لفة مع الحلاوة الطحينية. طريقة عمل حلاوة الحلاوة طريقة حلاوة الحلاوة

اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر والماء واخفقي بالخلاط لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يجب أن تزيد الكتلة في الحجم وتصبح بيضاء ورقيقة.

يُضاف الدقيق المنخل ويُخلط مع خليط البيض. اخلطي العجينة بلطف ولكن بسرعة باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الخبز. نوزع العجينة على صينية الخبز في طبقة متساوية. لدي صينية خبز مقاس 33 × 35 سم، اخبزي الكعكة الإسفنجية على حرارة 200 درجة لمدة 10-12 دقيقة.

اخرج المقلاة من الفرن. على الفور، بينما لا يزال ساخنًا، قم بلف البسكويت على شكل لفافة، بشكل غير محكم، مع الورق أو ورق الألمنيوم الذي تم خبز البسكويت عليه.

لتحضير الحشوة، اهرسي الحلاوة الطحينية بالشوكة واخلطيها مع القشدة الحامضة التي تحتوي على أي محتوى دهني. لا يمكنك عجن أو تحريك الحلاوة الطحينية لفترة طويلة، وسوف تغميق وتسيل.
قم بفك اللفة المبردة بعناية. ننشر الحشوة في طبقة متساوية ونلفها على شكل لفة. أثناء لف البسكويت على شكل لفة، قم بإزالة الورق (القصدير) تدريجيًا. لف اللفة النهائية بالورق وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 دقيقة حتى تتماسك ويسهل تقطيعها.

هل لديك قطعة من الحلاوة الطحينية متناثرة في المنزل، لكنك لا تعرف ماذا تفعل بها؟ اصنعي بها كب كيك أو كعكة أو سميد أو قهوة. لمعرفة الوصفة راجع المقال.

أوه، هذه الحلاوة الطحينية، طعام شهي محبوب لدى الكثيرين! الحلاوة الطحينية مغذية ولذيذة وعطرية - حلوى رائعة للشاي أو وجبة خفيفة. هناك أنواع مختلفة من الحلاوة الطحينية:

• مع المكسرات
• مع البذور
• مع الخضروات
• مع الفواكه

مهما كانت الحلاوة الطحينية، الجميع تقريبا يحبها!

القهوة مع الحلاوة الطحينية - لاتيه: وصفة

الوصفة الأصلية للمشروب هي القهوة مع إضافة الحلاوة الطحينية. بالتأكيد لم تجرب هذا بعد. الوصفة مثيرة للاهتمام بسبب سهولة تحضيرها وطعمها غير العادي.

مكونات:

• قهوة طازجة - 200 مل
• حليب كامل الدسم - 220 مل
• الحلاوة الطحينية – 70 جم
• السكر أو العسل - حسب الرغبة

تحضير:

• يخفق الحليب (150 مل) مع 60 جرام من الحلاوة الطحينية في الخلاط
• تُسكب الكتلة السائلة في قدر أو قدر وتُترك حتى الغليان مع التحريك المستمر بملعقة أو مخفقة
• فاز الحليب المتبقي (70 مل) في الخلاط أو الصحافة الفرنسية حتى يصبح رغويًا.
• تُسكب القهوة في الكوب، ويُضاف المُحلي حسب الرغبة، ثم يُسكب خليط الحليب الساخن مع الحلاوة الطحينية، وتُغطى بالرغوة
• إذا رغبت في ذلك، يمكن رش اللاتيه بالحلاوة الطحينية المتبقية مسبقًا أو الشوكولاتة المبشورة.

لاتيه مع الحلاوة الطحينية - مشروب دافئ لطيف

خذ ملاحظة!يمكن تحضير هذه القهوة ليس فقط بحليب البقر، ولكن أيضًا بحليب اللوز أو الصويا. يتناسب طعم الحليب الجوزي جيدًا مع طعم بذور الحلاوة الطحينية.

كعكة حليب الطير مع الحلاوة الطحينية: وصفة

يتم تحضير كعكة حليب الطير التقليدية بكل شيء:

• أجار أجار
• كريمة الليمون
• شوكولاتة الحليب
• الشوكولاته الداكنة
• الفاكهة
• التوت

يمكنك أيضًا صنع كعكة حليب الطيور بالحلاوة الطحينية.

