ikinci təbəqə ilə örtün. Kenarları birləşdirin, çəngəl ilə bir neçə deşik açın və 15-20 dəqiqə buraxın.

Sonra tortu döyülmüş yumurta ilə yağlayın və 30-40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

postila.ru

Tərkibi

• ½ baş kələm;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• bir neçə kolbasa;
• 2 diş sarımsaq;
• duz - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 dəstə cəfəri və ya digər otlar;
• 500 q şiş pastası;
• 1 yumurta.

Hazırlıq

Kələmi xırda doğrayıb qızdırılmış yağda təxminən 10 dəqiqə qızardın. Qızardılmış yerkökü, incə doğranmış soğan və dilimlərə kəsilmiş kolbasa əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış sarımsaq, ədviyyat və doğranmış göyərti əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qovurun.

Xəmiri iki təbəqəyə yayın. Onlardan biri digərindən daha böyük olmalıdır. Daha böyük təbəqəni bir çörək qabına köçürün, üzərinə içliyi yaydırın və kənarları bir araya gətirərək başqa bir təbəqə ilə örtün.

Piroqun səthində çəngəl ilə bir neçə deşik edin və döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180°C-yə 30-40 dəqiqə qoyun.

;

1 bolqar bibəri;

2 pomidor;

600 q kıyılmış ət (istənilən növdən istifadə edə bilərsiniz);

50 q düyü;

bir neçə cəfəri budaqları;

bir çimdik üyüdülmüş muskat;

bir çimdik kimyon;

duz - dadmaq;

yer qara bibər - dadmaq;

200 ml tərəvəz və ya ət suyu;

1 baş kələm;

2 xörək qaşığı bitki yağı;

100 q sərt pendir.

Hazırlıq

Soğan və sarımsağı doğrayın. Bibəri incə doğrayın. Pomidorları soyun və rəndələyin. Kıyılmış əti hazırlanmış tərəvəzlər, düyü, doğranmış cəfəri, ədviyyatlar və bulyonun yarısı ilə qarışdırın. İçliyi bir saat soyuducuya qoyun.

Kələmdən sapı çıxarın, kələm başını 5-7 dəqiqə qaynar suya endirin və buxarlanmış yarpaqları çıxarın. Çıxarıla bilən dibi olan bir tavaya bir neçə yarpaq qoyun ki, kənarlarından bir qədər asılsın. İçliklərin yarısını onların üzərinə qoyun, qalan bulyonun yarısını tökün və kələm yarpaqları ilə örtün. Qalan inqrediyentlərlə başqa oxşar təbəqə hazırlayın.

Piroqu bitki yağı ilə yağlayın, folqa ilə örtün və təxminən bir saat 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Folqanı çıxarın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və pendir yüngülcə qızarana qədər başqa 10 dəqiqə bişirin.

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Çörək məmulatlarının ən məşhur növlərindən biri maya xəmirindən hazırlanmış kələm pastasıdır. Tərkibləri ilin istənilən vaxtında asanlıqla tapmaq olar. Unikal ətir və zərif dad hər bir gurmenin xoşuna gələcək. Piroqların əsas üstünlüyü içlikdir. Kələmin tərkibində çoxlu mikroelementlər və vitaminlər var. Pişirmə zamanı faydalı xüsusiyyətlər itmir. Kalorisi də azdır, ona görə də piroq pəhriz qidası kimi uyğun gəlir.

Fırında kələm pastası xəmirini necə hazırlamaq olar

Kələm tortu hazırlamaq üçün müxtəlif növ xəmirlərdən istifadə olunur. Məsələn, tez qatıq, mayonez və ya kefirdən hazırlanır. Ancaq tortun ən vacib komponenti içlikdir. Parçalamadan əvvəl kələmin üzərinə qaynar su tökün, bu acı dadını çıxarmağa kömək edəcək. Doldurmağın çörək qabına qoyulduğu zaman bir az nəm olması daha yaxşıdır. Pişirmə prosesi ilə bişiriləcəkdir.

