كيفية طهي شرحات الديك الرومي بشكل صحيح. شرحات تركيا. صلصة لشرحات الديك الرومي المطحون

لحم الديك الرومي صحي جدًا للأطفال والكبار. يحتوي هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية على كمية كبيرة من البروتين والعديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. طعم اللحوم الغذائية ليس جذابا للغاية، ولكن يمكن تحسينه بمساعدة الأعشاب والخضروات والتوابل. الديوك الرومية؟ يمكنك تعلم وصفات لذيذة ونصائح مفيدة من مقالتنا.

شرحات العصير مع مقبلات

ستكون هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية طهي وجبة غداء لذيذة في وقت محدود. اقرأ أدناه حول كيفية إعداد أطباق لذيذة بسرعة.

• مرر كيلوغرامين من خلال مفرمة اللحم مع الزبدة (200 جرام).
• أضف 300 مل من الكريمة وبيضة واحدة والملح والبهارات حسب الرغبة إلى اللحم المفروم. بعد ذلك، اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. لتشبع الكتلة الناتجة بالأكسجين، اضربها بيديك على الطاولة.
• اصنع شرحات ولفها في الدقيق واقليها بالزبدة.
• لتحضير الطبق الجانبي، قومي بتحضير البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة وقطعة من الزبدة. لا تنس إضافة الملح وأوراق الجرجير (في الصيف استبدلها بالحميض أو السبانخ).

يمكن تقديم الطبق النهائي مع أي صلصة وسلطة خضار طازجة.

شرحات الديك الرومي المفروم (لذيذة) في الفرن

هذه وصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص القيام بها.

• يُطحن 600 جرام من الثدي والبصل والثوم في مفرمة اللحم.
• قطع 300 جرام من الخبز الأبيض أو الرغيف إلى قطع صغيرة ونقعها في الحليب.
• قم بدمج المنتجات المحضرة في وعاء مناسب وأضف إليها بيضة نيئة واحدة.
• اخلطي المكونات بيديك وأضيفي الملح والفلفل المطحون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي الأعشاب المفرومة.
• نشكل اللحم المفروم إلى شرائح على شكل بيضاوي ونضعها في صينية الخبز. لن نستخدم الزيت - سيتم إطلاق كمية كافية من الدهون من اللحم المفروم أثناء عملية الطهي.

عندما تتحول القطع إلى اللون البني على جانب واحد، فسوف تحتاج إلى قلبها. أكمل الطبق النهائي بالخضروات الطازجة والأعشاب وطبق جانبي من الحنطة السوداء. نحن على يقين من أن عائلتك ستقدر الجهود المبذولة.

شرحات الديك الرومي المفروم اللذيذة

• يُطحن 500 جرام من شرائح اللحم باستخدام مفرمة اللحم.
• أضف إلى اللحم المفروم العديد من البطاطس النيئة المبشورة مسبقًا على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.
• نقطع البصل بشكل عشوائي ونضيفه إلى باقي المنتجات.
• يُسكب نصف كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج جيدًا واضرب الكتلة الناتجة - ستعتمد خفة وتهوية شرحات المستقبل على هذا.
• بأيد مبللة، نشكل اللحم المفروم بالشكل المطلوب، ونضع القطع على لوح التقطيع، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• عندما يمر الوقت المطلوب، تقلى شرحات.

يمكن استكمال الطبق اللذيذ بطبق جانبي من الخضار المطهية.

شرحات مع صلصة الفطر

سيبدو هذا الطبق اللذيذ والجميل رائعًا على طاولة الأعياد. صنع شرحات الديك الرومي اللذيذة ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو قراءة الوصفة المقدمة هنا بعناية:

• نقع شريحتين من الخبز في الحليب.
• طحن بضعة فصوص من الثوم باستخدام مكبس.
• نفرم الكزبرة والبقدونس ناعماً.
• تُمزج المنتجات المحضرة في وعاء عميق مع 600 جرام من اللحم المفروم وبيضة دجاج والملح والفلفل. اخلط المكونات.
• تشكل شرحات بأيد مبللة وتقلى في مقلاة حتى تنضج.
• تحضير الصلصة. للقيام بذلك، قم بتقطيع 500 جرام من الفطر الطازج ثم اقليه في خليط من الخضار والزبدة.
• عندما ينطلق العصير من الفطر، يُسكب كوبًا من النبيذ الأبيض في المقلاة ويُطهى حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.
• يُمزج نصف كوب من الكريمة (10٪) مع ملعقة من الدقيق الأبيض ويُسكب في المقلاة. يُطهى الفطر على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة بدرجة كافية.
• ضعي القطع في طبق الخبز، ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واسكبي فوقها الصلصة.

