هل من الممكن تخزين حبوب البن في الفريزر؟ حبوب البن المطحونة والفورية: كيف وماذا وكم يجب تخزينها. ما هي مخاطر التخزين غير السليم؟

جوليا فيرن 30 722 4

يعتبر عشاق القهوة أنفسهم أولئك الذين بحثوا بشق الأنفس عن أفضل متجر، وهم متأكدون من ماركة الحبوب المباعة، ويفهمون الأنواع والأصناف، ولديهم وصفات شخصية، حسب مزاجهم والوقت من اليوم.

وأولئك الذين يشربون كوب الصباح من نظير فوري للجودة المشروطة. ومع ذلك، بغض النظر عن نوع المنتج الذي اعتدت عليه: حبوب أو مطحونة أو سريعة التحضير، هناك قواعد تخزين معينة للاستمتاع بالطعم والرائحة الفريدة لهذا المشروب الشهير لفترة أطول.

تخزين حبوب البن

العدو الرئيسي للقهوة هو الهواء. حبوب البن المحمصة هي منتج دقيق. كثير من الناس يقدرون درجة التحميص التي تؤثر بشكل مباشر على مظهر بعض صفات الذوق والرائحة. إليك ما يحدث عند تخزين حبوب القهوة في الخارج:

• تتبخر زيوت القهوة - وهي ذات قيمة كبيرة، مما يمنح الطعم ثراءً وظلًا فريدًا.
• يتم زفير الرائحة.
• تمتص الفاصوليا الرطوبة من الهواء وتفسد.
• بالإضافة إلى الرطوبة، يتم امتصاص جميع الروائح الأجنبية. تتدهور جودة المنتج العطري بشكل كبير.

المشروب المحضر من هذه الحبوب بعيد جدًا عن الكمال. يمكن أن يطلق عليها القهوة، ولكن، للأسف، سوف تفقد الجودة بشكل لا رجعة فيه ولن تجلب المتعة.

كثير من الناس يشترون الفاصوليا الخضراء لتحميص أنفسهم.

يفضل ذواقة القهوة، بعد أن درسوا قواعد تحميص الحبوب بأنفسهم، شراء الفاصوليا الخضراء. هذا هو أطول منتج مستقر على الرف. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة على الرف الأوسط، وإخراج أجزاء للقلي والاستمتاع بالكمال المنتج. ومع ذلك، فإن الطريقة تتطلب الوقت ونهجًا مضنيًا. في كثير من الأحيان يشترون الفاصوليا المحمصة بالفعل من العلامة التجارية التي يحبونها.

التعبئة والتغليف الفراغي أو إصدار الرقائق يمنع دخول الهواء والرطوبة وأشعة الشمس. يتم الحفاظ على جميع معايير الجودة لحبوب البن لمدة عام تقريبًا إذا لم تفتح العبوة. يمكن تخزين العبوة المفتوحة لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع في مكان جاف ومظلم عند درجة حرارة باردة.

ومن المثير للاهتمام أن نعرف!
يمكن تجميد حبوب البن. تحتاج إلى وضعها في أجزاء في أكياس، ومحاولة إزالة كل الهواء من هناك، ووضعها في الثلاجة. ضع في اعتبارك أن القهوة المطحونة المصنوعة من الحبوب المجمدة لا يمكن تخزينها على الإطلاق.

تعتبر الجرار الزجاجية ذات الأغطية الضيقة مثالية لتخزين الفاصوليا المحمصة. أنها تحمي البنية المسامية للحبوب من الروائح الأجنبية. لا تقم بتخزين عبوات حبوب البن بجانب المنتجات العطرية الأخرى: البهارات والخل والتوابل.

من الأفضل استخدام حبوب البن المحمصة ذاتيًا على الفور. أو ضعها في مرطبانات ذات أغطية محكمة، ولا تنس تهويتها كل يومين - تنبعث الحبوب من غاز خاص.

من الملائم تخزين الحبوب المحمصة في مثل هذه الجرار

كيفية تخزين البن المطحون

فقط القهوة المطحونة الطازجة من حبوب البن هي التي يمكن أن تنقل ملء الرائحة والذوق. يتم تخزين الحبوب الكاملة بشكل أفضل، لذلك من الأفضل استخدام مطحنة القهوة في كل مرة تريد فيها الاستمتاع بفنجان من المشروب. ومع ذلك، يمكنك أيضًا حفظ القهوة المطحونة، كل ما عليك فعله هو معرفة كيفية القيام بذلك:

• استخدمي كيسًا محكم الغلق، أو كيسًا متعدد الطبقات بصمام، أو برطمانًا بغطاء محكم. إذا قمت بطحن الحبوب بنفسك، فلا تستخدمها لأكثر من 5 أيام - فهذه هي القواعد.
• تحافظ العبوة المختومة في المصنع على رائحة القهوة المطحونة لمدة تصل إلى عام. ولكن إذا قمت بفتحه، فاستهلك المنتج في أسرع وقت ممكن.
• إذا اخترت كيسًا من رقائق الألومنيوم لتخزين المنتج المطحون، فقم بلفه بإحكام قدر الإمكان وقم بإزالة أي هواء. كلما قلت ملامسة الهواء، كلما طالت جودة المنتج.
• لأخذ حصة من مشروب واحد، استخدم ملعقة جافة. تجنب التعرض للرطوبة. لا تترك الخليط في الشمس. قم بتخزين الحاوية في مكان بارد ومظلم.
• عند شراء القهوة المطحونة المعبأة بالفراغ، انتبه إلى العبوة. يجب أن تكون كثيفة وصلبة ومضغوطة عند اللمس. وهذا يعني الالتزام بقواعد التعبئة والتغليف ومراحل الإنتاج المتعلقة بضمان مدة الصلاحية.