Fırında kələm pastası xəmiri üçün reseptlər

Fırında kələm ilə pasta üçün xəmir dadlı çıxır, aclıq hissini mükəmməl şəkildə təmin edir, lakin mədədə ağırlığa səbəb olmur. Arıqlamaq istəyən insanlar üçün, həmçinin mədə, qaraciyər, böyrək problemləri və şəkər səviyyəsinin pozulması üçün faydalıdır. Fotoda bişmiş məhsullar dadlı görünür. Həm də hər gün kələm piroqu yeməməlisiniz, çünki bu, köp, qəbizlik və şişkinliyə səbəb olacaq. Aşağıda xəmir hazırlamaq üçün ən məşhur üsulların seçimi verilmişdir.

Kələm pastası üçün maya xəmiri

• vaxt: 50 dəqiqə;
• porsiya sayı: 4 nəfər;
• məqsəd: nahar üçün;
• mətbəx: rus.

Kələm ilə maya pastası tender və yumşaq dadı çıxır. O, gözəl qoxuya malikdir və fotolarda və real həyatda çox iştahaaçan görünür. Dezavantaj: hazırlamaq üçün çox vaxt tələb olunur. Ancaq onun dadını mağazada alınan tortlar və ya xəmirlə müqayisə etmək olmaz, bunu əsl evdar qadınlar bilir.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 250 ml;
• qaymaqlı marqarin - 1 paket;
• duz - 1 tsp;
• preslənmiş maya - 25 q;
• birinci dərəcəli buğda unu - 500 q;
• şəkər - 100 q.

Pişirmə üsulu:

1. Südü bir az qızdırın və mayanı içində əridin.
2. Ayrı bir qabda yumurtanı döyün, şəkər və duz əlavə edin. Sonra qarışığı süd və mayaya tökün.
3. Tədricən unu əlavə edib qarışdırın.
4. Qarışıq homojen olduqda, ərinmiş marqarini əlavə edin.
5. Qarışığın əllərinizə yapışmaması üçün daha çox un əlavə edin. Sonra xəmirin daha yaxşı yoğrulmasına kömək etmək üçün bir az atın.
6. Tort əsasını bir saat isti yerdə buraxın, pambıq dəsmal ilə örtün.
7. Sonra sobanı 1800C-yə qədər qızdırın və xəmiri bir çörək qabına tökün, içlik əlavə edin.

Mayasız

• vaxt: 15 dəqiqə;
• porsiya sayı: 4 nəfər;
• məqsəd: nahar üçün;
• mətbəx: rus;
• çətinlik: orta.

Xəmir ləzzətli piroqlar, kələm, kartof və ya ətli tortlar üçün uygundur. Xəmir və ya xama ilə qarışdırılır, bu da onu yumşaq və havadar edir. Mayasız kələm pastası hazırlamaq asandır və heç bir xüsusi yemək bacarığı tələb etmir. Burada xəmirin qalxıb qalxmayacağından narahat olmaq lazım deyil. Turş süd ilə bişmiş məhsullar həmişə mükəmməl çıxır və fotoşəkildə göründüyü kimi dadlı görünür.

Tərkibi:

• xama - 500 ml;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• un - 3 stəkan;
• duz - 1 tsp;
• sirkə - 1 tsp;
• qabartma tozu - 1 x.q.

Pişirmə üsulu:

1. Xama günəbaxan yağı, duz, sirkə əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
2. Qabartma tozu və unu ayrıca qarışdırın, xama əlavə edin.
3. Lazım gələrsə, daha çox un əlavə edin. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır.
4. Xəmiri dərhal bişirə bilərsiniz; onu dincəlməyə ehtiyac yoxdur.