سيكون الطبق الاحتفالي جاهزًا خلال خمس دقائق. نحن على ثقة من أن ضيوفك سيقدرون شرحات الديك الرومي المطحون. تُقدم كرات اللحم اللذيذة مع أي طبق جانبي.

شرحات تركيا مع الجبن

تكوين هذا الطبق غير عادي إلى حد ما. ولكن بفضل العديد من المكونات "السرية"، يصبح عصيرًا ولذيذًا. طريقة تحضير أطباق لذيذة بسيطة جداً:

• في وعاء الخلاط، اخفقي 200 جرام من جبنة الفيتا و200 جرام من الزبدة الدافئة وبعض فصوص الثوم والأعشاب الطازجة.
• ضع الكتلة الناتجة على فيلم التشبث، ولفها في النقانق ووضعها في الثلاجة.
• يُقطع 700 جرام من الديك الرومي و 200 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن جيدًا ويُضاف البصل الأخضر وزوج من صفار البيض والخبز المنقوع في الحليب. نخلط المكونات ونخفق اللحم المفروم الناتج جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• نقطع حشوة الجبن إلى قطع ونخفق البياض ونلف شرحات اللحم المفروم إلى كرات كبيرة.
• قم بتسوية الديك الرومي الفارغ في راحة يدك، ثم ضع الجبن في المنتصف، وشكل شريحة لحم، ثم اغمسها في البروتين ولفها في فتات الخبز. افعل نفس الشيء مع بقية المنتجات.
• تقلى شرحات اللحم، وتوضع في طبق الخبز وتغطى بورق الألمنيوم.

يُطهى الطبق لمدة ربع ساعة، ثم يُقدم فورًا مع أي طبق جانبي.

شرحات "عطرة"

هذه المرة سوف نستخدم الديك الرومي المطحون. المضافات اللذيذة والعطرية ستمنح الطبق النهائي نكهة خاصة.

• قشر البصل الأحمر، اقطعه، ضعه في وعاء واسكب عليه الماء المغلي لبضع دقائق. استنزاف المياه.
• نقطع 400 جرام من الفيليه إلى مكعبات صغيرة بالسكين وتخلط مع البصل.
• يُضاف الملح والفلفل وبيض الدجاج والريحان المجفف والقليل من الخل البلسمي.
• مزيج المنتجات.

تقلى شرحات على نار متوسطة حتى تنضج. بالعافية!

لا يحظى الديك الرومي المطحون بشعبية كبيرة مثل لحم الخنزير المطحون أو الدجاج أو حتى لحم البقر. ومع ذلك، فإن شرحات منه تبين أنها صحيحة! طري جدًا، كثير العصير، رقيق، عطري، ذو قشرة بنية ذهبية. باختصار حلم الرجل الجائع! دعني أخبرك كيف أطبخ النسخة الكلاسيكية - شرحات الديك الرومي المفروم في مقلاة. ستقدم لك الوصفة المصحوبة بالصور خطوة بخطوة وبأكبر قدر ممكن من التفاصيل تقنية تحضيرها. لا يوجد شيء معقد أو غير مفهوم على الإطلاق. طبق منزلي بسيط "على اللوح" بدون أي مراوغات!

