Dondurulmuş karides çorbası. Karides çorbaları. Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak

İlk yemeklere deniz ürünleri eklemek, onları doğru beslenmeye bağlı kalanlar için sağlıklı yiyecekler haline getirmenizi sağlar. Kabukluları seçmenin ana kriteri tazeliğidir. Karides çorbası tarifleri her ev hanımının cephaneliğinde bulunmalıdır. Patates, pirinç, domates, soğan, sarımsak, havuç, karnabahar gibi çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanırlar. Peynir, mantar ve krema ile birlikte deniz ürünleri inanılmaz lezzetli çıkıyor!

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Bu kadar sıcak bir şeyin kokusu bile canavarca bir iştah uyandırır ve malzemelere taze otlar ve baharatlar eklerseniz aileniz ve misafirleriniz kesinlikle daha fazlasını isteyecektir. Karidesli çorba hazırlarken deniz ürünlerinin uzun süreli ısıl işlemden hoşlanmadığını unutmamalısınız. Uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kaldıklarında hassasiyetlerini kaybederler ve lastik parçaları gibi olurlar. Tamamen hazır olmaları için yalnızca 3-5 dakikaya ihtiyaçları vardır, bu nedenle ana bileşen, hazır olmadan birkaç dakika önce diğer bileşenlere eklenir.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Bu, deniz ürünleri, otlar ve sebzelerden hazırlanan Akdeniz ve Asya mutfağının klasik bir temsilcisidir. En ünlü karides çorbası tarifi geleneksel Tay Tom Yum'dur. Yemeğe eşsiz bir ekşi tadı veren özel bir baharat olan limon otu ilavesiyle yapılır. Kral ve kaplan karidesleri genellikle çorba pişirmek için kullanılır: onlardan elde edilen et suyu zengin ve aromatiktir. Deniz ürünlerinin ana lezzet kaynağı olan kabuklarında haşlanması gerekir.

Karides çorbası nasıl yapılır

Karides çorbası pişirmenin ana kuralı soyulmamış deniz ürünleri kullanmaktır. Unutmayın ki en zengin ve en lezzetli karides suyu, karideslerin kabuklarında kaynatılmasıyla elde edilir ve daha sonra çıkarılması gerekir. En popüler tariflerde deniz ürünleri dışındaki malzemeler kullanılır. En başarılı kombinasyonlar şunlardır: krema, işlenmiş peynir, yeşil fasulye, pul biber, kapari. Sıcak ve baharatlı baharatlar ve soya sosu sıklıkla kullanılır.

Karides çorbası tarifleri

Klasik versiyonda yemek, et suyuna hoş bir aroma ve kalın bir kıvam kazandıracak krema veya eritilmiş peynir ilavesiyle hazırlanır. Tüm bileşenlerin aynı anda pişmesi ve fazla pişmemesi için malzemelerin eşit parçalara kesilmesi ve belirli bir sıraya göre yerleştirilmesi gerektiğini unutmayın. Bu nedenle en başta sert havuç, patates ve kuru baharatlar, en sona ise lahana, sebze püreleri ve krema koymak daha iyidir.

Klasik karides çorbası

Süre: 50 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 45 kcal/100 gram.
Amaç: öğle yemeği.
Mutfak: Asya.
Zorluk: kolay.

Hafif diyet karides çorbası, kabuklarında haşlanmış taze dondurulmuş deniz ürünlerinden oluşan bir et suyunda pişirirseniz özellikle lezzetli olur. Yemek pişirirken aromanın ana kısmının, pişirildikten sonra çıkarılabilen eklembacaklıların kitin örtüsünden geldiğini unutmayın. Dereotu yerine kişniş ve hatta roka gibi herhangi bir baharatlı bitki mükemmeldir.

İçindekiler:

dondurulmuş kral karidesleri – 300 g;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
soğan – 1 adet;
soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
taze havuç – 100 gr;
dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

Karidesleri çözün, 2 litre temiz suyla doldurun, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sofra tuzu, 60-80 saniye kaynatın. Deniz ürünlerini et suyundan çıkarın, temizleyin ve iç kısımlarını çıkarın.
Soğanı kuru tabakalardan soyun, uçlarını kesin ve ince ince doğrayın.
Havuçları kiri temizlemek için iyice durulayın, bir bıçak veya sebze soyucuyla kabuğunu soyun, köksapı kesin ve ince bir rende üzerinde ince şeritler halinde rendeleyin.
Dereotu üzerine su serpin, fazla sapları kesin ve doğrayın.
Kaynayan et suyuna havuçları, soğanları koyun, soya sosu ve bitkisel yağı dökün.
Kral karides çorbasını, sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 30-35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tekrar deniz ürünlerini ve doğranmış dereotu ekleyin.

kremalı

Süre: 50–60 dakika.
Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
Amaç: öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Zorluk: kolay.