يمكن تزيين كعكة حليب الطير بالحلويات أو النجوم

مكونات العجينة:

• دقيق القمح - 180 جم
• سكر - 120 جم
• زبدة طرية - 113 جم
• البيض - 1 قطعة أو 40 جم
• فانيلين - 1 جم

مكونات السوفليه:

• الجيلاتين الغذائي – 23 جم
• سكر - 350 جم
• ماء - 160 جم
• زبدة طرية - 200 جم
• الحلاوة الطحينية – 60 جم
• عصير ليمون - 30 جم
• ملح - 3 جم
• بياض البيض – 50 جم

المكونات للتزجيج:

• شوكولاتة داكنة بدون مكسرات - 100 جم
• زيت نباتي - 25 جم

تحضير العجينة:

• نخل الدقيق حتى لا يشكل كتلاً
• يُخفق البيض في الزبدة المخففة مسبقًا ويُضاف السكر ويُخفق الخليط بالخلاط أو الخلاط
• بعد أن يصبح خليط البيض والزبدة مع السكر رقيقًا جدًا، أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطي
• قم بلف المنتج النهائي جيدًا باستخدام شوبك ووضعه في قالب مدهون بالدهون (الزيت)
• أخبز لمدة 12 دقيقة عند 220 درجة
• نقطع عجينة الغريبة المبردة الجاهزة إلى طبقتين متماثلتين من الكعك.

تحضير السوفليه:

• ننقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 12 دقيقة
• أنت الآن بحاجة إلى تحضير "الكريمة": لهذا تحتاج إلى خفق الزبدة مع الحليب المكثف وإضافة الأخير تدريجياً في تيار
• أضف الحلاوة الطحينية وعصير الليمون المفروم جيدًا إلى "الكريمة"
• بالنسبة للشراب، تحتاج إلى صب السكر في الماء، والبدء في الطهي حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يُغلى المزيج الحلو ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق.
• قم بتبريد البروتينات في الثلاجة، ثم قم بضربها مع إضافة حامض الستريك أو عصير الليمون حتى تحصل على رغوة قوية ورقيقة.
• يُسكب شراب السكر في كتلة البروتين في مجرى رفيع مع الاستمرار في خفق كل شيء. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يسقط البروتين. يجب أن تصبح الكتلة لزجة مثل الكراميل
• نذوب الجيلاتين في قدر أو في الميكروويف أو حمام مائي، ثم نضيف 1-2 ملاعق كبيرة من الكراميل الذي تم الحصول عليه مسبقًا، ونحرك
• أضيفي كل الجيلاتين إلى الكراميل وقلّبي
• أضف "الكريمة" مع الحلاوة الطحينية هناك واخلطها

تحضير الصقيل:

• نذوب الشوكولاتة بأي طريقة تفضلينها
• امزجيه مع الزيت النباتي حتى لا يكون هناك انفصال

تحضير الكعكة:

• ضعي الطبقة الأولى في قالب التشيز كيك.
• ضعي السوفليه على القشرة، ثم غطيها بطبقة أخرى في الأعلى.
• إذا بقي سوفليه، ضعه في الأعلى.
• ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد وتتصلب.
• بعد أن يتماسك السوفليه، نسكبه فوق طبقة التزجيج ونعيده إلى الثلاجة.

يمكن تزيين كيكة حليب الطيور مع الحلاوة الطحينية بالزهور المصنوعة من الكريمة أو المصطكي

كعكة سلافيانكا مع الحلاوة الطحينية: وصفة حسب GOST

تتكون كعكة سلافيانكا من عدة كعكات إسفنجية مغطاة بسخاء بالكريمة ومرشوشة بفتات إسفنجية.

أهم شيء في مثل هذه الكعك هو خبز البسكويت نفسه بشكل صحيح. من السهل جدًا تحضير الكريم ولا توجد عادةً أي مشاكل معه.

مكونات العجينة:

• دقيق القمح - 180 جم
• سكر - 180 جم
• بيض - 5 قطع أو 200 جرام

مكونات الكريم:

• زبدة طرية - 250 جم
• حليب مكثف مع السكر - 200 جم
• السكر البودرة - 10 جم
• الحلاوة الطحينية – 100 جم
• صفار - 1 قطعة أو 20 جم

تحضير العجينة:

• نخل الدقيق من خلال منخل ناعم للتأكد من عدم وجود كتل أو شوائب.
• افصلي البياض عن الصفار. تأكد من عدم وصول الصفار إلى البياض، وإلا فلن يخفق البياض.
• أضيفي نصف كمية السكر إلى الصفار واخفقي حتى يتحول الصفار إلى اللون الأبيض الحليبي.
• ابدأ بضرب بياض البيض بالخلاط وأضف نصف كمية السكر المتبقية. بعد بضع دقائق، أضف السكر المتبقي. فاز حتى تتشكل القمم الصلبة.
• يُسكب البياض في الصفار، ويُخلط بلطف من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة، دون تغيير الاتجاه (من اليسار إلى اليمين أو من اليمين إلى اليسار).
• الآن، اسكبي كل الدقيق في خليط البيض دفعة واحدة، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة. يجب تنفيذ هذا الإجراء بسرعة وبعناية حتى لا يؤخر الدقيق
• نسكب العجينة في القالب، بعد دهنها بالزيت، نخبزها حتى تنضج على حرارة 200 درجة. تحقق مما إذا كان البسكويت جاهزًا أم لا باستخدام عود أسنان. إذا كانت جافة، البسكويت جاهز.
• بعد الخبز، أخرجي البسكويت من القالب واتركيه يبرد تمامًا ثم قطعيه إلى طبقتين متساويتين في السماكة.
• قم بقص جوانب كلتا الطبقتين وابشرهما إلى فتات.

تحضير الكريم:

• اخفقي الزبدة الناعمة ذات النوعية الجيدة بالخلاط حتى يبدأ حجمها في الزيادة.
• بعد ذلك، أضف السكر البودرة، المسحوق إلى فتات الحلاوة الطحينية، أضف صفار البيض تدريجيا، صب الحليب المكثف مع السكر في تيار رفيع، دون التوقف عن الضرب

تحضير الكعكة:

• دهن كل كعكة بالكريمة وربطها معًا
• ضعي الكريم على الطبقة العليا والجوانب ووزعيه في طبقة متساوية
• رش فتات البسكويت على القمة
• ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة ويتشبع البسكويت بالكريمة ويصبح رطبا قليلا.

كعكة مع الحلاوة الطحينية سلافيانكا

طريقة عمل كريمة الحلاوة الطحينية للكعكة

كريم الحلاوة الطحينية له رائحة خاصة. إنه أكثر ثراءً قليلاً من كريمة الزبدة العادية، ولكنه أيضًا ألذ.

هذا الكريم مناسب لوضع طبقات الكعك والمعجنات وتزيينها. يحافظ على شكله جيدًا عندما يتم الحفاظ على درجة الحرارة ولا يتدفق. بمساعدتها، يمكنك بسهولة إنشاء ورود وأبراج وأنماط على الكعكة.

مكونات:

• زبدة طرية - 300 جم
• سكر ناعم - 300 غرام (قد تحتاجين أكثر أو أقل قليلاً)
• الحلاوة الطحينية – 70 جم
• حليب مكثف مع السكر - 100 جم
• فانيلين - 1 جم

تحضير:

• مرر الحلاوة الطحينية عبر مفرمة اللحم، ثم اقطعها جيدًا بسكين أو اطحنها في الخلاط
• نخفق الزبدة بالخلاط حتى يتضاعف حجمها
• بعد ذلك، أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الخفق المستمر.
• بعد ذلك، أضف الحليب المكثف على عدة مراحل، دون التوقف عن الخفقان.
• الخطوة التالية هي إضافة الحلاوة الطحينية المطحونة والفانيلين، مع الخفق مرة أخيرة.

كريمة مع الحلاوة الطحينية لطبقة كعكة العسل

الحلاوة الطحينية: وصفة

المغلي ليس طبقًا ، بل هو طُعم للأسماك ، وخاصةً لسمك الشبوط. ولكن يمكنك تحضيره من الحلاوة الطحينية والسميد. إذا كنت من محبي صيد الأسماك، انتبه لهذه الوصفة!

مكونات:

• الحلاوة الطحينية – 120 جم
• بيضة - 40 جم أو 1 قطعة.
• سميد - 75 جم
• دقيق الذرة - 80 جم
• الخشخاش - اختياري

تحضير:

• قم بطحن الحلاوة الطحينية إلى فتات باستخدام الخلاط أو سكين المطبخ أو محضر الطعام أو مفرمة اللحم
• اخفقي البيضة برفق حتى يمتزج الصفار والبياض في كتلة متجانسة إلى حد ما.
• يُمزج الدقيق والسميد والحلاوة الطحينية والبيض ويُعجن العجينة
• يمكنك إضافة بذور الخشخاش مباشرة إلى العجينة النهائية
• الآن قطعي العجينة إلى عدة قطع متطابقة، ولفي كل قطعة في أنبوب، وقطعيها إلى قطع صغيرة ولفي كل قطعة على شكل كرة.
• الآن يجب غلي هذه الكرات. للقيام بذلك، ضعهم في مصفاة أو منخل معدني، وخفض المنخل في الماء المغلي. طهي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
• إزالة الدمامل وتجفيفها على منشفة
• تخزينها في الثلاجة

لفة مع الحلاوة الطحينية على الطريقة المولدافية: وصفة

اللفة باللغة المولدافية تسمى vertuta. يتم تحضيره عادةً بالجبن القريش والجبن (برينزا) والبطاطس والأعشاب. ولكن حتى مع الحشوة الحلوة، فإن الفيرتوتا تنخفض بقوة!