لا يتمتع المنتج المطحون بفترة صلاحية طويلة، ويجب إغلاق الأكياس بإحكام

إذا كنت تطحن الحبوب الخاصة بك وتعرف بالضبط حجم الجزء الخاص بك من مشروب واحد، فمن الملائم أن يكون لديك مرطبانات صغيرة بأغطية محكمة وأجزاء مغلفة فيها. لذلك يمكنك القيام بهذه المهمة المزعجة مرة واحدة في الأسبوع، حيث تقوم كل صباح بإخراج إحدى الجرار المعدة. إذا لم يكن هناك مكان بارد آخر في المنزل غير الثلاجة، فمن الأفضل تخزين المنتج هناك.

قواعد تخزين القهوة سريعة الذوبان

القهوة سريعة التحضير هي المنتج الأكثر غير موثوق به من حيث التخزين. لا يوجد عمليا أي مواد عطرية طبيعية متبقية هناك على أي حال. وإذا تركت العلبة مفتوحة دون غطاء لمدة ساعة، فإن القهوة سريعة التحضير ستصبح مشروبًا عديم الرائحة وطعمًا يصعب وصفه.

ومع ذلك، فإن القهوة المنتجة باستخدام التقنيات الحديثة تكون تنافسية للغاية إذا لم تتمكن من تخصيص 15 دقيقة في الصباح لتحضير مشروب من الحبوب المطحونة الطازجة. حاول اتباع قواعد التخزين حتى تتمكن من الاستمتاع بالمشروب حتى آخر ملعقة:

• اختر القهوة في مرطبانات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق. إنها أغلى من نظائرها، لكن جودة المنتج أعلى.
• إن الجرة الكبيرة التي تحتوي على كمية صغيرة من المنتج تعتبر ناقصًا للجودة. من الأفضل أن يكون لديك وعاء صغير وتسكب فيه ما تبقى من القهوة سريعة الذوبان.
• افعل الشيء نفسه مع القهوة المشتراة في أكياس. حتى وجود قفل بلاستيكي لا يوفر عزلًا كافيًا. تذكر أنه كلما قل اتصال المنتج بالهواء، كلما طالت مدة بقاء الخصائص.
• إذا بقيت القهوة في الكيس، قم بطي الطرف السائب بإحكام واستخدم مشبك ورق لإزالة الهواء الزائد من الكيس.
• يُباع المنتج الفوري الأقل جودة في علب.
• في عبوات المصنع التي لم تمسها، يمكن تخزين القهوة سريعة التحضير لمدة عامين.

يجب تخزين القهوة سريعة التحضير في وعاء محكم الغلق وجاف.

رتب لنفسك حفل قهوة باستخدام أي طريقة تختارها. كن مهتمًا بمعايير جودة منتجاتك المفضلة ومدة صلاحيتها - فهذا سيُظهر لك اهتمامًا حقيقيًا بصحتك وصحة أحبائك.

كيفية تخزين حبوب البن بشكل صحيح؟ هذا السؤال يثير اهتمام العديد من محبي هذا المشروب. من المهم أن يتم تخزين هذا المنتج بشكل صحيح، فهذه هي الطريقة الوحيدة للحفاظ على رائحته ومكوناته المفيدة بشكل كامل.

تعتبر حبوب البن المنتج الأكثر طبيعية. يختار العديد من الأشخاص شراء الفاصوليا الخضراء ثم تحميصها وطهيها بأنفسهم في المنزل. ولكن هناك قواعد معينة للتحضير والتخزين، والتي بدونها يستحيل إعداد هذا المنتج بشكل صحيح، ناهيك عن الحفاظ عليه.

لكي تحتفظ حبوب البن المطحونة بجميع صفاتها القيمة، لا ينبغي تركها في الهواء الطلق بعد التحضير. ويجب وضعها في عبوة محكمة الغلق. بالإضافة إلى ذلك، هذا مطلوب لمنع الحالات التالية:

• عند ترك المنتج في الهواء الطلق لفترة طويلة، يتبخر منه زيت القهوة. وهذا يؤدي إلى فقدان كامل لنكهة ورائحة المشروب.
• تمتص الحبوب الرطوبة من الهواء بسرعة، مما قد يؤدي إلى فقدان كامل لصفاتها؛
• المشروب المحضر من هذه الحبوب ليس غنيًا وعطريًا وبعيدًا عن الكمال.
• عندما تترك الحبوب في الهواء الطلق لفترة طويلة، تصبح بنيتها مضغوطة. قد تتشكل مركبات غريبة في التجويف. وهذا يؤدي إلى أن يكون للمشروب النهائي طعمًا حامضًا وتتكون رغوة غير لذيذة على السطح.

لكي يحتفظ المنتج بصفاته لفترة طويلة ويكون المشروب منه لذيذًا وعطريًا، عليك أن تعرف التوصيات المهمة لتخزين القهوة. وتشمل هذه القواعد التالية:

• يوصى بحفظ حبوب البن أو البن المطحون في درجة الحرارة المثلى – تتراوح من 13 إلى 16 درجة مئوية، فيما يجب أن تكون نسبة الرطوبة النسبية 50-60%؛
• عند اختيار الحاويات لتخزين حبوب البن ينصح بالاهتمام بزيادة إحكامها حتى لا يتغلغل الهواء فيها. يمكنك استخدام جرة أو التعبئة والتغليف. يمكن سكب المنتج في وعاء خزفي به حشوات سيليكون محكمة الغلق ومزلاج خلفي معدني. يمكنك تخزين البن المطحون أو حبوب القهوة لفترة طويلة في وعاء زجاجي بغطاء ملولب، فهو لا يسمح بمرور الهواء من خلاله. يوصى بسكبه في عبوات من النوع المفرغ بكثافة لا تقل عن 50 ميكرون، ولا يخترق الهواء خلالها؛
• عند استخدام الحاويات مصنوعة من البلاستيك غير الشفاف، تجدر الإشارة إلى أنه يجب وضع علامة "للمنتجات السائبة". ومع ذلك، يجب أن تكون مستعدا لحقيقة أنه أثناء التخزين، سيتم امتصاص رائحة المنتج في جدران الحاويات، والتي يمكن أن تبقى لفترة طويلة؛
• أحسن مرة واحدة في الشهر تحتاج إلى فتح الجرة أو التعبئة والتغليف، صب الحبوب أو طحنها وتجفيفها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة؛
• يوصى بتخزين حبوب البن في مكان مظلم دون تقلبات مفاجئة في درجات الحرارة. سيكون خيار التخزين الممتاز هو خزانة المطبخ، ولكن فقط إذا كان يقع على مسافة 4-5 أمتار من أجهزة التدفئة؛
• لا ينبغي تخزين هذا المنتج بالقرب من التوابل. أو الحبوب. إذا انكسرت أختام الحاويات التي يُسكب فيها هذا المكون، فقد تنتقل رائحته إلى منتجات أخرى. يمكن للقهوة أيضًا أن تكتسب رائحة من التوابل وغيرها من المنتجات؛
• يقوم العديد من الأشخاص بتخزين القهوة في الثلاجة ، لكن لا يجب أن تفعل هذا. الحقيقة هي أنه يجب فتح هذا الجهاز كثيرًا، ونتيجة لذلك، يستقر التكثيف على الحبوب المبردة، مما يجعل جميع احتياطيات هذا المنتج غير صالحة للاستعمال بعد مرور بعض الوقت؛
• مكان جيد لتخزينه سيكون الفريزر. ولكن يجب استيفاء بعض الشروط المهمة. ومن الأفضل تقسيم الحبوب أو القهوة المطحونة إلى أجزاء منفصلة، ​​بحيث يتم استخدام كل منها مرة واحدة. وتقسم على 10 أيام، والباقي يوضع في أعماق الفريزر. للتخزين، يوصى باستخدام عبوات مفرغة غير شفافة، لأنه عند سقوط الضوء المباشر، يتم تدمير المواد المفيدة للمشروب؛
• لا ينصح ببقاء الهواء في الحاوية، لما لذلك من تأثير سلبي على جودة المنتج. لهذا السبب، عند صب القهوة في مرطبان أو عبوة، من الضروري ملئها بشكل كامل؛
• لا ينبغي تخزين حبوب البن في درجات حرارة أعلى من 25 درجة مئوية، وهذا يمكن أن يسبب عملية تكثيف التفاعلات الكيميائية، وإطلاق الرطوبة والزيوت الأساسية. كل هذا سيؤدي إلى تكوين العفن، والمنتج المتعفن ببساطة لن يكون مناسبا للشرب.

مميزات تخزين الفاصوليا النيئة

وهي حبوب البن الخام أو الخضراء التي لها مدة صلاحية طويلة. متوسط ​​العمر الافتراضي للمشروب حوالي ثلاث سنوات. ولكن مع مراعاة قواعد معينة، يمكن تمديد هذه الفترة إلى 4 سنوات أو أكثر.

من المهم استيفاء الشروط التالية:

• بعد شراء الحبوب بالوزن، تحتاج إلى فرزها بعناية. تأكد من إزالة جميع الحبوب المكسورة والحبة السوداء؛
• في كثير من الأحيان، جنبا إلى جنب مع الفاصوليا عالية الجودة، هناك مكونات سوداء صغيرة يمكن أن تفسد بشكل كبير طعم الحبوب المتبقية، ولهذا السبب يجب إزالتها بالكامل؛
• بعد إزالة ما هو غير ضروري، يجب تجفيف كل شيء جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة؛
• إذا تم تخزين المنتج في الثلاجة أو الفريزر، قبل القلي، يجب تركه للجلوس لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة حتى يسخن. وإلا، فلن يتم طهيه بشكل متساوٍ، وقد يكون هناك زيادة في إطلاق الرطوبة.

كيفية تخزين الفول المحمص

العمر الافتراضي للعبوة عند عدم فتحها هو حوالي عامين. لكن ينصح بتناول القهوة من العبوة المفتوحة خلال أسبوعين. ولكن إذا اتبعت قواعد وشروط معينة، فإن العمر الافتراضي للقهوة يمتد إلى 8-12 شهرًا.

في هذه الحالة، يمكن أن تساعد بعض التوصيات الهامة:

• بعد التحميص، لا يجب أن تضع حبوب البن على الفور في عبوة أو برطمان مغلق. والحقيقة هي أنه بعد القلي مباشرة، يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون من المنتج الساخن، وعندما يتم وضعه، قد يحدث تشوه في الحاوية. من الأفضل الانتظار بضع ساعات حتى تبرد؛
• يجب أن لا تقل درجة حرارة الحبوب، خاصة إذا تم تخزينها في الثلاجة، عن 17 درجة مئوية.

كيفية تخزين البن المطحون

• للتخزين يجب عليك استخدام كيس صغير أو جرة صغيرة. ومن الأفضل أن تملأ القهوة العبوة بالكامل حتى لا يبقى هواء في الحاوية.أوه.