Fransız mutfağından bir tarife göre hazırlanan klasik kremalı karides çorbası, beklenmedik şarap tadı ve arpacık soğanının tatlı aromasıyla misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak. Yemek, deniz mahsulleri makarnası ve hafif bir sebze salatası ile mükemmeldir. Çorbaya mayhoş bir tat katmak için az miktarda limon suyu ve kurutulmuş kekik ekleyin.

İçindekiler:

krem %35 – 300 ml;
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
soğutulmuş kaplan karidesleri – 12 adet;
pırasa – 200 gr;
arpacık soğanı – 100 gr;
sek beyaz şarap - 100 ml;
tereyağı – 30 gr;
petrol – 300 gr.

Pişirme metodu:

Kumu ve kiri temizlemek için petrolleri iyice durulayın, kabuğunu kapaktan soyun ve gövde boyunca ince dilimler halinde kesin.
Arpacık soğanını yıkayın, köksapını kesin, ince halkalar halinde doğrayın.
Mantar dilimlerini bir tavada tereyağı ekleyerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Isıyı azaltın, şarabı dökün ve arpacık soğanı ekleyin. Alkolün buharlaşmasını bekleyin.
Karidesleri 2 litre tuzlu kaynar suda haşlayın, et suyundan çıkarın ve kabuklarını soyun.
Pırasaları yıkayıp halka şeklinde doğrayın.
Deniz ürünleri suyuna sotelenmiş mantarları, pırasayı, zeytinyağını ve soyulmuş karidesleri ekleyin.
Çorbayı 20 dakika pişirin, ardından kremayı dökün ve kaynatın.

Peynirli

Süre: 45 dakika.
Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 63 kcal/100 gram.
Amaç: öğle yemeği.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Hazırlanması basit ve kolay olan karides çorbası, hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği için mükemmeldir. Et suyuna eklendiğinde acı hale gelebilecek tatlandırıcılar eklemeden orijinal tadı olan işlenmiş peyniri seçmenin daha iyi olacağını unutmayın. Kurutulmuş otları ve baharatları yemeğin tamamen pişmesinden en az 30 dakika önce ekleyin, böylece yumuşamaya zamanları olur.

İçindekiler:

işlenmiş peynir – 250 gr;
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
beyaz lahana – 200 gr;
soyulmuş kokteyl karidesi – 250 g;
soğan – 2 adet;
öğütülmüş hindistan cevizi – 1 tutam;
konserve beyaz fasulye – 150 gr.

Pişirme metodu:

Lahanayı yıkayın, sapını kesin, yapraklarını ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Ampulleri soyun, köksapı kesin, küçük küpler halinde doğrayın.
Fasulyeleri kavanozdan çıkarın ve bir kevgir içine koyun.
Bir tencerede 3 litre temiz suyu kaynatın, karides, lahana, soğan, fasulyeyi ekleyin, zeytinyağı, işlenmiş peynir ve hindistan cevizini ekleyin.
Çorbayı, peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak 35 dakika pişirin.

Sebzeli

Süre: 3 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 57 kcal/100 gram.
Amaç: öğle yemeği.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Bu orijinal deniz ürünleri solyankası, doyurucu bir öğle yemeği için mükemmeldir. Karidesleri kaynar suya koymadan önce buzunun çözülmesine gerek yoktur. Salatalık turşusundan salamurayı boşaltamayacağınızı unutmayın - bunları sıvıyla birlikte çorbaya ekleyin. Turşuyu daha zengin ve kalın hale getirmek için sıkıca kapatılmış kapak altında 1-1,5 saat demlenmesini sağlayın.

İçindekiler:

patates – 300 gr;
dondurulmuş kokteyl karidesi – 300 g;
Çin lahanası – 200 gr;
soğan – 1 adet;
salatalık turşusu – 200 gr;
çekirdeksiz konserve zeytin – 150 g;
domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Domates salçasını bir tavada sürekli karıştırarak beş dakika ısıtın.
Lahanayı yıkayıp kısa şeritler halinde doğrayın.
Soğanı soyun ve orta küpler halinde kesin.
Salatalıkları küçük kısa şeritler halinde kesin.
Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarıyla birlikte orta boy küpler halinde kesin (ince ve hafifse).
Zeytinleri kavanozdan çıkarın ve salamura suyunun çıkması için bir kevgir içine koyun.
Bir tencereye 3 litre su dökün, kaynatın, sebzeleri, karidesleri, salçayı, zeytinyağını ekleyin, kısık ateşte 50-55 dakika pişirin.