مكونات العجينة:

• دقيق القمح - 350 جم
• بيضة - 2 قطعة. أو 80 جرام
• زبدة مذابة - 20 جم
• ماء - 120 جم
• زيت نباتي - 20 جم

مكونات الحشوة:

• الحلاوة الطحينية - 300-400 جم
• كريمة حامضة - 100 جم

تحضير العجينة:

• نخل الدقيق لإزالة الشوائب على الطاولة، وشكل شريحة، واصنع ثقبًا فيها، ثم أضف البيضة والماء بالزيت النباتي.
• اعجن العجينة المرنة وشدها باستمرار ودهنها بالزبدة المذابة.

تحضير الحشوة:

• تُطحن الحلاوة الطحينية مع القشدة الحامضة أو تُخفق في الخلاط

تحضير الرول :

• ضعي الحشوة على العجينة الممدودة يدوياً ولفيها مثل الفطيرة على شكل لفافة. قد تتمزق العجينة، لذا عليك القيام بذلك بحذر شديد.
• نلف اللفافة على شكل حلزوني، ثم ندهنها بالبيض ونضعها في صينية أو صينية خبز مدهونة بالزبدة
• اخبزيها في الفرن حتى تنضج

وصفة الحلاوة الطحينية

تعتبر ملفات تعريف الارتباط الغريبة المتفتتة مع الحلاوة الطحينية اكتشافًا رائعًا لربات البيوت. يتم التأكيد على الملمس اللطيف للعجين من خلال اتساق الحلاوة الطحينية ورائحتها الفريدة.

مكونات:

• دقيق - 220 جم
• زبدة طرية - 150 جم
• الحلاوة الطحينية – 150 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر. أو 40 جم

تحضير:

• تُخفق الزبدة الناعمة في درجة حرارة الغرفة باستخدام الخلاط أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.
• أضيفي البيضة إلى الزبدة، واخفقي مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانساً.
• ثم تضاف الحلاوة الطحينية المطحونة إلى فتات إلى خليط الزيت والبيض وتعجن
• أضف الآن الدقيق المنخل واعجن العجينة المرنة.
• تشكل على شكل كرات وتخبز في الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط المستديرة مع الحلاوة الطحينية

مهم!لا يمكنك عجن عجينة الغريبة لفترة طويلة، وإلا فقد تذوب الزبدة وتنفصل ملفات تعريف الارتباط أو لن تتحول على الإطلاق.

فطيرة مع الحلاوة الطحينية، وصفة

هذه الفطيرة مثالية لطاولة الأعياد أو لعشاء منزلي متواضع. ستقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد مثل هذه الفطيرة على مستوى الحدس، لأن الوصفة بسيطة للغاية.

مكونات العجينة:

• دقيق القمح الفاخر - 310 جم
• سكر 120 جم
• زبدة - 200 جم
• خميرة - 20 جم
• البيض - 20 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• كريمة حامضة - 100 جم

مكونات الحشوة:

• الحلاوة الطحينية – 300 جم
• عسل - 100 جم
• كريمة عالية الدسم (الأسمنة) - 150 جم
• المكسرات (اللوز أو الجوز أو الفول السوداني) - 120 جم
• بيضة - 20 جم
• نشا الذرة - 5-7 جم

تحضير العجينة:

• اصنع ماء دافئ حلو، أضف الخميرة هناك. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة
• امزجي جميع المكونات السائلة بشكل منفصل، وجميع المكونات الجافة بشكل منفصل.
• تُضاف الخميرة المخففة في الماء إلى السائل وتُحرّك
• أضف الآن الخليط الجاف تدريجياً (الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز) واعجن جيداً حتى تحصل على عجينة مرنة. ستكون العجينة مرنة إذا قمت بكل شيء بالترتيب الصحيح.
• اتركي العجينة جانباً لمدة 15-20 دقيقة، وخلال هذه الفترة قومي بتحضير الحشوة
• تسخين الفرن إلى 200 درجة
• افردي العجينة إلى طبقتين، ضعي الطبقة الأولى في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ضعي فوقها الحشوة والطبقة الثانية. تُقرص الحواف، وتُدهن بالبيض أو الماء والسكر، وتُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.