Sürətli

• vaxt: 15 dəqiqə;
• porsiya sayı: 4 nəfər;
• 100 qr üçün yeməyin kalori miqdarı: 155 kkal;
• üçün nəzərdə tutulub: nahar üçün, çay üçün;
• mətbəx: rus;
• çətinlik: asan.

Bu reseptdə mayasız kələm pastası xəmirindən istifadə edilir. Kefir və ya xama ilə xəmir hazırlayırlar və ya mağazada hazır tortlar alırlar. Dükandan alınmış şirniyyat xəmiri evdə hazırlanmış xəmirə uyğun gəlmir, ona görə də aşağıda onu evdə hazırlamaq üçün sürətli resept var.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• sönmüş soda - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 1 tsp;
• xama - 150 ml;
• turş xəmir - 100 ml;
• un - 200 q.

Pişirmə üsulu:

1. Başlanğıc, xama, yumurta və şəkərlə duzu bir qaba tökün. Tərkibləri mikserlə çalın.
2. Qarışığa soda və unu əlavə edib yenidən mikserlə və ya əllə yoğurun.
3. Yaranan maddə dərhal bir çörək qabına tökülə bilər.
4. Çörək qabı xüsusi kağızla örtülməlidir və kərə yağı ilə yağlanmalıdır.
5. Doldurma bütün uzunluğu boyunca bərabər paylanır.

Maye

• vaxt: 15 dəqiqə;
• porsiya sayı: 4 nəfər;
• 100 qr üçün yeməyin kalori miqdarı: 150 kkal;
• üçün nəzərdə tutulmuşdur: səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi, çay;
• mətbəx: rus;
• çətinlik: asan.

Xəmirli kələm pastası mətbəxdə çox vaxt keçirmək istəməyənlər üçün əla seçimdir. Resept sadə və asandır, hətta uşaq da edə bilər. Tərkibinə görə piroq qısa çörək kimi çıxır. Həm də aşağı kalorili olduğu üçün arıqlamaq istəyənlər üçün uyğundur.

Tərkibi:

• yumurta - 1-2 əd.;
• un - 0,5 kq;
• duz - 1 tsp;
• kərə yağı - 200 q;
• su - 30 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Un və duzu bir qaba qoyun. Un əvvəlcədən süzülməlidir.
2. Soyuq yağı kublara kəsin və una atın.
3. Kublar unla birləşdirilənə qədər çəngəl ilə əzin.
4. Ayrı-ayrılıqda yumurtanı çalın və su əlavə edin, qarışdırın.
5. Mümkünsə, su əvəzinə süddən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu şəkildə tort yumşaq olmayacaq.
6. Qarışığı una tökün.
7. Hərtərəfli qarışdırın, mümkünsə mikserdən istifadə edin.
8. Kələm pastası xəmirini soyuducuya qoyun və 30 dəqiqədən sonra çıxarın.
9. Bundan sonra 180 dərəcədə bişirə bilərsiniz.

Kələm pastası üçün marqarin xəmiri

• vaxt: 40-50 dəqiqə;
• porsiya sayı: 4 nəfər;
• 100 qr başına yeməyin kalori miqdarı: 165 kkal;
• məqsədi: səhər yeməyi, nahar üçün;
• mətbəx: rus;
• çətinlik: orta.

Kələm kulebyaka Rusiyada həmişə məşhur olmuşdur. Bu gün hazırlamaq üçün çox az vaxt lazımdır. Piroqu necə düzgün bişirmək olar? Xəmiri marqarinlə multivarkda 50 dəqiqə “bişirmə” rejimində bişirmək tövsiyə olunur. Fırın da işləyəcək, amma bir az daha çox vaxt aparacaq və tort bəzən yana bilər.