Karidesli kremalı çorba

Süre: 1,5 saat.
Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 72 kcal/100 gram.
Amaç: öğle yemeği.
Mutfak: Fransız.
Zorluk: kolay.

Çok lezzetli ve doyurucu karides kremalı çorba. Haşlanmış sebzelerin ve karideslerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan hoş kremsi bir tada ve kalın bir kıvama sahiptir. Tarifteki roka, ince kıyılmış kişniş ile değiştirilebilir. Yemeğin genel tadını iyileştirmek için, çorbaya ilginç bir aroma katacak olan sığır eti veya tavuk suyunda pişirin. Biraz ekşi krema veya un ekleyerek daha koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

karnabahar – 400 gr;
petrol – 400 gr;
şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. l.;
krem %35 – 300 ml;
soğutulmuş kral karidesleri – 300 g;
roka – 50 gr.

Pişirme metodu:

Lahanayı iyice durulayın ve bireysel çiçek salkımlarına ayırın.
Petrolleri kiri ve kumu temizlemek için iyice durulayın, kabuğunu kapaktan soyun ve gövde boyunca dilimler halinde kesin.
Hazırlanan sebzelerin üzerine 2,5 litre temiz su dökün, yumuşayana kadar kaynatın, kremayı dökün, khmeli-suneli baharatını ekleyin. Bir blender kullanarak malzemeleri bir tencerede püre haline getirin.
Karidesleri tuzlu kaynar suda 45-60 saniye haşlayın, kabuklarını çıkarın.
Rokayı durulayın.
Kremalı çorbaya karides ve roka ekleyerek yemeği servis edin.

Tom yum çorba

Süre: 60–70 dakika.
Porsiyon sayısı: 5-6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 61 kcal/100 gram.
Amaç: öğle yemeği.
Mutfak: Tay.
Zorluk: kolay.

Tayland deniz ürünleri ve karides çorbasının klasik tarifi, daha yaygın malzemelerin kullanılmasına kolaylıkla uyarlanabilir. Böylece, orijinal baharatlı limon otu, kişniş, istiridye mantarlı shiitake mantarları ve kremalı hindistan cevizi sütü ile değiştirilir. Sonuç, yılın herhangi bir zamanı için çok uygun, mükemmel bir hafif çorbadır. Kokteyl karidesi yerine kral veya kaplan karidesi kullanabileceğinizi unutmayın; bunların önce haşlanması ve soyulması gerekir.

İçindekiler:

istiridye mantarları – 250 gr;
haşlanmış-dondurulmuş kokteyl karidesi – 300 g;
biber sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
kişniş – 1 demet;
soğan – 1 adet;
balık sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
pırasa – 200 gr;
krem %35 – 100 ml.

Karides ve şehriye çorbası ailenizin günlük beslenmesine çeşitlilik katacaktır. Karides birçok kişi tarafından sevilir, çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Ancak kural olarak bunlar ana yemekler, mezeler veya salatalardır. Çoğu insan onlarla çorba yapmayı bile düşünmüyor. Ve boşuna - bu, herhangi bir ev hanımının tarifini memnuniyetle hafızasında veya mutfak notlarında tutacağı inanılmaz lezzetli bir yemektir.

Lezzetli çorbanın sırları

Bu yemeğin ana maddesi karidestir. Bu, hangi çorba tarifini seçerseniz seçin, pek çok şeyin onlara bağlı olduğu anlamına gelir. Deniz ürünleri kalitesizse, yemeğin tadı önemli ölçüde zarar görecektir. Çorbaya karides seçmenin sırlarını sizlerle paylaşıyoruz.