تحضير الحشوة:

• تخلط الحلاوة الطحينية مع العسل وتطحن حتى تتفتت
• أضف المكسرات المسحوقة، كريم، البيض، النشا، مزيج
• يمكنك إضافة السكر إذا كنت تعتقد أن الحشوة ليست حلوة جدًا

فطيرة الحلاوة الطحينية في الفرن

كيفية صنع الكعك الحلاوة الطحينية؟

بالنسبة لأولئك الذين سئموا من الكعك مع المرزباني والشوكولاتة والليمون والزبيب، هناك وصفة للكعك الطري جدًا مع الحلاوة الطحينية. لا تتكاسل واحرص على تحضير هذا الطبق لإرضاء ضيوفك وعائلتك وزملائك في العمل.

مكونات العجينة:

• دقيق - 250 جم
• البيض - 80 جم أو 2 قطعة.
• زبدة طرية - 180 جم
• سكر - 100 جم
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الحليب إذا كانت العجينة جافة

مكونات الحشوة:

• الحلاوة الطحينية – 250 جم
• كريمة ثقيلة - 100 جم
• عسل - 70 جم
• بهارات (قرفة، قرنفل، هيل، فانيلين) - اختياري
• المكسرات - اختياري

تحضير الحشوة:

• نقطع الحلاوة الطحينية ونضعها في الخلاط ونضيف جميع المكونات الأخرى ونخلطها
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر، تحليته

تحضير الكعك:

• تخلط جميع المكونات السائلة بالخلاط أو الخلاط بملحق خاص ويضاف الملح والسكر ويخفق مرة أخرى حتى يذوب السكر تماما
• الآن قم بخلط مسحوق الخبز والدقيق بشكل منفصل في وعاء، ونخل، وأضف أجزاء إلى المكونات السائلة
• اعجن العجينة جيدًا، وفي النهاية يجب أن تصبح متجانسة وناعمة وخالية من كتل الدقيق غير المعجن.
• الآن نفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق في طبقة رقيقة، ومن المرغوب أن تكون العجينة المدرفلة على شكل مستطيل
• الآن قم بتوزيع حشوة الحلاوة الطحينية والعسل والقشدة والمكونات الأخرى على العجينة بأكملها ولفها
• قطع لفة بالعرض إلى قطع
• دهن كل قطعة بخليط البيض باستخدام فرشاة ووضعها على صينية الخبز.
• اخبز حتى تنتهي

كب كيك الحلاوة الطحينية: وصفة

كب كيك الحلاوة الطحينية هو بديل لأي كب كيك للشاي. اتضح الحلو، ولكن ليس كلينج. حتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع الوصفة

مكونات:

• دقيق القمح - 180 جم
• بيض - 120 جم أو 3 قطع.
• سكر - 100 جم
• كريمة حامضة دهنية - 100 جم
• زيت عباد الشمس المكرر - 100 جم
• مسحوق الكاكاو - 30 جم
• ملح - 3-4 جم
• الحلاوة الطحينية – 120-150 جم

تحضير:

• يخفق البيض مع السكر والملح
• يُسكب الكريما الحامضة والزيت النباتي المكرر في خليط البيض ويُخفق بالخلاط أو الخلاط
• يُمزج مسحوق الكاكاو مع الدقيق، ويُنخل من خلال منخل ناعم
• يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض، مع التحريك المستمر.
• الآن نقطع الحلاوة الطحينية إلى قطع صغيرة ونمزجها مع العجينة ونخلطها
• نسكب العجينة في قالب مبطن بورق أو ببساطة مدهون ومرشوش بالدقيق.
• تُخبز مثل الكعكة العادية حتى تنضج على حرارة 200-220 درجة

انتباه!ومن الأفضل تحضير مثل هذه الكعكة في قالب بدون وسط، لأن المركز قد لا يخبز. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات والبذور والفواكه المجففة مع الحلاوة الطحينية.

مانيك مع الحلاوة الطحينية: وصفة

هذا المن سوف يحبه أولئك الذين يفضلون حلويات الشرق بشكل واضح. مزيج غير عادي من السميد والكاكاو والحلاوة الطحينية سوف يروق أيضًا للأطفال الذين يحبون الشوكولاتة.