كيفية تخزين القهوة سريعة الذوبان

تعتمد مدة صلاحية البن المطحون بشكل مباشر على مادة الحاوية وجودة التغليف. ويمكن أن تستمر من 10 أيام، وفي بعض الأحيان يمكن أن تستمر لمدة 10 سنوات، وهي:

• يتم تخزين كيس القهوة المفتوح لمدة 10 إلى 14 يومًا؛
• يمكن أن تتراوح فترة تخزين الحاويات المختومة من 12 إلى 18 شهرًا؛
• يتم تخزين كيس الفراغ لمدة 3 سنوات.

عند التخزين، من المهم اتباع بعض القواعد المهمة:

• لا تضف قهوة جديدة إلى الحاوية التي تحتوي على المنتج القديم. ربما اكتسبت رائحة كريهة تتخلل الطحن الجديد وتفسد طعم المشروب.
• للتخزين يجب عليك استخدام كيس صغير أو جرة صغيرة. ومن الأفضل أن تملأ القهوة العبوة بالكامل حتى لا يتبقى هواء في الحاوية.

فيديو: طريقة تخزين القهوة

ما هو الصباح النموذجي لرجل الأعمال المرتبط؟ مع الرائحة التقليدية للقهوة الطازجة. تعود القوة الحارقة لأرابيكا والأناقة الصامتة لروبوستا إلى المزيج الطبيعي الفريد من الكافيين والمركبات العضوية المفيدة، لأنها توقظ وتنشط كل خلية في الجسم النائم، وتهيئها للإنجازات التالية.

أكثر من ثمانمائة نوع من القهوة يجدها الخبراء في جميع أنحاء العالم بجدارة، وغالبًا ما يفضل عاشق المشروبات من أستراليا أنتيغوا الغواتيمالية، بينما اعتاد المعجب الروسي على تذوق مشروب بلافان الإندونيسي المذهل.

غالبًا ما تكون المسافة بين الموردين والمستهلكين آلاف الكيلومترات، ويتطلب التغلب عليها الكثير من الوقت، والأهم من ذلك، معرفة كيفية الحفاظ على مخزون القهوة اللذيذة ولكن المتقلبة للغاية.

توصيات عامة لتخزين القهوة الطبيعية ومشتقاتها

1. تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية من 13 درجة إلى 16 درجة مئويةعند الرطوبة النسبية 50–60 %.

2. يجب اختيار حاويات التخزين وفقًا لمبدأ: "كلما كانت محكمة الغلق، كلما كان ذلك أفضل". تعتبر الجرار الخزفية الحديثة ذات حشوات السيليكون الضيقة والمزلاج المعدني مثالية؛ سيتم حفظ الفاصوليا والطحن جيدًا في وعاء زجاجي ملولب؛ كما ستوفر الأكياس المفرغة بكثافة لا تقل عن 50 ميكرون حماية موثوقة للمشروبات العطرية.

وينبغي النظر في،أنه نتيجة للتخزين في علب معدنية، يمكن أن تكتسب القهوة طعمًا معدنيًا غير مرغوب فيه، وفي العبوات الخشبية ستفقد رائحتها بسرعة.

يعد استخدام العبوات البلاستيكية غير الشفافة عالية الجودة أمرًا مقبولًا إذا تم وضع علامة "للمنتجات السائبة"، ولكن كن مستعدًا لحقيقة أن رائحة القهوة الممتصة في الجدران ستبقى لعدة أشهر.

نصيحتنا:افتح العلبة مرة كل 4-5 أشهر، وجفف القهوة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-12 ساعة.

3. يجب أن يكون مكان التخزين مظلماً ودون تقلبات مفاجئة في درجات الحرارة. تعد خزانة المطبخ خيارًا جيدًا، ولكن فقط إذا كانت تقع على بعد 4-5 أمتار على الأقل من عناصر التسخين الخاصة بأجهزة المطبخ.

لا تنسى،أن القهوة لها رائحة مشرقة ومسببة للتآكل إلى حد ما، وإذا تم كسر ختم العبوة، فقد تقوم هي والمنتجات القريبة "بتبادل" الروائح: الحنطة السوداء، على سبيل المثال، سوف تكتسب طعم قهوة غريب، وسوف تكتسب القهوة الحنطة السوداء غير الضرورية نكهة.

4. التخزين في الثلاجة أمر غير مرغوب فيه بسبب اختلاف درجات الحرارة الذي يتم إنشاؤه بانتظام: عن طريق فتح الباب، نسمح بدخول الهواء الدافئ، ولهذا السبب يتشكل التكثيف تدريجيًا على الحبوب المبردة، مما قد يؤدي إلى تدمير المخزون بأكمله في بضع دقائق فقط من أشهر.

5. يعد الحفظ في الفريزر فكرة رائعة إذا تم استيفاء شروط معينة:

– من الضروري تقسيم الحجم الكامل للقهوة إلى أجزاء صغيرة (حوالي 10 أيام) واستخراجها حصريًا. يجب تخزين القهوة المتبقية في أعماق الغرفة - حيث يكون فرق درجة الحرارة في حده الأدنى؛

– ينصح باستخدام عبوات مفرغة من الهواء غير شفافة، لأن الضوء المباشر، الذي ينشط العمليات الكيميائية، يدمر الدهون والأحماض الصحية.

مهم جدا:القهوة التي تم إخراجها من الفريزر لا يمكن تخزينها مرة أخرى!

6. تذكر أنه كلما قل الهواء المتبقي في الحاويات، كلما تم تخزين القهوة لفترة أطول، لذا حاول ملء العلب أو الأكياس إلى الأعلى.