Bu "deniz sürüngenleri" soğuk su ve ılık sudur. Ilık su (siyah kaplan ve kral karidesleri) , Elbette soğuk sudakilerden daha çekici görünüyorlar: çok daha büyükler. Başlangıçta Hint ve Pasifik Okyanuslarında yakalandılar . Ve şimdi çoğunlukla çiftliklerde yetiştiriliyorlar. Bu tür yapay olarak yetiştirilen karidesler, okyanus sularından yakalananlara göre tat ve aroma açısından önemli ölçüde düşüktür. Mağazada muhtemelen tam olarak çiftlik ürününü satın alacaksınız. Ancak soğuk su karidesleri ("anavatanları" Kuzey Atlantik ve Kuzey Kutbu'dur) tamamen doğal bir üründür. Gerçek şu ki yapay koşullarda yetiştirilemezler. Sıcak su muadillerinden çok daha küçük olmalarına rağmen, lezzetlerinden emin olabilirsiniz. Bu, çorbanın tam olarak tarifin önerdiği gibi çıkacağı anlamına gelir.
İlk yemeği hazırlamak için elbette çiğ dondurulmuş karides satın almak daha iyidir. Haşlanmış dondurmanın et suyuna "verecek" neredeyse hiçbir şeyi kalmayacak.
Alternatif olmadığından haşlanmış-dondurulmuş bir ürün almaya karar verirseniz, şeffaf bir torbada paketlenmiş deniz ürünlerini seçin. Ürünü görmenizi ve ne kadar kaliteli olduğunu anlamanızı sağlayacaktır. Öncelikle haşlanmış karidesin kuyrukları kıvrık olmalıdır. Bu, avın canlı canlı haşlandığı anlamına gelir. Kuyruklar bükülmüş mü? Bu, onların zaten ölü bireyleri kaynattıkları anlamına geliyor. Karides kafaları kahverengi veya yeşilse bu normaldir. Kahverengi renk tonu bireylerin hamileliğinden, yeşil renk tonu ise beslenme alışkanlıklarından kaynaklanmaktadır. Ancak siyah noktalar karides hastalığına işaret eder ve böyle bir ürünü yerseniz kolayca zehirlenebilirsiniz.

Bu sırlar sadece size tanıtacağımız tarif için değil, her türlü deniz mahsulleri çorbası tarifi için uygundur.

Karides çorbası farklı erişte türleriyle pişirilebilir. Buna pirinç, yumurta, karabuğday ve ne istersen dahildir. Ayrıca kendi eriştelerinizi de yapabilirsiniz. Daha sağlıklı olması için makarnalık buğday unundan (makarnalık, irmik) yapılmasını öneriyoruz. Tarif çok basit.

İhtiyacın olacak:

Erişteleri pişirelim

Yumurtaları tuzla çırpın.
Unu azar azar ekleyin. Belirtilen miktardan daha fazla veya daha az un alabilir. Akılda tutulması gereken bir nokta da tam buğdayın glüten oranının düşük olmasıdır; bu nedenle yalnızca bunu kullanırsanız, tam buğday ve beyaz un karışımından çok daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır. Hamur oldukça sıkı olmalı ancak çok sert ve kuru olmamalıdır.
Kütleyi iyice yoğurun. Hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün veya bir kapakla örtün ve 30 dakika bekletin.
Hamuru mümkün olduğu kadar ince açın. Daha sonra erişteleri keseceğiz. Uzun olmasını istiyorsanız hamur tabakasına un serpin, yuvarlayın ve ince bir şekilde kesin. Daha kısa erişte elde etmek için hamur 5-7 cm genişliğinde tabakalar halinde kesilir, üst üste dizilir, üzerine un serpilir ve çapraz olarak kesilir.
Erişteleri bir tahtaya, fırın tepsisine veya kağıda yerleştirin ve 20-25 dakika kurumasını bekleyin.

İşte çok basit bir tarif. Ve erişteler çok lezzetli çıkıyor.

Fazla makarna varsa birkaç saat daha kurutup kavanoza veya bez torbaya koyup bir dahaki sefere bırakabilirsiniz.

Karides ve şehriye çorbası: lezzetli ve kolay tarif

Sizi basit ama inanılmaz lezzetli bir ilk yemek hazırlamaya davet ediyoruz.

Pişirme süresi: 20-25 dakika.

Tarif 4-6 porsiyon içindir.

Birleştirmek:

Tarife hakim olmak

Soyulmamış karidesleri ve limon dilimlerini (kabuklu veya kabuksuz) kaynar suya koyun, tuz ve baharatları ekleyin. 3 dakika pişirip et suyunu süzüp limonunu atıp karidesleri soyacağız.
Pırasaları halkalar halinde, havuçları küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. Sebzeleri zeytinyağında 3-5 dakika kızartacağız.
Erişteleri yumuşayana kadar ayrı ayrı kaynatın (5-8 dakika, pişirme süresi eriştenin boyutuna, un türüne vb. bağlıdır).
Sotelenmiş sebzeleri ve soyulmuş karidesleri kaynayan et suyuna koyun. 2 dakika pişirin, erişteleri ekleyin ve çorbayı bir dakika daha kaynatın.

Deniz canlılarının yer aldığı leziz bir çorba hazır. İstenirse çorbanın kendisine pişerken erişte ekleyemezsiniz, servis yaparken tabaklara yerleştirebilirsiniz. Yemeğin otlarla serpilmesi tavsiye edilir. Çorbaya deniz balığı parçaları veya sebzeler gibi başka malzemeler eklenerek tarif biraz değiştirilebilir.