Tərkibi:

• un - 6 osh qaşığı. l.;
• mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
• marqarin - 1 paket;
• yumurta - 3 ədəd;
• xama - 5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Marqarini bir qabda əridin və duz, mayonez, xama və yumurta ağını (sarısından ayırdıqdan sonra) qarışdırın.
2. Unu süzün və qarışığa tökün.
3. Pasta bazasını yaxşıca qarışdırın və bir çörək qabına tökün.
4. 180 dərəcə istilikdə bişirə bilərsiniz.
5. Üstü qızaranda piroq hazırdır. Dadlı görünməlidir.

Kefirdə

• vaxt: 30 dəqiqə;
• porsiya sayı: 5 nəfər;
• 100 qr üçün yeməyin kalori miqdarı: 150 kkal;
• məqsədi: səhər yeməyi üçün;
• mətbəx: rus;
• çətinlik: asan.

Kefir xəmiri yüngül, havadar və çox dadlı çıxır. Müxtəliflik üçün eyni reseptdən istifadə edərək kəsmik güveç hazırlaya bilərsiniz. İsterseniz, içliyi dəyişdirə və ya toyuq və ya göbələk əlavə edə bilərsiniz. Resept sadə, tezdir və bütün ailəni sevindirəcəkdir. Onu necə hazırlamaqla bağlı heç bir çətinlik olmamalıdır. Nəticədə jele edilmiş pasta dadlı və iştahaaçan görünür. Maya və soğan əlavə etsəniz, osetin tortu alırsınız.

Tərkibi:

• yumurta - 2 ədəd;
• un - 250 q;
• zeytun və ya bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• kefir - 250 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• duz - 1 tsp.

Mətndə xəta tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz hər şeyi düzəldəcəyik!

Ətirli kələm piroqları bişmiş məhsulların ən məşhur növlərindən biridir. Bu təəccüblü deyil: komponentləri ilin istənilən vaxtında satışda tapmaq asandır. Və resept hətta ən tələbkar gurmeler üçün uyğunlaşdırıla bilər.

Kələm pastası necə bişirilir?

Kələm piroqlarının əsas üstünlüyü onların doldurulmasıdır. Təzə tərəvəzlərdə olan bütün qiymətli mikroelementləri qoruyur. Kələmin aşağı kalorili tərkibinə görə onunla yeməklər pəhriz qidası üçün də uyğundur..

Mədədə ağırlıq yaratmadan aclığı mükəmməl şəkildə təmin edirlər. Onlar pozulmuş qlükoza tolerantlığı, qaraciyər problemləri və urolitiyaz üçün faydalıdır. Ancaq hər gün kələmli piroqlarla məşğul olsanız, bu, köp, şişkinlik və qəbizliyə səbəb ola bilər.

Düzgün xəmirin seçilməsi

Belə çörəkçilik üçün müxtəlif növ xəmir istifadə olunur. Məsələn, xəmirdən kələm ilə tez bir pasta edə bilərsiniz. Tərkibində qatıq, kefir və ya mayonez ola bilər. Piroqlar sobada zəngin və qabıqlı bazada bişirilir.

Yumşaq və havadar xəmiri necə yoğurmaq olar:

1. Jelli pasta üçün kələm ilə - kefir xəmiri. Bir stəkan fermentləşdirilmiş süd məhsulu, bir neçə yumurta və iki stəkan buğda ununu qarışdırın. Boşalması üçün bir çimdik soda əlavə edin.
2. Qatlı tort üçün. Ələnmiş unu (dörd stəkan) doğranmış kərə yağı ilə qarışdırın (əvvəlcədən dondurulub). Qarışığa bir az duz əlavə edin və bir qaşıq limon suyu əlavə edin. Tədricən qarışığa bir stəkan soyuq su tökün, qarışdırın. Yuyulmadan əvvəl məhsul soyuducuda 30 dəqiqə oturmalıdır.
3. Kəsmik əsasında havadar bişmiş məhsullar üçün. Bu xəmir ani piroqlar üçün də uyğundur. Ələkdən ovuşdurulmuş kəsmikə (100 qram) bir qaşıq şəkər, 60 qram zərif yağ, bir-iki yumurta və bir çimdik duz əlavə edin. Homojen bir tutarlılığa gətirin və bir çay qaşığı qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu tədricən əlavə edin. Xəmir yumşaq, lakin elastik olmalıdır.