شرحات الديك الرومي المفرومة اللذيذة في مقلاة مقلية في فتات الخبز

قائمة المنتجات المطلوبة:

كيفية قلي شرحات الديك الرومي المفروم في مقلاة (وصفة بالصور - بالتفصيل وخطوة بخطوة):

قرصة القشور من الخبز. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة. ضع في وعاء. يُسكب الكفير الدافئ قليلاً بحيث يغطي قطع الخبز بالكامل. يمكنك استخدام الحليب أو كريمة الألبان بدلا من ذلك. الشيء الوحيد هو مراعاة سمك المنتج حتى لا يصبح الكستلاتة المفرومة سائلة جدًا. تناولت خبزًا خاليًا من الخميرة، وفتاته صلبة نوعًا ما، ولا تصبح لزجة عند نقعها، حتى عندما تكون طازجة. لكن يُنصح بتناول الخبز العادي أو اللفائف أو الرغيف الذي تم خبزه بالأمس. اترك وعاء الخبز لمدة 15-25 دقيقة حتى يلين وينتفخ.
اخلطي الخليط بيديك حتى يتحول إلى فتات خشن ورطب. .
طحن حتى تصبح ناعمة تقريبا.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وواسع. لقد استخدمت المنتجات التي تم شراؤها من المتجر، لكن صنعها منزليًا سيفي بالغرض (سيكون مذاقها أفضل). الشيء الرئيسي هو صنع لحم الديك الرومي المفروم بمحتوى متوسط ​​من الدهون حتى تصبح شرحات اللحم طرية. يُنصح أيضًا بتمرير قطع الدواجن عبر مفرمة اللحم مرتين. مرة واحدة - من خلال شبكة ذات ثقوب كبيرة، والثانية - مع ثقوب صغيرة. ستكون الكتلة أكثر تجانسًا وطرية ولزوجة بدرجة كافية بحيث لا تتفكك قطع العمل أثناء المعالجة الحرارية.
يُضاف الخبز المطحون والبصل والأعشاب المفرومة والثوم المهروس إلى اللحم المفروم. كان لدي بعض الجبن المبشور بعد خبز فطائر أوسيتيا، لذلك أضفت ذلك أيضًا. إذا لم يكن هناك جبن، فلا مشكلة. أضف الملح والبهارات الجافة.
كما لاحظتم، لا يوجد بيض في الوصفة. بشكل عام، لا أضيفها إلى شرحات تقليدية، لأن البروتين يشد اللحم المفروم، مما يجعله أكثر كثافة وصلابة. لتحقيق اللزوجة المطلوبة أعجن كتلة الكستلاتة لفترة طويلة ثم أضعها في الثلاجة حتى يتصلب الدهن. إذا لم تقم بحساب نسبة الرطوبة إلى المكونات الجافة، وحصلت على القليل من السائل، أضف ملعقتين كبيرتين من البسكويت المطحون متوسط ​​الحجم (يفضل أن يكون محلي الصنع). الكتلة المختلطة بشكل صحيح ستكون مرنة. قد يكون لزجًا قليلاً على يديك. لذلك، قبل تشكيل كل شريحة، بلل راحة يدك في الماء البارد النظيف.
لفة كل قطعة في فتات الخبز. أصنعها بنفسي من الخبز الأبيض القديم. أجففه في الفرن أو الميكروويف. ثم أطحنها بالخلاط.
توضع حصة (3-5) من شرحات في الزيت الساخن وتقلى على نار متوسطة حتى تنضج. يستغرق هذا حوالي 3-4 دقائق.
ثم اقلب قطع العمل. استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً حتى تنضج (حوالي 7 دقائق عند 180 درجة). أو ضعي شرائح الديك الرومي مرة أخرى في المقلاة، وأضيفي القليل من الماء أو المرق إلى القاع، واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة.
تعتبر شرحات اللحم طرية جدًا وطرية ومرضية - ولا يمكنك أن تقول على الفور أنها مصنوعة من الديك الرومي المطحون. لذيذ وبسيط!

شرحات الديك الرومي مع رقائق الشوفان وصلصة الطماطم

المكونات المطلوبة:

كيفية طهي شرحات الديك الرومي اللذيذة بالطماطم في مقلاة:

أنت بحاجة إلى أفضل رقائق الطحن (عادةً ما تكون مكتوبة "رقم 3" على العلبة). ثم لن يكون دقيق الشوفان ملحوظًا في الطبق النهائي. يجب أولاً طحن الرقائق الأكبر حجمًا المصممة للطهي طويل الأمد في الخلاط.
يُسكب الشوفان الملفوف مع الحليب الدافئ قليلاً. اثارة. انتظر 20 دقيقة حتى تمتص الرقائق الرطوبة وتنتفخ.
قم بلف الديك الرومي إلى لحم مفروم متجانس. ضعه في وعاء عميق. يُضاف دقيق الشوفان المنقوع والبصل المفروم جيدًا قدر الإمكان والثوم المفروم. يتبل بالفلفل والكزبرة المطحونة.
اثارة. اعجن بيديك حتى تصبح الكتلة مناسبة للنمذجة (ستحافظ على شكلها).
شكل فراغات مستطيلة أو مستديرة. الخبز في الدقيق.
تُطهى في مقلاة على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة. ارفعي درجة الحرارة إلى درجة معتدلة حتى تستقر الحشوة في الأعلى سريعًا، لكن يظل الجزء الداخلي من الديك الرومي طريًا.
أثناء قلي شرحات اللحم، قم بإعداد صلصة تعتمد على الخضار ومعجون الطماطم. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو قطعه إلى شرائح. نقطع البصل إلى مكعبات، أما بالنسبة للشوربة. تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج.
أضف معجون الطماطم. صب في الماء الساخن. اثارة. بعد الغليان، تذوق المرق. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. إذا كان المعجون حامضًا، فإن قليلًا من السكر سيساعد في موازنة الطعم.
نسكب الطماطم فوق شرحات مقلية. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة (الفروج) أو الفرن (180 درجة) لمدة 7-8 دقائق.
الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو البطاطس مناسبة كطبق جانبي.

تحضير شرحات الديك الرومي المطبوخة على البخار خطوة بخطوة، وصفة مع الصورة:

1. اغسل اللحم واطحنه من خلال مفرمة اللحم.
2. يُقشر البصل مع الثوم ويُمرر أيضًا من خلال مثقاب مفرمة اللحم.
3. يُطحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة أو يُمر عبر مفرمة اللحم.
4. ملح أو فلفل اللحم المفروم.
5. نشكل شرحات على شكل دائري ونضعها على منخل فوق وعاء من الماء المغلي.
6. قم بتغطية شرحات مع غطاء والبخار لمدة ساعة تقريبا.

شرحات الديك الرومي ليست غذائية فحسب، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. وإذا خبزتها في الفرن، فإنها تكتسب قشرة ذهبية جميلة، بينما تظل منخفضة السعرات الحرارية.

مكونات:

• ديك رومي مفروم - 500 جم
• البطاطس - 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 قطعة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير - 60 مل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل - قليل

تحضير شرحات الديك الرومي خطوة بخطوة في الفرن، وصفة مع الصورة:

1. قشر البطاطس والجزر والبصل واطحنها من خلال مفرمة اللحم.
2. يُمزج اللحم المفروم مع الخضار الملتوية.
3. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل. فاز البيض واسكب الكفير.
4. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
5. قم بتشكيل شرحات بيديك مبللة بالماء ثم ضع المنتجات على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
6. نخبز شرحات في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

وصفة شرحات الديك الرومي مع الكوسة في الفرن بدون خبز لا تتطلب القلي في مقلاة أو استخدام أي دهون. يتم خبزها في الفرن بطريقة لطيفة وصحية.

مكونات:

• فيليه تركيا - 1 قطعة.
• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• نخالة القمح - 20 جم
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق

تحضير شرحات الديك الرومي مع الكوسة خطوة بخطوة، وصفة مع الصورة:

1. طحن شرائح الديك الرومي في الخلاط.
2. اغسل الكوسة وابشرها.
3. يُمزج اللحم المفروم مع رقائق الكوسة والبيض والملح والفلفل.
4. نشكل شرحات ونلفها بالنخالة ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق.
5. أرسل المنتجات لتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

بوجود مساعد مطبخ - طباخ متعدد - يمكنك تحضير وصفة لذيذة وغذائية بشكل مذهل لشرحات الديك الرومي المفروم. الطبق طري وناعم وعصير وفي نفس الوقت صحي للغاية.