مكونات:

• دقيق القمح - 175 جم
• سكر - 180 جم
• سميد - 100 جم (أو زجاج)
• بيض - 120 جم أو 3 قطع.
• الكفير والحليب المخمر أو الزبادي - 300 جم
• كاكاو - 60-80 جم
• زبدة عالية الجودة - 150 جم
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الحلاوة الطحينية – 150 جم

تحضير:

• ننقع السميد في الكفير (الزبادي والحليب المخمر) لمدة نصف ساعة أو حتى ينتفخ السميد تماماً
• اخلطي البيض والسكر حتى يذوب الأخير تمامًا واضربيه بالخلاط
• أضيفي الزبدة إلى خليط البيض والسكر واخفقي. لن يذوب الزيت بل سيشكل حبيبات وكتل. هذا جيد
• أضيفي الكاكاو إلى السميد واخلطي ثم أضيفي الصودا
• يُضاف خليط السميد إلى خليط البيض ويُخفق
• نخل الدقيق من خلال منخل ناعم
• يُضاف الدقيق إلى المكونات السائلة في أجزاء ويُحرَّك
• أنت الآن بحاجة إلى تقطيع الحلاوة الطحينية بسكين المطبخ وإضافتها إلى العجينة شبه النهائية
• نسكب العجينة في القالب الذي سيتم خبز المن فيه
• اخبزيها على حرارة 200 درجة حتى تنضج

الزلابية مع الحلاوة الطحينية، وصفة

هذه الزلابية الطرية والعصيرية مع الحلاوة الطحينية التي تذوب حرفيًا في فمك. هذه الوصفة لا تحظى بشعبية كبيرة، وعادة ما يتفاجأ الناس عندما يسمعون عن وجودها، لكن هذا الطبق لذيذ! إذا لم يكن هناك شيء يمكن أن يفاجئ عائلتك، قم بإعداد هذه الزلابية لهم!

مكونات:

• عجينة جاهزة للزلابية - 500 جم
• الحلاوة الطحينية – 200 جم

تحضير:

• افردي العجينة إلى طبقة رقيقة
• باستخدام القواطع أو القواطع، قطع الدوائر منه.
• ضعي قطعة من الحلاوة الطحينية في كل دائرة، واضغطي على الحواف
• ما عليك سوى طهي هذه الزلابية لبضع دقائق بعد الغليان حتى تنضج العجينة جيدًا

خذ ملاحظة!يمكن رش الزلابية مع الحلاوة الطحينية عند التقديم بالسكر البودرة، أو يمكن استخدام شراب حلو جدًا كصلصة، أو يمكنك تحضير صلصة النعناع أو الجوز بنفسك.

الزلابية الأكثر رقة مع الحلاوة الطحينية - عليك أن تجرب ذلك!

وصفة عصيدة الدخن مع الحلاوة الطحينية

عصيدة الدخن طبق روسي قديم. لطالما كانت هناك وصفة لصنع عصيدة الدخن مع الحلاوة الطحينية. هل جربت هذه الوصفة الرائعة حتى الآن؟ لا؟ ثم اقرأ وجربه على وجه السرعة!

مكونات:

• حبوب الدخن - 250 جم
• سكر - 70 جم
• حليب - 300 جم
• ماء - 300 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الحلاوة الطحينية – 90 جم
• الفانيلين أو القرفة - حسب الرغبة

تحضير:

• شطف الدخن تحت الماء البارد الجاري 7 مرات على الأقل
• ضع الماء ليغلي
• يُسكب الدخن النظيف في الماء المغلي المملح ويُغلى مرة أخرى
• بمجرد أن يتبخر نصف الماء وينمو الدخن حوالي 1.5 مرة، صب الحليب.
• اطبخ عصيدة الدخن حتى تنضج تقريبًا
• أثناء طهي الدخن، قطعي الحلاوة الطحينية جيدًا
• قبل 5 دقائق من أن تصبح العصيدة جاهزة، أضف البهارات والحلاوة الطحينية والسكر، ثم تغلي، ثم أطفئها واتركها تحت بطانية لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، ستذيب البهارات والحلاوة الطحينية رائحتها وتشبع العصيدة بها

عصيدة الدخن مع الحلاوة الطحينية على الإفطار - دفعة من الطاقة

فيديو: كعكة لذيذة بالحلاوة الطحينية في جهاز طهي متعدد الاستخدامات، يمكنك خبزها في جهاز طهي متعدد الاستخدامات #وصفات لآلة طهي متعددة الاستخدامات

رول مع كريمة الحلاوة الطحينية "طعم الطفولة"