Yağlı piroqlar üçün maya xəmiriÖzünüz də yoğurmaq olar. Bunu etmək üçün bir kiloqram süzülmüş unu dərin bir qaba qoyun. Mərkəzdə bir deşik açın və 250 ml isti süd, iki böyük qaşıq şəkər tozu və 30 qram maya qarışığına tökün. Xəmiri qarışdırın və isti yerə qoyun. Yüksələndə bir-iki yumurta, bir çimdik duz, 400 ml süd və üçdə bir çubuq ərinmiş yağ əlavə edin. Xəmiri yoğurun və yenidən istiyə göndərin. Təxminən bir neçə saatdan sonra ölçüsü ikiqat artacaq və hazır olacaq.

Pasta çox yüksək kalorili görünürsə, süd məhsulları su ilə seyreltilə bilər, şəkər və yağ miqdarı azaldıla bilər.

Fırından dərhal sonra hazır piroqlar bazanın düşməməsi üçün bir dəsmal ilə örtülür.

Dadlı kələm pastası üçün doldurma

Ənənəvi olaraq, bu cür pastalar pörtlədilmiş ağ kələm və yumurta ilə doldurulur. Ancaq bu tərəvəzin digər növlərini də götürə bilərsiniz: brokkolidən kolrabiyə qədər. Belə piroqlar üçün doldurmalarda kələmə müxtəlif müşayiətedici komponentlər əlavə olunur: qiymə ət, göbələk, pendir.

Minimum duz və ədviyyatlarla tərəvəz və göbələklərlə doldurulmuş piroqlar ən dadlı və sağlam hesab olunur. Ət və ya pendir əlavə etmək məhsulu daha dolğun edir, eyni zamanda daha yüksək kalorili olur.

Hər zövqə uyğun ləzzətli içlik necə hazırlanır:

• Yumurta ilə ənənəvi. Xırda doğranmış kələm yağda bişənə qədər bişirilir. Soyuduqdan sonra doğranmış yumurtaları əlavə edin.
• Chiken ilə. Eyni miqdarda toyuq filesi və kələm lazımdır. Kələmin başı kvadratlara kəsilir və duzlu suda üç dəqiqə qaynadılır. Kublara kəsilmiş fileto ədviyyatlarla qızardılır, qızardılmış yerkökü və incə doğranmış soğan əlavə olunur. Bütün inqrediyentləri qarışdırın və hər kiloqram içlik üçün dörd böyük qaşıq xama və iki mayonez əlavə edin.
• düyü ilə doyurucu vegetarian piroqlar üçün. Bişmiş kələm və qaynadılmış düyü bərabər hissələrdə qarışdırılır, duzlanır və ədviyyatlar əlavə edilir.
• Turşu kələmdən. Şirəsindən sıxılan turşular kiçik bir qaşıq şəkərlə tavada bişirilir.
• Gül kələmindən. Kiçik inflorescences on dəqiqə bir az şirinləşdirilmiş suda qaynadılır. Sapların qaralmasının qarşısını almaq üçün şəkər lazımdır.

Artıq acılığı aradan qaldırmaq üçün bişməzdən əvvəl ağ kələm qaynar su ilə qaynadılmalıdır. İçlik bir az nəm olsa daha yaxşıdır - bişirmə zamanı çıxacaq.

Müasir evdar qadınlar evdə çörək bişirmək üçün kifayət qədər vaxtlarının olmamasından şikayətlənirlər. Amma tökülmüş piroqlar vəziyyətində deyil. Kefir və ya mayonezlə hazırlanan piroqlar çox tez hazırlanır və ailə büdcəsinə qənaət edəcəkdir.