مكونات:

• فيليه تركيا - 500 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البقدونس - 1 ملعقة كبيرة. لام.
• الملح - قليل أو حسب الرغبة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير شرحات الديك الرومي المفروم خطوة بخطوة في طباخ بطيء، وصفة مع الصورة:

1. اغسل شرائح الديك الرومي وجففها واطحنها عبر مفرمة اللحم.
2. قشر البصل ولفه أيضًا.
3. يُضاف البقدونس المفروم مع الملح والبيض إلى اللحم المفروم.
4. يعجن اللحم المفروم جيداً.
5. يُسكب الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد ويُدهن الشبكة بالزيت.
6. نشكل شرحات ونضعها على الشواية على مسافة 1-1.5 سم عن بعضها البعض.
7. اضبط جهاز الطهي المتعدد على برنامج "Steam" واطهي شرحات اللحم لمدة 20-25 دقيقة.

ستكون وصفة شرحات الديك الرومي المفروم والعصري طبقًا يوميًا ممتازًا يكمل النظام الغذائي للأطفال والنظام الغذائي. في الوقت نفسه، قضاء الحد الأدنى من الوقت في الطهي.

مكونات:

• لحم ديك رومي - 0.5 كجم
• زيت زيتون - 80 مل.
• فتات الخبز - 100 جم
• حليب - 100 مل
• بصل - 2 قطعة.
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص
• كعكة بيضاء - 350 جم
• زنجبيل مجفف مطحون - 10 جم
• أعشاب طازجة - نصف باقة
• الفلفل - قليل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق

تحضير شرحات الديك الرومي المفروم خطوة بخطوة، وصفة مع الصورة:

1. نقطع الكعك من القشور وننقعه في الحليب لمدة 5 دقائق. ثم اضغط عليها بيديك وتمريرها عبر مفرمة اللحم.
2. يغسل لحم الديك الرومي ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة بزيت الزيتون.
4. الجمع بين جميع المكونات: اللحوم والخضروات المقلية والخبز والبيض والأعشاب والتوابل.
5. يُمزج اللحم المفروم ويُشكل إلى شرائح ويُغطى بفتات الخبز.
6. ضع شرحات على ورقة الخبز مدهون.
7. أرسل المنتجات لتخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

هذه المرة قمنا بطهي ديك رومي وزنه 7 كجم. بعد غسل الذبيحة وعمل شقوق في الصدر والساقين، قمت بقصها من العظام وتبين أنها 5 كجم من اللحم. سيتم استخدام النصف للزلابية، والجزء الآخر الذي استخدمته للشرحات.

الآن دعونا نجهز البصل والثوم. أحب أكثر: قشرت 5 رؤوس بصل ورأسين من الثوم، ونقعت 4 قطع من الخبز في الحليب، وطهيت بيضتين، وملح، وفلفل أسود مطحون، وبهارات مطحونة.

يُطحن اللحم والبصل والثوم في مفرمة اللحم، ويُضاف الملح، والأسود، والبهارات، والبيض، والخبز، والقليل من الحليب الذي ينقع فيه الخبز، ويُخلط الجميع جيداً. نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز ونقليها بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقلى لمدة 5 دقائق على جانب واحد وخمس دقائق على الجانب الآخر. ضعي شرحات الديك الرومي في قدر وأضيفي القليل من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. الرائحة في المطبخ مذهلة والشرحات لذيذة جدًا! أيها الأصدقاء، جربوا شرحات الديك الرومي محلية الصنع وسوف ترغبون بالتأكيد في طهيها عدة مرات! هذا ببساطة رائع!

وصفات خطوة بخطوة لطهي شرحات الديك الرومي في مقلاة: وصفة كلاسيكية وسريعة مع البصل والبطاطس المخبوزة بفتات الخبز والخردل والبهارات والسميد

2018-04-27 إيرينا نوموفا وألينا بريكازشيكوفا

درجة
وصفة

21201

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

14 غرام.

12 غرام.

الكربوهيدرات

1 غرام.

184 سعرة حرارية.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لشرحات الديك الرومي في مقلاة

شرحات الديك الرومي هي طبق لحم لذيذ يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي، سواء كان عصيدة أو معكرونة أو خضار مسلوقة أو مخبوزة. يعتبر لحم الديك الرومي منتجًا غذائيًا ، لذا يمكن تقديم شرحات منه للبالغين والأطفال على حد سواء ، لأنه لا يوجد دهون عمليًا في مثل هذا الطبق.