أنت تطلب تكرار هذا الطعم - "طعم الطفولة" الفريد والاستثنائي.
لكن لنكون صادقين، فإن طعم هذه المنتجات التي يتم إنتاجها اليوم لا يتطابق دائمًا، وليس من الممكن دائمًا استعادة ذلك الطعم من ذاكرتنا. الحلاوة الطحينية ليست من نفس الجودة، والجبن يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. هذان هما المكونان الرئيسيان اللذان يجعلان هذه اللفة لذيذة بشكل لا يصدق.
في الواقع، من المستحيل مقارنة هذا الطعم عن كثب بأي شيء آخر. إنه ببساطة أمر لا يُنسى بالنسبة لأولئك الذين جربوا لفة الحلاوة الطحينية مرة واحدة على الأقل في حياتهم.
إذا كان هذا الطعم يطاردك منذ الصغر، فعليك بالتأكيد طبخه والاستمتاع بهذا الطعم الذي لا ينسى، وسأحكي لك قصة طعم.

وصفة هذه اللفة بسيطة وسهلة للغاية ويمكن تحضيرها في وقت قصير إلى حد ما. لذلك أنصحك على الفور بإعداد لفتين - وهذا ليس كثيرًا وسوف تفهم السبب: ليس عليك فقط تنظيف المطبخ مرتين.
ولذا، سأصف خيارين للكريم:

سأكتب أولاً النسخة الأولى التي قمت بإعدادها بالأمس:

1 كوب كريمة 33%
1.1/2 كوب جبنة ماسكربوني طرية، قليلة الدسم
1.1/2 كوب - 2 حلاوة طحينية (دوار الشمس)
1/2 كوب سكر بودرة (مهم)
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 كيس فانيلين

هذا جزء من الكريمة لدهن لفتين.
في وعاء عميق ونظيف، أضيفي الكريمة واخفقي السائل بسرعة منخفضة حتى يصل إلى قمم ناعمة مع السكر البودرة، ثم أضيفي اللبن الرائب تدريجيًا، واستمري في الخفق حتى تصبح الكريمة متجانسة.

بعد ذلك، أضف الحلاوة الطحينية المسحوقة (يُنصح بالاحتفاظ ببعض القطع الصغيرة) واخلطها بالملعقة. أثناء خبز اللفة، قم بتخزين الكريمة في الثلاجة.
هذا الخيار مناسب إذا لم نتمكن من استخدام الجبن الطري محلي الصنع.

وعندما كنت في المنزل وحصلت على جبنة قريش ذات نوعية جيدة، قمت بتحضير الكريمة حسب هذه الوصفة:

500 جرام من الجبن الجيد محلي الصنع (ليس محببًا أو طريًا)
3-4 ملاعق قشدة حامضة
200 جرام من الحلاوة الطحينية، مقطعة إلى قطع صغيرة
سكر بودرة (حسب الرغبة)
علبة فانيلين

في هذا الإصدار، أضف السكر البودرة بعد خلط جميع المنتجات. أضف حوالي 1/2 كوب.
يعتمد الكثير على حلاوة الحلاوة الطحينية.

انظر إلى الصورة 2 - هل لاحظت اتساقها؟ - هذه هي النقطة الأساسية في هذا الكريم، حتى تتمكني من تحقيق هذا التأثير، وبعد ذلك كل ما تبقى هو إضافة الحلاوة الطحينية، وخلطها وتوزيعها فوق البسكويت.
والأهم من ذلك، دع اللفة تنقع حتى تشعر بالطعم الذي يطاردك.
كان من الصعب بالنسبة لي أن أصف هذه الوصفة، لأن الجبن المنزلية في جميع البلدان تختلف في الجودة.
من الناحية المثالية، يجب أن تكون الجبنة المنزلية طرية، ولكن ليست سائلة في الاتساق، وليست محببة أو حامضة.
إذا لم يكن هناك حموضة خفيفة في الجبن، فأنت بحاجة إلى إضافة قطرة من عصير الليمون. إذا كان طعم الجبن حامضًا، فإنني أنصحك بخلطه مع الحليب الدافئ ووزنه بالشاش في مصفاة حتى يخرج كل الحليب ويزيل الطعم الحامض للجبن القريش.
لم أكن أرغب في تقديم هذه الوصفة الأخيرة وقد تشعر بخيبة أمل فيي. كنت بحاجة إلى إجراء تجربة على نوع مختلف من الجبن القريش وقد نجحت التجربة بشكل مثالي.