7. يؤدي تخزين القهوة عند درجة حرارة 25 درجة مئوية أو أعلى إلى تنشيط التفاعلات الكيميائية وإطلاق الرطوبة والزيوت الأساسية وبالتالي ظهور العفن بسرعة. يجب التخلص من المنتج المتعفن تمامًا.

جدول ملخص لاعتماد مدة صلاحية القهوة على الظروف ودرجات الحرارة

مميزات تخزين حبوب البن الخام

إن حبوب البن الخضراء هي التي تدوم لفترة أطول: مدة الصلاحية القياسية هي ثلاث سنوات، ولكن من خلال تهيئة الظروف الموضحة أعلاه، يمكن تمديد وقت التخزين إلى أربع سنوات أو أكثر.

هناك بعض النقاط، والتي تستحق الاهتمام بها:

1. إذا قمت بشراء حبوب كبيرة الحجم، قم بفرزها وإزالة الحبوب المكسورة وحبة البركة (حبوب سوداء صغيرة شديدة المرارة، يمكن أن تدمر 4-5 قطع منها كيلوغرامًا من القهوة)، ثم جففها بشكل إضافي قبل تخزينها (10-12). ساعة في درجة حرارة الغرفة).درجة الحرارة).

2. إذا قمت بتخزين القهوة في الثلاجة أو الثلاجة، فتأكد من تسخين الحبوب إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحميص، وإلا فإنها ستحمص بشكل غير متساو وتطلق الرطوبة غير المرغوب فيها.

مميزات تخزين حبوب البن المحمصة

العمر الافتراضي للعبوة المغلقة هو 24 شهرًا، ويجب استخدام القهوة الموجودة في الحاوية المفتوحة بالفعل خلال 10-14 يومًا. إذا تم استيفاء الشروط المذكورة أعلاه، يمكن تمديد مدة الصلاحية إلى 18 وشهرين على التوالي.

نصائحنا:

1. إذا قمت بتحميص الحبوب بنفسك، فلا تقم بتخزينها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات بعد انتهاء العملية. أثناء التسخين وحتى التبريد الكامل، تطلق الفاصوليا الساخنة ثاني أكسيد الكربون، مما قد يتسبب في تشوه أو انفجار الحاوية المغلقة بإحكام.

2. لا تنسوا، خاصة عند تخزينها في البرد، أن لا تقل درجة حرارة الحبوب قبل الطحن عن 17 درجة مئوية.

مميزات تخزين البن المطحون

العمر الافتراضي للبن المطحون يعتمد بشكل مباشر على مادة وجودة التعبئة والتغليف ويتراوح من 10 أيام إلى ثلاث سنوات، على وجه الخصوص:

• القهوة في عبوات مفتوحة - من 10 إلى 14 يومًا؛
• القهوة في حاوية مغلقة محكمة الإغلاق - 12-18 شهرًا؛
• القهوة في عبوات مفرغة الهواء - 3 سنوات.

نصائحنا:

1. لا تضف القهوة الطازجة إلى الجرة التي تحتوي على بقايا الطعام - فربما أصبحت القهوة القديمة غير صالحة للاستعمال بالفعل، ومن ثم سوف يفسد الخليط بأكمله بسبب النتانة والحموضة.

2. اختر وعاءً صغيرًا جدًا للتخزين بحيث تملأه كمية صغيرة من القهوة - كلما قل الهواء، زادت فترة التخزين.

قليلا عن ما هو مطلوب جدا الآن كبسولة قهوة مطحونة، المستخدمة في آلات القهوة.

مدة صلاحيتها 12 شهرًا.

هذه القهوة لا تخاف من الرطوبة، فهي معبأة في كبسولة مغلقة بغاز خامل. مادة الكبسولة - رقائق الألومنيوم أو البوليمر أو النوع المختلط.

مميزات تخزين القهوة سريعة الذوبان

العمر الافتراضي للقهوة سريعة الذوبان هو من 3 إلى 5 سنوات، في حاوية مطبوعة - ما يصل إلى 5 أشهر.

نصائحنا:

1. لا يتم تخزين القهوة سريعة التحضير في الثلاجة - نظرًا للتغيرات في درجات الحرارة، سيصبح المنتج رطبًا وغير صالح للاستخدام بسرعة كبيرة.
2. إذا كنت قد فتحت الجرة، لكنك لن تحتاج إليها لبعض الوقت، فقم بتغطية التسامي بقطعة من ورق الألمنيوم وأغلق الحاوية بإحكام - لن تتبلل القهوة.
3. إذا كانت حاوية القهوة مفتوحة لسبب ما، فضع قطعة صغيرة من القرفة بداخلها - فستعيد الرائحة المفقودة جزئيًا.

1. الماء من أسرار الطبخ. بتعبير أدق، ليس الماء نفسه، بل مؤشر على صلابته: كلما كان الماء أكثر ليونة، كانت القهوة ألذ. لا تملأ الوعاء أو صانع القهوة بماء الصنبور، فمن الأفضل استخدام المياه المعبأة في زجاجات أو المياه المفلترة.
2. إذا كنت تضيف السكر، فإن اللون البني هو خيارك الأفضل. لن يؤكد فقط على المذاق الرائع للمشروب، ولكنه سيترك أيضًا عددًا أقل بكثير من السعرات الحرارية الضارة في جسمك.
3. أضف خمس حبات من الملح أو الفلفل الأسود المطحون إلى ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة - فهي ستبرز طعم ورائحة القهوة الطازجة.
4. صب القهوة في أكواب من البورسلين أو الفخار يتم تسخينها إلى 40 درجة مئوية - وهذا سوف يطيل تأثير خصائص القهوة المنشطة.
5. يجب تحضير القهوة بالكميات التي تخطط لشربها خلال ساعة واحدة، حيث لا ينصح بتخزين المشروب النهائي.