Temas halinde

Adım 1: Karidesleri hazırlayın.

Karidesleri soğuk akan su altında iyice durulayın. Daha sonra yarım litre kaynar temiz su ile küçük bir tencereye koyun. Onlara bir defne yaprağı ekleyin, ardından yarım limonun suyunu sıkın, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve en sevdiğiniz otlar veya baharatlarla baharatlayın. Karidesleri yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından ocaktan alın. Et suyunu mutfağınızda bulabileceğiniz en ince süzgeçten geçirin. Dökmeyin, daha sonra çorbamızın temeli olacak.

Adım 2: Adım 2: Sebzeleri hazırlayın.

Patatesleri, havuçları ve önceden soyulmuş soğanları soğuk akan su altında iyice durulayın. Havuç ve patateslerin kabuklarını çıkarın. Patatesleri büyük küpler halinde, havuçları orta küpler veya yarım halkalar halinde kesin. Soğanı da doğrayın.

Adım 3: Adım 3: Çorbayı hazırlayın.

Şimdi kalan karides suyunu küçük bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynatın. Bundan sonra sebzeleri içine koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve köpüğü alın. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Domates salçasını, ardından sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ve karidesleri ekleyin. Limonun kalan yarısının suyunu sıkın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber serpin. Çorbayı tamamen pişene kadar kaynatın.

Adım 4: Adım 4: Karides çorbasını servis edin.

Çorba hazır olduktan sonra kapağını kapatıp 15 dakika bekletin. Daha sonra servis kaselerine paylaştırıp ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Afiyet olsun!

Kabukları yemeğe özel bir deniz tadı verdiği için karideslerin soyulması tavsiye edilmez. Bunları yalnızca yemeden önce temizlemeniz gerekiyor, ancak sizin için daha uygunsa önceden temizleyebilirsiniz.

İstenirse patatesleri pirinç veya zencefil kökü ile değiştirebilirsiniz.

Bu çorbaya bir miktar tavuk fileto da ekleyip sadece maydanozla değil rendelenmiş peynirle de süsleyebilirsiniz. Bu durumda çorba elbette düşük kalorili durumunu kaybedecek ancak daha zengin ve daha doyurucu hale gelecektir.

Peki, ailenizde kremalı çorba sevenler varsa karidesleri eklemeden önce çorbayı blenderden geçirebilirsiniz.

Karides çorbası sadece özellikleri açısından çok sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Artık herkes istisnasız yemek pişirebilir. Sonuçta, mağaza raflarında çok çeşitli deniz ürünleri çeşitleri var. Bu aynı zamanda karides için de geçerlidir: en küçüğünden en büyüğüne. Her şey kişisel tercihlerinize ve zevklerinize bağlıdır. Ancak lezzetli bir çorba hazırlamak için bazı kurallara uymalısınız. Bu, belirli ürün türlerinin uyumluluğuyla ilgilidir. Bu makale bu konuda size yardımcı olacaktır.

Çorba vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Dünyanın her yerindeki doktorlar bunu her gün kullanmanızı tavsiye ediyor. Ve bunların hepsi bir bütün olarak mide ve sindirim sistemi için iyi olduğu için.

Çorbalar uzun süre pişirildiğinde tüm faydalı özellikleri kaybolur. Bu nedenle çorbaları ancak içindeki yiyeceğin türü kadar pişirmeniz gerektiğini unutmamalısınız.

Karidesin faydaları paha biçilmezdir. İçerdikleri: proteinler, su, yağlar, doymuş yağ asitleri, karbonhidratlar, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E vitaminleri, Omega 3 asitleri, magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, flor, bakır, selenyum, çinko, krom ve iyot, folik asit. Toplamda 2000'den fazla karides türü vardır ve bunlar sıcakkanlı ve soğukkanlı olarak ayrılır. Karides yemenin insan vücudu için çok büyük faydaları vardır, gençliği uzatır ve sağlığı geliştirir.

Karides çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu tarif karides çorbasını ilk kez hazırlayanlar için uygundur. Bu yemeğin tadını hemen takdir edeceksiniz.

İçindekiler:

İşlenmiş peynir - 400 gr
Patates - 400 gr
Orta boy havuç - 1-2 adet.
Soyulmuş karides - 400 gr
Süt - 200 gr
Limon - 0,5 adet.
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
Defne yaprağı - 2 adet.
Kekik, fesleğen (veya diğer baharatlar) - tatmak
Maydanoz - tatmak
Tuz - tatmak

Hazırlık:

Karidesleri yıkayın. Kaynar suda - 1 litre, yarım limonun suyunu sıkın, baharat ekleyin, karidesleri 2 dakika pişirin. Daha sonra suyu süzün.