المكونات اللازمة لصنع بسكويت واحد

5 بيضات متوسطة
5 ملاعق سكر أو نصف كوب سكر
5 ملاعق دقيق
2-3 نصف ملاعق زيت زيتون أو زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 كيس فانيلين
الملح على طرف السكين
ورق زبدة
1-2 ملاعق من الراست. أو زيت زيتون لدهن الورق
لمدة 4 غرف ألواح
حجم الكعكة الإسفنجية غير الملفوفة للفة النهائية
شكل 29x39 سم.

نشعل الفرن على درجة حرارة 180*.
افصلي البياض عن الصفار في وعاء نظيف وجاف وعميق.
صب الصفار في وعاء نظيف آخر.

يخفق البياض مع الملح بالخلاط أو المضرب اليدوي حتى تتشكل قمم صلبة، ثم يضاف السكر تدريجياً ويخفق البياض حتى يذوب السكر ويتم الحصول على كتلة ناعمة ولامعة.

يُضاف الزيت النباتي والفانيلين ومسحوق الخبز إلى وعاء الصفار ويُخلط جيدًا.
أضيفي البياض بالتدريج واخلطي من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية.

بمجرد أن تكتسب الماسا قوامًا متجانسًا، أضف الدقيق تدريجيًا.

وهكذا حتى يمتزج كل الدقيق مع كتلة البيض.

نسكب خليط البسكويت ونوزعه على ورق خبز مدهون بالزيت النباتي أو زيت الزيتون.
نخبز البسكويت في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون. أي بعد 10 دقائق، افتحي الفرن واختبري البسكويت باستخدام عود أسنان جاف.
كل هذا يتوقف على الفرن. سأقول مقدمًا أنه إذا كنت تعلم أن فرنك يخبز كثيرًا، فيمكنك تقليل درجة حرارة التسخين إلى 170 درجة مئوية.
يعتمد نجاح اللفافة الجميلة على عدم الإفراط في تجفيف البسكويت - فلا ينبغي أن تتشقق.

يجب أن يتم هذا الإجراء ببطء.
يعتمد الشكل المستقبلي للفة على هذه اللحظة - كيفية دحرجتها، وكيفية تشكيلها.

1. ضع منشفة مطبخ مبللة، ملفوفة جيدًا من الماء، على الطاولة مسبقًا (وهذا ضروري حتى لا يتعرق الورق ويمكن فصل الكعكة الإسفنجية عن ورق الخبز دون مشاكل).
2. أخرجي صينية الخبز والكعكة الإسفنجية المخبوزة من الفرن مع ورق الخبز، ثم ضعيها بعناية على منشفة مبللة.
3. على الجانب الأصغر من البسكويت، قم بتشكيل اللفة المستقبلية بهدوء مع الورقة. لفة لفة بعناية فائقة بالضبط في البداية.
هنا سأتناول نقطة أخرى - إذا
إذا لم تكن حافة البسكويت سميكة، فسوف تبدو لفة المستقبل جميلة عند قطعها. إذا كانت مخبوزة سميكة، فأنت بحاجة إلى استخدام سكين على طول الطول بالكامل وإزالة حوالي 2 سم من البسكويت لتضييق ارتفاعها.
4. قم بلف اللفة بإحكام حتى النهاية مع الورقة.
5. لفها بفوطة مبللة واتركها لمدة أقصاها 5 دقائق حتى تتعرق الورقة جيداً ويسهل إزالتها.
يتم عرض كل شيء خطوة بخطوة في الصور أدناه.





قم بفك اللفة طازجة ودهنها بالكريمة ثم وزعها بملعقة على كامل مساحتها.
قم بتشكيلها بعناية على شكل لفة ثم لفها بورق الخبز المستخدم.

ثم ضعيها في منشفة مبللة وضعيها في الثلاجة لتنقع. من 4-5 ساعات إلى 12. كلما نقعت أكثر، كان مذاقها أفضل.
ضع قفلًا على الثلاجة، وكذلك على باب المطبخ، أو حتى الأفضل، خذه إلى أحد الجيران، لكن لا تقل ما الذي ستتركه للتخزين. ولهذا السبب نصحتك بتحضير حصتين من اللفائف في وقت واحد.

لقد صنعتها لينكا، وتركتها في الثلاجة طوال الليل لتنقعها، وفي الصباح... كانت الثلاجة فارغة.
هز الزوج كتفيه ونظر حوله بعينيه... لذا أخذت اللفة التالية إلى أحد الجيران. وفي كل مرة أقطع قطعة منها أستمتع بطعمها. طعم طفولتنا الحلوة البعيدة.

الكلمات والصور للمؤلف