لقد أوضحنا بالتفصيل الشروط الأساسية لإطالة العمر الافتراضي للقهوة ونأمل أن تساعدك هذه المقالة على الاستمتاع بمشروبك العطري المحبوب الذي ابتكرته الطبيعة نفسها - القهوة الطبيعية - لأطول فترة ممكنة.

فيديو: طريقة تخزين القهوة

تعتبر القهوة بحق مشروبًا فريدًا، ويتم استهلاكها في جميع دول العالم تقريبًا. للاستمتاع الكامل بالطعم الرائع والرائحة المنعشة، يجب عليك استخدام الحبوب عالية الجودة فقط. يصر السقاة ذوو الخبرة بالإجماع على أنه يجب تخزين المنتج في ظروف الرطوبة ودرجة الحرارة المثلى. وإلا ستفقد القهوة بعض خصائصها المفيدة مما سيؤثر على مذاقها. كيفية تخزين الحبوب الكاملة؟ دعونا نلقي نظرة على الجوانب المهمة بالترتيب ونقدم النصائح العملية.

عواقب تخزين حبوب البن بشكل غير صحيح

1. الأجزاء الزيتية هي المسؤولة عن خصائص طعم القهوة. عند ملامستها للهواء، يتأكسد سطح الحبوب بسرعة، مما يؤدي إلى انهيار المكونات الرئيسية.
2. بسبب التخزين غير السليم، تفقد القهوة معظم رائحتها، والتي تختفي تمامًا بعد فترة معينة. تختفي الرائحة أولاً، مما يؤدي إلى أن تصبح القهوة عديمة الطعم وعفنة.
3. تكتسب الحبوب قوامًا أكثر كثافة، وتتشكل مركبات غريبة في تجويف القهوة. هذه الميزة تعطي المشروب المحضر رائحة حامضة ورغوة لا طعم لها على السطح.
4. تمتص حبوب البن الرطوبة بسرعة. إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، تصبح الحبوب عرضة للعفن الذي لا يمكن إزالته. الرطوبة والأكسدة تثير التحلل السريع.
5. إذا احتفظت بالوعاء مع منتجات عطرية أخرى (الحمضيات والثوم والتوابل العطرية وما إلى ذلك)، فسوف تكتسب الحبوب الرائحة وتصبح غير صالحة للاستهلاك.

كم من الوقت لتخزين حبوب البن

إذا قمت بشراء حبوب البن في عبوة المصنع، فسيتم الإشارة إلى سلامة المنتج عند عدم فتحه على الجزء الخلفي من المنتج. وكقاعدة عامة، تتراوح مدة التخزين بين 2-4 سنوات. في الحالات التي تكون فيها العبوة مفتوحة ولكن يوجد بها صمام فحص، تكون مدة الصلاحية حوالي 2-3 أشهر. توصي معظم الشركات المصنعة باستخدام عبوات القهوة المفتوحة خلال شهر واحد.

مهم!لا تقم بتخزين حبوب القهوة مفتوحة أو في عبوات محكمة الغلق. مثل هذه الخطوة تعرض المنتج للتدهور السريع، ونتيجة لذلك تصبح الحبوب غير صالحة للاستهلاك..

مميزات تخزين القهوة

1. عند شراء منتج في العبوة الأصلية، قم بقطع إحدى زوايا العبوة بعناية. لا تقم مطلقًا بإزالة الجزء العلوي بأكمله لجعل الفتحة أوسع. نسكب حبوب الطحن بالكميات المطلوبة، ثم نلف العبوة بإحكام. وفي الوقت نفسه، حاول إخراج كل الهواء من العبوة لزيادة سلامة المنتج.
2. بعد شراء المنتج، يوصى بسكبه في وعاء محكم الغلق. أما بالنسبة للمادة، فكر في الخيارات المصنوعة من الزجاج والسيراميك والمعادن والبلاستيك والخشب. الشرط الرئيسي هو وجود غطاء يغلق القهوة بإحكام قدر الإمكان.

1. من السمات المهمة لتخزين حبوب البن أنها تحتاج إلى فرزها. على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم حبوب أرابيكا وميناس، فخصص حاوية منفصلة بغطاء لكل نوع. خلاف ذلك، سوف يأخذ أحد الأصناف رائحة الآخر، مما سيؤدي إلى اختلاط الروائح. وينطبق الشيء نفسه على البن المطحون. تأكد من أن الجرار مغلقة بإحكام دائمًا.
2. اختيار المكان الأمثل لتخزين المنتج. يجب ألا تخترق الأشعة فوق البنفسجية المباشرة وكذلك البخار الناتج عن الطهي التجويف. التوصية ذات أهمية خاصة في الحالات التي يتم فيها تخزين القهوة في خزانة المطبخ الجدارية. يجب عليك أيضًا تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة والرطوبة.

مهم!
لا تضع حاوية القهوة على حافة النافذة أو بالقرب من مشعات التدفئة أو بجوار الحوض. إعطاء الأفضلية للأماكن ذات التهوية الطبيعية.

من المهم أن تتذكر إلى الأبد أن الإهمال في اختيار وعاء القهوة يؤدي إلى تلف الحبوب بسرعة. لهذا السبب، يوصى بدراسة كل مادة بمزيد من التفصيل، ثم اتخاذ القرار مع الأخذ في الاعتبار القدرات المالية، وفي الواقع، تشكيلة المتجر.

أعط الأفضلية للحاويات المجهزة بحلقة من السيليكون أو المطاط حول محيط الغطاء بالكامل. ستمنع هذه الميزة حبوب الأصناف الأخرى من تحمل الروائح.