Tavaya 2 litre dökün. su ve süzülmüş et suyu. Eritilmiş peyniri ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Biber.

Patatesleri ince ince doğrayın ve et suyuna koyun. 15 dakika pişirin.

Havuçları rendeleyin ve yağda bir dakika kızartın.

Havuçları ve karidesleri çorbaya dökün.

Daha sonra sütü dökün. Kaynatın.

Maydanozla süsleyerek servis yapın.

Mısır çorbanızı daha tatlı ve kremalı hale getirecek.

Tatlı mısır çeşitlerini seçin.

İçindekiler:

Dondurulmuş mısır - 1 paket
Krema - 100 ml
Soyulmuş karides - 200 gr.
Sarımsak - 2 diş.
Provençal otlar - 1 çay kaşığı.
Tuz - 2 çay kaşığı.
Biber - 1 çay kaşığı.
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Mısırı kaynatın. Kaynayan suya atıp 7 dakika pişirin. Boşaltın, biraz et suyu ayırın.

Tuz, karabiber, baharat ekleyin. Her şeyi bir blender ile öğütün.

Daha sonra pürenin içine mısır suyunu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını dökün. Kaynatın.

Karidesleri zeytinyağında 5 dakika kızartın. Sarımsak dişlerini ve otları ekleyin.

Çorbayı kaselere alıp üzerine bir avuç karides koyarak servis yapın.

Deniz ürünlerini seviyorsanız bu çorba tarifini yapmayı deneyin. Hazırlanması kolaydır.

İçindekiler:

Karides - 300-400 gr
Kalamar - 1-2 adet. - 200-300 gr.
Havuç - 1 adet.
Pirinç - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
Maydanoz - 2 çay kaşığı.
Tuz - 0,5-1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Yaklaşık 0,8 litre kaynatın. su.

Karidesleri 3 dakika kaynatın.

Et suyunu süzün. Tekrar kaynatın.

Pirinç ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Havuçları ince dilimler halinde kesin.

Havuçları çorbaya koyun ve 10 dakika pişirin.

Kalamar karkaslarını temizleyip yıkayın. Yarım halkalar halinde kesin. Çorbaya ekleyin. 3 dakika pişirin.

Çorbayı servis edin, her tabağa 5 adet soyulmuş karides koyun, üzerine otlar serpin.

Karides çorbası için Tayland tarifi bir gurmeyi bile şaşırtacak.

İçindekiler:

3 yemek kaşığı. l. - kuru hardal tohumu
1 çay kaşığı. - köri
0,5 çay kaşığı. - zerdeçal
1 l. - Hindistan cevizi sütü
1 BİLGİSAYAR. - kırmızı biber (tatlı)
1 BİLGİSAYAR. - acı biber
3 parça. - soğan soğanları
750 gr - soyulmuş karides

Hazırlık:

Tatlı biberleri ve soğanları şeritler halinde kesin.

Tavaya zeytinyağını dökün. Sebzeleri ekleyin, 2 dakika pişirin.

Bir tutam acı biber ekleyin. Ayrıca köri ve zerdeçal ekleyin. Karıştırmak. 4 dakika kaynatın.

Hindistan cevizi sütünü dökün. Kaynatın. 5 dakika pişirin.

Daha sonra karidesleri ekleyin. 2 dakika kaynatın.

Yeşillikler ile servis yapın.

Çorbalarda ekşiliği seviyorsanız domates eklemeyi deneyin.

Domatesleri tamamen damak tadınıza göre seçin. Asidi seviyorsanız, daha çok ekşi. Çorbalarınızda tatlılığı tercih ediyorsanız belirli bir tatlı çeşidini tercih edin.

İçindekiler:

Karides - 250 gr.
Pirinç - 2 yemek kaşığı. l.
Domates - 1 adet.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
Soğan - 1 adet.
Kişniş - 1 demet
Dereotu yeşillikleri - 0,5 demet
Sarımsak – 2 diş
Defne yaprağı - 2-3 adet.
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Su - 1 l

Hazırlık:

Karidesleri temizleyin.

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Karides, domates, sarımsak, defne yaprağı ve dereotunu bir tavaya koyun.

1 litre dökün. Arıtılmış su. Kaynatın.

Soğanı ince ince doğrayın. Tamamlanana kadar kızartın. Çorbaya ekleyin.

Domates salçasını 2 yemek kaşığı ile seyreltin. et suyu. Daha sonra makarnayı çorbaya ekleyin.

İnce kıyılmış kişnişi ekleyin.