Mayonez ilə sürətli kələm pastası

Fırında sadə bir reseptə görə gözəl kələm pastasının hazırlanması çox vaxt aparmayacaq. Və bunun üçün məhsullar istənilən soyuducuda tapıla bilər.

Tərkibi:

• 300 qram ağ kələm;
• bir cüt yumurta;
• beş böyük qaşıq un;
• eyni miqdarda xama və mayonez qarışığı;
• 40 qram marqarin;
• bir çimdik qabartma tozu.

Pişirmə üsulu:

Soyudulmuş piroq qəlibdən çıxarılır və isti sous və ya xama ilə süfrəyə verilir. Buna bənzər bir reseptdən sonra sürətli kələm tortu da qiymə toyuq və ya donuz əti ilə hazırlana bilər. Bu zaman qızardılmış ət bişmiş tərəvəzlərlə qarışdırılır.

Fırında kefir ilə tez tənbəl kələm pastası

Minimum əməklə sobada kələm pastasını necə bişirmək olar? Asanlıqla!

Tərkibi:

• bir stəkan kefir;
• iki yumurta;
• iki stəkan (slaydsız) buğda unu;
• 300 qram kələm;
• dörddə bir stəkan süd;
• 50 qram kərə yağı;
• bir çimdik soda.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmi incə doğrayın və qızardın, sonra südlə bişirin.
2. Un, yumurta, yumşaldılmış yağ və kefirdən xəmir yoğurun.
3. Ona kələm əlavə edin, qarışdırın və bir çörək qabına tökün.
4. Qızılı rəng alana qədər isti sobada bişirin.

Fırında bişmiş hazır pasta bir az soyudulur və düz bir boşqabın üzərinə çevrilərək qəlibdən çıxarılır. Kefir əvəzinə qatıqdan istifadə edə bilərsiniz.

Kələm, kartof və göbələk ilə jele tortu

Kefirli bu jellied kələm pastasında reseptdə kartof və şampinonlar var. Və hazırlamaq üçün cəmi 40 dəqiqə çəkir. Pasta tez bişir və xəmirin qalın qaymaqlı quruluşuna görə tüklü çıxır.

Tərkibi:

• 350 ml yağlı kefir;
• üç yumurta;
• qabartma tozunun qablaşdırılması;
• 200 qram mayonez;
• 2,5 stəkan un;
• iki kartof;
• üç təzə şampinon;
• 300 qram kələm.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmi incə doğrayın və duzlu suda üç dəqiqə bişirin.
2. Dilimlənmiş şampinonlar ilə sıxın və qızardın.
3. Kartofu soyun və qaynadın, kublara kəsin.
4. Xəmir üçün yumurtaları mayonezlə çalın, kefir əlavə edin.
5. Un və qabartma tozu ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
6. Xəmirin yarısını qəlibə tökün, kələmləri düzün və başqa bir xəmir təbəqəsi ilə örtün.
7. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və yarım saat bişirin.

Məhsulun hazırlığı qızıl qəhvəyi qabığa görə müəyyən edilə bilər.

Fırında kələm ilə tortlar üçün dadlı reseptlər

Bu piroqların bişirilməsi daha uzun sürəcək. Ancaq nəticə buna dəyər.

Fırında kələm ilə klassik rus pastası

Fırında sürətli kələm pastası üçün bu resept ənənəvidir. Bunda artıq heç nə yoxdur.

Tərkibi:

• zəngin maya xəmiri;
• 300 qram kələm;
• üç yumurta.