حاوية زجاجية
تعتبر الجرة هي الأكثر شعبية بحق، ويمكن شراؤها في محلات السوبر ماركت الكبيرة مثل Auchan، أو OK، أو في متاجر Everything for the Home (Ikea، Nash Mir، إلخ). إن الخيار الناجح وغير المكلف نسبيًا لتخزين القهوة في المنزل لن يسمح للرطوبة باختراق التجويف، مما سيبقي الحبوب في حالة جيدة لفترة طويلة.

حاوية معدنية
ليس الحل الأفضل لتخزين حبوب البن. يمكن العثور على الجرار المعدنية في أي منزل تقريبًا، فهي تستخدم لتوزيع الحلوى أو أوراق الشاي السائبة. السمة السلبية للحاوية هي ضعف الختم. تمتص الفاصوليا الرائحة جزئيًا إذا كانت مجموعات الطعام ذات الرائحة الكريهة قريبة. في هذه الحالة، يمكن للحبوب الحصول على رائحة القصدير والمعادن المقابلة.

وعاء من البلاستيك
تعتبر الصناديق والجرار البلاستيكية من أقل الطرق فعالية لتخزين حبوب البن. تأخذ الفاصوليا رائحة البلاستيك المحددة، وإذا لم تكن الحاوية مجهزة بغطاء بشريط مطاطي من السيليكون، فإن الروائح الغريبة والرطوبة تخترق التجويف بسرعة. وفي نفس الوقت تتأثر الحبوب أيضًا بدخول الهواء داخل الجرة. نوصي بالتخلي عن هذا الخيار على الفور.

حاوية سيراميك
حل ممتاز لتخزين حبوب القهوة، ومع ذلك، من الصعب للغاية العثور على وعاء بغطاء محكم. يوجد في أقسام أطباق الأطباق على الرفوف حاويات زخرفية جميلة مخصصة للحبوب والسكر والمنتجات السائبة الأخرى. المظهر الجمالي مذهل، ستجد جرة تناسب كل الأذواق. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج به فواصل مطاطية ومشابك على الجوانب إن أمكن. تختلف سياسة التسعير لحاويات التخزين من هذا النوع حسب الحجم والشركة المصنعة.

حاوية خشبية
تمثل الصناديق والصناديق الخشبية الجميلة حلاً ديكوريًا رائعًا، لكنها غير عملية. المنتجات المصنوعة من هذه المواد ليست طاردة، وإلى حد كبير، كما أنها لا تحمي من اختراق الرطوبة والهواء. الصناديق غير مزودة بأشرطة مطاطية سميكة مما يعرض الحبوب للتلف خلال 5-7 أيام الأولى. في الوقت نفسه، فإن خصوصية الحاوية الخشبية هي سمة من سمات تخزين الفاصوليا الكاملة والأرضية.

أين يتم تخزين القهوة

بعد اختيار الحاوية المناسبة لتخزين حبوب البن، يبقى أن تقرر المكان الذي ستقف فيه الجرة. إذا كانت الحاوية شفافة، فإن تخزينها في مكان خاطئ سيؤدي إلى فقدان القهوة لمذاقها، حتى لو لم تختفي الرائحة. يتم تحقيق تأثير مماثل بسبب الضوء الذي يؤثر على بنية الحبوب.

رف المطبخ (مفتوح)
من المستحيل تجنب الآثار السلبية للرطوبة والضوء ودرجة الحرارة إذا تم حفظ الحبوب بهذه الطريقة. على رف المطبخ المفتوح، يمكنك فقط تخزين القهوة في أوعية زجاجية أو خزفية غير شفافة تمامًا.

خزانة مطبخ (مغلقة)
الخيار الأفضل لتخزين القهوة. إذا تم تركيبه بشكل صحيح، فسيتم حماية الجرة من التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة والرطوبة والتيارات الهوائية المحتملة والروائح الغريبة والضوء. إذا أمكن، ضع حبوب القهوة في خزانة بعيدة عن الحوض أو موقد الغاز/الكهرباء أو الفرن أو النوافذ.

احتفظ بالوعاء منفصلاً عن التركيبات السائبة والمنتجات الأخرى ذات الرائحة القوية (الشموع المعطرة، والأعشاب والتوابل، وقشور الحمضيات، والأعشاب، والفواكه المجففة، والفواكه المسكرة، وما إلى ذلك). يُسمح بوضع الفاصوليا مع الحبوب والمعكرونة والخبز. تأكد من الاهتمام بالتهوية، يجب أن تكون موجودة.

إذا تم تخزين حبوب البن بشكل غير صحيح، فسوف يتدهور المنتج بسرعة ونتيجة لذلك لم يعد من المستحسن استهلاكه. اختيار وعاء مناسب مصنوع من الزجاج أو السيراميك أو البلاستيك أو المعدن، ووضع الوعاء في خزانة مطبخ مغلقة ذات تهوية طبيعية.

فيديو: كيفية اختيار القهوة المناسبة

مشروب ساخن عطري مصنوع من حبوب البن يوقظني كل صباح. وبطبيعة الحال، أقوم بتخزين هذا المنتج لاستخدامه في المستقبل. أتساءل عن كيفية تخزين حبوب البن بشكل صحيح، سريعة التحضير ومطحونة، من أجل الاستمتاع برائحتها حتى آخر حصة. دعونا معرفة ذلك.

من حيث المبدأ، يمكن لحبوب البن أن تحتفظ بممتلكاتها بسهولة لفترة طويلة. في ظل الظروف المناسبة، سوف تكون مدة الصلاحية أكثر من سنة واحدة.