Pirinci iyice durulayın. Çorbaya dökün.

Tuz ve biber. 20 dakika pişirin.

Çorba hazır.

Kereviz sayesinde çorbanın tadı çok keskin olacak. Ve baharat eklerseniz tüm beklentileri aşacaktır.

İçindekiler:

Karides - 400 gr.
Soğan - 1 adet.
Kereviz - 2 çubuk
Domates sosu - 2 yemek kaşığı.
Un - 2 yemek kaşığı.
İşlenmiş peynir - 1 kavanoz
Domates - 2 adet.
Biraz kremsi

Hazırlık:

Karidesleri temizleyin.

Karides kabuklarını 1 litre suya koyup 35 dakika pişirin. Et suyunu süzün.

Soğanı ve kerevizi ince ince doğrayın. Bitene kadar tereyağında kızartın.

200 gr'lık domates sosunu, unu ve domatesi ekleyin. karides, 2 dakika kızartın.

Kızartma tavasının içeriğini hazırlanan et suyuna ekleyin. Tuz ve biber. Tadına göre baharat ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Ortaya çıkan çorbayı bir blender ile öğütün. Kalan 200 gramı üstüne serperek porsiyonlar halinde servis yapın. karides.

Tavuk suyu nedeniyle çorbanın karakteristik bir et aroması ve tadı vardır.

İçindekiler:

600 ml tavuk suyu
300 gr. işlenmiş peynir
4 orta boy patates
200 gr. soyulmuş karides
50 gr. sert peynir
1 diş sarımsak
Zeytin yağı
Tatmak için Muscat
Tuz ve biber

Hazırlık:

Patatesleri soy. Küpler halinde kesin. Tavuk suyunda haşlayın.

Karidesleri pişene kadar zeytinyağında kızartın, tuz ve karabiber ekleyin.

Haşlanmış patatesleri doğrudan et suyunda ezin.

Eritilmiş peyniri rendeleyin ve bir tencereye koyun.

Sarımsakları doğrayıp tavaya ekleyin

Çorbayı kaynatın. Tadına göre baharat ekleyin.

Karides ekleyin, 1 dakika pişirin.

Üzerine hindistan cevizi serperek sıcak servis yapın.

Çorbada erişte sevenler bu tarifi denemeli, fazla zaman almaz ama besin kaynağıdır.

Durum buğdayından yapılan erişteleri seçin.

İçindekiler:

Taze veya dondurulmuş karides - 450-500 gr
Soğan - 1/2 adet.
Kereviz - 2 sap
Sarımsak – 3 diş
Domates salçası - 2 yemek kaşığı
Un - 2 yemek kaşığı
Et suyu - 2 bardak
Erişte - 150g.
Süt - 3 bardak
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 1 adet.
Fesleğen - 4 yaprak
Yeşil soğanlar

Hazırlık:

Karideslerin kabuklarını çıkarın.

Soğanı, sarımsağı ve kereviz saplarını küçük küpler halinde kesin. Zeytinyağında kızartın.

Un, domates salçası ekleyin. Karıştırmak. 2 dakika kaynatın.

Daha sonra 2 su bardağı et suyu ve sütü ekleyin. Karıştırmak.

Soyulmuş karides ve erişteyi ekleyin. Bir defne yaprağı atın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 10 dakika kaynatın.

Bu çorbanın birçok farklı baharatı var. Eğer yemek meraklısıysanız ve baharatları seviyorsanız bu tarif tam size göre.

İçindekiler:

2 sap kereviz
1/2 tatlı biber
1 soğan
50 gr Umalat tereyağı
2 yemek kaşığı. l. un
1 litre balık suyu
1/2 çay kaşığı. “5 biber” karışımı
1/2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş fesleğen
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı. toz biber
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş kakule
1/4 çay kaşığı. kurutulmuş hardal
500 gr soyulmuş karides
350 gr mısır
2 yemek kaşığı. l. kapari
1 paket Unagrande mascarpone
Garnitür için yeşil fesleğen yaprakları

Hazırlık:

Kereviz, biber ve soğan küp şeklinde kesilir.

Sebzeleri tavaya aktarın. Yağ ekle. Sebzeleri 3 dakika kızartın.

Unu ekleyip kavurun.

Daha sonra et suyunu dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bütün baharatları ekleyin. Kaynatın.

Mısır, kapari ve karidesleri ekleyip 4 dakika kontrol edin.

Mascarpone ekleyin, sürekli karıştırarak kaynatın.

Çorbayı fesleğen dallarıyla süsleyerek servis yapın.