وعلى الرغم من هذه الحقيقة، فإنها تظل غنية بالعصير ولذيذة وصحية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم، الفلفل الحلو المطحون، خليط من الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية، الأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم - في كل مرة تحصل على طبق ذو طعم متجدد. بعد تحضير اللحم المفروم، اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يمتص باقة البهارات الكاملة.

مكونات:

• 400 جرام من شرائح الديك الرومي؛
• 0.5 قطعة. بصل؛
• 50 غ من فتات الخبز
• 1 بيضة دجاج
• 50 مل زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو

قم بشراء شرائح الديك الرومي أو أي جزء آخر من الطائر وقطع اللحم. إزالة جميع الأفلام والأوردة من اللب، إن وجدت. قشر البصل واشطفه وقطعه إلى نصفين واستخدم نصفًا واحدًا. نقطع لحم الديك الرومي والبصل إلى قطع ويمرر عبر مفرمة اللحم إلى وعاء عميق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تخطي فصوص الثوم المقشرة والمغسولة في هذه المرحلة.

تُخفق بيضة دجاج صغيرة في اللحم المفروم المُجهز ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيدًا. يمكنك إضافة بهارات أو توابل أخرى حسب الرغبة. توابل الدجاج تعطي الطبق رائحة مشرقة بشكل خاص.

يُسكب فتات الخبز على طبق أو لوح، ويُشكل شريحة صغيرة من اللحم المفروم بأشجار النخيل المبللة، ويُلف حولها في راحة يدك ويُلف في فتات الخبز. في حالة عدم وجود فتات الخبز، استخدم دقيق الذرة أو القمح العادي.

سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يكاد يغلي، ثم ضعي شرحات اللحم فيه وخففي الحرارة إلى متوسطة. تقلى على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق. إذا وضعت قطع الخبز في زيت غير مسخن، فسوف يمتصها الخبز بالكامل ويتقشر.

بعد ذلك، اقلبه على الجانب الآخر واقليه لمدة 3-4 دقائق أخرى. تذكر أن الجانب الخلفي من شرحات اللحم يحتاج إلى القلي لفترة أطول قليلاً حتى يتم طهيه على البخار من الداخل.

ضعي شرائح الديك الرومي البني المقلية على أطباق أو طبق أو لوح، وقدميها مع الصلصات أو الأطباق الجانبية المزينة بالأعشاب الطازجة.

الخيار 2: وصفة سريعة لشرحات الديك الرومي في مقلاة

للتحضير، خذ تركيا المفرومة الجاهزة، أضف البطاطس والبصل. وصفة بسيطة لشرحات اللحم المفروم، والتي لن تقضي الكثير من الوقت في تحضيرها.

مكونات:

• خمسمائة غرام من الديك الرومي المفروم؛
• رأس البصل
• درنتان من البطاطس
• بضع رشات من خليط الفلفل.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح؛
• نصف كوب من الماء.

كيفية طهي شرحات الديك الرومي بسرعة في مقلاة

قشر البصل. ثم نقطعها جيدًا بالسكين أو نبشرها.

أضف إلى اللحم المفروم واخلطه.

قشر البطاطس وابشرها على مبشرة ناعمة مباشرة في اللحم المفروم مع البصل. يرش الملح الخشن والفلفل المطحون ويخلط.

يمكنك إضافة القليل من بهارات الدجاج إذا أردت.

صب نصف كوب من الماء في اللحم المفروم - فهذا سيضيف العصير إلى شرحات اللحم. حرك الآن بملعقة ثم اعجن اللحم المفروم بيديك. اجمعها وارفعها قليلاً واضربها على الحاوية.

يتم ذلك للتأكد من أن اللحم المفروم مرن لأننا لا نضيف البيض.

نحضر ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. نشكل شرحات بأيدينا ونضعها على سطح العمل.

تسخين مقلاة بالزيت. ضع عدة شرحات - لا تضغطها كثيرًا، سيكون من غير المناسب أن تقلبها.

يُغطى بغطاء ويُطهى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم نسكب القليل من الماء ونتركها على البخار لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً.

الخيار 3: شرحات الديك الرومي في مقلاة، مغموسة بفتات الخبز

وصفة مثيرة للاهتمام لشرحات الديك الرومي. يتم تضمين عدد كبير من المكونات، وستكون الأجزاء النهائية غنية بالنكهة وناعمة وعصيرية.