القواعد الأساسية لتخزين القهوة بأي شكل من الأشكال:

1. الروائح. يجب حماية القهوة من أي روائح غريبة. لذلك فإن حفظ العبوة في الثلاجة أمر غير منطقي تمامًا.
2. منظر. تحتفظ حبوب البن المحمصة للغاية بخصائصها لفترة أطول.

• طَرد. يجب أن تكون حاوية المنتج محكمة الغلق، ومن الأفضل أن تكون مفرغة من الهواء.
• طحن. من الأفضل تخزين القهوة على شكل حبوب كاملة، لذا يجب طحن الجزء التالي مباشرة قبل تحضير المشروب.

طرق التخزين

تعتمد التفاصيل الدقيقة لتخزين القهوة بشكل مباشر على الشكل الذي تصل به إلينا كمستهلكين.

النوع 1. الحبوب

كم من الوقت يمكن أن تستمر حبوب القهوة؟؟ إذا وضعت حاوية الفاصوليا في مكان جاف، محمي من أشعة الشمس المباشرة، فإن مدة الصلاحية ستكون:

• ما يصل إلى 2 سنةإذا كانت عبوة حبوب البن غير مفتوحة وبها صمام عدم رجوع؛
• ما يصل إلى 2 أسابيعإذا لم تكن العبوة مغلقة (تالفة أو مفتوحة)؛
• ما يصل إلى 10 أيامإذا تركت الفاصوليا في الخارج.

تعمل الفاصوليا بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة، طالما أنك تتجنب أشعة الشمس المباشرة.

إذا كنت تفضل تحميص حبوب البن الخاصة بك، فيمكن تخزين القهوة الخضراء في المنزل لمدة تصل إلى 5 سنوات.

اختر حاويات محكمة الغلق لتخزين الحبوب وحاول فتحها عند الضرورة فقط.

يحتوي الجدول على الطرق الأفضل للتغليف لتخزين منتج الحبوب:

صورة	أنواع
	مجلة فراغ من المستحسن أن تحتوي الحقيبة على صمام فحص خاص يمكنه إطلاق الغاز المتراكم بداخلها.
	حاوية مختومة خاصة هذه العلبة مجهزة بصمام إطلاق يطلق الغاز الناتج عن المنتج. سعر هذه الحاوية بأسعار معقولة جدا.
	الجرار الزجاجية يمكنك وضع الفاصوليا في مرطبانات زجاجية محكمة الغلق. الشرط الوحيد هو أن تكون الحاوية مخفية في مكان مظلم، لأن الجدران الشفافة تسمح بمرور أشعة الشمس الضارة.
	حقيبة + مشبك غسيل إذا لم يكن لديك وعاء خاص، يمكنك ببساطة فتح العبوة التي اشتريتها من المتجر بعناية وتثبيتها بمشبك غسيل منزلي. مناسبة لكل من مشابك الغسيل المنزلية والمكتبية.

النوع 2. أرضي

الآن دعونا نتعرف على كيفية تخزين البن المطحون في المنزل. هذا المنتج شديد الرطوبة، لذا عليك محاولة الحد من ملامسته للرطوبة. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفاصوليا المطحونة مادة ماصة ممتازة تمتص الروائح الغريبة بسهولة.

تعليمات حول ما يجب فعله وكيفية الحفاظ على الفاصوليا المطحونة في شكل مناسب لأطول فترة ممكنة:

صورة	قواعد تخزين الحبوب المطحونة
	التوصية 1 يُنصح بطحن الفاصوليا مباشرة قبل تحضير المشروب. إذا لم يكن ذلك ممكنا، قم بتقسيم المنتج المطحون إلى أجزاء ووضعه في حاويات محكمة الإغلاق.
	التوصية 2 معبأة بالفراغسوف تصل مدة الصلاحية إلى عامين. في حاويات عادية- ما يصل إلى أسبوع واحد. في الهواء الطلق- بضعة أيام فقط. تُظهر الصورة نوعًا مختلفًا من الحاوية لتخزين الفاصوليا المطحونة.
	التوصية 3 من الأفضل وضع الحاوية مع المنتج في خزانة مطبخ قابلة للقفل. يجب ألا تكون هناك مواد أخرى ذات رائحة واضحة بالقرب من القهوة، وإلا فإنها سوف تكون مشبعة بها.

النوع 3. قابل للذوبان

القهوة سريعة التحضير منتج مثير للجدل. لا يحتوي عمليا على أي مواد عطرية طبيعية، ومن الأفضل التزام الصمت بشأن فائدته. لكن الغريب أن هذا نظير شائع جدًا للفاصوليا الحقيقية، لذا أقترح عليك معرفة كيفية تخزين القهوة سريعة الذوبان.

القواعد الأساسية لتخزين القهوة سريعة الذوبان:

• العمر الافتراضي للقهوة سريعة الذوبان في عبوات المتجر المختومة يصل إلى عامين، في عبوات مفتوحة - بحد أقصى أسبوع.
• في المنزل، يُنصح بصب الحبيبات في عبوات زجاجية محكمة الغلق.
• إذا بقي المسحوق في الكيس، فحاول لف الجزء الفارغ قدر الإمكان وثبته بمشبك الغسيل.

تبدأ الحبيبات في التدهور مع الاتصال المستمر بالهواء.

• لا تشتري المنتج في عبوات من الصفيح، فهذا هو الشكل الذي يتم فيه إنتاج القهوة سريعة التحضير الأقل جودة.

الاستنتاجات

سيوضح الفيديو في هذه المقالة بوضوح كيفية حفظ القهوة لأقصى فترة. أنا في انتظار نصائحكم واقتراحاتكم في التعليقات - اكتب!