Karides çorbası - sebze

İçindekiler:

70 gr. pirinç
Tatlı biber - 1 adet.
1 havuç
1 kırmızı soğan
300 gr. karides
100 gr. yeşil fasulye (genç)
1 büyük domates
10 zeytin
40 gr. boşaltmak yağlar
Tuz, kırmızı biber, zerdeçal, maydanoz yaprakları, doğranmış ve karabiber

Hazırlık:

Karideslerin kabuklarını çıkarın. Tuzlu suda yaklaşık 2 dakika kaynatın.

Karidesleri çıkarın ve et suyuna pirinci ekleyin, 7 dakika pişirin.

Havuçları dilimler halinde kesin. Doğranmış soğan. Sebzeleri bitene kadar kızartın.

Et suyuna doğranmış domatesleri, doğranmış biberleri ve yeşil fasulyeyi ekleyin. 5 dakika kaynatın.

Kızarmış sebzeleri baharatlı et suyuna ekleyin.

Karidesleri bir tavada tereyağında 2 dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Çorbaya kızarmış karidesleri ekleyin ve zeytinleri ekleyin. Bir dakika kaynatın.

Maydanozla süsleyin.

Çorba, salatalık küpleri ile soğuk olarak servis edilir. Soğuk çorbaları seviyorsanız bu tarife bayılacaksınız.

İçindekiler:

Soğan - 0,5 adet.
Havuç - 3 küçük
Defne yaprağı - 2 adet.
Karides - 12 adet.
Salatalık – 1,5 kg
Acı biber - 1 adet.

Hazırlık:

Havuçları soyun ve küpler halinde kesin.

Ayrıca soğanın yarısını küpler halinde kesin.

Bir tencerede ısıtılmış zeytinyağına havuç ve soğanı ekleyip yumuşayana kadar kızartın.

2 adet defne yaprağı ekleyin.

Daha sonra soyulmuş karidesleri ekleyin ve tüm içeriği hafifçe suyla kaplanana kadar kaynar su dökün. 2 dakika pişirin.

Karidesleri çıkarın.

Salatalıkları ve acı biberleri bir karıştırıcıda öğütün.

Püreyi ince bir elek ile süzün ve suyunu sıkın.

Yaklaşık 500-700 ml'ye sahip olmalısınız. Meyve suyu

Bu tavaya sebze suyunu 1:1 oranında dökün.

Çorbayı üstüne karidesle birlikte servis edin.

Dokusu çok hassas olan çorba, narin aroması ve sıra dışı tadıyla sizi şaşırtacak.

Bu çorba için sadece taze mantar kullanın. Mantarların renginin diğer malzemelere renk vermemesi için bunları diğer yiyeceklerden ayrı olarak kızartın.

İçindekiler:

Yaklaşık bir kilogram karides
3 su bardağı et (tavuk) suyu
200 ml sek beyaz şarap
1 bardak ağır krema
1 su bardağı krem şanti
150 gr. ince doğranmış mantarlar (petrol olabilir)
4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ
kereviz sapı
Küçük hindistan cevizi, biber ve tuzu tatmak için
Yeşillik

Hazırlık:

Soyulmuş karidesleri tereyağında kızartın.

Ayrı olarak doğranmış petrolleri kızartın.

Mantarları ve karidesleri bir tencerede birleştirin. Et suyunu ve şarabı dökün. Baharat, kereviz ekleyin. 15 dakika pişirin.

Kerevizi çorbadan çıkarın.

Tava içeriğini bir blender kullanarak öğütün.

Kremayı dökün.

Üzerine çırpılmış krema ve otlar ekleyin.

Fasulye severler bu çorbayı mutlaka sevecektir. Maksimum miktarda faydalı madde içerir.

İçindekiler:

Salata karidesleri - 250 gr.
Kereviz kökü - 200 gr.
Yaban havucu - 200 gr.
Beyaz fasulye - 300 gr.
Soğan - 1 adet.
Patates - 2 adet.
Sarımsak – 7 diş
Zeytinyağı - 50 ml.
Krema - 200 ml.

Hazırlık:

Fasulyeyi haşlayın

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bitene kadar zeytinyağında kızartın.

Soğan ve sarımsağın üzerine ince kıyılmış kereviz ekleyin. Yağda kızartmak.

Yaban havuçlarını soyun. İnce doğrayın, bir tavaya koyun ve pişirin.

Karidesleri soyun ve kabuklarından suyu kaynatın. Gerilmek.

Patatesleri küpler halinde kesin. Kızartılmış sebzelerle birlikte et suyuna dökün. Fasulyeyi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bitene kadar pişirin. Ağır kremayı dökün. Ortaya çıkan karışımı bir blender ile öğütün.

Üzerine karides serperek servis yapın.