مكونات:

• ستمائة غرام من الديك الرومي المفروم؛
• مائة مل من الكفير / الكريمة / الحليب من اختيارك؛
• 1/2 حفنة من الخضر؛
• سبعون غراماً من الجبن الصلب؛
• أربع شرائح من الخبز الأبيض.
• رأس البصل
• فصين من الثوم؛
• ملعقة صغيرة ملح خشن؛
• نصف ملعقة صغيرة من خليط الفلفل؛
• قليل من الفلفل الحلو.
• عشر ملاعق كبيرة من البقسماط.

وصفة خطوة بخطوة

خذ الخبز الأبيض أو رغيف. من الأفضل أن يكون بالأمس أو قبل رغيف الأمس. نقطع القشور ونقطع الفتات إلى مربعات ونضعها في وعاء صغير.

صب الكفير أو الحليب أو الكريمة الدافئة قليلاً حسب تقديرك. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.

بعد مرور الوقت المحدد، قومي بخلط الخليط الناتج حتى يصل إلى قوام الفتات الخشن والرطب.

يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُنقل إلى الفتات الناعمة. مزيج مع خلاط حتى تصبح ناعمة.

ضع الديك الرومي المطحون في وعاء كبير. إذا قررت أن تصنع اللحم المفروم بنفسك، فاختر ديكًا روميًا متوسط ​​الدهون. نلف اللحم مرتين، المرة الأولى بفتحات كبيرة، والمرة الثانية بفتحات صغيرة.

نضيف إلى اللحم المفروم عصيدة البصل والخبز والأعشاب المفرومة والثوم التي تمر عبر مكبس. دعونا لا ننسى الجبن ونبشره على مبشرة ناعمة.

يرش بالبهارات ويقلب حتى يصبح ناعمًا. مرة أخرى، لا نضيف بيض الدجاج إلى اللحم المفروم. ومن المعروف أن بياض البيض يشد الكتلة، مما يجعلها أكثر كثافة وصلابة. ونريد طهي شرحات طرية وناعمة. لذلك نعجن اللحم المفروم لفترة طويلة ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نسكب فتات الخبز في طبق عميق.

نأخذ الجزء الأول من اللحم المفروم بأيدينا ونشكل كستلاتة ونلفها في فتات الخبز. نستخدم كل اللحم المفروم ونضع شرحات على سطح العمل.

تقلى في الزيت الساخن. أولاً، قم بطهي الطعام لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق على الجانب السفلي، ثم اقلبه واتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى على الجانب الآخر.

لذلك، ظهرت بالفعل القشرة البنية الذهبية - صب القليل من الماء في المقلاة، وأغلق الغطاء واتركه حتى ينضج على نار خفيفة.

سوف تتفاجأ بمدى عصارة شرحات اللحم ورقيقها.

الخيار الرابع: شرحات الديك الرومي في مقلاة مع الخردل والبهارات

دعونا نغير التركيبة قليلاً ونجعل شرحات اللحم حارة قليلاً ولاذعة. أضيفي القليل من الخردل والبهارات إلى اللحم المفروم. انقعي الرغيف في الحليب واصنعي لحمًا مفرومًا طريًا دون إضافة البيض.

مكونات:

• خمسمائة غرام من الديك الرومي المفروم؛
• رأس البصل
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• ملعقتين صغيرتين خردل
• قليل من الكاري والكركم.
• بضع رشات من الفلفل الأسود؛
• بضع رشات من الأعشاب البروفنسالية؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن؛
• 120 غ رغيف
• مائة مل من الحليب
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تطبخ

أولاً، دعونا نعتني بالرغيف. يمكنك أيضًا استخدام الخبز الأبيض. اقطع القشرة أو اقطع الفتات نفسها بسكين أو قم بتمزيقها في وعاء بيديك.

صب في الحليب الدافئ واتركه لينقع وينتفخ.

ضع الديك الرومي المطحون في حاوية كبيرة أخرى. أضف التوابل والخردل. بالمناسبة، إذا كنت لا تحب خردل المائدة، فاستبدله بالديجون.

امزج كل شيء جيدًا.