Pişirmə üsulu:

1. İncə doğranmış soğanı qızardın, üzərinə xırda doğranmış kələm əlavə edin və dörddə bir saat bişirin.
2. Yumurtaları çalın, duz əlavə edin və kələmlə qarışdırın.
3. Xəmirin yarısını düzbucaqlı halına salın və yağlanmış çörək qabına qoyun.
4. İçliyi üstünə qoyun və xəmirin ikinci düzbucaqlı ilə örtün.
5. Kenarları bütün perimetr ətrafında sıxın və buxarın çıxması üçün strukturun mərkəzində bir kəsik edin.
6. Çörək qabını isti sobaya qoyun və 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

Evdə xəmir hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, ərzaq mağazasından aldığınız bir şeydən istifadə edə bilərsiniz.

Şirəli xəmirdən hazırlanmış kələmli tort

Piroqu sobada hazırlamaq üçün mayasız (resept yuxarıdadır) və ya mayalı qatıqdan istifadə edin. Mağazada dondurulmuş yarımfabrikat ala bilərsiniz. Ancaq yemək tamamilə evdə hazırlanırsa daha dadlıdır.

Tərkibi:

• yarım kilo un;
• kiçik bir qaşıq maya, on - şəkər;
• bir stəkan süd;
• bir çubuq kərə yağı;
• 400 qram kələm;
• dörd yumurta.

Pişirmə üsulu:

1. Mayanı isti süddə həll edin, ərinmiş kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.
2. Unu dənəvər şəkərlə qarışdırın, maya ilə qarışığa əlavə edin.
3. Xəmiri düzgün yoğurun, bar şəklində düzəldin və soyuducuya qoyun.
4. Bir saatdan sonra düzbucaqlı halına salın və yenidən 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
5. İncə doğranmış yumurta ilə doğranmış bişmiş kələm qarışdırın.
6. İçliyi xəmirin düzbucağına qoyun, kənarlarını qaldırın və boşluq qalmaması üçün sıxın.
7. Təxminən yarım saat isti sobada (200 dərəcə) qat tortu bişirin.

Yaşıllarla açıq pasta

Doyurucu bir yemək müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilər və ya qovurmağı tamamlaya bilər. Fotoşəkilli reseptə görə ədviyyatlı kələm tortu bişiririk.

Tərkibi:

• bir stəkan un;
• üç yumurta;
• yarım stəkan süd;
• böyük bir qaşıq tam yağlı xama və mayonez;
• bir çimdik soda;
• yarım kilo kələm;
• şüyüd, cəfəri, cilantro - altı budaq.

Pişirmə üsulu:

Fırında ənənəvi osetin kələm pastası

Maya xəmirindən hazırlanmış kələm ilə belə qapalı tortun resepti Osetiya mətbəxinə aiddir. Adıge pendiri ona kəskin dad verir.

Tərkibi:

• 300 qram un;
• bir paket maya;
• böyük bir qaşıq dənəvər şəkər, iki bitki yağı;
• yarım stəkan isti süd;
• 400 qram kələm;
• soğan başı;
• 150 qram Adıge pendiri.

Pişirmə üsulu:

1. Ələnmiş unu dərin bir qaba tökün, orada deşik açın və ilıq süd, maya və şəkər qarışığına tökün.
2. Xəmir köpüklənəndə yağ əlavə edin.
3. Qalın xəmir yoğurun və isti yerdə qalxsın.
4. Xırda doğranmış kələmi yağsız suda bişirin, sonra qızardılmış soğanla qarışdırın.
5. İçliyə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
6. Xəmiri nazik yuvarlaq bir təbəqəyə yayın.
7. Doldurmağı yaydırın və kənarlarını yuxarıya çəkin və yastı bir çörək düzəldin.
8. Buxarın çıxması üçün ortada bir deşik açın və un səpilmiş bir çörək qabına qoyun.
9. Çox isti bir sobada dörddə bir saat bişirin.

Hazır pasta ərinmiş kərə yağı ilə sürtülür.

Kələm ilə evdə hazırlanmış tez piroqlar, ekzotik maddələr və həddindən artıq xərclər axtarmadan ailənizi əzizləmək və qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün əla səbəbdir.