قشر الثوم واضغط عليه مباشرة في اللحم المفروم.

نخرج الفتات من الحليب ونضعه في وعاء كبير. حرك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، ثم اضرب اللحم المفروم بيديك.

ضعيها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريباً.

سخني مقلاة جيدًا بالزيت النباتي عديم الرائحة. نأخذ جزءًا من اللحم المفروم بأيدينا ونشكل شرحات ونرسلها إلى المقلاة.

أولاً، ننتظر حتى يصبح الجانب السفلي مقليًا جيدًا، ثم نقلبه ونخفض الحرارة. يغطى بغطاء ويطهى لمدة خمس دقائق على الجانب الآخر.

ملاحظة: إذا أضفت القليل من الزبدة إلى الزيت النباتي، سيكون طعم شرحات اللحم أكثر حساسية.

يُقدّم شرحات اللحم مع طبق جانبي وسلطة الخضار.

الخيار الخامس: شرحات الديك الرومي في مقلاة مع السميد

هذه المرة سنستمر في الاستغناء عن بيض الدجاج. أضيفي القليل من السميد لتكثيف اللحم المفروم. للعصارة - القشدة الحامضة. نعزز الطعم بالأعشاب المفرومة والخردل.

مكونات:

• خمسمائة غرام من شرائح الديك الرومي؛
• أربع ملاعق كبيرة من السميد؛
• ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة.
• ملعقتين صغيرتين خردل
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخضر المفرومة؛
• التوابل حسب الذوق.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف شرائح الديك الرومي وتمرر عبر مفرمة اللحم أولاً بفتحات كبيرة ثم بفتحات صغيرة.

نصنع اللحم المفروم على الفور في وعاء كبير.

يُسكب السميد في اللحم المفروم ويُضاف الخردل ويُضاف الملح والفلفل. نقطع الخضار النظيفة بسكين ونضيفها إلى اللحم المفروم. الشبت والبقدونس والكزبرة أو الريحان سيفي بالغرض.

إذا كان اللحم المفروم جافًا قليلاً، أضيفي المزيد من القشدة الحامضة أو يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريمة أو الحليب. يمكنك أيضًا إذابة القليل من الزبدة وإضافتها إلى اللحم المفروم لعمل شرحات.

عندما نحصل على الاتساق المطلوب، ننتقل إلى الخطوة التالية.

صب ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس المكرر في المقلاة. دعونا الاحماء. خلال هذا الوقت، نشكل بسرعة شرحات بأيدينا ونضعها على سطح العمل.

ضعي شرحات واطهي جانبًا واحدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة، ثم اقلبيها وغطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

يمكنك صب القليل من الماء في مقلاة وطهي شرحات اللحم على البخار، مما يجعلها أكثر طراوة.

يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك من اختيارك.

الخيار السادس: شرحات الديك الرومي الأصلية في مقلاة

الشيء الأكثر أهمية هو تحضير اللحم المفروم بشكل صحيح حتى تصبح شرحات اللحم طرية ورقيقة. سنبدأ اختيارنا بوصفة كلاسيكية ونواصل وصفات لذيذة أخرى مجربة.

مكونات:

• خمسمائة غرام من شرائح الديك الرومي؛
• مائة جرام من استنزاف الزيت.
• خمسون مل من الكريمة
• بيضة واحدة مختارة
• رشتان من الملح؛
• قليل من الفلفل الأسود.

وصفة خطوة بخطوة لشرحات الديك الرومي في مقلاة

نذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي. دعها تبرد.

اشطف شرائح الديك الرومي واطحنها عبر مفرمة اللحم. أضيفي إليها الزبدة المذابة واخفقي بيضة الدجاج واخلطيها.

أضف الملح والفلفل ويقلب مرة أخرى.

تسخين مقلاة مع القليل من الزيت. قم بتشكيل الفطائر بيديك ثم انقل الدفعة الأولى إلى المقلاة.

يغطى على الفور بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانب السفلي. ثم اقلبه بعناية إلى الجانب الآخر واطهيه بدون الغطاء.

ضعي شرحات جاهزة في طبق، وأضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة واقلي الدفعة الثانية.

يقدم مع طبق جانبي والخضروات الطازجة المفرومة.